酒店水果布放流程

1.四星级酒店布草管理规章制度 2.客房楼层布草管规章理制度 3.客房布草的管理规章制度 4.布草管理规章制度

1、四星级酒店布草管理规章制度

一、布草交接管理

1、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房；

2、楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有遗失，先追究该楼层布草管理员的责任。

3、各包房的布草分开管理，分别计数。如包房之间发生布草借用，必须做好记录并及时归还。

4、洗涤部门人员分别到各楼层收取脏布草，按包房分开清点，并单独填写收取数量；洗涤部门人员根据各楼层送洗的脏布草数量，配送相同数量的干净布草到各楼层。如洗涤部门有部分布草未能及时返还，应清晰注明布草拖欠数量及归还期限，并有双方签名确认。

5、每天上早班后由布草管理员组织早班服务员清点的所有包房布草，认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。如有差异，及时查找原因，并报告酒店主管。

6、每周由酒店主管清点或抽查一次布草数量。

7、脏布草回收袋装好，不可直接堆放在地上。

二、布草送洗管理

1、洗涤部门收送布草须避开酒店营业高峰期。注意洗涤部门人员在酒店范围内活动必须严格遵守酒店规章要求。

2、清点脏布草时应避开客人的视线，用垫布垫好，不可直接在走廊清点脏布草。

3、收取布草时，各楼层分开点数。负责清点布草的服务员先将服务员工作表上记录的布草使用情况汇总，协同洗涤部门人员一起分拣布草并现场清点、记录，服务员将清点数量与汇总情况一一核对，看是否相符。数量及状况确定后，双方责任人签名确认。

4、布草有严重污迹的打个结做标记并单独存放，告知洗涤部门做特别处理，并做好记录。

三、布草收回管理

1、根据洗涤部门送回干净布草的时间，安排各包房服务员固定配备数补充布草。酒店任何员工不能以任何理由占用客用布草。

2、洗涤部门送回的布草，由酒店派人按双方约定的验收及质量标准进行检查；如发现有质量问题要及时退洗或要求赔偿，并做好记录。验收完毕，双方责任人共同在验收交接单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为结算依据。

3、收回的布草必须按照指定规格折叠。

四、布草报损流程

1、服务员发现损坏的布草要及时通知主管。主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿。

2、布草破损，虚边或发黑严重的，不得再投入使用，必须申请报废。

3、布草报废须填写报损单，将报废原因记录清楚，每月月底盘点时统一交酒店总经理处理。

4、已经报废的布草与可用布草分开存放。可用作抹布或废布;

