果蔬拼盘大赛策划书

第一篇：果蔬拼盘大赛策划书

果蔬拼盘大赛策划书

一、活动目的：

为进一步强化旅游管理专业学生餐饮文化知识、提高审美水平及动手操作能力，丰富师生校园文化生活，加强沟通、增进感情，宣传健康饮食理念，特举办“果蔬拼盘大赛”。本次大赛旨在使参与者在设计与拼盘过程中，了解果蔬营养及相关健康知识，感受美食加工的过程之美，形成对果蔬拼盘艺术的独特见解，同时让广大师生欣赏并有机会品尝形色兼备、造型优美、寓意美好的水果拼盘艺术品，体会生活乐趣，培养健康营养膳食理念，塑造健康向上的校园文化。

二、主办单位：教务处

三、承办单位：榆林学院管理学院（旅游管理专业）

四、参赛人员：

首届：09旅游全体同学，分10组进行

第二届：以旅游管理专业学生为主，面向管理学院全体学生，自愿组队报名参加。以后各届：以管理学院学生为主，面向榆林学院全体学生，自愿组队报名参加。

五、首届果蔬拼盘大赛活动时间：2011年9月24日（第四周星期五）7-8节

六、首届果蔬拼盘大赛活动地点：管理学院酒吧实验室

七、首届果蔬拼盘大赛活动内容及组织程序：

（一）、准备工作：

1、果蔬拼盘知识讲解（2课时），参赛动员，报名学生自行组队并填写报名表（附件一），经审核通过方可参赛。

2、原材料购置：（各组自行购置）

(1)西瓜、菠萝、橙子、木瓜、香蕉、苹果（红、绿、黄）、葡萄（白、紫）、圣女果、哈密瓜、草莓、猕猴桃、火龙果、芒果、龙眼、杨桃、荸荠、枇杷等。

(2)、蔬菜：黄瓜、白萝卜、黄萝卜、芹菜、莲藕等。

(3)、调味品：沙拉酱、番茄汁、砂糖、盐、辣椒、酱油、醋、炼乳等。

3、设施设备盘点或租借、购置：

（1）、制作用：砧板、刀具（切割、雕镂）、一次性手套、一次性口罩、洗洁精、挖勺、牙签、餐盘、酒杯及其他装饰物。

（2）、品尝鉴赏用：牙签、刀、叉、勺、一次性纸杯等。

（3）、桌子、椅子若干、水池等就近便利。

4、选手奖品、评委及工作人员纪念品购置：

（1）选手奖品：钢笔、笔记本等文具，约十人。（2）评委及工作人员纪念品：

1评委：教务处（教学、实训）1名、国资处1名（实验）、督导组1名、管○

理学院3名（教学、教研室）、指导老师1名。共7人。2工作人员：记分员、计时员、主持人各一名。共3人。○

5、前期宣传工作：

委托管理学院学生会制作海报、横幅，张贴于学生饭堂、教学楼信息栏等处。租借摄影摄像机：数码相机两部（学生会借用、老师自带）

6、工作人员安排：记分员1名、计时员1名、主持人1名

（二）、拼盘大赛流程及时间安排1、14:00-15:00：原材料预处理（果蔬清洗、削皮等），大赛介绍（主持人）2、15:00-15:40：赛前进行构思创意、开赛后各组参赛选手分工合作进行果蔬拼盘（40分钟）计时员计时（超时扣分），主持人介绍动态操作过程。

3、15:40-16:30：成品展示、选手代表介绍果蔬拼盘成品的名称、寓意、原材料、拼盘艺术构思、刀法、造型、色彩及营养搭配、健康理念等（3-5分钟），可自行配乐。

