食品检测实验室开放日活动 191

第一篇：食品检测实验室开放日活动 191

简

报

第19期（总19期）

乐山市产品质量监督检验所 2011年9月9日

乐山市质检所“9月质量宣传月”之际，积极开展“食品检测实验室开放日”活动

2011年9月9日，乐山市产品质量监督检验所在“9月质量宣传月”之际，积极开展“食品检测实验室开放日”活动，诚邀市政协委员代表、食品生产企业代表、消费者代表以及新闻媒体等约15名人员走进我所，与市质检所食品化工检测中心食品检测流程进行了一次真正的零距离接触。

在“食品检测实验室开放日”活动中，受邀一行人员以极高的兴趣在我所解说员的引导下，参观了我所政务公开栏，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂活动专栏、检测工作整顿专栏等宣传展板，参观了乐山标准文献服务平台，参观了处于工作状态的食品化工检测中心实验室，近距离观摩了实验室检验人员开展食品质量检验的全过程，了解了用于检测食品安全指标的各类大型精密仪器的检测性能与用途。

中秋佳节来临，节前食品是否安全成为大家走近食品检测实验室后关注的重点。在专业检测各类食品添加剂等物质含量的液相色谱仪前，企业代表详细询问作业流程，了解仪器性能，收集检测数据，学习购买食品中的辨别小常识。每个参与人员都抓住这次难得的学习机会，开拓眼界，丰富知识。通过参观，加深了企业及社会各界对质检技术机构内部运作体系的了解，感受到了乐山质检人科学、严谨、客观、公正的工作态度。

“这次开放日活动，我亲眼见到了自己的产品送到实验室后是怎么检测的，让我更加坚定了做好食品，维护好食品安全的信心。质检所专家们深入细致的讲解让我进一步认识到非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，对我触动很大，也让我坚定了一如既往将食品质量安全放在首位的决心。”市食品学会副会长、市中区质量协会副会长、四川省乐山市光洪食品有限公司苏稽糖果厂总经理谢光洪真诚表态，并由衷的感谢质检所为企业质量把关，为企业服务所作的工作，他表示愿意带头做良心食品。

整个活动，企业代表积极参与，并提出自己的观点和看法，与质检所专业人员进行即时互动。民以食为天，食品安全，人人有责。通过此次活动，让社会各界更多的了解了乐山市质检所，也突出了“质量月”提升活动的主题。维护食品安全，离不开各级政府的重视和支持，离不开各级部门的齐抓共管，离不开生产企业和检测机构的严格自律，更离不开广大消费者的积极参与、全社会的共同关注。我所将与相关监管部门加强配合，各司其职，形成食品监管的合力，共同保障乐山地区食品质量安全，提升全社会质量安全总体水平。

第二篇：眼见为实增信心——深圳市计量质量检测研究院“食品检测实验室开放日”见闻

眼见为实增信心

——深圳市计量质量检测研究院“食品检测实验室开放日”见闻

□ 本报记者 傅江平

近日，深圳市计量质量检测研究院迎来了近20名市民代表和媒体记者。这是该院为提升民众对食品质量安全的信心，提高社会对食品检测的认知度，组织开展的“食品检测实验室开放日”活动。

在参观过程中，该院的专业技术人员向市民代表们介绍了食品检测相关知识，并针对大家目前比较关心的大米镉超标、掺假羊肉等食品安全问题做了详细解答。随后，市民代表们体验了农药残留快速检测、食品添加剂检测以及微生物检测全过程。大家纷纷表示，“参观并亲身体验食品检测过程后，对深圳的食品安全更有信心了”。

深圳市计量质量检测研究院的工作人员还现场示范了农药速测卡的使用方法。首先，将2~3滴洗脱液滴在蔬菜表面，然后将蔬菜上的洗脱液滴在速测卡的白色药片上。白色药片如变成蓝色为正常，不变色则代表有农药残留物，整个检测过程只需15分钟左右。

