57号关于印发 《龙口市中小学学生食堂管理规定》的通知

第一篇：57号关于印发 《龙口市中小学学生食堂管理规定》的通知

关于印发

《龙口市中小学学生食堂管理规定》的通知

各学校、幼儿园：

为认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，切实加强我市学校食堂食品安全工作和食堂监管工作，确保师生饮食健康安全，市教体局和食药监局联合制定了《龙口市中小学学生食堂管理规定》。现印发给你们，望认真抓好落实。

龙口市教育体育局 龙口市食品药品监督管理局

2014年11月18日

龙口市中小学学生食堂管理规定

第一章 总则

第一条 为进一步规范全市中小学学生食堂管理，提升服务质量和食品安全保障水平，维护学生合法权益，根据相关法律法规，结合我市实际，特制定本规定。

第二条 本规定所称学生食堂，是指具备卫生安全基础条件的学校为满足本校学生就餐需要，按要求准予开办的具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。

第三条 本规定适用于本市范围内各级各类学校（含托幼机构）食堂的餐饮服务食品安全监督管理。

第二章 基本要求

第四条 公益性原则。要落实政府投入和优惠政策，降低学生食堂运行成本，保证学生食堂按照“非营利”要求运行，严禁学校以任何方式从学生食堂盈利。

第五条 自愿选择原则。要尊重学生、家长就餐意愿，严禁强制或变相强制提供服务并收费，严禁只收费不服务。原则上寄宿制学校所有寄宿生应在学生食堂就餐，走读生遵循自愿原则就餐。学校应制定分类就餐管理办法，加强就餐秩序管理。

第六条 审批制。学校食堂应以学校校长为法定代表人(或负责人)申请办理餐饮服务许可证。并在餐厅醒目位臵悬

挂张贴餐饮服务许可证、食品药品监督管理部门发放的量化分级公示牌。学生食堂新建、改建、停办或变更经营模式，要向教体局履行备案手续，并向食品药品监督管理部门办理变更手续。

第七条 校长负责制。学校食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人，食堂经营者承担食品安全直接责任。学校应设臵食品安全管理机构，配备专职餐饮服务食品安全管理人员，明确相关工作职责，食品安全管理机构及管理人员情况应在食堂餐厅内公示。定期组织开展学校食堂食品安全自查，采取有效措施排除食品安全隐患。

第八条 岗位责任制。学校应根据学生就餐规模，做好定岗、定责工作，合理配臵人员。学校应按照不相容岗位分设的要求，设臵采购、加工、保管、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。关键岗位应定期进行轮换。

第九条 缴费陪餐制。实行校级领导缴费陪餐制度，做到“三同”，即同样缴费、同时就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

第十条 科学营养供餐。学生食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨，并参照有关营养标准，充分考虑不同年龄段学生的身体特点，结合学生营养健康状况、饮食习惯和食物实际供应情况，每周制订一

次成本合理、营养均衡的食谱，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平。

第十一条 食堂开放日。学校要定期开展“食堂开放日”活动，邀请学生家长及社会各界人士走进校园，参观食堂和学生就餐环境，品尝饭菜，了解食堂管理、功能间设臵、防护措施、餐具消毒、食品留样、原料采购记录、食品加工流程。学校要做好与学生家长的交流沟通工作，对家长提出的问题，要现场详细解答；对家长提出的意见和建议，要认真记录，制定整改措施，及时加以解决，切实加强和改进学校食堂管理工作，全面提高饭菜和服务质量。

第十二条 食品安全管理。加强学生食堂全流程标准化管理，严格原材料供应、包装储存、食品加工制作、生熟分开、餐具消毒保洁、场所环境卫生、人员健康等环节的管理；落实索证索票、查验记录、购销台账、留样备查等制度，及时消除学生食堂卫生安全隐患，不断提高餐饮服务食品安全保障水平。

第十三条 强化制度管理。学校应建立食品安全管理制度及岗位责任制度，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，晨检制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品添加剂“五专两公开”制度，食品及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环 4

节食品加工操作规程及食品安全管理制度，餐厨废弃物处臵管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处臵方案，投诉受理等制度。

