北京市中考满分作文-动力来自支持

第一篇：北京市中考满分作文-动力来自支持

动力来自支持

在我们的学习生活中常常会遇到困难，而战胜困难的一大法宝就是拥有动力。在我看来，动力来自于支持。如果说动力是悬挂在头顶上的珠宝，那么支持就是那非常重要的跳板。（比喻形象贴切。）

记得那是初一的一次演讲比赛，老师要我参加，但是我却不敢。老师知道后，一把拉住我的手，和蔼地说：“你为什么不敢呢？是不自信吗？你的条件并不差呀。你的作文很好，声音又很洪亮，表达也还可以，你没有什么比别人差的，你没有理由不自信。去试一试吧，我相信你一定能成功，我永远支持你！”听到这，我一下子有了动力，对，试一试，我一定能行。

回到家，我和妈妈说了演讲比赛的事，妈妈也很支持我去。我更有动力了。于是，我当晚就把演讲稿写好，拿给以前是语文老师的爷爷修改。爷爷边看边在稿子上圈点、修改。一个小时后，稿子修改好了。爷爷又微笑着对我说：“孙女，稿子写得很好，勇敢地去演讲吧，爷爷支持你。”我点点头，满心欢喜地去背稿子了。

周末，我对着镜子练习了好几遍。一切都熟练以后，我把我的几个好朋友请到家里来，让她们当我的小观众，帮我提提意见。虽然演讲词原来背得很熟，但我一站在大家面前，不仅有点磕磕绊绊，而且动作、表情，全都变得很僵硬。于是大家给我出谋划策，有的帮我纠正语音，有的给我示范动作，还有的从网上给我下载精彩的演讲录相，让我观摩。她们还对我说：“别着急，咱们慢慢练。我们永远都支持你！”我不禁被大家的支持所感动，有了一百分的动力，我更加刻苦地练习。

比赛那天，同学们高举着永远支持我的标语，老师和家长也在一旁为我加油。在大家的支持和掌声下，我鼓足了勇气，走上了演讲台，满含激情地完成了我的演讲，取得了很好的成绩。场上爆发出雷鸣般的掌声。

这次小小的演讲使我感受到：支持是取得成功的跳板，还是阳光，无时无刻地都在照耀着我、温暖着我，老师、家长和朋友的支持使我获取了源源不断的动力，努力拼搏，最终达到了成功的彼岸。我会永远记住，动力来自于支持，只要拥有支持，就会一步一步，走向成功！（结尾议论总结，突出中心。）

评语：本文结构紧凑，井然有序。文章记叙“我”参加演讲比赛的经历，内容紧扣题眼“支持”，以时间顺序写了老师的支持，妈妈的支持，爷爷的支持，朋友的支持，同学的支持，支持给了“我”动力，“我”在大家的支持下取得了成功。记叙有条不紊，中心突出。

第二篇：2007年北京市中考满分作文《动力来自坚守自我》

动力来自坚守自我

如果说人生是一枝“凌寒独自开”的梅,坚守自我就是那默默浮动的暗香,只要你耐得住寒冷和寂寞,你的人生就会香远益清。如果说人生是一只小小的鸟,坚守自我便是精卫填海的执着,只要你朝着心中的信念永不言弃,你的人生就会张扬出瑰丽的彩虹。如果说人生是一株蒲公英,坚守自我便是蒲公英的伞,那随风飞舞的一簇簇白毛团,正是有了那忽上忽下的飘飞,才会有无数次重塑生命的希望。

坚守自我,我们的生命会拥有无尽的动力!前苏联元帅朱可夫坚守己见,冒着危险顶撞斯大林,终于运用奇兵力挫德军;普鲁士首相俾斯麦力排众议,宽容奥地利,终于成功统一德国;周恩来力抵“左”的指令,诱敌深入,最终取得第四次反“围剿”的胜利。泥沙掩埋不了真知灼见,历史抹不去真理之声。两千多年前孟子说的“尧舜与人同耳,人皆可以为尧舜”是对道德的坚守;李白“天生我材必有用”是对能力的坚守;苏轼“归去,也无风雨也无晴”是对人性的坚守。

