立足粮食产业化 小杂粮做出大文章

第一篇：立足粮食产业化 小杂粮做出大文章

安徽燕之坊食品有限公司

立足粮食产业化 小杂粮做出大文章

----燕之坊在2009全国大型粮油企业年会汇报材料 董事长杨燕 尊敬的各位领导，各位企业家朋友：

大家上午好！我是安徽燕之坊食品有限公司董事长杨燕。首先感谢中国粮食行业协会和安徽省粮食局，给予这个珍贵的机会，能向各位领导和参会的企业家，汇报燕之坊发展状况。瑞雪兆丰年，江淮大地以第一场雪的规格迎接各位贵宾，我们江淮儿女对对各位的到来表示最热烈的欢迎！

安徽燕之坊食品有限公司总部位于安徽省会合肥，成立于2002年，是一家集加工、研发、销售和基地种植于一体的现代杂粮综合型企业，公司年销售各类杂粮及加工产品15万吨。是安徽省粮食产业化龙头企业和行业排头兵，中国杂粮协会理事单位，被中国粮食行业协会授予 “全国杂粮知名品牌”。

在领导的关心和朋友们的帮助下,燕之坊近年来以超常规的速度迅速发展。从创业初的年经营300万元，到08年实现产值近10亿元；从开始的3、5个人，到现有员工2600人；从简单的从粮食市场买货，到如今在全国各地建立各类杂粮种植基地近30万亩，实现买全国，卖全国。在产品市场占有率、品种覆盖率、基地种植面积和产值方面均处于国内同行业前列，我们在发展的过程中,注重“五个坚持”，发展粮食产业化，做大做强小杂粮事业。

第一、坚持农超对接，与大型商超连锁紧密合作,形成良好的产品销售通路和平台。超市连锁一直是燕之坊产品销售的主渠道,我们以“基地（农户）+公司+卖场”的经营模式，以联营专柜的经营形式，与国际国内的商超连锁合作，在沃尔玛、家乐福、大润发、易初莲花、华润万家、华润苏果、百佳超市等三十几个卖场系统、共计1200多家门店建立了战略合作关系，并自建物流系统,在全国建立了8个物流分中心，保证了所有产品10天内能从所有种植基地直接

众人一条心 粗粮变成金

安徽燕之坊食品有限公司

进入到各大卖场。实现了产地与市场的快速对接，使广大城镇消费者能便捷地购买到全国各地的特色优质杂粮产品。

第二、坚持与种植基地农户紧密联合,带动农民种植结构调整,实现增产增收。我们一头连着千万农户，一头连着千变万化的市场。燕之坊现有各类杂粮产品200多个,几乎含盖了杂粮的全部品种.为了从源头保证产品的品质,发挥龙头企业的带动作用,燕之坊从创业始，就强化种植基地建设。我们采用合同订单,联建基地和自建基地的形式, 先后在安徽、山东、辽宁、内蒙、黑龙江、陕西、山西、甘肃、新疆、云南、江西、湖北等15个省，建立了30多万亩杂粮种植基地，直接带动了近20万农户实现了结构调整、增产增收，户均年增收达3500元。很多基地的产品都通过了无公害、绿色和有机认证，并实现了节约化、规模化和标准化生产。

第三、坚持标准化建设,保障产品质量安全。

由于杂粮具有品类多、品种杂、分布区域分散等特征，市场的需求和产地的原产品供给，存在严重的对接信息的差异。为了让小杂粮产品走的远，走上广大城镇消费者的餐桌，燕之坊始终把标准化建设放在首位，实现分类存放、分别包装。2005年底，公司就通过了标准化良好行为认证，并率先建立了企业产品标准和产品流程控制执行标准，使小杂粮有标准可依。公司还通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、ISO14000环境管理体系认证和ISO18000职业健康安全管理体系认证，是国内同行业首家通过四标一体认证的企业之一。

第四、坚持走创新之路,不断加强杂粮精加工产品的开发,延伸产业链。作为新兴的健康产业，杂粮行业有着广阔的市场前景。中国自古就有“小杂粮王国”之称，杂粮的产量占整体粮食的10%左右，并呈迅速上升的趋势；随着城镇建设的加快，和城镇消费者对绿色健康食品需求的加强，杂粮因含丰富的膳食纤维，保健性强，倍受现代营养学家推崇。

众人一条心 粗粮变成金

安徽燕之坊食品有限公司

燕之坊公司一方面通过在全国各大卖场建立的1000多家专柜，提供优质的杂粮展示和销售平台。同时，以“产学研”相结合的方式，与安徽农业大学、合肥工业大学、江南大学等高校联合，开发出系列的、适合现代人健康要求的、杂粮精深加工产品。“燕之坊禅食”一上市，就受到消费者的青睐。单品十个月的销售额就突破亿元大关。

2009年燕之坊投资3亿元，新建的占地150亩的粗粮食品工业园，也在紧锣密鼓的筹建中，该基地建成后，年产能20万吨，形成集杂粮精选、杂粮休闲食品、杂粮饮品等完善的杂粮产品线，年产值近16亿元，解决2700多人的就业，带动产地10万多农户的近25万亩土地，实现产业结构调整，从事杂粮种植，实现增产增收。

