开书店前的准备工作[五篇范例]

第一篇：开书店前的准备工作

开书店前的准备工作

进货的话去当地图书批发市场，进价根据书籍种类（畅销与不畅销之分）不同价格也不一样。

价格一般是定价的50%-80%之间不等，越畅销的书进价越高，但是卖得很快。不畅销的书价格比较低，但是能否卖出去存在风险。

你也可以进一些低价书，进价一般只是定价的10%-30%，进到低价书之后可以半价或者更低销售，吸引客流。

一开始进货不要进太多，畅销书进货稍微多一些，但是也最好不要超过50本，如果不是畅销书，你在不了解行情的情况下，不要贸然进太多货，可以先进个10本左右（特别拿不准的书也可以进个三五本试试），要是很快售空可以马上补货。

如果在学校附近，可以考虑设立教辅专柜，教辅类书和资料有很多，这方面不是三言两语就能说清楚，要看你对市场的了解和把握程度，要看学生和家长信任哪方面的教辅类书，就多进。一开始的时候每种都少进一些，卖光了马上补货。

如果你的店铺在大专院校附近，根据该学校的专业，设立有关该专业的专柜，多进一些专业类书籍。这里说的多进不是进得数量多，而是进货的种类多。

进货就要多跑图书批发市场，一周至少要跑两次，能跑三次最好。多跑图书市场能了解现在什么书比较畅销，也可以去大书店看看热销专柜和新书专柜，大书店的这些专柜的设计摆放都比较科学，你可以参考大书店而决定进什么书的风险比较小。

一开始去图书批发市场的时候要注意，不要太相信批发商的推荐，在你不了解行情的情况下，批发商的推荐只可以作为参考。如果做了一段时间，你自己对图书市场有一定了解，而长期进货也结实了一些批发商，那么就可以和那些批发商长期合作，进价会稍微低一些，而且熟悉了之后批发商会真心为你推荐一些好卖的书。

我以前在家乡开过一个书店,都是自己一手策划的.当时比找货源的时候比较麻烦后来才知道怎么找.下面我把我如何找货源的方法说一下,希望对你有帮助:

A去附近的学校找教务处的人,问他们是从哪里进的书,价格如何,怎么样才可以把价格谈低一点.最好拉一下关系,假如能让学校把以后进货的代理交给你办理,你就爽了,因为你可以一次性进很多货,可以把价钱讲低一点,成本自然也就低了,利润则更高了.不过,这个要求你的口才比较好,而且要走一下后门,给他们点甜头.B问一下附近大城市的书店老板,请他们帮忙介绍一下厂家,给他们点介绍费,而且向他们强调你是在其他地方开店,不会影响他们的生意.一般在大城市里面都有厂商的代理处,有的是书店帮他们代理,有的是自己做代理.C去附近的印刷厂问一下他们有没有印刷书本,还有就是问一下外地来货的出处.一般这些印刷厂会印刷一些盗版物品,假如打好关系,你就可以要求他们帮你******.D去地边摊走走,问一下他们盗版书的来源以及来货的时间,请他们帮忙介绍一下.4年前我们那里最大的盗版书的来源是湖南,每年的5,8月都有从湖南进很多的货.一定要问清楚时间,因为可以大批进货,很便宜.E.直接打电话给出版社.这种方法比较正规,而且价钱会比较贵,成本比较高.F直接从大城市的书店买,由于多了一个环节,所以价钱比较贵.几年前我开书店时候书的价格比较便宜,而且当时很多盗版书,成本比较低,很好赚钱.很就每做了,不知道现在的行情怎么样,不过可能比以前的1--2折还要便宜,这个就要看你的货源情况了.注意在进货的时候要仔细的检查质量和跟他们讨价还价,因为他们会因为你是新手而狠狠的刮你一把,我以前的经验教训啊.最好先到附近的大城市找找,因为这样的机会最大.学校那一块的利润最大,假如拿下了,就爽了,基本上除了赚很多钱之外,就是你以后拿货会很便宜.说了这么多,楼主还是给我加点分吧,呵呵~~ 一般来讲，附近有文化娱乐场所、商业写字楼及成熟的住宅社区、大学区、商业区等地方，都是可以选择的开店位置。个人创业投资的书店一般规模较小，流动客流和固定的客流都非常重要，因此，最好选择社区或大学区周边有车站、快餐店、剧院等人流比较多，又背靠稳定的社区读者群体的地方。大学区的书店尽量避免过多的畅销书，而写字楼附近太学术化的书籍也不会好卖，专业性强的书店开在相关的场所附近，则会事半功倍

二、申请

1．选好店址后，由书店所在地的区文化委员会派专人看地址。

2．工商局核名。（现阶段纯个人书店审批终止，必须为股份制书店，所需注册资金10万元，或者注册有限责任公司，注册资金30万元。）

3．到店址所在地区的区文化委员会审办开店许可证明，携带由区文化委员会开具的许可证明到新闻出版局办书店经营许可证。

4．工商局验资、注册，办理营业执照。

5．税务登记

6．开业

定位与选址这是开店的首要同时也是互为依存的两个问题，比如先明确书店定位然后有目的地寻找店址，力求最大限度地锁定目标顾客群体；而如果已经有了特定的店址，则需根据书店的所在位置以及周围现有及潜在的消费群体选择经营类目，同时根据他们的消费习惯与口味建立自己的特色。一般来讲，附近有文化娱乐场所、商业写字楼及成熟的住宅社区、大学区、商业区等地方，都是可以选择的开店位置。个人创业投资的书店一般规模较小，流动客流和固定的客流都非常重要，因此，最好选择社区或大学区周边有车站、快餐店、剧院等人流比较多，又背靠稳定的社区读者群体的地方。大学区的书店尽量避免过多的畅销书，而写字楼附近太学术化的书籍也不会好卖，专业性强的书店开在相关的场所附近，则会事半功倍。

