广州珠江纯生啤酒生产实习报告

第一篇：广州珠江纯生啤酒生产实习报告

珠江碑酒厂生产实习报告

学校：班级：姓名：学号：

一、实习地点：广州珠江啤酒集团有限公司

二、实习时间：2014年12月29日

三、公司概况：广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

四、实习内容：参观珠江啤酒博物馆及珠江啤酒厂生产线

五、生产流程：珠江啤酒的大致制作工艺为：第一步选择原料，制作啤酒的原料为水、酒花、酵母等；第二步，制麦；第三步，发酵，将糖转化为二氧化碳、酒精、风味物质等，形成啤酒的风味；第四步，灌装，全自动生产线包装。

六、实习过程：

首先我们观看了一个关于啤酒诞生、酿造、发展历史的视频，通过视频我了解了很多关于啤酒的相关知识，比如啤酒的起源、啤酒的生产原料、啤酒的生产工艺流程、辨别啤酒的真假、啤酒的品尝等知识；然后在馆内博物馆讲解人员的带领下在展厅里参展，在展馆里，各种介绍啤酒知识的图片满目玲琅，清楚地为观众呈现出啤酒的酿造过程、啤酒品牌、啤酒原料等。在参观过程中，讲解人员现场为我们介绍了生产啤酒的原料、原始的啤酒生产工艺、近代及现代啤酒的生产工艺和设备、珠江啤酒的生产及生产线等，最后我们参观了珠江啤酒的生产线，了解啤酒的现代化自动化生产过程，这个环节让我们亲身体会到了科学技术在工厂生产中所发挥的重要作用。

流水线展示区是在3楼，顺着参观走廊绕着车间走了一圈，清晰地看到了啤酒从进入生产线到分装到箱的所有流程。接待员带我们前往啤酒灌装车间参观啤酒的灌装过程。在厂房中，我们可以看见卫生的环境，几条工作不息的流水线，一瓶瓶一箱箱自动灌装，密封，贴标，装箱的啤酒，展示了珠江啤酒现代化自动化生产的强大能力。大到啤酒的运送、小到啤酒箱子的装订，全部是自动化生产，不需要一个工人参与。我们发现，偌大的车间，仅有不到10个工人，其中在部分是在检修部分的生产工具，而少部分的工人只需要留意生产线，防止有差错出现就可以了，与我们想象中“热火朝天地干活”的印象有很大差别。

七、实习体会：通过在珠江啤酒厂的实习参观，我收获良多，不仅增广了见识，而且使我通过理论联系实际增强地课本理论知识的理解。我了解了现代啤酒的制造工艺过程和销售理念手段，更认识到现代各种产品的生产是在高科技技术支持下生产的，且越来越依靠高科技，技术的发展是以后社会生产的依赖。通过生产实习，我可以将理论知识灵活地指导实际生产，而且培养了自己的思维和观察能力，进一步认识实际的生产设备控制方法等，同时认识到我们大学生更应该走出校园，走向社会，多接触企业文化，多操作并敢于探索，从理论上和操作能力上全面提升自己的综合素养。

第二篇：广州珠江啤酒有限公司实习报告

广州珠江啤酒有限公司实习报告

一、实习目的：

生产实习是教学与生产实际相结合的重要实践性教学环节。在生产实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。通过这次生产实习，使我在生产实际中学习到了珠江啤酒生产设备设备运行的技术管理知识及在学校无法学到的实践知识。

二、实习时间：2012年07月03日

三、实习地点：广州珠江啤酒有限公司

四、实习企业单位情况简介：

广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业，1985年建成投产，啤酒产能从最初5万吨发展到目前的200万吨，其中广州总部以150万吨产能成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，是我国酿酒行业十强企业、全国纳税500强企业、国家环境友好企业和广东省高新技术企业。

珠江啤酒是中国驰名商标和绿色食品。其拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，20项技术填补国内空白，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的崇高地位，率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地，研发的错流膜过滤取代硅藻土过滤技术，是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破。

