东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君演讲

第一篇：东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君演讲

东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君演讲

来源：搜狐旅游

2010年04月15日22:32

东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君演讲

各位中午好！感谢中国旅游研究院给我提供这么一个机会，这个时间说点什么基本不受欢迎，所以首先感谢大家花这个时间听我发言。我先说明一下我的身份，因为我的话题主要是站在一个身份的角度说的，我的身份就是一个教育工作者，我感觉作为一个教育工作者的使命有两个，一是人才培养，二是科学研究。这个问题恰巧又应该是相互结合的。作为高校的一个老师，人才培养服务的对象是社会，科学研究服务的对象是社会。多年以来，我们谈旅游的时候，有很多丰富多彩的角度、声音和观点，作为人才培养，现在所面临的困境、困惑，当我们的学生毕业的时候分不出去，不能留在行业里，留在行业里的人很少，过了一些年更是少之又少，作为教育工作者，我想就这个问 题说说我的想法。

旅游是很复杂的一个现象，旅游不是人类生活的一个侧面，而是人类生活的一个波段，把人生比作一个谱的话，旅游是在这个当中截取的若干个时段，正因为这样旅游就呈现出纷繁复杂的现象，这种现象在学界、社会和政府那里看到的时候，有时候就可能导致以他看到的东西为依据，我们把各种生活材料、情感、欲望都纳入到这个视角。这个现象的复杂性，在这一点蕴含了我们对旅游的理解，也进而影响 了我们在办学方面的方向和策略的遴选。

这样的复杂性，展示在我们面前，我们经常会说到衣食住行，是旅客必不可少面临的问题。但是我们必须记住我们的旅游学里，在具体操作层面上，如何把大旅游体现出来。在学界、政府和业界存在着多种角度，其中有一种误读，比如著名旅游学家史密斯曾经有一个说法说旅游是人类的一种经历，旅游是一种空间现象等等，这其中的“是”是怎么解读，这么一说，他等于把旅游当成不同的解读，这就影响了后续人才培养的问题。旅游涉及酒店，因此酒店就是旅游，旅游涉及交通，因此交通就是旅游。这种认识实际上是很普遍的。旅游是综合性的，因此旅游人才的培养，这个人一定要既懂旅游又懂地理又懂规划又懂酒店管理，我觉得大学里培养人才是培养不出来这样的人的，因为受了一个关键限制，就是时间和感性。

旅游的复杂性，到底怎么看待这个问题，你从哪个方面看，都好像和旅游有关。现在看看政府、业界和学界怎么看待旅游，政府看的旅游面比较宽，是宽脸。这种观点是一种大旅游的视野，实际上相当于旅行的视野，我觉得政府这个立场是对的，因为它是理性的。业界看旅游是一个窄脸，因为它讲究效率、效果、效益，能赚钱就行，这也是一种理性。但是现在学界看理由，我觉得有点阴阳脸，就是在政府视角和业界视角之间徘徊，政府这么说了，我就靠在政府那里，业界这么说了，我就站在业界那里，剩下有的时候干脆就是变脸，自己没有自己的脸，这样的话，缺乏一种自由、独立、科学和理性。

