果蔬市场调查报告

第一篇：果蔬市场调查报告

果蔬市场调查报告

我们小组就果蔬贮藏这方面调查了几家超市和批发市场的几家商户。据卖家所说，在我国大部分果蔬在售前都是经过冷库贮藏的，只有几家批发市场对于外地水果，则是用冷藏集装箱的处理方法运输的。

但实际上根据本人在网上所查资料得到的结果却并非以上获得的结果。根据网上资料综述，大部分的新鲜果品在生产物流以及销售过程中并未进行冷藏处理，而是直接在常温下进行作业。因何会出现这种情况出现，我想主要原因便是在于我国的国情。由于全国的经济发展水平不平衡，因此全国的物流水平并不处于同一高度上，并且落后的地区占了多数。由于本次调查的几家对象地处宁波市区，属于东部沿海发达地区，因此其整个储藏物流销售管理链条都较全国平均水平高出不少，可以吻合我们在校所学到的先进理论。因此，此次调查的结果能够适用于经济发达地区，但不可以大范围适用。

这个调查不仅仅是一个数据，一个表述，我想它表现了当前中国整个农产品物流业的发展现状，并且是不那么乐观的状况。由于没有良好的储藏条件，大量鲜果损失在生产环节；由于没有良好的保鲜运输手段，大量鲜果损失在运输过程中；由于没有良好的保鲜销售手段，又有许多鲜果损失在最终的销售环节。各个环节的损失相加，整个说过物流链的损失量可想而知，大量的损失直接导致生产者的收益，又降低了鲜果的批发收购价格，减少销售商的利润，最后提高消费者购买时的价格。对于整个物流链的全部参与者来说都是有害而无利。在这种情况下，政府或企业应当承担起建设先进果品物流管理体系的责任。对企业而言。这无疑是一个好的长远投资，一定会得到好的效益。对政府而言，这不仅是一种投资手段，并且是能够直接造福农民的利民工程。、

第二篇：杨凌市场果蔬产品价格水平调查报告

园艺产品市场学

杨凌市场果蔬产品价格水平调查报告

学院：园艺学院

班级：

姓名：

学号：

园艺产品在整个销售过程中，存在各种不同的价格类型，通过调查园艺产品各种类型价格，比较分析各种类型价格利润大小，分析园艺产品稳定性，预测园艺产品未来价格趋势，从而知道经营策略。

本次调查通过询问的方法调查了10月30日左右的杨凌当地三个批发市场和三个大型超市（盛世阳光、好又多、人人家）的果蔬批发价和零售价的，分析比较了五种常见果蔬的质量差价、批零差价及批零差率。调查结果见附表1。

根据调查结果，我针对柚子、橘子、小油菜、生菜、西红柿这五种果蔬进行结果分析。

一、批零差率和批零差价分析

批零差价：西红柿＞柚子＞橘子＞生菜＞小油菜 批零差率：西红柿＞柚子＞橘子＞小油菜＞生菜 产生不同批零差率（差价）的原因分析：

1.不同园艺产品生产成本不同：生菜多采用设施农业及无土栽培的形式，因而生产成本较高，导致批发价格较高，间接导致批零

差率较低。

2.不同园艺产品储运成本不同：柚子多种植于南方，距离杨凌市场较远，因而储运成本较高，导致批发价格较高，间接导致批零差率较高。

3.不同园艺产品同一时间供需关系不同：调查期间，西红柿处于生产淡季，需大于供，因而批零差价较高。

二、种类差价

柚子＞橘子

柚子与橘子同属柑橘类水果，但是种类差价明显，其主要原因有以下几点：

1)柚子、橘子虽同属于南方水果，但是陕西汉中有较大的橘子生产

区，而柚子的生产区距离杨凌相对较远。因而，果品储运成本增加，直接导致柚子价格远高于橘子。

2)调查期间正式橘子大量上市时期，橘子销售处于供大于求的阶段，因而橘子批零差价较低，因而导致橘子价格较低。西红柿＞生菜＞小油菜

以上三种均属于蔬菜，但种类差价明显，其原因有：

1)西红柿与生菜、小油菜不同属于果菜类，因而价格与后两者有不同。

2)生菜和小油菜同时叶菜，但是生菜生产成本较高，因而价格比小油菜高出很多。

通过对调查的数据进行分析，对于杨凌市场果蔬价格有一下意见：

1.总体来说，杨凌零售市场上的果蔬价格还是比较合理的，个别存

在批零差价过大的问题。例如：大葱、芹菜、香菜、西红柿、胡萝卜等。对于这些批零差价过大的果蔬应当进行适当的价格调整。2.调查的三个批发市场，能批发的果蔬种类较少，并不全面。因而，应该增加杨凌批发市场的果蔬种类。