文天祥的“人生自古谁无死,留取丹心照照青”的坚守,弘扬着爱国、报国之心;于谦的“粉身碎骨浑不怕,留得清白在人间”的坚守,张扬着纯洁正直之心;陆游的“王师北定中原日,家祭无忘告乃翁”的紧守,传递着“要和平不要战争”的夙愿;孙中山的“革命尚未成功,同志仍须努力”的坚守,激励着一代又一代的革命党人前仆后继。坚守自我,让他们的生命充满着满腔的激情与无穷的动力,也让他们在史页上熠熠生辉。

在生活中,我们如果放弃坚守自我的天空,那么怎能领略“人生自古多磨难,从来纨绔少伟男”的哲理?怎能感受“路漫漫其修必远兮,吾将上下而求索”的执着?怎能体会“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”的艰辛? 时间坚守自我,你会感受到个性的风采,会感受到生命的激情,会感受到前进的动力。坚守自我,有利于个性的发展,也有利于社会的进步。因为坚守自我,我们的人生便会拥有大海的浩瀚深邃,拥有山峰的高耸坚挺,拥有笛声的委婉悠扬!满分理由„„

这是一篇读来令人怦然心动的考场佳任。没有深刻的思想基础,没有丰富的素材积累,没有上乘的语言动底,是无法达到这种写作效果的。从材料上看,本文可谓博古论今,有名有姓的人物出现了十余个,精美的诗词名言引用了十多处。对人物的评说与赞美,有的用相关的诗词巧作概赞。当然,任何事物都是有个度,好的东西用多了,也容易给人造成审美疲劳,从这个角度上说,减少几个事例,去掉几句诗词,在论证方法与洁构上多下些工夫,效果或许会更好。

第三篇：丹东市中考满分作文-动力来自坚守自我

动力来自坚守自我?

如果说人生是一枝“凌寒独自开”的梅，坚守自我就是那默默浮动的暗香，只要你耐得住寒冷和寂寞，你的人生就会香远益清。如果说人生是一只小小的鸟，坚守自我便是“精卫填海”的执著，只要你朝着心中的信念永不言弃，你的人生就会张扬出瑰丽的彩虹。如果说人生是一株蒲公英，坚守自我便是那随风飞舞的一簇簇白毛团，正是有了那忽上忽下的飘飞，才会有无数次重塑生命的希望。?坚守自我，我们的生命会拥有无尽的动力！?

前苏联元帅朱可夫坚守己见，冒着危险顶撞斯大林，终于运用奇兵，力挫德军；普鲁士首相俾斯麦力排众议，宽容奥地利，终于成功统一德国；周恩来力抵“左”的指令，诱敌深入，最终取得第四次反“围剿”的胜利。泥沙掩埋不了真知灼见，历史抹不去真理之声。两千多年前孟子说的“尧舜与人同耳，人皆可以为尧舜”是对道德的坚守；李白“天生我才必有用”是对能力的坚守；苏轼“归去，也无风雨也无晴”是对人性的坚守。?

文天祥的“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的坚守，弘扬着爱国、忠国、报国之心；于谦的“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”的坚守，张扬着纯洁正直清白之心；陆游的“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”的坚守，传递着“要和平不要战争”的夙愿；孙中山的“革命尚未成功，同志仍须努力”的坚守，激励着一代又一代的革命党人前仆后继。坚守自我，让他们的生命充满着满腔的激情与无穷的动力，也让他们在史页上亮光熠熠。?

在生活中，我们如果放弃坚守自我的天空，那怎能领略“人生自古多磨难，从来纨绔少伟男”的哲理？怎能感受“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的执着？怎能体会“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的艰辛？?

坚守自我，你会感受到个性的风采，会感受到生命的激情，会感受到前进的动力。坚守自我，有利于个性的发展，也有利于社会的进步。因为坚守自我，天空会使我们的人生拥有大海的浩瀚深邃，拥有山峰的高耸坚挺，拥有笛声的委婉悠扬！?

【误区点击】?

