第一篇：兰州商学院关于大学生餐厅满意度的调查问卷及调查报告
关于兰州商学院大学生对学生餐厅满意度的调查
亲爱的朋友，您好，这是一份关于对咱们学校学生餐厅满意度的调查问卷，烦请您在百忙中抽空填一下，感激不尽。一：您的性别（）A：男 B：女 二：您的年级（）A：08 B：09 C：10 D :11 三：您在学生餐厅就餐的频率（）A：每次 B：经常 C:偶尔 D：从不 四：您对商学院的餐厅满意度为（）
A：很满意 B：基本满意 C：不满意 D：很不满意 五：您觉得学生餐厅有哪一点做的不足，可多选（）A价格 B 饭量 C 味道 D 态度
六：您觉得学生餐厅的价格定位怎么样（）A：较高 B 适中 C较低
七：您觉得学生餐厅的饭量怎么样()A:较多 B 适中 C 较少
八：您觉得学生餐厅的食物味道怎么样（）A较好 B 中等水平C较差
九：您觉得学生餐厅工作人员的服务态度怎么样（）A：很好 B 一般 C 很差
十：您觉得学生餐厅食物的性价比怎么样（）A：较高 B 一般 C较低
十一：您觉得学生餐厅和校外餐厅的比较怎么（）A：比校外好 B：和校外差不多 C：比校外差
十二：你通常在校外饭馆就餐还是在学生餐厅，可多选（）A ：学生餐厅 B：校外餐馆
十三：您觉得校外餐馆和学生餐厅主要差别是什么，可多选（）A:价格 B：饭量 C：味道 D：服务态度
十四：您较喜欢的学生餐厅的食物有哪几类？可多选（）A：盖浇 B：快餐 C：面食 D：砂锅汤菜类 E：没有 十二：你较喜欢的食物处于的位置（）
A:民餐一楼 B：民餐二楼 C：大众一楼 D：大众二楼 十五：您觉得学生餐厅是否该添加新的食物种类（）A：应该 B ：不必
十六：您觉得学校方面是否应该加强对学生餐厅的管理力度（）A：应该 B：不必 C：无所谓
十七：您觉得学生是否应该有对学生餐厅的监管权（）A：应该 B：不应该
十八：您觉得兰州商学院学生餐厅能否借鉴其他高校（）A：应该 B不必
十九：您觉得兰州各大高校里面那个学校的学生餐厅最好：
A:不知道 B：兰大 C ：师大 D：交大 E：理工大 F：商学院 G：政法 H:其他 二十：您觉得学生餐厅的利润如何（）
A：很高 B：适中 C较低
二十一：如果您是学校领导，您对学生餐厅的意见？ 二十二：如果您是学生餐厅的老板，您会如何做？
再次感谢你的支持！
关于兰州商学院大学生对学生餐厅满意度的调查报告
O9级审计一班
组长：王凌云 20090903162 组员：曹苗苗 20090903102 背景：
随着我国的经济的迅速发展，生活水平不断提高和改善，已从“温饱型，转向“小康型”过渡，饮食开始注意营养，随着营养知识的普及，和营养卫生的宣传教育，人们越来越重视饮食营养和健康。
目前兰州商学院通过进一步的扩招，学生人数大幅度的增加，人均活动空间日益降低，学生外出就餐率大幅幅提高。因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰„„此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。
（一）大学生食堂市场现状；
为了了解大学生餐厅满意度的市场状况，并且能为食堂提供该井分析分析的资料，兰州商学院2009级审计一班团队对大学生对食堂的满意度做了一次市场调查。在调查中我组2名学生制作了200份调查问卷，同时我们还通过互联网，查阅报刊，杂志等途径得到了相关数据，最后通过汇集这些数据资料编辑制成了此次的调研报告。本次大学生市场现状与环境分析由组长张净编写;大学生食堂满意度分析由王凌云，曹苗苗共同编写。
(二)大学生食堂现状
兰州商学院位于段家滩，新校区已迁去和平镇，因调查条件限制本次调查主要集中在新校区。据初步不完全统计城建学院老校区附近有大小饭店50多家，规模较大，消费层次较高的餐厅有八九家，小饭店几乎达到门挨门的状况。小区内部共有三个就餐区：名族食堂，第一食堂，第二食堂，从南到北一条饮食街，其中有10家小商店提供食物及水果，有4家大型超市，有2家糕点店。在校学生可以随意在各家饮食店购物，大部分学生在校期间主要选择食堂为就餐地点。(三)大学生食堂的市场规模
据有关资料统计，我院新校区在校生员达20000多人。新校区有会计学院，公管学院，国贸学院，经济学院，统计学院等。本次调查我们采取了分层与随机抽样相结合，在分层方面主要在校年限标准为大一，大二，大三和大四四大块。
通过这些数据表明：校内食堂的消费群体是庞大的，市场规模更是庞大的.（四）校内餐厅所处地理环境分析