第三篇：果蔬花卉生产技术专业调查报告

福建生态工程学校果蔬花卉生产技术专业

人才社会需求状况社会调查论证报告

随着社会人才市场化竞争的日益激烈，如何培养满足社会需求、掌握一技之长的熟练的技能型中等职业技术人才，成为中等专业学校专业设置和教学管理的重要课题。为了适应社会需求，专业设置更加科学，受教务科委托，我们专业设置调查小组深入基层企业访谈调查，现将调查结果总结如下：

一、果蔬花卉生产技术专业人才社会需求现状：

近年来，我国国民经济的高速发展，人民生活水平得到了极大的提高，但却是以牺牲环境为代价换来的。人们开始理性思索要重修自然，通过绿化、美化环境提高自己的居住和生活质量，果蔬花卉生产技术专业人才作为城市环境的美容师需求量越来越大。特别是我省提出作为海峡西岸经济区与台湾实现全面对接后，在农业、林业、花卉等产业与台湾实现了全方位的合作，并取得了快速发展，大量的台商独资、合资企业如雨后春笋般涌现出来，需要大量的具备一定专业知识、掌握一技之长的果蔬花卉生产技术类专门人才和产业工人。我们先后到闽侯上街花卉基地、永安林业集团、福清鑫闽种业、漳州花卉产业园区等十数家企业进行访谈和调研，了解和咨询他们用工的专业和技能需求。为我们设立专业和课程设置提供了明确的指导方向。

二、培养目标

本专业招收对象为初中毕业生，学制为三年，培养适应社会主义市场经济需要，培养面向城镇、社区绿化，林业、农业产业化所需的 1

德、智、体、美全面发展的中级实用型技术人才。

首先：在思想品德方面培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟，树立正确的政治方向，具有良好的职业道德品质和较强的法律意识。

其次：文化知识方面培养学生掌握与本专业中级技术工所需理论和技能相适应的文化知识，具有一定的文化素养。

第三：专业理论与操作技能方面要培养学生掌握本专业中级技术工人所需的基本技术理论知识；熟练掌握本专业实践操作技能，达到中级技术工人的有关技能要求，熟练掌握本专业方向的核心课程，并结合专业知识，具有一定的分析、解决问题的能力，满足企业的生产需要。

三、课程设置

我们在调查中发现，目前企业用工不要求学生有很深的专业背景和理论知识，他们更加注重强调要求学生要有较好的吃苦耐劳精神和较强的实际动手能力，所以在课程设置方面对专业课程的教学应当降低理论难度，强化实践动手能力，对专业核心课程的理论教学课时与实践教学课时比例应该是1：1～1：2。这样学生的专业技能得到强化后走出校门到企业后就能直接顶岗工作。另外对专业课程进行模块化强化，如果蔬花卉生产技术、花卉培育与管护、插花与盆景艺术、植物组培等方向。

开设的核心课程：花卉学、果蔬花卉植物与栽培、果蔬花卉生产技术、有害生物防治、插花与盆景制作、植物组培技术等。

技能证书：花卉园艺师中级证书、计算机辅助制图（CAD）中级证书等。

从学校的师资及实训实习设施来看，我校目前有果蔬花卉生产技术类相关专业教师15名，其中高级讲师4名、讲师8名位、技师1名，助理讲师2名；有13位老师是具有专业技能证书的的双师型教师。专业实验室和实训基地有8间近700m2，各种实训实习用专业仪器200余台（套），校内苗圃约500 m2，校外实训基地面积近100亩。学校果蔬花卉生产技术专业设施齐备，完全能满足教学需要。

四、职业面向

随着我省海峡西岸经济区建设力度的不断加大，接受台湾产业特别是农业产业转移的步伐不断加快和规模不断壮大，特色农业、林业如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市绿化等产业化趋势日益明显，果蔬花卉生产技术专业的技能型人才一定能找到其用武之地的。

因此，通过调查分析，我们认为果蔬花卉生产技术工程专业人才有旺盛的市场需求，果蔬花卉生产技术绿化产业符合国家支持的产业背景，我们建议学校近三年继续开设果蔬花卉生产技术专业。