4、16:30-17:00：评委现场打分、亮分—主持人报分—记分员计算比赛结果—领导讲话—主持人宣布比赛结果—评委现场颁奖。

5、17:00-17:30：获奖选手及评委拍照合影、果蔬品尝（评委、老师、同学），物品归位，卫生清理。

（三）、奖项设置及评分事宜

1、奖项设置：一等奖、二等奖、三等奖各1组。

2、评分事宜：

1评委：由教务处（教学、实训）1名、国资处1名（实验）、督导组1名、○

管理学院3名（教学、教研室）、指导老师1名。共7人组成。2评分细则：每队分数由两部分构成，一是评委打分，二是观众投票。○

评委依托报名表及选手介绍内容，参考实际成品造型进行现场打分，实行百分制，具体评分标准见附件二。参赛队每组分发一颗核桃，作为附加分投给自己认为最佳组合队，分值为10分。

3、评委现场打分，主持人报分，记分员核算，当场公布分数及名次并颁奖。

（四）、后期冲洗照片、制作光碟、制作成果汇报图片展

七、注意事项：

1.学生自行组队，按照要求填写统一格式的《参赛报名表》提交大赛组委会，经审核通过方可参赛，参赛者不得有传染性疾病。

2.制作果蔬拼盘时必须佩戴一次性手套及口罩，比赛时要注意食品卫生及个人安全问题，保证成品卫生安全，避免选手、工作人员被切伤划伤。

3.除大赛组委会提供原材料及相关设施设备外，各参赛队伍可自行准备所需的瓜果蔬菜等原材料或雕刻工具、盛放容器，并在参赛前清洗干净，以确保成品品质。

4.构思应在赛前进行，并在报名表中详细介绍。果蔬拼盘要在30分钟内完成，瓜皮等比较费时雕镂的大件可提前到场一小时（评委就坐前）在工作人员指定位置进行预处理（实验室8:提前开门进行赛前准备）。记分员宣布时间到，应立即停止手头动作，并按顺序进入到10分钟的成品推介环节；成品介绍推荐时，一名选手将成品端送给观众观赏，最后送到评委面前进行观赏，品尝，评价，投票。另一名选手同时介绍盘成品的名称、寓意、原材料、拼盘艺术构思、刀法、造型、色彩及营养搭配、健康理念等（10分钟），超时扣分。

八、首届果蔬拼盘大赛经费预算：（单位：元-人民币）

九、本次活动最终解释权归管理学院旅游管理教研室所有。

附件一：

参赛报名表

附件二：评委打分表

附件三；宣传事宜

1、悬挂条幅：5号教学楼门前

横幅：预祝管理学院果蔬拼盘大赛圆满成功！

2、张贴海报：学生餐厅、各教学楼宣传栏

海报

为进一步强化旅游管理专业学生餐饮文化知识、提高审美水平及动手操作能力，丰富师生校园文化生活，加强沟通、增进感情，宣传健康饮食理念，特举办“果蔬拼盘大赛”。

参赛人员：学生自行组队，按照要求填写统一格式的《参赛报名表》提交大赛组委会，经审核通过方可参赛，参赛者不得有传染性疾病。首届：面向旅游管理专业09级，35人分10组进行

第二届：以旅游管理专业学生为主，面向管理学院全体学生，自愿组队报名参加。以后各届：以管理学院学生为主，面向榆林学院全体学生，自愿组队报名参加。首届果蔬拼盘大赛活动时间：2011年9月24日（第四周星期五）7-8节 首届果蔬拼盘大赛活动地点：管理学院酒吧实验室（304）首届果蔬拼盘大赛流程及时间安排：

1、16:30-16:50：原材料预处理（果蔬清洗、削皮等），大赛介绍（主持人）2、16:50-17:20：赛前进行构思创意、开赛后各组参赛选手分工合作进行果蔬拼盘（30分钟）计时员计时（超时扣分），主持人介绍动态操作过程。

3、17:20-17:30：成品展示、选手代表介绍果蔬拼盘成品的名称、寓意、原材料、拼盘艺术构思、刀法、造型、色彩及营养搭配、健康理念等（10分钟），可自行配乐。

4、17:30-17:50：评委现场打分、亮分—主持人报分—记分员计算比赛结果—领导讲话—主持人宣布比赛结果—评委现场颁奖。

5、17:50-18:00：获奖选手及评委拍照合影、果蔬品尝（评委、老师、同学）。6、18:00-18:20：物品归位，卫生清理。奖项设置：一等奖、二等奖、三等奖各1组。主办单位：榆林学院管理学院 承办单位：旅游管理教研室

