国内环境决定内资酒店与外资酒店的差距

第一篇：国内环境决定内资酒店与外资酒店的差距

国内环境决定

内资酒店与外资酒店的差距

国内酒店与国际酒店的差距不是品牌的对撞，而是国内环境所决定的： 房地产发展过热导致国内酒店业的“畸形”；

政府推动政绩的手段：60、70、80年代，要想富先修路；90、00、10年代，要发展靠房地产，20、30、40要拓展进大洋（四大洋）；

为了政府工程（招商引资接待、展示政府形象、）房地产商自愿被政府绑架投资高端酒店；

小弟不才，文采不好，莫见怪。QQ：931613194

一、外资酒店的“市场需求性”投资 一、二线城市是外资酒店的主战场，威斯汀酒店（美国喜达屋）、丽思卡尔顿酒店（美国万豪集团）、万达索菲特酒店（法国雅高集团）等等，这些酒店管理公司都是有了市场才会去投资或管理，所管理的酒店也是可圈可点的，你见过上述有几个酒店管理公司全面进入三线、四线城市的？ 即便有也只是在二、三线有选择的旅游城市存在，大连、宁波、厦门等。法国雅高：在华酒店数突破百家；喜达屋：计划于2013年前在海南建设发展13个酒店项目（包括已有的3-5家酒店）；郎延酒店集团：计划在华开设6家新店，不再局限京广沪，也将开到大连、宁波等二线城市；香格里拉：将有近10家香格里拉主要在二、三线城市开业。

进入二线市场分析

1、来自政府的需求。

随着二、三线城市经济发展的需要酒店特别是高星级酒店成为当地基础设施重要部分，招商引资及领导接待、城市形象体现、政务消费等。地方政府是三线城市酒店投资的主要推动者，在招商投资酒店时往往配套优惠政策。

2、当地对现代生活方式的向往，以及部分高收入人群近距离的消费需求，特别是婚礼等家庭重大活动的消费。

3、一、二线城市的团体的休闲和会议消费。

4、三线城市酒店消费市场的主要特征： ①当地消费比外来消费大。

②配套项目比客房消费需求大，例如：中餐收入比例大于一、二线城市。③客房接受价格（除旅游地）相对一、二线城市同类酒店有较大落差；而餐饮和娱乐相对一、二线城市同类业态价格差异不大；中高端商品则高于一、二线城市。

第一，外资酒店管理确实是比我们国内管理的好；

第二，崇洋媚外，客人的需求也是一样，无论你怎么说，在国人的心里外企的管理就是比国内好，曾经有位老总说过：“中国人就是贱，不管事情做的怎么样，不管对错总会给你多出点事情，等到老外来管理就老实了”，做这么多年了想想的确是这样，惧外心里。

二、内资酒店的“绑架性”投资

1、政府性“绑架”

（1）2011年山东有个项目发给我一份投资计划书，政府可以零地价批地，条件就是建设一个五星级酒店（县级）。

（2）我曾工作过的台资企业，地方政府（县级）为了在年度中增加外资投资额及完成年度外资招商指标，在原有城乡总体规划基础上更改城乡总体规划，整个项目用地200亩，其中酒店建设用地70亩，每亩15万，另130亩已商住用挂牌出让，每亩55万。

优惠政策：

①本酒店建设环节县级政权内涉建基金、行政事业性收费100%的奖励； ②酒店运营后，前2年政府给予所纳税地方流成50%奖励；3-5年给予30%奖励；

③在规定时间内建成运营，奖励1000万；

④政府重点项目，派专人全程服务；这一点特别是对于做过房地产开发的人你懂得。

注：这里需要指出的是，大陆投资商没有台资的优惠项目，不要羡慕嫉妒恨。（3）网上聊天的时候一位澳门的老总在山东某地，政府可以零地价批地，条件就是起个不低于10万平米的五星级。这些都不胜枚举。

（4）现在华东地区每个县级城市都有一个最低四星级酒店，整个苏北几乎每个县城都有一个五星级酒店运营或者在建中。

企业的投资要考虑“大环境”，企业与政府相比政府是“大环境”，所以企业必须配套政府，至于什么配套企业，在一定的区域内不是由企业说了算，至于怎么经营那是企业的事情。

2、大型活动或旅游景区酒店自愿“绑架”

如奥运、亚运、奥体、世博等活动，投资商认为看到了市场，也可以间接展示品牌，但是不要总是看奥体、奥运等活动，酒店只要不出意外是365天天开门，这些活动能天天开门吗？

比如苏北这地区，有个国际高尔夫，号称亚洲最大，这个地区有好几家高星级酒店来配套，这个活动结束还有什么市场能养活它。光是人员成本都谁养的起。

对于北京的奥运，我对北京不了解，但是北京是个什么城市，是你所很相比的吗？

高星级酒店多数都是地方政府的面子工程，哪个老板不知道酒店不好做，他不知道市场吗，只是为了政府面子工程配套自己房地产等工程。

有没有其他模式的酒店运作的很不错呢？当然有，不排除奇迹，按照比例几乎是零。但是这样的比例占酒店业多少呢？用一两个成功模式点评整个酒店行业不合适。

3、小县城高星级

某企业在不足50万人口县城投资3.5亿建设一家准五星级酒店，胆大、可怕，这难道就是传说中的风险投资商？

国际联号的酒店几乎都是有了市场才去投资包括管理，国内多数酒店没有这么幸运，都是被政府“绑架”投资，也就是说没有市场养活这个店。

以上这些都是盲目追求高星级的面子工程、政绩工程，罔顾市场定位，这种酒店就很难搞，管理团队往往白受罪，深受其害。

三、投资商对酒店“期望” 据我了解一些经理人认为酒店的投资目的有以下几种：

融资：直接拿酒店融资的，真不多见。融不了多少，酒店也负担不起.圈钱：如果要说圈钱有地产来的更快吗？

现在的酒店其实是不赚钱的，而且还会增加企业的经营风险，如我在网上认识的一位老板，以前是做酒厂，生产白酒，在某三线城市与政府旅游局（市级旅游局）融资3.5投资建设一家准五星级酒店。

以下是融资信息：

（三）投资总额：项目总投资4亿元。

（四）实际融资：实际融资3.5亿元；资金使用8－10年；收回投资6-8年。

（五）保障措施：项目融资（即项目抵押确保投资方的利益）。

总投资4亿，收回投资按照8年计算，平均每年5000万纯利润，如果一家酒店年纯利润5000万，每一天纯利润13.7万。试想一下每年营业额是多少？？？

资金流：酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流，从企业经营的角度来说，现金流比利润还重要!正是这个现金流效应，使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。

展示企业品牌形象：如果说展示“面子”工程，谁用敢用几个亿来保全面子，经营不好也是面子问题。

而且企业的品牌形象只有国内较有规模、名气的大型集团或企业，才有自己的高星级酒店，通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。

土地及房屋增值：房地产本身很难形成品牌，但高星级酒店在市场上很容易做到这一点，所以，考虑到建立企业的品牌，考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值，在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店。

从以上分析可以看出，投资商对酒店投资的目的并不是融资、展示企业品牌，投资商对酒店的期望最终的目的就是盈利或配套项目增值。除此之外我很难想象到还有其他目的。

企业在房地产市场中的拓展，使酒店付出一定的代价所以投资商在酒店的期望不要过高，在某些地区能够维持保本就已经不错了。投资商对酒店的期望应该是： 亏多了尽量少亏一点； 少亏一点尽量不亏； 少许盈利尽量盈利；

特别是在前期筹备与前几年，一定要考虑酒店在市场中的稳定性，如果投资商只想赚钱，那么结局就有两个，第一，半年内换3、4任总经理；第二，对经理人彻底绝望，请管理公司进入，可能一段时间合作不错，但是因为成本问题，最后的结局还是“分家”；如果刚开始是管理公司在管理那么结局也有两个，撤换管理公司，第二，聘请单个经理人，如果还是搞不好那就自己管理吧毕竟酒店已经开业几年有点经验了。

四、投资商与经理人共赢

现在很流行的做法就是目标责任制，什么是目标责任制：目标责任制是通过工作目标设计，将组织的整体目标逐级分解，转换为单位目标最终落实到个人的分目标。

经理人工资构成：底薪+绩效+提成+福利 经理人的考核一般分两部分：

第一财务考核指标占绩效考核比重的60%，主要包括营业收入、GOP值、单房收益

第二管理考核指标占绩效考核比重的40%，主要包括市场工作、宾客服务、员工满意度、员工培训、最低标准及政策执行、民意测评等六项关键指标满分40分、以及工作评价包括业主评价及酒店集团评价±15分、管理加分项目和管理扣分项目。

第二篇：国内酒店等级标准

国内酒店等级标准

目前国际上采用的酒店等级制度与表示方法多为星级制和星级表示法。

星级制把酒店按一定的标准分成不同的星级，用星号的数量来代表。我国采用五星级制，分别为：一星、二星、三星、四星、五星。星数越多等级越高。五星是最高级（即豪华型酒店），一星是经济型酒店。

附件：

中华人民共和国评定旅游涉外酒店星级的规定

（1998年8月 国务院批准国家旅游局发布）

一、总则

第一条 为适应我国国际旅游发展的需求，尽快提高旅游涉外酒店的管理和服务水平，使之既有中国特色又符合国际标准，保护旅游经营者和旅游消费者的利益，特制定本规定。

第二条 全国旅游涉外酒店星级评定，根据国家旅游行政管理部门制定的《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》进行。

第三条 〈〈中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准〉〉按一星、二星、三星、四星、五星划分酒店等级。

第四条 酒店星级的高低主要反映客源不同层次的需求，标志着建筑、装潢、设备、设施、服务水平与这种需求的一致性和所有住店宾客存在的满意程度。

二、星级的评定范围

第五条 凡在中华人民共和国境内，从事接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台同胞以及国内人，正式开业一年以上的国营、集体、合资、独资、合作的酒店、度假村，均属本规定范围。

第六条 凡准备开业或正式开业不满一年的酒店，给予定出预备星级，待酒店正式开业一年以后再正式评定。

三、星级评定的组织和权限

第七条 全国旅游涉外酒店星级评定最高权力机关是国家旅游局。

第八条 国家旅游局设酒店星级评定机构，负责全国旅游涉外酒店星级评定领导工作，并具体负责评定全国三星、四星、五星级酒店。

第九条 省、自治区、直辖市旅游局设酒店星级评定结构，在国家机关旅游局领导下，负责本地区旅游涉外酒店星级评定工作，并具体负责评定本地区一星、二星级酒店，评定结果报国家旅游局酒店星级评定结构备案；对本地区三星级酒店进行初评后，报国家旅游局酒店星级评定机构确认，并负责向国家旅游局酒店星级评定机构推荐四星、五星级酒店。

