西湖龙井原产地保护管理办法

第一篇：西湖龙井原产地保护管理办法

西湖龙井茶原产地域保护管理办法

总则

第一条 为有效地保护西湖龙井茶原产地域产品，规范西湖龙井茶生产经营秩序，保证西湖龙井茶质量和特色，根据《产品质量法》、《标准化法》和《原产地域产品保护规定》，制定本办法。

第二条 任何生产、加工、销售西湖龙井茶的单位和个人，以及西湖龙井茶原产地域保护管理机构必须遵守本办法。

第三条 本办法所称的“西湖龙井茶”是指，在杭州市境内，经认定的茶园内生产的茶鲜叶，并在杭州市境内按《西湖龙井茶》标准生产加工的绿茶。

第四条 龙井茶原产地域范围是，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2001年第28号公告批准的范围。西湖龙井茶即100%产自杭州市境内茶鲜叶加工而成的。原产地域范围中西湖龙井茶茶园由杭州县西湖龙井茶原产地域保护管理委员会核定批准，报越州产区龙井茶原产地域保护管理委员会备案。

第五条 各地应当加强对西湖龙井茶原产地域保护工作的领导，协调有关部门做好原产地域产品保护工作。

第六条 非西湖龙井茶原产地域生产的茶叶不得称为西湖龙井茶。原产地域内未经核准的茶叶产品，不得使用原产地域产品专用标志。禁止伪造冒用原产地域产品专用标志。禁止在西湖龙井茶产品中掺杂、掺假、以假充真、以次充好。任何单位和个人不得销售前款规定的产品。

第二章 组织机构

第七条 成立杭州市西湖龙井茶原产地域保护管理委员会（简称“杭州县龙井茶管委会”）。管委会下设办公室（简称“杭州市龙井茶管理办”），办公室设在市质量技术监督局内，负责日常工作。

第八条 杭州市龙井茶管理办负责本行政区域内西湖龙井茶保护管理工作。负责核实西湖龙井茶茶园；负责受理生产者提出的原产地域产品专用标志使用申请，并进行初审；做好西湖龙井茶生产的统计分析和汇总工作。

第三章 原产地域产品专用标志和原产地域茶园证书管理

第九条 西湖龙井茶生产者，应向市龙井茶管理办申报茶园面积、方位和产量，填写《龙井茶原产地域茶园证书申请表》，取得《龙井茶原产地域茶园证书》。该证书是生产者证明龙井茶原料（鲜叶或毛茶）产自原产地域的证明。

第十条 任何单位和个人使用西湖龙井茶原产地域产品专用标志必须向市龙井茶管理办提出申请，经审核批准后，方可使用专用标志。

第十一条 西湖龙井茶原产地域保护专用标志是由国家标准所规定的原产地域产品保护专用标志图案以及西湖龙井茶产地名称组成。

第十二条 生产者使用原产地域产品专用标志应向县龙井茶管理办提出申请，填写《龙井茶原产地域保护专用标志使用申请表》，并提交下列资料和证明：

1、营业执照、卫生许可证；

2、产品生产者简介；

3、产品产自特定地域的证明（原产地域茶园证书）；

4、加工企业产品包装和标识标签样本；

5、产品质量检验无不合格记录的证明；

6、农户申请持身份证、村民委员会或镇政府（街道）介绍信和茶园面积证明。

第十三条 对生产者的申请，由县龙井茶管理办进行初审，初审合格的，将生产者的申请报送产区龙井茶管委会审查。产区管委会对生产者的申请和初审材料进行审核，审核合格的予以注册登记，发给《龙井茶原产地域保护专用标志证书》。

第十四条 持有《龙井茶原产地域保护专用标志证书》者有权在其生产的龙井茶产品的标签、包装、广告、说明书上使用龙井茶原产地域专用标志。但生产者在原产地域保护范围以外的车间、分厂、联营厂以及外地分装厂所生产的茶叶，一律不得使用龙井茶原产地域产品专用标志。

第十五条 专用标志可根据需要按比例放大或缩小，可印刷在包装物上，也可粘贴在包装物上。《龙井茶原产地域茶园证书》、《龙井茶原产地域保护专用标志证书》以及粘贴用的龙井茶原产地域保护专用标志，由省龙井茶原产地域保护管理委员会统一制作、提供。粘贴用标志由管理办定量发给。生产者在产品包装上自行印制会稽龙井茶原产地域保护专用标志的，其所选定的印刷企业必须报县龙井茶管委会核准后方可定量印刷制作。生产者对每年茶叶包装物、标签的使用情况，年初必须有计划与说明，年终有确切的使用数量，并按时报县龙井茶管理办。

第十六条 生产者只能按《龙井茶原产地域保护专用标志证书》所列的产品使用专用标志，不得扩大使用范围。不得将证书和标志的使用权转让给他人。第十七条 龙井茶原产地域产品专用标志使用申请每年复审一次。复审时期为上年12月1日至当年2月底前。

第四章 生产、销售管理

第十八条 西湖龙井茶茶园环境应符合无公害生产环境要求，按标准种植栽培，建立鲜茶生产、销售台帐和农事记录。

第十九条 加工单位收购龙井茶鲜叶或半成品（毛茶），应当验明《龙井茶原产地域茶园证书》。建立相应的原料收购和销售统计台帐。应严格按标准规定的加工工艺制作。具有与生产能力相符的符合国家有关卫生标准的车间、仓库、场地具有规范的管理制度，仓库内产品界限清晰，数量准确。

第二十条 制定会稽龙井茶产品实物标样的，应当符合《龙井茶》国家标准，其产品等级质量不得低于会稽龙井茶标准规定的等级质量，实物标样报送县龙井茶管理办备案。

第二十一条 会稽龙井茶产品质量应当符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准及相应等级。产品或其包装上的标识必须真实，符合标识标注有关规定。第二十二条 县龙井茶管理办对获准使用龙井茶原产地域产品专用的会稽龙井茶质量进行不定期监督检查。产品违反强制性标准，或产品质量连续二次检验不合格的，停止使用原产地域产品专用标志。对会稽龙井茶生产、加工、销售过程中标准的实施进行监督检查，对违反本办法要求，有三次以上警告记录的，停

止使用原产地域产品专用标志。

第二十三条 获得原产地域产品专用标志的产品必须使用标志，进货时应当验明《龙井茶原产地域保护专用标志证书》、产品合格证和其他标识，建立并执行进货验收制度。

第二十四条 使用原产地域产品专用标志的单位和个人应缴纳证书工本费与管理费。

第二十五条 违反本办法规定由质量技术监督部门依法处罚，或按本规定由龙井茶原产地域保护管理委员会撤销使用专用标志。

第二十六条 从事原产地域产品保护管理工作人员应当遵守以下规定：

（一）忠于职守，秉公办事；

（二）严禁弄虚作假；

（三）不得滥用职权，以权谋私，接受企业酬金，吃拿卡要；

（四）不得泄露企业的技术和商业秘密。

第五章 附则

第二十七条 本规定由杭州市西湖龙井茶原产地域保护管理委员会负责解释。

第二十八条 本办法自发布之日起实施。

第二篇：西湖龙井导游词

西湖龙井导游词.txt你看得见我打在屏幕上的字，却看不到我掉在键盘上的泪！自己选择45°仰视别人，就休怪他人135°俯视着看你。导游怎么讲解茶

各位早上好，新的一天开始了，XX导祝大家身体好，心情好，总之呢，想哪好、要哪好，哪儿就好上加好。

吃饱了没？（饱了）出门在外，自然比不上在温暖舒适的家中吃饱吃好。在家早饭都吃啥？肯定有牛奶，提供蛋白质，关键是能补钙。喝牛奶不舒服的，就喝酸奶。这大家比我懂。小日本这二十年长高了，说什么“一杯牛奶强健一个民族”。不管小日本是高是矮，是强是弱，我们坚决抵制日货。（拉近关系，站在同一战线上）

除了牛奶，我们还喝喝什么呢？世界三大饮料-----咖啡、可可和茶.咖啡可可喝多了刺激神经导致失眠，同时诱发身体机能紊乱。喝哪样既有品味又有营养呢?

