第一篇：大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术
辣椒为茄科辣椒属一年生植物,原产于中南美洲热带地区,明代时传入我国,在我国各地栽培普遍南北方均有种植。随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化,周年可进行多茬栽培生产，是果菜类中重要的蔬菜之一。
在大棚栽培条件下，辣椒可进行周年生产，栽培茬次大体可分为早春茬、秋延迟茬、秋冬茬、越冬茬等。
一、早春茬栽培
（一）培育无病壮苗
根据我区气候条件，大棚可于1月育苗，2月定植。一般情况下，苗龄大约40天左右。
1、种子处理：
①用10%磷酸三钠浸种15分钟或1%高锰酸钾浸种30分钟，可钝化病毒。
②用1%次氯酸钠浸种5—10分钟，杀死早疫、炭疽、枯萎等多种病菌。
③55—60℃热水浸种15分钟，杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。
用温水浸种6—8小时，捞出于28—30℃条件下催芽，4—5天露白时播种。
2、播种及苗期管理
晴天上午播种，每平方米播种25—30克，覆土1厘米，盖上地膜提高地温，维持白天25—30℃，夜间15—18℃，一周可出苗。苗出齐后去掉地膜。出苗后覆两次细土，以利保墒，每次覆土0.5厘米分两次间苗，使苗距2厘米左右。出苗后降温，白天保持22—24℃，夜间12—14℃，一周后进入正常管理，白天25—30℃，夜间14—18℃。幼苗长至2—3片真叶时分苗。分苗过晚会影响花芽分化。分苗时一般采用双株分苗法。这样既可以保证密度，又可减轻病毒病发生，但一些长势强的品种可采用单株分苗。用营 1 养钵为好，两株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜间15—18℃，以较高温度促进缓苗。
辣椒苗期长，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可进行叶面追肥。可选喷0.2%硫酸铵或0.2%磷酸二铵，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。
辣椒育苗期以保温为主，但也要避免高温引起徒长。白天温度长期高于30℃，夜间高于20℃，特别是阴天时高温，不利于营养积累。
定植前10—15天浇水切块，然后通风降温，白天保持20℃左右，夜间10—12℃，进行炼苗。移栽前2—3天，苗床喷一次240倍石灰等量式波尔多液，或百菌清、多菌灵等，预防病害。
3、壮苗标准：茎粗壮，节间短，苗高20—23厘米，不超过25厘米，具有12—13片真叶，茎粗0.6厘米，现蕾（但未开花）。
（二）定植
辣椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。定植前亩施优质圈肥5000—7000公斤、复合肥30—50公斤，施后整地作畦或作垄。
①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴左右。
②单垄栽植：又可分为等垄距和不等垄距。等垄距为垄距50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴；不等垄距为小垄距40厘米，大垄距60厘米，穴距30厘米，亩栽4400穴。
③高畦双行栽植，畦高15—20厘米，底宽60厘米，垄沟40厘米，畦顶两行行距40厘米，亩栽4400穴。
辣椒早春定植时，外界气温低，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨按株距栽下,深度以土坨与地表平为准。
（三）定植后的管理
1、温度管理：辣椒定植后10天内不通风，白天维持温度22—32℃，夜间15℃以上，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭风 口。维持白天棚温25—30℃，夜间15—18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将大硼四周棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖稻草降温。
2、中耕培土：定植后3—4天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水，一般未盖地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小垄。培土可加深土层，稳固植株，但早春不宜培土过早，否则会影响缓苗。
3、肥水管理：前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗从门椒开始，每隔7—10天浇一次水，盛果期隔2—3天浇一次水，忌大水漫灌。
早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四门斗椒座果后各追一次肥。有机肥和化肥交替使用。
门椒座住：每亩施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 对椒座住：每亩施尿素20公斤、复合肥15公斤； 四门斗椒座住：每亩施腐熟人粪尿1000公斤。
4、植株调整：包括支架（吊绳）、疏枝、保花保果等。疏枝疏叶：门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒座住后，隔行将上部保留1—2片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
保花保果：在不适宜的条件下，辣椒易落花落果，除防止高低温，控制湿度外可选用激素处理：番茄灵，40—50ppm，喷、浸花；奈乙酸，50ppm，喷花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重复涂抹。
5、其他管理：辣椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1—3度，覆盖还可减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
6、适时采收：一般在开花后35—40天，果实长大，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深并在变红前采收最佳。这时果实重量大，耐贮运。
二、秋延迟或秋冬茬栽培
秋延迟、秋冬茬的关键技术是：遮阴防雨防虫育苗，促进开花结果，后期保温防冻等。
（一）培育无病壮苗
该茬栽培的育苗期正是高温多雨，光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。
具体做法是：播种前进行种子消毒。用10%磷酸三钠浸泡15分钟或1%高锰酸钾浸泡30分钟，浸种6—8小时，在28—30℃下催芽，当60—80%露白时播种。苗床建在地势高、干燥、排水良好的地方。每立方米培养土加50%托布津或50%多菌灵粉剂80克，25%敌百虫60克掺匀过筛。畦面整平浇透水，然后播种覆土，盖湿草或地膜覆盖保湿。待出土后及时撤除覆盖物。同时支架该遮阳网。苗出齐后上一次细土，加强通风。干旱时可浇小水，幼苗在2—3片真叶时进行2次间苗，除去病、弱苗。为防蚜虫及病毒病，可喷1000倍乐果等。进行分苗的苗间距为3厘米，不进行分苗的苗间距为6—8厘米。分苗一般双株分苗，间距8—10厘米，分苗后进行遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等2—3次。临定植前，适当控水，加强炼苗。并喷一遍防病药剂。
（二）定植
秋延迟、秋冬茬栽培宜小苗移栽，伤根轻，易成活。若能带棚摸防雨定植更好。整地施优质圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成垄底宽70厘米、高10—15厘米的高垄。作垄前，在垄底按每亩用量有机肥2500公斤，尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，硫酸钾10—20公斤施入沟内，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距30厘米栽植，水渗下后封沟覆盖地膜，亩栽4000—5000穴，即8000—10000株。
