第一篇：甘谷县磐安镇西北街小学蛋奶工程安全预案
甘谷县磐安镇西北街小学
实施“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
为了提高我校预防和控制突发“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必送医院治疗。
2、依法管理、统一领导
严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。成立学校“蛋奶工程”工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学学生中的突发“蛋奶中毒”事件的防治工作。
二、组织管理
学校成立“蛋奶工程”安全工作领导小组。组
长：丁虎印
副组长：潘增华
汪小江
成员：杨勤顺
张灵满
马江亮
汪军琴
主要职责如下：
1、根据当地政府和教育行政主管部门突发“蛋奶中毒”防治应急预案制订本校的突发事件应急预案。
2、广泛深入地开展“蛋奶中毒”突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。
3、建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“蛋奶中毒”突发事件早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
4、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的“蛋奶中毒”突发事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存蛋奶检验等工作。
三、突发事件预防
1、高度重视，切实加强对学校“蛋奶中毒”工作的领导和管理。（1）学校工作领导小组要把“蛋奶中毒”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，并定期开展专项检查，发现问题及时提出整改措施。
（2）学校应经常对食品发放点、教室环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
（1）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。（2）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
4、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。
（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过班会、黑板报、宣传橱窗等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事件的能力。
四、突发事件监测和报告
学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。
1、突发事件监测
（1）建立“蛋奶中毒”突发事件的监测系统。在学校建立考勤监测制度，班主任对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。
（2）重视信息的收集。与县疾病预防控制中心建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
2、突发事件报告
（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。
（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。出现集体性食物中毒，班主任应立即向“蛋奶工程”工作领导小组报告，领导小组组长并以最快的通讯方式在1小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。
（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
五、突发事件的应急反应
根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。
及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领导小组应做好下列工作：
1、立即停止构制食品，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；
3、学校要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，待确认后交予卫生部门处理；
4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；
5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序；
6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
磐安镇西北街小学 2011年12月
甘谷县磐安镇西北街小学
实施“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
2011年12月
第二篇：甘谷驿学校蛋奶工程日查制度
甘谷驿学校蛋奶工程日查制度
根据延区教发[2011]42号《延安市宝塔区教育局关于做好2011年“蛋奶工程”工作的通知》的精神，结合实际，特制定实施蛋奶工程日查制度
一、组织机构。
“蛋奶工程”领导小组
组
长：严莉英﹙总体指导安排此项工作﹚ 副组长：常小燕﹙蛋奶工程具体安排实施及检查﹚ 组
员：张西强﹙负责蛋奶工程具体实施﹚
张引民﹙负责资料收集整理及宣传﹚
二、检查培训
蛋奶工程主管领导对从业人员按要求进行相关知识培训，定期检查蛋奶工程实施情况，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无不安全事故的发生。
三、蛋奶工程实施要求
1、蛋奶查验接收。学校制定明确的查验接收制度，指定专人负责蛋奶的查验接收。要求从业人员按查验接收制度接收蛋奶，并做好查验接收记录，以备上级的检查和审计。
2、蛋奶安全存储。学校要配备存储设备，保证存储环境达标，为蛋奶的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，指定专人负责蛋奶的安全存储。要求从业人员按安全存储制度存储蛋奶，如实填写入库记录，并按要求做好蛋奶的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。
3、蛋奶的加工。学校要提供卫生达标的加工间用于蛋奶的加工，制定操作性强的加工制度。指定专人负责蛋奶的加工加热，按要求做好加工记录。鸡蛋要当天食用，坚决不能让学生吃隔餐饭。另外，学校要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、蛋奶的发放。学校提供合适的蛋奶发放用具，制定发放制度。指定专人做好发放工作，按时填写发放登记册，领取蛋奶后要让学生本人签字，以备上级的检查和审计。
5、检查和反馈。学校主管领导要经常检查蛋奶工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录，要天天询问学生食用后的情况，做好记录。
6、资料的收集整理。学校要有专人负责收集整理蛋奶工程实施的过程性资料，以备上级检查审计。
第三篇：学校蛋奶工程预案
中学“蛋奶工程”项目应急预案
为有效预防我校学生食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和快速消除突发事故的危害，切实保障广大师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和社会的稳定，及时正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，特制定本预案。
一、组织领导
1、成立XX中学“蛋奶工程”工作安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组下开展工作。
2、《蛋奶工程》工作突发事件应急处理工作小组成员： 组长： 副组长：
组员：及各班主任。
二、工作原则
一是预防为主。学校要根据《县人民政府关于切实加强食品卫生安全工作的实施意见》的要求，积极宣传普及食品卫生安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力，切实加强食品卫生日常安全管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
二是严密管理。要严格执行食品卫生管理相关法律法规，对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行严格管理。要切实做好学校鸡蛋加工和奶的冬季加热以及发放工作，建立健全学校食品中毒责任追究制度。
三是快速反应。学校建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品卫生安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。
三、组织指挥体系及职责
学校成立食品卫生安全事故应急处置指挥小组。一旦发现食品卫生安全事故，立即启动应急处置组织指挥系统，由应急处置指挥小组负责事故处理的组织指挥工作。应急处置指挥小组由甄校长任总指挥，其职责是：及时亲临现场，了解事故情况，立即召集应急处置指挥小组成员研究、制定处置对策，及时向上级领导报告有关情况。
四、报告程序及要求
学校校园内发生食品卫生突发事故后，在第一时间逐级上报。事故发生后2小时内将事故简要情况书面上报镇政府和县教育局。事故报告内容：发生事故的时间、地点、人员伤亡情况、事故简要经过、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况。事故现场情况发生变化，伤亡人员数量等情况发生变化的，及时补报。
XX中学 2012年9月1日
第四篇：瀛湖镇第一小学实施“蛋奶工程”安全应急预案
瀛湖镇第一小学实施“蛋奶工程”安全应急预案