大学生的食堂名即其职，职务就是为每位在校大学生营造良好的就餐环境，关注健康的饮食理念，提供丰富，绿色的健康食物。校内餐厅最大的优势就在于其交通的便利性，为学生节省大量时间，而且我院餐厅都建在交通道上重要位置，无形中为学生在校内就餐有一种更加便利的感觉，不自觉就到了食堂.综上所述，食堂更应该搞好自己的卫生。学校食堂问题是同学们关注最多的问题，也是个老大难问题。这并不仅仅只是一个吃饭问题，它直接关系到同学的日常生活。食堂所要做的，就是不断改进，最终让所有同学都能满意的就餐，安心的学习，以优异的精神风貌迎接新的挑战！
就上述而论，我们小组认为学生外出就餐的原因具有复杂性，多样性。我们小组就我校大学生饮食习惯及餐饮意见做出调查和分析，具体情况如下：
一、调查目的：
1．总的目的：了解兰州商学院学生对大学生餐厅的满意度以及不满意的原因 2．具体目的
（1）具体目的之一：调查兰州商学院学生对餐厅的满意度（2）具体目的之二：预测本校学生对食品质量、价格的评价。（3）具体目的之三：预测本校学生对食品的消费频数。（4）具体目的之四：预测本校学生在校外就餐的状况。（5）具体目的之五：预测本校学生对就餐指标的认同
二、调查对象：
兰州商学院在校学生，这部分的人数分布情况具体如下：
（1）大一的学生占35%。（2）大二的学生占5%。（3）大三的学生占60%。
（4）大四的学生占0%
三、调查范围： 重点区域：学生餐厅。非重点区域：宿舍楼，教学楼。
四、调查方法： 1．文献调查法
利用互联网，在网上进行资料的搜索、收集、整理与分析。2．抽样问卷调查法
利用问卷调查的方法获得第一手资料。
五、调查内容与结果
对兰州商学院学生主要调查内容和预期结果包括以下几点： 消费者：①消费者在饮食上的偏好
②消费者对学生餐厅的满意度及意见 ③消费者在校外就餐的意愿及其原因； ④消费者就餐时注重的什么？ ⑤消费者对上餐的质量要求； ⑥消费者认为餐馆还需要添加什么？ ⑦各餐馆分别在消费者的形象。
餐馆：①学生餐厅的定位；
②学生餐厅的价格水平； ③各学生餐厅的物特色； ④各学生餐厅及小碗餐馆的性价比
六、调查结果：
此次调查中，我们组共发出200，收回后经我们的小组讨论得出17这次的问卷整理分析，我们得出了以下数据。
1：学生对学生餐厅的满意度较低，仅为20%。
2：兰州商学院学生对餐厅的食物味道的不满意度最高，为70是饭量和价格，分别为50%和60%。3：兰商学生外出就餐的人较多，占40%。
4：外出就餐的原因主要是因为性价比，占总外出就餐人次的85%。
5：在校内就餐的人对民族餐厅一楼的满意度最高，占总人次的90%，民餐二楼为60%，大众一楼为40%，大众二楼为50%。
6：在调查的总人数中，有75%的人认为学校应该加大监管力度，有90%的人认为学生应该有独立监督学生餐厅的资格。
7：兰商学生对盖浇，快餐，面食，砂锅汤菜的需求分别为：盖浇70%，快餐为60%，面食为50%，砂锅汤菜类45%。
8：有95%的人认为学生餐厅价格定位过高，有60%的人认为学生餐厅的服务态度不好，有75%的人认为学生餐厅味道不好。
9：有80%的被调查者有在其他高校就餐的行为，其中有60的人认为我校应该借鉴兰大的学生餐厅模式，有30%的人认为我校应该借鉴西北师大的学生餐厅模式。
10：有98%的人认为学生餐厅的利润过高。
11：近来由于物价上涨，2007年以来，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪，直到2008年初稍微降价后才颇为平息。在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，7%的学生认为食堂价格一般，仅有3%的学生认为食堂价格合理。
12：关于食堂卫生满意程度的反映是： 50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进，31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有13%的学生认为满意。
13：学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜，65%的学生的偶尔打到隔夜饭菜，21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有17%的学生经常打到，有69%的学生偶尔打到，而仅有14%的学生没有打到过。
14：45%的学生认为食堂的服务有待提高，有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。