第五、坚持走品牌化之路,不断提升企业的核心竞争力.杂粮行业，由于其高门槛、高附加值，品牌宣传一直是经营企业的难题。燕之坊在创业之初，就狠抓展示形象统一、服务理念统一、产品包装和品牌定位统一，培养了消费者品牌认知，通过大量的广告宣传、品牌展示和优质的服务，逐渐使燕之坊的广告宣传转化为消费者的口碑宣传。“杂粮=健康”的理念，使燕之坊占据了有利的品牌竞争优势。

燕之坊公司在各级领导的关心下，先后获得了全国杂粮知名品牌、安徽名牌产品、安徽省著名商标、安徽省质量管理奖；被评为全国食品加工优秀龙头企业。

各位领导，燕之坊现在还是一个姗姗学步的孩子。虽然我们取得了点滴成绩，但我们更明白前面的路很远。白会长曾指示过，“小杂粮，大产业，杂粮行业大有可为”。真心的希望各位领导，各位企业家前辈，能亲临燕之坊，给我们指导，给我们补钙，使燕之坊能在杂粮行业有更多的作为，顺利实现“公司在未来的五年里实现产值过30亿元，成为全国小杂粮行业的排头兵的规划”。能带动更多的农民兄弟走上致富奔小康之路。

谢谢！

2009年11月13日

众人一条心 粗粮变成金

第二篇：小杂粮

60年前，我国小杂粮产量占粮食作物的7%左右。现在主要杂粮面积366万多公顷，不到粮食作物的3.5%。我国是缺水国家，在现有的19.5亿亩耕地中，水田和水浇地不足一半，也就是说有将近10亿亩耕地浇不上水，靠天吃饭。其中不少耕地分布在年降雨量400毫米左右的冷寒地区，适合种植谷子、高粱、糜子等耐干旱、耐贫瘠、抗寒冷的杂粮。像今年东北出现大面积旱灾，有些地方玉米绝收，如果是种植高粱等杂粮，灾情就不会那么重。小杂粮生产出口现状调查与发展建议

2010-07-20宋莲萍山东省农业厅外经处查看: 1317中国小杂粮 页面功能 【我来说两句】 【查看评论】【Email给朋友】【加入收藏】【字体：大 中 小】【打印】 【关

闭】

我国是世界占首位的杂粮生产大国。其中谷子的种植面积和总产量居世界第一位；糜子的种植面积和总产量居世界第三位；荞麦的种植面积、总产量和出口量居世界第二位；绿豆、小豆总生产量占世界的1/3。目前，我国包括谷子、荞麦、高粱、杂豆(绿豆、芸豆、赤豆、蚕豆等)等在内的杂粮总面积约为12818.7万亩，总产量高达1775.8万吨。我国的杂粮生产具有地域广阔、种植史久远、资源丰富、品牌优良、加工系统、科研先进等众多优势，这些优势的存在为杂粮生产和流通提供了有力支持。

随着我国农业综合生产能力的增强和广大人民群众对农产品消费水平的不断提高，农产品生产与消费结构都发生了阶段性变化，当前我国农业生产正处于以结构优化调整和产业升级为特征的新阶段。小杂粮生育期短，适应范围广，耐旱耐瘠，既可在高海拔的冷凉山地上种植，又适宜于生产条件差的丘陵山地、新垦荒地和一些旱薄地种植；既可作为“填闲补种”的作物，也可以与大宗作物如小麦、玉米等实行间作、套种、混种，对提高土地利用率，优化粮食产量结构，增加粮食总产，确保国家粮食安全有着重要的现实意义和深远的战略意义。为此，我着重对章丘市文祖镇的小杂粮生产现状进行了调查，并提出几点看法和建议。

一、文祖镇小杂粮生产现状

1.加强基本建设，建立优质小杂粮生产基地

文祖镇小杂粮生产基地项目始自2004年，是文祖镇发展山区特色农业促进山区群众增收致富的重要工程，规划建设面积1.2万亩，总投资600万元。基地以三德范办事处四个村为主，覆盖东张办事处、大寨办事处、三元办事处，共22个村，涉及3万多名山区群众。项目建设内容主要包括硬化改造生产道路、开挖埋设管道、修建蓄水池、建设水厂、维修加固蓄水池等工程，实现灌溉面积7000亩。基地建成后，年产小米、红小豆、绿豆等小杂粮260万斤，实现经济效益700多万元。

2.成立专业协会，发展龙头企业，推行“农户+基地+龙头企业”经营模式

章丘市坚持自愿互利和民办、民管、民受益的原则，大力引导群众发展合作经济组织，建起了一批合作社和企业。文祖镇成立的锦屏山小杂粮协会现已发展小杂粮种植会员3860人。该协会既是直接组织农民实现生产与市场对接的“龙头”，同时又在企业和农户之间扮演着纽带和桥梁的角色，在农业市场化方面发挥越来越重要的作用。企业也推动了当地农村经济快速发展，“章丘市锦屏山农业开发有限公司”是一家集林果开发、名优土特产开发、农产品加工及观光旅游于一体有大型农业龙头企业。目前公司共拥有职工80人，技术人员18人，生产基地1200亩。公司主要生产经营有机食品小米、绿豆、红小豆为主的小杂粮和花椒、核桃等特色农产品。公司设立了农产品开发部和生产销售部，对小杂粮进行精加工和包装，产品附加值大幅度提高。公司推行“农户+基地+龙头企业”的经营模式，与农户签定了销售合同，实现了农户与企业的双赢。

