金山谷酒庄（推荐阅读）

第一篇：金山谷酒庄

一、金山谷酒庄（Golden Hill）简介：

金山谷酒庄（Golden Hill）属于澳大利亚葡萄酒产区中心的南澳地区。秉承独到的自然条件，金山谷酿酒师团队以热情酿造出极富有个性的葡萄酒，使之成为澳洲为数不多的顶级新世界酒庄之一。

二、酒庄风土特点：

金山谷酒庄（Golden Hill）地处巴罗萨谷（Barossa Valley），当地的黏土及石灰岩地，尤其适合葡萄设拉子（Shiraz）的生长，园中部分设拉子（Shiraz）的树龄甚至可以上溯至19世纪，使得酒庄所酿的设拉子（Shiraz）葡萄酒果香浓郁集中，带有黑胡椒的香气，余味十足。

而对于酒庄另一种葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）,酒庄的酿酒师们特意选取了在深棕灰的土壤上精心培养，使得金山谷酒庄（Golden Hill）的赤霞珠系列口感卓越，在国内外的比赛中屡获殊荣。

1、得天独厚的地理优势：

巴罗萨谷是澳洲最大的优质葡萄酒产区，顺着North Para河而上，周边近30公里全部种满了葡萄树，然后往东蔓延至下一个谷地艾登谷（Eden Valley），一直爬升到东边巴罗萨山脉的550公尺。

2、四季分明的气候特征：

巴罗萨谷拥有地中海式气候，冬天潮湿而寒冷，夏天干燥而炎热，年平均降水量500-750毫米。稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色。

3、量身定制的土壤环境：

巴罗萨谷是澳洲最大的优质葡萄酒产区，顺着North Para河而上，周边近30公里全部种满了葡萄树，然后往东蔓延至下一个谷地艾登谷（Eden Valley），一直爬升到东边巴罗萨山脉的公尺。

4、风靡全球的葡萄品种：

位于巴罗萨谷的金山谷酒庄，其黏土及石灰岩地，尤其适合葡萄西拉的生长，园中部分西拉的树龄可以上溯至19世纪，使得酒庄所酿的西拉葡萄酒果香浓郁集中，带有黑胡椒的香气，余味十足。酒庄内的另一种葡萄品种赤霞珠，酒庄的酿酒师们特意选取了在深棕灰的土壤上精心培养，使得金山谷酒庄的赤霞珠系列口感卓越，在国内外的比赛中屡获殊荣。

三、科学的种植管理：

金山谷的酿造师们相信并尊重自然的哲学。在葡萄园的管理方面，除禁止使用化肥农药外，还保持葡萄园中生长适量的其他植物，甚至在收获的季节，来此偷食的袋鼠都会被作为客人接待。他们相信这样会使酿造的葡萄酒更富内涵。

金山谷的酿酒师们相信并尊重自然的哲学，在葡萄园的管理方面，除禁止使用化肥农药外，还保持葡萄园中生长适量的其他植物，甚至在收获的季节，来此偷食的袋鼠都会被作为

客人招待，他们相信，这样会使酿造的葡萄酒更富内涵。

四、精心的酿造流程：

酿酒方面，金山谷酒庄（Golden Hill）遵循着澳洲的模式，“传统而富有创新”的酿制方式在酒庄酒庄内被更精彩的演绎。告别新世界葡萄酒简单的印象，金山谷的每一款佳酿都与旧世界同样精彩优雅、细致且回味悠长。

1、细致的人工采摘：

金山谷酒庄遵循天然、无污染、纯手工的理念，采用人工采摘，手工分拣。只采摘成熟完美的葡萄，用来酿造品质卓越的金山谷系列葡萄酒。

2、独特的精心酿造：

在酿造方面，金山谷酒庄遵循澳洲模式，传统而富有创新的酿制方式在酒庄内被精彩的演绎。告别新世界葡萄酒简单的印象，金山谷的每一款佳酿都与旧世界同样精彩优雅、细致且回味悠长。

