新立风电场员工伙食及餐厅管理办法（共五则范文）

第一篇：新立风电场员工伙食及餐厅管理办法

员工伙食及餐厅管理办法

总则

风电建立员工餐厅管理办法是对员工的一项福利待遇，目的是为员工的生活提供便利，保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。

第一章 厨房管理制度

第一条

员工厨房实行风电场与员工共同监督的管理机制，由风电场伙食管理委员会负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；

第二条

厨房内部工作人员必须对食用油、肉类制品等进行定期检查、抽样待检，厨房应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；

第三条

做好安全工作。使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和储藏室；

第四条

易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生，厨房工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。后勤管理员要经常督促、检查，做好防盗工作；

第五条

计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；

第六条

坚持食物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符，定期清点；

第二章 炊事人员管理制度

第一条 炊事人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，服从上级安排。

第二条 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；

条三条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不谁上岗工作；

第五条

荤、素、生食品要拣净洗清，分类摆放，不触地，盛器整洁；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；

第六条

各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；

第七条

负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；

第八条

对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对后餐内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。

第九条

炊事人员要在每日餐厅开放前，做好必要的准备工作，主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐，并拉开适当的间距。在进行就餐服务时，炊事人员穿着配发的工作服，并做到着装严整、服务热情。

第十条

爱护公司财物，餐厅一切餐具、设备均需登记入册，严禁携带公司物品回家。

第三章 员工就餐守则

第一条 严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：

早餐：7:30—8:00 午餐：12:00—13:00 晚餐：17:30—18:30（就餐时间随季节调整另行通知）

第二条 自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置。

第三条 自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序。

第四条 严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。

第五条 自觉保持餐厅的环境卫生。注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。

第六条 自觉维护餐厅的就餐环境。工作人员进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。

第七条 自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用。

第八条 树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。

第九条 倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

第十条 培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制

度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出良好的文明用餐习惯。

第四章

就餐登记和外来人员就餐规定

第一条 风电场员工每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费。

第二条 与风电场有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关领导批准后，方可安排就餐。

第三条 公司员工亲属在风场就餐，由员工本人向行政人事部申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。

第五章

物品采购

伙房物品采购由伙食管理委员会人员进行定期不定期市场询价，安排采购人员进行采购，公开采购清单（数量及单价），风电场伙食管理委员会进行质量和数量的验收，做到相互配合，相互监督。

第六章

用餐费用统计、审核

后勤人员每天对就餐人员进行登记，月底报风场伙食管理委员会审核后公开结果。

第七章

投诉建议

第一条 用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可向风电场伙食管理委员会投诉，请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响。

第二条 餐厅放有意见本，由风电场伙食管理委员会负责收集员工对餐厅提出的所有建议。整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进伙房的健康运营，切实为员工做好后勤保障。

第八章

附则

第一条 本规定适用风电场内部餐厅工作人员、公司员工及外来人员。第二条 本规定由风电场伙食管理委员会负责解释。第三条 本规定自发布之日起严格执行。

洮南新立风电场伙食管理委员会

2011年8月27日

第二篇：员工伙食及餐厅管理办法

北山乡伙食团管理办法

为进一步提高职工伙食及食堂管理水平，规范炊事员行为，营造良好就餐环境，做好我乡伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。

1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。

2、自觉维护餐厅的就餐秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。

3、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨。

4、自觉保持餐厅的环境卫生。注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨残渣随意弃置在餐桌上。同时，也不得随地乱扔餐巾纸、剩菜等杂物。

5、自觉维护餐厅的就餐环境。进入餐厅就餐，不得高声谈笑和大声喧哗。就餐时，说话音量应以不影响他人用餐为宜。

6、自觉爱护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爱护、精心使用；对各种炉灶、器皿，要正确使用、勤于维护；对餐厅内的各类耗材，要取用适度、防止浪费。

7、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。

8、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。

9、餐厅放有意见本，由行政人事部负责收集职工对餐厅提出的所有建议。整理后及时对好建议进行采纳、改进。促进伙房的健康运营，切实为职工做好后勤保障。

2013年2月8日

第三篇：员工餐厅伙食委员会管理办法

苏州物业员工伙食管理委员会组织办法

1、目的

为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织办法，以施行之。

2、范围

公司伙食委员会任职委员

3、组织职责：

3.1组织构成：

3.1.1伙食委员会采取各项目推荐制，由各项目推选产生，尽量以住宿员工优先的原则，各推选一至二位同仁担任委员。

3.1.2委员任期：采用一年一任制，任职期间，如不符要求或者不能胜任，则取消其任职资格；如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选项目重新推选替补人员。