好聪明的朋友哟，就是茶了.十大名茶之首呢?--------当然是龙井了。

（至于龙井是一个村名，一口泉名，一种茶名等等，李魁与李鬼，真正西湖龙井的产地产量销售方式等，大家都比我熟。我就省略了）

昨天呢，讲的是西湖的爱情故事；今天呢，就侃侃龙井传说。

（引用7CD华东线上某朋友的清帝为何下江南）

乾隆爱下江南，大家说说什么原因？爱江山，爱美人，爱游山玩水，还有呢？去找金庸小说中的生父海宁陈阁老？还有什么原因？做为一国之君，最关键的是社稷江山，国计民生。清朝毕竟是外来人口，非汉族正统，自然有人反清复明。所以，乾隆下江南还有平定叛乱、收笼人心、查看民情、监督漕运的目的。

同时呢，他也爱山川湖海、风雨雪月、琴棋书画，正因为如此他才长寿。

想当年乾隆慕名来到龙井村，微服私访到了一农家，就只一乖巧可爱的姑娘在家，见来者仪表堂堂、玉树临风，心中就像有只小兔儿扑扑直跳，拿出家中上等龙井准备泡茶。哪知，天公不作美，打雷了。乾隆无奈，忙说：“姑娘，可否将茶包好。他日定当重谢。”于是手上攥着龙井茶急冲冲往行宫赶，半路躲雨到一客栈，掏出茶叶，唤来小二：“用这泡茶，再炒二个小菜。”说完便长袍一甩，坐下了。乖乖，这下可不是露马脚了，而是龙脚了。小二眼尖，跌跌撞撞跑进里间。店主呢，正在清炒虾仁，让小二拿葱花，小二都已经吓坏了，哪有耳朵听，稀里糊涂地就把手上的龙井递过去。炒出来，呈上去，乾隆一看，虾仁光滑圆润，龙井翠绿晶莹，好一个清清白白。进口后，那龙井的幽香似乎能把人钻到玫瑰丛中去；那虾仁的酥软恨不得把人捧上云朵上去；那清淡的感觉似乎能洗尽数年来沉积的油腻。龙心大悦，给菜赐名：龙井虾仁。

打那以后，龙井虾仁名声大震,广为流传。烧给老公，拴住老公的心；烧给老婆，老婆好开心；烧给儿女，家中好温馨；总之，好处多多。杭帮菜的代表“西湖楼外楼”的龙井虾仁，周总理特别爱吃，请尼克松吃后，老尼更是赞不绝口。话又说回来了，上等龙井给炒着吃了，没得泡茶了，怎么办呢？正好，老天有眼，雨过天睛。乾隆又去姑娘家了。大家又笑了。这是茶翁之意不仅在茶，也在美人之心也。杭州的女孩聪明灵秀，诗词歌赋略懂一二；挺讨人喜欢的。聊聊天，喝喝茶，太阳下山了，就差“十八相送”了。因“满汉不得通亲”，乾隆先留一玉佩给姑娘，姑娘将心一横，家中余下的二两上等龙井全送给乾隆了。为什么的，从过去一直到现在，茶农的上等龙井绝大部分是要上送给国家的，余下的才可以卖，基本上是舍不得喝的。这下全送了，马上收龙井的官差来了，是要出人命的。两人都将信物各自藏在身上。

乾隆一人在外享福，可把大臣找坏了。干吗呢？宫中急报，太后有病，火速回宫。乾隆是孝子，立即快马加鞭回京了。太后一见皇儿没去找陈阁老，没带江南女子回来坏了祖宗规矩，平安回来，而且容光焕发、神采飞扬，心病就去了一半了。乾隆见太后呢，脾气有点急躁，有些胸闷，心口有点疼，眼睛有点花，腿脚有点浮肿，连忙责问宫女。此时，太后突然嗅到一股深谷幽兰香气从乾隆身上散出，就问何故。乾隆想：“坏了，这杭州姑娘还没怎么样，太后就知道了。”然后就把两人相识相知相留的经过一五一十地全交待了，为了请求太后网开一面，亲自泡了一杯龙井呈给太后。

太后初品，觉得有一股清泉从上自下流入五脏六腑，带走了所有的不适；再品，觉得有一阵清香令自己飘飘若仙。连喝两杯子，觉得神清气爽多了，说话也有力了，身子骨也直了。“茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身体呗棒”。乾隆见太后非常高兴，就将姑娘送的茶全给太后了。

两周后，太后胸不闷了，心不慌了，看得也清楚了，腿脚正常不浮肿了，觉得非常奇怪。问太医，太医丈二和尚摸不着头脑。就问太后这两周吃了什么？想想，与平日不同的就是皇儿带来的龙井呀。太医忙请罪，说：“臣等疏忽，太后有恙，居然不知。唐代茶圣陆羽曾评龙井茶为天下第一茶；明代李时珍曾说“茶者，初饮明目，久饮健身。”听到此，太后找来乾隆，还想要姑娘家的龙井，乾隆正中下怀，问：“那姑娘呢？”太后说：“罢罢了，你们成全了我，我也圆了你们。”于是乎，龙井村的上等茶叶和那姑娘都一起进宫了。

其实呢，太后也没大病，按现在话说，就是由于吃得太精，缺少一些“四两拔千金”的维生素，尤其是VB了。龙井中含量丰富，在喝茶时自然顺便解决了这个营养问题了。

刚才提到周总理请尼克松在楼外楼吃“西湖醋鱼”“龙井虾仁”等特色菜。

（若时间充裕，简单地插小刀的“西湖与一个中国原则”以及“基辛格要三斤龙井茶”的故事。）

若不足，直接讲，尼克松听基辛格说中国的国宝除大熊猫外，还有个可以喝的龙井，帮我捎三斤回来。尼克松就在意了。到了楼外楼，尝龙井虾仁，尼克松故意问：“这个什么草呀？”周总理笑着说：“不是草，这是茶。”老尼问：“挺清香的，贵国很多吗？”总理说：“上等的不多，中等的不少。”老尼说：“那就送三斤给我吧。”总理心想：“这个老尼，我一年到头就三斤，上次全送老基，今儿又找我要。”，不过，总理仍笑着说：“今年的已送基辛格了，来年定送总统。”

堂堂美国总统，什么没有，还向中国讨茶？因为基辛格把龙井带回美国后，请营养师做化学分析，知道龙井里除了含有能美白、提高免疫力的VC外，还有许多特别有效的营养素。

比如说含钾。大家都爱吃咸，菜中放不少盐，盐的成份就是钠。钠多了，身体为了保持体内的水、电解质的平衡，要在体内潴留很多的水。水多了，血液就多了，而血管直径就那么窄，血压就上去了，就高血压了。而龙井中的钾呢，有帮助排钠的功能，自然就有降压的功效。

龙井呢，还含有茶甘宁。这是什么东东呢？它具有降毒的作用，当初神农氏为了尝百草救死扶伤，中了毒，正是因为吃了茶才救回一命。茶甘宁还有一个作用，大家听好。我们的血管壁呀，年纪大了，就像那塑料管一样，会渐渐变脆变薄，容易断裂。而茶甘宁正好坚韧血管的作用。想想，血管裂了，不就成高秀敏了。

