炊事员上岗要求（含五篇）

第一篇：炊事员上岗要求

炊事员上岗要求

1、炊事员上岗前必须取得卫生部门颁发的健康证方可上岗。

2、炊事员上前必须进行安全操作知识培训并经考试合格后方可上岗。

3、炊事员有疾病或带菌者、立即停止工作。

4、工作服穿戴要整齐、干净。

5、个人卫生要坚持“四勤”不准戴戒指、耳环等其他事物上班。

6、按时按点上、下班，不准迟到或早退。

7、上班后不准脱岗、或串岗，精神要集中。

8、熟练掌握本工作岗位的工作技能。

9、认真遵守食堂的各项规章制度，不违纪。

10、认真按操作规程操作，不违章操作。

11、认真学习提高业务水平、团结好同志。

第二篇：上岗保证书

上岗保证书

在当下社会，接触并使用保证书的人越来越多，要注意保证书在写作时具有一定的格式。相信许多人会觉得保证书很难写吧，下面是小编为大家整理的上岗保证书，欢迎阅读与收藏。

为了保证安全生产责任的落实,确保作业工人现场的安全操作,中集建设集团北京分公司第一项目部执法部同江苏省建筑安装公司 签订 年个人上岗作业安全责任保证书。此责任书是对工人上岗作业文明安全施工教育培训。保证内容如下：

1、高空作业必须系好安全带。

2、进入施工现场不准吸烟。

3、进入施工现场必须戴好安全帽，并系好帽带。

4、特殊工种必须持证上岗，机械操作必须持证上岗，无证或非特殊工种人员不得参加特殊工种施工或电气、机械操作。

5、遵守安全生产责任制，遵守操作规程，遵守安全生产管理制度，服从安全指导。

6、若安全措施不全，单分项工程工长未作安全技术交底，对违章指挥有权拒绝施工，情况报执法部处理。

7、发现安全隐患及时报告，遇险情可撤离现场报领导处理。

8、努力提高安全意识，做到“三不伤害”，不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害。

9、不在工作时间喝酒，不酒后上岗参加施工。

10、不偷盗、不赌博、不打架，不外出游泳。

11、不破坏成品半成品，不破坏安全、消防、电气、机械设备。

12、动用明火必须到执法部办理用火审批手续，并配灭火器材、设看火人。

保证人：xxx

20xx年xx月xx日

为进一步加强课堂安全管理，维护正常的教育教学秩序，深入落实“安全第一，预防为主”的方针，消除安全隐患，防止各类事故的发生，根据上级有关规定，结合我校实际，特与教师签订安全工作保证书如下：

1、任课教师是课堂学生安全管理的第一保证人。

2、不准随意离开课堂。预备铃响及时进教室，按时上下课。杜绝离堂空堂。

3、不准体罚学生或变相体罚学生，要保证教学过程的安全性。

4、要教育学生遵守学校规章制度及安全管理制度，及时制止学生的危险行为。要结合学科特点，实时进行安全教育。

5、不准组织或安排学生从事不宜的劳动或其他活动。对已知有特异体质或特定疾病的学生，要作好安全保护工作。

6、对突发疾病或受伤的学生，应及时采取措施救护，并报告学校及监护人。

7、任课教师在组织体育教学或参加校外活动时，应事先对学生进行安全教育，在可预见的范围内采取必要的安全措施。

8、进入教室后应检查学生的出勤情况，若发现有学生末到课堂，应及时报告学校、班主任及监护人。

9、学生进校后，教师不准以任何理由让其离校。特殊情况需有教师或家长陪同。

10、按时放学。放学后，若滞留学生，任课教师必须在场，不能出现教师已离校，学生还留在学校的现象。

11、为维持正常的教学秩序，任何教师未经教导处同意，不得擅自调课;无特殊情况，课堂中途不得擅自离开，若确要离开，要请其他教师暂代为管理学生，被请教师为课堂安全保证人。