五、金山谷酒庄故事：

十九世纪中期，在澳大利亚出现了一批淘金者。在他们之中，有军阀，有商人，有贵族，有平民，当然，还有梦想一夜暴富的人。而William•Roberts便是其中的一员。

William• Roberts在法国本有着自己的葡萄园，虽然面积不大，却凝聚了家族几代人的心血，而园中的那些葡萄藤也历经了数百年的风霜，传承着传统文化的精华。年轻的William• Roberts深深地爱着这片葡萄园，并立志要将它发扬光大。只是，一场史无前例的根瘤蚜虫灾将一切毁于一旦，William的葡萄园也几近破产。

万念俱灰的William• Roberts本想一死了之，然而，当时悄然兴起的淘金热给了William一丝希望，William觉得也许这是自己延续梦想的机会。于是，他跟着淘金的队伍来到了澳大利亚，开始为实现梦想而寻找、努力。

几个月过去了，传说中的金矿并没有出现，很多同行的人都在收拾行囊，准备打道回府。William也有些心灰意冷，梦想濒临破灭的境地，然而，细心的他发现，在澳大利亚南部的一些葡萄园，并没有发生类似根瘤蚜虫这样的灾害，为一探究竟，他便只身前往澳大利亚南部。

在南澳的巴罗萨谷，William• Roberts找到了同家乡一样的风景，他开始喜欢这个地方，并很快在其中一家葡萄园找到了工作。随着工作的深入，她逐渐了解到，原来南澳有着同样优质的土壤，还有独特的培育及防疫方式。在那个原本还很小的葡萄园里，William一做就是30年，很显然，William已经把这个葡萄园当成了自己在澳大利亚的家，在这30年里,葡萄园在他的打理下扩大了好几倍，而在这30年里，他也发掘出了更多适宜在巴罗萨谷生长的葡萄品种。年迈的庄主James• Busby看到了William• Roberts的才能和30年来所付出的努力，他决定在去世后将这个葡萄园遗留给William。

六、金山谷经典酒款：

1、金山谷赤霞珠红葡萄酒 2009年 级

别：特酿/优质精选

产

地：东南澳

葡萄品种：100%赤霞珠 酿

造：

精选优质葡萄，酿酒师严格执行和监督整个发酵、成熟、过滤和装瓶的过程，保证了优质赤霞珠红葡萄酒的特性和纯度。

品

尝： 深紫红色泽，中等酒体，是一款新鲜和优雅的葡萄酒，回味包含浓郁的果香，丹宁柔软细腻，余韵悠长，使其成为金山谷系列葡萄酒的开山之作。

2、金山谷桃红葡萄酒

级

别：优质精选 产

地：东南澳 产品综述：

此款产品卓越，享有盛名的金山谷桃红葡萄酒来自著名的东南澳产区。它风味独特，个性十足，并充分保留了东南澳顶级桃红葡萄酒的精髓。口感柔和，酒体均衡，余韵充满清新红皮果实味道。

建议温度：8℃——10℃

3、金山谷珍藏级赤霞珠葡萄酒 2004年

级

别：珍藏版 产

地：巴罗萨谷 葡萄品种：100%赤霞珠 年产量：86000箱

酿

造：

手工采摘并经过精心挑选，100%橡木桶陈酿（其中50%美国桶，50%法国桶）。

品

尝： 深红宝石色泽，优雅的黑醋栗及李子的果香味，橡木味包裹着摩卡咖啡和香草味，酒体饱满，余味悠长，出色的口味和超群的品质，当属金山谷系列葡萄酒的珍藏之作。

第二篇：金堡酒庄加盟规定

金堡酒庄加盟规定

本规定旨在保障“金堡酒庄”品牌加盟成员的权利、义务及权责关系，并确保加盟各成员在结盟体系下，均能享受公平合理的权益。本规定在风行国家有关部门所颁布之相关法令的原则与精神下，得应市场变化，法令修改或其他业务之需要保有修正本加盟规定的权利，并依规定将有关条款交加盟体系讨论通过，公开公告后实施。企业简介：

