酒店员工工作职责

第一篇：酒店员工工作职责

酒店大堂经理工作职责

1.代表酒店迎送V.I.P.客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项;

5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;

6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;

7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;

8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;

9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;

11.与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间;

12..与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款;

13.发生紧急事件时，必须作正确的指示;

14.遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人;

15.为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜;

16.负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作;

17.金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修;

18.做好本组范围内的防火防盗工作;

19.向领导反映有关员工的表现和客人意见;

20.每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报;

21.做好领导指派的其它工作

酒店前台主管工作职责

1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。

2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。

4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。

7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。

8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。

9.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

10.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。

11.确保员工提供礼貌、专业的服务。

12.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。

13.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

14.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。

15.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。

16.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。

17.执行、完成其它需完成工作。

保洁主管工作职责

1、正确使用一切清洁设备及安全使用化学清洁剂。

2、清洁门厅、通道雨棚及后楼梯。

3、清洁墙壁、天花、灯饰、地面、空调风口、黄铜及不锈钢设备。

5、清洗休息厅沙发等。

6、清洁公共区域及办公室、玻璃和镜面。

7、时刻保持大堂清洁，勤倒烟筒、烟缸、整理沙发。

9、检查是否清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手液，检查电器设备。

10、检查前厅接待处、商务中心整齐、无垃圾。

11、检查电梯是否清洁。

12、检查夜间是否清洁通道地毯。

13、向主管汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。

14、发现异常情况或维修事项及时向主管汇报。

15、在公共场拾获物品要及时上交上级或值班经理处理。

16、及时清理花卉盆里的杂物，并浇水。

17、对公共区域进杀虫。

18、执行及有效完成上级安排的其他工作。

后勤部岗位职责

（一）后勤部经理 [管理层级关系] 直接上级：副总经理 直接下级：后勤主管 [岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。

5、做好副总经理安排的其它工作。

（二）后勤部主管 [管理层级关系] 直接上级：后勤部经理

直接下级：宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工餐厅领班 员工俱乐部管理员 [岗位职责]

1、执行直接上级的工作指令，具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。

2、负责制定职责范围内的相关管理制度，费用开支并实施。

3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。

4、负责单身宿舍的住宿安排。

5、负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作，并要经常督促检查。

6、负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。

7、负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。

8、负责员工住房安排的投资。

9、负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。

1、主持制订员工餐厅的各项规章制度，加强对员工餐厅领班，厨师及服务员的检查和考核，不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。

2、制订员工餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求，编写员工食堂每周食谱。

3、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料日清日结，制订合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息，货源供应和库存情况，实行预算管理，加强菜点质量控制，认真落实员工餐厅的各项工作。

4、负责员工餐厅厨师的业务技术培训，组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效，开展技术交流和学先进找差距活动，提高厨师队伍的业务素质。

5、负责搞好员工酒店的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，并按照《食品卫生法》和《食品卫生五四制》来执行，督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、做好思想政治工作，关心员工生活，抓好员工餐厅的文明建设。

8、做好行政事务部经理安排的其它工作。

10、做好上级领导安排的其它工作。

宾馆保安工作职责

1、热爱本职工作、秉公执法、办事果断、思维敏捷，能承受压力，以身作则，模范遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身。

2、在保安部主管的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，负责妥善安排在岗值勤人员的岗位，分派工作任务，组织替换岗，保证重点部位警卫人员不离岗。

3、负责处理涉及员工生命财产和公司安全方面的调查，具体调查事件事实经过，并呈报主管或经理。

4、接到各部门案件报告时，要迅速与当值保安人员奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。

5、负责对重要案件及事故进行调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并提出处理意见，上报主管部门经理。

6、负责与客房部门联系，对违反客房须知的宾客进行有效地劝说制止，重大问题报上级领导。

7、直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查属下保安员执勤、着装、用餐、替代班等情况，落实部门的通知，及时了解保安员的思想情况及值勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报。

8、经常检查各项防火安全措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作。重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司安全。

