酒吧投资分析方案

第一篇：酒吧投资分析方案

酒吧投资分析方案

前言：

酒吧业的存在是与其它娱乐业有所不同的，因为酒吧有其独特性。而酒吧在城市生活中是不可缺少的娱乐聚点，它所经营的是一种文化。无论它存在任何地方都显示了本土的经济发展、娱乐方式、消费理念以及时代文化的特征。特别是在这个以经济发展为中心的时代，酒吧受到各年龄各层次消费群体的追捧。成为大众娱乐生活的交流场所，时下潮流的热点。同时，酒吧业的生命力持久，发展空间大，其经营理念与时俱进、随之经营；现在各大、中、小城市甚至社区都可看到酒吧的宿影；但真正经营出酒吧文化和创新理念的酒吧甚其极少，都以传统经营模式为主营发展。也有不少发展成为连锁酒吧企业的，并得到了市场的认可和良好的发展业绩，但就酒吧本身经营特点来说这些酒吧还是保持在原有现状，并没有太多的创新和突破。虽然如此可酒吧业在市场需求中还是得到了迅速的良性发展，并且需求的空间随着区域经济的发展而增大。因此，就连置身业外的很多投资人也投身入内一展身手，大多都是以加盟连锁品牌的心态投资酒吧，按现时的话说就是懒惰思想，想用别人智慧赚取自己更大的利润和财富，这也无可非议，因为连锁企业已用他们的智慧创造了较为成熟的投资经营管理经验，是投资人不错的一个选择。但其结果却不然，因为利润与风险同等存在，只有一部分人得到如意回报，而其他投资人营业后好景不长而结束。其原因有二，一是营业后与加盟连锁企业的经营管理方出现分歧或营业收入未达预期效果；二是解除合作后无法自己经营管理。所以投资人在投资娱乐业时不要盲目的跟风投资或加盟，不仅付出了高额的加盟费、品牌使用费、经营管理费等等，而花自己的钱做别人的事业，失败了连自己都难以交代。应慎重考虑衡量后再做决定是否投资或加盟。但要以创业角度来说，就算败也应败给自己；既然有能力创造现有的投资财富，为何就不能再次创造呢。因此，真想投资酒吧业的投资人要不加盟酒吧连锁企业，要不就用自己的阅历和智慧与业内人士创建自己的品牌发展。在这个与时俱进、潮流所需的市场里需要一个个性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中国文化特色的酒吧出现也是必然的，而酒吧业也更需要一个新星酒吧品牌来刺激行业发展。

以下酒吧投资方案是根据多年的业内经营管理经验和参考相关资料拟定。

一、酒吧文化：

酒吧是酒馆的代名词，英文名叫bar。它最早起源于美国西部大开发时期。最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。

其他酒馆听说此事后，也纷纷效仿。于是，柜台下放横木的做法便普及起来。由于横木在英语里念“bar”，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就像把糕饼'pie'译成“派”一样的道理。

二、酒吧形式：

1、主酒吧：

主酒吧又称为立式酒吧，大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣，因此，对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。2酒廊：

这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。

3、服务酒吧：

服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧，服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单，酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂，除要具备种类齐全的洋酒之外，调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。

4、宴会酒吧：

这一类酒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧，临时性、机动性较强。如我们常见的酒会；外卖酒吧则是根据客人要求在某一地点，例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的酒吧，外卖酒吧隶属于宴会酒吧范畴。

5、多功能酒吧：

多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所，它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务，还能为赏乐、蹦的、练歌（卡拉OK）、健身、上网等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。对调酒师和员工有较高的要求。

6、主题酒吧：

此类酒吧是目前比较流行的，如氧吧、网吧、清吧、红酒吧等均称为主题酒吧。这类酒吧的特点以突出主题，并且装修风格独特；来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务。

三、市场分析：以酒吧文化娱乐为主导，一个多元化、综合性、新理念经营的酒吧，它针对的市场消费群体是无限的，无论是男孩女孩、各年龄、各层次、无身份所限。只要是有消费意识的个体就会走进这个消费的娱乐环境，找到自我消费、自我娱乐空间，所以酒吧的生存力和维持力有一定的保障。在此基础上寻求更大的发展空间，首先我们已经看到传统经营酒吧的发展状况，已经有一定的影响力和成功率，并且发展迅速，无论是在大街小巷还是社区都有其缩影，且其经营不管好坏，但都能继续维持经营和发展，像有的城市已经是得到政府的支持开发建成酒吧一条街，成为都市中的生活夜景和旅游商业街。因此，在这样的环境和市场的支持使下，目前的酒吧发展迅速，也因此市场更需要一个创新经营的酒吧出现刺激这个市场和冲击传统酒吧业，而一旦出现这样的一个酒吧，他的市场发展空间和效益空间是无法评估的，而创建新酒吧品牌就是以创新为主的一个概念性酒吧，它只要成功出现就会成为酒吧业的创新经营热潮，而经营的目标不是一家店而是连锁发展，真正创建品牌酒吧连锁企业，热潮和市场的稳定就是我们最大的市场和发展空间，借此机会我们就能以完善的管理机制、多种经营形式和加盟方案发展连锁和培养市场，这样不仅有我们本身经营的营业效益，同时拥有更多的渠道收利。所以酒吧业的市场存在和市场发展空间是无法限量评估的，所以根本不用担心其市场，而重要的是经营特点和管理理念，主要看投资人有没有洞察到市场潜在的商机和投入来挖掘市场。

根据2008-2009年中国酒吧连锁行业市场调查咨询及投资前景分析报告，发达城市形成了数量众多、消费理念超前的中产阶层消费群。改革三十年来，经济政策和经济环境的变化，造成中产阶层家庭数量的剧增，按照世行制定的标准换算，国家统计局将年收入在6万到50万元之间的家庭列入中等收入家庭范畴。虽无确切统计，但有推算指出，符合6万到50万这一标准的人数可能达到8000万人，并且还在急剧增加。而且从地域分布上看，中产阶层的消费观念将从目前的北京、上海、广州、深圳一类城市向二、三类城市扩散，三类城市几乎占到了家庭总可支配收入的一半，与二类城市一起，其消费增幅远远超过了一类城市，是吸引力巨大的消费市场。

啤酒、酒吧在中国大陆发展的时间只有短短二十多年，酒吧的盛行要稍晚于啤酒，不过发展十分迅速。目前酒吧消费已经被经济发达城市的居民所接受，不过酒吧文化引进到中国已经跟其他国家的酒吧文化产生了众多变异，完全脱离了寻常百姓大众身份，酒吧在京城一开始就以时尚高档面目出现，并有贵族化、艺术化的倾向。酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。目前，酒吧业全年的消费额为已达百亿规模，占全国餐饮服务业消费额的1%，而发展速度比同业高出4个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的酒吧服务业市场份额将向200亿挺进，酒吧产业市场将呈现良好的发展前景。

四、投资风险：

在酒吧经营者中，流行“334”说法：有3成投资人是能够赚取丰厚利润的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是亏本或停业结束的。其主要原因有五，一是市场定位不妥，二是不善于经营管理，三是运作后备资金不足，四是合作伙伴原因，五是社会关系问题。还有就是开酒吧有“一年见生死”的说法。“开酒吧最好在一年之内收回成本。”因为酒吧内各项设备的损耗折旧很快。所以众所周知，酒吧业属于高利润与高风险并存的投资行业。因此，投资人在投资酒吧业时一定要慎重考虑衡量后再行投资，一但决定投入就注意预留运作后备资金。同时，投资人要用平和的心态接受和面对投资成功与失败的结果。

五、注册名称：

可根据投资人的喜好或行业的特色、文化来设定企业名称，也可根据现时社会文化或流行、草根文化进行取名，确定企业名称后最好去工商部门查询或网上查询是否可注册。如：O·时空音乐酒吧、100%音乐酒吧、100°热点酒吧、交汇点酒吧、不差钱酒吧、LY搜寻酒吧（LOVEYOU）等等。投资人自行创建的品牌要注意申请商标注册，完全拥有自主权和使用权。

六、营业手续：

注册一家酒吧，应向工商部门领取营业执照，但事先必须获得卫生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、向消防部门领取“建筑消防审批证明”。因开办酒吧，所以应向本地区相关部门提出注册申请。具体步骤如下：

1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单

所需资料：营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主的一寸彩照一张。

2、向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。

3、到所属的环保局办理排污许可证

所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧，是不被允许的。

4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照

所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证，市环保局颁发的排污许可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成问题。

5、办理税务登记证应在办理营业执照30日内向税务机关申请办理，并提供以下资料：

1、登记申请

2、营业执照

3、法人代表身份证件

4、代码证书

5、公司合同、章程、协议书

6、银行开户许可证

6、市消防中队申请“建筑消防审批证明”或公安局消防科出具的经营场所的《消防安全审批合格意见书》。所需资料：营业场所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。

7、在文化局办理《娱乐场所经营许可证》。

8、到区文化局进行演出备案所需资料：演出人员的姓名、籍贯、性别等个人基本资料、演出节目。程序很简单，只须填写几张表格就行。（该项规定针对演艺类酒吧，如果没有演出节目的酒吧，可以免去这道程序。）

七、酒吧定位：

在定位前一定要考察了解投资区域的市场和同行业的情况。建 议投资人投资综合娱乐酒吧或主题酒吧，以便市场接受和运作。

1、选址：酒吧选址时要注意了解投资意向所在地的周边环境、酒吧 可见度、交通状况、消费人群、消费水平、夜间生活以及城市未来规划及地区经济状况等。除了要以市场分析的资料为依据外，还要考虑收集些与市场数据相关的信息。面积在500平方米——2000平方米或以上均可，投资人可根据投资额度确定。

2、装修

在装修上尽量走自己的原创，模仿也无疑是一条捷径,这样吸收了所有酒吧的优点,规避了经验上的所有不足,所以说借鉴别人的成功经验才会快速成长和盈利.在与设计师沟通上，把自己的经营理念和主题呈现给设计师，设计时以突出主题特色和文化。在整体装修风格方面建议采用复古风格或现代概念风格。

