第一篇：西湖龙井的“拉郎配”（共）
西湖龙井的“拉郎配”
江南春早，一年一度的西湖龙井茶又进入了春茶采摘期，可当地的许多茶农仍是高兴不起来。自浙江省有关部门决定向国家工商局申报涵盖全省“龙井茶”产区的“龙井茶”证明商标以来，他们就开始担心，如果有了“龙井茶”的证明商标，喧宾夺主后的西湖龙井茶又会怎样?
一个是集江南文化之大成，延续千年的茶中圣品，国之瑰宝；一个是近年来因仿制西湖龙井茶而崛起的商业化“明星”，人多势众；在一个有着五千年文明史的茶文化大国里，西湖龙井茶于工业化、产业化的“围猎”中，到底会何去何从?
名茶效应被“稀释”后的尴尬
西湖龙井茶自唐宋至今，已有1200多年的历史，是仅产于龙井及附近几个山凹里的一种扁型绿茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而称雄于世，按传统习惯，世人把这种绿茶叫做“龙井茶”，又因数量不多而变得格外珍贵。
20世纪80年代中期，国内茶产业开始了从大众茶向名优茶的战略转型，量少价高的龙井茶即受到市场的追捧，供不应求。原绍兴、新昌、嵊州等地的“珠茶”产区，率先进行“圆改扁”的尝试，以“浙江龙井”推向市场。从此，各种“龙井茶”遍地开花，从浙江蔓延到江西、福建、四川、贵州等省。为以示区别，“龙井茶”不得不追加为“西湖龙井茶”。
2001年11月，为保护浙江的既得利益，备受争议的《龙井茶原产地域产品保护》终于被国家核准，而龙井茶产区正式扩大为西湖区、钱塘区、越州区等三大区域，几乎涵盖了浙江大部分茶叶主产区。
但是，这种漠视历史沿革的行政行为，在各种形形色色“龙井茶”的冲击下，很快就隐入了一个尴尬的境地。浙江产区已经合法化，有了“名分”不用管，外省的产区则鞭长莫及又管不了。为此，浙江的有关部门又开始提出了注册全省性的“龙井茶”证明商标。
四川的一位茶叶经销户坦承：“龙井茶是全国人民的文化遗产，你们浙江人可以做，我们为啥就不能做?”
而一位在杭州买了“假西湖龙井”的黑龙江游客，则对浙江省任意扩大龙井茶产区的做法提出了质疑：“只有杭州才出龙井茶，已有千百年的历史了，每一个中国人都知道，你们现在的做法实在欠妥。”
西湖龙井茶的此种尴尬还被带到了“海外”，2004年“浙江十大名茶”在香港展出，“西湖龙井”与“大佛龙井”同行，许多兴冲冲赶来品尝“龙井茶”的特区政府代表、香港市民，都会无一例外地被工作人员问得一头雾水：“是喝西湖龙井，还是大佛龙井?”
“怎么会有哪么多的龙井，是老祖宗搞错了，还是浙江搞错了?”
“西湖龙井”与“龙井茶”的“拉郎配”
茶产区的扩大，带来了龙井茶各种不同的品质差异，使捉襟见肘的西湖龙井茶打假愈加紧张。为此，杭州各级政府也相应加大了保护力度。政府立法基地保护、二维条码防伪、划区定界、专卖店制度等等，虽是动足了脑筋，却苦于缺少一个统一的管理机构，又受到人力、物力和行政区划的制约，在面对如潮涌来的各类“龙井茶”时，更显得势单力薄。
据有关部门统计，至2004年底，浙江全省龙井茶产量已达1.6万吨、产值近20亿元，占全省茶叶总产值的50%以上，而受种植面积限制的西湖龙井茶仅为1亿元左右。自此，浙江的名茶产业已逐步完成了以“西湖龙井茶”为旗帜到以“龙井茶”为主体的跨越。
随后，一场大规模的按工业化要求组织生产的“龙井茶”产业升级，又被演绎的红红火火。
龙井茶之所以能历经千年、长盛不衰，除对产地有极严格的界定以外，采摘、摊放等等工序都有讲究，抖、搭、甩、压、磨等共有12道手法又要因茶势而变，一气呵成。西湖区的许多老茶农都说，西湖龙井茶的炒制，就是靠这种手里的感觉。
而在此，机制化、标准化、品牌化、商业化已成为新的追求。龙井茶延续千百年的、特有的加工、制作技艺在此被彻底地颠覆，经济效益就成了唯一的核心，机制化成了浙江省内“龙井茶”产区无可逆转的新趋势。
可是，人们难免会有疑惑：“机器生产，不就是和可口可乐、肯德基一样了吗?”
