酒庄与酒侯（本站推荐）

第一篇：酒庄与酒侯（本站推荐）

酒庄与酒侯

葡萄园是葡萄酒的基础，这是毫无疑义的。但理解有关葡萄酒方面的词与葡萄园也有关系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是两例。Chateau在中文里翻译为“酒庄” 是人所共认的。Domaine则不然，有翻译为“酿酒人”，显然没有完全表达出Domaine的含义，因为酿酒人容易与“葡萄酒业者”(vintner)、“酿酒师”(winemaker)混淆，而且Domaine显然有比酿酒人更多的含义，因此我译为“酒侯”。但真正理解Chateau 和Domaine的意义，是从葡萄园那儿得到的启发，由此可见葡萄园的重要作用。

Chateau似乎是定义非常清楚的词。根据杰西丝·罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》，“Chateau 法文意思可以指„城堡‟。在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在(例如Léovill-Barton酒庄)，到最基本的简易房屋，以至玛戈酒庄的豪华经典建筑。这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Féret指南》中列举了七千个Chateau。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶，随着那些顶级酒业者可以盖大型居住建筑而来。例如1855年进行分级时，梅多克、格拉夫和苏玳的原始79个葡萄业主中，只有5个是以Chateau列入。波尔多的葡萄酒业者迅速理解到Chateau这个前缀词的价值，并且一直采取重新对产业命名，特别是将姓作为后缀；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau这个词在波尔多以外并不是没有用；然而，这个词主要是在法国使用，但有时法国以外也有用。根据法国法律，Chateau只能用于土地的一个特定地块，这意味着这块地完全可以合作操作，例如，生产一种标为Chateau的葡萄酒。一些生产者以资产的名字生产多种葡萄酒，但保留Chateau这个词用于最高档的酒。”

由此可见，波尔多Chateau的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围，因为Chateau是指某一地块。Chateau 意为种植葡萄和酿造葡萄酒的产业集成，包括葡萄园，酿酒坊，以及在产业上的居住建筑，这种建筑后来设计宏伟，如城堡一般，也是Chateau一词的原源。理解Chateau的最典型例子是波尔多五大顶级酒庄之一的拉图酒庄。在葡萄园环绕中，是酿酒设施。不远，则是拉图酒庄和拉图闻名的标志Saint-Lambert塔。在波尔多的长期发展中，Chateau形成声誉价值，成为高档葡萄酒的象征。

Chateau的商业特征是不拥有其它产业，就是说一个酒庄不拥有另外一个酒庄。因此，波尔多葡萄酒业发展到后来是以控股公司的形式拥有更多的酒庄、产业和波尔多以外的产业。例如，随着木桐酒庄的成功，庄主菲利普男爵在葡萄酒业上扩大发展时成立了一个控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在这个公司旗下拥有多个产业：

波尔多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d'Armailhac

波尔多以外 Domaine de Lambert(Languedoc，法国)

Opus One(美国加州那帕)与美国著名Robert Mondavi Winery合资

Almaviva(智利Puente Alto), 与智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司拥有下列酒独家销售权

Chateau Coutet(苏玳-巴萨克，一级酒庄)

La Chartreuse de Coutet(Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet(格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade(AOC红、白、玫红葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve(珍藏梅多克红酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine则不同。Domaine是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。” 由于解释过于简单，在理解这个词时各有不同。再看佛兰克·舒马克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛兰克·舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是绝对分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine 的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。”

Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片顶级葡萄园(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti拥有七片顶级葡萄园(详见另文“Domaine de la Romanée-Conti”)；也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同次产区的多片不同级别的葡萄园：

顶级葡萄园(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir(Chablis)

Corton-Charlemagne，Corton-Bressandes(Aloxe)

Batard-Montrachet(Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin(Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny(Chambolle)

Clos de Vougeot(Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux(Flagey)等等

一级葡萄园(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons(Chablis)

Clos des Mouches(白、红葡萄酒), Grèves(Beaune)

Les Amoreuses(Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts(Vosne-Romannée)

等等Village级葡萄园

此外，还在美国奥勒冈州拥有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒经纪(négociant)，在发展中进而逐步拥有葡萄园，在酿自有葡萄园酒的同时，还继续购买其它葡萄园的葡萄酿酒或购买原酒装瓶销售，所以销售的葡萄酒品种繁多，几乎覆盖了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，Chalonnais – Maconnais，南至 Beaujolais不同次产区不同风格的酒。

由此可见，Domaine意指一个拥有葡萄园的葡萄酒公司。只不过葡萄酒业的发展比工业革命早了上千年，那时还没有公司这个词，所以便发展出Domaine。英文的Domain有土地拥有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒业中便指拥有葡萄园。既然法文用不同的词，在中文中应译出相应的词，所以译为“酒侯”。

