小升初科技特长生是个啥情况？

第一篇：小升初科技特长生是个啥情况？

小升初科技特长生是个啥情况？

各位看官请注意，这是介绍的是海淀区往年的情况，2017年的情况要以4月份各区县教委发布的文件为准，这里的内容仅供参考！会点儿啥才算科技特长生？2016年海淀区认可的科技类项目包括：科学建议奖、金鹏科技论坛、单片机（智能控制）、天文、未来工程师、模型（航天、航海、航空、车辆）、DI创新思维，无线电测向、业余电台、电子技术、创新项目、机器人等。认定标准是什么？海淀区2016的认定标准，2015年5月至2016年4月期间，在市、区教育行政主管部门直接组织或参与组织的青少年科技创新大赛、金鹏科技论坛、头脑创新思维大赛、头脑奥林匹克竞赛、天文（观测、摄影、论文）竞赛、智能控制（单片机）竞赛、电子技术竞赛、业余电台比赛、无线电测向比赛、航空（航天、航海）模型比赛、奥林匹克信息学竞赛、未来工程师竞赛、建筑模型竞赛、机器人竞赛科技类竞赛中，获得市、区级三等奖（含）以上者及获得全国发明专利证书者。2017什么标准，等区里通知吧，快了。谁来认定？海淀区最近几年都是所在小学根据标准认定，《特长生推荐表》上只要有所在小学盖的红色校章，招收科技特长生的中学就应该接受报名。因此小学生家长3-4月份要留心所在小学发布的特长生认定通知。认定的特长生都要录入教委的管理系统，名单不在系统里面的，你再优秀中学也不能录取你。如果是回区生，则只能家长到教委指定部门办理。（回区生：户口在海淀，在外区上的小学，准备会海淀读初中的学生。）这个名单要公示的，公示无异议后才算数。学生具有科技艺术体育多类特长时，是否可以办理多类《特长生推荐表》？2016年，海淀的回答是：不可以。任何特长生只能办理一类《特长生推荐表》，当学生具有多类特长时，必须由学生或家长做出选择，确定一类后，提出该类别的自荐申请。如发现办理两项，则两项特长生资格同时取消。《特长生推荐表》长啥样？ 参加特长生考查最多可报几所学校？根据学校专业考查的实际情况，建议每个学生参加考查的学校原则上不超过三所。只要忍心折腾娃，你可以两天跑N所学校参加测试。未在规定时间到意向学校进行报名初审，可否参加特长生考查？不可以。根据市区教委招生工作要求，为防止学生过于集中，便于学校合理安排考查时间，招生学校需要对报名学生情况进行初审，合格者参加特长生专业考查。所以只有在规定时间到意向学校进行报名，且通过意向学校初审，方可参加考查。也就是要提前一周先到意向中学报名，他们说你可以来参加测试，你才能去。小学公示结束后的特长生推荐名单和项目是否能够变更？不能。因公示程序是对学生情况的核实和对推荐工作的监督，所以公示结束后的结果不得变更。外省市和外区的小学毕业生办理完回海淀区升学手续后，如何认定特长？学生在办理回海淀区升学手续现场，根据特长生申报条件，参考各招生学校招生计划及报名要求，结合自身情况，填报《2016年海淀区初中入学特长生推荐表》，并参加现场审定。学生需携带以下能证明申请特长专业的活动成果证明材料原件，接受现场审定。（1）可以证明学生特长专业水平的证明材料原件；（2）原所在学校或教育主管部门开具的参加相关社团活动一年以上的证明；（3）经县级以上教育主管部门注册的社会培训机构开据的学习相关专业一年以上的培训证明。审定合格后，家长需交学生近期二寸证件照1张（黑白、彩色均可），领取并填写《2016年海淀区初中入学特长生推荐表》，于规定时间持此表至特长生招生学校报名。2017年特长生考查时间如何安排？海淀区2016年特长生考查时间安排在5月21日、22日两天进行。2017年的安排还请您关注海淀区教育招生和考试中心官网通知。海淀有哪些学校小升初招收科技特长生？2016年海淀区具有小升初科技特长生招生资格的学校19所，共录取329人。2017年的等通知。青少年机器人全国等级证书对科技特长生认定和录取有帮助吗？据老猿的了解，这个证书跟特长生认定没直接关系。跟录取关系多大也很难说，就看各招生学校和招生老师的心情啦。有盖章的科技特长生推荐表，还要项目对口，最重要的是，要通过所报中学的测试，如果中学想要你的孩子，就会把学生的《特长生推荐表》给收了。孩子是用单片机获奖证书办的特长生证，去报考机器人项目，一般会被拒绝。凭机器人竞赛获奖证书取得特长生证去报考信息学奥赛项目，肯定也被拒绝，即使让孩子参加测试，一般都会有受虐的感觉。什么是“就近入学”？海淀区小学毕业生，被派位到区域内的中学，统称为“就近入学”。“就近入学”的“就近”指的是相对就近，不是指绝对地理位置的远近，不是指某个学生的家庭住址距离某一所中学最近就能“就近入学”，也不是指某一所小学距离某一所中学近就是“就近入学”。实际上就是跟小学对口的几所中学，电脑随机派位给你分一个，这就看孩子的运气啦。初中入学的各种途径是按什么顺序进行的？海淀2016年初中入学按第一次派位录取、特长生录取、九年一贯制对口直升、寄宿制公办学校和民办学校等录取、就近登记入学录取、第二次派位录取的顺序依次进行。学生应根据自己的实际情况，慎重选择参加哪种途径升学，如果被前面任意一种入学途径录取，就不能再参加后期其他途径的升学。例如：学生被第一次派位录取，就不能再参加特长生等后期其他途径的升学。所谓第一次派位，就是推优，据说海淀2017年取消推优，2018年取消特长生。（也只是据说，还要等官方文件，取消了推优和特长，没准还会有别的项目和途径，改革就是不断调整，平衡各方利益。所以该学的还是要学，否则机会来了抓不住。“万恶的奥数”，因媒体的忽悠被很多家长放弃，但五大奥赛在高考中的分量依然很重，省一等奖很多高校自主招生降到一本线录取。家长们要根据孩子的爱好，理性选择培训班，但做到不盲从不跟风也很难啊，老猿也是小学生家长一枚，关于孩子报什么辅导班，也会困惑与纠结，欢迎留言交流。）

