第一篇：大型独立餐饮企业各部门岗位职责
第一城渔村
目 录
餐饮业各岗位描述……………… 4 1．董事长………………………… 5 2．总经理………………………… 5 3．行政总厨……………………… 6 3.1中厨总管……………………… 7 3.1.1海鲜档……………………… 7 3.1.2鲍鱼档……………………… 8 3.1.3刺身档……………………… 8 3.1.4中厨主管…………………… 8 3.1.4.1炒锅………………………9 3.1.4.2砧板…………………… 9 3.1.4.3上什………………… 10 3.1.4.4打荷………………… 10 3.1.4.5煲仔………………… 10 3.1.4.6水台………………… 10 3.2烧腊主管……………………… 11 3.2.1烧腊员………………………11 3.3点心主管……………………… 12 3.3.1点心熟笼………………… 12 3.3.2点心煲粥………………… 12 3.3.3点心煎炸………………… 12 3.3.4点心办馅………………… 13 4．楼面经理……………………… 13 4.1楼面主管…………………… 13 4.1.1楼面部长…………………… 14
4.1.2楼面班长………………… 14 4.1.3楼面服务员……………… 15 4.1.4咨客……………………… 16 4.1.5清洁……………………… 16 4.2传菜部长…………………… 17 4.2.1传菜班长………………… 17 4.2.2传菜员…………………… 18 5．营业经理……………………… 18 5.1美食顾问…………………… 19 6．营销经理……………………… 19 6.1宴会顾问…………………… 20 6.2营销主管…………………… 20 7．财务经理……………………… 21 7.1财务主管…………………… 21 7.2采购主管…………………… 22 7.1.1会计……………………… 22 7.1.2出纳……………………… 23 7.1.3仓管……………………… 23 7.1.4收银主管………………… 23 7.1.4.1收银员……………… 24 7.2.1采购员………………… 24 7.2.2电工…………………… 25 8．人力资源经理………………… 25 8.1保安队长…………………… 26 8.1.1保安员………………… 26
1．董事长 报告上级：无 督导下级：总经理 【岗位职责】
1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。
2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议。
3、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。
4、代表单位签署有关重要文件。
5、任免总经理以上高层管理人员。
6、有权检查下设机构各项工作。【岗位职能】
1、主持股东大会和召集、主持董事会会议；
2、召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；
3、检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；
4、提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇以及解聘，并报董事会批准和备案；
5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；
6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；
7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；
8、签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；
9、处理其他由董事会授权的重大事项。
10、检查董事会决议的实施情况，并向董事会报告；
11、签署公司股票、公司债券；
12、由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权；
13、提议召开临时董事会；
14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公司重大业务和行政事项有权做出决定。
2．总经理 报告上级：董事长
督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理
【岗位描述】
全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。【岗位职责】
1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。
3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。
4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。
5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。
7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。
8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。
9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。
10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
3.1中厨总管 报告上级：行政总厨
督导下级：中厨主管、味部主管、点心主管 【岗位职责】
1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场；
2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做；
3、控制食品成本，合理使用各种原材料；
4、检查验收计划进入的一切货源；
5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；
6、经常与楼面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求；
7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。
3.1.1海鲜档 报告上级：中厨总管
减少浪费。
4、根据接待任务，统筹安排厨房生产流程各工序和直协调和各管理环节的工作，保证按时按质制作和供应食品。
中厨岗位职责： 3.1.4.1炒锅 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、在中厨主管的领导下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味俱佳。
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。
4、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生。
5、在中厨主管的协调安排下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜，完成日常的散台零台的排菜。
6、接到点菜单后10分钟内，要出第一个菜，接单30分钟之内走完所有菜。
7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨师房的工作效率。
8、严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量管理。
9、完成上级交办的各项任务。
10、每个菜肴保证试味，试味、再试味的原则。
3.1.4.2砧板 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、服从中厨主管及头砧的安排，完成砧板岗位的各项出品工作。
2、负责日常切配工作及高级宴会，酒会的切配。
3、负责厨房各种原材料的保管和使用。
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5、掌握凉菜的拼切造型，能快速的制作出多种熟食。
6、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
7、每日做好餐准备，随时整理冰箱，及时对一些时间较久的原料上报给中厨主管，以便推出。
1、按照点菜情况及时完成煲仔出品，保证食品质量与安全；
2、积极参加公司的培训与活动，努力提升自身专业技能；
3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等 配合中厨主管工作，服从主管安排。
3.1.4.6水台 报告上级：中厨主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄，以及生猛、垂死的处理；
2、懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术；
3、掌握各种牲口的成本及存货、盘存控制；
4、掌握初步的精细刀工，要协助砧板工作，保持冷藏库的清洁；
4、正确使用本岗的各种加工设备，并要负责其清洁和保养，要搞好水台清洁工作。
5、有空余时间，帮助做尾砧工作。
3.2烧腊主管 报告上级：行政总厨 督导下级：烧腊员 【岗位职责】
1、向行政总厨汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进行有效的安全生产。
2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。
3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。
4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。
5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。
6、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等制度。
3.2.1烧腊员 报告上级：烧腊主管 督导下级：无 【岗位描述】
1、主要负责烧烤卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
1【岗位职责】
1、负责以煎炸的方法将点心加温煮熟。
2、主要有炸薄饼，咸水角、芋角、虾多士、软枣等；
3、灼车用的菜应做成半成品；
4、炒熟熟笼岗烧卖用的拌菜，肠粉用的拌菜；
5、炸腐皮、榄仁、马仔胚、薄脆、大地鱼等，炒办馅需用的半熟芝麻，各种熟咸馅的煮制
3.3.4点心办馅 报告上级：点心主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责切配、拌制各种生、熟馅、切好鲜鱿，按规格要求做好各种馅料、保管好各种肉类，干湿原材料，冬菇的浸发切料，大地鱼剥肉、煮面捞芡、蟹黄、蒸蛋条、焖牛杂牛
4．楼面经理 报告上级：总经理
监督下级：楼面主管、传菜主管 岗位职责：
1、对总经理负责，负责大厅，房间的管理工作。
2、负责对本部门工作的策划，员工的培训。
3、处理本部门的日常工作，处理客人投诉。
4、掌握宴会、及散餐的服务规程设计布置与安排。
5、熟悉各楼面供应品种。
6、了解各类酒楼的风俗习惯，口味特点，特别是重要的客人，熟客的习惯特点，以便有针对性的对客人服务。
4.1楼面主管 报告上级：总经理 监督下级：楼面部长 【岗位职责】
1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，3监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、对楼面部长负责，执行主管的部长指令，并向其汇报工作。
2、享有班长之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按酒楼服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒楼服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒楼产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度：
（1）传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
（2）检查仪容仪表，考勤纪律。（3）预订通报，菜肴培训及工作安排。
（4）上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
4.1.3楼面服务员 报告上级：楼面领班 监督下级：楼面服务员 【岗位职责】
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从班长安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确
55、要认真完成餐厅内各死角的油渍污垢清洗工作，楼梯扶手要每天用抹布擦洗，经常保持干净。
4.2传菜部长 报告上级：楼面经理 督导下级：传菜班长 【岗位描述】
职责概述：完成楼面与后厨的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。【岗位职责】
1、开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。
2、传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度，对单出菜并划单。
3、督导下属并带头做好开餐前的准备和收市后的清理工作。
4、落实重要客人及有特殊要求客人的注意事项。
5、负责楼面与厨房之间的联络沟通，掌握好当市菜品供应情况，临时沽清菜品要及时知会营业部。
6、收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。
7、负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。
8、完成上司交办的其它工作。
4.2.1传菜班长 报告上级：传菜主管 督导下级：传菜员 【岗位职责】
1、协助传菜部长监督传菜部的服务。
2、与厨师相互配合，并监督菜肴准确送至餐桌。
3、精通食品知识及其准备工作。
4、确保厨房有充足的替补用具。
5、确保备茶区域干净、整洁。
6、保证充足的茶与毛巾。
7、确保酒楼所有用具处于干净、良好状态。
8、确保开餐前有充足的调味品和酱油。
77、确保用具和餐具的质量及使用，适当给予补充。
8、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知电工予以解决。
9、每日停止营业后，全面检查酒楼情况，并填写营业报告。
10、做好每日工作报告或总结，记录当天工作情况定时交总经理审核。
5.1美食顾问 报告上级：营业经理 督导下级：无 【岗位职责】
1、了解公司的经营方针及本酒楼的市场定位，熟记本店所供应菜点、酒水内容及特点，准确生动地向客人推销菜式。
2、掌握厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序。
3、每市开市前了解当市的订餐情况及菜品供应情况，熟记沽清、急推及特别介绍菜式，做好推销的准备工作。
4、建立客户档案，熟记常客的消费档次、习惯、特别要求及其喜庆日期，适时联系、走访客户，拓展客源。
