清明节的美食——“蒿子粑粑”

第一篇：清明节的美食——“蒿子粑粑”

清明节的美食——“蒿子粑粑”

再过几天天就是传统的“清明节”了，我突然想起儿时吃过的美味——“蒿子粑粑”。蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑外表黄灿灿的，闻一下有一股艾蒿的清香，咬一口里面绿白相间，外焦香内松软好吃极了。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县民间，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。

采摘的鲜蒿子

说起蒿子粑粑还有一段传奇的故事。

蒿子粑粑起源于安徽霍山县，说起蒿子粑粑来历，霍山民间流传一种说法。据传每年农历三月初三晚上，阴间的街市披红挂绿，张灯结彩，大街小巷挤满衣着华丽的鬼魂，舞狮、高跷、唱戏、龙灯，其热闹非人间的春节可比，因而活人的魂魄受不了阴间的诱惑，纷纷去鬼市游玩。有的喝酒听曲，有的观灯看戏，待到雄鸡报晓鬼魂收市时，一些乐而忘返的游魂就被阎王收去留在阴间了。翌日，阳间一片哭，他们为那些魂魄不归的亲人请来和尚道士念经画符招魂。因此，农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子，被称为“鬼节”。

加工半成品的“蒿子粑粑”

不管人们如何恐惧，每年的三月三“鬼节”还是照常光临。为保平安，“鬼节”前夕，人们纷纷拥到庙里烧香磕头，祈求神灵保佑。人间浓烈的香火，直冲莲花座上的观音菩萨，观音掐指一算，知道了人们烧香的原委。一天晚上，观音托梦给南岳山（位于霍山县城）下的一位老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们。赠你蒿草一株，用它和面做粑粑吃下可以巴魂，三月初三保管无恙。”

老奶奶醒来，发现手里果然拿着一珠青茸茸的蒿草，于是赶紧把观音托梦赠蒿的事告诉乡亲，大家听后忙去地里采摘青蒿，磨面做粑粑吃。说也奇怪，凡是吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了鬼节。这个消息很快传开，每到三月初三，姑娘媳妇就成群结队去地里采摘青蒿做粑粑巴魂。直到现在，这种古老的习俗仍在霍山一带民间盛行。当然，随着科技文化知识的传播，今天做蒿子粑粑已不是以往的“敬神消灾”，而是作为一种独具地方特色的美味食品。

记得小的时候每到清明节的前夕，我会带上弟弟妹妹以及左邻右舍的小伙伴，大家手上挎着竹篮子，拿上摘菜的铲刀或剪刀，来到房前屋后、田间地头、甚至是坟地附近，只要有新鲜蒿就采摘回来，妈妈会带着我们一起做“蒿子粑粑”，那种幸福的感觉难以言表。

用油煎制的“蒿子粑粑”

蒿子粑粑具体的做法是：

1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；咸肉切成丁，放在一旁备用。

2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。

3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。

4、蒿子粑粑可炸、可煎、可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。

制作成品的“蒿子粑粑”

第二篇：清明节美食活动方案

清明节美食活动方案

一、油炸撒子绵延2640年历史的寒食节寒具美食

推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作。撒子古为寒食节的寒具，是著名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为炊熟，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

小吃特色：李时珍的《本草纲目。谷部》中十分清楚地交待说：寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，&&入口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

二、子推蒸饼距今有2500年历史的寒食节传统小吃

推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆宜！

三、清明燕以忠孝为主题的山西面食

推荐理由：清明燕是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的留念。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以忠孝为主题的内涵思想。本篇文章来自资料管理下载。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。

小吃特色：清明燕就是为纪念介子推而做，故也叫子推燕。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个品字形，寓意介子推高尚的品格。

四、印花清明团子最经典的一款清明果

推荐理由：q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。接下来与大家分享最经典的一款清明果印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们。

小吃特色：那是一种怎样的味道？青涩却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道。

五、清明团子具有江南气息的清明团 清明推荐八款传统美食

推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做尝春，品尝春天的味道。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃清明团，其实就是青团子。因为清明与聪明谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨清明团(青团子)，谓之为讨聪明。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。小吃特色：只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。

