高等混凝土正式讲稿

第一篇：高等混凝土正式讲稿

1、外加剂新品种新型超塑化剂的研究在我国还很有限，且与国际先进水平也存在一定差距，改变混凝土体积变形(早期塑性变形)的外加剂如减缩剂还需开发新品种和推广应用。另外综合改性的外加剂研究应从两方面进行研究，即通过表面活性剂活性基团的接枝合成和结构设计使外加剂综合改性，另一途径是在目前外加剂产品越来越纯越专用化条件下，通过复合使之具有相容性和综合改性效果。

2、外加剂对水泥改性作用的基础研究需要加强和深入，在超高强混凝土研究中可以看到同样配合比和试验条件下，不同超塑化剂配制的混凝土强度和强度发展存在明显差异，这一差异应该可以从不同的表面活性剂对水泥水化和水泥石结构影响作用找出原因。掺塑化剂的低水灰比高流态混凝土在拌合后十几分钟就出现“结板”现象，即混凝土坍落后，不被搅拌则很快就呈假凝现象，且下部混凝土相对较硬。而不掺塑化剂的普通混凝土拌合物这种现象却不明显，如何避免和解释这一问题，也是值得探索的。

3、外加剂对水泥适应性研究试验室和工程实际中常出现同样的配合比、同样外加剂及掺量和试验、施工条件下，由于水泥和掺合料的变更(包括品种、批次的不同)混凝土的流动性和坍落度损失会存在差异。水泥矿物成份、调凝石膏、以至水泥细度都是影响因素，如掺木钙(缓凝型减水剂)的混凝土拌和时就可能出现速凝现象。与水泥适应性问题研究有利于指导外加剂的使用。

4、外加剂成份对混凝土耐久性影响研究。硫酸钠作为早强剂和萘系等减水剂中的成份掺入混凝土中，对其流动性、强度发展不无益处，随着碱一骨料问题出现，掺入的Na+会引起什么样的结果，有待研究结果来证明，并提出综合考虑多方面因素的合理含量。外加剂对在单掺、多掺情况下对混凝土体积变形影响研究对混凝土耐久性研究具有重要意义。

1、开发研究非氯非碱的各种类型外加剂。由于以前对混凝土的耐久性缺乏足够的认识，我国已建的许多重点工程混凝土已出现破坏，为了防止碱——集料反应，对于有一定碱活性集料的混凝土，就必须限制混凝土中总的碱含量，而我国过去开发研究的一些外加剂，特别是早强剂和防冻剂，都是以硫酸钠为主要成分，而且有的防冻剂掺量还特别大，这就给混凝土性能带来了巨大损害，因此开发研究非氯非碱的外加剂对保证混凝土施工质量，保证混凝土工程的高耐久性有重要的意义。

2、多功能化。不同条件下使用的混凝土对外加剂的要求也不同，有时甚至要求外加剂具有多种功能。因此，可以把混凝土外加剂多功能化理解为按使用要求设计外加剂。设计外加剂时，主要考虑化学基团的作用性能影响较大，实现上述基团问的互补是按使用要求设计外加剂的关键。化学合成与物理复配是按使用要求设计混凝土外加剂的两条技术途径。复合外加剂的品种众多，但我国目前复合技术方面研究不够，一些复合外加剂的掺量大，有些也未能实现某些外加剂的叠加效果。国外的复合外加剂产品很多，但掺量普遍比我们低，这方面还要加强研究。

3、“绿色”化。绿色高性能混凝土是混凝土未来发展的方向。发展绿色高性能混凝土可大量节约熟料，降低料耗能耗和CO排放，充分发挥绿色高性能混凝土的性能优势可减少混凝土结构断面，减少水泥和集料的消耗，从根本上降低能耗、料耗、降低环境污染代价。为了满足绿色高性能混凝土优良的耐久性、工作性和各种力学性能、经济性，除从原料配比方面改变熟料比例以外，还要掺人外加剂，如高效减水剂、促凝剂、阻锈剂或它们的复合使用，以提高复合基混凝土材料的各种性能，而这些外加剂与绿色高性能混凝土砂浆的微观相容性、宏观匹配性以及与混凝土应用过程中耐久性都需要研究。为适应绿色高性能混凝土发展的需要，混凝土外加剂也应向绿色化方向努力。

在生产混凝土外加剂所用的有机化工原料中，很多成分具有毒性，如工业萘、葸、马来酸酐、苯酚、水杨酸、甲醛等。由于工艺条件的限制，外加剂产品中必然含有某些上述游离材料，挥发到空气中将对人体产生危害。无机矿物原料也可能因重金属元素含量超标，在用于饮水工程时危及人体。今后应研究降低外加剂产品中游离有机物质的合成技术，尤其要控制游离甲醛、游离苯酚含量和氨释放量在安全界限内：研究如何利用工、农业副产品生产混凝土外加剂；研究矿物外加剂的应用技术。

4、降低外加剂的生产成本。为了得到明显的经济效益，人们总是希望外加剂的价格低廉。为此，应降低外加剂的原材料费用，如利用工业废料生产外加剂、改善外加剂的生产工艺都是降低费用的措施。降低外加剂的生产成本对广泛应用外加剂极为有利。

5、加强对外加剂作用机理的深入研究和探讨。对外加剂作用机理的研究已有十几年了，取得了一些成效，但还远不够。在加强各种单一功能型外加剂的基础性研究及开发之外，应注重混凝土外加剂复合技术和复合理论的研究。研究各功能性外加剂的协同作用机理、结构与性能关系和相互优化配置等：研究如何将外加剂复合并用之于混凝土材料，提高混凝土材料的强度、工作性能和耐久性，其意义重大。

1、根据工程特点选用合适的外加剂几乎各种混凝土都可以掺加外加剂，但必须根据工程混凝土不同的标准要求、施工条件和施工工艺等选择合适的外加剂种类。如一般混凝土主要掺加普通减水剂；高强混凝土掺加高效减水剂；气温高时，掺加缓凝型减水剂；气温低时，掺加复合早强减水剂；冬季施工气温达到较低负温时，还可以掺加抗冻剂；抗渗性能要求高的，掺加防水剂；泵送施工的混凝土，属高强度混凝土即掺加高效减水剂，低等级混凝土可掺加泵送剂或普通减水剂。为了发挥各种外加剂的特点，不宜互为代用。外加剂对不同的水泥有一个适应性问题，应注意作匹配试验，如某些减水剂对掺硬石膏作为调凝荆的水泥不发挥作用。

2、注意水泥品种的选择在外加剂材料中，水泥对减水剂的影响最大。水泥品种不同，将影响减水剂的减水、增强效果，其中对减水效果影响更明显。高效减水剂对水泥更有选择性，不同水泥其减水率的相差较大，水泥矿物组成、掺和料、调凝剂、碱含量、细度等都将影响减水剂的使用效果，如用硬石膏作调凝剂的水泥，C3A含量大的水泥，早强水泥等对某些减水剂使用效果就不好。因此，同一种减水剂在相同的掺量下，往往因水泥不同而使用效果明显不同，或同一种减水剂，在不同水泥中为了达到相同的减水增强效果，减水剂的掺量也明显不同。

在某些水泥中，有的减水剂会引起异常凝结现象。为此，当水泥可供选择时，应选用对减水剂较为适应的水泥，提高减水剂的使用效果。当减水剂可供选择时，应选择与施工用水泥较为适应的减水剂，使减水剂发挥更好效果，在使用前，应进行水泥与外加剂适应性试验。水泥与外加剂适应性试验包括检验掺减水剂混凝土的性能，如坍落度损失(经时坍落度保持值)、减水率、含气量、和易性(有无泌水)和强度等；对于早强型减水剂和防冻型减水剂还应了解其是否含有氯盐，并进行对钢筋锈蚀试验。