复古风格可使用中国式或欧美式，让人感觉典雅中透着高贵，深沉里显露豪华，具有很强的文化感受和历史内涵。

现代概念风格就得突出视觉艺术，张扬个性，强烈的视觉冲击力对于消费者来说也是一种享受，华丽的视觉效果可以为欣赏者带来情感上的宣泄，而这种宣泄也许就是我们与消费者沟通的筹码。新概念式酒吧装修布局设计以多元化、综合娱乐性为经营主导。设立主题音乐SHOW吧、配设休闲区、游戏区、网络区，交流区、VIP区等，各区一体化经营、个性化服务；丰富其酒吧内容，突出其酒吧文化，真正达到休闲娱乐为一体，营造一个健康的娱乐环境，使每一位来宾都能感受属于自己的个性化娱乐空间，而在目前酒吧业的传统经营模式发展时做一个具有时代感、创造性、概念式的酒吧也是市场必需的。

酒吧门面装修设计要突出主题风格，简洁明了，但要张扬个性，灯光、色调搭配得当，让人整体感觉舒畅易记，具有代表性。酒吧设计装修最好由专业的酒吧装修设计公司设计装修。

3、音乐SHOW 声色永远是酒吧的主导，现在酒吧音乐有很多种，如：House、Trance、Trip-Hop、ChillOut、R&B、Disco、Dance、Techno、New age、Psychedelic trance 等等。现在最流行的是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音乐风格。

建议酒吧选择音乐风格的定位是HIP-HOP和R&B两种音乐，因为这两种音乐风格非常适合酒“嗨”的顾客，而且这两种音乐的旋律优美，节拍动感。是现在消费群体所接受和喜欢的音乐。

当然，一个酒吧拥有好的音乐和氛围是离不开DJ和MC的。可怎样的DJ和MC是适合酒吧的呢，其实业内没有一个完全的标准去衡量，全凭经营者对行业的了解和经验以及酒吧定位所需而录用。但在ＤＪ中也有相应的“段位划分”：最高段位的ＤＪ能够自行利用各种音乐素材来组合或创作新的电子音乐；在其之下的是音效师，他们可以利五花八门的音效来渲染和增加某一工作领域的需求；再其次，是驻扎娱乐场所的ＤＪ，也是大众常接触的，他们把Ｒａｐ、Ｈｉｐ－Ｈｏｐ、Ｒｏｃｋ、电子舞曲等不同风格的音乐用自己的技术手段整合到一起，以营造气氛、带动现场情绪。而酒吧现场情绪的渲染MC就起到重要作用的。MC的原义Micphone Controller，也就是“控制麦克风”的人。而现在的MC需要具备多方面的能力，比如要能带动气氛，能主持、能RAP、能即兴饶舌以及临场发挥等等。他不只是表演者，也兼俱了Hip Hop文化的讯息传达者的功能。所以MC应具备优秀的语言表达能力和个性色彩鲜明的声音，语言要通顺流畅、口齿伶俐、表达清楚，尤其现场串词更要一气呵成，一定的临场应变和即兴发挥能力也是MC在现场制作过程中必不可少的，而且自身知识渊博和对流行文化的了解也应具备。总之，一个具有鲜明个人色彩的DJ和MC，更能进一步的带动酒吧现场氛围、流行文化、音乐以及服装的流行趋势等酒吧文化的外在体现。而最重要的就是能为酒吧培养潜在的市场和创造效益。

SHOW也是酒吧非常重要的一部分，很多消费者就因为SHOW而走进酒吧的。在目前发展得不错的几个连锁酒吧，已经SHOW出了自己的风格，并拥有了自己良好的资源。新创建的酒吧在初期可跟专业的经纪公司或经纪人合作，这样在资源互动方面比较方便，但在资源要求和把关方面要慎重，保证SHOW的质量，当酒吧发展到一定时期，可以形成自己的资源管理体系，做到资源共享，为以后的发展打下良好的基础。

酒吧音乐SHOW与歌舞表演有所不同，最主要的就是突出其娱乐性和互动性。在装修设计时要注意舞美点位和灯光的定位，在营运时要注意主题音乐和SHOW的融合。而不要搞得五花八门，脱离主题路线。要提醒投资人的就是，在酒吧经营运作中音乐SHOW是一笔很大的成本支出，请不要盲目跟风，一定要根据经营定位需要和实际情况进行调整。

4、酒水

酒水是酒吧经营中不可缺少的产品，一个好的酒吧对酒水的要

求是很高的，因为它是体现酒吧文化的主导部分，有的酒吧甚至以某类酒品定为经营特点，进行文化推广，如：红酒吧等。酒水文化的另一表现特点就是调酒师，调酒师就是指在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。通过调酒师的双手精心调制就使酒水变得更加绚丽多彩，吸人眼光和口味。因此，酒吧对调酒师的要求也是较高的，调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。随着酒吧业的发展和市场需要，调酒也变得花样化，主要表现在调酒师自身的调酒动作表现。花式调酒起源于美国，现风靡于世界各地，其特点是在以前呆板的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系的作用。调酒师不仅是一种职业的选择，也是一种时尚的追求，更是丰富了酒吧的内在文化体现和外在文化的推广。所以在选用调酒师时建议选用一名英式调酒师、两名花式调酒师为最佳。

酒吧里的酒水种类很多，除了啤酒和扎啤以外，还有开胃酒

强化酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、力娇甜酒、鸡尾酒、啤酒、软饮料、果汁、热饮、葡萄酒、中国酒干邑、香槟酒、酒精饮料等等。一般根据酒吧经营需要进行采购备存销售，具体价格也是随着酒吧档次的市场定位和酒水的不同种类成本进行核算而形成的。

5、丽人

酒吧经营中丽人角色是不可缺少的，无论是从哪个角度都无法不存在，这是一个酒吧在开业前和开业后半年内应该重点抓的一个重中之中。一个酒吧开业时泡吧族最关心的有两个问题：一是环境、二是

有无美女。不管是酒吧本身存在的美女还是来消费的美女，都是很多顾客期待的，因为他们需要的就是那种感觉和氛围。正所谓食色性也，无论男女在这样的环境中都在期待着，实现这一特色酒吧就应该成功了一半。

6、服务

服务不能只是单单的要求员工作好本职工作，更多的是要将快乐融入到服务中，充分的让顾客感受的快乐无处不在。

酒吧的优质服务内涵是很广泛的，包含了微笑服务、规范服务、暖情服务、个性化服务、以及超长服务等多项服务内容。而酒吧要做到优质服务就必须深入细致的了解市场的需求变化，及时掌握酒吧顾客的消费动机和心理变化的动态，树立酒吧全员营销服务意识，在规范、标准、程序化服务的前提下，努力创造和尝试多样化、特色化的经营模式。在酒吧服务的各个环节向每一个从业者灌输与顾客的情感交流，并让每个酒吧的工作人员必须牢记“酒吧是因为顾客的存在和需要而开设的；顾客是酒吧经营利润和财富的源泉，也是我们的衣食上帝。因此，向顾客提供优质服务是酒吧巨大的无形资产，也是体现酒吧服务人员的自身价值，更是决定酒吧企业形象的重要因素以及酒吧经营运转的灵魂和生命线。

7、营销

酒吧营销主要分为两部：一是内部营销，二外部营销。内部营 销主要包括店内标记、通告、印刷品、酒单、酒水推销介绍等，外部 营销主要是通过媒介宣传、客户拜访等。

酒吧营销的要求应着重于让顾客走进酒吧并成为酒吧的朋友，使其融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友（顾客与顾客之间）。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。酒吧营销无论是内部营销还好似外部营销，都应达到酒吧全员营销的效果。

8、企业文化建设

对内：充分的让员工感觉到这不仅仅是一个工作的地方，除此之外还能感受到团队的生活（快乐、关怀、支持、学习和努力就会拥有提升的机会）。企业文化不可缺少的重要部分，就是建立完善的组织机构、经营体系、管理制度等。

对外：近完美的去树立企业对外的形象。首先提高全员素质，展开丰富的时尚派对活动，并将最新时尚的元素融入到派对活动中。打造时尚娱乐文化酒吧。

9、活动策划：

酒吧派对活动是在酒吧经营中不可缺少的一种酒吧文化，好的派对活动不仅能带给顾客快乐，还能增加营业收入、树立企业形象、感受时尚魅力。所以经营管理者一定要具备市场洞察力和经营策划能力，使酒吧不断推出各种派对活动，达到企业品牌推广和收益的双重效果。派对活动应围绕音乐、交友、酒色和与时尚相关的元素，充分的考虑顾客的参与性和派对的感染力。因此，在策划时应注意派对活动的主题内容和互动性以及娱乐性等。

八、市场定位：

市场定位是通过为自己的产品创立鲜明的特色或个性，从而塑造出独特的产品市场形象来实现的。产品的特色或个性，可以从产品实体上反映出来，如豪华、朴素、时尚、典雅等；还可以表现为价格水平、质量水准等。市场定位是筹建酒吧开业前的一个重要环节。在为酒吧市场定位时一定要了解市场，根据酒吧的投资额度、装修格调、主题特色、同行定位、周边环境、消费群体、消费水平、夜间生活状况等因素进行分析衡量后再行定位。建议投资人投资中等消费的酒吧。

九、经营理念：改变传统经营模式，建立独特的经营机制，突出其酒吧文化，全力打造和培养市场；发展会员制，营造浪漫与激情碰撞的氛围，艺术与慵懒的感觉。走特色鲜明的路线，足够坚持不懈的精神，向连锁企业发展。

十、资金规划：资金规划和估算会根据投资大小而有所不同。拟大 概归类和估算作为参考。立项运作费：2万左右或以上 此项可根据投资人条件可节省部分。统筹管理费：5% 左右 三个月内。

筹建办公费：1万左右 根据项目投资大小浮动。筹建生活费：0．5%/月左右 根据项目大小而浮动。房屋租赁费： 根据投资所在地市场和房屋所在位置而定。行政手续费：10万左右 根据投资人社会关系浮动。人事培训费：5%/月左右（人事招聘、培训，补贴等）。印刷品费用：1.5万左右 根据酒吧档次定位而定。

吧台设备费：2万左右 根据市场浮动，部分酒水供货商提供。出品采购费：2万左右 酒水以压批结算，主要用于其他原料采购。服务用品费：1万左右 相当一部分属供应商提供。编外资源费：2万左右 根据经营定位需要而增减。社会关系费：3万或以上 根据投资人当地社会条件浮动。

灯光音响费：15%或以上 灯光音响是酒吧的重要部分，所以单例。设计装修费：40%以上 根据项目定位和投资大小决定比例。开业推广费：3%或以上 根据项目市场定位而定。