这种复杂性带来的身份的困扰是什么？陈凯歌在一次颁奖会上说过一句话，别人说他要出国移民，陈凯歌说我没有，我知道我是中国人，我知道这是我的身份，我有了这个身份我才能物有所值。这句话挺值得我们借鉴的。旅游这个现象的复杂性给我们带来一些身份性的困扰，比如政府，我们现在叫做旅游局，但是你看实际管理内容应该就是一个大行业管理，综合地解决所属地域包括国家、省、市各种暂时性的外来人口，主要是旅行人口的接待工作，如果这样的话，牵扯到衣食住行游娱购，我觉得应该起一个名叫做旅游与旅行局。如果名和实之间处理不好，就会出现有失身份的问题。这种失身份就是忘了游在各种要素产业当中的主导地位，一旦忘记的话，恐怕我们的身份就忘了。当然还涉及到政府部门的一些职责，这只是一般性的政治职责。业界有的时候很难说得清现在搞的是旅游业还是旅行业，是旅游业管理还是旅行业管理还是旅行企业管理还是旅游企业管理，很多人觉得这个实在多余，我觉得名不正言不顺，学科问题名称很多，实际上一个企业以利润为导向，一切向前看，这是相当理性的，它有关注对象，一般业界不会失去身份，我感觉中国的旅游企业或者旅行企业，由于企业本身的性质，现在的发展是中国现阶段的发展基础，已经真正成为一个理性主体，只要赚钱我就去办。但是业界也有“失去身份”的，就是被政府绑架了，被学界主导了。还有一个是自己在发展定位，在战略选择上也可能出现问题。当我们讲的是旅游企业，他却做的是旅行企业，甚至是再宽一点，只要涉及到走路我都介入，这就有可能出问题了。这在我们发展过程中是一种多元化，但是在旅游业或者旅行业下面各个部门之间，有很多的行业或者是部门彼此之间的竞争力是相当大的，你这样多元化我认为没有找到根。

旅游学，学界在这块就涉及到了你是搞旅游学还是旅游管理学，是旅行学还是旅行管理学，这个问题上出现了不同的声音。作为教师，作为培养人才的，今天我们特别需要提的是，我们在本科里，四年的有限时间，只有不到两年的专业课时间，要在两年时间培养一个专业人才，这是一个挑战。现在说到旅游什么都是的时候是想做终身教育，实际上终身教育也培养不出来一个全才，因此必须站在学科角度来思考这个问题。学界失却身份的原因有可能是误解或者谄媚于政府和业界的研究，在没有理论研究的情况下，大肆开展对策研究，这个对策出的主意可能是拍脑门的主意。学科是有对象性的，经济学是研究资源配置，地理学研究空间问题，旅游学研究什么先不说，目前阶段我倾向于研究体验，地理学和经济学之间的交界出现了旅游地理学，但是都有一个边界，在大学里的学生培养、输送成体系的知识必须有交界，所以不在大学里做研究的人可以不考虑学科交界，但是目前我们却忽略科学研究的基本规律，无视专业性人才培养的基本规律。

学科设置，旅游管理现在是包罗万象的专业目录，涵盖所有的内容，于是逼迫我们安排这个课程，有的学校通过分专业和分方向，优化一下他们的培养，但是有些学校根本就做不到，这是二级学科的问题。课程设置，有的学校开旅游交通学、旅游保险学、旅游医学，这都是真有其课的。还有我们开设的课程是通才的，我认为是想培养出通才，所以开设旅游经济学、旅游地理学，你看会计有预算会计、成本会计、风险会计，四年下来肯定培养一个合格的会计，现在旅游经济学、旅游地理学、旅游心理学，我觉得只有一个大学才能培养这样一个人，现在你要在专业里培养是做不到的。在教师教学方面，我注意到大量的教师要讲3-5门课，我见到最多的一位老师亲口跟我说，毕业两年时间里讲了14门课程，他们讲的课还会涉及到上面各大学科门类，这样的人才企业能要吗？不能要。

还有一个现象，老师能讲好几门课，最后他跟我说，有的旅游方面的书非常好，但是我看不懂，我纳闷他能讲好几门课但是看不懂一本书。科学研究方面，兼顾人才培养的科学研究，没有学科概念，因此人才培养就没有效果，直接为社会业界和政府服务的科学研究没有

理论热情。

学界失去身份的后遗症，宏大的野心不能实现。旅游社会科学至今没影。牵强的比附，专业设置和课程设置扰乱视听。低效率的后果，尴尬的官产学关系不被信任。失败的人才培养，10%-20%进入行业，再流失50%以上，幼稚的科学研究概念少，命题失真，缺乏理论，更