第二篇：南昌小升初特长生指导总结

南昌小升初特长生指导

2015南昌小升初特长生政策相比往年来说会有比较大的变化，但是对于家长和考生来说其实变化并不算太大，学校依然会用选拔测试的方式择优录取，拼的依旧是基本功和临场发挥。下面就给大家介绍一下特长生考试的注意事项，请家长题型考生们：考前一定要注意这些细节!

1、不要相信内定的说法，即使有内定的，也是人家很优秀，不会把所有名额都占了的。关键是把大人和孩子的心态调节好，不要怨天尤人。

2、从学校的角度来说，目前也只是特长里的小部分才能够内定的，人家还不一定愿意去。大部分还是要看测试当天的情况。

3、越是好学校内定的越少，因为他们认为当天能定到最好的生源。

4、精心定好当天的自己的测试计划，全家动员，争取给孩子争取更多的测试机会。

5、你的测试态度会感动学校的。(比如我知道曾经有最早排队的家庭和孩子感动学校被录取的)。

6、测试当天的形式可能比你当初想象的容易(因为有些强竞争对手可能会转换门庭的)。

7、电话保持畅通、电充好(最好给学校留父母二人的电话，小心误事)。

8、特卡保管好，不要填，学校收时由他们填。

9、保留希望，白天没收到信息的可能当天晚上还有希望，(取决于学校名额的情况和个别人跳槽腾坑的情况)。

10、报名材料类似简历，一定要做好，是学校测试前了解你的一手资料，做的不好的最好尽快去学校补充或者更新(学校会根据报名者的人数，资质等情况测试前确定测试当天的录取策略的，做的好的面试前会有好印象的，切记)。

11、南昌小升初各大校区火热招生进行中。

12、联系地址：江西省南昌市青山湖区江大南路188号雷式总校。

第三篇：雨水花园是个啥,看完这我彻彻底底懂了!