果蔬花卉生产技术专业调查小组2010年3月

第四篇：果茶店市场调查报告

果茶店市场调查报告

一、调查的主题

本次调研的主题为“幸福回味”果茶店，随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，这次调查以新街口的“口渴了”奶茶为借鉴，从而自己创作了“幸福回味”奶茶店，在经营模式及形象设计上参考了“口渴了”的一些理念，但在设计的基础上又有自己的特色，取其精华，摒弃其存在的一些问题，从而设计出了“幸福回味”果茶店自己的品牌。在此调研的基础上设计了一套实用的“幸福回味”奶茶店的VI应用系统，很有实用价值。

二、调查时间：

2011年12月

三、调查地点

新街口万达广场

四、调查对象：“口渴了”奶茶店

五、调查手段

本次调查采取的是拍摄及目击的方法，在“口渴了”店门口进行观察，看店面的一天的经营状况，人流量及消费人群的年龄等。

六、现状分析

其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。“口渴了”奶茶遍布各地，消费者在大部分地方都能够买得到。同时“口渴了”奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者会在逛街或上班之前、下班之后给自己买杯“口渴了”奶茶来喝，缓解压力。从市场调研来看，“口渴了”奶茶这一品类还处在一个成长期，这一品类还是一个窄众的品类，品类尚未充分裂变，市场的竞争仅仅表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。目前“口渴了”奶茶还没法成为和方便面、薯片、饼干等休闲食品并列成为大的休闲食品品类。

其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为

消费者对奶茶的新要求。而“口渴了”奶茶还存在很多竞争对手，如：超级奶爸、牛杯杯、湾仔岛等奶茶店，因此以现状看，竞争很激烈。

其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。在逛街时购买“口渴了”奶茶的消费者居多，并且新街口的“口渴了”奶茶店在万达广场的很多人的休息区内，因此这是使很多人逛街累时，在万达广场休息时就会购买“口渴了”奶茶，既方便又便宜。

其四，在购买“口渴了”奶茶的频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前“口渴了”奶茶的固定消费人群较少，在市场还有待于进一步培养。

其五，我觉得新街口的“口渴了”奶茶店面可以设计再扩大一些，可以在店面设计一些给顾客休息的桌椅，让消费者在体验奶茶的美味的同时又能休息放松，其次，可以在销售奶茶的同时再销售一些糕点、休闲食品等，可以搭配奶茶，从而增加店面销售量，也能吸引更多的消费者。

七、存在的问题

竞争过于集中，“口渴了”奶茶产品差异化有限：

目前“口渴了”奶茶店的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳（奶粉＋果汁粉）等，纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。整体看奶茶也是品类也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等热销产品的市场状况，产品一火，店面即乱。反映了现状中国诸多店面的浮躁心理，跟进市场热销产品，价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品。如此以来，市场竞争过度，店面利润微薄，甚至致使店面为降低产品成本而造成产品质量问题，最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。

随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，因此“口渴了”原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前一些“口渴了”奶茶市场一片混乱。奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对“口渴了”消费者的调查了解，真正的原因还是在于“口渴了”奶茶口味的问题。

八、策略建议

我们应该采取相应的措施：（1）加大宣传力度，使每个消费者对“口渴了”奶茶店留下深刻的印象；（2）在消费者购买奶茶时，可以发放宣传册，方便下次购买；（3）在节假日期间推出一系列活动（如发放优费券、打折等），提高“口渴了”奶茶店的知名度及销售量。

（4）进行一些广告宣传，利用名人进行宣传

在接受调查的一些消费者中，很多消费者普遍认为奶茶的价格稍微偏高。价格是根据产品定位，市场定位等多方面因素决定的，不易轻易改变。面对这种情况，用增加“口渴了”奶茶的附加值来赢得现有消费者的支持和潜在消费者的喜爱，如赠送一些小礼品之类的。这些小礼品可以是玩偶、笔、伞等，这些礼品上有“口渴了”奶茶的标志，从而在得到消费者的喜爱的同时又可以提高产品的知名度。

九、体会

通过此次调查，使我进一步了解到“口渴了”奶茶这一品牌，从而为我创意的“幸福回忆” 果茶店的设计做了一个很好的铺垫，在形象设计上参考了一些“口渴了”这一品牌，从而设计了果茶店Vi 一些应用效果图，有很好的社会使用价值。