9、负责检查、督促本班各岗位保安设备、器材的使用、保管工作，确保完好无损。

1、对出入人员进行查证，防止闲杂人员混入酒店;

2、严格执行酒店会客制度，凡是联系工作、业务人员进入酒店必须按照会客程序操作;

3、监督员工佩戴证件，以及员工的考勤打卡;

5、外来车辆登记工作;

5、阻止危险物品进入酒店;

6、严格执行交***制度，做好工作记录;

7、必要时为客人提供护送服务;

8、维护大堂秩序良好，保证大堂幽雅环境;

9、爱护保管酒店公共设施;

10、当值期间不得用任何手段包庇、掩护违法犯罪分子;

11、注意跟踪、询问无明确目标人员的可疑人员，发现可疑情况及时采取措施;

12、协助调查处理投诉，并要注意礼貌;

13、礼貌回答客人询问，指点引路，搀扶老弱病残人员;

14、不得以任何理由、方式向客人索要小费或礼物;

15、当值时不得聊天、吸烟、吃零食、打私人电话等与工作无关的事情，如有要事，要保安部当值负责人批准;

16、检查酒店要害部位，如***室、公共场所、紧急通道的安全情况，以及安全管理工作的落实情况;

17、熟悉酒店应急程序，熟悉各楼面消防器材的分布，掌握灭火器的使用方法，遇到火灾及时扑救并迅速上报;

18、不得以权谋私或者做任何有损酒店名誉的事情;

19、完成上级交办的其他工作。

前台收银员工作职责

1.与上一班工作人员做好交接事项,点清钱款数目.检查收据发票等收银物品。

2.配合前台接待（番禺前台接待）员的工作,在办理住房手续时根据客人住房类型住房天数等收取押金,询问客人是现金结算还是刷卡,辨别钞票的真伪,为客人开具押金收据,并请客人签名认可。

3.查看客人资料,了解当天需要退房或续房的房间,并作好相应的准备工作。

4.为客人快速办理退房手续,向客人索要房卡和押金收据,通知楼层员工查房.将客人在住店期间所有消费帐目一一核实入帐。

5.向客人提供正确无误的消费清单,并请客人签字认可。

6.严格控制使用发票,不得多开,私开,所有帐单不得任意涂改,取消单要有经理签名,并与其他帐单一起上交财务,如有丢帐跑仗漏收少收等现象追究当值收银员责任并承担全部经济责任。