由于一般Domaine拥有不同的葡萄园，所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象，而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。在勃艮第最常见的是不同的Domaines共同拥有一片葡萄园。实际上，各个Domaine的酿酒技术和酿酒设备是不同的，用同一葡萄园的葡萄酿出的酒质量也不同。因此，对勃艮第的酒除了要了解顶级葡萄园、一级葡萄园外，还要了解顶级的Domaine。这就是勃艮第的葡萄酒体系较为复杂的原因。

第二篇：酒庄管理制度

酒庄专卖店营运管理手册

总章 专卖店管理制度

（一）专卖店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及请假管理制度

（四）仪容标准

（五）业务员的工作职责与范畴

（六）行为规范条例

（七）纪律要求

（八）道德规范

（九）专卖店日常运行程序

第一章 专卖店人事管理制度

专卖店人事管理制度：

一、面试

1、由店长面试考核，在有运营经理进行复试考核。

2、面试结果及人事资料交给店长，由店统一通知人选办理入职手续。

3、入职培训---正式上岗。

4、入职手续：

一、报到时，需向公司交：

a：身份证复印件

b：学历证书/毕业证书（原件及复印件）

c：一寸免冠彩照1张

d：入职员工必须向公司提供真实背背资料，不得隐瞒传染病（个人资料有更改后，必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻情况等。

二、试用期：

1、凡员工入职1～3个月的试用期（包含培训期）

2、若新进员工表现优秀可将实用期缩短。有必要时，也可将实用期酌情延长（但最长不超过3个月）

3、员工在实用期间必须遵守店内规章制度。

4、试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相差部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格将立即辞退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作时间

㈠专卖店员工实行轮流工作，每周工作6天。所有排班由店长统一编排《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

㈡专卖店营业时间为早上9：00至晚上22：00。

㈢如需换班一周不得超过三次，换班需向店长申请填写《换班表》。

2、签到

㈠员工必须在上班前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。

㈡员工上下班都须打卡或签到，月底进行考勤管理。

3、迟到、早退

㈠迟到、早退5分钟以上的，给予每争钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。

㈡工作时未穿公司制服者按每次10元进行行政处罚

4、旷工

㈠未按规定程序办理请假，则按旷工处理。

㈡迟到45分钟以上按旷工处理。

㈢旷工1天扣除当天基数工资，月旷工累计3次，按自动离职办理。

第三章 假期及请假制度

1、试用期员工辞职需前30天向店长申请。

2、辞职员工在未经批准离职前，还是按照常上班并完成工作。《辞职申请》批复—店长批准—营运经理

3、辞职者工资于公司规定的日期计发。

第四章 仪容仪表

1、必须穿公司制服，整装上班，女孩子稍微可以画点淡妆。

2、必须用自己最真诚的微笑去接待每一位客人。

第五章 业务员的工作职责与范畴

1、通过在货场与消费者交流向消费者宣传货品和专卖品形象，提高

品牌知名度。

2、做好货场，货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销品的摆放整齐、清洁、有序。

3、时刻保持良好的服务心态，创造舒适的购物环境。积极向消费者推介，帮助其正确选择满足他们需求的商品。

4、利用各种销售技巧，营造货场顾客参与气氛，提高顾客购买愿望，增加专卖店的营业额。

5、收集顾客对货品和专卖店意见，建议和期望，及时妥善的处理顾客投诉，并向店长汇报。

6、收集竞争对手的产品，价格，市场活动等信息，并向店长汇报。

7、完成日、周、月（如销售、补货、盘点）报表等工作，并向店长汇报。

8、完成店长交办的各项工作，并坚定实行专卖店的各项零售政策。

第六章 行为规范条例

仪容仪表：大方有礼的行为举止，整洁得体的仪容仪表，自信的态度，明澈清晰地表达、亲切自然的表情。

1、统一着装：上班期间统一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妆，首饰饮品简单大方，不夸张、不另类，不带声响，色彩不夸张等。

2、个人卫生：工装及时清洗，保持整洁，指甲修剪干净整齐，不涂夸张鲜艳的指甲油。

3、仪容：保持正确站姿，不依靠柜台站立，不双手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、电话礼仪：电话响三声内必须接听，用标准的普通话进行问候交谈，代同事接听做好记录并转达，与顾客交谈必须待客户先挂断电话后再挂，严禁拨打私人电话。（电话用语简洁、亲切、有精神）