这是一篇二类文。?

从材料上看，可谓博古论今，有名有姓的人物出现了十余个，同时，精美的诗词名言引用了十多处。对人物的评说与赞美，有的用相关的一句诗词巧作概括，有的用相关的一个历史事件巧妙浓缩，出彩的材料与丰富的积累，令人拍案叫绝。当然，任何事物都得有个度，好的东西用多了，也容易造成审美疲劳。?

【点石成金】?

从使用人物事例为文章中心服务这个角度上说，减少几个事例，去掉几句诗词，在论证方法与结构上多下些工夫，效果会更好，至少能够上升一个档次。(唐治英)

第四篇：汉中市中考满分作文-动力来自心中的偶像

动力来自心中的偶像

当历史的长河消逝在时间的大海时，有些偶像却依然清晰地活在我们的心中。他们就像心中的一支莲花——出淤泥而不染，濯清涟而不妖。不仅给予了我们视觉上的美感，更给了我们前进的动力。

当你站在那汨罗江畔观看江流涌动的时候，是否记得那天地含悲的历史画面，是否还记得那“举世皆浊我独清，世人皆醉我独醒”的屈原英勇投江的场面。屈原，你是我们智慧与情感动力的源泉。当你站在那乌江边上观看波浪翻腾的时候，是否记得那楚汉争霸的纷飞战火，是否还记得那“生当作人杰，死亦为鬼雄”的项羽自刎乌江的场面。项羽，你是我们英勇气概的源泉与动力。

顾城曾经说过：“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它寻找光明。”在我心里，每一位偶像，都给我带来了生命的激情与动力。也许洪战辉可以扔下小不点，可他选择了坚守责任；也许李春燕可以不下乡来，前往富裕之地就医，可他心里放不下乡亲；也许陈健可以违背诺言，到大陆去发展，但他铭记着他人的恩情；也许丛飞可以享受荣华富贵，但他心系着贫困山村的孩子。每一位不平凡的偶像，都以不同的方式在鼓励着我、推动着我。

偶像，它是你前进的动力，当你迷茫时，读到“莫愁前路无知己，天下谁人不识君”，你会看清自己的目标；当你失落时，读到“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”，你会看到一丝光明。即使你现在只是一只柔弱的雏鹰，但你有蓝天为你的偶像，只要你心存高远，终可以直击蓝天，俯视大地。即使你现在只是一条涓涓细流，但你有大海作为你的偶像，只要你锲而不舍，终会拥抱大海；即使你现在只是一株稚嫩的树苗，但你有大树作为你的偶像，只要你坚忍不拔，终会长成参天大树！

唉，懊人的语文，烦人的数学，这次的考试肯定考砸了。成绩公布下来，老师的笑酸酸的，我们的鼻子酸酸的，老师的话酸酸的，我们的眼睛酸酸的，仿佛大家嘴里都嚼着一枚青橄榄。“哭有什么用？考试不相信眼泪。”班长对同学说。“对，擦干泪水，找回自我，奋勇前进，一次失败算什么！”也许以后正是这青橄榄会让我们回味无穷！

“哗„„”掌声在耳边响起，我心里美滋滋的，一年多来的努力没有白费，我的书法终于获奖了。听着同学们的祝贺，心里生起一股甜甜的感觉。放学回家的路上，鸟儿叫得多么清脆，花儿开得多么艳丽，河水流得多么欢畅，它们也在和我分享这份甜蜜，我加快脚步，我要把这份甜蜜快乐带给爸爸妈妈。

偶像，我们生命动力的不竭源泉！让我们用知识为船，用行动为帆，用偶像为舵，满怀激情地驶向成功的彼岸。

第五篇：北京市中考满分作文-北京市中考满分作文

葡萄酒的真伪鉴定

第一组 指导老师：沈喜海

（河北科技师范学院 化学系 应用化学0801班）

摘要：本文综述了葡萄酒的文化、营养成分及价值，葡萄酒的成分全部来自于葡萄，现已知道的 600余种成分，这些物质都是人体生长发育所必须的，对人体有益处的成分。并对目前国内外鉴别葡萄酒质量优劣、真伪的先进方法作了概述。关键字：葡萄酒；营养价值；真伪；鉴别 葡萄酒文化概述