第五篇：北京牵手果蔬饮品有限公司调查报告

农产品市场经营调研报告

北京牵手果蔬饮品有限公司调查报告 调查方案设计：

调查者：营销专业05班金妍

调研方法：主要由网络调查信息收集与处理方法；市场产品需要调查方法，参

考用户反映的方法；参照其它同类企业经营模式与效果的比较方法。

调研地点：家乐福超市国展店、超市发超市香山店、欧尚超市四季青店、京客隆超市三元桥店等。

调查时间：2007年5月15日至2007年5月25日

调查目的：通过调查了解企业财务状况，从而对企业的运营情况进行分析，研究企业运行中的问题，或经验，为企业市场经济竞争决策提供依据；为改进经营管理方式、管理创新提供依据；为及时作出正确的企业发展目标和正确的策略提供依据。从而推动企业的长期有效发展。也为其他企业经营提供借鉴的经验。调查内容：该公司的主要产品该公司在过去的一年中，每个季度的资产情况、收入情况、利润情况 3 该公司的总体运营情况该公司发展的优势和略势该公司的发展前景该公司面临挑战的应对策略该公司在以后的发展中应改进的方面被调研企业的主要产品：喝果蔬多维饮南瓜汁木瓜汁 黑加仑果汁

胡萝卜草莓汁胡萝卜桃汁胡萝卜橙汁苹果汁等

调研报告：

摘要：本文就北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司的财务报表和经营状况进行调研并分析。通过分析指出了企业在一定时期内的经济增长和利润下滑的不

同趋势，并分析了企业发展的优势、劣势；揭示在这样的经营模式下，企业的发展前景，以及企业面临的挑战于对策。并对企业的生产经营提出改进意见。

关键字：牵手果蔬经营分析调研报告

“牵手”企业以繁荣农村经济为己任，以满足市场需求为宗旨极为始终如一地保证产品的高品质，更为及时补充、开发新品，“牵手”不仅组建了自己的科技研发队伍，更与国内外众多高水准的科研机构及院校结成常年合作的伙伴关系，建立了完善、高效的外围研发网络，使得国内外果蔬加工的研究新成果可以转化为自身的先进技术，令“牵手”产品家族得以不断兴旺壮大。

一、企业经营情况分析

1、调查数据统计：表1：2006年3月-2007年3月企业基本财务状况统计

2、调查数据分析：表1 为总经营情况，总趋势逐月增长。

1）其四个季度的经济增长幅度状况为下列情况见表2：

表2：主营业务收入呈现逐季增长状况

经营利润状况： 2）主营业务利润情况：从2006年3月-2006年12月以来主营业务利润逐季增长，企业经营情况基本良好，但增长幅度在逐季减少。其四个季度的逐季增长幅度状况如表3所示：

表3 ：主营业务利润逐季增长幅度状况统计

3）经营利润总额与净利润状况：

从2006年3月-2007年3月以来企业利润总额正在下降。下降幅度如图1：2007年3月至2006年

3月利润总额所示

图2：企业净利润状况在2007年3月时趋于下降趋势。

二、企业发展原因分析

（一）行业的整体发展趋势分析：

果汁饮料行业处于快速发展期，到2005年成为仅次于碳酸饮料和瓶装饮用水的第三大饮料种类，占据了零售终端饮料市场份额中的16.5%，未来行业增长率有望达到20%。2005年全国销售量接近18亿升，和2004年相比增加了

16%。2006年夏季包装饮用水销售有所下降，但果蔬类饮料走俏，同比仍上升了5.6%。碳酸饮料和功能性饮料的消费量略有下降。

（二）一年来的经营优势与劣势

优势：公司在稳固饮料业中高端果蔬饮料市场的基础上，研发推出了低浓度饮料，适应了迎合了饮料业低端市场更多消费群体的需求。

劣势：由于低浓度产品的毛利率较低，使得我公司果蔬饮品业的主营业务成本比去年同期增加44.41％，高于主营业务收入10.38％的增长比率。

（三）企业的发展前景

以蔬菜汁为主的果蔬饮料市场将逐步形成规模，同时拥有一批忠诚消费者。果汁饮料，尤其是纯果汁含有丰富的天然营养成分，几乎等同于水果的健康功效。随着人们保健意识的提高，果汁饮料将成为日常饮品。健康、保健性仍然是饮料发展的主流方向。健康是现代人共同追求的主题，随着消费者对健康的日益重视，突出健康、营养饮料的市场份额将会进一步扩大。

在功能性饮料市场日趋成熟的有利环境下，牵手公司根据企业和产品的特点，采取了适宜的市场营销策略，并决定实施此次搬迁改扩建工程和前处理车间的技术改造工程，以进一步扩大生产规模，改善生产条件，提高产品质量，增强企业的竞争力，满足市场需求，提高企业的经济效益。