15：本校食堂是刷卡消费，有38%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有24%的学生有被刷错卡3此以上的经历，总之，有88%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有12%的学生没有被刷错卡的经历
七、建议：
通过此次关于大学生对学生餐厅满意度的调查，我们收集到关大学生饮食消费情况的大量第一手信息，初步摸清了市场的状况和需求，并对所收集的大量信息经过进一步的数据的处理与分析，得到如下建议： 我们的具体建议来自调查问卷，有以下几点 第一：学校食堂的环境卫生
食堂的环境卫生主要包括两大方面：宏观方面和微观方面。宏观方面：食堂的地面及桌面的卫生问题，地面经常是又湿又脏，下雨天还滑；冲洗桌面的水要即使处理，就餐环境还有四周的墙面；大部分学生反映:在食堂就餐会加快进食进度（没有视觉享受），再者就是服务人员的个人卫生：如许多学生反映工作人员的工作服太脏，收钱的手经常接触食物，提供给学生的餐具没进行严格消毒。在微观方面：应加强对进菜渠道严格把关，保证蔬菜的新鲜度，肉类的保质期还有原料贮存期间的有关事项。第二：缺乏“服务”理念
在商店里，顾客就是上帝，在餐厅亦是如此，每位服务人员对待消费者的态度应再柔和一些，大学生的食堂在饮食界并非处于垄断地位，为了进一步扩大市场占有额，食堂应加大对“服务”这一理念的进一步认识。如餐厅应提供一个方便轻松的就餐环境，就餐氛围。第三：餐厅应注重上篇种类的搭配（现状种类不丰富）
随着人们生活水平的提高，人们对饮食的关注层面从温饱方面提升到了健康饮食，吃饱时基础，吃好才重要。不再的是想吃什么就吃什么，想吃多少就多少，而是在关注健康，注重营养的基础上，合理地去搭配自己的饮食，学校餐厅面对广大学生消费者不仅仅只是扮演着为学生提供食物，保证温饱这一简单的角度，更重要的是学生餐厅的工作质量直接关乎没 一个在餐厅就餐的学生。学校是个大家庭，餐厅就是大厨房，重要性是毋庸置疑的。
餐厅商品种类搭配不全容易流失一部分顾客，不但给学生们带来了诸多不便，也更加愧对学生“厨娘”这个称号了。学校外面有不少饭店，如果餐厅提供那些商品即使贵一点，学生们还是会选择校内餐厅的，毕竟这样子为了大部分学生提供了方便。校内西安台的优势更体现在此。而餐厅恰恰似乎是忽略了这一点。
上述锁暴露的校园餐厅的不完善性说明：校内饭店的潜力还是相当大的，因此为扩大餐厅市场占有额还是需要做一些改进的。第四：对于食堂的日常经营
各个食堂一般的经营时间在早上6：30到晚上19：00之间，时间段可为多数同学接受。但一些同学反映如果能在晚上9：00到10：00之间供应一些简单的夜宵，从而能够方便同学们下课或晚自习后补充能量。
对食堂的主要供应的菜色品种，同学们普遍认为接受度不高，但最好能有所改良。其中个大食堂早点、中饭、晚餐都供应米食兼面食，所以还比较适合南北方同学的口味。而各个食堂具体特点都不一样，其主
要情况也各有所异.但普遍认为饭菜种类需要改进。
对于食堂的饭菜的价格，多数人认为食堂一楼的饭菜价位比较适合大众水平，而二楼、三楼价位相对较高。从总体上说，在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，少数的学生认为食堂价格合理。
第五：对于食堂的秩序与环境卫生
对于食堂的就餐秩序，多数同学认为在打饭去同学们的秩序都较好，能够自觉排队，而若在打菜区，人流量较多，多次出现碰撞事件，发生一些不必要的纠纷。而对于食堂的服务态度普遍反映对大众二楼和清真一楼比较满意，而一些人认为选择食堂的原因很少涉及服务态度。
对于食堂的卫生环境状况，是同学们反映比较强烈，总结起来有以下几点：
①许多蔬菜没有清洗干净，通常会出现颗粒状的赃物，甚至会有虫子出现，同时，在一些包子和饭里会有头发，杂草等许多杂物出现。
②餐具清洗的不干净，经常残留杂物油渍，洗洁精沫，特别是没有进行消
毒。
③食堂人员经常不戴口罩，经常用手去清洁掉在碗盘外面的饭菜，然后直接端给同学吃。
第六：学校食堂隶属后勤，于是和学校领导之间有了一定的距离，而且食堂又是承保给私人经营的，于是食堂得不到学校领导的重视，失去了有效的监管。首先，学校领导应高度重视食堂，建立一定的分层管理制度；其次，食堂的承包商也应该自觉的承担起建设的责任。