第十四条 食品安全事故应急处理机制。学校应成立以校长为组长的突发公共卫生事件应急处臵领导小组，督促学生食堂及从业人员按照操作规范要求落实预防食物中毒事故的常规措施，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、现场保护、证据保全、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体措施，并定期组织应急演练。

第十五条 发生学生食物中毒等餐饮服务食品安全事故的，学校应立即组织救治病人，及时报告教体局和食品药品监督管理等部门。学校食堂应立即停止供餐活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，按照食品药品监督管理部门的要求采取控制措施。积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品。

第十六条 学生食堂应按照《消防法》的规定，配齐配足消防器材，提高消防意识，加强消防安全管理，定期组织就餐学生开展餐厅火灾逃生演练。

第三章 人员管理

第十七条 学生食堂应配备足够数量的合格工作人员，原则上按就餐学生每100人配备一名食堂从业人员。

第十八条 食堂从业人员基本要求。

（一）学校应在食品药品监督管理等部门的指导下组织从业人员进行安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育等培训，建立餐饮服务食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。

（二）学生食堂从业人员（含临时工作人员）每年必须进行健康检查，取得有效的健康合格证明。

（三）建立食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的，应立即调离工作岗位。

（四）食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯。处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后均应及时清洁双手；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物加工食品；不得将私人物品带入食品处理区；不得在食品加工和供应场所内吸烟、吃零食。

第十九条 学生食堂应配备专职食品安全管理员，并按时参加食品药品监管部门组织的餐饮服务食品安全培训，严格履行《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》中确定的管理职责。

第四章

食品采购

第二十条 规范大宗食品采购行为。学校应严格落实米、面、油等大宗食品供应集中定点采购的规定，食用油必须使用集中定点采购的花生油（不得用其它油类或混合油）。非集中定点采购物资应在索证齐全的基础上，遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。实行“定点采购”，杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的卫生、质量。对于不完全具备相关资质的食品采购，如蔬菜类等，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。采购时必须索取发票、送货单或收据等相关凭证。

第二十一条 建立食品采购索证索票制度。食品采购应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体工商户、农户等采购的，应当索取并留存采购清单等有关凭证，做到源头可控，有据可查。

第二十二条 建立食品查验制度。采购包装食品时应严格查验食品生产日期、保质期，确保食品安全；不得采购质量不合格、超过保质期的食品；不得采购有腐败变质或感官

性状异常的食品；不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品。不得采购河豚鱼、毛蚶、小海螺等高风险水产品；不得采购生食水产品；不得采购非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品；不得采购法律法规规定禁止生产经营的食品、食品添加剂等其他品种；不得采购、贮存、使用亚硝酸盐；不得采购非食用物质加工制作食品。

第二十三条 建立供货商评议制度。学校应定期对食品及原辅材料供货商进行综合评议，对评议不合格、违反食品安全法律法规、发生食品安全事故的供货商应列入黑名单，终止供货合同，取消其供货资格。

第五章

食品贮存

第二十四条 建立出入库管理制度。食堂物品的入库、出库必须由专人负责，签字确认。规模较大的学校，应由两个以上人员签字验收。严格入库、出库检查验收，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、过期食品的入库与出库。严禁将超过保质期的食品出库。

第二十五条 建立库存盘点制度。食堂物品入库、验收、保管、出库应手续齐全，物、据、账、表相符，日清月结。盘点后相关人员均须在盘存单上签字。食堂应根据日常消耗确定合理库存。

第二十六条 食品贮存场所应根据贮存条件分别设臵，食品和非食品库房应分设，贮存食品的场所、设备应当保持清洁，并配臵良好的通风、防潮、防鼠、防蝇等设施，不得

存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂等）及个人生活用品。食品贮存应当分类、分架、隔墙（30厘米为宜）、离地（不小于20厘米）存放，条件允许可分类设臵仓库。定期检查库存食品，遵循先进先出、易腐先出的原则摆放，新鲜的原料辅料尽快使用，变质和过期食品及时清除。不同区域应有明显标识。散装食品应盛装于容器内，在贮存位臵标明食品的名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。盛装食品的容器应符合安全要求。