五、生产流程：

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9)选取原材料。制麦。大麦在人工控制下进行浸渍、发芽、干燥，并经过除根后即为成品麦芽。糊化。原料与水混合，经过加压或常压煮沸，进行糊化。糖化。麦芽汁与水、糖混合，在适宜的PH、温度、时间下进行反应，麦芽汁被分解成低分子物质。麦汁过滤。煮沸加啤酒花。酒花可以抑制有害菌的生产，同时可以产生啤酒特有的苦味。发酵。添加酵母，使糖类分解成二氧化碳、酒精和一些风味物质。发酵液过滤。利用硅藻过滤，得到澄清液。灌装，封盖。在密封无菌的条件下进行灌装，灌装后封盖。

10)杀菌。

11)检验。

12)储存与运输。

六、实习总结：

珠江啤酒公司的生产流程实现了高度的自动化。自动化的前提是科技的进步，还有是勇于创新。机械代替人手，不仅能实现高产量，同时可以减少食品的污染，实现高质量。珠江啤酒的发展历程曲折而艰辛，这说明了创业之路会遇到各种各样的问题，只有坚持，定有成功的一天。珠江啤酒厂的成功不仅在于其先进的技术与生产线，还有其注重产业文化的传承。

第三篇：广州珠江职业技术学院

广州珠江职业技术学院

宝玉石鉴定与加工专业人才需求分析

珠宝与服装学院 2016年4月

宝玉石鉴定与加工专业人才需求分析

近几年来，我国高等职业教育在提升质和量的方面得到了全面发展，特别是教育部等六部委联合决定实施的“制造业和现代服务型紧缺人才培养培训工程”，对高职教育提出了明确的要求，随着我国产业结构的调整和转型，高职教育如何适应社会的产业变化，加快人才培养的步伐，如何为广州地区现代产业培养急需的珠宝专业人才，成为急需解决的问题。为此，我们建筑与艺术设计系对珠三角的珠宝专业人才需求展开了调研。

一、调研基本要求

珠宝专业它主要是为珠宝行业培养相关人才，以满足社会珠宝业的人才需求。我们进行专业调研，其指导思想和调研方法，要求如下：

（一）指导思想：以“教育部16号文件”精神为指导，根据广东区域经济的发展和社会市场需求，依据企业的岗位要求，结合本专业学生顶岗实习和毕业实习从业情况，明确珠宝鉴定与设计专业的人才规格和培养目标，探索本专业的教学改革思路和方案。

（二）调研内容：珠宝行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况、岗位对从业人员知识及能力的要求、学生就业状况等。

（三）调研方式：实地考察、专题研讨、企业访问、企业座谈会、文献检索、网站查阅等

（四）调研范围：珠三角地区的珠宝公司。比如深圳翠绿珠宝有限公司、甘露珠宝有限公司、宝福珠宝有限公司。

（五）调研对象：宝石实验员 珠宝绘图员 珠宝设计师 珠宝鉴定师 设计主管等

（六）调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——专题论证——落实定稿，按这样的程序循环进行。

二、专业人才需求调研

（一）国家的城市化进程，人才需求的宏观背景

近年来，中国消费市场潜力巨大，吸引了众多国际珠宝巨头抢滩。由于中国的首饰市场尚未有效整合，随着内地加入世贸后，对于黄金珠宝市场开放，世界各大珠宝品牌都觊觎中国庞大的消费市场。全球最大的钻石经销商戴比尔斯、有150多年历史的法国著名珠宝钟表巨头卡地亚，大溪地珍珠国际宣传协会以及香港知名珠宝首饰品牌周大福，谢瑞麟等国际珠宝巨头，纷纷先后进入中国内地市场。通过几年来做了大量的铺垫工作，跨国珠宝业的巨头开始在内地加速建设销售网络。短短的二十年时间，中国的珠宝首饰市场成为全球瞩目的焦点。不仅在销售额及数量上令人赞叹，而且珠宝产业也奠定了发展的坚实基础。