5、学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言艺术，根据不同客人点好每张菜单。
6、了解公司及下属各店的各项服务设施，以便随时解答客人的咨询。
7、点完菜后，要主动协助楼面搞好服务工作，及时跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量。征询客人意见并作好登记，及时向经理反映。
8、积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。
9、完成上司交办的其它工作。
6．营销经理 报告上级：总经理
督导下级：营销主管、宴席顾问 【岗位职责】
1、制订市场推销计划，确保经营预算和目标和实现，制订宴会部各项规章制度并督导实施。
2、制定宴会服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
3、负责大型宴会的洽谈、设计组织与安排工和，并参与大型活动的接待服务工作。
4、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政
95、协调好与各相关部门的关系；
6、安排好客户预订的餐饮等活动事宜；
7、协助财务追收客户的欠款；
8、收集客户意见，做销售例会发言准备；
9、要掌握客户的信息变化并找出变化的原因所在。
7．财务经理 报告上级：总经理
督导下级：财务主管、采购主管 【岗位职责】
1、对总经理负责，总管酒楼会计、报表、预算工作。
2、制定酒楼利润计划、资本投资、财务规划、销售前景、开支预算或成本标准。
3、建立健全酒楼内部核算的组织、指导和数据管理体系，以及核算和财务管理的规章制度。
4、组织酒楼有关部门开展经济活动分析，组织编制酒楼财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。
5、审查和批示各部门日营业报表和工作报告。
6、有权向总经理建议任免所管部门的管理人员。
7、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。
8、参加总经理召开的部门经理例会。
9、办理总经理交代的其他事物。
7.1财务主管 报告上级：财务经理
督导下级：会计、出纳、仓库、收银 【岗位职责】
1、科学合理的制定规章制度及工作流程。
2、负责制订会计核算方法及成本核算方法。
3、根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合酒楼规定。
4、监控酒楼成本费用状况，监督各部门的经费支出，对异常情况要及时向上级汇报并采取措施。
5、准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，督促各责任会计填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项的收付，财物的收发、使用，资产资金增减进行核算。
6、督促会计正确计算收入、费用、成本，负责编制酒楼月度、年度会计报表及附注说明。
16、及时处理酒楼领导交办的其他事项。
7.1.2出纳
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、将每日收到的营业现金及支票和收款员收回的挂帐款及时存入银行，不得“坐支”，不得以“白条”抵库，更不许挪用现金。
2、根据每日收入资料编制营业款收入日报表，以便核数稽核营业款是否正确。
3、准备充足的零钱，以备收银兑换。
4、对手续齐全的费用报销单给予报销。
5、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。
6、编制现金、银行存款收付日报表，送财务经理审阅。
7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表交上级主管。
8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。
9、到银行拿取信用卡入帐单交会计入账。
10、完成上级交办的其它工作。
7.1.3仓管
报告上级：财务主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、负责货物收验工作。
2、收货后据发票进行计量、验收并填写验收单，做到货帐相符。
3、对数量、质量不符合标准的物品、食品拒绝验收，并填写货物退货单，交采购人员退换。
4、验收发现供货单位的数量、质量问题，及时向采供部经理汇报。
5、对物品、食品等按性能和要求妥善保管，经常检查、翻晒，防止霉烂，防止积压。
6、仓库物料做到先入先出，防止损耗变质。
7、负责整理当天领料单，定期（月末）盘点保管物品，做到帐货相符，8、据库存物料储存情况经常向上级和采供部提出请购建议，保障物料供应。
9、货物摆放整齐，注意库房卫生、整洁。
7.1.4收银主管 报告上级：财务主管
报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、深入市场调研，了解市场供求信息，确保采购商品价廉物美。
2、采购各部门所需物品必须根据《采购单》或所订计划采购，严禁无计划采购和超采。
3、对所采购物品，必须有生产厂家的质量合格证、卫生许可证、生产日期，蔬菜一定要保质保鲜，一旦发现采购过期或已变质的商品，由采购员承担全部责任。
4、按时将采购物品入库，因延误时间而造成不良后果，要追究责任。
5、采购其它货物时，必须保证质量，不得为了廉价反而造成浪费又耽误工作。
7.2.2电工
报告上级：采购主管 督导下级：无 【岗位职责】
1、巡检、维修、保养、安装电器、各种管道，家具等，建设装修材料等的维修，保养，更新，改造及其完好状态负有重要责任，2、懂得专门的安全操作规程，有较强的应变能力，善于处理危急事项，有触电急救知识和消防知识等。
3、做好设备的安装，更迁，维修，保养记录，便今后的工作。
4、听从指挥，服从工作分配，积极主动执行上级制定的维修，保养计划，讲究工作质量，保证各种设备处于完好的技术状况。
5、积极钻研业务技术，不断提高自己的业务技术和工作能力。
6、爱惜设备，爱惜工具，节约材料和零配件，减少饭店的费用开支。
7、完成领导交办的其他事宜。
8．人力资源经理 报告上级：总经理
督导下级：人资专员、行政专员、保安队长 【岗位描述】
岗位描述全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。【岗位职责】
1、贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织，制定酒楼人力资源发展的年度计划和长远52、3、4、5、6、7、8、认真学习酒楼的各项制度和部门规定，严于律已，克已奉公，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。
按时上下班，不迟到，不早退，不擅离岗位，不办私事，不得利用工作之便进行违法犯罪活动。
上班着装整齐，仪容端庄，精神饱满，文明执勤，严禁打人骂人，侵犯他人人身权利，不做有损酒楼形象的行为，处事机智迅速果断，按章办事。敢与一切不良行为作斗争，发现违法犯罪人员积极奋勇擒拿。上下班交接手续要清楚明了。
积极主动维护酒楼治安秩序，做好防盗、防火、防抢、防治安灾豁事故工作。负责安排顾客车辆的停放位置，调度车辆进出的次序，以免造成堵塞。
第二篇：餐饮企业各部门职能
天仁聚驴肉香美食有限公司
各部门职能
目
录
股东大会……………………………………………………………………………………（1）监事会………………………………………………………………………………………（2）董事会………………………………………………………………………………………（3）董事长………………………………………………………………………………………（4）董事长权利…………………………………………………………………………………（5）财务部………………………………………………………………………………………（6）行政部………………………………………………………………………………………（7）
行政办公课……………………………………………………………………………（8）人力资源课……………………………………………………………………………（9）工程维修课……………………………………………………………………………（10）资讯课…………………………………………………………………………………（11）稽核课…………………………………………………………………………………（12）市场开发部…………………………………………………………………………………（13）营运部………………………………………………………………………………………（14）
营建课…………………………………………………………………………………（15）培训课…………………………………………………………………………………（16）广告课…………………………………………………………………………………（17）客服课…………………………………………………………………………………（18）采购部………………………………………………………………………………………（19）
采购课…………………………………………………………………………………（20）财资仓库课……………………………………………………………………………（21）配送中心………………………………………………………………………………（22）生产研发部…………………………………………………………………………………（23）
中央厨房加工课………………………………………………………………………（24）技术新品研发课………………………………………………………………………（25）品质检验课……………………………………………………………………………（26）养殖部………………………………………………………………………………………（27）
养殖课…………………………………………………………………………………（28）旅游项目课……………………………………………………………………………（29）天仁聚驴肉香美食有限公司
股东大会
一、决定公司的经营方针和投资计划；
二、选举和更换非由职工代表担任的董事、监事，决定有关董事、监事的报酬事项；
三、审议批准董事会的报告；
四、审议批准监事会或者监事的报告；
五、审议批准公司的财务预算方案、决算方案；
六、审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
七、对公司增加或者减少注册资本做出决议；
八、对发行公司债券做出决议；
九、对公司合并、分立、解散、清算或者变更公司形式做出决议；
十、修改公司章程；
十一、公司章程规定的其他职权。
监事会
一、检查公司财务；
二、对董事、高级管理人员执行公司职务的行为进行监督，对违反法律、行政法规、公司章程或者股东会决议的董事、高级管理人员提出罢免的建议；
三、当董事、高级管理人员的行为损害公司的利益时，要求董事、高级管理人员予以纠正；
四、提议召开临时股东会会议，在董事会不履行本法规定的召集和主持股东会会议职责时召集和主持股东会会议；
五、向股东会会议提出提案；
六、依照《公司法》相关规定，对董事、高级管理人员提起诉讼；
七、公司章程规定的其他职权。
董事会
一、召集股东会会议，并向股东会报告工作；
二、执行股东会的决议；
三、决定公司的经营计划和投资方案；
四、制订公司的财务预算方案、决算方案；
五、制订公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
六、制订公司增加或者减少注册资本以及发行公司债券的方案；
七、制订公司合并、分立、解散或者变更公司形式的方案；
八、决定公司内部管理机构的设置；
九、决定聘任或者解聘公司经理及其报酬事项，并根据经理的提名决定聘任或者解聘公司副经理、财务负责人及其报酬事项；
十、制定公司的基本管理制度；
十一、公司章程规定的其他职权。
董事长
一、召集、主持股东代表大会；并定期向股东报告工作情况及发展谋略。天仁聚驴肉香美食有限公司
二、领导董事会工作，召集和主持董事会会议。
三、负责企业发展战略的谋划、制定、决策。
四、负责企业经营思想与企业文化的谋划、制定、决策。
五、负责企业各项条件与平台的创建，给予企业各个员工的发展机遇。
六、努力构建与完善企业组织结构与员工队伍，并培养与挖掘企业优秀的领导人物。
七、签署本公司的股票、债券、重要合同及其他重要文件。
八、提名总经理人选，供董事会会议讨论和表决。
九、在董事会会议闭会期间执行董事会决议，处理董事会权限内的事务，重要问题应向下次董事会会议报告。
十、拟定公司财务预算，决算和利润分配方案。
十一、在发生特大自然灾害等重大事件时，可对一切事务行使特别裁决权和处置权，但这种裁决权和处置必须符合本公司利益，并在事后向董事会会议报告。
十二、审批财务开支、借支。
十三、指导并协助搞好各部门之间的协调工作，重视安全教育。
十四、指导本公司的重大业务活动；
十五、董事长因故不能履行职务时，可授权副董事长或其他董事负责。
董事长权利
一、主持董事会的工作，对公司的重大决策作出决议。
二、召集和主持董事会议，组织讨论和决定公司的发展战略、经营方针、计划、财务预算、投资及日常经营工作的重大事项。
三、审核公司机构调整和重大管理制度改革方案，提交董事会审核、审批。
四、检查董事会议决议的实施情况，并向董事会提出报告。
五、提议公司总经理和其它高层人员的聘用、升级、薪酬及解聘，并报董事会批准和备案。
六、决定公司内部管理机构的设置以及中层骨干人选。
七、根据总经理的提议，审核公司中层管理人员和高级技术人员的聘任、薪酬和解聘。
八、落实、执行股东会决议，制定各项规章制度，并督促检查执行效果。
九、决定公司的经营计划和投资方案，搞好宏观调控。
十、拟定公司全体员工的工资、奖金标准及各项费用开支标准。
十一、审核总经理提出的各项发展计划及执行结果。
十二、对公司总经理和高层人员的工作进行考核和监控。
十三、定期审阅公司的财务报表和其它重要报表，按规定对公司的重大财务支出和资金事项进行审核、审批。
十四、签署公司的出资证明书、投资合同书及其它重大合同书、报表与重要文件、资料。
十五、签署批准公司招、解聘中级管理人员和高级技术人员。
十六、在日常工作中对公司的重要业务活动给予指导和监控。
十七、行使法定代表职权。
财务部
为确保公司资产完整，资金有效使用，实现企业价值最大化的财务管理目标，在公司整体经营战略发展目标的指引下，开展公司财务投资，筹资，财务核算及有关资金，资产的合理配置等财务管理工作。
一、财务管理 天仁聚驴肉香美食有限公司
1.内部控制
以公司战略目标为指导，在国家各项法律法规的指引下，制定符合公司管理要求的财务制度。组织贯彻及实施公司财务制度。
2.财务计划
根据公司经营目标，组织编制公司财务预算。
根据已审批的财务预算报告，协助公司管理层制定有效的预算执行方案。组织实施预算执行方案。
根据公司预算情况编制资金计划，分析并建议公司的投资，融资计划。分解资金计划，确定还、贷款计划及投资计划。实施还、贷款计划及投资计划。3.财务分析
根据公司经营状况，编制月度，季度，半及财务报表。
依据公司经营目标及各期财务报表，编制季度，半及财务分析报告 4.税务筹划
根据公司预算及财务分析资料，结合国家税收政策，制定最优的业务流程及帐务处理方法，以达到合理合法避税目标。
二、财务核算 1.服务
根据公司各部门需要及提供的资料，及时准确的保证各部门资金使用。根据公司收入部门提供的资料，收取资金。根据公司各部门需要提供各类财务资料。2.记录
根据公司各部门提供的资料，结合公司财务制度，按照国家会计准则的标准，及时准确的记录公司各类帐目。
3.检查与核对
根据帐面记录，定期组织与实际核查，确保公司帐面真实准确。4.汇总与分析
根据记录与核对结果，汇总编制财务报表。
根据财务报表分析差异原因，提出解决方案，优化流程。
三、成本管理 1.成本核算
根据公司制造工艺流程及公司管理需求，制定成本核算方法。