一位名叫陆山正的龙井村村民说：“原产地保护时也说要保护西湖龙井，结果是越弄越乱，证明商标再出来，西湖龙井被机器做的龙井压了一头，今后越加难了。”
一个是延续千年的文化结晶，独此一家；一个是工业化催生出来的“新秀”，跃跃欲试；貌合神离的“拉郎配”焉能久乎?
质疑“有名茶，无名牌”
口味独特，品质超群，历史悠久。千百年来，因其稀有而备受世人的推崇，“西湖龙井”、“碧螺春”、“大红袍”、“君山银针”等等，何以至今仍被国人视若珍宝，其实质，即是这些名茶所蕴涵的独特的地域文化。
只有是民族的，才可能是世界的。在全球经济一体化的大背景下，2004年7月，国际古迹遗址理事会协调员尤嗄•尤基莱特来到杭州，在认真地考察了西湖龙井茶产区后认为：龙井茶对人与自然和谐相处理念的诠释和它所蕴含的极为深厚的人文精神，在同类物质产品中显示出独特的地位，龙井茶将成为西湖申遗的重要砝码。
随着国力的增强，华夏民族所独有的茶文化正开始走出国门，为世界所认识。而反观国内茶界，在追求产业化的同时，却因各类名茶的总量太小的备受奚落。“有名茶，无名牌”，已是当前国内茶界极流行的一种时髦，许多懂茶和不懂茶的学者、专家都会说上几句。割裂历史、割裂传统，简单类比，“削足适履”。
一方面，我们为提高产品竞争力，挖掘“茶文化”而去绞尽脑汁，甚至投入巨资；另一方面却又对眼前的“活文物”视而不见，弃之若敝履。
对此，著名农业考古学家、茶文化专家陈文华教授认为：历史名茶是千百年来的民族或地域的文化积淀，不同于一般的农产品，其影响力已远远超过了茶叶的本身。以产业化的名义去人为地改变这种特定的性质，值得商榷。
改革开放以来，茶产业走过了20多年，至目前，全国茶叶种植面积达1950万亩，产量87万吨，茶叶农业产值超过150亿元。全国有21个省、市、自治区1000多个县产茶，从业人口8000多万，成为当前社会经济、文化生活中一个不可或缺的组成部分。
可是，像西湖龙井茶这样被人为地大规模扩大产区，历史又该作出怎样的评判?
第二篇：西湖龙井导游词
西湖龙井导游词.txt你看得见我打在屏幕上的字，却看不到我掉在键盘上的泪！自己选择45°仰视别人，就休怪他人135°俯视着看你。导游怎么讲解茶
各位早上好，新的一天开始了，XX导祝大家身体好，心情好，总之呢，想哪好、要哪好，哪儿就好上加好。
吃饱了没？（饱了）出门在外，自然比不上在温暖舒适的家中吃饱吃好。在家早饭都吃啥？肯定有牛奶，提供蛋白质，关键是能补钙。喝牛奶不舒服的，就喝酸奶。这大家比我懂。小日本这二十年长高了，说什么“一杯牛奶强健一个民族”。不管小日本是高是矮，是强是弱，我们坚决抵制日货。（拉近关系，站在同一战线上）
除了牛奶，我们还喝喝什么呢？世界三大饮料-----咖啡、可可和茶.咖啡可可喝多了刺激神经导致失眠，同时诱发身体机能紊乱。喝哪样既有品味又有营养呢?