3、注意掌握掺量每种外加剂都有适宜的掺量，即使同一种外加剂，不同的用途有不同的适宜的掺量。掺量过大，不仅在经济上不合理，而且可能造成质量事故。如对有引气、缓凝作用的减水剂，超掺量会引入过量空气降低混凝土强度和凝结时间过余延长。高效减水剂掺量过小，失去高效能作用，而掺量过大，则会由于泌水而影响质量。

氯盐的限制是众所周知的，过量会引起钢筋锈蚀。防冻剂的掺量与温度有关，并且根据强度效果作了掺量规定，总之，影响外加剂掺量的因素很多，如对减水剂就有掺加方法、混凝土搅拌时间、使用水泥品种、混凝土拌合物的初始流动性及养护制度等。

4、采用适宜的掺加方法在混凝土搅拌过程中，外加剂的掺加方法对外加剂的使用效果影响较大。如减水剂掺加方法大体分为先掺法(在拌合水之前掺入)、同掺法(与拌合水同时掺入)、滞水法(在搅拌过程中减水剂滞后于水2min～3rain加入)、后掺法(在拌合后经过一定的时间才按1次或几次加入到具有一定含量的混凝土拌合物中，再经2次或多次搅拌)。

不同的掺加方法将会带来不同的使用效果，不同品种的减水剂，由于作用机理不同，其掺加方法也不一样。如对于萘系高效减水剂，为了避开水泥中的矿物成分的影响，以后掺法为好。又如木质素类减水剂，由于其作用机理是大分子保护作用，故不同的掺加方法影响不显著。影响减水剂掺加方法的因素主要有水泥品种、减水剂品种、减水剂掺量、掺加时间及复合的其它外加剂种类等，均应通过试验确定。

第二篇：混凝土开裂论文(正式)

混凝土裂缝的原因、预防与处理的探讨

关键词

混凝土

开裂

材料性质

结构受力

原因 采取措施

可操作性

引 言

自改革开放以来，随着国民经济的长足发展，建筑技术也相应有了长远的发展，并且其规模也在不断的扩大、膨胀；大型现代化的技术设施或构筑物不断地朝着多、高、大、作用多样化的方向发展。我国自应用钢筋混凝土技术以来，可以说是适应时代的产物，这种结构不仅相对价格低廉、承载力大、施工方便，更有其可装饰性强、耐久性的特性很适合当代人的性格！但是由于混凝土本生的一些物理化学性质又决定了其只能适用于一定的可限范围内，因混凝土裂缝的不可避免的存在及其抗拉性能差的特点，使得钢筋混凝土建筑物的耐久性、结构可靠性均下降，更有现代人对质量、视觉美、视觉安全的要求，我们必须要认真、严肃、警惕的关心起混凝土开裂的问题！

建筑工程中混凝土开裂是带有一定普遍性问题的，但只要保证其在可存在范围内是具有可操作性的，我们所要关注的问题就是对待每个建筑、每个构筑物有正确的认识并能使其在要求范围内正常运作！在当前的建筑中控制混凝土裂缝是一件非常重要的事，本文将对混凝土裂缝的成因进行分析，并提出一些可预防措施及处理方法。

目 录

引 言 ····························································1

而产生的微观裂缝一旦发展，则有可能引起结构物的开裂、变形甚至破坏，就达到了宏观裂缝的度。产生收缩裂缝的原因，一般认为在施工阶段因水泥水化热及外部气温的作用引起砼收缩而产生的裂缝,即为所谓的温度缝;多为规则的条状，很少交叉。常发生在结构变截面处，往往与受力钢筋平行，因为钢筋和砼的膨胀系数是不同的。收缩裂缝多发生在大体积砼中，梁、板、柱等小块体构件，预应力构件极少产生收缩裂缝。砼收缩裂缝危害较大，尤其是暴露在大气中的构筑物，影响更大。如不加以防止，可能会造成严重后果。

（二）混凝土配合比

配合比在砼中一般是严格控制的，如果配合比设计不当直接影响砼的抗拉强度降低达不到设计要求，也是造成砼开裂一个很重要的原因。配合比不当造成砼开裂主要指水泥用量过大，水灰比大，含砂率不适当，骨料种类不佳，选用外加剂不当等多种原因，这几个因素是互相关联的。有关试验资料显示：用水量不变时，水泥用量每增加10%，混凝土收缩增加5%；水泥用量不变时，用水量每增加10%，混凝土强度降低20%，混凝土与钢筋的粘结力降低10%。现在商品砼一般在控制质量方面是比较好的，一般在现今建筑工程中多数选着商品砼；但是近几年也出现了不少商品混凝土浇捣的楼板出现裂缝，分析原因有多方面：

1．粗细集料含泥量过大，造成混凝土收缩增大。集料颗粒级配不良或采取不恰当的间断级配，容易造成混凝土收缩的增大，诱导裂缝的产生。2．骨料粒径越细、针片含量越大，混凝土单方用灰量、用水量增多，收缩量增大。

3．混凝土外加剂、掺和料选择不当、或掺量不当，严重增加混凝土收缩。4．水泥品种原因，矿渣硅酸盐水泥收缩比普通硅酸盐水泥收缩大。5．水泥等级及混凝土强度等级原因：水泥等级越高、细度越细、早强越高对混凝土开裂影响很大。混凝土设计强度等级越高，混凝土脆性越大、越易开裂。

（三）砼施工中易于产生的裂缝

施工工艺造成的原因很多，且比较复杂，针对性比较强！水分蒸发、水泥结石的砼干缩通常是导致砼开裂的一个很重要的原因；砼是一种人造混合材料，其质量好坏的一个重要标志是成型后砼的均匀性和密实度，因此砼的搅拌、运输、浇捣、振实等各道工序中的任何缺陷和疏漏都是裂缝产生的直接或间接原因。施工中钢筋表面污染、砼保护层太小或太大、浇筑过程中碰撞钢筋使其移位等都极易于产生裂缝；砼养护，在早期养护过程中不到位，致使砼表面干燥或者砼内外温差太大产生的裂缝；极端天气下施工极易产生裂缝； 不正确的振

捣方式,模板、垫层过于干燥。振捣操作不当,造成砼分层离析、表面浮浆。粗骨料沉落挤出水分、空气,表面呈现泌水而形成竖向体积缩小沉落,造成表面砂浆层,它比下层砼有较大的干缩性能,待水分蒸发后,易形成凝缩裂缝。而模板、垫层在浇筑砼前洒水不够,过于干燥,则模板吸水量大,引起砼的塑性收缩,产生裂缝。

施工工艺不当，在施工过程中由于施工工艺不当,致使支座处负筋下陷,保护层过大,固定支座变成塑性铰支座,使板上部沿梁支座处产生裂缝;楼板的弹性变形及支座处的负弯矩施工中在砼未达到规定强度,过早拆模,或者在砼未达到终凝时间就上荷载,造成砼楼板的弹性变形,致使砼早期强度低或无强度时,承受弯、压、拉应力,导致楼板产生内伤或断裂;大梁两侧的楼板不均匀沉降也会使支座产生负穹矩造成横向裂缝。

以上是施工中主要的比较常见的很容易产生裂缝的地方。施工中必须要应以为鉴，积极的对待可能遇到的各种问题，才能很好的把问题降到最低！

（四）砼构件由于各种受力的条件而产生的裂缝

在结构受力突变的构件处极易于产生，在板的转角处易形成四十五度角的裂缝，而且现在很难与处理的，由于温度的变化，板角处产生不均匀的温度变形而产生拉应力，当超过其抗拉极限时很容易的就产生了裂缝。受力集中和受力突然变化处，比如在裙楼与主楼交界处设计的剪力墙处，一般会设计有分布筋，但是也是很难避免在板角开裂的！目前的这方面的设计也是比较多的，但任然很难避免其开裂。

