畜禽定点屠宰厂审批制度

第一篇：畜禽定点屠宰厂审批制度

畜禽定点屠宰厂（场）的审批制度

2007-3-21 第一条

根据国务院《生猪屠宰管理条例》的有关规定，结合我市实际，制定本制度，牛、羊屠宰厂（场）参照执行。

第二条

申报条件

（一）符合定点屠宰场设置规划；

（二）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件；

（三）符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具；

（四）有依法取得健康证明的屠宰技术人员；

（五）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员；

（六）有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；

（七）有畜禽及畜禽产品无害化处理设施；

（八）有符合动物防疫法规定的防疫条件；

（九）在我市设立牛羊及家禽屠宰场须有符合信仰伊斯兰教少数民族清真饮食习俗的生产管理制度。

第三条

申报材料

（一）设立畜禽定点屠宰厂的申请报告及可行性研究报告；

（二）屠宰厂（场）设计方案、工艺流程及有关图纸（包括地形图、总平面图、设备布局平面图）；

（三）申请人的营业执照或身份证明；工商部门核发的《企业名称预核准通知书》；

（四）具有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及屠宰设备和运载工具的证明材料；

（五）屠宰技术人员的证明材料；

（六）专职或者兼职的肉品品质检验人员的证明材料；

（七）牛羊及家禽屠宰场须提供清真标志牌。

（八）法律法规规定的其他材料。第四条

办理程序

拟设立畜禽定点屠宰厂（场）的申请人，应向市经贸委提出申请及其相关材料。由市经贸委对提交的材料进行审核；符合条件的，市经贸委在7个工作日内出具审批意见，不符合条件的，退回资料并向申请人说明理由。

受理部门：克拉玛依市经济贸易委员会 承办科室：贸易市场科 承 办 人：姜华

曹英

联系电话：（0990）6223664 投诉电话：（0990）6233626 6243979

第二篇：泽孚定点屠宰厂疫情报告制度

泽孚定点屠宰厂疫情报告制度

1、从事动物经营、运输、隔离、屠宰、检疫、检测等单位和个人都是动物疫情的责任报告人。

2、动物疫情的义务报告人：在发现动物染疫或疑似染疫或动物群体发病或动物批量死亡时，应立即向当地动物卫生监督机构或畜牧兽医站报告。

3、报告动物疫情的同时应采取下列临时性措施:

（1）将可疑传染病病畜隔离，派人专管和看护。（2）对病畜停留过的地方和污染的环境、用具进行消毒。（3）病畜死亡时，应将其尸体完整地保存下来。（4）在法定疫病认定人到来之前，不得随意处置。（5）发生可疑需要封锁的传染病时，禁止畜禽进出屠宰场（厂）。

（6）限制人员流动。

4、报告动物疫情时应报告以下内容：

（1）发病时间和地点。（2）发病动物种类和数量、同群动物数量、免疫情况、死亡数量、临床症状、病理变化、诊断情况。（3）已采取的控制措施。（4）疫情报告的单位、负责人、报告人及联系方式。

5、报告方式：书面报告或电话报告、紧急情况时应电话报告。

秀山县泽孚定点屠宰厂

二〇一一年三月十四日

第三篇：2011年畜禽定点屠宰管理工作汇报

翼城县商务粮食局

2011年畜禽定点屠宰管理工作汇报

2011年，我局的生猪定点屠宰管理工作在县委、县政府的坚强领导下，在上级商务部门的正确指导下，围绕着力提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开。猪肉市场进一步净化，生猪定点屠宰率城区达100%，乡镇达97%以上，畜禽屠宰管理工作取得了积极成效。现将2011年工作情况和今后打算汇报如下：

一、2011年主要工作

2011年我县生猪定点屠宰市场秩序稳定、运行平稳。一是集中力量不间断对全县定点屠宰企业从进、出场检验检疫、索证索票、卫生安全、病害猪无害化处理及卫生质量逐一进行检查，对证章不全和证章不符的肉品坚决予以没收，杜绝病害肉、注水肉上市销售。二是严把屠宰流程规范关，认真做好肉品流向登记，确保出厂肉品合格率100%。三是积极做好应急储备。去年生猪价格及猪肉出现很大波动。我们为积极应对猪肉市场价格异常波动，深入生猪养殖基地实地考察生猪生产和存栏情况，推荐符合条件的长汇养殖有限公司为市级生猪活体储备企业，与市局签订了“生猪活体应急储备协议”，做好全县肉品供应工作，预防因猪源紧张而造成猪肉价格猛涨，确保全县人民猪肉供应正常。目前，全