四、星级的评定依据

第十条 酒店星级按酒店的建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况、管理水平和服务质量的高低、服务项目的多寡，进行全面考察、综合平衡确定。

五、星级别的评定方法

第十一条 酒店星级按酒店必备条件与检查评分相结合的综合评定法确定。评定酒店星级使用如下文件：

项目一： ——建筑设施设备 ——服务项目

项目二：设施设备检查评分表 项目三：维修保养检查评分表 项目四：清洁卫生检查评分表 项目五：服务质量检查评分表 项目六：宾客满意程度调查表

第十二条 凡1988年1月1日以前兴建的酒店，如个别设施设备达不到项目一规定的标准，酒店星级评定机构将根据本规定实施细则有关条款处理。

凡1988年1月1日以后兴建的酒店，如发生相同情况则不能得到所申请的星级。第十三条 所在申请评定星级的酒店，如达不到项目二规定的应行分数和项目三到项目六规定的得分率，则不能得到所申请的星级。

第十四条 酒店所取得的星级表明该酒店所有建筑物、设施设备及服务均处于同一水准。如一家酒店由若干座不同设施设备标准的建筑物组成，酒店星级评定机构将按每座建筑物的实际标准评定星级。评定星级后，不同星级的建筑物不得继续使用相同的酒店名称，否则该酒店星级无效。

第十五条 酒店取得星级后，如需关闭星级标准所规定的某些服务设施、设备，取消或更改星级标准所规定的某些服务项目，必须经酒店星级评定机构批准，否则该酒店星级无效。

第十六条 酒店取得星级后，因进行改造发生建筑标准变化、设施设备标准变化和服务项目变化，必须向酒店星级评定结构申请重新评定星级，否则该酒店星级无效。

六、检查制度

第十七条 国家旅游局酒店星级评定结构设国家级检查员若干人，负责对全国各星级酒店进行星级评定前后的检查。

第十八条 省、自治区、直辖市旅游局酒店星级评定机构设地方级检查员若干人，负责对本地各星级酒店进行星级评定前后的检查。

第十九条 各级检查员均由国家统一考核，颁发合格证书。取得合格证书的检查员每两年接受一次复核。

第二十条 全国所有旅游涉外酒店，均须接受各级检查员的检查。检查员依法行使职权，不受非法干预。

第二十一条 各酒店有责任据实向检查员提供酒店情况和资料，反映宾客的满意程度，为检查员提供工作便利。

第二十二条 各级检查员须秉公办事，严格执行规定的纪律，如滥用职权、徇私舞弊或玩忽职守，将按国家有关规定给予处分。

第二十三条 凡已定星级的酒店，其经营管理和服务水平如达不到与星级相符的标准，国家旅游局酒店星级评定机构和省、自治区、直辖市旅游局酒店星级评定结构根据权限做出如下处理： ——口头提醒。——书面警告。——罚款。

——通报批评。

—— 暂降低星级，限期整顿。——降低星级。——取消星级，吊销旅游涉外营业许可证。

以上处罚可以并处。对违反本规定条款，情节严重，构成犯罪的，依法追究法律责任。

第二十四条 根据检查员的检查结果和宾客意见，国家旅游局将定期评比全国各星级最佳酒店并颁发流动奖杯。

七、旅游涉外营业许可证

第二十五条 国家对旅游涉外酒店实行由旅游行政管理部门，即旅游局颁发旅游涉外营业许可证制度。

第二十六条 所有新建酒店必须得到酒店星级评定结构给予的预备星级和旅游涉外营业许可证，方能进行旅游涉外地营业。

第二十七条 酒店在接到定级通知书或暂不定级通知书后，须在三个月内凭营业执照向当地旅游局领取国家旅游局统一制发的旅游涉外营业许可证。逾期未领取者，不得进行旅游涉外营业。凡违反本规定强行涉外营业的，视为违反国家规定，将追究酒店经营者的责任，依法处理。

八、申诉处理

第二十九条 酒店若对其星级评定结果有异议，可向国家旅游局和地方旅游见提出申诉。

第三十条 一星、二星级酒店若对其星级评定的结果有异议，在接到星级通知后的30天内，可向省、自治区、直辖市旅游局提出申诉，申诉应在60天内裁，并将裁定结果书面通知酒店。省、自治区、直辖市旅游局有对一星、二星级酒店申诉的最终裁决权。

三星、四星、五星级酒店若对其星级评定的结果有异议，在接到星级通知后的30天内，可向国家旅游局提出申诉；申诉应在60天内裁定，并将裁定结果书面通知酒店，国家旅游局有对三星、四星、五星级酒店申诉的最终裁决权。

九、费用

第三十一条 所有参加星级评定的酒店，每年须向国家旅游局酒店星级评定机构交纳星级评定费用。

第三十二条 一星、二星级酒店按1元人民币/每间客房记交费用；三星级酒店按3元人民币/每间客房记交费用；四星、五星级酒店按4元人民币/每间客房记交费用。

十、附则

第三十三条 酒店星级标志有国家旅游局酒店星级评定机构统一制作。

第三十四条 酒店星级标志须置于酒店正门入口处或总服务台最明显位置。

第三十五条 各酒店接到星级通知书后，须在本酒店所有印刷品及宣传品上印制本酒店星级标志。

第三十六条 本规定有国家旅游局负责解释，并负责制定其实施细则。得三十七条 本规定于1988年9月1日开始执行。

〈〈中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准〉〉（项目一）

酒店建筑物、设备设施和服务项目必备条件 一星

一、酒店的建筑物

酒店的建筑结构良好，内外装修采用普通建筑材料。

二、前厅

有一定面积的前厅。设有与酒店规模、星级相适应的总服务台。

三、客房

1、客房数：至少有20间可供出租的房间。

2、标准客房装修、家具、面积：客房装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，具有一定面积，灯光照明充足。

3、客房卫生设备：75%的客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、淋浴或浴缸，均配有浴帘，采取有效的防滑措施。12小时供应冷、热水。客房中没有卫生间的楼层应设有间隔式男、女公用卫生间个1个，卫生洁具配备不少于每10个床位1个喷头、一个面盆，每6个床位1个厕位。

4、室温及通风条件：根据当地气候，客房有暖气或冷气设备，通风良好。

5、窗帘：客房内均有遮光帘。

四、餐厅

有与客房接待能力相适应的餐厅。

五、厨房设施

1、墙面瓷砖不应低于两米，应用防滑材料满铺地面。

2、冷菜间与热菜间分开，并有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房内不应堆放垃圾。厨房温度应适宜，有充足的排风措施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热、和隔气味作用的进出分开的弹簧门。

六、公共区域设施和设备

1、停车场：为客人提供回车线或停车场。

2、电梯：四层以上的楼房设客用电梯。

3、空调：（度假村不要求一定设中央空调）根据当地气候条件，公共区域有暖气或冷气设备。

4、公共电话：每个楼面设有通过交换机可接通市内的公用电话。配备市内电话簿。

5、公共卫生间：在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。

6、照明应急措施：在突然停电时，应备有蜡烛或手电照明。

7、商店：设小卖部。

七、服务项目

1、行李：有供客人使用的行李推车，必要时服务员送行李到房间，有小件行李存放服务。

2、总服务台：

（1）有中英文标志，24小时有工作人员候命，提供接待、问询和

结帐服务，提供留言服务。（2）结帐要求：可分次结帐。

（3）外币兑换：定时提供外币兑换服务。

3、值班经理：酒店设有值班经理，可16小时接待客人。

4、语言要求：能用英语提供服务。

5、宣传资料：服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表，并出售本市交通图。

6、客房：

（1）清扫客房和卫生间：客房、卫生间每天全面清扫整理1次，隔日更换床单及枕套。

（2）饮用水：24小时保证冷热饮水供应。

7、客房文字宣传品：有酒店服务指南、价目表、住宿规章。

8、餐饮：

（1）咖啡厅：咖啡厅营业时间不少于12小时。

（2）服务人员语言要求：餐厅主管、领班能用英语服务。

9、邮电服务：代售邮票，代发信件。

二星

一、酒店的建筑物

酒店建筑结构良好，内外装修采用较好建筑材料，布局基本合理。

二、前厅

有与接待能力相适应的前厅，有酒店气氛，设有与酒店规模、星级相适应的总服务台。

三、客房

1、客房数：至少有20间可供出租的房间。

2、标准客房装修、家具、面积：客房装修良好，有软垫床、桌椅、床头柜等配套家具，具有一定面积，灯光照明充足。

3、客房卫生设备：95%的客房有卫生间，装有抽水马桶、面盆、梳妆镜、淋浴或浴缸，均配有浴帘。采取有效的防滑措施。16小时供应冷、热水。

4、室温及通风条件：根据当地气候条件，客房有暖气或冷气设备，通风良好。

5、通讯设备：50%客房有电话。

6、视听设备：客房有电视。

7、防噪音和隔音：有防噪音和隔音措施。

8、窗帘：客房内均设有遮光窗帘。

9、客房内的文具用品：设有与酒店星级统一致的用品。

四、餐厅

有与客房接待能力相适应的餐厅和咖啡厅（西餐为主的便餐厅，下同）

五、酒吧

有能够提供酒吧服务的设施。

六、厨房设施

1、墙面瓷砖不应低于两米，应用防滑材料铺地面。

2、冷菜间与热菜间分开，并有充足冷库。洗碗间位置合理。厨房内不应堆放垃圾。厨房温度应适宜，有充足的排风措施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。

七、公共区域设施和设备

1、停车场：为客人提供回车线或停车场。

2、电梯：四层以上的楼房设客用电梯。

3、空调：（度假村不要求一定设有中央空调）根据当地气候条件，公共区域有暖气或冷气设备。

4、公共电话：在大厅及每个楼面设有通过话务员可接通市内的公用电话，配备市内电话簿。

5、公共卫生间：在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。

6、照明应急措施：在突然停电时，应备有蜡烛或手电照明。

7、商店：设有小卖部。

8、理发室：设理发室。

八、服务项目

1、行李：有供客人使用的行李推车，必要时服务员送行李到房间，有小件行李存放服务。

2、总服务台：

（1）有中英文标志，24小时有工作人员候命，提供接待，问询和

结帐服务。提供留言服务。（2）结帐要求：可分次结帐。

（3）外币兑换：定时提供外币兑换服务。

（4）预定客房、餐饮服务：可接受国内客房预订。

3、贵重物品保存：设可由客人自行开启的物品保管箱。

4、值班经理：酒店设值班经理，可16小时接待客人。

5、语言要求；能用英语提供服务。

6、宣传资料；服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表，出售本市交通图、本市旅游风光名胜介绍、中国日报（英文版）和中国旅游报。