第七：校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，一是应加大降价幅度和种类；二是应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；三是学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。
第八：学校应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查，（因为很多同学担心本校食堂人员是否患传染病）因此，食堂的从业人员应有一定的资格认证。
第九：服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量进行监控，应对食品安全工作充分重视。建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度，严格要求食堂的消毒工作；二是食堂服务人员应有服务理念，学生作为食堂的消费群体，理应受到上帝式的服务，学校也应组织食堂工作人员进行人文教育，使他们对此有一个深刻的认识。
第十：卫生状况有待加强。应投入更多的卫生措施，并加强环境上的、餐具、锅具的消毒等工作，至于食堂的饭菜中出现的头发、虫子等情况，希望引起食堂的高度重视。
第十一：学校有关部门在处理学生与食堂的矛盾的时候，应保持客观、公正的立场，应尽量做到维护学生的利益。
第十二：建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生意见能及时的反映到食堂，并能形成一定的例会等机制，对本校食堂进行监管。
第十三：食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（为了保护环境）的同时，购进循环使用的就餐餐具，方便学生使用。
第十四：虽然后勤部门已经实现了社会化和商业化，但是还是缺少竞争机制，应引入竞争机制，并让学生对食堂进行真实的评比活动，评比结果及时向学校师生公布，进而建立一定的奖惩机制，不断提高本校食堂的服务水平。
第十五：学生也应加强自己的修养。做为一个现代大学生，在公共场合应有文明礼貌的行为，应积极的维护排队的秩序，应有较高的道德感，少用快餐盒等等，总之，学生的素质有待提高。
综合同学们对几个食堂的意见来看，多数人反映清真的环境较好，而对于大众一楼的卫生状况普遍不满意。
总结起来，我们可以归纳为以下几点：
1：现在大学生对饮食方面的讲究越来越高了，从调查中可以
到服务、健康、价格与环境都是大学生所看重的方面。餐馆经营者应满足学生消费者的需求。
2：调查中发现在校学生去校外就餐的人数多，注重性价比的学
占大部分。因此，我们建议学生餐厅须站在消费者的角度，满足消费者的需求，给消费者良好的服务与保证，让学生在吃饭真正满意、放心，只有这样餐馆经营者才能占领市场，获得好的收益。
3：加强对食堂的卫生环境质量的监测，特别是饭菜质量与餐具的干净方面，切实维护同学们的就餐安全。
4：合理调整价位，特别应该针对一些家庭状况较差的同学，实行优惠价位。同时在制定价位是，应该在多数人普遍都能接受的价位基础上。
5： 适当延长食堂就餐时间，可以适当增加夜宵的供应。
6：对于饭菜的品种要及时做出改进，多供应一些同学们都比较喜欢的菜式。
7：对于各个食堂二、三楼私人承包的区域，可以培养良好的竞争机制，各个售卖点能够互相牵制，有利于使工作人员形成良好的服务态度和良好的就餐环境。
8、本校食堂价格过高
9、食堂卫生状况不是很好。
10、食堂饭菜质量有问题。
11、食堂服务人员的态度不好。
12、菜的品种过于单一，饭菜过于的甜。
另外，有些同学反映，食堂可以配置空调，在适当的时候，对同学进行开放，同时希望食堂能够适当的装饰，有利于增加食堂温馨的就餐气氛。
以上的调查涉及的范围较小，但希望能通过以上所分析的几点建议，能安大新区食堂的建设有所帮助，能够使食堂的各项工作有所改进，使之跟加完善，能够位同学们营造一种安全、放心和舒适的就餐环境，是整个校园氛围更加美好与和谐。
八、大学生学生餐厅的调查活动的总结： 1、10月06午，我们小组商量好在统一时间，对兰州商学院的学生的饮食情况进行调查。对消费者的调查，我们组共发出200卷，收回175份，中合格的为160份合格率到95%。
2、通过对兰州商学院餐饮业市场的需求和供应状况进行细致的调查，我们得到了一定价值的数据和资料，初步反映了我们学校的餐饮业现状。如：学生食堂基本上处于垄断地位，而学生对食堂的意见很大，等等。
