热分析在食品科学中的应用

第一篇：热分析在食品科学中的应用

热分析在食品科学中的应用

摘要：热分析是在程序控制温度下,测 量物质的物理性质与温度关系的一类技术。本文从热分析在食用香精中的应用以及在食品包装中的应用，差示扫描量热法在食品分析中的应用等方面介绍了热分析技术在食品科学中的应用。

关键词：热分析；食用香精；DSC；食品包装材料材质

Abstracts

Thermal analysis is in process control temperature, amount of measuring the physical properties of material and temperature of the relationship of technology.This paper, from thermal analysis in flavouring essence and its application in food packaging application, differential scanning calorimetry in food analysis is introduced in the application of thermal analysis technology in the application of food science.热分析技术简介

热分析是在程序控制温度下,测 量物质的物理性质与温度关系的一类技术。在加热或冷却的过程中,随着物质的结构、相态和化学性质的变化,通常伴有相应的物理性质的变化、依此构成了相应的各种热分析测试技术。

热分析技术具有测量精度高，简单省时，图谱易分辨，所需试样量少，不需预处理等优点。热分析技术的方法较多,常用的热分析方法有: 差示扫描量热(DSC)法、差示热分析(DTA)法和热重(TGA)法.近年来, 热分析法得到了迅猛发展, 出现了多种新型测量仪器和方法, 如动力机械热分析(DMTA)法、热机械分析(TMA)法、声纳热分析(sono metr yt herm al analy sis)法、发散热分析(emanation ther-mal analy sis)法等。

2在食用香料香精分析中的应用

[3]

[2]

[1]为了解决食用香料香精往往成份复杂(含醇、酐、脂、酮等)，难溶于水，沸点低，易挥发，对环境(氧气、光、热等)敏感这一问题，人们提出将其进行微胶囊化，即用另外一种材料或体系将香料香精包埋起来。微胶囊化的主要作用是隔离保护，改变物态(将液体香料香精改为固体)，以及控制释放。许多情况下，形成包合物的目的是为了增加客体分子的热稳定性，如在糖果和烘烤食品的生产过程中，温度一般高于 150℃，如果直接加入香精，就会因香精的挥发性大而引起香料的损失。因此，选择何种包埋材料、包合后热稳定性等性质的研究，成为最为关注的热点。采用热分析技术对包合物进行研究可以得到满意的实验结果。

另有热分析结果表明，大多数含有苯环结构的客体分子可以与β-CD 形成稳定的包合物，而一些链状客体分子与β-CD 形成的包合物是不稳定的，在糖果制造和烘烤食品的加香过程中，若以包合物的形式加入香精，要考虑香精分子的结构特征。DSC 在食品研究中的应用[4]

DSC(Differential ScanningCalorimetry)即差示扫描量热法, 是在温度程序控制下, 测量输送给被测物质和参比物质的能量差值与温度之间的关系的一组技术。DSC 有两套独立的加热装置, 在相同的温度下采用电补偿, 并测量样品对热量的吸收, 两个加热器在整个过程中保持在一定的温度范围之内, 可以精确地快速地控制温度和进行热容、热焓的测量。

3.1在蛋白质中的应用

DSC 方法不仅可用于研究肌肉(蛋白质)的变性也可用于了解肌肉中的蛋白质种类。但不能研究所有的蛋白质, 就牛奶来说, 由于酪蛋白是展开的分子结构, 本身就是已变性的蛋白质, 因此加热时, 并不存在热变性的问题, 也就是说在 DSC 给出的热分析图上没有变性峰的出现。

DSC 测量结果表明, 糖类物质会使蛋白质的变性温度升高, 并且是随着糖含量的增加而变性温度增高。加入糖类物质之所以可以推迟蛋白质的变性, 这是因为糖类物质对临近蛋白质分子的水分子的结构的影响, 从而改变了蛋白质的疏水相互作用。3.2测定食品中的水分含量

食品中的水用水分活度来表示时,可分为可冻结水(在0℃能结冰, 也称为自由水)和非冻结水(一般在-80℃不能结冰, 也称为结合水)。DSC 热分析技术可用来测定食品体系中的自由水(即可冻结水)。而总水分可根据 AOAC 标准方法在 103~ 105℃进行恒重来测定。通过上述两种方法可把结合水的含量计算出来。3.3在淀粉中应用

淀粉的糊化是指淀粉中加入水后, 淀粉颗粒就会吸水肿胀, 当被加热时, 淀粉分子开始剧烈地振动, 分子间的氢键就被打断, 因此在原来的氢键位置上就吸入大量的水(称水化作用), 淀粉的结晶区开始慢慢消失, 当结晶区完全消失时即称为糊化,此时的温度为糊化温度。由于淀粉糊化过程代表了淀粉分子从有序状态到无序状态的转变, 同时也伴随着能量的变化,因此可以利用 DSC 来进行测量。3.4 在脂质中的研究

DSC 热分析技术不仅可用于测定脂肪类物质的熔点, 也用于研究油的结晶动力学。由于不同的植物油有着不同的熔点或结晶温度, 因此也可用 DSC 来测定一种植物油中油的成分组成和热力学性质。

4.在食品包装材料材质中的应用[5]

随着科学技术的发展,食品包装材料出现了复杂化现象,有的材料中掺入了共混、共聚物;而有的食品包装材料则在加工过程中添加了回收的废料,这样的材料其红外吸收光谱带的位置很靠近,而且往往重叠,相互干扰,很难判断,热学性质也随着组分的变化而变化。因此,仅靠一种技术不能将其准确鉴别出来,采用IR-DSC联用技术（红外吸收光谱法和热分析法联用）可达到分析要求。