3.1.3伙食委员会设会长一人，由全体委员共同表决推选，主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之意见，以充分监督伙食运作。

3.2组织职责

3.2.1组织各项目代表对餐厅服务进行专项民意调查。

3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高。

3.2.3组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和食堂承包方关系，维护公司，员工的合法权益。

4、职权内容

4.1由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对当周之异常状况进行提报失职人员之过失。

4.2伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付人力行政部督促进行改善，并予以监督。

4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行。

4.4 针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求人力行政部与食堂沟通，要求食堂遵照办理。

4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会会长签字后生效；每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时）。

4.6委员须做好上传下达之工作，及时将例会决定反馈于员工，以提高员工对伙食管理委员会工作的支持。

5、义务 5.1义务：

5.1.1伙食委员须履行委员会职责内容，正确使用委员权利； 5.1.2轮到某位委员值班，须按规定执行任务。如因工作原因确不能按时履行职责时，则需请其它委员代理。

5.1.3伙食委员会组织集体活动时，委员须按时参加，因工作原因不能参加者须向委员会会长请假，说明原由。

6、其它：

6.1此办法有不合理之处可随时修改，呈总经理核准后生效。

第四篇：员工餐厅管理办法

员工餐厅管理办法

为加强和促进员工餐厅管理，进一步提高后勤服务质量，提高员工生活水平，确保餐厅卫生和饮食安全，特制订本管理办法。

一、餐厅管理委员会

1、为规范员工餐厅的管理工作，特成立由甲乙双方（甲方：；乙方：；以下简称甲方、乙方）选派11人的餐厅管理委员会，委员会成员如下：

主任：

副主任：

委员：

2、管委会每月定期召开一次会议，并形成会议纪要和决定。

会议主要内容：听取餐厅管理员对餐厅日常工作监督情况的汇报；听取员工对饭菜价格、饭菜质量、卫生环境等方面的意见；听取负责安全、卫生的人员对餐厅工作的意见；提出对餐厅工作的改进要求。

