开餐厅可行性报告

第一篇：开餐厅可行性报告

开餐厅可行性报告

来源：职业餐饮网 发布时间：2012年12月30日 点击数： 716 【收藏】 【讨论交流】

前言

上周，经过我们组对市场的分析，发现我们的创业项目——XXX餐厅，在其运作上海是具有一定的可行性的。因此我们打算在这周对此作出更精确的预算，以便这个项目更具可行性及实用性。

经过我们对市场的调研，并结合上周的那份市场营销报告。我们决定在松江地区的中山中路218到220号开一家茶餐厅。

我们一致认为在这个地区开一家茶餐厅生意一定好，因为我们的店址选在繁华的商业街。地中海作为松江的热闹街头，沿街虽开有吃饭的地方，但像我们这样的XXX餐厅却是一家也没有，像是周末啦节假日可谓是人头攒动，所以生意一定不会差到哪里去。

随着时代的发展，现代社会越来越注重能力的培养，作为新一代大学生的我们也应跟着时代的进步而不断改变自我。这样才不至于被社会所淘汰，曾看到过很嘲的一段文字：在南京路上扔一块板砖，砸中的有八个是清华毕业的，有五个是北大毕业的。虽然这段文字有点夸张，但从另一个侧面反映了现代社会竞争的激烈。因此作为当代大学生的我们应把握时代的脉搏，与时俱进，提高自身的能力。

本次调研至在调动学生的主观能动行，并让我们亲身体验这一环境，从实践中寻找真理。以真实的环境模拟虚构的市场，使我们客观地了解整个市场的运作。当然。本次调研也存在一定的局限性，主要包括因为是一次模拟的调研，所以不可能以第一手数据作为依托。还有就是本次的调研重点是在某一地区，并没有完全概括整个宏观环境。

由于时间仓促，我们的调研水平有限，报告中难免有所失误，希望老师指正。谢谢！目 录

一、XXX餐厅目标市场分析

（一）XXX餐厅具有良好的市场

（二）XXX餐厅目标市场分析

二、XXX餐厅店址选择分析

（一）道路、交通状况分析

（二）消费量分析

（三）竞争者状况分析

三、XXX餐厅经营分析

（一）投资估算

1、月营业额估算

2、合适的茶餐厅经营面积估计

3、成本、获利、风险分析

（二）经营损益估算

1、投资收益估算

2、投资风险评估

3、启动资金准备

4、五年投资总效益预测

四、XXX餐厅市场定位分析

五、XXX餐厅分析结论

六、附件

（一）店址方位图

（二）店址布局图

一、XXX餐厅目标市场分析

（一）XXX餐厅具有良好的市场

茶餐厅作为大众食肆的代号，见证了香港大半个世纪的变迁，它充满的平民气氛，它承载的本土文化，给人一种“街坊”的亲切感。难怪不少港人说：一旦离开了香港，也会挂念着茶餐厅。茶餐厅的方便快捷，与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍。茶餐厅定价大众化，每餐每人平均消费约二十至四十元人民币，即使天天光顾，普罗白领也消费得起。

茶餐厅食物款式多，既有中式酒楼供应的肉类、海鲜，又有西餐厅售卖的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品，此外，还有一些独具茶餐厅特色的食品，其中“鸳鸯”可能是“最XXX餐厅”的饮品，所谓的“鸳鸯”就是奶茶和咖啡混合，这种中西合璧的茶餐厅独创饮料，最是体现现代融汇东西、港台文化的城市特色。

随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐和解决温饱为一体，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，三五个朋友，人均20元左右，普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。

（二）XXX餐厅目标市场分析

动漫市场的细分（市场细分表）

地区 年龄 月平均零用钱（元）频率

经常买

爱好

14—19学生 50—200 偶尔买 奶茶，点心 不买 经常买

20—24大学生

市 区

700 偶尔买 甜品，茶类 不买 经常买

偶尔买 米饭类，点心类 不买 经常买 25—30白领，年轻人 自己赚钱

30—50 郊 区 14—19学生

自己赚钱 50—150

偶尔买 甜品，茶类 不买

经常买 奶茶，点心

偶尔买 不买 经常买

20—24大学生

500

偶尔买 甜品，茶类 不买 ★经常买

25—30白领年轻人 自己赚钱

偶尔买 米饭类，点心类 不买

根据调查，我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主；主推价廉物美的茶类，点心类和方便的餐饮为主。

二、XXX餐厅店址选择分析

（一）道路、交通状况分析

中山中路位于松江的老城区内，在松江还有一个美誉松江的“十里南京路”。因为沿街是繁华的商业区，周边有品牌一条街的华庭老街，还有适合学生一族的庙前街和岳庙街。还有就是在中山中路上的各种商铺。因此我们选址这儿是没错的，而且周围交通便利，有松江的各路环线，南面也就是松江火车站。松江的中山中路可以说是每个松江人节假日必去的地方。

中山中路周围是直通汽车站的人民南路和直通火车站的人民北路，北面又是连接华庭老街的西林南路。还有周边的交通也很便利，不仅有松江3路、4路、22路等等还有直通欢乐谷的松江17路，还有到达松江各镇的公交线路。交通可谓四通八达，十分方便。