根据成本核算方法，组织制造部相关部门建立单据流转及归集方法。根据成本归集方法每月核算公司产品制造成本，并编制产品计算单。
根据研发部门及中试部门转化的制造BOM及最新材料采购价格编制产品定额标准成本。2.成本分析
根据成本会计核算资料，编制公司月度，季度，半，成本报表 依据公司管理层需求编制季度，半，成本分析报告。
依据各业务部门，各职能会计及成本会计提供的资料，利用财务方法进行公司产品量本利分析，为公司产品订价提供依据。
3.成本控制
根据公司管理需求，结合成本分析资料，提出成本控制方案及建议。根据公司管理层审批的控制方案，组织实施，并进行有效的监督及控制。
四、档案管理 1.财务档案管理 天仁聚驴肉香美食有限公司
收集财务部各岗位财务文件，资料，汇总分类，装订成册，统一编号，统一归档封存，并进行借阅管理。按公司档案管理要求定期将财务档案归档。
2.公司资料管理
整理并保管公司运营证件及资料（不限于营业执照，组织机构代码证，IC卡，税务登记证，统计证等），并负责此类资料及复印件的借阅工作。
行政部
下设：行政办公课、人力资源课、工程维修课、资讯课、稽核课。
行政办公课
1.文秘工作
协助领导拟定工作计划,起草工作总结及领导交办的其它文件.审核各职能部门以单位名义发出的各种报告,文件初稿,力求做到文字通顺,符合公文规格.做好印鉴工作.2.情报信息
及时收集各种与本行业本企业本部门相关的信息,为企业行政布置工作提供依据.3.收发文件
负责行政文件的收发登记,转递传阅和保管利用工作.4.宣传工作
参与组织对党的教育方针政策的宣传;对外宣传.5.接待,联系
接待上级领导及外单位来宾;根据工作需要,做好与上级相关单位和兄弟单位的联系与交流.6.行政记录
做好行政会,例会记录;做好行政人员外出记录.7.内部协调
做好各职能部门的协调配合工作,传达布置有关工作.8.调研、沟通
深入到职工进行调查与研究,了解教职工的意见和建议,及时向领导汇报.9.督促,统评
时刻提醒职工遵守法律法规,职业道德规范和本部门规章制度;督促文件的使用并做好记录,汇总各职能部门考核结果.10.档案管理
认真做好档案,资料的统计,分析,编研工作,指导档案人员做好各类档案的收集,整理,归档工作并及时将档案资料送交校档案室.人力资源课
负责集团公司人力资源开发管理工作的全面运作，为公司的发展提供人力资源保障。
1.全面负责公司的人力资源管理与开发工作，制定本公司人力资源管理的方针、政策和制度。2.负责公司人员招聘活动，办理公司员工人事变动及离退休事宜。
3.负责制订员工培训计划并实施，组织公司员工进行各类执业资格证书的考试工作。
4.负责员工劳动合同的签订和管理工作，代表公司解决劳动争议、纠纷或进行劳动诉讼，积极和劳动部门联 天仁聚驴肉香美食有限公司
系，负责公司一般工伤事故的报案、处理、索赔。
5.完善公司薪酬和激励制度，调动员工积极性，组织制定公司绩效考核制度，定期进行员工考核。6.负责集团员工的劳动社会保险。
7.全面负责集团公司工会各项事宜，组织开展各项活动，做好工会台账。
8.对工程资料的收集，注意工程资料的完整性，资料不全一律不得进入档案室。9.协助做好工程合同的签订及收集并归档。10.对开发资料的收集归档。
11.负责对现有档案的检查、鉴定、销毁、报销工作。12.做好本部门其他事宜及领导下发的各项任务。
工程维修课
一、职责范围
1.做好设备的计划预维修工作（含节假日和规定停机时间的计划维修工作及修 理后的检查工作），提高设备运转效率，减少停机时间。
2.保持对设备经常性的检查和维护（含定时对设备进行润滑），使设备保持正常运转状态。3.确保在设备出现故障时给予及时的、准确的修理。4.修复更换下的备、配件。
二、职责
做好设备的维护和修理记录，建立设备维修档案： 1.设备检查、修理和润滑后填写相应的维修记录。2.做好重要的备、配件修理、调整记录。3.做好交、接班记录。负责备品备件的管理：
1.及时做好临时和技术改造用备品备件的定购计划和外协加工计划。2.逐步扩大备、配件的国产化程度，降低维修成本。做好安全、环保和健康维修：
1.经常对维修人员进行环保、安全生产教育，实现环保、安全与维修同时进行。2.在维修过程中，及时清理现场垃圾并按照规定分类清理。
3.正确穿戴劳动防护用品，杜绝违章操作，避免发生安全生产事故。
4.确保生产设备正常工作，符合和达到国家安全、环保和健康相关标准和要求。
资讯课
1.保证计算机系统的正常运作及计算机系统数据的准确传递。2.办公自动化系统的构建与维护：
负责公司办公自动化系统、网站的运行管理和维护及信息的及时更新，协助信息披露工作；负责公司计算机及其软件、打印机的维修和管理工作。3.实施信息资源集约管理：
负责公司信息网络规划、建设组织、制订IT基础资源（硬软件）运行流程、制定网络安全、信息安全措施并组织实施，实现IT资源集约管理。
4.信息收集：负责搜集与公司现在和未来发展有关的信息情报工作。5.企业内外部信息资源开发利用：
导入知识管理，牵头组织建立企业产业政策信息资源、竞争对手信息资源、供应商信息资源、企业客 天仁聚驴肉香美食有限公司
户信息资源、企业基础数据资源五大信息资源库。6.信息资料的备份及保密工作。
稽核课
1.负责公司管理体系/内部控制制度推导与维护。
2.对应公司稽核室协助董事会及经理人检查及复核内部控制制度之缺失及衡量营运之效
果及效率,并适时提供改进建议,以确保内部控制制度得以持续有效实施及作为检讨修正
内部控制制度之依据。
3.拟订稽核计划书,进行确实执行,据以检查公司之内部控制制度,并检附工作底稿及相
关资料等作成稽核报告。
4.负责对于检查所发现之内部控制制度缺失及异常现象,据实揭露于稽核报告,并于该报告
陈核加以追踪,定期作成追踪报告。
5.负责成本管控之稽查。
6.负责内部经费核算稽核等工作
7.配合分管主任、总会计师，参与有关科室编制资金归集、运用、财务收支等计划，形成供领导班子讨论的计划草案。
8.对公司所有会计人员、财务人员提出业务培训、业务考核计划，并组织实施。
9.对违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度及公司相关财务制度的行为有权进行制止或纠正；制止或纠正无效时，向分管主任、总会计师报告。
市场开发部
企业的市场开发工作由市场开发部领导全面负责，市场开发部全面负责企业的营销策划、市场调研与预测、客户开发与服务等与产品销售有关的工作。市场开发部职责：
1.开发部组织结构建设。市场开发部的组织结构建设主要包括营销组织建立、营销人员队伍建设、营销人员销售技巧与产品知识培训、营销人员激励与考核管理、营销管理制度与工作规范的建立等。
2.市场调研管理。市场调研管理主要包括市场调研方案的制定、实施管理、调研报告的编制等，为市场开发部的市场推广方案、销售策略的制定提供有效的依据。
3.营销计划管理。营销计划管理主要包括/月度营销计划、营销费用预算的制定与实施。
4.营销策划管理。营销策划管理主要包括企业营销战略规划、营销策划方案的起草与制定，并落实营销策划方案的组织执行工作。
5.产品定价管理。产品定价管理主要包括企业产品价格策略的制定、新产品上市定价管理、产品定价调整管理等。
6.广告管理。广告管理主要包括企业广告策略的制定、各项广告宣传方案的编制和具体广告发布活动的组织实施管理等。
7.促销管理。促销管理主要包括企业促销策略的制定、促销方案的编制与实施管理。
8.销售管理。销售管理是指对销售活动的具体执行进行管理，主要包括销售合同的签订、履行与归档管理，销售费用预算与控制，订货发货管理，销售回款管理，应收账款的催收管理，销售提成管理等。
9.客户服务管理。客户服务管理主要包括客户服务政策的制定，客户日常来访、来电、来函的接待，协助销售人员制作订单、跑单，客户信息管理及售后服务管理等。
10.销售渠道管理。销售渠道管理主要包括制定企业渠道管理策略、开发渠道成员、维护渠道关系、账 天仁聚驴肉香美食有限公司
款回收管理，配合市场部门完成市场推广。
11.营业厅管理。营业厅管理主要包括制定企业营业厅政策，对公司营业厅的人员及经营活动进行管理。12.区域管理。区域管理主要包括制定企业区域组织管理目标与策略，构建合理的区域组织并对区域组织进行管理，保障区域销售任务的完成。
营运部
下设：营建课、培训课、广告课、客服课。
营建课
1.负责制定公司营建策略；
2.负责制定和实施的新店营建和老店改造计划； 3.负责建立营运管理系统、政策、流程和工具； 4.参与公司的新址开发审核；
5.负责餐厅新建项目、加盟店的执行,包含可行性评估、设计与施工； 6.负责新店或加盟店以及改造店的投资、工程品质与筹建进度； 7.协助负责厂商的管理、开发和评估；
8.负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修； 9.负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；
10.负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核； 11.负责相关政府关系的建立； 12.负责营建团队人员的培训；
13.营建档案的管理，收集、整理新直营店、加盟店营建图纸（平面图和效果图等所有图纸）、筹建进度表、店堂照片（筹建完成实地效果整体及局部的照片）等资料，建立健全的单店营建和营建材料客户档案； 13.其他跨部门的沟通与协调。
培训课
1.建立并优化培训体系，建立内部及外部师资库、教材库、试题库和案例库等； 2.编制并完善公司的培训计划并组织实施；
3.负责公司的培训计划实施，组织内外部讲师资源、审核课程并落实培训；
4.设计并落实员工的职业生涯发展规划，跟踪关键员工的职业生涯发展规划落实情况； 5.尤其针对加盟商从考查到开业整个体系进行计划、实施、落实等培训； 6.调查、评估培训需求。
7.根据培训提出对公司有建设性的建议。
广告课
1.建立统一完整的公司形象，包括VI、画册、折页、网站建设等，提升公司品牌知名度和美誉度； 2.负责公司新店的广告创意策划，后期执行监督及效果评估； 3.协助加盟店的设计创意、广告宣传策划、执行监督等事宜；
4.与制作公司、印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 天仁聚驴肉香美食有限公司
5.对已完成的项目建立档案管理； 6.负责网站的更新与维护。
7.负责拟定、审核及实施企业的广告计划。
客服课
1.公司客户档案资料的建立。
把公司各部门发放出去的VIP卡客户的个人资料进行电脑存档，确保客户的信息资料不被泄露。每月十五号前把各部门交上客户消费记录进行电脑录入，到年底汇总便于根据客户消费情况给予相应礼品回顾客户。
2.制定客户促销方案，客户回馈政策。
3.了解客户的基本信息及本企业有关的数据资料。
掌握公司VIP客户基本信息如：姓名、姓别、联系电话、生日、工作单位等。对于在我店消费的老客户生日那天进行电话或带上公司制作的卡片（或其它小礼物）上门祝贺。了解本企业自己内部的实际情况，便于参考。
4.客户联系，定期回访，客户服务。
以电话或上门拜访途径来维护客户于公司之间的关系，每逢节气以电话或短信群发的方式代表公司祝贺节日快乐。每半个月根椐各部门提供的在部门消费的前三名客户和重要客户，进行电话预约上门回访并送上公司制定相应礼品。向客户提供准确、迅速、亲切、周到的服务，做好“迎声、问声、应声、谢声、歉声、送声”六声服务。
5.有关客户促销方案，客户回馈政策及时通知客户。
配合各部门的实际情况做一些促销方案，用电话或短信群发方式告诉传达给新老客户。根据客户的消费记录用电话告之客人回馈相应的礼品，如客人不便的情况下，可送礼上门。6.建立客户回访资料，传达客户意见和建议。
把现场回访、电话回访和上门拜访的客户资料进行存档（卡号、姓名、姓别、联系电话、单位、回访地点、回访时间、客户意见和建议）并把客户的意见和建议，报告上级领导或相关部门负责人，特别重大改观的需在公司每周例会上探讨，待会议一至通过后在下达各部门执行，且必要时把客人意见和建议得出结果后，用电话方式告诉客人。7.协调客户，处理客户投诉。
树立以“客户为中心的服务理念”，牢记“用户永远是对的”服务原则，我们的职责就是让客户满意。部门在出现客人的投诉情况下，应急时配合部门对客户投诉处理，并记录投诉内容。尽量最短时间内把处理结果回复客人，必要时以赠VIP卡或送果盘来解决问题。对处理不能满足客户的情况下，直接报告总经理，由总经理给予处理方案。
8.配合公司对外的各项公关活动。
代表公司参加社区的一些会议，及其它能代表的会议，并把会议内容传达给总经理和相关部门。积极配合公司对外的各项宣传活动。
9.负责执行公司客户服务制度和相关政策。
遵守有关的规章制度，关心集体。每个星期各部门根据自己情况，推荐1-2种销量较低的产品，以贵宾卡购优惠价格方式来吸引客户，提高销量较低的产品，前提是促销价格不能低于成本价。10.配合、协助人事部执行服务质量监督工作。
员工在对客户服务过程中发现的问题及时反馈，并积极提出改进意见和建议。11.兼负公司其它产品的销售工作。
努力学习，不断总结服务工作的实际经验，提高自身的业务素质与业务技能，对公司开发出的产品做相应的推销方案，必要时带上产品进行上门推销（如：中秋月饼、蛋糕）建立良好的客户群体，提高公司效益。天仁聚驴肉香美食有限公司
12.受理及解决来自网络、电话、直营店方面客户对服务、产品问题的客怨、客诉； 13.对客诉问题进行汇总登记，对客户进行满意度回访； 14.对客户咨询的问题进行登记和解答。
15.根据各方面客户提出的客诉及处理方案进行分析、总结、整理、存档。16.负责对餐厅服务人员进行客诉处理能力的培训。
物配部
下设：采购课、资材仓库课和配送中心。
采购课
采购课负责企业各种物品的采购工作，其中包括：设备采购、易耗品采购、原材料采购、办公用品
一、向总经理负责，执行总经理指示。
二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略
1.充分跟研发部和生产部进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。
2.每种原材料采购必须有多家供应商，并优选2～3家做相对固定的供应商。
三、根据研发部和生产部的要求及时实施采购
1.根据研发部和生产部报批的《采购需求申购单》实施采购。
2.应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办《应急采购补批单》。3.保证供货及时性。
4.减少原料的差额比率，降低运输成本。
四、建立供应商管理机制
1.对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。
2.建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。3.通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。
4.多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信任。
五、供应市场制定分析、评估
1.随时关注国家相关形势，便于掌握市场动向。
2.对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。3.定期在原料供应地进行考察和调研，掌握第一手资料。
六、执行公司的办公制度
财资仓库课
1.制订并组织实施公司仓储管理制度（包括成车、配件和其他物品）以及库管工作程序。2.应用现代仓储管理技术与办法，实行工作质量标准化，不断提高仓库管理水平。
3.与有关部门（财会、销售等）协商制订合理采购批量和库存安全量，保持一定的库存保障供应，降低存货总成本，加速资金周转，提高资金的使用效果。
4.按照制度规定和工作程序严格办理成车的验收入库、储存保管、核对发放、退货换货等工作，把好数量关、质量关和单据关。
5.组织搞好库区现场管理工作，达到货物存放规范合理，物流顺畅，管理便捷。天仁聚驴肉香美食有限公司
6.建立健全管理帐卡和报表，账务处理做到“日清月结”，及时向有关部门报送报表。7.组织做好帐卡、报表等资料的保管和定期归档工作。