【综合书店】 包罗万象，类似于新华书店、书城等。

【特色书店】 特色书店，如果狭义上讲，是指专门从事某一类书的销售和服务的书店。事实上，“销售与服务”涵盖了很多个层面，它可以是价格上的、销售种类上的、经营模式上的及服务特色上的等等。与连锁店相比，这类书店对店主来说自由度较大，可以充分体现个人的意愿和特色；进货渠道由自己掌握，市场反应能力较强；但需要付出较多的广告宣传费用，风险也完全由个人承担。特价书店 顾名思义，这类书店在价格上做文章。现在的书价节节攀升到和薪资微调绝对不成比例，于是，特价书店便成了爱书者的心头好。别以为便宜没好货，这些特价书店往往紧跟时尚潮流，价格却低廉，自然遂了购书癖们的心愿。此类书店基本为中小型的综合类书店，汇集从文学艺术、休闲娱乐、升学考试、计算机等等领域的书籍，以价廉质优吸引回头客并刺激消费欲望。专业书店 指专门销售某一特定产业、行业及其相关领域书籍的书店。这种书店一般都带有浓郁的创办者个人思想，同时创办者多有行业背景，具有此一领域超于常人的行业知识或者专业敏感。此类书店专业性强，提供某一产业或行业多角度全方位的书籍及资讯，别无我有，“专精尖”是此类书店的最大特色。主题书店 指在销售书籍种类或者经营模式上独辟蹊径、自成一家的书店。这类书店销售内容多集中在生活、娱乐领域，有忠实的拥护者与追捧者，因其特色独具而使消费者养成品牌忠诚度，并以口传效应在朋友中广为流传。氛围书店 指在经营书籍的同时为消费者提供更舒适的阅读、交谈等环境的书店。这类书店在某种程度上更像一个书吧，以提供休闲娱乐类的书籍及杂志为主。

【进货渠道】 对于全部需要自己进货的特色书店老板，现有图书进货渠道基本有三： 一是从出版社直接进货； 二是从书商手里进货； 三是批发市场直接进货。作为初始经营的书店而言，从批发市场进货是最广泛的做法，批发市场的现金交易可以使拿货的折扣降低5～8个百分点。此外，许多新书首轮发售的时候出版社会将其先发包给一些书商并给予较大的折扣额度，如与有实力的固定书商保持良好的合作关系，则可占此市场先机。需要特别注意的是，无论是出版社、书商还是批发市场，基本上采取的都是“可调不退”的供书模式，调配价格按书籍现有折扣。但若碰上所进书为样书、绝版书则不退不换。

【服务】 对特色书店来说，在买方市场已经逐渐形成，价格的比拼与进货渠道都相当的情况下，加强服务便成了书店促成、保持与挖掘新老客户的必要手段。比如紧随市场与消费者需求的书籍采购；店内装修的舒适度与书籍分类的摆放；店内员工对于书籍的熟悉度等等，这都是普通层面的服务范畴。同时，还可以根据市场提供增值服务，比如累积消费额度的优惠措施，折扣卡、会员卡、订书、寻书、送书等。尤为值得一提的是，特色书店老板的个人魅力是不容忽视的。它代表了你的竞争力、学识以及你的备货深度，许多小型书店的老板都与出版社的编辑保持着良好的关系，更与店内的消费者成了好朋友，从而在更广的范围内了解出版社动态与消费者心理与需求，形成了良性的互动。

【其他招数】

一、当人们的消费水平与消费需求日趋提高，书店经营也日益朝向人本主义的方向发展。在环境因素正在成为消费主导的今天，许多书店采取了多种经营的方式，比如为书店附加咖啡吧与茶座，它不但是人们购书累了的休憩地，更成了许多人会友与商务谈判的绝佳之地。

二、除了日常的销售外，书店可组织名家签名售书、组织讲座、报告会，评书会等主题活动，扩大书店自身的社会影响。

三、网上书店。经济与技术实力兼备的经营者在巩固线下店铺销售的同时也将书店开到了网络上，作为宣传与销售的良好补充，甚至，网络因其便捷的特性吸引了更多的眼球，从而也激发了更大的购买欲望。

【风险提示】 在激烈的市场竞争中，一家书店的经营与发展必定不是一蹴而就的事情，并非有了浓厚的兴趣与资金支持就一定只赚不赔，市场经济下，绝对需要更仔细的商业精明。1，出版社、书商与批发商的“可调不退”供书政策有可能造成大批量进货造成囤积，经验者建议“数量少，勤跑腿”的采购方式。2，个人书店者多半是圆内心中的一个梦想或者情结，有许多有特别偏好的专业或者主题书店的经营者对于此一领域商业操作的基本原则毫无概念，经验者建议经营者一定要基本的财会知识、制度与经营常识。3，盗版书充斥市场，造成了一定程度的市场混乱，同时也会给采购者带来经济上的损失，经验者建议经营者一定要具备专业知识与识别技能。4，图书市场是一个变幻莫测的消费类市场，它有其自身的发展规律，经验者建议经营者一定要随时关注图书市场波动及其发展热潮和方向，为采购奠定坚实的基础

想开书店的请注意：赚钱的书店是这样开的开店手续其实开家书店的手续并不复杂，如果开的是零售店，则要先去所在区文化局申请“出版物经营许可证”，然后去区工商局办理营业执照。现在有的省市的区县可以办理并联审批，即可直接在工商局办理许可证和营业执照，没有什么大问题的话，一般在5个工作日内就可以完成。如果要同时卖光碟的话，就必须再去文化局审批一个“音像制品许可证”。其它的手续和普通零售店没有区别。其次，经营者必须通过“出版物发行职业资格考核”。

注意事项

现在看来，私人开书店经营好的还是比较少。其实不是开书店不能赚钱，而是懂书店经营之道的人不多。所以，奉劝你开书店时注意以下几个问题：

◆定位书店的定位最好比当地文化氛围稍高一点，这样读者会欣赏你的书店。定位太高，读者会离你远远的，定位太低读者会不理你。比如店堂音乐，轻缓是一定的，最好是世界经典名曲。

◆开特色书店

很多老板虽然开店卖书，但却不知道自己该卖什么书．能卖给谁。结果就文艺书几本，学术书几本，辅导教材塞塞，再进几本畅销书充充门面。这样的书店没特色，没优势，怎么能留住顾客?所以书店开得比较成功的，都有自己的独门“秘笈”。或者靠低价，便宜但实惠，对于已经成为商品的书来讲，物美价廉永远会让人弹眼落睛，蜂拥而至或者有个性，服务特别，你给特定的顾客提供了他们在其他书店享受不到的服务，也是一种比较有效的方式。

◆注意购书环境

不要以为书上架就可以了。实际上，买书看的人，不光是要买书，更重要的是一种氛围，一种交流。比如书店能给顾客提供独到的推荐，比如买书者能在书店和老板交流交流一些心得。书店只有出众，才能吸引顾客。

◆开特价书店

很多书虫都有淘书的经验，特价书店就是他们很好的淘书场所。特价书店一般销售出版社库存或滞销的书籍，销售价格往往低于书籍定价的一半。而且，特价书店里虽然都是陈旧或滞销的书籍，但光顾的大有人在，不仅有学生，工作人士和退休老头也不少。

◆开休闲书店

开一间像咖啡馆一样的休闲书店。店的面积不用大，带洗手间，装修最好用舒服透光的屋顶，靠墙摆一溜书架，主要卖一些文化、旅游类书籍及画册，原价出售。中间都是沙发或椅子，很多白领阶层都喜欢在假曰去到一个修整的场所，花上一个下午，捧一叠自己喜欢的书籍，晒太阳，喝咖啡。书店里可以卖书、卖咖啡、果汁等饮料，还可以出租场地、搞展览，饮料可以卖贵点，把书店经营成一个独特的文化聚会场所，相信会有很多顾客光临。

