第一篇：园艺学概论课程练习题及答案
wanghulin@126.com whl555@xj22.com 绪论
一、填空
1.园艺植物一般是指果树植物、蔬菜植物和观赏植物;2.园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物.3.我国园艺生产发展历史很悠久,素有‘园林之母’之称.4.新疆素有‘瓜果之乡’的美称.是我国葡萄和瓜的栽培最早的地方.5.园艺学主要分为果树学、蔬菜学、观赏园艺和园林工程等学科.二、问答题
1.什么是园艺学? 园艺学：是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。2.园艺生产的作用和意义有那些?
一、园艺生产的作用:(1)人类必需营养物质的来源(2)园艺产品的营养医疗保健功能(3)花卉及园艺植物的美化环境的功能
(4)园艺活动可陶冶情操、有益于身心健康.二、园艺生产的意义:(1)、园艺是农业种植业中主要的经济增长点(2)、园艺产品是重要的出口农产品(3)、园艺产品是重要的工业原料 第一章园艺植物的分类
一、填空
1.蔷薇科的果树有苹果、李、梨、桃等
2.枣属于鼠李科.无花果属于桑科.草莓属于蔷薇科.3.仁果类果树有:苹果、梨、海棠果、山楂、榲桲等 4.核果类果树有:桃、杏、李、梅、樱桃等
5.坚果类果树有:核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏等 6.浆果类果树有:葡萄、草莓、无花果、石榴等 7.果树按照叶的生长期可分为落叶果树和常绿果树.8.果树按照生态学分类可分为温带果树、亚热带果树、热带果树和寒带果树
9.果树按照生长习性分类可分为乔木果树、灌木果树、藤本果树和多年生草本果树
10.十字花科蔬菜有(白菜、甘蓝、萝卜、芥菜((雪里蕻、榨菜、大头菜))、芜菁、油菜、花椰菜、青花菜)油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜等等 11.茄科有番茄、茄子、辣椒、马铃薯.12.葫芦科有瓜类蔬菜黄瓜、西葫芦、丝瓜、瓠瓜、南瓜、佛手瓜等 13.伞形科有芹菜、胡萝卜、芫荽等
14..百合科有大葱、洋葱、韭菜、大蒜、石刁柏、金针菜、百合等 15.蔬菜按食用部分的分类根、茎、叶、花、果等五类.16.根莱类有萝卜、胡萝卜、根芥菜(大头莱)、芜菁、芜菁甘蓝等
17.茎菜类有块茎类(马铃薯、菊芋)、根状茎类(藕、姜)、球茎类(慈菇、芋)、鳞茎类如:葱、大蒜.18.花菜类有白菜花(花椰菜)、青菜花、金针菜,朝鲜蓟等
19.果菜类有黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜
20.蔬菜农业生物学的分类(栽培学分类)1.根菜类2.白菜类3.绿叶菜类4.葱蒜类5.茄果类6.瓜类7.豆类8.薯芋类9.水生蔬菜10.多年生蔬菜11.食用菌类12.芽苗菜类13.野生蔬菜-13类 21.白菜类有白菜、甘蓝、苔菜、芥菜等
22.绿叶菜类有莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋莱、小油菜、蕹菜等 23.葱蒜类有大葱、洋葱、大蒜、韭菜等 24.茄果类有番茄、茄子、辣椒
25.瓜类有黄瓜、南瓜(中国南瓜、西葫芦、笋瓜)、西瓜、甜瓜、瓠瓜、丝瓜、冬瓜、蛇瓜、苦瓜等.26..多年生蔬菜有金针莱、芦笋(石刁柏)、竹笋、百合等 27食用菌类有蘑菇、香菇、草菇、木耳等
28.蔬菜按照对温度的要求.可分为五类1.耐寒而适应性广的蔬菜2.耐寒性蔬菜3.半耐寒性蔬菜4.喜温蔬菜5.耐热蔬菜.29..耐寒性蔬菜:菠菜、芹菜、大蒜、芫荽、小白菜等 30.喜温蔬菜:番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、菜豆等
31.耐热蔬菜:甜瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、苋菜等
32.露地观赏植物可分1.一年生花卉2.二年生花卉3.多年生花卉4.水生花卉5.岩生花卉.33.观赏植物根据观赏部位分类可分为1.观花类2.观叶类3.观茎类4.观果类5.观芽类.34.观赏植物根据开花季节来分可分为1.春花类.2.夏花类3.秋花类?4.冬花类
35.观赏植物根据园林用途来分可分为２．盆栽花卉１．花坛花卉３．切花花卉４．庭院花卉.二、问答题
1.新疆主要的果树种类有那些植物学分类分别属于那些科?栽培学分类中分别属于那几类水果?
一、目前新疆栽培的果树和野生果树种类主要有以下几种:1.石榴科:石榴.2虎耳草科:黑穗醋栗(黑加仑).3.蔷薇科(1).苹果(2).新疆野苹果(3).海棠果(4).白梨(5).新疆梨(6).杏叶梨(7).桃(8).李(9).杏(10).扁桃(11).榅桲(12).草莓.4.桑科(1).无花果(2).果桑(3).黑桑.5.鼠李科(1).枣(2).酸枣.6.葡萄科(1).美洲葡萄(2).欧洲葡萄.7.漆树科阿月浑子.8.核桃科核桃(胡桃).9.茄科枸杞.10.胡颓子科(1)沙枣(2)沙棘
二、果树的栽培学分类果树根据生物特性及栽培管理措施大致可分为以下几类:(一)、落叶果树
1、仁果类:如苹果、梨、海棠果、山楂、榲桲等
2、核果类:如桃、杏、李、梅、樱桃等
3、坚果类:如核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏、椰子等
4、浆果类:葡萄、草莓、无花果、石榴等
5、柿枣类:柿、枣、酸枣等(二)、常绿果树
1、柑果类果树,如橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、黄皮、葡萄柚等.2、.浆果类果树:如杨桃、蒲桃、连雾、人心果、番石榴、番木瓜、费约果等.3、荔枝类果树:包括荔枝、龙眼、韶子等
.4、核果类果树:包括橄榄、油橄榄、杧果、杨梅、余甘子等.5、.坚果类果树:包括腰果、椰子、香榧、巴西坚果、山竹子(莽吉柿)、榴连等.6、荚果类果树:包括酸豆、角豆树、四棱豆、苹婆等.7、聚复果类果树:多果聚合或心皮合成的复果,如树菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝等.8、草本类果树:香蕉、菠萝等.9、藤本(蔓生)类果树:西番莲、南胡颓子等.2.蔬菜根据农业生态学分类有那几类?(1).耐寒而适应性广的蔬菜:韭菜、金针菜、芦笋等多年生宿根蔬菜(2).耐寒性蔬菜:菠菜、芹菜、大蒜、芫荽、小白菜等
(3).半耐寒性蔬菜:大白菜、甘蓝、莴笋、萝卜、胡萝卜、豌豆、蚕豆、马铃薯等(4).喜温蔬菜:番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、菜豆等
(5).耐热蔬菜:甜瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、豇豆、苋菜等 3.花卉植物根据生态习性和形态特性分类有那几类? 生态习性:(1)露地观赏植物(2)温室花卉
形态特性:(1).观花类(2).观叶类(3).观茎类(4).观果类(5).观芽类 第二章园艺植物的生物学特性 第一节园艺植物的植物学特征
一、填空
1.园艺植物的根系有实生根系、茎源根系、根蘖根系类型.2.园艺植物根的变态主要有肥大的直根(肉质根)、块根、气生根类 3.园艺植物的茎依据生长习性可分为直立茎、半直立茎、攀缘茎、缠绕茎、匍匐茎、短缩茎、4.园艺植物地上茎的变态有肉质茎、叶状茎、茎刺、茎卷须.5.园艺植物地下茎的变态有块茎、根状茎、球茎、鳞茎.块茎:如马铃薯
根状茎:如莲藕、生姜、菊芋、鸢尾、玉竹、竹等 球茎:如慈姑、芋和荸荠等 鳞茎:如水仙、百合和洋葱等.6.园艺植物的芽依据芽的性质和构造分:叶芽、花芽
7.园艺植物的芽依据芽的着生位置与发生状态分:顶芽、侧芽(或腋芽)和不定芽.8.桃、葡萄等的芽具有早熟性
9.成枝力是指枝条上的芽萌发后能够抽生成长枝的能力.10.园艺植物的叶片依据构成分为完全叶、不完全叶