第二十七条 食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

（一）食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室存放，冷藏、冷冻柜应有明显区分标识；

（二）食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；

（三）食品在冷藏、冷冻柜内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放；

（四）用于贮藏食品的冷藏柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

第六章 食品加工

第二十八条 食品加工过程应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂食品安全管理要求》。需要熟

制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。

第二十九条 必须采用新鲜安全的原料制作食品，不得使用发芽的土豆作为食物原料，不得制售冷荤凉菜、生食海产品、芸豆和现榨饮料等高风险食品。

第三十条 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗，条件允许可分间设臵，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。易腐食品应尽量缩短在常温下存放时间，加工后应及时使用或冷藏。切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并根据性质分类存放，且应在规定时间内使用。

第三十一条 不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次销售。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

第三十二条 加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物、残渣；可能产生垃圾和废弃物的场所应设有带盖垃圾桶，垃圾无外溢，随时清理。及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

第三十三条 供餐间应设有预进间（二次更衣室），供餐间应密闭，设有空气消毒设施（每次供应前在无人情况下，紫外线消毒30分钟），有可推拉的售饭窗口。供餐前供餐人员应清洁双手，并不得用手直接取食品，应带口罩和一次性手套。应认真检查供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

第三十四条 烹饪后至食用超过2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。无适当保存条件（温度高于10℃、低于60℃）存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时要充分加热，并确认加热前食品没有变质。冷冻熟食品应彻底解冻并经充分加热方可食用。

第七章 食品添加剂

第三十五条 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

第三十六条 食品添加剂的使用应符合以下基本要求：

（一）不应对人体产生任何健康危害；

（二）不应掩盖食品腐败变质；

（三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

（四）不应降低食品本身的营养价值；

（五）不得使用非食用物质，不得超量或超范围使用食品添加剂。

第八章 食品留样

第三十七条 每餐次的食品成品必须留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在专用冷藏设施中存

放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

第九章 炊具和餐具

第三十八条 炊具使用后应及时洗净，清净后定位存放，保持清洁。接触直接入口食品的用具、餐用具应按规定进行清洗、消毒，消毒后的餐用具应储存在专用的保洁设施内备用。应定期检查消毒设备、设施是否处于良好的状态。不得重复使用一次性餐饮具。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，已消毒餐具应存放保洁柜内，保洁柜内不得存放其它物品。

第三十九条 炊具要贴有标签生熟分开分类使用。刀具要根据切配食品不同，菜、肉、海产品、熟食，分别张贴绿色、红色、蓝色、黄色色标。菜盆应贴有“生”“熟”标识或采用不同形状（方盆、圆盆）的盆，分别盛放生熟食品。食品原料清洗水池应贴有植物性产品、动物性产品、水产品标识，分类清洗，条件允许可分别设植物性产品、动物性产品、水产品三个粗加工间。

第十章 财务管理

第四十条 各项原材料支出、燃气费、水电费以及炊事人员的工资和保险等计入食堂成本。学校食堂要充分体现其“公益性”和“非营利性”，合理制定成本核算和定价规则，在保证学生吃饱吃好的同时，严格控制饭菜价格，尽可能减

轻学生家长的经济负担。原则上学校不得单独设立教职工食堂，教职工就餐应与学生同菜同价，据实结算。不得用学生的伙食费用补助教职工伙食；学校食堂经营取得的利润要全部用于改善学生伙食，不得用于补贴学校行政经费和发放教职工福利。

第四十一条 学校食堂必须单独建帐，独立核算，纳入学校财务统一管理；必须到银行开设帐户，采用统一的财务软件，执行统一规定的食堂管理办法和会计科目；配备专（兼）职财会人员，业务上接受学校会计的指导和监督；严格执行财务收支制度，伙食费必须由食堂财务统一收取，统一记帐，统一支付；向学生收取的伙食费应开具合法票据，据实入帐，支出要取得合法有效的票据，按规定办理相应的报销手续；按照财务公开制度要求，每学期至少公布一次食堂收支情况，接受教师、学生、家长和膳食委员会的监督。

第十一章 监督和责任追究

第四十二条 建立学校餐饮服务食品安全责任追究制度。对玩忽职守、疏于管理，导致学校发生餐饮服务食品安全事故，或发生事故后迟报、漏报、瞒报的，由相关部门依据有关规定追究学校和相关责任人的责任；对不履行或不正确履行食品安全监督管理职责的单位及人员，依据相关法律法规追究其责任。