◆成本控制

为了降低成本，可以租前店后住房的商铺，每月租金也就2500元。书店的装修简单为主，素墙，普通书架，简易书桌，5万元左右就可以搞定。书店的两侧墙是一溜到顶的书架；在原来砌墙的地方，见缝插针再添几排窄书架；中间则摆几张大书桌，简易的，3米长．1．5米见方，下面堆满备书。目前，有著作权的新书，价格一般按以下比率分割：作者，10%甚至更少；出版社，40%—50％；剩余的40％一50％都属于流通渠道。没有著作权的书，进价更低。因此，如果直接从出版社进滞销的库存书，进价往往只要定价的2成，甚至更低

第二篇：如何开书店

如何开书店

定位与选址这是开店的首要同时也是互为依存的两个问题，比如先明确书店定位然后有目的地寻找店址，力求最大限度地锁定目标顾客群体；而如果已经有了特定的店址，则需根据书店的所在位置以及周围现有及潜在的消费群体选择经营类目，同时根据他们的消费习惯与口味建立自己的特色。

一般来讲，附近有文化娱乐场所、商业写字楼及成熟的住宅社区、大学区、商业区等地方，都是可以选择的开店位置。个人创业投资的书店一般规模较小，流动客流和固定的客流都非常重要，因此，最好选择社区或大学区周边有车站、快餐店、剧院等人流比较多，又背靠稳定的社区读者群体的地方。大学区的书店尽量避免过多的畅销书，而写字楼附近太学术化的书籍也不会好卖，专业性强的书店开在相关的场所附近，则会事半功倍。

【综合书店】

包罗万象，类似于新华书店、书城等。

【特色书店】

特色书店，如果狭义上讲，是指专门从事某一类书的销售和服务的书店。

事实上，“销售与服务”涵盖了很多个层面，它可以是价格上的、销售种类上的、经营模式上的及服务特色上的等等。

与连锁店相比，这类书店对店主来说自由度较大，可以充分体现个人的意愿和特色；进货渠道由自己掌握，市场反应能力较强；但需要付出较多的广告宣传费用，风险也完全由个人承担。

特价书店

顾名思义，这类书店在价格上做文章。现在的书价节节攀升到和薪资微调绝对不成比例，于是，特价书店便成了爱书者的心头好。别以为便宜没好货，这些特价书店往往紧跟时尚潮流，价格却低廉，自然遂了购书癖们的心愿。此类书店基本为中小型的综合类书店，汇集从文学艺术、休闲娱乐、升学考试、计算机等等领域的书籍，以价廉质优吸引回头客并刺激消费欲望。

专业书店

指专门销售某一特定产业、行业及其相关领域书籍的书店。这种书店一般都带有浓郁的创办者个人思想，同时创办者多有行业背景，具有此一领域超于常人的行业知识或者专业敏感。此类书店专业性强，提供某一产业或行业多角度全方位的书籍及资讯，别无我有，“专精尖”是此类书店的最大特色。

主题书店

指在销售书籍种类或者经营模式上独辟蹊径、自成一家的书店。这类书店销售内容多集中在生活、娱乐领域，有忠实的拥护者与追捧者，因其特色独具而使消费者养成品牌忠诚度，并以口传效应在朋友中广为流传。

氛围书店

指在经营书籍的同时为消费者提供更舒适的阅读、交谈等环境的书店。这类书店在某种程度上更像一个书吧，以提供休闲娱乐类的书籍及杂志为主。

【进货渠道】

对于全部需要自己进货的特色书店老板，现有图书进货渠道基本有三：

一是从出版社直接进货；

二是从书商手里进货；

三是批发市场直接进货。

作为初始经营的书店而言，从批发市场进货是最广泛的做法，批发市场的现金交易可以使拿货的折扣降低5～8个百分点。此外，许多新书首轮发售的时候出版社会将其先发包给一些书商并给予较大的折扣额度，如与有实力的固定书商保持良好的合作关系，则可占此市场先机。需要特别注意的是，无论是出版社、书商还是批发市场，基本上采取的都是“可调不退”的供书模式，调配价格按书籍现有折扣。但若碰上所进书为样书、绝版书则不退不换。

【服务】

对特色书店来说，在买方市场已经逐渐形成，价格的比拼与进货渠道都相当的情况下，加强服务便成了书店促成、保持与挖掘新老客户的必要手段。比如紧随市场与消费者需求的书籍采购；店内装修的舒适度与书籍分类的摆放；店内员工对于书籍的熟悉度等等，这都是普通层面的服务范畴。

同时，还可以根据市场提供增值服务，比如累积消费额度的优惠措施，折扣卡、会员卡、订书、寻书、送书等。

尤为值得一提的是，特色书店老板的个人魅力是不容忽视的。它代表了你的竞争力、学识以及你的备货深度，许多小型书店的老板都与出版社的编辑保持着良好的关系，更与店内的消费者成了好朋友，从而在更广的范围内了解出版社动态与消费者心理与需求，形成了良性的互动。

【其他招数】

一、当人们的消费水平与消费需求日趋提高，书店经营也日益朝向人本主义的方向发展。在环境因素正在成为消费主导的今天，许多书店采取了多种经营的方式，比如为书店附加咖啡吧与茶座，它不但是人们购书累了的休憩地，更成了许多人会友与商务谈判的绝佳之地。

二、除了日常的销售外，书店可组织名家签名售书、组织讲座、报告会，评书会等主题活动，扩大书店自身的社会影响。

三、网上书店。经济与技术实力兼备的经营者在巩固线下店铺销售的同时也将书店开到了网络上，作为宣传与销售的良好补充，甚至，网络因其便捷的特性吸引了更多的眼球，从而也激发了更大的购买欲望。

【风险提示】

在激烈的市场竞争中，一家书店的经营与发展必定不是一蹴而就的事情，并非有了浓厚的兴趣与资金支持就一定只赚不赔，市场经济下，绝对需要更仔细的商业精明。

1，出版社、书商与批发商的“可调不退”供书政策有可能造成大批量进货造成囤积，经验者建议“数量少，勤跑腿”的采购方式。

2，个人书店者多半是圆内心中的一个梦想或者情结，有许多有特别偏好的专业或者主题书店的经营者对于此一领域商业操作的基本原则毫无概念，经验者建议经营者一定要基本的财会知识、制度与经营常识。