11.园艺植物的叶片依据叶柄上着生叶片的数量分:单叶、复叶.12.园艺植物叶的变态类型有叶球、鳞茎、苞叶、叶卷须、叶刺 13.园艺植物的花依据花的形态构成分为完全花、不完全花 14.园艺植物的花依据花的性型来分为单性花、两性花
15.园艺植物花的性型及着生方式有雌雄同花(两性花)、雌雄异花同株(单性花)、雌雄异株 16.园艺植物花的性型属于雌雄同花(两性花):苹果、梨、桃、李、杏、葡萄、蕃茄、辣椒、茄子豆类、白菜、甘蓝等
17.园艺植物花的性型属于雌雄异花同株(单性花):南瓜、西瓜、葫芦、核桃等
18.园艺植物花的性型属于雌雄异株:猕猴桃、银杏、阿月浑子、番木瓜、山葡萄、桑椹、啤酒花、芦笋、菠菜等
19.园艺植物中果实属于聚合果的是杨梅、草莓、黒梅等.20.园艺植物中果实属于复果(聚花果)的是菠萝、无花果等.21.园艺植物中果实属于浆果的是蕃茄、瓜、葡萄、猕猴桃、柿子、香蕉、无花果等 22.园艺植物中果实属于核果的是樱桃、桃、杏、枣、杧果等 23.园艺植物中果实属于仁果的是苹果、梨、山楂、木瓜等
二、名词解释
1.实生根系:由种子胚根发育而来的根系.2.茎源根系:采用枝条扦插或压条繁殖.由茎上产生的不定根发育而成的根系.3.根蘖根系:由根系产生的不定芽形成的苗木,其根系称为根蘖根系.4.芽的异质性:着生在枝条上不同部位的芽,由于其形成时期的环境因子及营养状况不同,造成芽在生长势及其他特性上存在差异.5.萌芽力:茎或枝上的芽,次年春季能够萌发的能力.6.成枝力:枝条上的芽萌发后能够抽生成长枝的能力.7.芽的早熟性:当年形成的芽当年就能萌发抽生新梢.8.芽的晚熟性:当年形成的芽在第二年才能萌发生长.9.顶端优势:指生长顶端分生组织或茎尖抑制下部侧芽发育的现象;10.垂直优势:指由于枝或芽的着生方向不同而引起的生长势不同的现象.11.层性:指由于枝条的顶端优势与芽的异质性共同作用,使枝条在树干上形成层状分布的现象.12.聚合果:由一朵花内多个离生雌蕊(或与其它器官一起)共同发育形成的果实;如杨梅、草莓、黒梅等
13.复果:聚花果;是指由一个花序的许多雌蕊及其他花器官一起发育形成的果实;如菠萝、无花果等
三、问答题
1.园艺植物根系的类型有哪几种?各有什么特点?(1)、实生根系:由种子胚根发育而来的根系.采用种子繁殖的园艺植物,如用于果树嫁接的实生砧木苗、大多数蔬菜和花卉.(2).茎源根系:采用枝条扦插或压条繁殖.由茎上产生的不定根发育而成的根系.茎源根系无主根,通常根系教浅、生活力相对较弱.如:采用扦插繁殖的葡萄、无花果、月季、橡皮树等.(由叶片扦插形成的苗木的根系,叶源根系)(3)、根蘖根系:由根系产生的不定芽形成的苗木,其根系称为根蘖根系.如通过分株繁殖:枣、山楂等果树的根系;通过分球繁殖的部分宿根花卉的根系.2..园艺植物的茎依据生长习性分为哪几种,请举例说明.A直立茎:绝大多数木本果树、观赏树木和木本花卉.B半直立茎:如番茄、马铃薯等
C攀缘茎:利用卷须攀缘附着在其他物体上生长;如瓜类、葡萄、爬山虎等 D缠绕茎:以缠绕他物的方式生长;如菜豆、豇豆、牵牛、紫藤等 E匍匐茎:平铺在地面匍匐生长;如草莓、红薯、常春藤等
F短缩茎:茎的节间短缩;如白菜、甘蓝、葱蒜类及菠菜、萝卜、胡萝卜、生菜营养生长时期的茎.3.园艺植物茎的变态有哪几种?请举例说明.地下茎的变态(1)块茎:如马铃薯
(2)根状茎:如莲藕、生姜、菊芋、鸢尾、玉竹、竹等(3)球茎:如慈姑、芋和荸荠等(4)鳞茎:如水仙、百合和洋葱等.地上茎的变态:(1)肉质茎:如茎用芥菜(榨菜)、茎用莴苣(莴笋)、球茎甘蓝及仙人掌科的植物.(2)叶状茎:如竹节蓼、假叶树等
(3)茎刺:如蔷薇、月季、山楂和皂荚茎上的刺.(4)茎卷须:如黄瓜和南瓜的茎卷须发生于叶腋,相当于腋芽的位置,而葡萄的茎卷须是由顶芽转变来的.4.果树植物的芽有哪些特性?(1)芽的异质性(2)萌芽力和成枝力(3)芽的早熟性和晚熟性(4)芽的潜伏力 第二节园艺植物的生长和发育
一、填空
1.苹果和梨的根系一年中有三次生长高峰.2.园艺植物茎的分枝方式分为单轴分枝、合轴分枝、假二、三杈分枝和分蘖.3.园艺植物花芽的类型分为纯花芽和混合芽 4.仁果类,葡萄,柑桔等果树的花芽为混合芽 5.核果类,瓜类等园艺植物的花芽为纯花芽
6.苹果和梨花芽的分化时期多集中在夏季(6-9月)新梢停长--------果实采收前.7.桃和杏花芽的分化时期多集中在夏季(7—9月)果实采收后.8.园艺植物花的授粉方式分为自花授粉、异花授粉和常异花授粉.9.果实大小主要取决于细胞分裂数量的多少和细胞体积的大小 10.果实的生长曲线主要表现为单S生长曲线和双S生长曲线 11.香蕉、菠萝等的果实属于单性结实.12.具有异花授粉和异花结实特性的作物,栽培是必须配置一定数量的授粉品种或植株 13.核果类和仁果类果树一般发生4次落果高峰.14.园艺植物的休眠类型分为自然休眠(生理休眠)和被迫休眠 15.园艺植物根据休眠的器官可分为种子休眠和芽休眠两种.16.果树休眠时低于7.2℃的累积时数称为果树的需寒量.17.在热带苹果之所以不能正常生长是由于休眠所需的需寒量不足.18、、果实中糖类物质有果糖、蔗糖、葡萄糖三种
19、果实中所含的有机酸有苹果酸、酒石酸、柠檬酸等
20、果实中所含的色素:主要有叶绿素、胡萝卜素、茄红素、花青素和黄酮素等
二、名词解释
1.叶片的功能期:指叶片形成平展进行光合作用开始到失去光合作用能力所持续的时间.2.功能叶:指能进行光合作用并输出光合产物的叶片.3.叶幕:多年生果树树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体.4.花芽分化:指植物顶端分生组织有分化叶芽的生理和组织状态转向分化花芽的生理状态和组织状态的过程.5.异花授粉:通过植株不同花朵之间传粉的授粉方式.6.单性结实:指子房未经受精而形成果实的现象.7.自花结实:自花授粉后能得到满足生产要求的产量.如:多数桃、杏、葡萄、部分李、樱桃等自花结实又称为自交亲和.8.自花能孕:自花结实又能产生具有生活力的种子.9.自花不孕:自花结实但不能产生具有生活力的种子
10异花结实:异花授粉后能得到满足生产要求的产量.(或者叫异花亲和)11.隔年结果:果树生产中表现出一年产量高一年产量低的现象,又称为果树的“大小年”.三、问答题
1.影响根系生长的因素有哪些?(1)、植物种类、品种特性.(2)、土壤条件.(3)、植株的营养状况.(4)、肥水条件.(5)、管理技术措施.2.影响花芽分化的因素(条件)有哪些?(1)、植物的种类、品种的遗传特性(2)、植株的营养状况(3)、肥水条件(4)、环境条件 3.花芽分化的调控措施有哪些?(1)、栽培技术措施（2）、环境调控措施（3）、施用生长调节剂 4.园艺植物中开花坐果有几种情况?(1)、单性结实(2)、无融合生殖(3)、自花授粉,自花结实自花能孕(4)、异花授粉,异花结实 5.落花落果的原因主要有哪些? ①遗传特性.②花芽发育状况不良.③植株营养及生长状况不良.④授粉受精状况不良.⑤病虫害
6.引起果树大小年的主要原因有哪些? ①、不良的环境条件, ②、栽培管理不当
另外果树中易形成大小年的树种与花芽分化时期也有关,如苹果花芽分化期在新梢停长及果实膨大期,此时幼果发育与花芽分化存在营养竞争的矛盾.7.控制果树大小年的根本措施主要有哪些?(1)、选择品种(2)、提高树体营养状况(3)、合理修剪(4)、调节开花和挂果数量(大年疏花疏果,小年保花保果)(5)、改善土壤肥水条件 8.引起种子休眠的原因主要有哪些?(1)、种皮障碍(2)、生理原因:种胚未成熟,须后熟;如冬青的果实(3)、种子内存在抑制发芽的物质,须经低温层积处理.第三节生长发育周期(生命周期)一填空、1.一年生园艺植物的生命周期可分为发芽期、幼苗期、成株期、开花结果期 2.两年生园艺植物的生命周期可分为营养生长期和生殖生长期
3.两年生园艺植物的营养生长期可分为发芽期、幼苗期、营养生长盛期和营养休眠期.4.多年生园艺植物的生命周期可分为童期、成年期、衰老期 第四节园艺植物对环境条件的要求
一、填空
1、二年生园艺植物春化的类型有种子春化型和绿体春化型