金堡酒庄是宁波吉醇贸易有限公司旗下的专卖店品牌，致力于在中国境内进口和销售法国波尔多地区的葡萄酒，公司成立于2009年，与法国各大酒庄进行紧密的文化交流和战略合作。公司在法国购买了自己的酒庄，立志把醇香的原瓶葡萄酒以及法国文化带入中国，让闲情雅士能品尝到美酒。

公司通过对全球葡萄酒文化不断学习和深入理解，赋予所经营的葡萄酒产品以灵动的生命，让每一款美酒都充斥着延绵不绝的味觉魅惑和低调华美的视觉冲击，满足追求品位的您对红酒的所有幻想。

公司始终不遗余力的倡导葡萄酒价值的核心理念“品味人生和追求时尚”，是红酒精英文化的积极倡导者，推崇高雅和休闲的红酒生活模式，让红酒爱好者在品味美酒的同时真正享受到生活的情调。

目前，公司拥有金堡酒庄海曙店，江东生活境界店中店以及余姚分店，筹划在全国开设多个“金堡”酒庄专卖。公司要把葡萄酒这个核心产业，打造成中国知名品牌。在市场培育和拓展方面，公司以高贵的品质，合理的价格、专业优质的服务使“金堡”成为消费者最受欢迎的进口葡萄酒专卖店。

第一条 基 本 条 款

1-1“金堡酒庄”品牌加盟成员应本着诚信原则，随时遵循本规定各项条款及实施细则。1-2 各加盟成员应遵守中华人民共和国所颁布之一切相关法令中所载明之条款。1-3 加盟合约书一经双方签字盖章后，即具有法律意义，任何一方不得违反，但加盟各成员之间与总部（即“金堡酒庄” 品牌总部：宁波吉醇贸易有限公司，以下简称总部）仍为独立法人，相互之间责、权、利关系明确，属于独立法人之间的关系，经济责任各自负担，相互之间并不存在经济连带关系。各成员不能代表总部，且不得以总部之名义对外发布任何不利或违背加盟立场之言论。

1-4 各加盟成员应履行加盟合约书上所载明之条款，努力开拓经营思路，举办促销活动，收集、反映顾客意见，提出改进发展方向的意见。

1-5 加盟成员不得有任何损害加盟总部和其他加盟成员权益行为，亦不得对其所经营的产品做夸大不实之陈述或宣传。1-6 为顾及各加盟成员之和谐及互助，加盟成员不得以任何直接或间接方式，从事诱导、干预或鼓动另一加盟成员脱离加盟体。如有上述行为，经查证属实者，加盟总部可采取任何制裁措施（包括撤下销经营资格和追究法律责任）。

1-7 各加盟成员可直接到总部进货。亦可由总部配送中心统一配送。

第二条 加盟条件及程序 2-1加盟店资格：、具有良好的敬业精神及管理能力。2、热爱酒水行业，具有创业热情。3、接受总部管理。、愿意参加各项培训，遵守各项管理规定。5、具有一定的投资能力。

2-2加盟成员须出具真实的有关其公司的资信资料和该地市场发展信息，并详细填写《加盟申请表》，详列各种情况，交总部审核。

2-3加盟店必须位置适宜，市场前景好，按总部统一形象统一装修风格，总部提供装修方案。

2-4各加盟成员须按总部规定缴交一定金额为加盟保证金，如无违背本规定及相关条例，期满如数归还。

2-5提交加盟申请书时，同时须提供以下证明文件：

2.5.1 个人需提供身份证复印件、法人或其他营业单位需提供法人营业执照、税务登记证复印件及单位简介。

2.5.2签订《独家代理合同书》内容包括负责人姓名、地址、电话、邮编、授权经营范围等，个人申请加盟者自加盟合约书签字生效日起一个月内，需按规定办理好营业执照，税务登记证，并正式按规定开始正常营业，否则其权益不受保护或作为自动放弃其经营权资格，总部有权吸收新的加盟商加盟。