计划外费用：3%左右（有时会出现没在计划之内的费用）。开业运作预备金：按投资总额的20%预备，此预备金不包括在 投资总额内。

十一、投资回收期

酒吧投资回收期是投资人最为关心的，投资回收期跟市场定位 是直接相关的，而市场定位的直接体现就是酒水单的定价，酒水出品 市场价格中包括了酒水出品的本身成本和酒吧其他各项成本费用及 营业利率的。因此，酒吧投资回收期的长短是受市场定价影响的；当 然，还有经营状况的好坏。现就市场现状思考投资回收和前景。目前酒吧的平均生命周期大概在2～3年，其中投资回收期为6～18个月，成长期为16～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。所以酒吧的投资回收期一年之内回收为最佳，有的小酒吧投资回收期会更短，在6个月以内就已经全部回收了投资成本，而大的酒吧投资的投资回收期就相比较长些。当然，这不是一个衡量投资回收的标准，但反映了酒吧业投资经营中具有高额的投资回报和利润空间，以及巨大的市场潜力和发展前景。

十二、酒吧筹建期：

酒吧的筹建期正常情况下一般在1——3个月完成。如投资较大项目筹建期将会长些。

第二篇：酒吧投资计划书

酒吧投资计划书

我是商学院工商管理类的学生，平时上的课很多，诸如市场营销及经济学等，但是觉得学到的不多。上过王伟老师讲的投资项目管理学以后，我觉得收到的启发很大。老师以一种很轻松的的讲课方式向我们讲了他独特的投资经历以及所获得的成果。老师不仅给我们讲述了房地产方面的投资知识，还讲解了很多人生应该面对的选择及道理，让我受益匪浅。上过老师的课后，我觉得现在已经到了该找一条适合自己的的投资计划。经过调查后我发现进行合伙创业是一种不错的投资选择，具体内容如下：

一、市场前景预测

改革开放三十年来，酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪，始终跟随着时代的步伐。

以酒吧文化娱乐为主导，一个多元化、综合性、新理念经营的酒吧，它针对的市场消费群体是无限的，无论是男孩女孩、各年龄、各层次、无身份所限。只要是有消费意识的个体就会走进这个消费的娱乐环境，找到自我消费、自我娱乐空间，所以酒吧的生存力和维持力有一定的保障。在此基础上寻求更大的发展空间，首先我们已经看到传统经营酒吧的发展状况，已经有一定的影响力和成功率，并且发展迅速，无论是在大街小巷还是社区都有其缩影，且其经营不管好坏，但都能继续维持经营和发展，像有的城市已经是得到政府的支持开发建成酒吧一条街，成为都市中的生活夜景和旅游商业街。因此，在这样的环境和市场的支持使下，目前的酒吧发展迅速，也因此市场更需要一个创新经营的酒吧出现刺激这个市场和冲击传统酒吧业，而一旦出现这样的一个酒吧，他的市场发展空间和效益空间是无法评估的，而创建新酒吧品牌就是以创新为主的一个概念性酒吧，它只要成功出现就会成为酒吧业的创新经营热潮，而经营的目标不是一家店而是连锁发展，真正创建品牌酒吧连锁企业，热潮和市场的稳定就是我们最大的市场和发展空间，借此机会我们就能以完善的管理机制、多种经营形式和加盟方案发展连锁和培养市场，这样不仅有我们本身经营的营业效益，同时拥有更多的渠道收利。所以酒吧业的市场存在和市场发展空间是无法限量评估的，所以根本不用担心其市场，而重要的是经营特点和管理理念，主要看投资人有没有洞察到市场潜在的商机和投入来挖掘市场。

根据2008-2009年中国酒吧连锁行业市场调查咨询及投资前景分析报告，发达城市形成了数量众多、消费理念超前的中产阶层消费群。改革三十年来，经济政策和经济环境的变化，造成中产阶层家庭数量的剧增，按照世行制定的标准换算，国家统计局将年收入在6万到50万元之间的家庭列入中等收入家庭范畴。虽无确切统计，但有推算指出，符合6万到50万这一标准的人数可能达到8000万人，并且还在急剧增加。而且从地域分布上看，中产阶层的消费观念将从目前的北京、上海、广州、深圳一类城市向二、三类城市扩散，三类城市几乎占到了家庭总可支配收入的一半，与二类城市一起，其消费增幅远远超过了一类城市，是吸引力巨大的消费市场。

目前，酒吧业全年的消费额已达百亿规模，占全国餐饮服务业消费额的1%，而发展速度比同业高出4个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的酒吧服务业市场份额将向200亿挺进，酒吧产业市场将呈现良好的发展前景。

可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系。近期内，国民经济仍处于一个调整阶段，国企的改革，人们的经济收入与消费观念，决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的，发展的趋向也是可以预见的二、我们自己的酒吧——新月皇庭动感酒吧介绍

1酒吧名

新月皇庭动感酒吧（new noon royal Bar）

酒吧名来历:我们的创业团队共五人，取名 “新月”，寓意新生的力量,潜力无穷。这样命名，一方面，直截了当的表明我们酒吧的宗旨与意图，就是为年轻人及社会各阶层人民创造一个绿色，良好的娱乐场所，既放松身心又心安理得。另一方面，这也是吸引顾客的一种手段，叫顾客又好奇又放心。

2酒吧选址

1选在酒吧集中点,也就是所谓的酒吧一条街以及附近地带。因为这里有群体的优势和氛围,是酒吧最繁荣的地带,这里顾客云集,酒水生意兴隆,只要创出自己的品牌,打出自己的特色,产品有个性,就能在酒吧林中有立足之地,并且获得丰厚的回报。2文化层次较高,居民又集中的地段,经营一家大众化酒吧,价钱合理。

3.酒吧概况

本酒吧坐落于天津市南开区,环境优雅各异,开辟了适合各年龄阶层的雅间,为了让每一位客人满意,特设有顾客自己选定的雅间设计。本酒店以贴心服务顾客为宗旨，对服务员要严格培训，为顾客提供优质服务。

4、装修

在装修上应该有自己的原创，新月皇庭动感酒吧装修布局设计以多元化、综合娱乐性为经营主导。设立主题音乐SHOW吧、配设休闲区、游戏区、网络区，交流区、VIP区等，各区一体化经营、个性化服务；丰富其酒吧内容，突出其酒吧文化，真正达到休闲娱乐为一体，营造一个健康的娱乐环境，使每一位来宾都能感受属于自己的个性化娱乐空间 ；酒吧设计装修聘请专业的酒吧装修设计公司设计装修。

5、音乐SHOW

声色永远是酒吧的主导，音乐风格为HIP-HOP、R&B和HOUSE等。

酒吧音乐SHOW与歌舞表演有所不同，最主要的就是突出其娱乐性和互动性。在装修设计时要注意舞美点位和灯光的定位，在营运时要注意主题音乐和SHOW的融合。让顾客一起high起来！

6、酒水

新月皇庭动感酒吧里的酒水种类很多，主要经营鸡尾酒，除了啤酒和扎啤以外，还有开胃酒，强化酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒、力娇甜酒、鸡尾酒、啤酒、软饮料、果汁、热饮、葡萄酒、中国酒干邑、香槟酒、酒精饮料等等。价格属于中低档，人均消费约50-200元。

鸡尾酒介绍: 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基

酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。

7、服务

新月皇庭动感酒吧拥有优质服务，包含了微笑服务、规范服务、暖情服务、个性化服务、等多项服务内容。了解市场的需求变化，及时掌握酒吧顾客的消费动机和心理变化的动态，树立酒吧全员营销服务意识，在规范、标准、程序化服务的前提下，努力创造和尝试多样化、特色化的经营模式。在酒吧服务的各个环节向每一个从业者灌输与顾客的情感交流，并让每个酒吧的工作人员必须牢记“酒吧是因为顾客的存在和需要而开设的；顾客是酒吧经营利润和财富的源泉，也是我们的衣食上帝。

8、营销

酒吧营销主要分为两部：一是内部营销，二外部营销。内部营销主要包括店内标记、通告、印刷品、酒单、酒水推销介绍等，外部营销主要是通过媒介宣传、客户拜访等。

酒吧营销的要求应着重于让顾客走进酒吧并成为酒吧的朋友，使其融入到酒吧的灵魂中来，让顾客除了娱乐外还能结识到朋友（顾客与顾客之间）。对营销部人员应要求其不仅要与客人之间成为朋友而且还要融入到顾客的生活中去。酒吧营销无论是内部营销还好似外部营销，都应达到酒吧全员营销的效果。

9、企业文化建设

对内：充分的让员工感觉到这不仅仅是一个工作的地方，除此之外还能感受到团队的生活（快乐、关怀、支持、学习和努力就会拥有提升的机会），有一种归属感。让员工有信心，有目标，有奋斗力。企业文化不可缺少的重要部分，就是建立完善的组织机构、经营体系、管理制度和福利制度等。

对外：近完美的去树立企业对外的形象。首先提高全员素质，展开丰富的时尚派对活动，并将最新时尚的元素融入到派对活动中。打造时尚娱乐文化酒吧。一切要从长远考虑，顾忌公司长远利益。

10．市场定位

酒吧主题定位：个性的风格是酒吧设计的灵魂，就像人类的思想。酒吧文化从某种意义上讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所，他最先感知时尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求，因此根据以上的分析，我们将新月皇庭动感酒吧定位为-----绿色休闲时尚娱乐场所

① 消费者定位：小资，白领人士，年轻单身男女

② 品位定位：有文化，有素质，有品位。优雅+中高档

③ 酒吧色调：以亮色调为主

④ 广告语:

A.快乐消费，健康生活，尽在新月皇庭酒吧！

B.绿色时尚休闲方式，让生活变得精彩！

10.管理人员介绍：由我们创业团队的人相应的承担一些职务

本店总经理（店长）：于莉，学习成绩优秀，管理和组织才能突出。主要负责领导各级经理人员，起到总体监督和管理的作用，主要负责酒吧的经营策略和方向。市场营销员：汪彬华，有很多兼职经验，做过很多产品促销，接受过一定的专业培训。他将根据绿色酒吧的风格，制定出符合市场和顾客需求的活动项目，并负责销售中的广告和宣传业务。

人事“HR”：王丹丹,喜欢旅游和研究各地有名小吃，对酒类情有独钟，对娱乐场所中的酒水消费了解较多。另外，她面带亲和，人缘广。她将负责酒吧所有服务人员（调酒师、面点师、服务生、保安等）的聘用以及管理，同时负责制订服务人员的奖惩措施。