（三）田间管理
1、温度管理：辣椒生长发育过程中最适宜温度白天25—30℃，低于10℃生长受阻，低于5℃易受冻害。
定植后，外界气温尚高，缓苗快，主要以通风降温为主，防止午间可能出现高温，可采用短时间遮阴。缓苗后，按适温管理，当夜温低于15℃时，要封闭通风口，当棚内夜温低于15℃放草帘保温。随气温下降，通风量减少，以利于辣椒的开花和果实膨大。利用大棚进行秋延迟栽培时，当夜间棚温低于10℃时，棚内可盖小拱棚，白天敞开，夜间盖，大棚周围可围盖草帖。当最低温在5℃以下时，要及时采摘上市。
2、肥水管理：定植后，浇一次缓苗水。缓苗后中耕2—3次。开花前起垄培土（未作垄的），然后浇水。以后每10—15天浇一次水，后期间隔时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、钾为主，不宜用氨过多，以免造成徒长、落花落果或受冻害。
3、植株调整：对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并去掉一些分枝，结果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10个左右为宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。
秋延迟栽培，植株易徒长，可在进入开花期以后，喷10—20ppm的多效 两次，间隔15天左右。
其它管理参照早春栽培。
三、越冬茬栽培
（一）培育壮苗
育苗期仍处于高温强光下，要注意遮阴防雨。种子处理及苗期管理参照秋冬茬育苗技术。
（二）定植及密度
越冬茬栽培时，栽培密度可适当减少。定植方法及缓苗期管理参考秋冬茬。
（三）田间管理
1、温度：①深冬前（即12月下旬前），以调温壮苗为主，草帖揭盖以温度为依据，白天保持25—30℃，夜间15—17℃。②深冬期间，年内温度最低的季节，以保温为主，白天25—28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8—10℃以上。加厚覆盖物；雨天在 5 草帖上盖旧膜防雨淋。③深冬后，气温回升，按适温（白天25—30℃，夜间15—18℃）管理，逐渐加大通风量。
2、光照：深冬前在维持温度下限范围内，草帖早揭晚盖；保持棚摸清洁。
3、肥水管理：底肥充足时，在门椒座住后进行第一次追肥，每亩冲施尿素15公斤、磷酸二氢钾10公斤。对椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一层果实追一次肥并浇水，追肥量为每亩磷酸二氢钾15公斤。在水分管理上，深冬季节要控制浇水，干旱时可浇小水，浇水后注意通风排湿和提温。2月中旬以后，气温升高以后，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。
其它管理，可参照早春茬栽培。
四、辣椒病虫害的防治
辣椒常见病虫害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。虫害主要有：蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等。
主要防治措施：
1、选用抗病或耐病品种：
2、培育无病壮苗：10%磷酸三钠浸种15分钟，洗净。55℃温水浸种10分钟（浸种前用冷水预浸1—2小时），可杀死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸铜浸种5分钟，洗净播种可杀死炭疽病菌。
3、栽培防病：避免连作，高垄栽培，田间防止高温高湿。
4、药剂防治： 防炭疽病：用70%甲基托布津粉剂500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森锰锌粉剂400倍液。
防辣椒疫病：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%甲霜灵粉剂700—1000倍液，64%杀毒矾粉剂400—500倍液。
防治灰霉病：45%百菌请烟雾剂，50%速克灵粉剂1500倍液。50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。
防治蚜虫：20%速灭杀丁、2。5%敌杀死2000—3000倍液，40%乐果800—1000倍液。
防治红蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%灭螨锰可湿性粉剂1000倍液，20%复方浏阳霉素1000倍液，50%多硫悬浮剂200—300倍液，40%菌杀乳油2000—3000倍液。
防治茶黄螨参考红蜘蛛防治。
五、大棚辣椒落花落果的机理及防止
大棚栽植辣椒落花落果是发生极为普遍的问题,发生的原因有很多,但综合起来,主要表现为营养不良、不利气候条件和病虫危害而造成。
（一）营养不良
由于栽培管理措施不力，如栽培密度过大或氮肥施用过多，造成植株徒长，营养生长和生殖生长失去平衡，使辣椒花、果营养不足而脱落。大棚栽培中，辣椒较易徒长，因此落花落果是常见现象。
（二）不利的气候条件
冬春季大棚中经常遇到光照不足，温度偏低（低于15℃）的天气，影响受粉，果实也易脱落，这在阴雨雪天气时表现更突出。春末夏初及秋初，大棚内经常出现35℃以上的高温，可使辣椒花器发育不全或柱头干枯，不能授粉而落花。大棚内通风不良，湿度过大时，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精难以完成而造成落花落果。辣椒怕涝，田间积水数小时就可使根系窒息，叶片黄化脱落，植株落花落果，重者植株死亡。
（三）病虫害危害
辣椒发病后，如发生病毒病、炭疽病、叶枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出现死顶现象，造成落花落果；烟青虫、棉铃虫蛀果，也易落果。
防止落花落果应丛加强栽培管理入手，主要是培育壮苗，适时定植，合理密植，科学施肥，定植后加强通风排湿，棚内白天温度保持25—30℃，夜间15—18℃，开花期最低为15℃。棚内提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通过科学的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病虫害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的 7 番茄灵、50ppm的奈乙酸喷、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。
辣椒种植方法
一、辣椒种植步骤：
1、选地：选择水源好、上茬没有种过茄科作物的中上等地；
2、小拱棚营养袋育苗：
1）营养土配制、装袋方法与种植一般辣椒一样，只是下种一个营养袋只播1粒种，每亩需装袋3500个。
2）出苗后苗龄达60天即可定植。
3、定植：
1）整地：按70厘米行距先把地起垄，垄高15厘米左右，按30厘米塘距打塘，塘深15厘米，再施入底肥。
2）定植：定植不要太深，有10厘米左右即可，浇足定根水后，需再覆盖一层细松土。如果要覆盖地膜，象烤烟一样盖膜即可；如不盖膜只要经常浇水，保证成活即可。
辣椒、秋延后辣椒：
1、秋辣椒于上中旬，秋延后辣椒在7月中旬至8月上旬，用营养钵播种、遮阳网覆盖育苗，品种均可用亚华205、湘研3号、洛椒4号、新丰4号等。
2、辣椒种子快速发芽法：
GB3543一83规定，辣椒种子发芽床为纱布或滤纸，计算发芽势为6天，发芽率为14天。在纱布或滤纸法中水分不易控制，种子容易霉烂，而且时间长。采用毛巾卷发芽法则操作简便、快速（4天记发芽势，7天记发芽率）、准确性高（同标准法比较误差在±2％内），是较为理想的发芽床。故毛巾卷快速种子发芽可用于辣椒种子的室内检验。具体操作如下：
1）将备用毛巾预先煮沸消毒，捞出冷却至室温，拧干到不滴水，稍润即可；