（二）消费量分析

对于我们店来说，主要针对的是年轻的上班族和学生朋友们。而中山中路作为松江地区主要的商业街又是上班族和学生节假日放松的首选之地，因此来我们店消费的顾客一定不会少。像是寒暑假人就更多了，像是学生可以选择来我们店聚餐，联络同学感情。

像是上班族就好在周末节假日逛街逛累了，就好来我们店歇歇脚，坐下来喝杯东西，吃带你点心或者是米饭类填饱肚子。中山中路作为繁华的商业街，周围又都是商场，逛街的人又很多所以到饭点周围的餐厅就开始供不应求。所以以此看来我们店开在这儿是明智的选择！

（三）竞争者状况分析

在中山中路上有一半商业街上都会有的快餐店，想是有一家KFC、麦当劳和必胜客，之后就是有两家火锅店分别是傣妹和虹新火锅，在者就是有一家自由港。还有的就是在临街上的集集小镇和旁边步行街上的老鸭粉丝和麻辣烫。

对于我们店来说具有竞争的也就是一家自由港，因为他们家和我们家一样也是做奶茶甜点的，像踢他的几家更本是两个品种所以也就不存在所谓的竞争了。而且我想凭着我们店里新颖的才色甜点也一定会把顾客招揽过来的。

像现在虽然想肯德基和麦当劳在中国还是很受欢迎，但随着人么健康观念的提升，人们现在越来越注重养生健康，越来越注重对食物的选择。我们店力推的是将抗养生菜，相信会得到消费者的青睐。

三、XXX餐厅经营分析

（一）投资估算 我们的XXX餐厅准备开在中山中路上，该地区的月租是7500每个月，我们租了两个门面，每个门面大概70个平方，那也就是每月租金15000.我们店还需要桌椅，空调等等各种非用，还包括店内的装修费用，软装潢等。估计费用在30万，在50个月折旧。

（二）经营损益估算

本项目经营损益预算具体如下：

（一）月营业额估算

月营业额共计：80*4000=320000

（二）合适的茶餐厅经营面积估计

如果餐厅平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为4200元，合适的使用面积为4200÷30＝140（平方米）。为此，我们把营业面积确定为140（平方米），这样餐厅的使用面积应能得到保障。

（三）成本、获利、风险分析

1、经营费用估算（1）、固定费用

1)人员工资：10人 共计9000元 9000元 2)房租：15000元 15000元 3)折旧费用：3000000÷50（月）=6000元 6000元 4)水电费用：3,000元 3,000元 总计： 33000元（2）、变动费用考虑的比例

1)包装、杂费： 2.2% 2)商品损耗： 0.3% 3)营业税： 6% 总计： 8.5%×123,120＝10,465元

2、投资收益估算

（1）销售毛利=营业收入×毛利率（餐厅属休闲场所，考虑毛利率为30%）69000 元/月＝230000×30%（2）预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用 34720 元/月＝69000－12980－21300（3）预计每年税前损益=每月税前损益×12 416640元/年＝34720×12

3、投资风险评估（1）损益平衡点分析

损益平衡点销售额＝固定费用/（毛利率－变动费用率）＝21300／（30%－8.5%）＝4579.5元

（2）经营安全率＝1－损益平衡点销售额/预期销售额 ＝1－320000／230000＝39.13%

（四）启动资金准备

启动资金＝半年租金＋装修、设备、装潢费用＋流动资金 121000＝90000＋11000＋20,000

（五）五年投资总效益预测（不考虑资金时间价值）

1、每年获利＝月税前损益×12 416640元/年＝34720×12

2、五年累计获利＝每年获利×4 2083200元＝416640×5

3、投资回报率＝每年累计获利/总投资额 41.6%＝416640／1000000

4、投资回收期＝总投资额/每年累计获利

第二篇：餐厅的可行性报告

餐厅投资计划可行性研究报告

目录

一、项目概况„„„„„„„„„„„„„„2

二、“餐厅风格„„„„„„„„„2

三、餐厅人员配置„„„„„„„„„„„„2

四、菜单设计„„„„„„„„„„„„„„3

五、宏观分析„„„„„„„„„„„„„„3

六、微观分析„„„„„„„„„„„„„„4

五、SWOT分析„„„„„„„„„„„„„4

八、项目营业收入及成本、利润分析„„„„5

九、营销规划„„„„„„„„„„„„„„6

十、项目投资风险分析„„„„„„„„„„6

十一、结论„„„„„„„„„„„„„„„7 附件„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

莎络——法式西餐厅投资计划项目

可行性研究报告

一、项目概况

项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投资计划前期投资费用预计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。

二、“莎络”西餐厅风格

“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。

三、餐厅人员配置

1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。2.财务主管：1人 3.库房经理:2人

4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。5.高档接待人员：20人 6.餐桌服务员：40人

7.迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.8.收银员：2人 9.吧台服务员：2人 10.保安：6人

11.厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。

12.外送人员：4人 13.清洁工：8人

四、菜单设计 ：见附件

五、宏观分析

（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大

我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。随着我国经济的快速发展，我国餐饮业也呈现出高速发展的势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的变化，行业的经营领域和市场空间不断拓展，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化的特点更加突出，网店数量和从业人员数量不断增长。餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势更加明显。