雨水花园是个啥，看完这我彻彻底底懂了！

雨水本是资源，是大自然水循环的一部分，能够起到调节、补充地区水资源和补给地下水资源的作用。在城市环境中，由于观念、技术等因素的限制，雨水常常得不到有效的利用，反而引起灾害。针对我国水资源短缺及由雨水引发的径流污染和城市洪涝，雨水的收集、处理和综合利用技术成为我国急需解决的问题。近年来，针对城市雨洪管理提出的雨水花园理念及技术在美国、欧洲等地得到大力推广并取得了良好的效果。雨水花园的自然面貌和易与城市景观融合的特点，使得其与风景园林行业的结合成为必然，值得我们深入研究。海绵城市“主力军”——雨水花园海绵城市是指城市能够像海绵一样，在适应环境变化和应对自然灾害等方面具有良好的“弹性”，下雨时吸水、蓄水、渗水、净水，需要时将蓄存的水“释放”并加以利用。而雨水花园它是构建海绵城市的主力军，一个与自然地理条件相适应的雨水调蓄装置，借此实现雨水的资源化管理。同时，运用景观化处理手段，使植物与材料成为花园主角，让雨水设施重新焕发生机与活力，打造一个充满艺术气息的“雨水银行”。除了具有实实在在的雨水调蓄功能外，更要赋予其较高的观赏价值，使之成为解决城市雨洪问题、构建海绵城市的基本单元。什么是雨水花园？雨水花园也被称为生物滞留区域（Bioretention Area），是指在园林绿地中种有树木或灌木的低洼区域，由树皮或地被植物作为覆盖。它通过将雨水滞留下渗来补充地下水并降低暴雨地表径流的洪峰，还可通过吸附、降解、离子交换和挥发等过程减少污染，是一种生态可持续的雨洪控制与雨水利用设施(图1)。

雨水花园形成于20世纪90年代美国马里兰州，乔治王子郡（Prince George's County）一名地产开发商建住宅区的时候，希望用一个生态滞留与吸收雨水的场地来代替传统的雨洪最优管理系统（BMPs）。在该郡环境资源部的协助下，该区每栋住宅都配建了30~40平米的雨水花园。建成后进行了数年的追踪监测，结果显示雨水花园平均减少了75%-80%地面雨水径流量，此后，世界各地开始建造各种形式的雨水花园。

雨水花园工作原理图示雨水花园的优点是什么？

1、能够有效地去除径流中的悬浮颗粒、有机污染物以及重金属离子、病原体等有害物质

2、通过合理的植物配置，雨水花园能够为昆虫与鸟类提供良好的栖息环境

3、雨水花园中通过其植物的蒸腾作用可以调节环境中空气的湿度与温度，改善小气候环境

4、雨水花园的构造成本较低，且维护与管理比草坪简单

5、与传统的草坪相比，雨水花园能够给人以新的景观感知与视觉感受雨水花园的类型有哪些？

1、以控制雨洪为目的 该类雨水花园主要起到滞留与渗透雨水的目的，结构相对简单。一般用在环境较好、雨水污染较轻的地域，如居住区等。

2、以降低径流污染为目的

该类型雨水花园不仅是滞留与渗透雨水，同时也起到净化水质的作用。适用于环境污染相对严重的地域，如城市中心、停车场等地。由于要去除雨水中的污染物质，因此在土壤配比、植物选择以及底层结构上需要紧密的设计。雨水花园的功能是什么？

1、通过滞蓄削减洪峰流量、减少雨水外排保护下游管道、构筑物和水体；

2、利用植物截流、土壤渗滤净化雨水，减少污染；

3、充分利用径流雨量涵养地下水，也可对处理后的雨水加以收集利用，缓解水资源的短缺；

4、经过合理的设计以及妥善的维护能改善小区的环境，为鸟类、蝴蝶等动物提供食物和栖息地，达到良好的景观效果雨水花园如何选择植物？雨水花园既是一种有效的雨水收集和净化系统，也是装点区域环境的景观系统，因此花园内植物的选择既要具有去污性又要兼顾观赏性。植物的选择需符合以下原则。

1、优先选用本土植物，适当搭配外来物种。

本土植物对当地的气候条件、土壤条件和周边环境有很好的适应能力，在人为建造的雨水花园中能发挥很好的去污能力并使花园景观具有极强的地方特色。但国外在雨水花园的研究、建造和植物选择、培育方面有着更多的经验，提供了丰富的植物选材，可以在试验驯化的前提下谨慎选用，既提高花园中物种的多样性，又避免物种入侵。芦苇