市民代表们最关心的问题，仍是食品中的添加剂是否安全。对此，该院实验室的专家解释说，食品添加剂主要是为了延长食品保质期，我国食品部门对使用食品添加剂有着严格规定，按标准使用添加剂是对人体无害的。“市民对添加剂有一定的误解，很容易把食品添加剂和非法添加剂混淆。如苏丹红、三聚氰胺、硼砂等这些都属于非法添加剂，对人体有害，但食品添加剂一般是从天然物质中提取的，食用后可以自然排出体外。”虽然得到“适量便无害”的答复，但仍有不少市民代表觉得，食品最好不要添加添加剂，“保质期短了，我们购买时量就少一点，吃完了再去买更新鲜。”对此，专家表示不现实，“现今的食物生产大都采取机械化批量生产，完全不添加添加剂，会使得保质、运输非常困难。”

从今年起，我国强制性食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，其要求预包装食品营养标签上要明确标注各类营养素含量。但不少市民对于营养标签的内容以及用途并不了解，甚至部分老年朋友还不知道食品包装上有营养标签。“营养标签标注了该食品内的脂肪、蛋白质、碳水化合物和能量等营养素含量。”实验室的专家告诉记者，由于营养标签上的数据是以百分比的形式出现，所以许多市民会误认为是该食品营养素含量的百分比，“其实营养标签上的数据，是代表一个正常人食用了这个食物后，获得的营养素是一天所需的百分比”。那是否是营养标签中的营养素含量越高就对人体越好？专家认为，食品营养标签就是为了引导人们的合理膳食，消费者在购买食品时，应该根据个人膳食情况做出选择，而非一味追求营养素含量高的食品。

目前，深圳市计量质量检测研究院可以为家庭食品提供检测服务，主要检测项目有重金属、微生物、营养成分，及其他有毒有害物质，如农药残留、瘦肉精、三聚氰胺、硼砂等。记者了解到，市民检测食品，平均每次的费用为100元左右。随着人们对食品的要求已经从“吃得饱、吃得好”逐渐向“吃得安全、吃得健康”转变，通过专业的机构对食品进行检测将更有利于保持身体健康与维护自身权益。

第三篇：食品微生物检测实验室要求

自来水水池至少有两个，工作台，药品试剂柜，超净工作台（无菌室），灭菌锅，培养箱，冰箱，干燥箱，电子天平，显微镜，平皿，试管，三角瓶等玻璃器皿。这些都是必备基本设备，只要能摆放的下就可以。

一、微生物实验室设计

微生物实验室由准备室、洗涤室、灭菌室、无菌室、恒温培养室和普通实验室六部分组成。这些房间的共同特点是地板和墙壁的质地光滑坚硬，仪器和设备的陈设简洁，便于打扫卫生。

二、微生物实验室基本要求

（一）准备室

准备室用于配制培养基和样品处理等。室内设有试剂柜、存放器具或材料的专柜、实验台、电炉、冰箱和上下水道、电源等。

（二）洗涤室

洗涤室用于洗刷器皿等。由于使用过的器皿已被微生物污染，有时还会存在病原微生物。因此，在条件允许的情况下，最好设置洗涤室。室内应备有加热器、蒸锅，洗刷器皿用的盆、桶等，还应有各种瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。

（三）灭菌室

灭菌室主要用于培养基的灭菌和各种器具的灭菌，室内应备有高压蒸汽灭菌器、烘箱等灭菌设备及设施。

（四）无菌室

无菌室也称接种室，是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室。在微生物工作中，菌种的接种移植是一项主要操作，这项操作的特点就是要保证菌种纯种，防止杂菌的污染。在一般环境的空气中，由于存在许多尘埃和杂菌，很易造成污染，对接种工作干扰很大。1.无菌室的设置

无菌室应根据既经济又科学的原则来设置。其基本要求有以下几点：

（1）无菌室应有内、外两间，内间是无菌室，外间是缓冲室。房间容积不宜过大，以便于空气灭菌。最小内间面积2×2.5＝5m2，外间面积1×2＝2m2，高以2.5m以下为宜，都应有天花板。

（2）内间应当设拉门，以减少空气的波动，门应设在离工作台最远的位置上；外间的门最好也用拉门，要设在距内间最远的位置上。（3）在分隔内间与外间的墙壁或“隔扇”上，应开一个小窗，作接种过程中必要的内外传递物品的通道，以减少人员进出内间的次数，降低污染程度。小窗宽60cm、高40cm、厚30cm，内外都挂对拉的窗扇。

（4）无菌室容积小而严密，使用一段时间后，室内温度很高，故应设置通气窗。通气窗应设在内室进门处的顶棚上（即离工作台最远的位置），最好为双层结构，外层为百叶窗，内层可用抽板式窗扇。通气窗可在内室使用后、灭菌前开启，以流通空气。有条件可安装恒温恒湿机。