2.6，考核

1、金堡酒庄总部每年一度对各加盟店的经营状况进行考核，对于连续两年经营不善的加盟店，有权利取消其加盟资格；

2、金堡酒庄总部每年一度对加盟店的工作人员进行技术考评，只有通过考核的技术人员，才能继续在加盟店工作；

第三条 “金堡酒庄” 品牌加盟店经营权的授权与行使

3-1 申请成为“金堡酒庄” 品牌加盟成员，须具备规定的条件，并提出申请，填写《加盟申请书》，由总部审查并在加盟店办齐一切手续并正式营业，经总部检查合格后，才正式签订《独家代理合同书》，由总部颁发《授权书》，按加盟规定进行动作，针对上项总部保留核准的权利。

3-2 加盟经营权的异动和转让。

3.2.1 “ 金堡酒庄” 品牌加盟经营权的转让。须取得经营权资格起半年后，才可向公司提出申请，申请时须按第二章加盟办法备齐被转让人资料，并上缴原发所有证明资料（意向书、合约书、文宣资料），经总部核准后，转让人不再具备加盟成员资格。

3.2.2 经营权依规定向公司提出经营权转让，经总部核准自转让生效日起，该经营权须届满半年后才可申请再转让。

3-3加盟成员有权提前一个月以书面通知放弃其经营权资格，在上缴原发所有证明资料和证明其确实撤除了其经营场地有关 “ 金堡酒庄” 品牌招牌、形象柜及其他有关标识后，由公司退还其保证金。

3-4 加盟成员因自动放弃经营权并解除其权益生效后，不再拥有经营权资格，且六个月内不得重新加入，不得参加加盟体系的任何活动。

3-5 加盟成员如有违反国家法令或本章程所规定之条款之情节严重者，总部将撤消其经营权，且须自该权撤消一年后，才可申请加入。

3-6 加盟成员如利用“金堡酒庄”品牌之商标、标志、名义谋取其他不当利益，或侵害加盟总部及加盟成员的利益，总部得撤消其经营权，并追究其经济责任和法律责任。3-7 凡属加盟总部所有之一切著作（例如： 录音带、录像带、文宣）任何人不得擅自复制和重制。如有违反者，总部有权终止其经营权，并依法追究其责任。

3-8 加盟成员经营权解除或被撤消时，自该经营权停止生效日起不得再使用与“金堡酒庄”品牌名称、招牌、商标或印有 “金堡酒庄” 品牌名称之纸张、表格及广告文宣资料。第四条 核心理念、经营范围、目标 我们的核心理念：品位人生追求时尚 我们的业务包括：法国红酒的中国境内销售

我们的目标：成为红酒精英文化的积极倡导者，推崇高雅和休闲的红酒生活模式，让红酒爱好者在品味美酒的同时真正享受到生活的情调。第五条 经营管理

为了维护“金堡酒庄”的声誉，树立统一的企业形象，总部对各加盟店实行标准化、专业化、程序化的统一管理 5.1“ 八个 ” 统一 1、统一的店面牌匾、标志 2、统一的广告宣传及促销形式 3、统一的服装、灯箱、员工服务卡 4、统一的装修风格 5、统一的服务规范 6、统一的员工培训 7、统一的企业文化 8、统一的经营理念

5.2 总部在以下方面对加盟店进行经营管理指导 支持政策

1、对加盟商提供的店铺进行分析和评估；

2、免费提供整套装修设计图纸、专营店授权铜牌、店面室内外灯箱布置和室内宣传广告画、金堡形象标志；

3、促销支持：包括开业促销支持（媒体发布、免费开业促销赠品支持、免费提供全套广告宣传品标准稿如海报、产品手册、单页等）。日常促销支持：如中秋、国庆、春节等假日促销。免费配发统一工作服、员工铭牌、销售报表、名片模板及其它助销品；

