员工心目中的现代饭店领班主管(3月18日)

第一篇：员工心目中的现代饭店领班主管(3月18日)

培训时间：3月18日9：30

培训地点：二楼餐饮办公室 参加人员：领班级以上人员

授 课 人：高经理

员工心目中的现代饭店领班、主管

现代饭店的领班、主管（为叙述方便，以下统称谓领班），从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，‚官‛微，责非轻。因此，一些管理学者赋于饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判，是模范，是咨询者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不注意聆听类、教条类、武断类等十九类忌讳的饭店领班，等等。这些都是饭店或学者对领班提出的期望和忠告，每一位饭店领班都应牢牢记取或引以为戒。笔者在为一些饭店作督导管理培训时，常请教员工：‚您们心目中的领班究竟是个什么样子？‛一些员工从其自身的感受出发，对其直接上司提出了许多很中肯、很有见地的意见，值得深思。现整理如下，供读者研究。

1、应有真才，能实干

参与研讨的员工一致认为：一个称职的领班，首先应熟悉涉及他（她）本职工作的业务知识，有比较强的操作技能，在这一方面他应该是一个‚小专家‛。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面，或操作不熟练，是难以管好其下属的，有时甚至会给下属以笑话。喜来登酒店对新员工能力的培训分四个层次：（1）接受过培训；（2）达到基本所需要的能力；（3）达到基本所需要的能力及喜来登客人满意标准；（4）达到基本所需要的能力及喜来登客人满意标准，并有效率性。作为领班，从应具备的业务知识和操作技能来说，应能达到上述第四个能力层次要求，即使是刚换岗的领班也应努力尽快达到这一要求。

领班不仅要掌握一定的业务知识和操作技能，还应具备一定的管理理论基础。不少领班在给其下属培训中，对某一项工作的程序、标准讲得头头是道，但为什么要这样做？或应注意避免些什么？却讲得很少，培训平平淡淡，员工参训的情绪不高，这是缺乏基本理论素养的一种表现，应努力加以弥补。现在是信息时代，新知识、新技术、新观念、新理论层出不穷，如果不与时俱进，积极学习，可能就能只守住老本。再说，现在我们所面对的顾客，是见识更广、要求更高，消费更理性、也更会挑剔，服务‚上帝‛更不容易，处在管理第一线的领班，必须善于把握新情况，不断研究顾客的新需求，才能带领员工不断进行服务创新。此外，领班能挤出一点时间带领员工干，尤其是在服务工作的紧急关头一起干，能起到激励员工的作用。同时，在一起干的过程中能发现一些问题，有利于改进督导管理。那种只说不做，或只知道训斥下属的领班，要想在其下属面前树立真正的威信是困难的。

2、处人处事应公平公正，不搞亲疏 有些员工认为：‚领班虽职微，但对员工来说是最直接的顶头上司，若关系处不好，‘小鞋’可能就够你穿的了！‛他们对领班的一个共同心愿是：严管不怕，只要处理公正，不‚看人对汤‛，大家心理就服。通常，员工对领班意见比较大的有两个，一是工作分派不合理，二是对问题的处理欠公正。一天一家饭店客房清扫员对我诉苦说：‚今天领班分派我打扫13间房，有些员工干得比我少得多，我尽了最大的努力，花了好一阵才打扫完毕，而领班查房时却抓住我清扫上的一些小毛病不放，罚我重做，我真有点不服气。‛笔者以为，此领班如果将当天的工作任务、人员分工（包括需要照顾的员工情况）说明清楚，即布臵工作尽可能‚透明‛，且工作量分配大体合理，我想大多数员工是能通情达理的。由于种种原因，各个员工清扫的进度会不一样，快到下班时，领班适当进行协调，组织员工互帮，体现班组内的团结互助精神，清扫滞后的员工也会从中得到鼓舞和教育。至于领班在查房时对一些细小的毛病抓住不放的问题，应该肯定‚严‛是对的，但‚严‛应有度，‚严处‛应讲究方法。对于重要的问题，尤其是可能会引起顾客投诉的问题，要狠抓不放，严肃处理。对于清扫员工作中的问题，当班领班不仅事后要检查，清扫过程中也应进行抽查，发现问题及时指出，帮助纠正，而不是一味地采取事后‚算总账‛的办法。对具有共性的问题，应进行归纳整理，在第二天班前会上详加评析，以引起大家的注意。对于那些确系责任心不强而引起的重大问题或屡教不改的毛病，不仅要罚他重做，甚至要扣分、扣发奖金，使当事人感到‚疼‛。

