自助填单机流程

第一篇：自助填单机流程

自助填单机操作流程

一、自助填单------1.1个人业务—--挂失申请书、银行卡取款凭条（专用）、电子银行个人客户服务申请表、银行卡特殊业务凭证、电汇凭证、取款凭条、银行卡/无折存款凭条（专用）、进账单、特殊业务凭证（折）、现金缴款、开户凭证、个人结算账户申请表、存款凭条、个人VIP客户登记表、转账业务凭证、信用卡业务办理申请表

1.2 对公业务—---挂失、机构信用代码申请书、变更银行结算账户申请书、开立单位银行结算账户申请书、电子银行企业客户服务申请表、撤销银行结算账户申请书、人民币账户结算年检申请表、大额现金支取审批表、支付密码业务申请书、大额资金划转审批表、企业客户U-KEY领取单

二、打印二代证----正面插入身份证

第二篇：自助填单机方案

自助填单机方案

山东朝阳星辉科技有限公司

2015.06

目 录

1、自助填单机-开发简介...............................................................................................................3 1.1 自助填单机应用概述.......................................................................................................3 1.2 自助填单机-设备样图.....................................................................................................4

2、自助填单机-功能简介及附图...................................................................................................5 2.1硬件功能方面....................................................................................................................5 1）多种自助信息输入方式...........................................................................................5 2）打印自动校准功能...................................................................................................6 3）可选防窥设备...........................................................................................................6 2.2软件功能方面....................................................................................................................7 4）自助电子填单功能...................................................................................................7 5）单据种类基本全面...................................................................................................7 6）凭单打印功能……………………………………………………………………...…………………...…………8 7）自动录入功能...........................................................................................................9 8）手写输入功能...........................................................................................................9 9）金额自动“小写转大写”功能...............................................................................9 10）语音提示功能.........................................................................................................9 11）单机、联网两种模式选择.....................................................................................9 12）多级按钮功能.....................................................................................................100 13）必填项提示功能...................................................................................................10 14）填写规则自动判断功能.......................................................................................10 15）后台管理功能.......................................................................................................10 2.3操作界面示示例..............................................................................................................11

3、系统特性.................................................................................................................................12 3.1系统优势..........................................................................................................................12 1）规范单据填写，提高办事效率.............................................................................12 2）充分利用时间，单据预先处理.............................................................................12 3）预先审核信息，有效节省时间.............................................................................12 4）共享系统数据，方便柜员调用.............................................................................12 5）系统管理后台，方便统计维护.............................................................................13 3.2扩展功能..........................................................................................................................13

4、售后服务承诺...........................................................................................................................14

1、自助填单机-开发简介 1.1 自助填单机-应用简介

自助填单机及系统开发宗旨是为了解决银行业务办理当中，需要客户填写的部分单据手工填写繁琐、填写项目内容不清晰、用时长等问题，因而结合网银系统和自助服务终端的功能，让客户在排队等待办理业务的时候，可以在业务大厅的自助填单系统设备上根据所办业务种类的不同，自主的、独立的、规范的完成需办业务单据的自助填写和打印。这样可以极大地提高了银行业务办理的工作效率，标准化、规范化银行业务模式，减少客户等待时间，提高服务质量和客户满意度，树立该行业的服务规范标准和形象。

自助填单系统整合了银行卡和二代身份证读取、键盘手工和触摸屏手写输入等多种输入方式，方便了相关业务的单据填写，系统还会自动校验客户填写的信息是否合法规范，并进行填写指导提示。客户填写完毕后，自助填单机根据业务的种类直接在相关业务凭证单据上进行套打，形成的单据与银行原有的手写单据具有同等效力，同时，不改变银行现有办理业务流程，并极高的加快业务办理效率。