2、白菜;萝卜等属于种子春化型.3、甘蓝;花椰菜,洋葱,大葱等属于绿体春化型.4、蔬菜作物中抗寒力大小分别是:洋葱、葱、韭菜＞菠菜、芹菜、白菜、萝卜＞葫芦、黄瓜、南瓜＞辣椒、番茄、茄子.5、园艺植物根据对光周期的反应可分为长日照植物、短日照植物和中日性植物.6、白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜、唐菖蒲等为长日照植物.7、菊花、一品红、扁豆、茼蒿、苋菜等为短日照植物.8、长日照可促进洋葱、大蒜鳞茎的形成;促进草莓匍匐茎的生长.9、短日照可促进马铃薯、芋、菊芋等块茎的形成及萝卜、大丽花的根的膨大;
10、菊花、一品红为短日照,为使其提早开花,可通过用黑布遮光控制日照时数.11、唐菖蒲为长日照,为使其周年开花,可在温室中采用补光措施
12、园艺植物根据需水特性可分为.旱生植物、湿生植物和中生植物.13、果树中抗旱力强的是:桃、杏、扁桃、石榴、枣、葡萄
14、蔬菜作物中耗水多根吸水力弱的有:白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、黄瓜等
15、蔬菜作物中耗水量少根系吸水力强的有:南瓜、西瓜、甜瓜等
16、园艺植物适宜的土壤条件是:土层深厚、疏松透气、有机质含量高(≥2%)、酸碱度适中的土壤.17、果树中:葡萄、枣、柿、核桃、石榴等对不同土壤的适应性强.二、名词解释
1、春化现象:指作物(原产高纬度的越冬性二年生植物)在某一生长期(发芽期、幼苗期等)在特定的温度(低温)条件下,可使其提早达到生殖阶段的现象.2、春化处:一般指利用低温对原产于高纬度地区越冬性二年生长日照植物进行处理,使其提早进入开花结果期.三、问答题
1、控制温度的措施(方法)主要有那些?(1)、土地的选择(2)、地面覆盖(3)、防护设施(4)、防冻剂(果树枝条)(5)、主干涂白 第三章园艺植物的生产技术 第一节园艺植物的繁殖
一、填空
1、园艺植物中;大多数蔬菜、一、二年生花卉、及果树砧木采用实生繁殖.2、园艺植物生产上推广的品种有两种类型:固定品种和杂交一代.3、园艺设施类型主要有:(1)冷床(阳畦)(2)温床(3)塑料拱棚:小、中、大棚(4)温室(5)遮阳网、防虫网
4、园艺植物的种子根据种子经贮藏后的发芽年限可分三类:长命种子、一般寿命种子、短命种子
5、园艺植物种子常规的贮藏方法有自然贮藏、低温干燥贮藏和低温高湿贮藏.6、园艺植物种子的播种方法有撒播、条播和穴播.7、种子播种深度取决于作物种类、种子大小、气候条件和土壤条件.8、果树嫁接的方法主要有枝接、芽接和根接.9、果树枝接的方法主要有劈接、切接、皮下接、舌接、腹接.10、果树芽接的方法主要有T字形、嵌芽接、方块形芽接.11、果树枝接的时期是在春季(树液开始流动后.接穗芽未萌动时)
12、果树芽接的时期多集中在夏秋季.13、自根繁殖包括:扦插繁殖压条繁殖分株繁殖、组织培养.14、扦插繁殖的方法:①硬枝扦插:②绿枝扦插:③叶插:④叶芽插:⑤根插:
15、压条繁殖的方法:①直立压条:②水平压条:③普通压条:④空中压条:
16、分株繁殖的方法:①根蘖分株法;②匍匐茎或走茎分株法:③吸芽分株法: ④球茎、块茎、根茎分株法:⑤鳞茎分株法:⑥块根分株法:.17、组织培养的方法主要有:茎尖培养、愈伤培养、花粉培养、细胞培养等.二、名词解释
1、实生繁殖:即利用播种植株结实产生种子.2、层积处理:是指在适宜条件下,采用河沙等做基质与中子分层放置贮藏,使种子完成种胚的后熟,解除种子休眠促进种子萌发的一项措施.3、嫁接繁殖:是指采用优良品种植株上的枝或芽,通过嫁接技术接到另一植株的枝、干或根上,使其成活形成一个新的植株的繁殖方法.4、嫁接苗:通过嫁接培育的苗木,统称为嫁接苗.5、接穗:用来嫁接的枝或芽.6、砧木:承接接穗的植株.7、自根繁殖:是指利用优良品种植株的枝、芽、叶等营养器官的再生能力,发生不定根或不定芽而形成一个独立植株的繁殖方法.自根繁殖的苗木通常叫自根苗.8、扦插繁殖:是指切取植物的枝条、叶片或根,插入基质或土壤中使其生根萌芽抽枝,形成新的植株的方法.9、压条繁殖:是指在枝梢不与母体分离的状态下,将枝梢部分埋入土中或包裹在基质中,使其生根,然后剪离母体成为独立的新植株的繁殖方法.10分株繁殖:又叫分生繁殖;是将植物形成的根蘖、吸芽或营养器官的一部分进行分割或分离,从而形成新的植株.三、问答题
1、影响种子发芽的因素有那些?(1).种子的休眠特性(内因)蔷薇科果树,胡桃科和松属的种子(2).种子质量(内因)种子生活力、发芽力、贮藏年限等(3).环境条件①温度②水分③氧气④光照
2、种子播前处理的方法与措施有那些? ①、层积处理②脱蜡处理③破皮处理④浸种处理⑤催芽处理⑥消毒处理⑦包衣处理
3、种子播种的技术有那些? ⑴播种时期⑵播种量⑶播种方式和方法:①撒播②条播③点播(穴播)⑷播种深度⑸播种后管理(苗期管理)
4、嫁接繁殖的特点有那些?(1)可保持接穗品种的优良特性.(2)嫁接苗生长快,开花结实早.(3)提高嫁接苗的抗逆性(抗寒、抗旱、抗病虫、耐涝、耐盐碱等)和适应性.(4)可以使果树和花木树体矮化(矮化砧)或乔化.(5)多数果树砧木可用种子繁殖,嫁接所用的枝或芽数量多;因此繁殖系数高.(6)嫁接苗培育时间长、技术复杂.(7)嫁接苗的寿命比实生苗短.5、嫁接繁殖的主要应用那些方面?(1)大多数的果树苗木的繁殖
(2)木本观赏植株及不能扦插繁殖的观赏植物.(3)可用于对果树、花卉等优良芽变或杂交选育的优良株系的保存(4)可用于瓜类、茄果类蔬菜的防病增产.6、影响嫁接成活的因素的因素有那些? ⑴、嫁接亲和力⑵、嫁接的极性⑶、嫁接时期⑷、砧木和接穗的质量⑸、接口湿度与光照⑹、伤流、树胶、单宁物质的影响
7、嫁接的方法有那些? 嫁接的方法主要有枝接、芽接和根接.8、影响自根繁殖成活的因素有那些? ⑴、植物种类和品种
⑵、树龄、枝龄和枝条部位(树龄小、一年生枝、枝条中部易成活)⑶、营养状况(繁殖材料营养充足易形成不定根及不定芽)⑷、极性(扦插时不能倒插)(形态顶端----不定芽;形态极端-----不定根)⑸、温度(扦插及压条时,需要适宜的土壤温度)⑹、湿度(较高土壤及空气湿度,有利于扦插和压条生根.一般60-80%)⑺、光照(适当遮光有利于扦插生根)⑻、基质(扦插基质的通水透气性、PH值、营养状况)
9、促进扦插和压条生根的方法有那些? ⑴、伤枝处理⑵、黄化处理⑶、浸水处理⑷、药剂处理⑸、加温处理 第三节园艺植物的栽培
一、填空
1、园艺植物的栽植方式分为播种和移植.2、园艺植物灌水的方法地面灌溉:喷灌滴灌渗灌.3、种子播种的时期主要是春播和秋播
4、园艺植物苗木移植的时期主要在春季和秋季.5、果树的修剪时期主要分为休眠期修剪和生长期修剪
6、果树休眠期修剪的方法有短剪、回缩、疏剪、长放、曲枝和别枝、开张角度.7、果树的生长季修剪的方法有抹芽除梢、摘心、剪梢、扭梢(枝)、环剥或倒贴皮.8、乔本果树的树冠是由中心干、主枝、侧枝、枝组和辅养枝组成
9、果树的主要树型有主干疏层形-纺锤形树篱形自然开心形-篱架形和棚架形Y字形自然圆头形-
10、蔬菜植株调整措施主要有:整枝打杈和摘心摘叶和束叶疏花疏果和保花保果压蔓、支架
二、名词解释
1、短剪(短截):将一年生枝条剪去一部分.短剪分为: 轻短剪:剪去枝条的1/4--1/5,剪口留饱满芽.中短剪:剪去枝条的1/3--1/2,剪口留饱满芽.重短剪:剪去枝条的2/3--3/4,剪口留半饱满芽.极重短剪:剪留枝条基部2-3个疪芽.2、疏剪(疏枝):将枝条从基部疏除的修剪.3、缩剪(回缩):剪去多年生大枝的一部分.4、缓放(长放、甩放):对一年生枝条不作任何处理.使其自然生长.三、问答题
1、果树的修剪方法有那些?
一、休眠期(冬季)修剪的方法:(1)短剪(短截)(2)疏剪(疏枝)(3)缩剪(回缩)(4)缓放(长放、甩放)(5)曲枝、别枝(6)开张角度
二、生长期修剪的主要方法:(1)抹芽除梢(2)摘心(3)剪梢(夏季短剪)(4)扭梢(5)环割、倒贴皮
2、蔬菜植株调整的目的与措施有那些?
一、蔬菜的植株调整主要目的:(1)调节营养生长与果实生长的平衡.(2)改善植株的通风透光条件.(3)提高果实重量和品质.(4)减轻病虫害和机械损伤.(5)增加种植密度,提高单位面积产量.