5、清洁陈列：营造合适的工作环境。

㈠上班前要完成店内清洁工作，保持店内干净清爽、整理产品、摆放陈列位臵，对产品进行清点数目。

㈡不准在摆放货品区出现私人物品。

第七章 纪律要求

㈠上班期间不闲聊，接打私人电话不超过5分钟。

㈡不擅自离开卖场，需经过店长同意方可离开。

㈢上班期间不看杂志书报，不准上网做与工作无关的事。㈣私人探访时间不超过店内规定的时限。

㈤不迟到、不早退、不无故旷工，请假需事先填写请假说明。

㈥不能带情绪上班导致影响顾客心情，不能出现与顾客同事争吵的事件。

㈦上班期间不能用公司电话接打私人电话，导致公司通讯。㈧不能在店内吃零食、抽烟、大声喧哗或打闹。

㈨交接班时一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德规范

1、做好顾客服务八大循环的每一个环节。

2、认真完成日度销售计划及职位要求的工作职责。

3、不损坏公司财产，如有损坏按原价赔偿。

4、不消费和私自挪用公司财产。

5、不损害公司的荣誉。

6、不造谣生事，挑拨离间。

7、不能泄露公司机密各信息资料。

8、不能围坐收银台。

9、不偷盗公司货品，公司客户资料。

10、接待顾客依次有序，不得在顾客面前争抢买主。

第九章 专卖店日常运行程序

专卖店一周工作流程

周一：对店内货品进行准确的清点，与系统核对无误。

店长周会，回顾上周工作，统计上周销售，填写《店铺周报》，计划下周工作重点安排员工对于仓库进行整理。

周二：卖场卫生大扫除。

周三：对卖场陈列进行调整。

周四：仔细验收商品入仓，出样，整理仓库，店长下发畅销品的补货单。

周五：进行补货。

周六、周日：向公司汇报反应情况。

开店前：（提前15分钟）

1、2、打开照明及空调，检查仪容仪表。安排员工清点卖场各个区域货品数量，填写“点数本”另外一个员工进行卫生打扫。3、4、5、当班最高级员工完成“考勤表”的填写。早班会议召开（确定销售目标）打开电脑检查单据是否确认同步，填写“进销存表”

在以后的日常工作中，根据实际情况和可行性可以进行相应的调整。

第三篇：红酒酒庄策划案

红酒酒庄策划案 各类品牌都进.高中低档都有.设一个销售部.搞一个休闲区.有文化品味的.比如设一个商务恰谈.休闲愉乐.温馨情苑区.搞成风格不同区域.经营模式主要以红酒品尝为主.场所个性化服务为辅.赚了卖酒钱.提供的个性化服务还赚钱.因为经营模式很个性.自然囗碑效应会很好.那广告费又省了.这是一举三得的好事.第一

选址，规划，装修，聘人员，具体内容：选择地方空气应好，环境安静，由于龙江的地方较 小，尽量避免熟人见面，装修房屋时会特意准备品酒屋，休闲屋（饮茶聊天麻将并备有雪茄）保证来我酒庄的人绝对有隐私权，如招待重要客人时保证不会有其他客人，为喜欢红酒 的人士提供安静舒适安全的放松场所。

第二

进货，摆放，培训人员，（聘请的人员自身素质为主要标准培训内容包括茶艺，品酒知识）第三

宣传，开业（以酒会的形式）具体内容：请各行各界的文化人士，政治人士，商业人士，以酒会友，进行交流，并讲解红酒知识与养生，娱乐以交际舞为主，餐饮以自助形式。

第四

推广，具体内容：鼓励身边的亲朋好友聚会时，结婚时，生日时，尽量选择红酒，让红酒在龙江形成一种时尚，高贵，运用它的优点比其他酒类养生的先天条件，抓住现代人遵循养生的心理，把红酒市场打开

第五

货品种类：主要是干红，香槟，红葡萄，白葡萄，茶，雪茄，礼品盒。价钱:高，中，低档。第六

投资预算：房屋出租及装修需要：45000+50000=95000

牌匾及各项执照：30000+5000=35000

聘请人员：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

进货：20，0000开业舞会20000

共计：40，4000

第七

收入预算：每人每次消费1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天结婚用酒800每年=96000

每天聚会用酒200每年=48000

每天礼盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投资40，4000=16，0000

第四篇：酒庄旅游考察报告

篇一：酒庄考察报告

赴河北怀来酒庄、莱恩堡酒庄考察报告

2012年9月30日，刘总、杨经理、张工等前往河北怀来各酒庄进行了1天的实地考察。先后考察了孔雀城、瑞云酒庄、容辰酒庄、迦南酒庄等地，听取了有关专家和技术人员的详细讲解，并就酒庄发展现状、发展趋势及经营中存在的问题等进行了广泛地研讨和交流。通过学习、考察和交流，理清了我们今后发展庄园经济的一些观念和认识，本次考察使我们开阔了视野，感受很深。