1.2 自助填单机-设备样图

2、自助填单机-功能简介及附图 2.1硬件功能方面 1）多种自助信息输入方式

a)支持二代身份证读取

b)银行卡输入

c)全键盘输入

d)触摸屏手写

e)接触/非接触式IC卡读卡

2）打印自动校准功能

纸质单据放入，自动校偏、自动对边。3）可选防窥设备

设备两侧可选反光设备、防侧窥板，防侧窥及防后窥装置。2.2软件功能方面 4）自助电子填单功能

可根据选择的办理业务种类不同，自动根据客户的选择来提供对应的表单填写，将原来客户需手工填写各种单据，通过自助填单机来完成填单过程，提高了客户信息填写的准确性、便捷性。

5）单据种类基本全面

6）凭单打印功能

可根据业务种类不同支持对应的打印格式，单据填写完毕后，放入相关纸质单据，可将填写好的凭单打印出来。如图所示：

7）自动录入功能

填写客户身份信息或者帐号信息，可通过刷二代身份证、银行卡、接触/非接触IC卡读卡器等设备进行相关信息的自动填充，例：姓名、地址、发证机关、帐号信息等，减少客户手工输入的项目，提高输入信息的准确性。8）手写输入功能

需要客户手写的内容，可以在触摸屏上手写输入、字体模糊选择，手写可以同时进行中文、英文、数字、字母、单字、多字填写，不用切换输入法。

9）金额自动“小写转大写”功能

输入阿拉伯数字后，自助填单系统将在相关区域自动转为大写文字，以减少客户的输入时间、同时增加准确性。10）语音提示功能

表单的填写伴随语音提示，如：“请您刷二代身份证”、“请输入金额”等，以指导客户更加快捷便利的输入单据信息。11）单机、联网两种模式选择

a)与银行柜员系统数据对接，自动保存至指定数据库、可实现跨区域共享数据，柜员可直接调取数据，减少柜员手工录入量，通过客户参与业务预处理，提高了交易处理效率；同时具有填单信息回调功能：客户过号后，可以重新下载填单信息。

b)所有涉及个人信息暂存于本机，退出后信息即删除。

12）多级按钮功能

根据银行业务需求，可设置多级按钮，例：对私填单，进一步可分为：个人结算帐户申请书、个人结算业务申请书、存款凭条、银行卡存款凭条、银行卡取款凭条。

13）必填项提示功能

必填写以“*”号标注，同时客户漏填时自动提醒

14）填写规则自动判断功能

根据内容，设置填写规则，当客户所填信息不符合填写规则时，予以提醒。15）后台管理功能

可在主界面输入密码登录后台管理系统，进行密码、字体、效果、项目、座

标等项目的设置；可以进行填单信息查询、内容修改、机具维护、网点信息配置等操作。

2.3操作界面示示例 以农行使用界面为例： 1）主界面：

2）对公业务界面：

3）对私业务界面：

3、系统特性 3.1系统优势

1).规范单据填写，提高办事效率

将传统手动填写单据改成机打票据，规范了文字字体，内容清晰，提高了文字的可识别率（肉眼识别和扫描识别），方便归档留存为以后留档查询提供了技术基础。

2).充分利用时间，单据预先处理

充分利用客户等待排队的时间，将复杂的业务单据填写实现电子化，将填写信息进行有效的分类，有效的避免了客户对于复杂单据无从下手的现象。3).预先审核信息，有效节省时间