3.发展绿色食品认证，实施农业品牌战略，扩大市场份额，增加农民收入

近年来，锦屏山小杂粮协会、农业开发公司在农业局技术人员和村委会的协助下，对种植农户进行绿色食品生产种植技术培训，加强了种植农户对有机食品、绿色食品、无公害农产品的认识。公司大力推广小杂粮标准化生产和质量认证，2003年9月，“锦屏山”牌小米、绿豆、红小豆被同时认定为绿色食品AA级产品，许可使用绿色食品标志，并同所产的核桃、板栗、花椒六个产品于2006年12月份通过有机食品认证；自从章丘市文祖镇建立小杂粮生产基地，注册了“锦屏山”品牌，这些过去在文祖人看来稀松平常的小杂粮，价格便直线上升，小米每公斤2.4元，绿豆6.4元，红小豆更是卖到了9元。外地来的货车排成了队，“锦屏山”牌小杂粮也远销到了北京、上海等城市，8000多订单农户亩均增收达200多元。

二、小杂粮生产存在的主要问题

1.小杂粮生产方式落后。由于小杂粮主要分布在干旱半干旱的山区，以户为单位分散种植和管理，多处在零星种植、粗放管理的落后状况，标准化生产技术推广应用难度较大。多数企业和农户之间是买卖关系，订单农业少而履约率较低。在观念上农民多以粮食生产为目标，只求数量，不求质量，异色率、异型率高，品种互混严重，优质率和商品率较低，产品质量不稳定，没有建立有效的质量追溯制度，难以与国际接轨，因此在国际高端市场上缺乏竞争力。

2.小杂粮加工水平较低。目前，大多数小杂粮加工企业的技术水平低，缺乏高质量和高水平的监测手段。多数只经过简单加工，进行包装之后就把产品投入市场，进一步深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品为数更少。国内市场上能够满足改善膳食结构调整需要的大众小杂粮食品很少，而有利于膳食营养平衡的小杂粮营养食品，能够防病、治病的杂粮保健食品十分稀少。

我国出口的杂粮基本上是原粮，加工制成品占出口量的份额很小。许多国外经销商从我国进口杂粮，经过加工和分装后获利甚丰。现在发达国家居民食物消费中，工业化生产的食品一般占70%，有的达90%。据测算，我国农产品从田间到餐桌全过程的总利润，生产环节仅占1/5左右，较发达国家低将近一半。

3.品种单一陈旧，缺乏竞争优势。由于小杂粮产业开发未能引起足够的重视，长期缺乏政府资金支持和技术投入，研究基础薄弱，研究力量小而分散，品种改良无经费，品种创新、改良工作远远滞后于产业发展需要，品种的更新慢，缺乏有竞争力的产品，加之原有品种退化、混杂严重、商品质量下降等原因，严重影响了我国小杂粮产业的发展，使得我国许多知名的小杂粮品种在国际市场逐渐失去了竞争优势。

4.品牌宣传力度不大，营销网络不健全，外销渠道不畅。“锦屏山”牌小杂粮虽然打入济南大润发、银座等超市，并且远销到了北京、上海等大城市，但是与章丘大葱、明水香米、龙山小米等知名品牌相比较，“锦屏山”品牌的知名度还有待进一步提升。内销与外拓相结合，全方位构建货流其畅的营销体系，进军国内高端市场，打入国际小杂粮市场，是今后一个时期内文祖镇乃至章丘市农业走向国际化的重要任务。

5.作为我国传统的出口产品，小杂粮出口创汇在农产品出口中占有相当重要的地位。在世界贸易中，我国出口到国外的土特产品中，小杂粮是大宗产品。无论是出口日本的荞麦、绿豆、小豆，还是出口到港、澳、台、新、马、泰的黑豆、小豆，以及出口到法国、意大利、加拿大的豆类、谷穗、谷子和糜子等，无一不是小杂粮。

在国际市场上，我国出口的杂粮具有明显的价格优势和资源优势。近些年我国杂粮出口总量占粮食出口总量的10%左右。据统计，2001年全国出口粮食975.4万吨，创汇14.7亿美元，其中小杂粮出口93.51万吨，占出口粮食总量的9.6%，创汇3.3亿美元，占出口粮食创汇总额的22.6%。在正常情况下，出口1吨杂粮的经济价值约相当于出口2.75吨大宗粮食。20世纪90年代中期，我国杂粮曾因质量下降、无序竞争等原因，出口量有所下降，但近几年来，特别是我国加入世界贸易组织之后，小杂粮出口非但没有受到大的冲击和压力，反而又迎来一次难得的机遇。