随着改革开放的深入，我国餐饮业的规模从五十年代初的14.1亿元到八十年代初突破100亿元，到1994年首次突破1000亿元。此后，餐饮业进入高速发展时期，连续近20年保持接近20%的增长速度。2007年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4%，比2006年同期增幅高出3个百分点；2008年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比2007年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据看出，我国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。

（二）餐饮业在快速发展的同时也出现一系列问题

在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现一些巨大变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐渐被人们所接受，虽然传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着主要餐饮消费市场。中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前所有未有的挑战。

1、行业竞争激烈

餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社会餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。这种竞争所带来的问题，就是如何以创新的意识，扬长

避短，凭借自己的特色占据市场。西餐近年来不断冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给顾客另一种消费体验。

2、餐饮经营方式落后

虽然国内有很多不同规模的餐厅，但是有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对顾客缺乏吸引力。消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在顾客的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新颖的事物，很容易勾起顾客的消费欲望。而且，在当代快节奏的生活中，人们更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。

六、微观分析

（一）合肥餐饮业发展状况

经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。目前，合肥市已有餐饮门点1.3万余家。其中，大中型餐饮企业150余家，星级酒店120余家，年增长约18%。2009年，全市餐饮业实现了营业额87.92亿元，连续保持近20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。

不仅规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业达50多家，地方特色美食街区已达20多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90多家。

（二）合肥西餐厅发展现状

近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不断扩大。合肥很多知名的饭店里内含西餐厅，一般档次比较高，消费水平也比较高。一般来说，合肥市的西餐厅以中高档居多，消费水平约60~90元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。

七、SWOT分析

（一）该店面主要优势为：

1、地段好，位于已形成餐饮气候的政务新区，交通便利。

2、停车方便，店门外有三个标准店面宽度的位置可供停3-4辆车；对面沿

河边也可供停放车辆。

3、店面总面积比较大，有720平方米，目前为9个包厢，拓展空间比较大，营业规模不会局限于中小型西餐的规模。

4、周边有较多的高档写字楼等，消费市场广阔。

（二）该店面目前的不足之处主要表现在：

1、餐厅处在起步阶段，各项制度还不健全，缺乏行之有效的管理手段。

2、服务员缺少培训，服务水平有待于提高，服务态度不够热情，工作态度散漫。

3、菜肴的种类偏少，不能很好满足顾客的需求，口味不具特色，口味偏重。

（三）机会：目前合肥地区西餐市场前景广阔，市场需求大，我们以高价撇脂的方式进入高端市场，有很大的机会迅速占领合肥高端市场

（四）竞争：合肥本土的西餐厅很少，且档次比较低，可是来自外部市场的大型西餐公司进入合肥的市场，会给我们带来很大的威胁

八、项目营业收入及成本、利润分析

1、按一期营销目标西餐50%上座率及晚餐80%上座率，包厢每桌平均消费350元，保守估计，不预算酒水消费

餐饮日收入：中餐X 350 = 1750

晚餐X 350 = 2450

合计

4200 月收入预计

4200 X 30 = 126000（三层酒宴消费因不固定，故暂不列入收入分析）

2、营业成本

店租3600元/月（从12月开始涨至6000元/月），电费平均4500元/月，水费平均500元/月，目前厨房为承保工资共11800元/月（厨房共6员工），服务员工资1000元/月/人底薪+包厢5元/个，卫生阿姨1150元/月/人，座机电话费100元/月，固定税收5656元/月（可供开具6万元发票）。

菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。预计固定开支可控制在4万元以内。

3、营业纯利润

因菜品材料未列入成本核算，故无法得出精确数据，按餐饮业一般利润点都

在25%以上计算： 月纯利润 = 月营业额（暂不包酒水、酒宴营业额）126000 X 25% = 31500元。

4、投资回收期

投资回收期 = 70万投资 / 纯利润61500 约为 10个月。以固定资产折旧按60% 实际投资回收期应再缩短3-4个月。实际投资回收期应在6-7个月。

九、营销规划

目前该店面的不足之处上面以一一列数，针对以上不足应采取一下措施、策略进行改进

1、店面在不影响正常营业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整不进行大的整改。

2、针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫生，该主管都有完善系统的管理办法和制度。针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不变，提高包厢服务费的奖金激励方法，提高服务员的服务态度和工作热情。同时，以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便对不合格服务员及时进行更换。

3、菜肴口味，引进一名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口味的正宗。提高知名度

十、项目投资风险分析

项目投资风险因素主要有：市场风险、管理风险、政策风险、不可抗逆风险。

（一）市场风险：随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断提高，餐饮行业每年正以20%多的行业增长率向前发展，远超过了国家GDP每年8%的平均增长率，很明显餐饮行业是一优势投资行业，高投资高效益几率偏大。关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。提高酒店菜肴服务等核心竞争力相当重要。优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的菜肴是一个酒楼做成功的四大基础条件。良好的公共关系及不断创新的营销方式也是一些重要因素。

管理风险：做餐饮和做一个世界500强企业一样只要通过成本控制和增加销售来实现投资效益的。在项目建设和日后经营方面，管理出效益，尤为关键。人才流失是行业弊病，其中人才团队建设是重中之重。酒楼的管理和百强企业管理一样，做好计划 组织 协调 指挥 控制五项职能。