2．结构受荷产生的裂缝的因素很多，施工和使用中都有可能产生出裂缝，例如由于爆破原因产生的震动在混凝土初凝但未达到养护期的很容易产生贯通性裂缝，这种情况优宜见于有起临时砼支撑的结构中，在拆除该支撑且又要保证工程进度的情况下一定要很好的妥善的处理好其中的关系。常见的梁、板等受弯构件，在使用荷载的作用下往往会出现不同程度的裂缝，且这种构件多数是带缝工作的；砼的徐变是造成裂缝开裂的一个重要的原因，这在工程中是很常见的，随着时间的推移，裂缝的宽度会越来越大，进而影响砼结构的使用安全；以上结构由于受力载荷引起的裂缝必须引起足够的重视。

（五）设计方面

1.地基的不均匀沉降:在住宅建设中,有相当一部分的钢筋砼现浇板的裂缝,是由于地基不均匀沉降的原因而造成的。如在软土地基下采用扩展基础,则对于那些相对较长的条式楼来说,要想保正它们沉降均匀是相当困难的,因此,在这种情况下,有时也会由于基础的不均匀沉降,而引起楼房的拉裂和钢筋砼现浇板的开裂。

2.荷载的作用:也有部分钢筋砼现浇板的裂缝,是由于荷载作用方面的原因引起的。由于设计人员在进行现浇板的配筋计算过程中,通常只是根据其承载能力来确定配筋量的,而往往忽略了对板在正常使用阶段由其承受的荷载而引起的挠度及裂缝宽度的验算,由此而引起裂缝的产生,这些裂缝有时也会超过规范的 最大允许值,这也应当引起足够的重视。

3.结构体型突变及未设置必要的伸缩缝:房屋长度过长,而又未考虑设置伸缩缝,当房屋的自由伸缩达到应设置伸缩缝要求的间距时,就要引起裂缝的产生。另外,平面布局凹凸较多,即转角也越多,这些转角处由于应力集中形成薄弱部位,一受到砼收缩及温差变化易于产生裂缝。

4.在设计中,设备专业大多将照明、有线电视、网络、通讯等所需的管线直接敷设套管于现浇板中,而且有时集中于某一处现浇板中的管线多达10多根,并且这些管线的直径多为2—3cm,由此就会使该处的现浇板厚度大大削弱,从而引起现浇板在该处开裂。

(六)使用过程中造成的原因

1．构筑物基础不均匀沉降，产生沉降裂缝，由于相邻建筑物或者是其他情况造成的超过设计承载力的不均匀沉降。

2．使用荷载超负。

3．野蛮装修，随意拆除承重墙或凿洞等，引起裂缝。4．周围环境影响，酸、碱、盐等对构筑物的侵蚀，引起裂缝。5．意外事件，火灾、轻度地震等引起构筑物的裂缝。

由于外界环境的多变性和建筑使用时间的长久性，很多问题是难以预料的，不论是生产过程中还是之后使用过程中产生的裂缝，只要能够把握其主要的造成裂缝原因，并对症做出相应的处理或是提前采取相应的措施我们就完全可以驾驭它，让其按照我们的意愿来发挥建筑物的作用。

做到既振捣充分又避免过度。砼的保湿养护对其强度增长和各类性能的提高十分重要,特别是早期的妥善养护可以避免表面脱水并大量减少砼初期伸缩裂缝发生。

3．设计要合理，考察现场条件后，要合理的考虑各方面的因素后再做出相应的合理的设计，尽量能够全面的照顾到各方面的原因，对于易于产生裂缝的地方要严格按照规范的要求来设计，在施工中施工单位尽量反馈需要注意的信息，并及时采纳解决已达到双赢。

总之，对于控制裂缝的方面必须要有针对性的全面考虑其产生的原因，从材料、设计、施工、环境等多方面汇总，并力求控制到位，才能将其控制在最小化，达到最优化！把人为的因素降到最低，那么裂缝的限度将达到最低，建筑的各方面的将尽善尽美！这其中可操作性是尤为重要的，要想将各方面的因素都考虑在内并得到解决，除了理论更加需要实际的操作才能算是最好的建筑！

通混凝土或水泥砂浆、聚合物或改性聚合物混凝土或砂浆。

4、电化学防护法

电化学防腐是利用施加电场在介质中的电化学作用，改变混凝土或钢筋混凝土所处的环境状态，钝化钢筋，以达到防腐的目的。阴极防护法、氯盐提取法、碱性复原法是化学防护法中常用而有效的三种方法。这种方法的优点是防护方法受环境因素的影响较小，适用钢筋、混凝土的长期防腐，既可用于已裂结构也可用于新建结构。

5、仿生自愈合法

仿生自愈合法是一种新的裂缝处理方法，它模仿生物组织对受创伤部位自动分泌某种物质，而使创伤部位得到愈合的机能，在混凝土的传统成分中加入某些特殊成分（如含粘结剂的液芯纤维或胶囊），在混凝土内部形成智能型仿生自愈合神经网络系统，当混凝土出现裂缝时分泌出部分液芯纤维可使裂缝重新愈合。

结 论

裂缝是混凝土结构中普遍存在的一种现象，它的出现不仅会降低建筑物的抗渗能力、受力性质、结构耐久性，影响建筑物的使用功能，而且会引起钢筋的锈蚀，混凝土的碳化，降低材料的耐久性，影响建筑物的承载能力，因此要对混凝土裂缝进行认真研究、区别对待，采用合理的方法进行处理，并在施工中采取各种有效的预防措施来预防裂缝的出现和发展，保证建筑物和构件安全、稳定。只有对其保持足够的重视，且对症做出相应的处理才能很好的完成，随着对砼研究的深入，设计方面的问题已逐步完善，虽达不到完美，但是满足设计使用要求已是完全可能的，所以砼裂缝的控制最为主要的是在施工阶段，在施工的各个环节要严格控制并创新出更好的操作方法！只有可行的操作才是最为实用的！

主要参考文献

（1）建筑工程质量事故分析，机械工业出版社（2）建筑施工手册（上、中、下），中国建筑工业出版社（3）工程施工验收规范

（4）混凝土结构工程裂缝的判断与处理，中国建筑工业出版社（5）钢筋混凝土结构裂缝控制指南，化学工业出版社（6）混凝土结构裂缝防治技术，化学工业出版社

2010年10月25日

第三篇：党课讲稿(正式

党课讲稿

（姜春海）

同志们，我们林业系统开展“两学一做”学习教育已有序开展，根据县委安排部署和林业系统“两学一做”学习教育实施方案的要求，今天由我来给大家上一节党课，希望通过今天的党课，能够进一步巩固全体党员对新“两学一做”学习的效果，帮助大家更好的理解“两学一做”学习教育的重大意义。今天的党课主要有以下三个方面的内容：

一、深刻领会中央和省、市、县委部署要求，统一思想认识，切实增强开展“两学一做”学习教育的政治责任感

我们要认真学习总书记关于指导辽宁工作的重要讲话和指示精神及在长春座谈会上的重要讲话精神。深刻认识开展“两学一做”学习教育的重大意义，不断增强思想自觉和行动自觉。

第一，开展“两学一做”学习教育，是强化党员干部队伍思想政治建设、增强“四个意识”的重大举措。思想政治建设是党的根本性建设，是我们党的优良传统和政治优势。广大党员必须毫不放松地抓好思想政治建设，始终做到在思想上、政治上、行动上同党中央保持 高度一致，党员教育管理的任务很重，如果抓不好、管不严，就会直接影响党的路线方针政策的落实，影响各级党组织的战斗力。开展“两学一做”学习教育，是推动思想政治建设常态化制度化的重要举措，就是要使广大党员干部用总书记系列重要讲话精神武装头脑，用党章党规规范言行，切实增强“四个意识”，主动向党中央看齐、向党的理论和路线方针政策看齐，维护党的集中统一。

