怎样才能管理好学校食堂

第一篇：怎样才能管理好学校食堂

一、管理体系：

1、学校食堂由伙食委员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，伙委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务独立，另设会计、出纳。

二、财务管理制度

1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。

2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。

3、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期供货合同，货主凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。

4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐务。

5、食堂帐务独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、伙委会、事务长、财会室各一份）

6、伙委会每月对食堂帐务进行一次审计。

7、非正常上学时间在校就餐的学生，由生活总辅导将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。

三、采购制度

1、食堂物资采购，由事务长负责，伙委会成员监督。

2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。

4、学生点心由事务长安排，由糕点房制作或由事务长采购，然后交生活总辅导验收分发。

5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名伙委会成员协同事务长购买。

6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校总务处处理。

7、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

四、保管制度

1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。

2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。

4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管室和加工间。

五、开餐制度

1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况推迟开餐时间，每次扣食堂整体评价分5分，责任人扣5分。

2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐车，并准备好餐盆、汤盆、汤勺、筷子等到餐车，饭屑碟摆放至餐桌上，餐车统一停放于饭厅前门。

3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

六、食堂安全管理制度

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。

2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。

6、注重饮食卫生，防止食物中毒。

7、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。

8、检查煤、气、油时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。

9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。

七、食堂设备安全操作规定

为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。

1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。

2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。

3、不能用水冲洗带电源的墙壁。

4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。

5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知配电房，请电工维修。

6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、豆浆机、切肉机、打蛋机等均属电动电器。）

7、电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热（热水器、电热蒸锅、保温台、电饭煲等均属电热电器）。

8、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。

9、食堂煤气开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。开启时，先开鼓风机、吹风机、抽风机。

10、检查煤气时开关是否关闭，若开关开启请关闭后再点火。点火时，先点小火种，再点大火种。

11、使用时，经常检查管道连接处是否正常完好，有无松动破损现象，如发现异常请及时报修。

12、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。

13、停电、停煤气、停水和下班时，应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头。

14、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。

15、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时报告校医务室进行抢救。

16、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

八、食堂卫生制度

1、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。

2、营业前办理好食品卫生许可证，每年到期及时进行年审换证。

3、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。

4、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。

5、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。

6、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。

7、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。

8、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。

9、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。

10、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。

11、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工出售。不加工出售腐败、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使假，以劣充好等伪劣食品。

13、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构监督检查。

14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。

九、食物验收制度

（一）、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。

（二）、蔬菜由炊事班长验收，干货等进保管室的食物由保管员验收。

（三）、验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。

（四）、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

（五）、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.

第二篇：作为一名班干部怎样才能管理好班级

作为一名班干部怎样才能管理好班级

班长、学习委员以及其他班干部都是老师的得力助手，是同学的榜样。作为班级的管理者，班干部更了解同学的思想，更能和同学们很好的沟通，更能解决同学们的实际问题。所以，要想当好一名称职的班干部，应做好以下几点：

1、自身素质好

要想当好一名合格的班干部，自身的素质非常的重要。必须做到，各方面的知识都比同龄人多，凡事都比别人做得好。管理班级要以身作则，更要有一副热心肠。

2、取长补短

俗话说人无完人，提高自己也是很重要的。这就要求班干部要用他人的长处来弥补自己的短处，任何不懂得问题都要虚心的向他人请教。对于同学给你的建议，你要坦诚的接受，要认真的考虑后有选择的采用。

3、关心同学

作为班干部，不仅要样样做得好，而且好要关心同学。同学们无论遇到任何困难，班干部都要热心的帮助他们解决；在同学们烦恼时，要主动和同学谈谈心，了解他们的内心世界，避免发生一些麻烦；还要主动帮助学习差的同学补课，提高他们的学习兴趣，提高他们的自信心，让班级的成绩有整体性的提高。

4、平等待人

平等待人是一个的基本准则，作为班干部，不能有高高在上的思想，更不能因同学学习差、品德差、条件差而藐视同学；也不能因为同学的学习好、条件好、关系好等乱了规定，以保证对待每个同学都公平、公正。

第三篇：怎样才能做一个好校长

怎样才能做一个好校长

一个好校长就是一所好学校学习体会

满满的一个四月,我用晚上的休息时间,亲耳聆听了原北京四中邱济隆校长“如何做一名好校长”的专题讲座。虽然不是面对面，但邱济隆校长先进的办学理念和丰厚的管理经验，带给我学习与思考的空间却叫我久久难忘。我们说：“有一个好校长，才能办出一所好学校。”这是因为，“校长是学校的灵魂，是学校办学方向的引领者和导航者，校长的办学思想、教育行为、管理风格等对学校工作产生直接的全局性影响是至关重要的。所以可以肯定的说：有好校长才能办出好学校，”那么，怎样才能做一个好校长呢？北京四中邱济隆校长作为全国优秀校长的典型代表，从他身上，我们真实地感受到了一位教育工作者对教育事业的执着情怀、无私奉献和创新精神，他的所作所为及他所追崇的教育思想和理念，正是一个好校长所必须具备的基本品质，也是广大校长应该恪守和发扬光大的。