抄送：本局各领导，各科室

龙口市教育体育局办公室 2014年11月18日印发

第二篇：关于印发《龙口市人事代理实施办法》的通知

关于印发《龙口市人事代理实施办法》的通知

时间:2012-05-02 14:27:10 来源： 点击：622

龙口市人民政府文件 龙政发〔1998〕39号

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关于印发《龙口市人事代理实施办法》的通知

各镇政府、开发区管委，市政府各部门和单位，烟台市属以上驻龙各单位：

《龙口市人事代理实施办法》业经市政府第四次常务会议研究通过，现印发给你们，请遵照执行。

龙口市人民政府 一九九八年七月十三日

龙口市人事代理实施办法

人事代理是指代理机构受用人单位或个人委托代办有关人事业务的一种新的人事管理方式，是与市场经济相适应的人事管理体制的重要组成部分。根据《山东省人事代理暂行办法》和烟台市《关于<山东省人事代理暂行办法>的实施意见》，结合我市实际情况，特制定本实施办法。

一、代理机构

市人才交流服务中心具体承办人事代理业务。

二、代理范围和对象

（一）、单位委托人事代理的范围：

外商投资企业，镇（区、街）、村办企业，个体、私营企业，非国有独资企业，民营非企业单位，外地驻龙单位及内联企业，国（境）外企业驻龙办事机构等无主管部门、不具备人事管理条件的单位聘用的人员，应委托人事代理。

其它企事业单位（含烟台市属以上驻龙各单位）自愿委托人事代理。

（二）个人委托人事代理的范围：

解除或终止劳动（聘用）合同，尚未落实工作单位的；自费出国留学和离职进修的；受聘到外地工作，但不转移户粮关系的；自谋职业，尚未落实单位的。

（三）代理对象

委托人事代理的人员，可以是国家正式干部、聘用制干部、应届大中专毕业生，也可以是被用人单位聘任高级管理职务的其他国家正式职工。

（四）下列情况之一的人员不得委托人事代理： 正在立案审查，没有结案的；与单位发生人事（劳动）争议，正在调解、仲裁之中的；掌握国家机密，在规定保密期限之内的；患有职业病或因工负伤并经鉴定机构确认丧失劳动能力的；患病或因工负伤，在医疗期内的；人事档案和人事关系未转移到我市的；其他不宜接收 人事代理的人员。

辞现职和被辞职人员，原则上仍按烟办〔1992〕33号文件和烟人〔1993〕70号文件执行，暂不列入人事代理的范围。落实工作单位并恢复干部身份后，可以按规定委托人事代理。

应届大中专毕业生以个人名义委托人事代理的，应在落实工作单位经分配机构派遣后办理委托手续。没有工作单位的暂不受理。

三、代理内容

（一）单位委托人事代理的，可以代理下列内容：

1、提供人事政策咨询和人才基本素质测评，协助委托单位制定人员发展规划和机构、人事改革方案；

2、协助委托单位进行岗位技能培训；

3、协助委托单位招聘录用专业技术人员和管理人员，办理大中专毕业生、转业军官、引进人才及其其他聘用人员的接收流动手续及聘用合同签证，协助办理人才流动争议调解和仲裁；