第二篇：果蔬拼盘大赛策划

公路学院果蔬拼盘大赛策划

活动主题：“魅力女生、创意果蔬”

活动名称：公路学院果蔬拼盘大赛

活动时间：2012年3月7日中午12：00——14：00

活动地点：雁塔校区罗马广场（或长安大学雁塔校区雁博园）主办单位：长安大学公路学院研究生会

面向对象：长安大学全体研究生以及本科生

活动目的：春暖花开之时，迎来3.7女生节。为丰富研究生生活，展示青春、高雅、健康的现代研究生形象。

一、活动简介：

活动内容：

1、活动当天，参赛选手自带道具（水果刀、菜板），提前十五分钟到场，签到并领取比赛所需要的材料包括：水果、蔬菜、果盘、一次性手套和垃圾袋。

2、各参赛队有30分钟的时间来制作果蔬拼盘，在此期间，活动安排歌曲。

3、制作完毕后，由各组选出一名同学介绍本组作品及主题。介绍为什么设计，代表的含义以及自己认为成功的地方。评委对参赛选手的作品逐一点评解说，内容包括：颜色搭配、造型设计、营养搭配等。并在最后给出作品分数。

4、颁奖。颁奖结束后，各队将自己的果盘与大家一起分享。

比赛规则：

1.参赛选手按规定时间入场，领取号码牌，迟到或缺席的选手视为自动弃权。

2.参赛以班级为小组，每个小组4人以下。

3.比赛为一局一胜制，比赛时间为30分钟，举办方提供食材和器具。

4.评定结果从美观和营养两方面考虑。

奖项设置：本次大赛设四个个奖项，分别是：一等奖、二等奖、三等奖、优秀奖。其中一、二、三等奖各设1，2，3名次，其余参赛队伍评为优秀奖。一等奖奖品：一包（四袋）洗衣液、三个笔记本，一个呼啦圈；二等奖奖品：一盒面膜、一个呼啦圈；三等奖奖品：一包（四袋）洗衣液；优秀奖奖品：化妆品小样（化妆水、乳液）。

