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第一篇：租赁式卖场管理培训5页

租赁式卖场管理培训

租赁式卖场经营管理培训

一、营业时间规定

二、用电制度

三、经营环境管理

四、消防管理

五、装修相关规定

六、经营纠纷处理

七、胸卡的办理

八、商铺的转租转项

九、甩货制度

十、人员的管理

十一、装饰美化及铺货量

一、营业时间规定 1.商场营业时间：

a)夏季 ：9：00-21:00 b)冬季 : 9：00-20:00 c)从业人员入退场时间：8:30-21:30(夏)8：30-20:30(冬)d)备注：第一年由于新玛特等商场未正式营业，可提前一个小时闭店。2.经营人员及从业人员需服从商场对营业时间的变动。

3.经营人员及从业人员凭商场《出入证》提前30分钟进场，（餐饮区从业人员可提前1小时入场），无《出入证》或忘带《出入证》一律禁止提前入场。4.经营者必须按规定时间开、闭店。

二、用电制度

1.2.3.4.不允许业户私接灯具、插座等违章用电情况。

如电表损坏，电量异常，应及时联系物业部，明确责任，及时修复。

业户应按期交付电费；如因未及时交付电费而影响整体经营环境的，商场将视为违约。业户申请安装照明以外的用电器具，应确认是否为经营需要，是否符合档口自然情况后联系商管部进行安装。

三、经营环境管理

1.业户举办各类临时展销活动时，应提前3天到商管部申请报备，从业人员要配戴胸牌。商户应保证道具、商品要陈列有序。

2.禁止在楼梯间各出入口、过道、台阶、空点内或私自在外广场、停车场等公共区域放置任何物品。

3.禁止私自在店外墙、柱、门楣、理石柱面等处悬挂物品或张贴POP纸等。4.禁止在公共区域私自增设指示标识、店招。如有需要，需到商管部申请报批。5.禁止在公共设施上乱涂、乱画和私自悬挂物品。

6.禁止在公共区域睡觉、打牌、下棋、吃饭或从事休闲、娱乐活动。

7.需占用公共区域经营时，必须经商管部批准并规划经营范围后向商管部报备后方可经营。

8.禁止业户随意停止营业或将店铺改变用途（如做仓库等）。

9.从业人员不准在店外摆摊售货或拍手、高声叫卖（含用店内音响播放的叫卖声）；不准站在公共通道内经营；不准站立高处贩售；不准妨碍顾客购物及相邻业户营业。10.店内设置音响的音量原则上不准超过40分贝。

11.禁止在营业时间内装修、撤店。特殊情况需在营业时间内装修时，必须经商管部批准，且施工期间，要严密遮挡施工区域，不能有粉尘、噪音、异味等污染。12.禁止从事易产生异味污染环境的经营活动，禁止携带宠物进入商场。

13.所有从业人员必须服从商场管理人员的管理；禁止对商场管理人员进行辱骂、威胁、殴打等行为。

14.经营者必须严格按照合同规定的业种经营，不得超项，若需增加品种应事先向商管管部申请方可经营。

15.严禁使用不规范的计量器。

16.任何促销和经营活动不得以任何方式贬低商场内其他同类产品或使用夸张、强买强卖等促销手段。

17.严禁业户拒绝给客户开据消费凭证。18.营业期间严禁从业人员之间争吵、打闹。19.店内的清洁工具要放在店内隐藏之处。

20.店内的垃圾要放在店内垃圾桶内或直接送至公共区域垃圾箱内。21.从业人员用餐后应及时清理，不许将餐具放在店外或店内明处。22.上货后的包装物请自行送至商场所设置的垃圾场。23.禁止将店内的废弃道具、碎玻璃等弃至公共区域。24.禁止将水、饮料等汤水类物品倒在公共区域垃圾箱内。25.施工垃圾需自行外运。

26.不应因各种理由影响其他业户经营。

27.严禁恶意跟货行为，一经发现，将严肃处理。

四、消防管理

1.严禁在商场非吸烟区吸烟。

2.严禁占用、阻挡消防通道、逃生门、逃生路线及遮挡消防标识。

3.4.5.6.严禁在消防卷帘下放置任何物品。

严禁在探测器、喷淋头、排烟口及疏散指示灯处悬挂任何物品。严禁埋压、圈占、遮挡、挪用、破坏消防器材。

严禁私接电源、严禁超负荷用电、严禁私自使用电炉子、电暖器、电水壶、电褥子等用电器具。

7.电线连接必须套金属软管，接头必须焊接并固定在金属接线盒内。8.严禁私自动用明火及存放易燃、易爆等危险品。9.营业结束后要及时关闭电源、水源、瓦斯。10.严禁自行改动消防设施。