8.经常组织内部盘点工作，发现盘盈、盘亏，及时查明，书面上报，不得擅自调整账目。积极配合财务会计部的盘点和抽点工作，保证做到帐、卡、物相符。
9.定期进行库存结构及周转分析，及时上报预警信息，协助做好报损、报废和滞成车的处理工作。10.协调与各厂方代表的工作，维护厂方和公司利益。
11.组织做好库管部的安全防火、环境卫生工作，确保仓库和物资安全，库容整洁。12.做好仓库工具、设备设施的管理与维护工作。
配送中心
1.配送中心的核心任务就是将货品准确及时地送到所需的地点。2.与营建课一起共同审核加盟店开业物品配送清单。
3.根据加盟店要货计划，保质、保量、按时组织物品进行配送。4.合理确定配送物品的运输方式，采取有效措施降低运输成本。5.随时掌握加盟店必配物品的配送情况。6.每月做好加盟店配送物品的统计清单。
生产研发部
下设：中央厨房加工课、技术新品研发课、品质检验科和配送中心。
中央厨房加工课
一、生产方面
1.是公司生产体系的业务管理部门，副总经理对生产体系及相关环节进行运行管理及执行监督。负责与生产有关文件和规章制度的制度和执行。
2.在保证安全的前提下，组织指挥生产，监督检查本部门安全职责和各项安全生产规章制度的执行情况，及时纠正生产中的失职和违章行为。及时向领导报告，通知相关部门共同处理。
3.定期组织召开公司生产例会，并及时组织实施、检查、协调、考核。4.负责生产计划的建立、下达、跟踪；对生产计划的异常进行有效调整。5.负责每天各直营店所需货品的生产加工，协助配送中心。
6.负责生产调度管理，科学的平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源，降低单耗，严格控制生产成本。
7.加强与各食品生产线的沟通、交流，力所能及的解除下属生产线的后顾之忧，悉心听取员工合理化建议，并应积极采纳。
8.深入现场指导工作，定期对一线员工进行职业道德、思想素质、安全生产、质量控制的培训。定期对员工进行技能考核。培养员工爱岗敬业精神，提高员工操作技能和劳动效率。
9.贯彻落实本部门及下属生产线岗位责任制；密切与市场开发、新品研发、配送中心、质检等部门的工作联系，加强与有关部门的协作配合工作。
10.在生产过程中出现不安全因素、险情及事故时，要果断正确处理，立即报告分管领导并通知有关部门，防止事态扩大。
11.负责生产事故的调查处理、统计上报工作，参加其他有关事故的调查处理。天仁聚驴肉香美食有限公司
12.生产过程中进行有效的自检，并做好相应的书面记录。
13.对生产过程进行有效管理，包括工艺管理、记录管理、物料平衡管理、生产秩序管理、批号管理、清洁与清场管理、包装和标签领用管理、状态标示管理等。
14.参与设备验证、新产品投产前的验证及已生产产品的再验证工作。15.每月定期将上月本部门的重要工作情况向总经理报告。
技术新品研发课
根据客户需求、市场调研结果或技术提高的需要，进行新产品开发工作，根据制程中的效率和品质需要，进行产品改制及技术服务工作，并负责整理分发和控制技术资料，保持技术资料在各个职能部门均为最新有效版（研发部的职能应该从现有的反应型研发转变为创新性研发，应变只能自保，创新才能发展！）
1.根据公司产品路线的战略规划、市场调研的结果和客户要求制订产品开发方向，对可行性进行论证并组织实施。
2.收集、整理同类产品的开发技术信息并应用于实践工作，对新原料、新技术的发展保持敏感，结合公司的生产实际，积极创新，以提升公司现有产品的品质、成本和效率。
3.对公司现有设备所能达到的工艺效果和加工精度了然于胸，并以此为依据对新产品的工艺可行性进行分析，作出预计开发周期和开发所需费用的评审。
4.负责在新产品大量生产前配合中央厨房加工课进行试生产样的制作，确保向中央厨房加工课提供制作样品时完整的技术资料和其它配套工具，跟进试生产的过程，解决过程中产生的技术疑问，并负责在试生产通过后，更新技术资料，在量产前分发各使用部门。
5.根据产品的做法、原材料等制定公司产品标准。
6.对生产和采购过程提供技术支持，并有针对性的生产和采购人员进行技术知识方面的提高培训。7.对公司现场流通的技术资料的有效性和时效性负责，通过文件控制方法有效的保持技术资料在各使用部门均为最新有效版本。
品质检验课
1.组织公司内部质量管理体系的策划、实施、监督和评审工作。2.负责产品认证的组织、协调工作。
3.按照技术文件编制检验标准和检验规范；组织实施对原材料、外协件、外购件、自制品的检验，以及对产品工序、成品的检验，并出具检测报告。
4.组织公司内部对不合格品的评审，针对质量问题组织制订纠正、预防和改进措施，并追踪验证。5.负责质量记录的统筹管理，定期进行质量分析和考核。6.负责全公司产品的质量检验工作。
7.负责计量管理工作，完成计量仪器的定期检定并做好检定记录和标识。8.负责检验测量和试验设备的控制，确保产品质量满足规定的要求。9.参加公司领导层对产品的评审，参加用户反馈意见的分析和处理。10.负责外发合格证的申领、保管和发放。
养殖部
下设：养殖课和旅游项目课 天仁聚驴肉香美食有限公司
养殖课
旅游项目课
1.负责旅游管理体系的建立，包括旅游区域的管理、游客服务管理、人员的管理、场务工作管理等制度的建立；
2.负责旅游项目的招商引进及接待、咨询工作；
3.负责旅游区域的管理、规划及建设，向领导提出旅游区域规划建议。
第三篇：餐饮企业各岗位职责
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各 部 门 岗 位 职 责
目
录
财务部
一、财务部部长……………………………………………………………………………（4）
二、总账会计………………………………………………………………………………（4）
三、会计助理………………………………………………………………………………（4）
四、出纳……………………………………………………………………………………（4）
五、仓库保管员……………………………………………………………………………（4）行政部
一、行政部部长……………………………………………………………………………（4）
二、行政办公课 行政办公文员…………………………………………………………（4）
三、人力资源课 人力资源专员…………………………………………………………（4）
四、工程维修课 维修人员………………………………………………………………（4）
五、资迅课 信息管理员…………………………………………………………………（4）
六、稽核课 稽核人员……………………………………………………………………（4）市场开发部
一、市场开发部部长………………………………………………………………………（4）
二、直营店课课长…………………………………………………………………………（4）
三、加盟课课长……………………………………………………………………………（4）营运部
一、部长……………………………………………………………………………………（4）
二、营建课课长……………………………………………………………………………（4）
三、培训课课长……………………………………………………………………………（4）
四、广告课课长……………………………………………………………………………（4）
五、客服部…………………………………………………………………………………（4）物配部
一、物配部部长……………………………………………………………………………（4）
二、采购课课长……………………………………………………………………………（4）
三、财资仓库课……………………………………………………………………………（4）
四、配送课课长……………………………………………………………………………（4）研发部
一、研发部部长……………………………………………………………………………（4）
二、中央厨房加工课课长…………………………………………………………………（4）
三、技术新品研发课课长…………………………………………………………………（4）
四、品质检验课课长………………………………………………………………………（4）养殖部
一、养殖课课长……………………………………………………………………………（4）
二、旅游项目课课长………………………………………………………………………（4）天仁聚驴肉香美食有限公司
财务部
一、财务部部长
直接上级：
直接下级：助理及各财务课课长 【岗位职责】
一、根据酒店所制定的预算，实施成本控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监督酒店资金管理、成本、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进行收入、成本、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
三、建立一整套财务系统及操作程序。
1.财务系统：
A.财务系统：
B.总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。
2.操作程序：
A.制定收银及收入审计的核算程序。
B.制定各种所需的凭证、表格。
C.建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。
四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监督各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、计划和酒店开支计划;并在报总经理批准后，监督贯彻实施，维护酒店经济利益。
七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监督财税计划和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。
八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。
九、负责财务部的日常行政管理工作。
二、总账会计 【岗位职责】
主要负责酒店的财务系统，编制报表并协助财务部经理处理日常行政事务
一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐。
二、处理应收帐、应付帐、总出纳、工资等帐目系统的业务。
三、做好成本控制营业核数的帐目，报表核对工作。
四、协助会计师事务所完成财务审计工作。
五、负责各类税收的申报。
六、负责各类保险的索赔工作。
七、处理会计部内部行政事务。
八、做好资料的存档。
九、严格组织纪律。
十、搞好内部分工，处理好各主管的工作 天仁聚驴肉香美食有限公司
三、会计助理
【岗位职责】
1.根据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作，做到认真、仔细、准确。2.协助出纳完成银行票据的结算工作。
3.协助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作。4.协助部长做好公司往来账户的清理工作。5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作。6.完成发票的购、销工作。
7.月末纳税申报，及时抄、报税。
8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作。
9.做好与本企业税务专管人员的沟通工作，并将问题及时反馈给总账会计，及时处理。10.不断学习钻研，提高岗位技能，做好总账会计的助手。11.认真完成好领导交办的其他工作。
四、出纳
【岗位职责】
1.按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行结算业务。出纳员应严格遵守现金开支范围，非现金结算范围不得用现金收付；遵守库存现金限额，超限额的现金按规定及时送存银行；现金管理要做到日清月结，账面余额与库存现金每日下班前应核对，发现问题，及时查对；银行存款账与银行对账单也要及时核对，如有不符，应立即通知银行调整。
2.根据会计制度的规定，在办理现金和银行存款收付业务时，要严格审核有关原始凭证，再据以编制收付款凭证，然后根据编制的收付款凭证逐笔顺序登记现金日记账和银行存款日记账，并结出余额。
3.按照国家外汇管理和结汇、购汇制度的规定及有关批件，办理外汇出纳业务。外汇出纳业务是政策性很强的工作，随着改革开放的深入发展，国际间经济交往日益频繁，外汇出纳也越来越重要。出纳人员应熟悉国家外汇管理制度，及时办理结汇、购汇、付汇；避免国家外汇损失。
4.掌握银行存款余额，不准签发空头支票，不准出租出借银行账户为其它单位办理结算。这是出纳员必须遵守的一条纪律，也是防止经济犯罪、维护经济秩序的重要方面。出纳员应严格支票和银行账户的使用和管理，从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞。
5.保管库存现金和各种有价证券(如国库券、债券、股票等)的安全与完整。要建立适合本单位情况的现金和有价证券保管责任制，如发生短缺，属于出纳员责任的要进行赔偿。
6.保管有关印章、空白收据和空白支票。印章、空白票据的安全保管十分重要，在实际工作中，因丢失印章和空白票据给单位带来经济损失的不乏其例。对此，出纳员必须高度重视，建立严格的管理办法。通常，单位财务公章和法人名章要实行分管，交由出纳员保管的出纳印章要严格按规定用途使用，各种票据要办理领用和注销手续。
五、仓库保管员
【岗位职责】
1.根据采购部送来的物资按发票的数量，单价验收货物;2.必须把好质量关;3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物资;4.仓库保管员必须保证仓库整洁每天打扫仓库卫生;5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;天仁聚驴肉香美食有限公司
6.妥善保管仓库钥匙，合理放置货物，确保仓库物资 的安全及物品的质量;7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思想和行为;8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表;9.了解部门对物品的要求和建设及时将信息反馈给成本部门和采购部门。
行政部
一、行政部部长
【岗位职责】
二、行政办公课 行政办公文员
【岗位职责】
一、负责做好计算机打字、复印等行政工作。
二、负责公司办公设备的管理，计算机、传真机、签字长途电话、复印机的具体使用和登 记，名片印制等工作。
三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作。
四、负责公司电话小总机的接线工作。对来往电话驳接准确及进、声音清晰、态度和蔼，恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及时转告；对紧急电话设法接通，未通者速报行政部经理处理。
五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的缴回。
六、负责各类办公用品仓库保管，每月清点，年终盘存统计，做到入库有验收、出库有手续，保证帐实相符。
七、按标准定额，做好添购办公用品的计划编制和申购手续工作，做到既不脱档又是不长期积存。
八、完成各项勤杂、采购工作。
九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督，保证舒适良好的工作氛围。
十、负责下班时对整个办公区的巡视，查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情况并做记录。
十一、完成行政部经理临时交办的其他任务
三、人力资源课 人力资源专员
[岗位职责]
1、建设部门内部的人事行政管理工作及规划，为公司的发展壮大、高效有序运行提供有力保障；
