餐饮的四个关键

第一篇：餐饮的四个关键

餐饮的四个关键

一、首先要抓好餐饮经营的关键-----正确的市场定位

影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中做关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个 定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。帝业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断的重新研究和确定新的定位，开拓视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动抢占市场，不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务，新特色增加抢占市场的份额。

二、餐饮经营的根本出路----形成自己的特色

把餐饮办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色、服务特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，在各种档次餐饮场所林立的今天，墨守成规服务、一成不变产品，没有自己的餐饮的品牌和特色，就必然在竞争中被淘汰出去，形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色，而是为了满足和适应消费者的求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、分为都有自己特色，宾客就会慕名而来。

三、重视口碑效应---坚持不懈的抓好产品质量和服务质量

由于成本费用的原因，中小型的餐饮和资本不是太雄厚的饭店一般不会做电视广告或者大型的报刊广告，大型的餐馆有时做部分广告，我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。因此餐饮的知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员极为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好印象，是关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是口碑效应对餐饮的经营更是十分重要的，餐饮在经营的过程中必须十分重视口碑效应的威力。我们都知道一言可以兴邦，也可以丧帮，如果餐饮在消费者的口碑中是好的，你的餐饮就会被一传十时传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的口碑餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。

四、不断提高餐饮从业人员的素质---加强商业素质的培训

餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反应等多方面的因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识，思想观念，必备的专业知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。主要是：经营经商素质、口碑公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯穿在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响到企业经营的好坏。餐饮企业要发达，要保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的人员。

第二篇：构建企业文化的四个关键

构建企业文化的四个关键

企业既要面临同行业企业之间的激烈竞争，又要面临全球化经济和网络时代所带来的挑战，在这样的形势下，构建有企业个性与特色和有利于推动企业经营发展的企业文化，是每一位企业经营者的当务之急。那么构建成功企业文化的关键因素究竟有哪些呢?第一、要准确把握企业文化的实质和内涵

从西方企业文化的发展道路来看，他们走的是一条先研究后构建，边构建边研究的道路。企业文化一词最早是美国学者提出来的。上世纪八十年代初期，美国学者关注到了日本企业的异常崛起。他们在研究日本企业管理模式时发现，日本企业将日本民族的那种“团队精神”和讲究和谐人际关系的民族文化充分融进了企业的管理之中，从而发现了企业文化这一文化管理模式。在这之后，西方学者对企业文化进行了大量的研究和探讨。西方对于企业文化的研究，不仅注重企业文化的理论研究，比如企业文化的内涵，企业文化产生作用的机制，企业文化与企业领导、企业环境的关系等等，而且非常注重企业文化的应用研究，也就是对企业文化在实践中如何运作，如何推动企业发展，如何为企业创造利润等进行追踪研究。企业文化理论传入我国后，一些企业对它的认识和理解是浮浅的，缺乏认真细致的研究，实践中不可避免地出现了舍本逐末的现象。因此，要想构建先进的企业文化，必须不断加强对企业文化的研究，以准确把握企业文化的内涵实质和发展规律，并及时对实践中出现的偏差作出调整和纠正。

第二、要处理好企业文化与社会文化的关系

企业文化与社会文化之间是互相影响的关系。先进的企业文化会以产品和服务为载体，引导和改变社会的消费时尚和消费观念，为社会文化的发展注入新的活力，丰富社会文化的内涵。先进的社会文化，也会大大促进企业文化的成长与发展。相反，劣质的企业文化、劣质的社会文化，也一定会给对方造成负面的影响。比如，我国的传统文化非常强调和谐，那么我们在企业文化建设中倡导和谐理念，就有个比较适宜的土壤；而“知足长乐”、“枪打出头鸟”等落后的传统观念，就为我们建设创新型企业文化增加了很大的难度。如果我们在实践中能够较好地把握这二者之间的关系，自觉地把企业文化建设放在社会文化建设的大背景下去考虑，去安排，那么思路就会更开阔，方法就会更实际，效果也就会更好。

第三、要坚决贯彻以人为本的理念

市场经济是资源配置经济，企业的利润来源于各种市场资源的合理配置和最佳效能。我们都知道，人力资源是最具活力的资源。企业文化是市场经济条件下的一种企业管理模式，而实施企业文化建设的主体和客体都是企业员工，其目的就是发掘企业员工的最大潜能。因此，企业文化建设作为一项复杂的系统工程，只有紧紧依靠企业党政工团各部门各层次人员的协作和配合，坚定地贯彻以人为本这个原则，充分调动企业全体员工的积极性，才能构建起先进的企业文化。第四、要强调企业文化的创新和个性化