县三家定点屠宰厂运行正常，入场生猪和出场肉品检疫检验率达100％，城区定点屠宰率达100％，肉品市场进一步净化，未发生因肉品质量而引发的身体损害和消费者投诉事件，生猪屠宰市场秩序稳定，运行平稳。

二、主要措施

（一）规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实。一是加强生猪进场查验。要求屠宰企业必须有固定人员做好每日生猪入场的验收工作，对进场的生猪要求必须佩带耳标和动物产地检疫合格证，并填写《生猪进厂登记表》；运输车辆必须经过消毒池方可入圈待宰，对猪圈及周边环境要定期消毒，防止疫情发生。二是加强肉品品质检验。屠宰和肉检人员必须持证上岗，生猪在宰前必须待宰静养12小时以上，严格按照《生猪屠宰操作过程》、《生猪屠宰产品质量检验规程》进行生产检验，并做到逐头检验。对检验合格的生猪产品有肉检人员加盖肉品检验合格验讫印章。三是加强病害猪无害化处理。对发现的病害猪均采取焚烧的方式进行无害化处理，无害化处理过程，局里都派专人进行现场监督。四是加强“瘦肉精”监管。对每日进场的生猪按照我县畜牧部门的规定进行头头检测。

（二）对定点屠宰厂实行动态管理。要求各屠宰场建立定点屠宰企业等级评估考核办法，对屠宰企业定期进行考核，对生产条件不合格、管理不规范的坚决取消定点屠宰资

格。现已关闭了隆化和南梁两个不符合规划要求的乡镇屠宰场点。

（三）加强执法巡查打击私屠滥宰违法行为。一是开展日常巡查；二是联合相关部门在春节、端午、五

一、中秋等节假日开展联合执法。去年共开展联合市场巡查执法活动70余人次，有力地打击和震慑了私屠滥宰、制售病害猪肉等违法行为，确保了市场秩序的稳定。

翼城县商务粮食局

第四篇：北京市畜禽定点屠宰管理办法(2014)

北京市畜禽定点屠宰管理办法（暂行）

京农发[2014]196号

第一章

总则

第一条

为了加强畜禽屠宰监督管理，规范畜禽屠宰经营行为，保证畜禽产品质量安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《北京市食品安全条例》、《北京市动物防疫条例》等相关法律、法规，结合本市实际情况，制定本办法。

第二条 凡在本市行政区域内从事畜禽屠宰的单位和个人均应遵守本办法。

第三条 市级兽医行政主管部门负责全市畜禽屠宰监督管理工作。区县兽医行政主管部门负责辖区内畜禽屠宰监督管理工作。

第四条

本办法所指畜禽是指猪、牛、羊、鸡、鸭。本办法所称畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄（爪）、皮等。

第五条

本市实行畜禽定点屠宰制度。未经定点，任何单位和个人不得从事畜禽屠宰活动，自宰自食的除外。从事清真畜禽屠宰活动的，除应符合本办法的规定外，还应符合国家有关清真食品管理的规定和少数民族食用清真食品的习俗。

第六条 畜禽定点屠宰厂（场）应对畜禽屠宰活动和畜禽产品质量安全负责，是畜禽产品质量安全第一责任人。

第七条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立完善的生产管理制度，建立畜禽收购、屠宰和产品加工、贮存、运输等全过程质量安全管理体系。本市鼓励畜禽定点屠宰厂（场）向规模化、自动化、标准化方向发展。第二章 设立与批准

第八条 市级兽医行政主管部门会同有关部门，按照合理布局、有利流通，方便群众的原则，结合本市实际情况制定畜禽定点屠宰行业发展规划。畜禽定点屠宰厂（场）的设立应符合畜禽定点屠宰行业发展规划，各生产车间布局与设施设备以及工艺流程要有利于产品追溯制度的建立。第九条 畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）的设立应符合以下基本条件:

（一）依法取得动物防疫条件合格证；

（二）与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；

（三）有符合国家生活饮用水标准的水源条件；

（四）具备污染物处理设施，排放的废水、废气、废物和噪声等符合国家环保规定的要求；

（五）具有完善的安全生产管理制度，符合安全生产监管部门要求，并配备人员防护用品、设施、设备；

（六）有符合国家和本市规定要求的待宰舍、急宰间、屠宰间以及低温储存、清洗消毒、畜禽屠宰等设施设备和运载工具；

（七）有符合岗位要求的各类技术人员，并取得县级以上医疗机构开具的健康证明；

（八）有相关质量管理制度和质量控制人员；

（九）有符合相关规定要求的检疫检验室、检疫检验设施和符合环境保护要求的污染防治措施；

（十）具备符合标准的病害畜禽及畜禽产品无害化处理设施； 第三项至第十项所列条件应与畜禽屠宰规模相适应。

第十条 畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）开工建设之前，申请人应当将符合规定条件的土地、水源证明材料，以及屠宰企业厂区地理方位图、厂区平面图、工艺流程图等技术材料送交区县兽医行政主管部门，征求开工建设意见，区县兽医行政主管部门应当予以技术支持和帮助。