好聪明的朋友哟，就是茶了.十大名茶之首呢?--------当然是龙井了。
（至于龙井是一个村名，一口泉名，一种茶名等等，李魁与李鬼，真正西湖龙井的产地产量销售方式等，大家都比我熟。我就省略了）
昨天呢，讲的是西湖的爱情故事；今天呢，就侃侃龙井传说。
（引用7CD华东线上某朋友的清帝为何下江南）
乾隆爱下江南，大家说说什么原因？爱江山，爱美人，爱游山玩水，还有呢？去找金庸小说中的生父海宁陈阁老？还有什么原因？做为一国之君，最关键的是社稷江山，国计民生。清朝毕竟是外来人口，非汉族正统，自然有人反清复明。所以，乾隆下江南还有平定叛乱、收笼人心、查看民情、监督漕运的目的。
同时呢，他也爱山川湖海、风雨雪月、琴棋书画，正因为如此他才长寿。
想当年乾隆慕名来到龙井村，微服私访到了一农家，就只一乖巧可爱的姑娘在家，见来者仪表堂堂、玉树临风，心中就像有只小兔儿扑扑直跳，拿出家中上等龙井准备泡茶。哪知，天公不作美，打雷了。乾隆无奈，忙说：“姑娘，可否将茶包好。他日定当重谢。”于是手上攥着龙井茶急冲冲往行宫赶，半路躲雨到一客栈，掏出茶叶，唤来小二：“用这泡茶，再炒二个小菜。”说完便长袍一甩，坐下了。乖乖，这下可不是露马脚了，而是龙脚了。小二眼尖，跌跌撞撞跑进里间。店主呢，正在清炒虾仁，让小二拿葱花，小二都已经吓坏了，哪有耳朵听，稀里糊涂地就把手上的龙井递过去。炒出来，呈上去，乾隆一看，虾仁光滑圆润，龙井翠绿晶莹，好一个清清白白。进口后，那龙井的幽香似乎能把人钻到玫瑰丛中去；那虾仁的酥软恨不得把人捧上云朵上去；那清淡的感觉似乎能洗尽数年来沉积的油腻。龙心大悦，给菜赐名：龙井虾仁。
打那以后，龙井虾仁名声大震,广为流传。烧给老公，拴住老公的心；烧给老婆，老婆好开心；烧给儿女，家中好温馨；总之，好处多多。杭帮菜的代表“西湖楼外楼”的龙井虾仁，周总理特别爱吃，请尼克松吃后，老尼更是赞不绝口。话又说回来了，上等龙井给炒着吃了，没得泡茶了，怎么办呢？正好，老天有眼，雨过天睛。乾隆又去姑娘家了。大家又笑了。这是茶翁之意不仅在茶，也在美人之心也。杭州的女孩聪明灵秀，诗词歌赋略懂一二；挺讨人喜欢的。聊聊天，喝喝茶，太阳下山了，就差“十八相送”了。因“满汉不得通亲”，乾隆先留一玉佩给姑娘，姑娘将心一横，家中余下的二两上等龙井全送给乾隆了。为什么的，从过去一直到现在，茶农的上等龙井绝大部分是要上送给国家的，余下的才可以卖，基本上是舍不得喝的。这下全送了，马上收龙井的官差来了，是要出人命的。两人都将信物各自藏在身上。
乾隆一人在外享福，可把大臣找坏了。干吗呢？宫中急报，太后有病，火速回宫。乾隆是孝子，立即快马加鞭回京了。太后一见皇儿没去找陈阁老，没带江南女子回来坏了祖宗规矩，平安回来，而且容光焕发、神采飞扬，心病就去了一半了。乾隆见太后呢，脾气有点急躁，有些胸闷，心口有点疼，眼睛有点花，腿脚有点浮肿，连忙责问宫女。此时，太后突然嗅到一股深谷幽兰香气从乾隆身上散出，就问何故。乾隆想：“坏了，这杭州姑娘还没怎么样，太后就知道了。”然后就把两人相识相知相留的经过一五一十地全交待了，为了请求太后网开一面，亲自泡了一杯龙井呈给太后。
太后初品，觉得有一股清泉从上自下流入五脏六腑，带走了所有的不适；再品，觉得有一阵清香令自己飘飘若仙。连喝两杯子，觉得神清气爽多了，说话也有力了，身子骨也直了。“茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身体呗棒”。乾隆见太后非常高兴，就将姑娘送的茶全给太后了。