4、按照有关规定，管理委托对象的人事档案、人事关系办理专业技术职务资格确定和资格考评、晋升的申报，办理大中专毕业生转正定级，出具有关证明材料。

5、负责代管人事档案人员的身份确认、工龄计算及档案工资调整；

6、办理与单位解除聘用关系人员的就业推荐工作；

7、办理委托对象在代理期间的离退休手续；

8、人事统计年报；

9、政府人事行政部门交办和用人单位委托的其它人事代理业务。

（二）个人委托人事代理的，可代理下列内容：

1、提供人事政策咨询和人才基本素质测评；

2、进行专业技术培训，代办专业技术职务资格认定和资格（水平）考试报名、晋升的申报；

3、管理人事关系，办理有关流动手续；

4、管理人事档案，出具与档案内容有关的证明材料；

5、认定工作身份；

6、工龄计算；

7、调整档案工资；

8、办理离退休手续；

9、提报出国政审；

10、代办社会保险；

11、人事统计年报；

12、协助就业推荐；

13、政府人事行政部门交办和委托人委托的其它人事业务。

四、代理期限

(一)单位委托人事代理期限：

单位委托人事代理期限一般应与劳动（聘用）合同期限一致，如延长劳动（聘用）合同期限可续延代理期限。初次代理人员期限可为1-3年。

（二）个人委托人事代理期限：

1、属解除或中止劳动（聘用）合同及自谋职业的，代理期限不超过2年；委托人应在与单位解除或终止劳动（聘用）合同3个月内，办理委托代理手续，超过3个月的不予代理。

2、属自费出国留学的，代理期限不超过5年；属离职进修的，代理期限不超过2年；

3、属受聘本市和外地工作的，代理期限同用人单位与委托人签订的聘用合同期限一致。如延长聘用合同期限可续延代理期限，聘用合同终止或解除后，代理期限即行终止。

五、代理政策

（一）认定身份：

1、单位委托人事代理的人员，属在职的保留其原身份；属国家统招统分的应届大中专毕业生，按国家有关规定转正定级并认定干部身份；属国家不包分配的计划外应届大中专毕业生可按规定办理聘用干部手续。

2、个人委托人事代理的人员，原属在职国家干部的，在代理期限内保留其原身份，超过代理期限的，不再保留其原国家干部身份，可通过市人才交流服务中心办理聘用干部手续，其取消原身份前的工龄和聘用干部后的工龄合并计算；属受聘本市工作的应届大中专毕业生，按国家有关规定转正定级并认定干部身份。

（二）档案工资的调整：

单位委托人事代理的人员，根据其受聘单位的类别，按现行工资政策执行。个人委托人事代理人员，原属在职的，按其原档案工资标准执行；原受聘本市的应届大中专毕业生，根据其受聘单位的类别，按现行工资政策执行。

（三）代办保险：

1、代办养老保险的范围是个人委托人事代理的人员。市人才交流服务中心在市人事局、劳动部门所属的社会保险事业机构分别设立流动人员养老保险账户，按有关规定核实缴费金额，分别交人事、劳动保险机构管理。

2、代办养老保险的人员应缴养老保险金的数额，在国家、省和烟台市没有规定之前，暂根据其执行的工资类型，按机关事业单位或企业职工养老保险的有关规定执行。

3、委托人自委托合同生效之日起，一次性向人才交流服务中心缴清代理期限内的养老保险金总额，由人才交流服务中心按规定代缴保险机构。委托人向市人才交流服务中心缴纳的金额多退少补。

4、在委托人事代理前未参加过养老保险的人员，应按档案工资根据有关规定补缴养老保险金。在委托人事代理前已参加过养老保险的，应办理养老保险金转移手续。终止人事代理关系后，按有关规定转移养老保险金。

5、委托人事代理的人员达到国家规定的退休年龄，经保险机构审核同意，办理有关退休手续。其养老金的计发，按有关规定执行。

6、退休人员的养老金由社会保险机构按月拨至银行，由银行代为发放。

7、今后社会保险机构开办的其它社会保险项目，市人才交流服务中心可为委托人事代理的人员提供代办服务。

单位委托人事代理的，暂根据其执行的工资类型，按照机关事业单位或企业职工养老保险的有关规定，由单位统一向社会保险机构缴纳。

（四）计算工龄：

1、单位和个人委托人事代理的人员，在委托人事代理期间，均计算连续工龄，委托人事代理前、后的连续工龄按有关规定计算。

2、委托人事代理的人员，达到退休年龄，计算退休费以缴纳养老保险的年限为准。开展社会保险以前的连续工龄视为缴费年限。

（五）其它： 档案管理、职称评审、出口政审、福利待遇等按有关规定执行。市人才交流服务中心与委托单位和委托人不存在隶属关系，不承担就业、工资、福利待遇、伤病残亡和其它日常管理及法律责任。