11.装饰、装修必须按规范操作，营业时间不得做有噪音、灰尘、异味项目。

12.装饰、装修必须按照《物业管理条例》要求操作，严禁使用可燃性材料装修。13.未经消防局、商管部、工程部批准严禁私自分割店面。

五、装修相关规定

1.经营业户进行装修前，必须向商管部及物业管理部提出申请，并服从相关部门的管理。2.施工承租期间，应保护好商场的设备设施完好无损，如有损坏，需照价赔偿。

3.装修期间不得影响周围业户的经营，造成其他业户及商场损失的须承担全部赔偿责任。有噪音或改动较大的工程不允许在白天施工，如违反规定，必须承担责任以及罚款。4.装修垃圾要做到日产日清，不要将垃圾放在商铺内或公共区域。

5.对需要改动的管道及其他设施，必须提前以书面申请，待批准后方可改动。6.业户所使用的装修材料，应符合《消防法》相关规定。7.装修手续办理流程：

1)商户提出申请，商管部提供《装修施工做法说明表》《装修验收表》，并按说明表流程进行。

2)经营业户及使用人，向物业公司提供装修效果图、装修平面图、配电简图并附详细技术资料。

3)物业商场审查图纸，五个工作日内书面回复业户及使用人。4)业户到商管部办理下列事项：签订各项协议、交纳各项费用。5)办理《装修许可证》及施工人员《临时工作证》。装修承建商需将《装修许可证》复印件张贴于商铺门上，方可正式施工。

8.9.10.注：具体详情请参阅《物业管理条例》

装修期间，以下设施未经允许切勿改动：消火栓、烟感、喷淋、天棚及门棚、地面、承重柱、暖气、上下水管、用电线路及电表、公共灯箱等重要固定设施。

如装饰美化需要及其它经营需要需改动，应提前上报商场，确定方案后，在商场的允许下施工。

装修期间注意事项:

1）不得动用明火，严禁吸烟。

2）不允许私接电源。

3）不得喷涂有刺激性气味的油漆、涂料等。不允许占道。4）不得影响其他业户经营。

5）装修完毕，清理档口，把垃圾带出商场。

6）夜间装修时，不得随意走动，服从保安部管理。

业户需夜间装修时，应于当日15点前提交申请，否则不予办理。11.六、经营纠纷处理

1.所有业户应严格遵循消费者权益保护法。

2.严禁业户与消费者在商场内发生冲突，一经发现，将严肃处理。3.如业户拒不配合解决纠纷，商场将采取强硬措施，直至停业整顿。4.业户销售商品时应开据消费凭证，以避免未来不必要的纠纷。5.如因无消费凭证无法确认购买日期的，以消费者确认为准。

6.如商场协调无法解决或解决办法消费者无法接受时，交工商所处理。

七、胸卡的办理

1.业户及从业人员需办理主业卡及从业卡。

1)主业卡办理：由业主提供1寸照片1张，工本费15元。

2)从业卡办理：由业主提供从业人员的姓名、性别、年龄、1寸照片1张、工本费10元。

2.从业人员变更，应及时更换胸卡，如业户没能及时办理应说明情况，否则造成的相关损失，自行负责。

3.业户因故将胸卡丢失，应及时补办，如业户没能及时办理应说明情况，否则造成的相关损失，自行负责。

4.严禁将胸卡外借，使用他人胸卡，因此造成的损失将有本人负责，商场不承担责任。

八、商铺的转租转项

1.如商户有意将商铺转租转兑，需书面告知商场，经允许后，方可开始转租。2.需承租方出具相关证件，商场审批合格后，方可转租。3.原业户需结清所有应付款项方可进行转租事宜。

4.转租期间，商户不得自行随意张贴转租信息，影响经营环境；需递交书面申请由商场统一张贴转租信息。

5.严禁商户私下对商铺进行转租转兑，如发生此类情况，商场不予承认并予以停业整顿，直至将承租方清退。

6.如商户有意将商铺转项，需书面告知商场，经允许后，方可转项。7.如私自转项，一经发现，视为违约。

九、甩货制度

1.由于各种原因，如：商品过时、将到期或房屋到期等，将商品成本价或底于成本价出售的行为。其目的是把商品快速兑现以用于其它经营；某些奸商往往利用“甩货”来招揽生意，并不是真正意义上的甩货。2.由业主或准业主本人提出甩货申请。

3.甩货的条件：1）档口到期 2）经营调整 3）街区无其它档口甩货。

4.甩货制度：1）不允许下架打地摊 2）不允许高声叫卖及占道 3）需张贴商场统一书写的甩货单，标明期限、档口号。

5.街区内有其他业户甩货时，不予受理甩货申请。6.节假日客流量较大时，不予以办理。

7.违反商场经营管理规定或正在接受商场处罚，有待进一步整改的业户，不予办理。

十、人员的管理

1.从业人员上岗前，商场统一安排岗前培训。

2.建立从业人员档案，从业人员需提供身份证及复印件、一寸照片一张，填写从业人员登记表。

3.从业人员在提供服务时要做到态度和蔼、服务周到、语言文明、严禁辱骂、嘲笑、讥讽

顾客。4.服务行为

（1）各店铺从业人员必须服从商场的统一管理，如发生违规现象，商场将对业户进行相应处罚。

（2）从业人员在接待顾客时严禁坐、卧、依、靠等不雅行为。

（3）严禁在营业期间吸烟、喝酒、打闹、大声喧哗。

（4）严禁与顾客顶嘴、吵架、谩骂、殴打。

（5）严禁在店内及公区打扑克、下棋等从事休闲、娱乐活动。

十一、装饰美化及铺货量

1.业户应不定期对商铺进行相应的美化装饰，以便激起顾客的购买欲望。2.定期或不定期的对货量进行补充。

3.档口装饰美化，注重灯光的有效组合，色彩的统一协调，货架新颖、独特，门面的统一、亮化、美化，在此基础上，加大货量，进行立体式货物布展，通过配饰、灯饰、小摆设等完善经营购物氛围。