领班与员工能否真诚相处，员工很看重的是领班是否为人正派。有些领班能力和水平虽不很强，但由于能与下属坦诚相处，与下属建立起友谊和信赖的关系，员工工作积极主动，这种班组的凝聚力一般比较强。而那些欺软怕硬、搞亲亲疏疏、甚至搞小圈圈的领班，大多数员工瞧不起他，要搞好班组建设从何谈起。领班要赢得员工的心，还有一个重要方面是尊重员工的人格。不要在员工面前摆‚官‛架子，动不动训斥员工。员工大都有各自的专长，领班应诚心地向他们学习、求教，不要以为这会降低自己的身份，恰恰相反，你对员工越诚心，员工越会把你当知心人看待。领班要主动做员工的思想工作，员工有不对的地方，在弄清事实的基础上，该批评的则批评（要适当注意方式），不要‚指桑骂槐‛，更不应动不动向上级打‚小报告‛，让上级来‚整（压）‛员工，这样员工意见会更大，不利于问题的根本解决。对于犯了错误的员工，要热情地帮助他，而不要讽刺挖苦他；对于提出一些简单问题的新员工，要耐心地正面作出回答，而不是不屑一顾，从此伤了新员工的自尊心。

3、应善沟通，会协调

沟通，不仅是信息的传递和交换，还包括感情和意见的交流。领班督导效果如何，能否与员工进行有效的沟通是关键。员工期望领班们能重点把握以下几方面：（1）重视沟通的双向性。布臵工作或与个别员工谈话，应注意多听听下属的意见，拓宽思路和了解员工心理究竟在想些什么，即使有时员工的意见并不正确，也应让他把话说完，然后针对不正确部分做些解释、说服工作。

（2）应意识到与下属谈话时的态度比谈话的内容更重要。例如员工犯了错误，领班如果从关心、爱护他出发，即使批评得重一点，他也会从内心感激你；如果埋怨、讽刺，即使他内心认识到错，也会认为你是在借题整他。领班还应改变怜惜表扬下属的习惯，随时注意并挖掘员工值得称赞的地方，让被称赞者得到愉快而倍加感动。

（3）培养倾听下属意见的良好习惯。有的领班自以为高明，对下属的建议往往听不进去，尤其对于那些说话抓不住重点的员工，见了他提意见就心烦；有的心胸比较狭窄，对于感情不相投的员工提意见，听了一点马上就打断，弄得对方下不了台。这些都不是广开言路的做法。

（4）讲究沟通技巧，重视语言的力量。协调，是领班督导过程的另一项重要工作，除应重视搞好班组内部协调外，还要善于搞好同其他班组、部门以及上司的协调。那些只顾自己埋头干、而不注意调动各方面积极性的领班，即使干得再苦再累，往往只会落得事倍功半的效果。

4、应头脑灵活，能正确贯彻上级的意图

领班对上级部署的工作应能准确领会，认真落实。在贯彻落实中不应只当传声筒，而应结合本班组的实际和接待宾客要求的变化，在坚持服务质量的前提下，灵活把握，适当调整具体的操作程序和规范，创造性地开展工作，不断丰富班组个性化服务的特色。工作中遇到疑难问题，要细心分析、勤于思考，在尽可能满足宾客要求的前提下，及时、果断地做出处理，不要事事等待上级答复后才办，因为那样有时会延误服务时机，得罪甚至失去一部分客人。

5、要勇于承担责任，不掩饰自己的错

员工很佩服那些勇于承担责任、做事敢做敢当的领班。他们对的就坚持，做错了的（包括对员工指导错了的），就勇于承认自己的不对，勇于纠正自己的错误，不强调客观找借口，更不把责任推给别人。员工工作上出了错，他们不一味地责怪下属，而是从领导的角度多找原因，分析自己应负的责任，从中汲取教训，加以改进。即使是因员工的错误而受到上级的批评，也不把怨气发泄到员工身上。

第二篇：饭店领班辞职信

饭店领班辞职信

当在工作岗位上待过一段时间之后，介于某些原因我们会选择离开，这时候需要好好地写一封辞职信了。你知道写辞职信需要注意哪些问题吗？下面是小编整理的饭店领班辞职信，希望对大家有所帮助。

饭店领班辞职信1

尊敬的酒店领导：

您好！非常感谢酒店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀！因某些个人因素，今天我在这里提出正式辞职申请。

来到泉州东城大酒店已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。酒店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学习，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。

记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的结果连自己都感到惊讶——或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带；或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣；或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导；或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好；或许这个地方只是我人生旅途的.一个小小站台......