12、学校实行“首遇负责”制度，首先遇到事故的教师是第一知情人，要切实负起保证，及时处理，及时汇报。教师一旦遇到事故就要高度负责，妥善处理好事故。对“首遇”而不负保证、采取回避态度的教师，定为师德不称职，年终考核定为不定等次;导致事态扩大、出现重大事故的，上报上级主管部门给予纪律处分。

学校对教育管理不力、玩忽职守、违反制度而造成事故的教师，根据后果严重程度给予相应的处分，情节严重的依法追究法律保证。

保证人：xxx

20xx年xx月xx日

我作为一名刚刚实习完的公交司机，通过公司司训队的培训，车队的空车实习和载客实习，懂得了“行车安全”的重要性。我要从认真工作的每一分钟开始，要从安全行车的每一米开始，这就是我要干好公交工作的信心和决心。老实讲开车不难，在当今社会开车可以说是一个人维系生存的基本技能，但要开好车就没那么容易了，特别是想开好公交车那就难上加难，因为公交车与其他车辆有着质的区别，拉一车人脚下的功夫要把握得当，判断问题、处理问题要及时准确，深一脚浅一脚的根本开不了公交车。这也是公共汽车与货车的区别，人与货的区别，损坏货物能定损能包赔伤人价无边。所以我们的工作看似简单其实责任重大。就要做到切实的落实公司的各项规章制度及有关措施，增强交通安全意识和遵守道路交通法律法规的自觉性，促进安全驾驶，严禁超员、疲劳驾驶，坚决杜绝驾驶“带病”车辆上路，确保雨季行车安全，圆满完成公司的各项安全任务，为我们公司的安全服务争创一流贡献出自己的一份力量，为此，我特作出如下保证。

一、保证坚持“安全第一、预防为主”的方针。

二、保证生产，遵章守法不违章。

三、保证车辆行前认真做好例行安全检查，做到机油、汽油、刹车油、冷却水、轮胎、制动转向、喇叭、灯光的安全、准确、可靠，保证车辆上路处于良好状态。

四、保证车辆行车途中保持高度警惕，克服麻痹思想，注意安全行驶，遵守交通法律法规。

五、保证不酒后开车，不开带病车上路。

六、保证坚持学习交通法规等，不断提高思想认识，增强安全意识。

七、保证杜绝车辆事故的发生，严格遵守交通规则，保障车辆和乘客人身的绝对安全。

另外，我还要做到积极参加业务学习和安全学习、自觉遵守交通规则，服从交通管理人员指挥，做到文明行车、安全礼让、无违章、无事故。热爱本职工作，服从调度指令，听从指挥，牢固树立服务思想和服务意识，遵守劳动纪律，坚守岗位，不擅离职守。爱护车辆，不开带病车，确保行车安全。按规定做好车辆的保养，保持车容整洁，车况良好。认真执行各项规章制度，严格遵守交通规则，树立安全第一思想，确保人民生命财产安全。虽然我们作为驾驶员不直接与乘客正面接触，但是我们也要提高自己的服务意识。因为安全与服务是密不可分、相辅相成的，因此，我也要严格贯彻执行《车厢标准化服务》，力争安全服务创一流。

牢固树立“零违章、零事故、零亡人”的安全理念，不断提高自己的道德修养和安全行车的`法律意识，从我做起、从现在做起，不高速行驶、不闯红灯、不乱鸣喇叭、不双排行驶、不在行车中吸烟打手机、依次排队进出站、按规定使用灯光，为实现公司安全管理目标，构筑“平安、和谐公交”作出应有的贡献。

最后，我时刻要牢记安全第一的工作宗旨，我将在工作中为广大乘客提供方便、快捷、安全的服务，随时迎接领导和群众的监督。

保证人：xxx

20xx年xx月xx日

为认真落实公司《道路客运安全大整治专项行动方案》，做好公交安全运输工作，保障人民群众生命健康安全，突出“以客为尊，用心服务”的总要求，实现零违章、零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标，特作如下承诺：

1、严格遵守国家安全生产、交通安全有关法律、法规和公司安全生产规章制度，自觉抵制“违禁品”上车。

2、落实安全承诺，以身作则、率先垂范、模范带头、规范操作、做好岗位公交驾驶安全工作;落实直线责任，履行好岗位安全职责，向公司、向乘客负责;落实属地管理，坚持“每个员工对自己岗位涉及的区域安全环境负责”的原则，做到本人驾驶的车辆安全运行无事故。

