关于食品安全实施方案的汇报.（最终版）

第一篇：关于食品安全实施方案的汇报.（最终版）

******************公司 关于食品安全的实施情况的汇报

我公司是一个集种鸡繁育、饲料生产、肉鸡养殖、宰杀冷藏、食品加工、出口贸易于一体的肉鸡专业化生产企业，目前国内外市场对我们食品生产企业的要求愈来愈严格，面对如此激烈的市场竞争，我公司产品始终坚持“以质取胜”的原则，树立“质量安全第一”的思想，公司在加强食品安全控制方面采取了以下措施：

1、我公司成立了以总裁为组长，副总裁为副组长，各相关部门主管为组员的食品安全领导小组，全面负责食品质量管理体系的实施与持续改进工作。

2、公司品保部负责进一步完善质量管理制度，并要求各工厂按照管理制度认真贯彻实施。各工厂严格按照《出口食品生产企业卫生要求》执行，工厂提供了进口及国内先进设备，进行产品生产加工，按照《设备管理制度》对设备进行维护保养。品保部下设化验中心，拥有气相色谱仪、液相色谱仪等先进检验检测设备，所有检验检测设备每年请市技术监督局进行一次校准，合格后方可使用。化验员在生产过程中随机抽取产品，按照产品质量标准进行药残与微生物检测，并出具产品质量检验报告。各种产品均按照国家标准及客户要求制定出严格的质量标准，各工厂严格按质量标安排生产，并由检验人员按质量标准对产品进行逐块、逐袋检验，质检科进行抽查，确保产品质量符合要求。产品出厂时，由工厂质检科汇同相关部门进行产品交货检验，对产品质量、包装等进一步确认，并填写产品检验合格单，无误后方能发货。

3、公司采购科制定原辅料及包装材料的采购管理制度，并严格按照采购文件规定进行采购，原辅料、包装材料及所用食品添加剂均来自正规厂家生产，由厂家提供检测合格的证明，我公司不定时送官方部门进行检测。货物到厂后通知工厂质检科进行抽样检验，并送化验室检测，合格后接收。

4、公司自1988年建立以来，坚持以人为本，不断推进管理模式和生产模式创新；不断加强和完善生产过程中的体系化建设，健全质量管理体系，于1999年通过了ISO9002：1994版质量认证，2002年又相继通过了HACCP认证、ISO14001：1996版认证和英国皇家UKAS9000认证，并实现了ISO9001：2000转版认证，每年2次由企业内部组织内审员对体系运行情况进行审核，保证其持续有效地运行。各工厂严格按照ISO9001、ISO14001、HACCP计划组织生产加工，从原材料采购到产品出厂各个环节实施全过程的质量管理，来确保食品质量安全，在食品生产加工、搬运、贮存过程中，加强防护措施，避免产品受到污染。

5、加强了对质量安全标志的管理，我公司目前已获得中国名牌称号，并且产品已通过绿色食品标志认证，在标志使用过程中，严格按《中国名牌产品标志管理办法》《绿色食品标志管理办法》《中华人民共和国商标法实施条例》等国家法律法规规定来实施，以保证食品质量安全标志使用符合国家有关规定。

以上是我公司食品质量安全实施情况，我公司一直致力于为消费者提供安全、优质的产品，不断提高产品质量，切实保障消费者身体健康和生命安全。

第二篇：食品安全汇报材料

高碑店市教育局

关于学校食品安全工作的汇报

我市现有中小学、幼儿园198所，其中：高中3所（普高2所、职中1所），初中23所（国办18所、民办5所），国办小学92所，幼儿园80所（国办46所、民办34所）。在校学生、幼儿人。有食堂的学校、幼儿园51所，食堂54个，其中：国办学校11所、食堂14个，民办学校（幼儿园）40所、食堂40个，有小卖部的学校70个，从业人员240多名。近年来，在市委、市政府的坚强领导和市卫生局的有力指导下，我局坚持“安全第一，预防为主，加强管理，综合整治”的工作方针，高度重视学校食品安全工作，在食品卫生、预防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成绩。现将食品安全工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，完善工作制度