五、工作责任

1、平时综合检查时，布草质量将作为重点检查内容之一；

2、尽量做到桌面整体卫生合格、客人对本店布草卫生质量的投诉将作为本店总经理对客服务质量考核的一部分。

2、客房楼层布草管规章理制度

为了加强客房部楼层布草的管理，减轻布草的损耗率及杜绝布草的流失，防止布草的二次污染，特制定以下管理制度及操作程序，具体操作程序如下：

管理制度

1、楼层人员服从领班、主管的布草调整及整顿工作。

2、楼层布草责任到人，各自对自己的楼层负责，要有责任心。

3、楼层布草的数量按照楼层配备数为准，不涂改数据、撕毁配备表，如发现处50—100元的经济处罚。

4、布草二次污染按照《客房布草赔偿价格表》的价格执行赔偿。

5、如有楼层布草需报损的情况要及时上报领班、主管，有领班、主管做出处理，必要时通知经理，不及时上报者处20元的处罚。

6、楼层布草如有短缺，原因不明时，找到责任人，有责任人承担布草短缺的责任，若找不到责任人有本日楼层人员承担所有短缺责任。

7、夜值人员在为客提供服务时，布草楼层与楼层之间禁止挪用、混用，加到房间的布草要做记录，否则按短缺处理（布草赔偿价赔偿）。

8、严格按照要求与下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的发生数量短缺有当班人员负责赔偿。

9、布草应整齐叠放在布草架上或工作车上，脏布草应放进布草车里不要随地乱放防止二次污染。

10、发生布草丢失要及时上报，不得隐瞒。

3、客房布草的管理规章制度

为了防止布草流失，使布草管理责任明确，特做出以下几点规定：

1、对布草进行分类存产保管，整齐合理，存取方便。

2、各楼层备足当天的所需干净布草，并于各班组负责。

3、每天将脏布草放在统一位置，由主班和机班交于洗涤公司点收，并填写各楼层的收取单，双方认可后签名生效。

4、每天机动班一架车，主班一架车。各自按要求、数量摆好自己车上的布草，机动班如布草不够可写借条借主班的。

5、用布草应遵循一个原则：以脏布草数换干净布草数。每天做好交接布草工作并登记，机班每天用脏布草数和主班换干净布草，保证有有数可查。

6、将有破损、污迹的布草退回库房，分类存放并登记。

7、每月26号对布草进行盘点，要求主管参加，对盘存结果进行分析，若发现有短缺现象应对其做出处理。

4、布草管理规章制度

一、干净布草发放

（1）布草员每日在楼层服务员工作过程中对楼层服务员进行以脏换新的布草配送工作，以保证楼层服务员工作的正常开展。

（2）每日楼层服务员在当日工作完成后按定量配置布草：

工作车配量：1.2m床单:10个；1.2m被套10个；浴巾：12个；面巾：20个；方巾：20个；地巾：10个。

工作车不配置1.8m及2.0m的床单、被套，需要时由布草员进行配送。布草员根据楼层服务员所需进行配送，领取人员签收后，由布草员填写《布草发放表》。

（3）领班每天对楼层服务员的相关表格进行核查，并与布草员的《布草发放表》进行核对。

（4）每周，部门管理人员不定期对楼层服务员工作车进行3次抽查，每次抽查4个工作车，核对楼层服务员配车量。

二、脏布草收取

（1）客房10楼与15楼工作间设脏布草间，新旧布草分隔管理。

（2）每日由布草员上楼与楼层服务员完成脏布草的交接与数量清点，填写《楼层布草收取表》。

（3）脏布草收取后由布草员对脏布草进行分类存放，方便外洗交接工作。

（4）对需要特殊处理的布草需单独交接，并打结作上记号，要求外洗店做特殊洗涤处理。

三、脏布草外洗

（1）每日下午16：00-18：00，由布草员完成与洗衣厂的新旧布草交接、点数、确认工作。双方交接过程中，布草员与外洗双方核实数量，并与当日布草收取量核实，确认无误后才能进行布草送洗。（2）每日收取干净布草时送出脏布草，脏布草在楼层收取时填写《楼层脏布草收取表》，最后汇总填写外洗收取和送洗交接单。

（3）填写《每日布草交接表》。

（4）收取干净布草时，由布草员按个数清点核实，并检查布草洗涤后的颜色，手感，完好度，如有问题需立即向上级领导汇报。发现有未洗干净布草后，要求外洗店进行返洗并填写《返洗统计表》。

四．餐饮布草交接

（1）餐饮布草洗涤需当日交接，隔日领取。

（2）餐饮部将布草送入布草房，由布草员对交接布草进行点数核实，填写餐饮布草交接单。

（3）布草员与外洗人员交接餐饮布草时需要求外洗人员分开打包，严禁与楼层布草混杂。

送回时也应分开交接。

（4）布草员在收取餐饮外洗送回布草时按个数清点，并抽查送回布草中有无未洗涤到位的布草。

四、布草盘点

（1）每日布草员对布草房进行分类，定量整理码放并对布草进行日盘点工作，填写《布草房每日结存报表》。

（2）每月15日和每月30日下午18：00，由部门主管牵头，对布草房及楼层分区域进行布草盘点。

（3）由部门主管对盘点结果进行统计，出现差缺的查找原因，并将盘点结果报部门经理。

五、布草使用要求

（1）房间布草严格按照床型规格，配置数量进行更换。

（2）不允许使用布草进行卫生清洁，由领班每日对楼层服务员进行监管。一经发现根据实际情况对楼层服务员作出相应处罚或者赔偿。

（3）干净布草与脏布草分开存放，脏布草撤出房间应立即装入布草车内，以避免二次污染。楼层服务员每日应对布草车进行清洁。

六、干净布草管理

（1）干净布草必须分类，定量整齐码放入布草房货架。（2）干净布草使用做到先进先出的原则。（3）每周布草员需对货架进行清洁整理。

七、布草房管理

（1）布草房无人的情况下必须上锁。非布草管理人员不得进入布草房，不得违规领用。（2）未经部门管理员许可，各岗位不得私自挪用他人的布草，借用布草须报领班同意方可进行。使用后做到有借有还。（3）做完卫生后，所有楼层布草车放入指定位置，并锁闭工作间门。（4）客房人员不得私自将物品带离酒店和使用，否则按酒店相关制度处罚。（5）表格必须如实填写，不得弄虚作假。（6）布草员对布草房保管的布草负管理责任，楼层服务员对工作布草负管理责任，如有差缺，按酒店相关制度处理。

第四篇：酒店布草管理制度

布草间管理制度

店长签发：

总经理确认：

（一）布草间管理制度

1、干净的布草应分类摆放整齐。

2、布草配入标准：

A 洁白无发黑、无染色、无褪色； B 柔软无发硬、无残留异味； C 无起毛、无脱边、无破损。

（二）布草清点流程

1、布草交接管理：

A 改变布草领用制度的第一天，库管服务员逐一对布草车上的布草进行清点并登记；对所有空房内的布草配置数量确认均符合标准数量配备；由库管填写第一次领用单（数量为布草本上的数量），且服务员签字确认。由主管写所有客房内布草配置数量明细单（包括标准、大床、圆床、棋牌室、特价房、套房）并写明日期，由所有服务员和主管、店长、库管签字确认。