第二篇：园艺学概论
园艺学：一般包括果树学、蔬菜学、观赏园艺及茶学，在国际上有的还将香料作物、药用植物等归入园艺学。园艺生产的意义：A是种植业最旺盛的经济增长点；B是出口创汇的重要产品；C是重要的工业原料；D副产品有较大的用途。园艺学在人类生活中的作用：A蔬菜和水果的作用（a.为人类提供维生素b.人体矿物质的来源c.人体热量的来源d.能够维持人体的酸碱平衡e.帮助消化f.其他作用如医疗滋补增进食欲调节口味护肤养颜）；B茶叶的保健功能；C花卉和观赏植物的功能（a.优化美化环境b.增加地面覆盖率保持水土c.陶冶情操有益身心健康）。我国园艺产品生产经营方式和特点：A商品性产业化生产；B自给性生产；C加工栽培；D特产栽培；E季节性栽培。我国园艺产业发展简史及发展趋势：A用现代工业装备农业，用现代管理经营农业，用现代科技武装农业（采集野果野菜----人工栽培驯化----自给性生产----商品性生产----农业现代化生产）；B发展趋势：a.向商业化产业化方面发展b.品种良种化c.设施栽培花d.机械化e.无公害化f.无土栽培化。（向适生区发展的趋势 向多元化发展的趋势 专业化和产业化的趋势 无公害、绿色、有机化的趋势）
园艺生产技术：
园艺植物的繁殖：A.实生（种子）繁殖；B.嫁接繁殖；C.扦插繁殖。一.种子繁殖：以真种子繁殖。1.特点：A.优点（种子体积小，重量轻，易于采收运输及长期贮藏；种子来源广，播种方法渐变，易于掌握，便于大量繁殖；实生根根系发达，生长旺盛，寿命较长；对环境田间适应性强，并有免疫病毒病的能力）；B.缺点（木本的果树花卉及某些多年生草本植物用此方法繁殖开花结实晚，易衰败；后代出现编译，从而失去原有的优良性状，出现品种退化；不能用于繁殖自花不孕植物及无子植物如葡萄香蕉）。2.用途：A.大部分蔬菜、一二年生的花卉及地被植物；B.实生苗常用于果树及某些木本花卉的砧木；C.杂交育种必须使用播种来繁殖。3.一般程序：采种----贮藏----种子生活力测定----播种----播后管理。4.播前处理：A.机械破皮B.化学处理C.清水浸种D.催芽E.药剂处理。5.催芽：种子吸足水分后，保证一定温度和O2条件，使种子迅速发芽的措施。条件：适宜温度、O2和接近饱和空气相对湿度。方法：用透气性和吸水性好的材料将浸过种的种子包裹起来，置于适宜的温度条件下使其发芽。注意事项：包内种子保持松散，包隔4-5h松动包内种子一次，种子量大时隔20-24h用温水洗种子1次，当有75%左右种子破嘴或露白时（胚根），停止催芽，播种或等待播种。6.播种技术：A.播种时期：a.春季从土壤解冻后开始，秋播多在7月中下旬至初冬土壤封冻为止；b.温室蔬菜和花卉没有严格界限；c.果树一般都是早春播种。B.播种方式：a.大田直播：可以平畦播种也可以垄播，经国补苗、间苗最后定苗；b.育苗移栽：在苗床上播种育苗，经分苗后定植到大田中。C.播种方法：a.撒播；b.条播；c.穴（点）播。D.播种量的确定：播种量（kg/hm2）=1hm2计划育苗数/(1kg种子粒数*种子纯度*种子发芽率)*k，
二.嫁接繁殖1.相关概念：嫁接：将一株植物上的芽或枝，接到另一株植物的枝、干或根上，形成一新的植株的繁殖方法。嫁接苗：通过嫁接培育出来的苗。接穗（芽）：用来嫁接的枝或芽穗。砧木：承受接穗的植株。2.意义：a.提高抗寒抗旱、耐涝耐盐碱、抗病虫抗高温等；b.能保持优良品种接穗的性状，且生长快，结果早；c.可利于砧木调节树势，使数目矮化或乔化；d.提高吸收能力（水肥）。3.影响嫁接成活力的因子：a.砧木和接穗的亲和力，亲缘关系越近，亲和力越强；b.砧木和接穗的生活力；c.嫁接技术（方法、技术）；d.嫁接后的管理（高低、方法）；e.砧木的选择（砧木和接穗的亲和力要强，要有某些优良的形状，对环境条件的要求不严格，嫁接以后砧木不会造成产品器官的改变，资源丰富易于大量繁殖）。4.嫁接方法：A.芽接（T字形、I字型芽接、方块形芽接、套芽接、槽型芽接、带木质芽接、嵌芽接）；B.枝接（劈接、切接、腹接、插皮接、舌接、合接、靠接、置接、髓心形成层）；C.根接。三.扦插繁殖1.相关概念：扦插繁殖：利用离体的植物营养器官（根、茎、叶）的一部分，在一定的条件下插入基质中使之发育成一个完整新植株的繁殖方法。插穗：经过剪截用于直接扦插的部分。扦插苗：用扦插这种所得的苗木。自根繁殖：扦插、压条、分株等无性繁殖方法。自根苗：通过自根繁殖方法培育的苗木。2.扦插的种类和方法：枝插（嫩枝扦插、硬枝扦插）；芽插（芽插、芽叶插）；根插；叶插；果实插。3.促进扦插和压条生根的方法：a.伤枝处理：进行环剥、剥老皮、纵刻伤等轻微伤枝处理。b.黄化处理：黄化可使其薄壁细胞增多，生长素积累，可促进生根。c.浸水处理：插前将插条浸水处理10h左右，使之充分吸水，有利于插后根原体形成。d.药剂处理：常用药剂主要是生长调节剂，或VB1、Vc、硼、高锰酸钾等处理。e.加温处理：早春可用阳畦、塑料薄膜覆盖或利用电热床加温催根处理。4.压条繁殖法：把未脱离母体的枝条压入土壤，待生根后再与母体分离，成为独立植株的育苗方式。成活率高，生长快，结果早，在生产中已广泛应用。目的：一是补植缺株；二是繁殖苗木。方法：直立压条，水平压条，普通压条（水平压条和普通压条，又称曲枝压条），空中压条。四.分生繁殖：将植物分生出来的幼植体或营养器官的一部分与母株分离或分割，另行栽植而形成独立新植株的方法。方法：根蘖分株法，匍匐茎与走茎分株法，吸芽分株法，球茎、块茎、根茎分株法，鳞茎分株法，块根繁殖法。
园艺设施类型、结构、性能及应用：
一、风障及风障畦：风障是在冬春季节设置在栽培畦北侧的挡风屏障，设立风障在栽培畦称为风障畦，可分为大风障和小风障。大风障：篱笆、披风草及土背（a.篱笆有芦苇、高粱秆、玉米秆、竹子制成，高2-2.5m；b.披风草由稻草、谷草、塑料薄膜围上篱笆中下部c.基部用土培成30cm高的土背，冬季防风范围在10cm左右）。小风障：谷草和玉米秆做成，防风效果在1cm左右。性能：a.减弱风速b.稳定气流c.提高地温气温。应用：a.幼苗安全越冬b.春播蔬菜提早播种c.果菜提早定植。
二、阳畦：又叫冷床，将风障的畦增高成为畦框，在畦框上覆盖塑料薄膜并在上面加盖透明覆盖物。性能：a.同风障b.减少热辐射蓄热能力强。应用：a.耐寒性蔬菜越冬栽培b.喜温性蔬菜春提早秋延后栽培c.蔬菜花木的育苗。
三、温床：加热（酿热温床，电热温床，火热温床，水热温床，太阳能温床）；床框（地下式，地上式，半地上式）。A酿热温床：在阳畦的基础上辅设酿热物，床长10-15cm，宽1.5-2m，长宽可调整。性能：同阳畦，增温效果更好，不同部位温差较小。高热酿热物：新鲜羊马粪、厩肥、各种饼肥；地热酿热物：牛粪猪粪、作物秸秆（酿热物厚度要大于30cm，一直创一般为15-20cm）。B电热温床：结构:床长1.3-1.5m，床底深15-20cm，长度依需要而定。性能：a.自动调节温度b.温度均匀c.铺线道数等于苗床宽除以线距。注意事项：a.不能剪断或截断使用，不能盘起来在空气中通电；b.并联.P<=2000W；c.铺设时不能交叉；d.用电线前先做绝缘检查；e.干净保存在阴凉干燥处，防虫防鼠。
四、塑料挡棚（1）小拱棚：结构：跨度1.5-3m，高1m，单棚面积15-45平米。特点：a.结构简单b.体形较小c.负载轻d.取材方便。应用：a.蔬菜花卉春季早熟栽培b.早春园艺植物育苗c.秋季花卉蔬菜延后栽培。（2）大棚：是不用砖石结构，只以竹木水浆、钢材为骨架，表面覆盖塑料薄膜的大型栽培设施。类型：A.竹木结构大棚：优点：建筑简单，拱杆多柱支撑，比较牢固，成本低；缺点：遮光严重，作业不方便。B.悬梁吊柱竹木拱架大棚：优点：减少部分支柱，改善棚内环境，造价较低，有较强抗风载雪能力，作业方便。C.无柱钢筋大棚：跨度10-12m左右，矢高2.5-2.7m，上弦16下弦14号钢筋；优点：无立柱，透光性号，作业方便，抗风载雪能力强。D.拉筋吊柱大棚：跨度12m，长40-60m，矢高2.2m，肩高1.5m，水泥柱间距2.5-3m，拱杆间距1m，水泥柱用6号钢筋纵向连接；优点：建筑简单，用钢量少，支柱少，遮光少，作业方便。E.装配式镀锌薄壁钢管大棚：跨度6-8m，矢高2.5-3m，长30-50m，管径中25mm，管壁厚1.2-1.5mm，拱杆拉杆要求钢管均镀锌。性能：a.具明显增温效果b.采光面大，光照基本可满足水平照度差异不大，垂直差异大，南北延长的大棚采光均匀，c.棚内空气温度高。应用a.园艺植物的冬春夏育苗b.蔬菜花卉春提早秋延后栽培c.愿意植物秋季到春季长时间栽培d.果树的促成避雨栽培。
五、双屋面温室（现代温室）：也称联动或智能温室，是园艺设施的高级类型。设施内环境实现了计算机自动调控，基本不受自然条件影响，能周年全天候进行园艺植物生产，有照明系统可调节光周期。日光温室合理结构参数：A.原则：采光好，保温好，成本低，易操作，高效益B.合理选材：五度，四比，三材.a.五度：角度高度跨度长度厚度;b.四比：前坡后比（前坡后坡垂直投影的宽度比例4.5：1为宜）；高跨比（温室高度与跨度的比例1：2.2为宜）；保温比（温室内贮热面积与放热面积之比=室内土地面积/前屋面面积，越大越好）；遮阳比（前排与后排之间的距离=高度*东芝太阳高度角余切值）;c.三材：建筑材料（钢结构，水泥结构，竹木结构，混合结构）；透光材料（聚乙烯，聚氯乙烯，乙烯-醋酸乙烯共聚物）；保温材料（墙体，土墙，砖石，后坡，前屋面的保温被，草席，纸被）