可以由客户经理指导和预先审核当前客户所做业务的相关信息，便于提前核对，提高效率缩短客户办理业务的时间。4).共享系统数据，方便柜员调用

客户所做业务的相关数据会自动初始化至柜员业务系统，节省了柜员输入信

息以及与客户提高了柜员的业务效率。5).系统管理后台，方便统计维护

系统管理后台可以对网点网银系统，填单机，业务项目，业务数据的统计和维护。3.2扩展功能

系统留有扩展接口，可扩展以下功能： 1）身份证复印件打印、核查功能：

可以提供二代身份证复印件正、反面打印、核查功能，系统自动进行联网核查并传输到柜员终端，以方便例如“新开户”、“挂失”等相关业务的办理。2）帐户、户名自对核对功能

对于特殊业务，例汇款、打款，系统可以对输入的帐号、户名是否相符作判断。

3）查询、报表统计功能

可以按各种条件进行查询、统计，并生产报表。

4）与排队机对接，实现自动排号，或排号、自助填单合二为一功能

可实现与银行排队机对接，实再自动排号功能；或者一台设备安装两套软件：排队系统、自助填单系统，同时安装排队机的号票打印机。呼叫排队号码时，柜员端核心业务系统能够生成该号码对应的客户预填信息，柜员办理业务时能够实现信息的自动填充。5）客户是否填单提示功能

柜员端自动提示准备要办理的业务的客户是否有填单信息。例如：当呼叫某号码到相应柜员办理业务时，该客户如果已经在填单机上填写了表单，柜员终端上自动提示。

6）具有排队系统的功能：识别VIP客户－通过银行VIP识别规则，来确认某客

户是否贵宾客户，VIP客户则通知相关人员（例如大堂经理），以提供关照服务。7）设备驱动

各个硬件模块设备（包括磁条卡读卡器、IC卡读卡器、二代身份证读卡器、打印机等）驱动应可以按照银行接口规范进行开发。

4、售后服务承诺：

1）一年免费保修，保修期内，属系统本身技术问题或其他非人为因素而造成的故障，由公司免费保修，终身跟踪服务； 2）保修期内一律不收人工费，仅收材料成本费； 3）全方位培训柜员使用本系统，直到满意为止； 4）长期以成本价供应设备消耗品。5）软件免费升级。

第三篇：平安夜自助流程

嘉远世纪酒店圣诞节营销策划方案

缤纷圣诞·璀璨嘉远，在这喜庆、祥和的夜晚，我们即将迎来五彩缤纷的圣诞节，借此浓郁的节日气氛，为了能够更好的推广和树立嘉远酒店的品牌，特举办平安夜自助餐抽奖活动。

一、概述

主题：缤纷圣诞·璀璨嘉远——嘉远世纪酒店平安夜自助晚餐 时间：2014年12月24日17:30-20:30 地点：嘉远世纪酒店四楼麒麟厅、文华厅 人数：200人（成人160人、儿童40人）场地布置：西餐陈经理负责

物品准备：

1、一等奖客房部980元赠劵3张、二等级品极轩500元赠劵3张、三等级西餐部238元分子劵5张；

玩游戏第1、2名238分子劵2张（财务部聂总负责）

2、抽奖箱1个、公仔礼物50份（人事主管王秋月负责）

3、圣诞背景歌曲下载至U盘（销售部张军荣负责）

二、自助餐具体流程：

17:00-17:30 各部门按要求全部到岗，迎宾

17:30-18:00 DJ播放30分钟圣诞背景音乐暖场（DJ黄守卫负责）

18:00-18:10 乐队演奏圣诞主题曲目后，主持人宣布晚会开始（包繁、王天晓）18:10-18:15 乐队歌曲《拥抱》

18:15-18:16 介绍嘉远酒店产品《分子餐推广》（包繁、王天晓、DJ、咨客）18:16-18:21 萨克斯演奏《Fly me to the moon》 18:21-18:25 萨克斯演奏《all the things you are》

18:25-18:45 游戏比赛：分子劵1张、纪念奖10份（DJ放背景音乐）18:45-18:50 乐队歌曲《请你相信》

18:50-18:53 酒店产品商务、学生的套票推广（包繁、王天晓、DJ）18:53-19:05 抽奖：三等级5名、幸运奖5名（包繁、王天晓、DJ、咨客）19:05-19:10 乐队歌曲《give me one reason》

19:10-19:20 游戏：分子劵1张、纪念奖10份（包繁、王天晓、DJ、咨客）19:20-19:25 萨克斯演奏乐曲（待定）19:25-19:30 萨克斯演奏《秋叶》