7.收银员要作好每日报表,统计每日收入情况,将营业款和单据交财务部审核。

保洁员工作职责

一、在PA区领班的领导下，服从管理，接受工作检查，实行八小时工作制，保质保量完成清扫任务。

二、每早7时，下午23时前认真清扫所属区域内的卫生，并将垃圾清理完毕，不得积存，不焚烧垃圾和树叶。

三、花园、道路、树丛下无纸屑、烟头等杂物，明沟、路面无积水、泥污，无卫生死角。电杆、树木、墙壁、门柱无乱贴、乱画。

四、门前三包地段无烟头、痰迹、杂物。墙壁、天花板无尘土、蜘蛛网，无乱贴乱画，门窗、玻璃、灯架干净卫生。

五、水池每日打扫两次，无水垢，无杂物、污物，地面干净无积水。

六、要及时拉运垃圾，不堆积。

七、停车场，门前胶垫无杂物。

八、检查所属区域内的上下水管、电灯电路，发现跑、冒、滴、漏或长明灯要及时报告维修。

九、经常检查外环境物品的损坏情况，如有发现，及时报告管理人员。

十、上班穿着统一服装，戴牌上岗。

十一、坚持巡回保洁制，对卫生死角经常检查，认真清扫。

电工岗位职责

1、为了保障酒店的正常营业需要，特制定本岗位职责。

2、熟练掌握各种设备设施的操作程序，准确判断各种设施的机械故障，尽能力及时修复使用。

3、作好各种设备、设施的各种日常维护、保养和月检工作。

4、每日作好日常巡视检查工作四次以上，结合部门的报修情况完成当日的报修任务。以酒楼维修为重，员工宿舍为辅的原则为工作重心，作好每日的安全登记工作。

5、及时向上级报告酒楼机器、水、电、气等相关重点要害部位的突发应及处理情况，作出事故原因的分析各责任的划分。

6、填写好各部门材料消耗情况、数量，提前作好各配件材料的准备工作。维修工作完成后，必须请相关部门人员签字确认材料消耗的数量。

7、做各种维修工作时，注意别的吊顶、墙面各作好相应的保护措施。完成工作后作出初步的卫生清理工作，并向上级汇报维修后的工作情况。

8、休假期间先作工作交待、交接，清楚各维保单位的负责人姓名和电话号码，外来维修人员到场后，必须跟进维修事宜。

第二篇：员工工作职责

网吧服务员的职责

微笑服务，敬语服务，做到客到有请声，客问有应声，客走有送声，迎客走在前，送客走在后。

1、时刻了解客人上机率，本厅室机器配置，游戏软件的安装情况。每1小时与吧台核对人数一次。

2、做好网吧的形象宣传工作，善于向客人介绍网吧特色。如机器配置，编号，网吧上机制度和注意事项。

3、做好交接班工作。检查各项设施、物品是否正常、整洁，落实上一班未能或不能及时完成的工作，核实报表，双方签字。

4、工作时坚持站立服务，微笑服务，敬语服务。可视实际情况适当休息，但每次轮岗休息不得超过15分钟。

5、看到客人进来，主动和客人热情地打招呼，询问上机意向，并妥善安排需要上机的客人。

6、协助收银员做好上网登记和办理会员卡，客人结帐时疏导秩序，人多时安抚客人情绪，客人不耐烦等。

7、口袋里随时备好纸笔等用具，登记客人的要求、建议以及工作中所发现的问题等。

8、随时保持显示器、鼠标、耳机、键盘、以及桌椅一条线。在任何时候顾客结账下机后，要立即将桌面清理干净；耳机、键盘、鼠标、显示器要抹拭干净、归位；按程序关闭计算机。检查机器桌椅等有无损坏，螺丝是否松动。提醒顾客不要遗失随身物品，并及时做好相关记录。

9、在不影响其他工作的前提下，每隔30分钟清理客人桌上杂物，清理时要先说“对不起，打扰一下，请问***还用吗？”

10、当客人有示意，或在寻望时，要主动过去询问，以便给予帮助。

11、预先了解客人的需要，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能适当的与客人聊天，联络感情。

12、与客人建立良好的关系，熟悉老客户习惯，喜好，不断听取客人对网吧的工作意见，及时总结汇报

13、客人正常上机后尽量避免与客人谈话及长时间站在客人身后。

14、网吧客满时，应对客人做耐心的解释工作和协调工作。例如替客人找临时等候的位置等。

15、听从网管安排，配合网管除尘等。

16、遇到解决不了的问题和机器故障立即联系网管或领班，并详细做好记录及故障原因，出问题的时间和解决问提的时间。

17、每30分钟巡查一次上机客人的上网情况，对看黄色网站和反动言论的客人立即制止并必须上报记录，观察客人使用机器是否得当，观察机器是否正常运行。如在本厅出现严重违规行为没即时发现，将从严追究当班服务员，网管责任。

18、有关顾客对投诉服务员的规定:顾客每投诉服务员一次,处罚10元,投诉达到三次以上,有网管对员工单独进行讲解或教悔,如履教不改,投诉又达到三次的,由老板处理并有权辞退不合格员工.19.工作人员在上班时间不允许上网或打瞌睡，违者罚款10元，如在此阶段当日出现东西被盗，由当班员工负责赔偿。

20、随时清洁卫生（包括地面及台面）

网管工作职责

1、负责组织培训网吧内所有员工的计算机基础知识、简单机器故障解决方法和机器运行规程及注意事项，并每月对其他员工进行考核。

2、负责网吧所有计算机设备、网络设备等软、硬件登记，相关技术资料（包括各类光盘、软盘、说明书等）的整理和存档。机器的详细配置清单和相关驱动，以及设备的运行要求和方案标准，要求整理成册。