六、夏季保护设施：1.遮阳网：俗称遮荫网、凉爽纱。以聚乙烯、聚丙烯经加工编制而成的一种轻量化、高强度、耐老化的网状新型农用塑料覆盖材料，多为黑色绿色，宽90、150、160、200、220cm，遮光率分别为35-50%、50-65%、65-80%、>=8%（黑暗）四种规格。性能：遮光、防暑降温、减少蒸散量、防台风暴雨、防旱保墒、避虫防病。利用方式：夏季覆盖育苗、伏菜覆盖栽培、春夏菜延后覆盖栽培、秋菜覆盖保苗、延长夏季杂交制种期、夏季栽培蘑菇。2.防雨棚：（多雨夏秋季利用）大棚型防雨棚、小拱棚型防雨棚、温室性防雨棚。利用方式：夏季园艺作物避雨栽培、夏季园艺作物育苗。3.防虫网：以高密度聚乙烯为主要原料，防虫、暴雨、冰雹等。特点：耐拉强度大，优良抗紫外线性能、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化性能。《以上三者的作用是：提高地温或一直地温升高，保墒，保持土壤疏松、降低室内相对适度、防杂草、病虫，提高肥效》
七、简易覆盖设备：无纺布覆盖，由聚乙烯醇、聚乙烯等为原料制成的短杆纤维无纺布。性能：遮光，保湿，保温，透光，吸湿，可直接覆盖播种畦面或栽培畦上。(((地膜覆盖：1.地膜种类-----材料：聚乙烯、聚氯乙烯。A.无色透明膜：生产上应用最为广泛，这种膜增温效果好、透光性好、覆盖膜下易生杂草，但杂草不会长高大。会造成白色污染。B.银灰色反光膜：改善作物群体和植株下部叶片的光照状况，增温效果较差，但具有逼蚜作用C.降解膜（崩坏膜）：覆盖一段时间后自动降解，能避免田园的“白色污染”，但成本高，目前应用不普遍。2.地膜的覆盖效应：土壤增温，土壤保墒，增加光效，减弱霜冻，防除杂草。3.地膜覆盖对作物的影响：促进促成、延后成熟期、生长、增产、改进品质、延后供应季节)))设施内环境特征及其调控
一、设施内光环境特征及调控1.光环境特征：A.总辐射量低，光照强度弱，仅为露地的50-80；B.光质与室外有较大差异；C.光照分布极不均匀；D.光强：由于后墙后坡，山阴的遮阴，温室中的光比大棚中更不均匀，冬季大棚中的光比夏季多，分布更均匀。2.影响设施中光环境的主要因素：a.室外太阳辐射b.覆盖材料的光学特征c.设施结构d.作物群体结构与辐射特征。3.如何提高温室内能：A.遮光：内外覆盖，玻璃涂层等；B.人工补光：调节光周期，促进或抑制花芽分化，促进光合作用(要求最低功率50W/m2)。4..提高温室内光照透过率的措施：A.选择适宜地区；B.改善设施透光率（a.温室架材尽量选用体积小强度大的材料b.采用合理屋面角c.合理设置温室间距d.用透明覆盖材料e.注意温室建造方位）；C.加强设施光照管理（a.经常打扫，清除前屋面覆盖材料b.更换棚膜c.保证温室适宜条件下尽量早揭晚盖不透明覆盖物）。
二、设施内温度环境及其调控1.气温特征特点：A.室内气温高于外界气温（温室效应）；B.气温存在空间上的变化（不均匀）；C.气温存在季节变化和日变化；D.设施内存在逆温现象。2.温室效应：到达地球表面的太阳短波辐射透过透明覆盖物照射到地面，消耗能量反射出来的是长波辐射，能量小，大多被玻璃塑料薄膜等覆盖物阻挡，蓄积在设施中，再加上覆盖物阻挡了空气交流，使室内增温。3.温室气体：CO2，CH4，O3,氯氟烃及水汽。4.保温措施：采用多层覆盖，减少贯流放热量。《加温技术：A.热风采暖，直接加热空气；B.热水保暖，60-80度热水循环；C.蒸汽采暖，100-110度蒸汽循环；D.电热采暖，电热温床、电热风；E.辐射采暖，红外线，液化石油气燃烧；F.火炉取暖，地暖，铁炉，由烟筒散热。降温技术：遮阳降温，屋顶喷淋降温，蒸发冷却法，通风换气降温（逐渐加大通风量，早晨揭苫不宜立即放风排湿，反复多次进行，低温季节不放底风）。》
三、设施内湿度的环境特征及调控1.特征：空气湿度大，存在季节变化和日变化，分布不均匀。2.影响因素：设施密闭性，设施内温度。3.除湿目的：抑制病害发生，调控植株生理状态。4.除湿方法：主动除湿，加热升温，通风换气，热交换除湿机。
四、设施内气体环境特征及其调控1.CO2特点：存在日变化，季节变化不明显，不同部位浓度有差异，设施土壤条件对CO2影响很大。2.CO2的施肥技术：A.施肥浓度：600-900uL/L，不超过1500 uL/L；B.施肥时间，从日出或日出后0.5-1h开始，通风换气之前结束；C.施肥时期：苗期及早进行，定植后，果蔬菜在开花坐果后施肥，叶菜类定植后立即施肥。3.施肥过程中环境条件的调节：光照、温度、水、养分、生物等。晴天多施，阴天不施，施用CO2的温室白天要适当增温1-2度。适当提高适度以利于提高光合作用和加快生物发育，防止施用CO2后出现早衰。4.施肥方法：通风换气法，土壤施肥法，化学法，燃烧法，液态CO2法，CO2颗粒气肥，生物生态法。
园艺植物的栽培
1.早春露地提倡合理密植，合理密植能早熟丰产：A.单位面积株数增多，叶面积增大，光合效率高；B.根系增多，提高了对养分、水分的利用效率；C.合理密植可改善气候条件，如增加地面遮荫度保墒，一直杂草，减轻冻害；D.显著提高早期产量，效益高；E.改善蔬菜品质。
2.果树整形修剪的常见树形：A.疏散分层形B.小冠疏层形C.自由纺锤形D.细长纺锤形E.自然开心型。3.蔬菜的植株调整：A.应用人工方法和化学药剂（植物生长调节剂）来调节和控制植物生长发育的措施。B.理论依据：根据植物生长相关性，用促进和一直植株生长的方法来调节生长中心使生长乡中心向与人类栽培目标一致的方向转移。C.作用：a.平衡营养生长和生殖生长的关系；b.改善通风透气的条件，提高光能利用率；c.减少病虫害的发生，避免植株出现机械损伤；d.提高产量，改善品质（大小、色泽）D.方法：a.整枝b.支架c.压蔓d.绑蔓e.吊蔓f.落蔓g.化学防治。《《蔬菜植株调整包括整枝、打杈、摘心、摘叶、束叶、疏花、疏果、压蔓、支架等。
（一）整枝打杈和摘心----番茄、茄子和瓜类等蔬菜，如放任其自然生长，则枝蔓繁生，结果不良。为了控制生长，促进果实的发育，调整植株同化器官与结实器官的比例，提高单位叶面积的光合作用效率，使每一植株形成最适的果枝数目（如单干或双干），需进行整枝打杈和摘心。保留和培养适当结果枝数，摘除无用的侧枝或腋芽叫整枝打杈；摘除顶梢、顶芽叫摘心（打顶）。
（二）摘叶和束叶----摘叶：生长在植株下部各层的老叶，其同化物质的合成少于本身呼吸的消耗，成为寄生叶。因此在栽培上，番茄、茄子、菜豆等蔬菜于生长后期将下部的老叶摘去一部分，有利植株下部空气流通，减少病虫害的蔓延。束叶：适用于花椰菜和大白菜等。花椰菜束叶可以保护花球洁白柔嫩，大白菜束叶可以防寒，促进叶球软化，并可使植株间通风透光良好，不过这项措施不能进行过早，大白菜常在砍菜前半个月、花椰菜在菜花头迅速生长时进行束叶为好。
（三）疏花疏果与保花保果----大蒜、马铃薯等蔬菜，摘除花蕾有利于地下产品器官的肥大。对番茄、西瓜等蔬菜作物，去掉部分畸形、有病的果实，可促进留存的果实正常肥大，同时生产上应通过肥水管理等措施，进行保花、保果，增加结果数。及时采收可食用果实可延长植株的营养生长期，并延长果实的采收期和增加产量。若不及时采收，让其留在植株上老熟，由于消耗了植株的大量营养物质，会使新枝的发生和后期果实的发育受到影响，产量就会降低。
（四）压蔓、支架----蔓性蔬菜如南瓜、冬瓜等爬地生长，经压蔓后，可使植株排列整齐，受光良好，管理方便，促进果实发育，增进品质，同时可促发不定根，有防风和增加营养吸收能力的功效。黄瓜、番茄和菜豆等蔬菜则需要立支架，使它们向上生长。冬瓜、南瓜以及山药等也可以利用支架栽培。支架的优点是可以大大增加叶面积指数（LAI）更好地利用阳光并使通风良好，减少病虫害，增加密植度，促使结果良好。》》
园艺植物分类：植物学分类：优点：a.命名准确b.可以明确科属、种间在形态、生理上的关系c.有共同的拉丁学名。缺点：a.同科植物栽培技术相差很大b.不同科植物其器官相似。栽培学分类：根据生物学特征特性和栽培技术基本相似的原则进行分类的方法。