第十一条 申请设立畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）应按照《北京市畜禽定点屠宰厂（场）审核验收程序》执行。畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）建成竣工后，应向区县兽医行政主管部门提出书面申请，区县兽医行政主管部门接到申请后，对畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）进行现场初审，初审合格的报市级兽医行政主管部门，市级兽医行政主管部门依照畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）验收和审核标准进行验收。符合标准的，自受理申请之日起20个工作日内颁发畜禽（生猪除外）定点屠宰许可证和定点屠宰标志牌；不符合标准的书面通知申请人。

畜禽（生猪除外）定点屠宰许可证和定点标志牌格式由市级兽医行政主管部门统一制作，畜禽（生猪除外）定点屠宰许可证有效期限3年。市级兽医行政主管部门网站定期公布和更新本市畜禽定点屠宰厂（场）名单。

第十二条 畜禽（生猪除外）定点屠宰厂(场)应在畜禽定点屠宰许可证有效期到达前向所在区县兽医行政主管部门提出换证申请，并提交相关材料。区县兽医行政主管部门对相关材料进行审查，经审查合格的将意见报市级兽医行政主管部门。市级兽医行政主管部门应自受理申请之日起20个工作日内组织相关部门对畜禽（生猪除外）定点屠宰企业进行审核。经审核符合条件的畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）给予换证。不符合条件的畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场），由市级兽医行政主管部门责令其限期改正，逾期不改的按照国家和本市法律法规进行处理。

第十三条 生猪定点屠宰厂（场）的设立与批准工作按照国务院《生猪屠宰管理条例》及相关规定执行。第三章 畜禽屠宰与检疫检验

第十四条 畜禽定点屠宰厂（场）应按照国家规定的操作规程和技术要求进行畜禽屠宰。

第十五条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立畜禽进厂（场）检查登记制度。进厂（场）屠宰的畜禽，应附具畜禽产地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。猪、牛、羊必须佩戴免疫耳标。

第十六条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立严格的畜禽屠宰检验管理制度，并在屠宰车间显著位置明示畜禽屠宰操作工艺流程图和检疫检验工序位置图。

第十七条 畜禽定点屠宰厂（场）应按照国家规定的检疫检验规程进行检疫检验，并如实记录结果。结果记录保存期限不得少于2年。检疫检验应与畜禽屠宰同步进行。畜禽定点屠宰厂（场）应设置同步检疫检验装置。

第十八条 禁止屠宰下列畜禽：

（一）未附有动物检疫合格证明，未佩戴国家规定畜禽标识的；

（二）用药未达到休药期；

（三）注水或注入其他物质的；

（四）屠宰前已经死亡的；

（五）含有国务院兽医行政主管部门公布禁用物质；

（六）其他不符合法律、法规和国家有关规定的。

第十九条 经检疫检验合格的畜禽产品（含分割肉品）应附具《动物检疫合格证明》后方可出厂（场），此外，猪胴体应加施检疫、检验合格验讫章，牛、羊胴体应加施检疫合格验讫章。

未经检疫检验或经检疫检验不合格的畜禽产品不得出厂（场）。

第二十条 经检疫不合格的畜禽及畜禽产品，应按照国家有关规定进行无害化处理，并做好记录。记录保存不能低于2年。第二十一条 畜禽定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人不得对畜禽或者畜禽产品注水或者注入其他物质。

第二十二条 畜禽定点屠宰厂（场）应按照规定进行病原微生物、兽药残留、违禁药物、非法添加物等有毒有害物质的检测，并如实记录检测结果。检测记录至少保留2年。

第二十三条 任何畜禽定点屠宰厂（场）不得为未经定点从事畜禽屠宰活动的单位或者个人提供畜禽屠宰场所或者畜禽产品储存设施，不得为对畜禽或者畜禽产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所。第四章 生产管理

