第一篇：香菇的种植技巧和注意事项
香菇的种植技巧和注意事项
一、地势要求
香菇种植的房间都是要求地势较高，四周开阔，环境清洁，方向朝南，顶上设有风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗等条件。菇房还要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或者便于在菇房内每次栽培加垫新土能够快速夯实。房间内的四周墙壁上都需用石灰水来进行消毒，而房内每次则可用药物蒸熏机来进行消毒，防止杂菌感染。
菇床可用竹制、木制或铁制，宽约1.2米，横档则需用毛竹或着杂木混交搭架，摊上芦垫等。床与床间距0.4-0.6米，底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右。床架四周要留出可供人们管理的走道。同此同时各地区可根据具体情况，利用简易房屋在稍加进行修理便可利用，也可因地制宜搭盖菇房。
二、培养料的堆制
培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。
蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2-3小时，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。
三、播种及覆土
料温下降到28℃以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距约9×9厘米，每瓶菌种（750毫升）约播1平方米，若要发菌快，可多播一些。播种后需注意保湿，菌丝开始萌发生长时，要逐步加强通风，促使菌丝向料内生长，并控制杂菌生长（发现时可挖去）。菇床上要覆盖细泥团，蘑菇子实体正常形成，生长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛，大泥团约鸽蛋大小，小泥团约花生仁大小。当菌丝体发满表面，并已深入培养料之大部份时即可进行，先盖粗土，（约2.4厘米厚，含水量20%），后盖细土（约1.2厘米左右，略干）。
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干，内湿外干。温度保持在10-18℃，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持80-90%。秋菇采摘三批后，气温降低，可用0.2%尿素或硫酸铵，腐熟的人粪尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在3月份开始，管理需保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前喷施追肥。
五、采收
一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损伤。同时，应分级采收，分级存放，分级装运，分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。
第二篇：香菇生产种植方案
香菇生产种植方案
无论是传统的农作种植香菇还是工厂化规模种植香菇，它们所遵循的工艺原理都是相同的。原料方面，都需要提供香菇菌丝体的生长所需的营养物质：碳源、氮源、无机盐、生物素等，以及合适的含水量和PH。常用的原料有木屑、麸皮、米糠、棉籽壳、石膏、碳酸钙等。工艺方面（按工艺顺序）需要配料、搅拌、装袋、灭菌、接种、培养、出菇等工艺，每个工艺都需要配备相应的设备设施等。1.原料
在菌棒生产前准备原料，选择适合的囤放仓库（要求干燥避雨等）。所需原料中，木屑的比例最大需要量最多，需要足够的场地堆放和前处理（洒水、翻堆等）。
主要问题：料场的规划布置；原料的确定。2.配料搅拌
对于大规模生产菌袋，配料搅拌量是非常大的，并且要求个原料搅拌协调均匀，需要配备搅拌锅，传送机等设备。3.装袋灭菌
在生产前，首先要确定装袋的规格要求和灭菌要求，选用相应规格材质的包材，装袋机，扎口机以及灭菌架等。与灭菌相关的锅炉，管道，空压机等设备，灭菌后菌棒冷却相关设备的配备。
主要问题：采用哪种类型的装袋机（人工、半自动、全自动等）；确定袋子规格及材质。4.接种车间 接种是食用菌生产中至关重要的一个环节，如果控制不好菌棒会严重的污染，甚至造成不可挽回的损失。所接种车间要求无菌环境，从而隔绝污染源，保证接种质量（接种后的菌棒最好加套一个外袋，以消除培养过程中的污染途径）。主要问题：使用栽培种的物理形态（液体、固体）；采用哪种类型的接种方式（人工、半自动、全自动）。5.培养