蔬菜栽培学分类：A.根菜类：包括萝卜、胡萝卜、美国防风、辣根、根用芥菜、根用甜菜、芫菁、甘蓝；可分为肉质直根和块根。共同特征：喜温、冷凉气候条件用种子繁殖，以膨大的直根为产品器官，二年生植物，生产上要防止早期抽薹（tai）。B.白菜类：a.白菜类：大白菜、小白菜、油菜、菜薹等；b.甘蓝类：结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、芥兰；c.芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜。共同特征：需湿润及冷凉气候，用种子繁殖，以肉嫩叶丛或叶球为食用器官，二年生植物。C.绿叶蔬菜：苋菜、蕹菜、落葵、莴苣、芥菜、菠菜。共同特征：生长快需氮肥和水多，钙含量较高，一年或二年生，茬口安排灵活，以幼嫩绿叶或嫩茎为食用器官。D.葱蒜类（鱗茎类）：大葱、洋葱、大蒜、韭菜、分茐等。共同特征：抗逆性强，要求长光照，种子和营养器官均可繁殖。E.茄果类：茄子、番茄、辣椒。共同特征：要求肥沃土壤，较高温度，不耐寒，光照充足，对日照长短要求不严格，需精细管理。以浆果为食用器官，结果期长，常量高，适应性强，营养丰富；根系发达，有一定抗旱力，不宜连作。《《番茄：A.类型：a.按进化关系（栽培型亚种、半栽培型亚种、）b.按园艺变种分类（普通番茄、大叶番茄、樱桃番茄、梨形番茄、直立番茄）c.根据分枝习性（有限生长型，无限生长型）B.植物学特性：a.根系：比较发达，分布广而深；再生能力强b.茎：半直立或半蔓性，木质化程度低；分枝形式为合轴分枝；分枝能力强；可以进行扦插繁殖c.叶：羽状复叶，叶片大小差异大d.花：完全花，总状花序或聚伞花序；每个花序上有5-10朵小花；短柱花是正常花，能正常授粉；e.果实：对聚果；一般为多心室f.种子：种子为花黄色，表面有绒毛。》》F.瓜类：西瓜、甜瓜、黄瓜、瓠瓜、冬瓜、蛇瓜、佛手瓜、南瓜、丝瓜、等瓜类。共同特征：要求高温度，充足光照，产量高，雌雄异花同株，茎蔓生，适宜昼热夜凉地区栽培，单性结实能力强，可通过整蔓施肥调节营养和生殖生长。G.豆类：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、毛豆、刀豆、蚕豆（喜凉）。共同特征：固氮，耐热喜高温，为夏季主要蔬菜，食用新鲜的种子。H.薯芋类：地下根或地下茎的蔬菜、马铃薯、芋、山药、生姜等。共同特征：淀粉含量高，耐贮藏，耐热，生长期长，产品器官都是繁殖器官。I.水生蔬菜：生长在浅水中，水芹菜、藕、茭白、慈姑等。共同特征：要求热的气候，肥沃的土壤，多分布在长江以南多湖泊地区，产品器官为繁殖器官。J.多年生蔬菜：竹笋、石刁柏、百合、金针菜、食用大黄。共同特征：一次繁殖可连续多年收获，以地下根或茎越冬。
第三篇：园艺学概论论文
《园艺学概论》论文：
中国园艺产业发展未来之路
无论是中国还是世界各国，园艺业都是很兴盛的行业，而且是在继续发展的行业。21世纪的中国，工农业的发展，高科技将是主要动力。农业，包括园艺业，其发展将主要是高科技的发展，也只有这样才能真正摆脱小农经济的落后、原始、低效益的状况，赶超世界先进水平。未来的中国大农业，农作(粮柏油)业、园艺业、畜牧业是3个平分天下的产业，园艺业的前景令人鼓舞，当前被人们特别关注的发展热点是：
(1)资源的最优化利用
与园艺生产关系最密切的自然资源，一是光能(热力)为核心的地理气象等自然条件；二是植物材料资源，包括园艺植物种类、品种、砧木等；资源最优化利用，通俗地说就是“适地适栽”，即因地制宜地确定栽培作物的种类、品种，以最高效率地开发自然条件的优势，发挥植物种质资源的最优产量和最优品质。中国这样一个大国，任何一种作物，都不能、也不应当遍布全国各地栽培；每一种作物、每一个优良品种，都应当有最佳栽培地区，即区域化种植，这与各地有自己的名、特、优产品应是一致的。美国，50%的苹果集中产在占国土面积3％的华盛顿州，80%的柑橘集中产在占国土面积不到5%的佛罗里达州，而90%的葡萄产在占国土面积不到4%的加利佛尼亚州。意大利、法国、日本这些面积甚小的国家，果树、蔬菜、花卉生产都有类似的例子。
我国2l世纪将实施开发西部国土的宏伟战略，对原来农业发达的东部地区也提出种植结构的调整计划。借此良机，应当在科学规划的指导下发展区域化种植，充分利用资源的优势，发展各地各有特色的、现代水平的集约化园艺大生产。
资源优势的利用，还应当包括继续研究和开发野生园艺植物资源。最近几十年里，野生果树山葡萄、猕猴桃、越橘、酸枣、沙棘、刺梨、树莓等、野生蔬菜苋菜、苦荬菜、水飞蓟、蕨菜、落葵、猴头菌等，都取得很好的开发成绩，有的已大量人工栽培。野生花卉被利用的例子更不胜枚举。野生资源的利用，今后通过建立植物基因库，肯定有更广泛的前景；一些野生植物具有特别强的适应性、抗病性，其基因资源是非常宝贵的财富。
(2)观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业
观光农业(visiting agriculture)、都市农业(city agriculture)、旅游农业(travelling agriculture)，概念的内涵差不多，都是配合休闲、旅游的农业，主要内容是与人们吃喝玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。社会的发展，城镇人口的比例越来越大，这些人节假日多、退休早，很多人希望有方便的休闲娱乐场所，有的人还希望亲自参与种植和管理。这种社会需求，在国外一些发达的大城市业以满足。
市场园艺。(market gardening)，即通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等，但能自采的种类、品种更多、更丰富。发展这种市场，也是满足一些人的需求，他们自选、自采鲜花、蔬菜或果品，如到仓储式商场购物一样。
以上形式的农业，包括园艺业，不是简单的把种植园搬到近郊去或社区里面就行的，要研究人们的需求，要研究在不同于田间大环境条件下的种植特点，要把种植和园林、娱乐、停车、购物等结合起来，要有较科学的设计。应当说；这是一门全新的学问。
(3)社区园艺；家庭园艺、微型园艺
社区园艺(sociedistrict gardening)，更贴近居民的生活，就在楼房之间，应有一定的园，果树、花卉、草坪，也可以增加一些蔬菜种植。家庭园艺(household gardening),最早是那些有庭院的家庭才搞得起来的，实际上楼顶、阳台也可以进行一定的种植；微型园艺(miniature gardening)，有人把它限定在一定容器内的园艺植物栽培，配置一些小的人工景观，栽上一些观赏价值高的微型植物；有人认为很小面积的园艺植物种植，具一定的产品或观赏价值，也可以称微型园艺；家庭中生产自食的芽菜，花盆中栽点韭菜、辣椒，养点花，也是微型园艺。随着人们居住条件的改善，家家都可以搞微型园艺，一定会有很多的花样。现在有人建议用家庭种植代替饲养宠物，受到很多人的欢迎。
社区园艺、家庭园艺、微型园艺，也不是简单的植物种植，特别是应当有相应的最适合这种条件的种类、品种，植物保护、施肥等技术措施应当符合环境卫生的要求，这些应当是新的研究课题。
(4)绿色食品、有机园艺
所谓绿色食品(green food)，简言之即安全、营养的食品，这主要是针对工业、交通、农药、化肥等各种土壤、水质、大气污染对农产品的影响而提出的。人们生活水平提高了，生活质量有更高的追求，所以“绿色食品”在市场上必然走俏，园艺工作者应当关注并研究这方面的新问题，以更好地指导和促进生产的发展。
在发展绿色食品生产之际，、国外早有人提出有机园艺(organic horticulture)和生态园艺概念(ecological horticulture)，意在禁止使用无机肥料和人工合成的农药、生长调节剂等，提倡应用腐熟的城乡人畜粪便，提倡生物防治病虫害；还有人提出恢复自然农业(natural agriculture)，也是针对污染来的。完全实施有机园艺或自然农业，不是很容易的事，在搞绿色食品时应当采纳其中行得通的部分，逐渐完善化。实施绿色食品生产制度，需要全社会的配合，甚至需要立法的保证。
(5)设施园艺、运输园艺
设施园艺(installation horticulture)，目前人们最关注的是利用太阳能、调节热量的反季节栽培；塑料大棚、日光温室和各种加能源的温室，是主要设施；栽培的主要作物是蔬菜，花卉，而果树较少。广义地讲，设施园艺的设施，还包括很多，如遮阳网、防雹网、驱鸟器、防风林、迷雾机、人工制雾机、反光板(墙)等，各种灌溉设施、施肥设施，亦属此例。有的学者反对人工加能源的温室生产，理由是运输煤或石油增加成本，燃煤或石油又污染空气，还有废渣要处理等；甚至连温室也不建，省去运输建筑材料。他们提倡运输园艺(truck farming or transport horticulture)，即园艺产品在最适宜的地区大田化生产，哪里需求向哪里运输，主张建立生产基地。不仅蔬菜产品可以这样解决，蔬菜种苗也可以这样解决，保护地育苗也省却了。美国大部分园艺产品就是靠远距离运输的。我国公路发展很快，特别是高速公路的飞速发展，为运输园艺提供了基础和保证。如海南岛的菜运到黑龙江只需40多小时，湖南到北京只需20h；空运更快。当然，运输有运输的新问题，再去研究、再去解决就是了。
(6)基因育种
园艺作物的品种改良，通过基因育种(genetic breeding)可能是最快、最理想的途径。园艺生产上由于适应性、抗病性、产品采收期及一些特殊的性状要求，给品种改良的压力很大，常规的育种要经过很长的时间，而且还带有“偶然性”，基因育种可以解决这个本来很复杂、很难解决的问题。几乎全世界的植物育种家都瞄淮了这个方向，估计在未来10-20年内会有很惊人的成就。
(7)园艺业的可持续发展
可持续发展农业(sustainable agriculture)是由经济可持续发展的概念引申来的。整个地球环境的污染，给社会和经济的发展带来了极其严重的挑战，不实事求是地去面对和解决，整个人类的前途都是灾难。所提出的问题就是可持续发展问题。
园艺业的可持续发展问题，不只是应对污染的策略，还应当包括水土保持、土壤性状稳定和有高效的肥源；节水和旱作、高效(省工省力)、节约能源等问题。当前最迫切的是节水、增肥和高效问题。旱作农业(dry agriculture)，是与灌溉农业(irrigation agriculture)相对应提出来的，它不是简单的不浇水，它是通过节流开源、土壤节水、植物节水、工程节水等一系列的措施后可以不灌溉或最少灌溉的管理体系，是个系统工程；我国是个水资源紧缺的国家，尤其是北方和大西北地区，今后必须发展旱作农业，园艺业也不应当例外。肥料短缺在整个农业上是普遍的，园艺业也很严重，仍然靠圈肥和化肥是不现实的；实行绿肥制、生草制，或绿肥与作物轮作制，是未来园艺业、乃至整个农业解决肥源问题的根本途径。高效，是园艺业面临的迫切问题，农业生产第一线的劳力必然越来越少，任何生产操作不能靠劳力密集来解决，要机械化，要简易化，提高劳动效率。