随着我国黄金珠宝首饰业得到了前所未有的迅猛发展，市场出现了“珠宝热”。充分说明黄金珠宝首饰业正朝着一派繁荣的前景发展。金银珠宝首饰贸易大幅度上升，从而大大激发了人们对金银等贵金属合金材料和珠宝饰品的研究和开发。近年来，美观、耐久、新颖的贵金属合金材料不断被开发研制，新潮且流行的金银珠宝首饰款式不断涌现。随着金银珠宝首饰业的进一步发展，首饰设计、加工、鉴定、商贸和管理等方面都需要大量的专业人才，尤其在珠宝首饰的设计和加工方面出现了人才紧缺的局面。

广东省是全国从事珠宝首饰企业最多的省份，是中国珠宝市场的“龙 头”，其中深圳作为“中国珠宝之都”，黄金首饰、珠宝产量占到全国60%以上，番禺在珠宝出口、来料加工方面，占到全国珠宝出口量的80%，此外，广东还有4个大型的翡翠集散地，其中以广州荔湾区的华林寺附近及周边区域翡翠批发交易量最大。

随着珠宝首饰业蓬勃发展，对珠宝鉴定人才需求旺盛，但全国开办此专业的大学屈指可数，珠宝工艺与鉴定、加工与设计以及商贸专业，每年毕业生都供不应求，据资料显示，近几年的毕业生就业率都为 100 ％。当前，广东省及珠三角地区经济快速发展需要大批宝玉石鉴定与加工人才。

（二）行业从业人员基本情况

由于新一轮产业结构调整和升级，一些战略新兴产业的诞生和发展，对高技能人才需求加剧。每年广东珠宝市场缺工达1万余人，在广东，从事珠宝首饰加工、销售的从业人员有20多万人以上，真正具有珠宝专业知识，经过技能训练的人员不到20%，而一年还有5%作为自然退休率和流动率，但广东所有设有珠宝学校的毕业生每年不足1万名，其中80%都是从职业院校培养出来，毕业生一直供不应求。

深圳珠宝首饰产量占全国70％（龙岗占20％左右），全球约1／3珠宝首饰为“深圳制造”。龙岗整个珠宝首饰行业持证上岗率不到2％。

深圳市有珠宝首饰相关企业二千余家，是全国最大的珠宝首饰产业聚集地，素有“中国珠宝看深圳，深圳珠宝看水贝”之说。珠宝首饰生产量占据全国70%以上，对珠宝首饰专业人才长期供不应求，为人才紧缺专业。所以，培养大批应用型、复合型高级建筑人才是当务之急。

省人社厅负责人表示，现阶段广东技能人才的市场求人倍率（需求人数与求职人数之比）始终在高位运行，平均位于1.4以上，远高于市场1.05-1.1的总体水平，技师和高级技师更是位于2.0以上，企业对技能人才的需求非常迫切。

产业经济学提示，产业的递进发展对劳动力的技能素质要求更高，产业结构调整升级必将要求劳动力素质结构也相应优化升级。发达国家的发展历程表明，技能人才是促进产业升级转移的人才和智力保障。如美国从20世纪50年代开始，历时约50年，技术工人与非技术工人的比例由1：3，提高到11：3，技术人员和熟练技术工人占从业人员的比例高达85%，为美国产业结构从劳动密集型产业升级为资本和技术密集型产业，再升级为高附加值的信息产业和高新技术产业提供了重要的支持。

目前我国企业一线生产人员在本科以上、大专、中专、高中、初中、小学及以下受教育程度的比例依次为０．７２％、５．９１％、３０．２２％、２９．０６％、３１．６１％、２．４８％。总体上看，目前我国企业技术工人的文化程 5 度以中等学历为主。呈现两端小中间大的状态，大专及大专以上层次的人员所占比例非常小，与经济发达国家相比，差距是非常大的。

（三）企业对应聘者的素质要求

对珠宝企业的人事部门调查和访谈结果如下图：

***0100工作经验专业技能教育背景职业道德年龄百分比 性别

企业对应聘者的素质要求图

从图中我们可以看出用人单位对毕业生看中的是工作经验和专业技能，职业道德也比较看重，而对毕业生的年龄一般没有什么要求。所以我们的教育必须凸显专业技能的训练，也不可忽视职业道德的培养，有的企业在访谈中对我们要求学生的成人比成才更重要。