B 从第二天开始每天，服务员从库房领布草与库管合适数量后签字确认；当天换下来的脏布草清点数量并与客房清洁报告中换上的新布草数量核对必须吻合。把脏布草放入各自布草间内，下班时清点脏布草加上车上干净布草和布草架上的布草应该等于前一天剩余干净布草加上当天领用布草的数量。

C 烛光每天早上要把前一天每位服务员换下的脏布草数量（清洁报告中布草数量）统计出来并签字注明日期交给库管，库管清点脏布草后与此核对看是否相符，如相符，由库管签字确认且注明日期后归档留存；如不符，当时找服务员、主管共同查找相差在哪，如确认是丢失，应在此单上注明丢失品种和数量，三人共同签字确认后归档留存；库管在丢失布草本上做好记录，以便月底盘点时再次核对；经月底盘点确认是丢失，由该服务员赔偿。

2、布草送洗流程管理

A 洗涤公司收取脏布草时，库管要看好洗涤的收取员当面数清，在提前写好的布草出库单上双方签字确认后给对方一联，存根联留存。

B 布草有严重污迹的打个结做好标记并单独存放，告知洗涤厂做特别处理，并做好记录。

3、布草收回管理

A 洗涤公司送回干净布草后，由库管和洗涤公司人员共同清点数量;B 库管对洗涤质量每次进行验收；如发现有质量问题要及时退洗或赔偿，并做好记录，验收完毕，双方共同在验收单上签字确认。以验收单注明的类别及数目作为依据。验收单一式两份，各自留存一份。C 干净布草入库时按规定叠好，每十块或自定义数量摆放整齐，以便领用。D 洗涤公司丢失或人为损坏布草时照价赔偿。

4、布草报损流程

A 服务员发现客人或者洗涤公司破坏布草时要及时通知主管。主管视布草损坏程度和损坏时间要求赔偿。如服务员知情不报或疏忽大意未报，客人或洗涤公司应时间过久不能赔偿时有服务员赔偿。

B 布草破损、发黑严重的经缝补后仍无法使用的，申请报废。C 布草报废须填写报损单，将报废原因记录清楚，每月月底盘点时统一交总经理处理。

D 已经报废的布草与可用布草分开存放，可用作抹布或废布。

5、关于报废布草使用和处理规范

A 所有报废布草必须用红色油笔在布草正中间工整的注明“报废品”三个字以示区分。

B 部分报废品经裁剪处理后可用作抹布，但需要清晰注明“抹布”字样；凡是注明“报废”字样的布草，可以在下雨或下雪天铺在地毯上面吸水，遮盖家私等其他用途；凡是未经裁剪处理的废布草一律不能做抹布使用，此项会纳入检查项目，一经发现从重处分。

6、布草间的管理

A 布草间严禁放置其他与工作无关的物品。

B 布草间由各自服务员和库管专人负责，闲杂人员不得入内。C 布草间确保做到人走灯灭及时锁门，坚决杜绝安全隐患。

第五篇：酒店布草管理制度

合理管理和控制酒店布草

操作程序

1.各部门需使用的布草，根据实际使用量配置一定数量，各部门必须负责保管，布草房存

备足够用量做周转

2.换洗布草以脏布草换干净布草的形式，不能及时换领的，双方做好记录，洗涤后由使用

部门领回

3.逐一检查洗衣房送回的清洁布草，将破损或有污渍的集中放置

4.记录

a)在记录簿上登记报废布草、毛巾的种类和数量，并区分自然耗损和非自然耗损，以便准

确统计；

b)每月将上述有关数据汇总并将报告送交客房部经理及财务部

5.报废的布草、毛巾留待改为抹布使用

6.每月定期进行布草盘点

楼层布草盘点操作程序

1.a)

b)

c)

d)

e)

f)

2.准备工作 盘点当天，洗衣房按指定时间将脏布草全部收回送往洗衣房 客房楼层于指定时间停止布草送洗 盘点前将所有布草整齐的摆放在工作架上以便盘点 捆扎布草，浴巾、毛巾和地巾每10条1扎，方巾每50条1扎，床单每20条1扎 洗衣房须于盘点当天或次日将清洁好的各类客房布草送回布草房盘点 客房布草盘点工作必须定期进行，以掌握各类客房布草的实际流动数量，及时按指定数量补充布草盘点工作

各楼层对各类布草进行盘点，楼层领班负责填写楼层布草盘点记录，布草管理员负责检查布草房的布草盘点记录

布草房进行布草盘点，领班负责填写布草盘点记录，布草管理员负责检查布草房的布草盘点工作

3.a)盘点结束后工作 核实楼层布草和布草房盘点的结果后与财务部核对统计方法；布草房布草存量+各楼层

布草的总存量+破损布草数量-（上期布草盘点数目+上期布草盘点后的进货数量）=正负差额

如盘点数正负距离太大，布草房应组织重新盘点布草

布草及制服领班检查和核实破损的布草，在记录表上记录并办理报废手续 b)c)