两周后，太后胸不闷了，心不慌了，看得也清楚了，腿脚正常不浮肿了，觉得非常奇怪。问太医，太医丈二和尚摸不着头脑。就问太后这两周吃了什么？想想，与平日不同的就是皇儿带来的龙井呀。太医忙请罪，说：“臣等疏忽，太后有恙，居然不知。唐代茶圣陆羽曾评龙井茶为天下第一茶；明代李时珍曾说“茶者，初饮明目，久饮健身。”听到此，太后找来乾隆，还想要姑娘家的龙井，乾隆正中下怀，问：“那姑娘呢？”太后说：“罢罢了，你们成全了我，我也圆了你们。”于是乎，龙井村的上等茶叶和那姑娘都一起进宫了。
其实呢，太后也没大病，按现在话说，就是由于吃得太精，缺少一些“四两拔千金”的维生素，尤其是VB了。龙井中含量丰富，在喝茶时自然顺便解决了这个营养问题了。
刚才提到周总理请尼克松在楼外楼吃“西湖醋鱼”“龙井虾仁”等特色菜。
（若时间充裕，简单地插小刀的“西湖与一个中国原则”以及“基辛格要三斤龙井茶”的故事。）
若不足，直接讲，尼克松听基辛格说中国的国宝除大熊猫外，还有个可以喝的龙井，帮我捎三斤回来。尼克松就在意了。到了楼外楼，尝龙井虾仁，尼克松故意问：“这个什么草呀？”周总理笑着说：“不是草，这是茶。”老尼问：“挺清香的，贵国很多吗？”总理说：“上等的不多，中等的不少。”老尼说：“那就送三斤给我吧。”总理心想：“这个老尼，我一年到头就三斤，上次全送老基，今儿又找我要。”，不过，总理仍笑着说：“今年的已送基辛格了，来年定送总统。”
堂堂美国总统，什么没有，还向中国讨茶？因为基辛格把龙井带回美国后，请营养师做化学分析，知道龙井里除了含有能美白、提高免疫力的VC外，还有许多特别有效的营养素。
比如说含钾。大家都爱吃咸，菜中放不少盐，盐的成份就是钠。钠多了，身体为了保持体内的水、电解质的平衡，要在体内潴留很多的水。水多了，血液就多了，而血管直径就那么窄，血压就上去了，就高血压了。而龙井中的钾呢，有帮助排钠的功能，自然就有降压的功效。
龙井呢，还含有茶甘宁。这是什么东东呢？它具有降毒的作用，当初神农氏为了尝百草救死扶伤，中了毒，正是因为吃了茶才救回一命。茶甘宁还有一个作用，大家听好。我们的血管壁呀，年纪大了，就像那塑料管一样，会渐渐变脆变薄，容易断裂。而茶甘宁正好坚韧血管的作用。想想，血管裂了，不就成高秀敏了。
第三，也就是最关键的，龙井还含有茶多酚。这是什么？美国人的快餐文化抢驻中国。现在小朋友都以为“麦当劳”“肯德基”是国产的了。5555555，这叫文化蚕食，坚决抵制。然而，不管美国人还是中国人，爱吃油炸，爱吃肉，那些里面脂肪胆固醇特多，身体用不掉，存到身体里，跑到血管里，所以血脂高得吓人，就有苹果型和鸭梨型的胖子了。高血脂、高胆醇+高血糖，就是三高了，就高血压了。
各家各户都自来水管吧，三五年下来，那水龙头是不是有些老化，管口圈了厚厚的一层锈渣？管口都如此，那水管里面的脏东东是不是更多，里面黄沙了，泥土了，细菌了，病毒了，所以自来水公司要十几层过滤消毒呢？要不然，水费不白交了。现在，讲究卫生的家中买了过滤器，专门净化水呢。
想想，血管和自来水管是不是一样的道理？我们从生下来就一直往里面灌脏东西----过多的甘油三脂、胆固醇和血糖。可聪明的我们，有没有清理过生命的通道－－血管呢？
所以呢，不管是总统，还是平民百姓总得为身家性命着想。茶多酚呢，正有去血脂降胆固醇的作用。因此，老尼，自然会拉下脸面向总理要龙井了。
第四，特别特别重要的-----现在人富贵病多，稀奇古怪的癌症也多。那些高官富商呢，自从龙井的营养分析出来后，每年待龙井村的姑娘把上等龙井采下来，上交大部分给国家之后，就抢来争购。一两龙井，拍成几万的是家常便饭。因为龙井里有一种抗癌物质，超级抗氧化的，比抗氧化三剑客VA、VC和VE组合还厉害。