培养阶段时间较长，菌丝长满袋之前是控制污染率的关键阶段，多要以防为主（防破袋、防环境不清洁、防高温烧菌等）。培养是为出菇打基础，是出菇质量和产量的物质储存期，所以7分培养3分出菇也是大家一致公认的。培养通常所涉及的工艺：脱袋、挖孔、刺孔等工艺都是为了防止污染和提供菌丝营养生长所必须的条件。另外还需要控制通风、光照、温度及湿度等以提供菌丝生长所需的条件（菌棒在不同的生长期对各种因子的要求不同，如菌丝生长阶段需要暗光培养，而在生殖生长阶段需要充足的散射光照）。也因此，在培养室设计时要参考香菇菌丝生长（习性）所需条件来设计和规划培养室的构造。主要问题：菌棒的培养摆放（地堆、棚架）；地面是否固化；单棚容量等；工艺流程及工艺节点等。6.菌种
根据紫云历年气象记录（..紫云2012年-2016年气温记录.xls）分析，结合香菇品种温型不同生长习性差异可以确定选用的品种，选用中高温型品种。为什么不用其它温型品种，原因很清楚：低温型品种不耐高温，如果在温度持续高过其能承受的最高温度，菌丝就会被高温烧死；高温型品种则相反，此类品种虽然不怕高温，但在温度较低的情况下会影响菌丝正常生命活动。在贵州（紫云）采用中高温型的目的就是为了中和前两类品种的有缺点。主要问题：确定使用的品种；栽培种的接种形式。
7.808品种介绍
菌丝生长温度范围为5-33℃，菌龄90-120天，最长可达210天。出菇温12-28℃，最适出菇温度为15～22℃;菇蕾形成期需6℃以上的昼夜温差刺激，属中高温型菌株。春、秋季出菇为主，冬、夏季也可出菇。转色适宜时，菇潮明显。配料时要根据生产季节的不同，气温高低和发菌时间长短合理调整配方（麸皮用量、木屑颗粒大小及含水量）。
第三篇：香菇种植项目建议书[模版]
香菇种植项目建议书
【项目建议书及价值体现】
项目建议书，又称项目立项报告，按新的投资体制改革相关政策，项目建议书主要是国有企业或政府投资项目单位向发改委申报的项目申请。项目建议书批准后，可以着手成立相关项目法人。民营企业（私人投资）项目一般不再需要编写项目建议书，只有在土地一级开发等少数领域，由于行政审批机关习惯沿袭老的审批模式，有时还要求项目方编写项目建议书。外资项目，目前主要采用核准方式，项目方委托有资格的机构编写项目申请报告即可。
《香菇种植项目建议书》是为香菇种植项目建设筹建单位或香菇种植项目法人，根据国民经济的发展、国家和地方中长期规划、产业政策、生产力布局、国内外市场、所在地的内外部条件，提出的具体项目的建议文件，是专门对拟建香菇种植项目提出的框架性的总体设想。该报告的核心价值是：
——作为香菇种植项目拟建主体上报审批部门审批决策的依据；
——作为香菇种植项目批复后编制项目可行性研究报告的依据；
——作为香菇种植项目的投资设想变为现实的投资建议的依据；
——作为香菇种植项目发展周期初始阶段基本情况汇总的依据；
《香菇种植项目建议书》主要从宏观上论述项目设立的必要性和可能性，从项目的市场和销售、规模、选址、物料供应、工艺、组织和定员、投资、效益、风险等进行深入阐述，消除决策主体项目选择的盲目性，着力阐述项目的规划设想，极力突显项目的社会和经济效益，达到立项报批的目的。【目录】第一部分 总论
一、项目概况
（一）项目名称
（二）项目的承办单位
（三）项目报告撰写单位
（四）项目主管部门
（五）项目建设内容、规模、目标
（六）项目建设地点
二、立项研究结论
（一）项目产品市场前景
（二）项目原料供应问题
（三）项目政策保障问题
（四）项目资金保障问题
（五）项目组织保障问题
（六）项目技术保障问题
（七）项目人力保障问题
（八）项目风险控制问题
（九）项目财务效益结论
（十）项目社会效益结论
（十一）项目立项可行性综合评价
三、主要技术经济指标汇总
在总论部分中，可将项目立项报告中各部分的主要技术经济指标汇总，列出主要技术经济指标
表，使审批者对项目作全貌了解。第二部分 香菇种植项目发起背景和建设必要性
一、香菇种植项目建设背景
（一）国家或行业发展规划
（二）项目发起人以及发起缘由
（三）……
二、香菇种植项目建设必要性
（一）……
（二）……
（三）……
（四）……
三、香菇种植项目建设可行性
（一）经济可行性
（二）政策可行性
（三）技术可行性
（四）模式可行性
（五）组织和人力资源可行性第三部分 香菇种植项目市场分析及前景预测
一、香菇种植项目市场规模调查
二、香菇种植项目市场竞争调查
三、香菇种植项目市场前景预测
四、产品方案和建设规模
五、产品销售收入预测第四部分 建设条件与厂址选择
一、资源和原材料
二、建设地区的选择
三、厂址选择第五部分 工厂技术方案
一、项目组成二、生产技术方案
三、总平面布置和运输
四、土建工程
五、其他工程第六部分 环境保护与劳动安全
一、建设地区环境现状
二、项目主要污染源和污染物
三、项目拟采用的环境保护标准
四、治理环境的方案
五、环境监测制度的建议
六、环境保护投资估算
七、环境影响评价结论
八、劳动保护与安全卫生第七部分 企业组织和劳动定员
一、企业组织
二、劳动定员和人员培训第八部分 项目实施进度安排
一、项目实施的各阶段