六、代理程序

（一）单位委托程序：

1、申请：委托单位向人才交流服务中心出具委托人事代理申请书（详细说明委托代理项目）和单位营业执照（副本）或批准成立文件。

2、审核：市人才交流服务中心组织对委托单位基本情况、用人条件、委托项目进行审核，确定是否代理。

3、签约：市人才交流服务中心审核同意后，与委托单位签订人事代理合同。

4、履行：双方各自履行合同约定事项。(二)个人委托程序：

1、申请：委托人向市人才交流服务中心出具委托人事代理申请书（详细说明委托理由和项目）和人才流动登记表。属解除或终止劳动合同的，还需出具解除或终止劳动合同证明；属自费出国留学或离职进修的，出具出国或进修的有关证明材料；属受聘本市或外地工作的，出具用人单位的聘用证明；属自谋职业的，出具原单位同意其自谋职业的证明；

2、审核：市人才交流服务中心调取委托人的人事档案，并对其有关情况和委托情况进行审核，确定是否代理。

3、签约：市人才交流服务中心审核同意后，与委托人签订人事代理合同。

4、履行：双方各自履行合同约定事项。

人事档案、人事关系的调转程序，按现行规定执行。解除人事代理关系后，市人才交流服务中心在转出人事档案时，在档案中装入《烟台市人事代理人员身份和工龄认定证明书》。

七、其它事项

1、委托人事代理的单位或个人应在每年12月份，将委托人事代理合同书送市人才交流服务中心核验一次，逾期不办理核验或不履行合同规定以及在代理期间有违法违纪行为的，市人才交流服务中心终止与其人事代理关系，并书面通知当事人。

2、本实施办法自印发之日起施行。本实施办法印发之前已经委托市人才交流服务中心代管流动人员人事档案、人事关系的，原则上执行原规定和原已签订合同；个别单位确需更改委托项目的，可按本实施办理委托人事代理关系。

3、按上级规定，人事代理实行有偿服务，收费标准暂按人事部、财政部、国家物价局人调发〔1990〕5号文件规定标准执行，每人每年240元，分别由委托单位或委托人上缴市人才交流服务中心。收取的费用其使用和管理按省人事局、省财政厅、省物价局〔1990〕鲁人字第54号文件规定执行，专项用于人才流动的各项业务开支，不得挪作他用。

八、本实施办法由市人事局负责解释。今后，上级如有新规定，按新规定执行。主题词：人事代理 办法 通知

第三篇：食堂管理规定

食堂管理规定

第一章 总则

第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理，食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

第三条 本规定适用公司食堂及全体员工。

第二章 食堂就餐时间及厨师、帮厨管理

第四条 食堂就餐时间：早餐 7:00—7:45

中餐 11:35—12:30

晚餐 5:40---6:30

请所有人员按时就餐，特殊情况需事先向综合办报告，以便预留饭菜。

第五条 食堂帮厨听从厨师的工作安排及指挥；

第六条 厨师及帮厨要爱岗敬业，服从领导安排，遵守公司各项管理规定，严格要求自己，谨防各种事故的发生，因操作事故造成的损失由个人承担相应的责任；

第七条 工作时间着工装衣帽，注意个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换衣服、勤洗澡，严格遵守操作流程及国家相关卫生管理制度，保持环境卫生及个人卫生，每年进行一次健康检查。

第二章 食堂财务预算及物品管理

第八条 公司成立食堂膳食委员会，委员会组成如下：委员长：何晓东

副委员长：吴华健 王琦

委员：隋秀娜 王丽 鞠康康 杨彬彬 姜单超

齐梦洁

第九条 膳食委员会委员应在每月二十五日前根据本月实际发生费用做出下月食堂费用预算，经委员会批准后提交总经理审批。

第十条 委员会应严格按照预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先拟定支出计划，报批后实施。

第十一条 不得擅自对外出售食堂物品。

第十二条 不得私设小金库。

第十三条 做好成本核算，做到日清月结，每月末全面盘点食堂物品一次。

第十四条 食堂的一切设备、设施、厨具、餐具均要建立物品台账，由食堂厨师负责日常管理，对损坏的食堂物品要给出合理解释，否则责任人照价赔偿。

第三章 食堂采购管理

第十五条 食堂采购人员由两人组成（食堂厨师+1名膳食委员会成员），要严把质量关，严禁采购变质物品。

第十六条 采购货物要货比三家，做到质优价廉。

第十七条 采购详单要详细列出，包括品种、数量、价格、日期，入库交由膳食委员会监督小组（1名副委员长+1名委员）负责称量及质量把关，对质量或重量或价格有异议的由采购小组负责解释，并记录在案。