2.无菌室内设备和用具

（1）无菌室内的工作台，不论是什么材质、用途的，都要求表面光滑和台面水平。

（2）在内室和外室各安装一个紫外灯（多为30W）。内室的紫外线灯应安装在经常工作的座位正上方，离地面2m，外室的紫外线灯可安装在外室中央。

（3）外室应有专用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有来苏儿水的瓷盆和毛巾、手持喷雾器和5%石炭酸溶液等。

（4）内室应有酒精灯、常用接种工具、不锈钢制的刀、剪、镊子、70%的酒精棉球、工业酒精、载玻璃片、特种蜡笔、记录本、铅笔、标签纸、胶水、废物筐等。3.无菌室的灭菌消毒

（1）薰蒸：这是无菌室彻底灭菌的措施。无菌室使用了较长时间，污染比较严重时，应进行薰蒸灭菌。可用甲醛、乳酸或硫磺薰蒸。（2）喷雾：在每次使用无菌室前进行。喷雾可促使空气中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微尘飞场，并有杀菌作用。可用5%石炭酸喷雾。

（3）紫外线照射：在每次使用无菌室前进行。紫外线有较好的杀菌效果。通常应开启紫外线灯照射30～60min。

（五）恒温培养室1.培养室的设置

（1）培养室应有内、外两间，内室是培养室，外室是缓冲室。房间容积不宜大，以利于空气灭菌，内室面积在3.2×4.4＝14m2左右，外室面积在3.2×1.8＝6m2左右，高以2.5m左右为宜，都应有天花板。

（2）分隔内室与外室的墙壁上部应设带空气过滤装置的通风口。（3）为满足微生物对温度的需要，需安装恒温恒湿机。（4）内外室都应在室中央安装紫外线灯，以供灭菌用。2.培养室内设备及用具（1）内室通常配备培养架和摇瓶机（摇床）。常用的摇瓶机有旋转式、往复式两种。（2）外室应有专用的工作服、鞋、帽、口罩、手持喷雾器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等。

3.培养室的灭菌、消毒 同无菌室的灭菌、消毒措施。小规模的培养可不启用恒温培养室，而在恒温培养箱中进行。

（六）普通实验室

进行微生物的观察、计数和生理生化测定工作的场所。室内的陈设因工作侧重点不同而有很大的差异。一般均配备实验台、显微镜、柜子及凳子。实验台要求平整、光滑，实验柜要足以容纳日常使用的用具及药品等。

第四篇：平顶山市质量检验机构实验室开放日活动方案

平顶山市质量检验机构实验室

开放日活动方案

为提升我市依法设置和依法授权质检机构的政务公开水平和

公信力，扩大质检机构对社会开放程度，打造阳光透明质量监督检验机构的新形象。根据省、市局的总体部署，市检测中心于9月9日开展以“建设质量强国，共创美好生活”为主题的“实验室开放日”活动。

一、指导思想

通过开展“实验室开放日”活动，把我市依法设置和依法授权质检机构的工作职能、工作任务、工作成果、队伍形象向外界展示，进一步推动质检机构转变观念、转变作风，增强服务意识，提高服务水平和服务质量，深入了解人民群众和企业对质检机构的意见和建议，密切与企业和群众之间的沟通联系，让群众走近质检机构，让公众理解质检机构，让百姓信任质检机构，让社会支持质检机构，营造和谐质检机构工作环境。