3、管委会对乙方的工作有监督权、检查权，有权对乙方的服务和管理提出合理化要求，并要求乙方对会议上达成的意见及时做出整改。

4、管委会成员采取投票决策制，过半数成员投赞成票的决定对乙方供餐服务和管理具有约束力，乙方须按管委会的决定及时做出整改。

二、餐厅人员上岗要求、1、乙方工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

2、现场经理应明确自己的责任范围，特别是在员工用餐时段应做好各项协调工作。

三、餐厅工作人员的卫生要求

1、上岗工作人员严禁带首饰及任何形式的手部美容。

2、严禁手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎创伤等）者上岗。

3、上岗工作人员需按要求穿着统一的清洁的工作服，按要求戴好一次性口罩手套及工作帽，长发应拢进工作帽中。

4、乙方工作人员在提供服务时应文明礼貌，不得在任何地方以任何形式与甲方员工发生争执。

四、食品卫生要求

1、食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保持新鲜卫生，符合食物的要求。

2、食物均在保质期内使用，严禁使用过期食品。

3、严禁使用成品肉糜。

4、调味品使用后应密封存放，防止污染。

5、隔夜饭菜应及时处理，不得留到第二天食用。

6、菜肴应清洗三遍以上，浸泡30分钟防止二次污染，保证干净，严禁在饭菜中吃出异物。

7、存放食物的容器，刀具，砧板应严格区分生熟，按区域摆放。

8、冷冻、冷藏食品应在限定期限内用完。

五、餐具卫生要求

1、餐具应按“一刷、二浸、三洗、四消毒、五保洁”的流程规范操作。

2、用餐期间，如需使用重复清洗的餐具，应严格按清洗流程操作，确保餐具的卫生。

六、出品要求

1、乙方每天菜单的菜价均须得到甲方确认后方可执行，不得随意更改价格。

2、乙方要不断推陈出新，保证甲方员工的餐饮多样化。

七、环境卫生要求

1、每次用餐期间，餐厅应有专门的工作人员及时清理员工用餐时遗留的杂物，及时擦拭餐桌，打扫地面残渣，特别是晚餐后的清理工作绝不能过夜。

2、冰箱、冰柜、保洁柜应经常整理，保持清洁，不得摆放与工作无关的私人物品。

3、每天工作结束后，应及时清洗灶台、工作台、水池、地面，下水道应保持清洁畅通。

4、食物残渣垃圾等应每天清理，保持周边环境卫生，防止蚊蝇滋生。

八、留样要求

按照食品药品监督管理局对食品留样的要求，规范做好食品留样的工作。

九、特色服务要求

尽量满足甲方除供餐合同之外的餐饮服务要求

十、其他

1.地下室两部电梯，其中一部小电梯禁止载人。

2.严禁使用负一楼卫生间，且供餐方须长时间保证其处于封闭状态。

3.供餐方须给员工贯彻节能减排的意识，确保非工作时间各种电器，水池等不得长开，保证能源不浪费。

4.按照约定，不得无故不提交菜单和更改菜单价格。

5.需要按照时间节点，无正当理由外不得拖延向客户方承诺的工作。

以上条款乙方工作人员应严格遵守执行。如有违反，第一次，根据情节轻重情况，甲方口头警告或者及时开出整改单，乙方须在一个星期内予以解决，若因客观原因不能达成，乙方必须及时向甲方说明情况，并在客观原因消除后的一个星期内予以解决；如果再次违反上述同样条款，甲方有权按照每次人民币200元的金额处以罚款。

上述罚款，甲方有权从服务提供方的押金中直接扣除。

除上述条款外，鉴于乙方为甲方提供餐饮服务，双方特约定以下条款：

1、甲方对乙方进行月度员工满意度调查，如果连续三次员工满意度达不到70%，甲方将与乙方终止供餐合同。员工满意度调查表须双方协商一致确定。

2、乙方应对所采购食材按照食品药品监督管理局的规定，保留好供应商的各项证明，例如检验检疫合格证等以备查，若乙方不能提供，每次处罚人民币500-1000元。

3、乙方要确保供餐质量，造成群体性食物中毒（需当地二级以上医院证明以及当地食品药品监督管理局对留样食品的检验证明），除赔偿当事人的全部医疗费、误工费等各项损失外，甲方将对乙方给予每次人民币1000-2000元的罚款。

4、乙方工作人员因为无故怠工、闹事等影响甲方正常工作秩序，且带来不良影响的，甲方将给予乙方每次人民币1000元的罚 款。

5、乙方所有工作人员须维护甲方公司的形象和声誉，如经核实确实给甲方造成形象和声誉影响的，甲方将给予乙方每次500-2000的罚款，并承担因此而给甲方造成的所有经济损失。

6、一旦发现乙方工作人员有偷窃甲方财产、物料等行为者，乙方须立刻辞退，情节严重的须交由司法机关处置，同时甲方将对乙方给予每次人民币500元的罚款。

餐厅服务管理委员会 二O年月日

第五篇：员工餐厅管理办法001

员工餐厅管理办法

<总则>

第一条 为加强公司员工餐厅的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质

量，营造良好的就餐环境，结合公司实际情况，特制定本管理办法。

第二条 本管理办法适用于公司员工餐厅的管理。

第三条 名词定义

1、员工餐厅：指在厂区内用于员工就餐的专用场所。

2、餐厅管理方：指与公司签有餐饮服务合同的有正规服务资质的餐饮服务管理公司。

第四条 职责

1、人事行政部负责员工餐厅的管理工作，包括餐厅管理方前期入围的资质挑选、中期的现场考察与考评、后期的最终确定签约方以及在签约期限内对餐厅管理方的督察与沟通工作。

2、各部门按照本管理办法协助人事行政部对员工餐厅的管理。

<分则>

第五条 餐厅管理方的管理

其范围包括食

1、餐厅管理方负责员工餐厅的厨房和餐厅管理以及配餐服务，品制作的原材料采购、物品保管、食品调配、食品加工、员工用餐分餐服务、餐具清洗及餐厅卫生与消毒在内的全方位服务。

2、餐厅管理方的职责

a)餐厅管理方应严格按菜谱把控食品加工（包括初加工、半成品加工等）、烹制、成品包装全过程，严格按规范要求操作，确保食品、菜品质量及卫生安全。餐厅管理方的行政主厨、品保等主管要严格把关，不符合质量与卫生要求的食品严禁出库。

b)餐厅管理方提供的一切服务必须以清洁卫生为前提,餐厅管理方须对食品的采集、加工制作、分餐过程的卫生安全负全责。自源头采集、生产加工、烹制、包装、运输等全过程，要确保食品卫生安全，制定卫生管理规范，并严格执行,保证卫生整洁。

c)餐厅管理方厨房操作时必须按规定着装，禁止着便装操作，不得有不文明行为。餐厅管理方配餐服务时必须佩戴一次性口罩、一次性卫生手套和帽子等，保证不直接接触食品。公司发现餐厅管理方未按规定