店面营运人员：陈玉梅，爱好广泛人缘宽广，善于处理紧急事件，擅长计算机，对韩语、日语、俄语、英语都有研究。她将负责酒吧日常事务，处理纠纷，辅佐其他经理人。以及酒吧经营过程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采购。

会计兼财务：武丽娟，擅长数学与预算，主修会计专业。专业课知识牢固，财务方面知识涉猎较广泛，有较强的财务分析能力。

备注：酒吧的经理人员自身总会缺乏某些经营所必需的专长，因此需要同律事事务所的一名律师签订长期合同作为本酒吧的法律顾问。他将负责酒吧对外的法律关系，以及对酒吧的发展提供宝贵的经验和技巧方面的意见。

三、市场分析

1、外部环境分析：

a.政治法律：我国鼓励大学生们进行自主创业，给予大学生一定的政治法律支持，让我们在不耽误学习的情况下获得一定的经济基础。这为我们的创业提供了政治法律基础。

b.经济环境：目前，酒吧业发展速度比同业高出4个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的酒吧服务业市场份额将向200亿挺进，酒吧产业市场将呈现良好的发展前景。消费结构，当前我国总体的国民收入提高，一定程度上促进了消费水平的提升，有利于企业的发展；寻求投资，对于初出茅庐的我们，是否能够找到好的投资人或单位是一个巨大挑战。

c.社会文化环境：中国是一个多民族多文化的国家，虽然多汉族，但是民俗和宗教差异仍然不能忽视。举酒吧为例，想要吸引住足够多的客源，就必须能够满足各种人的各种需求，这其中就包含了有关于民俗的问题。还有，当代大学生时刻关注的一个话题必然少不了时尚，那么怎样抓住现在年轻人不断游离的眼光和高标准，紧紧跟住酒吧时尚的步伐，就是一个极大的挑战和机遇。

d.市场方面：消费者，如今人们的消费水平虽然不断地提高了，也有足够的资本去娱乐，但是随之日益加快的生活节奏却成为了羁绊，所以让消费者既能享受快乐同时又能加快节奏也是一个挑战；

竞争者，对于酒吧来说，竞争肯定不仅仅只是同样是酒吧的厂商，还有来自于诸如咖啡馆这种同性质商家，因而竞争很强；

劳务，大学生兼职是一个日趋普遍的现象，因而我们酒吧的劳动力获取可以主要以大学生兼职为主要来源

供应商方面，作为初涉社会甚至仍然未脱离象牙塔的在校大学生们，寻求合适并能够保持长期合作关系的材料供应商似乎是一个很头疼的问题；

2、主要消费者分析。酒吧主要针对的年龄阶层为20-35岁的群众，这部分人群有自己明显的喜好，并且有足够的能力支付自己的日常娱乐消费。而且这部分人群到酒吧一般有以下要求：

1、求实惠。

求实惠是人们消费观念成熟的表现，酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时期。

让利于民，让消费者感到实惠，是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。我们可以通过物尽其用、杜绝浪费等来降低成本，可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。

2、求舒适。

对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说，酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵，只有停不下来的音乐、舞蹈，还有一杯接一杯的酒，人们从中寻找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。

3．求宾至如归的优良服务。

酒吧的服务水准如能达到宾至如归、服务到家的境界是最令客人称道的不同的客人带着各种各样的饮食动机来到酒吧消费，酒吧有责任提供各种有偿服务来满足客人。

3.SWOT分析

1优势

1、市场优势：天津市场酒吧较少，而顾客的需求较大。根据调查研究，约73%的群众表示愿意到合理价位、环境良好的酒吧去

2、酒吧的特色服务：现场会有调酒师的当场表演；每周会以不同天数主推的特色鸡尾酒进行特价优惠活动，供顾客挑选。

各种酒品的购进渠道安心、放心，并且可以有限酒令来限制人们健康饮酒。酒品也不会以菜单为最终标准，顾客可自行进行DIY，在调酒师的帮助下自己调酒，并且给予特殊的奖励方法进行激励如：可以以顾客所喜欢的名字命名。

3、酒吧每周制定主题，并于每个主题有相关的优惠酒品推出。

4、与音乐学院进行联合，每周有驻唱歌手助阵。

5、推出酒品外带

6酒吧本身优势：

2.劣势

1.酒品创新团队缺乏，创业团队中缺乏拥有专业的酒知识的人才——高薪聘请专业团队；

2.资金周转不开问题——设立基金以谋求大众的支持，并注意在平时的经营活动中要保证充足的现金流以备不时之需；

2.理论知识充足但实践经验欠缺——应多多的向经验丰富的、老一辈的企业家请教，并积极在实践中践行理论来积累经验等。

3.机会:

1、该路段时尚休闲场所少，尤其是酒吧，竞争压力小

2、在此路段消费的人群大多为高雅时尚的白领一族和单身男女。

3、该路段是繁华街道。

4、地理优势，因为位于南开区这一相对开放的环境内，酒吧的安全系数就相对高，并且距离市中心较近，不易分散客流。

4.威胁:

1.该路段上有娱乐场所，如保健按摩中心、KTV等。

2.比起同行业的酒吧，酒吧的经营圈相对较小，各种各样的休闲新方式，人们现在的生活富足了，休闲的方式也是多种多样了，泡酒吧已不是唯一的时尚流行了，比如：真人CS，泡温泉，通宵看电影，书吧、游戏吧等等，人们的选

择面多了，酒吧不一定是唯一的休闲方式了。

3.不利的行业印象：目前大多数人对酒吧的印象就是价格高、不安全

四.未来发展趋势

作为大学生创业的我们，也正是起步，也许很多困难在前方等着我们，也许会遭到老师和同学的反对，也许即使再努力也达不到自己理想中的要求，但是我们仍然会继续前进，勇往直前。因为对于这个酒吧的未来，我们充满了希望，当然前提条件就得要好好地利用周围环境优劣势，抓住机遇，迎接挑战。下面我们就酒吧的未来发展趋势做一个简要的探讨：

首先，我们需要利用政策给予的对于大学生创业支持这一个外部环境优势。我们会同社会上的其它组织和部门建立友好关系。在早期可能我们还不够能力去反馈社会，但是在未来，一旦等到有这个能力之后我们一定会积极地为社会提供绵薄之力。

其次，在进一步取得了业务的发展、企业运行进入正轨之后，要针对自己当前存在的问题进行改正并且加强对日后状况的监测。如巩固货源、疏畅物流、市场预测、夯实资金基础、发展客源。

再次，在酒吧的运营状况日益完善的同时，利用自身为大学生创业的优势加强与其他学校的有志青年、社会先进企业家的合作，扩大合作领域、符合社会大众的需求，通过这些手段促进自身的发展完善。

最后，从创业最开始的出发点发展考虑：带动当代大学生的发展、适应社会的生存，尽可能地运用自身的力量提供帮助。逐渐实现连锁分布、全面经营的目标，不断完善自身优势并结合社会发展机遇壮大自身力量提升自己、造福社会。

五．结语

这就是我的一份关于酒吧投资计划书的主要内容，我会和其他成员一起不断完善，不断充实自己，学好相关知识，争取最后能够可实施„„

第三篇：投资酒吧小论

投资酒吧小论

娱乐行业是一种高投资高回报,寿命短风险高的行业.投资开一间 娱乐场所从几百万到几千万的都有.开娱乐场所的投资的老板从大型房地产公司到成功人士开来小打小闹或是用来洗...的都有.这几年酒吧流行全国各大中小城市经验告诉我要开一间好的酒吧对于投资老板来说要具备三个先天条件：（1.资金2.黑白关系3.懂行）

如果少了第1条件那就要找几位志同道合的合作者，最好只要一位，但你必须是能控股。（人多话多，共事先共人）

如果少了第2条那最好不要做，找合作人你要三思要决对信的过。

如果少了第3条首先是要成立股东董事会确定后找到一位好的总经理除了《财务》其他可全权委托（包括经营权,管理权）。

在总经理了解完当地的市场潜力有多大后在和老板在经营方式上达成共实后再定酒吧的装修风格和具体的投资金颌多少才适合(没有真正从事过这行的老板很容易犯这个致命错误因此导致以下几种投资失败 1.投资太大收不回成本.2.开业时生意很好但是几个月甚至刚几个星期后为什么生意会一落千丈但是怎么找也找不出原因几个股东先是意见不和再是吵架最终导致投资失败合作了十几年甚至几十年的朋友都因此翻脸)。

何谓夜场的模式、卖点、特色和靓点

一、模式（设计）：

模式设计是一家夜场开业前，策划者为该场量身设计、定做的一个全方位的体系。如设计得好、各个环节衔接处理得当，其最大的几个突出点会在试业期就迅速发光、吸引顾客。精明的策划者会在开业前就利用所设计的模式进行早期宣传以达到开业时事半功倍的效果。

为什么不说定位模式而说设计模式？因为定位更多的意味着套用。而设计是根据客观情况所作的选择、创新，包含了新的理念和新的元素。

二、卖点（定位）：

指一家场经营中所独有的、创新的、并升华了特色的产品或服务，具有易被客人瞬间接受并长期追随享受的特点。

1、软件卖点：经营方式、销售价格体系、大厅演艺风格都可定位成卖点，但不论你如何定位，都要让你定位的卖点在瞬间得到消费者的认可、长期受追捧，并自觉地为你免费做推广才叫卖点。

2、硬件卖点：

这种卖点一般只在短周期内具有吸引力。如原珠海“三度空间迪高”（珠海滚石的前身），开业时从德国进口了一台280万元港币的激光灯，这种灯当时全国只有三台（中央台和湖南台），形成的现场视觉冲击力震撼无比。但大厅的客人更多的是在观赏和享受这盏灯。所以这种卖点并不能决定你今后的生意。

3、品牌卖点：也叫无成本卖点。这是某类（家）场在长期发展过程中积累的无形资本，能为场带来持续效益。如“钱柜”两个字本身就是卖点，如今的客人很难说出它哪点更好，但就是更乐意去。同行也很难全面的学习、理解它并具体把握到位。因钱柜自身的文化积淀是经过13年时间积累下来的，表面的东西外人“依葫芦画瓢”还能模仿，但“魂”这个东西能学得到吗？

三、特色（选项）：

指根据自身情况和同类场综合比较，有选择的对某个或多个项目进行再加工，使之在运作中快速升值为特色。不过特色和卖点两个词太接近了，我把他分开的意思就是为了让各位经理人能更准确的分别把握和操作。我把特色分为以下两种：

