迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报

第一篇：迎全省食品安全专项整治检查情况的汇报

迎全省食品安全专项整治检查的

情 况 汇 报

省食品药品监督管理局、省教育厅：

根据湘食药监食监[2011]23号《关于开展学校餐饮服务食品安全专项整治督导检查的通知》精神，我院领导高度重视，召开专门会议研究部署食品安全工作，要求后勤处膳食科对照学校餐饮食品安全专项整治监督检查表进行自查整改，并下拔专项经费用于改善食堂配套设施，现就我院食堂食品安全情况汇报如下：

一、食堂基本情况和运行模式：

我院食堂分为一个学生食堂，一个教工食堂，一个小炒部。食堂建筑面积5000余平方米，现食堂已启用二楼面积2500余平方米作为操作和就餐场所使用，在校就餐师生约1200余人，食堂隶属学院后勤处膳食科管理。膳食科设管理人员4人共中专职食品安全检查员一名，食堂现有炊事员11人，每个班组配备一名兼职保管员和一名消毒员，食堂不对外承包，由后勤处对膳食科进行目标管理，建院8年来，食堂从未发生任何食品安全事故。

二、食堂设施设备与环境卫生情况：

我院食堂的设施设备布局比较合理，有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售场所及就餐场所，食堂

各个操作间的使用面积均达到规定标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求、配备足够的照明、通风、排烟装置，并配有专用冷藏、洗涤、消毒、留样设施。

食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。多年来，学院食堂都把食品卫生当成一件大事来抓，对环境、餐具、炊用具的卫生有明确要求，实行卫生包干、专人负责，做到食堂内外清洁整齐，遵守卫生“五四制”，对餐具、炊用具设立专人负责消毒，采用蒸气消毒与消毒柜消毒相结合的办法，即炊用具用蒸气蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的办法。对食堂卫生坚持每天一小扫、每周一大扫除制度，采取定期检查与不定期检查相结合的办法，不足之处限期整改，要求炊管人员严格执行食品安全法，确保食品卫生，个人卫生和环境卫生制度的落实，杜绝食品安全事故的发生。

三、食品安全管理方面：

“民以食为天，食以安为先”食品安全责任重于泰山，关系到每一个师生员工的生命健康。学院党委、行政对此相当重视，成立了以院长为组长（食品安全第一责任人）主管副院长为副组长，成员由纪检、学生处、后勤处及膳食科管理人员组成的食品安全领导小组，不定期的对食堂餐饮食品安全进行检查，发现问题及时处理，并要求膳食科所有管理人员及炊事员认真学习食品安全法，认真执行食品安全法，同时要求制订一

套一切可行的管理制度，做到以制度约束人，以制度管理人，特别是今年下半年，食品安全归口药品食品监督管理局管理后，市药监局领导多次亲临现场指导我院食品安全工作，提出了许多宝贵意见。为此，后勤处膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采购、验收方面：

①严把采购关，坚决禁止采购腐烂，变质食品，三无产品和过期产品，坚持大宗物质公开招标，并邀请院纪检、工会、后勤处共同参加，新鲜蔬菜到批发市场定点批发、干货、肉、豆腐、酵母、米粉、鸡定点配送走批发渠道，要求所有经营单位必须具有合法经营手续，方能签订采购合同。

②严把验收关，严格执行验收入库制度，坚持大宗物质验收由食品安全检查员同保管员共同验收的办法，严禁验收不合格食品，实行质量验收、数量验收、包装验收、严禁腐烂、变质及病毒食品、三无产品和过期产品进行食堂，坚持安全第一、质量第一、卫生第一、实行采购，验收过错责任追究制，谁出问题谁负责的办法确保食品安全。

③严格执行索证制度，凡同学院食堂签订采购合同的经营单位，必须出具备有效的经营资质证明，并将其有效的资质证明复印件交给膳食科备案，同时大宗物质，如油、米、肉等必须出具批次检验报告后方能采购。