第三，也就是最关键的，龙井还含有茶多酚。这是什么？美国人的快餐文化抢驻中国。现在小朋友都以为“麦当劳”“肯德基”是国产的了。5555555，这叫文化蚕食，坚决抵制。然而，不管美国人还是中国人，爱吃油炸，爱吃肉，那些里面脂肪胆固醇特多，身体用不掉，存到身体里，跑到血管里，所以血脂高得吓人，就有苹果型和鸭梨型的胖子了。高血脂、高胆醇+高血糖，就是三高了，就高血压了。

各家各户都自来水管吧，三五年下来，那水龙头是不是有些老化，管口圈了厚厚的一层锈渣？管口都如此，那水管里面的脏东东是不是更多，里面黄沙了，泥土了，细菌了，病毒了，所以自来水公司要十几层过滤消毒呢？要不然，水费不白交了。现在，讲究卫生的家中买了过滤器，专门净化水呢。

想想，血管和自来水管是不是一样的道理？我们从生下来就一直往里面灌脏东西----过多的甘油三脂、胆固醇和血糖。可聪明的我们，有没有清理过生命的通道－－血管呢？

所以呢，不管是总统，还是平民百姓总得为身家性命着想。茶多酚呢，正有去血脂降胆固醇的作用。因此，老尼，自然会拉下脸面向总理要龙井了。

第四，特别特别重要的-----现在人富贵病多，稀奇古怪的癌症也多。那些高官富商呢，自从龙井的营养分析出来后，每年待龙井村的姑娘把上等龙井采下来，上交大部分给国家之后，就抢来争购。一两龙井，拍成几万的是家常便饭。因为龙井里有一种抗癌物质，超级抗氧化的，比抗氧化三剑客VA、VC和VE组合还厉害。

所以呢，第二年总理送了三斤茶叶给老尼，老尼送了三株美国红杉给杭州。国宝换国宝。

我们的国宝究竟什么样，下面呢，我们就踩着乾隆的脚印去龙井村问茶去。

第三篇：西湖龙井解说词

西湖龙井解说词

各位嘉宾大家好，欢迎观看西湖龙井的茶艺表演。

展示茶具。冲泡西湖龙井我们选用晶莹剔透的玻璃杯以便于观赏茶舞。

1、冰心去凡尘

茶是至清至洁天涵地育的灵物，所以要求冲泡者的身心和所用的器皿都要如荷花般纯洁。我们用开水再烫一边本来就已经干净的玻璃杯，使茶具做到至清至洁一尘不染。

2、鉴赏佳茗

请大家细细的观赏一下今天我为大家冲泡的西湖龙井的外观和形状。西湖龙井扁平光滑，形如碗钉，有着色绿，香郁，味醇，形美，的四大特征。

3、清宫迎佳人

苏东坡有诗云：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，我们将玻璃杯比作清宫，茶叶比作佳人，犹如清宫在迎接佳人一般优美动人。

4、甘露润莲心

乾隆皇帝将茶叶比作“润心莲”，我们用开水温润一下茶叶，起到润茶的作用。这样更有利于茶汤的泡出。

5、悬壶高冲

茶叶随着水浪翻滚，激发茶性。

6、碧玉沉清江

茶叶先浮在水面，然后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

7、观音捧玉瓶

观音菩萨捧着的白玉净瓶中的水可以消灾去病，救苦救难，我们将泡好的茶敬奉给客人，预祝好人一生平安。

8、鉴赏佳茗

先观西湖龙井的汤色清澈明亮，香气带有淡淡的熟栗子香，滋味鲜爽甘醇。以上是我为大家带来的西湖龙井的茶艺表演，谢谢大家。

第四篇：西湖龙井导游词

西湖龙井导游词

作为一名优秀的导游，常常需要准备导游词，导游词一般是根据实际的游览景观、遵照一定的游览路线、模拟游览活动而创作的。那么什么样的导游词才是好的呢？下面是小编精心整理的西湖龙井导游词，仅供参考，希望能够帮助到大家。

刚才我们游览了美丽的西子湖，其实早在90年前，孙中山先生也曾和大家一样来到过杭州的西湖，孙先生并在游览西湖后说了这么一句话”世界上有三个湖是最漂亮的，一个是瑞士湖，一个是日本的芦之湖，再一个是杭州的西湖。而瑞士湖太大，一眼望不到边，芦之湖太过小，一眼望过去什么都看遍了，而西湖大小适中，诚乃国宝也”说到这里，我想问问大家，知不知道我们中国另外一种被称为国宝的动物是什么？对，是熊猫，那中国的国旗是什么？对，是五星红旗，国花呢？是牡丹，那么被称之为国酒的酒是什么？是茅台，国烟呢？是邓小平生前最爱抽的熊猫烟，而中国的国茶呢？就是我们杭州出产的被称为天下第一茶的龙井茶。

那现在我们要去参观的就是新西湖十景中的一景——龙井问茶，看看出产龙井国茶的茶园，大家有兴趣的话可以到茶园中去做一次采茶姑娘或者采茶先生，然后我们还可以看到炒茶师傅手工的炒茶表演，最后就是请各位品尝一杯当地出产的正宗的西湖龙井。请大家喝的这杯茶，虽然不可能是龙井中最好的，但是这杯茶一定是真正的龙井茶，因为现在龙井很出名，所以假冒的产品也很多，在很多地方，有很多称为龙井的茶，并不是真正的西湖龙井，而是很多外省出产的茶叶按照西湖龙井的加工方法来做的，外表看起来很象杭州的西湖龙井，但是一喝就会发觉味道和香味会差很远，普通人不懂的其中的辨别，但是如果你喝过了真正的龙井后，下次再喝其他的茶，就可以知道什么是真龙井，什么是冒牌的龙井了。

很多人听说过龙井茶，但是有谁知道龙井这两个字是什么意思呢？其实龙井既是个山名，也是个井的名字。龙井山是在西湖边上的一座山，山上当然就有一口井，这口井和其他的井不一样，里面的水一半是井水，还有一半是山上的泉水，由于两种水的质量，密度，比重不一样，所以在刚刚流出来的两种水中间有一条若隐若现的水纹线。古时候人们不知道是什么原因出现这条水纹线，都迷信的认为这口井下面有条龙在睡觉，水纹线就是龙嘴上的龙须，所以就把这口井称之为龙井，这座山就叫龙井山了。等会我们要经过一个隧道，隧道边上那座高高的山就是龙井山了（稍微有点夸张），那真正的龙井茶，就是龙井山周围种植的茶了，一旦离开了龙井山，就不能成为龙井了。以前也曾经有人将龙井山的茶树移到别的地方去种，也能够种的活，但是采下来的茶，其味道和香味和龙井山种的茶至少差一半，这是因为水土的原因了。