三、对小杂粮生产发展的建议

小杂粮医食同源，既是传统保健食品原料作物，又是现代绿色食品资源，其发展前景十分乐观。国际农业营养和卫生组织认为，小杂粮是尚未被充分认识和利用的具有特殊利用价值的经济作物。我国的膳食指南中也提出了“要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮”的建议。从杂粮保健食品的市场研发方向看，杂粮食品可以作为营养配餐的重要组成部分。杂粮营养丰富，具有保健效果，将一种或几种杂粮与口感好的小麦粉搭配，可以制作出的不同种类的食品。用杂粮制作的特殊疗效食品，现在已普遍摆上了欧美、日本等国家富人的餐桌上。目前，我国的杂粮食品开发还处在较低水平，但随着人民群众生活水平的日益提高和营养保健意识的增加，粗、杂粮将备受人们的青睐，其生产和经营的市场空间也将十分广阔。

1.推行农业标准化生产，健全质量安全保障体系，提高小杂粮质量。一是全面推进标准化生产。要分门别类地制定小杂粮生产经营标准和操作规程，加快标准化生产标准、规程的推广普及，从而使标准化生产落到了实处。二是切实强化技术支撑。建立与标准化生产相匹配的科技支撑体系；充分发挥小杂粮协会的作用，推广标准化生产技术。三

是全面推行“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”的全程质量控制模式，确保农产品从田头到餐桌的安全对接。

2.加大政府投入，构建促进小杂粮生产的公共服务体系。一是政府出台扶持政策，积极为农产品认证工作搞好服务，帮助完善生产规程、申请报告等资料，协助有关部门做好绿色产品、有机产品和无公害农产品产地等各类认证工作；二是抓品牌注册认证服务，对龙头企业、合作社及个体农户注册商标、认证“三品”、争创名优品牌进行扶持和激励；三是抓新型市场主体的培育，发展种植和营销大户，支持小杂粮生产、加工龙头企业，建立小杂粮收购营销专业市场，为小杂粮营销提供交易场所和信息咨询服务。3.提高产业化水平，深化小杂粮食品加工，实现农民增收增值。文祖镇作为小杂粮生产基地，要把小杂粮的初、深加工同小杂粮生产紧密联系，要通过引进先进的农产品加工设备和技术，改造传统的小杂粮食品加工工艺，实现工厂化生产。要因地制宜地开发小杂粮系列产品，努力将优质小杂粮产品变成各种各样集方便、营养、保健于一体的大众产品，把以原粮包装销售为主转移到深加工产品销售上来，可以大大提高小杂粮的经济效益和社会效益。

4.重视品种改良及良种繁育，加快科技振兴小杂粮生产步伐。由于小杂粮品种的更新慢、混杂严重、商品质量下降等原因，某些小杂粮品种在市场逐渐失去了竞争优势。因此，建议有关部门尽快把小杂粮品种改良列入国家农作物品种改良重点计划，建立小杂粮品种改良中心，组织有关高校和农业科技部门的力量，开展小杂粮品种改良工作，尽快选育一批商品性好、在国际市场有竞争力的新品种；对现有的名优品种尽快进行提纯复壮，加速良种繁育；积极引进国外品种资源，尤其是对国际市场走俏的小杂粮品种要积极组织力量进行多点试验示范，扩大种植面积，迅速形成生产规模和出口能力。5.加强部门协作，扩大小杂粮出口外销。由于我国小杂粮产业链属于分段管理，导致出现许多问题，限制了小杂粮的出口外销。因此建议加强小杂粮生产、科研、推广、加工、出口的协作，理顺各方面的关系；加强行业自律，建立处罚制度，规范企业行为，避免小杂粮生产出口企业之间相互压价和恶性竞争；同时，海关、商检、贸易和农业等各有关部门，要重视对国际小杂粮市场的研究和分析，定期发布国内外小杂粮市场供求信息，为农户和企业提供咨询服务和技术指导，拓展小杂粮国际市场。

第三篇：小课题也能做出大文章

小课题也能做出大文章

湖北省公安县倪家塔小学 谢正明 朱丽琼 文黎明（邮编：434305）我是公安县一个乡镇小学的普通教师，即将由远东书局出版的《小学趣事活动作文教与学》的专著，源于我承担的荆州市教育科研“十二五”规划微型课题的研究。因为研，作了一些思考，写了一些文字；因为究，作了一些课例，收获了一些经验；也因为研究，得到了市教育部门和周边中小学教师的关注。通过这件事，我觉得，基层教师出教学类专著，并不是高不可攀的事情。

时常听到老师们谈论作文指导不知如何教，学生写起作文来总是没有事写、没有话写。2000年10月，我在武汉参加中国教育学会小学科学教育分会举办的“刘默耕小学科学教育思想研讨会”时，听了特级教师路培琦老师的科学课《连通气球》。于是想到将“连通气球”这个科学实验纳入作文课堂，让课堂活起来，让学生有事可写。“趣事活动作文课例开发”的微型课题研究由此拉开了序幕：

1、初始课的设计，解决学生无话可写的问题

第一个课例《连通气球》最初的想法就只是想解决学生无话可写的问题，结果产生的效果相当可观，虽然当时的想法很单纯，但产生的效果不得不让我引起反思。我用了一个寒假写了一个《现行小学作文教学现状的剖析与研究》（此文获教育部语言文字应用管理办、语文出版社教材研究中心一等奖）。应该说较全面地解析了现行作文教学存在的问题，这一剖析对我认识作文教学起到了很大的帮助，我的视野拓宽了。