4、经营活动支持：包括开业期间派专业人员进行现场开业指导、员工培训及后期经营指导；公司提供指导加盟店日常经营的营运手册、员工培训手册、产品手册及供货目录；

5、商圈保护：以该店为圆3000ｍ为半径的范围内不再开设第二家金堡酒庄专营店；

6、年终返利：累积从总部配商品达到一定数额可返利。

5.3 加盟店每月 5 日前需向总部信息中心以电子邮件方式提供以下资料，以便总部能及时掌握各加盟店的经营情况，并予以及时和有针对性的指导。1、营业收入(分类)2、广告及促销活动。3、遇到的困难。

5.4 加盟店开业前总部将进行开业指导。5.5 人员培训

在开业前对员工进行为期一个月的岗前培训,使员工能胜任工作岗位。

在新店开业的第一个月，总部委派一个工作人员驻店，指导、扶持店主和销售人员，以实现顺利开业。

第六条 加盟费、其它经济事项及加盟方式

6．1加盟费 加盟金：1万元

保证金：1万元（若后期退出加盟可退还），管理费5000元／年。6.2加盟方式：

以“合作经营”的方式,申请加盟的公司／个人在招商期限内以电子邮件、邮递或传真方式将向总部提供以下资料：

1、公司营业执照复印件（需加盖公章）／个人（身份证）；

2、法定代表人身份证复印件和法人授权代表身份证复印件 ；

3、公司介绍、基本情况说明文件。

总部在收到以上资料的７个工作日内，将派大客户经理与合作伙伴联系洽谈具体合作事宜。加盟费用 专卖店：5万元 县级商业伙伴：8万元 市级商业伙伴：10万－50万元 省会城市商业伙伴：50万－100万元 直辖市商业伙伴：100万－150万元

总部会在兼顾总部利益与加盟店利益的基础上，保留以后调整加盟费的权利，但会提前通知各加盟店。6.3店铺模式

1、路边店；

2、社区店；

3、商业街模式；

4、店中店模式；

5、专业卖场模式等。

目前，公司建议加盟商选择路边店或社区店模式，之后再扩展到商业街模式、店中店模式和专业卖场模式等。店铺面积选择要求

小型店：面积30ｍ²左右，建议选择空间高、可隔离成上下两层的店面。中型店：面积50ｍ²－80ｍ²，是目前的重点推介。大型店：面积100ｍ²－200ｍ²，更倾向于小型酒吧的模式。6．4业务培训

总部会跟据加盟店的实际情况，每年不定期开展业务培训活动，要求各加盟店店主或其他人员参加并交相应的培训费。6．5奖励

6．5．1总部每年会根据经营情况评选出“金堡酒庄”经营标兵店一名，并制作相应的标牌以示奖励。

6．5．2对于销售业绩极佳的加盟店，总部另有现金奖励。

宁波金堡酒业有限公司

2009年9月

本公司拥有最终解释权

第三篇：酒庄管理制度

酒庄专卖店营运管理手册

总章 专卖店管理制度

（一）专卖店人事管理制度

（二）考勤管理制度

（三）假期及请假管理制度

（四）仪容标准

（五）业务员的工作职责与范畴

（六）行为规范条例

（七）纪律要求

（八）道德规范

（九）专卖店日常运行程序

第一章 专卖店人事管理制度

专卖店人事管理制度：

一、面试

1、由店长面试考核，在有运营经理进行复试考核。

2、面试结果及人事资料交给店长，由店统一通知人选办理入职手续。

3、入职培训---正式上岗。

4、入职手续：

一、报到时，需向公司交：

a：身份证复印件

b：学历证书/毕业证书（原件及复印件）

c：一寸免冠彩照1张

d：入职员工必须向公司提供真实背背资料，不得隐瞒传染病（个人资料有更改后，必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻情况等。

二、试用期：

1、凡员工入职1～3个月的试用期（包含培训期）

2、若新进员工表现优秀可将实用期缩短。有必要时，也可将实用期酌情延长（但最长不超过3个月）

3、员工在实用期间必须遵守店内规章制度。

4、试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写《转正申请及审核表》，经相差部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格将立即辞退。