3、但由于时间较紧，资金有限，许多地方做的不到位，比如在问卷设计后，初步的试调查做的不够好，并没有发现潜在的问题，而等到实地调查后才发现许多地方设计的不合理，但由于时间和资金的原因，我们没有再做一次。在实地调查过程中，也没有对调查方法和调查原则进行很好的控制导致了少数不合格问卷等。但总体上还是有所收获。兰州商学院学生餐饮业市场现状：
消费者环境：
1、消费者就餐时最注重的是什么？
（1）平时：价格是首选、卫生状况、饭菜质量口味次之。天南地北的中国人聚到一起，对于吃菜喝汤，却是一样的要求：价格要合理，卫生要好，质量要好。
（2）外出就餐时：良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就至关重要了，吃的是一种氛围、喝的是一种文化。另外，价格和服务仍然消费者考虑的重要因素，没有这些也就没有聚餐的氛围了。
2、学生的消费水平：
既然只是消费者，在成为生产者之前，花在饮食上的费用趋于集中。从图表中可以很明显地看出：（1）学生花在饮食上的月平均费用大约居于600到1500之间。
（2）而且，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。
学生食堂与校外餐馆：
大学生心目中，食堂和校外餐馆各有哪些优势：
(1)食堂：地理位置是取胜的关键。大学生的生活节奏越来越快，更多的人除了朋友生日之类的聚会，不可能经常性地“跑个老远来照顾校外餐馆的生意”。
(2)校外餐馆：饭菜口味就成为看家本领，没有太多的优越的地理位置，没有学校的政策支持和帮扶，饭菜口味和服务态度以及价格无疑要成为校外餐馆的脊梁。
(3)其实，不管你们的环境怎么样，地理环境也好，政策环境也好，消费者最关心的还是能不能有更好的就餐去处，他们关心的是你的质量、价格、服务，等等。
(4)正由于缺乏一定的优势条件，为了可观的利润，各个餐馆的老板不得不减少雇员降低卫生要求，令人担心的是，校外餐馆的卫生状况已经到了消费者很害怕的地步。而学生食堂就有一套完整的卫生管理制度，如一些食堂提出的“责任到人”制度，不止注重饭菜卫生，而且对桌椅、地面、墙壁和窗户等卫生都做到时刻保持清洁。调查结论：
学生餐厅处于垄断地位，其服务质量，价格，性价比等等都不为大部分学生所满意，校外餐馆更渴求的是一种市场的放开，是一种政策的保障，而不是一味的竞争排斥。但从学生和学校的利益来看，价格固然重要，但是校外餐馆卫生问题，更是一个重要的问题。搞好卫生状况，在竞争激烈的市场空间里获取生存的空间。
四、调查结论
根据调查目的，经过我们组成员共同的努力，再通过详细的问卷分析，得出了以下的一些结论： 1．对于这次调查，我们在问卷中设计了涵盖各方面的问题。本次调查问卷分为两大块，一块是专门了解学生对饮食的整体消费习惯，另一块是了解学生对饮食的整体意见和建议。其中，学生的饮食消费观念又分为校内消费观念，和校外消费观念两部分。此问卷共22题。为了资料收集的全面，也更真实可靠，我们于2011期第8周在全校范围内学生的各个住宿区发放了问卷，在调查过程中，各个参与的同学大多很积极的配合我们的工作。问卷的结果也还能令我们满意。但其中还存在着一些不容忽视的问题。下面我们将对问卷上的题目进行分析。
2．这次调查显示出本校学生在外就餐人数占45%，当中长期在外就餐的占45%,每月消费为800样的数据表明，假如成立大学生自助餐厅，是能拥有一定的客源的。但是，学生无论对校内还是校外的餐饮，所反映出不满的意见，还是普遍存在，如：菜肴品种少、上菜速度慢、服务态度欠佳、卫生条件存在隐患等。要想顺利经营校外大学生自助餐厅，还有相当大的难度。面对和解决这些问题是无可避免的。
3．此外，随着生活水平的提高，学生对餐饮的要求不再限制于“物美价廉”。被调查的受访者中，40%的人要求餐厅菜肴推陈出新的频率为：每两天一次菜式调动，每月推出一至两个新菜肴；50%的人认为员工的素质比菜肴重要，因为员工的服务态度和效率在相当程度上直接或间接会影响就餐者的进餐心情和食欲。35%的人对就餐的环境有一定的要求，如：餐厅的地理位置、餐厅的装饰、餐厅的设备、餐厅的音乐节奏等。这些要求对于目前很多餐厅，还是欠缺的。我们要从稳中求胜，首先要做好经营餐厅的三项基础工作：
1、餐厅选址
2、菜肴质量
3、服务态度。只有稳定了基础，再结合上述消费者对饮食的要求，餐厅才能健康发展。
(一)食堂饭菜价格过高(1)新校区处于城市的偏远地段
兰州商学院的新校区离市区非常远，周围的居民区不多。这是高校扩大招生规 模以来，不断建设新校区所存在的普遍现象。