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。

葡萄酒的酿制一般经过除梗→破碎→发酵→榨汁→发酵→除渣→熟成→装瓶等工艺过程。由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。葡萄酒的主要成分

红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

(1)水是葡萄酒的主要成份。葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。

(2)酒精即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。

(3)糖和甘油，葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/L或更高。甘油是酒精发酵的主要副产物，其含

量通常为5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圆润和肥硕感。

(4)葡萄酒中的酸主要有两大类：葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸； 发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。葡萄酒含酸量过低，则口味平淡，贮藏性差；相反，含量过高，则酒体粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影响葡萄酒的协调感和贮藏性。

(5)丹宁和色素，在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的丹宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。丹宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性；而色素则主要影响葡萄酒的颜色。

其它物质，在葡萄酒中，还含有很多其它的物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各种氨基酸。直接感官鉴别

3.1 从执行标准上判断质量

按照我国食品标签标准的规定，葡萄酒的标签上应该标注该产品所执行的标准。目前葡萄酒行业执行的标准有3种：第一种，撒旦撒旦撒旦是国家标准gb/t15037—94《葡萄酒》，该标准要求产品是以葡萄或以葡萄汁为原料，以全部或部分发酵酿制而成的，酒精度大于或等于7%(v/v)，并规定了其他一些要求。按照此标准生产出的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒。第二种，是行业标准qb/t1980-94《半汁葡萄酒》，它所限定的产品是以大于或等于50%葡萄原酒经调配而成的非原汁葡萄酒，这类产品中掺入了数量不等的水、酒精和添加剂。第三种，是以q开头的企业标准，目前执行这类标准的产品的质量相差非常悬殊，有些企业的标准制定得高于国家标准，而有些企业特别是一些小企业，制定的标准则远远低于国家标准和行业标准的要求，根本就是为劣质酒 “量体裁衣”而制定的。

3.2 从酒精度的高低上判断质量

酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7%(v/v)，正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11%(v/v)左右，一些特殊的产品可在7%~24%(v/v)之间。当葡萄酒中的酒精度小于7%(v/v)时，一个原因可能是葡萄原料质量太差；另一个原因就是根本没有用葡萄进行发酵，这两个原因都是导致葡萄酒质劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保质期受到影响，很难保证质量。

3.3 从感官特征上判断质量

外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；质量差的葡萄酒则不具备这些特点，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他异味，使人嗅而生厌。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒

畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有 化学鉴定法

4.1 IRMS和SNIF-NMR法

在人工、天然和生物合成过程中，产物分子具有特殊的同位素比例，即所谓的“同位素签字”。在生命科学领域，研究的重要同位素有13C/12C、18O/16O、2H/1H、15N/14N、34S/32S，这些稳定同位素的比例受土壤、空气、水、纬度、气候、温度、湿度、降雨等因素的影响。另外，植物在光合作用过程中，因其新陈代谢的差异，也会影响物种的同位素签字。因此，可以用同位素比值来鉴别具有相同化学成分而来源不同的物质和示踪产品的原产地。

同位素比质谱仪技术是以气体分子形式作为分析成分，这些气体分别是CO2、CO、H2、N2、SO2，它们是在生物燃烧过程、高温分解、平衡过程中产生的，然后导入到MS 中分离出一个给定元素的同位素形式（13C/12C、18O/16O、2H/1H、15N/14N、34S/32S）。IRMS 技术可以进行少量样品的同位素测定和区分，精确测量同位素含量；而SNIF-NMR 技术可以确定同位素在分子中的具体位置。因此，这些不同来源的C 是否被混合，只要通过比较同位素13C/12C 的比值，就可以很容易知道结果，因为混合后的产物与天然的产物在这个比值上是有区别的。