所以呢，第二年总理送了三斤茶叶给老尼，老尼送了三株美国红杉给杭州。国宝换国宝。
我们的国宝究竟什么样，下面呢，我们就踩着乾隆的脚印去龙井村问茶去。
第三篇：西湖龙井证明商标
西湖龙井证明商标
苦夏，本不该清新。但是，泡上一杯西湖龙井，心里不由想起，梅家坞那氤氲的水汽，却绝不暧昧，是干净利落的仙雾缭绕。
昨天，从北京传来喜讯：“西湖龙井”地理标志证明商标在北京举行了授证仪式。
按照商标认定和保护条例，今后市场流通领域将不允许“西湖龙井”通用包装的存在，没有地理标志“身份证”，将依法受到查处，这样可以杜绝市场监管缺失，保护西湖龙井这块金字招牌。
种西湖龙井的茶农，特别是梅家坞人，很高兴。
这份荣誉，来得正是时候。因为今天，是梅家坞第一任村支书卢正浩20周年祭。
这正是当年卢正浩未完成的遗愿。现在，都实现了。
梅家坞首任村支书
一生受到周总理接见12次
现在的人，只知道“卢正浩”是西湖龙井的一个牌子，大街小巷都有它的专卖店。但是，卢正浩也是一个人名，他是梅家坞村第一任党支部书记，1957年就被评为了全国劳模。
卢正浩一生最引以为豪的，就是在梅家坞村接待了周恩来总理，一生共受到周总理接见12次。
敬爱的周恩来总理曾5次到访梅家坞，每次都是卢正浩陪同，也留下了很多故事。
卢正浩的小女儿卢江梅，曾听父亲说起，他赠送给周总理的龙井茶，被作为国礼赠送给1971年来华的美国总统尼克松的特使基辛格。
在回程的飞机上，基辛格的几个助理你一撮，我一把，把一公斤茶叶瓜分掉一半。
基辛格顾不上风度，紧抱着剩下的一半龙井茶，直至专机抵达华盛顿。
第二天晋见尼克松总统时，基辛格将剩下的一半龙井茶，再分了一半给尼克松，作为中国之行最珍贵的礼品。
直到现在，在梅家坞村的周恩来纪念馆里，还挂满了各国政要到梅家坞参观的照片。卢正浩瘦小的身影，总是伴在这些大人物的左右。
老支书谨记总理的嘱咐
要把龙井茶发扬光大
卢正浩第一次在梅家坞接待周恩来总理，是在1957年。卢正浩一生爱茶，更想完成周总理的愿望“要把龙井茶发扬光大”。
卢正浩对于如何提高茶叶品质，可谓呕心沥血。直到现在，梅家坞村里的老人都还在念叨：为了防止茶叶受冻，卢正浩冬天带人在山坳里，整夜生火堆，给茶园升温;夏天，为给茶园除虫，他不用农药，而是带领茶农用手工敲茶树，把虫子敲下来。
卢正浩一生读书不多，但却是个茶叶专家、炒茶高手，还曾在茶叶专业杂志上发表论文。
卢正浩一生的理想，就是把梅家坞建成社会主义新农村的典范，把龙井茶发扬光大。他带着村民上山开荒，开辟新茶园。那时的梅家坞村，建有村办小学、幼儿园、中学、夜校，还有蔬菜基地、果园和畜牧场等。
从云栖到梅家坞村，两旁种满了葡萄树，卢正浩带领梅家坞茶农去参加炒茶比赛，每次都要拿第一名。
小女儿眼中的父亲
做人要讲诚信要宽厚待人
现在“卢正浩”西湖龙井的当家人，是卢正浩最小的女儿卢江梅。
这么多子女中，小女儿和父亲在一起的时间最多。
“小时候，常常是父亲挑着粪担，我拿着粪勺，一起去菜地劳动。晚上吃饭时，父亲会故意用捡过粪的那只手给我夹菜吃。虽然知道他洗过手，但我总是捂着饭碗躲开。这个时候，我们俩人总是偷笑，母亲和其他兄弟姐妹都不明白为什么。”卢江梅说到这里，人在笑，眼睛却湿润了。
卢江梅小时候，来梅家坞的外宾很多。
有一次，卢正浩带着外宾到梅家坞小学参观，走到教室门口，还把小女儿介绍给外宾。“外宾问我成绩如何，我记得父亲双手食指交叉，笑呵呵地说‘中等，中等’。”
因为父亲是村支书，小时候，卢江梅家里客人络绎不绝，常常是大人在大屋开会，卢江梅就带领一帮小朋友在小屋开小会。
父亲热情好客的性格，卢江梅是完全继承下来。梅家坞村里的老人说，江梅最像她父亲。做人，一样讲诚信，一样宽厚待人。