3、自觉接受公安交通管理部门、运管部门以及公司安全监督管理部门的监督、管理，积极参加安全教育培训，增强安全意识，提高风险控制和事故防范能力。

4、驾驶中严格公司着装规定，严禁吸烟、闲谈、吃零食、双手离开方向盘、接打电话，杜绝赤背、穿拖鞋、高跟鞋驾驶，不开“英雄车”、“赌气车”，切忌急躁情绪，不甩站、越站停车上下客。

5、认真履行互相监督责任，在行车中做到互相帮助、互相监督，杜绝违章驾驶、酒后驾驶、无证驾驶、超速行驶现象，对交通安全负连带责任。

6、强化休息制度，执行驾驶工作前12小时内不饮酒，8小时内不从事有碍交通安全的娱乐活动，保持精力充沛。

7、认真做好车辆“三检四勤”(出车前、行车中、收车后检查，勤检查、勤保养、勤紧固、勤润滑)，不驾驶存在安全隐患和未经安全检验合格的车辆上路。

8、驾驶车辆中保持中速行驶，集中精力、注意观察，绝不麻痹大意或持侥幸心理。注意天气和道路变化情况，善待行人与车辆，决不在不能保证安全或视线不良的情况下强行超越、盲目交会。夜间行车进一步降低车速，注意观察道路状况，提高警惕，超前预防可能突发的异常情况，做到守法、文明、礼让，服务规范，安全驾驶。

9、妥善维护、保管安全设施设备并按规程操作、使用安全防护、防火、防冻、防滑设施，确保性能良好。

10、关爱乘客、优质服务，行驶中合理操作，杜绝乘客受伤等意外事件发生。

保证人：xxx

20xx年xx月xx日

第三篇：炊事员

炊事员岗位责任制

1、负责发煤站全站人员的就餐工作。

2、负责发煤站全站人员的饮水工作。

3、保证饭菜干净卫生。

4、负责食堂的环境卫生工作。

5、保证职工按时就餐。

6、在现有条件下提高饭菜质量。

7、负责发煤站食堂设备、用品的使用管理工作。

第四篇：炊事员

一、服从食堂管理员领导，搞好烹饪工作。用料适宜，花色品种多，味道好，保证饭菜、面点质量，冬季做好保暖工作。

二、加强计划性，配合管理员安排好每周菜单。菜肴面点要核算成本，如有盈余应仍用于改善师生伙食。

三、严格执行“五．四”卫生制，讲究操作卫生，操作间无蝇、无鼠，食品生熟分开，使用两刀两板，有权拒领腐败变质食品，用具定期消毒，操作时坚持穿工作服，严防发生食物中毒事故。

四、保持个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服，每年进行一次健康检查。五、一切存放食品的器具、餐具，要及时清洗、消毒、坚持每天小扫二次，每周彻底打扫卫生一次。

六、对食品制作、收藏，要采取一切积极有效的措施，防止其变质、腐败。

七、执行安全操作规程，避免出现触电，烫伤，机械伤亡，火灾等事故。

八、互相之间提倡团结友爱，不得借一些小事、琐事，搬弄是非，严禁吵架、打架等恶劣行为产生。

九、采购食品要新鲜，不得购进变味，霉变等劣质物品。

十、人人爱护公物，炊具、冰箱、机器、空调等，均要按正确方法操作使用，不得违章操作。

1、增强工作责任感，群策群力，办好伙食，做到饭热菜香，花式品种多样，并注意营养，让师生吃得满意。

2、改进服务态度，做好早餐供应工作，除了满足教工搭伙需要外，每日供应好全校师生开水。

3、努力学习，不断提高烹调技术，使所烧菜肴色香味俱佳。

4、坚持每周五一次大扫除，搞好食堂卫生。餐具每周高温消毒一次，严格执行食品防疫制度。

5、注意个人卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，穿好工作服，戴好工作帽，定期进行体格检查。