第二十四条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立产品质量追溯制度。如实记录畜禽进厂（场）时间、数量、产地、供货者、屠宰与检验信息及出厂时间、品种、数量、流向检疫证明编号等信息。记录保存不得少于2年。支持鼓励畜禽定点屠宰厂（场）采用现代信息技术，建立产品质量追溯系统。

第二十五条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立不合格产品召回制度。对召回的产品依据国家有关规定采取相关处理措施，并向区县兽医行政主管部门报告。第二十六条 畜禽定点屠宰厂（场）应使用符合国家标准的食品级消毒剂、包装材料和专用运载工具，并制定相应使用管理制度。厂（场）区冷库不得存放非本企业屠宰畜禽产品。畜禽产品应使用封闭、冷藏或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运，运输畜禽和畜禽产品的运载工具不得运输有碍食品安全的物品。

第二十七条 畜禽定点屠宰厂(场)应建立完善的安全生产管理制度,定期对相关人员进行培训，对涉氨冷库进行检修、维护。

第二十八条 畜禽定点屠宰厂（场）应建立信息报送制度。按照市级兽医行政主管部门相关要求，及时报送屠宰、销售、无害化处理等相关信息。第二十九条 畜禽定点屠宰厂（场）连续歇业、停业超过180天的，按照国家和本市有关规定进行处理。

第三十条 畜禽定点屠宰厂（场）应将畜禽定点屠宰标志牌悬挂于厂（场）区的显著位置。

畜禽定点屠宰厂（场）应建立本企业畜禽定点屠宰证、章、标志牌的保管和使用管理制度。

畜禽定点屠宰许可证和畜禽定点屠宰标志牌不得出借、出租、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的畜禽定点屠宰许可证和畜禽定点屠宰标志牌。第五章 监督管理

第三十一条 区县动物卫生监督机构应依照有关规定严格履行职责，加强对畜禽屠宰活动的日常监督检查。

第三十二条 畜禽屠宰的检疫监督工作，依照《中华人民共和国动物防疫法》、《北京市动物防疫条例》和国家有关规定执行。畜禽产品质量安全监督管理工作，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》、《北京市食品安全条例》和有关规定执行。

第三十三条 畜禽（生猪除外）定点屠宰厂（场）变更企业名称、法定代表人的，应当在办理工商变更登记手续后15个工作日向市级兽医行政主管部门申请换发畜禽定点屠宰许可证。

畜禽定点屠宰厂（场）变更经营范围、经营地点的，应当依照本办法第十条的规定申请换发畜禽定点屠宰许可证。

第三十四条 动物卫生监督机构依法进行监督检查，可以采取下列措施：

（一）向有关单位和个人了解情况；

（二）进入畜禽屠宰等有关场所实施现场检查；

（三）查阅、复制有关记录、票据以及其他资料；

（四）对畜禽、畜禽产品按照规定采样、留验、抽检；

动物卫生监督机构进行监督检查时，监督检查人员不得少于2人，并应出示执法证件。

对动物卫生监督机构依法进行的监督检查，有关单位和个人应予以配合，不得拒绝、阻挠。

第三十五条 动物卫生监督机构在监督检查中发现畜禽定点屠宰厂（场）不再具备本办法规定条件的，应责令其限期整改；逾期仍达不到本办法规定条件的，按照国家和本市法律法规进行处理。第六章 附则

第三十六条 本办法施行前设立的畜禽定点屠宰厂（场）应自本办法施行之日起1年内，向市级兽医行政主管部门申请换发畜禽定点屠宰标志牌和畜禽定点屠宰许可证。第三十七条

本办法自2014宰管理办法》作废。

年10月1日实施。2002年12月发布《北京市畜禽定点屠第三十八条

本办法由北京市农业局负责解释。

第五篇：公司定点屠宰厂整改工作方案

★★公司定点屠宰厂整改工作方案

为进一步贯彻落实《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》），切实加强我市猪肉质量监管，促进我市屠宰加工行业健康发展，规范肉品流通秩序，确保上市肉品质量安全，保证人民群众吃上“放心肉”。针对我市目前生猪市场存在的问题特制定此方案。

一、基本情况

我市定点的生猪屠宰企业★★公司，位于★★工业园区。该公司成立于2006年6月，是市政府2006年招商引资项目，总投资约2000万元，占地100亩，建有符合国家标准的生猪屠宰车间、待宰圈、急宰间、机械化生猪屠宰流水线、冷藏间、预冷排酸间、结冻间、分割车间，年屠宰能力达54万头（日屠宰能力为1500头），是全区范围内规模最大、机械化程度最高、设施设备最先进的现代化屠宰厂。目前，该公司日屠宰生猪量约170头左右。