④严格台帐管理制度，膳食科设立兼职台帐登记员，每进

一批食品及时登于台帐，同时对酵母设立单独台帐和单独出入库手续，专人管理、专人使用。

2、贮存加工方面：

①贮存方面：对食品贮存要求分类堆码、隔墙离地存放，做到先进的先用、后进的后用、凡超过保质期的食品立即下架处理、生熟分开、荤素分开、库房通风状态较好，货物上架摆放整齐，并有明显标识。

②加工方面：食堂操作人员不得加工使用腐烂变质食品和三无产品和过期产品。加工食品必须做到卫生熟透，熟制品必须与食品原料，半成品分开存放，杜绝交叉污染，食品不得接触有毒有害物品，售不完的食物，及时放进冰柜冷藏，第二天再出售时必须经过高温加热。同时必须对食品进行48小时留样，以便检查。

3、健全、完善食堂各项规章制度，建立食物中毒报告制度，使食堂管理逐步走向制度化、规范化的管理轨道。经常召开炊管人员工作会议，加强食品安全责任意识，严格执行食品安全法，严禁非食堂工作人员进入食堂，坚决杜绝食物中毒和其他特大安全事故发生。

四、主动接受当地药品食品及教育行政部门的食品安全检查，确保食堂餐饮食品安全。

五、食堂从业人员的要求：

①食堂炊事员必须认真学习食品安全法，掌握有关食品安

全的基本知识，每年必须体检和参加培训合格后，持健康证和培训证上岗。

②食堂炊事员必须有良好的卫生习惯，上岗必须穿戴清洁的工作衣、帽、不得留长指甲、涂指甲油、戴耳环和戒指、不得在加工区和销售场内吸烟，不得在操作场所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少独立的白案房；

2、炒菜灶台为内扒室。

七、整改措施：

1、学院做出决定，拨出专项经费，指示后勤处膳食科立即在油案操作间用木隔断，将其一部改造成独立的白案房，并对食堂其它不完善的设施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶台学院已作出计划正在联系制作单位，作出预算准备在明年进行改造。

食品安全责任生于泰山，我们将坚持不懈地常抓管理、认真部署、责任到人、强化安全意识，认真执行食品安全法，对照文件精神认真整改、落实、坚决杜绝食品安全事故的发生，维护学院正常的教学、生活秩序。

邵阳职业技术学院后勤处 2011年11月10日

第二篇：学校食堂食品安全专项整治检查总结

学校食堂食品安全专项整治检查总结

为保障学校学生集体用餐卫生安全，预防和控制群体性食物中毒事件发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全。9月份，我县食药及卫生部门精心组织，周密实施，抽调相关人员对全县各中小学、幼儿园食堂进行了专项监督检查。此次督查的重点为学校卫生安全管理工作及各项卫生管理制度执行情况；食堂的许可、食品从业人员有效健康证明及卫生知识培训合格证；食品加工、生产经营场所内外环境卫生；食品采购、储存、加工、销售等各个环节的卫生要求；餐（用）具洗涤、消毒、保洁和卫生防护设施设置情况。

一、基本情况

此次检查共出动执法人员100余人次，执法车辆26台次，对71所学校的食品卫生进行了督导检查，检查中共填写学校食堂安全专项整治监督检查表71份，下达卫生监督意见书71份。从检查结果看，多数学校食堂的卫生管理组织和卫生设施设备基本到位，卫生管理制度健全，并配备专（兼）职卫生管理人员；加工过程卫生，餐具清洗、消毒、保洁基本符合卫生要求；建立并执行从业人员的健康管理制度，卫生知识培训工作基本落实。如芷江一中、一幼食堂在硬件设施和卫生管理方面都做得比较出色。禾梨坳学校新建了学生食堂，硬件设施、功能间布局进一步完善。

二、存在的问题

1、部分学校食堂未能严格执行食品及原料采购索证制度，验收登记资料不全，食品留样工作未能正常进行。

2、个别幼儿园食堂未取得餐饮服务许可提供学生集体膳食。少数从业人员未按时进行健康体检和卫生知识培训。

3、少数学校食堂卫生设施不符合卫生要求。一是必要的卫生设施不全。缺乏防蝇防尘设施、洗消保洁设施、冷藏设施等，有的食堂虽有相关设施但没有正常使用，导致食品在加工过程中存在安全隐患；二是各功能间（区）分间（区）布局与操作流程不符合卫生要求，且大部分学校食堂未设置配餐间，存在较大安全隐患。