4.如业户拒不配合装饰美化情节严重者，将予以停业整顿，直至终止合同。

第二篇：卖场租赁协议书

卖场租赁合同书

甲方：______________（以下简称甲方）

乙方：______________（以下简称乙方）

第一条位置

（1）甲方同意乙方在______________________商场______层______位置设置

______________品牌专柜，面积__________平方米

（2）甲、乙双方共同到现场办理完交接及进场手续后，乙方可进场开始装修

（3）品牌专柜的装修、装潢方案由乙方提供，甲方审定并签字确认后由乙方按照设

计图纸安排装修

第二条经营期限

（1）本合同有效期限自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

（2）乙方在合同期间，未经甲方同意，不得擅自转让合同所签订的品牌专柜的经营权或

与第三者共同经营及有其他损害甲方权益之行为，否则以违约论处，甲方视情节轻重可处以

罚款、终止本租赁合同、租金保证金不予退还等相应处罚

（3）合同期满，乙方经甲方同意可续约，但应于期满前三个月由乙方先行提出书面申请。

合同期间乙方如需中途撤柜（架），应提前三个月向甲方提交撤柜申请，经甲方同意后方可

撤柜

（4）乙方应接受甲方的监督管理，并遵守甲方所定的管理规章，乙方不得于商场营业

时间内停止营业，否则以违约论处。

第三条营业项目与方针

（1）乙方经营以合同签订的品牌为准，乙方所售商品及定价应送交甲方审核后方可陈

列出售，其经营品牌不得随意变更超越

（2）乙方销售的商品品质应合乎要求，售价应合理公道，并遵守国家有关法律，若品

质不佳或售价高于其他商场及其连锁店，伪劣，仿冒，经检举或查证属实，乙方应办理退货、换货或退还货款，无条件赔偿责任与其他一切法律责任，并且甲方随时取消其经营资格，同

时甲方有权对乙方处以商品价格十倍的罚款，追究乙方责任，及单方面调整价格直至终止合同。

（3）顾客要求退还货时，乙方应按甲方对消费者服务承诺规定办理。

第四条租金及支付时间

（1）租金标准：_____元/月.平方米

（2）租金：_________元/月

年租金总计：_____元，（大写：_____万_____仟_____佰_____拾_____元整）。

（3）缴付方式：

A．甲、乙双方合作意向书之日缴纳租金_____元，（大写：_____万_____仟_____佰_____

拾_____元整），甲、乙双方合同签订之日缴纳租金_____元，（大写：______万_____仟_____

佰_____拾_____元整）。

第五条考核标准

（1）乙方应按规定完成甲方所分配的3G单卡销售任务

（2）甲方每月逢7日结算货款

第六条促销

（1）甲方为促进销售举办的各项活动，乙方应尽量配合，并分担费用以求共同发展，不得以任何理由推委拒绝，涉及费用的分担甲方应事先和乙方协商。

（2）乙方若自行促销，所发生的一切促销费用等悉由乙方自行负担，乙方自行促销的海报、广告须经甲方审核同意后方可使用。

（3）乙方不得有不正当竞争行为，甲方如认为乙方的促销行为有妨害他人营业的可能，可予以制止，乙方如未即停止，以违约论处。

第七条商品管理

（1）货品由甲方统一入库管理，执行出入库管理制度。

（2）乙方销售或陈列的商品不得有仿冒商标或侵害他人代理权、专利权的侵权行为，并不得陈列销售政府规定的违禁品，如经查获，乙方应自负民事和刑事法律责任。若乙方有上述违法之事而导致甲方承受连带责任，乙方负责赔偿甲方损失，并可视情节轻重予以罚款或终止合同。

（3）乙方在承租卖场销售的商品，如经顾客使用后产生不良反应而损害顾客利益，对顾客造成伤害或因而使甲方信誉受损时，乙方应负一切法律及赔偿责任。

第八条人员管理

（1）乙方所聘人员必须具备与本商品有关的知识和技能的营业人员，经甲方认可后方能上岗，未经甲方同意，乙方不得随意更换营业人员。

（2）乙方派驻人员应穿着甲方统一规定的制服、佩带识别证，所需费用由乙方自理。

（3）乙方对卖场内的贵重物品应自行妥善保管，同时不得储存危险物品。

（4）如因乙方受雇人员及其卖场顾客等的有意、过失或疏忽行为，造成甲方或商场其他商户的设备蒙受损失者，乙方应负完全的赔偿责任。

第九条广告

户外及商场内非乙方承租铺位广告权归甲方所有。非经甲方同意，乙方不得张贴广告或宣传画、利用广播等任何形式在步行街内进行广告宣传。如确属需要，经甲方审核并收取一定费用后可办理。