由于新校区离市区远，学校周围大部分为郊区，校外的餐饮业明显没有 在市区的校区那样繁荣，可供选择的余地不多。此外，校区过远，增加了采 购的运输费用，这是造成饭菜价格居高不下的一个原因。
虽然N大学有八个食堂，分别由不同的后勤部门管理，但是他们内部很 容易达成一个价格契约。这也是饭菜价格居高不下的一个原因。(2)·市场物价浮动带来的价格冲击
学生对食堂有两个基本要求：一是饭菜品种花样多，二是价格要便宜实惠。物价上涨，冲击着校园，高校食堂首当其冲。食堂为了节约成本，自然就会降 低饭菜质量，由此形成恶性循环，是造成学生满意度降低的重要原因。(3)部分人对高校食堂的服务性质不清晰
高校食堂属于高校内部的福利性设施，它的主要目的是为广大师生服务 不应该以盈利为主要目的，国家和当地政府缺少相应的补贴。(二)服务观念落后
高校食堂服务的出发点是大学生而不是学校，重点是大学生所需的用餐服务，目的是通过大学生的满 意度来增加收入。目前大多数高校食堂还是以自己食堂为中心，而不是站在学生的角度来提供相应的满意 的用餐服务。(三)竞争意识淡薄
在N大学，学生食堂是由某个后勤集团统一管理，使得高校食堂不仅缺乏必要的竞争，反而成了垄断 经营。食堂竞争意识淡薄，甚至在一定程度上是没有竞争意识，认为只要做好本职分的工作就可以了。反 正学校大，学生那么多，竞争者也就那么几个，不关注与其他食堂的直接竞争，同时也低估学校周围的小 饭店、小餐馆。
(四)食堂工作人员的素质
随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高的要求。而目前普遍的状况是：固定人员减动人员增多，文化程度偏低，优秀的烹饪师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。
三、对策
(一)高校必须加强对食堂的监督和管理高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对于大众化供应的食堂，关键是减员增效，要在统一配货、降低运营成本上下功夫，实行薄利多销，争取在量大多销的基础上，获得合理的利润。政府和学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。
一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。高等学校食堂的运作、营，既要遵循市场规律，更要立足于为师生服务；既要考虑经营者的利益，更要兼顾大学生的利益。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。二要国家、政府和学校对学生食堂给予必要支持。在一些特殊情况下，对食堂该补贴的还要补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。三要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。“招标时不能以承包费用多少作为确定承包商的最终依据，应该全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况，要把
社会上那些真正具有雄厚实力、较好信誉、有类似经历且乐于为教育事业作贡献的企业或独资个体经营者，引入到学校食堂管理中来，同时要求投标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。”四要建立检查、评估体系，加强监管。要建立·健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。高校食堂发生责任事故的，要严肃追究当事人和有关领导的责任，更换食堂经营者。要全面推行餐饮饮食物供应单位招投标和集中、定点采购制度、食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。因此，我们就要对其充分的重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而食堂就是体现这种理念的首先部门，只有把困扰学生已久的食堂问题解决了，我们才能谈“和谐校园”。
对于每一个学生来说，吃饭问题是头等大事，因此，食堂问题是一个民生问题，倘其得不到好的解决，那学生就会被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不能构建和谐的校园文化„„因此，食堂的改进迫在眉睫，虽然有挑战，但我们必须主动的改革，以适应现代社会的需要，这样，本校也才能得到更好的发展。
