滴水湾酒店经理例会制度-邵远航-001

第一篇：滴水湾酒店经理例会制度-邵远航-001

滴水湾酒店经理例会制度

一、目的

为规范酒店管理，提高各部门执行能力和加强各部门工作计划性，促进沟通，统一思想，通过会议及时解决酒店工作中存在的问题，加强协调各部门工作，特制定本制度。

二、例会时间

周一、三、五上午9：00，会议时间约半小时。如有特殊情况需推迟或提前召开的，由行政人事部通知各参会部门和参会人。

三、会议地点：一楼会议室。

四、参会人员：各部门负责人。

五、会议内容

1、前期工作总结及下期工作计划同时检查前期工作的落实情况。

2、各部门汇报前期工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。（前厅部汇报入住率及平均房价，房间使用比例、客人来源及团队数量，未来三天预定情况；客房部汇报当日住店重要客人情况，房间使用情况等；餐饮部汇报客源情况，未来三天预定情况，大型宴会情况等；休闲部汇报剧场人数及收入情况，剧场客人反馈等；财务部汇报经营收入情况以及同比环比分析等；市场部汇报宾客意见反馈情况，当日重要接待情况，远期预定情况，市场状况及相应的对策等；品管部汇报酒店运转发现的问题，客人反馈意见和检查处罚汇总等；行政人事部汇报酒店人员进出情况，招聘情况，员工的活动及消息通知等；维修部汇报维修数量及完成情况等。）

3、总经理汇总情况，通报重要问题，提出指导性意见，明确各部门应采取的措施(各部门若无异议，当天必须贯彻执行，由品管部于下次例会前跟踪执行进度，例会上通报未完成项的负责人，由相应负责人提出新的完成时间。对于有异议的问题，在不影响业务经营活动的前提下，留待会后解决)。

六、会议记录

由行政人事部负责记录、整理、打印并下发各部门，作为具体实施、检查的依据。会议纪要必须总经理助理签字方可下发。

七、会议要求

1、各部门经理在例会上报告要简明扼要。

2、需要其他部门协调、配合的问题要明确、具体。

3、有异议的问题组织专题讨论。

4、例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都必须认真贯彻执行。

八、会议纪律

1、参加会议人员必须身着工装，装束整齐。

2、不准吸烟。

3、手机、机关到静音状态，如必须接听需请示总经理同意后方可离开会场。

4、开会时不准交头接耳。

5、周一例会为周总结和计划会议，各部门负责人必须准时参加例会，不能参加者需提前2小时以上向总经理请假后方可由部门其他人员代替。周三周五例会为计划落实及工作沟通会议，各部门负责人必须准时参加例会，不能参加者需提前半小时以上向品管部请假后方可由部门其他人员代替。

6、所有开会人员必须准时参加，部门负责人迟到一次罚款50元，无故缺席罚款100元。代替开会人员迟到，责任全部在部门负责人，由部门负责人承担罚款。

7、对于工作未完成项，品管部依酒店奖惩制度从重执行。

2015-6-13

第二篇：酒店周例会制度

澜亭时尚酒店周例会制度

为了保障酒店各部门、各岗位服务工作信息的畅通，保证解决日常工作的及时性，加强酒店制度的执行力，及时梳理工作思路，特制定酒店周例会制度。

1、酒店周例会次数：每周1次。（每周一）

2、酒店周例会时间：上午9.:30。

3、会议地点：酒店三楼办公室。

3、参加例会人员：酒店总经理，部门经理，主管，个别部门无主管者，由领班参加。

4、座位安排：酒店总经理右边位置开始，依次前厅部，客房部，保安部，财务部，总办。

5、会议主持，店长执行。

6、发言次序：由前厅部开始发言。最后是酒店总经理发言。

7、发言内容:：语言简洁，内容明了。主要是汇报上周，本部门完成的主要工作情况，本部门需要在会上解决的问题、协调的工作。

8、总办财务作好会议记录。各部门负责人作好记录。

9、会议礼仪：提前10分钟到指定会议场所。酒店总经理到会议室后，全体人员全部起立，表示迎接。酒店总经理到位置后，宣布：“请坐”“会议开始”。然后，行政办请营销部先发言，汇报。