B、选用根系发达、茎叶繁茂、净化能力强的植物

植物对于雨水中污染物质的降解和去除机制主要有3个方面：一是通过光合作用，吸收利用氮、磷等物质；二是通过根系将氧气传输到基质中，在根系周边形成有氧区和缺氧区穿插存在的微处理单元，使得好氧、缺氧和厌氧微生物均各得其所，发挥相辅相成的降解作用；三是植物根系对污染物质，特别是重金属的拦截和吸附作用。因此根系发达、生长快速、茎叶肥大的植物能更好得发挥上述功能，是雨水花园植物选择的重要标准。其次雨水花园在降雨期间水体流动速度较快，因此要求植物拥有较深的根系。

芦竹

C、选用既可耐涝又有一定抗旱能力的植物

因雨水花园中的水量与降雨息息相关，存在满水期与枯水期交替出现的现象，因此种植的植物既要适应水生环境又要有一定的抗旱能力。一时作为一个需经常处理污染物的人工系统，容易滋生病虫害，所选的植物也要具有较高的抗逆性，能抗污染、抗病虫害、抗冻、抗热等。

细叶芒

旱伞草

D、选择可相互搭配种植的植物

不同植物的合理搭配可提高对水体的净化能力：可将根系泌氧性强与泌氧性弱的植物混合栽种，构成复合式植物床，创造出有氧微区和缺氧微区共同存在的环境，从而有利于总氮的降解；可将常绿草本与落叶草本混合种植，提高花园在冬季的净水能力；可将草本植物与木本植物搭配种植，提高植物群落的结构层次性和观赏性。

凤眼莲雨水花园如何进行维护？？

1、在暴雨过后检查雨水花园的覆盖层以及植被的受损情况，及时更换受损的覆盖层材料与植物。

2、定期清理雨水花园表面的沉积物，以免使其渗透能力下降，降低其效果。

3、定期清除杂草，同时对生长过快的植物进行适当修剪。

4、根据植物生长状况及降水情况，适当对植物进行灌溉。雨水花园经典案例赏析林地雨水花园Woodland Rain Gardens 项目概况

在西北路易斯安那州的这个住宅占据了5英亩的土地。这片区域的山坡上有着繁茂的松树和本土的硬木植被。一条在西部边缘位置的南北走向的山沟，是大约周围100英亩森林的排水走廊。山沟的水位在暴雨后最多能高出水平面8-10英尺。一条由红河谷附近以前的路线形成的陡峭的悬崖河，有着茂密的硬木树冠植被，这组成了东边界的大部分区域。设计思路

我们开始提出了居住区位置的发展性的建议的计划，最终推荐的位置在东部边界附近的山脊和悬崖附近。这里的松树林和森林景观能给客户一览无余的视野。同时还对大门入口、车道以及住宅旁包括道路、墙壁、走廊、停车区和雨水收集系统等在内的花园区域进行了规划。

车道是两边突起呈曲线形的石状结构，车道比山沟的最高水位线略高，这样的设计避免雨水季节期间受到受雨水影响。这个区域的大多数森林都得到了保护，并且斜坡边的林中落叶层和可见的防治区的边缘地区，驾驶者感兴趣的视野上还另外种植了很多其他的树木，像本地的蕨类植物，灌木。同时，车道旁还有许多可以漫步的蜿蜒小道。

草坡作为为客户子孙提供活动与玩耍的区域外，还为居民构成了花园房外的风景。让人们在观赏透过远处密密层层的树冠和森林拥有一片更加开阔的视野。客户还要求，根据科茨沃尔德区域里的石头村舍和矮墙的启发，进行建筑上的设计。由于受到当地材料的限制，我们对此与委员会方面进行了激烈的讨论。但当我们的提议——使用石灰岩石材（因为当地许多河岸边缘都用这种石材加固）得到肯定，我们如释重负。这让整个工程更加结合当地实情。从项目之初到维护，根据客户的规划和偏好，保证森林、山涧和陡坡的完工。我们的设计目标同时包括：