六、懒人版青团直接用艾草粉就可以做青团

推荐理由：虽然清明时节流行吃青团，但是有些地域没有艾叶，怎么办呢？如何在这特殊的节日做出有纪念意义的小点心呢，直接艾草粉，就可以轻松做出青团勒，而且比用艾叶更简单哦，懒人的福音，哈哈！做出的成品呢，无论颜色还是味道都很映衬清明这个节气，一丝清苦~~~~~ 小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中带着一丝丝清苦，有点忆苦思甜的感觉，生活中有苦有甜，能认真的过好每一天，就是幸福。

七、菜汁版青团用蔬菜汁演绎青团做法

推荐理由：做菜如生活，只要去想总会有办法的，犹如青团，并不一定非要用艾草，没有艾叶、也没有艾草粉的人们就用最最常见的蔬菜汁吧，各种绿色的蔬菜汁都可以用的，看着一抹青绿，也可以感受到浓浓的节日气息，三天小长假，有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品吧~ 小吃特色：甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香，虽然没有艾草的清苦，但鲜艳的绿色依然令人欣慰，美食吃的不仅仅是味道，品出其中的韵味才是真谛，缅怀祖先，珍惜当下，希望每时每刻都顺心如意！无论什么事情都不是一成不变的，用心去做，总会有意想不到的收获。

八、酱爆螺蛳清明螺，顶只鹅

推荐理由：民间向来有清明螺，肥似鹅和清明螺，顶只鹅的说法。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。本篇文章来自资料管理下载。酱爆螺蛳，螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！

小吃特色：让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，老酒喝喝，螺蛳唆唆，很惬意！过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美，我们能有幸活在丰衣足食的当下，应该感激先辈们的拼搏奋斗，才换得今天的美好生活！

除了吃一些特色的应季美食之外，清明节正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。春风拂面、百花齐放、杨柳泛青，清明的时节最适合出游赏春踏青，在这春意盎然的季节，携带家人或者邀上三五个好友，一起去感受春天的鸟语花香，呼吸着大自然最淳朴的气息，感受着大自然馈赠的美好生活，一切都那么惬意。

第三篇：臭粑粑教案

臭粑粑

活动目标：

1．理解故事内容，感受有趣的故事情节。

2．通过小兔子和家人的对话，结合生活实际，学习礼貌对话。

3、实字：臭粑粑、爸爸、妈妈、姐姐 3．感受趣味阅读活动带来的身心愉悦。、活动过程

一、提问：封面上的小兔子说了一句什么话？小朋友你们说过这句话吗？你们什么时候会说这句话？

二、老师通读故事，孩子完整感受故事。

提问：小兔子什么时候会说臭粑粑呢？

三、细读绘本

刚才小朋友们听得很认真，知道小兔子任何时候都只会说这一句话，现在你们跟着老师一起再来读一遍。师读：从前有一只小兔子，他一开口就只会说一句话……

提问：一句什么话？（臭粑粑）具体是什么时候，我们一起来看。早上……，提问：小朋友们早上妈妈叫你起床你会怎么说？ 总结：妈妈早上好，妈妈我要吃早餐，妈妈我昨晚做了个什么梦……