第二，开展“两学一做”学习教育，是深化全面从严治党，进一步提升党建水平的有利契机。党的十八大以来，各级党组织认真落实全面从严治党要求，深入开展党的群众路线教育实践活动和“三严三实”专题教育，党员干部队伍建设取得了明显成效。但也要看到，加强党的建设、锤炼党性是一个不断持续深化的过程，需要常抓不懈、久久为功。特别是面对新形势新任务，一些党员干部的表现还不尽如人意。比如，有的党员世界观、人生观、价值观偏离方向，精神空虚，信仰宗教，参与迷信活动；有的党员意识、组织观念淡薄，看齐意识不强，不守纪律规矩，不按党的组织原则办事，不起作用、不像党员；有的宗旨观念不强，服务意识欠缺，利己主义严重，甚至损害群众利益；有的律己不严、知行不一，违反社会公德、职业道德、家庭美德，做事不诚信、做 人不忠厚，贪图享受、奢侈浪费；有的精神不振，安于现状，甚至敷衍应付，逃避责任等等。有的党员干部信仰缺乏、信念缺失、精神缺“钙”，在党不言党、政治不坚定、对党不忠诚，重大问题、重要事项不请示、不汇报，当面一套背后一套；有的对经济发展新常态认识不深刻、不到位、有误区，对工作中的新情况新问题不想为、不会为、不善为，遇到矛盾躲着走，碰到难题相互推，缺乏担当等等。还要看到，有的基层党组织管党治党主体责任不落实、政治功能弱化、作用发挥不够，党的声音难以传递；有的组织生活不严肃、不认真、不经常，党员干部教育管理监督失之于宽、失之于软；有的结构不合理，内部不团结，上级部署难以落到实处；有的不善学习，工作无思路，发展无举措，甚至软弱涣散，形同散沙，等等。因此，我们要通过开展“两学一做”学习教育，深入解决党员干部在思想、组织、作风、纪律等方面存在的突出问题，把每个支部都建成坚强堡垒、每名党员都成为模范表率，推动党的建设全面进步、全面过硬，进一步夯实党的执政根基。

第三，开展“两学一做”学习教育，是推动林业事业持续健康发展强大动力。推动林业事业持续健康发展，是我们不可推卸的历史责任。当前，林业发展既面临很多机遇，也存在不少挑战。比如，天然林停止商业 性采伐，使我县很多林产品加工企业的效益受到影响，我们的国营林场也受不小的影响，近期会减少经济收入，但长远看是一件功德无量的事，我们如何转变思路，引导林农把“砍林经济”的观念转变，使广大林农不砍树也能致富，如何发展林下经济和经济林、森林旅游业等等，都需要我们付出更多精力、拿出过硬举措，最关键的是我们要有一个强有力的领导班子，党组织坚强有力、走在前列，党员干部干在实处、率先垂范。我们林业系统的广大党员要紧紧抓住开展“两学一做”学习教育的重大机遇，紧密结合工作实际，加强学习，爱岗敬业，争先进位，为实现“十三五”宽甸林业的各项目标任务提供保证。

二、严格标准，把握关键，切实把学习教育各项任务落到实处

“两学一做”学习教育，基础在学，关键在做。

（一）夯实“学”这个基础，筑牢思想根基。要从基础抓起，明确基准底线、强化立根固本，切实在真学真懂真信真用上下功夫。

一要学有方向，提升理论水平。抓好学习，首先要明确重点学什么，就是要深入学好党章和习总书记系列 讲话。党章是党的根本大法，是管党治党的总遵循，党规党纪是党章的延伸和具体化，尊崇党章、遵守党规是对党员的基本要求；总书记系列重要讲话，深刻回答了新的历史条件下党和国家事业发展的一系列重大理论和实践问题，对党员干部提出了更具时代特点的新要求，是当代中国最现实的马克思主义，用系列讲话精神武装头脑是这次学习教育的根本任务。我们要原原本本学原文、读原著，把党章党规和系列讲话贯通起来学习、统一起来领会，在学系列讲话中加深对党章党规的理解，在学党章党规中深刻领悟系列讲话的基本精神。

二要学有所思，联系实际查摆问题。中央明确要求，学习教育要强化问题导向，切实增强针对性和实效性。对全体党员来讲，主要是通过熟读党章党规，进一步明确做合格党员的标准和条件，搞清楚能做什么、不能做什么。要通过对比新时期党员标准要求，认真查找在理想信念、党的意识、宗旨观念、精神状态、道德品行等方面存在的问题，深刻自我剖析。对党员领导干部来讲，要标准更高、要求更严，学得更多更深，深入领会以习近平同志为核心的党中央治国理政新理念新思想新战略，掌握贯穿其中的马克思主义立场观点方法，更好地指导实践、推动工作。要结合岗位职责和业务工作实 际，组织党员领导干部重点查找在带头坚定理想信念、带头严守政治纪律和政治规矩、带头攻坚克难敢于担当、带头落实全面从严治党责任等方面存在的问题，深刻自我反省。每名党员、干部都要带着问题学，真正把自己摆进去，对照党章党规找差距，对照系列讲话查不足，深入思考“入党为什么、在党干什么”，使学习的过程成为提升思想政治素养的过程，成为加强和改进工作的过程，成为增进团结、凝聚力量的过程。

三要学有所获，增强工作本领。当前，科技发展日新月异，知识更新速度很快，广大党员、干部只有不断学习、增强本领，才能适应形势要求，在新常态下展现新作为。要坚持理论学习与业务学习相结合，认真学习总书记的系列重要讲话和重要指示精神，准确把握创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念的科学内涵和基本要求，找准工作定位，强化专业知识学习，既做政治上的“明白人”，又当工作中的“业务通”。

四要利用多种方式，增强学习效果。要认真总结党的群众路线教育实践活动和“三严三实”专题教育中行之有效的做法，用好个人自学、集中学习、讲好党课、开展“党员活动日”等方式，增强学习教育效果。

（二）抓实“做”这个关键，着力解决实际问题。“两学一做”关键在做，各级党员干部要坚持以学促做、知行合一，照着标准做、对着问题改，努力做“四讲四有” 合格党员，树立起共产党员的先锋形象。

一要严格规范标准。中央对全体党员提出“讲政治、有信念，讲规矩、有纪律，讲道德、有品行，讲奉献、有作为”的新要求，这是新形势下合格党员的标准每一名共产党员都要自觉践行这个要求，从政治上、执行纪律上、品德上、发挥作用上严格规范自己。全体党员要对照党章规定的党员标准条件，按照“四讲四有”要求，切实增强“四个意识”（政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识），坚定理想信念，严守党的政治纪律和政治规矩，牢记党的宗旨，积极践行社会主义核心价值观，在推动改革发展稳定中建功立业；党员领导干部，不仅要做合格党员，还要按照好干部20字标准（信念坚定、为民服务、勤政务实、敢于担当、清正廉洁），自觉践行“三严三实”，做对党忠诚、个人干净、敢于担当的表率。