3、负责网吧机器，网络设备的日常保养、定期检查，确保机器正常运营。迅速快捷地排除机器及网络设备的各种故障。

4、收集、整理、安装并及时升级各种应用软件和网络游戏等。至少做到每周一次更新。

5、所有网吧机器要做到每3月重做一次系统且克盘，每100天做机器除尘一次。保证机器的最佳运行速度。

7、负责网吧其他上网之外的业务。

8、负责耐心解答客人提出的而服务员处理不了的各种专业问题。如与其它正在做的工作产生冲突时，要以先解决计算机的故障和客人上机问题为先，先确保网吧正常运营，客人能正常使用机器，不得让客人长时间等待。

9、每天接班时，迅速了解上一班次的遗留问题，并及时解决。收集、记录并整理每天发生的详细的机器软硬件故障，以及维护的具体内容，随时做好报表。每月把不同类别的故障及解决方法整理成技术资料存档。

10、负责详细登记，并保存好换下来的计算机零配件。根据店内实际情况完成新配件的申购计划和采购工作。

11、白班网管除机房设备问题和工作需要外，一般不得长时间停留在机房，应值班在前台，及时的解决其他服务员或客人遇到的问题。每隔半小时应在场内进行巡视。晚班网管，晚上12：00之前也应值班在前台。24：00之后开始进行设备和软件的维护，且下载软件、游戏和电影，并做好维护日程表内的工作安排，做好相关记录。

12、每周二交本周工作计划，并写出上周工作总结。交上周硬件损耗表和键盘、鼠标等易损件的进货，使用情况表。

在网吧人员不足或需要帮助的时候，积极努力认真的做一切需要的对于网吧能正常、规范运营其他工作。

13、网管每2小时检查一次卫生,按照实际情况填写优.良.中.差(差扣5元钱.中扣1元钱.5个良扣1元).所有扣除的费用由网管保存,可供员工集体消费(如购买员工生活用品.会餐等).14、晚班网管检查所有硬件设备，将所有电脑开机一次。有问题的电脑及时修理。无法解决的问题应记录于维修日志并及时报告主管。

收银的工作职责

1、认真接待顾客，必须做到微笑服务，礼貌用语。任何情况下不能和顾客发生争执。注意自身形象.2、精神饱满，时刻了解本网吧上座率等上网人员情况。收银员禁止在收费机上做任何和工作无关的电脑操作

3、熟练操作电脑和收费软件。熟悉掌握各个时段的上机价格和网吧内商品的售价。

4、严格按照先登记身份证，后开卡，再上机上网的登记工作，积极做好网吧形象宣传，推广会员卡。

5、随时了解本网吧上座率等情况。协助服务员对长时间（24个小时以上的）上机客人进行提醒。

6、收款付款要唱收唱付要求吐字清晰，提醒客人当面点清，交付无误后向客人道别，使其满意离去。严禁“摔、甩、扔、丢”等行为。

7、如遇客人要求赊帐，要语气温和态度坚决的拒绝。

8、做好每日进货，欠帐等帐目详细登记。收银员交接班时必须2人同时清点。严格做到商品、货款、营业款和记录相符，需双方签名确认。收银台现金如有差错将由当班收银个人承担责任。

9、除了收款员，网管，其他工作人员如非帮忙，未经批准，不得进入收银台内。

10、收银台现金只能由经理或授权人支取，其他任何人不得以任何理由支取现金。如有上述情况发生，一切责任由收款员承担。

11、收银台的电脑每天清理一次，台面随时清理，并整齐摆放所有物品，不允许存放不常用的杂物。

12、夜班收银员每日须清点吧台内，抽屉，储物柜内的杂物一次，以及吧台内的卫生。

13、负责网吧电话接听。并做来电登记。接电话要先说：“您好！达兴旺网吧。请问您找谁？”“请稍等”“对不起，经理现在不在，您有什么事情需要我帮助转告吗？”“您贵姓？您能告诉我您的电话吗？等经理回来立刻给您回电话。”“对不起，上班时间不能聊天，请您在下班后再打过来。”