三、整改要求

1、进一步明确职责。督促各校对照学校卫生工作有关法律法规及湖南省中小学食品安全专项检查标准要求，进一步明确各类人员工作职责，按工作要求抓好抓落实。

2、迅速落实整改措施。督促各校对照卫生监督意见书，认真研究整改办法，落实整改措施，并明确专人负责，在硬件建设、人员培训、信用体系建设、证照办理等方面迅速整改到位，确保学生饮食卫生安全。

第三篇：春节期间食品安全专项检查汇报

**县动物卫生监督所

关于**年春节期间畜产品质量安全监管工作总结

市动物卫生监督所：

根据市县工作要求，我所高度重视，认真履行工作职责，切实加强春节期间动物卫生监督执法工作，确保了动物及动物产品安全。现简要总结如下：

一、加强领导，夯实责任

节前，我所召开专题会议就节日期间动物及动物产品安全工作进行了安排部署，按照“谁主管、谁负责”的原则，严格责任分工，认真落实监管责任制和责任追究制，切实增强了工作责任感和使命感，抽调人员，配足配强工作力量，强化监督检查，严厉打击违法行为，坚决消除动物及其产品不安全隐患，确保广大人民群众的身体健康。

二、突出重点，切实加强检验监管

为了保证春节期间畜产品安全，我所专题召开了各乡镇检疫员会议，要求县直和各乡镇所有检疫员在双节期间轮流值班，并采取一切措施，严格执法监督，加大执法力度，严厉打击不法商贩的违法行为。一是坚持不懈抓产地检疫。要求各检疫员，严格按照《畜禽产地检疫规范》和凭牲畜耳标、免疫档案等规范性要求实施检验，对检疫合格的，按规定出具检验证明；对检疫不合格的，确认不可出售的，要监督货主进行无害化处理，防止通过非法渠道流入市场。二是加强畜禽屠宰检疫监管，规范活禽屠宰市场检疫，坚决杜绝未经检疫、检疫不合格肉品上市经营等违法行为。春节期间，我所共抽调6名专职检疫

员分两组，一组4人从早上7：00到下午7：00轮流值班，负责对城区肉品市场检疫，另一组2人负责城区零散肉检疫，1名检疫员监管巡回监督，每名检疫员每天对上市的畜产品，严格按照检疫技术规范，逐头逐户进行检疫检验，对检疫不合格的肉品，监督货主进行无害化处理，确保上市肉品检疫合格率达到100%。据统计，春节期间共检疫猪肉100000公斤，牛肉10000公斤，羊肉50000公斤，禽肉6000公斤。同时，对各大超市、食堂、宾馆签订了肉食品安全责任书，有力保障了广大市民在双节期间的食肉安全。三是加强富水公路运输检疫，坚持24小时值班制度，严格查证验物，对发现染疫动物或动物产品，依法就地处理，严防疫情传入、传出。

三、强化监督检查，严厉打击违法行为

一是集中人力，采取深入到场到户的方式，对我县肉类市场、各乡镇集贸市场、个体屠宰户，进行全面的拉网式排查，严查病害肉、无证肉品的制售行为。共检查肉品经营门店7个，摊点25户，超市经营2处，熟食店2个以及从事家禽宰杀个体户4户，乡镇集贸市场6处。二是督促规模养殖场(户)落实各项动物卫生防疫制度，消除疫情隐患，确保健康养殖。三是加强市场监管和畜产品安全检查力度。重点检查肉品销售市场、超市、农村集贸市场，查处销售不符合畜产品质量安全标准的行为。四是加大执法力度，严惩违法行为。重点查处出售、收购、运输、屠宰无证和耳标的违法行为，严厉打击出售、收购、运输、屠宰染疫动物及动物产品以及逃避、抗拒检疫等违法行为。五是主动与工商、公安、质检、卫生等部门开展联合执法检查活