二、项目实施进度表
三、项目实施费用第九部分 项目财务测算
一、项目总投资估算
二、资金筹措
三、投资使用计划
四、项目财务测算相关报表
（注：财务测算参考《建设项目经济评价方法与参数》，依照如下步骤进行：
1、基础数据与参数的确定、估算与分析
2、编制财务分析的辅助报表
3、编制财务分析的基本报表估算所有的数据进行汇总并编制财务分析的基本报表。
4、计算财务分析的各项指标，并进行财务分析从项目角度提出项目可行与否的结论。）第十部分 财务效益、经济和社会效益评价
一、生产成本和销售收入估算
二、财务评价
三、国民经济评价
四、不确定性分析
五、社会效益和社会影响分析第十一部分 可行性研究结论与建议
一、结论与建议
二、附件
三、附图
第四篇：香菇的种植技术
香菇的种植技术
一、概述
香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇的人工栽培在我国已有800多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花法”，是一种自然接种的段木栽培法。一直到了60年代中期才开始培育纯菌种，改用人工接种的段木栽培法。70年代中期出现了代料压块栽培法，后又发展为塑料袋栽培法，产量显著增加。我国目前已是世界上香菇生产的第一大国。
香菇是著名的食药兼用菌，其香味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，7种为人体所必需。所含麦角甾醇，可转变为维生素D，有增强人体抗疾病和预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生，有抗病毒作用。民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血。香菇是我国传统的出口特产品之一，其一级品为花菇。
二、生物学特性
1.形态特征
香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。子实体中等大至稍大。菌盖直径5～12厘米，扁半球形，边缘内卷，成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色，有深色鳞片。菌肉厚，白色。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3～8厘米，粗0.5～1.5厘米；中部着生菌环，窄，易破碎消失；环以下有纤维状白色鳞片。孢子椭圆形，无色，光滑。
2.生活条件
(1)营养
香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维生素B1需补充。
(2)温度
香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃，低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10～20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产 中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出菇适温高温型为15～25℃，中温型为7～20℃，低温型为5～15℃。
(3)水分
香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量，二是空气湿度，其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别。
①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为55%～60%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为40%～68%，空气相对湿度85%～90%。
②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为45%～50%，空气相对湿度为60%～70%；出菇阶段培养料含水量为50%～60%，空气相对湿度80%～90%。
(4)空气
香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中，由于通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制，这就加速了菌丝的老化，子实体易产生畸形，也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
(5)光照