清洁员工岗位职责

1.随时注意网吧内环境卫生，厕所要随时冲水。2.每1小时扫地一次；每2小时拖地一次； 3.室外台阶窗户，门、窗台、等应每天擦一次。

4.室外门前三包区卫生每3小时检查清理一次保证无果皮纸屑污物等； 5.不允许存放不常用的杂物，并整齐摆放；

6.鼠标垫每月15号收集刷洗一次； 7.卫生间每周用盐酸除垢一次，8、走廊应每隔2小时拖一次。玻璃门，楼梯扶手、地毯、每天应进行一次清洗。其他卫生死角。大门等地方要不定时进行检查。根据情况进行清理打扫。

店长

店长工作细则

1.每天检查网吧的卫生环境状况，找出不足之处。在不足改正之后，提高并保持是最重要的。并让阿姨或网管把这些卫生不足之处加以清洁整理。然后安排好员工日常的工作任务，可以让他们工作有条理的进行。2.经常的观察并关心每个工作人员当天的精神面貌及状态，看是否有人情绪低落，神情疲倦，着装不整或未戴工作牌。如有以上情况，店长得找出原因，并及时的予以纠正调整其状态。3.查看今天是否有人缺勤迟到，并对此做出相应的处理。

4.有计划有目的与工作人员进行谈天，在谈天过程中他们可以提供一些阴暗面或隐藏在工作中的一些信息，如有小道消息，不要武断的做出判断。记录下来，并加以整理，这些信息有时对店长的工作有着很大的帮助。

5.协调安排好工作人员换班休假时的安排接替等工作。

6.每隔一段时间检查一下目前工作人员的工作和工作状态。如有问题，进行相应的处理纠正。7.抽取一部分时间和一些新老顾客进行沟通，可以及时的吸收到各个层面的反馈信息以及一些侧面的问题，而且要从顾客中了解顾客需要什么，在合理情况下我们对自身各方面进行改正。

8.督促帐台或自己记录好目前网吧每个时段的经营情况，到月末统计出整月的营业情况。并针对当月的营业情况向经理提出一些经营方面的策略及建议。

9.每天下班前检查一遍商品的库存量，如缺少，及时的进行商品的订购。

10.每周聚集工作人员开一次会议，内容一般为：对平时各个工作人员的工作情况进行评价，并让他们进行自我检讨，认识自身的错误。一起讨论目前的工作状况。对上面第4点中整理的问题进行处理。掌握好每个人的弱点及突出点，以及一些他们经常出现的问题，对此做出批评及激励。说出你对他们期望建议，协调好相互间的关系，做好下周的工作。

11.正确，冷静，理性的处理好各种突发性事件。无论面对何事关键要保持清醒理智的头脑。

12.经常性的做自我检讨，找出自身的不足之处和一些工作中的过失。对自身的一些问题进行弥补和改正。还要时刻的定位好自己，认识自我，想清楚我是谁，我在做什么工作，我所处的位置，我该做什么，我该为谁想。

13.制造出并保持各个员工之间的微妙关系以及一些小矛盾，利用好这种关系对自身的工作进行以及工作的以展开有很大的帮助。

14.规划好自己各个方面的提升，每天抽出一些时间阅读管理经营方面的书籍。开阔自己的思路，学习一定的管理方法，做到学以自用，坚持让自己每天前进一步。

15.经常的给员工进行洗脑，也就是灌输一些自己的思想以及服务行业相关的服务理念等等。极害群之 16.月末分析整理出他们当月的工作情况，针对工作情况合理的分配好各个奖金，并提交总经理处。17.对于新员工的培训，首先店长得给他们营造出和谐轻松的环境。一开始千万不能给他们压力，制造很压抑的气氛。需要循序渐进的引导他们。

