学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

第一篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

草海镇五里岗小学学生营养餐及食品卫生安全

协议书

根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及上级相关学校食品安全工作会议精神，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高饭菜质量。学校和各个主管部门协商层层签订工作岗位责任协议书。

一． 双方协议如下：

1.按照“食品卫生法”和食品安全规章制度学校不定时进行学生营养餐的检查并有记录。

2.每天专人负责学生营养餐检查，并严把科学制定营养餐食谱关，减少 加工过程营养素的流失关，把好质量关，检查要有记录，并和学生食堂经常沟通。

3.加强管理确保学生人身安全，定期向主管汇报一次检查工作。发现问 题及时和学生食堂沟通，与主管部门沟通。

4.定期召开生活委员会，认真听取意见。做好信息反馈单统计，做好营 养餐的工作档案。

二． 根据《食品卫生法》学校食堂加强食品卫生管理，要注意食品卫生监

督，保证学校食堂的设施，设备卫生安全到位。

1.食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.食堂的管理员，炊事员，有严格的岗位职责，明确的分工任务，丰富 的工作经验，有专业的技能业务水平。

3.食堂的所有人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不 合格者一律不许上岗。

4.总务主任、办公室主任、分管领导监督和检查的义务，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。

5.严格管理，情感入手，让工作人员有一个好心情，注重食堂工作人员的意见，每月保证召开一次食堂管理工作例会，学习一些食品卫生方面的法律、法规，提高食堂管理人员的素质。

三． 根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，层层签订此协议书。

四． 本协议一式两份，自2012年4月5日起生效，至2012年7月5日止，为期三个月，未尽事宜，双方协商解决。

甲方（签字）：乙方（签字）：

草海镇五里岗小学

2012年4月2日

草海镇五里岗小学学生营养餐及食品卫生安全

协

议

书

第二篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

学校学生营养餐及食品卫生安全协议书 根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及市政府学校食品安全工作会议精神，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高饭菜质量，统一规范上报带量食谱。各学校同供应商签订如下协议：

一.双方协议如下：

1.学校严把早餐配送质量关，每天专人负责学生营养餐检查，接收，签字，把好质量关，检查要有记录。

2.加强管理确保学生人身安全，学校每月向学区汇报一次工作。

二.根据《食品卫生法》学校食堂加强食品卫生管理，保证学生餐制作设施的安全，设备卫生安全到位。

1.食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.制作人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

三.根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，学校和各个部门，层层签订此协议书。

四．本协议一式两份，自2012年8月27日起生效，至2012年12月31日止，为期100天左右，未尽事宜，双方协商解决。

甲方（签字）：乙方（签字）：

二〇一二年八月三十一日

第三篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书1

农村义务教育学生营养改善计划

食品安全协议书

根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及《甘肃省农村义务教育学生供餐企业（单位）管理暂行办法》、《甘肃省农村义务教育学生托餐家庭（个人）管理暂行办法》的相关规定，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高学生营养餐质量，让学生好吃、放心、卫生、健康，有效实施学生营养改善计划，学校及供餐单位（或个人）和各个主管部门协商层层签订工作岗位责任协议书。

一、学校履行的职责：

1、学校严把供餐企业、托餐家庭的选用关，并签订切实可行的责任书，多选供餐单位或个人，有对比性，如更换共餐单位或个人时，须经校委会研究商量，上报教育局营养办同意后方可更换。

2、建立权责一致的工作责任书，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

3、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭状况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生体质健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

4、做好监督、检查，确保学生食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报，一切按制度执行。

5、制定严格的食堂卫生管理条例、管理制度，确保营养餐食品卫生安全。包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、贮藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜、生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、消虫灭害卫生制度。

6、食堂所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

7、严格检查供餐单位的所有资质材料、卫生级别，证书、各类有效证件，做到每周到送餐单位进行实地检查卫生、运行流水程序等工作，监督其做好相关卫生消毒工作，确保食品安全、可靠。

8、按照“食品卫生法”和食品安全规章制度每天专人负责学生营养餐检查并严把科学制定营养食谱关，减少加工过程营养素的流失关，把好质量关，检查要有详细的记录，并和供餐公司和食堂管理员经常沟通。

9、食品每餐要有留样，留样食品要有专柜，每餐留样食品盒上要有餐名、时间等标签，留样必须在规定的温度下保存48小时候后方可处理。

10、加强管理确保学生人身安全，每周向教育局汇报一次检查工作。发现问题及时和送餐公司沟通，与教育局沟通。

11、定期召开生活委员会，认真听取意见。做好信息反馈统计，做好营养餐的工作档案。

12、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误或严重后果，须承担一切责任。

二、学校食堂、供餐企业、托餐家庭履行的职责：

1、学校食堂必须办理餐饮服务许可证后方可为学生供餐。供餐企业必须办理相应许可证（如食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、营业执照）后方可为学生供餐。

