食堂消费卡管理规定

第一篇：食堂消费卡管理规定

公司食堂、员工餐卡管理制度

目的

为了更好的落实员工福利，加强员工餐卡得管理，维护公司的利益，保持良好的就餐环境，结合公司实际，制定本规定。适用范围

本制度适用于公司食堂及工作餐管理 就餐时间

中餐：11:30—12:30 职责

人事总务部负责餐卡印制、盖章、发放、回收及等级管理； 各部门指定专人负责餐卡领用、发放及登记；

食堂管理员负责餐卡回收并建立台账，与人事总务部进行月度核对； 

财务部负责人事总务部对餐卡管理过程的稽核。

一、食堂管理

1.食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。

2.食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。

3.食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

4.严格执行《食品卫生安全法》和卫生防疫部门规定的饮食卫生标准。严把食品卫生质量关，努力创造一个安全、舒适、整洁的用餐环境。

5.食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康证上岗，作业时戴帽，打饭菜时戴口罩。尽量减少手直接与食品接触。

6.严格执行餐具消毒制度，餐具先清洗冲刷干净，再进行高温消毒。剩余食物当天处理，食堂内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他害虫，以及无猫、狗等动物，室内无油垢，地面无污物，窗明几净，不留卫生死角，杜绝细菌的滋生和传播。

7.食品应分类、离地存放，生熟分开，不得使用未经洗涤消毒的餐具、炊具。

8.食堂工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工或客户发生任何争吵。每天统计就餐人数，保证供应。

9.食堂的易燃易爆物品要放在指定区域，下班前要检查各种电器设备、灶具安全，做到人走门上锁，闲杂人员一律不得进入工作间，以防止事故发生。

10.食堂工作人员应爱护公共财物定期检修厨房设备确保运行正常。

二、食堂财务预算及物品管理

1.食堂采购员须每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理审批。

2.食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。

3.不得私设小金库，采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用 4.坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次

5.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，要专务专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。6.食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员负责，规定范围、包管管理。

7.对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节对食堂负责人提出处罚。

三、食堂进货管理

1.食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食

2.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。3.采购货物应有公司认可的票据。

4.购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。5.食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。

6.食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。7.食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期 到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。

四、食堂炊事器具安全操作管理

1.炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2.所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。3.电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。4.食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

5.每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生；必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

五、员工就餐管理

1.对于出勤的员工，公司负责承担5元/日的伙食补助；为了出勤而在公司吃饭的员工按标准在该员工当月薪资中扣除。2.员工凭票就餐，客户一律使用客户餐券和客户餐具。

3.食堂人员应对餐卡的使用日期进行核对，食堂有权拒收隔月过期、无使用日期的餐券。

4.员工就餐时须保存安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。5.员工进入餐厅就餐时，自觉按秩序排队。

6.员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。

7.食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象及时制止。对屡教不改者，视情节给予处罚。

8.对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款3元 9.随意丢弃倾倒饭菜残留物； 10.故意损毁、丢弃、浪费食物的。

六、员工餐卡管理

1.员工免费就餐是公司的一项福利待遇，就餐实行一人一卡制，严禁员工将就餐卡转交他人使用，若有发现将对提供餐卡当事人停发一个月餐卡，严禁出售。

2.因公出差的员工，应妥善保管好本人的餐卡，不得转交他人保管、使用，行政人事部根据员工就餐、考勤、出差情况进行抽查，如若发现员工在出差期间的餐卡被使用，按第一条处理。3.其他外来人员如因公司事物需要在食堂就餐时，须到行政人事部申请办理领取临时餐票，各部门申请办理临时就餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款10元的处理。4.员工餐卡应妥善保管好本人的餐卡，若有损坏已无法使用或丢失可到行政人事部进行申请补办，行政人事部将收取相关的材料费用。