人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：

1、有言道，父母在，不远游，期或近之，此为其一也；

2、近三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二；

3、不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽无忧于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三；

4、混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。

或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。能为酒店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工平稳、顺利过渡，不至于让酒店工作环节受到影响。

在泉州东城大酒店的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心！愿华天兴旺发达，终开天下！

此致

敬礼！

辞职人：

日期：

饭店领班辞职信2

尊敬的领导：

您好！

首先，感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说：天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素（简单阐述离职餐厅领班岗位的原因，比如父母年迈、夫妻分居），经过深思熟虑，我决定辞去所担任的餐厅领班岗位的工作。

我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职，给xx（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）管理所带来不便，深表歉意！此时我选择离开餐厅领班岗位，离开朝夕相处同事和无微不至的领导，并不是一时的心血来潮，而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的餐厅领班岗位上，xx（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。

转眼之间，在xx（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）工作已经x年，回首餐厅领班岗位工作和生活的点点滴滴，感慨颇多，有过期待，也有过迷茫，有过欢笑，也有过悲伤。

xx（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）餐厅领班岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下，使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的餐厅领班岗位工作者。我十分感激帮助和见证我成长的

辞职人：

日期：

饭店领班辞职信3

尊敬的领导：

您好！

首先，感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说：天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素（简单阐述离职餐厅领班岗位的原因，比如父母年迈、夫妻分居），经过深思熟虑，我决定辞去所担任的餐厅领班岗位的工作。

我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职，给×××（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）管理所带来不便，深表歉意！此时我选择离开餐厅领班岗位，离开朝夕相处同事和无微不至的领导，并不是一时的心血来潮，而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的餐厅领班岗位上，×××（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。

转眼之间，在×××（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）工作已经×年，回首餐厅领班岗位工作和生活的点点滴滴，感慨颇多，有过期待，也有过迷茫，有过欢笑，也有过悲伤。

×××（改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称）餐厅领班岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下，使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的餐厅领班岗位工作者。我十分感激帮助和见证我成长的

辞职人：

日期：

饭店领班辞职信4

尊敬的领导：

您好!

我怀着十分复杂的心情写这封辞职申请。自20xx年到xxxx国际酒店工作，至今已经七年有余。由于您对我的关心、指导和信任，使我获得了很多的机遇和挑战。在这里，见证了酒店改造旧貌换新颜;在这里，参与了酒店荣膺五星的升华蜕变;在这里，也度过了我人生中最黄金的时段。由衷感谢酒店给予我发展的平台，对此我深表感激。

由于我自身经验的局限性，近期的工作让我觉得力不从心。为此，我进行了长时间的思考，为了不因为我个人的原因而影响酒店的外宣水准，经过深思熟虑之后我决定辞去酒店经理这份工作。我的决定可能会给您带来一定程度上的不便，对此我深表歉意。

我会在办理离职手续之前完成工作交接，以减少因我的离职而给酒店带来的不便。为了减少对今后工作可能造成的影响，我将继续保留酒店联网号码，如果有同事对我以前的工作有相关咨询，我将及时做出答复。

非常感谢您在七年时间里对我的支持和宽容。在酒店工作的这段经历对我而言非常的珍贵，将来无论什么时候，我都会为自己曾是xxxx国际酒店的一员而感到荣幸。

祝xxxx国际酒店领导和所有同事身体健康、工作顺利!

此致

敬礼!

辞职人：

日期：

饭店领班辞职信5

尊敬的领导：

您好!