1、组建领导机构，保障学校食品安全工作领导有力。一是成立了以教育局局长为组长，教育局、卫生局分管领导为副组长，教育局、卫生局相关科室负责人为成员的学校食品安全工作领导小组，负责领导、协调、督查全市学校食品安全工作。领导小组定期召开专题会议，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各乡校成立了校长为组长，主管副校长为副组长，班子成员和所属各小学校（园）长为成员的食品安全领导小组，全面负责本学校食品安全工作，有效保证了学校食品安全工作的长效监管和正常开展。

2、健全工作制度，确保学校食品安全工作管理到位。1

一是落实食品安全责任制。为落实学校食品安全管理责任，我局将学校食品安全纳入对各学校目标管理考核的重要内容，每年与各乡校签定食品安全责任书，实行食品安全一把手负责制。要求学校要明确一名副校长专门负责学生食堂的管理，对学生食堂原材料的采购、半成品的处理、食品加工过程及饭菜价格进行全方位的管理监督。各学校每年与食堂承包者及从业人员签定《食品安全责任书》，明确承包者的责任和义务，提高从业人员的食品安全意识，规范食堂操作行为。食品安全责任制的推行，为学校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全长效工作机制。实行食品卫生检查签字制度，要求各学校对食堂、小卖部实行周检查和校长签字制度，检查结果存档备查。实行学校领导跟餐制度。要求有食堂的学校每天要安排一名领导在学生食堂就餐，监督饭菜质量和价格，维护学生就餐秩序，确保饮食安全。三是制定下发了《高碑店市学校突发食品安全事件应急处置预案》，并要求各学校制定相应工作预案，明确责任人和处置程序，落实应急措施，确保事故发生时能够及时响应、妥善处置。

二、大力推进食堂等级化建设

目前，我局所辖学校食堂经卫生监督部门评定等级的有8个，其中B级食堂3个（一中、三中、职中）、C级食堂5个（），其他学校食堂的等级化评定工作正在进行中。几年来，各学校不断加大投入，改善食堂硬件建设、改进食堂操作条件和师生用餐环境，用于食堂改建扩建的资金累计达到500多万元，大部分学校食堂都按标准建起了更衣室，米面、蔬菜储存间，蔬菜预处理间，主副食加工操作间，购置了消毒柜、保鲜柜等设施设备，提高了学校食堂硬件水平，改善了加工环境。

三、加强日常管理，提高食品安全水平

1、规范食堂操作行为。几年来，我局认真贯彻执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，制定下发了有关学校食品安全的制度性文件，如《高碑店市学校食堂、小卖部管理标准》（高教字[2004]71号）、高碑店市教育局卫生局《关于学校饮食卫生工作的实施意见》（高政教发

[2004]13号）、《高碑店市教育局关于规范学生食堂的管理意见》（高政教字[2005]45号）、《高碑店市教育局关于加强学校食堂工作的意见》（高教发[2011]1号）。这些文件对学校食堂的建设标准、经营方式、操作行为、监督管理作出了明确的规定，增强了学校食品工作的安全系数，保障了广大师生的饮食安全。

2、加大检查力度。为确保学校食品安全，我局积极主动同市卫生监督部门配合，加大监管力度。一是实行定期检查与突击检查、专项检查与重点抽查相结合。检查重点是食堂环境卫生、各项制度执行落实情况、从业人员操作行为和“五个”环节（进货、加工、储存、销售、留样）是否规范等，严禁采购、销售“三无”食品，坚决杜绝变质、过期食品流入校园。二是做好特殊时期、特殊时段如高考、中考、国庆、中秋期间的食品监管工作,确保不发生食品安全事件。每次检查，对存在问题的学校食堂下发整改意见书，责令限