二、具体比赛流程：

1.场地布置（需提前1小时布置好场地）。

2.参赛选手到现场签到，领取号码牌、比赛需要的材料。（11：45）

3.评委入场

4.主持人就位，宣布比赛即将开始（12：00）

5.主持人请各班级参赛选手依次入场，就位（12：05）

6.主持人介绍到场评委及嘉宾（12：10）

7.各班级选手作自我介绍、发表参赛宣言（12：15）

8.主持人宜读比赛规则（12：20）

9.比赛开始、计时

10.歌曲（1：00）

11.计时结束，参赛选手一次介绍作品，评委打分（1：20）12.评委点评

13.主持人宜读比赛结果 14.颁奖（2：00）

15.比赛结束，清理场地

三、前期准备：

1.宣传工作a海报、宣传板、横幅、宣传单页（由宣传部负

责）(3月6日之前）

b.院研会向校研会及其他人兄弟研会递去邀请函、公路学院研究生班级通知等形式（3月6日之前）c班级宣传（班长、生活委员负责）

一次性手套50个，一次性果盘20个，矿泉水（6瓶）一次性叉子不计，所需果蔬按参赛报名表买取（150元）奖品（300元）

宣传（80张宣传单页，5张评分表，10张报名表，海报、宣传板、横幅）（约350元）合计大约800元

五、参赛表格、评分表格、活动通知

评委签名；

1.比赛当天，若因为天气问题造成无法正常比赛，将启用备用地点雁博园一楼，时间调整为晚7：30。活动流程相应调整：

1.场地布置（需提前1小时布置好场地）。2.评委入场

3.主持人就位，宣布比赛即将开始（设7：30）

4.主持人请各班级参赛选手依次入场，就位（7：35）5.主持人介绍到场评委及嘉宾（7：40）

6.各班级选手作自我介绍、发表参赛宣言（7：45）7.主持人宜读比赛规则（7：50）8.比赛开始、计时 9.歌曲（8：30）

10.计时结束，参赛选手一次介绍作品，评委打分（8：50）12.评委点评

13.主持人宜读比赛结果 14.颁奖（9：30）

15.比赛结束，清理场地

2.在进行比赛时若因选手受伤，跟进人员要及时将受伤人员待到救护处查看伤势，若伤势严重则送到校医院，若伤势不大，经处理后则继续比赛。

第三篇：果蔬拼盘及厨艺大赛司仪稿

果蔬拼盘及厨艺大赛司仪稿

男：沈越飞女：唐鲜玲

（男女齐上前）

男：HELLO！大家好

女：大家好

男：这里是我们果蔬拼盘及厨艺大赛的现场，我是主持人越飞 女：我是鲜玲

男：鲜玲啊，今天咱们到现场是不是受罪来了？

女：啊？！此话怎讲？

男：可不是吗？今天咱们这个是美食比赛，那自然是要让人大流口水的啦，咱俩既然是主持人，自然没有咱们的份啦！

女：哦，呵呵！瞧你那样儿，逗得咱们台下的老师同学都笑了，快擦擦口水向大家介绍介绍今天的活动吧！

男：好的。今天比赛的现场一共来了十六支参赛队伍，其所在学院的编号即为他们比赛的出场顺序，那我们今天的比赛将分为果蔬拼盘和厨艺大赛两个板块，当然，我们的厨艺比拼会在我们的食堂内进行，由我们技术精湛的食堂师傅为同学们进行现场监督，下面向大家介绍我们这十六支参赛队伍！（前八支队伍的队长上场）

女：现场来了许多同学，都举着自己学院的横幅呢！我听说你们都有准备自己学院的口号对不对，现在我们的选手要向大家介绍口号了，我希望现场的同学都能够为他们加加油好不好！

（男女主持间隔介绍）„„

男：好！感谢我们这八位同学，希望你们能把刚才的豪情发挥在你们的刀刃和铁铲上，我们都期待你们的精彩表现，好，请就位。

女：下面有请下一组选手上场，有请。

（第二组选手上场）

男：前面八位同学的介绍堪称豪言状语啊，不知道我们这一组的选手准备得如何

了，赶快来问问我身边的这位同学啦。同学你好，今天有没有为队友带来加油助威的口号？

(十六位选手介绍完毕)

女：好，请选手就位

男：这里是饮食文化节之厨艺大赛的现场，稍后将进行我们的果蔬拼盘大赛，此

次活动由重庆理工大学校团委和后勤处合办，目的是希望培养同学们的动手能力，也希望同学们能进一步了解我校食堂的具体运作。当然，学校食堂也特意派出了我们殿堂级的大师为同学们进行指导，希望同学们能深入了解我们日常用餐的环境，同时能明白食堂的日常的操作流程，让大家吃的明白，吃得放心，当然，也是希望同学们都能有个健康的身体去面对你们的学习和生活。

女：既然是比赛，那自然少不了的就是规则了，下面向大家做个简单的介绍

参赛选手根据主办方提供的各种食材及厨具进行菜品制作。厨艺大赛的必做菜是回锅肉，另外一道菜自选。比赛必须在规定时间内完成。厨艺大赛菜品准备限时25分钟，炒菜时间限制为40分钟，希望大家把握好时间，赛出最好水平。下面我宣布：比赛 开始！

（13：20—13：45各个参赛代表队现场切菜、配菜）

（13: 45—13: 50现场清洁）

（13:50 厨艺组选手菜品配备完毕，进入食堂制作；男女主持上前）

男：厨艺组选手的菜品已经配备完毕，下面有请我们的果蔬拼盘组选手上场！女：有请！

男：同样要向大家介绍一下我们果蔬拼盘比赛的规则。本次果蔬拼盘的比赛限时

80分钟，主题为“我爱我的祖国”选手可根据现场提供的材料围绕该主题进行拼盘的制作。好，现在，我宣布，计时 开始！

（14:10 选手开始制作 进入现场互动环节）

女：那在我们选手比赛的间隙，向大家介绍一下我们本次比赛的奖项设置。

本次举行的厨艺大赛和果蔬拼盘比赛均设有 一等奖1名 二等奖 2名 三等奖 3名 和优胜奖1名，同时我们也为参加本次活动的同学准备了精美礼品，另外，本次活动还特别设立了优秀组织奖和最佳创意奖，对积极参与本次活动的学院及同学予以肯定，所以，现场的亲友团们，一定要发挥你们的才能，帮你们的学院赢得这个荣誉哦！