PVC保鲜鲜膜主要危害是其残留的氯乙烯单体对人体具有致癌作用，可通过使用红外吸收谱对保鲜膜的官能团特征峰进行测定即可快速而有效地区分PE保鲜膜和PVC保鲜膜。有些生产厂家为节约成本在包装材料的加工过程中添加回收料,降低了产品品质,危害消费者人身安全。采用DSC测试进一步进行区分鉴别,通过DSC熔点测试曲线我们可以推断回收料聚乙烯粒子中可能含有少量的聚丙烯等杂质。

参考文献：

[1]王平华.现代分析技术在食品科研应用中的新进展[N].农业工程学报.1995:02(11):139.[2]苗慧,范少华.热分析技术应用综述[N].阜阳师范学院学报(自然科学版).2006,03(23).[3]刘红霞,曹义兵,李于晓.热分析在食用香料香精分析中的应用[J].食品科学.2009,19(30):349-351.[4]黄海.DSC 在食品中的运用[J].食品与机械.2002,02(88).[5]卫荣.食品包装材料材质分析的方法探究[N].科技创新导报.2012,25 [6]陈华才.红外光谱法快速鉴别PE和PVC保鲜膜[J].中国计量学院学报.2005,16(4):299-301.[6]

第二篇：红外热成像仪在警用装备中的应用

红外热成像仪在警用装备中的应用

在介绍红外热成像仪在警用装备领域的应用之前，首先介绍一下什么是红外热成像仪？

红外热成像仪在军民领域都有应用，最开始起源于军用，逐渐转为民用。在民间一般叫热成像仪。红外热成像仪是利用红外探测器和光学成像物镜接受被测目标的红外辐射能量分布图形反映到红外探测器的光敏原件上，从而获得红外热像图，这种热像仪图与物体表面的热分布场相对应。通俗地讲热像仪就是将物体发出的不可见红外能量转变为可见的热图像。热图像上面的不同颜色代表被测物体的不同温度。通过查看红外热像图，可以观察到被测目标的整体温度分布状况，研究目标的发热情况，从而进行下一步工作的判断。现代热像仪的工作原理是使用光电设备来检测和测量辐射，并在辐射与表面温度之间建立相互联系。红外热线航意利用红外探测和光学成像物镜接受被测目标的红外辐射能量分布图形反映到红外探测器的光敏元件上，从而获得红外热像图，这种热像图与物体的分布场相对应。

在警用装备领域为什么要采用红外热成像仪？

在夜间及恶劣气象条件下，采用红外热成像仪可以对各类目标，如人员、车辆等进行监控。夜间可见光器材（如望远镜等）已经不能正常工作，观察距离极短。如果采用人工照明（如手电筒等）可能会很容易暴露目标。如果采用微光夜视设备（如夜视仪等），它同样也需要辅助光才能看的稍远些。而红外热成像仪是被动接受目标的红外热辐射，与气候条件无关，无论白天夜晚均可正常工作，而且不容易暴露目标，有着得天独厚的优势，是其他设备所不能比拟的。因此，在警用装备等领域，应用红外热成像仪是最正确的选择。

在军用领域应用较多的品牌还是国际公认的几个大品牌—RNO、Perfect prime、Testo等。这两大品牌都是历史比较悠久的专业做红外热成像的公司。

一、RNO红外热成像仪

美国RNO公司作为红外热成像仪行业综合实力最强的公司，参加过多届展会。RNO公司于1940年成立于美国芝加哥，是全球历史最悠久的红外热成像仪生产企业，在二战中，RNO红外热成像仪曾广泛应用于美国军方。70年来，RNO一直致力于红外热成像技术的开发，而且RNO 在全球则拥有近50000名雇员，其授权分销商及服务分公司也遍布全球100多个国家。经过近80年的发展，RNO下设了美国RNO红外热像仪公司，美俄合资RNO夜视仪公司。RNO以生产中高端热像仪为主成为了全球最为专业的红外热成像仪公司。非常知名的HC系列双筒红外夜视热成像仪，美军采购量累计超过10万台，前期美国海豹突击队人手配备一台HC640。2010年，RNO与美军共同研发的TC系列高清夜视红外热成像仪的成功，RNO HC系列才得以成功从军用转为民用，也让更多户外爱好者有机会使用这款传奇的夜视红外热成像仪。备受好评的是RNO单筒观察式红外热成像仪MC640增强版。这款红外热像仪综合放大倍数高达12倍、物理口径为75mm，保证了足够宽的视野范围，是狩猎行业、警用装备领域不可错过的利器。

MC640增强版

二、perfect prime红外热成像仪

Perfect Prime是一家专注于消费电子、检测类仪器仪表（红外热成像仪等）和数字测量设备的电子商务公司。Perfect Prime公司为客户提供优质的设备，服务于生产生活的方方面面。Perfect Prime公司专注于创新、简单和高科技的产品，在产品介绍、客户服务和网站上强调这三个品质，使整个过程成为客户独特而难忘的体验。由于用户对Perfect Prime产品的体验非常好，从而使Perfect Prime产品销量倍增，并且使这些用户爱上了这项狩猎运动。同时，Perfect Prime产品在警用装备领域应用也非常广泛。