操作的，按照20元/次处罚，罚款可在通知餐厅管理方后直接在最近的会计结算期内从餐费中扣除。

d)每天供餐的食品至少须留样封存48小时备查。

e)餐厅管理方虚心听取并随时征求公司的意见，每周公布一次食谱，及

时改进和提高食品质量和服务水平。在供餐中如遇到临时性问题应及

时与公司协商解决。

f)餐厅管理方需要保证提供给公司的餐饮原材料成本至少要达到其餐标的60％。

g)餐厅管理方提供的至公司餐厅工作人员必须身体健康，不得有任何传

染性疾病。餐厅管理方人员须提前准备《健康卡》，由公司确认后方

可进入餐厅现场。

h)餐厅管理方驻公司工作人员每半年至少进行1次健康检查，并将健康

检查报告复印件提交公司备存。

i)餐厅管理方每年至少投保100万人民币。公司员工因餐厅管理方之提

供食品问题而发生食物中毒事件,其一切医疗费用、误工费用及后续营

养费、赔偿费用等由餐厅管理方全权承担。

j)若公司厨房现场突发紧急停水/电/气等情况，餐厅管理方应无条件保

证及时为公司供应相应的餐饮。

k)餐厅管理方所负责营运的员工餐厅，只能为公司员工提供餐饮服务，不得对外营业。如有违反，其法律后果由餐厅管理方自行负责。

l)餐厅管理方应保证服从公司餐厅管理人员管理及工作检查与监督，不

断提高其卫生水准与餐厅管理水平，提升5S水准，以创造清洁卫生模

范餐厅为己任。

3、餐厅管理方的后续事宜

餐厅管理方于合同签约期满前一个月，可就下一个经营之合同向

公司提交书面续约申请，否则视为解约。餐厅管理方于合同期满解约时，应立即撤离一切人员、设备，并恢复使用场所原貌。不得以任何理由拖延并继续占据，更不得向后续餐饮服务方索取任何费用。

如出现以下情况之一，公司与餐厅管理方自动解除餐饮服务合同：

a)餐厅管理方提供的食品不符合卫生标准;

b)合同履行期间出现重大卫生事件,经卫生防疫部门检验证明确系餐厅管

理方产品质量与卫生问题;