二要强化问题整改。党员、党员领导干部要结合召开专题组织生活会、民主生活会，深入进行党性分析，明确整改方向和目标，列出整改清单。领导班子和党组 织存在的问题，要建立整改台账，制定整改措施，明确完成时限，严肃抓好整改；党员和党员领导干部个人存在的问题，要坚持即知即改、立行立改，作出整改承诺，自觉接受监督。要严肃整治不担当不作为行为，着力解决一些党员干部不想为、不会为、不善为的问题，推进干部能上能下，推动形成勇于担当、干事创业的良好氛围。

三要争当行业先锋。作为共产党员，必须做到在党爱党、在党言党、在党忧党、在党为党，增强党的意识，铭记党员身份，积极为党工作、为群众服务。结合这次学习教育，林业系统的党员领导干部要走在前面、当好表率，要求别人做到的自己首先做到，要求别人不做的自己坚决不做，为全系统党员树立可学可信的标杆，发挥好示范引领作用。

（三）坚持常抓常严，突出经常性教育的特点。坚持抓在日常、严在经常。党支部是党员教育管理的基本单位，要着眼常态长效，充分发挥基层支部的作用，严格抓好日常学习制度落实。

三、注重学习教育与林业工作紧密结合，切实推动宽甸林业事业发展 “学”得怎么样、“做”得是否合格、“改”得是否到位，最终要体现在推动全局工作、促进宽甸林业事业发展上。在“两学一做”学习教育中把学习教育与贯彻落实“四个全面”（全面建成小康社会、全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党）战略布局和五大发展理念、奋力实现“十三五”发展总体目标结合起来;与拓展深化党的群众路线教育实践活动和“三严三实”专题教育以及领导班子思想政治建设成果、持续深入开展“走基层”活动结合起来;与决胜全面小康、助农增收、实施高标准精准扶贫结合起来;与从严抓班子带队伍、持续深入推进作风建设结合起来。做到有机融合、共同推进，引导全体党员牢固树立和自觉践行新发展理念、创造新业绩，做到学习教育与林业中心工作两手抓、两不误、两促进，确保圆满完成年初确定的各项目标任务。

同志们，以上就是我这次为大家做的“两学一做”专题党课的内容。希望通过这次党课，能帮助大家更好地学习“两学一做”。谢谢大家。

第四篇：高等混凝土知识点总结

《高等混凝土》知识点总结

（page代指过镇海的钢筋混凝土结构书）

1.1材料特点

1.不同方向（平行、垂直、倾斜）的浇筑方式对混凝土受压测试强度的区别：施工和环境因素引起的混凝土非均匀性和不等向性。page2 2.微裂缝的形成原因和部位以及造成的结果：原因：水泥砂浆失水收缩变形量远大于粗骨料的收缩变形差（温湿度场所产生的微观应力场），这使砂浆受拉骨料受压；部位：粗骨料与砂浆的界面（界面粘结裂缝，都出现在较大骨料表面）和砂浆内部；结果：裂缝发生不可恢复的扩展，是混凝土徐变的一个重要因素（另外一个原因就是水泥胶凝体的粘性流动。page2——page4）

1.2 一般受力破坏机理

1.混凝土受压破坏的微观分析：沿粗骨料表面形成的粘结裂缝随着外力的增加不断发展，最终连通成为宏观裂缝，砂浆损伤不断积累，切断了与骨料的联系，使混凝土丧失整体性而逐渐丧失承载能力，破坏时骨料通常完好，所以混凝土的强度和变形性能在很大程度上取决于水泥砂浆的质量和密实性。Page6

2.1抗压强度

1.立方体抗压强度不能并未在试件中建立均匀的单轴受压应力状态，因此测到的不是混凝土的实际轴压强度（偏大，垫板对试件的横向约束），但依然作为混凝土强度等级划分的指标重要指标。因此采用棱柱体试件，根据圣维南原理，除了端部局部范围之外的中部，接近于均匀单轴受压应力状态。Page8

2.混凝土受压变形破坏全曲线特殊点的含义（应力、应变、泊松比），宏观斜裂缝为什么会出现在后期，机理是什么？page9——page12

3.混凝土破坏全曲线的下降段表示残余强度，但是混凝土试件在加载过程中会突然破坏，其原因是试验机的刚度不足，在加载过程中发生变形时，储存了很大的弹性应变能，当试件承载力突然下降时，试验机因受力减小而恢复变形，释放能量，从而将试件急速压坏，也就得不到下降段的曲线了。措施：page12（2种常用的方法）。

2.3荷载重复假卸

1.恢复变形滞后现象与原因：当应力降至卸载时应力的20%-30%时变形恢复最快。纵向裂缝在高压下不可能恢复。也就是说，裂缝开展的越充分，恢复变形滞后现象越严重。2.横向应变变化规律（泊松比变化规律）page18 3.共同点轨迹线稳定点轨迹线page18

3.1抗拉强度和变形

1.测定抗拉强度的3种方法：轴心受拉、劈裂实验、抗折实验。（不同方法得到的抗拉强度不同。）

2.轴心抗拉实验中，存在尺寸效应，即尺寸小的试块抗压强度比大尺寸试块抗拉轻度高。原因：大试块内部裂缝和缺陷概率大，初始应力严重，大骨料界面的粘结状况差。3.弹性模量：拉压基本一样；泊松比：拉压变化规律正好相反。Page23 4.受拉破坏特征：最先出现在薄弱层，而且在全曲线下降段试件处于偏心受拉情况，这促使裂缝发展更快，混凝土受拉状态下的荷载下降段主要是由于有效受力面积的减小，但受力面上的真实应力其实并不降低。Page25 5.对比混凝土试件受拉与受压破坏裂缝的差别。Page26 表格3-1 4.3徐变与松弛page27（及其工程上的影响）

剪力滞后

概念：梁板整浇时共同工作，在承受正弯矩时部分板相当于截面翼缘参与工作，此时平截面假定不成立（产生剪切变形，剪力滞后效应）。

处理方式：考虑压应力沿翼缘的变化情况引入有效翼缘宽度。另外：当承受负弯矩的情况规范没有提及（4倍的板厚）。

双向弯曲问题采用试调法求出已知M1和M2所对应的中和轴位置和倾角（park书page75）双向受弯偏心受压短柱：

1.短柱与长驻的区别（是否考虑P-delta效应对极限荷载的影响）park79 2.箍筋提高混凝土轻度与延性（park 81）：矩形箍筋效果不如螺旋箍筋，因为混凝土的横向推理使矩形箍筋各边产生水平方向的弯曲，仅能在矩形四角处产生约束；而环形螺旋箍筋由于它的形状可以沿周边产生均匀约束力。

单向弯曲偏心受压短柱：

不同于梁，虽然也会出现压坏或者拉坏的现象，但是并不能通过限制钢筋面积来防止出现受压破坏，因为柱子的破坏类型还与轴向荷载高低有关。（计算时，通常假设钢筋已经达到屈服，验算屈服应变，当发生”平衡破坏”时，应变为0.003）双向受弯偏心受压短柱：park103 破坏曲面图

极限变形和延性

1.弯矩曲率特性曲线（大部分变形是有由与弯曲相联系的应变所引起的）：刚开始成线性关系，后来混凝土开裂，截面的抗弯刚度降低，且开裂后的性能主要取决于钢筋的配筋量，轻度配筋的截面刚度降低的快，直到最后钢筋屈服。——三折线。Park128 2.无约束梁的延性：通常用延性系数表示，即极限应变与屈服应变的比值。规律：park134—135 3.无约束柱截面的延性：与梁截面不同的是没有确定唯一的弯矩曲率曲线，因为轴向力对曲率是有影响的。Park140-142上的几个图及其反应的实质注意看一下。箍筋约束混凝土构件（横向拉筋&错开叠放的箍筋）