4.1.1 葡萄酒发酵前外加糖的检测

根据光合作用途径的不同，植物被分成C3和C4两大类，大多植物，包括葡萄、甜菜橘子、大米等都属于C3植物，它们固定大气中的CO2，通过1,5-二磷酸核酮糖的羧基连接2个分子的磷酸核酮糖，该过程伴随着很强的同位素作用。

另外一类C4植物，包括甘蔗和玉米，通过固定磷酸烯醇式丙酮酸的羧基生成草酸，在这个过程中几乎没有同位素变化。葡萄酒中的同位素以13C/12C、18O/16O、2H/1H 为主，在葡萄汁发酵前，添加外源糖或利用来源于不同产区的原料进行发酵，都会影响发酵后酒精和水分子中氘(D)的分布，氘同位素会在以下4个位置重新分布：甲基位甲基位(CH2DCH2OH)、次甲基(CH3CHDOH)、羟基位(CH3CH2OD)和水分子(HOD)，这种分布特点被称为点特异性同位素分布。研究表明，酒乙醇分子中甲基位(D/H)Ⅰ含量在很大程度上取决于发酵糖的氘含量，它代表着糖的植物来源。因此，利用SNIF-NMR技术分析乙醇分子中不同位点的2H含量，可鉴别原料种类以及葡萄酒在发酵前是否添加了外源物质（如甜菜糖、甘蔗糖、玉米糖等）。4.1.2 鉴定葡萄酒中的水来源

与外源水相比，植物自身水分子中18O 含量相对比较高，如自然界水中18O/16O的比值一般在-8左右，而白葡萄酒中18O/16O在-1.5左右，如果在酿造期间外加水，则18O/16O的比值会降低。因此，通过测定葡萄酒中水分子18O/16O的比值，可鉴别葡萄酒在生产过程中是否添加了外源水。目前，测定18O/16O的比值主要利用IRMS 技术，IRMS 技术是一种快速、精确度非常高的检测同位素方法。

4.1.3 原产地鉴定

植物中同位素的分布与植株吸收的水分、地理气候位置以及植物生物化学过程有着密切联系。因此，不同产区植物含有不同的同位素含量，在其被发酵之后，酒中乙醇分子和水分子中的同位素含量会发生相应变化。据研究报道，乙醇分子中甲基位的氘含量在很大程度上取决于发酵糖的地理和生物起源，而次甲基位(D/H)Ⅱ含量更多地取决于发酵基质的氘含量，受葡萄生产地的气候情况（如降雨量、光照强度等）影响。因此，在某些情

况下，利用SNIF-NMR技术可检测出酿酒原料的地理起源。

4.1.4 年份酒鉴定

年份酒的鉴定原理是根据不同年份由于气候因素的差异，由此会影响葡萄酒中乙醇和水中同位素的变化，如某年雨量比较大，则植物自身含有的水分中18O含量相对就比较低。因此，通过分析不同年份样品中同位素的含量，即可判断该样品的生产年份。IRMS和SNIF-NMR化学方法在年份酒鉴定方面的应用主要在葡萄酒领域，从1990年起就被国际葡萄与葡萄酒组织(O.I.V)作为国际通用的一种葡萄酒分析方法，欧共体(EC)在1990年第2676号法规中也介绍了这种方法，经过几年的研究，欧盟建立一个“葡萄酒数据库”，记录不同年份、不同地区、不同品种的葡萄酒同位素信息，通过分析酒样中各同位素的含量，然后与数据库中的数据进行比对，即可判断出该酒样的生产年份。

4.2 “铯-137”鉴定法

相比“碳-14”鉴定法，法国国家科学研究院波尔多-格拉迪尼昂核子研究中心(CENBG)的研究员菲利普休伯特早在2002年实验的“铯-137”鉴定法，可能更现实一些。这种鉴定方法是利用伽马射线透过酒瓶去探测葡萄酒中的“铯-137”（第一颗原子弹爆炸以来的产生的人造同位素），不需要打开酒瓶，不破坏收藏价值。休伯特说：“如果你拿来一瓶陈年老酒—比如说1860年的，但探测到了‘铯’，马上就可以告诉你，这瓶酒是假的。”但除了不需要打开酒瓶，“铯-137”鉴定法的局限性与“碳-14”鉴定法基本相同。

