食堂简报（★）

第一篇：食堂简报

加强食堂卫生管理，提升食堂饭菜质量食堂一直是全台员工关注的热点，食堂的服务质量和安全卫生状况关系到员工就餐的满意度和切身安全。今年以来，后勤中心加强了对食堂的饭菜质量和安全卫生的管理，收到了明显的成效，员工的满意度不断提高。食堂每天为就餐员工提供了丰富、新鲜、健康的饮食，确保了员工的身心健康。以下从五个方面做好食堂工作：

一是确保供应各品种菜的比例，中档菜（5元以上）：普通菜（2.5-4元）：低价菜（2元）=3：5：2，保证馒头和免费汤的充足供应；二是食堂采购优质大米面粉食用油，确保食品安全优质，同时希望员工要节约粮食，减少浪费；三是切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房进行一次大清扫。如工作中发现有不到位之处立即指出，改正及时到位；四是实行零库存制度，定时对库存食品进行盘点工作，为第二天的采购做好准备工作，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；五是食堂的采购员每天对所进的食物严格的把关，对没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位员工的身体健康，确保当天的食物都是新鲜，让每位职工安心的用餐。

第二篇：26、食堂卫生简报

为进一步加强学校食堂的饮食安全，确保学校全体师生的饮食健康，切实有效防控学校食物中毒事件的发生，3月6日共和县民族中学生活管理处对食堂从业人员、后勤管理人员共计60余人进行了食品卫生安全知识培训。会上，主管后勤副校长元旦才让分析了学校学生日常饮食中可能存在的食品安全隐患，要求大家要有高度的食品安全意识，坚决把好食品卫生安全关。后勤主任金寿南对食堂食品卫生安全给大家作了以下几个方面的培训；

1、设施的卫生要求；

2、库房的卫生要求

3、设备与工具的卫生要求；

4、原料采购的卫生要求；

5、贮存卫生的要求；

6、粗加工及切配要求；

7、留样要求；

8、记录管理要求；

9、从业人员健康管理；

10、从业人员培训、从业人中个人卫生、从业人员工作服管理；

11、食物中毒原因及预防措施等。

通过培训，规范了学校食堂从业人员健康卫生、餐饮具的清洗与消毒、原材料采购的索证和索票、食品选购、食品加工过程管理以及场所设施的清洁等有关食品安全方面的操作流程。进一步增强了从业人员的法律意识，明确了食堂管理责任，理清了工作思路，确保了学校食堂食品安全工作。

第三篇：食堂从业人员培训简报

2017年秋季学期 安全办公室 总第90期 2017年06月25日

第三小学举行食堂从业人员安全知识培训

为使我校食堂从业人员更好的树立安全意识，认真贯彻《食品卫生法》，规范操作，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全，9月13日下午，学校组织了食堂从业人员的安全培训会。此次培训由文昌副校长负责对食堂工人进行以下几个方面的安全知识培训。一是食堂卫生管理的有关法律法规；二是食堂从业人员的卫生要求；三是食堂禁止采购的食品；四是食物中毒有关知识；另外强调了食品加工知识、食品留样知识、食品储藏的知识等。

经过此次培训，进一步提高了食堂从业人员的安全意识，增强食堂从业人员责任感，从根本上保证了我校食堂食品安全。

第四篇：食堂卫生工作检查简报

青阳乡青阳小学工作

简 报

第(63)期

学校信息组编 2013年6月1日

青阳小学食堂食品卫生检查

为加强对学校食堂的检查和指导，进一步加强管理，提高服务质量，确保校园安全稳定，让师生能在安全稳定和谐的环境中学习和生活，石阡县教育局于9月25日对我校食堂进行安全检查。

开学初，县教育局组织安全稳定检查组，对我校进行安全检查，重点对学校食堂进行检查，检查工作采取听学校汇报和实地检查两种形式进行，主要检查学校贯彻落实学校食品卫生安全工作到位情况，校内食堂及学生集体用餐场所卫生安全按要求整治进展情况等。

从检查情况看，检查组对我校食堂工作给予一定肯定。但在检查中也发现了一些在食品卫生安全工作上存在的问题：一是食堂从业人员的食品卫生知识贫乏，少数从业人员个人卫生差、无有效健康证明，上岗没有穿工作服；二是食堂原料贮藏间不通风，易引起食品交叉污染、腐败变质；三是存在消毒设施不完善，餐饮具消毒流于形式；

针对检查中发现的问题，我校立即整改：一是要加强对从业人员的卫生知识培训和法制教育，使从业人员掌握必要的食品安全卫生常识，自觉遵守法律法规，恪守职业道德；二是要保持食堂环境卫生清洁，彻底清理食品原料贮藏间，销毁过期变质食品和原料；三是要坚持做到生、熟分开，做好餐饮具消毒保洁。对校园外的摆摊设点现象，积极与相关乡镇政府及职能部门加强配合，加大整顿力度，真正彻底清理校园周边200米范围内的违章食品经营户，还学生一个适宜的学习环境，确保师生安全社会稳定。

抄送：县委办 政府办 宣传部 县教育局 青阳乡主管教育办

第五篇：食堂安全培训简报

简报

河坝小学五项教育组主办2013年总第47期2013年11月10日

河坝小学对食堂工人进行了食品安全法培训

2013年11月10日下午5点30分，河坝小学钟昌国校长和负责食堂管理工作的林国庆老师、安全工作的唐波老师在学校食堂对全体食堂工人进行了食品安全法培训。

培训由林国庆老师主持，唐波老师对工人逐条讲解了食品安全法内容，并对重点部分进行了强调。接着，钟校长强调：食品安全关系到学校几百名师生的生命安全，安全意识要加强，每位工人必须牢记，一旦疏忽造成中毒已是违法行为。我们每位工人必须认真学法、懂法、用法，时常规范自己的操作行为，把师生生命安全常系心中。

最后，林国庆老师对“五项”教育迎省检工作食堂应达到什么标准作了进一步强调。