思索让我们清晰了写作的两个必需：生活经验和语文经验。生活经验靠经历、靠观察、靠提醒（以前，我们的老师没有提，所以学生没有醒）、靠激活。所以我们在课堂上予以生活经验的填充，让学生参与、体验、感悟，促成学生观察方法的习得和观察习惯的养成，垫实生活经验；语文经验靠积累，这种积累有两个途径：一是阅读课上积累，二是课外阅读积累，所以语文经验的功夫在阅读、在阅读教学的课堂上。

2、“阅读教学中如何渗透作文教学”的研究

带着这种思考，我又组织了“阅读教学中如何渗透作文教学”的研究，请海霞老师执教的《荔枝蜜》，有效的把“剥荔枝”的写作技法进行拓展，仿写“剥桔子”，学生接受效果非常的好。于是我又开始思考这种方法的可行性，在当年的研究小结中提出了作文教学的“三个颠覆”。即

①传统：阅读教学教学生‚写什么‛，作文教学教学生‚怎样写‛。主张：阅读教学教学生‚怎样写‛，作文教学教学生‚写什么‛。②传统：命题作文，同一题目写不同的内容。（考试效应）主张：现场作文，同一内容写不同的题目。（应用效应）③传统：重想轻说，想就是编造，把想象作为作文的核心。主张：重说轻写，写只是记录，把思维训练作为作文的核心。

并撰写了《要让阅读教学和作文教学回归本位》在杂志上发表。但是当时的思考仍然局限，就认为只要现场给予学生活动，学生就能写好作文，并认为就能出彩。于是老师们都开始尝试用这种方法，朱丽琼老师“保护鸡蛋一周”的实验日记，徐言梁老师的“无土生豆芽”的观察日记，赵海霞、朱丽琼的“种豆芽”的观察日记，胡靖老师的“转鸡蛋”、徐言梁老师的“奇妙的纸”等实验活动，给了学生浓厚的兴趣。

这个微课题，就其性质而言，是群众性的、大众化、田园式的研究。在这种状态下，教师不再以一个旁观者的身份在“书斋”里去解读、评价别人的教育教学活动，而是一个置身于教育教学情境中的研究者和被研究的对象，使教育研究回归教师的生活、回归到常态，从而养成科学的思维习惯，提高自身的研究能力与水平，提升自己的成功经验，形成教育教学个性化风格。

教研也好、科研也好，着力点都在课堂谋划。课堂，是学生放飞心灵的场所，同样也是教师激情飞扬的舞台。只有不断研读教材，研究学生，研磨课堂，才能让自己在获得成就感、认同感的同时，永葆工作激情。

3、趣事活动作文教学模式的实践与研究

在这样的基础上，我对活动作文建了一个模，《趣事挑逗课堂作文教学模式的实践与研究》获湖北省教师教育学会一等奖。这段时间经历了很长的一段时间，唯一的进步就是对组织的活动提出了两个要求：一是开发创新活动，活动要有意义，要有趣，学生要有兴奋点。我借用李白坚老师的“押韵游戏” 做了一个示范课，确定收到了很好的效果。当时在课堂有一个醒悟点：就是真正地认识了选材，把选材与选事分辨清楚了（以前认为选材就是选事），所以很多认识、领悟、观点真的是在课堂中形成的，研究离开了课堂就什么都没有了。然后杨校长上了一节《成语接龙游戏》的课，也把丰富材料、搞趣的思想灌进了课堂，便于学生选材。二是找不到精彩的活动段子，怎么办？把普通的事件上出精彩，于是就有了《课堂上的答案》（只要你有说服别人的理由，你的答案就是正确的），这个题目也是在课堂中生成的。这个生成使立意高了起来。为后面课的研究又开辟了一些思路。难怪有人说：只要做研究就有收获，哪怕是别人研究过了的东西，对你的帮助都是很大的。

4、写作元素的思考

继后，黄顺凯的课《画鱼》，熊艳玲的课《削苹果》，都渗入了立意高的意识。并要求老师写下水文，便于更好的把握研究方向。几个课例后，我发现：①教师的下水文老套，学生的习作千篇一律。②课堂模式固定化了。寻求创新又成了我的思考。成娟老师的建议又给了我新的路子，建议把作文教学系列化。当时我在想，这个建议非常好，想了两个问题：①学生习作有哪些影响因素，这些因素有怎样的逻辑联系？②如何把它运用到教学之中去？

再请成娟老师上《连通气球》，我们企图把习作元素的引入教学中，从立意入手，抓细节描写点，做到详略得当，中心突出。过程非常的好，学生有了选点意识，但学生的习作效果并不算理想——主要是细节描写不精彩。于是，我又组织了两节如何抓点，如何进行细节描写的作后指导课。这种实效性指导，学生受益匪浅，内化速度高，进步速度快。

5、线性选点法的形成（选材）

王朝晖老师的课《尝液体》进一步给了我启示，那就是活动结束后，引领学生全程梳理这个过程（她的想法就是降低写作难度，认为四年级学生整体把握不了）。为我思考课堂如何指导学生抓详略作了一些提示。