4.3 质子束鉴定法

波尔多-格拉迪尼昂核子研究中心的另一位研究员哈维吉冈则研究出一种质子束鉴定法，即利用粒子加速器所产生的质子束探测酒瓶玻璃的化学成分，通过分析玻璃的化学成分判断出产年代及产地。比如1920年~1957年的大多数法国葡萄酒的墨绿色酒瓶，玻璃中含有来源于摩洛哥锰矿的锰元素，如果那瓶1945年的拉菲的酒瓶不含锰元素，就可以断定属于赝品。

据该研究中心2008年9月发表的公报，他们已建立起自1859年以来的80款不同年代波尔多红酒酒瓶所含化学元素的数据库，包括10家顶级酒庄黄金年份(有1890、1892、1929、1945、1961、1982、1990、2000等年份)的酒瓶。专门经营陈年老酒的英国古董酒公司已与该中心建立合作关系，并在波尔多联合成立一家面向私人客户的葡萄酒鉴定机构，名字叫“VinCert”。

但是，严格地说，质子束鉴定法只能确定酒瓶的真伪，酒瓶里装的东西是真是假，恐怕还得做一次“铯-137”或“碳-14”鉴定。

4.4 添加物鉴定法

对于防不胜防的假冒名酒，以生产钞票防伪印刷油墨起家、并提供酒标防伪系统解决方案的瑞士SICPA公司董事尼尔 库普兰曾在《滗酒器》杂志(2007年第7期)发表一篇雄文—《打击非法贸易的斗争》，提出一个近乎开玩笑的设想：“除了在容器上做记号外，也可以在酒瓶内将符合‘通用安全标准’(GRAS)的添加物加进葡萄酒，以便检测内容物是否假冒或稀释。然后用一个手持式探测器，将可疑内容物与真品样本进行比对分析，5秒钟之内就能获得结果。隐形油墨、防伪标记、射频识别和酒标数据库系统都有潜在的薄弱环节。” 结论

葡萄酒是含有几百种且具有不同浓度组分的复杂混合物，其中主要成分是乙醇、水、甘油、糖分、有机酸、盐分，而芳香醇、氨基酸和酚类物质以较低的浓度存在。葡萄酒营养价值极高，可抗衰老，美容，减肥，也可用于防治心血管病，预防痴呆症，同时还具有滋补，助消化，健全内脏机能，杀菌等作用。随着人们生活水平和对于生活质量要求的提高，饮用葡萄酒已成为一种时尚。但是由于市面上的葡萄酒种类繁多，质量良莠不齐，消费者缺乏对葡萄酒质量鉴别的常识，是一些不法分子有机可趁。大批假冒伪劣葡萄酒流于市面，因此，建立一种能有效鉴别真伪葡萄酒的方法成为葡萄酒业内人士的当务之急。它对于保证葡萄酒的质量，推动我国葡萄酒产业的健康发展具有重要的意义。

[7] 曾骧主编.果树生理学,北京农业大学出版社,1992:249~265 [2] 冯双庆,周丽丽,赵玉梅等.果蔬贮运学实验指导.北京 ：中国农业大学出版社,1991 [3] 宁正祥主编.食品成分分析手册.中国轻工业出版社,1998:121~123,26~27 [3] 朱宝镛． 葡萄酒工业手册． 中国轻工业出版社，1995 [6] 秦含章．葡萄酒化学．中国轻工业出版社，1992 [7] 李记明．葡萄酒中主要矿质元素的研究．中外葡萄与葡萄酒，2003（2）：7~9 [3]刘静玲.食品安全与生态风险[M].北京：化学工业出版社，2003.[2]吴永宁.现代食品安全科学[M].北京：化学工业出版社，2003.[1]GB/T15038-2006.葡萄酒 果酒通用分析方法[S].[2]李彤，张庆合，张维冰.高效液相色谱仪器系统[M].北京：化学工业 出版社，2004.[4]顾国贤.酿造酒工艺学[M].北京：中国轻工业出版社，1996