1、显性特色：客人轻易就能看出你和其他场不一样的地方。如全场布局的开放性和隐私性、服务人员的素质和现场气氛主要靠人带动还是强调互动等等。这些特色从客流量、客人的回头率就可以推测优劣而适时加以调整或升华，故称显性特色。

2、隐性特色：一般是熟客才能感受到而且享受其中的。如特定的设置和情感服务的质量等。某家场可能在布局、设置、服务态度方面和别的场相比不见得更好，但人们特别愿意去。那么，有可能是那里的艺员特别受捧，有可能其场面不够大但特别照顾客人行走的方便，也有可能那里的服务人员不仅是用技巧更是用“心”提供服务。这些因素，偶尔来一次的客人甚至同行业高级经理也不容易发现，但却能持续带来效益。如客人第二次来消费时能冠上姓及职称打招呼、对客人无礼要求的处理等等。以上这几点都较关注客人情感方面来满足其需求，故称隐性特色。又如装修大气并包容隐私（各成一局）、氛围、互动也是特色。这种特色也很隐性，客人和同行都极难发觉，但就是离不开它。

四、靓点（投放）：

所谓“靓点”，就是营业中的场子，在各种已被客人接受的产品之外、在惯常营业方式之外推出的新产品和特别活动。靓点投放应注意因“时”制宜、因“需”制宜。如量贩KTV推出以秋天为主题的大型营销推广活动，用全场前厅和公共走道挂满枫叶等来布场，突出应季推广主题，再配合酒水特色品种或特价及各类广告宣传，就基本形成一个靓点投放案了。又如大厅模式是以歌舞表演、慢摇或口水迪高等为惯例活动的，公司另行推出一些短周期或单日的策划节目如：模特选秀大赛、外国排名DJ、知名嘉宾等，使其他的周边推广计划都围绕这个主题来收益。

营业中的场子定期的搞些靓点投放，并在客人普遍喜欢并认可接受的情况下，经过一定周期后，会不经意的、自然的升级为特色。无针对性的营销推广不能称为靓点，甚至更糟的会收到反效果。搞降价营销推广，若其目的不是为了垄断或打压、搞跨竞争对手时，更不能叫靓点，这叫下策或垂死挣扎。

模式、卖点、特色、靓点，每一点都对夜场经营至关重要，然而它们又非相互独立、自成体系的。模式可以影响甚至限制卖点；特色可以升级为卖点；靓点又可以升级为特色。四点环环相扣、密切联系，其最终目的都归结于效益。

本人有在国内大中城市从事酒吧、夜总会等娱乐业多年工作经验，对企业的前期筹建，筹备策划，市场营销拓展，DJ音乐节目编排，企业经营管理，员工培训等整体运作积累了相当丰富的经验，多次策划实施大型室内外PARTY、形象宣传、等活动，职业生涯给了我对自身价值突破的自信，同时也给了我对行业市场竞争及变化的超强分析判断能力，相信在任何情况下，我都能以超强的能力适应。在众多的职业经理人人才中，我不一定是最好的。但一定是最称职的.从事夜场管理8年，活动策划，拥有丰富经验，酒吧前期筹备，后续经营管理。在福建 江苏 长春 湖北各大城市均有成功案例，有独立酒吧经营、策划、管理能力和经验有较强的组织协调能力，期待与广大投资业主真诚合作。

第四篇：酒吧投资合同

篇一：2015酒吧入股合同范本 2015酒吧入股合同范本

酒吧入股合同是关于酒吧运营与有经验的酒吧运营公司或者个人签订合作协议，达成双方合作约定，下面是这篇酒吧入股合同范本 酒吧入股合同范本 酒吧商户合作协议书

甲方：杭州吧点科技有限公司(以下简称甲方)地址：杭州市拱墅区北部软件园祥茂路99号6-705 乙方：(以下简称乙方)地址：

本合作协议书由甲乙双方于年月日，双方签署盖章并生效。

甲方为吧点平台运营方，具有稳定的潜在酒吧消费用户群体，用户可通过吧点平台查看酒吧信息,以及获取酒吧最新动态，为乙方酒吧进行宣传和扩大酒吧知名度;并通过吧点预定系统引导用户进行乙方酒吧订位和消费。

乙方为实体酒吧场所，具有自己的固定经营场所，营业期间会有艺人或歌手进行现场演艺。

甲乙双方现就酒吧商户合作事宜达成如下条款：

第一条、合作内容及方式 1酒吧推广合作：

1.1虚拟酒吧互动房间创建：甲方为乙方开通以酒吧名称为名的虚拟酒吧互动房间，在吧点平台泡吧栏目下显示。由mc在线上主持互动房间，吸引用户进入互动房间交流互动，达到酒吧推广目的。

1.2酒吧商户信息创建：甲方为乙方创建酒吧商户信息，显示酒吧名称、电话、地址、酒吧环境图片。在吧点平台酒吧栏目下显示找到。

1.3酒吧活动推广：乙方酒吧有重大演出或活动时，甲方可在吧点平台配合线上宣传，具体方式细节另行商议。2预定合作

甲方将通过其酒吧预订系统为客人预订乙方卡座、散台、包厢等，乙方应根据客人的实际进店消费情况向甲方支付约定比例的佣金。

(注:具体预定合作细节/佣金金额/比例，详见预定合作附件。)第二条、甲乙双方的权利和义务 1.甲方拥有和乙方的独家合作权。

2.甲方应及时配合乙方所提供的资料在平台上更新和维护。

3.乙方酒吧有重大活动或节日时，甲方有义务配合乙方进行吧点演艺平台的线上活动。第四条、保密条款及其它

1、本协议任何一方对在合作过程中所获知的对方未向社会公开的技术情报和商业秘密均负有保密义务，未经对方书面许可，任何一方不得将其泄露给第三者，否则应承担违约责任并赔偿由此给对方造成的损失。

2、在本协议终止之后，各方在本协议项下的义务并不随之终止，各方仍需遵守本协议之保密条款，履行其所承受的保密义务，直到对方同意解除此项义务，或事实上不会因违反本协议的保密条款而给对方造成任何形式的损害时为止。

第五条、不可抗力

1、不可抗力指双方在订立协议时不能预见、对其发生和后果不能避免且不能克服的事件。

2、若由于不可抗力致使一方未能全部或部分履行本协议，经书面通知另一方、本协议内受影响之条款可在不能履行之期间及受影响之范围内中止履行。

3、如是政府行为因素产生的不可抗拒致使协议无法履行，提出方必须出示相应的政府文件，否则以违约责任论处。

第六条、争议的解决

1、如双方就本合同内容或其执行发生任何争议，双方应进行友好协商;协商不成时，任何一方均可向杭州仲裁委员会提请仲裁。该仲裁裁决为终局的，对双方均具有约束力。

2、本合同的订立、执行、解释及争议的解决均应适用中国法律。

第七条、合作时间与合同的变更

1.本协议自_______年_______月_____日至_______年______月_____双方如无异议，协议将自动顺延;2.协议有效期内，如双方需要增加合作业务种类，双方可签署补充协议，作为本协议附件;3.本协议未尽事宜由甲、乙双方友好协商后，以书面形式加以补充;第八条、其他

1.本合同的标题及各条款的标题是为检索方便拟定，不应用来解释合同的含义。2.本合同一式二份，双方各执一份，均具有同等法律效力。

3.本合同的注解、附件、补充协议为本合同组成部分，与本合同具有同等法律效力。第九条、本协议自签定之日起生效

甲方：杭州吧点科技有限公司乙方：

盖章(签字)：盖章(签字)：

日期：2015年月日日期：2015年月日 相关推荐：

入股合同范本大全篇二：酒吧合作协议 酒吧合作协议

甲 方：（以下简称“甲方”）乙 方：(以下简称“乙方”）

甲、乙双方本着平等、自愿的原则，经协商达成如下协议：

一、由甲乙双方共同出资，依照出资份额，享有按本协议的约定进行盈利分成的权利。

二、出资份额

1、本协议生效后 日内，乙方应当向甲方一次性缴付股本金人民币元（大写： 元整），乙方以其出资持有酒吧（大写：）份股份。

2、双方一致确认，乙方股本金转入以下账户： 开户银行：开户名称： 账号：

3、甲乙双方出资后，甲方应向乙方出具银行到款凭证。

三、甲乙双方享有酒吧盈利分成的比例

1、甲方在酒吧有盈利的情况下享有15%的管理股，乙方的实际利益分配权：股份×85%

2、在酒吧实际上有盈利的情况下进行盈利分成。本协议所指盈利即指酒吧的净利润，即税后利润。

四、投资项目基本情况

1、投资项目店名：

2、投资项目地址：

3、核算方式：投资项目独立核算

4、投资项目总投入额暂定为：人民币 万元（大写： 万元）

五、股东权利保障

1、甲方如出现经营问题，不能继续支持营业，终止营业后，依法按照出资比例分得剩余财产，甲方不会按照乙方的出资数额在甲方终止时的实际折价来返还乙方出资本金。

2、从正式营业起一年内，所有股东愿意承担人民币100万元以内的经营亏损，并及时出资。

六、盈利的发放时间

甲方向乙方发放盈利的时间为以月核算及发放。

七、股份的转让

1、如乙方希望通过转让或议价出卖的方式将股份转让给第三方时，由市值评估，最高转股金额不得超过原始股本金额的80%。首先发起人有优先权收购转让股份，发起人书面同意放弃收购优先权，才有权利对外转股，股东会2/3人同意方可转股。同时需提前三个月书面通知甲方，未经甲方书面同意，不得转让。否则，转让行为无效。

2、如乙方向甲方提出股份转让书面申请后30天内甲方必须作出答复。

八、关于对外债务以及责任的承担

若甲方对外产生了债务或者责任的，乙方只依照其出资本金的限额来承担相应的债务和责任。对此，甲、乙双方均表示认可。

九、乙方自愿表示并确认：乙方因获得甲方发放的盈利而应当申报纳税的（包括但不限于个人所得税），由乙方自行申报、缴纳。乙方由于未依照法律规定申报纳税的，由乙方自行承担相应法律责任。乙方的应当缴纳的税务以及乙方是否缴纳税务同甲方无任何关系，甲方不为此承担任何责任。若甲方为此而承担了相应的责任，甲方有权向乙方进行追偿。

十、股东权利义务

1、股东权利义务

2、其他权利义务：（1）本协议期间，乙方有权享有相应的权利，例如部分商品的签单权以及享有消费折扣优惠，但同时乙方应当履行《股东权利义务书》当中的相关义务和责任，若违反，甲方即有权立即停止发放本协议所约定的公司盈利给乙方。