五、调查体会
1．通过本次调查，我们一组六人对餐饮的常识和经营策略都有了不少了解，深深体会到，要经营好一间餐厅，不光是做好菜肴那么简单，当中还有很多方方面面的细节。而要留住客源，就要从这些细节做起。2只是我们的第一次进行问卷调查，问卷中传在一些问题，老师会提出一些问题，我们不能解答（我们的准备不够充分）
3在这次的调查中需要组员们的艰苦努力，坚持不懈，共同商量，互相讨论，共同解决问题。
4这次的调查，到这里算是个结束了，经过一个学期的努力，从写调查方案，到问卷调查，再到问卷分析，到最后写调查报告。这一过程，不但让我学习了市场调查与分析，还让我学习了团队工作。在这个调查了，我学习了市场调查与分析的专业知识，也因为要对所调查内容的了解，所以在结束这个调查后，我对调查的技巧也增长了不少，真是一举几得。
第二篇：餐厅满意度调查问卷
清华园学校餐厅满意度调查问卷
1、你对餐厅服务人员的服务态度满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
2、你对餐厅的卫生情况满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
3、你对餐厅饭菜的种类满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
4、你对餐厅饭菜的口味满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
5、你最喜欢吃的是餐厅的哪些饭？（）A米饭 B汤面条C蒸面条
6、你最喜欢吃的是餐厅的哪些菜？A_____________, B______________.7、请你用简短的话语对学校餐厅提出宝贵的意见？
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.清华园学校餐厅满意度调查问卷
1、你对餐厅服务人员的服务态度满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
2、你对餐厅的卫生情况满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
3、你对餐厅饭菜的种类满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
4、你对餐厅饭菜的口味满意吗？（）A满意 B较满意C不满意
5、你最喜欢吃的是餐厅的哪些饭？（）A米饭 B汤面条C蒸面条
6、你最喜欢吃的是餐厅的哪些菜？A_____________, B______________.7、请你用简短的话语对学校餐厅提出宝贵的意见？
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
第三篇：酒店餐厅顾客满意度调查问卷
酒店祥瑞中餐厅顾客满意度调查问卷 制作：李紫莹，王芳原
尊敬的先生/女士: 酒店全体员工衷心感谢您长期以来对本酒店的垂注与支持！我们愿为您提供最高水准的服务及设施。为不断的自我完善，希望您能填写此调查问卷。
1.您的专业（）A.酒店管理B.财务管理
2．您认为员工是否做到热情问候礼貌待客()A.既热情又礼貌B.热情不礼貌C.礼貌不热情D.不礼貌不热情 3.您对餐厅的总体评价如何（）
A.非常满意B.比较满意C.一般D.非常不满意（为什么? ____________)4.饭菜的质量怎么样，是否符合你的口味（）A.符合B.勉强接受C.不符合D.很难吃
5.您亲人朋友是否来过我们酒店？如果来过，是否满意？()A.满意B.不满意 6．对餐具的卫生情况
A.满意B.一般C.不满意 备注：______________.7.对菜品的味型、质地、色泽、温度和口感 A.满意B.一般C.不满意 备注：______________ 8.您认为本饭店令您最满意的地方是：____________ 9.您认为本饭店令您最不满意的地方是：___________ 是否有让您感到满意的员工姓名：____________ 10.在周围您最喜欢去的餐厅有哪些？__________ 11.您觉得餐厅的价位合理吗？ A.合理B.不合理 不合理在哪____ 12.您多久来一次祥瑞中餐厅？（）A.从来不来 B.一周1~2次 C.一周三次以上 13.您对菜品的分量满意吗？（）A.满意 B.不满意