龙井茶在杭州的种植历史有一千多年了，但是龙井的出名只有短短的3百多年。是谁让龙井出名的呢？是清朝的康熙皇帝。康熙曾经有6次下江南，5次来过杭州。其中有一次来杭州的时候，听说杭州有个龙井，井里有一条龙。皇帝认为世界上只应该只有一条龙的，就是皇帝自己。过去皇帝称自己是真龙天子的嘛。那他很有兴趣的要去龙井看看了。但是古时候没汽车，也没缆车，要到龙井山顶上去看这口井，只有自己走山路上去。等他看到了这口井，知道了怎么回事，也已经走的很累了。那他就在山上一个小小的寺庙里休息。休息的时候，寺庙的和尚拿出了他们自己种的龙井茶请皇帝解渴。康熙原以为没听说过杭州没什么好茶，没想到一喝之后，觉的龙井是他以前从来没喝过的好茶，于是回到北京后下了一到圣旨，将龙井列为贡品，每年进贡到皇宫御用。所以清朝开始，龙井就慢慢的出名了。到了上个世纪80年代，中国政府从中国出产的1000多种茶里选出了十种最好的茶，称为中国十大名茶，如西湖龙井，碧螺春，黄山毛尖等，其中十大名茶中最好的，也是排第一的，就是我们杭州出产的西湖龙井茶了。现在的龙井茶，是作为国礼要上缴到中央政府招待国家领导人和外国元首的。大家可能以前看电视的时候看到过邓小平吧？他在接见外国时，有几个动作是他的习惯，一个是抽烟，他抽的烟是我们中国的国烟—熊猫牌，在茶几上放杯茶，是中国的国茶—龙井茶。

那现在我们看到山脚下种的一排排的就是龙井茶树了。到了春天的时候，就会有很多漂亮的采茶小姐在茶园里手工采茶。采茶的都是小姐，那么先生在哪里呢？先生全在家炒茶。我们可以看到一棵茶树上有很多叶子，但是采茶小姐只会采那些刚刚长出来的两叶一芯甚至是一叶一芯的嫩芽才可以加工成我们喝的茶。而老的叶子就留在茶树上。那么一斤龙井里面有多少个这样的芽芯呢？以前有人统计过，一斤最好质量的龙井大约有4—5万个这样的芽芯。要采这么多的嫩芽是很花费时间的，一个熟练的采茶小姐如果在春天早上从天亮开始采到天黑，也差不多只可以采到4—5斤青叶，也就是刚可以炒到一斤我们可以喝的龙井茶。但是采茶小姐不会等到晚上才把采到的嫩芽交给炒茶师傅，她们在采到4—5两的时候就要回家把嫩叶交给师傅炒茶。是因为龙井茶是属于绿茶种类的，嫩叶不能够过晚上。这样才可以最大程度保留茶叶的营养和天然的香味如果过了晚上，茶叶就会发酵变红色，再加工的话，就变红茶了。红茶和绿茶的差别就是一个发酵的过程，打比方说，象龙井这样的绿茶好象是青菜，而红茶是咸菜。咸菜的味道很浓香，但是营养没有青菜来的好。所以我们喝龙井就是喝它的营养价值。

当炒茶的师傅接到采茶姑娘拿来的嫩叶时，就要把嫩叶放到茶锅里炒。一次只可以炒1—2两的茶。他们在炒茶的时候。是不可以戴手套的，而茶锅的温度最高的时候有130多度。这些炒茶师傅从10岁开始就学炒茶了，他们的手也差不多变铁沙掌了。炒茶炒到一定的时候，他们会把茶叶拿出放在竹匾里凉一凉，然后再放下去炒第二次，再炒10分钟后，再凉一凉，然后继续炒。要炒三次才可以做成我们喝到的茶叶。有的人会问，为什么不一次炒成功呢？是因为我们喝茶的时候不仅喝龙井的味道，还要闻茶的香味，更要欣赏龙井在茶杯水中一条条象雀舌的形状，所以我们等会喝茶的时候是不用紫砂杯的，是用玻璃杯的。如果炒茶的时候一次就炒成功的话，那茶叶就会炒碎炒焦的。搽茶师傅在炒茶前，会放很少一些加工龙井的祖传秘方的东西。这东西是什么呢？是茶树开花结果后用茶籽榨的白色的茶油。那么有人问，加了茶油后，我们喝茶时候会不会茶水上面浮一层油啊？告诉大家，我们喝茶时候，茶水上面是一点油也看不到的。为什么呢？因为龙井茶可以吸收少量的油脂，是一种保健茶，营养茶，茶水喝下肚子后，可以吸收到身体里的一些对身体不好的物质和少量油脂，对身体健康非常有好处的。

龙井茶也有等级之分，龙井的等级是按照茶叶的采摘时间的前后来分的，也就是说一年中最早采的茶是最好的，那么几时是最早采的茶也是最好的茶呢？是农历清明前采的，称为明前龙井，这些茶的话很少见到，是因为政府规定要上缴一定数量给国家作为国礼茶的，多余部分茶农才可以自己处理。第二批的茶是清明以后农历谷雨前采的茶，也叫雨前龙井了。谷雨后的茶也是普通的茶了。

好了，现在我们到的地方是龙井山的南面一个山坞，这里是南面，阳光充足，也是西湖龙井茶最大的产地，住这里的人以前祖祖辈辈是种茶，采茶，炒茶的一个家族，他们大多姓梅，所以这个地方就叫梅家坞。等会我们就在这里的一个茶庄里请大家品尝一杯龙井。茶庄里的工作人员大多是当地的村民姑娘。都说杭州出美女，你们到那里也可以看一看杭州的美女长的怎么样，其实杭州的姑娘并不是个个都很漂亮的，但是这里的美女有个共同的特点，就是她们的皮肤大多因为经常喝龙井的缘故而很好。不信你自己看看就知道了，但是几住只能看不能动哦。等喝完茶如果你们觉的龙井味道不错，也可以带点茶叶回家慢慢喝或者拿回家送亲朋好友，这里是龙井的产地，价格便宜，如果在你们那里买一斤同样的龙井，在这里可以买到3—4斤。最主要的还是这里的龙井是最正宗的龙井了。

这是我早期带马团的时候讲茶叶用的，一口气写完的，没有经过修改，所以条理上有些乱，大家凑和着看吧。

好了，那么各位，接下来我就要带各位去杭州最福有的一个村庄梅家坞去品一下天下第一名茶龙井茶了。中国人喝茶的历史非常悠久，可以讲是中国人的文明史有多久，喝茶的历史就有多久。茶与我们的生活可以说是太密切了。你看这个“茶”字，上面一个草字头，中间一个人字，下面一个木字。说明人就是生活在大自然一草一木间，而所谓的茶道也许就是讲的人生活在自然界一草一木的生存之道吧。上古时代，神农氏曾有“神农尝百草，日遇百毒，得茶解之”的故事。就是说他有一天为了研究草药的药性，而误食了毒草中了毒。后来吃了茶叶解了毒。说明茶叶是有解毒的功效的，所以他又活了过来。日后，中国人在不断的生活实践社会生产当中慢慢发现喝茶可以解渴，于是就有了喝茶这样一个伴随着生活这样一个息息相关密不可分的习惯。现在我们把茶分为两大类，一是基本类，二是再加工类。基本类呢分为六个类，绿茶，红茶，乌龙，黑茶白茶，黄茶。那么我们要去品的龙井呢属其中的绿茶类。再加工类有保健茶，如减肥茶，降脂茶，萃取茶，如康师傅的冰红茶冰绿茶，还有花茶，如杭白菊花茶茉莉花茶。还有在中国云南等地少数民族较多的地区喝的砖茶和砣茶。纵观全世界的茶文化历史，可以讲是源远流长。日本人从中国学会了如何泡茶的方法，传到日本成了日本的茶道文化。而茶道文化成为了茶文化中最重要的一环。在亚洲国家地区，尤其是日本台湾，中国的广东地区，每年都会有大型的茶文化茶道交流活动。茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。喝茶是交流文化，熏陶身心，享受人生，提高人的精神境界的一种非常好的活动。鲁迅说过，有茶喝，有好茶喝，会喝好茶，乃人生的一种清福。台湾茶艺界有人讲，喝茶的男人的不会变坏，大陆的茶艺界人士回应道，喝茶的女人更可爱，更是说明了喝茶不光是男人的事，更是女人的事。茶是世界六大饮料之一，乃最佳的保健品，从小孩子到大人老年人都可以喝。