一、考察地特点

（一）怀来所处的北纬40度线是世界葡萄种植的黄金地带，独特的自然气候条件非常适宜葡萄生长，被国内外专家确认为中国最佳酿酒和鲜食葡萄栽培地区之一。

拥有每年一届“葡萄采摘暨葡萄中国佳酒招商网节”这个媒介平台，大力宣传，招商引资。怀来县种植葡萄有近千年的历史。近年来，怀来因地制宜实施了“公司＋农户”、“公司＋基地＋农户”、“合同契约”、“庄园式开发”等基地建设模式，加快从农户分散种植向基地规模化种植的转变，实现了葡萄种植面积每年一万亩的滚动发展。目前全县已形成桑园、东花园、小南辛堡、大黄庄四大葡萄主产区。建设用地65万（拿到商服证的价格），大包干价格。7%的建设用地。庄园门槛年产大于75吨。单体可以划分产权，商服用地（土地证，产权证，40年）。本地区目前有33个酒厂拿到生产许可证。

二、取得的经验（工艺、设备、酒的种类、酒庄布局、产能情况、园区情况）

（一）瑞云酒庄

1、建筑风格：瑞云酒庄建筑风格为浓郁古朴的中国乡村风格，石头房子，点缀中国乡村代表性什物，如玉米和辣椒。建筑材料为红砖和石头，酒庄内功能布局涵盖了生产场所（发酵、灌装、酒窖）、休闲娱乐办公场所（会所、品酒、酒吧、画廊、接待、博物馆、办公室、商店等）

2、工艺设备：具有200余个225升橡木桶，7吨的国产发酵罐约25个，三个果浆泵，螺杆泵。传统螺旋压榨机，小型手工灌装线（没有贴标机，膜过滤机、冲瓶机、灌装机、打塞机、封帽机），除梗破碎机，采用传统的干红发酵工艺。随后在橡木桶中酿制18个月左右，瓶储24个月。目前年产60吨左右，将来年产400吨左右。小型硅藻土过滤机1吨/时。

3、产品种类价格：全是单品种酒。珍藏赤霞珠红葡萄酒、赤霞珠年份酒。西拉干红

4、销售模式：期酒模式、会员制，市面上买不到。

5、园区情况：98年租的地，04年投建，07年有产量，园区面积约600亩。品种主要有赤霞珠、西拉。西拉。机械埋土，加人工后面再埋。3*1米。主要是霜霉病。不打药。不施肥。

6、投资情况：园区投资较早，土地成本较低，投资者为张家口当地人。

（二）迦南酒庄

王雪红，两个大葡萄园。12000亩，附近5000亩，建了两个。中法参股50.3.迦南是自己建的。两个项目挨着。迦南没有接待。所有酒庄基本都没有接待、旅游、休闲功能，基本都是生产建筑。只有桑干酒庄是成熟的酒庄。

（三）容辰酒庄容辰酒庄建设规模3000吨，但现在年产仅300吨，大部分时间厂房设备闲置。全部引进国外设备，投资人应该为美国背景的华裔，受到某个国外成熟酒庄的感染，而仿照该酒庄，引进全套生产线。但是遇到了发展阻力，而不得减缓、改变原来的思路，转而生产少而精的产品。

容辰酒庄基本没有绿化、没有休闲娱乐设施。设备非常先进，生产配套齐全，是三个酒庄中唯一全面成熟的生产性酒庄。但不具有休闲旅游性。固定资产投资严重浪费。由于当地食品审批阻力，而没有灌装外部产品或让渡生产线的使用权。

三、考察认识与今后发展建议

（一）合理布局、科学规划

（二）加大对葡萄园区建设的投资力度

1、继续扶持葡萄种植业2、3、完善集葡萄科研攻关、技术推广、种苗繁育和产品质量检验监测为一体的葡萄服务体系，全面提高综合生产水平，为基地建设提供强有力的技术保障。

4、实施人才培养工程，加强科技队伍建设。促进科技成果的转化，提高集约化管理水平和葡萄的科技含量；全面推行科技示范和技术培训工作。

5、总之，通过这次考察，对我团葡萄产业发展中有关重大问题的认识有了一个飞跃，一些成功经验的借鉴应用，必将对我团葡萄产业产生重大影响，将促使我团葡萄产业逐步走向规范，走向成熟。