5.离职员工在办理手续时需将餐卡上交行政人事部，才给予办理。若有丢失将在薪资中扣除相关的材料费用。

七、客餐票管理

1.为了做好公司来宾接待服务和业务客服的招待工作，本着热情、周到、节约的原则，公司对来访客人或业务客户安排就餐。2.客餐票办理需由接待部门填写《客餐票领用登记表》部门负责人签字后，报行政人事部审核批准后发放客餐票。

3.各部门申请领取客餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款10元的处理

4.产假期间发放基本工资，浮动工资、奖金、补贴及其他不享受。

八、其它

1.客户可按食堂标准进行就餐，酒水部分需自费； 2.食堂要保质保量供应，并做好服务工作；

3.食堂要将客餐票妥善保管，每月末汇总清单，附上客餐票报行政人事部审批签字后，上报财务部结算。

九、附则

本制度由人事总务部制定，解释权在人事总务部； 本制度由总经理签发，自发布之日起施行。

第二篇：就餐消费卡使用管理规定

员工就餐卡管理规定（试用版）

2018.6 员工就餐卡管理规定（试用版）

目的

为了让食堂能够灵活、更好地服务于员工，落实员工福利，加强餐卡的管理，保持良好的就餐环境，结合公司实际情况，制定本规定。适用范围

本规定适用于食堂就餐管理（餐厅及外来人员接待另行规定）就餐时间

中餐：11:30—12:00

晚餐：17:00—18:00（冬季）；17:30—18:30（夏季）中班餐：21:00—21:30 餐标规定

中餐：10元/餐 晚餐、中班餐：12元/餐 就餐规定

凡在公司食堂加班就餐的员工，原则上加班时间不得低于两个小时。部门职责

1、人事总务部负责餐卡登记、制作、发放、回收、充值、挂失、补办等管理工作；每月负责餐卡数据收集、统计、结算并建立台账，与财务部进行核对；负责充值机、消费机设备维护、维修工作。