如课例《莫比乌斯圈》活动结束后，师生共同梳理活动过程：①活动导入——②玩普通圈，沿1/2剪开——③一个插曲故事——④玩普通圈，沿1/3剪开——⑤乌斯圈，沿1/2剪开——⑥乌斯圈，沿1/3剪开——⑦谈感受。并明确指出：如果7个点都详写，那是写小说；7个点都略写，那是记流水账。然后引导学生根据自己的命题，选择1——2个点进行详写。我把这种方法叫“线性选点法”。后继朱丽琼老师的《字谜游戏》、《老虎的通知》，吴传霞老师的《简单与不简单》等活动习作让我们所有老师刮目相看。

6、研究策略的阶段梳理

喜悦后，认真梳理这段教学：大家都在有意唤醒学生关注事件的态度和方法，把学生视而不见，充耳不闻的惰性激活，使其进入一种“准写作”的兴奋状态。

王朝晖老师用回望的方式，通过回忆情境体验，把它整个过程条理化，把这种经历、感受转化为丰富的故事，进而成为写作的主线内容。

成娟老师用暗示的方式，通过聚焦情境体验，把它某个环节细节化，把这种经历、感受转化为动人的细节，进而成为写作的鲜活内容。

朱丽琼老师用线性选点的方式，通过反刍情感体验，将整个过程用点分划，把趣点的经历、感受转化为文章的主干，进而成为写作的主体内容。

吴传霞老师用渲染的方式，通过放大情境体验，把它某个情景情绪化，把这种经历、感受转化为感人的情节，进而成为写作的升华内容。

在总结的过程中，我们极力倡导“把微型课题当作学问来做”，这样能较好地走出“从实践到实践，从经验到经验”的低层次循环运行状态，进而不断形成和增大研究者的“深度”。而“深度”则源自于思考，源自于对理论的学习、吸纳、消化和运用。

7、个性化语言、时代化语言的引入

2013年6月，我有幸听了管建刚、何捷等大师的作文指导课，给我最大的启示就是要追求学生生动活泼的习作语言。于是，在我的作文课堂里开始尝试着使用风趣幽默的教学语言，并鼓励学生写出带自己个性化的语言，收到了意想不到的效果。让我深深地体会到：儿童的语言是任何一个成人都无法超越的，儿童是语言的天使。

如学生以淘汰赛的形式做完《字谜游戏》后写道：‚朱老师决定用最原始的‘剪刀、石头、布’产生进入决赛的最后一个名额。我眼睛紧紧地盯着我们的组长——谢启芳，双手合十：‘组长大人呀，能否比赛全靠你了，保佑！保佑！’‛

‚我们分成九个小组比赛，我还当了组长呢！可看看我的几个组员，一个个没精打采的，胖的胖，瘦的瘦，一看IQ就不太高。‛

8、趣事活动作文的结题总结 从此，我实验班学生的习作开始陆续在报刊上发表，并许多报刊也不断向我们老师约稿。回顾经历的路，总结出我们趣事活动作文的三部曲：

①让学生有话可说，有话可写。最初可以把活动分段，一段一段的说，再连起来说，最后整体说。重点训练学生思维的连贯性和表达的流畅性。我把这种方法称为“分段描述法”。

②让学生学会抓重点来写，写好细节。即把整个活动分节，一个节就是一个“点”。然后根据自己的拟题选择其中的1——2个点作为写作重点，训练点面结合的写法。我把这种方法称为“线性选点法”。

③让学生写出个性化的语言，即让语言生动起来、灵动起来。儿童的语言稚嫩、有趣、幽默，但潜伏着。只要给他们轻松、活泼、安全的语言环境，他们的童话语言就会冲口而出，让你捡拾不尽。我把这种方法称为“童语激活法”。

三曲三段，循序渐进，切不可一蹴而就。

一个课题，一本专著，一段收获。我觉得要有效进行微型课题研究，中小学老师要重视三个环节：一是发现小问题。分布在我们教学细节中的诸多小问题不容易发现也容易被忽略，但它们的价值却不容小视。所以教师既要敏锐地察觉有价值的小问题，也要勤于记录问题，科学地整理问题，有效地形成微型课题。二是解决小问题，要做到精、巧、细。“精”指问题解决讲究简明精练，“巧”体现在问题解决要巧妙和有新意，“细”要求问题解决要细致深入。三是整合小问题。微型课题研究并非“头疼医头、脚痛医脚”，而是要讲究小问题之间的整合。既可以整合形成更大的研究课题，推动课题的“滚雪球”式发展；也可以连接产生更多的小问题，让课题“顺藤摸瓜”式发展。微型课题的这种整合是微型课题发展的高级形式，它有助于教师问题发现能力的发展和形成更加完备的知识结构。

有研究就有思考，有思考就有实践，有实践就有收获。这种小课题，虽然没有重大发明，也谈不上理论的重大突破，但实用、实际、实在。累积这些思考，记录这些经历，理序集结即为书。用省教育科研学术带头人、公安县教科所朱敬华先生的话说：“课题没有大小，小课题也能做出大文章。”在书的编写过程中得到了省教科所於春光同志的全方位的帮助，样稿也得到了国家教学行政学院专家教授的充分肯定，并欣然作序。