（二）莱恩堡酒庄

1、考察地特点：

房山位于北京西南，地势西高东低，属太行山山脉，拥有首都最大的山前暖区。全区有10个乡镇的50000亩土地处于北纬40°酒用葡萄种植黄金线，适合种植酒用葡萄。为此，房山区委、区政府决定依托浅山区得天独厚的自然资源，大力发展国际葡萄酒庄产业。北京房山国际葡萄酒庄产业按照原产地、标准化、高质量、品牌化酒庄酒发展原则，打造高端葡萄酒庄园产业带，并与之配套建设相关的商务贸易会展区、加工物流区、科研教育区、生态办公区和人文涵养区。未来房山浅山区将形成以中西文化、田园风光为特色的，集葡萄种植、葡萄酒酿造、交易展示、餐饮娱乐、旅游观光、科研教育为一体的葡萄酒产业带。

2、酒庄概况：

2.1酒庄布局：酒庄现在建有一个临时发酵车间，两排职工平房宿舍（庄园之家），一个集娱乐、餐饮、休闲、洗浴为一体的酒庄会所，一个在建集发酵、加工、灌装、窖藏、展示销售、仓储等为一体的欧式风格酒庄主题楼（欧洲城堡风格），另外酒庄有酒庄博物馆、古堡、酒庄别墅群项目在策划设计阶段。发酵能力约400吨

园区主要有六个三年龄葡萄园区，两个嫁接、品种实验性园区，品种主要为：赤霞珠、品丽珠、马瑟兰、梅鹿辄，霞多丽，维代尔。已建成园区总面积约300亩。酒庄有长工40余名，公司自有宿舍、食堂。今年发酵第一批葡萄酒。

2.2、酒庄设备：酿酒设备有意大利原装进口5吨发酵罐24个，5吨橡木桶10个及228升橡木桶200余个。有各类进口活塞泵、离心泵，气囊压榨机、破碎除梗机等。园区设备有进口喷药机，自制喷药机。旋耕机。

2.4、公司园区管理文件：种植部详细流程；葡萄观察记录方案等。

3、取得的经验：

3.1、公司应该聘请专业的酒庄设计公司对车间布局、功能布局进行设计，聘请专业资深的酿酒师进行发酵工艺的规划，最好在投产或验收前请食品安全部门（qs）审查，以便于顺利取得qs认证。

3.2、在种植前，要对园区历史、周边环境有个详细的了解，并形成标本或者拍摄纪念，使将来酒庄讲解时具有历史感、个性感、故事感和独特唯一性，挖掘酒庄本身的故事，这正是酒庄酒的内涵：个性、唯

一、稀缺。

3.3、在种植前，做土壤剖面，分析土层分布情况和土壤养分情况，以便于栽植适宜的酿酒品种和根据土壤情况选择施肥种类和数量。

3.4、要有个性化的酒，采用个性化的酿酒工艺，只有个性化才能在市场中区分出来，让人记住，在传统工艺的基础上，探索个性化工艺（冷浸、带梗发酵等）

3.5、积极寻求政府扶持，在路灯、机械、葡萄苗木、土地方面寻求篇二：旅游考察报告 乡村旅游考察报告

庆云县渤海路街道办事处金山社区支部书记——齐洪亮

旅游业的快速发展，能够进一步提升地方区域知名度，激发广大群众自豪感。乡村旅游是以乡野农村风光和活动为吸引物、以城市居民为目标市场、以满足旅游者休闲娱乐和回归自然等为目的的一种旅游方式。它是一个市民需要、农民受益、前景无限广阔的新兴产业。

一、在台湾的所见所闻

日月潭，潭面清澈碧绿，群山环抱，山水辉映，风光旖旎，到处都回荡着绮丽的风姿，令人百看不厌、赞叹不绝！

士林官邸为蒋介石和宋美龄官

邸，蒋介石在此生活了26年。官邸 分为山区和平地区，平地区目前已 开放民众游览，园区内的花草树木 是休闲踏青的好去处，内花园位于 官邸正馆对面为中式庭园，外花园 则为西式庭园；

三义木雕博物馆将木雕之美具体呈现，让观众对木雕的应用与艺术获得完美的体验； 飞牛牧场为游客提供一个优质 的休憩空间及三生合一，生产、生 活、生态的农村休闲体验，让人由 “亲近大自然”的生活体验中学习“尊重大自然、爱护大自然”；

茶山房肥皂体验馆，除了琳 琅满目的肥皂纪念品，热煮制皂 法、茶山房严选物料等，带给游 客的更是一次深刻的寓教于乐、回味无穷的观光记忆。

七股盐场咋看尤似矗立于沙漠中的巨石，登临其上，犹处严寒极地，很有雪国风味。进入故宫广场前，即见六根石柱所组成的牌坊，坊上题有孙中山手迹“天下为公”，拾级而上，可见刻有“博爱”二字的铜鼎。故宫博物院收藏之富举世公认，内部仿清乾隆皇帝的养心殿格局而设，除了展示王羲之的名迹，四支梁柱上还挂着唐朝陆羽《茶经》的放大局部照片。通过本次旅游，极大地丰富了我们的精神文化生活，开阔了视野，增长了见识。