男：本次比赛还有优秀组织奖哪？！

女：对啊，大家都那么热情的呐喊助威，我们的奖励肯定是必须的呀！男：那不妨一起玩个小游戏吧？

女：游戏？！好啊，先向大家说说游戏规则吧！

男：游戏的名字叫做：

游戏的规则是，各亲友团派一名同学上台，然后依上台顺序站成一列，最前面的同学演唱一首歌曲，唱完转到后方去，下面一位同学再唱自己准备好的歌曲，当然，歌曲只需包含我们日常所吃的饭菜，两句就好，但是歌曲不可重复，重复或者接不了的同学会被淘汰，留到最后的即是我们的接歌王，将会获得我们的精美礼物一份。在这里要提醒大家的是，歌曲里面包含的食物必须是我们能在学校食堂吃到的，如果你们要唱狐狸大象或者蚂蚁什么的，都不能算数哦！

女：这么简单？那我就先给大家来一个：“猪，你的鼻子有两个孔„„” 男: 小样儿，唱得不错嘛！不知道你们有没有商量好呢？赶快上台来吧！（14：30 互动结束 第一组菜品上场 领导发言）

女：第一组同学的美味佳肴已经出锅了，面对如此美味，现场也是高朋满座，贵宾云集呀，向大家介绍莅临本次比赛的评委和嘉宾，他们是：

„„

男：下面有请为本次活动致辞！

女：有请！

男：谢谢的鼓励，下面由我们第一组的选手向大家展示他们的菜肴。（14:20-15:35各个参赛队进行作品介绍，评委对其作品进行评分，统计人员统计）

女：那我们现在看到的这道菜是来自我们学院的，同学你好，请问一下你们这道菜叫什么名字？

„„

（15:35 厨艺大赛下 拼盘上场）

男：好。谢谢我们厨艺大赛的选手，请回到你们原先的位置，我们的统分人员正

在为大家统计，接下来有请我们果蔬拼盘比赛的选手们上场。

（15:35-16:00各位选手依次介绍）

（16:00 后勤处领导上台总结）

女：吃了这么的美味佳肴，我们的领导老师好像有话要说哦，下面就有请我校

为本次活动进行总结，有请！

男：经历了三小时的比赛，我们在场的参赛选手和亲友团确实是辛苦了，所以，现在向大家揭晓悬念了！下面颁发的是优秀组织奖，获得本次厨艺大赛优秀组织奖的是来自学院的代表队，恭喜你们，有请为他们颁奖。

男：再次恭喜所有获奖的队伍，女：恭喜！

男：到这里，我们的比赛也进入了尾声，有请我们所有的参赛选手到舞台中央来

合影并领取本次活动的礼品

第四篇：果蔬雕刻大赛策划书

医学院 科

策技划学

者术部

果蔬雕刻大赛活动策划

书

自己动手，创造美丽果

蔬show show

活动背景：

当我们成为大学生的那一刻，我们的学习生活方式发生了巨大的改变，我们不再成天埋头苦读于沉闷的教室，不再整日仅埋头做题。作为大学生，我们拥有自己精彩的生活，展现着自己的风采，show出自己独特的个性!