第十条乙方如有下列事情发生，应立即以书面告知甲方

（1）公司组织及主要业务变更

（2）资本结构发生重大变化

（3）公司的地址、电话变更

（4）派驻专柜（架）的代表人或负责人变更，须经甲方同意。

第十一条免责条款

乙方因下列情况遭受损害，不得要求甲方赔偿：

（1）因不可归于甲方的原因发生的灾害

（2）火灾、地震、风灾、水灾所导致的损害

（3）乙方不遵守本合同条款或其他相关规定所发生的损害

（4）紧急停电、停水或其他非甲方人员故意或过失造成的非甲方责任事件，致使商场不能正常经营，属乙方经营中的合理风险，乙方不得要求减免租金、其他费用及要求赔偿其他损失。

第十二条违约处理

（1）如甲方违约解除本合同，甲方退还乙方租金余额及保证金余额，并承担年租金10%的违约金。

（2）如乙方违约解除本合同，甲方不再退还乙方剩余租金，并且乙方应承担年租金10%的违约金。

（3）如乙方违反本合同十（8）条之规定，应承担年租金10%的违约金。

（4）延付：乙方延期支付租金的，乙方应承担延付部分日万分之二的违约金，逾期支付租金超过十五日甲方有权解除合同。

（5）乙方如有违反本合同上述各条款规定者，甲方可终止合同，解除乙方卖场经营权利，乙方还应负责赔偿甲方一切损失

（6）合同期满未再续约或乙方违反本合同经甲方通知而终止合同，乙方于接到终止合同通知后3天内负责将商品撤离现场，如故意拖延不履行，视为抛弃其所存留于专柜（架）的货物，任由甲方处理

（7）乙方于合同终止日应立即清偿各项费用，如仍不足者，甲方可行使留置权，并依法追诉。

第十三条续约

本合同期满时,乙方有优先续约权,乙方如欲续约,应于期满前3个月,以书面形式提出申请，经甲方同意后另订合同。

第十六条合同终止

（1）本合同履行期满

（2）因任何一方违约，按照本合同约定可终止

（3）租赁期内，经双方协商，提前终止合同履行

（4）其他合同终止情形

第十四条租赁卖场的交还

（1）在本合同期满而双方未予续签或本合同提前终止时，乙方应于本合同终止日后三日内将承租卖场及甲方提供的设施、设备等以良好、整洁、清洁、适租的状态交还甲方

（2）租赁卖场交还前，乙方应将物品自行负担费用搬出承租铺位。否则，乙方应按照约定交付租金及有关费用

（3）租赁卖场交还时，乙方装修等不可拆除的设施归甲方所有，但甲方要求乙方恢复承租铺位原状的，乙方应予恢复，否则甲方有权不退还乙方保证金

第十五条其他事项

（1）联络与通知：

A．本合同有效期内，双方（在本合同中）提供的通讯联络方式为双方在合同履行过程中的通讯联络方式，如有一方变更，应在变更后的两日内书面通知对方，否则由变更方承担责任

B．双方之间任何关于本合同向对方的通知行为，均以书面形式进行方为有效。但对于

全体承租人均有约束力的内容，甲方有权以公告、布告等形式进行通知

（2）争议解决：

A．因本合同的履行及合同有关的任何争议，双方应友好协商解决，协商不成，任何一方有权提起公诉

B．本合同的管辖法院为甲方所在地的人民法院

C．凡本合同未列事项，双方按本合同精神友好协商处理，必要时签定补充协议，与本合同效力等同

D．本合同自甲乙双方签字盖章并由乙方支付保证金、首期租金之日起生效。如因乙方原因致本合同无效，甲方不予退还保证金

E．本合同一式三份，甲方持二份，乙方持一份，效力等同。

甲方：__________乙方：__________代表人：________负责人：________地址：__________电话：__________电话：__________身份证号：__________年___月___日____年___月___日

第三篇：卖场管理

《卖场管理》

卖场面积：30*40平方米

开业时间： 2012年8月20日

开业地点：四川交通职业技术学院——《美好时光超市广场》

目标客户：主要针对在校学生，对于我们目标客户的需求，我们可以做一个问卷调查。

商品的种类：见附件（1）

卖场的外观、形象：就超级市场店面的外观类型来讲，都属于一种全开放型的，即商店面向公路一边全开放。因为购买食品、水果等日用品，顾客并不十分关心陈列橱窗，而希望直接见到商品和价格，所以不必设置陈列橱窗，而多设开放入口，使顾客出入商店没有任何障碍，可以自由地出入。前面的陈列柜台也要做得低一些，使顾客从街上很容易能够看到商店内部和商品。2ZL,m