三、testo红外热成像仪

德国德图集团（Testo）是全球便携式及在线测量技术领域（如红外热成像仪等）的主要参与者之一，总部位于德国黑森林地区。在全球 32 个子公司，有 2800 名员工投入研发、生产和市场工作，并为空调通风、食品质量、建造技术、排放控制以及其他诸多领域寻找创新的测量方案而不懈努力。

德图仪器作为测量技术领域的创新者，每年为全球超过 30 万用户在测量数据管理方面提供可靠的测量仪器和创新方案。自从 1957 年成立以来，德图集团以平均每年高于10% 的速度增长，当前的销售额已超过 2.5 亿欧元，黑森林地区的宁静同高科技体系的美好结合令人印象深刻。高于平均水平的投入奠定了公司走向成功未来的基础，德图集团坚持将十分之一的销售额用于研发项目。同时是设施管理和工业维护部门的主要供应商，能够提供对维护至关重要的全套仪器。

那么在红外热成像仪在警用装备领域有哪些具体应用呢？

1、发现伪装及隐藏的犯罪分子

普通的伪装，在白天很容易被发现。但是在夜晚，要想发现目标却很难。一般犯罪分子夜晚作案时，通常隐蔽在草丛或树林中，由于野外环境极其复杂，人也容易产生错觉，很难找准目标。但是使用红外热成像仪后，这个问题就会迎刃而解。因为红外热成像仪是被动接受目标自身的热辐射，人体的温度热辐射比草木的温度热辐射大的多，因此，犯罪分子伪装的再好，也很容易被红外热成像仪发现。红外热成像仪在识别伪装及隐蔽犯罪分子方面效果显著。

2、监狱及重点部门的监控

由于红外热成像仪是根据物体温度热辐射而成像的，不受天气、环境等条件的制约，因此在夜间可以用来重点监控监狱及重点部门。由于红外热成像仪设备稳定可靠，可以大幅度减少误报率，减少不必要的出警。

3、红外热成像仪在巡逻等领域的应用

用红外热成像仪能够通宵巡逻，不受天气、环境等因素的影响。尤其是太阳眩光、夜间车灯眩光、雨、雪、雾、霾或潮湿地面反光的恶劣环境下，红外热成像仪能够体现出得天独厚的优势。

最早应用到军事领域的夜视设备是微光夜视仪，第一次世界大战时期德国首先使用的，现已逐步退役。在二战期间，RNO红外热成像仪曾广泛应用到美国军方。这是红外热成像设备最早在军方使用。近80年来，美国RNO公司一直致力于红外热成像技术的研发，现已成为最专业的红外热成像企业之一。形成了IR手持工业测温系列、MC单筒观察系列、HC双筒观察系列、EC机载车载系列等多系列产品共同发展的态势，广泛应用于生产生活的方方面面。现如今，RNO公司每年投入到研发领域的费用总额高到10亿美元。红外热成像仪是被动工作的，而且不需要借助于月光星光等，只依靠目标发出的红外热辐射能量，即可生成热图像，这样的话，人眼的视觉范围扩展到可以发现不可见光中波长在（3~5um和8~14um）的中长波红外。红外热成像仪能够在全天候工作，探测距离远，可穿透雾、霾、雨、雪、烟和草丛、树木遮挡等，然后精准发现目标。这极大地提高了现代战争的夜战能力。另外，红外热成像仪体积小巧、重量轻、分辨率高、识别能力强、抗电磁干扰能力强，很适合夜间作战的要求，是美国及其他发达国家重点扶持的领域。目前，美国在红外热成像仪的研发、生产和应用都是处在全球前列的。据统计，再过去几十年，美国国防部采购红外热成像设备高到200万台，目前美国三军采购红外热成像设备成逐年递增的态势。与发达国家相比，我国军队中红外热像仪应用的相对较少，但远景需求量可达200多亿元。我国红外热像仪在这些行业的应用还处于起步阶段，发展空间巨大。中国红外热成像领域的研究开发能力有了很大的提高。红外热像仪的研制与开发涉及到光学、电子、计算机、物理学、图像处理、新材料、机械等多个学科，研发的难度非常高。近年来，中国红外热成像行业良好的发展前景吸引了许多资本进入该行业，但大部分企业的研发实力弱，品牌影响力小，许多企业实际上是国外产品的代理商或者是组装商。红外热成像仪市场的需求将不断增加。目前，军用市场仍然是红外热成像产品的最大市场。在军用领域，可以将红外热成像仪应用到各个军种。但是，目前红外热成像仪市场实际年需求和潜在需求是存在较大差距的，造成这种差距的主要原因是：其一，红外热成像仪中的核心部件----探测器的成品率太低，从而造成红外热成像仪的成本居高不下，影响到了红外市场的潜在需求的开发。其二，产品质量参差不齐，一些劣质产品应用到军事领域，会产生致命影响，后果不堪设想。关键时刻掉链子的事情，在军事领域是不允许发生的。

第三篇：ERP在财务管理中的应用分析

ERP在财务管理中的应用分析 班级：****学号：****姓名：****

摘要：随着信息技术的发展，ERP系统已成为很多企业经营管理中不可或缺的一部分。作为当前最先进的企业管理技术和方法，ERP系统融合了销售、设备维护、生产、财务等资源，使企业资金流、信息流、业务流实现了一体化，财务管理与业务无缝对接，是企业管理手段的重大变革。ERP系统的应用，从企业成本核算工作更加精准细致、预算管理活动更加有效等各个方面影响了企业财务管理，也对财务人员素质提出了手工型转为信息化等新要求。