到了杭州，相信没有人不知道龙井茶的。过去皇帝都喜欢喝，外国的总统尼克松也爱喝。龙井茶是我们国家的国家第一礼品茶，国家赠送与国外的元首都是选用的杭州的龙井茶。现在的龙井茶，兄弟姐妹非常地多。这是什么意思呢？现在有浙江龙井，杭州龙井，西湖龙井。前面二字不同，后面二字一样。到底哪个是真正的龙井呢？真正的龙井只有西湖龙井。浙江龙井是范指我们浙江全省出的茶，为了追求名牌效应可以卖的更多，所以后面缀以龙井二字。杭州龙井是指杭州地区范围内五县市内出产的。同样的也是李鬼为了与李逵争夺市场,想出来的不耻手段。龙井茶源于宋朝，闻名于清朝，古时龙井分为狮龙云梅虎五个字号，1950年后国家对龙井茶进行统购统销后，统一名称为西湖龙井茶，不再有以上字号。今年杭州旅游局明确规定，西湖+龙井茶欲向世界联合国教科文组织申报世界文化遗产，所以规定西湖以西狮云龙梅四个山头下的1391.7公顷才是真正的龙井茶，所用品牌为“西湖龙井”。近年来更可笑的是西湖龙井又多了许多外乡的兄弟姐妹，如浙江的新昌龙井，四川龙井，以及连贵州都号称有贵州龙井。龙井就是龙井，出了杭州西湖以西的山头，全部不叫龙井茶了，怎么可能贵州有龙井？莫非是这口井已经拆迁改户了？还是改嫁了？

为什么会名气这么大呢？仿冒的人这么多呢？究其原因，无外乎两个原因，一是深厚的文化底蕴，二是与从不同杰出的内在品质与口感。众多的龙井民间故事，赋予了龙井茶与众不同的文化魅力。龙井茶为什么会得名？相信好多朋友不知道吧。传说天上有个仙人，喝茶时不小心将自己的茶杯打翻在地，于是落入了凡间，变成了一只长满青苔的石臼到了杭州西湖边的一户老婆婆家。有一只蜘蛛知道这是仙人的杯儿，就前去吸里面的仙气。神仙知道了之后就前去要这个茶杯，一翻商量，老婆婆同意了。神仙马上就去找绳子准备将石臼捆回家。老婆婆也是好心将这个石臼洗洗干净，将这青苔全洗掉。结果惊动了蜘蛛，蜘蛛动了法力将杯子打入了地下，于是杯子变成了一口井。这时候有条龙也前来喝水，后来被神仙惊动，连忙逃走。于是这口水井就得了个名，叫龙井了。在龙井旁边老婆婆种的茶呢也就叫龙井茶了。到了清朝的乾隆佬儿这会儿的时候，他为了寻寻老爷子，看看江南的俏妹子，六下江南。来到杭州龙井村。突然走的有点累了，渴了，想喝茶了。在皇帝身边儿办事的人全是些会察言观色的人，于是即刻找了家农户让他歇歇脚。农户家的主人也是好客之人，当下泡上三杯茶让他们一行三人喝。皇帝喝了一口，舌头一转，眉头一绉，说道淡而无味，于是立马走人。才走没几步，顿觉喉口生津，便身边随从说，咦似乎这茶味道还可以啊。随从领会他的意思了，马上把刚刚那两杯未喝光的茶又拿来。乾隆细细品完，说到，回味无穷啊。那么至今乾隆的两句话淡而无味回味无穷也是评价龙井茶的最高标准。无味之味乃是至味啊。乾隆皇帝当年游玩杭州时，还在龙井种下了十八颗茶树，我们称为御茶树。而从这十八棵御茶树采下的的茶叶，年年被卖到上万块一两。

那么第二点，龙井茶除了深厚的历史文化底蕴外还有其内在品质。内在品质不好的话绝不可能被皇帝所宠爱，绝不会有如此之知名度。龙井茶地，大家看，后背是高大的山，冬天的时候抵挡了北方来的寒流，使茶地不会受冻。而他的南面则是杭州著名的钱塘江，提供丰富的水资源。茶树矮矮小小的，种在半山腰上。这是属于低山茶。要喝就喝这样的茶。很多朋友可能以外在喝茶的时候会感觉茶叶寒气重。这是因为茶树要是种在高山顶上，云雾缭绕之地往往是寒气所聚之地，使的茶叶也是寒气较重。那种在没有云雾的地方自然寒气不会聚集，也就不会伤胃，自然会暖胃了。此外，杭州龙井茶种在这里，这里的矿物质特别之处也是造就他品质好的原因之一。他种在白砂矿里，这种矿物质里面种的茶，含有微碱度，使的胃不会感觉不适。

我们现在走的这条路叫梅灵路。是通往杭州最富有的梅坞村的一条路。当年周总理陪伴美国尼克松总统来品茶，89年时任上海市长的XX也陪伴英国伊丽莎白女皇来喝茶的时候也是走的这条路。他们开的是越野车进来的，当年这条路并不好走。后来梅家坞深知，要走致富先修路，少生孩子多种茶树。于是便有了这条方便我们广游客、广杭州市民来喝茶的这条梅灵路。不要说各位游客，就是我们杭州本地人休闲的时候也会来这儿品品茶，吃吃农家茶，发扬一下国萃，吃点麻辣烫，打点小麻将。过了这条隧道之后，看到这座牌坊就是梅家坞村了。这儿的居民是非常富裕的，家家户户有别墅和小汽车。要是有哪家小伙子小姑娘嫁到这儿的话，那下半辈子就不用愁了。这儿这么富裕的原因就是当地人卖茶叶啊，太有钱了。看到没有，两边这么漂亮的房便是当地人的自己造的小房子。曾有杭州的报纸上登载有些台湾人跑到这儿花五百万要买他们的房子，可是当地人不卖。对这儿的人来讲，五百万不是什么天大的数字，健康悠闲的生活才是最重要的。你看这儿山明水秀，空气清新，从风水学来讲，山坏水抱，气都非常足，乃风水极之处。如此之好的环境，住在这儿寿命都多一点。这儿百岁以上的老人也是非常的多，这与他们居住环境好，长喝龙井茶有非常大的关系。环境好心无杂念无污染，自然心肺方面的功能就好。当地人自己种茶，自然是常喝龙井茶，龙井茶里面富含茶多酚与维C。茶多酚是什么啊？说的通俗一点，就是能为人的细胞起到一层保护膜的作用。人的老化就是因为细胞老化，保护好细胞不老化，也就是起到防老的作用。所以常喝龙井有抗衰老的作用。另外茶多酚也是非常好的一种化妆品的原料，女孩子用的很多化妆品里就有茶多酚的成本，市面上更有好多茶多酚的化妆品了。维C就不用讲了，有美白与增强人体免疫力的作用了。所以这儿的人高寿也就不奇怪了。在村里面，男人与女人的分工是不同的。男人炒茶，女人采茶。炒茶是非常苦和需要高超技术的一项活。炒茶的时候在锅底抹上一点茶油，要不抹的话茶叶放在里面炒的话就直接炒熟了。然后用手直接在锅里面炒，而不可以戴手套。因为戴了手套就不能感知锅里的温度，也就无法根据温度改变炒茶时候所用的挤按压推这样各种手法了。在这儿炒茶的锅底温度基本最底都有90度，高的有好几百度。所以每个炒茶的男人手底都结了好厚的茧。我们称为铁砂掌。谁炒的茶叶最好，谁就是铁砂掌的掌门人。