卖场内部布局：

卖场通道的设计

超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。

足够的宽

所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。

笔直

通道要尽可能避免迷宫式通道，要尽可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客购物过程中尽可能依货架排列方式，将商品以不重复、顾客不回头走的设计方式布局。

平坦

通道地面应保持平坦。处于同一层面上，有些门店由两个建筑物改造连接起采，通道途中要上或下几个楼梯，有“中二层”、“加三层”之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店的商品销售。

少拐角

事实上一侧直线进入，沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐角处是指拐角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时需要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。

通道上的照度比卖场明亮

通常通道上的照度起码要达到1 000勒克斯；尤其是主通道，相对空间比较大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。

没有障碍物

通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖场的通道，损害购物环境的形象。

卖场的功能性布局技巧

所谓磁石，是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光注意力舶地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸弓；力是依靠商品的配置技巧采完成的。商品配置中磁石理论运用的意义是——在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。

超市卖场磁石点分为五个，应按不同的磁石点来配置相应的商品．

第一磁石点

第一磁石点位于卖场中主通道的两侧，是顾客必经之地，也是商品销售最主要的地方。此处配置的商品主要是：

主力商品；

购买频率高的商品；

采购力强的商品。

这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，蔬菜、肉类、日配品。(牛奶、面包、豆制品等)，应放在第—磁石点内，可以增加销售量。

第二磁石点

第二磁石点穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要配置以下商品

流行商品；

色泽鲜艳、引人注目的商品；

季节性强的商品。

第二磁石点需要超乎一般的照度和陈列装饰，以最显眼的方式突出表现，让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。同时，第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整，保持其基本特征。

第三磁石点

第三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又对着入口，因此配置在第三磁石点的商品，就是要刺激顾客。

高利润商品；

季节性商品；

厂家促销商品。

值得特别提出的是，我国目前有一些超级市场根本不重视端架商品的配置，失去了很多盈利机会，一些超级市场选择的货架两头是半圆型的，根本无法进行端架商品的重点配置，应积极地加以改进。

第四磁石点

第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧，是充实卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商品能引起顾客的注意，应在商品的陈列方法和促销方法上对顾客做刻意表达诉求主要有：

热门商品；

有意大量陈列的商品；

广告宜传的商品等。

第五磁石点

第五磁石点位于收银处前的中间卖场。各门店可按总部安排，根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，从而烘托门店气氛。同时展销主题的不断变化，也给消费者带来新鲜感，从而达到促进销售的目的。

商品的陈列设计：

一、方便顾客找到的陈列原则

超市商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己需要的商品才能实现销售，所以管理者要从顾客的角度考虑商品的布局和陈列。我们超市每个店开业时，一般在超市入口都张贴有商品布局分布图，店内货架上方吊有品类指示牌，以及一些其他图文标识等，也许有些门店调整，这些早变得面目全非，它可是无声的导购员啊，就如路标一样，你识路可能对你作用不大，而不认识路的看到了却如一股暖流在心中涌动。你店中的顾客不可能都是老顾客，否则你真的该反思啦，新顾客都是在超市这样的点点滴滴人性关怀中渐渐变成老顾客的。

仔细观察我们有些超市的陈列，因总部没有统一的陈列标准规范制约，各个门店发挥空间大，有的陈列多从方便员工自己和供应商角度考虑，按供应商品牌归类陈列，于是这个供应商的同类品种的不同规格、不同价位、不同功能、不同口味的商品集中陈列在一起，厂家品牌是得到了集中强化效果，也有利厂家和员工的上货和定购，可我们的顾客往往在选择了该品牌的商品后，往前挪两步，又发现了不同品牌的同功能、同口味的其他同类产品，又要挑选，甚至丢弃原来的商品，增加了顾客的麻烦，就譬如果汁饮料，如将所有不同品牌的橙味果汁饮料归类集中陈列，然后再按同品牌不同规格纵向陈列，按不同品牌同规格横向陈列，同时兼顾价格带，相信这样，顾客就会在很小的移动范围内满足了购物需要。

二、方便顾客看清商品的陈列原则

超市有那么多商品，顾客不可能好奇到把每个商品拿到手中仔细看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡住，或商品正面不能朝外，就不会引起顾客的注意，也就无法产生销售。所以让我们的员工动起来，给商品一个表现的机会，让每个商品正面朝外，增加露脸机会，就能增加销售机会；让商品各就其位，每一种商品都不能被其他商品挡住视线，酒香也怕巷子深，不露脸的商品没人会关注；货架底层不易看清的商品，可考虑倾斜式陈列突出商品，现在的人是很少弯腰屈尊把羞答答的商品拉出来看的；货架太高的，上层陈列的商品可考虑重复出面，现代人疑心重，看中的商品，不拿在手中感觉一下，钞票是不会拿出来的。