18.懂得如何识别欣赏人才，对于上进且有奉献精神很的员工给予适当的定位和鼓励，对消马及时指正和警告并予以处理。

第三篇：酒店员工安全管理职责

酒店员工安全管理职责

一、客房服务员安全职责

1.熟悉住店宾客的情况，禁止无关人员进入客房。工作期间要做到勤闻、勤听、勤看、勤检查，并注意醉酒、吸烟客人的情况，有情况及时向安全部门报告。2.负责检查房间内消防火灾紧急疏散图及各部门防火安全规定有无丢失，如发现丢失，立即报安全部门。3.客人在房间内使用为经酒店工程保安部允许的电气设备、堆放易燃物品时要及时劝阻，并向安全部门报告。4.如发生火灾事故，要向总机报警。会使用消防器材，能补救初起火灾。5.6.客人离店后，要认真检查客房内有无火灾隐患。

遇有火灾，应疏导客人从最近的防火楼梯撤离到安全地带。

二、前厅服务员消防职责

1.2.3.4.5.6.总机接到报警后，要立即通知酒店领导、工程保安部。如发生火灾，客人撤到大厅后，要按住房名单清点人数。会使用消防器材。

采取各种方法安抚客人，不得发生混乱。保管好前台的现金、帐册及物品。

接到酒店领导向消防部门报警命令后，要打119电话，讲清单位名称、起火地点、报警人姓名。

三、宴会厅、餐厅服务员安全职责 1.宴会、集会期间不得插门，保证走道及出入口畅通，便于疏散。2.3.客人自备电气设备，需酒店提供电源时，应报工程保安部。注意防火，对消防器材要经常检查，做到位置清楚，会使用。4.宴会、集会后要认真检查（如烟头、客人遗留、丢弃物品），及时消除隐患。5.宴会厅（餐厅）在未营业时，应关闭电源、门窗、无关人员禁止入内。6.7.使用固体酒精后要盖严盒盖，消除明火，严格检查。发生火灾时，要保持镇静，疏散客人并向总机报警，用消防器材灭火。

四、厨房人员安全职责

1.严格按操作规程使用燃气、电气设备，发现问题应及时报工程保安部维修，严禁带故障使用。2.对厨房的消防器材要经常检查，保持清洁，附近不得堆放任何物品。要熟悉一般的灭火常识及消防器材的使用方法。3.厨房系要害部门，无关人员不得入内。

下班时应检查燃气是否关好，电气设备是否断电。4.五、库房人员安全职责

1.2.库房内严禁吸烟和使用明火，无关人员禁止入内。库房内的消防器材要定期检查，保管员要熟悉一般的防火知识及消防器材的使用。3.4.物品要分类整齐堆放，并符合防火要求。

对存放易燃易爆物品的库房、电气设备应采取防火防爆措施。5.6.7.库房的出口要随时保证畅通。

对有毒、易燃物品要加强管理，严格发放手续。仓库工作人员下班或离开时应锁好门窗，拉断电源。

六、电话机房人员安全职责

1.2.3.4.5.6.机房重地严禁无关人员入内。

机房内不得明火作业，严禁吸烟，严禁携带易燃品入内。消防器材必须放在易取地点，定期检查保证良好。室内要保持清洁，走道畅通，无关物品不得存放。电气设备要专人负责，定期检查维修。

值班人员要坚守岗位，精神集中，不得擅离职守，严禁在机房内打闹、会客。7.发现问题或接到报警电话及时处理，同时上报有关部门。

七、高、低压配电室、发电室安全职责

1.高、低压配电室、发电室是酒店要害部门，禁止非工作人员入内。2.3.室内严禁吸烟、使用明火，禁止会客、打闹。

室内严禁存放、使用易燃、易爆物品及无关物品，对消防器材要随时检查，保证良好状态。4.值班人员在接班前和工作中禁止饮酒，坚守岗位，做到勤看、勤听、勤巡视，确保供电安全。5.值班人员进行倒闸作业时，必须一人操作，一人监护，操作前应做好记录、登记。6.送电时，必须得到电气检查维修人员的送电申请，并确认有关保护措施，符合送电要求后方可送电。7.8.9.严禁约时停电、送电，严禁非电气人员下达送电指令。值班电话要随时畅通。