3，盗版书充斥市场，造成了一定程度的市场混乱，同时也会给采购者带来经济上的损失，经验者建议经营者一定要具备专业知识与识别技能。

4，图书市场是一个变幻莫测的消费类市场，它有其自身的发展规律，经验者建议经营者一定要随时关注图书市场波动及其发展热潮和方向，为采购奠定坚实的基础

如何才能开好一家书店？

首先，你需要花大量时间考虑开展零售业务的有关事项：初期投入资本及相应的财务目标、时间、劳动投入、管理、必要的社交活动等。

如果你从来没有在书店工作过，不妨先从积累实际经验开始。你可以到一家书店去应聘，哪怕只是做做临时的帮手。你的目标就是做好书店日常工作中那些最琐碎的事情，包括收货、拆包、上架、管理库存、销售、操作收银机、包装礼品、搭建和拆除陈列，以及做清洁等。假如你不愿意去亲身体验，则可能要对开书店的打算再三考虑。

我该如何判断哪些地区适合开书店？

首先要考查此地区已有书店的分布及经营状况，你有两种选择，一是借势，就是选择挨着大书城或其他书店聚集区，另一种是选择书店分布的空白点。如果书店开在一个商业氛围好，周边邻居店铺经营的行业和书店的顾客能互相带动的区域，是再好不过的了。如果这个店址周边店铺行业是与书店不相融洽如某专业一条街，一般不合适。一般来讲，附近有文化娱乐场所、商业写字楼及成熟的住宅

社区、大学区、商业区等地方，都是可以选择的开店位置。个人创业投资的书店一般规模较小，流动客流和固定的客流都非常重要，因此，最好选择社区或大学区周边有车站、快餐店、剧院等人流比较多，又背靠稳定的社区读者群体的地方。我该如何给自己的书店定位，以什么因素作为判断？

这是开店人面临的最重要的问题，开书店必须要有清晰的市场定位，特色是书店的生命。比如开店人先明确书店定位然后有目的地寻找店址，力求最大限度地锁定目标顾客群体；而如果已经有了特定的店址，则需根据书店的所在位置以及周围现有及潜在的消费群体选择经营类目，同时根据他们的消费习惯与口味建立自己的特色。比如上海季风书店在开分店时，会根据地域的特点来给书店定位，莲花店在居住区附近，就设计成一个社区书店，像少儿类的图书就成了主营项目；艺术店则针对附近戏剧学院、歌剧院等特点，电影戏剧类的图书就多进一些。大学区的书店尽量避免过多的畅销书，而写字楼附近太学术化的书籍也不会好卖，专业性强的书店开在相关的场所附近，则会事半功倍。在居民小区附近，开个出租为主、休闲娱乐杂志为辅的书店也能走俏；超市里面，美容、饮食、休闲等生活类的书往往受到青睐；打工人员聚集区，好销的大多是各类杂志，武侠、言情类书籍等；高校周围，可以以人文社科类的学术书为主。另外，独特的内容定位往往也能招揽来不错的生意。

好店面选择时，我应该重点注意那些方面？

地点的好坏影响到未来经营上的难易度，所以选择好的营业地点至关重要。在店面的内在条件上开店人必须做下列重点作了解；

面积大小：希望营业的面积与实际面积之间的差距是否可以接受，太小会限制所要经营书店的特色；太大会造成浪费，虚付租金，日后也会使消费者感觉商品空洞，不够充实的感觉。同时还要注意租用面积和实际使用面积的差距越小越好，有许多高层建筑因公共空间占据太大比例，使得实际使用的每平米租金上涨许多，很不符合经济效益的。

所在楼层：如果开店人选择的地点不是位于一层，那楼层的高度是否会限制消费者的来店意愿，例如要开的是主题书店，这种的限制影响是很小的，若想开的是一般书店，那影响程度就很大了。另外，也要考虑楼下的营业业种和经营形态对书店的影响是非常关键的。

楼层分割：以书店而言，如果使用面积在１０００平米以下时，尽量为同一楼层，如果分层也不要超过三层，若楼层可以选择，其先后次序为一层，二层，地下一层，三层。因为书店面积不算太大时，楼层区分太多，会使卖场的感觉零散不完整，也会使人有空间狭小的压迫感，而在经营管理成本上，也会有所增加。建筑结构：建筑物本身的状态往往会影响装潢成本，及日后的维护修缮费用。如果地点的建筑物属老旧建筑，首先要了解建筑物本身的安全性，装潢设计是否会让建筑物不堪负荷；还有它的配套设施有哪些，是否需要维修或更换，上下水、排污管线、电路管线、及电容量的情形都要深入了解。

地点形状：在内部使用面积的形状要尽量方正完整，因为过于不规则的形状，在设计上可能会造成闲置面积较多，无法充分运用在营业面积上；其次，容易产生卖场死角，使动线不够流畅，增加巡场的频率，加大人员负荷，商品流失率也会增加。这些都将反映在经营成本上，需要开店人三思。

邻居状况：邻居是否容易相处，也会关系到非经营成本的多寡；另外，如果邻近的商业形态与书店格格不入，或多属于夜间娱乐的商业，往往会使书店经营上造成许多困扰，就是花费许多宣传费用也可能是徒劳无功的。

都在说开店必须做调研，我要做哪些调研才能获得必要的信息，我该如何确定商圈的大小呢？

调研其实是种相关信息收集的过程，你可以采用各种方式进行，比如请相关的公司做、自己作等，商圈子调研可分为立地调查、商圈调查和市场调查三种。（１）立地调查：是以营业地点所在为主的调查，也就是了解想要选择的地点，它在附近地理位置的相关性。可就书店营业地点周遍的商业形态，门前各时段的人潮流量，人潮的年龄层，人流的目的，人流的方向，时段车流量，车流的目的，车流的方向，停车的方便性，大众运输工具的站点距离，各线路的起讫点，首末班时间，其他影响营业地点的因素等重点作深入了解，并加以分析。

（２）商圈调查：是以营业地点为中心，以一定距离为半径所画出的圆，圆周之内称为商圈。商圈的范围与店面积的大小，营业内容，和消费习惯有关，也就是说依它的影响范围来划定。当然也可以书店所在的商业区为商圈范围，例如在某小区内开设美容美发店，那小区全部或部分就是开店人的商圈。

（３）市场调查：针对特定目标或事物做调查。这些目标或事物不见得是在商圈内，但往往是具有代表性的，或是话题性，甚至是趋势性的。

我做调研有哪些重点要素是一定要注意的，这样我才能获得有用的信息呢？（１）同业竞争对手：对手的位置，营业面积，商品结构，营业特色（价格、活动等），对自己的影响因素，商圈内同业（含自己）的排行等。