7、客房：

（1）清扫客房和卫生间：客房、卫生间每天全面清扫整理一次，隔日更换床单及枕套。

（2）饮用水：24小时保证冷热饮水供应。

8、电话服务的语言要求：能用英语为客人接通长途电话。

9、洗衣：提供一般洗衣服务。

10、送餐服务：应客人要求可提供送餐服务。

11、客房文字宣传品：有酒店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍。

12、餐饮

（1）餐厅服务：能提供中餐和西式早餐，限定时间进餐，就餐营

业时间最后叫菜一般不超过20点。

（2）咖啡厅：咖啡厅营业时间不少与12小时。

（3）服务人员语言要求：餐厅主管、领班能用英语服务。

13、商品服务：出售旅行日常用品。

14、邮电服务：代售邮票。代发信件，代办国内行李托运。三星

一、酒店的建筑物

酒店的建筑物结构良好，内外装修采用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有一定的特色或地方民族风格。

二、前厅

有与接待能力相适应的前厅。内装修美观、别致。设有与酒店规模、星级相应的总服务台。

三、客房

1、客房数：至少有50间可供出租的房间。

2、标准客房装修、家具、面积：室内装修良好美观，有梳妆台或写字台、衣橱及衣架、软垫床、座椅或简易沙发、床头控制板、台灯、床头灯等配套家具。室内采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积较宽敞。

3、客房卫生设备：每间客房有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台，并配备面盆、梳妆镜，浴缸带淋浴喷头，均配有浴帘。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，110/220伏电源插座，24小时供应冷、热水。

4、室温及通风条件：有能够保证室温适宜的分离式空调或中央空调，通风良好。

5、通讯设备：每间客房有市内直拨电话，并可通过总机挂通国内和国际长途电话。电话机旁备有说明及市内电话簿。

6、视听设备：客房内有彩色电视机、音响设备。

7、防噪音和隔音：具备有效的防噪音及隔音措施。

8、窗帘：客房内均有遮光窗帘。

9、套房：有套房。

10、单人间：有适量的单人间。

11、客房内的文具用品：设有与酒店本身星级一致的文具用品。

四、餐厅

有与客房接待能力相适应的中餐厅、西餐厅、咖啡厅和宴会厅（或多功能厅兼用的宴会厅）。

五、酒吧 有正式酒吧。

六、厨房设施

1、墙面满铺瓷砖，应用防滑材料满铺地面。

2、冷菜间与热菜间分开，并有充分的冷库、洗碗间位置合理，厨房内不应堆放垃圾，厨房温度应适宜，有充足的排风措施、厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。

七、公共区域设施和设备

1、停车场：为客人提供回车线或停车场。

2、电梯：三层楼以上的楼房设充足的客用电梯。

3、空调：（度假村不要求一定设有中央空调，公共区域有中央空调。

4、公共电话：在大厅内设可拨通市内的公用电话，配备市内电话簿。

5、公共卫生间：在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。

6、照明应急措施：有应急供电专用线，并在公共区域设有应急照明灯。

7、残疾人设施：门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。

8、舞厅：有舞厅。

9、按摩室：有按摩室。

10、商店：设小商店。

11、理发（美容）室：设理发室。

12、公共休息阅览处：设公共休息阅览处。

13、书店：有售书前厅。

14、会议场所：设有适量的会议场所。

15、多功能厅：有多功能厅。

八、服务项目

1、门卫应接：设门卫应接员，16小时迎送客人。

2、行李：有专职行李员，专用行李车，24小时为客人搬运行李到房间。设小件行李存放处。

3、总服务台：

（1）有中英文标志，分区段设置接待、问询、预订、结帐，24小

时有工作人员候命提供服务。提供留言服务。（2）结帐要求：能提供简便快速的结帐服务。

（3）预订客房、餐饮服务：有完整的预订系统，可及时接受国内、国际客房预订。

4、贵重物品保存：设有服务人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。

5、值班经理：酒店设值班经理，24小时接待客人。

6、大堂经理：设大堂经理，18小时在前厅服务。

7、寻人服务：提供寻人服务。

8、出租汽车：提供代客预订和安排出租汽车服务。

9、为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。

10、语言要求：能用一种以上外语（英语为必备语言）服务。

11、宣传资料：总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通图，出售全国旅游交通图、本市和全国主要旅游景点介绍、飞机、铁路时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。

12、信用卡服务：可接受中国银行指定种类的信用卡。

13、客房：

（1）客房和卫生间每天全面清扫整理1次，更换床单和枕

套，客用品和消耗品补充齐全。

（2）开夜床服务：提供开夜床服务，设置晚安卡。（3）饮用水：24小时保证冷热饮用水及冰块供应，并免费

提供茶叶。

（4）客房内微型酒吧：客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单。

（5）会客服务：客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶

水服务。

14、电话服务的语言要求能用2种外语（其中1种为英语）为客人接通国内、国际长途电话。

15、洗衣：提供干洗、湿洗、熨烫服务。

16、叫醒服务：提供叫醒服务。

17、送餐服务：备有送餐菜单，18小时提供房内送中式、西式早餐或便餐送餐服务，并有可挂置门外的送餐牌。

18、闭路电视：有闭路电视转播，并备节目单，播放内容应符合中国政府规定，有2个闭路频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于12点。

19、擦鞋服务：能提供擦鞋服务。

20、客房文字宣传品：有酒店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍、本市旅游交通图、中国日报（英文版）及中国旅游报。

21、餐饮：

（1）餐厅服务：有酒吧服务，晚间营业时间一般至晚上1

2点。

（2）咖啡厅：咖啡厅营业时间不少于16小时。（3）自助餐：能提供自助早餐。（4）风味餐、宴会：提供风味餐和中西式宴会服务。（5）服务人员语言要求：餐厅主管、领班及主要服务员能

用英语服务。餐厅能提供不少于2种外语服务。

22、医疗服务：必要时主管人提供就医方便。

23、商品服务：设有出售旅行日常品、旅游纪念品、工艺品等的商店。

24、邮电及商务服务：代售邮票，代发信件、电报、电传，代办行李托运、冲印胶卷、日常用品修理。

四星

一、酒店的建筑物

酒店的建筑结构良好，内外装修采用高档建筑材料，布局合理，外观独具风格或有鲜明的地方民族风格。

二、前厅

有与接待能力相适应的前厅，内装修风格显著，气氛高雅。设有与酒店规模、星级相适应的总服务台。

三、客房

1、客房数：至少有50间可供出租的房间。

2、标准客房装修、家具、面积：客房装修豪华。有豪华的软垫床、梳妆台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头多功能控制柜、台灯、床头灯、落地灯等高级配套家具，室内面积宽敞。

3、客房卫生设备：每间客房有卫生间，装有低噪音抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带有沐浴喷头，均配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生采用高级建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统和排风器、110/220伏电源插座，电话副机，24小时供应冷、热水。

4、室温及通风条件：中央空调，客人可自行调节室温，通风良好（平房式建筑和度假村不要求必备）。

5、通讯设备：每间客房均装有可直拨市内并可通过总机挂通国内、国际长途电话，并有拨号说明。电话机旁备有电话使用说明及市内电话簿。

6、视听设备：客房有彩色电视机、闭路电视系统和可供选择调控的音响系统。

7、防噪音和隔音：具有十分有效的防噪音及隔音措施。

8、窗帘：客房内均应有内窗帘及外层遮光窗帘。

9、套房：有适量的套房及特色的豪华套房。

10、单人间：有适量的单人间。

11、客房的文具用品：设有与酒店本身星级一致的文具用品。

四、餐厅

有与客房接待能务相适应的布局例题、装饰高级的中餐厅、西餐厅、咖啡厅、大宴会厅。

五、酒吧

有布局合理、装饰高雅、个有特色的酒吧。

六、厨房设施

1、墙面满铺瓷砖，应用防滑材料满铺地面。

2、冷菜间与热菜间分开，有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房内不应堆放垃圾。厨房温度适宜，有充分的排风措施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用 的进出分开的弹簧门。

七、公共区域设施和设备

1、停车场：有停车场。

2、电梯（平房式建筑除外）：有与接待能力相适应的高质量客用电梯。轿厢装修高雅，并有服务电梯。

3、空调：（度假村不要求一定设有中央空调）公共区域有中央空调。

4、背景音乐：公共区域有背景音乐系统。

5、公共电话：在公共区域的适当位置设店内直通电话及可拨通市内的公用电话，配备市内电话簿。

6、公共卫生间：在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。

7、照明应急措施：有应急供电专用和自备发电系统。

8、残疾人设施：门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。

9、舞厅：有舞厅。

10、健身房：有健身房。

11、按摩室：有按摩室。

12、桑拿浴室：有桑拿浴室。

13、游泳池：一般要有游泳池。

14、商店：设小商

15、理发（美容）室：设装饰高级的理发室和美容室（两者可兼用）。

16、商务设施：城市旅游商业型酒店设商务中心。

17、公共休息阅览处：设公共休息阅览处。

18、书店：设小书亭或书店。

19、鲜花店：一般要设小型鲜花亭或鲜花店。

20、会议场所：设有适量的会议场所。

21、多功能厅：有多功能厅。

21、服务项目

a)门卫应接：设门卫应接员，24小时迎送客人。

b)行李：有专职行李员，专用行李车，24小时为客人搬运行李

到房间。设小件行李存放处。c)总服务台：（1）英文标志，分区段设置接待、问询、预订、结帐，2

4小时有工作人员候命提供服务。提供留言服务。

（2）结帐要求：能够提供一次性总账单结账服务（商品除

外）。

（3）外币况换：16小时提供外币兑换服务。（4）预订客房、餐饮服务：有高级全套预订系统，可通过

电传等设备24小时即时直接接受国内和国际客房、宴会预订，并能代客预订国内酒店客房。

d)贵重物品保存：设有服务人员和客人同时开启的贵重物品保

险箱。

e)值班经理：酒店设值班经理，24小时接待客人。f)大堂经理：设大堂经理，24小时在前厅服务。g)寻人服务：提供寻人服务。

h)出租汽车：提供代客预订和安排出租汽车服务。i)为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。

j)语言要求：能用2种以上外语（英语为必备语言）服务。k)宣传资料：总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通图，出售全国旅游交通图、本市和全国主要旅游景点介绍、飞机、铁路时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。

l)信用卡服务：可接受中国银行指定种类的信用卡。m)客房：

a)房和卫生间每天全面清扫整理1次，更换床单和

枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理、补充客用品和消耗品。b)夜床服务：提供开夜床服务，放置晚安卡。c)风用具：应客人要求提供吹风用具，并说明使用