三、方便顾客拿取的陈列原则

“投之以李，报之以桃”。我们的商品陈列只有做到了方便顾客挑选、方便顾客拿取商品，同时又方便放回去，才能增加顾客的购买机会。对鲜肉、鲜鱼等生鲜商品，顾客喜欢挑选、又容易脏手，附近没有简单的拿取工具或供顾客洗手的设施，顾客因担心脏手、不能自由挑选等顾虑，对商品易持怀疑态度或干脆放弃购买。设置洗手池或一次性手套、夹子等简单工具，减少顾客的犹豫吧。

商品陈列的不能过高，顾客因不容易拿到或放回去而放弃，要知道我们超市的顾客多是女性顾客，陈列要考虑她们的身高限制，我国家庭主妇的平均身高155厘米，比较适合顾客拿取的货架空间高度是60~150厘米之间，高处商品尽可能做重复陈列，既能保持顶层的美观，又能保证顾客拿取。对易碎商品要有防护措施，打消顾客拿放顾虑可以增加销售机会。货架隔板之间缝隙的理想状态是商品与上层隔板之间保证手掌能自由伸出，过小，商品不好拿取，隔板间隙过大，顾客又很容易看到背板，不美观，同时浪费货架空间。为顾客想得越周到，回报就越多。

四、丰满陈列原则

俗话讲“货卖堆山”，货架、地堆、端头上的商品必须丰满陈列。商品不丰满，会降低货架空间利用率，导致仓库库存压力增大，商品不丰满，容易给顾客留下这些是“卖剩下来的商品”的不好印象，商品不丰满，影响了商品自己的表现力，影响销售。尤其是地堆、端头等特殊陈列的商品更要丰满，这些特殊陈列犹如超市的画龙点睛之笔，是超市的亮点。就算商品放满了货架，但若是东倒西歪、凌乱不堪，仍然给顾客留下不好影响。如果没有仓库库存，不能保证货架放满，就要把商品前进陈列，以保证商品丰满，整齐。如果没有库存，有两种处理方法：在空缺的地方，放置“此货暂缺"标志；或者把其他关联性的同时销售比较好的商品填补上，这种操作一定要做记录，跟踪要货，不然容易使该商品在店里消失。不能简单地把旁边的商品拉大排面，除非该商品畅销。

五、先进先出的陈列原则

超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。补货时把里面的商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充在里面，然后把原来的商品放在外面。做容易，坚持难，平时加强对员工的食品安全教育，让员工形成一个良好的上货工作习惯。尤其是生鲜、冷冻冷藏等保质期较短的食品更要注意先进先出。

六、关联性陈列原则

超市内的商品陈列，特别强调商品之间的关联性。这种关联不是简单地如把服装鞋帽归类集中在一个区域陈列这样狭隘，可以以一个主题如“情人节”“火锅节”等组合商品陈列。关联性陈列要求在尽可能的情况下，端头陈列的商品与相邻货架商品有关联，让端头发挥一定的导购作用，就是相邻地堆之间陈列也要注意关联陈列，也要注意平稳过渡，如洁厕灵地堆紧挨饮料地堆，让人看了总不舒服吧。好的关联陈列很容易在激发顾客购买A商品的同时，又购买了计划外的B商品，甚至C商品。

七、同类商品垂直陈列的原则

产品按不同小分类价格由低到高从左向右横向陈列，同一小分类价格由低到高从上往下纵向陈列。靠近主通道，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。同一侧货架，从端架起，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。有两类以上商品，从货架两端，由外往里，同类产品按畅销程度从高到低横向陈列。

八、按业绩分配陈列

超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈列是个动态过程，要不断分析销售情况，做陈列调整。陈列排面和位置如以销售说话，才能杜绝人情关。商品陈列权和调整权以及商品的下架和新品的上架权要控制好，注意让适合的专人控制监督。对做特价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，实现预期效果。

九、唯一陈列原则

货架上商品陈列的位置应是唯一的，除了地堆、端架和专门促销区域等特殊陈列外，货架正常销售的商品应避免两个或两个以上的陈列区域。就是厂家自制的展架、货架，也要慎重摆放，因这些特殊陈列有可能与超市的整体布局不协调。否则多处陈列，不易管理和控制库存，浪费货架空间。

十、安全原则

商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超过1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这样一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顾客等安全隐患。

总之，商品陈列没有不变的法则，它的组合要以顾客需求变化为中心，当然，好的销售气氛也不是靠懂一些陈列原则和技巧做出来的，它需要整合很多资源和各部门的相互配合下才可能营造出来，但如果您不懂一些基本陈列原则和技巧，陈列组合创新也就无从谈起，让商品自己演好自己的角色就不能成为现实！

商品的价格：较市场偏低一些，当然不能损害超市的利益。

开业设计： 见附件（2）

专业：汽车运用技术 ：选课时间：周二晚上10、11节

第四篇：卖场行管培训

一．仪容仪表仪态

1.头发：男同事头发不过耳、不过领，女同事头发必须扎起来或挽成髻，不要染成奇异的颜色。

2.微笑：嘴角上扬16.8度，露八齿。

3.口腔：不吃刺激性及有异味的食物。

4.手：可佩戴手表、结婚戒指，可涂透明指甲油，不留长指甲。

5.饰物：可带直径不超过0.5CM的耳钉，不可有吊坠，带的项链不外漏，不带装饰性的挂饰链。戒指不带夸张外凸的。夏天穿短裙及丝袜时，不要带脚链。

6.服装、鞋：男同事按公司要求穿着西服及衬衣，打领带，天冷或外出时可穿呢子大衣，脚穿黑色皮鞋，着深色袜子。女同事目前可穿着呢子大衣，内搭必须是深色，下配黑色裤子或丝袜，脚穿黑色皮靴或皮鞋。后期天气变暖之后，要求统一穿着西服。