为有效处置我校可能发生的牛奶、鸡蛋及其它食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生生命安全，维护学校和社会稳定，促进我校教育的和谐发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、领导小组：
学校成立“蛋奶工程”安全工作领导小组：
组
长：王鑫
责任组长：李勤生
成员：汪
昆
丁
丽
侯
彭
艳
贺佳丽
2、领导小组的主要职责：
负责统一决策、组织、指挥我校各类突发食品安全的应急响应行动，下达应急处置工作任务；协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
3、办公室职责：
办公室工作由李勤生负责。其职责是：传达和落实有关精神和领导小组的各项指令，实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展蛋、奶及其它食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。重大事故经请示领导后及时向教育局和镇政府请示或报告。
4、办公室电话：30123665、医疗救护：当任何一班学生发生牛奶、鸡蛋等食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。如遇发生范围广、面积大的事故，要及时向上报告并请求援助，以便统一指挥。
二、日常工作开展：
1、完善制度。建立健全有关制度和工作意见。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以蛋、奶及其它食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。校长为学校“蛋奶工程”及其它食品安全的第一责任人，分管人员、蛋奶保管员和班主任为直接责任人，学校管理人员和食堂从业人员分别履行自己的岗位职责并承担相应的责任，学校实行食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对师生的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富安全知识，增强安全意识。
5、添置设备。学校将按照有关要求和工作需要购置相关设施设备。
三、事故应急处理
1、报告制度：蛋、奶食品卫生安全事故发生后，必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向校长报告，再向上逐级报告；发现较严重的蛋、奶及其它食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向镇政府、县教育主管部门报告，并立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。、救援措施：一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态花名册，防止遗漏。
3、医疗救援：学校发生较严重蛋、奶食品卫生安全事故，应立即向医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长：学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护：学校发生较严重蛋、奶食品卫生安全事故后，应立即封存其余蛋奶及其它菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。同时要及时和蛋、奶销售商取得联系，进一步认定责任。
6、人员调度：事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开：保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究
1、对导致蛋、奶及其它食品事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对蛋、奶及其它食品事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对蛋、奶其它食品事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
汉滨区瀛湖镇第一小学 2011年3月18日
第五篇：“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
“蛋奶工程”安全及食品中毒应急预案
为了提高我校预防和控制突发“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。一旦发现食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施，必要时务必送医院治疗。
2、依法管理、统一领导
严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理；对于违法行为，依法追究责任。成立学校“蛋奶工程”工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学生中的突发“蛋奶中毒”事件的防治工作。
3、快速反应、高效运转
建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。
二、组织管理
学校成立“蛋奶工程”安全工作领导小组。
组
长：毛青爱
副组长：杨生荣
成员：各班主任
主要职责如下：
1、根据政府和教育行政主管部门突发“蛋奶中毒”防治应急预案制订本校的突发事件应急预案。
2、广泛深入地开展“蛋奶中毒”突发事件的宣传教育活动，普及突发事件防治知识，提高师生员工的科学防病能力。
3、建立学生缺课登记制度和晨检制度，及时掌握学生的身体状况，发现“蛋奶中毒”突发事件早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。
4、开展校园环境整治和爱国卫生运动，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生。
5、及时向当地疾病预防控制部门和上级教育行政主管部门汇报学校的“蛋奶中毒”突发事件的发生情况，并积极配合卫生部门做好对病人的治疗和食品卫生监督机构对留存蛋奶检验等工作。
三、突发事件预防
1、高度重视，切实加强对学校“蛋奶中毒”工作的领导和管理。
（1）学校工作领导小组要把“蛋奶中毒”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，并定期开展专项检查，发现问题及时提出整改措施。
（2）学校应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
（1）学校集体食堂、摊点等必须有《卫生许可证》。食品从业人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生；对患有“五病”的人员必须调离。
（2）加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
（3）加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
4、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。
（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、广播电视等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识和防治突出事件的能力。
四、突发事件监测和报告
学校突发公共卫生事件的内容包括：重大传染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故以及其它重大疑难及不明原因的健康危害事件。
1、突发事件监测
（1）建立“蛋奶中毒”突发事件的监测系统。在学校建立考勤监测制度，班主任对学生中的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因。
（2）重视信息的收集。与县疾病预防控制中心建立联系，收集本地及周围地区的情报，密切关注其动态变化，以便做好预防工作。
2、突发事件报告
（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突发事件逐级报告制度，并确保监测和预警系统的正常运行，及时发现潜在隐患以及可能发生的突发事件。值班领导手机24小时开机。
（2）严格执行学校重大事件报告程序。各部门应严格按程序逐级报告，确保信息畅通。出现集体性食物中毒，班主任应立即向“蛋奶工程”工作领导小组报告，领导小组组长并以最快的通讯方式在1小时之内向县疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。
（3）任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。
五、突发事件的应急反应
根据《全国突发公共卫生事件应急预案》的规定，将突发事件的等级分为一般突发事件、重大突发事件和特大突发事件。根据突发事件的不同级次分类，结合学校的特点，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。
及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生工作领导小组应做好下列工作：
1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门；
2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；
3、学校要建立食品留样制度，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理；
4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品；
5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序；
6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
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