方法。

d)用水：24小时保证冷热用水及冰块供应，并免

费提供茶叶。e)客房内微型酒吧：客房内设有微型酒吧（包括小

冰箱），提供充足饮料，并在适当的位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单。f)会客服务：客人在房间会客，可应要求提供加椅

和茶水服务。

25、电话服务的语言要求：能用3种或3种以上的外语（其中1种为英语）为客人接通国内、国际长途电话及电话服务。

26、洗衣：提供干洗、湿洗、熨烫、修补服务，24小时内交还客人。

27、叫醒服务：提供叫醒服务。

28、送餐服务：备有送餐菜单、饮料单，24小时提供房内送中式早餐、正餐服务，正式菜式不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食不少于6种，并有可挂置门外的送餐牌。

29、闭路电视：有闭路电视转播，并备节目单，播放内容应符合中国政府规定，有2个闭路频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于12点。30、擦鞋服务：能提供擦鞋服务。

31、客房文字宣传品：有酒店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍、本市旅游交通图、中国日报（英文版）及中国旅游报。

32、餐饮：

（1）餐厅服务：能提供2种以上风味中餐和高级西式正餐，晚餐营业时间最后叫菜不超过21点。

（2）酒吧服务：有酒吧服务，晚间营业时间一般至凌晨

1点。

（3）

（4）咖啡厅：咖啡厅24小时营业。

自助餐：能提供自助早餐和自助正餐。

风味餐、宴会：提供不少于2种风味餐和中式宴会、西式鸡尾酒会、冷餐会及宴会服务。

（4）服务人员语言要求：餐厅主管、领班及服务员能用流利的英语服务。餐厅能提供不少于3种外语服务。

33、医疗服务：设小型医疗室

34、商品服务：设有出售旅行日常品、旅游纪念品、工艺品等的商店。

35、邮电及商务服务：除有三星酒店所述服务项目外，城市旅游商业型酒店提供复印、打字、翻译等服务。

36、票务服务：提供代购交通、影剧、参观等票务服务。

37、旅游服务：提供市内观光服务。

38、代客照顾儿童服务：提供代客照顾儿童服务。

五星

一、酒店的建筑物

酒店的建筑结构良好，内外装修采用高档、豪华建筑材料，布局合理，外观风格特异，或有突出的地方民族风格。

二、前厅

有与接待能力相适应的前厅，内装修具有独特风格和豪华气氛。设有与酒店规模、星级相适应的总服务台。

三、客房

1、客房数：至少有50间可供出租的房间。

2、标准客房装修、家具、面积：客房装修豪华。有豪华的软垫床、梳妆台、衣橱及衣架、茶几、座椅式沙发、床头多功能控制柜、台灯、床头灯、落地灯等高级配套家具，室内满铺高级地毯，或为优质木地板，采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积宽敞。

3、客房卫生间设备：每间客房有卫生间，装有低噪音抽水马桶，梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸带淋浴喷头、均配备浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面、色调高雅柔和，目的物照明度好。有良好的排负系统或排风器、110/130伏电源插座、电话副机，配有吹风机（附使用说明）和体重秤。24小时供应冷热水。

4、室内及通风条件：中央空调，客人可自行调节室温，通风良好（平房式建筑和度假村不要求必备）。

5、通讯设备：每间客房均装有可直拨市内并可通过总机挂通国内、国际长途电话，并有拨号说明。电话机旁备有电话使用说明及市内电话簿。

6、视听设备：客房有彩色电视机、闭路电视系统和可供选择调控的音响系统。

7、防噪音和隔音：具有十分有效的防噪音及隔音措施。

8、窗帘：客房内均应有内窗帘及外层遮光窗帘。

9、套房：有适量的套房及特色的豪华套房。

10、单人间：有适量的单人间。

11、客房的文具用品：设有与酒店本身星级一致的文具用品。

四、餐厅

有与接待能力相适应的布局合理、装饰独具风格的中餐厅、西餐厅、咖啡厅、大宴会厅。

五、酒吧

有布局合理、装饰高雅、具有特色的酒吧。

六、厨房设施

1、墙面满铺瓷砖，应用防滑材料满铺地面。

2、冷菜间与热菜间分开，并有充足的冷库。洗碗间位置合理。厨房内不应堆放垃圾。厨房温度应适宜，有充足的排风措施。厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门。

七、公共区域设施和设备

1、停车场：有停车场。

2、电梯（平房式建筑除外）：有与接待能力相适应的高质量客用电梯、轿厢装修高雅并有服务梯。

3、空调：（度假村不要求一定设中央空调）公共区域有中央空调。

4、背景音乐：公共区域有背景音乐系统。

5、公共电话：在公共区域的适当位置设店内直通电话及可拨通市内的公共电话，配备市内电话簿。

6存衣处：公共场所应设存处。

7、公共场所应分设供男、宾使用的卫生间。

8、照明应急措施：有应急供电专用和自备发电系统。

9、残疾人设施：门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设施能

满足残疾人生活起居的一般要求。

10、舞厅：有舞厅。

11、健身房：有健身房。

12、按摩室：有按摩室。

13、桑拿浴室：有桑拿浴室。

14、游泳池：一般要有游泳池。

15、网球场；一般要有网球场。

16、商店：设小商店。

17、理发（美容）室：设装饰高级的理发室和美容室（两者可兼用）。

18、商务设施：城市旅游商业型酒店设商务中心。

19、公共休息阅览处：设公共休息阅览处。20、书店：设小书亭或书店。

21、鲜花店：一般要设小型鲜花室或鲜花店。

22、会议场所：设有适量的会议场所。

23、多功能厅：有多功能厅。

九、服务项目

1、门卫应接：设门卫应接员，24小时迎送客人。

2、行李：有专职行李员、专用行李车，24小时为客人搬运行李到房间。设小件行李存放处。

3、总服务台：

（1）有中英文标志，分区段设置接待、问询、预订、结帐、24小

时有工作人员候命提供服务。提供留言服务。

（2）结帐要求：能够提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）（3）外币兑换：18小时提供外币兑换服务。

（4）预订客房、餐饮服务：有高级全套预定系统，可通过电传等

设备24小时即时直接接受国内和国际客房、宴会预订、并能代客预订国内酒店客房。

4、贵重物品保存：设由服务人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。

5、值班经理：酒店设值班经理，24小时接待客人。

6、大堂经理：设大堂经理，24小时在前厅服务。

7、寻人服务：提供寻人服务。

8、出租汽车：提供代客人预订和安排出租汽车服务。

9、为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。

10、语言要求：能提供2种以上外语（英语为必备语言）服务。

11、宣传资料：总服务台提供带服务项目宣传品、酒店价目表、中英文的本市交通图，出售全国旅游交通图、本市和全国主要旅游风景点介绍，出售飞机、铁路火车时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。

12、信用卡服务：可接受中国银行指定种类的信用卡。

13、客房：

（1）清扫客房和卫生间；客房、卫生间每天全面清扫整理1次、更换床单和枕套、客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理、补充客用品和消耗品。

（2）开夜床服务：提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品。（3）饮用水：24小时保证冷热饮用水及冰块供应，并免费提供茶

叶。

（4）客房内微型酒吧：客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充

足饮料，并在适当的位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单。（5）会客服务：客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务。

14、电话服务的语言要求：能用3种或3种以上的外语（其中1种为英语）为客人接通国内、国际长途电话及电话服务。

15、洗衣：提供干洗、湿洗、熨烫、修补服务，可24小时内交还客人。

16、叫醒服务：提供叫醒服务。

17、送餐服务：备有送餐菜单、饮料单，24小时提供房内送中式早餐、正餐服务，正式菜式不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食不少于6种，并有可挂置门外的送餐牌。

18、闭路电视：有闭路电视转播，并备节目单，播放内容应符合中国政府规定，有2个闭路频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于12点。

19、擦鞋服务：能提供擦鞋服务。

20、客房文字宣传品：有酒店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游风景点介绍、本市旅游交通图、中国日报（英文版）及中国旅游报。

21、餐饮：

（1）餐厅服务：能提供2种以上风味中餐和高级西式正餐，晚餐

营业时间最后叫菜不超过22点。

（2）酒吧服务：有酒吧服务，晚间营业时间一般至凌晨2点。（3）咖啡厅：咖啡厅24小时营业。

（4）自助餐：能提供自助早餐和自助正餐。

（5）风味餐、宴会：提供不少于2种风味餐和中式宴会服务、西

式鸡尾酒会、冷餐会及宴会服务。

（6）服务人员语言要求：餐厅主管、领班及服务员能用流利的英

语服务。餐厅能提供不少于3种外语的服务。

22、医疗服务：设小型医务室。

23、商品服务：设出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商店。

24、邮电及商务服务：除有三星酒店所述服务项目外，城市旅游商业型酒店提供复印、打字、翻译等服务。

25、票务服务：提供代购交通、影剧、参观等票务服务。

26、旅游服务：提供市内观光服务。

27、代客照顾儿童服务：提供代客照顾儿童服务。

一至五星酒店其他必条件

1、酒店安全：

（1）每间客房都在明显的位置有安全疏散示意图。

（2）每个楼层和公共场所必要时都有显示安全疏散通道和出口的明显标志。

（3）所有安全疏散通道和出口都必须常年保持畅通。

2、环境卫生要求：

（1）酒店要时常保持整洁卫生，严禁有垃圾死角。（2）从客外观看，酒店院内及屋顶要整洁、美观。

（3）饮水和食品必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定。（4）客房、餐厅，厨房及室内公共场所必须采取有效的防蝇、老

鼠、蟑螂等虫害措施。三星以上酒店要求基本做到无“四害”。

3、服务态度、工作人员着装、仪容仪表要求：

（1）全体工作人员都应本着“宾客至上，服务第一”的精

神，主动、热情、礼貌、周到、高效率地工作。

（2）工作人员工作服装符合服务工作需要（不搞华而不

实）、着装整洁、挺括、个人卫生良好、仪容仪表要给人以健康和精神焕发之感。

《中华人民共和国旅游涉外酒店星级标准》（项目二）各星级酒店规定分数 一星级酒店 80分 二星级酒店 120分 三星级酒店 220分 四星级酒店 300分 五星级酒店 330分