19:25-19:35 抽奖：二等级3名、幸运奖5名（包繁、王天晓、DJ、咨客）19:35-19:40 乐队歌曲《while my guitar gentle》 19:40-19:45 乐队合奏演奏乐曲

19:45-19:55 抽奖：一等奖3名、幸运奖5名（包繁、王天晓、DJ、咨客）19:55-20:30 圣诞背景音乐至宾客离场 备注：具体时间根据现场实际情况顺延或微调。

二、各部门分工： 总协调：梁总

1、负责整个活动的监督、策划、筹备、人员调配等；

2、负责维护活动现场的安全、处理投诉和突发事件，做好应急措施；

人事部包经理：

1、主持人：包繁、王天晓（负责拟稿致辞、抽奖和游戏环节，提前彩排）

财务部（聂总）：

1、请于16:45安排2名财务人员（梁玉华、曾玲）到四楼电梯口处，负责核对收券并将副券投入抽奖箱内以备抽奖使用；

2、负责派发龙虾劵，以1劵1份发放，并做好登记；

3、协助西餐领班现场售卖票券工作，同时收取现金或刷卡；

4、收完劵之后负责疏散并引导客人进入活动场地，避免在麒麟厅和文华厅之间的通道逗留；

采购部（潘晶）：

1、于12月20日前负责采购完毕，游戏道具、礼品、喷绘等；

保安部（马经理）：

1、请于16:45前安排2名保安员到四楼现场维持秩序及安全；

2、其中1名负责守在员工电梯的门口，把好关不能让客人通行；

3、马经理自备对讲机1台，统一调成2频道； 中餐（谢总）：

1、请于17：00前安排2名咨客在大堂及电梯口引领客人服务；

2、安排1名咨客协助主持人在抽奖环节的奖品派发； 3、16:00安排5名女服务员，2名男服务员在现场服务，由西餐陈经理调配； 管家部（曾经理）：

1、请于17:00安排2名PA员到四楼，由陈经理调配；

2、主要是协助搬运餐具、垃圾，卫生间卫生清洁；

3、其中安排1名PA（马西莲）专职负责四楼洗手间的清理；

市场营销部（张军荣）：

1、张经理负责圣诞背景音乐整理，提供给DJ现场播放；

2、美工饶阁云负责扮演圣诞老人，于16:30在大堂迎宾，穿梭于麒麟厅与 大堂现场互动派送小礼品；（麒麟厅人多时把小朋友吸引至文华厅）

3、其他所有营销人员站大堂迎宾及晚会现场协助；

4、节目安排协调及活动全程跟进协调工作。

前厅部（廖经理）： 1、16:30安排1名行李生扮演小丑，和圣诞老人一起互动；

2、协助大堂宾客指引工作；

工程部（赵经理）： 1、16:00前检查确定现场的灯光、音响控制、水、电压力正常，确保安全；

2、监督跟进圣诞背景音乐、整个活动的流程；

3、协助提供节目演艺人员灯光、音响等保障服务；

西餐部（陈经理）： 1、15:00检查场地物品摆放和出品的准备情况； 2、16:00全面负责调配活动现场的所有人员，包括各岗位工作安排及注意事项；

3、负责对讲机的发放：罗总、包繁、陈培兰、张军荣、DJ、马宁（自备）

3、全程配合包经理跟踪协调、处理突发事件；

出品部（明哥、晓飞）：

1、负责安排专人派发龙虾，凭票领取（3-4票/大份、1-2票/小份）；

2、安排2名厨师负责切火鸡、三文鱼；（黄业创、陈全辉）

3、负责自助餐出品的全程跟进，主要是确保出品质量和速度；

第四篇：一般银行网点用的填单机有哪些功能

一般银行网点用的电子填单机有哪些功

能特色

1.单据填写规范化：将传统手动填写单据改成机打单据，规范了文字字体，提高了文字的可识别率（肉眼识别和OCR扫描识别），为以后留档查询提供便利条件。

2.提高效率：电子填单台可以通过刷身份证读取身份证信息，如：姓名、身份证号、出生年月、家庭地址及发证机关等；可通过刷银行卡读取账号信息，省去客户复杂的填写及避免填写错误等。3.提升服务质量和营业网点的整体形象，电子填单台也是银行界评选千佳银行营业网点必须具备的设备和系统。