香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好，强光能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光，光线太弱，出菇少，朵小，柄细长，质量次，但直射光又对香菇子实体有害。
(6)酸碱度
香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的pH值在3～7都能生长，以5最适宜，超过7.5生长极慢或停止生长。子实体的发生、发育的最适pH值为3.5～4.5。在生产中常将栽培料的pH值调到6.5左右。高温灭菌会使料的pH值下降0.3～0.5，菌丝生长中所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱度下降。
三、栽培方法
香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。段木栽培产的菇商品质量高，投入产出之比也高，可达1∶7～10，但需要大量木材，仅适于在林区发展。代料栽培投入产出比仅为1∶2，但代料栽培生产周期短，生物学效率也高，而且可以利用各种农业废弃物，能够在城乡广泛发展。代料栽培一次性投入量大，成本较高。本章重点介绍代料栽培技术。
1.播种期的安排和菌种的选择
目前，我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所，受气候条件的影响大，季节性很强。各地香菇播种期应根据当地的气候条件而定。北京地区香 菇生产多采用夏播，秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在9月中旬，所以具体播种时间应在7月初，6月初制作生产种。应选用中温型或中温型偏低温菌株。但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节，杂菌污染难以控制，所以近年来冬播香菇有所发展。一般是在11月底、12月初制作生产种，12月底、1月初播种，3月中旬进棚出菇。多采用中温型或中温偏高温型的菌株。
2.栽培料的配制
栽培料是香菇生长发育的基质，生活的物质基础，所以栽培料的好坏直接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。由于各地的有机物质资源不同，香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。
(1)几种栽培料的配制其配料以100千克计，视生产规模大小增减。
①木屑78%、麸皮(细米糠)20%、石膏1%、糖1%，另加尿素0.3%。料的含水量55%～60%。
②木屑78%、麸皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%～2.5%、尿素0.3%、过磷酸钙0.5%。料的含水量55%～60%。
③木屑78%、麸皮18%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁0.2%、尿素0.3%、红糖1%。料的含水量55%～60%。
上述3种栽培料的配制：先将石膏和麸皮干混拌匀，再和木屑干混拌均匀，把糖和尿素先溶化于水中，均匀地泼洒在料上，用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上反复扫匀。
(2)配料时应注意的几个问题
木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑。陈旧的木屑比新鲜的木屑更好。配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗细要适度，过细的木屑影响袋内通气。在木屑栽培料中，应加入10%～30%的棉籽皮，有增产作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大，脱袋出菇时易断菌柱。栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇。麸皮、米糠要新鲜，不能结块，不能生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状，玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。
香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些，生产上一般控制在55%～60%。含水量略低些有利于控制杂菌污染，但出过第一潮菇时，要给菌柱及时补水，否则影响出菇。由于原料的干湿程度不同，软硬粗细不同，配料时的料水比例也不相同，一般料水比为1∶0.9～1.3，相差的幅度很大。所以生产上每一批料第一次用来配料时，料拌好后要测定一下含水量，确定一个适宜的 料水比例。