2、根据公司的实际需要，制定详细的招聘、培训计划；
3、制定符合公司实际情况的人事行政管理制度，并严格监督运行；
4、全力协助配合其他部门的工作，提供后勤有利保障。
5、负责公司人员招聘，新进员工的教育培训、在师生的技术培训、考评；
6、主导公司员工薪资审核管；
7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的管理及作业；
8、签发人事、行政文件；
9、负责公司员工劳动合约的签定及存档；
10、员工离职手续的办理； 天仁聚驴肉香美食有限公司
四、工程维修课 维修人员
【岗位职责】
五、资迅课 信息管理员
【岗位职责】
1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作安排，服从公司行政管理；
2.负责信息部现有软件系统的管理、网络系统的运行及电子设备的维护工作，确保公司信息系统保持正常高效运转；
3.负责公司各部门信息数据管理及报表文件的有效生成，及时办理领用手续； 4.依公司业务管理需要，组织开展系统分析工作，向公司提出系统改进意见； 5.定期向公司领导汇报数据分析结果，为经营管理决策工作提供依据； 6.做好全系统的安全保密工作，负责设置软件使用权限；
7.协调有关部门及场外有关人员间的关系，为信息部工作创造良好的外围环境 8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作，9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时完成 10.协助公司商品盘点工作的计划、安排、组织、实施和总结
11.组织开展电脑设备、收银机、电子秤等设备的维修保养，保证各项设备正常运行 12.监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展 13.组织部门员工做好信息部办公室的清洁卫生工作 14.协助相关部门做好顾客服务工作 15.完成公司交付的其他工作
六、稽核课 稽核人员
【岗位职责】 稽核主查人：
1.制订具体稽核实施方案，报稽核组长或稽核部门审批后实施。
2.依据批准的稽核方案，做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作。3.分清主次，突出重点，根据不同稽核目的需要组织实施现场稽核。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。
5.对稽核中发现的可疑问题和重要线索及时向稽核组长汇报。
6.签收并管理好调阅的档案资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。
7.汇总稽核资料，撰写稽核报告，实事求是反映存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出整改建议和处理意见。
8.稽核项目结束，做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作。9.按时上报工作
计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。
10.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。11.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。
12.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。天仁聚驴肉香美食有限公司
稽核员：
1.完成分配的稽核工作任务。
2.对稽核发现的违规、违制、违纪等问题，按授权规定进行处罚或提出处理意见、建议，及时报告。3.做好后续稽核，对整改结果进行检查，报告。4.执行稽核工作规程，认真、仔细查阅资料，完整、全面编写稽核工作底稿，合规、合法收集稽核取证材料，规范地使用稽核管理系统。
5.对所管辖门店稽核检查情况进行汇总，写出稽核报告，上报部门经理或分管领导。对稽核发现的可疑问题和重要线索向课长汇报。
6.妥善保管调阅的资料，稽核事项结束后完整交还给被稽核单位。
7.汇总稽核情况，实事求是地分项目拟写稽核报告，指出存在的问题，客观公正地做出稽核评价，提出初步整改、处理意见和建议，供稽核组长或主查人撰写汇总稽核报告时参考，并在稽核报告上签名。
8.按时上报工作计划、工作总结、报表等相关工作资料，定期向领导报告工作。做好单位上下、内外的协调沟通。
9.贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求，做好工作调研，提出工作意见、建议，报批后执行。10.遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律，讲职业道德、职业操守。按照单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工作。
11.完成单位分配和领导安排的其他工作任务。
市场开发部
一、市场开发部部长
【岗位职责】
1.跟踪餐饮行业发展趋势，建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。
2.搜集餐饮行业信息，特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析； 3.进行市场调研，掌握消费者心理和行为，为企业市场活动提供决策依据； 4.参与制定营销战略规划，为重大营销决策提供建议和市场信息支持；
5.负责组织制定和实施市场开发、加盟等策划管理制度，规范市场开发、调研工作流程； 6.组织策划市场调研、研究及市场信息客观的动态分析活动，提供准确可靠的市场情报信息； 7.负责组织市场开发计划的制定、实施、定期编制市场调研和分析报告； 8.根据公司新业务制定切实可行的市场推广策划方案；
9.负责组织对同行业、客户、市场环境、产品的销售潜力进行调查和分析； 10.负责协调市场开拓和市场管理工作；
11.负责企业区域分布、协调及市场管理工作；
12.负责制定本部门工作目标、工作计划和市场开发费用预算，并及时组织实施、指导、协调、检查、监督及控制；
13.完成公司领导交办的其他工作任务。
二、直营店课课长
【岗位职责】
1．负责直营市场拓展计划的制订并组织实施 2．负责整合总部产品行销策略并应用到各直营店 3．负责组织直营店行销计划的编制并进行审核 天仁聚驴肉香美食有限公司
4．负责直营市场推广活动的组织与策划
5．负责组织做好销售点包装及品牌显现等工作，并对工作效果进行评价 6．负责做好直营市场信息汇总及分析工作，并向总部汇报 7．负责做好对下属人员的管理工作 8． 完成上级临时交办的工作
三、加盟课课长
【岗位职责】
1.根据公司特许加盟合同，提出相应的补充协议，以及加盟商支持政策的制定。
2.了解公司开店计划，分清直营区域和代理区域的权限，针对重点区域，制定相应的加盟政策。3.做好订货会前期准备工作，协同行政部、营运部、物配部做好对于加盟商的安排。4.确定加盟商管理的工作流程，主要包括：
1）装修方向 2）货品方向 3）人员方向 4）财务方向。1）装修方向：
A确定商场位置及面积，报送公司领导及工程部等相关部门,并确定装修方案、进场时间、装修期限，开业时间等。
B跟进装修进程，确保按计划开业。C确定发货物流及时间，确保正常开业。2）货品方向包括：
A货品准备：了解和掌据公司货品情况，掌握所需配送的货品的到货时间，以及货品的货量跟进等；
根据各区域订货，按加盟商菜单准备货品，分批要货，注明要货时间并跟踪货品入库； 异常货品的处理跟踪；
B销售分析、跟进：
密切关注市场销售动态，及时跟踪，并做好销售预测，为货品跟进做准备；
每天跟踪了解单店货品销售情况及库存情况，为周货品调配做准备，节假日的任务分析及销售分析；
C菜品调配：
菜品上市后一个月后，对菜品进行分类，要根据销售情况定期进行调整；
库存控制：
对公司整体库存制定库存消化目标，并对各区域进行库存消化分析，制定各区域库存消化目标，并对库存目标进行跟踪，及时了解区域库存消化动态，并对区域目标任务进行调整； 掌握库存，在能力消化范围内，提建议进行消化；
对应季产品及过季产品进行销售分析，并制定合理的销售折扣及供货折扣；
D其它：
活动的审核签批；
节假日的活动拟定及节假日的销售任务制定； 新品上市的跟踪到位；
3）人员方向：
A协助加盟商招聘店铺人员以及管理人员；
B针对店铺及服务人员，作相应的培训，内容包括：企业介绍、产品特色、服务流程、销售技巧、服务天仁聚驴肉香美食有限公司
礼仪等。
C对于服务人员或者店长培训与公司相应部门的沟通流程，包括与物流部门的发货流程的对接，与货品调配部门的对接，与客服人员关于客户投诉的对接，与财务部门关于货款及相关费用的对接，与生产部门关于货品维修的对接等。4）财务方向：
A作好加盟商回款任务及计划，及时催款。B与财务对接，作好加盟商开税票计划。
营运部
一、部长
【岗位职责】
二、营建课课长
【岗位职责】
1、负责制定全中国营建策略；
2、负责制定和实施的新店营建和老店改造计划；
3、负责建立营运管理系统、政策、流程和工具；
4、参与的新址开发审核；
5、负责餐厅新建项目的执行,包含可行性评估、设计与施工；
6、负责新店以及改造店的投资、工程品质与开店进度；
7、协助负责厂商的管理、开发和评估；
8、负责设施/设备的订购、安装、移交营运及维修；
9、负责指导地区公司执行营建的流程及纪律；
10、负责建立和管理营建团队，控制营建部门预算及费用的控制审核；
11、负责相关政府关系的建立；
12、负责营建团队人员的培训；
13、其他跨部门的沟通与协调。
三、培训课课长
【岗位职责】
1.制定和完善公司的培训规章制度；
2.制定培训计划，例如：课程研发、教材和师资选用及经费预算等； 3.培训项目的实施与协调； 4.培训效果的评估。
5.在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和企业各级管理人员、员工的培训工作。
6.根据企业经营方针和企业在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店培训规划和月度培训计划。
7.负责酒店、月度培训计划实施的组织、协调工作。天仁聚驴肉香美食有限公司
8.制定酒店培训预算。
9.负责按期向总经理、总部反馈企业培训实施结果。
10.负责与总部联络，取得总部对企业培训工作的指导与协助。11.负责建立并完善企业培训体系。12.安排各部制定、月度培训计划。13.组织和主持重要的培训活动。
14.负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。15.审批修订各种培训教材。
16.完成上级领导临时委派的其它工作任务。
四、广告课课长
【岗位职责】
1.统筹本部门日常事务和部门工作分工；
2.配合设计师建立完整统一的公司形象，提升企业品牌知名度和美誉度；
3.配合加盟课、营建课、行政办公课等开展工作，统筹与各部门沟通与合作事宜； 4.协助加盟课进行加盟店装修设计、开业庆典等事宜；
5.组织部门成员参与项目的广告创意设计、后期执行监督及效果评估； 6.与制作公司，印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 7.对已完成的项目进行归档保存； 8.对公司网站进行资料更新及维护；
9.监督和落实本部门工作的实施，掌控本部门的工作进度。
五、客服课课长
【岗位职责】
1根据销售统计资料，研究制定产品售后服务政策和服务计划，以各分公司以及服务中心制定其服务目标的依据（一个
大的方向）
2考虑客户的需要，设计完善的服务制度与作业程序，以确保公司售后服务的优良声誉
3办理有关服务的各项统计与分析，以供管理部门日常参考与业绩追踪
4分析市场竞争的情况以及服务成本结构，拟定合理的服务收费标准
5依据公司经营计划，并配合公司总目标，之地本单位的目标与工作计划
6针对各个分公司服务中心的需要，适时提供人力以及物力的支援
7根据本单位工作计划，估计所需要的指出款项，编制本单位的预算，并加以控制
8妥善存储、保管所有库存信息，以确定产品的优良质量，并依据各个单位的需要，予以适当调度
9依据公司经营计划，提出全公司服务人员教育训练计划，并编审所需教材，以提高服务人员的技能与素质
10研究制订公司服务人员晋升级的待遇办法，借以鼓励服务人员努力完成其服务目标
11依据各个分公司及服务中心所取得的成绩，办理服务人员奖金的核算
12运用有效的教导方法，激励所属人员的士气，提高工作效率，并督导所属人员依照工作标准或要求，有效的执行其
工作，确保本单位目标的达成
13将本单位工作按所属人员的能力，予以合理的分派，并促进各个所属人员之间工作的关系与配合14与认识单位配合并有计划的培养、训练所属人员，并随时给于教育机会，以提高工作能力与素质
15依照员工考核奖惩办法，审慎办理所属人员的考核、奖励、升降等事项，并力求处理事情的公平合理
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物配部
一、物配部部长
【岗位职责】
二、采购课课长
【岗位职责】
1、主持采购部全面工作，对岗位工作的项目负直接责任，如给企业造成的损失负相应的经济责任和行政责任。有责任对工作中和场所内一旦发现工作隐患立即整改，确保内部和岗位工作的项目无工作事故、无安全事故、无违规行为。有责任对工作范围内违规行为和违法行为有效制止。
2、积极贯彻执行企业及财务的有关制度，定期或不定期组织本部员工学习企业相关文件、业务知识，加强集体团队建设，提高采购员工的技术业务水平和团队意识，培养一支高素质的采购队伍；
3、结合企业规章制度制定内部考评办法。负责本部员工的分工和日常工作上的指导协调；公正、严格对员工进行日常考核。
4、调查研究掌握各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。提出大宗物资采购计划，按程序审批后组织实施。
5、统筹策划仓管部送达的《物资采购审批表》的采购物资种类和需外加工的部件，确定轻重缓急采购内容，有的放矢地组织采购。
6、要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途、产地及其特性。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。
7、参与大批量商品订货的业务洽谈，监督检查合同的落实情况和执行情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。
8、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，检查各采购员的采购进程及价格控制。
9、属于供应商责任的不合格品，应及时通知退货换货。
10、配合生产部门对需调试的设备联系供应商进行调试并参与竣工验收。
11、组织好月报表的汇总编制，严格按财务管理规定分类进行统计并报送统计部门。在例会上，汇报采购落实执行情况。
12、模范带头做到廉洁自律，秉公办事，不谋私利。不得在物资采购过程中私下收受回扣或酬金。
13、完成上级临时交办的其他任务。
三、财资仓库课课长
【岗位职责】
1、合作部门经理制订各类物质平安库存规范、仓管轨制；
2、负责公司库存商品、工具、办公用品的保管；
3、按财务制度准确及时有序天办理库存商品、工具、办公用品的出入库，对所管理物品的破坏、拾失、帐目、报表的精确性负责；
4、及时填写出入库单并录入电脑，准确登记库存亮细帐、工具帐、办公用品帐；
5、定期做好库存清点工作，做到日浑月结，帐实符合；
6、编制库存商品的周报表，做好库存分析，及时反映存货异常情况，编制库存商品、备查品、工具、办公用品的月报表，及时通报残次商品数目； 天仁聚驴肉香美食有限公司
7、做好库房的清算、整齐工作，做到库存标识清晰、堆放整洁；
8、协助会计做好其他有关财务工作；