企业文化是特定文化背景下企业独具特色的管理模式，是企业个性化的表现，并没有统一的标准模式。当前，我们许多企业的企业文化样式大体相似，缺乏鲜明的个性特点和独特的风格。其实，企业的发展历程不同，构成的成分不同，面对的竞争压力也不同，所以企业文化理应具有自己的特色，不可能相互雷同。同样是日本企业文化，索尼公司强调开拓创新，尼桑公司强调顾客至上；同样是美国企业文化，惠普公司强调对市场和环境的适应性，IBM公司强调尊重人、信任入，善于运用激励手段。这说明，企业文化是在某一文化背景下，将企业自身发展阶段、发展

目标、经营策略、企业内外环境等多种因素综合考虑而确定的独特文化管理模式。因此，成功的先进企业文化必须要强调创新和个性化，要有自己的特色。■

原载《中外企业文化》 2008年第11期

第三篇：微营销的四个关键

微营销的四个关键

最近，非常多的朋友向我咨询“微营销怎么做”、“自己的行业和企业适不适合做微营销”诸如此类的问题。在此，对关心和有兴趣做微营销的朋友做个集体回复：微营销是个系统活儿。

什么样的行业和企业适合做微营销

俗话说，人在哪儿，生意就在哪儿。目前，微信活跃用户近4亿，难免让各行各业的朋友垂涎三尺，都想过来分杯羹。

那么，到底自己的行业和企业适不适合做微营销呢？请各位有疑问的小伙伴认真思考和调查一下：你的用户有没有开始玩微信？这些玩微信的用户，有没有开始通过微信来获取与你行业相关的信息？如果答案肯定的话，恭喜你，赶快去做吧，用户今天通过微信获取信息，明天就有可能通过微信进行购*；如果是否定的呢，也赶快去做吧！至少你还有机会占领先机，得到行业先期的用户红利。

微营销是个系统活儿

找到（Find)客户。微信的核心价值在于方便地帮助人与人、企业与用户以及人与设备之间建立连接。找到客户就是让企业与客户建立连接。

首先，我们要确定哪些是自己的客户，然后想*法使用微信与其建立连接。私人微信里，可以通过通信录、附近人、漂流瓶、摇一摇、加群好友或好友互推等各种渠道找到自己的客户；企业公众号的话，可以通过推广二维码、微信会员卡、粉丝自发推广、短信和**推广以及大号联合互推等各种方式来增加自己的粉丝。企业公众号以二维码推广增粉为主，推广二维码的渠道很多，营业场所、户外广告、增粉扫码专题活动、网络推广等均为不错的推广渠道。找客户就是与原来跟我们没有关系的客户建立关系，需要提醒各位的是：刚刚建立的只是一种弱关系，不可一上去就*产品。但凡那些朋友圈天天刷屏发产品链接，公众号里一条接一条发广告信息的，迟早会被用户拉黑和取关。

培育（Cultivate)客户。培育客户的核心是将刚刚建立的弱关系强化，变成一种强关系。培育客户的核心之一，在于创造尽可能多的品牌与用户的沟通和互动，让客户通过多个接触点感知品牌，建立品牌印象。“三只松鼠”在做客户培育时，就总结出跟用户的23个接触点。每一个接触点的产生都是一次跟用户的沟通和互动，都能让一个用户更进一步去感知其品牌。在每一个与用户接触的环节去跟用户进行深度的沟通，并思考什么样的东西能够唤醒用户的购*欲望，进一步思考和创造人们的使用场景。每一个接触点都是一次让用户感知的机会，也是一次品牌植入的机会。最后通过沟通互动，根据各个客户的喜好、年龄、区域、性别、消费能力等将客户进行分组，针对每类客户做好价值内容的推送，尽量将骚扰信息降到最低，最大化客户的体验。欢迎交流：微信号sun995566或者新浪微博@孙毅桢

培育客户的核心，是建立起客户对品牌和你的信任感。

微信营销培育客户时，内容是关键。一定要确定我们的内容品质化、性格化、娱乐化、互动化和价值化。所有的广告信息，一定要软植入进去，让大家在娱乐中得到有价值的信息并将其自然消化。培育客户是个长线活儿，切不可操之过急或半途而废，同时，切忌天天心灵鸡汤和硬广推送。

成交（Close）客户。有了客户对品牌的信任感和对产品的深度认知，我们便可以进一步与客户建立更加深度的关系，那就是成交。

传统意义上来讲，成交就是将产品销*给客户，然后把客户的钱收回来。但在移动互联时代，成交是为我们的客户做服务。我们要将品牌人物化，通过微信的沟通与互动，走进并融入客户的生活中。随时准备着用我们的产品和服务帮助客户解决生活与工作中的问题。客户认可我们的问题解决方案之时，就是成交之时。因此，最好的成交不是**，而是帮助客户解决问题，是给客户做服务。