（２）其他商业店面：位置，营业面积，营业特色，对自己的影响因素，聚客能力等。

（３）其他非营业之聚客场所：公园，宗教场所，医院，学校，军事机关单位，政府机关单位等相关影响因素。

（４）商圈居民：含居住人口与工作人口，其年龄，学历，宗教信仰，工作，收入，消费习惯等。

（５）其他：政府政策（如拆迁，鼓励政策等），举凡可能影响营业的因素。现在开店执照申请难吗，有什么样的手续，我该怎么操作﹖

目前，我国经营零售图书的门槛非常低，只需到当地新闻出版局或是文化部门获取文化经营许可证，然后再到工商局注册登记即可。对于经营的场所，并没有任

何限制。具体程序如下：

首先文化局的工作人员要对申请人的店面进行实地检验，以确认其符合相关规定；验看合格后，申请人应准备如下文件：

一、会计师事务所出具的１０万元资金验资报告；

二、店面的房本复印件，若店面系租赁房则还应附上房屋租赁协议；

三、“许可证”申请人的申请书（注：申请书和房屋租赁协议应使用Ｂ５纸打印）。申请人递交上述文件约一周内便可拿到“许可证”。办照时需缴纳的费用包括，查询费（４０元）、办照费（３０元）以及会员费（６０元／人）。我如何才能取得发行员初级证书？

现在开书店申请执照，法人必须具有国家认可的发行资格证书。新闻出署举行资格考试一年只有两次，每次取证人先得进行为期一周的学习，费用为６００元／人。学习完成后，参加考试，考试级格者方可获得资格证书。考试的具体时间和情况可上各省市的新闻出版网上去查询，比如北京新闻出版局网ｈｔｔｐ／／ｗｗｗ．ｂｊｐｐｂ．ｇｏｖ．ｃｎ／。

对于新开个体书店来说，在资金的预算和安排怎么样算才合理呢？

在开店之前，资金的准备不但一定要充裕，资金的来源还要比较牢靠，不要出现随时还款的压力。只有这样，才能保证日后经营的顺利进行。

在固定投入上有：门店装修、书架制作、营业设备购置等费用，行家建议首期辅货的流动资金，按每平方米３千元左右计算为宜，要根据自己的情况备足用于自己到当地市场临时进货的流动资金，用于有关开业必要开支。

其具体的门店装修的费用，按现行的一般情况，总的投资按每平方米３００至４００元即可。如果现有店面的内部地面、墙壁、吊顶已经装修好，那么这部分即可节省部分资金。书架：一般每平方米按一个算，防火板或刨花板制作平均每个３２０元左右。店内设备如电话、传真机、电脑、收银机、计算器等的花费。此外，还需要安排单独的预算，用于广告和宣传推广，还包含一些消耗品如袋子、包装纸、广告单（ＤＭ单）等费用。

当然各地区的情况各有不同，多作一些同行调查，可以减少失误

第三篇：如何开书店

如何开书店

商圈作何解？简而言之，是指商店所处的商业生态环境。办书店首先要选址，若想选择在商圈内办书店，首先需要进行商圈分析，对商店周边的构成情况、特点、范围以及规模趋势作调查划分是非常必要的，然后以此作为选择店址和开发的依据。

要把握商圈，第一，可以收集政府、商业部门的资讯、媒体的信息和权威人士的讲话。第二，可直接派员征询消费者，发放调查表了解他们的住址、性别、职业、年收入、文化素质、购买额、常在哪个店或哪个街购买、喜欢或讨厌什么店、交通工具等。第三，可以店址为中心，设定半径300米、500米、1000米（分别为主要商圈、次要商圈、边际商圈）进行调查。同时，对于白天与晚上人流的差异，同业竞争与异业互补程度等也应予以充分考虑。当然，不仅仅在选址时需要调查商圈，即使在开店后，定期地有意识地进行商圈调查也是必要的。只有这样，开店的前景与利润的把握才能有效。

选址租店怎么办

分析把握店址的优劣

1、面积大小，2、所在楼层，3、楼层分割，4、建筑结构，5、地点形状，6、邻居状况。人流车流情况：

了解行人经过的流量一定要注意上午、下午、上下班时间、晚9点、周末这几个时间段的人流量情况，不要只看到一个时间段的情况，做整体的判断。当然每个时间段人流量越大越好。还注意人流的流动速度，如果人是匆匆经过的，这样不容易随意进店，这样的人流量是要打折扣的。如果人流是平缓的逛街速度经过，那么这些人今后比较容易进入店内。这就是是否能留得住人的问题。店前经过的公交车的路数是否有公交车车站，最重要的！站台离书店50米以内为好，顾客会感觉到方便，超过１００米，顾客觉得远了。还可以进一步考察这些公交车沿途经过哪些单位和小区等，居住生活在公交线路沿途的读者都可能成为我们的常客，这点不要忽视了。

正确看待竞争环境：

同行密集的地方，容易形成集市效应。自然就能汇集人流，形成浓郁的商业氛围，在这样的氛围中自然比较好经营。但是，同行密集的地方，也是商业竞争激烈的地方，所以是否开在同行密集的地方，要视自己的情况而定，如果自己有能力从综合方面超过竞争对手，那么在这里开店对你来

说是很合适的，一家店既可以获得众多同行业汇集带来的人气，又能使得你优势更加突出，鹤立鸡群，取得较好的销售业绩。

物业方面需注意隐性问题：店面有没有法律方面的纠纷，店面产权拥有者是谁，是否有被银行或法院扣押或被其它机构拍卖等，以避租房期间产权有纠纷；如果谁转租给你，需要弄清是否是直接和产权方签约，租房的具体起始时间、租金等情况；老的店面，咨询今后是否会拆迁。新建房店面考虑隐存的建筑质量问题，以后出现问题谁负责要在租店协议中体现。

办理证照怎么办

现在个人打算经营个体书店，首先到其经营场所所在的区文化局申请办理“图书零售经营许可证”；然后再凭“许可证”到所在街的工商管理所办理营业执照。“一证一照”办理齐全后便可以开张经营。书店这个行业与其他行业的不同。一个是开书店的办照法人者，必须具有发行员资格，再有个体图书经营者还要符合如下基本条件：第一，高中（含高中）以上学历；第二，拥有15平方米以上（含15平方米）的店面；第三，拥有10万元的注册资金。满足上述三条的居民才可申请办理“许可证”。