1、设计简单且相对小的花园房供休闲玩耍，分成林地边缘、园艺广场、雨水收集区以及森林入口几部分。

2、在居民区周围的花园区采用可见排水系统以及集水技术（即使年降雨量将达到近60-70”英寸。并且，过去三年内已经减少了超过25%英寸的降水量。我们相信水是一种珍贵的商品，即使在这样的环境当中，这种意识也会不断增加）

3、为了保护树冠，减少场地平整和环境破坏，设计出富有特点、效果显著的登记和到达顺序，速度缓慢，展现出住宅和花园景观。

4、满足客户需求，采用一种简单又不唐突的方法设计一个场所供草药、多年生植物以及蔬菜培养种植的场所，易于维护，又不会使雨水花园逊色。

5、巧妙的将植物分类，种植在峡谷边缘，聘用当地人控制水土，保护峡谷，使其成为一个舒适愉快的场所。项目实景波特兰雨水花园Stormwater Garden of Portland 项目概况：

大约十几年前,俄勒冈州的波特兰市为了针对每年几乎持续9个月的大雨，就进行了一项雨水渗透的试验。雨水花园位于俄勒冈州会议中心的延伸地带，此项目不仅巧妙地解决了雨水排放和过滤的问题，同时还创造了优美的景观环境空间。雨园和南面大楼的入口相连，游人能从室外观景台上观赏到园内的景观和雨水处理装置的构成。雨园中一系列精心设计的水渠和池塘让游人和当地居民直观地了解到了雨水被收集和净化的过程。对于“雨园”来说也不存在雨水管道超负荷的问题，因为附近就是威拉河，雨水完全可以通过附近雨水管道通畅地排入河中。雨水花园由：叠水体系、石材体系、植物体系三大体系组成。项目实景雨水花园在造型上通过一系列浅滩小瀑布以及被玄武岩堰分隔而成的串联水池的做法，减缓了暴雨流下来的速度。因为每一个水池都必须积满水之后，雨水才从水池边滋出，跌落46om到下一个水池里,而沉淀物则稳定地遗留在水池中整个人造水渠平均长约969m宽18m。一系列下跌的水池减缓了雨水流下来的速度,这些水池不仅可以起到蓄水的作用，还可以使得雨水有充分的时间渗入地下。美国波特兰市塔博尔山中学雨水花园项目概况

环绕塔博尔山中学的排水系统管道已有八十多年历史，由于无法控制东北太平洋典型的降雨量，导致在这一地区常常发生地下室进水的现象。雨水花园为本地区城市排水系统升级所需的基础建设花销节约了十多万美元。雨水花园占地2000平方英尺，可处理超过3万平方英尺面积的来自停车场和屋顶的雨水径流。塔博尔山中学雨水花园改建自一个停车天井，从以前的“灰色空间”转变为了“绿色空间”，并能处理暴雨水，为学校里邻近的教室降温，还能为对学生、员工及整个社区的环境教育提供样板。在雨水花园建成之前，停车场占据着南向的天井的大部，在邻近教室窗户的地方形成一个炎热、令人反感的环境。两尺宽的豆砾石长廊面向东边，他把雨水花园的两边链接起来，让游客能看到小河流汇合成的跌水流向雨水花园。博尔塔山中学的雨水花园植物配置充分考虑了不同植物颜色和纹理的搭配这个雨水花园虽然只有两千平方英尺的面积，但它收集并净化了从三万平方英尺的屋顶、停车场及沥青场地汇聚而来的雨水径流。像这样的落水管将水从其他区域导流入雨水花园来。这是在降水期间的一个落水通道，正在将学校屋顶落下来的雨水导入雨水花园。博尔塔山中学的雨水花园植物种植图小结雨水花园作为一种分散式的雨洪控制与利用措施，具有建造及养护费用低，运行管理简单、生态环保、自然美观、易与场地环境结合等优点。国内外的研究实践已经表明雨水花园的多重效益，及其在多种场地类型中应用的可能。在提倡节能减排、建设可持续发展的生态型城镇、建设节约型和谐社会等重大战略背景下，雨水花园在我国具有广阔的应用前景。除场地形态以外，雨水花园的设计还需要综合考虑气候、水文、地质、土壤、植物等多种因素。因此，园林设计人员除了将雨水花园这种形式及理念运用到实际项目中外，还应与水文学、土壤学、植物学等专业人员相互协作配合，研究并建立起一套适合各地环境条件的雨水花园应用体系。