期整改。通过检查，增强了承包者的食品安全意识和责任意识，规范了从业人员的操作行为，确保了学校食品安全。

3、加强学生食品安全教育。我局要求各学校将食品安全教育纳入学生安全教育的重要内容，通过主题班会、专题讲座、班（板）报宣传、实物展示等形式向学生普及食品安全知识，教育学生不购买“三无”食品和过期变质食品，增强学生的食品安全意识，提高学生自我保护能力。

四、加强培训，提高从业人员水平

为提高学校领导和食品从业人员的管理水平和责任意识，规范食堂从业人员操作行为，我局每年都与市卫生局联合举办学校、幼儿园食品管理人员与从业人员培训。培训采取学习食品安全法律法规、案例剖析和专题讲解、当场考核的方式进行，对考核合格人员颁发结业证书。通过培训，进一步提高了我市学校食品卫生主管领导及从业人员的管理水平和责任意识，规范了食堂从业人员操作程序，确保了学校、幼儿园食品卫生安全，保障了广大师生的身体健康。

五、存在的问题

1、高中学校食堂建设相对滞后，学生用餐条件与学校招生规模不相适应，学校周边存在流动食品摊贩，致使部分学生到校外流动食品摊贩就餐，存在食品安全隐患和交通隐患。

2、少数学校、幼儿园特别是农村民办幼儿园的食堂建设标准较低，硬件设施不达标。

3、个别学校对食堂的管理力度不够，食堂和小卖部经

营行为特别是进货索证和食品留样有待进一步规范。

今后，我局将继续高度重视和全面加强学校食品安全工作，进一步加强同主管部门的联系，加大检查力度，把学校食品安全工作抓好、抓实，确保广大师生的身体健康和学校正常的教育教学秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日

第三篇：食品安全汇报材料

汇报材料

我们XX镇根据县食品安全委员会关于开展四个方面专项整治工作的具体要求。结合世博期间的食品安全工作，精心组织，认真部署，会同有关部门围绕本地区涉及到的食用河豚鱼，农村家庭自办酒席，以及无证照农家乐为重点内容的专项整治，取得了预期效果。先将专项整治的情况作如下汇报：

一、食用河豚鱼的专项整治

一是今年以来召开专题会议二次，反复宣传食用河豚鱼的危害性，同时将2009年发生在本镇3起食用河豚鱼造成一死三伤的恶性典型事件作为反面教材，告诫全镇村民在食用河豚鱼问题上决不能有半点的麻痹大意；二是食安办同志深入到重点地区（渔业村），会同村干部召集有关渔民召开座谈会，结合2009年该村食用河豚鱼造成的严重后果作为现实例子，务必引起高度重视。村干部及渔民代表在座谈会上纷纷表示今后要加强自律，坚决杜绝捕捉、食用河豚鱼，会上食安办同志还发放了100余份有关宣传资料；三是在大、中型餐饮单位以及集贸市场张贴禁止生产、经营河豚鱼的通告，各餐饮单位还签订了承诺书；四是加大对大中型酒店的巡查频率，发现问题及时报告，坚决处置；五是落实长效管理机制，将严禁食用河豚鱼列入村干部的年终百分考核，问题出在哪里，哪里的村干部在考核中就会受到影响。

二、农村家庭自办酒席的专项整治

根据XX（2010）6号文件，关于农村家庭自办酒席食品安全管理办法实施意见。一是建立三级信息网络。目前，全镇已配有联络员23名、信息员378名、指导医生42名。以后凡农村家庭自办酒席单餐次超过5桌的必须进行申报。然后由指导医生上门指导；二是到目前为止全镇已有65名土厨师登记备案。根据县统一部署，到时对全镇的65名土厨师进行培训和健康体检。实行持证上岗；三是完善相关制度，办酒户在申报办酒时，要连同厨师名单一同上报，如发现无资质的土厨师，由联络员马上上报镇食安办，食安办及时与办酒户取得联系，告知相关责任，及时更换有资质的厨师进行上岗；四是采取信息上报有奖制度，今后，凡有信息提供的家庭自办酒席，经核实情况属实，每条信息奖人民币10元，从而确保上门指导的全覆盖。