首先，感谢您在百忙之中抽出时间阅读我的辞职信。俗话说：天下无不散之筵席。由于个人职业规划和一些现实因素(简单阐述离职餐厅领班岗位的原因，比如父母年迈、夫妻分居)，经过深思熟虑，我决定辞去所担任的餐厅领班岗位的工作。

我很遗憾自己在这个时候向您正式提出辞职，给XXXXXX(改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称)管理所带来不便，深表歉意!此时我选择离开餐厅领班岗位，离开朝夕相处同事和无微不至的领导，并不是一时的心血来潮，而是我经过长时间考虑之后才做出的艰难决定。相信在我目前的餐厅领班岗位上，XXXXXX(改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称)有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辞职报告之后一定会批准我的申请。

转眼之间，在XXXXXX(改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称)工作已经XX年，回首餐厅领班岗位工作和生活的点点滴滴，感慨颇多，有过期待，也有过迷茫，有过欢笑，也有过悲伤。

XXXXXX(改成自己餐厅领班岗位所在的单位名称)餐厅领班岗位工作是我职业生涯中珍贵而十分有意义的开端。在领导、同事的关怀指导和帮助下，使我成为一名具有一定实际工作能力和处理日常事务能力的合格的餐厅领班岗位工作者。我十分感激帮助和见证我成长的。

XXXXXX

XXXXXX年XXXX月XXXX日

第三篇：我心目中的饭店（推荐）

我心目中的饭店

饭店（Hotel）是生产和销售住宿产品(房务产品)、会展产品、餐饮产品和休闲产品的企业，饭店可称为宾馆、旅馆或酒店。

饭店由一座或数座设备完善的建筑物组成，该建筑物应有符合顾客需求的客房、餐饮、会议或会展、休闲及健身设施，此外，常有特色商品店和礼品店等。饭店作为企业，经政府主管部门批准，有固定的名称和经营场所，有完善的组织机构和规章制度，有独立支配的财产并承担社会责任，为公众开放，具有经营自主权，独立核算，自负盈亏，提供满意的服务，包括房务服务、会展服务和餐饮服务等。饭店尽管以赢利为目的，但是它必须提供优质的客房、设施、菜肴、酒水和服务，取得合理利润，讲究产品质量和特色，有一定知名度和美誉度。为了保证产品品种、质量、成本等满足社会和目标顾客需求，饭店必须加强内部管理并及时对市场变化做出反应。

饭店有多个分类，分类方法主要根据规模、坐落地点、经营特色和产权形式进行分类。所以简单了解下上海的两家五星级饭店。

上海希尔顿饭店位于城市商业中心，距两大高档商业街--南京路商圈及淮海路商圈仅咫尺之遥；并且毗邻静安寺、静安公园及地铁交通。酒店拥有各式客房714间套，酒店设有行政房，配备有位于38层、占地510平方米的行政酒廊。酒店提供多种餐饮，包括具有上海、四川和广东口味的中餐，李奥纳多的意大利大餐，连天阁的特色自助和休闲点菜，餐毕可在大堂吧静安廊和吧三十九小憩。酒店拥有占地32000平方英尺的现代化全功能SPA馆、健身中心、网球场及壁球馆、美发中心。该饭店是全球著名的集团希尔顿旗下的饭店，是外资企业。

上海锦江饭店是由传奇女子董竹君所创立，目前是国有企业。锦江饭店的建筑，布局颇具特色。三幢欧美式建筑协调排列。在两座花园的衬托下尽显高贵典雅之气。其独特优秀的近代建筑被定为上海市级文物保护单位，稳重典雅中透着浓浓的文化底蕴。饭店所有客房分布在锦北楼、锦楠楼和贵宾楼三栋高低错落的建筑中，采用欧式传统与现代风格相结合的装饰，宽敞舒适。饭店还专设无烟楼层。饭店还提供2个商务中心、1个健身中心、著名的锦江小礼堂、11家特色餐厅、公寓房办公房租赁及购物一条街等配套服务，完善的设施和服务彰显出经典大饭店精彩纷呈的气质。

对照这两家五星级饭店的设施与标准，可以描述我心目中的饭店的大体具备的一些要求。（有参考一些饭店标准及资料）

（一）饭店总体基本要求、饭店功能划分合理、设施使用方便、安全。、饭店室内外装修高档、有中央空调系统。

4、有背景音响系统。

5、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

（二）饭店接待大厅基本要求、有与饭店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24 小时有工作人员在岗。、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、提供外币兑换服务。3、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。、至少能用 2 种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用 3 种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

（三）客房基本要求、客房应包括单人间、大床间、标准间、普通套房、行政套房、总统套房、公寓套房、内景房、外景房、角房、连通房、相邻房。

2、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24 小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，提供中西式早餐，正餐送餐服务。

3、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。

（四）餐饮基本要求、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供 2 种风味的中餐。2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