关键词：ERP企业资源计划财务管理

一、引言：

时代在变，对企业财务管理工作的要求也随着时代在变，当下企业财务管理工作的要求日益细化、对企业财务管理的要求也逐渐提升。随着社会消费水平的增长，消费者对于商品的需求正在从满足基本需求转变为满足个性化的需求。企业需要改变其生产经营模式来适应这一变化。ERP(Enterprise Resource Planning)系统能全盘掌握企业信息，并能清晰地提供决策所需资料，这为企业能够应对这些挑战提供了新的工作平台。ERP系统在企业财务管理中的应用是对传统财务工作流程一种颠覆，将对企业的财务工作在相关的理念、技术与方法的 运用等方面进行革新。

但是由于很多中小企业对ERP系统应用不熟悉，缺乏经验，所以在发挥效用的同时，也会带来相关问题，这些问题也是在应用中需要实时关注并应予以解决的，只有这样才能使ERP系统更加完善、成熟地在企业财务管理中发挥作用。ERP系统的全面应用在很大程度上改变了企业财务管理工作的方式和内容，对财务人员的综合素质也提出了更高的要求，财务人员应当结合新形势下的具体要求重新定位自身职能，积极提升能够顺应新形势的专业素质。

二、ERP系统对财务管理的影响

(一)企业成本核算工作更加精准细致

在ERP系统应用条件下，各部门都可在系统中实现信息共享，对于企业采购、生产、销售、库存等各个环节的有关数据，财务人员都能够获取的到，这有助于分清各环节有关人员的权责利，使物料成本的核算更加精确。同时，财务人员可追踪到成本异常数据，并据此提出改进方案。总之，ERP系统应用下企业成本核算工作更加精准细致。

(二)企业资金管理效率提高

ERP系统涵盖了企业资金流通过程的绝大多数环节(从购销合同谈判之日

起，至货款全部回收之际IFS，通过挖掘各管理环节中有价值的财务信息，促进企业资金管理效率的提升及成本费用的降低。在ERP系统应用条件下，企业可在其产品的整个生命周期内系统分析其资金需求及周转活动，促进资金管理工作进一步实施到位。

（三）企业预算管理活动更加有效

管理会计思想在ERI〕系统中得到了切实体现，该思想是分析企业预算管理活动的技术性思想。按项目或部门成立成本中心或利润中心后，企业可通过分析预算实际执行结果(从ERP系统中提取实时数据)与预算数据之问的差异，分析偏差产生的原因，以便调整企业经营管理策略。此外，通过一些成本费用指标限额的设置，对企业预算管理活动进行过程控制，实现预算事前、事中与事后控制的统一。

(四)企业财务分析更加及时深入

ERP系统存储的财务数据极其丰富，使财务人员可获得企业实时生产经营数据，提取财务报表，分析企业各环节日常经营财务状况。通过系统的财务预警功能，财务分析更加及时且深入，有助于尽早发现问题并提出相应的建议;财务人员也能发挥所长，针对现存及潜在问题，为企业经营管理决策提供更加专业的解决方案。

三、ERP系统在财务管理中的问题级对策

ERP系统在企业财务管理中的应用是必要的，但是作为一项新技术，其实施过程与实施效果难免有小足之处，下面将对ERP系统在财务管理应用中的相关问题及对策展开分析。

(一)财务人员自身素质小达标及其对策

ERP系统最大效用的发挥，既需要优秀的ERP系统软件作为基础，也需要以财务人员的素质作为依托。在我国，ERP系统的开发及运行更多的是由计算机专业人员来完成，而财务人员只是扮演ERP系统操作者的角色。计算机专业人员关注的是计算机程序，而企业财务人员更多的关注的是企业的财务状况与战略目标，双方在工作环节过程中的脱节也导致了信息沟通小顺畅，进而使ERP系统脱离企业管理人员的控制，企业也无法对ERP系统的发展方向进行有效控制。这一问题的解决有两个途径：首先，要企业财务管理人员的素质的提高，除要有财务专业管理知识外，还要掌握一定的计算机应用技术。在人才引进方面，复合型的财务管理人才是企业需要考虑的。而且还应该主动为财务管理人员提供进修培训等学习的机会，以期能够使财务人员在计算机技术应用能力以及综合分析判断能力方面有所提高。再者，ERP系统开发人员和财务人员之问的交流沟通需要加强，财务管理人员应将企业财务管理方面的需求反映给ERP系统的开发人员，ERP系统开发也应对这种需要进行及时的反馈，双方沟通的通畅是ERP系统的效用得到最大发挥的有效保证。

(二)ERP系统中财务信息失真的风险及对策

财务信息的准确可靠与否直接关系到基于财务信息所作出的决策是否有效。ERP系统下的集成应用机制要求数据经一方录入后由多方使用，这一机制在提高

效率的同时，也会产生相应的风险。在这一机制下，一次录入，能够大大减少录入的工作量，也减少了因多方重复录入所造成的容易出错的可能性;但是在这一机制下，数据因为是由一方录入，相关数据直接来源于采购、销售及生产等ERP子系统，财务人员对这些原始数据的正确性是无法控制的，风险也由此产生，原始数据的错误将会给财务管理人员的工作带来影响。