三、无证照农家乐的专项整治

随着长江大桥的开通启用，外来人口的不断增多，在接待游客上作为附属和补充的农家乐不断涌现出来。到目前为止，全镇已经开始接待游客的农家乐有24家。在这次专项整治中，我们采取堵疏结合的办法，在3月初，我们对全镇的24户农家乐进行了逐一走访，并发放告知书，要求业主规范手续程序，及时办理有关证照，从而做到合法经营。但是针对大多数农家乐业主，认为办理有关证照手续麻烦，意识不强的状况，本月4日镇食品安全委员会会同食监分所、城管等部门进行了专项整治，在这次整治中，其中立案3起；对11户农家乐再次明确了告知内容。这次行动，在行业中起到了一定的震动作用。但是，农家乐从现阶段来说，特别是我们陈家镇地区来说，需要这种模式来缓解供需矛盾。建议有关部门放低门槛，简化手续。

以上是我们XX镇食品安全委员会对上述三个涉及食品安全方面开展专项整治的情况汇报，做了一定工作，取得了一定的实际效果，但离上级要求还有很大差距，我们决心在今后工作中，不断加大力度，完善有关措施。形成长效管理机制，使我镇的食品安全工作上新的台阶。

2010.4.13

第四篇：食品安全汇报材料

国务院食品安全委员会办公室文件

食安办【2011】31号·

关于开展2011年食品安全督察工作的通知 汇报内容：

清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况，重点是问题乳粉清查清缴，封存登记和销毁等情况。

对乳制品安全问题的解决情况，采取综合措施进行标本监制的情况。

以上内容重点是数据

以下内容以问答的形式汇报：

1：开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作情况，重点是开展执法检查，案件查处以及 食品添加剂生产、销售和使用的监管情况。

2：清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作进展情况。重点是问题乳粉清查清缴、封存登记和销毁等情况。

3：加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作情况。重点是防范、打击地沟油回流餐桌情况，餐厨废弃物管理、资源化利用和无害化处理试点开展情况。

4：食品安全综合治理情况。重点是对乳制品、食用油、肉类、保健食品、酒类安全突出问题的解决情况，采取综合措施进行标本兼治的情况。5：严厉打击食品安全违法犯罪情况。重点是对无证无照生产农药，生产仿冒他人品牌食品包装材料和制售劣质餐具的“黑窝点”、无证无照的食品生产加工企业，以及存在严重食品安全隐患的小作坊和餐饮店等取缔情况，打击在种植养殖环节违法使用禁用农兽药的情况，“瘦肉精”、“塑化剂”、私屠滥宰和注水肉等案件查处情况，对违法犯罪分子惩处以及相关责任人的责任追究情况。

以上汇报内容最晚十一月五日上午十点前传真至2095918

第五篇：食品安全汇报

峰峰矿区学校食品安全工作汇报

（2012年11月12日）

峰峰矿区现有各级各类学校50所，小学31所，初中7所，九年一贯制学校 6所，完全中学2所，完全高中、进修学校、职教中心、特教学校各1所。全区在校学生55641人。幼儿园56所，区直幼儿园1所，在园幼儿11664人。其中有22所学校和幼儿园有食堂，就餐人数10903人。从业人员190余名。

“民以食为天，食以安为先”,近年来，区委、区政府坚持以人为本的执政理念，高度重视学校和幼儿园食品安全问题，并作为一项常抓不懈的重点工作贯穿始终。在全市的统一部署下，区政府多次协调教育、食品药品监督、卫生等相关部门，完善管理机制，对全区学校和幼儿园进行食品安全专项督导检查，确保了学生身心健康。在具体工作中，做到了以下几个方面：