（此文已在湖北省教科院网站登载，略有改动。）

第四篇：世界粮食日教你如何吃杂粮

世界粮食日教你如何吃杂粮

2013年10月16日09:29新浪健康博客

平时工作太忙，只能吃快餐充饥；好容易到了周末，不去吃顿大餐犒劳犒劳自己的胃怎么行？这样的饮食 状态，相信很多都市人都不会觉得陌生。然而，摄入过多营养、吃得过于精细，不合理的饮食结构导致的疾病如今日益增多。如何避免吃下去的食物最终在我们的体 内“酿毒成疾”？广东省第二中医院内分泌营养代谢科主任吕雄建议，不妨做个“杂食动物”，多吃五谷杂粮。

快餐+饭局 营养超量 过于精细

全国老中医学术经验继承人、广东省第二中医院内分泌营养代谢科主任吕雄指出，快餐文化的盛行，使许多白领经常摄入超量的营养；各种饭局也使不少忙于应酬 的人长期吃得过于精细；加上现代人往往运动太少，消化能力变差，吃下去的“好东西”吸收不了，反而在体内变成有毒物质，最终“酿毒成疾”。

吕雄指出，饮食与疾病的关系早在我国古代就已经受到重视。“几千年前，古人就已经知道，吃得太精、太好，同样会生大病。如今，糖尿病等与饮食关系密切的疾病非常普遍，足以证明老祖宗的观点是非常有道理的。”

周末做个“杂食动物”

“要想远离这些饮食结构不当引起的疾病，最好的办法就是多吃五谷杂粮。”吕雄表示，他所指的“五谷杂粮”不是狭义上的几种谷物和粮食，而是指谷类、豆类、粗粮、野菜等广义上的各种“杂食”。

“地瓜、南瓜等粗粮，番薯叶、辣椒叶等野菜，对平时吃得太精细的都市人而言，都是很好的促进消化的食物；在暑湿重的夏天，煲汤时放些薏米、扁豆、眉豆、赤小豆等，还能起到健脾祛湿、清热祛暑的作用。”吕雄表示，平时煮粥、煮饭时不要只用大米，而是适当加点玉米等谷类或豆类混在一起煮，既好看又增加营 养。提醒：特殊人群要有所选择

吕雄同时提醒说，一些特殊人群，如糖尿病患者、肾病患者在食用杂粮时要有所选择。“糖尿病患者应选择升糖指数较低的杂粮，如地瓜、南瓜等；肾病患者则要注意蛋白质的摄入，在选择豆类时应减少黄豆等蛋白质含量较高的食物。”

“杂粮不吃不好，但也不能多吃。”吕雄提醒，不同的杂粮功效、作用各不相同，适合的人群也不一样。“中医认为，不同颜色的食物有不同的作用。一般来说，黑色入肾，红色入血，黄色入脾，青色入肝，白色入肺。因此，红枣等食物较适合女性，绿豆等则有疏肝清热的作用。”

杂粮怎么吃 男女老幼各不同

1.儿童： 以稀为主

推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼

小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加全面的营养。除了母乳、粥等主食之外，适当给婴幼儿喂些杂粮，可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等，在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。”

“不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些。”吕雄提醒说，由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有健脾的功效；茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食”。

2.老人：以烂为主

推荐：小米粥、黍米饼

老年人“气血不足”、“形体衰退”，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好。因此，在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收，还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。

老人通常活动量不大，吕雄建议可在一日三餐之外的时间吃些杂粮，“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外，老人心脑血管疾病较多，也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。

3.女性：以养血为主

推荐：红枣、黑豆、艾饼

女性最大的生理特点就是有月经。因此，在主食之外，女性可适当多吃红枣、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有补血功效的食物，将它们用来煲汤、煲粥都可以。

吕雄提醒，女性“经前宜清，经后宜补”。“血气不足的女性，在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”他建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃；如果是产后的女性需要补血，可试试黑豆煲猪手等，广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。

4.男性：养胃为主

推荐：山楂、陈皮、苦荞茶

男性为“阳刚之体”，比较热气，加上一般男性活动量较大，长时间处于较紧张的状态，因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多，吃得虽杂，但多是大鱼大肉，因此更需要吃些杂粮。”

吕雄认为男性应注意养胃，他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物，比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。

第五篇：立足窗口“小岗位” 做好服务“大文章”

立足窗口“小岗位”

做好服务“大文章”

谈起我校近一年来迅速发展的缘由，教职员工普遍提到了两个关键词：改革、服务。近一年来，我校狠抓内涵建设，充分利用专业学科优势，紧紧围绕职工教育事业发展的需求，不断提升学校的核心竞争力和贡献度，花大力气书写“服务”这篇大文章。只有不断深化改革，更好地服务企业发展，学校才能获得更大的办学空间，才能走好内涵发展的道路，才能办好学员满意的职工教育。

当前形势下学校教职员工如何履职尽责?我以为应该：立足窗口“小岗位”，通过各种措施强化“管理”，做好“服务”的大文章。

一、“服务”是职工教育工作的本职

在职工教育中，严管管理学员要通过“服务”来实现。基地中的不同部门按职能分工有不同的服务方式。学员管理就是帮助学员知纪、懂规、认真学习，出现违纪违规行为要帮其纠正，促其规范，让其在学校