值班人员发现危急情况或设备安全紧急情况时，可立即断开电源，并立即向有关部门报告。

10.对线路每季度检测一次，有问题及时修复，避雷设施应在雨季来临前全面检查一次，重大节日要对电气设备全面检查。

第四篇：酒店总经理工作职责

工作职责

1．全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2．制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。

3．建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4．健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5．定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6．培养人才，指导各部门的”工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7．加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8．与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

9．与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

10．关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

总 经 理 的 责 任

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理；二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设；三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降；重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

八、对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高；二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。总经理室管理规定 总经理室管理

一、管理范围、在酒店中的地位、作用及实际意义

1、研究市场动向、特点和发展趋势；分析酒店经营管理状态、市场竞争势态；确定酒店管理体制、经营方针、管理制度和决策方案；确定酒店全面预算，经上报董事长（会）批准后，组织贯彻实施。

2、根椐客人的需求及市场的变化调整各部门经营管理的实际状况，分析存在的问题，拟定和审批各级、各部门管理方案；签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施。

3、负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升的审批工作，调动各级管理人员的主动性、积极性。

4、根椐国家有关的方针政策、劳动管理规定，结合酒店实际，与董事长（会）组织制定酒店内劳动工资、奖金分配、劳保福利等的决策方案和管理制度，合理分配劳动报酬，调动员工的积极性。

5、研究、制定、审批酒店重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案、接待计划，并督促各部门管理人员贯彻实施。

6、研究、分析酒店财务预算方案及管理制度的执行情况。随时掌握酒店及各部门经营计划的进展状况和执行结果，分析存在的问题，适时提出改进措施。控制酒店资金使用、费用开支、成本消耗，提高酒店管理的经营效益。

7、研究、拟定、审批酒店重要设备改造，新增服务项目的决策方案、投资计划，经董事长（会）审批后，组织贯彻实施。

8、拟定总经理室的工作制度，为总经理、副总经理提供各种信息，保证总经理室各项工作的顺利开展。设立的岗位及各岗位人员的素质要求

一、总经理

1、有较高的政治素养和强烈的事业心、责任感，热爱旅游事业、精通业务、善于学习，经验丰富。勇于开拓创新，思想敏锐，处事果断，讲求效率，敢于竞争，作风正派，秉公办事，不徇私情，维护国格、人格，不以权谋私。以高度的自信心和自己的行动带动全体员工，为树立酒店的良好形象，获得最佳效益进行不懈的努力。

2、具有高等的旅游专业、酒店管理专业学历或同等学历或经验。掌握酒店管理和服务方面的系统知识，了解经济学、管理学、心理学、市场学、销售学、领导行为学、质量管理学、行政与人事管理学、财务管理、电子计算机方面的知识，了解国内外有关方面的最新信息。了解旅游地理，建筑布局、内部装璜、宗教信仰、风土人情、金融信贷、文化艺术、公关、历史、礼仪礼节、保安、消防、工商行政管理、物价外汇等方面的基础知识。熟悉经济法、旅游法、财税法、合同法、国际安全法和有关涉外法律知识。

3、在确立酒店目标和经营决策，处理酒店重大事务和关键问题时，具有正确、果断的决策能力；在组织酒店各部门实现企业目标，完成重大接待任务，协调“一班人”，激励部属，处理人际关系中有较强的组织、管理、协调能力；在制定酒店业务管理制度和质量标准，分类指导前厅、客房、餐饮、KTV、桑拿、温泉康乐中心、工程、财务、销售和职能部门工作中具有较好的业务实施能力；在与各业务单位与各界人士建立沟通协作、洽谈业务方面有社会活动能力；具有能撰写工作报告和重要文件的文字表达能力，并具有号召力、感染力，逻辑思维和语言表达能力。

二、执行总经理、有较高的政治素养，有强烈的事业心和责任感，精通业务，善于学习，经验丰实，勇于进取，处事果断，讲求效率，敢于竟争，为人正直。能以高度的自信心和自己的行动带动属下，为获得最隹效益而努力。

2、具有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学等方面的理论知识，具有高等旅游专业，酒店管理专业或同等学历。全面了解国家方针政策，掌握国家商法，熟悉国家经济法规、合同法规，财经纪律，善于在国家法律允许范围内扩大酒店经营项目，增加酒店经营能力。