2）从经净度检验后的好种子中随机数取试样4份，每份100粒，共400粒； 3）将4条消毒后的湿毛巾铺于桌面，把种子分别整齐地排列在半块毛巾上。粒与粒之间至少保持与种子同样大小的距离，边缘应空出1.5厘米左右。然后再将余下半块覆盖在种子上，中间放一根竹筷，把湿毛巾小心地卷成棒状，两端用橡皮筋扎牢，装进充满空气的塑料袋内，扎紧袋口，挂上标签，注明臵床时间、品种、重复次数等。最后将4次重复放入30℃发芽箱内，直至发芽结束，不需加水；
4）在试验进行到第4天和第7天时，分别检查4条毛巾的种子发芽情况。取其平均数作为该批种子的发芽势和发芽率。检查发芽势和发芽率时，除了根、芽折断的苗需计入正常发芽的种子外。其它标准与标准法完全相同。
3、选种抗病、耐病品种。可选种粤丰一号、粤丰二号、新丰五号、中椒5号、中椒11号等。
4、种子消毒：采用10%磷酸三钠溶液浸种20--30分钟后清水漂洗干净催芽播种。
5、摘除病果。摘除病果、老果以及病叶，减少田间病源、减少病株的营养消耗，增强田间透气性，促进植株恢复生长。
6、灭蚜防病：注意防治蚜虫、蓟马、螨类等害虫，切断病毒病的传染源。在蚜虫发生期间，喷洒73%克螨特乳油2000倍液，或21%灭杀毙乳油6000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液。
7、药剂防治：发病初期喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液；或1.5%植病灵乳剂800倍液；或5%病毒菌克水剂700倍液；发病较重时喷0.1%的医用高锰酸钾水溶液(不能与任何杀菌剂、杀虫剂、生长激素混用)。
8、疫病： 的苗期和成株期均受疫病侵害，叶、茎和果都会发病。苗期发病有的出现猝倒，茎基部成暗绿色水浸状缢缩或软腐，有的茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；叶片染病时出现圆形或近圆形的较大病斑，边缘黄绿色，中央暗褐色；果实染病始于蒂部，初生水浸状暗绿色斑，迅速变褐软腐，湿度大时长出白色霉层，干燥后形成暗褐色僵果挂在枝上。茎和枝条上的病斑初为水浸状，幼嫩的枝条会迅速缢缩折倒，稍老的则出现环绕表皮扩展的褐色或黑色条斑，病部以上的枝叶迅速凋萎。
附带在种子上的病菌是主要初次侵染源。雨水飞溅和灌溉水流是传播蔓延的主要途径。在气温30℃、相对湿度85%以上是发病的最有利条件。一般在闷热多雨或大雨后天气突然转晴的天气容易发病，如果大面积连作，品种不抗病，田间渍水，偏施氮肥过重，枝叶太密通风透气差，发生流行更严重。
1）前茬收获后及时清洁田间，深翻土地，与非茄科类植物轮作。
2）选用抗病品种，如粤椒1、2号和广椒1、2号等下部较疏通的品种较适合高湿多雨地区种植。
3）集中培育无病壮苗。春植椒最好尽量提前用薄膜覆盖育苗，并覆盖地膜种植，避开夏季高温多雨的影响。
4）定植畦要求排水良好，施足有机基肥，及时追施肥水促秧、攻果和防衰，并在生长旺盛期配合选择喷施靓丰素、绿芬威、高镁施和爱多收等叶面肥
5）合理用药。种子消毒可先用52℃水温烫30分钟；或清水预浸10--12小时后用1%硫酸铜液浸种5分钟，捞出后拌少量草木灰；也可用72.2%普力克水剂1000倍液浸种12小时。发病前可选用达霜宁(75%可湿性粉剂)800倍液、乙膦铝锰锌(70%可湿性粉剂)500--600倍液、大生富500倍液，每7天左右喷雾一次；也可以每亩撒施3公斤硫酸铜粉于地面防侵染。田间发病时及时选用以下药剂喷洒：霜尽(55%可湿性粉剂)800--1000倍液、灭克锰锌(60%可湿性粉剂)600--800倍液、杀毒霜净或卡霉通(64%可湿性粉剂)700倍液、霜露速净(70%可湿性粉剂)1000--1200倍、瑞毒霉(58%可湿性粉剂)500--700倍液、霜霉普克(72.2%水剂)600--800倍液。
9、秋后辣椒巧培管：
6月开始到11月，长达5个多月。实践证明，秋后辣椒产量虽只占总产量的30％—40％，但由于供应9—11月鲜椒上市淡季市场，售价高，销得快，经济效益往往是辣椒旺果期集中上市时的3—4倍。然而，人们习惯上常常在采到旺果期（7月）后，就放松了田间管理，导致病虫猖獗，生长衰退，果实变小变劣，产量迅速下降，以致秋后几乎没有收成。因此，加强辣椒秋后田间管理，保护苗架，度过高温，对增加秋辣椒产量，增添秋菜花色品种，提高经济效益有着重要的意义。其主要措施如下：
1）降温保湿秋旱高温季节，要适时引水灌溉，保持土壤湿润。灌水时要掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅灌不漫畦，急灌急排田水不久留；土凉水凉气候凉时进行灌水，一般以凌晨12点至拂晓前灌水最佳。另外，可利用稻草、茅草等作物秸秆覆盖辣椒地畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保土壤湿润和延长辣椒植株生育旺期的作用。如遇多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干，给辣椒创造一个良好的生长环境。
2）追肥促长高温季节，结合灌水，追施稀薄人畜粪水2—3次，每次每亩（1亩＝1／15公顷，下同）1000—1500公斤，在灌水后土壤稍干时泼浇，补充肥料的流失，供给植株养分。秋凉后，辣椒生育转旺，结果增多，需肥增加，到10月止，应追肥3—4次，每亩每次施复合肥10公斤，可使植株生长旺盛，果实饱满，高产优质。
3）护根保叶后期田间管理要特别注意保护辣椒根叶，一旦发现病虫害，应及时使用高效低毒残留期短的农药防治，不使叶片受损。中耕除草时宜采用浅刨和人工拔除杂草的方法，以防损伤辣椒根系，影响吸收能力。
怎样种辣椒
辣椒属茄科一年生或多年生作物。其营养价值极高，含有丰富的维生素C，既是人们爱吃的蔬菜，又是主要的调味品之一。目前在我国由北至南普遍种植，由于我省气候条件的优势，南菜北 运的辣椒种植面积得到了迅速扩大，栽培面积已达到60万亩，已成为北运蔬菜中最主要的品种。种植辣椒要注意如下几个问题：
1．适时播种：春种11-1月份左右播种，苗期覆盖薄膜，2-3月份定植。可提早至4-5月上市。秋种以7月下旬-8月为适宜，冬种为9-11月。在湛江地区7月下旬至第二年2月均可播种。海拔300米以上山区可在3-6月播种作反季节栽培。
2．播种育苗：播种前最好进行催芽，然后播于苗床，要注意疏播，盖上细碎的表土和稻草，淋足水。每亩辣椒所需种子约50克，最好有足够的种子，以便挑选壮苗种植。种子发芽出土后要及时揭去稻草。并注意肥水管理。
3．定植：最好选择前作不是茄科作物、花生、桑树的田地，种植前田土充分犁翻晒白，每亩施入堆肥1500公斤，过磷酸钙50公斤，石灰50-70公斤，种植规格一般为1.3-1.5米包沟，二行植，株距0.3-0.4米，亩植3000-4000株。移植前苗地用乐果1500倍加百菌清500倍喷一次，并尽量带土移植。
4．田间管理：定植成活后，约5-7天进行追肥。前期用0.4%左右的尿素淋施，中、后期适当配合花生麸，过磷酸钙，氯化钾施用。辣椒根群不大，既不耐涝，也不耐旱，应及时淋水，保持土壤湿润。进行中耕除草时，可结合施有机肥进行中耕培土。有时主株第一个分叉以下会产生许多侧芽，应及时除去。温度较低或高温时常有落花落果现象，可用辣椒素喷施防止落花。
5．采收：当果实已充分长大，果肉厚，坚实，有光泽时可采收。植株下面的果实成熟后应及时采收，以免影响上部果实的生长。采收时要细致，不要损伤枝叶。
6．病虫害防治：辣椒常见病虫害有疫病、青枯病、蚜虫、白蜘蛛、茶黄螨、病毒病等。疫病可用氧氯化铜、绿亨一号、敌克松等喷淋防治。青枯病在发病初期用农用链霉素800-1000倍、可杀得600倍防治，蚜虫要用乐果1000倍或避芽雾1500倍及时喷杀，防止其传播病毒。白蜘蛛、茶黄螨可用克螨特或霸螨灵1500倍喷杀。
粤蔬优良品种 确保农田丰收 粤蔬优良品种—辣椒系列
粤椒一号：果实粗牛角形，大顶，绿色，果长15厘米，横径3.6 厘米，平均单果重46克，微辣，早熟。对青枯病、炭疽病、抗性较强。播种至采收约90天，播种期春植12-2月，秋植7-8月，冬植9-11月，亩产约4500公斤。
粤椒二号：果实长羊角形，黄绿色，果长20厘米，横径2.6厘米，辣味中等，平均单果重31克，耐贮运，早熟。对疫病、病毒病、青枯病抗性较强。播种至采收约90天，播种期春植12-2月，秋植7-8月，亩产约4500公斤。
粤椒三号：果实羊角形，墨绿色，果长15厘米，横径2.3厘米，肉厚，耐贮运，平均单果重25克，高抗青枯病、病毒病、疫病。适播期12-2月、秋植7-8月，亩产约4500公斤。