二、庆云县乡村旅游发展的优势、现状与差距

我认为，我县具有发展乡村旅游的突出优势。也看到，乡村旅游已呈现出较好的发展势头，但也还存在一些问题。

(一)优势突出，开发潜力巨大

1、优越的地理条件是发展乡村旅游的基础。现在的庆云县无线通信已完全覆盖，对外信息交流非常便捷。伴随着京沪高铁投入运营、德滨高速建成通车，庆云交通便利优势和优越的区位优势日益显现，由此带来的联动效应与日俱增。从这里出发，可实现“半小时下海、一小时上天、两小时进京”。庆云县大部分的乡村距县城都在一个小时以内的车程。国道205线、省道315线和246线贯穿县城，是连接华南、华北、东北和北京、天津的重要交通枢纽。便捷的交通将为庆云县乡村旅游发展插上腾飞的翅膀。

2、丰富的旅游资源是发展乡村旅游的巨大潜力。庆云是第一批山东旅游强县，拥有国家aaaa级旅游景区1处、aa级景区4处。海岛金山寺、庆云小商品现代批发市场、庆云纪念馆、唐枣生态园、北海公园等景点已初具规模，庆云宫休闲养生中心、祥云欢乐世界也在建设中.3、深厚的文化底蕴，纯朴的民俗民风是打造乡村旅游的重要形式。庆云历史悠久，文化灿烂，人杰地灵，物阜民丰。“庆云”之名，有“吉庆祥云”之意。庆云是龙山文化的发祥地之一，留有众多宗教、民俗的历史文化资源。这些优秀的地方文化，是乡村旅游取之不尽、用之不竭的源泉。

(二)乡村旅游势头良好，有待于引导

乡村旅游是伴随着人民小康生活的到来而应运而生，沐浴着农村改革的春风春雨而茁壮成长的朝阳事业。庆云县的乡村旅游还在探索阶段。(三)存在的问题

现有的旅游景点建筑城市化、活动简单化，游客接待量太少等。

三、庆云县乡村旅游发展的目标与定位

如前所述，我县完全有条件依托丰富的自然和人文资源，建设形象鲜明、风貌独特、吸引力大、竞争力强的乡村旅游区。建成对大都市最具吸引力的观光农业基地、休闲度假胜地、纳凉避暑重地、户外运动场地。(一)市场定位

1、观光农业基地。依托祥云欢乐世界，在东辛店镇逐步形成可观的大棚时鲜蔬菜，时令水果，反季节蔬菜、药材等一系列极富观赏性和参与性的知名的品牌项目，使之成为庆云县最具影响力和吸引力的观光农业基地。

2、休闲度假胜地。依托海岛金山寺、庆云宫休闲养生中心、严务水库、湿地公园等生态良好、环境宜人的地方，建设一批度假村、休闲山庄和农家乐。形成对应不同社会阶层、不同职业人群、不同年龄对象消费群体的规模不同、档次不等的休闲度假场所。其中重点是环境的建设、特色的出新和服务的提升，给人以生态良好、环境优雅、独具特色的饮食起居环境，安全卫生、细致如微、热情周到生活与出行服务。使之不仅能留住游客，还要能吸引回头客，甚至能成为他们定期或长期休闲度假的场所，成为他们的第二个家。根据不同的资源开发各具特色的消夏纳凉项目，如在庆云宫休闲养生中心周边修建森林木屋、河边草房、岩洞居室、竹林小院、溪边吊脚楼、林间别墅等纳凉度夏的场所;配套开发一些适合夏季的体育健身与游乐的项目，如河边垂钓、游泳、溪流戏水、林间游戏、散步、棋牌等;还可为一些人士提供诸如网上办公、交易、科研、艺术创作的条件，为残疾和康复病人提供疗养、康复治疗的条件，使他们都能较长时期的住下来，轻松愉快的工作和生活。

四、庆云乡村旅游发展的对策与措施(一)坚持以下原则

1、突出乡土特色的原则。对于都市人群来说,乡村旅游就在于乡村的特有魅力,既要保持乡村的特有的“土”味和“野”味,也要保持乡村旅游资源的原汁原味。

2、保护与开发并重的原则。要遵循保护性的开发原则。开发是目的,保护是前提。必须要保护好乡村的水、森林、植被等自然资源和农耕民俗等乡村文化资源。要维护好当地的生态资源,防止人为的破坏和污染。