第三篇：内资转外资的条件与程序

內資企業轉為外資企業的條件：

1、外方的出資額應當達到企業註冊資本的25％以上。

2、轉型後保留的中方出資人為企業法人。保留的中方出資人為自然人時，其在原內資企業的出資應當達到一年以上。

3、企業經營專案符合關於外商准入領域的規定。屬於國家限制專案的，應當取得省級審批機關批准。

內資企業轉為外資企業的程式：

1、內資企業轉為外資企業，應當取得審批機關批准，持《批准證書》和批文，向原登記機關提出申請。

2、原登記機關對企業提交的材料進行審查，符合規定的，在5個工作日內，將《企業類型變更登記建議函》和企業檔案轉交外資企業登記機構。

3、審批機關批准之日起30日內，申清人應當持原登記機關出具的材料，到外資企業登記機構辦理變更登記。外商投資企業登記機構受理後，應當在5個工作日內作出核准或核駁的決定。對核准的企業，按變更登記程式辦理，核發相應的企業法人營業執照，同時向內資企業登記機構回轉《企業類型變更登記建議函回執》，並將變更登記資料與原企業登記檔案一併歸檔；對核駁的，將《企業類型變更登記建議函回執》及原企業登記檔案退回內資企業登記機構。

內資企業轉為外資企業應提交的材料。

1、向內資企業登記機關提交下列材料：

公司法定代表人簽署的《公司變更登記申請書》；

①

股東會、董事會決議；

②

審批機關頒發的《批准證書》及批文的影本；

③

轉讓方與受讓方及其他投資方簽署的股權轉讓協定影本；

④

營業執照正、副本原件；

⑤

法律、法規及規章規定的其他材料。

⑥

2、向外商投資企業登記機關提交下列材料：

公司法定代表人簽署的《外商投資企業變更登記申請書》；

①

原股東會同意股權轉讓的決議；

②

《批准證書》及批文原件；

③

轉讓方與受讓方及其他投資者簽署的股權轉讓協定原件；

④

外商投資企業董事會成員、董事長、正副總經理的任職文件；

⑤

投資者合法開業證明；

⑥

投資者的資信證明；

⑦

外商投資企業合同、章程；

⑧

法律、法規及規章規定的其他材料。

⑨

國內股份公司轉為外商投資股份公司，需提交國家商務部頒發的《批准證書》和批文，由省工商局登記。內資企業轉為外商投資企業，其項目屬於限制類的，應由省工商局登記。

外商投資企業與內資企業變更企業類型後，其營業執照的起始時間應為企業成立時間。

對已變更企業類型的企業所屬分支機搆，應在其隸屬企業領取新的企業類型的營業執照之日起30日內，到相應的登記機關辦理變更登記手續，並提交下列材料：

1、分支機搆的變更申請報告；

2、變更後的隸屬企業的營業執照影本。

互轉企業類型登記，按變更登記收費標準執行，增加註冊資本的收費標準按規定執行。

第四篇：国内五星级酒店岗位职责要求

总经理（1）全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的 各项目标。（2）制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮 毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。（3）建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经 理级的周一例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的 工作系统。（4）健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务 部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。（5）定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时发 现问题、解决问题。（6）培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。（7）加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作。（8）选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编 制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。（9）与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要 贵宾。（10）关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感 去完成本职工作。

总经理办公室主任 总经理办公室主任

（1）负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。（2）批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。（3）负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻 执行情况，及时掌握和反馈信息。（4）协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。（5）审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。（6）协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。（7）负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。（8）贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、物绝对安全。（9）负责制订、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗 位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。（10）（11）（12）维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各消防设备器材，确保设备的完好。组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。完成总经理交办的其他工作任务。

总经办文员

（1）协助总经办主任起草有关公文，做好有关会议记录。（2）协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。（3）负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。（4）完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保 管工作。（5）做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。2（6）严格执行档案的保密制度。（7）负责总经办文件的打印、核对及复印工作。（8）完成总经办主任交办的其他工作。

（2）人事行政部经理（1）负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各 项措施的贯彻和实施情况。（2）制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编 制调控的安排统筹工作。（3）策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案 实施的咨询、更新、落实工作。（4）根据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整 更新，合理节省工资开支，采用各种用工制度，降低酒店人力成本，增加员工福利，提高工作效率。（5）配合协调、支持酒店各部门人事工作的完成。（6）监督、检查《员工手册》和酒店各项规章制度的落实、执行情况。负责管理人员业 务考核和年终评定。（7）制定酒店培训计划，落实三级培训体系，推进全店培训工作，落实、检查、监督部 门培训工作，推进人才选拔有关措施与计划的实施。（8）追踪和研究国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理提供有关 政策的咨询和参考信息。（9）以对酒店负责和为员工服务为工作宗旨，认真计划、组织、积极协调各项后勤保障，确保完成各项服务工作。（10）负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况，以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。3（11）加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。人事行政文员 人事行政文员（1）对人事行政部经理负责，完成人事行政经理指派的各项工作并及时总结汇报工作落 实情况。（2）掌握酒店各部门的培训需求和同行业培训最新动态和趋势，向总经理和人事行政经 理汇报并提出建议。（3）根据酒店工作重点，提出酒店培训工作的需求，编制培训计划草案并负责 落实各项培训工作，检查培训效果。（4）负责收集、整理和编写适合酒店员工需要的，符合酒店经营管理要求的培训教材，并检查、指导各部门培训计划的落实情况，将员工培训内容、考核结果存入员工培 训档案。（5）组织落实酒店外派的各项培训工作，有计划地组织基层管理人员的晋升培训。（6）在人事行政经理的领导下，负责酒店的人事调配、指派的各项工作。（7）负责制定、补充、完善酒店各岗位的招聘条件和任职要求。（8）追踪并掌握国家用工制度的规定，执行酒店的人事工作章程、工作计划和有关指示，同教育局、劳动局、人才劳务市场及有关大、中专和职业学校保持密切的联系，以 满足人事行政的需求。（9）熟悉酒店员工结构，掌握部门人员所需情况，对酒店缺员、人员安排、使用情况进 行调节，并及时将意见上报人事行政经理。（10）（11）负责办理新员工入店手续，做好员工人事档案的调存、整理和管理工作。随时将员工有关资料：职调单、员工违纪通知单、人员编制情况、辞职人员情 况、进店人员情况、员工流动情况等资料输入电脑，并定期打印有关报表，呈报总 经理及人事行政经理。（12）负责员工档案的收存、管理，及时将员工奖励、过失、惩罚等记录存档。4 营销部经理（1）充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测；了解和掌握同行的业务状况，收 集业务信息。向总经理提供报告，在建立可靠的商品销售的基础上，进行经济决策。（2）组织完成酒店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品 有一个好的市场。（3）负责业务洽谈及协议，合同的制定与草签；受理个人及单位的订房、订宴会、租会 议场地等业务。（4）组织和参与“VIP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人 详细介绍酒店的情况，了解他们的实际需求，尽量给予满足。（5）凡大型的活动，要向有关业务单位和个人、客户、常客发贺电、贺年卡，或者可以 邀请他们参加酒店组织的庆典或纪念活动。（6）经常对长住客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访，密切保持与他们的联系，希望在业务上得到他们的支持。（7）对待客人要热情友好，向他们介绍酒店的情况要认真细致，给客人留下美好的印象。（8）抓住机会进行公关活动：如在酒会、宴会、茶话会、洽谈会、庆祝会等社交活动进 行宣传。（9）建立销售业务档案，以便进行查阅。（10）（11）负责对部门下属进行思想的沟通，交流和定期进行业务培训。完成酒店领导分配的其他工作。营销部文员（1）根据经理的要求处理部门的各项文书工作。（2）安排好由经理主持的会议准备工作，如落实会议地点，召开时间及参加人员，并做 好会议纪要，印发到各部门。（3）与各部门文员沟通，协调处理好上级、下级、同级的文件和信息传递工作。5（4）根据经理要求起草文件，经经理修改、确认签名后，打印发出。（5）根据要求，收取、处理各类文件、信函、传真、电话并及时记录、分类、传递。（6）做好档案分类、保管工作，各类文件非经市场营销经理同意不得外借、复印传出，对机密文件要认真登记。（7）其他日常工作：负责营销部公关人员出访登记管理；每月底收回销售公关人员统计 总结报表；每月底收回销售公关人员当月新收名片复印输入电脑交经理；按指示代 替市场营销经理参加酒店会议，做好记录，事后向市场经理汇报。（8）完成市场营销经理交办的其他工作。6 餐饮部经理 餐饮部经理（1）执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命” 和“以部门为成本中心”的方针。（2）负责制定餐饮部各项业务计划，组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销、质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距” 活动。（3）主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。（4）负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质 量标准进行工作，实行规范作业。（5）负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出 措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。（6）负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各 部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。（7）建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断 改进工作。（8）审阅当日营业报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重 要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。（9）负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支 持对菜点的研究，不断推陈出新。（10）（11）负责督促有关人员与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务 项目。（12）负责制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日 常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。7（13）控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强 食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。（14）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育。（15）抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。（16）抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯 彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全防卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房 的安全。（17）了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成 本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。（18）做好思想政治工作，抓餐饮部的精神文明建设，关心员工生活。餐饮主管、餐饮主管、领班 主管（1）协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。（2）召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客人服务情况。（3）负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。（4）对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理 汇报。（5）定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品 领用等报告单。（6）督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用 品供应及设施设备的完好情况。（7）协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。（8）负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，8 每个服务点都有岗、有人、有服务。（9）坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位 业务培训。（10）迎宾员（1）服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色 菜点情况。（2）认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。（3）礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务 员介绍给客人。（4）微笑送别客人，征求客人意见，与客人道别。（5）参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。餐饮服务员（点菜员）餐饮服务员（点菜员）服务员（1）服从领班的工作安排，向其负责并报告工作。（2）按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。（3）了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。（4）掌握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。（5）保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。（6）爱护餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。传菜员（1）服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。（2）参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境卫生厨房通道的清洁工作，准备好传菜 用具和各种调料。（3）开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递、输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜 9 了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。（4）及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。（5）每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。包间服务员 包间服务员（1）执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。（2）了解预订情况、客人的要求及具体安排。（3）按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。（4）按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。（5）随时做好向客人服务的餐纸、茶水等用品。（6）做好包房财产物资管理，定时向餐饮经理汇报。10 前厅部经理 前厅部经理（1）全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人提供高效优质的服务；向总经 理负责。（2）主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。（3）负责客人的投诉的处理。（4）负责每天检查员工仪容仪表及工作情况。（5）负责掌握员工的培训。（6）负责掌握当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。（7）检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。（8）及时申领物品，保证前台有足够营业所需用品。（9）负责每月有关报表的制作。（10）完成上级交办的其他工作。大堂副理（1）代表酒店迎送 V．I．P．客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有 关事项；（2）迎接及带领 V．1．P．客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店情况；（3）做 V．1．P．客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节；（4）决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关 规定和授权处理；（5）记录和处理换锁、换钥匙的工作；（6）处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；（7）处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；（8）了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作；（9）巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端； 11（10）与客人谈话时可适当介绍酒店设施；．（11）与安管部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告；（12）与安管人员及工程部人员一起检视发出警报的房间；（13）与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款；（14）发生紧急事件时，必须作正确的指示；（15）遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；（16）为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜；（17）负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；（18）金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；（19）做好本组范围内的防火防盗工作；（20）向领导反映有关员工的表现和客人意见；（21）每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理 汇报；（22）做好上级领导指派的其它工作。前厅领班 前厅领班（1）协助前厅部经理做好日常接待工作，主持前厅班次全面工作，创造良好的工作氛围。（2）参加领班例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪 表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率。（3）负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示。（4）掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客 房。（5）负责安排重点宾客的接待工作。（6）参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的 协调及联系。（7）组织实施部门经理制定的培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记。12（8）完成上级交办的其他工作。前厅接待（1）负责根据规定程序有效率地为客人安排客房入住事宜。（2）记录住客个人资料及入住资料。（3）对客人保持友善、整洁、有礼及微笑之形象。（4）听取住客意见及解答住客疑难问题。（5）在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。（6）当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。（7）当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。（8）处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。（9）记录所有寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收 到时间。（10）熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。（11）负责所有电话及柜台询问事宜。（12）完成上级交办的其他工作。门童（1）协助住客搬迁行李。（2）对客人保持友善，整洁及称职之形象，提供优良及有效率的服务。（3）听取住客意见及解答住客疑难问题，尽最大努力满足住客的特别要求，如代客包装 其物品等。（4）保持行李搬迁能提供迅速及友善服务。（5）保养行李服务设备，保持行李储藏室之整洁；熟识酒店设备及服务，并对客积极介 绍。（6）提供大堂正门开门迎宾服务。（7）迎接客人，提供帮助，把客人引领到总台接待处。（8）把行李装上车后，盘点行李件数及恭请客人确认。（9）协助保持大堂区域清洁和整齐。（10）完成上级主管所安排其他任务。13 客房部经理（1）参加店级经理会议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决 议和上级指令，负责计划、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。（2）履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁状况。（3）督导、协调全部客房部运作，为住客提供规划化、程序化的优质服务及个性化服务。（4）监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支 出，并保持酒店客房服务的标准。（5）制定本部门人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人员，并检查员工的礼节礼 貌、仪容仪表，劳动态度和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员 鉴定和工作绩效考核，决策本部门员工调动、奖罚、录免事宜。（6）检查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好 关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全。（7）协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作 体系，并处理客人遗留物品上交总经办。（8）配合监督客房的清洁，维修保养，拟定上报客房部季度工作安排等事宜。（9）对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培养，调动员工积极性，并同有关部门沟通 协作，保证客房部工作顺利完成。客房部主管（1）接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。（2）巡视楼层、客房各个负责点，抽查客房卫生，查看 VIP 房和走客房。（3）同三位领班和房务中心协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系，住客多 时协同楼层领班查房，住客较少时替换休息。（4）学会处理突发事件及投诉。（5）与前厅部、工程部、营销部及有关部门密切合作，随时注意核对房态，提供准确的 14 客房状况。（6）参加部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行 并完成部门制定的各项任务和要求。（7）直接指挥调度好每天工作事宜，巡视客房部所有区域，监督指导客房部各项工作质 量和服务效果。（8）贯彻指导客房部规章制度及工作程序，质量标准的要求。（9）督导本部门领班工作成效和行为，协助领班解决疑难，参与受理客人投诉，协助部 门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般 性问题。（10）（11）协助部门经理和房务中心完善客房物资的管理，控制物资消耗及使用情况。每天检查员工工作情况及工作完成情况，负责员工培训工作，并协助领班完成 各类表格的填写上报，保证各项工作达到预期的工作目标。（12）每日抽查至少 20-30 间客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天检查记录，包括员工的分配，房态及工作情况等问题，及时汇报解决维修保养问题，并随时向 客人提供可能的帮助。客房部领班（1）负责所辖员工的每日工作安排与调配，督导客房服务员及清洁员做好岗位工作。（2）协同房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。（3）巡视所管辖区域，全面检查客房卫生、设备维修保养、安全设施和服务质量，确保 达到规定的标准。（4）熟练掌握操作规范与服务技能，能亲自示范和培训新服务员。（5）检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划和周期卫生计划。（6）随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。（7）掌握所管辖客房的状况，礼貌待客。15（8）对下属员工工作提出具体意见，带领本班全体员工积极工作，不断攻关，并创新成 果。（9）填写领班工作日志，向主管报告房态、住客情况并完成部门经理安排的其他工作。客房部服务员（1）负责服务区域内的卫生清洁房间的布置工作。（2）熟练掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常服务工作中。（3）做好与接待员的衔接，根据接待员的安排及时做好房间的清洁和跟房工作，并做好 记录。（4）服从领导，听从指挥。做好每日安排的工作计划、卫生工作及安全检查工作。（5）做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设 备、设施的正常运作。（6）完成本职工作的同时做好领导交办的其他工作。客房部房务中心 客房部房务中心 房务中（1）保持与其它部门的联系，传送有关表格和报告，执行房卡的领用、签到制度。（2）保管各种设备和用具，并编码建档，定期清点。（3）随时掌握房态，准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系。遇有特殊事项，及时向主管报告。（4）每日做好２４小时维修统计工作，及时填报维修房情况记录。（5）负责员工考勤记录和病、事假条的保存。准确无误地做好各班次的交接记录，并 向领班转达汇报交接记录内容。（6）每日早班文员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况。（7）将前厅部的换房通知单通知部门负责人，布置落实具体工作。（8）负责有关楼层急修项目，与工程部，送交“客房维修单”。（9）及时将客人投诉报告领班、楼层主管和经理并做好记录。16（10）负责服务中心的卫生和安全。填写服务员工作报告表。17 厨师长（1）在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。（2）掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按量供应各种食品。（3）与采购密切联系，掌握货源的供应情况，审核每日厨房部采购申请单，确保所采购 物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象； 认真审核厨房每日进货表。（4）