（二）政策风险：国家宏观经济决定内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息一定要及时把握。

（三）不可抗逆风险：非典禽流感等公共卫生事件，全行业黑暗面曝光事件，公共突发事件，地震等自然灾害，做好最坏之打算、心理准备及应急预案。

十一、结论

我们莎络法式西餐厅在合肥投资虽然有一定的风险，可是还是有很大的利润空间，此方案是可行的。

附件：“莎络”菜单

头盘 appetizer 西餐第一道菜——头盘，也称开胃品。有冷、热头盘之分，风味独特，味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱

French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar

268 元/份

（法国三 A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）（主料：选用法国三 A 级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）

挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋

Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream

168 元/份

（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）

卜艮第香草汁焗蜗牛

Bourgogne Vanilla Baked Snails

元/份

（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草）

爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠

元/份

（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）Bavarian Potato Soup with Frankfurt Sausages（主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）

戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘

羊芝士球配焦糖洋葱 Goat Cheese with Caramelized Onion 110元 香煎八爪鱼 Grilled Octopus with spicy tomato sauce 80元

汤

soup 西餐第二道菜——汤，有清汤、浓汤、特浓汤之分，主要起润 肠润胃作用。北欧海鲜浓汤

Nordic 98 元/份

（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）（主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳）

地中海奶

油

松

茸

汤

配

野

生

黑

松

露

Seafood

Soup

元/份

（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味 蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle（主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）

德式都兰豆啤酒浓汤

元/份

（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味 浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean &;Beer Soup（主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料）

古拉式传

统

牛

肉

浓

汤

配

黑

麦

面

包

元/份

（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌 上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread（主料：选用进口 DS 牛肉；辅料：各种新鲜时蔬）

法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油

元/份

（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃 取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）French Chestnut Pumpkin Soup with Fresh Basil Oil（主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶

油）

色拉 Salad 西餐第三道菜——色拉，以酸、辣、苦三种味道为主，有凉、热之分，注重造型和口味，起二次开胃作用。

地中

海

式

甜

虾

色

拉

元/份

（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet Shrimp Salad（主料：选用国产优质基围虾；辅料：产自 及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）

奥斯陆酸

甜

三

文

鱼

配

蔬

菜

色

拉

卷

元/份

（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and Sweet Salmon with Vegetable Salad Rolls（主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）

普 罗旺斯土豆炙

烤八爪鱼色拉

元/份

（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad

意大利蔬

菜

啫

喱

饼

佐

中

式

辣

味

汁

元/份

（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果 中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing（主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）

尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油

元/份

（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特）Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil（主料：国产优质新鲜季节时蔬；辅料：进口柠檬及进口乳酪酱）

法式酸乳

酪

水

果

色

拉

配

新

鲜

树

莓

酱

元/份

（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce（主料：

进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）

那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒

元/份

（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行

相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper（主料：选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）

意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing

奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 Provence Potatoes Brolide Octopus Salad

法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 French Yogurt and Fruit Salad with Raspberry Sauce

那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及 现磨胡椒 Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground Pepper

尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及 初榨橄榄油 Paul Nice Buffalo

Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil

主菜 Main Course

【西餐第四道菜——主菜，是一餐中最主要的菜，讲究营养搭配均衡，以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。】

磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁 Foie Gras &;Alaskan Snow Crab 推荐热度：★★★

普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗 Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫 Top Grade Beef Liver and Mushroom Truffle Sauce 推荐热度：★★★★★ 129 炭烤T 骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇 T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms

炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗 Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant

炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼 Grilled Rib-eye Steak with mushrooms and hash browns

168 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce

158 奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁 Norwegian Salmon with Seafood Sauce

148

普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁 Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce 推荐热度：★★★★★ 138 煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌 Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles

红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司 Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles

炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁 Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce

北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味 Simmered and Baked Cod Fish Provence Style

煎德式慕尼黑米特劳夫肠 Munich-style Sausages 推荐热度：★★★★

米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁 及意式烩菜 Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and Italian vegetables

米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁 Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce

法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇 及黑胡椒汁 French vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian 138

baked potatoes

香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut 138 炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut

德国图林根传统香肠 Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut

意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜 Spagheffi and Olive Oil with Seasonal Vegetables

蘑95元

菲力牛排配烟熏培根 黑胡椒汁或蘑菇汁

Beef fillet with Smoked Bacon and potato cake(Black pepper sauce or Mushroom sauce)158元

烤羊排配

土

豆

和

西

兰

花

及

迷

迭

香菇

烩

饭

Mushroom Risotto

汁 Grilled Lamb Chop with roasted potato broccoli and rosemary sauce 178元

羊小腿“长达

小时熟饪”配“Ajo Arriero”西班牙汁 Lamb jarret “60h Cooking” & “Ajo Arriero” Sauce 198元

海鲜饭 Seafood Paella(for 2 People)2人份 230元 澳洲T骨

牛

排

配

黑

胡

椒

汁

或

蘑

菇汁 Australian T-Bone 500g with Black Pepper sauce or Mushroom sauce 350元

酒品：

餐前酒：

味48/杯

乐华里（法国产）

美思：

马天尼（白 意大利产）马天尼（红 意大利产）仙山露（白 意大利产）仙山露（红 意大利产）比特酒：金巴利酒（意大利产）杜本那

菲奈恃·布兰卡（意大利产 西娜尔（意大利产）、安德卜格（德国产）、安哥斯特拉（中美洲的恃立尼达出产）。茵香酒：潘诺酒、里卡德、巴斯特51 甜酒35/杯

1、雪莉酒（Sherry）

2、波特酒（Port）

3、玛德拉（Madeira）

4、玛萨拉（Marsala）

洒

：

情侣套餐：

维也纳特色烤猪肋排套餐 特价268元 原价

358元/2人

Before the meal前餐

Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup 南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤

Greek Salad With feta cheeses, tomatoes,cucumbers and olives 希腊沙拉配羊奶芝士，橄榄，番茄，黄瓜

Main course主菜

Vienna Special Grilled Pork Ribs Served with potatoes and sauerkraut,tartar sauce

维也纳特色烤猪肋排配土豆及酸椰菜和塔塔汁

Pan-fried Salmon Served with capers lemon sauce, potatoes and vegetables 煎三文鱼配酸果柠檬汁及土豆和蔬菜

Desserts甜品

Mascarpone Cheese Tiramisu 传统提拉米苏

Ice cream Vanilla or Chocolate(2 scoops)香草冰淇淋或巧克力冰淇淋

特级牛柳套餐 特价368元 原价603元/2人

Before the meal前餐

Provence Seafood Soup+Cream of Mushroom Soup 普罗旺斯海鲜汤

奶油

蘑

菇

汤+Arugula Temptation With roasted cherry tomatoes, glazed walnuts, feta cheese and honey lemon dressing

特色芝麻菜色拉配意大利蜂蜜柠檬汁

Main course主菜

Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables 特级牛柳配土豆和蔬菜

Pan-fried King Prawns Served with garden greens and tartar sauce 法式香煎明虾配田园色拉及塔塔汁

Desserts甜品

Backed Apple Pie with Vanilla Ice Cream

现烤苹果派配香草冰淇淋+Mascarpone Cheese Tiramisu 传统提拉米苏

超级牛排套餐 特价588元 原价833元/2人

Before the meal 前餐

Pumpkin Soup With Salami+Cream of Mushroom Soup 南瓜汤配维也纳香肠+奶油蘑菇汤

Beef Carpaccio Served with arugula and lemon olive oil 意式生拌牛肉配芝麻菜及柠檬橄榄油

Main course主菜

Super Grilled Beef Tenderloin Served with potatoes and vegetables 特级牛柳配土豆和蔬菜

Super Grilled Beef Rib-eye Served with potatoes and vegetables 特级肉眼配土豆和蔬菜

Desserts甜品

Banana Chocolate Crepe 香蕉法式饼配冰淇淋

French Style Cheese Cake 法式芝士蛋料

商务套餐 只限午市

A套餐 36元 南瓜汤或鸡肉奶油汤

Pumpkin soup with salami Classic Chicken chowder soup 任选一款

1.Ham&cheese sandwich 烘焙火腿芝士三文治

2.Club sandwich 总汇三文治

3.Tuna Fish Sandwich with whole brad 金枪鱼全麦包三文治

4.1Steak sandwich with whole bread 香烤牛排三文治

All sandwich served with French fries 所有三文治都配薯条

B套餐 42元

Chicken and vegetable soup 中式鸡汤

Choose one 任选一款

1.Deep Fried chicken Breast with cany Rice and vegetables 维也纳香酥鸡配咖喱饭和蔬菜

2.BBQ pork rib with rice and vegetablses 美式烧烤猪肋排配白饭和蔬菜

3.Pan-fired Short rib black pepper sauce with rcie and vegetable 香煎黑椒牛仔骨配白饭和蔬菜

4.Seafood stew with fried rice Singaporean style 新加坡海鲜煨饭

5.Curry beef with rice and vegetables 咖喱牛肉配白饭和蔬菜

6.Japanese Sauteed Beef Dice and vegetables 日式酱爆牛肉饭和蔬菜

C套餐 38元

Patas意大利面

1.Carbonara培根奶油酱

2.Marinara海鲜番茄酱

3.Bolognese番茄牛肉酱

4.Vegetarian 蔬菜番茄酱

A choice 任选一款 48元

D套餐 Beef Briskee Noodle Soup with spring Roll 本店特色牛肉汤粉干（面）配亚洲春卷

以上套餐包含一杯可乐/雪碧/红茶/矿泉水

香草冰淇淋或巧克力冰淇淋 Ice cream Vanilla or Chocolate(2 scoops)20元 传统提拉米苏 Mascarpone Cheese Tiramisu 25元