构件的弯曲变形 park153 由书中积分公式所求得的转角、挠度比实际的要小，原因是：没有考虑剪切变形、粘结滑移和弯曲裂缝间（裂缝间混凝土还承受一些拉力，裂缝间的抗弯刚度显然要大于裂缝处的抗弯刚度，因此造成构件之间的曲率是上下波动的，如park156图所示的那样，每个曲率峰值与一个裂缝对应）混凝土受压的影响。

由裂缝的分布形式可以看出产生裂缝的原因：比如，只有弯曲裂缝产生时，受拉钢筋的屈服是集中在与

一、两根裂缝相交处；当有斜拉裂缝存在时，钢筋的屈服就发生在一个更宽广的区域内。

曲率图可以表示为理想弹性部分和塑形转角部分来计算变形。Park157 受剪构件的强度即变形（卡尼谷要注意一下）

受扭部分

1.受扭产生的两种不同情况。Park220 2.（素混凝土）对于不规则截面，如L型截面和T型截面的受扭分析中，采用将截面划分成若办部分分别计算的方法（“薄膜比拟法”），这种方法偏于保守，因为忽略了”连接效应”。（这是针对于各个划分的部分都处于线弹性状态）。如果某一个面达到了屈服剪应力状态，可以使用“沙堆比拟法”来求剪力。但是截面的塑性分布并不完全，因此截面的极限抗扭强度处于这两种方法的计算结果之间。

粘结与锚固（以课件为主）

抗震（主要考虑延性，延性系数的感念，曲率延性位移延性）混凝土耐久性

1.混凝土材料的劣化（碳化作用机理，碱骨料反应等等，力学性能的变化见课件）

第五篇：农家乐培训正式讲稿

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（一）“农家乐旅游”的基本情况

随着我国旅游业的快速发展，我国一些地方相继出现了家庭旅游项目，如湖南益阳的“花乡农家乐”，浙江富阳的“新沙岛农家游”，四川、重庆等地的“农家乐”等。“农家乐”作为社会风情游的一个特色旅游项目，是以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、摘农家果、做农家事”为具体内容，通过支付一定费用，游客可到农家尝试种菜、养鸭、网鱼、磨豆腐等丰富多样的劳动。有兴趣的游客，还可请主人平时帮助料理自己种养的瓜果鸡鸭，待其成熟后带回家品尝。在不同的季节里，游客还可亲手采摘到当地美味的黄皮果、桔子、石榴、芭蕉等水果。“农家乐”满足了人们返朴归真、回归自然的心理需求，深受厌倦了喧嚣紧张的都市生活的城市游客的喜爱，显示了良好的发展前景。

一、“农家乐”旅游的开发优势：

一是价格优势。由于“农家乐”旅游大部分是由农民利用闲置的房屋和生产资料所进行的经营活动，投资少，成本较低，因而价格低廉。

二是区位优势。农家乐一般分布在城市郊区、风景名胜区或旅游线路附近，交通便利，游客在较短的时间内能够到达，具有较好的客源市场条件。

三是环境优美。“农家乐”大都依托一个良好的生态环境兴建，天蓝地绿、水碧花红、草木茂盛、空气清新，对现代游客具有较大的吸引力。

四是经营模式优势。农家乐一般以农户为单位从事个体经营，“船小调头快”，经营方式灵活，能根据游客市场的变化，随时调整经营模式，改变经营策略；也能根据不同游客的需要，灵活地提供不同的特色服务，为他们自己创造了生存和发展空间。

二、“农家乐”旅游存在的问题

1、盲目开发,乡村旅游园众多，由于没有进行统一规划，在地域上分布较广，组织线路的难度较大;农家乐旅游与传统旅游景点之间也缺乏有机联系，共生性差，从而降低了对游客的吸引力。

2、基础设施不完善,旅游产品单一,文化含量低，功能单一。

3、行业整体缺乏系统的旅游市场营销策略, 季节性强,旺季过旺,淡季过淡。有些管理不规范的地方就会出现，比如农家乐之间、农家乐与饭店之间的不正当竞争，这类现象在景区的旅游饭店与农家乐之间尤为突出。

4、卫生方面的问题：比如冷食品制作间和更衣间配套设施不够，餐具洗涤场所和餐具消毒设备没有齐全，防尘防蝇等环保设施匮乏，很多农家乐经营场所没有卫生许可证和营业执照，很多从业人员没有健康证。不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。

5、消防隐患问题：各地的农家乐自建为多，很多房屋本是民用房，未经建筑防火审核。

6、服务有待提升。

点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽比较长的一段时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。

三、“农家乐”旅游经营需注意

1、突出“农”味、尽展“土”色

“乡土味”是“农家乐”的特色，也是“农家乐”的根。“原始、生态、新奇”的特点已经成为游客追求的生态旅游新时尚，所以在经营时，不妨迎合顾客的需求，吸引客源。

材料供应要新鲜，烹饪土法效果好。蔬菜是农民自家菜园里现摘的，鱼是从水塘里现捕的，家禽是后山竹林里现捉的。可以由游客自己去采摘，去打捞，去新鲜捕捉。野生植物要多上桌，新鲜是农家菜对城里人最大的吸引。农家菜的特色是原汁原味、淳朴自然，所以不要盲目学习宾馆的菜肴，少加调味料，保留传统柴火灶头，使用农家的传统做法。

房前屋后多绿化，农村旧物是宝贝。村子周边的山林、竹林是天然的资源，房前屋后就要靠自己来绿化美化。此外，不要认为农村的旧东西会被城里人笑话，这些旧物最珍贵，最能吸引城里人来农家游玩。所以要保留、恢复旧的农具、炊具、生活用品。

2、布置装修要有门道

习惯了城里的高楼，看惯了现代化人工景物，秀美的田园风光、久违的新鲜空气、自然纯朴的农家生活成了城里人的向往。所以在选择布置装修时，要与城市区别开来，尽量做到回归自然。

农家小院筑围墙，地面硬化要慎重。用低矮的砖墙或者竹篱笆将院子围起，给人一种神秘感，吸引游客走进院子来看看。铺上石子小路，院内种上花草、果树、蔬菜等。要告别以前农村“雨天一身泥，晴天一身灰”的状况，但是该保留泥地的地方还是应该留出空地，铺上青砖、种上植物、撒上草籽，不要一味浇上水泥。

客房的墙上可以布置一些自制的小装饰品，如竹编工艺品、竹木编成的画框等等。晚上可以在床头柜放一两个自家种的水果。外出旅游拍的照片、全家福、家里的老照片等，可以摆放出来，使人感觉到和谐、温馨。

3、优质服务是关键

顾客是上帝，时时处处为顾客着想，全力营造一种“宾至如归”的良好氛围，使游客有一种到家的温馨感、舒适感和安全感，才能留住客人。

待客犹如自家亲，游客安全放第一。要把客人当成远道而来的亲人来招待，让客人在亲切温馨的氛围中体验农家。在日常的服务提供上，要注意财物安全和人身安全的防范，如发生突发状况，都要时刻考虑将游客的安全放在第一位。此外，家中最好备有应 急小药箱。

4、市场营销有讲究（保持最低价，不打价格战；势互补，联手经营）

各家各户应该打破界限、抱团经营。全村农家乐依赖同一片资源、同一个自然环境，不能单打独斗,更加不能相互争抢客源，要团结协作，互帮互助。以各村农家乐这个大整体统一包装，统一对外宣传。

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（二）“农家乐”的餐饮经营方案

随着现代旅游业的快速发展，旅游消费市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的独特农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。

但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。“农家乐”餐饮经营应注意以下几点：

1、服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

2、器具统一化。与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

3、卫生安全化。“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。

4、自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙。

5、菜肴本土化。都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。

6、“农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”）、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜）焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的 小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。