粤椒五号：果实长牛角形，浅绿色，果长17厘米，宽3厘米，单果重35克，味较辣，耐贮运。耐热、耐旱性强。抗病，丰产，采收期长。一般亩产4500公斤。
粤椒八号：果实粗牛角形，绿色。果长13.5厘米，横径3.8厘米，肉厚0.32百米，单果重35克，抗病性较强。早熟、丰产，耐热性较强，亩产4500公斤。
粤椒九号：果实长牛角形，果皮绿色，果形直，皮光无皱，果长17厘米，宽2.8厘米，肉厚0.3厘米，辣味中等，单果重32克左右，空腔小，耐贮运。早熟，丰产，抗病性强，亩产约4500公斤。
粤椒十号：果实粗羊角形，生长势强，果长20-25厘米，横径2.8-3.0厘米，果腔小，肉厚0.27厘米，单果重60克，果皮绿色，有光泽，红熟果鲜红，味辣。抗逆性强，抗病，耐贮运。中晚熟，播种期8-11月，高山反季节栽培3-5月，亩植3000-3500株，产量5000-6000公斤。
农丰二号尖椒：果实羊角形，单果重90克，果长26厘米，横径3厘米，肉厚，果黄绿色，辣味浓，商品性好，耐贮运，早熟。12-2月，7-8月可播，湛江地区9月可播，亩产约3500公斤。
第二篇：大棚辣椒栽培技术
大棚蔬菜栽培是在寒冷时节利用大棚的保温性能在棚内栽培喜温蔬菜以达到早熟、高产和高效的栽培形式。
一、温室大棚内温度、湿度的控制
冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，温室大棚膜要尽量盖严。一般以温度为主要因素考虑，并根据外界气候条件灵活掌握。要及时通风降温，即在早上9点以后把大棚两边的薄膜向上卷起10—30厘米，如棚内温度较高时就将边膜卷高一点，棚内温度较低时则卷低一点，但是必须在下午5点前将卷起的膜放下并压好。禁止在中午高温时放风，以防辣椒萎蔫。棚内空气湿度，在晴天棚温升高放风时降低，而在阴天、夜间、封闭时就要高一些，辣椒适宜的棚内湿度为60—70%，如棚内湿度大于70%时（棚膜上出现水滴），只要温度不低于10℃，可在中午前后采取短时通风降湿措施降低棚内湿度，；如果棚内湿度低于60%时，则应该加强保温措施，尽可能使大棚内的温度保持在20—25℃。在冷空气来临，气温下降时，要加强保温措施，不能在将大棚两边的薄膜卷起，造成棚内温度下降，必须保证棚内温度不能低于10℃，以满足蔬菜生长发育的需求。
如果大棚内空气湿度低于50%时，直接影响辣椒的光合作用和对矿物质营养的吸收，棚内空气湿度大于70%时会造成辣椒徒长，而且有利于各种病菌孢子的发芽和侵染，引起病害发生流行。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换。
二、温室大棚内合理密植
每亩施2—3吨腐熟农家肥，复合肥一包，普钙一包作底肥。辣椒合理的种植密度为行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用单行定植，每亩种植3000株左右。
三、田间管理工作
1、温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒（甜椒、皱壳辣）的生长适温为20--25℃；夜间温度不能低于10℃，气温上升，苗期揭膜通风换气时间在9时-10时，下午15时-16时后要关门盖膜。
2、水分的管理：辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产，必需加强水分管理，开花结果期如遇干旱，要适时灌溉，保持土壤湿润。
3、追肥：（1）轻施苗肥：定植成活后，每亩生根剂500克，丰安5公斤，并结合中耕灌水。（2）稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施施普旺14-6-30旺花宝1-3公斤。（3）重施花果肥：氮、磷、钾，注意距植株根脚8—10厘米，以免烧根，或肥料直接接触根茎造成腐烂或每亩用丰安+冲满福冲施。
四、病虫害防治
大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境条件，会使蔬菜病虫害日趋严重。因此，病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关键。
1、辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，药剂用速退病毒宝、83增抗剂、杀毒矾、克露、代森锰锌、炭疽福美、米鲜胺、粉绣灵、粉锈清、硫悬浮剂、农用链霉素、新植
霉素、根腐灵、辣椒腐落灵等防治，每隔7-10天喷药一次，连防2-3次。
2、虫害主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、斜纹夜蛾等，药剂用48%吡虫啉、瑞华、氯氰菊酯、阿维菌素、除虫菊脂、印楝素等喷雾防治，7—10天一次，连防2-3次。防治方法：白粉虱： 1用速扑蚜虱、速奇、吡虫啉、康福多、蚜虱净等喷雾。2人工释放丽蚜小蜂。3黄板诱杀：硬纸板上涂橙黄色油漆，干后涂上一层机油，每亩设30块，置行间与植株高度相同。
蚜虫：4采用银灰薄膜覆盖，达到避蚜防病目的。△黄板诱蚜：方法同上。
烟青虫：及时打杈，摘除虫果。
5诱杀成虫：糖10份，酒、醋各１份，加水8份，配成混合液，加90%晶体敌百虫少许，晚上放田间，每亩一碗，连放10天，每早收回； 杨树枝、柳树枝捆成束，蘸95%晶体敌百虫300倍液，放置田间，5-10把/亩。
地下害虫：常由未腐厩肥带入田间。△喷洒或灌根：5·7百树1000倍液。
第三篇：大棚辣椒栽培技术
大棚辣椒栽培技术
辣椒为茄科辣椒属一年生植物,原产于中南美洲热带地区,明代时传入我国,在我国各地栽培普遍南北方均有种植。随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化,周年可进行多茬栽培生产，是果菜类中重要的蔬菜之一。在大棚栽培条件下，辣椒可进行周年生产，栽培茬次大体可分为早春茬、秋延迟茬、秋冬茬、越冬茬等。
一、早春茬栽培
（一）培育无病壮苗
根据我区气候条件，大棚可于
月
育苗，月
定植。一般情况下，苗龄大约
天左右。
1、种子处理：
①用10%磷酸三钠浸种15分钟或1%高锰酸钾浸种30分钟，可钝化病毒。②用1%次氯酸钠浸种5—10分钟，杀死早疫、炭疽、枯萎等多种病菌。③55—60℃热水浸种15分钟，杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。用温水浸种6—8小时，捞出于28—30℃条件下催芽，4—5天露白时播种。
2、播种及苗期管理
晴天上午播种，每平方米播种25—30克，覆土1厘米，盖上地膜提高地温，维持白天25—30℃，夜间15—18℃，一周可出苗。苗出齐后去掉地膜。出苗后覆两次细土，以利保墒，每次覆土0.5厘米分两次间苗，使苗距2厘米左右。出苗后降温，白天保持22—24℃，夜间12—14℃，一周后进入正常管理，白天25—30℃，夜间14—18℃。幼苗长至2—3片真叶时分苗。分苗过晚会影响花芽分化。分苗时一般采用双株分苗法。这样既可以保证密度，又可减轻病毒病发生，但一些长势强的品种可采用单株分苗。用营养钵为好，两株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜间15—18℃，以较高温度促进缓苗。
辣椒苗期长，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可进行叶面追肥。可选喷0.2%硫酸铵或0.2%磷酸二铵，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。辣椒育苗期以保温为主，但也要避免高温引起徒长。白天温度长期高于30℃，夜间高于20℃，特别是阴天时高温，不利于营养积累。定植前10—15天浇水切块，然后通风降温，白天保持20℃左右，夜间10—12℃，进行炼苗。移栽前2—3天，苗床喷一次240倍石灰等量式波尔多液，或百菌清、多菌灵等，预防病害。
3、壮苗标准：茎粗壮，节间短，苗高20—23厘米，不超过25厘米，具有12—13片真叶，茎粗0.6厘米，现蕾（但未开花）。
（二）定植
辣椒的安全定植期为棚内10厘米地温稳定在12℃以上。定植前亩施优质圈肥5000—7000公斤、复合肥30—50公斤，施后整地作畦或作垄。
①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴左右。