这儿的女人到了采茶叶的季节就自然变成了哼着采茶舞曲的茶姑娘了。过去，进贡给皇帝的茶呢都是明前茶。也就是最好的那一批次。都是16、7岁的未出嫁的小姑娘用嘴一片一片用嘴从茶树上含下来的。不能用手采，因为用手采就会在叶面上留下手指甲印，样子不好看。所以用嘴含下来，并放在胸前，用体温把茶叶上面的湿气焐干。这是专门供给皇帝饮用的，所以我们称为皇帝茶，又因为是小姑娘采的，所以也叫姑娘茶。因为姑娘茶产量少，采叶的时间特别短，所以价格上相对贵些。第二种呢叫嫂嫂茶。这是雨后茶，因为产量大了，自然采茶的人需要多一点人手了，连姑姑嫂嫂也要出来帮忙，所以叫嫂嫂茶。这类茶相对价格中档一些，杭州人大部分消费的是这类，我们家也是喝的这个级别，也比较能为大众接受。再一种是阿婆茶，是属于夏茶了。相对就差一点。您可记好了，姑娘茶，嫂嫂茶，阿婆茶，女孩子是越年轻越漂亮，那我们的龙井茶也是越年轻的人采的，价格越高。

看到这儿的小茶楼没有？漂亮吧。当地人自己的茶楼。我们杭州市自己在双休日的时候也会开车过来。节假日的时候更是暴满。当地人种地的茶，一年到头，绝大部分的是要交给国家进行统一销售的。龙井茶不同于其它的'商品，它还保留了那种计划经济统购统收的销售方法，要上交给国家销售的部分的茶叶，当地人叫任务茶。交完了之后，有余多的，才是自己咰的。我们节假日会来这儿喝喝茶，吃吃饭。这儿的农家饭，说实话也没有说什么特别之处，无外乎青菜萝卜红烧肉。主要是这儿炒菜用的菜油是非常的好，特别的香，令人特别回味。这儿炒菜用的油啊，不是橄榄油也不是菜油，而是茶油。炒菜用菜油橄榄油的话，会产生大量的热量，生出胆固醇，而茶油会产出大量的茶多酚，长期信用对人体是极其有好处的。现在家里条件都非常好，胖子多了，富贵病也随之而来。而前面讲到杭州为什么胖子少，原因之一就是杭州人喝茶啊。绿茶吸油，能把一些不必要的油份吸掉，从而减少人变胖的可能，也说明长喝绿茶有减肥的功效。而茶多酚里面所含的物质，具有降低人体三高的作用。这是富贵病。高血压高血脂高血糖，长期喝茶，可以抑制他。梅家坞村年年被评为杭州的健康无糖村”的称号，这是为什么啊？这与当地人的包含习惯有关系。本来就是在茶村里，自己的茶喝的多，自然糖尿病患者就少了。

龙井茶独特的魅力造就它不凡品味，不凡品味自然是您自己品茗或送于亲朋好友最好的茶叶。

龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。一九八五年，龙井问茶入选新西湖十景，从此不仅这里的茶叶，就连这里的风景也身价倍增。每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下。游人慕名前来问山、问水、问茶、问茶道、更问龙井情，堪称西湖春游的第一快事。

龙井位于风篁岭上，为西湖群山南、北两大支的交接点，这里山林密集，截水面积广大，泉源茂盛，大旱不竭。龙井的兴盛，始自北宋无丰年间。

上天竺寺高僧辩才法师告老退居龙井后，由于钦慕他德高望重，前来探访、问道的人上至郡守，下到乡民，络绎不绝。辩才为方便客来客往，募缘整治山林，开辟通道，广植翠竹，形成一条风韵萧爽的盘曲山道，也就是现在已辟成通衢大途的风篁岭。山道开通后，龙井寺香火渐盛，来客亦增多。辩才好客，每有访客者，奉上山中自植自焙香茗一杯为礼。客多、茶的需求量大，龙井寺周围山林便茶园遍布之地。

一般认为，今龙井泉所在处即龙井寺旧址，这是明正统以后的事。此前的龙井寺，位于风俗篁岭西晖落坞，也就是现在出产正宗西湖龙井名茶的西湖乡龙井村内。尽管从爱喝的以散茶撮泡为饮的“西湖龙井”其初步形成大约在明初以后，但辩才居龙井植茶待客，无疑是龙井以茶出名的一个原由。

西湖龙井茶更是杭州一处耀眼的闪光点。西湖龙井茶是因产于西湖龙井茶区而得名的。它是中国十大名茶之一。分别生产在西湖狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。

西湖龙井茶有色绿、香郁、味醇以及形美等特点。一次，我在梅家坞看到过一大片新茶：“茶的茎纤细而匀称，像一根根青竹，又像一支支管笛;叶子又扁又长，圆润的边缘有一小层齿状的花边儿，两瓣微微卷起，那一片片一丛丛的绿叶儿就像一块块碧绿的翡翠把整片茶田装点成新绿的海洋。这些茶叶有的傲然向上伸展，仿佛在欢迎茶农们来采摘;有的向一边抽出了叶芽，微风拂过，仿佛在好奇地东张西望，观察着外面的新世界;有的从茎头上冒出一段小芽苞可爱极了;远处几位茶农正辛勤地采摘着茶叶。”龙井茶不仅是一道风景，炒过后的味道也很令人陶醉呢。

我还等不及妈妈烧水泡龙井茶哩，就拿过几片茶叶，放进嘴中品尝。“咯吱，咯吱”，龙井茶脆脆的，细细感觉，苦味中带着几分浓郁的清茶香。泡水成茶后，这杯茶更给人飘飘欲仙的感觉，仿佛一池西湖的水，清凌而广阔。杭州的龙井茶文化悠深而浓厚，不愧是十大名茶之一。你是否已经被西湖龙井茶所吸引了呢?欢迎来杭州西湖品味品味这道特产吧!

亲爱的游客：大家好!春天又到了，茶叶又发芽了。我今天给各位介绍我们的西湖龙井茶制作方式吧!清晨就听见采茶叶人的脚步声，我赶紧从床上起来，穿好衣服，洗漱完毕，就跟随奶奶出发了。

奶奶领着我们上山，嘴里还不停地嘱咐采茶叶人：“不要采老叶，还有要采有三片叶子的茶叶!”到了“目的地”，采茶叶人都埋头采起来，我也不甘弱势，也拼命地采摘起来。中午，奶奶把采好的茶叶都铺在席子上，晒10~30分钟，我一脸疑惑地问奶奶：“奶奶，采来的茶叶为什么要晒?”“因为茶叶身上有水份，晒到一定的时候才能炒，刚采来的茶叶不能暴晒在阳光底下!”奶奶回答道。晒好了就拿给爷爷炒，炒茶也有很多步骤，比如，杀青、辉锅等。炒好以后，总有这么一股诱人的香味飘散着，融入新鲜的空气中。炒完茶后，我就泡了一杯茶喝喝看，先拿出一小撮茶叶放入透明玻璃杯中，再放入开水。过3~5分钟就可以喝了。

我吸了一小口啧啧嘴。啊!有一股甘甜从茶水中流露出来。西湖龙井茶的好处有：保护心的机制、生津解渴、提神益思……欢迎各位来品尝西湖龙井茶!