4.优化填写：充分利用客户等待排队的时间，将复杂的业务单据填写实现电子化，将填写信息进行有效的分类，有效的避免了客户对于复杂单据无从下手的现象。

5.客户所做业务的相关数据会自动初始化至柜员业务系统，节省了柜员输入信息的时间，并有效的防止了错误的出现，提升了准确性，降低了业务处理的时间，提高了柜员的业务效率。

6.打印预览：用户在填完单准备打印的时候，可以预先看到所填数据打印到凭证上的效果。

7.统计：银行管理人员可以在后台查看每个网点填单业务的统计情况，方便后续领导做决策分析。8.输入验证：填单系统会对客户输入的信息进行是否必填，长度是否合法等验证，如，身份证号码必须18位或者15位，手机号码必须11位；填写存款交易时，对方户名和银行卡号等重要信息为必填。当验证不通过时，系统会给出醒目提示。

9.原始单据电子化查询：同一个业务，之前有填写过单据的，可以通过刷卡或者刷二代证，系统自动调出历史记录，客户可以选择原有的历史记录单据进行微观修改，快速完成单据的填写。10.业务扩展：可其它其他自助功能扩展，比如：存折打印，自助账务查询、转账等，作为网银体验机使用等。

一般电子填单台的基本配置

第五篇：自助早餐操作流程

自助餐早餐操作流程（早班各岗位服务程序及规范）

5:50自助早餐准备工作

1.检查自身仪容仪表,准备上岗。

2.到前台领取餐厅钥匙、早餐预计人数单。了解当天早餐预计详情，团队散客用餐 时间及比例。

3.开餐厅大门，开餐厅带灯及走廊灯（检查全场灯光是否正常）。

4.开餐厅空调，合理调节室温（标准室温24℃），开空调应闭合所有窗户及窗纱。

5.检查地板卫，桌面卫生，所有桌面纸巾牙签是否齐全。

6.检查早餐台卫生，准备充足的各式餐具，保证台面餐具干净无水渍。

7.布菲炉、粥桶注入温水2厘米高。

8.布菲炉添加酒精，点火预热。

9.打开粥桶、恒温炉、热水器、蒸笼电源提前预热。

10.根据标准比例调配出品各式冷热饮,包括橙汁、柠檬水、红茶、咖啡、豆浆等。豆 浆和咖啡旁各准备糖盅、不锈钢勺，搅拌棒。

11.出品冷菜摆放时注意荤素、颜色、口味搭配。

12.出品糕点摆盘要注意干净美观，糕点不可突出盘边，盘内无面包屑。

13.出品布菲炉内热菜，冬天时应注意保温。

14.出品白粥及其他粥类，应保持粥桶外围干净。

15.出品沙拉两至三款，跟配两款沙拉酱。

16.出品油条、菜包、馒头等其他早餐食物。要保持整体

17.所有菜品配备相应的餐夹、公勺。

18.早餐台所有食物准备齐全后，检查对应菜牌是否摆放规范齐全。

19.准备收餐车放至角落位置，收餐工具托盘、抹布准备至工作台。

20.开电视机至新闻频道，控制声音大小至适中。

21.将早餐指示牌擦拭干净摆至餐厅大门口。

22.再次检查自身仪容仪表和早餐准备工作，各就各位。

迎宾员服务程序

1.事先了解当天早餐预计详情，团队散客用餐时间及比例。

2.上岗前检查妆容，衣着干净、精神饱满、面带微笑。

3.两手自然下垂交叉于身前挺胸、平视地站在餐厅咨客台旁等待客人的到来。

4.客人来时亲切、友善地问候客人使用礼貌用语“早上好，欢迎光临”