另外，从整个生产技术体系上说，今后园艺业也必须有大的突破和创新。比如工厂化育苗、无土栽培、果树篱壁式栽培、机械化采收等以及与园艺业相关的产业，会有较快的发展，国外已有较好的经验可借鉴。作为一个农业大国、一个园艺大国，我们不能照搬别人的现成经验，我们走自己的路，在这些方面应当有所发明、有所创造。未来的园艺业，我们肯定会有长足的进步。
资源与环境学院资环1002班
指导老师：李鼎立
第四篇：管理信息系统概论练习题_答案
《管理信息系统概论》练习题答案
一、简述题
1.信息系统
答：信息系统是一个人造系统，它由人、硬件、软件和数据资源组成，目的是及时、正确地收集、加工、存储、传递和提供信息，实现组织中各项活动的管理、调节和控制。
2.信息
答：信息（Information）是关于客观事实的可通讯的知识。
3.MIS（管理信息系统）战略规划的作用
答：MIS（管理信息系统）战略规划的作用在于：
(1)合理分配和利用信息资源（信息、信息技术和信息生产者），以节省信息系统的投资。
(2)通过制定规划，找出存在的问题，正确地识别为实现企业目标MIS系统必须完成的任务，促
进信息系统的应用，增加企业的经济效益。
(3)指导MIS系统开发，用规划作为将来考核系统开发的标准。
4.诺兰阶段模型的实用意义何在？
答：诺兰阶段模型总结了发达国家信息系统发展的经验和规律，对我国各类组织开展信息化建设具有借鉴意义。一般认为诺兰阶段模型中的各阶段都是不能跳跃的。因此，无论在确定开发管理信息系统的策略，或是在制定管理信息系统规划的时候，都应首先明确本单位当前处于哪一生长阶段，进而根据该阶段特征来指导MIS建设。
5.企业流程重组
答：企业流程重组（Business Process Reengineering，简称BPR）的含义是对企业经营业务流程（process）进行根本性的（fundamental）再思考和彻底（Radical）的重新设计，从而获得可以用成本、质量、服务和速度等方面的业绩来衡量的戏剧性（dramatic）的成就。
或者回答为：企业流程重组实际上是从信息的角度，按现代化信息处理的特点，对现有的企业流程进行重新思考和重新设计，成为提高企业运行效率的重要途径。
6.什么是代码？为什么要设计代码？
答：代码是代表事物名称、属性、状态等的符号，为了便于计算机处理，一般用数字、字母或它们的组合来表示。
代码可以为事物提供一个概要而不含糊的认定，便于记录、记忆、存储和检索，节省时间和空间，提高处理效率。所以要设计代码。
7．系统切换
答：系统切换指由旧的、手工处理系统向新的计算机信息系统过渡。
论述题：
1.信息系统经历了哪几个发展阶段?
答：信息系统经历了电子数据处理系统阶段、管理信息系统阶段（早期的MIS）和决策支持系统阶段。
电子数据处理系统阶段的特点是数据处理的计算机化，目的是提高数据处理的效率，从发展阶段来看，它可分为单项数据处理和综合数据处理两个阶段。
管理信息系统的最大特点是高度集中，能将组织中的数据和信息集中起来，进行快速处理，统一使用。有一个中心数据库和计算机网络系统是MIS的重要标志。
管理信息系统的另一个特点是利用定量化的科学管理方法，通过预测、计划优化、管理、调节和控制等手段来支持决策。
决策支持系统（DSS）以管理信息系统（MIS）管理的信息为基础，是管理信息系统（MIS功能上的延伸。决策支持系统（DSS）是把数据库处理与经济管理数学模型的优化计算结合起来，具有管理、辅助决策和预测功能的管理信息系统。
决策支持系统（DSS）在人和计算机交互的过程中帮助决策者探索可能的解决方案，为管理者提供决策所需的信息。
2.为什么说管理信息系统不仅是技术系统，而且是社会技术系统？
答：管理信息系统是对一个组织（单位、企业或部门）进行全面管理的人和计算机相结合的系统，它综合运用计算机技术、信息技术、管理技术和决策技术，与现代化的管理思想、方法和手段结合起来，辅助管理人员进行管理和决策。
管理信息系统基于计算机技术、信息技术，所以管理信息系统是技术系统。
但信息技术的应用是无法与它的应用环境分离的，因此，管理信息系统中体现了（涉及）组织的管理思想、管理制度、管理方法、权力结构。
再者，为获得应用信息系统的最大效益，要扎扎实实地搞好管理工作的科学化。
第三，由于信息系统改变了企业的通讯状况，可能引起企业重组工作流程、重新分工、重新划分职权，重新进行企业的组织设计，甚至过去的服务地点、时间、办公桌相对位置，也都可能作很大的调整。
上述三方面都体现出管理信息系统中包含着重要的企业应用环境的因素，即社会因素，因此，管理信息系统不仅是技术系统，而且是社会技术系统。
3.管理信息系统
答：管理信息系统一个由人、计算机等组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。管理信息系统能实测企业的各种运行情况；利用过去的数据预测未来；从企业全局出发辅助企业进行决策；利用信息控制企业的行为；帮助企业实现其规划目标。
4.管理信息系统的特点
答：它是一个为管理决策服务的信息系统；它是一个对组织乃至整个供需链进行全面管理的综合系统；
它是一个人机结合的系统；它是一个需要与先进的管理方法和手段相结合的信息系统；它是多学科交叉形成的边缘学科。
5.如何从不同的角度对管理信息系统进行分类？
答：一般来说，依据信息系统的不同功能、目标、特点和服务对象，它可以分为业务信息系统、管理信息系统和决策支持系统。
针对不同的行业和领域，依据管理信息系统不同的功能和服务对象，它可分为国家经济信息系统、企业管理信息系统、事务型管理信息系统、行政机关办公型管理信息系统和专业型管理信息系统。
6.客户/服务器（Client/Server）模式的优点。
答：客户/服务器（Client/Server）模式的优点体现在：通过客户机和服务器间功能的合理分布，实现负荷均衡，提高整体性能；减少网络间数据的频繁传输，避免了网络过分拥塞；开放性好，便于扩充新的应用，实现规模优化；可重用性好，维护工作量小、资源可利用性高，整体应用成本低。
7.浏览器/服务器（Browser/Server）模式的优点。
答：首先，浏览器/服务器模式具有客户/服务器模式的优点。另外，在传统的客户/服务器结构中，Server仅作为数据库服务器，进行数据的管理，大量的应用程序都在客户端进行，这样，每个客户都必须安装应用程序和工具，因而，客户端很复杂，系统的灵活性、可扩展性都受到很大影响。在浏览/服务器模式下，Web Server既是浏览服务器，又是应用服务器，可以运行大量的应用程序，从而使客户端变得很简单。
8.MIS（管理信息系统）战略规划的内容。
答：系统战略规划的作用是合理利用信息资源（信息、信息技术、信息生产者人以节省MIS投资；明确MIS的任务；为将来的评估工作提供依据。内容包括MIS的目标（MIS应实现的功能）、约束（实现MIS的环境、条件）及总体结构（由哪些子系统构成八组织的现状（包括软硬件、人员配备及开发费用等八业务流程的现状、存在的问题、流程重组等；对影响规划的IT发展的预测。
9.为什么说企业流程重组不仅涉及技术，而且涉及人文因素？人文因素体现在哪些方面？
答：企业流程与企业的运行方式、组织的协调合作、人的组织管理、新技术的应用与融合等紧密相关，因而，企业流程的重组不仅涉及到技术，也涉及人文因素。
人文因素体现在以下方面；观念的重组（以新型企业文化代替老的企业文化）、流程的重组（以新的企业流程代替原有的企业流程）和组织的重组（以扁平化的企业组织代替金字塔型的企业组织）。
10.试述我国身份证号中代码的意义，它属于哪种码？
答：我国公民身份证号由十七位数字本体码和一位校验码组成。
18位身份证标准在国家质量技术监督局于1999年7月1日实施的GB11643-1999《公民身份号码》中做了明确规定。
第1—6位数为行政区划代码；第7—14位数为出生日期代码；第15—17位数为分配顺序代码；第18位为校验码。
我国公民身份证号属于多面码。
11.信息系统的三种切换方法是什么？它们分别适合哪种情况下的系统切换？
答：信息系统的三种切换方法是：直接切换法、试点过渡法。
一般在老的系统已完全无法满足需要或新系统不太复杂的情况下才采用直接切换法。
在银行、财务和一些企业的核心系统中，并行切换法是一种经常使用的切换方法，在新老系统同时运行期间，可以利用老系统对新系统进行校验。
较大、重要性较强的系统的切换，适合使用试点过渡法。
12.购买商品软件的信息系统开发方式的优缺点是什么？
答：商品软件以规范模式研制，经过反复调试，得到广泛应用，质量有所保证，购置商品软件方式可加快信息系统的开发进度。
但我们也要注意到，规范模式的软件对组织的变革，尤其对流程由较大的推动力度，这为企业获得成功带来难度，且具有一定的风险。
13.为什么有时不得不采用应用系统软件购置与专门开发并举的集成方式？
答：由于每个组织的管理模式不尽相同，也有保持个性的要求，不可能买到能解决所有管理问题的商品软件。为此，必要时不得不采用应用系统软件购置与专门开发并举的集成方式，即对一些管理过程较稳定、模式较统一的功能模块购置商品软件，而对结合具体组织特点的、稳定性较差的或决策难度较大的功能模块则采用专门开发。