放弃“金字招牌”
卢正浩后人打出“父亲牌”
父亲和茶叶的缘分，也延续到了小女儿身上。
1998年，高级别的真西湖龙井500克卖1000多元，而外地龙井只卖100多元。外行很难看出其中的奥妙。假龙井占据了市场，真龙井被-逼出了市面。
茶叶是很特殊的商品。当年的新茶如果卖不出去，到了第二年价格就只有上年的十分之一，甚至更低。
茶叶卖不出去，梅家坞茶农的生活就是“灰缸(传统方法储存茶叶的一种容器)满堂堂，生活不见高，见春喜洋洋，入冬泪汪汪”。
2000年，“卢正浩”尝试买断梅家坞全部特
一、特二级龙井，希望把真正的高品质梅家坞龙井茶推向市常
为了和市面上良莠不齐的龙井区别开来，卢江梅决定用父亲的名字“卢正浩”作为商标。开设了正浩茶叶有限公司，开始创业。
在“正浩茶行”的带动下，梅家坞茶农渐渐打响了“梅家坞”龙井的品牌，多年没能卖完茶叶的梅家坞茶农，第一次把各个级别的茶叶都卖完了。
保护品牌，让梅家坞茶农尝到了甜头。流传了多年的顺口溜，开始有了新版本：“灰缸空荡荡，银行跑趟趟，见春喜心头，入冬暖洋洋。”
父亲和茶叶的缘分
如何做人就要如何做茶
卢正浩生前经常对子女说，如何做人，就如何做茶。卢江梅从不敢忘记。
所以，当“卢正浩”这个品牌逐渐在市场上打响，很多人上门请求加入连锁时，卢江梅婉然谢绝。茶叶的产地决定品质，扩大加盟，必然会为了追求数量而牺牲质量。
2004年，中国人民保险公司正式接受申请，为卢正浩茶叶设立保险。如果顾客买到卢正浩茶叶质量不达标，保险公司给予赔偿。
快8年过去了，保险公司没有一笔理赔，他们在控制茶叶质量上所做的一切努力，都获得了消费者的认可。
这些年，“卢正浩”品牌在杭州也小有名气。但父亲把龙井茶发扬光大和带动村民一起致富的愿望，卢江梅绝不敢忘。
当年父亲把卢江梅介绍给外宾的村小学，如今已成为正浩茶叶有限公司的总部。
卢江梅特意请画家画了一幅画挂在总部：漫天黑云中，一个小姑娘穿着蓑衣草帽，拎着送饭的竹篮，在崇山峻岭中穿行……
今天，是卢正浩20周年祭。小女儿卢江梅对父亲最深刻的怀念，今天，都沉浸在那杯清香醇绵的梅家坞龙井茶中。
第四篇：西湖龙井解说词
西湖龙井解说词
各位嘉宾大家好，欢迎观看西湖龙井的茶艺表演。
展示茶具。冲泡西湖龙井我们选用晶莹剔透的玻璃杯以便于观赏茶舞。
1、冰心去凡尘
茶是至清至洁天涵地育的灵物，所以要求冲泡者的身心和所用的器皿都要如荷花般纯洁。我们用开水再烫一边本来就已经干净的玻璃杯，使茶具做到至清至洁一尘不染。
2、鉴赏佳茗
请大家细细的观赏一下今天我为大家冲泡的西湖龙井的外观和形状。西湖龙井扁平光滑，形如碗钉，有着色绿，香郁，味醇，形美，的四大特征。
3、清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，我们将玻璃杯比作清宫，茶叶比作佳人，犹如清宫在迎接佳人一般优美动人。
4、甘露润莲心
乾隆皇帝将茶叶比作“润心莲”，我们用开水温润一下茶叶，起到润茶的作用。这样更有利于茶汤的泡出。
5、悬壶高冲
茶叶随着水浪翻滚，激发茶性。
6、碧玉沉清江
茶叶先浮在水面，然后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
7、观音捧玉瓶
观音菩萨捧着的白玉净瓶中的水可以消灾去病，救苦救难，我们将泡好的茶敬奉给客人，预祝好人一生平安。
8、鉴赏佳茗
先观西湖龙井的汤色清澈明亮，香气带有淡淡的熟栗子香，滋味鲜爽甘醇。以上是我为大家带来的西湖龙井的茶艺表演，谢谢大家。
第五篇：西湖龙井茶艺表演解说词
西湖龙井茶艺学习和表演