2、财务部负责依据员工就餐、出勤记录、加班及出差实际情况对餐卡进行补贴充值工作。

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员工就餐卡管理规定（试用版）

2018.6

一、餐卡的发放与回收

1、发放

由人事总务部依据餐补规定按照一个月使用金额进行IC消费卡进行预冲，同时做好消费卡使用人信息的登记备案工作（包含卡号、姓名、部门等）。

2、回收

试用期人员、离职员工在办理离厂手续时需将餐卡上交人事总务部，才给予办理。若有损坏、丢失的将在薪资中扣除相关的材料费用。（具体费用参照“

四、餐卡的更换、补领”规定）

二、餐卡的使用

1、就餐补助是公司给予员工的一项福利待遇，实行一人一卡、专人专用，严禁员工将就餐卡转交他人使用。

2、因公出差的员工，应妥善保管好本人的餐卡，不得转交他人使用，人事总务部和财务部将根据员工就餐、考勤、出差情况进行抽查。

3、员工就餐卡每日最多可刷卡三次，累计金额不得超过50元/天。

4、就餐卡只能用于食堂就餐使用，任何员工严禁套取现金或调换其他物品等行为，如果一经发现将停发就餐补助，并处以罚款100元。

三、餐卡的充值

1、员工就餐卡充值由人事总务部和财务部进行管理。

2、餐卡首次使用时将由财务部按补贴规定进行充值。

3、每月5日-10日前，财务部依据人事总务部提供的上月出勤记

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员工就餐卡管理规定（试用版）

2018.6 录、加班及出差实际情况将补贴金额数据导入充值机内。员工只需在就餐前在充值机上进行刷卡即可完成自动充值。

4、使用过程中因个人超标准消费引起的消费金额不足问题，可使用现金到人事总务部进行充值。

5、充值过程或使用中，如发现金额不对请及时与人事总务部联系，待核查后予以矫正。

四、餐卡的更换、补领

1、就餐卡为IC磁卡，员工应妥善保管好本人餐卡。应注意避免与手机或强磁物品放在一起，以免失磁影响使用。

2、因保管不善造成餐卡损坏已无法使用的，可向人事总务部申请更换，人事总务部将收取购买餐卡费用10元。

3、因员工本人保管不力造成餐卡遗失的，应及时到人事总务部进行挂失，需要补领就餐卡的，人事总务部将收取制作餐卡费用50元。

五、其他

1、门卫室保安人员三人共用一张就餐卡，消费中如超支部分就保安人员自行承担。

2、公司员工因忘记携带就餐卡而无法刷卡就餐的，可向人事总务部申请临时应急就餐卡使用，消费金额将从使用人补助中扣除。

3、其他外来人员如因公司业务需要在食堂吃工作餐时，须到人事总务部申请办理领取临时就餐卡。

4、消费机、充值机由人事总务部负责管理；IC磁卡、制卡器由财务部负责管理。

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员工就餐卡管理规定（试用版）

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5、食堂承包人按月依据消费机的消费金额报人事总务部审核后，到财务部进行费用结算。

六、附则

本规定由人事总务部制定、解释与补充完善； 本规定由总经理签发，自发布之日起施行。

人事总务部 二〇一八年六月十五日

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第三篇：食堂管理规定

食堂管理规定

第一章 总则

第一条 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。

第二条 本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理，食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。

第三条 本规定适用公司食堂及全体员工。

第二章 食堂就餐时间及厨师、帮厨管理

第四条 食堂就餐时间：早餐 7:00—7:45

中餐 11:35—12:30

晚餐 5:40---6:30

请所有人员按时就餐，特殊情况需事先向综合办报告，以便预留饭菜。

第五条 食堂帮厨听从厨师的工作安排及指挥；

第六条 厨师及帮厨要爱岗敬业，服从领导安排，遵守公司各项管理规定，严格要求自己，谨防各种事故的发生，因操作事故造成的损失由个人承担相应的责任；

第七条 工作时间着工装衣帽，注意个人卫生，勤洗手、剪指甲，勤换衣服、勤洗澡，严格遵守操作流程及国家相关卫生管理制度，保持环境卫生及个人卫生，每年进行一次健康检查。

第二章 食堂财务预算及物品管理

第八条 公司成立食堂膳食委员会，委员会组成如下：委员长：何晓东

副委员长：吴华健 王琦

委员：隋秀娜 王丽 鞠康康 杨彬彬 姜单超

齐梦洁

第九条 膳食委员会委员应在每月二十五日前根据本月实际发生费用做出下月食堂费用预算，经委员会批准后提交总经理审批。

第十条 委员会应严格按照预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先拟定支出计划，报批后实施。

第十一条 不得擅自对外出售食堂物品。

第十二条 不得私设小金库。

第十三条 做好成本核算，做到日清月结，每月末全面盘点食堂物品一次。

第十四条 食堂的一切设备、设施、厨具、餐具均要建立物品台账，由食堂厨师负责日常管理，对损坏的食堂物品要给出合理解释，否则责任人照价赔偿。

第三章 食堂采购管理

第十五条 食堂采购人员由两人组成（食堂厨师+1名膳食委员会成员），要严把质量关，严禁采购变质物品。

第十六条 采购货物要货比三家，做到质优价廉。

第十七条 采购详单要详细列出，包括品种、数量、价格、日期，入库交由膳食委员会监督小组（1名副委员长+1名委员）负责称量及质量把关，对质量或重量或价格有异议的由采购小组负责解释，并记录在案。

第十八条 食堂货物入库必须按照品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期加工。

第十九条 每天采购详单在采购人和监督小组签字后交由综合办，要求每日一报，综合办要每月做出2次（月初、月末）市场价格调查，以对比采购价格，对价格有异议的单据退回采购人。

第四章 食堂炊事器具安全操作管理

第二十条 食堂厨师及帮厨必须详细了解厨房各种厨具设备、设施的使用方法。

第二十一条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

第二十二条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

第二十三条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。第二十四条 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