这一问题能否解决直接关系到财务信息的正确与否，企业可以通过多种方式对这一风险进行有效控制。比如说，通过召开内部沟通会来使有关部门加强对数据准确性的重视程度，将相关数据出现差错的可能性扼杀在萌芽中。假如企业在向ERP系统录入数据的过程之前使用了纸质单据，那么在纸质单据审核过程中，加强ERP系统中录入数据与纸质单据的比对以保证其准确性是很有必要的。而且，可以在开发ERP系统的过程中嵌入一些数据有效性与合法性检查的模块，使ERP系统能够自主的发现数据录入中的一些错误，减少人工比对的工作量。

四、案例分析

实施ERP对某一面粉加工企业财务管理的影响

由于信息化可以使采购、生产、销售等各生产环节无缝连接起来,实现资源的集中配置和数据的集中共享,可以避免产生‘信息孤岛’ ,全面监控企业的财务状况。信息化对财务管理的影响可以从以下几个方面得到体现。

（一）准确的成本核算准确的成本核算是财务管理的基础和重中之重,在信息化手段的支撑下,作业,财务都有相应的反映,同时都有监控。

（二）有效的风险防范信息化提高了企业的管理水平,通过对企业各个环节的实时监控,当出现危机时能够快速反应给决策者,避免因信息不流畅而出现的决策失误。把企业面临的风险降至最低。

（三）准确的预算管理信息化可以促使财务对公司的业务起到事前预算、事中控制、事后准确核算的作用。由于信息化提供的手段,使得企业能够在历史数据的基础上,准确地去做好各业务、各地区、各产品、各部门、各费用科目的预算工作。并且能够做到按月分解和及时调整,让每一科目的费用都能够实时报告承担相应责任的部门负责人,并且可以与其预算进行比较,及时提出预警或禁止信息。同时业务部门负责人可以在月中任何一天获得截至当时的收入、毛利、净利的粗报表,便于他及时了解经营情况,作出判断和决策。

财务部门实施 ERP 系统应注意的问题

（一）确保各项基础数据准确无误的录入 ERP 系统成功的关键在于正确地实施,而实施的核心在于精确的数据。财务模块是 ERP 系统的核心,和其他业务模块都有接口,数据结构复杂,数据量大。基础数据的整理及录入包括:(1)每一个物料的名称、规格、型号、单位、类别、说明、成本、属性准确无误;(2)技术部门将每一个型号的产品按物料清单(BOM)细分到每一个物料。(3)采购部门按供应商及采购货物品种整理采购价格;(4)销售部门按客户对产品修正销售价格;(5)为了追求成本的合理性,制造部门将生产任务分解成工作单;(6)财务

部门对上述每个部门的数据进行统管,也就是说对各种数据进行财务集成,给每一个物料定义类别,每一个事务处理定义相应的会计科目,完善每一种业务流程使其会计处理明晰、合理化。

五、结束语

总之，企业通过实施 ERP，有效整合了企业的内部资源和外部资源，使企业的计划、采购、生产、销售、质检、库存、财务管理等环节职责清晰,流程规范。ERP 的使用使企业财务信息更加准确、及时，实现真正意义上的资源共享;企业的管理更加规范化、科学化，提高了资金利用率，控制了经营风险和产品生产成本，促进财务人员职能的转变,强化了财务管理，使企业得到快速、良性的发展。

参考文献：

1、姜丙华《ERP系统应用对财务人员的影响及对策》2006.052、张西现《企业会计内控管理的强化对策探讨》2010.163、李娜《ERP在财务管理应用中的问题及对策》2013.01

第四篇：在实际应用中

A1、在实际应用中，统计的含义是指统计工作、统计资料与统计学。

2、构成总体总体，必须同时具备同质性、大量性与差异性。

3、要了解某工业企业的文化水平，则总体单位是的每一位职工。4下列属于品质标志的是文化程度。

5、统计工作的基础是统计调查。

6、统计的认识过程是定性认识到定量认识再到定量认识与定性认识相结合。

7、一个总体可以有多个指标

8、某职工月工资为1800员，工资是数量指标

9、统计工作与统计学的关系是统计时间与统计理论

10、对某市工业企业职工的收入情况进行研究，总体是该市全部工业企业的全部职工。

11、统计调查搜集的主要是原始资料，所谓原始资料是指

1．统计调查搜集的主要是原始资料，所谓原始资料是指向调查单位搜集的尚待汇总整理的个体资料 2．统计调查所搜集的资料包括原始资料和次级资料两种，原始资料与次级资料关系是次级资料是从原始资料过渡来的