西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。同时西湖龙井也有着悠久的历史文化，下面就关于西湖龙井茶文化做一介绍。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
早在北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前来饮茶赏景。
到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。” 明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”此时的龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。
如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
从龙井茶的历史演变看，龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值，里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。
以上就是关于西湖龙井茶文化的介绍，希望对大家了解西湖龙井的文化有所帮助。龙井茶，虎跑水”，是闻名中外的杭州双绝。今天很荣幸为大家冲泡一杯润如莲心的龙井茶。
1、冰心去凡尘
茶是至清至洁，天涵地育的灵物，所以泡茶所用的器皿也须至清至洁。泡茶前我们用清水把本来就洁净的玻璃杯再烫洗一遍，以示对嘉宾的尊敬。
2、凉汤——玉壶养太和。
绿茶茶芽极其细嫩，若直接用开水冲泡，会烫熟了茶芽造成熟汤失味。所以要将烧沸的热水凉至80度左右再用来冲茶。这样不温不火，恰到好处的水泡出的茶才色香味俱美。
3、清官迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。“清宫迎佳人”即用茶匙把茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。
4、甘露润莲心
向杯中注入约l／3容量的热水，可以起到润茶的作用。
5、凤凰三点头
冲泡绿茶讲究高冲水。水壶有节奏地三起三落而水流不断，好似凤凰盘旋点头致意，也代表我们向评委老师点头致意。
6、观音捧玉瓶
佛教故事中传说大慈大悲的观音菩萨常捧着一个白玉瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。在这里我们借助这杯清茶祝福各位评委老师——健康平安。
7、春波展旗枪
在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的茶芽如枪，展开的叶片如旗。这就是龙井茶特有的茶相“旗枪”，茶人们称这个特色程序为“杯中观茶舞”，十分生动有趣。
8、慧心悟茶香
龙井茶香郁如兰而胜于兰，乾隆皇帝形容其香好比是“古梅对我吹幽芬”。现在让我们细细地闻一闻这龙井之香，看看能不能找到这种茶香袭人的感觉。
9、淡中品至昧
龙井茶，真者甘香而不冽，饮过之后，似有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”
10、自斟乐无穷
品茶之乐，乐在闲适，乐在恰然自得。希望这清凉去火的龙井茶能为您带来一丝夏日的凉爽，谢谢。
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