我们教育与企业用人标准脱节的地方如下：

1、对工具使用和方法的应用不熟，工作实践不足；

2、缺乏基本的分析问题能力和独立解决问题的能力；

3、责任心和纪律性不强，不能吃苦；

4、价值取向和对职业生涯的规划不成熟；

5、职业目标相对模糊，欠缺长远规划。

（四）.专业人才招聘渠道分析

据不完全统计：高职毕业生通过高职学校就业中心联系就业的占50%，通过人才市场就业的占5%、定向培养占3%、亲朋联系30%、网络联系5%、自找7%。

从图上可以了解到学生能动地独立找就业单位所占的比例不多，而由学校和亲朋介绍的占到了80%的比例；说明学生的依赖心理还是比较重。

三、珠宝鉴定与加工专业培养目标定位分析

（一）、就业岗位：宝石实验员 珠宝绘图员 珠宝设计师 珠宝鉴定师 设计主管等

（二）、岗位工作任务：我们对企业调研了解到：毕业生来到企业主要的工作任务是依照施工图纸、合同和相关技术文件制订施工计划，执行施工计划；与施工人员进行施工技术交底；进行施工放线；核查进场的工程材料的品质和制作加工情况，记录施工用工用料情况和隐蔽工程施工情况；检查施工计划（包括进度计划、安全计划、质量计划、成本控制计划等）执行情况，对出现的质量问题制订整改措施，检查整改措施执行情况；就工程施工中的问题与设计、建设、监理等单位沟通。进行施工概预算、施工成本核算、向建设单位报送施工结算凭据文件等。要顺利完成以上任务，我们专业课程教学就要紧紧围绕要完成这些工作任务所需要的专业知识和技能而展开。

（三）岗位前景人才资源是第一资源。近年来，由于珠宝企业大幅度增加，企业在具备资质的情况下，拥有多名复合型的珠宝行业人才显得尤为重要。在这竞争背后，实际上是珠宝行业人才的竞争。目前珠宝行业基本情况如下

1、珠宝行业技术人才仍然处于供不应求的状态，特别是鉴定、营销、宝玉石加工技术人才更为急需。

2、现阶段珠宝行业从业者特别是技术人员水平良莠不齐：兼职和跨行业技术人员占40%；本专业（中专或普通大专、本科毕业）真正接受过高职专业训练的人员占30%；，而企业大量需要的营销人才和加工制作人才，在这块能够有良好技艺的人才更是凤毛麟角。

（四）、薪金待遇：刚走上企业工作岗位的毕业生的薪酬平均月工资在1800元左右，鉴定师和设计师待遇位于国内高收入职位之列。对企业经理，月薪在万元以上。

四、珠宝专业教学改革建议

（一）专业培养目标与行业需求相适应

根据我们的调研，人才需求可以概括为两个方面的需求：其一是高素质；其二是复合型。所谓高素质，既包括专业素质（如：专业基础知识、专业知识），又包括基本素质（如道德素质、心理素质、交际能力、表达 能力等）。调查结果显示，比如设计与营销专业方向，直接涉及到与顾客协调沟通。调研中多数用人单位表示在两种素质中更看中员工的基本素质，希望员工道德水平高、心理素质好、交际能力强、表达能力好，以适应岗位需求。有的企业人事主管认为专业素质通过对员工的培训短期内就会有显著提高，而基本素质需要长期磨练和积累、甚至需要具备一定的天赋，培养和提高员工基本素质的投入要远高于专业素质。所谓复合型，就是指既懂设计又懂加工制作等。

一般情况下，珠宝专业人才应是具备鉴定知识、设计和加工制作知识与实践经验的高素质的复合型专业人才。企业需要他们能熟练地运用他们所掌握的专业知识与专业技能。

（二）专业课程设置与行业岗位需求相适应

随着社会的发展，社会主义市场经济不断优化，珠宝行业要适应市场化的经济发展，对专业课程的内容会有新的要求；另外，随着新材料和新技术的涌现，我们的课程也要加入新工艺、新材料的内容，以使我们的毕业生适应珠宝行业的快速发展。这些都需要我们专业课程设置与行业岗位相适应。