以上均是硬件及实物上的一些大体的要求，其实我觉得在人力资源方面，也是一家好的饭店所必须重视的因素。我心目中的饭店在人力资源方面的管理工作应包括人力资源规划、职工配备、职工招聘、职工培训、职工职业发展、职工激励、薪酬管理与职工业绩考核等。饭店作为服务行业，当然要以“服务”二字为首，重视服务态度与精神，因此在此基础上，招收好的员工更是势在必行，这就要求饭店有着很好的人力资源管理体系，管理人员应该具备很强的洞察力与公信力。同时，要本着因职择人的原则、公平竞争原则、量才适用原则来管理职工配备。

再涉及到服务人员，他们的服务之间关系到一间饭店的名誉与给顾客的印象，因此必须具有良好的业务素质，讲究仪表仪容，有良好的人际关系，有礼貌，责任心强，做事认真准确，有良好的协作精神，善解人意，善于沟通，关键的是要站在顾客的角度去理解顾客，体会的顾客的想法，即使遇到有意为难的顾客，也要面带笑容的合理解决问题。优质的服务，是一家饭店能否成功在市场获得良好口碑的关键，相比硬件设施的重要性，这个才是我心目中的饭店的最重要的，不可或缺的条件。

同时一个饭店的饭店精神是饭店理念的核心，是饭店经营中为谋求自身生存和发展长期形成并为职工认同的群体意识、优良传统和工作作风。饭店精神具有好找林、凝聚力和向心力，是企业最宝贵的精神财富。所以我心目中的饭店必须是一个精神境界很高的饭店。

以上为我心目中的饭店的简述。

第四篇：主管领班竞聘

餐饮领班竞聘方案

一、竞聘标准

1、在服务员岗位连续工作满六个月以上者；

2、曾当选过月度服务明星。

3、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；

4、业务技能熟练，具有较好的服务技巧。在历届技能大赛中获奖者在同等条件下优先考虑。

二、竞聘程序及办法

1、报名：

符合竞聘标准且有意竞聘领班职务的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。

2、资格审核

员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。

3、民主评议

由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。

（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%

4、实际操作考核

对竞聘者进行实际操作的考核（中餐摆台），由餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的实际操作进行评分

其得分占综合成绩的30%

5、面试

由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及贵宾楼、主楼各一名楼面经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。