香蕉法式煎饼配冰淇淋 Banana Chocolate Crepe 25元

现烤苹果派配香草冰淇淋 Backed Apple pie with Vanilla Ice Cream 25元

法式芝士蛋糕 French Style Cheese Cake 28元

胡萝卜核桃蛋糕配冰淇淋 Carrot Walnut Cake 25元

豪华套餐

129元套餐 套餐A 沙拉地中海酸奶脆瓜沙拉

汤

绿色营养蔬菜汤

主菜

法式红酒烩牛尾

甜品

小果盘

餐包

B套餐

沙拉

法式杂菌沙拉

汤

特洛伊土豆皇帝汤

主菜

特洛伊脆香鱼柳

甜品

小果盘

餐包

199元套餐A套餐

沙拉

美味金枪鱼沙拉

汤

奶油蘑菇汤

主菜

德式咸猪手

甜品

特洛伊芝士蛋糕

餐包

B套餐

沙拉

俄罗斯沙拉

汤

奶油南瓜汤

主菜

特洛伊小牛排

甜品

特洛伊芝士蛋糕

餐包

521元套餐

A套餐

头盘

法式煎鹅肝

沙拉

木瓜大虾它它 汤

奶油蘑菇汤 土瓶松茸汤

主菜

银鳕配

特洛伊小牛排 甜品

巧克力慕斯 特洛伊芝士蛋糕水果

奇异激动的水果 B套餐

头盘

法式焗蜗牛

沙拉

凯撒冰雪蟹沙拉

汤

金瓜奶油汤 法式小牛清汤

主菜

普罗旺斯烤羊排 安格斯肉眼牛排

甜品

芝士蛋糕 巧克力慕斯

水果

激动的火龙粒粒香

999元套餐

头盘

心肝宝贝（法式香煎鹅肝配苹果塔）沙拉

圣诞凯撒沙拉

汤松茸虫草花清汤 奶油南瓜汤

主菜

澳洲肉眼牛排 至尊海鲜汇

（挪威银鳕鱼、深海炸弹、鲍鱼）节日火鸡

甜品

圣诞冰淇淋 圣诞芝士

饮品（任选两款）澳洲进口橄榄桥西拉红酒 保加利亚玫瑰露 野生蓝莓汁 科罗娜啤酒 苏打水 柠檬水

第三篇：开餐厅流程

1.工商登记费,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下.他们就可以帮你解决了,这个是最快最准最好的解决方法.因为你始终要去工商局的.2.装修费.要看怎样装修了.可以去找一些熟人做最好,先估计要怎样装修,用什么材料,一般熟练的人是可以估出大概价格的.二三十平方.可能最少(包括门面)要二千五.3.桌子的话,看看自己大概要些什么桌子.去别人的店看看对比一下,可以去找、去联系这方面的公司.然后再比较哪个更实惠.再作决定。桌子的话一千吧。要做就做好一点的。4现在是九月份，空调这个时还不会降价，要等到十一月才会有明显的降价的。甚至是十二月。二三十平方的小店应装一到两台，一匹半的空调。匹数可以问一下服务员。他们会介绍你买合适你的。最好是挂壁的。这样地方会更宽大。5机器我不懂。其余的情况要好好做估计，（员工数、工资、福利、租金、还要坚定的信心、资金的充足情度啊）做这个还可合法地做。可以请一下方法高的、对这方面的经验的人，请教他做。自己的店要有适合自己的方法。不好意思。只是纸上谈兵。其次,进行市场调查,寻找市口好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象.指定多种经营方案,采用耗能最少的.再到相关部门咨询开业方法及须注意的一些事项.快餐店的话还是要看地段,如医院.学校.码头.商场等人群较为集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或许都是过路人.不会用餐的..店址的选择 最好在中学附近..大学附近的话要找开放式的....全封闭的没有生意 或者找外来人口居住密集的地方

4.最好自己会做菜,厨师钱可以省一部分.5.找一些年轻的小姑娘打工,最好是外地的.事少.只要你对的住人家,一般都会好好干的,毕竟出门在外都不容易

6.菜的口味当然要不错的....难吃的话就是再便宜也不会有人买的5.就是价格问题了..............根据当地情况定

7.店面的选择 跟资金直接挂钩的...8.建议 价格压低,分量可以稍小点...绝对行的通的...一、开快餐店当然首要条件是地段，你总不能到小区住宅那样的地方去开吧，大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾。

二、快餐店要讲求经济实惠，因为这是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题。

三、这其次的当然是口味问题，要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。

四、服务质量，虽然大家都是图方便省事，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好我想只要注意了以上四点，并从中下手的话，应该就没问题了吧首先到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证(此项最难办,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名,按找卫生局对餐饮业的要求,对你的餐厅进行装修,同时从业人员也须办理健康证,这些都具备后再请卫生局的人员来检查).还要去环保局和防火科盖章,环保局是看你有危害环保的污水排放,防火科是看你有没有防火措施.取得执照后,去税务局办理税务登记,按照税务登记的要求缴税即可.注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理,不用到处跑.个体工商户开业登记程序个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤: 1.申请。根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件：(1)申请书。

(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。

(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。

(4)与帮手、学徒签订的书面合同。

(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议)(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。(8)育龄人员的计划生育证明。(9)登记机关认为应提交的其他证件。

2.审查。申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。

3.审批。登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。

4.发照。对核准开业的，由县级工商局分别发给下列执照：(1)经营期限在6个月以上的，核发《营业执照》及副本；

(2)经营期限在6个月及6个月以内的，核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定，营业执照填写字迹要清晰，各项内容要准确无误。其中，负责人栏个人经营的，填写经营者本人姓名；家庭经营的，填写家庭成员中主要经营者姓名；个人合伙，填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写个体工商户(个人经营)或个体工商户(家庭经营)；个人合伙填写个人合伙。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛笔填写。您需要办理一个体户营业执照即可1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.(3).到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

(4).再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。(5).拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证专家提示项目风险饮食业专家认为，选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度，也就是说光是热闹是没有用的，要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。另外，在签订房子租赁合同的时候，千万要注意房子的产权关系。换而言之，要弄明白业主是不是有权出租此店面，而这个店面是否可以作为餐饮商业用途。