（三）课程内容和教材建设相一致

珠宝专业是一门综合性学科，我们的毕业生在企业面临要完成的工作任务所涉及到的知识面和技能。这些知识和技能在横向上，它涉及平面设计、广告设计、服装设计等；在纵向上，它涉及专业理论知识和技能、社会知识与礼仪、思想道德意识、身体素质。我们的专业课程内容必须与我们的毕业生在企业要完成的任务所涉及到的知识面和技能相一致，这样有 9 利于我们的毕业生适应企业的要求，我们的教材建设也要与我们的课程内容相一致，以适应社会对我们职业教育的要求。

（四）实训室建设与人才培养要求相一致

我们的高等职业教育是为社会培养应用型人才，这就决定了我们的毕业生要掌握完成企业工作任务的技能，以适应企业的要求；实训室的建设就是为我们的学生掌握工作技能而设置的，这就要我们的实训室建设要以提高学生完成企业工作任务的技能为中心；实训室的实训内容与珠宝行业的发展相适应。建设理论与实践教学一体化的实训教学场所，完善其运行机制与配套管理制度，加快“双师型”实训指导教师的培养和引进，保证学生职业能力训练要求；积极拓展实训室的社会服务，在进行社会服务中提升学生的应用技能；实训基地建设与职业技能鉴定所（站）建设相结合，将职业资格考核内容融入实践教学过程中；完善校外实训基地建设，选择发展水平高，区域影响大、人才供需关系稳定的对口企业建立紧密的合作关系，通过完善重点校外实训基地，带动一大批各具特色的校外实训基地的建设，以提高人才培养质量，为学生的将来就业和职业发展奠定基础。

第四篇：珠江啤酒实习报告

珠江啤酒实习报告

1.实习时间：6月23日。

2.实习地点：海珠区新港东路磨碟沙大街118号。3.实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司。

广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。厂区位于美丽的珠江湖畔。实习当天我们先参观了位于厂前区的英博国际啤酒博物馆，它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。

进入博物馆后我们首先来到展播厅观看啤酒的起源、历史、制作流程。接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅，生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。参观者既长了见识又满足了眼球、开拓了眼见，整个参观过程充满着乐趣。

通过参观区和生产区连接走道的透明玻璃窗，我们看到了数个整齐雄伟的发酵罐群、密集穿梭的灌装线以及绿草如茵的工业景观。

生产车间的面积十分广阔，是我们这次实习公司里最大的。

工艺流程：麦芽粉碎→加水糊化→过滤→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷却→发酵→成熟→过滤→灌装→成品。

啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B﹐泛酸以及矿物质等。

市面上销售的啤酒大多苦涩味较重，而我们今天尝试的纯生啤酒苦涩味较轻，更加怡人。经介绍，纯生啤酒是未经高温杀菌，所以口感更新鲜，口味更柔和。一般的啤酒生产发酵阶段往往容易感染杂菌，影响啤酒品质。

珠江啤酒公司采用最先进的设备和技术，生产纯生啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免二次污染。

纯生啤酒是在冲瓶、灌装、压盖实现一体的机械上生产的，其中包括冲瓶机、灌装机、压盖机、CIP 系统、进瓶机构、出瓶机构、输送带、主传动系统、台面冲洗系统等。减少瓶输送过程的污染、缩短时间、提高效率。

与可口可乐碳酸饮料生产线相似，高自动化生产，所需工人较少，过程多道严格监控机制，保证产品高效高质生产。

4、心得体会：珠江啤酒不仅注重产品的品质，也注重产品文化的传承。通过博物馆向世人展示了啤酒的辉煌历史，并在其中渗透珠江啤酒品牌的创立历史、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料，育人于乐，不仅提升了其品牌效应，透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。在参观过程中发现自动化一体化固然有点甚多，但其中某处一发生故障就会导致整条生产线瘫痪，所以机器定时维修、检查、保养是十分重要的。