②单垄栽植：又可分为等垄距和不等垄距。等垄距为垄距50—60厘米，穴距30厘米，亩栽4000穴；不等垄距为小垄距40厘米，大垄距60厘米，穴距30厘米，亩栽4400穴。
③高畦双行栽植，畦高15—20厘米，底宽60厘米，垄沟40厘米，畦顶两行行距40厘米，亩栽4400穴。
辣椒早春定植时，外界气温低，宜选择晴天上午定植，开沟浇水，水稳苗栽植。随即将土坨按株距栽下,深度以土坨与地表平为准。
（三）定植后的管理
1、温度管理：辣椒定植后10天内不通风，白天维持温度22—32℃，夜间15℃以上，随着外界温度的提高，在缓苗后开始通风，晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭风口。维持白天棚温25—30℃，夜间15—18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。夏季高温季节，进一步加大通风量，可将大硼四周棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮阴防雨。行间还可覆盖稻草降温。
2、中耕培土：定植后3—4天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水，一般未盖地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小垄。培土可加深土层，稳固植株，但早春不宜培土过早，否则会影响缓苗。
3、肥水管理：前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗从门椒开始，每隔7—10天浇一次水，盛果期隔2—3天浇一次水，忌大水漫灌。
早春栽培除基肥外，在门椒、对椒、四门斗椒座果后各追一次肥。有机肥和化肥交替使用。门椒座住：每亩施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 对椒座住：每亩施尿素20公斤、复合肥15公斤； 四门斗椒座住：每亩施腐熟人粪尿1000公斤。
4、植株调整：包括支架（吊绳）、疏枝、保花保果等。
疏枝疏叶：门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四门斗椒座住后，隔行将上部保留1—2片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
保花保果：在不适宜的条件下，辣椒易落花落果，除防止高低温，控制湿度外可选用激素处理：番茄灵，40—50ppm，喷、浸花；奈乙酸，50ppm，喷花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重复涂抹。
5、其他管理：辣椒生长中后期，温度高，光照强，辣椒易患病毒病、日烧病等，可用遮阳网遮阴，可降温1—3度，覆盖还可减轻病害，提高后期产量和品质，延长生长期。
6、适时采收：一般在开花后35—40天，果实长大，果肉变厚，果皮变硬有光泽，果色变深并在变红前采收最佳。这时果实重量大，耐贮运。
二、秋延迟或秋冬茬栽培
秋延迟栽培一般在月
播种，月定植；秋冬茬栽培一般在 月
播种，月定植。秋延迟、秋冬茬的关键技术是：遮阴防雨防虫育苗，促进开花结果，后期保温防冻等。
（一）培育无病壮苗
该茬栽培的育苗期正是高温多雨，光照强的季节，要突出抓好防病、防雨、防徒长等各项工作。
具体做法是：播种前进行种子消毒。用10%磷酸三钠浸泡15分钟或1%高锰酸钾浸泡30分钟，浸种6—8小时，在28—30℃下催芽，当60—80%露白时播种。苗床建在地势高、干燥、排水良好的地方。每立方米培养土加50%托布津或50%多菌灵粉剂80克，25%敌百虫60克掺匀过筛。畦面整平浇透水，然后播种覆土，盖湿草或地膜覆盖保湿。待出土后及时撤除覆盖物。同时支架该遮阳网。苗出齐后上一次细土，加强通风。干旱时可浇小水，幼苗在2—3片真叶时进行2次间苗，除去病、弱苗。为防蚜虫及病毒病，可喷1000倍乐果等。进行分苗的苗间距为3厘米，不进行分苗的苗间距为6—8厘米。分苗一般双株分苗，间距8—10厘米，分苗后进行遮阴保湿，促进缓苗。苗期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾等2—3次。临定植前，适当控水，加强炼苗。并喷一遍防病药剂。
（二）定植
秋延迟、秋冬茬栽培宜小苗移栽，伤根轻，易成活。若能带棚摸防雨定植更好。整地施优质圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成垄底宽70厘米、高10—15厘米的高垄。作垄前，在垄底按每亩用量有机肥2500公斤，尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，硫酸钾10—20公斤施入沟内，与土混合。定植时在垄上开沟放水，按株行距30厘米栽植，水渗下后封沟覆盖地膜，亩栽4000—5000穴，即8000—10000株。
（三）田间管理
1、温度管理：辣椒生长发育过程中最适宜温度白天25—30℃，低于10℃生长受阻，低于5℃易受冻害。
定植后，外界气温尚高，缓苗快，主要以通风降温为主，防止午间可能出现高温，可采用短时间遮阴。缓苗后，按适温管理，当夜温低于15℃时，要封闭通风口，当棚内夜温低于15℃放草帘保温。随气温下降，通风量减少，以利于辣椒的开花和果实膨大。利用大棚进行秋延迟栽培时，当夜间棚温低于10℃时，棚内可盖小拱棚，白天敞开，夜间盖，大棚周围可围盖草帖。当最低温在5℃以下时，要及时采摘上市。
2、肥水管理：定植后，浇一次缓苗水。缓苗后中耕2—3次。开花前起垄培土（未作垄的），然后浇水。以后每10—15天浇一次水，后期间隔时间更长，每次每亩随水冲施磷酸二铵、磷酸二氢钾、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、钾为主，不宜用氨过多，以免造成徒长、落花落果或受冻害。
3、植株调整：对生长势弱的植株可摘去门椒花蕾，并去掉一些分枝，结果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10个左右为宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中养分，促进果实膨大。秋延迟栽培，植株易徒长，可在进入开花期以后，喷10—20ppm的多效 两次，间隔15天左右。
其它管理参照早春栽培。
三、越冬茬栽培
（一）培育壮苗
育苗期仍处于高温强光下，要注意遮阴防雨。种子处理及苗期管理参照秋冬茬育苗技术。
（二）定植及密度
越冬茬栽培时，栽培密度可适当减少。定植方法及缓苗期管理参考秋冬茬。
（三）田间管理
1、温度：①深冬前（即12月下旬前），以调温壮苗为主，草帖揭盖以温度为依据，白天保持25—30℃，夜间15—17℃。②深冬期间，年内温度最低的季节，以保温为主，白天25—28℃，夜间尽量保温，使最低温度在8—10℃以上。加厚覆盖物；雨天在草帖上盖旧膜防雨淋。③深冬后，气温回升，按适温（白天25—30℃，夜间15—18℃）管理，逐渐加大通风量。
2、光照：深冬前在维持温度下限范围内，草帖早揭晚盖；保持棚摸清洁。
3、肥水管理：底肥充足时，在门椒座住后进行第一次追肥，每亩冲施尿素15公斤、磷酸二氢钾10公斤。对椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一层果实追一次肥并浇水，追肥量为每亩磷酸二氢钾15公斤。在水分管理上，深冬季节要控制浇水，干旱时可浇小水，浇水后注意通风排湿和提温。2月中旬以后，气温升高以后，植株蒸腾量大，可增加浇水次数。
其它管理，可参照早春茬栽培。
四、辣椒病虫害的防治
辣椒常见病虫害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。虫害主要有：蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨等。主要防治措施：
1、选用抗病或耐病品种：
2、培育无病壮苗：10%磷酸三钠浸种15分钟，洗净。55℃温水浸种10分钟（浸种前用冷水预浸1—2小时），可杀死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸铜浸种5分钟，洗净播种可杀死炭疽病菌。