一、要做一名好校长，就要做具有先进教育理念和先进教育思想的代表

北京四中的邱济隆校长在他的“校长的教育思想和管理实践”中谈到，校长是一校之魂，要把学校办好，校长是非常重要的。一个学校办得好，要有一个有先进思想的校长，要把自己的思想转变成教师的行为。在新课改推进的过程中，存在的问题的确很多。北京四中成绩斐然，也难免其困惑。邱济隆校长指出，许多人的新课改走的是形式主义，必然影响教学质量。有的人怕影响教学质量而不搞新课改，平时还是传统的老一套。确实，目前中小学教育多处于“名为素质，实为应试”的尴尬状况。“教学质量是生命线”简化成了“学生分数是生命线”。媒体的宣传、挑剔带给教师的是恐惧，家长的高期望带给教师的是压力，社会的不理解带给教师的是哀伤和艰辛……种种不利条件使教师在新旧方式的夹缝中煎熬。新课改需要一片相对自由的天空，一个好校长所面临的不仅仅是一座好学校，更应该是先进教育思想的代表。

二、要做一名好校长，就要做对人民、教师、学生真爱的校长。

对教育、对教师、对学生、没有真爱，就当不好校长，作为一校之长，要用无私的真爱精神和海纳百川的宽阔胸襟去尊重和关爱每一位老师、家长和学生，营造平等民主、亲和友善、团结奋进的工作、育人环境，为学校发展凝聚一股爱的力量。

三、要做一名好校长，就要做真抓实干的校长。敬业是成就一切事业的首要条件。一个教育工作者，尤其是校长只有把教育工作当作人生追求的事业（而不仅是一种谋生的手段），尽心尽力，淡泊名利、敢于吃亏、甘于奉献，为长一任，造福一方。任期内，比前任做得更优秀，更卓越，给后继者打下扎实的基础，这样的校长才能称得上好校长。

四、要做一名好校长，就要做教育教学的行家里手，在教学实践和领导活动中充分发挥个人的才华，并能做到在逆境中给人以勇气和力量，在成功时同教师共享欢乐，这才能取得群众对领导的业务和专业上的信任，共同创造优异的工作实绩。

五、要做一名好校长，就要做善思肯学的校长。

学而不思则罔，在我们积极倡导培训学习、大力推进“专家治教”的今天，一个只会机械地学习和照搬，而不善于思考，不能在实践中开拓创新的校长不是一个好校长。一个理想的校长应该是一个不断追求自己人生理想和办学理念、具有独特办学风格的校长，应该是一个能给教师创造一个辉煌的舞台，善于让每一个教师走向成功的校长

六、要做一名好校长，就要做廉洁自律的校长。

教育管理干部尤其是校长能否洁身自好、廉洁自律，这是对好干部、好校长进行考验的重要砝码。在我国经济转型时期，由于腐朽没落思想的侵蚀，有少数教育干部重利轻义、贪图享乐，致使贪污受贿、吃喝玩乐等消极腐败现象不时发生。这不仅是玩火者自焚的一种表现，更是对神圣教育的一种亵渎，作为校长应该坚决摒弃。学校的领导班子要率先垂范，用领导班子成员的民主、团结、求实、廉洁、奉献、忘我的风格深深感染全校师生，使大家学有榜样。

七、要做一名好校长，就要做人师做楷模。

校长要以身作则，严以律己。要做廉洁的表率，给人以圣洁感；做实干的表率，给人以美好感。通过良好的示范和形象，带出师生优良的工作作风、学风、教风和校风。他应该做到六个“模范”。一是团结的模范，二是教学的模范；三是学习的模范；四是转变观念的模范，；五是管理的模范，；六是遵守纪律的模范。

八、要做一名好校长，就要做教育教学改革创新的排头兵。每一所学校都会出现与校长的办学理念不相关或不和谐的音符，要敢于改革和创新，要循序渐进，将自己的办学理念逐步转化成学校主体文化。注重探索新知的经历和获得新知的体验，积极参与实践活动，提高创新能力，培养创新意识和创新精神。做教育教学改革的排头兵。