第四篇：热闹近义词是啥

热闹这个词大家一定不陌生了吧，那么热闹近义词是啥呢，下面一起去阅读小编为你整理的热闹近义词吧！

热闹的近义词

喧哗

吵杂

旺盛

烦嚣

争吵

兴盛

喧闹

繁华

荣华

吵闹

繁盛

嘈杂

热烈

蕃昌

茂盛

喧嚷

繁荣

忙乱

热闹造句

1、小品演员赵本山一出场，台上台下立刻热闹起来。

2、自从修了公路，一向僻静的小山村也热闹起来了。

3、晚饭后，老人们聚在大树下谈天说地，好不热闹。

4、下课的铃声响了，霎时操场上热闹起来。

5、晚会开得很热闹，末了，我上台唱了一段京剧。

6、放学后，小林只顾看热闹，忘了回家了。

7、俗话说，外行看热闹，内行看门道，这话真不假。

8、今年的新年晚会开得真热闹，临了老师还表演了一个节目。

9、自从通了火车，萧条冷落的小镇变得热闹了。

10、正月里，又扭秧歌又唱戏，村子里真热闹。

11、运动会开得正热闹，忽然下起雨来，真令人扫兴。

12、清晨，背静的小山村渐渐热闹起来。

13、校庆那天,新老同学欢聚一堂,给幽静的校园带来了热闹。

14、过春节的时候，家家户户张灯结彩，很是热闹。

15、大街上车水马龙的样子，甚是热闹。

16、在大桥通车典礼上,彩旗飘扬,锣鼓喧天,热闹非常。

17、他太过沉静了，和周遭的热闹气氛显得格格不入。

18、今天是他成亲的日子，家里张灯结彩，十分的热闹。

19、新年的时候，南京路上人山人海，真热闹啊！

20、课间十分钟时，同学们聚在一起谈天说地，好不热闹。

21、层出不穷的造势活动，让这次选举显得十分热闹，也让人看得眼花撩乱。

22、附近发生火灾，他却幸灾乐祸地跑去看热闹。

23、人们说外滩黎明的景色不同凡响，既富有诗意又活跃热闹。

24、夜空中五彩缤纷的烟花格外耀眼，城市里热闹非凡。

25、大街上人来人往，摩肩擦踵，十分热闹。

26、今年的庙会；人声鼎沸；十分热闹。

27、总之家家火树银花，人们说笑风声，颇是热闹。

28、今年的花展,人声鼎沸,热闹非凡。

29、今年的“十一”长假期间，广州野生动物园等风景区的游客滔滔不绝热闹非凡。

30、听说这次演出有一些国内外知名演员参加，排队买票的人络绎不绝，售票大厅熙熙攘攘，一派热闹景象。

第五篇：中华国宴是啥样

独家揭密！中华国宴到底是啥样的，图文并茂

国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。

揭秘国宴的那些事儿

国宴是什么样儿？生猛的山珍海味？鱼翅鲍鱼？还是传说中的“满汉全席”？其实，国宴也没那么雍容华贵，甚至可以说有点“朴实”。其实，国宴的重点并不在吃上„„

国宴“看人下菜碟儿”

国宴，顾名思义，是国家元首或政府为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。不过上菜前，先得弄清什么不能上。文化、宗教、民族信仰不同，各自对饮食的禁忌也不一样。有道是“外交无小事”，调剂不好，就会在国际影响中留下“灰色档案”。

比如鱼翅，在中国，大家都认为这是道“贵菜”，餐桌上来一盘“倍有面儿”。但如果在欧洲贵族看来，吃鱼翅“既不健康，又太不环保”。此外，外宾的胃口一般都比较大，吃完后餐盘都比较干净。这就提醒我们在准备国宴时，一定留足“余量”。1976年，太平洋南部一个国家的代表团前来访华。当晚的菜肴以“汤”为主，对这些外宾来说，就“吃不够”了。原来，他们平时习惯于以淀粉含量大的面包果、芋头等薯类为主食。晚上，该国元首副官不得已来到接待室，问能否再弄点芋头、啤酒，他们“饿了”„„