第二十五条 食堂冰柜的使用与维护：

（一）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得

私用；

（二）启动冰柜前检查插座、电源等是否连接完好；

（三）冰柜启动后检查有无异常声音，是否运转正常；

（四）经常检查冰柜内结霜厚度，不定期进行除霜工作，同

时做好冰柜内清洁、除菌工作，降低耗电；

（五）冰柜的温度调节由厨师负责，根据储存食品数量及种

类来调整。

（六）发现问题及时断电，迅速向综合办报告，并协助维修。第二十六条 和面机的使用与维护

（一）启动前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可

使用；

（二）启动前保证电源、插头连接良好，机器旁无其他影响

电机运转的杂物；

（三）操作和面积及添加面粉，必须站在和面机正前方；

（四）必须先放面粉后放水，再启动电源；

（五）和面量不得超出和面机的负载量；

（六）经常检查电机皮保护装置是否正常，发现问题及时断

电，并向综合办报告；

第二十七条 消毒柜的使用与维护

（一）使用前线检查电源、插头是否连接完好，再通电源；

（二）使用前必须先放入餐具在启动；

（三）放入的餐具保障尽量干燥，以保障消毒柜安全；

（四）消毒工作完成，温度下降后方可开启柜门；

（五）消毒柜只用于餐具消毒，禁止他用；

（六）发现问题，及时断电，并向综合办报修

第五章 员工用餐管理

第二十八条 员工在餐厅就餐，每月公司补贴200元（不计入工资），不足部分由个人缴纳，公司月初将先预收200元/人，收取标准将会根据食堂运营成本情况进行调整。

第二十九条 不定期在食堂就餐人员，由综合办进行登记，月底汇总统一收缴餐费，每餐标准按10元收取（根据食堂整体运行成本进行浮动）。

第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生； 第三十一条 员工用餐时禁止大声喧哗，以免影响他人用餐； 第三十二条 用餐不允许剩菜、剩饭，避免浪费；

第三十三条 员工用餐后，应自己将残物倒入指定垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类摆放整齐；

第三十四条 善事委员会将检查用餐情况，发现违纪行为将及时制止，对屡教不改者，视情节给予20—100元不等的罚款。

第六章 附则

第三十五条 本规定由综合办制订并负责解释，经总经理批准后实行。

第三十六条 与本规定有抵触的的公司规定，以本规定为准。

第四篇：食堂管理规定

食堂管理规定

为进一步加强公司食堂管理，使食堂就餐管理工作能全面、正规、有序的进行，现制订出以下管理办法：

一、公司员工需要在食堂就餐的，必须提前到公司财务部购买就餐卡。

二、公司员工需就餐时，必须到食堂挂牌处挂牌订餐，订餐时间：中餐为上午10时前；晚餐为下午15时前。

三、员工每次就餐领取饭菜时，必须持食堂就餐卡按订餐就餐，待食堂工作人员确认订餐盖章后，方能领取饭菜。

四、就餐时间：中餐：12-13时；晚餐：17-18时（夏时制17：30-18：30）若员工在就餐时间内无法赶回公司就餐时，应与其部门相关人员联系帮忙备餐，食堂将在18时（夏时制18：30时）锁门。

五、公司食堂伙食标准为每人每餐5.5元开支，伙食每餐5.5元中员工与公司分别承担2元和3.5元，原则上每人每天只补贴一餐，管理人员只补贴中餐，即每人每月补助不超过23餐核定。