一些具体的操作流程，不清楚的地方可以上各省市的新闻出版网上去查询，比如北京新闻出版局网。需要提醒一下：

1、在办理证照前可向当地工商、税务等机关咨询，了解是否可以有相关优惠政策可以享受，尤其是享受减免费用、获得贷款等方面的优惠。

2、最好能办理音像和电子出版物许可证，以适应未来的需要。

店面规划怎么办

利用好店内有效的空间和面积，利用好店内的每一个地方，使之能产生效益，这是我们卖场规划时考虑的最基本因素。

具体规划时需要注意几点：顾客通道一般两个人对面经过不拥挤即可，卖场看管方面最好能够方便照看整个卖场情况。因此，除了收银台的位置安排尽可能地考虑这点外，高的书架不要放置在阻挡视线的地方；书架跨度为0.75米左右为宜，太宽了隔板容易被书压弯。中间书架的摆放，按照越往里走书架可逐渐增高的趋势安排，这样给顾客一种开阔的感觉，视觉效果好而且能多存放书籍。

规划好了还需要有一种人性化的情调，如果缺少这一点书店的卖场就缺少一些顾客喜爱的氛围，难使顾客形成很深的印象。可以从增加图书摆放、装饰点缀物，节假日的装饰打扮等方面来做?人员配备怎么办

书店小规模就要求一人多能，可以胜任多种工作，要求人员除了基本素质外，重要的是要有图

书行业专业知识，主要是图书基本知识，了解书店主营的图书类别和对应的出版社所出图书的特点，了解图书的养护及如何鉴别盗版书等。招聘方式是通过参加招聘会和店面张贴招聘启事。首先开始招的是录入人员、库管人员。因为他们必须具有一定的行业经验。对前台人员要求的条件仅是喜欢读书，有一些零售经验即可。对一家新开店来说，人员的稳定踏实对公司非常重要。

采购图书怎么办

刚开业如果自己进货，没有经验，可以根据当地的市场情况和书店的定位确定经营的类别和每个类别的大约比例。为了防止滞销图书的积压，一定要和供应商谈退换货的时间、条件。降低风险。进货的复本量上，一般地以多品种少复本量为宜。取得供货商的信任非常重要，尽量邀请发行人员亲自到店去看现场，让他们对公司有个初步的感性认识，然后再做进一步沟通，尽可能详尽地给供货商介绍书店的定位和周边状况。

正常的情况，总进货量以每3000实洋/平方米左右。

图书陈列怎么办

书店的图书分类根据实际情况调整确定，以顾客选购的习惯来分。如有必要店内还需开辟的重点专柜如特别推荐、时事、热点专柜、青春读物等在摆放图书安排分类时，要注意将内容接近的图书分类安排连接起来，这样使得顾客看书有延续。书店对图书摆放的基本要求是：分类清楚、内容衔接、方便看见、方便选购、营造丰富的气氛。

方便看见

先按照成人和青少年读物的总体情况分为两个大块，让读者一进书店就知道成人读物和青少年读物在书店的哪一块地方，这样方便读者直接进入这一区域选购。

其次，内容有接近有联系的图书摆放在一起。

以书的正面展示，尽量以漂亮的封面示人。要尽可能地多正面摆放，不仅是在平面展示书柜上，靠墙的高书架上的图书也可以这样做，如某本书有５本复本量，与其都侧立面摆放，以书脊对顾客，不如改用正面对顾客摆放。大部头图书，开本大、厚的书，应该放在书架的上面顶格或下面靠地面近的底格的位置；开本小，薄的书，放在中间的位置，这样做使得顾客都比较容易看到。方便选购

把内容相近的一类图书放在一起。因为有比较才有选择，所以顾客在挑选某类图书的时候，喜欢进行比较，从中挑选适合自己的那本。如果不能把内容相近似的放在一起，顾客对某本书不满意，就放弃购买。同一类图书不同价格的可放在一起，便于顾客选择适合自己需要的价位的产品。如地图册，有不同出版社出的，不同价位的可以放在一起。

店内有文字宣传推荐的图书放在明显的位置，比如放在宣传推荐材料的旁边，使得顾客看到宣传材料的同时即可看到该图书，方便了顾客的选购。

营造商品丰富的气氛

在书店品种少的时候，同一品种复本量多可安排在不同处摆放，以增加花色品种之感。复本量特别多的图书，还可堆放式摆放（书墩），可进行艺术造型，同时要体现摆放的特色。为使特定的图书引人注意地陈列，可特别陈列，如制作专门的小架子（如像框一样）只展示一本书制度管理怎么办

小书店很多人都不重视制度管理，制度管理非常重要，目的是一开始就要求明确各个人员的职责，和各项工作流程，这样大家按照制度办事，责任明确，各项工作就能有条不紊的正常进行。如建立商品管理制度，使图书什么时候进、进哪些，进多少，从哪里进等等有章可循，确保图书供应，促进销售。

开业活动怎么办

要迅速扩大书店知名度，提升书店的人气，销售尽快走上正常的轨道，使新书有一个良好的开端，举办开业活动是非常有效的途径。可以根据自身的条件来选择具体的项目举办开业活动。店外拉宣传条幅

开业前书店装修时就可以做一个条幅挂起来，做前期的宣传。开业时再更换条幅的内容，这次的内容为书店开业优惠的标语。条幅字体用黑体或宋体字为宜，制作应该大气、庄严。可以横挂，也可用轻气球悬浮竖挂。挂条幅一般事先要到当地城管部门审批。

发宣传单

派发宣传单的优点是易于操作，成本不高，有一定的效果。不足是反馈比例一般不高。一般散发宣传单的正常反馈率在2％左右。反馈比例和具体的内容有关，如与涉及到的给顾客的优惠等信息有关。传单的制作一定要讲究，上档次！

新闻媒体广告

商业广告要明确这次广告的目的是什么，有１—２个明确的卖点，形式上力求要有创意，能吸引人；希望读者看了书店的广告起到顾客看了广告以后是冲着广告中说的某个目的来书店。电视滚动字幕很合适书店开业宣传。

店外流动宣传

一般采用宣传车的方式进行，这种方式的优点是成本低，影响范围大，可以各个大街小巷，各个单位小区，到城里和郊外。运用这个方式时注意：如果当地其他商业活动这种方式用的很多，那么就慎重考虑；彩车的制作要上档次；录制的播音普通话要专业标准。没有注意这三点可能会起负面作用。

店内促销

不管其他方式如何，最终是要使顾客到店里来，因此最重要的一点，是在店内要开展促销活动以配合其它活动的进行。

大型主题活动

大型主题活动主要看能不能得到当新闻媒体的支持与合作，这点非常重要。如果新闻媒体能宣传报道，那就能迅速扩大影响，吸引读者的关注，扩大知名度，提升品牌形象。

所以选什么主题，最好考虑二点：选择涉及读者面广的，百姓关注的；新闻媒体易于宣传报导的。

正常营业怎么办

随着销售的进行，书店新书、畅销图书和常销书这些书在逐渐减少，如果此时不及时予以补充，顾客来书店后感觉没什么新书和畅销书，他们想看的或者需要购买的图书就少，不但影响销售，而且对书店的形象也产生负面影响。因此，开业后的第一周内应该进货。从开业之日起，书店每周必须要有一次新书到店，销售好或者当地市场竞争激烈，那么进货的频率还应该增加，以加快新书上架的速度，满足广大读者的需求。因此，书店新店开业后的一周内，就必须要开始进货。进货的数据可以从几个方面来把握：