从另外一个层面来看，目前，社会上产品和服务同质化严重、供过于求，人们产生了严重的审美疲劳，消费者关注的焦点不再是价格，更多的是产品和服务的品质与体验。因此，我们要在产品和服务的交付体验与品质上下功夫，为客户创造出更多的感动和惊喜。这些感动和惊喜，都会为品牌带来一次又一次非常有价值的社会化口碑传播。

服务是最好的营销，比任何手段都更容易带来成交。站在客户的角度做服务，是做好微营销的不二法门。

构建部落（Tribe）。按照传统营销的理解，客户成交后，就要进入新一轮的客户开发，而随着移动互联网的发展，未来的生活一定是圈子社交和部落生活，有无限潜力的是粉丝经济。把与我们品牌价值观、理念一致，喜爱我们产品的用户聚合起来，形成圈子。然后往圈子里拉专家、带头大哥、意见领袖，圈子氛围就起来了。有了氛围，开始给圈子创造内容和好料，大家参与性就强了，参与性强了，整个圈子的人便会产生共鸣。共鸣的结果是，大家成为我们品牌的粉丝。有了粉丝，就会带入更多的粉丝。用微信做线上的聚合和传播，线下的O2O活动做客户的体验和关系深化，在向客户传递价值的过程中打造成我们的铁杆粉丝。传播是组织，口碑是自组织。通过微信，我们将品牌的铁杆粉丝打造成自组织，这些粉丝自组织便会不断通过口碑帮助我们找客户，培育客户和成交客户。

总之，微营销是个系统活儿，是个不能急功近利的慢活儿。一定要以“提升客户体验，解决客户问题和融入客户生活”为中心思想开展工作。最后，与各位说一句：微信营销，总结容易，执行不易，且总结且执行。

第四篇：职业规划四个关键时间点

职业规划四个关键时间点

职场如战场，职业规划就好比上战场之前的作战计划，计划一定要在打仗之前制定，并根据战斗推进而调整。那么，什么时候做职业规划是最合适的呢？怎么做职业规划最有利于职业发展，让我们在有限的职业生涯中少走弯路，尽快达成职业目标呢？以下是进行职业规划的四个关键时间点：

1、考大学之前

绝大多数高中生的年龄在15-18岁之间，这个年龄的人，已经形成了自己的思想和个性，同时，马上面临的高考是决定一生职业的重要转折点，所上大学和所学专业实际上就是对未来职业的第一次定位。在高考之前，结合职业兴趣、性格、特长等测评，做出职业生涯规划，选一个适合的专业，是非常重要的。

2、大学毕业的时候

大学毕业，马上就要真正进入职场了，第一份工作对未来职业生涯会起到一定的影响，有职业规划意识的学生，在进校门的时候，就会想到如何出校门，会尽量地了解社会，了解职场，提前做好职业定位和长远规划。

3、跳槽的时候

每一次职业转换，都是一个关键时间点，就好比下棋，刚开局的时候要布好局，然后在制胜点，一步棋的好坏就可能直接影响最终结果，而跳槽就是这种时机，绝不是随性而为，每一次跳槽都会对职业发展起到好或坏的影响，就看你是怎么规划的。

4、整数年龄

每逢整数年龄25岁、30岁、35岁、40岁都要回顾一下自己曾经走过的道路，看看自己是否走在既定的方向上，自己的职业目标、人生目标是否需要调整。如果觉得自己走错了方向，那么及时规划和调整，人生同样能取得辉煌和成功。

来源：郑州职业规划河南职业规划

第五篇：安全生产工作四个关键

安全生产工作四个关键

一是抓好关键时间（交接班时间、节假日时间、等职工易造成疲劳极限的时间）的安全。要建立车间领导参加班前会制度及科室领导包保车间、班组制度，及时发现和了解安全生产存在问题，掌握安全生产动态，制定切实可行的安全生产措施，把事故消灭在萌芽状态。

二是抓好关键部位（重大危险源、车辆、压力容器、化学危险品、触电等易造成群死群伤事故的部位）的安全。关键部位要时刻处在监控、在控状态。建立健全重大危险源管理制度，制定演练计划，做到每年至少演习一次（现场演习或桌面演习），并根据每次演练情况不断修订、完善应急救援预案。

三是抓好关键作业（特种作业、检修作业、交叉作业、临时作业、登高作业、事故处理及受限空间作业等特殊环境作业）的安全。加强安全措施及责任的的落实，细化过程管理，完善安全确认制度。

四是抓好关键人员（安全意识差、安全技能差、安全素质低的少数事故频发者）的安全。对关键人员重点监管，重点培训、重点教育。时刻关注关键人员的思想动态，以便及时采取相应的安全防范措施。