7、要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

8、质量标准化。农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。

“农家乐”餐饮经营除了要在以上几个方面下功夫以外，还应该进一步提高自己的烹饪技艺，同时在条件允许的情况下，也需要对自己的菜肴进行适当的文化包装。只有这样，才能使“农家乐”的经营迈上一个新台阶，最终将“农家乐”办成人人喜爱的休闲度假好去处。

阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（三）餐饮经营的标准化培训

一、中餐厅服务程序

上菜顺序：冷菜---热菜---汤---点心----水果 1.迎客问好

11：00之前称为早上好

11：00-13：00称为中午好 13：00-17：00 称为下午好

交接班后称为晚上好

2、带位

带位人员引路一般走在宾客前面二、三步左右，同时礼貌的问“请问先生一共几位，坐包厢还是大厅呢？”问清楚后打手势并说“这边请”。到座位时应主动打手势说“坐这边可以吗？/这个包厢可以吗？”，如果有椅子的位置应主动帮助客人拉好椅子。如果客人要求指定包厢或桌子时，而又还没收拾好的情况下。应对客人说“不好意思，请您稍等一下，我们马上收拾好”！★满席时的接待：

有时客人好不容易来到店里，可是店里已经坐满了。招呼客人：“抱歉，现在已经满座了，请稍等一下”，在客人等待的时候，应询问客人的姓名和人数，预先告客人要等多长时间，消除客人焦急心情。在等待的时间里，可拿些报刊供客人观阅，征得客人的同意，可先让客人点好菜。有空位时，尽快将客人引到座位上就座，然后向客人表示歉意：“让您久等了”。并可视情况做出相关补偿。

3、点菜

当客人阅读菜牌时，站在客人左侧，身体略向前倾，让客人有充足时间选菜，但要专心倾听顾客说话，不要东张西望，以便随时上前点菜，不能将点菜单放在餐桌上填写。呈递菜单后，不要马上询问客人要点什么，应离开片刻（2-3分钟）。给客人选择菜肴的时间，因为马上询问会使宾客产生有被逼的感觉。但也不能时隔太久，否则客人会产生不快之感，认为服务不到位。

介绍产品时，不要用手指或笔指点菜单，这是对宾客的不礼貌，应用手掌并掌心向上，手指并拢指出所介绍产品的位置。

当客人询问菜式内容制法时，须耐心回答，引导客人选菜，推销特别菜式。

写单后必须在客人前直接重述一遍。

如客人所选菜式缺少应尽快通知客人并介绍近似的菜式给客人。上菜前可推销小碟给客人（如特色的腌萝卜等）。

4、问茶水，上茶水：“先生请问来点什么茶水.先生请用茶。”

5、增减餐位.6、问酒水，上酒水：“先生请问需要来点什么酒水？”

7、上冷菜。

按荤素颜色口味等搭配，摆放在转盘边缘，距离桌面1厘米，花型统一向转盘里边。

8、上主菜

上菜时候应该站在副主人的右侧进行这样有利于副主人向客人介绍菜肴，右手将菜肴端起摆放在转台边缘然后把转盘顺时针转一圈转到主宾的位置,让每位客人观赏到菜肴的造型.然后退后一步。报上菜名.每上一道菜的时候需要把前一道菜移到旁边。然后将新菜放到主宾面前。上菜的时候注意菜肴的摆放：一中心。二平放。三三角。四四方。五梅花。

9、席间服务巡台

更换骨碟，更换毛巾，更换烟缸，烟头不得超过三个，加酒水茶水。主动询问“先生/小姐，是否加点米饭呢？”

10、买单

当客人叫买单，拿到账单后应作进一步核实“您好，请问现在买单是吗？”然后计算金额（数目小的尽可能用口算，减少时间上的浪费）。若账单要拿到收银台核算时，应说“请稍等”，然后快速核算。核算好来到客桌前，作15°鞠躬，双手拿着菜单正对向客人，目光与客人的眼鼻三角区接触“您好，您一共消费了XX元钱，谢谢！”

11、送客

对即将离店的客人，保持一颗感恩心向客人道别“先生/小姐，您慢走，欢迎下次有空来坐坐”、“谢谢您的光临”、“您走好”。对一些老顾客，可灵活道别。

12、收台

擦桌子的规范动作：先将垃圾清理，然后用毛巾朝同一方向擦拭，最后擦拭桌子边沿。

二、餐中服务注意事项.1、上菜时候遇到整只鸡整只鸭.鱼的时候,我国的传统习惯是,鸡不献头,鸭不献掌.鱼不献脊。即上菜的时候.一律腹部朝向主人。表示对客人的尊重。如果用长盘子装的话,横向客人。记住鱼左头右尾.表示对客人的尊重表示做事情有头有尾。转盘顺时针转。如过厨房在装盘的时候.，将鱼装错的话，只能将鱼上去.然后转盘倒转，尽量避免类似事情的发生。

2、收撤时注意

（1）时间把握有度，切忌在客人未用完餐的情况下就去收撤，客人会认为你在赶他走。若食器中还有剩菜时，先征询客人是否还要，然后再撤。根据不同的情况，请采用不同的用语“打扰一下，请问这些餐具可以撤走吗？”或“您好，打扰一下，帮您撤下这些餐具好吗？”

（2）收撤时，如遇到客人忙（如打电话、招呼朋友、聊天等）。请先致意一下客人“您好，帮您整理一下台面”之后再收撤。

(3)收撤后，台面上的纸屑、什物要清理干净。特别是抹过后的桌面不允许留下油渍，台面尽量用干抹布再抹一次。(4)收撤时，绝对禁止将剩菜倒在一起，将垃圾放到食器中或在台面上重叠食器，将手指放入食器中去拿等之类的行为。

(5)收撤时，应先把餐具放入食器中后一起撤走，擦桌面时从四周开始，把垃圾扫到桌面中间再扫走。所有收撤下来的餐具、杂物都请用托盘带走。

3、在买单整个过程中，绝对禁止用单手将钱递给客人。找零时如遇到4、7等敏感数字时，应注意语言上的灵活性。如：找零是44元时可说“您好先生，您一共45元少一元，谢谢！”如客人会有疑问和不理解，可跟客人解释：“我们是为了避免一些敏感数字的出现。”

三、餐具上桌与撤换技巧培训

第一、端盘动作 端盘，是指用手端盘碟碗。主要适用于中小型餐厅，用在上饭上菜上汤的时候。端时要求服务人员上身要垂直，两臂自然放松，一般均用左手单手端盘(端 时上下臂成90°角)，右手留空做其他工作(如在行走时随时排除前方障碍等)。1．端盘的手法要求：单手端一个盘(或碗)的方法是：食指、中指、无名指勾托盘(碗)底边棱，拇指翘起稳压盘(碗)边，以正常速度前进，至桌前保持盘(碗)平稳，然后朝桌上轻放。如端鱼盘(椭圆形盘)，应端短直径的一边，方法与上相同。

端盘总的要求是各盘碗都要保持水平或稍向里倾斜，以防止外滑。

第二、托碟技巧 托碟服务是餐厅服务员的基本功，它不但美观好看，而且还能够提高效率。1．托两个碟的技巧

（1）在取菜后，上菜时盘中的主菜始终应朝向客人面前，记住第一个放在左手上的菜将是最后上到餐桌的菜。

（2）将第一盘菜放在左手拇指及食指之间，如果盘子是热的，用服务巾垫上。（3）然后将第二盘菜放在左手前臂的前方，盖住第一盘菜的碟边，用拇指后部及无名指、小指托住碟边。