各位朋友，我们中国是拥有五千年文明的泱泱大国，历史悠久，有很深的文化底蕴，茶是中国的“国粹”之一。它是中国优秀传统文化中的一颗璀璨的明珠，我国也是世界上最早发现和利用茶树的国家，数千年的茶文化酝酿了众多的产茶基地和茶树的品种，我国主要的茶叶有很多的类别，主要有：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等。

各位朋友，我们今天就到杭州了，这里是西湖龙井的娘家，所以在这里我就着重和各位探讨一下绿茶吧！绿茶是属于不发酵茶，其中最有名的有：杭州西湖龙井、苏州洞庭碧螺春、黄山毛峰等。而西湖龙井是排在十大绿茶之首的。西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。龙井茶配虎跑水，这是闻名中外的旅游胜地杭州的西湖双绝，好茶配好水，为美丽的西湖增添了更多的光彩，宋代诗人苏东坡曾有：“俗把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”的诗句。西湖龙井就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。

西湖龙井茶集中产地是狮山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等。这里具有得天独厚的生态条件，山川秀丽、气候温和、雨量充沛，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，这里土壤深厚，大多为沙质壤土，正与优良品质的龙井茶生于沙壤土相吻合。龙井茶区的茶树芽叶嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙进茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。其中，特别是梅家坞的绝好自然条件，当年使得我们敬爱的周总理几次来到此处品茶，为龙井茶做了做好的广告！

龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶家常说：“早采三天是个宝，晚采三天变成草”。高级龙井茶向来就强调要早采。到龙井茶采摘季节，绿色的茶山上几乎天天可以见到三五成群的采茶姑娘，用熟练的双手像鸡啄米似地采摘着细嫩的龙井茶。在二十四节气中，第一句是“春雨惊春清谷天”，那么我们采茶通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称“莲心”，这个基本上是在惊蛰时采摘，称为头春茶；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称为“旗枪”；这种基本上是在春分时节采摘，称为二春茶；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。基本上是在清明节前几天采摘，称为三春茶；如果到谷雨后采摘的茶叶，它的叶片很大，形不美，味不醇，色不绿，所以家里一般会客都要谷雨时节采摘的茶叶，如果是高档客人那一般是清明节前的茶叶了，那么我们所讲的头春茶是属于特级龙井了，通常制造一公斤特级龙进茶，需要采摘七至八万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，这种基本上龙井茶的极品，我们普通百姓是喝不到的，这种茶是每年都要上交到中央的，而在古代都是上贡给皇宫里的，所以龙井茶也称为贡茶。

高级的龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。炒制好的龙进茶极易受潮变质，必须及时用纸包好，所以龙井茶又叫手工茶。

这里简单的说了一上茶叶的产地、品种和采摘的时节，下面再和各位探讨一下茶叶的冲泡。

茶叶的冲泡也很讲究，水质能直接影响到茶汤的品质，我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒是其次的。泡茶一般来说，以泉水为佳，井水为次，而雨水和雪水，以当今环境污染严重，恐怕没人敢喝了。我们自己泡茶多用矿泉水，我比较喜欢用农夫山泉，因为“农夫山泉有点甜”啊！泡茶的水温也是很讲究的，如果水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，味道就不正宗了；水温过低呢茶叶的味道泡不出来；一般高级的绿茶，特别是各种芽叶细嫩的龙井，一般要以80度左右的水为宜。茶叶越嫩，水温越低；如果是低档的绿茶要用100度的沸水冲泡。

另外，品茶需要的是心，大家在喝茶的时候要用心去品，不然，只能叫喝茶，不叫品茶，《红楼梦》里面林黛玉就把贾宝玉喝茶方法叫“牛饮”，要静心品才能品出真正的茶味。

还有就是茶具，象龙井这种好茶，最好使用紫砂茶具，因为紫砂既透气，又能吸收茶叶的营养和香气，称为保健壶。

下面，我们就进梅家坞去品尝一下著名的龙井茶吧！

第五篇：西湖龙井茶叶商务谈判总结

商务模拟谈判总结报告

小组成员：钱超 韩罗玺 陈思铭 陈璐璐 樊江瑶

谈判阶段过程回顾

一、谈判的准备工作

1、谈判人员的职务分配

根据组织能力，表达能力，应变能力三个要素确定小组成员的职务分配，钱超为总经理兼主谈，韩罗玺为财务代表，陈思铭为市场总监，陈璐璐为技术顾问，樊江瑶为法律顾问。

2、谈判主题

此次谈判围绕茶叶采购合作这个中心议题展开，通过感情交流来实现和平谈判，向对方说明我方的诚意，希望通过这次谈判交流我们双方能过达成双赢的局面，及取得双方在将来的长期合作。

3、准备谈判资料

我方根据对方公司市场需求、营业方向选定相关产品，如正字极品，天下系列，西湖龙井经济灌装，家庭装等作出了详细的产品介绍，并且已经报价，制作内容详尽、清晰、直观的产品目录表和报价单，调查谈判对手成员和对方公司经营财务信誉状况。

4、确立谈判目标 1)第一轮谈判

目标：和平谈判，按我方的报价条件达成采购协议，要保证盈利20%这一目标的实现。2)第二轮谈判

①战略目标： 通过感情交流来实现和平谈判，向对方说明我方的诚意，希望通过这次谈 判交流我们双方能达成双赢的局面，及取得双方在将来的长期合作。

②感情目标：通过协调解决第一次谈判关于价格的遗留问题，向对方表明我方参加这次的 谈判是经过深思熟虑之后得出的结果，有继续维系买卖双方长期的良好合作关系，并加深彼此的信任，希望能够成为长期合作伙伴。同时向对方暗示，我方已经充分的考虑到对方的顾虑压力，愿意与对方分担，但是不会无限制、也不会无条件的让步。希望对方能够明白，并接受我方的好意。

③最终目标：经我方调查研究，为我方争取最大的利益。但是如果对方的价格没有在我方 的最低可接受报价范围内，并且对方丝毫没有在让步的意思，我方将放弃此次与对方的合作。

5、谈判对手的调查 对方一共有5名谈判人员，以吕丽娜为总经理兼主谈，鲁玲伶为市场代表，江伊敏为财务代表，合欢为技术顾问，励梦婷为法律顾问。我们对五人的性格风格做了了解，并以此制定了我们的语言针对性。同时我们对其公司做了相关调查，包括营业状况，财务状况，信用状况都做了相关的了解。对方背景

a、经营生意多年，积累了一定的资金和实力。

b、由于近几年来国外茶叶行情不错，准备来中国采购大量的西湖龙井。c、采购资金在150万美元以内。

d、首次来中国采购西湖龙井，对西湖龙井市场的行情不甚了解。

e、据调查得知SA方的茶叶产品已经初步形成了一系列较为畅通的销售渠道，在在美国有一定的知名度，但还有待提高。f、详细情况：

SA公司总部位于美国西部加利福尼亚州，成立于1984年，是美国茶叶专业销售商。公司拥有雄厚的经济实力、良好的社会信誉和较广的市场网络。目前在美国35个州拥有161家直营店和19家特许专卖店，同时也通过官网进行网上销售。

公司于2008年8月22日在纽约证券交易所成功上市。

目前SA公司出售的茶叶超过100多个品种，涉及白茶、红茶、绿茶、乌龙茶、巴拉圭茶、路易波士茶和草药茶以及他们的混合茶。这些茶大多产于东南亚如中国、日本和印度，不同品种的价格差异较大。同时，SA公司还提供跟茶相关的商品，包括茶壶、茶杯、茶具、茶饰品、茶食品，这些商品产品大多以SA为品牌（也有少数商品采用第三方品牌），并融合了东南亚（包括中国、日本、印度等国）的茶文化，让人们才品茶的同时也能享受茶文化的魅力。