（2）乙方应当保证从本协议签订之日起应当为甲方（或者甲方指定公司、单位、个体）的经营场所保守自己所知晓的商业秘密。本协议所指商业秘密，是指不为公众所知悉、能为甲方带来经济利益，具有实用性并经甲方采取保密措施的技术信息、财务信息、税务信息、经营信息及客户名单等。

十一、违约责任

1、在经营期间，未经股东会决议通过，乙方不得擅自转让股份，否则，其转让行为无效。

2、在经营期间，任何一方违反本协议及本协议附件、其他经双方认可确认的与酒馆相关的文件（包括且不限于：甲方公司股东会决议、往来函件等）的，均应赔偿对方因此受到的全部损失及承担经济和法律责任。

十二、协议的解除

1、本协议经甲、乙双方协商一致后可以解除。

2、乙方违反本协议第十条约定的，甲方有权单方面解除本协议。

十三、其他

1、本协议经过甲方盖章（含甲方法定代表人签字、捺印）、乙方签字（含捺印）后即生效。

2、本协议一式三份，甲、乙双方各持一份，律师事务所存档一份。（以下无正文）

（以下为签署页，无正文）甲 方（盖章）： 法定代表人（签字、捺印）：联系地址： 电话：

签订时间： 签订地点：

乙 方(签字、捺印)：身份证号： 联系地址： 电话： 年月日篇三：酒吧合作协议(3)酒吧合作协议 甲方： 乙方：

甲、乙、双方经友好协商，就共同经营酒吧事宜达成如下合伙协议： 第一条：入股宗旨

利用合伙人自身具备的资金管理优势和酒吧消费市场上所需综合服务的部分空白，经营一家酒吧，使合伙人通过合法的手段，创造劳动成果，分享经济利益。第二条：合伙名称、主要经营地： 合伙经营的酒吧名字为： 经营场所位于：面积：

第三条：合伙经营项目和范围 经营项目为欧美式酒吧，范围包括烟酒销售、特色小吃等。第四条：合伙期限

入股期限为________年，自________年____月____日起，至________年______月_______日止。第五条：出资额、方式、期限

1.乙方____________(姓名)以____________方式出资，计人民币____________元。

2.乙方的出资，于__________年________月________日以前交齐______，由合伙负责人甲方统一保管，其他合伙人有监督和核查权。3.不得随意请求分割资金随意挪用资金。第六条：盈余、工资分配、风险承担

1、工资分配：每月15日至18日以公司经营的利润分配。如酒吧出现持平状态或负收入时，可延迟3个月再统一利润分配。

2、奖金分配：随着合伙经营的深入，利润可观后，年底将发放奖金，奖金数额根据收入现状和个人贡献经合伙人商议后决定。

3、盈余分配：除去经营成本、日常开支、工资、奖金、需缴纳的税费等的收入为净利润，即合伙创收盈余，此为合伙分配的重点，将以入股人出资为依据，按比例分配。

4、风险承担：当酒吧遇困难时期或者淡季，入股人应当与酒吧共进退。不得因个人原因拒不承担。

第七条：入股、退股、股份转让(一)入股

1.新入股人入伙，必须经全体入股人同意； 2.新入股人须承认并签署本入股协议；

3.除入股协议另有约定外，入股的新入股人与原入股人享有同等权利，承担同等责任(二)退股

1.自愿退股。在入股期限内，有下列情形之一时，入股人可以退股：①合伙协议约定的退股事由出现；②经全体合伙人书面同意退股；

③发生入股人难以继续参加合伙企业的法定事由。

入股人擅自退股给合伙造成损失的，应当赔偿其他入股人的全部损失。2.当然退股。入股人有下列情形之一的，当然退股： ①死亡或者被依法宣告死亡；

②被依法宣告为无民事行为能力人； ③个人丧失偿债能力；

④被人民法院强制执行在合伙企业中的全部财产份额。以上情形的退股以实际发生之日为退股生效日。

3.除名退股。入股人有下列情形之一的，经其他合伙人一致同意，可以决议将其除名： ①未履行出资义务；

②因故意或重大过失给合伙企业造成经济损失； ③执行合伙企业事务时有不正当行为； ④合伙协议约定的其他事由。

对入股人的除名决议应当书面通知被除名人。被除名人自接到除名通知之日起，除名生效，被除名人入股。被除名人对除名决议有异议的，可以在接到除名通知之日起30日内，向人民法院起诉。(三)出资的转让

允许入股人转让其在入股中的全部或部分财产份额。在同等条件下，其他入股人有优先受让权。如向入股人以外的第三人转让，第三人应按新入股对待，否则以退股对待转让人。入股人以外的第三人受让入股企业财产份额的，经修改入股协议即成为入股企业的入股人。第八条：入股人的权利

1.入股事务的决定权、监督权和具体的经营活动由入股人共同决定，无论出资多少，每个人都有表决权，重大事项应由占出资比例三分之二以上的入股人同意方可执行。2.入股人分配入股利益应以出资额比例或者按协议的约定；但入股人的利润不得少于百分之领点八

3.入股人在入股期限到期有主动退股的权利。第九条：违约责任

1.在入股期限内乙方除协议中内容，否则不得以任何理由退股。如强行退股，由此而产生的后果由乙方自己承担。

2.如甲方不能按协议中履行自己应履行的义务，乙方有权主动退股。而且保留上诉的权利，要求甲方履行应履行的义务。

甲方： 乙方：

年 月 日

第五篇：酒吧现状与发展趋势分析及方案

酒吧现状与发展趋势分析及方案

改革开放三十年来，酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧就成了城市最直接的文化标志之一。酒吧的兴起与红火和中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。酒吧行业正步入科学发展的新世纪，始终跟随着时代的步伐。怎样使之成为一个长盛不衰、充满朝气的行业？这是摆在我们面前的一个新课题。

一、酒吧现状分析

社会主义市场经济的确立，使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股市升跌等客观因素的影响，酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然人气鼎盛，一些经营得法的酒吧生意越做越大，越做越红火，分店开了一间又一间。当然，其中也有一些酒吧经营艰难，不得不缩小规模、减薪裁员，甚至关门倒闭。这毕竟是少数，也是市场竞争、优胜劣汰的结果。目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。

1、专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧，重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。

2、大众化的酒吧，突出大众化消费，既卫生又舒适，品种不多，但在于精品与浓缩。当然，在本地的环境来看也只适合做普通的大众酒吧，但也要突出重点以及特色！

3、大型的K吧，着重于歌曲的快、靓、正，顾客可自由选歌，吧内装修也有一定水平，部分K吧还供应自助餐。

4、DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。DISCO吧是中国人的一大最爱，同时也是近几年酒吧发展的重头戏。也正是因为DISCO吧的火爆，从某种意义上来讲它带动着中国酒吧业的繁荣。它不仅吸引了大量的泡吧族，使之形成一个庞大的泡吧群体，也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。

以上的几个酒吧分类只选择“大众酒吧”来做！总之，全方位、多元化的经营，使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。在整个酒吧市场中，它们各有长处，各有特点，也各自拥有不同的生存空间。立足在这个多元化的竞争环境中，如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化，去确定自己的经营策略，经营方法和经营特色，使自己始终处于一个有利的位置上，就要保持不断变通，不断更新的经营方法。要知道，酒吧行业几乎没有什么专利可言，当一种经营方式、一款特色鸡尾酒或甜品的出现时，很快就会流行开去，当市场上已广泛流传的时候，它就失去竞争的优势了。

(摘自网络资料)

二、酒吧发展的趋势

可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系。近期内，国民经济仍处于一个调整阶段，国企的改革，人们的经济收入与消费观念，决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的，发展的趋向也是可以预见的。

1、求创新

没有创新，技术不会进步，经营不会成功，酒吧业不会发展。改革开放初期，国外的新鲜事物开始传入中国，国外的潮流也带动着我国酒吧业的起步。通过近几年的发展看来，我们还是进步得比较快的，对外开放和向人学习的干劲大大地带动了中国酒吧业的发展，通过不间断的专业交流活动与比赛，使酒吧行业日渐成熟。创新的关键是要得到人们的接受、社会的承认，一种新的营销手法，一种新的原料与配搭，一种新的口味与饮法，一款新的饮品能够流行在酒吧市场，哪怕是暂短的，也是成功的。

2、求实惠

求实惠是人们消费观念成熟的表现，酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时期。现在人们的消费观念有了很大的改变，等价交换的商品经济原则在人们头脑里扎下了根。酒吧业的盈利，已不象前几年那样厚利或暴利了。不少酒吧业的经营者已感到步履艰难，酒水的价格开始规范起来。这是酒吧业成熟的表现，也是符合经济发展规律的表现。让利于民，让消费者感到实惠，是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。一些精明的经营者，已清楚地看到了这一点。微利不是没有得赚，也不一定是赚得少，我们可以通过物尽其用、杜绝浪费等来降低成本，可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。

3、求舒适

酒吧经营的一个目的就是让客人享受。讲享受，是现代人的一种追求。只满足填饱肚子和解决生理需要，从现代来讲是很容易也很简单的事。但满足享受却不容易。对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说，酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。这里没有权贵，只有停不下来的音乐、舞蹈，还有一杯接一杯的酒，人们从中寻找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。

4、求变化

灵活善变，不拘一格，一切以市场需要为根本取向。当今酒吧业，不管哪种经营方式和哪种经营路向都有一定的生存空间，也不会是一成不变的，问题是这个空间有多大，如何在这个生存空间中求变化求立足，那就要研究市场的需求。目前遍布城市商业区的饮品小店就是酒吧的一个缩影。她们大多以经营奶茶、果汁等饮品为主。由于其经营路线明确，经常推陈出新，较受年轻一族青睐。但众多后来者纷纷效仿，无论从装修、饮品、服务等都缺乏特色，使饮品市场出现千篇一律的现象。首先，不要被市场的假象所蒙蔽，一切应以市场真实的需求为导向，切忌一窝蜂。要抓准时机，靠近市场，看准市场。其二是在经营内容上，切忌一成不变，要常变常新，不拘一格。品种要经常变，经营手法要经常变，要变出特色，变出新鲜感。今后酒吧的