小朋友们爱不爱是蔬菜呢？如果你的爸爸妈妈叫你们多吃蔬菜，你们会怎么说呢？ 那我小兔子又会怎么说呢？ 中午……

到了晚上，姐姐对他说……

小朋友们有没有姐姐或妹妹，哥哥弟弟呢？如果有了弟弟妹妹，姐姐就要照顾好弟弟妹妹，如果你叫妹妹洗澡，妹妹却说臭粑粑，你开心吗？那我们应该怎么做呢？ 一天……

小兔子遇到危险，跟大灰狼说臭粑粑，结果被吃掉了，狼的身上又发生了什么变化？ 听老师读完，我找小朋友来说一说？ 狼回家……狼回答说臭粑粑。

看图提问：医生是谁？医生怎么知道是狼吃了小兔子。

看图：医生在干什么？只有谁才会有这么大的勇气呢？

救出小兔子，爸爸怎么说：（兔爸爸……）小兔子怎么回答的？（我亲爱的爸爸……西蒙）回家后他问题他怎么说的？

看来小兔子，终于不说臭粑粑了，可是第二天早上，爸爸让刷牙时，西蒙又说什么了（屎球球）这只小兔子有趣吗？那下节课老师还要给小朋友带来关于有趣的兔子的故事。

第四篇：月亮粑粑歌词

月亮粑粑，肚里坐个爹爹，爹爹出来买菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，绣杂糍粑，糍粑跌得井里，变杂嘎麻，嘎麻伸脚，变杂喜鹊，喜鹊上树，变杂斑鸠，斑鸠咕咕咕，和尚呷豆腐，豆腐一蒲渣，和尚呷粑粑，粑粑一蒲壳，和尚呷菱角，菱角溜溜尖，和尚望哒天，天上四杂字，和尚犯哒事，事又犯得恶，抓哒和尚剁脑壳。

注:(1)爹爹这里用长沙话读成 dia(3)dia(3), 表示爷爷的意思。(2)杂 长沙话里“只”的意思。

(3)蛤蟆在这里用长沙话读成“嘎麻”。

第五篇：蒿子港镇老年学校工作规划

蒿子港镇老年学校工作规划

一、指导思想：

为了贯彻党中央“老有所养、老有所乐、老有所学、老有所为”的指示精神，促进社会和谐不断向前发展。

二、目的意义：

为了使广大老年人“求知、求健、求乐、求为”，做到增长知识，丰富文化生活，陶冶情操，促进健康和服务社会。

三、校务会领导名单：

荣誉校长：高 力 李 辉 裴泽敏盛荣华

校长：宁双庆***

常务副校长：易斌清 ***

副 校 长：全成勇 蔡明 喻呈贵 郭馨墙 刘志华 肖 振

钱正明 文 华 谈忠福陈代运 莫跃吾

校务委员：正副校长 各村（居）委会党支书，各村（居）会及各单位老干小组长和杨春霞、王文华谈忠福孙国保聂福初杨新仁李冬年 彭再安谭学初等共有校务委员58人。

四、教师名单：

易斌清郭兴祥李诗伦朱守伦陈代远熊承瑛

苏孔才谢文斌肖振罗建明刘锦贵喻呈贵

五、分班名单：

诗词班：主讲、熊承瑛***另讲 陈代运

学员名单：易斌清郭馨祥李诗伦朱守伦苏孔才谢文斌肖振罗建明刘锦贵

喻承贵高加丰 张梓良 肖灿郭善谋曾国杰聂福初 孙国保李桃萝 孙席珍陈本良郭汉清陈学广 杨怀安张华林李中南王英娥汪新元

胡郁文杨作兴叶冬林杨作刚 万世方肖敢友

舞蹈班：主讲 周国良***陈雪梅 ***

彭连秀***雷元珍***

学员名单：黄月枝 李慧兰王雪梅石雪梅郭爱珍陈建才刘桂枝陈 达

郑兴华王春方梁艳仙余习近平贺双贵王小平王伟文谢小林 刘惠珍 余惜群孙权美杨元珍李慧黄翠英 刘莉彭思云杨育清龚以珍 杜方英

沈艳萍丁淑平郭玖明张芬珍贺金秋 田金年

蒿子港镇老年三女竹马队：

队长： 秦再明 ***副队长：贺及巨 ***

队员：叶云进高建坤高育林马全桂候金秀

罗长春张菊英石柏兰彭多宝陈二秀

腰鼓队：

队长：雷元珍 ***副队长：彭连秀***

队员：冷菊连 罗珍珍 彭小英沈双满 王雪娥伍满珍熊冬梅 卜大姐杨元珍 蒿子港镇压宏发艺术团：

团长：张新民***导演：贺忠诚 ***

团员：姚井发 陈启寿 李汉枝徐松波余内英夏春珍

魏再新 王友兰 吴金枝邹兰香欧李林

蒿子港镇新时代艺术团

团长：陈定才***

团员：雷 杰唐丽红刘丹彭俊革陈亚琴黄金菊