二、谈判正式展开

1、第一轮谈判 开局

1）感情交流式开局策略，先向对方问好，宣读开场陈述，并介绍谈判方成员。然后与对方拉关系，提到我方与对方首次合作，希望此次能够与对方携手合作，达到双赢的局面。通过谈及双方合作情况形成感情上的共鸣，把对方引入较融洽的谈判气氛中。此时，表明我方的合作意愿，然后陈诉我方的方案，完后等待对方的陈诉，如果对方采取沉默的谈判策略，我方将运用转移话题的谈判策略，将谈判引导到另一个话题上。2）协商式开局策略，以协商、肯定的语言进行陈述，使对方对己方产生好感，创造双方对谈判的理解充满“一致性”的感觉，从而使谈判双方在友好、愉快的气氛中开展谈判工作。3）坦诚式开局策略，以开诚布公的方式向谈判对手陈述自己的观点或意愿，尽快打开谈判局面。适当的称赞对方的商业信誉。前期磋商阶段

介绍公司基本情况、企业文化、运营模式及经营理念等等。详细解说公司近几年销售业绩及此次合作的主要主打产品，围绕主打产品开始这一阶段的洽谈。其中包括:产品特点，价格构成，技术工艺等问题，我方作详细解答。就合作过程中十分重要的问题，如：报价,进行详细科学的解释和洽谈。

在首次谈判中价格问题相持不下，最后决定延后再谈，由我方人员安排并协同对方公司谈判人员游玩，欣赏西湖美景，领略杭州风情。

2、第二轮谈判

在第二轮谈判中，针对第一轮谈判中存在的问题进行详细的解释，双方最终确定各等级差异的成交数量和价格，最终签订合同，为以后合作埋下契机，在谈判中形成一体化谈判，以期建立长期合作关系。

这一阶段的主要任务（1）商量价格（2）协商合同的主要内容（3）说明相关法律条文。开局策略

会面、寒暄、赠送小礼物。本阶段主要由主谈人钱超和对方主谈人吕丽娜之间进行寒暄问好、拉近关系，并互赠礼品。接着开始切入整体进行价格协商，尽量让对方先做出让步。其中采取以下两个方案：

方案一：我们要求对方进行报价让步，根据对方报价，以“决不接受对方的第一次报价”为原则，和对方进行谈判。开局以对方要价和我们的最优目标对半法则还价。

方案二：对方不愿开价，迫于无奈，我方要现行报价的话，要以“要价要高于目标”的原则开价。

谈判中期策略及分析 策略：

1、用紧咬不放策略回应对方的出价或还价：“你们还是给个更合适的价格吧。”

2、当我方做出适当让步时，记得要索取回报。

分析：此时对方肯定也会紧咬不放，我们要坚持之余，要以达成交易为目标，实现双赢。最后冲刺阶段

策略：在最后阶段，留心对方的一举一动每个小动作都不能错过。适时恰当地不断地调整已做好的决定，以获得更进一步的利益。同时要明确指出任何外加的让步需要他们付出的代价。

最终价格双方协商完毕，签署合同，握手达成交易，达成双赢的局面。

三、谈判过程中策略的变化与运用 磋商策略：

1）制造竞争对手：

罗列出更多其他供应商与我方的贸易联系。如果对方不愿意做出让步，我方将列出对方不与我方合作会出现的不良后果，如：销量降低，销售额降低，销售渠道面缩小，使自己陷入不利的局面等。并且列出还有一些商家愿意大量购买我方产品。

2）突出优势: 以优势作支撑，以理服人，强调与我方协议成功给对方带来的利益，同时软硬兼施，暗示对方若与我方合作将会有巨大利益。

3）打破僵局: 合理利用暂停，首先冷静分析僵局原因，再可运用把握肯定对方行式，否定方实质的方法解除僵局，适时用声东击西策略，打破僵局。

①回避分歧，转移议题。当双方对某一议题产生严重分歧都不愿让步而陷入僵局时，一味的争辩解决不了问题，可以采用回避分歧的议题，换一个新的议题与对方谈判。

②尊重客观，关注利益。谈判双方各自坚持己方的立场观点，由于主观认识的差异而使谈判进入僵局，这时候处于激烈争辩中的谈判者容易脱离客观实际。因此要关注企业整体利益和长远目标，而不要一味追求论辩的胜负。

③尊重对方，有效退让。当谈判双方各持己见互补先让而陷入僵局时，谈判人员应当明白，坐到谈判桌上的目的是为了达成协议实现双方共同利益，如果促使合作成功所带来的 利益要大于固守己方立场导致谈判破裂的收获，那么退让就是聪明有效的方法。

4）应急方案

1.对方使用借题发挥策略，对我方某一次要问题抓住不放。

应对: 避免没必要的解释，可转移话题，必要时可指出对方的策略本质，并声明，对方的策略影响谈判进程。

2.若对方坚持在价格这一点上，不作出任何让步，且在交货期上也不作出积极回应，并且在其他方面也没有做出让步的意图。

应对：我方先突出对方与我方长期合作的重要性，同时暗示对方与我方未达成协议对他们的恶劣影响，然后我方作出最后通牒。

3.对方可能应用的策略：因为此谈判涉及的交易金额巨大，所以对方可能就价格或付款方式上提出一些较为难以接受的要求，使得谈判陷入僵局。

应对：在把握已方核心利益的前提下，可在价格或付款方式上做出一些让步。但应坚持将让步控制在一定的范围内。

四、谈判人员的表现以及谈判结果的评价及领悟

1、谈判人员的表现

我方人员在谈判过程中本着友好合作，互利双赢的理念进行了谈判。五位谈判手各具风格，据理力争，面对强硬的对手采取适当的策略，有力地展现了我方谈判阵容的强大实力。

2、谈判结果的评价

谈判过程中我方制定的策略得到很好的贯彻，从而掌握了谈判的方向，我方的目标顺利达到。组织工作做得很出色，谈判过程中每个人都准好充分准备，在谈判中出色地回应对方的质疑。保证了谈判工作的顺利进行，最终达成了双赢的局面。

3、借由本次谈判，我们从中学习到了很多东西

1）为了更加了解谈判，我利用网络对适合我学习的谈判专家讲学视频进行学习与思考。在视频观摩的过程中，我对于兵法在谈判中的灵活运用有了更加激动的认识。无论谈判对手无论有多么强大的谈判优势和谈判气场，我们都没必要怯懦与惧怕，如果你能把握“数中有术，术中有数”的真谛，相信我们都能在谈判场上做到稳而不乱。

2)在谈判准备期间，我和伙伴们一起商量，一起思考。我们认真的分析我方形势和对方形势以及我方可以在谈判中使用的拆招。我们给自己确立了立场后，我们上场了。

在谈判过程中，我认真的分析我方措辞以及对方措辞，借以找到突破点。我认真的运用我所了解的谈判语言以及谈判礼仪，在场中谈判有一种惬意的感觉，很兴奋！在我眼里我们胜券在握，只是时间问题。因为我心里的准备比表面多。感觉自己是放线钓鱼。但是在那场谈判中，我发现谈判不能达到更好气氛的原因是双方对谈判身份把握的不足，不然我们那场谈判会展现更多精彩的风貌。

3）我们深刻领悟到，在商务谈判中要善于灵活运用各种谈判策略和掌握谈判的相关方法和原则才能最大限度的达到谈判有利于自己的目标，减少成本和损失。获得谈判的成功。这些都是我们在这次谈判中运用的策略，虽然有些表现不到位，毕竟我们经验少，对这些方面还有欠缺，表现也不怎么完美，但是同学们都在积极的准备，用心谈判，最后还是顺利的结束了这场谈判。不能说有多好，但是同学们都在努力着，希望在以后的锻炼中有进一步的提高，更好一些！