而作为医学生，我们更注重锻炼自己的动手能力，自己的创造能力，为成为一名合格的医生而努力！

活动目的：

果蔬雕刻大赛包含着深刻的内涵、有着丰富的活动内容和多样的活动形式，对学生的思想修养、文化修养、综合能力等各方面有着积极的影响。

医学院科技学术部创新地举办有关动手能力的大赛，既希望同学们能在准备中增进彼此间的了解、深化相互的友谊，达到进一步融洽学校氛围的目的，在枯燥的学习生活过程中，增添一份乐趣，缓解大家的学习压力，让同学们的生活更加丰富。同时，由于医学院在其专业方面的特殊要求，可以使同学们在比赛的过程中一方面展示自己的创造能力，另一方面可以进行动手能力的锻炼并进行学习上的切磋，起到互相激励的作用、达到共同进步的目的。

活动名称：

果蔬雕刻大赛及作品show

活动时间：

3月24号（周六）上午9点至中午12点半

3月25日进行展示

活动地点：

趵突泉校区新食堂南门口处

活动构成：

1.果蔬雕刻实物展

2.雕刻过程摄影展

3.果蔬雕刻作品评比大赛

4.优秀作品展

活动流程：

1.3月17日至3月23日，由医学院学生会宣传部进行宣传板的制作进行宣传。由科技学术部通知医学院学生各班班长，并告知同学进行材料的选择及作品准备。

2.3月24日上午9点至10点半，于趵突泉校区新食堂南门口处进行参赛报名及参赛作品的收集，尽量以实物参赛，若实物不易保存，可上交作品的雕刻照片。

3.每个参赛作品需上交至少3张关于雕刻过程的照片。

4.3月24日上午10点半至12点半，进行同学投票，每位同学拥有3张选票，对其喜爱的作品进行投票。

5.由科技学术部进行最后选票的统计及优秀作品的评选，对同学选出的优秀作品，进行优秀作品摄影展，对其制作者给予一定发展分及物质奖励。

6.3月25号进行优秀作品展。

7.评选：一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名，其余作品均获优秀奖

经费预算：

前期宣传及横幅：50元

卡通贴20元

奖品50元

共计120元

活动中应注意的问题及细节：

1.每个参赛作品至多有3名制作者参赛。

2.作品必须于3月24号10点半之前交与科技学术部，逾期不候。

3.每位同学只有3张选票。

4..对参赛作品做好一定的保护工作。

5.做好对活动的报道及宣传。

6.活动后，做好评比结果的统计及公布。、活动负责人：

医学院学生会科技学术部

第五篇：果蔬策划书

策划书

一、店名：果色果香果蔬乐园青青小园

二、经营理念：诚信经营以人为本 亲和友善微笑服务

货真价实注重果蔬保鲜、价格优惠。可以采取多种营销手段，比如会员制、每日特价、多买多送、降价打折处理区

交替使用，保证每日营业额。利用微信、网络等多种新型促销宣传。突出年轻人特色。

三、市场调查分析

1、小区的入住率，入住人群，消费水平及考虑成本利润。

2、店面选址、简单装修，包含水、强弱电、货架、镜子（扩大面积），每个水果要有产地、名称、到货日期等简单介绍、让顾客明白消费，增强对本店产品的认同感、信任感。

四、需要办理的证件

1、卫生许可证

2、营业执照

五、成本预算与利润分析

1、门面租金（5000-10000元）尽量选择当面门口的门面，人流量大的地方。

2、简单装修（2500元左右）

3、进货准备（2000元左右）

4、流动资金（3000元左右）

5、水果的利润在毛利的35%—42%，普通水果平均有10-20%的利润。要注意损耗成本，易损坏的水果要及时处理，防止连锁反应。

六、可经营的产品

水果类：苹果、香蕉、橘子、榴莲、七、营销策略

1、可以用一块红底黄字的大招牌，写上：实惠净菜*营养套餐。将各式蔬菜洗净切好后，配成组合式净菜出售，主要出售给上班回家，赶着煮饭做菜的白领。菜式组合要时常更换，价格要在3-8元之间：例如：素菜及素汤组合，都是3-4元，加有荤菜及荤菜汤的组合，则可以5-8元出售。