第十八条 食堂货物入库必须按照品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期加工。

第十九条 每天采购详单在采购人和监督小组签字后交由综合办，要求每日一报，综合办要每月做出2次（月初、月末）市场价格调查，以对比采购价格，对价格有异议的单据退回采购人。

第四章 食堂炊事器具安全操作管理

第二十条 食堂厨师及帮厨必须详细了解厨房各种厨具设备、设施的使用方法。

第二十一条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

第二十二条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

第二十三条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。第二十四条 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第二十五条 食堂冰柜的使用与维护：

（一）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得

私用；

（二）启动冰柜前检查插座、电源等是否连接完好；

（三）冰柜启动后检查有无异常声音，是否运转正常；

（四）经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同

时做好冰柜内清洁、除菌工作，降低耗电；

（五）冰柜的温度调节由厨师负责，根据储存食品数量及种

类来调整。

（六）发现问题及时断电，迅速向综合办报告，并协助维修。第二十六条 和面机的使用与维护

（一）启动前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可

使用；

（二）启动前保证电源、插头连接良好，机器旁无其他影响

电机运转的杂物；

（三）操作和面积及添加面粉，必须站在和面机正前方；

（四）必须先放面粉后放水，再启动电源；

（五）和面量不得超出和面机的负载量；

（六）经常检查电机皮保护装置是否正常，发现问题及时断

电，并向综合办报告；

第二十七条 消毒柜的使用与维护

（一）使用前线检查电源、插头是否连接完好，再通电源；

（二）使用前必须先放入餐具在启动；

（三）放入的餐具保障尽量干燥，以保障消毒柜安全；

（四）消毒工作完成，温度下降后方可开启柜门；

（五）消毒柜只用于餐具消毒，禁止他用；

（六）发现问题，及时断电，并向综合办报修

第五章 员工用餐管理

第二十八条 员工在餐厅就餐，每月公司补贴200元（不计入工资），不足部分由个人缴纳，公司月初将先预收200元/人，收取标准将会根据食堂运营成本情况进行调整。

第二十九条 不定期在食堂就餐人员，由综合办进行登记，月底汇总统一收缴餐费，每餐标准按10元收取（根据食堂整体运行成本进行浮动）。

第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生； 第三十一条 员工用餐时禁止大声喧哗，以免影响他人用餐； 第三十二条 用餐不允许剩菜、剩饭，避免浪费；

第三十三条 员工用餐后，应自己将残物倒入指定垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类摆放整齐；

第三十四条 善事委员会将检查用餐情况，发现违纪行为将及时制止，对屡教不改者，视情节给予20—100元不等的罚款。

第六章 附则

第三十五条 本规定由综合办制订并负责解释，经总经理批准后实行。

第三十六条 与本规定有抵触的的公司规定，以本规定为准。

第四篇：食堂管理规定

食堂管理规定

为进一步加强公司食堂管理，使食堂就餐管理工作能全面、正规、有序的进行，现制订出以下管理办法：

一、公司员工需要在食堂就餐的，必须提前到公司财务部购买就餐卡。

二、公司员工需就餐时，必须到食堂挂牌处挂牌订餐，订餐时间：中餐为上午10时前；晚餐为下午15时前。

三、员工每次就餐领取饭菜时，必须持食堂就餐卡按订餐就餐，待食堂工作人员确认订餐盖章后，方能领取饭菜。

四、就餐时间：中餐：12-13时；晚餐：17-18时（夏时制17：30-18：30）若员工在就餐时间内无法赶回公司就餐时，应与其部门相关人员联系帮忙备餐，食堂将在18时（夏时制18：30时）锁门。

五、公司食堂伙食标准为每人每餐5.5元开支，伙食每餐5.5元中员工与公司分别承担2元和3.5元，原则上每人每天只补贴一餐，管理人员只补贴中餐，即每人每月补助不超过23餐核定。