（4）这样就可以用右手托第三个碟子，注意用服务巾。

（5）托碟时，稍向两边展开双臂，肩略向后靠，这样托碟会稍感觉轻松一点。（6）只有在空间局限的情况下才将餐碟放到身体的前面。

（7）将菜送到客人面前，站在客人椅子的右后角，左手托的餐碟稍向后展开，避免碰触客人头部。

（8）身体略向前倾，用右手从客人右边上菜。

（9）上菜时应一步到位将盘中的主菜(鱼、肉等)面朝客人，蔬菜等配菜在餐碟的上部。

（10）依次服务下一个客人，用右手将左手上的菜从客人右边上菜。（11）逆时针方向按程序依次上菜。

四、中餐摆台标准

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅

2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。

操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种：

（1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。（2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

（3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。（4）注意事项

铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。

3、摆放转台

将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。

（1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。

（2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。

（3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。

（4）摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。

（5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离1.5cm，酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。

（6）摆放汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分，放在汤碗的右边，距离碗边1厘米处与汤碗平行，距餐碟1.5厘米。（7）摆公用筷架、公用勺：公用餐具摆放在正副主人的正上方，公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺与筷中间间距1厘米，勺和筷子中心点在台布中线上，筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。

（8）摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个，距转台3厘米，烟架朝向客人。（9）调味品位置：胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处，酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处，与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线，整体效果与公筷成十字形；

（10）香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1厘米

（11）菜单、台号的摆放：一般10人以下摆放两张菜单，摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向正、副主人，12人以上应摆放四张菜单，并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。

5、拉椅 手拿椅子背两侧边缘，从主宾位开始拉椅，动作要轻，椅子距垂挂台布1厘米，正对餐碟，面向桌子圆心。阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（四）酒店服务礼仪

一、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

1、仪表：工作时间最好着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

2、仪容：男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

3、仪态：餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

4、服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

二、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约过、几位，然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

三、值台服务人员礼仪

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒倒菜、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台值班，一份送给帐台结帐。

快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。服务人员在斟酒、上菜、分菜时，左臂应搭一块干净餐巾，以备擦酒滴、饮料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒时，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特别是啤酒，开始倒要把瓶口放到杯的正中内快点倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯边，而且倒得速度也由快变慢，以防啤洒的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7~8份液体，2~3份泡沫为好。

四、帐台服务人员礼仪

主要包括收款、结帐、转帐时的礼仪。

结帐，当把客人用餐的细目送到收款台后，帐台服务人员一定要准确、迅速地把食品的单价标上，一并合计好用款总数。合计好后，在客人用毕主餐饮茶时，由值台服务员用托盘将帐单送到客人面前，并且应站到负责结帐客人的右后侧，轻声告之，然后用钱夹把钱放进托盘送回帐台，并把找回的余款送到结帐客人面前，叙说清楚。服务员在唱收唱付时，音量不宜高，语速不宜快，但语气一定要柔，吐字要清，面带笑容，上身略向前躬身。结帐时如客人转帐，一定请客人填定账号并签字。账台服务人员一般正坐在账台内，可戴两只套袖。坐姿要娴雅、自如、端庄、大方，面带微笑。

五、厨台服务人员礼仪

上岗前首先要整理工作环境卫生和个人卫生。厨台卫生主要包括：厨台、砧板、刀、地面和墙壁卫生。厨台要清洁、整齐、美观。服务员要彻底洗手，梳理头发，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上围裙，工作服一定清洁。在操作时，一定要养成良好的卫生习惯。如不用袖子擦脸、擦汗，不能在工作现场面打喷嚏等，也不允许边操作、边吸烟等等。阳光工程“农家乐旅游”培训讲稿

（五）家庭旅馆客房服务

2001年湖南省南岳风景区的240家大小不一的家庭旅馆年创值8000余万元，占该区年旅游收入的20%以上。

一、传统上的家庭旅馆主要有下面优点:

1、省钱——在同档品质下，家庭旅馆的费用将比宾馆便宜30%~70%，活动空间却更大。是节约差旅费用的好办法。

2、舒适——均备齐包括床铺被褥在内的居家必须用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，尽享家的温馨与方便。

3、自助——您可以按自己的习惯和喜好洗衣做饭打扫卫生，完全私密的独立空间，不受外界干扰。

4、灵活——因为租期完全灵活，客人可随意安排自己的行程，而不必担心诸如“房租没到期”“自己添置的家具”等棘手 的问题。

二、客房服务标准

（一）、房间清洁次序

1、VIP房，接到通知或客人离开房间后，第一时间清扫；

2、住客房，客人要求打扫；

3、走客房；

4、空房；

（二）、走客房的清扫程序

A、按门铃一次（响两声）后报“服务员”（HOVSEKEEPZNG）开门，写进房时间； B、将服务车挡住房门的2/3； C开空调把厚窗帘拉开；

D、检查电器设备有无损坏（注意检查灯泡），家具用品有无损坏，配备物品有无短缺，是否有客人遗留物品，有损坏或有遗留物品及时报服务中心； E、清理烟缸，纸篓和大垃圾；

F、撤出用过的茶水具、玻璃杯、脏布件，如果有客人用过的餐个也一并撤去； J、做订，中式铺床程序及标准；

（1）调整床垫，注意床垫的翻转（每季上下翻转一次）使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。（2）铺单

A、将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏不离床垫的中心线，两头垂下部分相等。

B、包边包角时注意方向一致，角度相同，紧密，不露巾角。（3）套被套

A、将被蕊平铺在床上；

B、将被套外翻，把里层翻出；

C、使被套里层的床头部分的两角，向内翻转，用力抖动，使被蕊完全展开，被套四角饱满；

D、将被套开口处封好；

E、将棉被床头部分翻折25㎝，注意使整个床面平整、挺括、美观；（4）套枕套

A、将枕蕊装入枕套，使枕套四角饱满，外形平整；

B、一只枕头在下，一只枕头在上并斜靠在床头板的中间，与订成45°斜角；（5）检查铺床的整体效果：

A、擦尘从房门框开始顺序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意边、角及底部都要擦到）。

B、补充房内的物品；

C、卫生间进门前先天灯，开排气扇； D、冲马桶；

E、撤垃圾，脏毛巾，脏杯子； F、按顺序刷法沐浴房，恭桶； G、擦洗墙面，镜面； H、刷洗脸盆；

I、补充卫生间种类用品； J、擦地面。

（三）、住客房间客房清扫次序相同，但应注意：

（1）注意清点客房的物品，包括巾类（饭店的财产）；（2）客人的本册、文件、杂志等稍加整理；

（3）不和随意扔放于桌上，床头柜或床上的角片纸张；（4）睡衣、裤、袍叠好放于枕边，西服用衣架挂好；（5）贵重物品不要动；

（6）禁止翻运客人物品，杂志或其它用品；（7）检查电器；

（8）不得接听打到房内的电话；

三、客房服务个性化示例

个性化服务1：绝大多数客人晚上休息时，喜欢将客房的遮光窗帘拉合好，才会睡得香甜，因而客房服务程序中规定对住客房间开夜床。然而有的客人却因一天的工作劳累，常常一觉到天明，为了不影响第二天的繁忙工作，希望将遮光窗帘中间留出一条缝，这就需要细心的服务员发现、分析、判断，在夜床服务时提供客人满意的服务。

2、服务员早上清扫房间进发现，客人将开夜床时已折叠好的床罩盖在床上的毛毯上，再看空调是23℃。这时服务员立即主动加一张毛毯给客人，并交待中班服务，夜床服务时将温度调到26℃左右。

3、对于背包族来说，城市旅游交通地图的提供将会为他们的出行带来极大的帮助。