3、栽培防病：避免连作，高垄栽培，田间防止高温高湿。
4、药剂防治：
防炭疽病：用70%甲基托布津粉剂500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森锰锌粉剂400倍液。
防辣椒疫病：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%甲霜灵粉剂700—1000倍液，64%杀毒矾粉剂400—500倍液。
防治灰霉病：45%百菌请烟雾剂，50%速克灵粉剂1500倍液。50%扑海因可湿性粉剂1500倍液。
防治蚜虫：20%速灭杀丁、2。5%敌杀死2000—3000倍液，40%乐果800—1000倍液。防治红蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%灭螨锰可湿性粉剂1000倍液，20%复方浏阳霉素1000倍液，50%多硫悬浮剂200—300倍液，40%菌杀乳油2000—3000倍液。防治茶黄螨参考红蜘蛛防治。
五、大棚辣椒落花落果的机理及防止
大棚栽植辣椒落花落果是发生极为普遍的问题,发生的原因有很多,但综合起来,主要表现为营养不良、不利气候条件和病虫危害而造成。
（一）营养不良
由于栽培管理措施不力，如栽培密度过大或氮肥施用过多，造成植株徒长，营养生长和生殖生长失去平衡，使辣椒花、果营养不足而脱落。大棚栽培中，辣椒较易徒长，因此落花落果是常见现象。
（二）不利的气候条件
冬春季大棚中经常遇到光照不足，温度偏低（低于15℃）的天气，影响受粉，果实也易脱落，这在阴雨雪天气时表现更突出。春末夏初及秋初，大棚内经常出现35℃以上的高温，可使辣椒花器发育不全或柱头干枯，不能授粉而落花。大棚内通风不良，湿度过大时，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精难以完成而造成落花落果。辣椒怕涝，田间积水数小时就可使根系窒息，叶片黄化脱落，植株落花落果，重者植株死亡。
（三）病虫害危害
辣椒发病后，如发生病毒病、炭疽病、叶枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出现死顶现象，造成落花落果；烟青虫、棉铃虫蛀果，也易落果。
防止落花落果应丛加强栽培管理入手，主要是培育壮苗，适时定植，合理密植，科学施肥，定植后加强通风排湿，棚内白天温度保持25—30℃，夜间15—18℃，开花期最低为15℃。棚内提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通过科学的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病虫害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的番茄灵、50ppm的奈乙酸喷、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。
第四篇：大棚辣椒秋延后高效栽培技术
大棚辣椒秋延后高效栽培技术
伊川县农技站 陈 鹏
大棚秋延后辣椒一般于7月中下旬播种育苗（最迟推迟到7月底），10月下旬至春节上市，亩产2000-3000公斤，亩收入4000余元。
辣椒秋延后大棚栽培的特点是在塑料大棚内进行反季节夏播、秋栽、冬延。全生育期温度由高到低，前期天气炎热高温、暴雨频繁高湿，栽培管理稍有疏忽，易诱发疫病和病毒病大发生，造成大幅度减产，甚至绝收；中期气温比较适宜，但是开花结果及果实生长的适宜温度时间短；后期保果阶段又是严冬季节，防寒保温措施要得力，否则，辣椒果实易受冻害。因此辣椒秋延后大棚栽培难度大、技术性强、生产管理水平要求高。
（一）选用适合于秋延后栽培的优良品种 秋延后辣椒栽培要求品种抗逆性和抗病性强；耐高温高湿、高抗病毒病；耐热、抗寒性强；株型紧凑、挂果率高、座果集中；丰产性好，果大肉厚，红熟速度慢，整齐坚韧、耐贮运，青红辣椒颜色鲜艳。主要品种有汴椒一号、湘研十三号、苏椒五号、早杂二号、开杂二号、新丰五号等。
（二）培育适龄优质壮苗
1.辣椒壮苗标准 辣椒壮苗的外观标准是：苗龄30天左右。茎短粗、节间短，苗高不超过20-25厘米，叶片厚，深绿色，具有8-12片真叶，已能看到第一花序的花蕾，晚熟品种真叶可达13-14片真叶。叶色深绿且具有光泽，叶片厚实舒展，叶柄向上开展与茎之间有45度左右夹角。根系发达，侧根数量多，且呈白色。全株发育平衡，无病虫害。
2.育苗方式 采用小拱棚遮荫、降温、防暴雨、营养钵或营养土块育苗。
3.育苗时间 秋延后辣椒的育苗要求比较严格，适宜播期为7月中下旬。播种过早，苗期持续高温多雨的时间长，幼苗长势旺，容易徒长，病毒病发生严重；播种过迟，病毒病虽然发病轻，但后期温度低，植株上层果实生育期及积温不够，影响产量和品质。
4.育苗地面积及播种量 采用营养钵育苗，每亩需苗床约60平方米，用种量约80克。
5.营养土配制 有机肥与田土的配比为6:4，每方营养土还需加入磷酸二铵或复合肥1-1.5公斤，硫酸钾1.5公斤，多菌灵80-100克，粪、土、肥要充分掺匀，同时用600倍敌敌畏喷雾，处理完毕后堆2天即可装钵使用。
6.种子处理
（1）晒种方法 选择晴天上午9点到下午3点，将种子薄薄摊在芦席上，在通风的地方晾晒1天，切记不要把种子摊在铁器、石板、水泥地或塑料薄膜上晒种，以免烫坏种子。晒种子可消灭附着在种子表面的病菌。
（2）浸种 将晒好的种子装在纱布袋中（只装半袋，以便搅动种子），然后放在55-56°C的温汤热水中，水量为种子量的5-6倍。为使种子受热均匀，要不断搅动，并及时补充热水，使水温维持在所需温度范围内达15分钟。然后让水温逐渐下降至30°C，继续浸泡6-8小时，最后洗净附着于种皮上的粘质。
浸种后，再用10%的磷酸三钠水溶液（或0.5%的高锰酸钾溶液或2%的氢氧化钠水溶液），浸泡15分钟，用清水冲洗数遍。可有效防止病毒病。
（3）催芽 将药液浸种后的辣椒种子用湿纱布包好，置于24-30°C的环境中（夏季可放在屋内地面上）催芽3-4天即可。催芽过程中，要注意调节湿度和进行换气，一般每隔6小时把种子翻动一次，并及时补充一些水分，当75%的种子芽尖露白时，即可播种。
7.播种育苗 播种前，按所需的育苗面积建造苗床，苗床宽1.2米，深15厘米，床底要整平，把装过营养土的营养体（9×9厘米）紧靠着摆入苗床，不能留太大空隙，浇足底水，要完全浸透营养钵；待水下落后，即可将催过芽（或未经催芽只浸种消毒过）的辣椒种子均匀摆播在营养钵中间，每个营养钵播一粒种子，用营养土覆盖0.5-1厘米厚，同时把营养钵或营养土块间的缝隙弥严。在苗床上面先用地膜覆盖保湿，再搭小拱棚盖膜（四周卷起通风降温）防雨淋，上面加盖遮阳网（或覆盖草苫、青稞等覆盖物）遮荫降温。四周盖防虫网，防虫防病毒。
8.苗期管理 在辣椒苗破土70%时，应立即把苗床上的地膜、草苫等覆盖物揭掉。为预防猝倒病和立枯病的发生可用75%的敌克松或75%的百菌清或甲基托布津等杀菌剂500倍溶液重喷一遍（包括幼苗及地面），然后覆盖一层营养土。以后要见湿见干，可隔4-5天浇水一次，严防苗子徒长。如果苗子生长出现缺肥症状，可结合浇水喷2-3次营养液，此期要及时松土除草，以利于肥水的渗入和改善土壤的通气状况，促进根系生长。
（三）适时高质量定植 每亩施入腐熟有机肥4-5方，再施尿素20公斤，磷酸二铵40公斤，钾肥30公斤。
整地时将全部有机肥及化肥和农药的2/3撒施，深翻25-30厘米。整平后，每棚作两个平畦，畦间距60-80厘米，距棚边70厘米，畦面宽1.8-2米。
定植一般在处暑前后完成。定植前先搭好塑料棚并在前一天先将苗床灌一次透水，有利于起苗和防止伤根；用1000倍的病毒A或1000倍的高锰酸钾溶液喷一遍，可避免病菌随苗带入大田。
定植时按33厘米开沟，沟深10厘米，按26-33厘米的株距把苗摆在沟内，封少许土后顺沟浇水，待水渗下后，把沟封平。
（四）加强定植后的棚内管理
1.温度调控 辣椒定植后外界气温较高，此时应将棚膜四周完全揭起，确保通风透气，由于棚膜的遮光白天又可降低棚内温度。
立秋后外界气温适宜于辣椒生长，此时应维持白天26-28°C，夜间16-18°C，以促进辣椒迅速生长及果实膨大。