发展，不会只是一种经营方式，一种经营路子而取胜。其三是要有自己的特色，自己的风格，要有市场认可。

5、求宾至如归的优良服务

酒吧的服务水准如能达到宾至如归、服务到家的境界是最令客人称道的。酒吧服务质量是否优良，直接关系到酒吧客源的稳定和发展，甚至影响到酒吧在社会的声誉。不同的客人带着各种各样的饮食动机来到酒吧消费，酒吧有责任提供各种有偿服务来满足客人。

为使客人享受到宾至如归的优质服务，我们应在员工培训和奖惩制度这两方面下大功夫。一间成功的酒吧，其花在员工培训的精神不亚于创新品种的精力，而要把优质服务持之以恒，现场督导和控制是必不可少的手段。

（书籍资料插入修改）

三、开酒吧必须具备的条件

一、喜欢酒吧

著名经济学家黄有光说过：“当经济增长和自己的兴趣爱好结合在一起的时候，人最能够感到快乐。”酒吧的文化特性和经营的特殊性，决定了你必须首先喜欢酒吧，才能够理解它、经营它。

一个成功的酒吧的老板，回头看自己开酒吧的过程，全都觉得这绝对不是一个偶然的过程，而是自己性格和爱好必然结出的果实。几乎所有的酒吧经营者，他们开家酒吧的想法都是从走进酒吧并喜欢上酒吧这种环境、气氛开始的。你可能不知道在什么时候，和谁一起，为了什么第一次走进了酒吧，你们随便选择了一个位置，你看到的，听到的，触摸到的，闻到的，所有这一切，改变了你的爱好和未来的从业发展方向。而你决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为你在酒吧里看到的一个细小的环节，比如临座客人的一句话，Bar Tender（酒吧）不经意的一句对话或是一个转身动作。坐在酒吧舒服的椅子上，听传来的音乐中一个熟悉小节，你会随唱几句，然后觉得这就是你想要的生活。以后,你会经常光顾这家酒吧，一进门时，Waiter（服务生）会主动跟你打招呼，你也有了习惯的位置和饮品，爱听的音乐和熟悉的朋友。再以后，酒吧会成为你生活中不可缺少的一部分，也就是说，经营酒吧成为你的职业。

二、喜欢结交朋友

从陌生到了解，语言是最好的交通工具。我们必须认识到交流或者交际是一种能力，它可能是天生的，也可能是后天学习得来的。要想成为一个成功的酒吧老板，你必须掌握这种能力，因为你必须能够了解每一个走进你酒吧的客人，并且努力成为他们的朋友。所以，做为酒吧的老板，你要善于把握一个人的心理。你还要有一点幽默感，只有这样，才会有更多的朋友认可你，喜欢你和你的酒吧。当然，你也要具备坦率、诚实、宽容和不拘小结等品质。北京三里屯南街有一家酒吧，面积不大，位置也不好，但来这里消费的客人却非常多，这是什么原因呢？关键就是老板有非常强的交流和沟通能力，老板和客人见面时打一个招呼，或是简单的一句问候，都是处处用心，恰到好处的。来过他酒吧的客人，离开酒吧时总有一种不尽兴的感觉，总想和老板再聊上几句，成为老板的朋友，这样的酒吧，生意怎么能不好呢？

认真聆听客人的倾诉也是一种能力。能够安静地看着客人的眼睛听他讲话，不随

意插话和打断客人的思路，努力听客人说完每一句话，并且为客人的激动而兴奋，为客人的伤感而沮丧，这是一个酒吧老板要具备的素质，更是酒吧老板应该具备的一种修养。

三、应该是杂家和专家

一个没有细节和不关注细节的人是没有吸引力和感染力的。作为一个酒吧的老板，你应该对任何事情都抱有极大的兴趣，并对生活的诸多事情有自己的理解、分析和认识，不人云亦云，不随波逐流。

所谓杂家，不同的人有不一样的理解，但你确定你是自己定义的杂家吗？你符合所谓杂家的标准吗？如果是你会展示出来吗？你会让别人肯定你吗？同咖啡馆一样，酒吧也是舶来品。酒吧来自于西方，但又不能完全模仿西式酒吧。地域、气候特点和文化、消费习惯的差异，决定了酒吧的内容和形式。作为酒吧的主人，也应该是熟知中西文化，善于从中西文化的差异中找到酒吧与中国人消费习惯、消费喜好的结合点，从而确定开设酒吧的形式和消费内容。要想做到这一第点，你必须是一个杂家。

除了杂家外，作为酒吧的老板，你还必须是某一方面的专家。当然，这里所说的专家并非是指获得国家科技奖励或享受国务院特殊津贴的人，也不是国际调酒大赛的冠军。你哪怕是懂得一点中国书法，会写一手好字，或者收集到一百张以上的美国乡村音乐，弹得一手好吉它，或者是伍迪*爱伦、村上春树的狂热爱好者，你就是所谓的专家。开酒吧需要的就是你这样的特长，你的兴趣、爱好有可能与酒吧行业风马牛不相及，但它绝对会给你的酒吧经营起到积极的作用。北京有几家酒吧，就是因为酒吧老板喜欢读书，喜欢摄影，喜欢旅游，他们经营酒吧于是成为读书人、摄影爱好者和背包族相互交流的俱乐部。

四、开酒吧也需要经营头脑

在北京，经营酒吧的老板有两种心态，第一种是利用酒吧聚集志趣相投的朋友，做自己爱做的事，实现自己的梦想，不追求酒吧盈利；另一种是单纯的商业行为，通过商业操作，努力获得最大的投资回报，是功利注意的心态。不管哪一种心态，要想做一家成功的酒吧，被大多数人或小众认可的酒吧，这家酒吧必须是可持续性经营并且能够自负盈亏的。可能某一时期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特别是酒吧初创时期，但你必须要看到酒吧的发展前景和未来的收益能力。比如说酒吧新开业或者酒吧经营处于淡季，作为一家酒吧的经营者，你必须要有一种驾驭风浪的经营技巧，认真考虑酒吧支出和成本问题，考虑酒吧服务人员工作效率的问题，使你的酒吧在整体上处于一个良好的经营状态。当然，你还要在经营的低潮期考虑酒吧的卖点，考虑酒吧的未来发展，考虑经营上的细节问题，诸如洗手间的卫生状况，整修破旧吧椅等等。

不要把商业和文化割裂开来，要有快乐赚钱的心态，不赚钱的老板不是一个好老板，不赚钱的酒吧也绝不是一个好酒吧。酒吧也是一种产业，作为经营者，要按照该行业的规律和特点来操作和经营。酒吧首先是服务行业，所以，我们在给客人提供产品的同时，还要附加最好的服务；酒吧还是一种文化消费产业，那我们就应该利用文化的手段，赋予它更多的文化内涵；酒吧还是娱乐产业，那我们就应该给客人更多的快乐和愉悦。我们不能违背酒吧

产业的规律来经营酒吧，那是不明知的行为。

五、喜欢酒吧这种生活方式

在服务行业中，有一个名词叫做“夜店”。夜总会、Club（俱乐部）、卡拉OK厅、Disco舞厅和酒吧等等都属于“夜店”。这些行业，不论老板还是从业者，都是晚上工作，白天睡觉。这种生活完全大破了正常的生活习惯，生物钟也完全与别人相反。于本地的经济消费状况以及生活方式也可以做到白天工作，晚上到酒吧照看，不会与现在的工作情况发生冲突。一个酒吧的老板给客人的印象应该是这样的：他是一个有过很多经历和故事的人；他是一个有亲和力的、友善的、容易接近的人；他还有一点点魅力，有一点性格；他有很好的记忆力、理解力；男人在他面前可能没有压力，女人也很有安全感；他还有一点服务的心态和把握全局的能力，他会化解矛盾，善解人意，等等。这一切做起来并不难，难的是你的态度，只要你热爱，你愿意，你完全能够做到这些。其实做一个酒吧的老板，要比做一个严谨的公司经理容易得多，随意得多，好玩得多，有趣得多。当你看到你的酒吧人头攒动宾朋满座时，成就感就会油然而生。有一句唐诗这样说：“秋高篱菊黄，登市蟹迎筐，沽得延年酒，宾朋醉几场”。经营一家酒吧，大概与这样的境界相类。会念酒吧生意经。相对于酒吧业红火的大环境，一些小酒吧业主却认为经营一家酒吧是一件极困难的事。不少小酒吧经营难以维持，经营者苦不堪言，除去社会、经济大环境的因素外，不少酒吧没有特色、经营范围过杂是其主要原因。酒吧本身的文化是一种时间的延续，是长久客户群、酒吧自身文化的持续积累和沉淀，就像一瓶陈年红酒，越老越迷人。

酒吧经营需要日积月累的品牌树立和数年、十几年甚至数十年的持直以恒。比如成都玉林中路的百年磨房酒吧，其装修、设备、设施虽未能像京沪酒吧那样花费不菲，但其经营理念却始终贯彻以人为本的原则，讲究酒吧的亲和力，讲究酒吧历史的延续，努力在时间的流转中沉淀酒吧自身的东西。这种酒吧在经营中看重客人的感受，逐步完善酒吧自身给客人的感觉，在潜移默化中让客人留恋酒吧。酒吧的专业化经营正如其他娱乐形式的专业化经营一样，只有纯粹才可能做得专业，只有专业才可能区别于其他娱乐，也只有这样才可能有自己独特的魅力和生命力。

既然是生意，如何保证它的持续经营和盈利呢，要得有几个方面早有准备。其一，经营成本的控制。任何一生意要保证它盈利，开源节流是最有效的途径。节流就是控制成本，要让收支保持一个适当的比率。

其二，经营人员配备。考虑酒吧需要多少服务生、调酒师、厨房工作人员等，制定合适酒吧经营的工作制度。

其三，管理。由于酒吧是相对特殊的服务行业，经营时间和规则有起相对独特性。一个简单的事实是，到酒吧的消费者一定会饮酒，在饮酒后，人们的状态和常态有所不同。这种情况下，服务生的待客之道和处理事情的原则都要适应酒吧工作的需要。

其四，良好的社会关系。形形色色的消费者和酒吧经营的特殊性，要求经营者拥有良好的社会关系，这样才能使工作变被动为主动，处理好一些突发事件，更

有利于酒吧的经营。

其五，基于对餐饮业卫生、消防等方面有独特要求，酒吧经营者要非常注意酒吧的软硬件建设。

四、酒吧的策划

xx这座城市正在强力打造，人民追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒、啤酒，舒缓一天的工作压力，细细品味这个城市夜的气息！