10、发言汇报标准：“××部汇报”，工作发言汇报结束后，最后，发言人说：“××部汇报完毕”。

11、会议纪律：

坐姿端正，不得仰靠，不得东张西望，要目视发言人。手机处于静音。不得吸烟。

④不得打断发言人汇报，若有问题，在发言人发言完毕后，再询问。⑤不得在会上争执、吵闹、高声喧哗。

⑥在会上允许有不同意见，但是，一但在会上形成的一致意见，必须执行。12.会议结束：由酒店总经理宣布散会，总经理先离开会场，然后是其他人员。

第三篇：酒店晨、例会制度

阳光万豪酒店晨、例会制度

一、会议时间

晨会：每周三、五早8：00

例会：每周一上午9：00

二、会议地点

酒店六楼会议室

以上时间地点如有调整，行政部另行通知。

三、参加人员

酒店总经理、副总经理、总监及各部门经理、行政总厨等。

四、会议内容

1、晨会：各部门汇报前一天工作情况、当天工作计划、存在问题、建议等，总经理答复各部门所提问题并调整、布置工作计划和临时性工作；

2、例会：各部门汇报本周工作总结与下周工作计划，以及存在问题、建议等，总经理就各部门所提问题进行答复并布置近期工作。

五、会议要求

1、与会人员需佩戴工卡，着工装。

2、会议前三分钟由行政部主任负责点名，点完名后向主持会议的领导报告到会情况。

3、汇报完人员到会情况后请示领导是否可以开始，主持会议的领导发出“可以开始”的指令后，行政部主任喊“开会！”全体起立，主持会议的领导环视到会人员后说“请坐”，然后大家落座。

4、各部门经理应按会议发言顺序逐一汇报本部门的工作情况，各部门经理应用规范语言“××部门工作汇报”、“汇报完毕”。

5、所有与会人员都须做好会议内容的准备工作，汇报工作情况应简明扼要，突出重点，意见明确。会议期间要集中精力，酒店领导做指示时，相应的部门经理应做好详细记录。

6、所有与会人员要准时到会，不得迟到、早退、旷会（请假未上班者除外），原则上例会不予请假，特殊情况，要事先请假，未经总经理批准，不得缺席。否则迟到三分钟以内罚款20元，三分钟以上罚款30元，旷会罚款100元。

7、会议期间，不准随意进出会场；不准交头接耳；不准在会场内吸烟；不准互相推诿、扯皮；不准随意打断他人的发言；手机调至振动档，接打电话需到会议室外面。所有人员必须坐姿端正，认真听取发言。如发现在会场内吸烟或手机未调至振动档等，每次罚款20。

8、所有罚款由行政部主任现场开具罚单并于当日由当事人将罚款交至财务部。

9、例会结束时，行政部主任喊：“起立！”全体人员起立后主持会议的领导环视与会人员后宣布：“散会！”然后领导先退场。

10、待酒店领导退场后，其他人员方可离开。

六、发言次序

营销部——前厅部——客房部——餐饮部——财务部——采购部——保安部——工程部——行政部——房务总监——餐饮总监——工程总监——副总经理——总经理——董事长

阳光万豪酒店

二〇〇七年五月一日

第四篇：酒店周例会制度

鸡钵子餐饮机构周例会制度

为了保障鸡钵子机构各部门、各岗位服务工作信息的畅通，保证解决日常工作的及时性，加强制度鸡钵子机构的执行力，及时梳理工作思路，特制定周鸡钵子例会制度。

1、周例会次数：每周一。

2、周例会时间：。

3、参加例会人员。

4、座位安排：总经理右边位置开始，依次是：

5、会议主持，由行政办管理人员执行。

6、发言次序：由总经理位置右边的各店长开始发言。最后是总经理发言。

7、发言内容:：语言简洁，内容明了。主要是汇报近一周事情，本部门完成的主要工作情况，本部门需要在会上解决的问题、协调的工作。

8、行政办作好会议记录。各部门负责人作好记录。

9、会议礼仪：提前10分钟到指定会议场所。总经理到会议室后，全体人员全部起立，表示迎接。总经理到位置后，宣布：“请坐”“会议开始”。然后，行政办请各店长先发言，汇报。

10、发言汇报标准：“××店汇报”，工作发言汇报结束后，最后，发言人说：“××汇报完毕”。

11、会议纪律：

坐姿端正，不得仰靠，不得东张西望，要目视发言人。

手机处于静音。

不得吸烟。

④不得打断发言人汇报，若有问题，在发言人发言完毕后，再询问。

⑤不得在会上争执、吵闹、高声喧哗。

⑥在会上允许有不同意见，但是，一但在会上形成的一致意见，必须执行。

12.会议结束：由总经理宣布散会，总经理先离开会场，然后是其他人员。

第五篇：酒店值班经理制度

值班经理岗位职责

一、建立总值班制度的目的

酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，不得有一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理，协助总经理指挥各部门日常工作及处理应急事务，以保证酒店运转始终处于良好状态。总值班经理由部门经理、主管轮流担挡，值班经理在凌晨零点后可以在客房前台开房休息，但有突发事件必须第一时间到达现场。以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