3、自然美与人工美相协调的原则。乡村旅游资源的开发是在其原有的自然风景的基础上进行的加工改造,因而要使自然美和人工美有机的结合起来,协调二者的发展，使其变得草青、水更清。吃、住、行、游、购、娱等旅游接待服务设施，游览标志标牌的设置等，都要既考虑服务功能的完善和配套，也考虑与乡村景观协调，使之具有浓郁乡村特色。

4、经济效益与社会效益相结合的原则。既要以取得最大经济效益为目的,注意投入、产出的测算和经营管理，也要注意社会效益,要考虑旅游者的身心健康和获得更多的知识;既要考察接待人数、旅游收入等经济指标，又要考察基础设施改善、民间文化的发掘、农村劳动力转移就业等社会指标，做到两个效益的双丰收。(二)采取四项策略

1、科学编制规划，合理开发资源。要把乡村旅游纳入农村产业发展，纳入农村经济社会发展加以谋划。要在对乡村旅游资源进行全面调查的基础上，制订出我县乡村旅游的中长期发展规划和近期发展规划。要对这些地域旅游基础设施的建设作出计划安排,对旅游资源的利用进行统筹协调，对旅游产品的开发进行细致谋划，对旅游景点和接待点进行合理的布局，对旅游风貌的设计加以规范。在规划的引领下，合理开发具有地方特色的自然生态资源、民俗文化、传统饮食和制作工艺等资源，稳步发展农业观光型、休闲度假型、民俗文化型和美味佳肴型农家乐。

2、借助各方力量，外引内联开发。发展乡村旅游最大的难题是资金问题。首先，政府要整合财政支农资金、扶贫资金、移民资金、项目资金篇三：旅游考察报告(图文并茂)旅游考察报告

2014年8月21日至9月1日我们团一行前往南方各个代表性的旅游景点进行考察，途径苏州、上海、杭州、乌镇、横店、福州、厦门、温州，领略了南方城市独具特色的地理文化和风土人情。

镜头一：苏州（狮子林、拙政园、苏州博物馆、山塘街）顾颉刚先生曾说过：“苏州城之古为全国第一，尚是春秋物”，但是在我看来外人对苏州古城的了解是远远不及苏州园林的。这里物华天宝，人杰地灵，因其从古至今繁荣发达、长盛不衰的文化和经济，被誉为“人间天堂”，素有“丝绸之都（丝绸之府）”、“园林之城”的美誉。又因其小桥流水人家的水乡古城特色，而有“东方威尼斯”、“东方水都（东方水城）”之称。作为中国极具特色的旅游城市，苏州旅游的魅力在于其丰富的自然旅游资源和人文旅游资源。古朴的街市、悠长的水巷，蜿蜒流淌的小河，清澈明净的 水光桥影，以及“轿从门前进，船在家中过” 的水乡风情是苏州水乡古镇的真实写照；苏 州的丝绸、工艺品有着悠久的历史，浓厚的 文化底蕴，素有“丝绸之府、工艺之市”的 美誉。现今的苏州已经成为“城中有园”、“园 中有城”，山、水、城、林、园、镇为一体，古典与现代完美结合、古韵今风、河蟹发展 的国际化大都市。镜头二：上海（杜莎夫人蜡像馆、外滩、南京路、城市规划馆、上海博物馆）上海这座现代化的大都市，处处透露着时尚的气息。中国大陆第一大城市； 四个中央直辖市之一；是中国大陆的经济、金融、贸易和航运中心。上海创造和打破 了中国世界纪录协会多项世界之最、中国 之最。上海位于我国大陆海岸线中部的长 江口，拥有中国最大的外贸港口、最大的 工业基地。有超过2000万人居住和生活 在上海地区，其中大部分属汉族江浙民系，通行吴语上海话。

镜头三：杭州（西湖、河坊街、中国美术学院）

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”杭州西湖自古以来就是文人墨客偏好的地方。苏堤春晓、柳浪闻莺、花港观鱼、曲院风荷、双峰插云、三潭映月，平湖秋月、雷峰夕照、南屏晚钟、断桥残雪，虽未能一一目睹但是一样让我们感受到江南独特的风韵。而在这西湖景区，著名 的灵隐寺又让我们领略到宗教文化的丰富多 彩。河坊街，是一条有着悠久历史和深厚文 化底蕴的古街。它曾是古代都城杭州的“皇城 根儿”，更是南宋的文化中心和经贸中心。橙 黄色的瓦片、青白色的骑墙、明晃锃亮的牌 楼，昨晚的清河坊历史街区在冷暖相宜的光 照下显得愈加韵味十足。这是河坊街的亮灯