3、全面掌握酒店经营管理中各个重要环节的基本情况，具有较强的整体控制和协调能力，能够及时发现酒店各部门带倾向性的问题，并迅速发出指令，采取行动。具有塑造酒店形象，提高企业知名度和声誉的能力。具有较强的领导用人才能，善于根椐国家人事劳动政策，正确设置工作岗位，合理用人，充分调动各级管理人员和企业全体员工的主动性、积极性和首创精神，具有较强的语言表达能力和写作能力，具备一定的英语水平。岗位责任制

一、总经理

报告上级：董事长（会）

督导下级：执行总经理 酒店各部门总监及经理 联系部门：酒店各部门 职责规范：

1、贯彻董事长（会）总经理负责制的管理体制，将逐级领导、层层负责的领导管理制度在酒店各部门中具体落实。规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的工作积极性，完善酒店运行机制，保证酒店管理的正常运转。研究确立酒店战略目标和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务标准。

2、组织编制酒店发展的长期规化和近期计划，审定经营计划，确定酒店及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻落实。

3、领导、指挥酒店业务销售和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。

4、建立健全酒店管理体系、管理制度、责任制度，并建立健全落实措施，确保酒店的服务质量。

5、审定签署酒店重大合同，审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消耗，开源节流，提高酒店经济效益。

6、与董事长（会）选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。

7、督促检查酒店服务质量、卫生、安全，加强职业道德教育、店纪店规教育和业务培训工作，关心员工思想和生活。

8、布置检查重大接待任务的完成情况，参加重要活动，接待重要宾客。

9、代表酒店与上级主管部门、政府机构及有关的业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立酒店形象，提高酒店声誉，不断促进业务发展。

第五篇：酒店主管工作职责

酒店行政部工作职责

公司职责与职权 1.职责

（1）负责公关部、前厅部、客房部的全面工作，直接对总经理负责。

（2）贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，全权处理所管部门的日常业务。

（3）制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动其各项计划的实施。

（4）组织和主持各部门日常业务和部门会议，协调各部门的关系，使各部门有一个全局观念和整体感，目标一致地做好经营管理工作。

（5）拟定房务部门的预算方案和营业指针。审阅各部门每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策和客房成本控制方案。

（6）审阅和指示房务部门和个人呈交的报告及各项申请。（7）制定业务拓展计划，开展“公交”活动，进行市场销售。

（8）参加总经理召开的各部门经理例会和业务协调会议，建立良好的公共关系。2.职权

（1）有权任免领班以下的管理人员。

（2）根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。（3）有权向下级下达工作任务，向他们发指示。（4）有权处理所辖部门的一切日常业务和事务工作。（5）履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。酒店卫生的职责 1.客房职责

（1）负责对所辖各店楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行。

（2）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班客房领班的作用，善于说服动员，作耐心细致的思想工作。

（3）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VIP接待，协助领班掌握布置规格和要求。

（4）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。（5）汇总核实客房状态，及时向前台提供准确的客房状态报表。（6）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。

（7）对领班处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。（8）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。（9）经常检查所瞎人员的仪容仪表、礼貌服务情况。

（10）负责所属各店的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。

（11）根据酒店客房（床位）数量，核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。

（12）检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。（13）不断完善库房管理制度及岗位责任。

（14）督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。（15）培训员工掌握库房管理的基本功。（16）做好报废布草的回收再利用工作。

（17）了解员工工作情况的记录、考评工作。

（18）要了解掌握各店洗涤厂家情况，建立完善的洗涤质量、收发、计价、登记制度。2.酒店公共区域职责：

（1）负责对所瞎区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求。（2）掌握所属员工的思想和工作情况。

（3）了解安排公共区域班次、工作时间和假日轮休。（4）做好各项清洁工作的计划。

（5）检查当班人员的仪容仪表。检查所瞎区域是否整洁、美观、发现问题及时纠正、处理。

（6）制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。（7）负责对与员工进行业务培训。

（8）指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。