查询一周排行榜，检查畅销品种库存情况，已经售缺的图书，急需补货；

销售潜力好的，库存只剩１—２本，即将缺货，需要补货；

已经没有库存的常销品种；新近出版的新书；顾客订的书。

第四篇：开汽车美容店前的准备工作

开汽车美容店前的准备工作

1、确定自己的目标群体。也就是你最希望做奢侈消费的高端客户，还是追求性价比的中端客户，还是一味图便宜的低端客户。一旦确定下来，理论上就不变了，后边的工作全部围绕这个展开。当然，在确定这个之前，也许会遇到一些制约因素，比如有便宜合适的门面房，所处地理位置恰是中端车主集中的社区，因为房子是免房租的，所以不可能换地方。其实，主要还是看做汽车美容的初衷是什么。一般情况下，都是先确定目标人群，也就是市场定位，以后在着手其他工作。

2、储备人才。一般来说，一家汽车美容店至少需要这样两种人才。第一是经营人才，这样的人负责店面经营，主要包括管理和销售。第二种人是技术人才，主要负责施工技术，以及质量把关。因为，这两种人非常不好找，所以在选址、装修等等一系列具体工作开始之前，就需要确定下来。当然，与选址同时，或略之后于选址，也可以。这样比较容易和人才商谈，并听取意见。真正筹备起来，还有专业的人手出谋划策。做到开业前的准备工作，就为将来的经营做好铺垫，减少投资浪费的几率。

3、选址。这个可以和人才储备同时进行。主要需要考虑的是：第一，所选地段是否符合你的市场定位，也就是你的目标人群是否足够集中。第二，选择门前停车位尽可能丰富的门面。第三，门前道路最好没有隔离带，而且车速缓慢，一般40左右。第四，至少需要有一个美容施工车间，可以和贴膜车间共享。第五，如果有洗车业务的话，5分钟车程内需要有至少1000部轿车的汽车保有量，当然这个是针对中等规模以上的城市的。如果是小地方，可以考虑减半。另外，房租是经营成本的大头，所以要控制好房租。一般情况下，房租不能超过预期月平均营业额的25%。否则，在成长期内，很难存活!

4、购置设备和必要物资。这个投资可多可少，还是根据市场定位来调整。每个类别的物资，都有高中低的品牌。根据目标人群，确定使用或消耗什么品牌的物资就可以了。不用贪多求大，够用就好。

5、制订营销策略。一般来说，汽车美容店开业初是要做一些促销和宣传的，大多数美容店选择免费洗车。其实，这样的办法能积累人气，但不能积累顾客。其实，免费打蜡卡，远比免费洗车卡效果要好。有以下几个原因：第一洗车只能吸引离得较近的客户，一般开车超过10分钟，车主就会选择就近洗车，不会舍近求远。而打蜡不一样，毕竟属于美容项目了，车主宁可跑远一些，也要来占一下这个便宜。第二洗车的同质化程度很高，很难通过一次洗车，和其他竞争对手区分出来。而打蜡，却可以产生惊艳的效果，让新客户体验到以往洗车出不来的效果。第三打蜡数量提高，店面门口美容项目多，而且每辆车都是干净漂亮的，容易吸引新客户的眼球，也是技术力量的体现。

6、内部培养机制。技术力量，是一个汽车美容店的核心竞争力。所以，一个好的大师傅，一定要带有几个徒弟。让徒弟尽快可以独立操作，乙方大师傅流失，后继无人。可以利用雨天，或开业前期生意不多的情况，用仅收取手工费的办法，邀请特殊客户来做封釉或镀膜等大项目。这样，即可以增加店内流水，又能培养员工，还可以给新客户展示本店的技术力量，让人产生信任感。类似活动，可以在试营业、开业初期，经营淡季操作。

7、建立良好的供应商关系。不要因为几块钱的差价，而丢失了合作关系良好的供应商。因为供应商的经验和技术，是普通服务店不能比的。有一个好的供应商支持，胜过请一个顾问公司。经常请供应商来店里进行培训，研讨经营策略，是提供经营水平的捷径。千万不要一味追求低价，一旦确认下来的供应商，除非发生重大变化，或不诚信，不要替换。

8、保持多方位和车主对话。除了销售之外，与车主聊聊车的性能、汽车文化、车市。不仅可以拉近与顾客之间的距离，还能向顾客展示店内员工专业知识，同时提高个人修养。干一行爱一行，作为服务店老板平时积累汽车相关知识是非常重要的。现在互联网发达，多上汽车专业网站，多去车友会论坛，可以发现很多商机。

开汽车美容店前的准备工作

1、确定自己的目标群体。也就是你最希望做奢侈消费的高端客户，还是追求性价比的中端客户，还是一味图便宜的低端客户。一旦确定下来，理论上就不变了，后边的工作全部围绕这个展开。当然，在确定这个之前，也许会遇到一些制约因素，比如有便宜合适的门面房，所处地理位置恰是中端车主集中的社区，因为房子是免房租的，所以不可能换地方。其实，主要还是看做汽车美容的初衷是什么。一般情况下，都是先确定目标人群，也就是市场定位，以后在着手其他工作。

2、储备人才。一般来说，一家汽车美容店至少需要这样两种人才。第一是经营人才，这样的人负责店面经营，主要包括管理和销售。第二种人是技术人才，主要负责施工技术，以及质量把关。因为，这两种人非常不好找，所以在选址、装修等等一系列具体工作开始之前，就需要确定下来。当然，与选址同时，或略之后于选址，也可以。这样比较容易和人才商谈，并听取意见。真正筹备起来，还有专业的人手出谋划策。做到开业前的准备工作，就为将来的经营做好铺垫，减少投资浪费的几率。

3、选址。这个可以和人才储备同时进行。主要需要考虑的是：第一，所选地段是否符合你的市场定位，也就是你的目标人群是否足够集中。第二，选择门前停车位尽可能丰富的门面。第三，门前道路最好没有隔离带，而且车速缓慢，一般40左右。第四，至少需要有一个美容施工车间，可以和贴膜车间共享。第五，如果有洗车业务的话，5分钟车程内需要有至少1000部轿车的汽车保有量，当然这个是针对中等规模以上的城市的。如果是小地方，可以考虑减半。另外，房租是经营成本的大头，所以要控制好房租。一般情况下，房租不能超过预期月平均营业额的25%。否则，在成长期内，很难存活!