无成型的研究范式。

旅游世界的真善美，在旅游这块，政府是研究善，实现善，政府职能是求得平衡，保证大多数人利益，学界要求研究真，追求真理，完成对世界的认识，因此必须做到价值中立。供需之间形成的旅游实践，旅游要美的环境，企业就提供这个环境，在旅游实践里，我们希望政府和业界、和学界携起手来，在什么情况下可以握手？就是在人

才培养和科学研究上。

面对政府和业界的人才需要，学界的选择是政府和业界需要专业人才，我就给你专业人才，就旅游本科教育而言口径窄一下，像美国和瑞士那样办学，美国康柰尔80多年的历史就开一门旅游专业课，而且是象征性的，它的旅游教育非常好。窄起来，深下去，让本科的学生就业门槛高起来，和中专、专科比较的时候，他们有差异，社会更认可的时候，这个教材就成功了。政府和业界需要综合人才，我给你综合人才，给你一个专业结构优良的人才团队，就旅游本科教育而言，途径是细分并增加旅游专业设置，通过专业组合设计来实现。我要特别说的，旅游管理是面对行业的，国家就业中心在大量开设这个专业，旅游学真正是研究旅游的理性问题，学理问题的，旅游学研究最本质的东西，研究清楚以后用它来指导旅游企业生产什么样的产品才能适合旅游者需要，几个大学就可以了，有这样的兴趣、有能力的综合性的大学设立这么几个，更多的可以在研究生层次设立。

面对学界提供的新型旅游人才，政府和业界的选择应该是理性地看待理论能力与实践能力的辩证关系，清楚地认识到人才竞争、人力竞争、人手竞争是完全不同的概念，有不同的价值，影响的深远程度大不相同，切实地为本科人才营造一个良性的、有潜力的工作环境，明白知道本科的动手能力与高职、中职不同，给他们一个说得过去的现在，给他们一个可以看得到的未来。人才培养方面，只要政府、学界、业界各自保持自己的身份。谢谢大家！

第二篇：东北财经大学旅游与酒店管理学院专业实习报告

东北财经大学旅游与酒店管理学院

专业认知实习报告

作者

年级 学号实习单位 成绩日期

专业认知实习报告格式要求

专业认知实习报告具体格式要求如下：

（一）专业认知实习报告主要内容：

1．标题；

2．正文，包括实习内容、实习体会、实习建议、实习总结等；

（二）专业认知实习报告字数不少于1500字。

（三）专业认知实习报告可用A4纸打印（标题为黑体三号字，正文为宋体小四号字）。

第三篇：旅游与酒店管理

酒店管理专业

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

专业介绍

酒店管理（代码：110218S）属于管理学大类，工商管理类。

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。培养目标

本专业培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。

专业前景

1、随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。

2、全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。

3、酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。

4、2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。

5、中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。

6、但各地区的经济发展不同以及管理专业的学习程度，都会影响到你的就业及薪水。本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游

基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。专业培养要求

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

学生毕业后可在以下岗位从事工作：

各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；

各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；

各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；

各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。4 获得技能

1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。主要课程

《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理

发展和就业状况

酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。

1.行业容量大：

作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。

近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

2.中高级人才匮乏：

从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

3.重视资历和持续发展：

酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。这一行业没有年龄、性别的限制，相反也是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。

9.1 酒店行业品牌网站

酒店英才网希望通过良好的商业模式、严谨的工作作风、优质的服务态度和高效的解决方案为酒店企业提供个性化的服务，以做中国优秀、专业的酒店人力资源网站为目标，并力争成为酒店企业的长期合作伙伴，最终成为酒店企业人力资源管理中不可或缺的帮手。创建以来，已经为超过2万家酒店企业提供了招聘服务，客户遍及全国各地。就业方向

毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

第四篇：旅游与酒店管理个人简历

基本资料

姓 名： 酒店管理

性 别： 女

出生日期： 1975年1月29日 婚姻状况： 已婚

年龄： 34岁 民族： 汉族

身高： 168cm 最高学历： 大专

户籍： 陕西省西安市

毕业学校： 长安大

计算机能力： 精通

目前所在地： 陕西

求职意向

工作职位：宾馆饭店/餐饮旅游类各种岗位,人力资源总监,总经理助理

希望工作地区：陕西等

待遇要求： 6001-8000元/月--可面议，要求提供住房

最快到岗时间： 随时到岗

期望职位类型： 全职工作

个人总结

柔性达观的性格适合各类人群中的沟通和协调，行政文案、人力资源、办公内务均有较好的思路及执行力，是您最忠实的合作伙伴。酒店娱乐行业文笔较好曾经多次参与筹备性酒店及餐饮的制度撰写工作，并获得好评!缺点是：英语口语较差，没有人力资源师证件。请贵公司招聘时结合实际情况给予考虑

自我评价

有8年以上的酒店实际管理经验，分别从事过担任过总经理办公室、行政办公室、人力资源办公室、保安部及餐饮等主要部门经理级以上职务，且在文案、行政、考核等模块及公关推展上皆达到一定的程度。任职期间均筹备过两个四星酒店、一个餐饮连锁及两个实业公司。一直是总经理的得力助手及搭档！

筹建经验的全程助理能为总经理分担各类工作压力。提供高效快捷的工作效率。具备ab型工作的完美追求感、执行力较强、酒店文案均属强项！

“在体现自我价值的同时，亦为酒店创造价值”期待您的面试

工作经历

工作经验： 0年 何时工作： 0年

工作经历：

2008年至今：某餐饮投资有限管理公司 总经理助理

2005年~2008年：某大酒店（四星）总经理办公室 人力资源部总监

2005年~2003年某三星国际商务酒店 总经理办公室

行业期望：筹建型的酒店或企业为佳；酒楼餐饮韩资化妆品谢绝面谈！

主要业绩：

1、完善酒店开业前期营销部、行政办、人力资源的标准化

制度和流程的撰写及考核流程的撰写工作；

2、交叉销售关系网的建立及客户的维护思路清晰明朗；

3、做好酒店企业文化建立和员工后勤福利建立的工作；完善培训需求，负责酒店开业前期的礼仪、店规店纪、微笑服务的系列培训；

4、参与酒店开业前期的交叉培训考核，参与酒店年终考核工作;完善

酒店员工福利制度的健全与实施；定期组织酒店内部非工作性质的员工活动，多方位的丰富员工业余生活；

联系方式

电话：***8

email：diyifanwen@glzy8.com

第五篇：旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系是我校最早创立的学科系之一，现为中国烹饪协会团体会员单位，广东省餐饮业的重点培训基地。荣获“全国餐饮教学成果奖”、“广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。自1992年开办至今已有17年历史，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。

系现有教师近40名，其中研究生、本科学历教师占50%，国家高级考评员占15%，高级技师占40%。现有25个班级，其中高技技工层次开设中西烹饪、旅游、酒店专业，中级技工层次开设中西烹饪专业，职业培训常年在校班级有8个，分别开设中西烹饪、中西面点、港式烧腊、调酒等专业，在校学生共1000余人。

为使学员对社会上最新的餐饮潮流有科学、系统、全面的认识，专业科常年聘请五星级酒店宾馆的技术和管理骨干到学校讲课。为适应新的形势要求，使学员的学习环境更与现代酒店的环境相一致，学院投资300万元，按照星级宾馆标准设计的全新酒店实操场，它拥有8个烹调实训场和4个大型中西点心实训场地及裱花实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、西餐实训场、烧卤实训场、餐厅实训场各一个，总面积达1200平方米，可同时供400人实习。

采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，注重培养学生综合素质和专业技能，每届（期）学生到企业实习或就业均受到企业的好评。近年来我系学生的就业率近100%，遍及省内外各星级酒店和各大旅行社。