制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。（5）搞好技术培训，提高员工的技术水平。（6）督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生，严把各项卫生制度，防止传染病和 食品中毒事故的发生。（7）带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册规定。（8）搞好成本控制，加强物资管理，提高原材料利用，注意节水节电，堵塞浪费漏洞，降低损耗。（9）落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问 题及时报修。（10）负责组织员工进行各种消防安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。18 财务部长（1）负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支情况，对外联系财政、税务、银 行、保险、外汇等相关机构。（2）监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效 果，保护酒店财产，维护财经纪律。（3）领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。（4）通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济 核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情 况。（5）组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划措施，对执行中存在的问题提出改 进意见。（6）组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履 行职责。（7）控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保 所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。（8）定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据。会计（1）根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合本单位特点，负责拟定本单位会计核 算的有关工作细则和具体规定，报经领导批准后组织实施。（2）参与拟定财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况。（3）准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登 记明细账和总账，对款项和有价证券的收付，财务的收发、增减和使用，资产基金 19 增减和经费收支进行核算。（4）准确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，具体负责编制本单位月度、会计报表、会计决算及附注说明和利润分配核算工作。（5）负责本公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组 织清产核资工作。（6）负责公司税金的计算、申报和结缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。（7）负责会计监督。根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定.（8）及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工 作。（9）主动进行财会资讯分析和评价，向上级领导提供及时、可靠的财务资讯和有关建议。（10）成本核算（1）原材料的成本核算：对餐饮部申购回来的原材料进行数量（或重量）的复称校对，所有复核完并得到确认的单子进行统计，做成日报表。（2）调料成本核算：对部门所有调料的领货单据进行统一的监督回收。将部门所有已领 的调料单据统计成日报累计报表。（3）燃料成本核算：对部门所有燃料的领货单据进行统一监督回收。将部门所有已领取 的燃料单据统计成旬报累计报表。（4）酒水吧台的盘库及客存物品的保存、发放。（5）及时完成上级布置的工作任务。财务出纳（1）严格执行国家的现金管理制度和银行结算制度。宣传和执行财务制度、财经纪律和 有关财务管理的规定。20 协助上级领导做好公司的其他任务。（2）认真执行原始凭证的审核、审批制度，及时处理各项收支业务，做到凭证合法，手 续完备。（3）遵守财务费用开支标准和财务审批权限，根据现行财务制度中规定的开支范围、标 准，认真办理现金、银行收付业务，认真审查原始单据，对违反财经纪律和规定的 票据，有权拒付。严格把好支出第一关。（4）及时登记现金日记账和银行日记账。每日核对现金账面金额与实际库存数额，经常 核对银行存款账目金额与各开户银行实有余额，做到日清月结，账证、账账、账款 相符。（5）遵守现金管理制度，不随意坐支现金，不以白条抵库，不得公款私借和挪用公款，不得设立账外账、小金库，认真保管好库存现金、有价证券及相关票据印鉴，努力 控制库存现金限额，确保资金安全。对管理机构开支情况，及时向主办会计汇报并 征得主办会计同意才能办理。（6）及时完成上级领导交办的各项其他工作。21 采购部经理 采购部经理（1）主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采 购任务完成。（2）调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正 常采购量。（3）审核各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以 有效的资金，保证最大的物资供应。（4）要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购 进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。（5）监督参与大批量商品订货的采购任务，并在预算内尽量减少开支。（6）认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。（7）在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。（8）每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部 经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。（9）督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与 供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。（10）负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使外采人员适应市场经济的快速发展。采购员（1）采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨 具、必需的原材料。（2）严格按照 《食品卫生法》 要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。（3）严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。22（4）热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购。保证供应。（5）严格按照支票管理使用办法执行，妥善保存，及时报账，并记录使用开支项目。（6）采购原材料入库必需经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票 签字，凭入库单方能报账。（7）在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。（8）坚持以采促销，以销定采，勤采勤销的原则，发扬“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。23 安管部 安管部部长（1）坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安 全负有重要的责任。（2）有高度的责任感和事业心，有现代酒店管理的经验。（3）敬业乐业，坚持原则、不徇私情、秉公执法，吃苦耐劳、勇于献身。带领和督导下 属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物的绝对安全。（4）负责制定、健全酒店的安全保卫制度，部署保安部的工作计划、安排和检查落实，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后实施。（5）坚持酒店安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，最大限度 地调动部门员工的工作积极性。（6）维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态。（7）组织调查内部发生的重大案件、事故，并向总经理提出建议，汇报查处结果。（8）负责本部门员工的工作分配，带领本部门员工努力做好工作，保障员工和宾客的生 命安全，对酒店经济部位和要害部位的安全要加强管理。（9）与当地执法部门、司法部门及其他安管部门保持密切的合作关系，配合执法部门侦 破违法犯罪案件。（10）（11）（12）接受处理酒店有关部门的客人投诉。重视内勤工作，组织好安管工作档案材料的积累和科学管理工作。组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教 育。（13）（14）完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性安管工作。制定切实有效的酒店应急疏散预案，举行消防疏散演练。安管部当值带班 安管部当值带班（1）检查安管员履行岗位职责情况；做好班前会议工作（对今天的岗位分配、主要任务 24 等注意给安管员讲解）；（2）检查酒店大门前及大堂安全情况；做好交接班制度（情况交接、物品交接、传达领 导交待的事物）；（3）检查酒店公共场所、娱乐场所的安全情况；（4）检查酒店环境、客房楼层的安全情况；（5）检查要害、危险部位的安全情况，尤其要注意深夜后酒店的安全检查；（6）配合安管部部长及前厅部经理处理各类安全方面的事件；（7）每班做好记录，将事件处理报告上呈部长；（8）经理不在时，指挥处理突发事件。大门口安管员 大门口安管员（1）维护大门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人安全，使 门前畅通无阻；（2）着装整齐，精神饱满，仪态大方，热情、礼貌、周到地回答客人的询问，使宾客称 心满意，严禁用粗言恶语对待客人；（3）对来店的客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车来的宾客都要表示欢迎，对乘车来 的宾客要协助迎宾员照料客人下车，若客人要求将车停放在停车场时要引到适当的 位置停车，若没有停车位要向客人或司机解释清楚，并介绍客人将车停在附近的公 共停车场；（4）若有旅游团入店时，并要在客人抵达酒店前十分钟疏通好车道和停车位置，做好迎 接旅游团的安全准备工作；（5）对带有危险品、易爆品入酒店的客人，要劝其交保安部代为保管；（6）对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行查 询，对实属客人的行李要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车； 以便提高工作质量；（7）安管员要不断学习，钻研业务，善于根据酒店的特点进行判断，25（8）严格把好第一关，高度警戒，发现精神病患者和衣冠不整者以及形迹可疑者，坚决 拦阻其入内；（9）时刻有高度的注意力，切实做好门前的警戒，特别是夜间警戒，注意车辆和行人的 安全，人多时要注意防止失窃，防止在大门口周围闹事、斗殴，保证门前的安全，对夜间 23：00 以后开出的车辆要严格验证，做到“三对照” ：对照驾驶证、行车证 和身份证，发现手续不齐和可疑情况要及时记录和报告。停车场安管员 停车场安管员（1）认真学习法律知识，认真学习酒店的各项制度和部门规定，增强法制观念，遵纪守 法，廉洁奉公；（2）维护好车场交通治安秩序，做好防火、防盗、防偷、防破坏等工作，严格把好安全 关；（3）对车辆指挥标准手势指明停放地点，验明车况是否完好，并做好详细记录，填好表 格，然后告知车主让其当场验证，同意属实签名后方可接收；（4）做好对进入车场停放车辆的收费工作，做到认真负责，不得损公肥私、利用自己 工作方便谋取私利，一经查获将从严处罚；（5）对开出车场的车辆要仔细、认真地做好验证工作，待确认后才可放行，如验证发现 手续不齐和可疑情况，要立即进行查询、拦阻，并及时报告；（6）不得在车场学开汽车、骑单车、骑摩托车，不得让闲杂人员在车场停留；（7）夜班值勤时要加强警戒，特别是 23：00 以后开出的车辆，认真把好验证关，做到 “三对照” ：对照驾驶证、行车证和身份证，发现异常情况，应及时进行阻拦并报 告；值班队员必须要认真负责，做到车动人动，若有出现擦车磕碰事故及时阻拦、上报领导（勿使肇事车辆离开现场，并做好现场保护）；安管员没有发现或让肇事 者离开，当班安管员要负全部责任； 巡逻安管员 巡逻安管员 26（1）认真履行自己的职责，发现事故苗头时要及时排除，确保安全；（2）加强对重要区域的巡逻，发现可疑情况，应视情处理或及时向上级报告；（3）在楼层巡逻时要检查客房安全管理情况，巡逻时要做到走路轻、说话轻，做到嗅、闻、看等方式发现是否有安全隐患，是否有不安全因素，楼层通道、电插座、墙护 板等是否安全；（4）对违反酒店规定，在楼层或客房闹事、斗殴、损坏客房设施者，要对其进行劝阻或 将其带到安管部酌情处理； 对深夜电视声音异常吵闹者，要叫上服务员一起去劝说，不要影响他人休息；（5）楼层若发生事故，如火警、盗警、凶杀、爆炸等，要迅速组织客人疏散并保护好现 场，防止事态扩大；（6）安管员不得借工作之便使用客房设施，如到客房睡觉、看电视、听音乐和打私人电 话等；（7）保护酒店花圃里的花草树木、园林建筑完好，对践踏草坪、采花折树者要立即劝阻，并妥善处理。后岗安管员 后岗安管员（1）对后面进入车辆、摩托车、引导停放到指定处，停放整齐，并有礼貌要求车主将车 辆锁好；（2）对陌生人在后院闲逛，要上前询问，如不是宾客请其离开；（3）安管员要注意不要让小孩在鱼池边玩，如有客人带小孩在旁赏鱼，要提醒注意安全；（4）酒店员工下班期间，保安员有权对员工携带的包裹、摩托车后备箱打开检查，若带 有酒店物品立即向领班报告，并做好详细记录；（5）夜晚巡逻期间，要对一楼所有门窗仔细检查，对深夜 23：00 以后在后院闲逛人员 要进行身份验证； 27 工程部部长 工程部部长（1）负责酒店工程维修业务的组织、指导和管理工作。（2）组织并实施制定设备更新、改造工程计划，重点维修保养计划、备件购进计划。（3）控制酒店电耗、水耗、材料耗，提高经济效益。（4）负责处理工程部职责范围内发生的问题和客人对工程维修工作投诉。（5）深入现场，掌握人员和设备状况，每天坚持做一至两次巡视。（6）与有关部门协调安全、消防、环保工作，合理安排员工，负责员工的业务技术培训 及业务考核。（7）审定下属班组工作计划，统筹安排工作，检查执行情况。（8）负责准备并及时向酒店上交所有有关报告及报表。（9）负责工程部员工的绩效评估，并按照奖惩制度实施奖惩。（10）建立健全工程设备的运行和操作程序，合理安排各种设备的定期维修，确保设 备的正常运行。（11）（12）（13）（14）与上级主管，各部门保持有效的沟通，确保信息及时准确的得以传达。及时向总经理上报有关工程工作情况。定期给下属员工进行各相关知识培训。参加酒店行政及其他有关会议，完成上级交待的其他任务。工程部副部长 工程部副部长（1）贯彻执行工程部部长下达的各项指令，督促指导下属完成各项工作任务。（2）工程部部长不在时，暂代理行使工程部部长的日常管理职责。（3）系统地掌握主要设备运行、技术状况、技术数据和技术档案。随时掌握酒店中央空 调机房设备的运行状况，发现问题及时组织人员解决处理，严禁机器带病运行。（4）负责安排下属人员的班次，检查出勤情况。处理值班时发生的一切工程维修保养事 务，及时派出专业维修人员，执行设备检修保养和修复任务。审阅机器设备运行报 28 表，完成修理单的登记、分配工作，掌握一切进程，检查核实每个班次的修理单完 成登记与实际情况。（5）分析工程项目报价单，重大项目要组织有关人员进行检查、评估和验收。（6）主要设备发生故障影响正常营运时，要组织人员立即进行现场处理，并将处理情况 及时报告给工程部部长。（7）督促和检查工程部下属各专业维修保养计划的实施及质量达标情况，并随时给予技 术操作方面的指导。（8）审阅各系统运行监测技术数据及运行表、发现问题及时处理，确保所有维修单据记 录在册，督促和检查各班组应按期完成的设备维修保养，做好有关故障及零配件更 换情况记录，做到每月进行整理、登记和存档。（9）负责对所管辖员工的培训、考核和评估。负责人员考勤和劳动纪律的管理，定期对 下属进行绩效评估。（10）水暖工（1）严格按工作程序，保证各项维修工作及时、准确地完成；（2）负责酒店排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养；（3）负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养；（4）负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头、马桶、地漏等设备设施的维修保 养；（5）负责各厨房、洗衣房的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养；（6）酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通；（7）负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养；（8）统计每天酒店的水量电耗日报表。负责有关报表的统计，参加有关会议，完成上级交待的其他任务。29 电工（1）对派工单要准确无误地实施完成，并认真检查完成情况；（2）全面掌握酒店的输电线路运作情况，经常对各类输电线路进行巡查，发现问题，及 时处理；（3）认真安排好预防性维修计划及巡查工作，严把质量关；（4）掌握供电设备运行和照明情况，制定节电措施；（5）制定照明灯具及照明控制开关的巡视、巡检制度；（6）合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力 节能；（7）对酒店的各种大型活动，如新闻发布会等大型会议，要提前进入工作场所，确保弱 电系统不发生差错。空调工（1）负责制定本班组的备品、备件计划；（2）执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全；（3）接收并组织实施工程部部长、副部长的运行调度令和日常维修改造指令，并监督、检查完成情况；（4）严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地 干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严 格要求员工；（6）设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设 备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理；（7）督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的保养和报检工作； 30（8）严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准确地完成；（9）负责酒店水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养；（10）每日检查楼层空调自控系统运行情况，按要求及时调整开关时间；值班人员负 责对紧急维修进行处理，个人能力无法排除故障时，根据情况及时通知值班领班做 妥善处理。维修人员（1）负责制定公共区域、客房、餐厅的装饰、装潢、厨房等设备的维修保养计划，并保 证这些计划的实施 ；（2）掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部部长的运行调度令和 日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求；（3）根据工程部部长的要求，监督外单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员 密切配合，保证工程符合规定的要求；（4）协助工程部部长制定设备维修、技术改造和设备更新等计划的执行中如发生问题及 时向工程部部长汇报；（5）搞好班组管理，采取改进措施，提高工作效率，控制维修成本；（6）制定本班组的备品、备件计划，上报部门经理；（7）按照预防性维修保养计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况；（8）对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。31 质检部经理 质检部经理（1）贯彻、落实总经理的各项工作指示，负责本部门的领导工作，直接对总经理负责。（2）