动，严厉打击病死猪、病害肉、注水肉等非法交易行为，对监督检查中发现屠宰病死动物、经营病害动物产品等违法行为严格按照《动物防疫法》进行处罚。

四、积极开展宣传活动，增强安全消费意识

为了提高广大人民群众食用“放心肉”及参与打击病害肉意识，我所在广播电视台设曝光台，公布了举报电话，接受群众举报，出动宣传车25次，并在集贸市场设置咨询服务台，专门为群众讲解肉食品安全常识，宣传肉食品鉴别技术，共解答咨询服务300余人，发放宣传资料500份，引导公众正确选购畜禽产品，增强广大群众的自我防护意识和正确安全的消费理念，提高畜产品经营户依法经营和诚信经营理念，努力营造人人关注、广泛参与的良好食品安全氛围。

二0一0年二月一日

第四篇：景县三中食品安全专项检查自查汇报

景县三中食品安全专项检查自查汇报

根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品安全工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由葛校长任组长，副校长、主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组

长：葛鸿志 副组长：刘杰

赵晖 成员：赵学军 苏立国

二、自查时间

2016年3月15日至3月19日

二、检查情况

我校于2016年3月15日召开了各相关人员参加的食堂卫生安全工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校食堂进行全面的检查，尤其对《食品安全法》的落实、食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一 步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

1、食堂设备的安全检查。学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

2、食堂卫生设施的检查。食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，餐具消毒规范化。

3、食品采购、贮存、加工的检查。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、食堂人员健康的检查。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、学校小卖部食品的检查。对小卖部食品情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

四、存在的问题：

1、学校食堂采购食品索证不全。

2、门口小卖部无证经营，存在一定的安全隐患。

3、操作间、餐厅的环境卫生有待提高。

4、食堂新聘用人员无健康证。

五、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员必须持证上岗，勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

4、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

5、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

第五篇：专项整治汇报材料

深入开展学习讨论落实 专项整治工作阶段情况汇报材料

垣曲县新建小学（2015年3月16日）

我校根据垣教发[2015]12号《垣曲县教育局关于在学习谈论落实活动中深入开展专项整治工作的实施方案》的具体要求，对涉及到我们自身的相关问题做了针对性的自查自纠，现将具体工作汇报如下：

一、加强组织领导，成立“专项整治”工作领导小组 组 长：张俊良 副组长：杨淑霞

成 员：闫金莲 杨满香 许建峰

二、认真开展自查自纠

自开展专项整治工作以来，我校发放调查问卷500余份、设立征求意见箱1个、分别召开教职工、家长座谈会2次，全体党员干部及教职工对涉及到我们的“小学入学存在打招呼、送人情、钱学交易”、“违反师德师风行为”、“在职教师参与辅

地公安部门签发的《居住证》、流出地学校出具的学籍证明和流出地乡（镇）政府出具的夫妻双方同时进城务工证明的农民工子女，我校与服务区内学生一视同仁，安排进班就读。

3、严格招生计划，不超规制、超班容量招生。加强学籍管理，严格按照《山西省中小学生学籍管理办法》的要求，对新生使用全国中小学生学籍信息系统进行注册，严格控制班容量，不开设重点班、加强班。

责任领导：闫金莲

责任处室和负责人：教导处 王燕

（二）、整治违反师德师风行为

为进一步增强广大教师教书育人的责任感和使命感，规范教师从教行为，在全社会树立人民教师的良好形象。我校开展了师德师风大讨论活动。通过讨论，大多数教师能够从实际出发，从自我出发，说出自己的想法和做法。又一次清楚地认识到了师德师风建设的重要性。从而更深入地强调了师德意识。开展以“身边人讲身边事”为主题的师德演讲比赛活动。通过一系类活动的开展，激励广大教师爱岗敬业、关爱学生、廉洁从教、无私奉献、为人师表。我校教师队伍中没有体罚或变相体罚学生、接受或索要学生家长礼品、礼金、购物卡等违反师德师风的现象。