6、严格执行购物验收制，购买粮食、蔬菜、调味品等都要经相关人员验物验斤，严格验收制度，做到账物相符，账目清楚。

7、廉洁奉公，节约开支，爱护公物，不多吃多占。

8、爱护校产。冰柜等高档电器要专人专用。

9、遵守校考勤制度。请病、事假必须事先经领导批准，离岗前必须做好交接工作。

10、单周参加教职工小组民主生活会，开展岗位职责自查互评。每月由总务主任负责考核评奖。

炊事员职责

1、炊事员在管理员的领导下工作。服从领导，搞好工作。

2、坚守岗位，按时上下班，不得随意迟到早退。

3、虚心学习烹饪技术，讲究卫生，努力提高饭菜质量。

4、对各类机械的操作要安全规范，不准盲目蛮干；

5、炊事员之间要同心同德、互相协作；文明服务，礼貌待人，有较强的服务意识。

6、售饭不偏亲向友要一事同仁，坚决反对无票售饭的行为。

7、搞好厨房、餐厅、及个人的卫生，餐具要每天按时消毒，饭菜要绝对保证安全卫生。每顿所售出饭、菜要留有样品。

8、炊事员未经校方同意不得随意将外人带入灶房；灶房钥匙炊事员随身携带人离门上锁，不留空档。

9、完成学校临时安排的工作任务。

第五篇：炊事员

宁利乡中学2012∕2013学年聘用炊事员合同书

甲方：宁利乡中学 乙方：

根据学校食堂用人办法的有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。

第一条 聘用合同期限：

本聘用合同期限自2012年 8月26日至 2013 年 7月20日。第二条 聘用岗位及其职责要求

（一）、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我校炊事员工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。

（二）、热受本职工作，树立一切为学生服务的思想，努力提高服务质量。

（三）、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，促进学生的食欲，保证营养的质量。

（四）、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒。

（五）、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。打扫好食堂的卫生。

（六）、对学生态度和蔼可亲，不得训斥体罚学生。

（七）、严格执行学校的作息制度，按时将饭菜备好。

（八）、虚心听取意见，服从学校安排和管理。

（九）、积极参加校方安排的其它力所能及的公益劳动。

（十）、乙方必须身体健康，无任何传染病。

（十一）、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。

（十二）、食堂材料如有欠缺乙方必须提前1天提醒采购人员以便备足材料。第三条 工作报酬

（一）、甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，县政府每月支付工资600元，学校自筹400元，合计每月1000元(大写壹仟元整）。不足一个月的按天数计算工资，假期没有工资。

（二）、若出现生饭、严重延误开饭时间（半个小时）每次扣币20元，在上级检查中若因乙方工作原因造成不良影响每次扣币50元。

（三）、甲方在每月按时支付工资，如遇特殊情况可提前预支当月工资。第四条 聘用合同的终止与解除

（一）、聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。

（二）、聘用期间，如乙方违反校务制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。所造成的损失由乙方负责。

（三）、乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。

（四）、因行业及特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金500元。（如遇特殊情况必须提前1周通知甲方，当月工资按天计算）

（五）、因本岗位的特殊性，年龄不能太大，不能拖儿带女。

（六）、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发

（七）、乙方聘用的炊事员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，乙方聘用期间应相对稳定，不能频繁更换，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，聘用合同的签订、终止、工资待遇等由乙方按学校规定来确定。

（八）、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的处罚自理。

第七条 双方约定的其它事项

本合同有效期为一学年，合同期满如甲方岗位不需要再继续聘用临时炊事员，合同即行终止。合同期满如甲方岗位需要，愿意继续聘用乙方，乙方也愿意续聘，可以续聘，续聘必需重新签定合同。第八条 附则

（一）、本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方协商约定。

（二）、甲、乙双方都必须严格履行本合同。

（三）、本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。

甲 方（盖章）：宁利乡中学

乙 方：

2012年8月26日

宁利乡中学2012∕2013学年 学校食堂管理员聘用合同

甲方：宁利乡中学

乙方：

根据县教育局文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。宁利乡中学（以下简称甲方）同意聘用陈阿瓦为学校食堂管理员。为了明确甲乙双方的责任关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。