9、负责出入库物料管理，填写公司仓库物资动态管理台帐；负责物料的安全、消防管理工作；
10、无审批手续或手续不全不得出入库；
11、按时、精确登记台帐，编送存货报表,不得耽误；
12、每季进行片面盘点，每月沉面盘面，确保帐实相符，严禁漏盘、少盘、错盘；
13、每周至少清算库房一次,确保库房洁净、通道疏通、货物堆搁整洁；
14、增强残次品管理，每周报表中须列亮残次品明细。
15、出库产品检测。
16、公司发导交办的其他工作；
四、配送课课长
【岗位职责】
1、向总部营运部负责、主持配送中心日常管理工作，负责收货区进出的商品及有关单据的审核、把关，快速准确传递单据；
2、负责库存商品调拨送货和对帐的管理工作；
3、确保收货区库存商品的质量完好、数量完整；
4、对商品进出过程中存在的问题及时处理，重大事件及时通报有关部门；
5、监督管理收货区电脑和各类装卸设备、工具的使用；
6、确保收货区商品按类别合理堆放周转畅通；
7、下属员工的管理、监督、考核、培训；
8、监督检查防火、防盗、防鼠、防汛工作，负责仓库财产安全；
9、制定并实施本分部工作和培训计划，并对执行情况进行监控、评估；
10、建立和修改本分部的管理制度及实施细则，使其具备可行性和合理性；
11、合理分配员工工作，并进行考核；
12、积极配合各部门的工作，并协调处理各部门与本部门之间的关系。
研发部
一、研发部部长
【岗位职责】
1、根据企业总体战略规划及经营目标；
2、围绕市场开发部制订的销售计划，制订公司各产品的产品开发计划；
3、对公司现有产品与市场开发部沟通，进行销售跟踪；
4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力；
5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认；
6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管；
7、建立健全技术档案管理制度；
8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。
二、中央厨房加工课课长
【岗位职责】 天仁聚驴肉香美食有限公司
1.依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作
2.负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应 工作任务组织收集市场信息，建立制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理 协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案 指导、监督和控制公司加工制作规划的实施 3.组织制定加工制作管理制度及业务流程，保证加工制作工作的规范化管理 工作任务分析总结加工制作经验，建立和完善分类信息库，不断提高加工制作效率，控制加工制作成倍，减少浪费 建立及完善加工制作管理制度和业务流程、及质量标准，形成加工工艺手册 4.负责组织对原材料库进行有效的管理，并依据加工计划合理领料 工作任务及时向店管部的相关人员反映加工情况和原材料使用情况 负责组织原材料的入库验收，对所有领用的原材料进行质量和重量的检验，并作相关记录 负责组织根据加工计划，按照公司规范要求合理领料
二、技术新品研发课课长
【岗位职责】
三、品质检验课课长
【岗位职责】
1.组织员工学习技术业务，不断提高员工技术业务水平，布置检查考核员工的工作。2.组织质检部检查中央厨房加工课和新品技术研发课对产品加工操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行和产品质量的逐步提高。3.严格检查和控制产品的质量，以确保产品的出品合格率达到100%。4.负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。5.督促质检员按质保量完成销售产品的检验任务。
6.根据公司考核方案，负责对各项生产指标进行考核，提交考核报告。
7.与直营课和加盟课保持联系，了解用户意见，及时向有关领导报告并提出改进意见。8.负责本部的安全工作，文明生产，确保本部门的人身安全和财产安全。9.负责组织检测器具的周期检定，维护和保养工作。
10.监督和检查本部门的劳动考勤和劳动纪律，并对本部门保员进行考核。
养殖部
一、养殖课课长
【岗位职责】
二、旅游项目课课长
【岗位职责】
第四篇：各部门岗位职责
总经理
岗位职责：
1、制定公司发展战略，提出公司的业务规划、经营方针和经营形式并组织实施；
2、主持公司的基本团队建设、企业文化建设，规范内部管理；
3、拟订公司内部管理机构设置方案和管理制度；
4、审定公司具体规章、奖罚制度，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施；
5、审核签发以公司名义发出的文件；
6、召集、主持总经理办公会议，检查、督促各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报；
任职条件：35-45周岁；无传染性、遗传性疾病；大专以上文化程度，具备优秀的外联分析能力；混凝土行业10年以上，5年以上高级管理人员工作经验，了解和熟悉当地政策、法规。
副总经理
总经理助理
直接上级：总经理直接下级：无
岗位职责：
1、协助总经理制定战略计划、经营计划及各阶段工作目标分解；
2、起草公司各阶段工作总结和其他正式文件；
3、协助总经理对公司运作与各职能部门进行管理、协调内部各部门关系，尤其是业务部门间的日常工作关系以及事务处理，必要时可单独召集业务沟通会议或工作会议；
4、配合总经理处理外部公共关系（政府、重要客户等）；
5、跟踪公司经营目标达成情况，提供分析意见及改进建议；
6、在公司经营计划、销售策略、资本运作等方面向总经理提供相关解决方案；
7、撰写和跟进落实公司总经理会议、专题会议等公司会议纪要；
8、协助总经理进行公司企业文化、企业战略发展的规划，配合开展企业文化工作；
9、完成其他临时交办的任务。
任职条件：28-35周岁；无传染性、遗传性疾病；建筑类本科以上文化程度，具备优秀的外联与公关能力；混凝土行业5年以上，3年以上高级管理人员工作经验，熟悉国家法律、法规；熟练使用办公软件，办公自动化设备。
办公室主任
直接上级：总经理直接下级：行政助理、行政驾驶员、厨师、保洁员
岗位职责：
1、贯彻执行各管理体系方针政策、法律法规、规章制度及相关标准的要求；
2、组织制定部门工作发展规划、计划方案；主持部门内部建设；
3、组织制定、修订行政管理规章制度，督促、检查制度的贯彻执行，进行日常行政工作的组织与管理；
4、组织制定绩效考核方案，监督与实施；
5、组织来客接待和相关外联工作；
6、考核和指导本部门员工的工作并给予业务指导；
7、组织实施公司内部培训及对公司各部门培训效果进行评估；
8、管理公司重要资质证件，印章，行政公文；起草及归档公司相关文件；
9、完成其他临时交办的任务。
任职条件：28-40周岁；无传染性、遗传性疾病；工商管理类大专以上文化程度，具备解决突发事件的能力；思路清晰，考虑问题细致；有建筑行业经验尤佳，3年以上高级管理人员职位工作经验，熟悉国家法律、法规，熟练使用办公软件，办公自动化设备。
经营部部长
直接上级：总经理直接下级：销售员、销售助理、销售内勤
岗位职责：
1、贯彻执行各管理体系方针政策、法律法规、规章制度及相关标准的要求；
2、协助总经理制定销售战略、决策、制度、并组织实施完整的销售方案；
3、管理销售人员，建立、补充、发展、培养销售队伍，对部门人员进行具体指导、监督、检查和考核，辅助提升全体销售人员的业务素质水平；
4、掌握市场动态，熟悉市场状况并有独特见解，主持销售合同的谈判与签订工作；
5、协助处理客户投诉，跟踪处理投诉结果，并进行客户满意度调查；
6、进行客户分析，建立客户关系，挖掘用户需求；
7、深入了解本行业，把握最新销售信息，为企业提供业务发展战略依据；
8、定时检讨经营部运作状态，提交相应合理化建意；
9、完成其他临时交办的任务。
任职条件：28-40周岁；无传染性、遗传性疾病；市场营销类大专以上文化程度，熟悉国家法律、法规，行业标准；从事混凝土销售5年以上，3年以上同等职位工作经验；熟练使用办公软件，办公自动化设备。
※办公室
行政助理（文员）
直接上级：办公室主任直接下级：无
岗位职责：
1、协助部门领导做好部门工作，对办公室主任负责；
2、协助制定、监督、执行公司行政管理规章制度，确保行政后勤管理工作的顺利进行；
3、负责公司安防、卫生、后勤的具体工作；
4、负责公司行政公文起草，宣传工作；
5、负责组织公司会议等内外会晤工作；
6、负责公司文化活动的组织工作；
7、负责公司办公、后勤物品等物资的统计、管理工作；
8、负责公司车辆数据的相关统计管理工作；
9、负责公司各类办公、后勤设施管理、维护，水、电、气等能源后勤管理工作；
10、完成领导交办的其他事项。
任职条件：20-26周岁；无传染性、遗传性疾病；大专以上文化程度，会起草一般性行政公文，工作积极主动，1年以上工作经验；熟练使用办公软件，办公自动化设备。
人事专员
直接上级：办公室主任直接下级：无
岗位职责：
1、协助部门领导做好部门工作，对办公室主任负责；
2、塑造、发展、维护和传播企业文化；
3、及时处理公司发展过程中的重大人力资源问题；
4、根据人力资源模块，结合公司实际情况，提出意见和解决方案并实施；
5、起草公司各岗位的绩效考核方案，提交审核后监督考核；
6、负责员工招聘、入职、转正、晋升、福利发放、保险、离职等具体工作；
7、管理劳动合同，积极协调员工与管理层的关系，营造良好的企业氛围；
8、完成领导交办的其他事项。
任职条件：25-35周岁；无传染性、遗传性疾病；人力资源类大专以上文化程度，工作积极主动，熟练使用办公软件，办公自动化设备。
材料员
直接上级：生产部部长（站长、副站长）直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；
2、注意生产用料等情况，及时汇报料仓库容等信息；
3、收料、检料等工作的开展，发现异常，及时汇报；
4、填写相关数据表格，交内勤便于统计；
5、完成领导交办的其他工作。
采购员
直接上级：生产部部长（站长、副站长）直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；
2、负责对生产材料的采购，了解市场行情，及时向部门领导汇报；
3、对价格、质量、供货日期做比较，实现“货比三家”，汇报情况后决定购买与否；
4、经常与财务、经营等相关部门沟通，保障公司产品成本控制的目标达成；
5、完成领导交办的其他工作。
※财务部
会计
直接上级：财务部部长直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立资金安全风险意识；
2、根据国家法律法规，结合公司特点，拟定公司会计核算的有关工作细则和具体规定并实施；
3、参与制定财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况；
4、准确、及时地做好财务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记明细帐和总账，对款项和有价证券的收付、财务的收发、增减和使用以及资产进行核算；
5、正确计算收入、费用、成本和处理财务数据，编制公司月度、会计报表，会计结算及附注说明和利润分配核算工作；
6、负责公司税金资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。
7、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。
8、负责会计监督，根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用的发生审批手续是否符合公司规定。
9、及时做好会计凭证、账册、报表等会计资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。
10、主动进行财务资讯的分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。
11、协助部门领导做好部门内务工作；
12、完成领导交办的其他工作。
出纳
直接上级：财务部部长直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立资金安全风险意识；
2、按照国家法律法规、公司财会制度的有关规定，认真办理提取和管理现金，完成收付手续和银行结算业务；
3、负责办理银行存款、取款和转账结算业务；
4、登记现金和银行日记账，做到日清月结，保证账证、账款、账账相符，发现差错及时更正；
5、认证审查临时借支用途，金额和批准手续，严格执行采购领用支票手续，控制使用限额和报销期限；
6、配合有关人员及时开展对应收款的清算工作；
7、严格审核报销单据，发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收付业务，做到合法准确、手续完备、单证齐全；
8、核实薪金发放名册，按时发放公司员工的工资、奖金；
9、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、账册、报表等会计资料的整理归档工作；
10、完成领导交办的其他工作。
预算员
直接上级：经营部部长直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；
2、各工程项目开工前必须熟悉图纸、熟悉现场，对工程合同和协议有一定程度的理解；
3、编制预算前必须获取工程技术部门的施工方案等资料，便于正确编制预算；
4、正确及时做好施工图纸预算，正确计算混凝土工程量，做好分析，并及时做好预算主要实物量对比工作；
5、施工前将计划部位的预算量及时告知生产部门，以便在生产过程中对混凝土方量控制做出更好的管理；
6、施工过程中要及时收集技术变更和签证单，并依次进行登记编号，及时做好增减，作为工程决算的依据；
7、正确及时编制竣工决算，随时掌握预算成本、实际成本；
8、经常性地结合实际开展定额分析活动，对各种情况造成的混凝土消耗超过定额取定标准的，及时与工地办理签证；
9、完成领导交办的其他工作。
销售内勤
直接上级：经营部部长直接下级：无
岗位职责：
1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；
2、按时制作销售日报及销售月报，每周工作小结及市场销售数据报表的收集、整理，及时上报；
3、随时保持与市场销售人员的电话沟通，销售政策及公司文件的及时传达；
4、销售人员所需资料的整理，日常材料的复印、盖章等的工作；
5、日常材料(包括办公用品、名片、彩页等销售物料)的准备；
6、定期电话拜访客户，及时了解客户的经营状况、库存状况及市场需求，并作好记录；
7、与其他部门相关人员保持密切沟通，以便经营部门与其他部门的紧密合作；
8、完成领导交办的其他工作。
第五篇：各部门岗位职责
各 部 门 岗 位 职 责 汇 编
淄川基础设施项目
目录