此项考核成绩占综合成绩的30%

6、公示：

取综合成绩前4名的竞聘者进行公示，公示期为七天。

公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。

如确实情况属实，则有第5名人员顶替，以此类推。（第5名选手公示期仍未7天）

餐饮主管竞聘方案

一、竞聘标准

1、在领班级岗位连续工作满一年以上者；

2、未受到过客人重大投诉；当年工作中未犯过过失类（含）以上错误；

3、业务技能熟练，具备良好的职业道德和服务技巧，能够独立处理客人投诉及突发性事件。

4、具备较好的沟通能力及语言表达能力；

5、曾获得过季度优秀领班的在同等条件下优先考虑。

二、竞聘程序及办法

1、报名：

符合竞聘标准且有意竞聘主管的人员，请到本部门报名，由部门汇总后上报员工部。

2、资格审核

员工部根据部门上报名单，对报名者按照竞聘标准进行资格审核，审核合格者确定为正式竞聘人员。

3、民主评议

由员工部组织对竞聘人员进行民主评议：竞聘人员进行竞聘演说，由餐饮部选举代表对竞聘者进行评分。

（代表名额：贵宾楼6名；肥牛吧4名；主楼中餐5名，粥店5名，代表由部门选举产生）民主评议得分占综合成绩的40%

4、面试

由总经理、餐饮总监、餐饮部经理及员工部经理对竞聘者的职业道德、业务能力、应变能力等进行考核。

此项考核成绩占综合成绩的60%

6、公示：

取综合成绩前3名的竞聘者进行公示，公示期为七天。

公示期内，如对公示人员存有异议，请以书名形式上报员工部，员工部将根据情况进行认真核实，并对举报者负有保密责任。

如确实情况属实，则有第4名人员顶替，以此类推。（第4名选手公示期仍未7天）

选手竞聘演讲内容（参考）：

1、自身的工作经历。

2、工作中的感受、心得及经验。

3、竞选的目的。

4、如果当选，将采取的措施及工作计划。

5、其它自己认为应该具备的内容。

第五篇：主管领班岗位职责

客房部主管岗位职责

负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。［工作内容］：

1、每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪表仪容。

2、每天仔细检查抽查客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。

3、客房主管每天早上召开客房人员例会。

4、巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。

5、发现客房或公共区域的设施设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量。

6、配合值班经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的要求。

7、制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。

8、负责客房服务用品、库房管理工作，物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。

9、做好棉织品的收发、送洗、交接等工作。10、11、做好每月盘点及预算并制定用品申购计划。完成盘点明细表和物品申购表。

督导服务员按操作标准实施卫生工作，检查质量，做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训。

12、负责楼层总钥匙和对讲机收发和保管。

13、负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员、安全使用和稀释。14、15、16、17、18、联系和安排水箱清洁和灭虫除害工作。

关心员工，及时将员工的要求和想法反映给经理。

写好每天的工作报告与做好交接工作。

做好每月的培训计划和实施，完成员工的每月质量考核评估，并做好记录。完成上级指派的其他任务。

客房部领班岗位职责

1、做好班前准备工作，接受客房部经理工作调配。

2、检查服务员的仪容仪表、行为规范、出勤情况。

3、合理安排工作任务，分配每人负责整理和清扫的客房，传达上级工作指令。

4、通知VIP及有特殊要求的房间。

5、检查督导服务员按程序标准和工作程序提供各项客房服务。

6、保管楼层万能钥匙，按规定签发签收。

7、按照清洁标准检查所有的走客房、贵宾房和空房，检查一定数量的普通住客房、待修房，使清洁水准、物品配备规格、设备完好状况均符合酒店的标准。

8、检查楼层公共区域、工作间、防火通道的卫生及设备设施的运转情况。

9、随时检查、督导员工清除地毯、墙纸的污迹。

10、布置、检查细致卫生、计划卫生的执行情况。

11、接受并处理一般客人的投诉，将不能处理的问题及时汇报上级，并做好投诉记录。

12、检查各类报修及维修情况。

13、记录DND、NL、SO房，正确做出处理，以免意外发生与逃帐。

14、控制好各种用品的发放、领取。并保证酒水等无损溢、无过期情况发生。

15、负责楼层各类物品、床单、巾类的控制。

16、填写物品丢失、损坏报告,楼层督导工作单和服务员月工作量统计。

17、督导新员工以及在岗员工的培训。

18、督导员工对服务车、清洁工具、设备的清洁和保养。

19、负责安全检查。

20、贯彻、执行客房部的规章制度。

21、及时处理各种突发事件，并提出今后的改进意见。

22、处理客人的委托代办事项。

23、定期向上级提出合理化建议。

24、按照部门的临时性指令安排工作。

25、负责月盘点客房小酒吧饮料帐簿,客房小酒吧月盘存表,客房消耗品月 盘存表。

26、定期对下属员工绩效评估及有关培训。客房房务中心岗位职责

岗位职责

担当着接受信息及发出信息的协调沟通工作，向客人提供服务信息及向内部提供管理信息

工作内容

按时上下班，工作时衣着整洁，容光焕发，穿好工整的制服，佩戴工号牌

积极协助并支持上级的工作

服从领导分配，对上级交给的任务要认真完成并及时回复

要经常向部门领班主管经理汇报日常工作中的问题

对人要有礼貌，习惯使用礼貌用语

要经常保持房务中心的环境整洁

要完全了解酒店各项管理规定，并能严格遵守

对每个班次的交接班要清楚，认真

要确保办公室用品的使用，并能严格控制，避免浪费 10 对钥匙的管理要认真负责，交接清楚，记录明确 11 要确保办公室的工作秩序

保证档案文件保管有条理，做到文件的存放心里有说

对考勤工作要严肃认真，按规定做好每天的记录，并及时汇报考勤中的情况

时常要与其他部门保持工作联系，因此必须要有礼貌及有技巧的得到别人的合作

要有礼貌接好每一个电话，并做好记录，及时传达

要避免浪费时间的闲谈及没有理由长时间的脱岗

做好文件收发工作，并做好记录

准确无误的更改房间电脑状况，按时将房间状况报告给前台

不要与来访客人，同事或其他人谈论内部的事情，不要传播流言，注意谨言

不要利用工作之便做私人事情

要对所有的人保持友善的态度，但必须保持工作的谨慎态度

对业务知识要不断的学习丰富自己，不断的完善改进工作方法