二、参加总值班的人员

综合办制定总值排班表：排班表以月为单位，每月25日排定下月值班表。

1、餐厅经理

2、客房经理

3、销售经理

4、财务部经理/会计

5、保安部队长

6、餐厅主管

7、综合办经理

8、行政总厨

三、总值班的时间

24小时制

09：30am——次日09：30am

四、总值班的汇报及交接规定

晨会,总值经理汇报工作：汇报各营业点经营情况，反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情

昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项

五、总值班岗位职责及标准

总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门员工

根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况 ①酒店今日出租率、订餐情况

②今日在店、抵店、离店VIP

③今日在店的团队客人信息

④今日重要宴会信息

⑤当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。职责：

１、值班期间，手机24小时开机状态，工作电话接听率100%；着工作装。２、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。３、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问

题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

４、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

５、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

６、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

７、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。

８、值班经理负责对各部门员工仪容仪表、礼仪规范进行监督落实。９、监督各经营点营业情况，收益情况。

１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

权限：

1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。

2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。

3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工及工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予处理及物质或精神奖励。

4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

工作流程：

1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。

2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息（当日VIP客人信息、当日重要的宴请信息、当日团队信息、当日重要客人的详细日程安排、当日大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率、当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练）检查内容及标准： 09：30am ——17：30pm

根据总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求，17：30pm——21：30pm在各营业岗点进行服务质量检查 21：30pm——03：30am跟中各营业点账务收益情况及交接班情况

一、客房大厅公共区域

1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常

2、烟缸是否整洁、卫生状况是否符合标准

3、公共洗手间的卫生是否达标

4、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误

二、餐饮部：

（一）餐厅

1、开餐时是否有迎宾员引领、入座，有无个性的礼貌用语。

2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。

3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”等特色菜。

4、服务员是否重复点单。

5、点单后上饮料、菜肴时间是否过长。

6、上菜时是否报菜名。

7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。

8、是否征求客人的意见。

9、服务员是否主动添加饮料茶水等。

10、结帐时间是否正常。

11、是否征询客人意见。

饮料/食品（菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度）

服务、员工礼貌程度

1、客人到店时是否有问候语言。

2、客人离开时，是否有道别语。

3、对于老客户、长住客，是否提供针对性的服务。

（二）收银点

1、电话是否三声铃响内接听。

2、是否礼貌地称呼客人。

3、是否仔细聆听客人的预订要求及结账要求。

4、是否主动向客人推荐和介绍相关服务项目。

5、是否询问客人的姓名。

6、是否询问客人的特殊要求。

7、是否向客人致谢。

（三）厨房

1、厨师个人卫生是否符合规定。

2、厨房的灭火器材是否完备。

3、灶具、厨具是否整洁卫生。

4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。

5、生、熟食品是否分开存放。

6、工作台是否整洁，无食物残留物。

7、食品是否用货架存放。

8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

9、工作结束是否按要求关好水、电、气。

二、大厅服务

1、背景音乐播放时间：公共区域7：00---22：00根据客流情况开关

2、各营业点与营业时间同步。

3、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关： 夏

季开灯时间：19：30

春秋季开灯时间：17：00 冬

季开灯时间：17：30

（阴雨天视情况定）

4、空调温度：夏季26摄氏度

冬季18-22摄氏度

5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确

6、告示牌上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息，没有已经结束、过期的信息展示于众

7、酒店的外围：广告灯、路灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁。

8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关。

9、餐饮部开始上客灯光必须开启，带到客人到达包间后，开启所有灯。

三、结帐高峰时在各收银点巡视

1、结帐员是否礼貌热情、微笑。

2、结帐员是否准确迅速。

3、各岗点是否坚守岗位。

4、各岗点是否准备票据、零钱等。

5、交接班是否有序。

6、岗点卫生、台面是否整洁。

21：30pm——00：00pm 安全检查：

1、监督各收银点工作情况、工作状态是否正常，无财务安全隐患。

2、酒店消防通道：没有障碍物、照明灯完好；

3、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固；

4、地面滑时有警示牌；

5、设备维修有警示牌；

6、灯光管制：外墙广告灯光关闭时间要求为：

夏 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，6:30全关；酒店招牌字灯：6:30 春秋季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 冬 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯00：00，大探照灯：00:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 00：00pm——次日8：30am

1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态

2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况

办公区域

1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。餐饮部

客房部

行政办公室，是否保持办公区域的日常清洁卫生。

2、是否在办公区域大声喧哗。

3、是否在办公区域内吃零食。

4、下班后，是否清理办公台面，保持工作环境的整洁。

5、员工着装整洁是否符合规定。