以身作则，严格执行国家、行业、酒店的有关政策、法令、规章制度和标准。（3）努力学习，熟悉业务，提高管理水平，不断提高、改进本部门的业务工作，保证 完成本部门所担负的工作任务。（4）负责起草、制定本部门各岗位的工作职责、程序、标准和本部门的规章制度。（5）负责定期召开本部门会议，协调关系，布置和总结工作，研究决定部门重大问题。（6）参加质量检查，了解客人反映，调查、分析客人投诉并跟踪落实处理结果，掌握 客人及外界对酒店服务质量的评价，全面掌握各部门的工作情况和酒店服务质量的状 况，督导、检查酒店各部门质量综合考核工作。（7）每周对质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题进行分析，提出合理化建议 并上报、存档。（8）负责与酒店其他部门及同行也质量管理部门加强联系和沟通，建立良好的工作关 系，加强信息交流。（9）完成总经理交办的其他任务。质检员（1）本着“公平、公正、客观”的原则，负责对全酒店消防设施和其他设备及员工劳 动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问 题及时向部门经理汇报。（2）严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录，并保持好各种原始单据。（3）负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据。（4）负责对酒店各职能部门服务过程进行检查落实，对过程的有效性进行现场评价。（5）要做到对工作的保密，促使工作正常开展；（6）不利于工作和团结的话不说，学习各种业务知识； 32（7）对工作做到“事实有依据，件件有落实”（8）完成经理交办的其他任务。