第五篇：包装生产线灌装工序生产纯生啤酒前作业指导书

包装生产线灌装工序生产纯生啤酒前作业指导书（试行）

一、生产纯生啤酒前的准备

装瓶压盖机外部清洗只有把机械清洗、高温水冲洗和灭菌剂灭菌这些措施联合起来，才能形成无菌保障。

装瓶压盖机外部清洗过程按以下顺序：

冷水冲洗——人工拆卸清洗——热水冲洗——冷水冲洗——酒精擦洗——灭菌剂喷洒

1、压盖机按以上顺序对下列部件进行清洗：进瓶螺旋外表面、星

轮间导板内外表面、酒机星轮外表面、酒机防护玻璃及防护门内外、酒机缸体支座、托瓶气缸、压盖机盖仓内外、下盖滑道及最低点、压盖机星轮、瓶托内外侧；操作台支座、真空泵内外。清洗完毕用无菌水冲洗。最后，操作人员检查是否仍有未清洗到的死角部位，若有则继续进行人工拆卸清洗，完毕后用无菌水冲净。

2、瓶盖输送机的清洁灭菌：清除储盖箱及输送带上的剩余瓶盖。

储盖箱、滑盖槽内外表面、滑盖板、挡板清洁后用无菌水清洗，然后用75%酒精杀菌。瓶盖输送机清洁后外表面喷洒0.5%双氧水（或75%酒精）灭菌。

3、瓶子输送系统首先进行人工清洗，死角部位进行人工刷洗，确

认无死角后用无菌水冲净，最后用0.5%双氧水喷洒灭菌。

4、设备操作系统、电机、变频泵、阀阵、压力表、气体管路、线

盒、桥架、电线裸露部分用75%酒精擦拭后灭菌。

5、酒、水管路及接管板清洁后用无菌水冲洗，最后用0.5%双氧水

（75%酒精）灭菌。拐臂、垫圈、阀门、工具清洁后置于0.5%双氧水中存放、备用。

6、灌装区域地表、墙壁、玻璃、水沟清洁后用无菌水冲洗，最后

用0.5%双氧水（75%酒精）灭菌。

7、洗瓶机出口端上部和出瓶口彻底清洗后喷洒0.5%双氧水（或

75%酒精）灭菌。

8、车间内卫生清理完毕后，由车间进行验收。验收为目测。验收

要求为所有应清洁部位无污泥、油污、碎玻璃、霉斑、脏水、废弃物等。若验收不合格，则操作工应重新清洗合格后，由车间再次进行验收。

二、物料净化程序：

1、无菌瓶盖：使用之前用75%酒精将内层塑料袋消毒。

2、所用工具均须在生产前半小时置于75%酒精中浸泡。

3、垃圾随时清理，至少一小时倒一次。

4、润滑站更换抑菌润滑剂。

5、操作人员首先将各设备周围清理妥当，清除妨碍开机的物品。

开启主电源，开动各电机，检查电机运转是否正常。开启主管道的无菌风阀、无菌水阀、无菌二氧化碳阀。

三、班前CIP清洗：

1、生产纯生啤之前，在酒机生产、检修、调试诸项工作全部完毕

后，酒机操作工按照“生产线纯生化灌装酒机操作说明”进行

CIP清洗。

2、酒机操作人员首先用75%酒精讲授消毒。在CIP状态下点动设

备，将CIP清洗杯一一安装上。按照程序进行CIP清洗。

四、接酒与灌装：

酒机操作人员应加强与清酒间操作人员的电话联系，当确认下酒管路可以下酒时，将接管盘上的连接方式改为灌装连接方式。

注意：酒机操作人员首先用75%酒精将手消毒，拐臂、垫圈、阀门、工具等均须经过0.5%双氧水杀菌。

五、取样口清洗杀菌：

任何管路或容器在进行CIP清洗杀菌操作时均将取样口打开杀菌，确保流出足够CIP液，CIP结束时，及时将取样口关闭，以保证取样口卫生。