14.您还想让中餐厅加哪些菜品？比如：______________ 15.希望您提出宝贵意见：
___________________________________________________.
第四篇：大学生校园生活满意度调查问卷
大学生校园生活满意度调查—以广州大学为例 单选题
热水方面
1． 你认为热水供应的时间合理么？
A． 十分不合理 B.不合理 C.合理 D.无所谓
2.你认为热水供应时间应该是下面那个时段内？
A.18:00—24:00（学校热水开放时间）B.12:00—14:00 和 20:00—24:00 C.12:00—14:00 和21:00—1:00D．12:00—14:00 和 17:30—18:30 和21:00—24:00
3.在热水供应方面你还有什么宝贵意见
饮水方面
1.你觉得广大水价格（八元一桶）合理么？
A.十分不合理 B.不合理 C.合理 D.无所谓
2.你觉得广大水质好不好？
A.十分不合理 B.不合理 C.合理 D.无所谓
3.在饮水方面你还有什么宝贵意见
空调方面
1.你认为宿舍空调凉爽度够么？：
A.不够B.够 C.无所谓
2.你认为宿舍空调的空调开放时间应该是下面的哪个时间？
A.12：00—13:30 22：00—05:00 B.22:00—06:30 C.12：00—13:3021:00—04:00
D.20:30—05:00 E.其他（注意：总时间为8.5小时）
3.在空调饮水方面你还有什么宝贵意见
饮食方面
1.你平时更愿意选择去哪里吃饭？
A.饭堂（-----------）B.商中 C.北亭 D.其他
2.你觉得哪个饭堂的饭菜价格最合理？
A.梅 B兰 C 竹D菊
3.在空调饮水方面你还有什么宝贵意见
居住条件
1.你认为哪个区域的居住环境最好？
A.梅 B兰 C 竹D菊
2.你觉得哪个区域的居住最安全？
A.梅 B兰 C 竹D菊
多选题
1.你支不支持男女生混住宿舍楼？（例如1—3女生，4—7男生
A.支持 a 有利于提高安全性
B 有利于学术交流和社团活动
C 促进男女之间的友谊
D 更好的适应环境
E 其他
B不支持 a 保护两性的隐私
B． 作息时间不一致，影响休息
C． 女生个人的安全性降低
D.男女之间混住，会感到尴尬
C没所谓
2.你认为学校提出的晚上11:30分之前关灯制度和不和合理？
A.合理 A保证休息时间
B.提高学习效率
C.有利于身体健康
D.有利于学生安全
E.其他
B,不合理 A限制学生活动时间
B不能体现大学的自由
C不利于培养大学生的自律性
D不够时间学习
E其它
3.你认为商业中心的存在合理吗？
A． 合理a.丰富校园生活b.方便购物吃饭c.有利于社团活动d.提供兼职机会e.其他
B． 不合理a.影响学习b.影响宿舍安静环境c.浪费钱财d.使学校变得商业化e.其他
4.在节日时在宿舍楼喊楼有意义吗？
A.有意义a.丰富课余生活b.在大学留下美好回忆c.增加节日气氛d.增进同学感情e.其他
B.无意义.a.破坏宿舍安静环境b.影响同学的休息学习c.浪费金钱时间d..引起攀比行为心理e.其他
5.你认为学校图书馆的环境舒适吗？
A.舒适a.安静适合于学习b.可以打发时间c.提高自身阅读量d.认识志同道合的朋友e.其他
B.不舒适.a.冬凉夏炎b.有拍拖的情侣影响不好c.座位不够d.迟开馆早闭馆e.其他
第五篇：大学生生活满意度调查问卷
大学生生活满意度调查问卷
亲爱的大学生朋友：
时光荏苒，岁月如梭。不知不觉之中，我们已在大学生活有一段时间了，不管你是刚刚步入大学校园的新生，亦或即将面临毕业，我想，你对你所走过的大学时光一定有自己的体会与感受。下面，我将对您进行一个关于大学生生活满意度的问卷调查。请抽出您宝贵的一点时间认真作答，调查结果仅供研究所用。谢谢您的合作！
1，您的性别是（A）
A．男B.女
2，您所在的年级是（C）
A.大一B.大二C.大三D.大四
3，你所属的专业类别是（C）
A.经管类B.艺术类C.理工类D.文法类E.医药护理类F.其它
4，你对自己所学的专业(B)
A.很感兴趣，学到了很多知识 B.没什么感觉，但也学到了一点东西C.不感兴
趣，学无所成5，大学期间，你的目标（B）
A.很明确B.有目标，但不明确C.很迷茫
6，你觉得学校为你安排的课程和作息时间(B)
A.很科学B.比较科学C.不太科学，急需改进
7，你每个月的生活费为(C)
A.600元以下B.600—800元C.800—1000元D.1000元以上
8，你自由支配的时间（C）
A,非常多B.较多C.较少D.非常少
9，总体来说，你对学校食堂的饭菜(从价格、口味角度看)（C）
A.很满意B.一般C.较为不满
10，你对学校的住宿（B）
A.很满意B.一般C.较为不满
11，在校期间，你觉得参加活动、比赛以及担任班委、干事、各级干部对自己（B）
A.帮助很大B.有一些帮助C.几乎没什么帮助
12，你觉得老师、同学对你的帮助(A)
A.很大B.有一些帮助C.几乎没什么帮助
点击咨询 