3.香菇袋栽技术
袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具体操作虽有不同，但道理是一样的。
(1)夏播香菇温室畦内排袋出菇方法
①塑料筒的规格。
香菇袋栽实际上多数采用的是两头开口的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒和厚度为0.05～0.06厘米的低压聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高压、常压灭菌都可，但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆，易破碎；低压聚乙烯筒适于常压灭菌。生产上采用的塑料筒规格也是多种多样的，南方用幅宽15厘米、筒长55～57厘米的塑料筒，北方多用幅宽17厘米、筒长35厘米或57厘米的塑料筒。
②装袋灭菌。
先将塑料筒的一头扎起来。在高温季节装袋，要集中人力快装，一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过6小时，否则料会变酸变臭。料袋装锅时要有一定的空隙或者“#”字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通，灭菌时不易出现死角。采用高压蒸汽灭菌时，料袋必须是聚丙烯塑料袋，加热灭菌随着温度的升高，锅内的冷空气要放净，当压力表指向1.5公斤/平方厘米时，维持压力2小时不变，停止加热。自然降温，让压力表指针慢慢回落到0位时，先打开放气阀，再开锅出锅。采用常压蒸汽灭菌锅，开始加热升温时，火要旺要猛，从生火到锅内温度达到100℃的时间最好不超过4小时，否则会把料蒸酸蒸臭。当温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停火焖一夜后出锅。出锅前先把冷却室或接种室进行空间消毒。
出锅用的塑料筐也要喷洒2%的来苏水或75%的酒精消毒。把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到30℃以下时才能接种。
③香菇料袋的接种。
香菇料袋多采用侧面打穴接种，要几个人同时进行，所以在接种室和塑料接种帐中操作比较方便。具体作法是先将接种室进行空间消毒，然后把刚出锅的料袋运到接种室内一行一行、一层一层地垒排起，每垒排一层料袋，就往料 袋上用手持喷雾器喷洒一次0.2%多霉灵；全部料袋排好后，再把接种用的菌种、胶纸，打孔用的直径1.5～2厘米的圆锥形木棒、75%的酒精棉球、棉纱、接种工具等准备齐全。关好门窗，打开氧原子消毒器，消毒40分钟；关机15分钟后开门，接种人员迅速进入接种室外间，关好外间的门，穿戴好工作服，向空间喷75%的酒精消毒后再进入里间。接种按无菌操作(同菌种部分)进行。侧面打穴接种一般用长55厘米塑料筒作料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴。3人一组，第一个人先将打穴用的木棒的圆锥形尖头放入盛有75%酒精的搪瓷杯中，酒精要浸没木棒尖头2厘米，再将要接种的料袋搬一个到桌面上，一手用75%的酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面消毒，一手用木棒在消毒的料袋侧面打穴3个。1个穴位于料袋中间，其他2个穴分别靠近料袋的两头。第二人打开菌种瓶盖，将瓶口在酒精灯上转动灼烧一圈，长柄镊子也在酒精灯火焰上灼烧灭菌；冷却后，把瓶口内菌种表层刮去，然后把菌种放入用75%的酒精或2%的来苏水消过毒的塑料筒里；双手用酒精棉球消毒后，直接用手把菌种掰成小枣般大小的菌种块迅速填入穴中，菌种要把接种穴填满，并略高于穴口。注意，第二人的双手要经常用酒精消毒，双手除了拿菌种外，不能触摸任何地方。第三人则用3.5厘米×3.5厘米方形胶粘纸把接种后的穴封贴严，并把料袋翻转180度，将接过种的侧面朝下。第一人用酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面，等距离地在料袋上打2个穴，然后把打穴的木棒尖头放入酒精里消毒，再搬第二个料袋。第二人把第一个料袋的2个接种穴填满菌种，第三人用胶粘纸封贴穴口，并把接完种的第一个料袋(这时称为菌袋)搬到旁边接种穴朝侧面排放好。接完种的菌袋即可进培养室培养。用35厘米长的塑料筒作料袋，可用侧面打穴接种，一般打3个穴，一侧2个，一侧1个，也可两头开口接种。
④菌袋的培养。