一、快餐店概况

1．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3．都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3．竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出物美价廉等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本设立目标是送餐到家服务。5．经营时间：早~晚!6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。4．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产（）万元 1桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件 若干2）每日流动资金为多少万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录附录1 法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

（七）掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。以上希望对你有用：）市场分析,确保市场需求,这是开店创业的前提.2 自我分析,看自己有没有能力和优势做这行? 如果没有,就别争了,那么多人 你怎么和他们竞争?3 分析自己有特殊能力和优势那么就开始准备开店吧.4 店面选择,有一家实体店是做生意的开始(网上也算)5 渠道选择,取保有充足货源保证货物的供给.6 客户群定位,找准市场切入口7 建立创业目标,制定策略,将自己的特色和优势显现出来8 员工选择,工商手续(这两点比较简单,也可找别人代办)9 成本分析,将所有考虑到的因素计算在内,按半年计算出所有的成本,看看是不是保证最低成本,在市场上有足够的竞争力.10 风险预测及控制方法.当有危机或风险出现时,能做到及时反应处理.创业不会因小问题而耽误.11 以上几点都可行,而且你也有优势,那么你还等什么? 请我吃饭吧12 创业成功!(最后可别忘了我是你的指路人哦)祝你成功！！

第四篇：开餐厅策划书

一、前言

二、市场调研

1.市场背景分析

2.消费心理解构

3.新闻炒作诉求重点

4.总结

综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：

1进一步分析消费心理。2新闻炒作方案的确立。3组织活动形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。

三、开业庆典活动策划方案建议

依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。

具体开业活动方案建议如下：

1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。

2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。(例如上海青年报广告价格)

3对策：(1).捐款或建立基金会;

(2).赞助艺术团义演。

四、广告策略建议

1.广告目标

(1)告知南宁市民大聚通美食城开业。

(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。

(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。

2.报纸广告对象

(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。

(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。

3.广告诉求重点

根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：

(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。

(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。

4.广告表现策略

由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式

小编提醒：在报纸广告策划书中提供广告策划小组名单，可以向广告主显示广告策划运作的正规化程度，也可以表示 示一种对策划结果负责的态度。

第五篇：开淘宝店可行性报告

一、总论：

1、项目名称：淘宝网服装店项目

2、项目承办人：、可行性报告内容：

本可行性报告包括：项目背景、有利条件、经营范围和销售方案、投资估算及财务评价。

4、项目规划：

初级阶段：在淘宝网注册一家服装店铺，网店销售服装;

第二阶段：建立虚拟网店充值业务，即：购买一套自动充值软件，提供各种手机话费、游戏点卡及QQ业务充值。

结论：

通过对市场的了解，由于电脑的普及，越来越多年轻人喜欢进行网上购物，而中国手机用户数量突破了九亿，青少年玩网络游戏的比例高达73%，而腾讯QQ的注册量为9.9亿，活跃账户数为4.48亿。

随着经济水平的提高和生活节奏的加快，越来越多人会选择网购、会对虚拟进行投资，充值业务越来越受欢迎。

根据市场估算及预算，该项目有盈利，判断该项目效益可行。

二、项目提出背景及发展状况：

1、市场现状分析：

随着互联网在中国的进一步普及应用，网上购物逐渐成为人们的网上行为之一，根据CNNIC第14次互联网统计报告公布的数据，中国目前7.3%的网民有网上购物的习惯，中国目前有网民8700万，这就是说，有六百多万的中国网民会从网站上购买自己钟意的商品。随着信息网络的快速发展，网上购物的市民会迅速增加。

在各种类型的购物网站中，提供网上开店服务的淘宝网站以其服务的适用性与可行性，得到了诸多网民的认可。

2、产品供需预测：

服装是人们衣食住行的首位，时尚而富有个性的服装更是年轻男女性关注的热点和卖点。

现在互联网普及越来越高，很多人都有了网上购物、缴费的动机，但由于对虚拟的认识度还不很高，现在开设网店的多数人仅在做实物产品网售，虚拟充值市场也有很大潜力。

3、价格预测：

网上开店以其低成本、低启动资金、快捷的交易方式得到许多创业者的青睐，许多人在网上开店，通过网上销售商品赚取利润，越来越多的网友加入到网上开店的队伍中来。

虚拟充值产品相对稳定，除节假日有优惠活动外，价格不会有波动。

三、项目提出的有利条件：

1、根据问道网的调查数据，近七成的网络购物者首选淘宝网。而且淘宝网具有其优势，在网店的架构和购物流程的操作上方便且人性化。而淘宝网开店免费，且拥有支付宝作为结算工具，整体上更安全可靠。从顾客角度出发，在当今中国网络零售还不十分成熟、发达的情况下，选择一个相对而言更有可靠度的交易平台，将有利于打消许多顾客们的顾虑，也便于网店声誉的塑造。

2、项目承办人是具有一定知识水平的，对于网络营销和广告设计等都有一定的操作技能，相对于普通的网店卖家而言，在技术方面有较强优势。在网店构建与今后的维护上将可以独立完成，可以免去不必要的开支。当网店运作中出现一些突发情况时，也能够较从容地应付。想比较而言，将使得技术上的风险和影响降低到最小，有利于网店交易更畅通，信息传递更准确。