7.工号牌：当班时随时佩戴工号牌，正面朝上。

8.妆容：女同事上班需化淡妆，男同事需保持面部清洁，不留胡须。

二．电话礼仪

1.电话响三声内接起，报出部门及姓名，不要以“喂”开头，以“您好”开头，交谈中注意语音语调，挂电话时等对方先挂后再轻轻挂上电话，有必要的话可以准备纸笔随时做好记录。

2.打电话时，要做自我介绍，说清致电原因及事项，汇总确认，礼貌结束，轻挂电话。

3.时间：早7点至晚八点。

4.长话短说，精简语言。

三．细节

1.请全体在卖场使用普通话。

2.卖场中请靠右行走，不要超过两个人并排前行，遇到客人时要礼貌让行，遇到需要帮助的客人时及时为客人提供帮助。

3.在卖场中请勿大声喧哗，嬉笑追逐，不得在卖场内吃东西。

4.进入卖场时，请自觉检查仪容仪表，为员工带去榜样和规范的力量。

5.不乱扔垃圾，在楼梯或走到上发现有纸屑等垃圾时，主动拾取后投入垃圾箱中，为公司环境做出自己的贡献。

6.减少在卖场看手机的频率，工作需要除外。

第五篇：一些卖场管理重点

一些卖场管理重点

1.重点以规范自身接待形式、规范服务为主要工作目标，做到投诉规范化、接待礼仪规范化、接待程序规范化、处理结果落实规范化、楼层接待及记录规范化，（服务办定期检查，对不规范的管理人员进行处罚），2.人员管理检查范围全面化、制度化。将二线和一线员工管理纳入同步轨道，进行日常监督和管理。依公司相关规章制度，一视同仁，严格落实，做到公平公正，不厚此薄彼，达到监督检查透明化，管理标准化，杜绝执行标准不一的问题，我们还制定了整改通知单，对发现的问题及时进行整改，从而使部分工作得到很大提升，而且我们还加大力度对干部在岗进行检查，从以前的每天两次增加到四至六次，使各部门管理人员有了自律意识。在迎宾方面我们要求各楼层管理人员在每天员工进店前，就要站在员工通道迎接员工进店，通过这种方式，管理人员的亲和力得到加强，使各级管理人员与员工之间距离更加接近。

3.卖场五大管，严格查场制度，对楼层提出查场重点。在每日的查场中服务办值班经理做到“三勤”手勤、腿勤、嘴勤。对发现的问题及时与部门反馈沟通，并下发整改通知单，提出整改期限，并检查跟踪，使发现的各类问题能得到及时解决（但也有部分问题得不到落实，主要以硬件问题为主，我们通过查场通报进行跟进），杜绝一面讲，一面不落实的工作被动局面。在2006年前三季度服务办对卖场进行检查，共计发现处理各类员工违纪5823人次，公司平均违纪率％。其中大部分员工都是给予批评教育为主，只有少部分经常违纪的员工给予经济处罚，从而也体现了公司人性化管理，降低了以罚代管的被动局面。

4.值班经理业务技能及专业化水平的提升。我们根据值班经理业务上存在的不足制定了系统的培训计划，定期进行商品知识及专业知识的培训，培训师由我部值班经理自行担任，用我们的弱项通过培训来补我们自己的弱项，比如我们部门有些同志不知道如何开展工作，那我就安排他们来讲“在工作时间如何有效的开展工作”，从而进一步提升了值班经理业务技能及处理顾客投诉水平，进一步完善自我监督、自我管理机制,前三季度度服务办内部共计各类培训近20余次。

5.白银店工作。在具体工作中服务办按照公司统一安排配合，从人员招聘，培训等方面进行，商业服务法规的课程由我主讲，累计20余课时，按时完成培训任务。其次我们还对服务台人员进行培训，转变服务观念。顾客需要的，就是我们要做的。时刻以顾客的满意度来处理问题，为顾客提供“尽如您意”的服务。对白银店服务办值班经理我们也是严格要求。

6.积极配合公司完成各项工作

从参与者、执行者、策划者到组织者在公司各项大型活动中，处处都有服务办值班经理的身影，对公司提出的各项工作都能及时、全面、保质保量的完成，并取得了一定成效，受到公司领导和人力资源部领导的认可与肯定。总结2006年前三季度服务办工作，虽然取得了一定的成绩，也受到领导认可，但是我们的工作提升还是进展较慢，人员的业务素质与值班经理的标准还存在一定的距离，而且部门多数为新进员工，专业素质还相对较低，在处理顾客投诉等方面经验还相对欠缺，在服务品质方面跟发达城市的大型购物中心还存在一定的距离，所有在2006年第四季度——2007年一季度我会努力提升我部人员素质，提升工作效率，在兰州率先提倡并实施“特色化服务”，大打特打服务牌，使顾客不但可以享受到国芳百盛的品牌文化，更能享受到国芳百盛的服务文化。2006年第四季度服务办工作主要有以下几个方面：