一、承包范围和期限。

甲方同意聘用陈阿瓦为学校食堂管理员。期限为：2012年 8月26日至 2013 年 7月20日。

二、乙方在承包经营期间的责任。

1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次500元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。

2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以200元的罚款；若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以1000元的罚款，累计发现三次则予解除承包合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。

3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理规定”强化食堂工作人员的卫生安全教育。否则，将按“食堂卫生安全规定”中的处罚规定予以处罚。

4、乙方必须按时向甲方提供“成本核算分析表”，每天要报送实际使用的食品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。

5、乙方在聘用期间应做好所聘用炊事员的安全教育，规范操作，乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。

四、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。

1、甲方向乙方提供以下场所

（1）食堂全部房屋（包括餐厅、配菜间、伙房、仓库、茶水房及其它辅助用房）。（2）食堂现有全部厨具设备和其它配套用具。详见厨房厨具设备一览表。

2、甲方向乙方提供管理人员。

（1）甲方向乙方无偿提供一名食堂管理员（即营养师熊万武）。

（2）乙方若工作需要自行聘用食堂炊事员，甲方应予以支持，并按政府每月支付工资600元，学校自筹400元，合计每月1000元(大写壹仟元整）。不足一个月的按天数计算工资，假期没有工资。有关经济与学校总务熊万武处济结算。

3、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发现未穿戴工作服、帽操作者自己负责一切后果。

4、乙方聘用的炊事员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，聘用合同的签订、终止、工资待遇等由乙方按学校规定来确定。

5、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的处罚自理。

五、用电防火安全

1、食堂一切用电设备安全及防火安全均按学校规定执行。

2、厨房及餐厅内配电箱、开关、插座及灭火器由乙方指定专人负责检查，不得随意移动，灭火器使用后应及时报告更换，食堂人员应每天对其性能进行检查，用电设备等更换需报告甲方后由甲方派专人负责输送，以上设备非正常使用损坏，费用由乙方承担。

3、餐厅内消毒柜、电灯等有损坏，应由乙方负责及时维修。

4、煤气灶应按规程操作，并由专人负责。

5、乙方聘用食堂炊事员应相对稳定，不能频繁更换，所聘用人员应报甲方备案。

六、其它事项

1、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并有共同维护就餐秩序的义务。

2、甲方师生员工就餐应节约粮食，对浪费现象、破坏纪律、插队购菜等行为，乙方应配合提供相关人员名单，交甲方职能部门处理。

3、合同期满，甲方保留引进两家承包者的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先续包的权利。

4、乙方管理食堂后，所用水电费均由甲方负担，并按月结算。

5、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。

6、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。

7、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。

8、本合同经双方签字日起即可生效。

食堂采购员安全责任书

1、采购员必须根据食堂实际情况按采购计划保质、保量地到定点合法采购点采购所需物品，采购时当即向供货商索要正规真实的税务发票和购物签字凭证及生产日期证明、产品合格证明等凭据手续。

2、采购时要真实了解市场行情，把握物品质量和价格，尽量安市场批发价格购买，不得照顾个人关系购买低质高价物品。

3、购物时严把质量关，先认真查看物品质量，经查看合格后方可购买。如随意或疏忽职守等原因购买到低质、损坏、霉烂、变质、过期物品造成的经济损失由经手人负责赔偿，由于购买不合格产品造成安全饮食等事故将直接追究其责任，重大事故责任由有关部门依法处理。

4、经审核，手续齐全、产品合格的定点合法供货商要与其签订安全购物合同。

5、购物回来时要经仓库保管员清点核实后方可入库，并要求仓库保管员在购物发票上签订清点收货意见，采购后直接进食堂的物品需经食堂人员清数、过秤后签订清点收货意见后方可交付采购物品。

6、采购员要及时掌握确切的仓库存物数据和食堂所需信息，并反馈后勤处。由后勤处拟定下周采购计划，在按计划落实采购工作。

食堂（盖章）： 宁利乡中学

采购员签字：

二零一二年八月二十六日