一、资金的投入

酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！酒吧的成本约百分之三十五（不算员工开支及水电），还有去除平时一些损耗，余下的就是盈利！

资金的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。

二、所需的经营手续

以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。

三、市场定位及市场调查

根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。

现在以武汉酒吧形势来看主要分为两种类型:

1、酒吧：消费群多为年青人（20-30岁左右）以洋酒为主，消费额不等（60—300元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。

2、对现在的市场经济来说酒吧的投资金小，半年后收本赢利，投资风险性也小，对于现在市场来说开个好的酒吧比迪吧的稳重性要好得多。大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后在扩建场所或是转换项目要实用些。

四、装修的特点

可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。现在的大众市场差不多都是千变一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。

现状分析

就地理位置看，城内酒吧主要集中在xx,这么多的酒吧相对集中在这样一个区域，对于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；对于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。

目标群体分析：

艺术一族 追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；

时尚一族 追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!商务一族 追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。

综观，全市酒吧的广告宣传方面，做得都不够理想，酒吧与消费者之间还是缺乏一种沟通的桥梁。

（一）开业前期广告宣传

为了达到向广大市民告知xx酒吧开业的喜庆消息，趁节日的机会传播xx酒吧文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。广告宣传（开业前一个月）宣传单、海报（告之开业时间地点及系列活动）各500份 由酒吧组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。

开业必须的资料，xx酒吧的贵宾顾客将肯定是主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP打折卡的形式锁定这一部分客源，必为xx酒吧源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案在开业期间发行，气氛刚好，不造作。可在开业期间准备一些小礼品放在开业庆典礼品袋中，每位顾客一份。

市内户外广告发布 发布内容：

a、有关酒吧开张信息。b、有关开业当天活动信息。有关xx酒吧背景文化信息。作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布xx酒吧开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出xx酒吧的气势和“引领xx市酒吧”的风范，户外路牌

广告必须主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。

彩色宣传单发行 发布内容：

a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点 d、开业7天内，全场8折（待定）

e、开业7天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为120元，一个月内有效。

作用：目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加酒吧开张举行的活动，由此达到宣传的效果。

（二）后期宣传方案

A、广告宣传酒吧装饰，服务特点等，传播本酒吧良好的环境以及优质的服务

B、举行各类市场活动，保证开业3个月内的人流量。

（三）开业当日活动 促销活动

A．酒吧联合酒商做出一些促销，赠送活动。赠送酒水必须是酒吧以后营业中的主打酒水。

B．酒吧自身也可做一些带酒吧标记的小礼品对消费的客人进行赠送。物品如：时尚打火机，钱包或一些有纪念意义的水晶制品等。C．设立一定的抽奖活动。（奖品待定）。

（四）酒吧的经营核心以及营销技巧

玩————不要让顾客感到除了喝酒、听音乐以外无所事事，给他们创造一个相互交流娱乐的平台非常重要！如：pool、国际体育赛事足球、橄榄球、网球等、飞镖比赛、台式足球等等！

喝————酒吧传统的饮料大多是啤酒喝常用果汁软饮，你可以在此基础上加一些自己有特点的东西。

吃————酒吧的顾客在长时间饮酒的情况下，他们会吃一些小吃如；汉堡、三明治、炸鸡翅等！这些也可以为酒吧创造收入，同时也满足了顾客。1 为满足顾客的好奇心，活跃酒吧气氛，让顾客参与鸡尾酒等饮品的制作！2 酒吧要经常举办游戏互动，飞镖比赛、台球比赛、台式足球比赛等，设一些奖品，成本不会很高！女士之夜活动，赠送鸡尾酒与女士，吸引更多顾客，这个酒吧很流行.4平日酒吧饮品可以买一送一或者半价优惠，这样可以增加客源！5 酒吧举办红绿灯party,现代剩男剩女的相亲会，很有气氛！在特定日期和时间段，每小时前5分钟饮料买2送一，吸引固定的客源！7 每天8点以前饮料买一送一，HAPPY HOUR！（酒水减价，免费供应小吃）

（摘自书籍资料）

五、要注意的事项

一、问卷调查

作用:了解客源年龄、收入、消费能力，对酒、饮料、小吃方面的爱好。为酒吧以后定位和所走路线作出相应计划。

二、酒牌、工商、消防、卫生、租店面（以租赁为主）

1、节省成本，应以楼上店铺为首选，如想附加营业外收宜地面商铺

2、环境不宜太僻静，太繁华(要有扩充空间，卫生条件可以，治安方面也作考虑之内)，有基本装修，最起码有2间洗手间。

三、主题(装饰方面)一间酒吧定位和主题是成败的关键，主题宜取用大众文化所能接受的元素(如星座为主)

四、摆设

试业期间不宜多摆设，但一定要有一样摆设为店的标志(最好就是有特殊意义，要一件物品能起到点石成金的效果，必须附以灵魂。例：在一件物品加上一个传奇爱情故事，这不但是风格的定位还是卖点并起到广告宣传作用)

五、用具

价格不宜贵的，要小巧，精致

六、特色小吃

冷盘或包装即食食物添加自制佐料或混合重新搭配，以简便特色为首要。(建议购入异地食品)

七、酒的定位、价格、饮料价格

1、开业前要明白店内以何种酒为主，如女性专场(青酒、梅酒(日本)、红酒、白葡萄酒)。酒的层面定位要清楚(试业不宜存放大量高价酒和向多元化方面想。饮料亦是如此，要在试业过后，看市场需求，多元化有好处，就是多选择，其实商业买卖中的多选择也有弊端，就是选择多，反而让客人不懂选择，而且会积压流动资金。

2、啤酒最好先去洽谈一个固定品牌，这样可以节省某些小摆设，易耗品以及店铺广告牌可得到赞助。

八、建议合股人(2或4人)

1、客源路子广

2、减轻投资风险和负担

3、试业期可节省聘请服务员成本

九、装修注意事项：

1、要有包厢或卡座

2、消防设备

3、前后门(消防)，挂画摆设(风格定位)

4、厕所(有大镜、干净、3间左右)

十、留言板

最节省就是墙边挂一个留言板，让客人把留言条贴上。

十一、活动、促销

1、开业记念日

2、店内传奇事情中最有意义的一个日子

3、朋友助兴活动

4、订造记念物品(匙扣等)

十二、附加营业外收入

1、搭配优惠(可找商业朋友合作，相互优惠政策，要互利互助)

2、在楼下店铺可在店外加一个烧烤档

十三、建立管理制度(无规矩难以成方圆)

十四、酒吧服务的九大原则

服务也是决定酒吧生意好坏的重要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务过程中必须做到以下几点：.笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。2.主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。.女士优先。注意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。.客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。5.轻声应答。回答客人问题时应避免声音过大，保持适合音量，自然和气。6.令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽量在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。.牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽量记住熟客所喜欢的牌子和喜好。.谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并且千万不要议论他人的是非。.不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

六、所需的设备

1.收款机（收银机）（Cash register）2.酒吧展示柜（Tiered liquor display）

即后吧上层的橱柜，镶嵌有玻璃镜，这样可以增加房间深度，同时也可使坐在吧台前喝酒的顾客通过镜子的反射，观赏酒吧内的一切，调酒师也可借此间接地观察顾客。酒品展示柜通常陈列酒具、酒杯及各种名品酒瓶。3.瓶酒储藏柜（liquor storage）

用于存放烈性酒、红葡萄酒等无需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。4.干品储藏柜（Dry storage）用于存放干果品、小食品等。5.电冰箱（Refrigerated storage）

可有两个，一个用于冷藏白葡萄酒、啤酒及各种水果原料；另一个可存放饮料、配料、装饰物等。如数量品种少，只用一个即可。电冰箱的种类很多，其分类方法也不同。按制冷方式可分为：电机压缩式、吸收式、半导体式和电磁振动式。这4种电冰箱，以压缩式电冰箱用得最普遍。按箱内的冷却方式分，电机压缩式电冰箱可分为“直冷式”和“简冷式”。按其用途又可分为冷藏箱、冷藏冷冻箱及冷冻箱。冷藏冷冻箱还可以分为单门式、多门式、对门壁橱式等。6.制冰机（Ice cube machine）

酒吧是不能离开冰块的，尽管购置冰块机的费用较高，但酒吧在有可能的情况下，为了经营及服务上的有效性，要尽量购置一台制冰机。

制冰机又称冷粒机，是一种专门生产小块食用冰的冷冻设备，所制的冰粒大块的为28毫米X28毫米X20毫米；中粒的为25毫米X25毫米X20毫米。形状有长方形、正方形、棱柱、棱台、圆柱、圆台、薄片等。制冰机往往还配有一些附加的装置，不仅可以制作大小、形状不同的冰粒，还可以得到经过破碎的不规则的细冰粒以及粉碎成极小的薄冰“雪花”，也称刨冰。

最基本的酒水配置 烈酒

1.Cognac 干邑白兰地酒

2.Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种 3.Gin 金酒

4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒 5.Vodka 俄得克酒

6.Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒} 1.Kahlua 咖啡利口酒 2.Bailey's 百利甜酒 3.Cointreau 君度甜酒

4.Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒

5.Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒

6.Galliano 加利安奴香草甜酒 7.Sambuca 圣勃卡利口酒 8.Amaretto 杏仁甜酒 9.Apricot 杏子白兰地酒

10.Benedictine D.O.M.当姆香草利口酒 11.Drambuie 杜林标利口酒 12.Cherry 樱桃白兰地酒

13.Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒 14.Banana 香蕉甜酒 15.Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒

1.Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种

2.Bitter 苦味酒

3.Aniseed 大茴香酒

4.Port 本酒或波堤葡萄酒 5.Sherry 雪利葡萄酒 6.Champagne 香槟酒

7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒 8.White Wine 干白葡萄酒 9.Red Wine 干红葡萄酒

果汁

1.Orange 橙汁

2.Pineapple 菠萝汁 3.Grapoefruit 西柚汁 4.Apple 苹果汁 5.Tomato 番茄汁

6.Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置 1.Coconut 椰浆

2.Grenadine 红石榴糖浆 3.Mint 绿薄荷糖浆 4.Blue 蓝色橙味糖浆 5.Strawberry 草莓糖浆

其他

1.Beer 啤酒

2.Carbonated 碳酸饮料 3.Coffee 咖啡 4.Tea 茶 5.Milk 牛奶

6.Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃

7.Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等 8.Sugar 糖

9.Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、制冰机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧枪（Bar Gun or Liquor Gun），苏打水枪（Soda Gun or Soda Dispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务