1、全面提升服务品质，实施“特色化服务”。服务品质提升方面，启用员工奖惩考核体系，进行规范管理，建立良好规范的正负激励机制，在工作中找突破点，坚决取缔商品部二次处罚员工的错误做法。抓现场纪律现已基本走入正轨，应抓销售技巧与商品知识，提高营销水平，这样才有利于整体服务水平的提高。今年的服务宗旨和标准，以及国芳百盛在顾客心目中应树立什么形象、转变服务观念、顾客需要的，就是我们要做的，国芳百盛早已是兰州同行中的龙头老大。商场如战场般的残酷又如逆水行舟不进则退，企业要发展，就要有领先对手的观念和措施。因此，企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须把商品品牌、服务品牌、企业品牌摆在重要的工作日程，提升、维护和发展，逐步形成金城知名而特有的“特色化服务”战略十分必要。所以2006年第四季度——2007年一季度在兰州率先提倡并实施“特色化服务”，大打特打服务牌，显示我们国芳百盛一种特有的服务品质和服务档次。根据业态的不同提供不同的服务，超市——“无干扰服务”，一楼商品部至四楼商品部“品牌化服务、朋友式服务”五楼商品部——“朋友式服务”，六楼商品部——“技能式服务”，向社会表明，我们追求的是高质量、高品质的服务。达到超越顾客期待的、最完美的服务。

2、开展公司服务技能项目竞赛服务办承办了公司第六届运动会中的服务技能赛区，包括知识竞赛、情景实操模拟、全程消防演习、岗位应知即问即答，通过竞赛丰富员工的业余文化生活；以岗位练兵为目的、以寓教于乐为形式提升各岗位员工素质；以专业到位的素质要求全面升级公司员工服务意识及服务水平。展示公司的服务水平，（内容包括：国芳百盛发展史、企业文化基本知识，专业知识等）

3、相关政府部门联络与沟通。加强与省、市、区各消费者协会及主管工商所的联络与沟通，并与之保持良好的协作关系，及时掌握零售业发展动态，建立良好的商誉。

4、顾客投诉接待与处理，全面维护国芳百盛信誉。就2006年前三季度在投诉中存在的问题及三级管理制度执行不到位，以及其他原因引起投诉升级的，第四季度我们将利用部门例会、领班沟通会等形式对楼层基层管理人员进行公司退换货规定、投诉处理技巧及精品案例分析培训（原因是因为现在大多数领班都新员工，急需加强培训），重点以规范自身接待形式、规范服务为主要工作目标，作到投诉规范化、接待礼仪规范化、接待程序规范化、处理结果落实规范化、楼层接待及记录规范化，做到接待一起，处理完结一起，并时刻以顾客的满意度来衡量我们的管理水平，站在消费者的立场上考虑、处理问题，以此赢得更多回头客。因为现在的市场是“顾客的满意才是双赢”。

5、加强部门内部人员综合素质提升几，并对公司五大服务体系进行完善。坚决执行董事长在四季度会议中提出的保持总店稳健发展。带动分店全面提升的指导思想，加强部门间的沟通，消除管理中存在的误区。现场检查不单纯是发现问题，而是针对出现的问题提出改进措施和方法，及时给部门以指导。第四季度服务办的内部培训内容为商品知识（毛织，保暖为主）、消法知识及卖场信息熟知度等方面的基础知识培训。培训手段采讨论的形式，使培训趣味化，生动化，将讨论出的结果，以书面形式下发分店部门，组织相关人员学习，达到三店同步提升的目的，公司的五大服务体系人员管理、商品管理、环境管理、促销管理、顾客管理，其中人员管理的各项规定比较详尽，但其余四项管理的具体标准还比较空洞，所以在第四季度，我部结合当前具体情况对商品管理、环境管理、促销管理、顾客管理标准进行完善。

6、一线管理干部日常行为规范跟进。全力协助集团监管会在日常的工作中，对一线中层管理干部日常行为规范进行跟进，以公司服务为宗旨，以管理规范为目标，工作中坚持创新，现场管理工作中，发现问题及时上报主管领导。部门决不护短，严格执法、努力进取、以身作则、按章办事、团结协作、按时完成上级下达的各项工作目标任务。

在2006年9月份下旬，本人在工作中情绪化，不能严格要求自己。在经过领导和同事的大力帮助下，及时调整了工作心态，改观目前不良现状，全心投入日常工作。用正确的态度对待工作。态度决定一切，真诚创造卓越。我和我的同事们将不断努力，打造国芳百盛“特色化服务”，以真情铸就服务！