指从接完种到香菇菌丝长满料袋并达到生理成熟这段时间内的管理。菌袋培养期通常称为发菌期，可在室内(温室)、阴棚里发菌，发菌地点要干净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、遮光等。进袋发菌前要消毒杀菌、灭虫，地面撒石灰。夏季播种香菇发菌期正处在高温季节，气温往往要高于菌丝生长的适温(24～27℃)，所以发菌期管理的重点是防止高温烧菌。刚接完种的菌袋，3个袋一层呈三角形垒成排，接种穴朝侧面排放，每排垒几层要看温度的高低而定，温度高可少垒几层，排与排之间要留有走道，便于通风降温和检查菌袋生长情况。发菌场地的气温最好控制在28℃以下。开始7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天进行第一次翻袋，这时每个接种穴的 菌丝体呈放射状生长，直径在8～10厘米时生长量增加，呼吸强度加大，要注意通气和降温。在翻袋的同时，用直径1毫米的钢针在每个接种点菌丝体生长部位中间，离菌丝生长的前沿2厘米左右处扎微孔3～4个；或者将封接种穴的胶粘纸揭开半边，向内折拱一个小的孔隙进行通气，同时挑出杂菌污染的袋。这时由于菌丝生长产生的热量多，要加强通风降温，最好把发菌场地的温度控制在25℃以下菌袋培养到30天左右再翻一次袋。在翻袋的同时，用钢丝针在菌丝体的部位，离菌丝生长的前沿2厘米处扎第二次微孔，每个接种点菌丝生长部位扎一圈4～5个微孔，孔深约2厘米。为了防止翻袋和扎孔造成菌袋污染杂菌，装袋时一定要把料袋装紧，料袋装的越紧杂菌污染率越低。凡是封闭式发菌场地，如利用房间、温室发菌，在翻袋扎孔前要进行空间消毒，可有效地减少杂菌污染。发菌期还要特别注意防虫灭虫。
香菇的种植技术试卷
一、香菇种植的生活条件有哪些？
(1)营养
香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但要经过相应的酶分解为单糖后才能吸收利用。
(2)温度
香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃。(3)水分
香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量，二是空气湿度。(4)空气
新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
香菇是好气性菌类。(5)光照
香菇菌丝的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好。
(6)酸碱度
香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，pH值以5最适宜
二、香菇的栽培方法有哪几种？ ①代料栽培。②段木栽培。
第五篇：香菇种植合作协议
香菇种植合作协议
甲方：****生态旅游专业合同
（以下简称甲方）
乙方：*****食用菌专业合作社
（以下简称乙方）
根据《中华人民共和国农民专业合作社法》、《中华人民共和国合同法》及相关法律、法规和政策规定，甲乙双方本着平等、自愿、有偿的原则，签订本协议，共同遵守。
一、合作方式
为了共同开发袋料香菇产业，甲乙双方计划于2019年冬及2020年共同种植袋料香菇8万筒，合作方式为：
甲方提供袋料香菇菌棒（或委托乙方购买香菇菌棒，并支付货款），为乙方提供生产场所及相关设备。原甲方香菇生产基地上的一切附属物交乙方使用）。乙方可利用自已的基地对甲方基地对甲方提供的香菇菌棒自主管理和销售。
二、利益分配
生产季节结束后，若有盈余，甲乙双方根据生产经营情况平均分配，若亏损，乙方归还甲方所出资的菌棒货款，保证甲方不受损失。
三、甲方责任
1、甲方提供的菌棒必须获得乙方的认可或委托乙方购买。
2、甲方为乙方生产和销售提供便利，确保乙方自主经营，不能干扰乙方正常的经营秩序。
四、乙方责任
1、根据合作约定，有权依法独立经营。
2、在同等条件下，优先使用王家村村民务工，特别优先于甲方合作社社员。
3、乙方有义务对甲方合作社社员进行技术培训。
4、遵守环保法律法规，保护自然资源，搞好水土保持，合理利用土地。
5、不得在基地上建设永久建筑物，不得改变基地土地用途。
五、合同的变更和解除
1、本合同一经签订，即具有法律约束力，任何单位和个人不得随意变更或者解除。经甲乙双方协商一致签订书面协议方可变更或解除本合同，如果双方协商同意解除合同，利益损失由双方共同承担。
2、本合同履行中，如因不可抗力致使本合同难以履行时，本合同可以变更或解除，双方互不承担责任。
3、本合同履行期间，如遇国家建设征用该基地时，本协议自行解除。
六、违约责任
任何一方不履行合同相关条款，应当赔偿守约方的损失。
七、本合同经甲乙双方签字盖章后生效。
八、本合同未尽事宜，可由双方协商后签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。
九、本合同一式三份，甲乙双方各执一份，茅塔乡政府一份。
甲方：
乙方：
**乡政府：
****年**月**日
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