14．试述结构化系统开发方法、原型法的优缺点和适用场合。
答：（1）结构化系统开发方法
优点：与生命周期法相比，结构化系统开发方法更强调开发人员与用户的紧密结合，而且在开发策略上强调“从上到下”，注重开发过程的整体性和全局性。
缺点：它的不足是开发过程复杂烦琐，周期长，系统难以适应环境的变化。
适用领域：结构化开发方法适合于大型信息系统的开发，（2）原型法
优点：贯彻的是“从下到上”的开发策略，它更容易被用户接受。
缺点：由于该方法在实施过程中缺乏对管理系统全面、系统的认识，因此，它不适用于开发大型的管理系统。该方法的另一不足是每次反复都要花费人力、物力，如果用户合作不好，盲目纠错，就会拖延开发过程。
适用领域：需求不明确或解决方案不明确的信息系统的开发、信息系统中的最终用户界面的开发，不适用于开发大型的管理信息系统
第五篇：管理学概论练习题_答案
《管理学概论》练习题答案
1.如何理解管理既是科学又是艺术？
管理既是科学也是艺术。
科学是系统化的知识。科学方法应能通过对事物与事情的观察而对事物本质作出判定，并通过联系不断的观察来对这些本质的确切性进行检验。而管理知识来自本世纪以来，在逐渐系统化，并形成了一套行之有效的管理方法
管理也是一种艺术，这是强调管理的实践性方面。同其他所有技艺一样，管理工作也要利用系统化知识，根据实际情况加以运用，采取适宜措施，以获得预期效果。最富有成效的管理艺术是以对它所依据的管理理论的理解为基础的。
2.组织文化的内涵、特点及其对管理的影响。如何管理组织文化？
1）组织文化：指组织的共同观念系统，是一种存在于组织成员之中的共同理解。2）组织文化的特点：a客观性，b个异性，c民族性，d稳定性。
3）组织文化对管理的影响主要是它建立了在这个组织中管理者可以做什么和不可以做什么的规范。
对计划工作的影响：确立什么样的目标，计划可以包含的风险程度，决策的重点是长期还是短期的。
对组织工作的影响：可授权给下级管理者的程度，设计工作时对员工自由度的考虑，规范化程度的大小。
对领导工作的影响：运用什么激励技术，采用什么样的领导方式，是否要消除一切不一致。
对控制工作的影响：采用何种控制方式，业绩评估时注意什么标准，超过预算时应有怎样的反应。
4）组织文化可能在某特定时间或是某些特定状态是适合的。但随时间与显示条件的改变（国家的竞争，政府管制的改变，快速的经济变迁，创新的科技），这时组织文化是需要适时的做些调整。以下因素回对管理组织文化产生影响：a引人注目的危机,b领导者的转换,c组织处于何种阶段,d组织的年龄,e组织的规模,f现有文化的强度,g次级文化的多寡.不过改变组织文化是很困难的。
这就需要管理从两方面着手，一是文化分析：
（1）现有文化的审视：组织的价值如何形成？这些价值的顺序？组织的界限？（2）寻找有价值，被期待的文化，对寻找于所期待的文化进行比较。
（3）别出不在调整范围内而且需要改变的文化价值于维度针对需要调整的因子找出特定的缺点，考虑用特别的方法直接来纠正。
二是对组织提出具体建议：
（1）使潜在的危机更能调整员工成员感知（2）管理阶层应提出新的组织，愿景
（3）创造新的故事，仪式，象征，以取代现有的文化（4）改变遴选员工，社会化的过程，评估及奖赏系统。
3.简述目标制定的过程。
1）内外部环境分析：
a外部环境分析b内部经营条件分析c愿景和追求分析
2）拟定总体目标方案
3）评估各总体目标可行方案并选择决策方案 a限制因素分析b综合效益分析c潜在问题分析 4)总体目标的具体化 5)目标体系的优化
a横向协调b纵向协调c进行综合平衡
4.人员招聘的原则以及团队建设的要点
原则：
1）人员招聘录用以提高企业效率、提高企业竞争力、促进企业发展为根本目标，为企业人力资源管理确立第一基础。
2）人员招聘必须坚持计划性原则，必须制订人员招聘计划来指导员工的招聘工作。
3）人员招聘必须坚持贯彻任人唯贤、择优录用的原则，充分配合企业各机构、部门的工作需要，为企业提供可靠、及时的人力保障。
4）招聘员工的程序要坚持科学化原则，制订一套科学而实用的操作程序，使招聘工作有条不紊地进行，保证为企业挑选出高质量的合格人选
要点：企业组织领导应以每个员工的专长为思考点，让位置去匹配员工的特长，并依照员工的优缺点，做机动性调整以扬长避短，让团队发挥最大的效能。
5.结合下面的案例试论述管理者为什么要授权？
对于管理者而言，授权的意义在于：
1）可使高层管理者从日常事务中解脱出来，专心处理重大问题 2）可提高下属的工作积极性，增强其责任心，并增进效率。
3）可增长下属的才干，有利于管理人员的培养。可充分发挥下属的专长，以补救授权者自身才能之不足。
现代企业中的领导人，喜欢把一切事揽在身上，事必躬亲，管这管那，从来不放心把一件事交给手下人去做，这样，使得他整天忙忙碌碌不说，还会被公司的大小事务搞得焦头烂额。其实，一个聪明的领导人，应该是子贱二世，正确地利用部属的力量，发挥团队协作精神，不仅能使团队很快成熟起来，同时，也能减轻管理者的负担。在公司的管理方面，要相信少就是多的道理：你抓得少些，反而收获就多了。管理者，要管头管脚(指人和资源)，但不能从头管到脚。
6.科学管理理论，一般管理理论，权变管理理论等主要特点及代表人物
1）科学管理理论： 代表人物:泰勒
主要特点：a提出工作操作的每一动作的科学方法,以代替过去单凭经验从事的方法 b科学地挑选工人，并进行培训和教育，使之成长成才
c于工人密切合作，以确保所有工作都按照所制定的科学原则行事。d管理者和工作的工作和职责几乎是均分的。管理者应该承担起那些自身比工人更胜任的工作。
2）一般管理理论： 代表人物：法约尔
基本原则：1．劳动分工；2．权力与责任；3．纪律；4统一指挥；5．统一领导；6．个
人利益服从整体利益；7．人员报酬；8．集中；9．等级制度；10秩序；11．公平；12．人员稳定；13．首创精神；14.团队精神
3）权变管理理论：
代表人物：巴纳德、孔茨等
组织的管理应该根据其所处的内外部环境的变化而变化，世界上没有普遍的“最佳的”管理理论和方法。
7.公平理论，需要层次理论和双因素理论的主要观点是什么？
A.公平理论： 人是社会人，一个人的工作动机不仅受其所得报酬绝对值的影响，而且收到相对报酬多少的影响。
B.需要层次理论：
人的需求由高到底可归纳以下5个层级
1）生理需要：是一个人对生存所需的衣，食，住等基本生活条件的追求
2）安全需要：是指对人身安全，就业保障，工作和生活环节安全，经济保障等的追求。3）社交需要：指人希望获得有一和爱情，得到关心于爱护。
4）尊重需要：指希望自己有稳固的地位，得到别人的高度评价或为他人所尊重。5）自我实现需要：是促使其潜在能力得以实现的愿望。
C.双因素理论：
1）满意的对立面是没有满意，不满意的对立面是没有不满意。1)激励因素是以人对工作本身的要求为核心的 2)只有激励因素的满足，才能激发人的积极性。
8.常用的激励手段有哪些？各有什么特点
1）工作激励：
指通过设计合理的工作内容，分配恰当的工作来激发员工内在的工作热情。特点：a工作内容要考虑到员工的特长和爱好b工作目标应具有一定的挑战性 2）
成果激励：
指在正确评估员工工作成果的基础上给予其合理的奖惩，以保持员工行为的良性循环 特点：a报酬必须能在一定程度上满足员工的需求 b报酬的多少应于员工的工作业绩挂钩 3）培养教育： 指通过思想，文化教育和技能培训提高员工的素质，从而增强员工的进取精神和工作能力。
特点：a通过思想教育，树立崇高的理想和职业道德。
b通过专业技能培训，提高员工的工作能力。
9.试用SWOT分析法分析麻花啤酒面临的环境。
（1）优势S：a.产品市场占有率高（市内：95%以上；全省：60%以上）；b.有一定的生产加工能力；c.分销渠道较为稳定
（2）劣势W：销售队伍不太雄厚，市场没有细分，产品没有特色；
（3）机会O：a.拥有很高的客户群，产品在当地拥有一定影响力；b.绿岛啤酒的管理存在很大的问题
（4）威胁T：来自绿岛啤酒的竞争压力。
10.试分析下面企业该如何选择下一步的发展策略？
总体来看，应该充分利用当前忠诚稳定的顾客群和良好的市场声誉，将夕阳红的招牌发扬光大。首先，夕阳红的声誉并非平常餐厅所能获得的，这集中反映了常经理和员工们的成绩和市场 中特定消费人群对御味园的认可，这是一笔无形的资产，它的价值会随着合理的经营成倍增 长。
第二，老年人比年轻人的消费忠诚度更高，年轻人可能会尝试各类餐厅的口味，而老年人则 不同。要知道，开发新客户比维护老客户要花费的成本多的多。
第三，突出特点、寻求差异、避免无谓竞争对餐饮业同样适用，关键在于找准客户口味。目 前餐饮业多数以菜的类别定位，而御味园可以以消费人群定位，逐渐利用家庭般的和谐和温 馨，将定位的消费人群由老年人逐渐引导到中老年人和家庭。在菜的花样、种类和档次上则 可以适当增加。
第四，针对特定消费人群，开发相关的市场策划活动和服务项目。比如：与电视台联合制作 敬老爱老活动、如推出生日餐，吸引客户全家人为老年人过生日、在合适的时间段推出各种 吸引老年客户的项目、送温馨到家特种服务等等。
第五，加大文化气息的引入，悠久文化的引入可以吸引中老年人中消费水平较高的部分，但 是，建议在引入娱乐项目时，不要破坏整个餐厅和谐温馨的气氛，不要变成吵闹的茶馆。
点击咨询 