3．统计调查有全面调查和非全面调查之分，它们划分的标志是是否对所有组成总体的单位进行逐一调查

4．全面调查是对构成调查对象的所有单位进行逐一的调查，因此，下述调查中属于全面调查的是对全国的人口进行普查

5．按调查登记的时间是否连续，统计调查可分为连续调查和不连续调查。下述调 查中属于连续调查的是按旬上报钢铁生产量

6．调查单位与报告单位的关系是二者有时是一致的

7．对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查，调查对象是该省饮食业的所有从业人员

8对某省饮食从业人员的健康状况进行调查，调查单位是该省饮食业的每一位从业人员

9．我国的统计报表目前大多是全面统计报表

10．统计报表报送周期不同，报表所反映的指标项目有不同的详细程度。一般，周期越短，则报告的指标项目越少

11．对1990年6月30日24时的全国人口进行逐一调查，这是普查

12．抽样调查与典型调查都是非全面调查，二者的根本区别在于选取调查单位的方法不同

13．通过调查鞍钢、武钢等几个大钢铁基地，了解我国钢铁生产的基本状况。这种调查方式是重点调查

14．统计调查可以分为统计报表制度和专门调查，划分的根据是调查的组织方式

15．如果调查对象是全部工业企业，则调查单位是每一工业企业

16．典型调查是从被调查对象中按照调查目的有意识地选取若干具有代表性的单位进行调查

17．全面统计报表是一种报告法的调查方法

18．下列属于专门调查的是普查

19．调查时间是指调查资料所属的时间

20．在统计分析中，需要已婚人口数和未婚人口数指标，则相应的调查标志是婚姻状况

21．下列属一次性调查的是全国实有耕地面积

22．普查是专门组织的一次性全面调查

23．区别重点调查与典型调查的标志是 确定调查单位的标准不同

24．抽样调查和重点调查都是非全面调查，二者的根本区别在于选取的单位方式不同

25．调查对象是指所要调查的总体

26．某市工业企业2006年生产经营成果年报呈报时间规定在2007年1月31日，则调查期限一个月

27．重点调查中重点单位是指标志总量在总体中占有很大比重的单位

28．在生产过程中，对产品的质量检查和控制应该采用抽样调查

29．调查期限是指进行调查登记工作开始到结束的时间

30．下列资料属于原始记录的是个人生产记录

31．人户访问的优点之一是易于进行质量控制和调查较为复杂的项目

32．街头拦截面访的缺点之一是搜集的数据对总体的代表性不强

33．对某市自行车进行普查，调查对象该市所有自行车

34．对某市自行车进行普查，调查单位是该市每一辆自行车

35．对某市自行车进行普查，报告单位是该市每一个拥有自行车的人

36．为了了解职工的业余生活，某市统计局欲对该市职工2006年8月15日至21

日一周的时间安排进行调查。此项调查宜采用抽样调查

37．某市统计局欲对该市职工2006年8月15日至21日一周的时间安排进行调查，调查对象是该市全部职工

38．某市统计局欲对该市职工2006年8月15日至21日一周的时间安排进行调查。要求此项调查在9月底完成。调查时间是8月15日至21日

1．统计分组是统计资料整理中常用的统计方法，它能够区分 D．总体中性质相异的单位

2．统计分组的关键在于确定 D．分组标志和分组界限

3．．按照反映事物属性差异的品质标志进行分组称为按品质标志分组。下述分组中属于这一类的是 B．在校学生按性别分组

4．按数量标志分组的关键是确定 D．组距

5．全国总人龄分为5组，这种分组方法属于 A．简单口按年分组

6对某校学生分别按年级和年龄分组，由此习惯成的分组体系是平行分组体系 8组距数列中的上限一般是指本组变量的最大值

9组距和组数是组距数列中的一对基本要素，当变量的全距一定时，組距和组数有相反的关系 10等距数列和异据数列是組距数列的两种形式，其中等距数列是指各组組距相等的数列。11用离散变量作分组标志时，相邻组的上下限应间断

12某企业职工月工资收入最高者为4260，最低者为2700，据此分为六个组，形成闭口式等距数列，则组距为260 13在组距数列中，对各组的上限与下限进行简单平均，得到的是组中值

14在组距数列中，用组中值代表组内变量值的一般水平，是因为不可能得到组平均数

15在分组时，如遇到某单位的标志值刚好等于相邻两组上下限数值时，一般是将此值归入作为上限的那一组

16将企业按资产总额分组，使用的分组形式为组距式分组 17企业按资产总额分组只能使用组距式分组

18某连续变量数列，其末组为开口组，下限为200，又知其邻组的组中值为170，则末组组中值为230 19统计整理主要是整理原始调查资料

20简单分组与复合分组的主要区别在于各自采用分组标志个数不同 21分配数列包含连个组成要素，既分组和次数

22划分组限时相邻组的上下限如重叠，则预上限相等的标识值计入下一组 23在分配数列中，频数是指各组单位数

24将某地区30各商店按零售额多少分组而编制的分配数列其变量值时各组的零售额 25比较法审查是主要审查数据之间有无矛盾

26静态数列也称时点数列，是反映同一时间条件下总听内部的数量分布

B、1统计学中常用的基本概念有总体、总体单位、标志、变量、指标。2作为统计信息管理机构，统计部门的职能有信息、咨询、监督。3统计的工作过程一般包括统计设计、统计调查、统计整理、统计分析。4总体的基本特征同质性、大量性、差异性。

5统计设计阶段的结果有统计报表制度、统计调查方案、统计分类目录、统计指标体系6当前我国统计的任务是同对国民经济和社会发展情况经行统计调查、对国民经济和社会发展情况进行统计分析、提供统计资料、提供统计咨询意见、实行统计监督。