二、目的任务

借助社会监督，深化政务公开，真正转变服务理念，通过搭建一个知民情、解民忧、为民办实事的平台，大大促进质检机构对外服务、对内管理的公正、公开与文明。

三、活动领导小组

为更好开展“实验室开放日”活动，经中心主任办公会议研

1究决定成立平顶山市质量技术监督检验测试中心“质量检验机构实验室开放日”活动领导小组。现将领导组成员名单通知如下：

组 长：郭红梅 市检测中心党总支书记、主任

副组长: 陈尚志市检测中心副主任

刘建功 市检测中心副主任

王新宇 市检测中心副主任

成 员：王三伟、张翠霞、王丕、史晓、关宁、王金花、杨光、储玮玮、樊俊显、秦志阳、李红、丁增民、王军

邢瑜建、李平山、徐典、刘万兵、王伟生、铁军珑

领导小组下设办公室，办公室设在中心人事教育科，陈尚志同志兼任办公室主任，张翠霞、王丕、史晓同志任办公室副主任；关宁、王金花同志为办公室成员。

四、参加单位

市检测中心所属14个检测科室，包括9个计量检测室，5个质量检测室。

五、活动内容

（一）活动主题和口号：

建设质量强国，共创美好生活

（二）活动时间及主要内容：

1、活动时间：2011年9月9日上午8：002、企业座谈会时间：2011年9月9日上午9：003、主要内容：

公众参观检测中心工作情况图片展览，感受质检机构工作环境，观摩检验科室工作流程；开展有关产品的免费检验，提供咨询服务，解答产品质量疑问，召开企业座谈会。

六、活动安排

1、市检测中心“实验室开放日”活动主会场定住中心办公楼前，邀请市人大、市政府、市局领导、市局各科长。人大代表、企业代表22人，社会群众代表12人和媒体记者参加活动，接待群众参观。

2、活动当日安排：现场技术咨询、质量投诉、免费检测、企业座谈会、发放宣传册、解答消费疑问。

3、活动当天市检测中心门前悬挂六条宣传横幅，五块宣传

版面，在大门两侧放置宣传版面，组织发放相关宣传画册或宣传单。

4、开放日当天活动安排：一是代表、来宾到达指定地点签到，工作人员向来宾发放宣传资料，参观实验室建设图片展览和政务公开栏、宣传栏等；二是参观市检测中心相关实验室，了解检验工作流程，感受质检机构办公环境；三是接受来宾、企业群众有关产品质量检验的投诉，免费检测、企业座谈会、发放宣传册解释消费疑问，开展有关产品质量安全的宣传。

七、有关要求

1、中心各科室要高度重视这次质检机构实验室开放日活动。要从树立形象、宣传工作、促进发展的高度认识此次活动的重要意义。要认真考虑每个工作环节，切实把工作落到实处。使莅临本单位参观的人员感受我们质检机构热情周到的服务和诚心诚意的服务。

2、迎宾礼仪、参加活动各科室主任、车辆指挥人员、会议室

接待人员统一穿深色西服。

3、检验人员、现场咨询服务人员、来访接待人员穿白色大褂。

4、周四（9月8日）上午中心各科室打扫卫生，确保办公室、实验室、卫生区整洁。下午5点中心领导带队检查卫生，各室主任待卫生验收合格后方可下班。

5、建材室、机电室科室负责会议室的卫生打扫，协助办公室放宣传展板和桌椅。

6、领导参观时，各室主任站在实验室门口，打手示引导领导入内，并介绍仪器设备情况，回答领导提出的问题。

7、周五（9月9日）上午8:00检测中心各实验室内确保检验人员着白大挂就位，准备演示实验（由被参观各室主任负责安排），所有仪器设备均要求保持待检状态。

8、周五全天不得请假。

9、周五早上在岗人员把所骑的自行车、电动车、放到实验楼北墙、摆放整齐。

附表1：开放日免费检验项目

附表2：开放日宣传条幅内容

平顶山市质量技术监督检验测试中心

开放日免费检验项目（附表1）

平顶山市质量技术监督检验测试中心

开放日宣传条幅内容（附表2）

悬挂条幅内容(气球悬挂)

（1）平顶山市质量技术监督检测中心实验室开放日

（2）科学 公正 准确 高效 诚信 服务 开拓 创新

（3）建设质量强国 共创美好生活

（4）重视质量安全 促进社会和谐

（5）恪守质量诚信 践行社会责任

（6）树立质量法制观念 提高全民质量意识

第五篇：今天是化学实验室开放日

题目：

今天是化学实验室开放日，小麦准备完成盐酸、氢氧化钠、碳酸钠和氯化钠四种无色溶液的鉴别实验，他先分别取少量这四种溶液于试管中，再分别向这四只试管中，滴入紫色石蕊试液：

（1）先被鉴别出来的两种物质是 _________和 _________

（2）接着他用现有试剂，将另外两种溶液鉴别出来，写出鉴别时所发生反应的化学方程式：

① _________ ；② _________ ．

答案：

（1）盐酸氯化钠

（2）① HCl+NaOH=NaCl+H2O

②Na2CO3+2HCl=2NaCl+CO2↑+H2O