知道了这些注意事项后，再准备起国宴就万无一失了。就拿现在来说，一般都是按“三步走”的程序来筹备菜肴：首先，向主人了解宾客的情况；其次，征询主人的意见；在正式下单、起菜前，征询客人的意见，等待他的确认。对有忌口的客人，有针对性地予以调配菜单，葱、姜、蒜这类刺激性调料，有选择性地予以添加。当然，对于那些身体有特殊症状的客人，如高血压、高血糖、中风患者，在配餐上也力求营养有效。

此外，在国宴的准备上，还有一个不成文的做法：给贵宾创造“故地重游”的感觉。一国元首再次访华时，往往会惊喜地发现，上次他喜欢吃的菜肴又一次出现在菜谱中；他上次用过的餐具、上次赴宴时的布置，会再次“重放”。他在家乡爱吃的食品，如汉堡之类，也会“原味”复制，这无疑增加了外宾们的印象分。

菜谱特别在哪里？

从以上的描述可以看出，国宴的菜式其实也并不特别：水晶虾冻、白斩鸡、如意鱼卷、牛排„„貌似咱小老百姓也都“撮”得起。那么就奇怪了，既然是一个国家最高规格的宴席，它总得有点特别的吧？里边究竟有什么讲究？

拿来招待“大人物”的菜品，首先要绝对保证安全。所有的原料都来自固定的渠道，采用严格的标准，如蔬菜都是有机蔬菜，不能添加任何化学肥料，避免有害物质给客人造成损害。对原料的所用部位也有严格规定，比如“开水白菜”这道菜最早源自四川，在当地，任何部位都可以入菜，白菜帮、白菜叶、白菜心„„但用于国宴时，只选取三寸半高、叶绿肉厚的，还要去掉菜帮留其三叶嫩心。看一下公式你就一目了然了：一份“开水白菜”的原料＝5棵白菜。

此外，同样的品种，同样是“鸡鸭鱼肉”，国宴的选材可是“王者无敌”，由各地精选而来：燕窝，非泰国的官燕不用；鱼翅，不是南海产的一级群翅不上桌；金丝小枣，也只用乐陵产的；对虾来自山东，龙虾专挑福建的，鲍鱼是大连的好，绵羊是张家口的鲜香„„独家指定，对口定做，图的就是“国宴用品，美味无双”。

别以为选对产地就万事OK了。用行家的话来说，这“只等于成功了一半”，“出品”时机也非常关键。如鲥鱼必须是端午节前后捕捞的，萝卜须是霜降以后的„„原料“千呼万唤始出来”，成品自然卓尔不群响当当。

原料的问题解决了，接下来就是烹制了。特别值得一提的就是火候，那可真是“一明一灭见真章”，大火爆炒、文火慢炖、蜡火轻灼„„看似细微的火苗差异，却决定着迥异的味道。这就需要厨师反复地试验、总结。

如今，火上功夫更现代化了。如布什和里根总统都钟爱的“佛跳墙”，以前至少得在火上熬上三天三夜。现在有了电气化的烹饪器皿，新式的流程管理办法，烹饪效率得到了很大提高。但国宴厨师精工细作的态度依然没变：“一个星期是起码的，包括泡发干货、准备基础的调料等。菜在灶上至少也得呆个一天一夜。这是品质的保证。这可一点儿也不敢怠慢，毕竟国宴的金字招牌可不能倒。”

菜名“土气”方便翻译

看到这儿，也许你又纳闷了：国宴的内在可谓“尽善尽美”，可菜名怎么那么“土”？还不如饭馆里的菜名“炫”。这里边也是有说道的。因为国宴主要针对外宾，太过花哨的菜名，有时候会造成翻译的难度，也会令客人摸不着头脑，不如干脆直白点儿好，只有少数“引进”的地方菜保留原名，如孔雀开屏、佛跳墙、富贵蟹钳等等。

摘自《新探索QUO》

国宴的过程大致经历了三个历史时期。第一个时期是1970年代在中央办公厅管理处服务科工作，为第一代服务的时期，那个时期应该说我们料理的餐饮还称不上是国宴，只是为来访的阵营的国家而设的宴请。