在改造工程完成后，正常年新增销售收入53095.4万元，正常年新增销售税金及附加费为4097.5万元，生产期正常年新增利润总额3400.1万元，年新增税后利润2278.3万元。

（四）企业面临的挑战及对策

1、行业的竞争风险与对策

风险：“果蔬汁”是一种新开发的饮料。作为进入市场的产品新概念，有机会成为该类市场的主导品牌。由于“牵手”在国内市场的竞争对手有几大饮料生产企业。新产品进入势必风险与收益并存。“果蔬汁”在没有被人们认可、接受的情况下，它一旦进入市场，首先面临的是风险，至少在起步阶段销售量会有很大的影响。因此，企业在这一阶段必须加强对该产品的宣传的投入力度，并利用该产品的独特理念与技术，开发市场，一旦该饮料成为人们的必须饮品或佐餐食品，它的竞争优势才能显现出来。风险才能转化为机遇。

随着WTO的加入，国外企业正在利用中国劳动力成本低、资源丰富的有利条件，进入我国生产行业，这会对“牵手”公司形成更强大的竞争对手，因此该企业更应抓住目前的时机加快发展。

对策：以最先进的营销理念搞好市场宣传和策划，不断开发新品种、新口味，引导消费者进行合理消费，扩大生产规模，降低成本，取得消费者信赖，树立企业品牌形象，提高市场占有率。

2、原材料供应风险与对策

风险：公司产品的主要原材料是胡萝卜和南瓜，该类产品不是长期供应的大陆产品，生产规模小，存在着价格的不确定性，所以才存在风险。另外，加工企业以本地区的生产基地为依托，当地的产品种植结构的调整对该企业具有很大的影响。因此如果不开发新的生产基地，或建立自己的或长期合作、稳定的原材料种植基地，则原材料短缺将成为威胁企业持续生产的重要的因素。

对策：采用目前流行的订单农业，公司拟和供应商签订常年的原材料购销合同，在价格上采取保护价收购，避免原材料涨价风险，在种植基地选择上，采取多点种植，确保原材料供应。

3、经营管理风险与对策

风险：企业的管理经营能力，对于企业的生存和发展有极为重要的关系。虽然经过几年的发展，“牵手”公司储备了一定数量的人才，但如果公司的高级管理和技术人员流动频繁，则可能给公司生产、经营带来不利的影响。

对策：创造良好的工作和生活环境，尊重人才，给员工提供充分发挥自身能力的机会，适时引入期权机制，以人为本，加强培训，提高全体员工的素质，为公司储备尽可能多的人力资源。

（五）改进企业在生产经营的建议

人是企业第一宝贵因素，加强与科研院所的联系,培养专业的研发人员,并根据市场需求开发新产品，提高产品的种类、质量、档次等。

企业的生存在于科学管理与善于经营。细分产品定位、细化生产管理，实现生产与消费的统一。同时在经营管理中节能增效，建立完善的管理系统，控制生产流程，推进科学管理，将质量管理工作与技术进步并行；

管理重心下移，向管理要效益，加强产品在线检验和成品抽检，完善修订质

量管理方案,全面覆盖从原料采购到成品销售的全过程。

推行营销整合方案，确立核心市场、重点市场和管理型市场布局，完善营销组织机构和职能分工，提高对细分销售渠道的运作和服务能力，确保市场精耕细作，主推果蔬汁产品，推进蔬菜汁和果汁产品的品种、质量的提升。不断提高高浓度果蔬汁的市场份额，增强产品在终端市场的拉力，在提升销量的同时提高牵手产品在消费者中间的影响力。

结论：饮料在消费市场上竞争激烈，一个饮料企业要想在市场竞争中获得自己地位，必须研究企业的先进的营销理念，进行经营状况分析，并对企业在市场竞争中的优势、劣势、发展前景，机遇与挑战等进行分析，获得正确的结论，进行科学管理，包括：搞好市场宣传和策划；创造良好的工作和生活环境；尊重人才，提高全体员工的素质；改进技术与生产并行，管理重心下移，加强产品在线检验和成品抽检，完善修订质量管理方案,全面覆盖从原料采购到成品销售的全过程。

参考文献：

汪永太主编《企业经营与管理》电子工业出版社2007年1月 张永成主编《管理72变》中国纺织出版社2007年1月

企业简介：“北京牵手果蔬饮品有限公司”网站 2006年5月

企业应改进的方面（部分）：“北京牵手果蔬饮品有限公司”网站 2007年1月 企业的发展前景（部分）：“金融界”网站2007年1月

数据提供：“金融界”网站2007年3月