5.如有客人可能对酒店服务不认识，这时应以真诚友善的笑容、亲切的问候和帮助 使客人深深确信这里就是他（她）所要用餐的地方。

6.主动向前伸出双手从客人手上接过餐券并礼貌的指引客人进入餐厅用餐使用礼貌用语“这边请”。

7.如客人忘记带餐券，应向客人解释凭餐券用餐，并示意抱歉。

8.如客人无餐券，应向客人介绍早餐票价标准，相应的收取大人/儿童票价。

9.客人有行李时，应主动帮客人放置行李并负责看管。

10.如客人告知需打包时，应立即通知服务员帮忙拿取一次性餐具。

11.客人有需要帮助时，应第一时间为客人服务，如不能处理则立即上报领班，由 领班负责为客人解决问题。12.客人投诉，应第一时间致歉，认真听取客人意见，上报领班妥善处理。

13.统计好当前已用餐人数，了解预计还将用餐人数及团队用餐情况，通知布菲员控制菜肴出品。

14.客人离开时，热情礼貌送客，眼光平视客人，使用礼貌用语“请慢走，欢迎下次光临”。

15.提醒客人带好随身物品及行李。

16.收市时应及时统计出当日实际用早人数，并开单至前台签字入账。

布菲员服务程序

1.开餐前预先检查餐台上菜肴是否出品齐全，菜牌是否摆放到位，菜品质量是否合

格，各保温炉是否处于保温或加热状态，餐具是否齐全，各式调味品是否准备充足装饰物是否整洁美观，摆设规范。

2.预先了解餐台所有菜品的名称、产地、口味及简单制作过程。

3.预先了解当日团队及散客用餐高峰期分布。

4.准备清洁工具、干净抹布或口布、不锈钢夹。站在自助餐台入客方向等待迎接客人用餐。

5.客人开始取自助餐时，打开所有保温炉盖，主动指引客人拿取餐碟。

6.开始巡视餐台，随时注意所有菜肴剩余份量。

7.添菜原则

不菲炉内热菜剩余三分之一时应立即通知厨房加菜。

蛋糕面包针对团队和散客区别供应，如供应不足时应提前告知领班。

包子馒头针对团队和散客区别供应，如供应不足时应提前告知领班。

油条针对团队和散客区别供应，如供应不足时应提前告知领班。

咖啡应准备充足咖啡杯及咖啡勺等应及时补充。

橙汁、牛奶、咖啡二次添加时应估计所需量进行调制（半桶为宜）。应保证口感，同时不可调制过量造成浪费。

所有菜品二次添加时应注意保持餐台卫生及摆盘美观。

8点过后加菜应事先告知厨房预计剩余用餐人数。

8.巡台流程，从餐台一端顺时针依次检查菜品份量和菜品质量，餐台及容具卫生、餐具数量。

9.自助餐台服务注意事项

应特别注意餐台卫生。

冷菜盘边缘应保持干净，使用口布擦拭溢出汤汁，餐台上不可有残留菜物。

随时归位被客人混用的自助餐夹，脏的餐夹及时更换。

添菜时间不得超过2分钟，空位应摆放正在添菜提示牌。

餐中应随时关注酒精燃烧情况，及时添加酒精保证炉温。

餐台上发现有破损，有污渍餐具应立刻撤走。

发现菜品有问题应立即撤走并报备领班处理。

整理餐台时遇到客人在打菜时应让出位置不得让客人等候。

任何情况下不得使餐台上餐具空缺。

10.随时观察客人动向及客人需求，主动为客提供高效、细心、周到的服务与帮助。

11.按照巡台流程及时发现并处理餐台问题，中途不得脱岗，保证自助餐台菜品质量和服务质量直到收市。

服务员服务程序 1.上岗前应确定服务区域，并于区域内准备齐全收台工具、收餐车、托盘、抹布、不锈钢夹等。

2.检查餐桌及工作台所备物品是否齐全。