2、食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。④ 消毒制作程序管理制度等等。

2、食堂的管理员，炊事员，有严格的岗位职责，明确的分工任务，丰富的工作经验，有专业的技能业务水平。

3、食堂的所有人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

4、学校供餐负责人有监督和检查的义务，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。

5、严格管理，每月保证召开一次食堂管理工作例会，学习一些食品卫生方面的法律、法规，提高食堂管理人员的素质。

6、所有参与学生营养餐生产、配送及接收人员应身体健康，无传染病且经县级以上医院体检，并持有身体健康证合格。

7、供餐企业，应具备食品经营加工许可证和卫生局颁发的卫生许可证。托餐家庭（个人）必须办理餐饮服务许可证、营业执照。供餐企业应配备与供应数量相应的保温、保鲜送餐工具，送餐用具必须保持清洁卫生，及时清洗和消毒。

8、供餐企业送餐要求：必须具有送餐能力，保证按时送餐。送餐车辆及用餐必须保持清洁卫生，每次运输食品前进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染，运输后进行清洗。送餐车辆应配备符合条件的加热或保温设备，使运输过程种食品的中心温度保持在60摄氏度以上。食品烧熟后2小时内食用。

三、教育局履行的职责：

1、应根据《食品卫生法》和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，加强学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，在考核学校工作时，应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。

2、应定制食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对各学校食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

3、应和学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂与供餐企业、托餐家庭（个人）的业务指导和检查督促的职责，应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。

四、食药监局履行的职责：

1、应根据《食品卫生法》的有关规定，加强对学校食堂与供餐企业、托餐家庭（个人）的卫生监督，对食堂采购、储存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。

2、五、根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，学校和各部门，层层

签订此协议书。

六、本协议一式四份，自2012年3月1日起生效，至2013年2月30日止，为期一年，未尽事宜，四方协商解决。

学校负责人（签字）：

2012年 月 日

教育局

（盖章签字）：

2012年 月 日

供餐企业（单位）和家庭托餐（个人）（签字）：

2012年 月 日

食药检局（盖章签字）：

2012年 月 日

2012年 月 日

第四篇：营养餐协议书

杉阳镇普棚村完小学生食堂营养餐猪肉供应

协 议 书

甲方：杉阳镇普棚村完小

乙方：（猪肉供货商）：杉阳镇杉阳村七组 周启明

甲方因学生食堂需要，委托乙方负责为甲方食堂提供成品猪肉，双方本着诚信、负责的原则，经协商达成如下协议。

一、乙方责任、义务

1、乙方所售食堂猪肉，要确保质量、安全，不得掺病死猪肉，不得售给甲方营养、卫生不达标猪肉。

2、乙方所售猪肉必须为加工后的成品，每次必须保证质量（腿精肉）、数量（41.6市斤，其中含肥肉4市斤）。

3、肉类等相关副食品必须提供有效检测证明，要杜绝病死猪肉进入校园。

4、乙方要确保按时送货(每周一、二、四早9：30前)，所送猪肉要对质量、卫生、安全负责。同时因质量问题包退、包换。并配合甲方做好采购单的相关内容的填写。

5、因乙方所送猪肉质量安全问题，造成相关部门的任何处罚，由乙方自己承担，甲方概不负责。

6、乙方所送食堂猪肉质量，须得到甲方认可。

二、甲方责任、义务

1、甲方委托乙方采购后，在此期间甲方不得私下采购，由此产生的后果由甲方负责。

2、食品原料送到后，甲方负责验收其数量、质量。

3、验收后因甲方保管不善，造成原料变质、过期等责任由甲方负责。

4、甲方定期（一般为按月结算）与乙方结算，结算方式以现金支付(每周三次，单价：15元／市斤，每次数量：41.6市斤)。

三、其它

此协议自2013年8月26日至自2014年7月20日终止。本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（签章）：杉阳镇普棚村完小

甲方代表（签章）：

乙方代表（签章）：、2013年8月26日

第五篇：小学学生营养餐食品卫生应急预案

小学学生营养餐食品卫生

安全应急预案

为了有效应急处置学校“营养餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

（1）学校成立“营养餐”食品卫生安全工作领导小组： 组

长： 副组长：

成员：（“营养餐”食品发放、验收）

（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由杨继林同志负责。（3）“营养餐”食品安全卫生检查验收组：具体负责鸡蛋的验收和发放，由牛书林、马新建同志负责日常的监督检查工作，（4）医疗救护组：当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责：

（1）领导小组职责：

全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订“营养餐”工作办发，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养餐”食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校“营养餐”食品卫生安全工作的考核与评价。

（2）后勤组职责

接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以“营养餐”食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。校长为学校“营养餐”食品安全第一责任人，分管安全校长和“营养餐”食品管理员、班主任为直接责任人，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品卫生知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。

三、事故应急处理。

1、报告制度。“营养餐”食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重“营养餐”食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养餐”食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

2013年9月2日