7统计分析阶段的任务包括分析和评价所掌握的统计资料、认识事物的本事和规律性、对事物未来的发展趋势作出科学的预测。

8在全国人口普查中每一个人是总体单位、全部男性人口数是统计指标、人口的平均年龄是统计指标。

1．非全面调查是仅对一部分调查单位进行调查的调查种类，下列各项中属于非全

面调查的有A．重点调查 B．抽祥调查C．典型调查

2．制定一个周密的统计调查方案，应包括的内容有 A．确定调查目的 B．确定调查对象E．确定调查项目

3．全面统计报表是一种A．全面调查方法 B．报告法调查C．经常性调查方法

4．通过调查鞍钢、首钢、宝钢等几个大钢铁基地来了解我国钢铁的基本状况，这

种调查属于B．重点调查E．非全面调查

5．重点调查是一种B．非全面调查C．就重点单位进行的调查D．可用于经常性调查也可用于一次性调查的调查方法E．能够大致反映总体基本情况的调查方法

6．重点调查的实施条件是 C．重点单位的标志值在总体中占绝大比重D．调查曰的不要求掌握全面数据，只须r解基本状况和发展趋势，调查少数重点单位能满足需要

7．抽样调查的特点包括 A．是一种非全面调查 B．按照随机原则抽选调查单位C．根据样本的资料推断总体的数值

8．统计调查按组织方式的不同可分为 B．专门调查E．统计报表

9．统计调查方案的主要内容有 A．确定调查目的 B．确定调查时间和期限 C．确定调在单位和调查对象和报告单位 D．确定调查项日和调查表E．确定调查的组织计划

10．计算机辅助电话访问（CATI）的优势有 A．能够建立良好的跳问模式 B．能够当场对数据进行审核 D．支持程序问卷的再使用

11．在全国_[业企业普查中全国每一个工业企业是调查单位C．全国每一个工业企业是报告单位 E．每个工业企业的职T人数是变量

12．在工业企业设备调查中 B．T业企业的所有设备是调查对象C．每台设备是调查单位

E．每个工业企业是报告单位

13．下列统汁调查属于非全面调查的有 B．重点调查C．典型调查 D．抽样调查

14．下列哪种调查方式属于面谈访问 D．人户调查 E．街上拦截访问

15．原始记录必须具备的特点是 B．最初性 D．直接性

16．统计台账的特点是A．按时间的顺序对统计资料进行登记B．是一种账册D．随着时间的进程不断循序地汇总或积累资料

C、1统计，是指对某一现象有关的数据的搜集、整理、计算和分析等的活动。（对）2统计学是先于统计工作而发展起来的。（错）

3指标是说明总体特征的，而标志是说明总体单位特征的。（对）4品质标志是不能用数值表示的。（对）

5总体的同质性和总体单位的变异性是进行统计核算的条件（对）6标志的具体表现是在标志名称之后所表明的属性。（错）7对有限总体只能进行全面调查。（错）

8总体的同质性是指总体中的各个单位在所标志上都相同（错）9有限总体是指总体中的单位数量是有限的。（对）

10某工业企业作为总体单位是时，该企业的工业增加值是数量标志，若该企业作为总体，则企业的工业增加值是统计指标。（对）

11总体与总体单位，标志与指标的划分都具有相对性。（对）

1．全面调查是对调查对象的各方面都进行调查。【答案】×

2．我国的人口普查每10年进行一次，因此，它是一种经常性调查方式。【答案】×

3．在统计调查中，调查单位和报告单位有时是一致的。【答案】√

4．调查时间是指开始调查工作的时间【答案】×

5．普查可以得到全面、详细的资料，但花费较大。【答案】√

6．各种调查方式的结合运用，会造成重复劳动，因此不应提倡 【答案】×

7．要想通过非全面调查来取得全面资科，应选用典型调查方法。【答案】×

8．在统计调查中，调查单位与报告单位是不一致的。【答案】×

9．统计报表是按国家有关法规颁布的，是必须履行的义务。故各级领导部门需要统计资料时，都可以通过颁布统计报表来收集。【答案】×

1O．普查可以取得被研究事物总体的全面情况，且不需大量的人力、物力和财力【答案】×

11．抽样调查是非全面调查中最有科学根据的方式方法，因此，它适用于完成任何调查任务。【答案】×

12．全面调查与非全面调查是根据调查结果所取得的资料是否全面来划分的。【答案】×

第三章1．统计分组是统计资料整理中常用的统计方法，它能够区分 D．总体中性质相异的单位

2．统计分组的关键在于确定 D．分组标志和分组界限

3．．按照反映事物属性差异的品质标志进行分组称为按品质标志分组。下述分组中

属于这一类的是 B．在校学生按性别分组 4．按数量标志分组的关键是确定 D．组距

5．全国总人口按年龄分为5组，这种分组方法属于 A．简单分组

第四章

1．统计指标反映的是（）。

A．总体现象的数量特征

C．个体现象的数量特征

【答案】A

2．总量指标（）。

B．总体现象的社会特征

D．个体现象的社会特征

A．能从无限总体中计算出来

B．数值大小与总体的范围无关

C．与数学中的绝对数是一个概念

D．反映一定时间、地点、条件下某种经济现象的总规模或总水平

【答案】D

3．质量指标的表现形式是（）。

A．绝对数 B．绝对数和相对数

C：绝对数和平均数 D．相对数和平均数

【答案】D

4．总量指标按其反映的时间状况不同可分为（）。

A．预计指标和终期指标 B．时点指标和时期指标

C．基期指标和报告期指标 D．先行指标和滞后指标

【答案】B

5．统计指标体系是由（）。

A．若干个相互联系的统计指标组成的整体

B．若干个相互矛盾的指标组成的整体

C．若干个相互联系的数量指标组成的整体

D．若干个相互限制的数量指标组成的整体

【答案】A

第五篇：微课在语文教学中应用分析

微课在语文教学中的应用技术分析

目前，微课教学作为一种新型的教学手段随着现代信息技术的发展进入教育领域，微课有两个显著特征：一是以视频为呈现方式，二是凸显微课的“微”。“微”是微课的灵魂：①教学内容含量小，每集只针对一个知识点或一个具体问题；②微课视频时间短，一般在3～8分钟；③微课视频形式生动活泼，趣味性强，能在短时间内吸引学生的注意力；④微课切入课题迅速，讲授线索清晰，总结收尾快捷。而语文学科由于其自身的特点，微课的应用有其特定的模式与要求。