一、高度重视，管理机制健全。一是机构健全。矿区学校和幼儿园均成立了食品安全领导小组，切实把学校食品安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体管理的工作，确保工作落实到位。二是制度完善。严格执行食品安全月报制度，学校和幼儿园于每月30日前向教育局报送本月学校食品卫生安全情况，报表要求学校一把手签字盖章；各校将食品安全制度建设纳入到学校综合管理制度建设中，各种管理制度、卫生制度、岗位责任制度张贴上墙，接受监督；加大了对学校食堂食品、饮水卫生等设施的监管力度，监督学校制订重大传染病、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，并建立了食堂专项管理档案。三是责任明确。各校食品安全工作严格落实领导分管、专人负责，层层落实，责任到人的管理责任机制。对落实食品卫生安全措施不力，对学生身体健康和生命安全造成危害，以及在发生食物中毒事件后报告不及时或隐瞒不报的，要依法查处直接责任人，并追究有关领导责任。

二、日常监管到位，保障学生饮食安全。具体工作中，要求各校必须做到“严把三关”。一是严把源头关。要认真贯彻落实《邯郸市食堂卫生管理办法》，严格执行学生食品质量安全和食堂经营准入制度，把好源头质量和制作关。学校集体食堂的原材料要严格执行定点采购制度，坚决杜绝以降低成本等理由私自采购，规范进货验收和索证制度，对证件不全的食品不得进行登记、验收、入库；要严禁从小商小贩手中采购手续和索证不全的食品，杜绝腐烂变质食品和垃圾菜进入学校食堂，切实从源头上保障食品质量安全。二是严把管理关。各学校要加强对食堂的管理，卫生设施设备要齐全，卫生要达标，管理要规范，工作人员要持“健康证”上岗，校内小卖部要证照齐全。要加强对学校食堂主管领导、食堂管理人员、从业人员进行专业培训，提高后勤队伍素质，促进学校食堂管理水平的整体提高。三是严把督查关。区教育、卫生部门要定期、不定期深入学校进行食品安全检查，重点对食堂的进货台账、索证、留样、出入库登记等事项进行督导检查，发现问题立即进行整改，并严格复查，切实保证学生的饮食卫生安全。

三、部门联动，齐抓共管。区委、区政府要求各相关部门以高度的责任心，狠抓各项工作的落实，要对学校食品卫生安全工作的严峻性和紧迫性有清醒的认识，决不能对学校食品卫生安全工作有丝毫的懈怠。主动协调教育、食品监督、卫生、工商、城管等部门对学校食堂和校园周边餐饮和食品摊贩进行检查、清理、取缔。教育部门不定期会同食品、卫生部门进行食品安全巡察，及时发现和消除食品卫生安全隐患。

虽然近年来矿区学校和幼儿园食品卫生安全工作总体良好，但对于上级要求和学生家长对我们的期望相比还有不足：一是基础设施不完善。部分学校财力有限，食堂建筑面积不足、设施陈旧，不能满足生熟食品分开存放及保鲜要求；食堂功能布局、操作流程及卫生设施的不合理现象普遍存在，特别是农村和民办学校食堂，基础设施急待改善。二是少数从业人员安全意识不强。部分承包性质食堂从业人员流动性大，对食品安全的敏感性和责任心不强，在食品加工和操作过程中漫不经心，麻痹大意，难以监管。

在今后的工作中，我们将以此次专项督导检查为契机，进一步提高思想认识，将食品安全工作作为安全管理的重中之重，加大工作力度，改进工作方法，完善管理机制，严格日常管理，确保常态长效，全力保障学生饮食安全，着力打造平安教育、构建和谐峰峰。

以上汇报不足之处，请各位领导批评指正。