4、购置设备和必要物资。这个投资可多可少，还是根据市场定位来调整。每个类别的物资，都有高中低的品牌。根据目标人群，确定使用或消耗什么品牌的物资就可以了。不用贪多求大，够用就好。

5、制订营销策略。一般来说，汽车美容店开业初是要做一些促销和宣传的，大多数美容店选择免费洗车。其实，这样的办法能积累人气，但不能积累顾客。其实，免费打蜡卡，远比免费洗车卡效果要好。有以下几个原因：第一洗车只能吸引离得较近的客户，一般开车超过10分钟，车主就会选择就近洗车，不会舍近求远。而打蜡不一样，毕竟属于美容项目了，车主宁可跑远一些，也要来占一下这个便宜。第二洗车的同质化程度很高，很难通过一次洗车，和其他竞争对手区分出来。而打蜡，却可以产生惊艳的效果，让新客户体验到以往洗车出不来的效果。第三打蜡数量提高，店面门口美容项目多，而且每辆车都是干净漂亮的，容易吸引新客户的眼球，也是技术力量的体现。

6、内部培养机制。技术力量，是一个汽车美容店的核心竞争力。所以，一个好的大师傅，一定要带有几个徒弟。让徒弟尽快可以独立操作，乙方大师傅流失，后继无人。可以利用雨天，或开业前期生意不多的情况，用仅收取手工费的办法，邀请特殊客户来做封釉或镀膜等大项目。这样，即可以增加店内流水，又能培养员工，还可以给新客户展示本店的技术力量，让人产生信任感。类似活动，可以在试营业、开业初期，经营淡季操作。

7、建立良好的供应商关系。不要因为几块钱的差价，而丢失了合作关系良好的供应商。因为供应商的经验和技术，是普通服务店不能比的。有一个好的供应商支持，胜过请一个顾问公司。经常请供应商来店里进行培训，研讨经营策略，是提供经营水平的捷径。千万不要一味追求低价，一旦确认下来的供应商，除非发生重大变化，或不诚信，不要替换。

8、保持多方位和车主对话。除了销售之外，与车主聊聊车的性能、汽车文化、车市。不仅可以拉近与顾客之间的距离，还能向顾客展示店内员工专业知识，同时提高个人修养。干一行爱一行，作为服务店老板平时积累汽车相关知识是非常重要的。现在互联网发达，多上汽车专业网站，多去车友会论坛，可以发现很多商机。

第五篇：开铁板烧餐厅前的准备工作【实战篇】

开铁板烧餐厅前的准备工作【实战篇】

本文由志铭实业分享

市场评估→资金规划→地点选择→人事管理→志铭铁板烧设备选用→装修施工→人员培训→风格特色

一、店面地点的选择

如果想开设大众消费水平价铁板烧餐厅，可选择人流较多的地点，例如百货商场的美食街或者也是附近；如有心经营较高档次的餐厅，应选择办公大楼附近，高级住宅区附近或是相同档次的餐厅旁，还应有方便停车的地方。推荐选择商业区开店，因为商业客人会消费酒类、饮料较多，而且上午餐各户点菜比较大方体面，周一至周五的生意都会好，而住宅区的店面大多是周末生意较好，以亲朋好友及家人聚会为主，此类客人通常会考虑价格，其消费能力会有所限制。

二、开店前的市场调研

首先要确认承租的地点是否能够开餐饮店，千万不能一时冲动，等装修好了却因种种原因不能营业，因此事前要考虑一些基本因素如：有无竞争对手，周边人群调查、客人消费能力调研、交通状况、所在街道的知名度、离市中心远近、低价房租、该商圈发展前景、以及资金的状况等，才能决定是否适合开那种类型的餐厅。

三、日常财务管理

可以请你信任的会计人员管理好日常的各种财务活动；诚实纳税是应尽的义务，也是为自己省去不必要的麻烦，而一般平日所需的账目如：整日营业所得的结算，与供货商的交易，以及一般支出等，可请有相关经验的出纳人员，但最好有自己信任且有经验的人监督。

四、餐厅设备购置

一家餐厅的各种设备购置，应从有良好的信誉的专业藏家购进，例如志铭铁板烧设备就是不错的铁板烧设备厂家，并以有经营者的事前详细规划、周全评估为前提。采购时还应以“货比三家不吃亏”为原则，这样才能真正找到自己想要的设备与价钱，因此采购工作是相当重要的一环。

五、店铺设计与装修

高档铁板烧店最好有几间不同人数的独立雅间；吧台和咖啡餐区应规划在一起。大厅和柜台应规划在同一区；此外，厨房、厕所及前厅铁板设置都应认真考虑。

六、员工招聘与培训

可选择人才招聘中介或上网求才、登报等多种形式、也可请业内厨师推荐介绍。开店前的考核、培训工作应该由有西餐从业经验的前厅经理及主管负责，考核应应聘者及制订培训内容。当然是有相关经验的人更能得心应手，所以大部分铁板烧店的经营本身就是铁板烧厨师；如果只想当投资者，那一定得请可以信任的专业人士，要求具有诚实的人品，且铁板烧厨艺精湛、与员工之间的关系和谐、与客人的沟通良好、善于拓展业务等。

铁板烧的服务模式和西餐厅相似，可以参考西餐厅服务的书籍，知识厨师的服务方式不太相同，也可以自行选择更好，更有创意的服务形式。

七、评估选择进货厂商 不管是筹备前或是开业中，进货厂商的选择直接关系到店家的成本，因此时非常重要的环节。首先，当然是考虑货源的品质、价格的比较，其次则是运送时间的配合，就因为不适当的进货时间会直接影响到餐厅的运作。另外，一家餐厅采购人员的品德、操守也都是非常重要的。

八、开业时间与最后确认工作 1.租赁契约的签订确认。

2.各种执照、许可证的申请是否通过，如厨房食品卫生设备检查、消防设备、消防系统及必要的安全设施等。

3.招聘、广告及宣传单的制作。4.开业时间的确定于邀请涵的寄发。5.确定开业当日的活动与赠品。人员操作服务的表演是否合格。6.食品及购置的设备皆齐全。

九、餐厅经营

1.每日营业的检查与改进。2.采购与储存管理。

食品卫生与环境设备的检查。3.各种器具的保养与维护。4.创新特惠活动与广告的宣传。

5.菜单的设定与研发新菜品、招牌菜。6.餐厅员工的协调与沟通。

十、人事管理

管理者应有的任务不在与下达命令，而在沟通与协调，努力维持和谐愉快的工作环境，协调与改进部门之间的问题，为其解决问题才能提高工作效率，所以经营者应给管理人员相当的权限，互信互谅，权限划分清楚，才能有效管理。1.菜品与服务质量的提高。

2.经营成果与开设加盟店的考虑。