c)餐厅管理方供餐的员工满意度连续3周均低于70％（抽样样本至少占公

司员工人数的10％以上），且在接到公司整改通知单后的一周，员工就餐满意度仍不能达到70%的；

d)餐厅管理方连续3个月在公司组织的卫生检查中不达标，且无确实之改

善对策的。

e)餐厅管理方拒绝补足设备保证金的。

f)经核实，餐厅管理方提供的餐饮原材料成本未达到其餐标的60％的。

第六条员工就餐的管理

1、就餐人员：公司全体员工。

2、就餐时间：

早餐时间：7:30—8:30；

中餐时间： 11:30— 12:30；

晚餐时间： 17:30— 18:30；

夜餐时间： 23:30— 00:30。

3、就餐地点：员工餐厅内。

4、就餐标准：

早餐价格：2.50元/人/餐。

午餐价格：8.00元/人/餐。

晚餐价格：8.00元/人/餐。

夜餐价格：5.00元/人/餐。

遇有民俗节日或员工生日会，公司可适度提高餐标，餐厅管理方则提供相应的菜品。

5、所有员工应自觉遵守餐厅的各项规章制度。

6、所有员工应凭员工识别卡在员工餐厅就餐。

7、餐厅管理方专人发放饭菜，一律凭员工识别卡及《员工就餐登记单》记

取餐费，禁止收取现金。如无识别卡及《员工就餐登记单》，餐厅管理方有权拒绝发放饭菜。

8、员工可根据自己的习惯与喜好选择相应的套餐内的菜品。

9、所有员工领取饭菜时应自觉遵守就餐秩序，按先后循序依次排队，不得

拥挤、插队、起哄、自行拿取。

10、所有员工就餐时，不得吸烟、随地吐痰、高声喧哗、嬉笑打闹，餐

具应轻拿轻放。

11、公司员工应在餐厅内就餐，不得将餐具及饭、菜等拿出就餐地点，不得随意搬动及损坏餐桌与餐凳。

12、公司员工就餐后，应将残食倒入指定地点，不得乱丢乱倒，倾倒完

毕将餐具统一放臵在指定地点。

13、定时开餐，过时情况一般不予供餐（特殊情况除外）。

14、如员工识别卡发生忘带的现象，须先报告相应主管领导后至人事行

政部办理登记手续，凭登记手续领取《员工就餐登记单》去就餐。如一月内超出三次（含三次）以上忘带识别卡现象，则超出次数在次月按就餐标准从个人工资中扣除。

15、如员工识别卡发生丢失现象，按【员工识别证管理办法】办理相关

手续，领取《员工就餐登记表》去就餐。

16、厉行节约，杜绝浪费。餐厅管理方有权监督公司员工的浪费现象，一经发现，报请公司人事行政部处理。

第七条餐厅卫生的管理

1、餐厅工作人员应于员工开餐前与就餐完毕后及时完成就餐区的清洁工

作。

2、厨房与就餐区的桌面与地面应无垃圾、无油迹，地面防滑。

3、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净、无灰尘、无

蛛网、无污染、无异味。

4、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

5、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

6、餐厅工作人员应将需要清洁的厨具与餐具分别放臵与清洁，将清洁过的餐具放入消毒柜内消毒。

7、餐厅禁止加工使用变质和过期食品。

8、餐厅垃圾要及时清理外运。

第八条餐厅安全的管理

1、餐厅管理方必须切实搞好安全工作，注意防火、防盗，以避免不必要的损失和有害现象。

2、餐厅管理方工作人员要严格遵守操作规程，合理使用炊事灶具和厨房设

施，不能违规使用和强行工作。

3、餐厅的桌椅设施、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必须加以爱护

和合理使用。

4、餐厅管理方对餐厅的炉灶、燃气设备、加工电器等设备必须注意检查和

保养，发现问题，立即通知公司及时组织维修，严禁非正常操作。

5、未经餐厅管理方许可，员工不得随意进出餐厅厨房区域。

6、餐厅清洁用品应与米、面、调味品、菜品等食品类物品分开放臵。

7、餐厅工作人员下班后，要关好门窗，检查各类灶具设备、电源设备与开

关是否关闭好方可离开。

第九条访客就餐的管理

1、公司一般来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部

门负责人报公司权责副总审批后，由经办人带去员工餐厅就餐，就餐标准与员工标准一致。

2、公司重要来访客人就餐，由经办人填写《访客就餐登记表》；由经办部

门负责人报公司权责副总与总经理审批后，经人事行政部通知餐厅服务方以单间服务方式提供就餐，就餐标准由公司另行规定。

第十条员工伙食监督委员会的管理

1、员工伙食监督委员会是维护员工就餐权益的群众性组织，在公司行政管理系统的指导下开展工作。其机制在于通过宣传、监督餐厅管理方的工作，听取意见，接受群众监督，实行民主管理，促使就餐员工的理解和支持餐厅管理方的工作，沟通餐厅管理方工作人员与就餐员工之间的关系，最终达到改进伙食工作，提高伙食质量，保证全体员工的健康、营养提供优质服务的目的。

2、伙食监督委员会由公司人事行政部、其他部门管理人员、生产员工代表等组成员工伙食管理监督委员会，生产经理为主任委员，行政科长为副主任，委员若干名。委员会成员应具备较高的思想道德素质，具有强烈的社会责任感，能秉公办事，工作表现好，有一定的组织管理能力的人士兼任。

4、伙食监督委员会负责制定相关的餐厅管理制度，督促餐厅管理方做好伙食工作，执行各项规章制度，监督餐厅管理方做到饭菜保质保量，档次齐全，价格合理，服务积极主动，伙食卫生达标。

5、每周例会一次，由委员会主任发布通知，副主任负责联络。每次例会，每位委员必须到会，不准缺席，如有特殊情况需向副主任请假。每位委员月底将本月搜集的材料整理成有条理性的意见，并在例会时汇报。

7、定期抽查餐厅的卫生、服务、价格、饭菜质量，检查结果及时通报餐厅管理方，如提出批评、建议或下达整改通知书，餐厅管理方应根据公司提出的要求进行改进。

第十一条 公司餐费的结算

公司人事行政部与餐厅管理方在每月月末统计并核对就餐数据，并由餐厅管理方提供正规发票，公司在次月15日（遇节假日顺延）前付清上月餐费。第十二条相关表单

1、员工就餐登记单；

2、访客就餐登记表；

<附则>

第十二条本管理办法由人事行政部制定，经过公司审批后执行，修改亦同。第十三条本管理办法由人事行政部负责解释。

第十四条 本管理办法自下发之日起开始实行，遇有与本制度不同的规定，以本

制度为准。