注：四班三倒工作人员按每人每月补助不超过27餐核定。

六、食堂就餐补助只限于公司内部员工工作时就餐（非工作时的员工就餐补助部分由个人承担）。

七、外来人员在公司食堂就餐时，各部门必须填写就餐申报表，报行政部备案后，方能就餐，否则饭堂工作人员可以拒绝配餐。

八、任何人员未经批准，不得擅入食堂烹饪。一经发现，严肃处理。

九、食堂全面管理工作由公司行政部负责，食堂伙食经费对帐与结算由公司财务部专人负责。

十、凡进入食堂就餐的人员都必须严格遵守本管理规定，还应服从食堂工作人员的管理。

十一、食堂工作人员要按照规定认真履行职责，并经常搞好食堂卫生与个人卫生。

本规定从20**年**月**日起试行。

20**年**月**日

第五篇：食堂管理规定

食堂工作制度

一.食堂人员工作规定

1、按时上、下班，坚守工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置标明位置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

4、做好食堂安全工作。各项操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等，做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作。

6、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

7、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

8、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

9、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

二：食堂卫生制度

1、食品卫生

1）、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物。

2）、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3）、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。4）、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5）、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

2、餐具、厨具卫生

1）、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。2）、厨具和餐具要固定摆好。

3、环境卫生

1）、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2）.储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3）、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。

4）、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

5）、每天清理，确保厨房环境卫生。就餐环境要坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫。

4、食堂工作人员个人卫生

1）、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤理发；勤换工作服。2）、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如切菜等）应用热水消毒。三：监督与管理

办公室主任：统筹协调食堂各项工作。协调食堂行政管理及食堂设施，经费核算等相关事宜。并不定期检查食堂各项工作。

后勤主管：食堂的业务管理者。每日一次协同食堂司务长进行盘存核算工作，及时完善、修理食堂各项设备设施。对食堂流程各个环节进行管理，为食堂的直接联系人。

工会：做好食堂和员工的沟通工作，代表员工对食堂工作进行监督及时反馈员工方面对食堂的意见和建议。

食堂司务长职责

1、负责食堂的人员安排和工作调度，每天布置当天工作并公示每天菜谱。

2、负责食堂的日常管理，检查厨房的食品、原料质量，把好食品卫生关。

3、负责新购进物品进行数、质、价验收过磅并登记价格，坚持每天日报，对库存物资定期盘点，建立账目，做到帐帐、帐物相符。

4、负责食堂内所需物品、设施、设备的申请购买工作，掌握原材料日耗情况，制定申请领取计划。

5、负责对食堂的服务质量和菜肴的意见或建议的处理。

6、每周召开一次食堂员工会议，安排一周工作，制定每周员工食堂的菜单，做好成本核算工作。

7、每周向办公室主任汇报一次工作。

厨工职责

1、做好食品粗加工，认真分拣，剔除不能食用部分。

2、拒绝加工变质、异味、可疑食品。

3、认真清洗荤、蔬菜；分池清洗，不得将荤、蔬、水产品混池。

4、砧板荤、水产、蔬菜分开使用。

5、荤、蔬菜清洗后分别装入专用筐，不直接着地，有序堆放。

6、废弃物及时清除，保持地面干净。

7、疏通下水道，保持通畅。

8、使用后餐具、盛具执行一洗二刷三冲四消毒，不残留食物残渣。

9、清洗后餐具、盛具放入固定位置。

10、所有存物筐必须每日清洗，内外干净。

11、每日清扫地面，保持地面清洁，无积水。

12、工械具用后及时清洗，无异味，无锈迹。

13、洗碗池专用，不得洗涤其他物品，放置任何杂物。

食堂采购员工作职责

1、采购员应把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物，并根据季节及饭菜特点，准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

2、采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过司务长检验的合格食品.3、荤素搭配，花样繁多，营养均衡，严格控制饭菜价格，确保购入与售出价格平衡，不超支。

员工用餐规定

1、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间如下：中餐为11：20至12：00 晚餐为17：00至17：30。

2、员工打饭、打菜必须自觉排队，不准插队，不准一人打多份。

3、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌，不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声，不随地吐痰乱丢垃圾。

4、余饭剩菜，不可随手弃置，应倒置指定桶类。

5、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。