★★公司采用的是“统一收购、统一屠宰、统一批发”的经营模式，现有员工00人。为屠宰厂提供生猪的贩运商有00户、00台车。

★★公司目前主要存在以下问题：一是管理上存在人员素质低、服务意识差、多头管理无绪管理的问题，二是生猪货源上存在无稳定货源供应方、对生猪贩运商依赖性强等问

题，三是在销售方面存在与鲜肉零售商矛盾多的问题，四是在肉品品质方面存在对新疆臭猪无法检验（法规和技术都缺乏）的问题。

二、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，坚持“以人为本”和构建和谐社会的原则，认真贯彻落实国务院、省人民政府关于加强食品安全工作的总体要求及市委市政府关于加强屠宰厂监管的指示和部署，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针和“突出重点、带动全面”的工作思路，把整改与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机地结合起来，规范企业经营行为和生猪产品流通正常秩序，确保生猪产品安全供应和社会稳定。

三、整改目标

针对屠宰厂目前在经营和管理过程中存在的问题，对症下药，按照现代企业管理模式的要求，制定科学、规范的管理制度，提高企业依法经营、服务于民、承担社会责任、诚信经营的意识和理念，提高企业整体素质，使肉品质量明显提高，肉品安全状况得到改善，市场秩序明显好转，保证人民群众吃上“放心肉”。

四、整改内容

此次整改主要内容为：一是建章立制，规范和完善企业各项规章制度，二是适当调整经营模式，允许待宰加工生猪，三是加强和提高企业员工素质，进一步强化服务意识和诚信意识，四是积极开拓市场，加大当地产生猪的市场占有率，提高当地生猪养殖户的积极性，五是严格按照《条例》规定，规范屠宰流程，强化检验检疫力度。

五、具体任务

（一）建章立制

按照《食品安全法》、《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法规要求，建章立制，制定和完善《屠宰厂法人代表岗位工作职责》、《屠宰工岗位职责》、《肉品品质检验员工作职责》、《屠宰厂食品安全工作制度》、《生猪进厂验收制度》、《生猪肉品销售管理制度》、《猪肉质量安全追溯制度》、《不合格肉品召回制度》、《屠宰厂卫生消毒工作制度》、《屠宰厂证章管理制度》、《定点屠宰厂检疫程序图解》、《生猪屠宰加工工艺流程图》、《财务管理制度》、《屠宰厂屠宰车间负责人工作职责》等14个制度，并督促企业认真贯彻执行。

（二）调整经营模式

（三）加强学习教育

（四）培育当地产生猪市场

（五）规范操作

（七）生猪定点屠宰企业的职责

★★公司生猪定点屠宰厂通过自查自纠找出薄弱环节和重点问题，并予以整改。强化企业责任，公开向社会承诺：

没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进厂屠宰，检验检疫不合格、未加盖检验检疫证章的肉品不得出厂销售，有害肉品实现无害化处理，不屠宰注水肉、病死猪。

六、整治要求

要充分认识打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易的长期性和艰巨性，克服松懈麻痹和消极厌战情绪,时刻绷紧猪肉质量安全这根弦，本着对人民群众生命安全和身体健康高度负责的态度，再接再厉，继续努力，打一场打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易、维护人民群众肉品消费安全的攻坚战。

全市各级商务、公安、农牧、卫生、工商、质监、食品药品监管等部门，要在市人民政府的统一领导下，明确工作责任，制订整治方案，提出具体措施，采取主动出击与群众举报相结合、定期巡查与突击检查相结合等方式，确保整治任务落到实处。

通过专项整治，建立部门猪肉质量安全监管工作协调机制，落实监管责任，加强日常监管，加大执法力度，形成长效监管机制。

在专项行动中，要紧密结合案件的查处工作，加大宣传力度，形成强大的舆论攻势，及时沟通信息。对新闻报道和需要曝光的问题必须报请拉萨市食品安全委员会批准、严格审稿后才可公开宣传和曝光。

七、组织领导

市商务局牵头，会同市公安局、工商局、农牧局、卫生局、质监局、食品药品监督管理局等部门组成全市打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治领导小组（下设办公室，办公室设在市商务局市场运行调节科，负责日常工作）。

八、整治安排

2009年4月25日—5月10日，做好动员部署，细化整治方案，明确部门分工。

2009年5月10日—30日，落实整治方案，组织执法力量，广泛发动群众，全面展开行动。

2009年6月初，对整治情况进行总结和检查，市人民政府组织联合督察组对整治工作进行督察。