工程试验。游人纷纷驻足观看并不时发出赞叹，灯光如此精致，人们在被勾勒出的古建筑的线条中徜徉，仿佛回到了明清时代。镜头三：乌镇

乌镇以其原汁原味的水乡风貌和深厚的文化底蕴，一跃成为中国著名的古镇旅游胜地。传承千年的历史文化；淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日??深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在乌镇展现出一幅迷人的历史画卷。开放以来，乌镇每年吸引二百多万海内外游客前来观光游览，成为浙江省年接待外宾数量最多的单个景点。乌镇在展 示中国古老文化的非凡魅力和东方生活的传 统精髓的同时，也成为了一个传统文化的传播 者和中外文化的交流使。西栅景区占地面积 三平方公里，毗邻古老的京杭大运河畔，由十 二个碧水环绕的岛屿组成，需坐渡船进入。乌 镇西栅街区真正呈现了原汁原味的江南水乡 古镇历史风貌。

镜头四：横店（秦皇宫、清明上河图、梦幻谷）“不到秦王宫，枉来影视城”，有雄伟 壮观的各类宫殿，五步一楼，十步一阁；廊 腰缦回，檐牙高啄，各抱地势，钩心斗角。巍巍城墙与王宫大殿交相辉映。主宫“四海 归一殿” 威严矗立，高耸挺拔，淋漓尽致地 表现出秦始皇并吞六国，一统天下的磅礴恢 宏气势。蜂房水涡，矗不知其几千万落。长

桥卧波，复道行空，高低冥迷，不知西东。更有充分展示了秦汉时期街肆风貌的“汉街”，黄尘古道?清明上河图影视拍摄基地是“东方好莱坞”--横店影视城最具魅力的景观。清明上河图景区影视拍摄基地集旅游观光、休闲度假、影视拍摄于一体，她生动地再现了北宋都城汴京城的社会风貌、风土人情，给人以一种穿越时空，走近历史的悠远感觉。但她出于宋代而不拘泥于宋代，可满足汉代后，民国以前为历史背景的影视拍摄。

晚上我们来到了酒店附近的梦幻谷，在这里好玩刺激的游戏应有尽有。梦幻谷景区，包括横店老街、江南水乡、梦文化村三大区域。是一个以火山爆发、暴雨山洪等各种自然现象及自然风貌展示为主，配以各种游乐设施和演艺活动等内容的大型夜间影视体验主题公园。梦文化村集最丰富的古老神秘的自然奇观和惊险刺激的游乐项目为一体，带给您的是惊心动魄的强烈震撼和如梦如幻的新鲜体验。景区内数十处名目新奇的人造景观和自然景观，定会让身临其境的您流连忘返。国内首家震撼体验性灾难表演“暴 雨山洪”令人胆颤心惊。全球最大火山实 景演出《梦幻太极》为您打造的是一台赏 心悦目、美不胜收的视觉盛宴。镜头三：厦门（中山步行街、普陀寺、鼓浪屿）

“城在海上，海在城中”，厦门是一座 风姿绰约的“海上花园”。岛、礁、岩、寺、花、木相互映衬，侨乡风情、闽台习俗、海滨美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为海的魅力锦上添花。海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦，由于生态环境良好，厦门的空气清新，栖息着成千上万的白鹭，形成了厦门独特的自然景观，又因为厦门的地形就像一只白鹭，它因此被人称为“鹭岛”！

厦门是一个温馨的城市，是一个美丽的城市，是一个宁静的城市，是一个宜居宜游的城市。通过这次的旅游考察，开阔了我的眼界，增长了知识，对我以后的学习有很大的帮助，让我更深刻的体会到了“艺术取自生活，更高于生活”的道理！

第五篇：酒庄员工制度

酒庄员工制度

一、准时上班，分两班：A班：9:00—18:00B班：18:00—2:00

二、迟到、早退10分钟内扣5元，半个钟扣10元，请事假扣当天工资，旷工一天扣三天工资，旷工超过三天，视为自动离职。

三、满勤奖40元，加班10元/天，通宵50元/天。

四、着装、仪表、仪容，上班时间工作服；

五、使用礼貌用语，语气要温柔有礼，工作上要礼貌称呼对方，不得嬉戏胡闹；

六、酒庄任何人员接到来访电话后，都要以礼貌大方的态度介绍和问答。若被问到自己不清楚的事情时，不可推说“不知道”，应尽快找有关人员来回答；

七、同事间应相互尊重，相互合作，不得有谩骂、诋毁和动粗等恶劣行为，不得有流氓气息；

八、一律使用普通话；

九、熟悉酒庄组织结构、经营理念、主要业务；

十、电脑只允许看红酒相关资料，不允许上Q、玩游戏、看电影。

十一、员工辞职需提前一个月提出；

十二、包厢没有客人的情况下，一定要上班到12点才能下班。