当棚内气温还高于15°C时，昼夜尽可放风，通风掌握的越好，辣椒棵越壮，落花、落果现象越少。当夜间棚内气温降至15°C以下时，夜间应当把膜和棚门盖严，只能在白天气温高时，进行放风，使棚温保持在20-25°C之间，以利于果实的膨大。当夜间棚内最低气温降至10°C，应立即扣小拱棚，进行防寒保温。若来不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆盖一层以免冻坏，确保部分幼果膨大、生长，增加产量。但在晴天中午时还应在背风处进行短期放风，排除棚内有害气体、补充氧气和二氧化碳、降低棚内温度，减少病害发生。当夜间小拱棚棚内最低气温降至10°C，应立即盖草苫保温。
2.水肥管理 在定植时浇第一次“定根水”的基础上，定植后第三天浇“缓苗水”。随后及时中耕松土，培土封沟，辣椒定植时在沟内，培土后把原来的沟变成垄，原来的垄背成了沟，但培土不可过高，以13厘米为宜。培土封沟后要适合蹲苗防植株徒长。
当第一层果实达到2-3厘米大小时，植株茎叶和花果同时生长，要及时浇水和追肥，每亩施腐熟人粪尿500-1000公斤或尿素10公斤，施肥后应及时中耕，改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。进入盛果期要加强水肥管理，促进辣椒多结果，增加产量。一般浇水3-4次，追施硝酸磷肥1-2次，每亩20公斤。
（五）适时巧用化学调控及整枝技术
1.化学调控 当辣椒初花期生长过旺徒长时，可用多效唑、矮壮素或者缩节胺等植物生长调节剂进行化控；为提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生长素（2，4-D或防落素）处理，保花保果效果较好，2，4-D浓度为15-20毫克/公斤，上午10时以前抹花效果比较好。
2.整枝 大棚中生长的辣椒，生长旺盛，株型高大，枝条易折，为作业方便和便于通风透光，可用塑料绳吊枝或在畦垄外侧用竹竿水平固定植株，防植植株倒伏。对过于细弱的侧枝以及植株下部的老叶及无果侧枝可以疏剪，以节省养分，有利通风透光。
（六）做好贮藏保鲜工作 秋延后辣椒定植后，一般经过50-60天（10月下旬）即可采收上市。如当时价格合理，可以将门椒及时对椒摘掉销售以减轻植株的负担，有利于门椒以上的果实膨大生长。价格较低时也可不采。扣棚盖苫后使长成的辣椒留在植株上在拱棚内保鲜，每天揭开小拱棚上的草苫，可延长到元旦、春节采收上市。可分批上市，也可一次性收获公映节日市场。
在贮藏保鲜前先把大棚内拱草苫掀掉，使辣椒预冷2-3天，让辣椒体温尽快冷却到所规定的温度范围内，将无果枝及嫩头剪除，用甲基托布津、多菌灵800倍水溶液喷一遍，一定要将棵秧和果实喷透；再给辣椒小浇一次水，棚内温度保持3-7°C即可，每隔十天检查一次，在高于10°C以上时，要进行短期放风，低于3°C时加盖薄膜或草苫。
第五篇：辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
辣椒系茄科辣椒属作物，属一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是传统的主要蔬菜。辣椒营养丰富，含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质，有促进食欲，帮助消化等作用，它的维生素含量很高。辣椒果与成熟果均可鲜食，还可腌渍、干制、磨酱、粉碎加工，冷冻脱水加工，是外销和出口的主要蔬菜之一。
一、生长发育及其对环境条件的要求
（一）生长发育
辣椒的生长发育可分为三个时断期，即发芽、幼苗期和开花结果期。
1、发芽期：从播种到第一片真叶出现。在20—30℃条件下约需6-7天完成，此期要适量浇水。
2、幼苗期：从第一片真叶出现到顶芽花蕾形成，约需要50—60天完成。此期植株生长缓慢，且对低温敏感。第一片真叶出现2—3天内，要控水控温，幼苗长6—7片真叶时，施少量的尿素作提苗肥，促进幼苗茎叶生长，苗高时要及时分苗。如环境条件和管理合理，则能培育出根系发达、茎粗短、叶绿的壮苗，为辣椒开花结果和产量的形成打下良好的基础。
3、开花结果：从顶芽花蕾形成至植株衰老扯梗，约需70—80天完成。此期主要是生殖生长，要求较高的温度，以20—30℃为宜，而且需肥水多，需加重追肥，适时浇水，防腐剂植株早衰，延长开花结果期，提高辣椒单位面积产量。
（二）对环境条件的要求
1、温度：种子发芽最适温25—30℃，最低温15℃，10℃以下不能发芽。幼苗期需30℃夜温，遇阴雨天，要注意保温防冻。初花期夜温15—20℃即可，以后对温度要求不严，低至8—9℃时，仍能正常开花结果。采收辣椒后期，维持20—25℃温度，有利果实着色和种子的充分成熟。冬季气候温暖的地区，栽培辣椒只要管理合理，肥水恰当，就不易落花落果。
2、水分：辣椒根系发达，耐旱性较强，在整个生育期中，要求空气温度较小，苗期如水分过多，幼苗会徒长，形成了高脚苗，甚至染上幼苗猝倒病等。开花结果期若水分过多，空气太湿，则授粉受精不良，果小，易发生病害。辣椒不耐淹渍，宜采用深沟高畦栽培。若以采收鲜果为目的，果形长、粗、内厚而辣的品种，要保持充足的水分。
3、光照：辣椒对日照时数的要求不严，在长短日照下均能正常开花结果，最适日照时数8—10小时。育苗床中光照不足，易引起幼苗徒长，生长纤弱，抗逆性差。若定植后光照不足，植株不健壮，易感病，开花不良，影响结果和产量。辣椒要求中等强度光照，光照过强则不利于植株生长，易诱发病毒病和果实日灼病。
4、土壤营养：辣椒对土壤的要求不严，在砂壤土、粘壤土或壤土上种植均能生长，但以肥沃疏松、排水良好的砂质壤土最好，最宜PH值为5.5—6.8。辣椒耐肥力较强，幼苗期需要充足的氮肥，开花结果期需较多的磷、钾肥，使根群发达，提高抗病力。
二、主要栽培技术
（一）播种季节与品种的选择
冬春辣椒可在8—12月播种，9月至笠年1月定植，40天后可开始采取。热区一般主栽冬播冬植，适销对路的优质品种为主。
（二）播种育苗
辣椒育苗地选择地势较高，背风向阳的肥沃土壤作苗床，苗床长3—4米，宽1.2—1.5米。在秋旱高温时，床土进行翻烤晒日，苗床整好后播种前撒一层腐熟农家肥。
播种前苗床上面要进行消毒，方法是用200—250倍福尔马林喷洒床土，覆盖5—7天后，待
药味散尽，即可播种。为了使播种后出苗迅速和整齐，播种前要进行浸种催芽，方法是将种子放在54—56℃的温水中浸30分钟，杀死附在种子上的部分病原菌，再将种子放入清水中浸泡7小时，出水后置30℃条件下催芽3—4天，种子70%出芽即可撒播于苗床上。每10平方米的苗床播种50—100克，可定植0.5—1亩。播种后覆土1厘米并浇足水，往后床土不干不浇水，天晴6—7天即可出苗。气温降低时可采用营养钵育苗或漂浮育苗以防低温寒害。
辣椒幼苗期生长缓慢，且对低温较敏感，床温白天可维持25℃左右，必要时加盖草帘或用塑料小拱棚进行育苗。苗期床土见干及时浇水，阴雨天可撒干土降低湿度，土壤湿度过大会造成烂根或感染病害。幼苗第一片真叶出现后开始间苗，2片真叶时可追施0.1%—0.2%的尿素或10%—20%的腐熟清粪水或沼液。2—3片真叶时及时分苗，按苗距8—12厘米，双株丛植，以后可适时进行第二次分苗，将苗距大小强弱进行分级处理。分苗后的秧苗须根发达，茎粗、节间短、植株生长健壮，定植大田后成活快，成苗率高。
（三）整地理厢与施基肥
辣椒为茄果类蔬菜，其病虫害较多，栽培上为获得高产优质，不宜与番茄、茄子等茄科蔬菜连作，一般需经过3—4年才能选用。
辣椒根群较发达，需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕，整地时采用深沟高垄种植，以利排灌水，一般厢宽1.2—1.5米（含沟），厢太长中间要抽腰沟。
施基肥一般每亩施优质农家肥1500—2000公斤，进口复合肥30—50公斤，或磷肥30—40公斤，钾肥20—30公斤、复合肥25—30公斤，结合整地时作基肥深施，然后开厢、覆膜定植。
（四）定植
在温暖的晴天，选脚短、茎粗壮、节间短、直立而不弯曲、叶色深绿的健壮幼苗定植大田。在定植前天，将床土充分淋湿，取苗时尽量多带点泥土，以减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水，或施用稀粪水(或者1%—2%尿素)。
辣椒定植密度因品种而异，早熟种比晚熟种稍密，甜辣比牛角椒稍稀，一般采用1.2—1.5来开沟理厢，厢面栽2—3行，株距25—30厘米，亩植3000—4000株。若栽2株每亩栽5000—8000株，这可提高早期产量，但生长后期通风透光差，易落花落果。