项目经理岗位职责....................................................................................................................3 生产经理岗位职责....................................................................................................................5 技术经理岗位职责....................................................................................................................6 质量部职责................................................................................................................................7 资料员岗位职责........................................................................................................................9 综合办岗位职责......................................................................................................................10 浴室管理制度..........................................................................................................................12 实验员岗位职责......................................................................................................................13 安全部职责..............................................................................................................................14 合约部职责..............................................................................................................................15 机电部职责..............................................................................................................................16 机电经理岗位职责..................................................................................................................17 技术部岗位职责......................................................................................................................18 食堂卫生“五四制”..............................................................................................................19 物资部职责..............................................................................................................................20 工程部岗位职责......................................................................................................................21 采购部职责..............................................................................................................................23 保安职责..................................................................................................................................24 生活区管理细则及奖惩条例..................................................................................................25 门卫管理制度..........................................................................................................................26 员工宿舍消防安全管理制度..................................................................................................27 项目党支部书记岗位职责......................................................................................................29 工地保健急救措施..................................................................................................................30 食堂卫生管理制度..................................................................................................................34
项目经理岗位职责
一、受公司聘任，接受公司的管理和监督，代表公司履行与业务签订的工程承包合同，执行承包合同中由项目部福泽实施的各项条款。
二、贯彻执行国家及地方的法律法规和公司颁布的各项管理制度，政策要求，维护公司合法权益。
三、代表项目与公司签定《项目管理目标责任书》。并负责落实《项目管理目标责任书》中各项指示任务的完成。
四、经授权组建项目部，提出项目班子成员人选建议，对项目管理人员进行聘任、考核、评价和奖惩。
五、组织编制《项目管理策划书》，并负责落实《项目管理策划书》中各项工作任务的完成。
六、组织建立项目部技术、生产、成本、质量、环境等各项工作的管理体系，执行相关规程和标准，确保项目质量、效益、工期和安全文明生产。
七、负责拟定项目部各项工作计划，对项目运转进行有效控制，主持召开日常生产例会、节点成本分析会等。
八、根据公司授权，协调和处理与项目有关的内外事项，预防和处理突发事件。
九、根据公司授权，按照规定程序开展专业分包、劳务分包、物资采购等工作。
十、负责审批项目部各类生产、商务、财务报表，确保各类报表的内容真实和报送及时。
十一、负责办理工程结算，编制项目工作总结，接受公司各项审计，协助公司对项目进行的工作检查、成果鉴定和奖项申报，处理项目部善后工作。4
生产经理岗位职责
一、参与编著项目管理策划书，负责项目生产管理日常工作，组织编制项目周、旬、月生产计划及资源需用计划。
二、负责项目施工进度管理，保证项目各项工期目标完成。
三、负责安全文明施工和施工环境的管理与控制。
四、参与分供方的招标、选择、签约和评审工作，负责分供方的管理、协调与控制。
五、负责项目的质量过程管理工作。
六、负责组织项目生产例会、施工协调会和综合考评。
七、参与成本控制，参与技术方案、技术措施、施工工法的编制。
八、完成上级和项目交办的其他工作。
技术经理岗位职责
一、负责项目技术工作，参与编制项目管理策划书，主持编制项目施工组织设计、施工方案、并督促施工组织设计及施工方案多的实施。
二、负责编制项目质量工作计划，对工程质量进行控制、管理和监督。负责项目质量创优的前期策划与后期申报。
三、组织参与工程设计交底及图纸会审，并对施工员进行图纸及变更交底。
四、负责解决施工过程中遇到的质量、技术问题，审批项目施工员、技术员和技术交底。
五、负责工程测量、实验、计量及技术复核工作。
六、负责工程技术资料管理工作。
七、负责项目新科技成果的推广应用，组织项目技术攻关和施工技术总结。
八、负责项目月、旬施工进度计划及资源需用计划的审核。
九、负责完善工程洽商（技术核定）、技术变更单等资料的签字盖章手续，及时向商务合约部提供项目经济签证的技术资料。
十、完成上级和项目交办的其他工作。
质量部职责
一、贯彻国家地方有关工程施工规范、工艺标准和公司的质量管理制度，按照工程质量检验评定标准对施工质量进行检查监督。
二、实施项目过程中工程质量的质检工作，并与政府质量监督对口工作。
三、负责组织编制项目质量计划及质量目标的分解落实，并负责监督实施、过程控制和日常管理。
四、负责分部分项工程工序质量复检、抽检和质量评定工作。
五、参与相关分包商和供应商的选择和日常管理工作；负责工程创优和评奖策划、组织、资料准备和日常管理工作。
六、负责组织工程阶段和竣工验收工作，并进行交验技术资料和质量记录的整理、归档。
七、定期检查产品质量，及时掌握工程质量动态，收集信息，为制定预防措施提供依据。
八、参与一般不合格品评审和对其处置结果进行跟踪检查。
九、负责对分项工程质量进行登记核定。组织项目质量三检，并保证原始记录的准确性、完整性和可追溯性。
十、组织项目质量检查，对工程质量问题督促限期整改，并对整改情况进行核查。
十一、每月对班组施工的分项工程任务书的质量进行核定。
十二、每月对质量记录进行自查并记录，运用统计技术对可
能产生的不合格原因进行分析，制定纠正或预防措施，并进行跟踪检查。
十三、负责及时完成领导交办的其他工作。
资料员岗位职责
一、了解工程技术规范以及当地对工程资料的管理规定，并协助配合项目副经理（技术）综合制定项目的文件资料管理规定，制定详细的资料分类存档，编号等的方案。
二、负责接收业主，咨询工程师的下发文件，并依据项目经理的批示及时依据项目文件管理的下发方式进行下发并存档。
三、负责对工程资料的收集、整理，并提醒、督促相关人员及时填报。
四、负责对项目工程资料编制的检查。
五、负责工程资料的编目、建档及保管工作。
六、负责接收责任工程师报审合格后的资料，并存档。
七、负责完成并按照当地资料管理规定的要求进行提交。
八、负责按有关规定及时向事业部、业主和有关部门移交竣工资料。
综合办岗位职责
一、协助搞好项目所在地各相关部门的关系，为项目部各项工作的开展创造良好的条件。
二、负责项目部CI策划、覆盖及日常维护工作和大型活动的组织实施。
三、负责项目部人力资源引进、考核、薪酬计发、统计报表、社保扣缴，相关培训等工作的组织实施和相关业务基础工作。
四、负责项目部各种会务的组织、接待、实施、文字整理、上级领导和外来人员的接送、食宿、票务工作。
五、参与劳务分包队伍的引进和管理，督促协助劳务队办理相关必备证件。
六、负责行政文的收发处理，音像资料收集和有关文字资料等归档立卷工作，负责打印、复印、传真、电话等管理工作。
七、负责项目部所有办公用品生活用品的配置、发放、维护、回收和建档工作。
八、参与项目部工会、共青团工作及对内外宣传工作。
九、参与自有人员，劳务队住宿安排和食堂日常管理。
十、协助检查督促办公区、生活区和公共区域的卫生清洁工作。
十一、协助好现场、办公区、生活区的保卫、消防、加强用火的用电的管理和突发事件的善后处理工作。
十二、负责项目部的防暑、防寒、计划生育的管理工作。
十三、负责项目部所属车辆的调度、日常维护、驾驶人员的管理。
十四、及时完成项目领导安排的其他工作。
浴室管理制度
一、爱护公共财物，不损坏浴室内设施。
二、讲究卫生，不随意乱扔食物，不随地大小便。
三、浴室每天至少打扫两次，由专人负责保洁工作。
四、节约用水，人人有责。
五、每周由生活卫生管理负责人组织人员进行检查。
六、贵重物品不准放在浴室内。
卫生间保洁制度
一、厕所要合理设置，符合规定要求。
二、工地厕所设专人管理，并建立卫生保洁责任制度。
三、厕所内应配有照明，冲洗水源设置冲洗水箱、洗手水斗，每天冲洗三次，保持无异味。
四、作业区内另设的便桶，必须每天清倒，周围干净。
五、教育职工养成良好习惯，大小便时做到便溺入槽，保持厕所内清洁。
六、杜绝厕所乱涂画，保持墙面隔断面整洁。
实验员岗位职责
1、参与编制检验计划
2、负责工程所需原料、试块的取件送检，并确保取件送检符合国家、地方政府主管部门及公司规定。
3、负责将各种材料的检验报告、施工配合比及时提供给有关施工技术人员、材料人员并交资料员保存，建立检验试验台账和办理移交手续。
4、填写试验日志。
5、对混凝土、砂浆搅拌后台的计量进行交底、检查、监督，并做好相应记录。
6、负责项目实验仪器、器具的计划、保管、维护、台账的管理。
7、负责实验室标养室的情况检查及记录。
8、负责天气状况及实际天气状况的记录，做好晴雨表的填写工作。
9、检查督促有关人员正确使用计量器具和对计量器具进行妥善保管，建立计量器具台账，并标明分布情况、仪器、状态；负责计量器具的送检和C类计量器具的比对，负责粘贴标准标志和封存标志，确保计量器具处于受控状态。
10、完成领导安排的其他工作。
安全部职责
1、负责项目安全生产、文明施工和环境保护工作。
2、参与编制项目安全防护、消防方案和安全施工专项方案，并督促实施；研究项目施工潜伏性危险和预防方法，预计所需安全措施费用。
3、参与编制项目职业安全管理计划、环境管理计划并监督实施。
4、负责安全生产和文明施工的日常检查、监督、消除隐患等管理工作。
5、负责组织实施安全培训、安全教育工作，负责安全技术审核把关，参与施工队班组的安全交底；负责定期召开安全工作生产会议。
6、负责安全目标的分解落实和考核评比，并展开生产竞赛和安全活动。
7、制定安全消防应急计划，负责项目安全消防救援工作，在危急情况下有权发出停工令，直到安全状况得到改善为止。
8、负责安全生产日志和文明施工资料的收集整理工作。
9、负责门卫治安、安全生产监督的日常管理工作，并作出相应的记录，确保产品保护工作顺利进行。
10、负责及时完成领导交办的其他工作。
合约部职责
一、负责项目预算成本的编制及成本控制工作，负责与业主
和分包的结算工作，编制项目月过程进度报告、商务报表、分包付款等文件。
二、负责本项目分包招标文件的编制及分包商选择，参与分供商的选择。
三、负责项目合同管理、造价确定以及二次经营等日常工作。
四、负责工程量的复核，做好阶段性的结算工作。
五、负责准备竣工结算报告，和其他与商务方面的工作。
六、负责项目部与业主、监理单位、设计院之间的往来经济类公函、资料的管理工作。
七、负责及时完成领导交办的其他工作。
机电部职责
一、成立以项目机电经理为首的组织构架。
二、自主组织和管理人、机、料、法、环各方面工作。自行建立规避风险的组织体系和措施。
三、组织编写安装工程施工组织设计、专题施工方案和质保计划，自行落实技术管理工作，以及过程资料、竣工资料的
管理归档。
四、定期召开安装工程生产协调会，解决材料、质量、进度、安全、文明施工、劳务以及与外单位协调等各方面事宜。
五、依据土建进度计划编制安装进行计划，严格实施，确保与土建计划和总结化配套。
六、配合土建做好临时施工，水电实施和维护。
七、配合土建做好质量安全文明施工各类奖项申报取证和检查工作。
八、严格执行公司成本管理方法，加强合约管理，合理使用资金严格财务制度，有效控制成本。
九、以总包身份对分包单位的安装工程质量进度，安全文明施工进行协调、检查和监督，对安装类质量、安全事故负连带责任。
十、服从项目部的各种配合性要求和指令，维护公司整体利益和形象。
机电经理岗位职责