此后一直到1980年代中后期是第二个时期，在计划经济体制下，我们为邦交国家的元首或者使团提供餐饮服务。服务科在这个阶段被移交。在这个时期的中后期，外事活动明显增多，豪华团队增多，接待组织工作积极方便许多。第三个阶段是1990年代到21世纪，在比较发达的市场经济下有大量的国家元首来访，国宴也走入了更加丰富、开放和多元化的历史时期。在第一个阶段我受到的严格、正规的教育，以及当时组织化军事化的管理，培养了我一丝不苟、精益求精的工作态度，这是令我一生受益的财富。当时对于服务科人员的遴选，要求政治可靠、表现积极。“知道的不说，不知道的不问。”当时的工作量不大，但学到的东西很多，为以后的开发和创新打下了基础。曾经到北京饭店、四川饭店等地方学习深造，很多传统菜式的制作，高精尖菜式的制作，包括全套西餐的制作都进行了深入的学习。

到了1990年代，我们为第三代服务，在这个时期也有很多国宴在举行。从规格上说，国宾馆主要是经典的小范围宴会，可负责来访嘉宾夫妇或者全家的一日三餐，这就需要全面了解他们的生活习惯和饮食要求。而大型宴会方面，应该说是一个榜样。国宴菜是国家或为招待外宾，以及政府的名义外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士的菜肴。国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。中国国宴一般在或国宾馆举办，但共设宴5000人，故近年国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

宴会程序 ：

当宾客进入宴会厅时，乐队奏欢迎曲。服务员应站在主人座位右侧，面带微笑，引请入席。宾客入场就绪，宴会正式开始。全场起立，乐队奏两国国歌。这时已经在现场的服务员，都要原地肃立，停止一切工作。在主、宾起座时，主宾桌的服务员要随时照顾，现场的其它服务员要有秩序的回避两侧，保持场内安静。

主宾桌负责让酒的服务员，要提前斟好一杯酒，放在小型酒盘内，站立在讲台一侧，致辞完毕立即端上，以应宾、主举杯祝酒之用，并跟随照顾斟酒。

国宴一般是晚上举行，时间为一个半小时左右，入座前已摆好冷盘，每个人有四五种冷菜，一般是素菜、荤菜，有鸭掌、酱牛肉、素火腿等。为了保证菜点的质量（火候、色泽、温度等），使宾客吃得可口满意，服务员要恰到好处地掌握上菜的时机和速度。这就需要服务人员要熟悉本次宴会各种菜点的风味、火候和烹调所需的时间，做到心中有数，适时上菜，期间要及时与厨房互通情况。上热菜前，先上汤，然后是上荤菜、素菜，第一道菜，往往是最为名贵的，热菜一般是三荤一素，菜都是用小车从厨房推出来。

国宴不是四个菜同时上，而是等宾客吃完一道菜后，就有专门看桌子的服务员及时换下道菜。主菜上完，再上甜点、水果，水果是根据季节，有猕猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一种。每次用完餐，服务员都对桌布、筷子，进行清洗、消毒，盘子，碗等炊具也一样，以前，主要靠蒸、烫等进行消毒。如今，用洗碗机，去污、消毒，全部自动化。

国宴迎宾冷头盘

国宴：“开水白菜”

严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头。

1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

2、所谓“开水”，是将鸡、鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)。

3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟，烫过白菜的“开水”则另作他用，不能用回开水白菜之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

国宴：罐焖三宝鸭

这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。

国宴：狮子头

国宴菜：法式锔蜗牛

国宴菜：乌鱼蛋汤

此汤被誉为台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

国宴菜：佛跳墙

这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国都喜爱的一道国宴菜。

蒜籽烧裙边

这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。

红花鱼翅捞饭

(鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。

酥皮鱼翅盅

俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜

小鸡豆沙包

温拌海螺头

国宴菜“一品雪花牛”

计司烤鱼

玛瑙鱼圆

纸包鲜鱼

墨鱼籽花虾

春笋相豆苗

荠菜塘鲤鱼

鱼翅四宝

罐焖牛肉

牛油果香煎鳕鱼

清汤松茸

参皇养生汤

菊花豆腐汤

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