第五篇：国内星级饭店(酒店)评定程序

国内星级饭店（酒店）评定程序

一、星级评定的责任分工

1、旅游饭店（酒店）星级评定工作由全国旅游饭店（酒店）星级评定机构统筹负责，其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店（酒店）星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店（酒店）的评定与复核工作，保有对各级旅游饭店（酒店）星级评定机构所评饭店（酒店）星级的否决权。

2、各星级的评定权限如下：

五星级：由省、自治区、直辖市的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责初检，全国旅游饭店（酒店）星级评定机构负责终检;

四星级：由地市的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责初检，省、自治区、直辖市的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责终检;

三星级：由省、自治区、直辖市或地级优秀旅游城市的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责评定;

二星级：由地市或县级优秀旅游城市的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责评定;

一星级：由各县、区的旅游饭店（酒店）星级评定机构负责评定。

二、星级的申请

1、申请星级的饭店（酒店），均须执行《旅游统计调查制度》，承诺履行向全国旅游饭店（酒店）星级评定机构提供不涉及本饭店（酒店）商业机密的经营管理数据的义务。

2、旅游饭店（酒店）申请星级，应向相应评定权限的旅游饭店（酒店）星级评定机构递交星级申请材料;申请四星级以上的饭店（酒店），应按属地原则逐级递交申请材料。申请材料包括：饭店（酒店）星级申请报告、自查自评情况说明及其它必要的文字和图片资料。

三、星级的评定规程

1、受理：接到饭店（酒店）星级申请报告后，相应评定权限的旅游饭店（酒店）星级评定机构应在核实申请材料的基础上，于14天内做出受理与否的答复。对申请四星级以上的饭店（酒店），其所在地旅游饭店（酒店）星级评定机构在逐级递交或转交申请材料时应提交推荐报告或转交报告。

2、检查：受理申请或接到推荐报告后，相应评定权限的旅游饭店（酒店）星级评定机构应在一个月内以明查和暗访的方式安排评定检查。检查合格与否，检查员均应提交检查报告，对检查未予通过的饭店（酒店），相应星级评定机构应加强指导，待接到饭店（酒店）整改完成并要求重新检查的报告后，于一个月内再次安排评定检查。对申请四星级以上的饭店（酒店），检查分为初检和终检：

a)初检由相应评定权限的旅游饭店（酒店）星级评定机构组织，委派检查员以暗访或明查的形式实施检查，并将检查结果及整改意见记录在案，供终检时对照使用;初检合格，方可安排终检;

b)终检由相应评定权限的旅游饭店（酒店）星级评定机构组织，委派检查员对照初检结果及整改意见进行全面检查;终检合格，方可提交评审。

3、评审：接到检查报告后一个月内，旅游饭店（酒店）星级评定机构应根据检查员意见对申请星级的饭店（酒店）进行评审。评审的主要内容有：审定申请资格，核实申请报告，认定本标准的达标情况，查验违规及事故、投诉的处理情况等。

4、批复：对于评审通过的饭店（酒店），旅游饭店（酒店）星级评定机构应给予评定星级的批复，并授予相应星级的标志和证书。对于经评审认定达不到标准的饭店（酒店），旅游饭店（酒店）星级评定机构不予批复。

四、星级的评定办法

1、星级的评定按照中华人民共和国国家标准《旅游饭店（酒店）星级的划分与评定》(GB/14308-2003)及其附录A、附录B和附录C中给出的最低得分和得分率执行，服务与管理制度评价表参见该标准的附录D。

2、星级评定和复核的检查工作由星级标准检查员承担。

五、星级的评定原则

1、饭店（酒店）所取得的星级表明该饭店（酒店）所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准。如果饭店（酒店）由若干座不同建筑水平或设施设备标准的建筑物组成，旅游饭店（酒店）星级评定机构应按每座建筑物的实际标准评定星级，评定星级后，不同星级的建筑物不能继续使用相同的饭店（酒店）名称。否则，旅游饭店（酒店）星级评定机构应不予批复或收回星级标志和证书。

2、饭店（酒店）取得星级后，因改造发生建筑规格、设施设备和服务项目的变化，关闭或取消原有设施设备、服务功能或项目，导致达不到原星级标准的，应向原旅游饭店（酒店）星级评定机构申报，接受复核或重新评定。否则，原旅游饭店（酒店）星级评定机构应收回该饭店（酒店）的星级证书和标志。

六、例外

某些特色突出或极其个性化的饭店（酒店），若其自身条件与标准规定的条件有所区别，可以直接向全国旅游饭店（酒店）星级评定机构申请星级。全国旅游饭店（酒店）星级评定机构应在接到申请后一个月内安排评定检查，根据检查和评审结果给予评定星级的批复，并授予相应星级的证书和标志。

七、星级评定检查工作一般流程

主要检查项日顺序

重点内容及注意事项

一、申请准备

由申请饭店（酒店）自主完成，或请所在地星级评定机构指导完成

1、明确内部负责机构及其负责人

按照《旅游饭店（酒店）星级标准检查员章程》，申请星级的饭店（酒店）应选聘内部星级标准检查员，通过参加相应星级评定机构的培训，了解星级标准的内容，并对照标准逐一检查达标

2、上述人员接受星级标准培训

3、建立健全服务与管理制度相关文件

按照标准的要求，建立健全各项规章制度，并形成书面材料备查

4、作好其他迎检准备

准备申请报告和其他必要材料;迎接检查要重视但不浮夸;接待要务实但不虚假

二、检查

重点：三核心区域(前厅、客房、餐饮)的舒适度感受，各区域的硬软什档次匹配和各功能区域划分合理程度，设施设备养护情况、使用方便程度，指示和服务用文字规范程度，公共信息图形符号的规范程度和实用效果

1、开好情况汇报会

由检查员主持，当地星级评定机构人员参加，饭店（酒店）中层以上人员须全部到场，认真记录

1)饭店（酒店）汇报内容：

饭店（酒店）基本情况、特色及缺陷或不足

创星准备情况、达标情况(含选项情况)、现存差距

服务与管理制度的有关文件

经营管理情况及在本地区同行中的地位

检查员重申检查要求

2)推荐机构汇报内容：

具体说明检查达标情况、饭店（酒店）整改结果、推荐的理由、(高星级)初检意见、结果及饭店（酒店）整改现状

2、实地检查

(可不分组，也分为多组)检查员和饭店（酒店）协商安排检查路线，检查中注意核对申请材料与实际情况是否相符

1)外部环境：

饭店（酒店）的地理位置、周围环境、建筑外观、停车场及门廊

2)前厅：

装饰材料、艺术品、绿色植物、灯光、指示标志、总服务台、大堂吧、商务中心及商场等区域

2)客房

除常规项目外，重点是家具、客用品的档次、舒适性和协调性，光照度，温湿度和噪音等：检查员住房应各不相同（注：饭店（酒店）客房开关控制系统的使用是否方便顺手等）

4)餐饮(包括厨房)

保证西早、中早、正餐的零点和宴请各一次：重点检查各餐厅(包括宴会厅)出品质量和热度、分区设计、厨房设备及清洁状况

5)会展

会议厅、多功能厅及商务中心的设备配置

6)康乐

美容美发、歌舞厅、桑拿等的卫生状况和康体项目的安全性

7)其他客用公共区域

电梯、卫生间、走廊等区域的格调档次的统一性

8)员工活动区域

设施齐全程度，有无生活、学习的基本保障

9)共用系统

综合布线、计算机管理、互联网通讯、空调、导向、消防安全、酒店客房控制系统等系统的实际性能和效用

3、检查员意见汇总会

检查员参加，饭店（酒店）和当地星级评定机构人员不参加;

留有充足时间，供检查员汇总情况，统一认识，确定最后评分和反馈的原则意见

4、开好检查意见反馈会

由检查员主持，当地星级评定机构人员参加，饭店（酒店）中层以上人员须全部到场认真记录，会后整理成书面材料

1)检查员反馈意见

通报检查情况，肯定饭店（酒店）达标努力和成绩，纠正评分误差并分析原因，指出目前存在差距以及要求和建议，表明将如实向星评机构汇报本次检查结果、是否合格交由星评机构做结论

2)推荐机构表达意见

对检查工作的客观公正性明确表态和申述

3)饭店（酒店）表态

可就检查员提出的疑问作出解释，就要求和建议表态是否接受以及准备在多长时间里完成整改

三、检查善后工作

检查员可协助有关星级评定机构督促饭店（酒店）整改达标，饭店（酒店）任务也是重在整改;

切忌任何方面只催促评审结果而不认真整改的偏向

1、检查员写出检查报告

检查员可分别或联合写出检查报告，除说明总评分情况，就主要项目进行点评外.须明确表达是否达标的意见，并在检查报告和评分表上签名

2、饭店（酒店）提出整改方案

根据检查员的意见和建议拟订整改方案，呈交星评机构

3、饭店（酒店）和当地星级评定机构评价检查员

分别填写《对XX级星级标准检查员评价表》，交回全国或省级旅游饭店（酒店）星级评定机构