（五）追肥
辣椒喜肥耐肥，其生长期长，消耗的养分多，除定植前施足基肥外，还应在辣椒不同生长期合理追肥，以补充其生长发育所需的养分，总的要求是：轻施苗肥，重施果肥，挂果追肥，并注意施用完全肥料，加腐熟人粪尿、施稀粪水，沼液或尿素等。定植后追肥，促进发根和缓苗，有利茎叶生长，以后每隔7天左右施20%—30%的人粪尿或复合肥5—10公斤/亩一次，肥料可逐步加浓，但注意不可偏施氮肥。开花结果后，要开沟重施肥，一般亩施15公斤复合肥，以后采果一次，追肥一次，可用0.5%尿素加0.2%—0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高结果数和果实品质。总之，开第一、二花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高浓肥度肥、湿土施肥、中午高温施肥和清水洗株叶。
（六）灌溉
辣椒生育期间需水较多，要保持土壤湿润，及时做好排水工作。定植后浇透定根水，此后见干浇水，开花前适当控水，开花结果后大肥大水。辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前，下午5点后进行，如中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶或植株死亡。灌水宜用沟灌，速灌速排。头次窄沟，放跑马水，只湿沟底；二次水深至半沟；三次围边，水距厢面3—4厘米。此外，如雨水过多，积水应及时排除。
（七）中耕与培土
辣椒生育期间灌水次数较多，土壤易板结，故需中耕。一般在生长前期进行，结合清除田间
杂草，中耕宜浅不宜深，以免损伤根系，深度5—6厘米为宜，待苗高30厘米左右时中耕可较深，以10厘米为宜。辣椒植株高大，中耕培土后可立支柱防止倒伏。
（八）整枝与防落花
牛角椒类，行单杆整枝仅保留分叉，打去分叉以下侧枝可促进上部枝叶的生长和开花结果，提高单株产量；而甜椒类品种多采用双杆整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉，少数用三秆整枝，保留分叉，第一、第二侧枝。
辣椒生育期间遇不适宜环境如温度过高过低，雨水太多或过分干旱，施用氮肥过多，都易引起落花，生产上应改善管理条件，除创造适宜的生长发育环境外，可使用快丰收、萘乙酸等植物生长调节剂，促进植株生长，保花保果，提高产量和产值。
（九）采收
辣椒是一种多次采收的果菜类蔬菜。作鲜菜食用时宜采收青椒，约在花谢15—20天果皮转翠青色时为采收标准，一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原则，以果压树，延长叶片有效同化时间，提高总产量。
三、主要病虫害防治
（一）主要病害
辣椒病害防治要采取“预防为主，综合防治”方针进行，如选用抗病品种，实行水旱轮作，清洁菜园，深翻晒伐，药剂消毒，种子清处理，化学防治，消除病源等。
1、辣椒疫病
（1）种子消毒：55℃温水浸种30分钟或清水预浸10—12小时，再用1%硫酸铜液浸种5分钟，拌草木灰、也可用72.2%普力克水剂或0.1%的20%甲基立枯主磷乳油浸种12小时，洗净后催芽播种。（2）药剂防治 ①用25%瑞毒霉800—1000倍液喷雾。②用50%多菌灵800倍液喷雾。
2、辣椒炭疽病
（1）种子消毒：55℃温汤浸种30分钟或冷水浸12小时，再用1%硫酸铜溶液浸5分钟或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时，洗净后催芽播种。（2）发病初期，药剂防治 ①用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600—800倍液喷雾。②用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。
3、辣椒病毒病（1）种子消毒：用10%磷酸三钠浸种20分钟，洗净催芽。分苗定植前或花期喷0.1%—0.2%硫酸锌。
（2）药剂防治 ①早期灭蚜：苗期至定植前第一层果彭大前灭蚜防病。用50%辟蚜雾可湿粉剂3000倍液喷雾。②发病初期，可选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾，7天喷一次，连喷2—3次。③发病初期，用抗毒剂1号200—300倍液喷2—3次。④用1.5%植病灵1000倍液喷2—3 次。
4、辣椒疮痂病
（1）种子消毒（方法同辣椒炭疽病）（2）发病初期，药剂防治
选用植霉素4000—5000倍液，14%铜氨络水剂300倍液，77%可杀得可溶性微粒粉剂500倍液或1：1：200波尔多液，7天喷一次，共2—3次。
5、辣椒日灼病
（1）选用抗病品种，适当密植、浇水。
（2）根外追肥，看果后喷洒1%过磷酸钙或0.1%硝酸钙，5—7天喷一次，连喷3次。
6、辣椒猝倒病
（1）种子消毒，在播前用55℃温水浸泡15分钟，催芽后播种。
（2）育苗床土壤处理，用50%多菌灵可湿性粉剂或40%拌种灵，每平方米用药8—10克。先将药粉与适量细干土混拌，然后用1/3药土撒入播种沟沟底，其余2/3药土盖于播下的种子上面，最后覆土。（3）药剂防治 ①出苗后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。②用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。③用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。
7、辣椒立枯病
辣椒立枯病多发于苗期，病苗枯死而不倒伏，防治方法与猝倒病相同，但可采用药液灌根法防治。于移栽后立即用药液灌根，以后每隔10天灌一次，连续3次。每次每株灌药量分别为100毫升、150毫升、250毫升。药剂采用20%甲基立枯灵乳剂800倍液，或50%多菌灵粉剂800倍液。
（二）主要虫害
1、棉铃虫和烟青虫
为害特点主要是幼虫食嫩茎、叶、芽，并钻蛀果实，造成腐烂落果。防治方法：
（1）深耕深翻或灌水，杀死土中虫蛹，减少越茬虫源。（2）黑光灯诱蛾，杀灭成虫。（3）现蕾或初花期药剂喷雾 ①可用生物复合杀虫剂500倍液喷雾。②用天王星2.5%乳油3000倍液喷雾。③用2.5%功夫乳油5000倍液喷雾。
2、小地老虎
为害特点为地下害虫。低龄幼虫在寄主叶背取食植株，高龄幼虫白天潜入土下，夜出整齐地咬断嫩茎或爬上植株咬断嫩尖，还能钻入果内为害。防治方法：
（1）清洁田园，消灭虫卵及幼虫。
（2）诱杀防治：糖、醋、酒、水按6：3：1：10制成糖醋液，再加1份90%敌百虫诱杀成虫；或鲜草、菜+90%晶体敌百虫撒施，诱杀幼虫。
（3）捕捉幼虫：清晨扒开，被害植株周围或畦边表土，捕捉幼虫杀死。（4）化学防治 ①用90%敌百虫800倍液喷雾。②用50%锌硫磷800倍液喷雾。③用50%锌硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上。
3、茶黄螨
为害特点主要以幼虫钻蛀为害辣椒的嫩茎、嫩梢及蕾、花和果实，造成枝梢枯死、落花、落果及果实腐烂。防治方法：
（1）清除环境：及时剪除烧毁被害植株嫩稍及茄果，收获后及时处理烧掉或深埋残株，减
少为害虫源。
（2）药剂防治：在幼虫盛卵期或田间出现为害状时防治。①用40%锌硫磷1000倍液喷雾。②用50%乐果1000—1500倍液喷雾。③用98%巴丹可湿性粉剂2000倍液喷雾。
4、蚜虫
为害特点主要是成虫和若虫多群集在叶背，嫩茎和嫩叶吸叶液致使叶片卷缩，生长点枯死，严重时整死亡。还会引起煤烟病、传播病毒病等。防治方法：主要以药剂防治为主。①用40%乐果剂乳油1000—1500倍液喷雾。②用80%敌敌乳油1000—1500倍液喷雾。③用20%蚜克星乳油1000倍液喷雾。④用2.5%天王星乳油3000倍液喷雾。
5、棕榈蓟马
为害特点是以若虫及成虫锉吸植物嫩梢、嫩叶、花和幼瓜汁液，被害植株生长点萎缩，变硬，生长缓慢，节间缩短，出现畸形、硬化，严重时造成心叶枯死及落果。防治方法：（1）容器育苗（2）地膜覆盖栽培
（3）及时清除枯枝败叶及田间杂草，深耕深翻，减少越茬虫源。（4）药剂防治：当每株蓟马平均达到3—5头时喷药。①用2.5%鱼藤精400倍液喷雾 ②用98%巴丹可湿性粉剂2000倍喷雾 ③用24%万灵水1000倍液喷雾
点击咨询 