注：四班三倒工作人员按每人每月补助不超过27餐核定。

六、食堂就餐补助只限于公司内部员工工作时就餐（非工作时的员工就餐补助部分由个人承担）。

七、外来人员在公司食堂就餐时，各部门必须填写就餐申报表，报行政部备案后，方能就餐，否则饭堂工作人员可以拒绝配餐。

八、任何人员未经批准，不得擅入食堂烹饪。一经发现，严肃处理。

九、食堂全面管理工作由公司行政部负责，食堂伙食经费对帐与结算由公司财务部专人负责。

十、凡进入食堂就餐的人员都必须严格遵守本管理规定，还应服从食堂工作人员的管理。

十一、食堂工作人员要按照规定认真履行职责，并经常搞好食堂卫生与个人卫生。

本规定从20**年**月**日起试行。

20**年**月**日

第五篇：食堂管理规定

食堂工作制度

一.食堂人员工作规定

1、按时上、下班，坚守工作岗位。

2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置标明位置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。

4、做好食堂安全工作。各项操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶煤气等，做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作。

6、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

7、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

8、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

9、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

二：食堂卫生制度

1、食品卫生

1）、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物。

2）、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3）、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。4）、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5）、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

2、餐具、厨具卫生

1）、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。2）、厨具和餐具要固定摆好。

3、环境卫生

1）、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2）.储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3）、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。

4）、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

5）、每天清理，确保厨房环境卫生。就餐环境要坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫。

4、食堂工作人员个人卫生

1）、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤理发；勤换工作服。2）、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如切菜等）应用热水消毒。三：监督与管理

办公室主任：统筹协调食堂各项工作。协调食堂行政管理及食堂设施，经费核算等相关事宜。并不定期检查食堂各项工作。

后勤主管：食堂的业务管理者。每日一次协同食堂司务长进行盘存核算工作，及时完善、修理食堂各项设备设施。对食堂流程各个环节进行管理，为食堂的直接联系人。

工会：做好食堂和员工的沟通工作，代表员工对食堂工作进行监督及时反馈员工方面对食堂的意见和建议。

食堂司务长职责

1、负责食堂的人员安排和工作调度，每天布置当天工作并公示每天菜谱。

2、负责食堂的日常管理，检查厨房的食品、原料质量，把好食品卫生关。

3、负责新购进物品进行数、质、价验收过磅并登记价格，坚持每天日报，对库存物资定期盘点，建立账目，做到帐帐、帐物相符。

4、负责食堂内所需物品、设施、设备的申请购买工作，掌握原材料日耗情况，制定申请领取计划。

5、负责对食堂的服务质量和菜肴的意见或建议的处理。

6、每周召开一次食堂员工会议，安排一周工作，制定每周员工食堂的菜单，做好成本核算工作。

7、每周向办公室主任汇报一次工作。

厨工职责

1、做好食品粗加工，认真分拣，剔除不能食用部分。

2、拒绝加工变质、异味、可疑食品。

3、认真清洗荤、蔬菜；分池清洗，不得将荤、蔬、水产品混池。

4、砧板荤、水产、蔬菜分开使用。

5、荤、蔬菜清洗后分别装入专用筐，不直接着地，有序堆放。

6、废弃物及时清除，保持地面干净。

7、疏通下水道，保持通畅。

8、使用后餐具、盛具执行一洗二刷三冲四消毒，不残留食物残渣。

9、清洗后餐具、盛具放入固定位置。

10、所有存物筐必须每日清洗，内外干净。

11、每日清扫地面，保持地面清洁，无积水。

12、工械具用后及时清洗，无异味，无锈迹。

13、洗碗池专用，不得洗涤其他物品，放置任何杂物。

食堂采购员工作职责

1、采购员应把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物，并根据季节及饭菜特点，准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。

2、采购食品蔬菜必须保证新鲜、不变质、无污染，应采购经过司务长检验的合格食品.3、荤素搭配，花样繁多，营养均衡，严格控制饭菜价格，确保购入与售出价格平衡，不超支。

员工用餐规定

1、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间如下：中餐为11：20至12：00 晚餐为17：00至17：30。

2、员工打饭、打菜必须自觉排队，不准插队，不准一人打多份。

3、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌，不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声，不随地吐痰乱丢垃圾。

4、余饭剩菜，不可随手弃置，应倒置指定桶类。

5、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。