培训中真学、真懂、真考、真用。

“服务”不仅是学校教职员工服务宗旨和人生价值的具体体现，也是我们工作绩效的具体体现。因为学校的管理相对人是企业的主体，是企业繁荣和发展的原动力。帮助学员们在真学、真懂、真考、真用的轨道上健康运行，就是学校在履行职责和促进企业发展上作贡献。

为了把“服务”这篇大文章做好，更好的发挥对在培学员的监管作用。企业制定了诸如《学员手册》等一些内部纪规，旨在规范在培学员的行为、同时也是强化企业监管职能、提高服务水平。

二、增强“服务”意识，强化“服务”功能

要使企业每个工作人员对自己应干什么、按什么标准去干、怎么干才能干好，都做到心中有数，使服务意识在工作实践中得以增强，从而实现管理与服务的紧密结合，并强化“服务”功能。

一是变刚性管理为柔性管理。依法规范管理在培学员行为，依法维护教学秩序，这是教学管理部门履行管理职能的主要工作方式。但在日常教学管理中，虽然要强调依据企业职工教育相关法规的原则和政策精神，在学员同意或协助下，适时灵活地采取非强制性手段，使在培学员自愿服从管理，以有效地实现一定的教学目的。执法严才能管理严，但“严”不是目的。但目前某些企业对学员管理的状况是“严”有余，而“服务”不足——有的方面甚至是严重不足。我们要做到真诚服务，就要“严”中有情，即变刚性执法为柔性执法。这就要求在教学管理指导时，要遵循“企业所需、委陪单位所求、学校所能”的原则，采取引导、扶持、鼓励、帮助、说服、宣传、奖励等非强制性手段，以保证依法依规履行教学管理职责，认真搞好服务，确保管理到位。

二是提倡“自律”，变被动为主动。学校管理者要履行管理职责，被培训学员也要履行一定的职责。只有教与学双方共同维护教学秩序，教学管理者与在培学员都要相互支持，携手并进，这样才能做到教学管理者尽职，在培学员获利、双受益。

三、后勤部门着眼小处，做好服务大文章

后勤工作虽然处在学校整体工作的大后方，但却是面向全体师生的窗口，是师生们感知基地“温度”的地方。转变工作方式、改进工作作风，把服务作为自觉追求和基本职责，近一个时期以来，我校后勤部门（以下简称后勤）强化服务理念，提高服务实效，通过服务贴近学员，赢得学员们纷纷点赞。

1.民以食为天，做好服务首先要从让学员吃好入手。以往学员座谈会上和培训结束时的培训质量反馈调查中，有的学生反映因为对食堂餐饮不满意，会跑到外面餐馆或叫外卖换口味。慢慢的，在校就餐尤其晚餐的学员越来越少。为了改变这种现象，学校从完善运行机制着眼，从严格队伍管理着手，进行了一系列改革。他们首先更换食堂承包商，新承包商提出打造“价格合理、品种丰富、卫生安全、服务多元”的餐饮服务目标，加强定价指导，严格成本控制，严格规章制度，加强窗口服务人员教育，引入深受学生喜爱的餐饮品类。改革确实带来了变化，食堂的人流量增加了，在高峰期，有些来晚的同学甚至要排队等位置。

2.走出办公室，去学员中听取意见，小处也有文章可做。***在一次讲话中指出：群众有所呼，改革有所应。对于基地后勤工作来说，只有立足学员需求的改革才最具有实践效果，而掌握学生呼声的最好办法就是坚持群众路线，从学员中来，到学员中去。

走出办公室主动服务，听取学员的意见建议，发现问题及时整改，面对困难迎难而上，决不拖拉推诿，这是后勤转变工作方式的根本方法，小处落实了，也就成了亮点。

当有学员反映“喝热水不方便”时，后勤在教学楼的公共空间加装了四台大型电热水器，学员上下课有了开水喝。服务没有大小，只要学员需要，后勤能做的就要马上做，一些暂时做不到的积极创造条件。如果学员在基地时能感受到来自基地的关心爱护，学习会有积极性，主动认真地完成培训任务。

后勤不“后”、后勤要“勤”，这是学校后勤人应该根植在心中的理念。增强服务意识，提高服务质量，努力使师生在好的环境中工作和学习，这是学校后勤人的责任。“服务”，没有最好只有更好；要不断地改进作风建设。

学校教职员工要立足窗口岗位和管理学员工作实际，进一步浓厚对待学员的真挚感情，从学员立场出发，千方百计帮助学员化困难、解忧愁，通过服务、理念、态度、作风的转变与提升，让学员在学校学习过程中实际感受到“师生鱼水情深”的亲切，赢得了培训学员的一致认可，展现出了学校的风采。

今后，我校将坚持走好以提高教学质量为核心的内涵式发展道路，主动适应和服务职工教育事业发展需要，把学校建设成为有鲜明特色、专业有重要影响的高水平应用型职工培训基地，深化职工教育教学改革，全力助推企业的职工教育事业早日实现腾跃发展。