1、参与编制项目管理策划书，负责项目机电工程的施工进度、质量、安全、文明施工及资金、成本、结算管理工作等。
2、负责编制项目机电工程的目标成本，并组织实施和控制，定期召开经济活动分析会。
3、负责机电工程的设计变更及工程洽商工作。
4、负责项目机电工程技术资料的管理，对项目机电工程施
工技术资料和工程竣工资料的收集整理。归档及资料的真实，完整和及时性负责。
5、负责本项目机电质量事故的处理及四新技术的推广应用与技术总结工作。
6、在授权范围内，负责自营机电工程分包队伍的选择及合同洽谈工作，并配合业主做好指定分包队伍的选择及合同洽谈工作。
7、在授权范围内，负责项目机电设备和材料的采购、管理工作。
8、负责项目机电工程与土建、装饰之间以及机电专业各分包商之间的施工协调，确保机电总体施工进度的实现。
9、负责组织机电专业的联合调试及竣工验收工作。
10、完成上级和项目交办的其他工作。
技术部岗位职责
1、负责项目施工技术管理，施工组织设计。施工技术方案编制，图纸会审和技术核定、结构预控验算、结构变形监测试验，监测及施工测量复核。
2、负责各类图纸，标准、规范、图集的收发和登记造册，并与公司贯彻标准管理内容做好衔接工作。
3、协调设计工作，做好施工组设计的配合协助业主组织各
分包单位的设计和技术交底会议，做好会议纪要和盖章确认工作。
4、做好过程中技术资料收集、整理和保管，负责资料移交。
5、负责审定分包商的施工方案，材料、设备的选型和审核、统筹分包工程的设计变更和技术核定，工作参与相关分包商和供应商的选定。
6、与质量部紧密配合，参与项目阶段交验和竣工交验，共同负责工程创优活动。
7、协助项目技术经理，进行新技术、新材料、新工艺在本项目的推广应用，并进行技术总结。
8、负责工程施工技术交底工作，对关键和特殊过程制定专门的作业指导书。
9、负责及时完成领导交办的其他工作。
食堂卫生“五四制”
1、采购员：不买腐烂变质食品
保管验收员：不受腐烂变质食品
加工人员：不加工腐烂变质食品
营业服务人员：不卖腐烂变质食品
2、食物存放实行四隔离制度
生熟食隔离
成品半成品隔离
食品与杂物、药物隔离，货款分开
食品与天然冰隔离
3、食品与用具实行四过关
去残渣 碱水刷
净水冲 消毒（包括饭票）
4、环境卫生四定制度
定专人；定物；定时间；定质量划片分工包干负责。
4、个人卫生做到四勤
勤洗手、剪指甲 勤理发、洗澡
勤洗衣服、被褥 勤洗换工作服
物资部职责
一、负责物资设备的市场调查、招标、合同谈判等的具体工作
二、按物资设备合同福贼催货、运输、验收、支付、仓储、保修。
三、对进口物资负责报关、商检。
四、办理已供物资价差签证。
五、监督物资设备采购合同执行情况。
六、参加设备试运行。
七、负责收集、整理、保管好物资设备档案（包括合格证、说明书、随机技术文件、运转记录等）。
八、负责负责加工物资设备的管理。
九、负责设备备件及专用工具的管理。
工程部岗位职责
一、全面负责项目生产计划的编制和施工生产的开展。
二、负责项目一级总体施工计划的编制，生产组织及总体进度计划落实，组织施工过程的管理与控制，检查，监督项目文明施工，及时将检查计划上报。
三、负责具体组织和完成项目开工前期现场准备工作，包括各类临建的搭设。
四、负责项目土建、钢构、机电、精装修等各专业施工的总体协调工作，负责分部分项工程工序的质量验收。参与工程隐蔽、竣工验收、并填写验收记录。
五、负责使项目的生产组织、生产管理和生产活动符合施工策划的要求。
六、负责项目所需计量器具、大型设备的计划、租赁、安装、维护保养、安全管理和调试使用工作。
七、负责协调各分包商及作业班组之间的进度矛盾及现场作业面冲突，使各分包的现场施工有序合理进行。
八、督促各分包单位应严格按照各自施工合同要求，按质、按量、按工期及安全目标、圆满完成合同要求。
九、负责施工生产的现场指挥与协调，对工程施工的进度、质量、安全、文明施工全面负责。
十、负责填写施工日志。
十一、负责及时完成领导交代办的其他工作
采购部职责
一、按质量要求和施工方案，提供合格的机械设备与材料。
二、强化原材料，半成品的质量管理，提高设备的完好率及使用率，杜绝设备带病运行。
三、严格控制，无质保文件和不符合技术规范指标的材料投入施工，对不合格材料设备一律拒之门外。
四、对材料设备的堆放安置做出科学合理的安排，是操作现场的工作环境不影响工程施工质量。
五、负责验收、收集、保管所提供产品的质保书，编制文件及相关技术资料。
六、负责项目材料管理业务，负责项目物资设备的采购和大型施工机械的租赁工作。
七、负责与总部后方采购供应支持的协调联系工作。
八、负责审核物资采购计划、进场计划和统计计划，合同财务编制资金计划。
九、具体负责项目物资采购招标文件的编制工作和供应商的选择工作。
十、负责提供呈报业主和监理工程师的各类材料样品。
十一、负责及时完成领导交办的其他工作。
保安职责
一、具有强烈的责任心，对工作认真负责，能坚持原则、秉公办事、大胆工作、不徇私情、保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止罪犯活动及违法乱纪行为。
二、具有良好的服务意识和安全意识，仪表端庄、干净整洁、礼貌待人、在保安服务中真正体现“警惕、温暖、敏捷、周到”的服务风格。
三、努力钻呀保安服务的业务知识，掌握企业保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的斗志和良好的精神状态，做到“招之即来、来之能战、战之能胜”。
四、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位责任制，做好本质工作，确保项目财产安全。
五、在项目范围内外巡查，果断处置本岗位发生的问题，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。
六、巡视项目员工，劳务队的聚集地点。禁止赌博、打斗及偷窃客人财务情况发生。
七、经常对重点部位、场所进行安全检查，发现问题及时提出。
八、定期检查警报系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围的安全情况。
九、严格遵守项目各项规章制度特别是安全保卫制度，执行交接班制度。上岗时不得擅离岗位，上班时不准睡觉，以确保项目财产的安全。
生活区管理细则及奖惩条例
一、严格遵守项目部制定的宿舍管理制度、防火和卫生管理制度。
二、宿舍内要天天打扫。保持干净。铺上铺下整洁有序，窗明地净，无异味。
三、清扫的垃圾倒在指定的垃圾桶内，违者罚款20元/次，并负责把污染部位打扫干净。
四、宿舍内严禁使用煤气灶、煤油炉、电饭煲、热得快、电砂锅、电炉等炊具，否则。除予以没收外，处罚款50元/次。
五、在宿舍内不得聚众赌博，嫖宿，酒后闹事和其他流氓活动以及传播放映反对、淫秽书画、照片、录音、录像，否则处罚款100元/人次，情节严重的，交公安机关处理。
六、不经保安负责人批准，不得留宿外人，违者处罚款50元/人次；容留卖淫嫖娼人员，处罚款200元/人次，并交公安机关进一步处理。
七、宿舍内不得私拉乱接电线，禁用超过60W灯泡照明，点长明灯，否则罚款50元/次。
八、私自挪用灭火器者罚款100元/人次。
九、开水房处水源不能洗衣服，违者罚款50元/人次。
十、生活区出现打架，斗殴聚众滋事等情况，对责任人罚款200元，对责任单位罚款5000-1000元。
十一、在宿舍内不准抽烟倒床烟，违者罚款10-50元/人次。
十二、严禁二层宿舍向楼下乱倒垃圾、生活污水，撒尿，违者罚款50元/人次。
十三、生活区内严禁各种不文明行为，破坏宿舍财产照价赔偿。
十四、进入食堂就餐，要排队买菜买饭，不得插队，如有违反。处罚款20元/次。
十五、剩饭剩菜不得到处乱扔，应倒在指定的分类回收桶内，否则罚款20元/次。
十六、无理取闹影响保安人员正常开展工作的，处罚款20-50元/人次，情节恶劣的，并交公安机关处理。
十七、用水完毕，必须及时关闭水龙头，处照价赔偿流失的水费外，处罚款50元/次。
十八、有在公众场所所有穿裤衩和穿裤衩在宿舍走廊、洗碗池等洗澡的不文明行为，处罚款50/人次。
十九、协助生活区保安一起维护生活区治安有功的人员，项目部将当场给予100-300元不等的奖励。
二十、每月组织的卫生，安全大检查，评选“文明寝室”，对于评选为文明寝室的宿舍，项目部将给予100元的奖励，卫生最差的寝室，项目部也将给予100元的罚款。
门卫管理制度
为加强内部安全防范工作，整顿内部治安秩序。保卫内部安全，维护生产、工作和生活秩序，保障社会主义物质文明建设的顺利进展，特规定如下：
一、凡本单位职工进入大门，应主动出示工作证，自行车进出大门一律下车推行。
二、凡外来单位来联系工作者凭介绍信，办理登记手续，方可入内。
三、职工家属，亲友来访者，须有被访人填写会客单或登记后才能入内，一般不可留宿，外低来工地有特殊困难的需要住宿者，由职工申请，领导同意办好住宿登记后方可住宿。
四、施工现场，非本工地人员，未经有关部门陪同者，一律谢绝参观和探亲访友。
五、凡携带物品外出者，请主动交出出门证，值勤纠察人员有权询问和检查核对后方可带出。
员工宿舍消防安全管理制度
一、遵循国家规定的消防法规、法律。
二、宿舍的所有工作人员、住宿人员，都必须熟悉宿舍的地理环境、出入口位置、消防通道等。
三、宿舍的所有工作人员，住宿人员都必须懂得使用灭火器材，懂得如何在紧急情况下怎样报警，怎样进行有效疏散。
四、对生活区的消防设施、消防器材必须定期进行检查、维护、以保证其灵敏度和应有功效。
五、民工生活区实行24小时值班巡查。
六、禁止宿舍抽烟、丢烟头，尤其要杜绝卧床吸烟现象。
七、宿舍内严禁私拉乱接电线，物品摆放整齐有序，保持室内畅通。
八、不准在走道上堆放物品或将消防通道作其他用途，任何时间必须保证通畅。
九、严禁携带易燃易爆物品进入宿舍。
十、严禁在宿舍及宿舍周边燃放烟火爆竹，对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。
十一、非专业电工，不准在宿舍内擅自接驳电源、线路。
十二、服从项目部的管理，爱护宿舍的消防设施及器材，保证各种消防设施和器材能正常使用。
十三、住宿人员离开宿舍时，要认真检查室内是否留有火种，并关好门窗，切断电源方可离开。
项目党支部书记岗位职责
一、执行上级党组织工作安排，负责项目党支部日常工作。
二、负责项目党员发展与教育管理工作，围绕项目管理开展多种形式的党群组织活动，营造项目良好的工作氛围。
三、负责项目党风廉政建设及职工思想作风建设，做好项目稳定工作。
四、协助项目经理开展各项工作，负责项目治安、保卫、消防、计划生育、CI创优、人力资源、行政后勤等工作，处理好与项目周边及相关部门的关系。
五、负责督促项目执行公司颁布的各项管理制度和任务指标。
六、参与项目分供方招标选录工作。
七、就本单位工作向上级机构书记、总经理汇报。
八、完成上级和项目交办的其他工作。
工地保健急救措施
一、触电急救
1、脱离电源。电源作用与人体时间愈长，后果愈严重，应使伤者立即离开电源。
方法：关闭电门；切断电路；挑开电线；在有绝缘措施下拉开触电者。
2、现场急救。当触电者脱离电源后，发现其呼吸不规则或已停止摸不到脉搏或听不到心音，须争分夺秒进行急救。方法：口对口人工呼吸法，同时做心脏按压。四次胸外心脏按压，做一次人工呼吸，如此反复协调进行。
3、送医院抢救。
（1）在不中断人工呼吸、胸外心脏按压情况下，按上人工呼吸器，对于伤者呼吸更为有利。
（2）兴奋剂的应用。当人工呼吸、胸外按压后，仍未听到心音可注射10%肾上腺素0.5-1ml，也可用异丙肾上腺素，根据情况重复使用。
二、中暑急救
中暑是在高温和热辐射的长时间作用下，特别是同时伴有温度高，通风不良及体力劳动的情况时，引起的中枢性体温功能调节障碍。中暑分为热辐射病、日射病和热痉挛三种类型。
（一）预防要点
1、应有良好降温、通风、温度调节和隔热源等设备。
2、施工中，应根据暑天的特点，合理安排好休息时间，适当延长休息时间，烈日下应戴草帽。
3、供应合理的饮料，如含盐清凉饮料，含盐0.2%-0.3%10°c左右，必要时应加白糖。
4、年老或体弱，精神系统疾病后，周身生痱子者均容易发生中暑，气温31°c以上应加以预防。
（二）急救要点：
1、立即将患者移到阴凉地方，平卧，松开衣服。
2、头部降温应为重点，将患者移至阴凉处，可用冰袋冰水浸湿的毛巾敷盖。
3、可针刺人中，口服十滴水。
三、有机磷农药中毒急救处理
常用有机磷浓药品种如下：对硫磷、内吸磷、敌敌畏、敌百虫、乐果、马拉硫磷等。
中毒途径以及原因：一般从事浓药喷洒，吸入中毒，误服中毒，城市居民误服中毒发生较高。症状：瞳孔缩小，多汗。
（一）误服中毒的急救处理
1.误服这必须彻底洗胃，常用1/5000高锰酸钾（对硫磷不用）一般不少于5000cc，至无药味是为止。2.药物治疗，解疏定静脉注射。
3.在发病早期或症状明显时，适量使用阿托品效果最佳，必要时刻没15-30分钟重复注射一次，瞳孔散大可作为停用阿
托品的参考指标。
（二）预防
1.采购副食品时应该注意有否浓药喷洒过。2.加工蔬菜时必须在水中浸泡半小时以上。
四、骨折的急救
对施工现场骨折的患者第一步最主要的处理是急救固定。其目的有四：
1.防止休克，抢救生命。2.止痛止血防感染。
3.防止骨折端刺伤邻近神经、血管和皮肤等
4.保护患者和固定伤肢，迅速送至医院。因此在现场急救工作是不应该费太多时间做不必要的详细体格检查，应以及时完成抢救生命和固定伤肢为主。
如果伤者处在休克撞他，应首先治疗休克，一般的措施是止血、止痛、保温、保呼吸畅通和固定伤肢。
对开放性骨折，应以无菌敷料或当时认为最清洁的布料包扎，不可洗擦，正复骨折。伤口出血一般用压迫包扎法即可止血，出大流血，不应该轻易使用止血带。
骨折的急救固定。应本着就地取材，就地固定，先行急救固定，而后迅速送医院的原则。如死之可用木棒固定。上肢还可以绑在胸部，下肢可利用键肢固定。
对脊椎骨折的急救处理。绝大多数脊椎骨折由间接暴力
所致，如跌撞压砸伤，脊椎骨折并打脊髓损伤，不一定因发生骨折的外伤所致，有时是由急救输送处理不当所造成。故急救时应该绝对避免身体扭曲，屈曲和过程伸展。应由2-3人将患者的身体保持橡木板的挺直，轻稳的移至硬板担架上。两人报腿或使写作的抬送法，都是极端错误和危险的。对胸椎患者，俯卧或仰卧均可。对颈椎骨折患者应使平头仰卧，并在头颅两侧用沙袋或者衣服挡住，以免转动。
食堂卫生管理制度
一、设专人负责，卫生分工明确。用餐人员要讲究卫生，碗筷要消毒，用餐后应及时将剩余的饭、菜、汤、骨头等弃物倒入泔脚桶内。
二、炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时要穿工作服，待工作帽，经常剪指甲，便后操作前要洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。
三、操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。
四、采购主副食品要注意品质，不得采购无证摊贩或者个体户加工的豆制品和熟食、饭后等食品，不得采购变质腐败食品。绿叶蔬菜要多浸、洗，以利残留农药的清除，杜绝集体性食物中毒事故。
五、各种炊具。如刀勺彩板抽屉参合水池抹布冰箱冷藏等。要严格生熟分开，冲洗干净，达到木见本色，铁不生锈，特备是成果生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。
六、严格实行食品验收，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。一切销售的食品必须做到无毒，无疾病细菌，无生虫，无腐烂霉变，清洁无杂质，坚决做到不买、不卖、不吃腐败变质的食品。
七、吃剩食物隔夜应放入冰箱储存，再次出售时需要重新煮
透。冰箱内储存的食品要生熟分开，防止交叉污染。冰箱要定期清洗、保持内部清洁。
八、剩的菜和购入的直接入口的生熟食品必须加热后出售。
九、蔬菜必须先洗后切，做到菜内无泥沙，无虫。小卖部内严禁出售非直接入口的食物。
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