四、经营范围和进货渠道：

1、网店经营范围：

不同款式的男女式衣裤和鞋子及小饰品、充值软件和虚拟产品。

2、进货渠道：

进货渠道：市场进货、网上进货、厂家直接提供等。

五、营销策略：

1、销售方案：先做虚拟网店购物、充值，学习点经验，把信誉提上去之后，扩大销售人群，接着做好销售宣传推广，最后进行产品质量提升，产品包装更新和精选便捷物流。

2、销售方式：

进货：

与服装厂合作，以网下实体的服装厂做依托，解决网上销售供应与库存上的矛盾，既做到网店零库存，又能保证货品的快速供应。

推广：

网上将通过网络广告、软文、论坛等方式和渠道进行宣传。网下将在几个合作的实体店内打上网络销售的广告，使周围可户可以足不出户就能方便订货。而通过网上与网下想结合，使得网络的虚拟交易将更安全可靠化，帮助人们更信赖网络，也有助于网店的发展。

出售：

由于当下网络购物的信任度在中国仍然不够高，而主要消费群体是以年轻人为主，因此在出售商品时应该主要以网购为主，辅助以网下交易，并尽量让网下交易逐步转变为完全的网上交易。

维护：

把握忠实客户，留住重要客源。及时发布新产品信息，给顾客更新信息、更多选择。加强网站技术的维护，保证网点正常运营，时时把握商机。

淘宝的网上交易要点：

1.申请实名认证 通过实名认证，开始出售宝贝!

2.了解买家需求 查看买家求购信息，宝贝购物排名榜，积极拓展货源!

3.择宝贝发布方式 一口价，单件竞拍，选择适合自己的发布方式，事半功倍!

4.宝贝信息，按要求设置宝贝标题，宝贝描述，上传宝贝图片，让买家感觉到您的专业化!

5.跟踪宝贝出售情况 登录“我的淘宝”，轻松管理交易!

6.发货使用支付宝，全额保障交易安全!

7开设店铺 发布宝贝，即可免费拥有自己的淘宝店铺，开始网商生活!

还有另一种方法推广

方法就是：QQ群的群发!注意是群发到群，不是群发到好友。那么怎么群发群，哪有那么多群?很简单，你先申请几个新的QQ，每天加几百个新的群，加了群之后，打开群发软件，豪迪QQ群发，就会自动把你的广告消息一个群一个群的自动群发了!当然你要做的就是不断的修改广告词，才不会被滕讯封了你的QQ号。

大概方法就是这样，虽然累了点，不过每天带来的流量至少都是几千的，每天也可以卖出5件左右。

六、店址选择与硬件设施：

网店地址：淘宝网

店名：雅影服装 设备(施)配置：1台电脑、网上银行卡(工行、建行、农行卡)网店设计：时尚、前卫、简约、活泼，高品质

七、经济效益分析：

投资估算：

(1)、按开店方式预算：

先申请在淘宝网站开一个普通店，只要注册淘宝、支付宝，并通过认证便可以免费开店了。(或交了1千元的押金给支付宝开通消保，还是订了一个月50元的旺铺)

但如果想使网店更加漂亮一些，就要花钱了，首先就是要升级成淘宝旺铺或进驻淘宝商城，然后在旺铺的基础上在进行网店装修。(非消保卖家)150元/季(消保卖家)90元/季

(2)、相册空间

不管如何开网店，都会要上传宝贝的图片，那么开虚拟网店的步骤中就要考虑这个费用了淘宝图片空间，是用来保存你网店里商品图片的，也就是大家俗称的网店相册，它的作用是让你的商品图片有一个网址，让买家看得见你的商品图片。

价格12元/M/年，最扩容单位为50M，旺铺赠送30M，不够用的，需要自己额外花钱升级。

(3)、虚拟软件费用

如果做虚拟的首先要买个软件300,然后就是存一点钱到里面好帮别人充值,如果在淘宝开500块就可以了,如果在拍拍需要交保证金,你可以试着在淘宝开,毕竟淘宝更完善一点。

综上所述，在淘宝开个虚拟网店开始的资金投入是：

旺铺+相册+软件费+预存资金=660

普通店铺+相册+软件费+预存资金=400

2、销售额预算：

通过市场调研，售货规模：按网店每天平均可售5件，如果每件赚差价20元，每月销售额预计：20*5*30=3000

虚拟充值每天利润一般为：充值业务销售20笔/天，年销售额10000元

盈亏分析：

服装代销，假如没有客户购买，也不要花钱，只有顾客买下付款后才要花钱进货。

虚拟软件项目为小投资，固定投资成本为约为300 元，当无产品销售情况下，该项目最大亏损额为300元，但虚拟软件使用权为终身使用，而且淘宝店铺一直开下去，最终应该无亏损。

八、综合评价：

综上所述，本项目有很大市场潜力，是目前市场上较为成熟的投资项目，通过投资效益财务分析表明：该项目有一定利润空间，风险性小，是可行的。

投资也是有风险的，你的投资大部分都花在了网站的维护上，你做的是零库存，这一点很大程度的减少了经营风险，不会有货物压在手里卖不出去，资金无法兑现的难题。