切记，一定要多与市场对比价格，菜品要干净、新鲜，价格要实惠。

2、你要在人流量大的地方找个铺面,50平米以上.房顶搞点塑胶藤条.买上几台水果陈列架,在请做电脑喷绘的做几张水果写真画,上边并写上水果的益处,贴在PC板上,挂在货架上方,增加气氛,颜色最好是绿色或接近绿色.3、水果品种要齐全,销量大的和季节性的水果要低价,一定要低于竞争对手.定价就采用2080法则.4、节假日要搞点水果切成小块,给顾客免费试吃.大点的水果要切开卖,就是尽量的方便顾客,服务客气点,绝对避免争吵.5、进货去大型的批发市场,少进勤进!避免积压.6、投资有2万元(不包括租房办证)就可以小规模做啦,如果有资金就做大点,越大就越有竞争力!做大时可以配售些其它商品.八、快问快答

1、门头的选择很重要、一个优越的位置往往会使生意更加红火、这也是开头的第一步、究竟如何才能选择一个好门头呢？有何注意事项？ 人流必经之地 大家来回走都看得到的地方 通风良好的屋子因为你是水果要清凉

2、与房东的交流问题、如何更好的谈妥相中的位置、为自己争取更多的利益、比如说取暖费、物业费的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后续租的问题、避免房东坐地起价？

这些东西开始都好谈 因为是新区 房租价格你和其他地方做个比较 取暖物业应该看你的出租习惯 总额符合当地出租行情即可 签协议要正规 你自然有首先续租的权利但是房东能否涨价你无法控制还是维系好关系比较合适这个没有保障

3、在小区内开店要办理哪些手续？

工商执照 卫生许可消防税务

4、货源的采购、如何保证商品的新鲜以及质量？

初期少量进货 慢慢有了销售量统计的时候根据实际销售进货

5、蔬果类的商品何时去批发、也就是说凌晨几点去？ 一般凌晨4点左右货栈开门 越早越好了

九、技术攻克

1、水果的保鲜技巧 水果储藏要则

水果买来后最好归好类别,不要统统放入冰箱,要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果,如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等,尽量少买,买来后尽快吃掉,对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,应该选择阴凉、干燥的地方放置,而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里,因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。水果怎么保鲜呢? 对于水果保鲜,其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了,不过有几点需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。第二,注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。

第三,对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。常见水果的保鲜法 荔枝保鲜

荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;西瓜保鲜

西瓜保鲜看上去其实非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。香蕉保鲜 因为香蕉是热带水果,所以储藏时一定要注意温度的保持(春夏: 8~23摄氏度;秋冬:不低于11摄氏度。)万万不可把香蕉放在冰箱里冷藏,这样会加快香蕉“死亡”的速度哟。将香蕉放入保鲜袋,然后把空气挤出,放入阴凉地方保存即可。注意香蕉不要摆在苹果边上，香蕉容易坏。木瓜的储藏

木瓜买回来最好马上食用,如果当天买不方便的话最好购买有些发青的尚未成熟的,这样保存起来比较方便,然后放在阴凉处,如果孕妈咪哪天变换心情,想吃木瓜时可以将其埋在大米桶中,这样可以加快它的熟黄速度哟。草莓的储藏

因为草莓极易腐烂,所以在挑选、储存上都要有所讲究,最好是买完后当天吃掉,如果实在不能当天吃不掉的话,最好放在保鲜袋中冷藏储存,如果长期存放的话可以先摘洗干净,然后放在冰箱的冷冻室里,冻成冰块,然后在想吃的时候再在室温下自然解冻。葡萄保鲜：冷藏保鲜

葡萄运至预冷库后应打开袋口在－1℃至－2 ℃条件下进行预冷，使葡萄的品温尽快下降，当果实品温在24小时内下降到2℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，效果更佳。

柚子的水分是容易流失，如何才能让柚子保持新鲜呢？

新鲜完整的柚子，并不需要放入保鲜柜内保存，只要把它放在通风干燥的地方，不要让阳光直射就可以了。另外，掰开了又吃不完的柚子，只要放入保鲜袋中，封好袋口就可以保证水分不流失，吃不完也无所谓，让你的胃休息够了，再继续吃吧！吃完以后，柚子皮可以不要扔垃圾桶，要先扔保鲜柜，因为柚子皮可以除去保鲜柜的异味。

保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;3

表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;4

与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。5

不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。水果的种类：

春季：草莓、菠萝、芒果、杏、李子。

夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。秋季：苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。

冬天时水果品种最多的时候，几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......