● 语文学科应用微课的可能性及优势

1.可能性

首先，语文是一门重要的基础学科，受到各方面的高度重视，语文微课必将受到欢迎，发挥其价值和作用。语文教师无论是在全国、区域还是在学校内部，都有相当的规模，这使得合作建立微课资源库，共享微课资源成为可能。再次，语文是既具工具性也具人文性的一门核心课程，两方面都要求课内、课外的有效配合，微课在这两个大的领域都可发挥积极作用和影响。最后，从历史和现实来看，语文教学的信息化具有较强的应用基础。

2.优势

首先，语文是一门主要靠积累和感悟得以提升和发展的学科，学生自主学习的难度相对不是太大，并且艺术性、趣味性较其他学科突出，便于学生自主学习。其次，语文用到的文本、声音、视频、图片等多媒体资料易于在网上查找，这些是微课茁壮成长的沃土。再次，语文教师普通话水平一般较高，录制微课时不需要再另外找人录音，相对更方便、快捷，语文教师语言文字功底扎实，在配备字幕时也会更准确、精当，这些也都是很重要的优势。

● 微课在语文教学中的应用方式

笔者认为，微课在语文教学中的主要应用方式如下图：

1.学生课外自主学习

微课由于其主题明确、内容短小简明、通俗易懂，非常适合学生自主语文学习。具体可分为三种：①课前预习性了解学习（如微课“木兰诗”），可基本熟悉、理解要点，不懂的地方或有疑惑的地方可以课堂上重点关注、提出问题；②课后

释疑解惑，对上课没有弄明白的地方，寻求相关知识点微课的帮助，相当于寻求课后辅导，解决个别问题；③课外拓展学习，学生根据自己的兴趣和发展方向，自主学习一些超出一般要求的语言、文学、写作知识（如微课“例谈中考记叙文构思六法”），这给一些有兴趣、有余力的学生以发展空间，以弥补课堂大众化教学的不足。课外自主微课学习，在一定程度上替代了语文教师课外辅导的作用，满足了学生的个性化学习需求。

2.课内展示内容

由于微课制作简便，并且可以共享，便于规划组织形成微课资源库。教师上课时可以适当应用，通过微课对知识点做基础介绍，然后再进行纵深延展教学（如微课“反问句与设问句的区别”——）；也可拓展，通过微课引入相关延伸领域，激发学生自主探究（如微课“月亮在中国古典诗歌里的意象”）；亦可通过微课引入趣味性语文题材，活跃课堂气氛，吸引学生注意力（如微课“奇妙的对联”）。

微课不同于传统的课件，因为在设计时已融入了讲解，相对可独立实现教学。当然，教师在课上使用时也可根据实际情况在播放时（或暂停）做适当补充、解释。

3.渗透于语文实践活动

微课可作为方案说明、素材等应用于各种语文实践活动。比如，网络征文比赛、课本剧表演等，比赛的方案可以在文本方案的基础上，进一步发布微课形式的视频短片，类似广告片一样发动学生积极参与，也可展示一些往届比赛过程的花絮，增强比赛的吸引力。对于实践活动、比赛中的关键知识点、方法、要求等也可通过微课的形式让学生学习、了解。比赛结束，也可通过微课记录活动过程的亮点，展示成果，进一步深化活动的影响。

4.用于教研交流

传统的语文教研一般通过公开课、说课、集体备课等形式开展教研讨论，这些都非常有效，是教研的主要形式，但这些都要经过精心的组织，耗费大量的精力，有时还会流于形式，而借助微课开展教研，可通过制作好的微课，展示教师的教学理念、方法，虽然现场播放只有几分钟，但也是一个相对完整的教学过程。以微课为媒介开展教研交流相对于传统教研来说更加便捷，并且既可现场开展，也可通过网络打破时空进行。

● 语文教师微课应用模式

主要存在三种模式：第一种自制，教师自主录制，自己在教学中（课堂或课下）应用。第二种“拿来”，网上搜集优秀微课，如中国微课，也可由学校购买一些优质的商业性微课资源。第三种合作，校内或区域内，甚至由国家层面组织，有计划、系统地开发微课，形成完备的语文学科，然后开放给教师、学生共享使用。第一种是起步阶段，也是微课技术、理念普及的基础，在第一种模式的基础上，可发展第二、第三种模式，第三种模式将是发展应用的一个主流方向。因为，教学的一个关键特征是针对性，由于各类、各地的学生情况不同，“拿来”、买来的都不一定适用、好用，只有参与合作开发，集体共享，才更加适合，也利于应用。特别是同地区、同类学校间的合作，由于组织便利、教材统一、学生情况相似，非常有推进价值，目前在广东顺德等一些地市已经开展，值得推广。

微课关注于单个知识点和技能点，一门课程这样的知识点和技能点为数是不多的，一般课程不过几百到一两千个，通过组织团队，很容易就能制作出通用性极强、符合行业规范的微课，有了这些微课，教师开展教学设计的效率就能大大提高了。

● 应用前景展望

微信、微博、微电影„„这是一个“微时代”，微课是技术进步与教学发展的完美结合，符合建构主义的学习理论，符合学生的时代特点和发展需求，也符合现代教育技术的现有硬件、软件环境和基础，其应用和深入一定会进一步解放学生的学习，解放教师的智慧，促进语文教学的新一轮改革与发展

王飞 2014年6月