3.客人来时应第一时间问候，引导客人落座，并主动帮客人拉椅。使用礼貌用语，“早上好，这边请坐”。

4.客人将喝完饮品时应主动的去询问客人是否要再加一杯饮品还是更换其它饮品。

5.客人到自助餐台取食物时，及时清洁餐台，如帮客人叠好餐纸，空的杯、盘及时清走，清理桌面垃圾等。

6.看见客人停止用餐时应主动询问客人是否可以收走台面的其它餐具。

7.当客人离开时，应主动替助客人拉椅，并提醒客人带好随身物品。

8.餐桌上用品不足时应及时添加。

9.区域内地板上有杂物应使用不锈钢夹夹起放入垃圾桶。

10.客人提问问题时应停止手上工作礼貌回答问题，并提供帮助。如不能解决应立即上报领班处理。

11.遇到客人投诉，应第一时间致歉，并了解详细缘由，上报领班处理。

12.当客人离开时每位员工见了都应向客人致道别语“请慢走，请带好您随身物品，欢迎下次光临”。

13.所在区域空闲时应主动帮助其他同事，互相配合以提高工作效率。

14.明档区域服务员应主动帮助客人将所点食品送至餐桌，配上调味品并主动询问客人是否需要添加。

15.服务员站岗应合理选择位置，确保餐厅内所有用餐的客人都能得到所需的服务。

16.收台步骤

使用托盘撤走台面餐具——擦拭台面——摆放好桌上用品——对齐餐椅——餐具撤至收餐车——收下一张台

17.收台注意事项:

收台时托盘应托于左手上，不得放在台面。

不得在客人面前整理餐盘垃圾。

收台时，托盘不能举过客人上方，避免脏物滴到客人身上。

收台时应注意餐具轻拿轻放，避免影响客人用餐。

不可使用过湿的抹布擦拭台面，以免残留水渍。

不可使用过干的抹布擦拭台面，以免台面污渍残留。

擦完桌面同时应习惯性摆好桌面物品。

空位餐椅应及时归位，摆放整齐，等待下一批客人用餐。

收餐车应及时推回洗碗间，餐具应分类摆放整齐，避免造成破损。

收台过程中应同时关注区域内其他客人动向，避免冷落客人或者未能及时 发现其他问题。

自助早餐收市

1.由迎宾通知客人我们的自助餐的时间结束了，程序为在客人身后稍站，然后说 “对不起，打扰了，我们的自助餐结束时间到了，您如果还要取食品的话，麻烦 您一次多取一些放在餐桌上可以吗”然后得到客人的允许方可准备收餐。

2.布菲员关闭保温炉在点燃的固体酒精。关闭所有餐台使用电源。

3.先回收所有餐台上使用餐夹及密封各类调料酱汁。

4.准备收餐车两辆以上，厅面人员配合将所有菜品回收到餐车上，摆放整齐，不得重叠放置。5.将餐车推回至后厨由厨房人员负责回收菜品。

6.打暗厅面灯光，关闭空调，关闭电视。如还有人员用餐应保留部分灯光及空调以免影响客人用餐。

7.将门口早餐指示牌收回餐厅。

8.早餐收市卫生工作内容

餐台及明档台面卫生。

餐桌及工作台卫生。

迎宾台及收银台卫生。

传菜部卫生。

地面卫生。

9.严格按照早餐收市卫生检查表进行全餐厅区域卫生检查。

10.收市卫生注意事项

布菲炉、粥桶、蒸笼内水每日更换。

明档及餐台所有调味品应密封放置。

所有不锈钢类容器需擦拭至明亮无污渍。且无水渍，避免生锈。

传菜部所有饮料调粉要用木夹密封，柜台门应闭合。

餐台脏的台布、口布等一律需更换。

地板地毯每日需吸尘，吸尘器需定期清理。

餐台及餐桌底下地板卫生需检查，全场吸尘无死角。

垃圾桶每日更换。

所有餐车擦拭干净摆放整齐。