争当一个好校长，争办一所好学校。是汽车区 “深化教育内涵发展，办人民满意的教育”，建设全国教育强区的一个重要环节，也是我们每一位校长自觉追求的目标和崇高理想。

第四篇：怎样才能评好课

怎样才能评好课

，这是议课的前提条件。其次在观课中要仔细倾听和观察思考，并及时做好对每一个细节的记录，这是议课的根本保证。其次，教师是否创设民主、平等、宽松、和谐的学习环境，学生是否主动参与。好课应让学生主动参与交流，让每一个学生都有参与的机会，使每一个学生在参与的过程中体验学习的快乐，获得心智的发展。在这个过程中，师生、生生分享彼此的思考、见解和知识，交流彼此的情感、观念与理念才有可能丰富教学内容，求得新的发展，实现教学相长。要关注每一个学生的学习收效更要看学生在学习过程中是否积极主动地跟进，每个学生是否在原有的基础上得到尽可能大的发展。那么怎样才能评好课呢？首先，从听好课入手，听者应该记录目标是否明确、具体是否符合课程标准、学生实际，是否体现在教学的全过程。内容是否正确充实，符合学科的认知规律和学生认知水平，内容是怎样适当延伸，内容层次是否清楚，重难点突出，教师是否创设民主、平等、宽松、和谐的学习环境，学生的参与度，怎样教学活动的形式、过程是否与教学目标吻合，是怎样体现分层教学、分类指导，教师的课堂应变与调控能力怎样，预期的教学目标实现情况。其次，从记录的材料中，思考评课时应点评的内容；再次，倾听授课教师的自评，取长补短，共同学习。

第五篇：怎样才能做一个好领导

怎样才能做一个好领导

怎样才能做一个好领导本来不是我所研究的问题，这应该是学管理的专业人士要研究的。他们的见解总比我深。但人是有思想的动物，每人都会有自己的看法，除非他承认他不是人或者是一个植物人、痴呆！

对这个问题我也有自己的一点小小的看法。可能有些不对的，这点我承认，就连孔老夫子都犯错，何况我又不是圣人。

这个问题对于我这个没完全踏入社会的人来说确实困难，真的！生活在象牙塔的人总比在生活的海洋中挣扎的人嫩的多、见识浅。没尝过生活的辛酸苦辣就没权力谈论生活。

经常听参加工作的朋友说工作有多不好，多累。在谈到领导时他们都抱怨领导有多么冷酷无情、多么没人味。他们都羡慕我还在上学，没踏进社会这片苦海。这时我就跟他们说踏进生活就像经历死亡一样早晚都会来的，到时候我也会遇到我的领导。我调侃道，给资本家打工都是这样。

那什么样的领导才是好领导呢？那就仁者见仁智者见智了，谁都不能说服谁。我做过创业计划书，其中也涉及了一些关于公司管理方面的。在公司管理上我只写了最时髦的四个字：以人为本。我想一个小故事来解释这四个字。美国一家很大的纺织公司失火，一夜间，公司的所有东西有都化为灰烬。面对灰烬，公司的职员都非常无奈。他们都深刻知道，大火烧掉的不仅是公司，还有他们以后的生活。他们纷纷离来公司去找一份工作。祸不单行，这个时候恰巧又赶上全球经济危机，整个美国经济都陷入瘫痪状态。就在月底职工为自己生活担忧时，公司总裁放出话：为全体员工支付一个月的工资。转眼间又到了月底。就在职工认为公司不会再给他们免费支付工资时，总裁还是继续又为员工支付了一个月的工资。领完工资的第二天，公司员工自发的去公司收拾残局。从那时起，公司效益蒸蒸日上，很快成为美国纺织业的巨头。

看完这个故事后，我在在震撼之余又明白了一些事情。公司总裁的做法让我们看到了以人为本的公司管理理念带来的效果。人比动物的可怕之处在于人有了思想。如何把各人独立的思想捆扎起来，拧成一股时刻为企业发展着想的上进的绳就要看公司的决策层了。决策层心里装着员工，员工才会想着公司。换句难听的话说，只要你把员工当人看，他就愿意为你卖命。可是说是这么说，又有多少这样做的呢？！中国人都是爱摆官架子，我比你职称高我就是爹，千古皆然！领导还会走形势，作秀，空泛其谈职工是公司主力军！于是乎，厂址墙壁、条幅上都是关心职工，问慰职工的话语。干嘛要玩虚的呢？！多给职工发些工资，多组织些丰富职工生活的活动岂不更好？！就像余秋雨先生说的：文明是能减少很多麻烦的。

俗话说，火车跑的快，全靠车头带。要想让公司这辆火车开的快。那要看领导这车头怎么带了。