第二章 考勤管理制度：

1、工作时间

㈠专卖店员工实行轮流工作，每周工作6天。所有排班由店长统一编排《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。

㈡专卖店营业时间为早上9：00至晚上22：00。

㈢如需换班一周不得超过三次，换班需向店长申请填写《换班表》。

2、签到

㈠员工必须在上班前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。

㈡员工上下班都须打卡或签到，月底进行考勤管理。

3、迟到、早退

㈠迟到、早退5分钟以上的，给予每争钟20元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。

㈡工作时未穿公司制服者按每次10元进行行政处罚

4、旷工

㈠未按规定程序办理请假，则按旷工处理。

㈡迟到45分钟以上按旷工处理。

㈢旷工1天扣除当天基数工资，月旷工累计3次，按自动离职办理。

第三章 假期及请假制度

1、试用期员工辞职需前30天向店长申请。

2、辞职员工在未经批准离职前，还是按照常上班并完成工作。《辞职申请》批复—店长批准—营运经理

3、辞职者工资于公司规定的日期计发。

第四章 仪容仪表

1、必须穿公司制服，整装上班，女孩子稍微可以画点淡妆。

2、必须用自己最真诚的微笑去接待每一位客人。

第五章 业务员的工作职责与范畴

1、通过在货场与消费者交流向消费者宣传货品和专卖品形象，提高

品牌知名度。

2、做好货场，货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销品的摆放整齐、清洁、有序。

3、时刻保持良好的服务心态，创造舒适的购物环境。积极向消费者推介，帮助其正确选择满足他们需求的商品。

4、利用各种销售技巧，营造货场顾客参与气氛，提高顾客购买愿望，增加专卖店的营业额。

5、收集顾客对货品和专卖店意见，建议和期望，及时妥善的处理顾客投诉，并向店长汇报。

6、收集竞争对手的产品，价格，市场活动等信息，并向店长汇报。

7、完成日、周、月（如销售、补货、盘点）报表等工作，并向店长汇报。

8、完成店长交办的各项工作，并坚定实行专卖店的各项零售政策。

第六章 行为规范条例

仪容仪表：大方有礼的行为举止，整洁得体的仪容仪表，自信的态度，明澈清晰地表达、亲切自然的表情。

1、统一着装：上班期间统一穿工作服，佩戴胸牌，化淡妆，首饰饮品简单大方，不夸张、不另类，不带声响，色彩不夸张等。

2、个人卫生：工装及时清洗，保持整洁，指甲修剪干净整齐，不涂夸张鲜艳的指甲油。

3、仪容：保持正确站姿，不依靠柜台站立，不双手交抱于胸前，不手插于口袋中背于身后，叉腰，打哈欠。

4、电话礼仪：电话响三声内必须接听，用标准的普通话进行问候交谈，代同事接听做好记录并转达，与顾客交谈必须待客户先挂断电话后再挂，严禁拨打私人电话。（电话用语简洁、亲切、有精神）

5、清洁陈列：营造合适的工作环境。

㈠上班前要完成店内清洁工作，保持店内干净清爽、整理产品、摆放陈列位臵，对产品进行清点数目。

㈡不准在摆放货品区出现私人物品。

第七章 纪律要求

㈠上班期间不闲聊，接打私人电话不超过5分钟。

㈡不擅自离开卖场，需经过店长同意方可离开。

㈢上班期间不看杂志书报，不准上网做与工作无关的事。㈣私人探访时间不超过店内规定的时限。

㈤不迟到、不早退、不无故旷工，请假需事先填写请假说明。

㈥不能带情绪上班导致影响顾客心情，不能出现与顾客同事争吵的事件。

㈦上班期间不能用公司电话接打私人电话，导致公司通讯。㈧不能在店内吃零食、抽烟、大声喧哗或打闹。

㈨交接班时一定要把相差事宜交接清楚。

第八章 道德规范

1、做好顾客服务八大循环的每一个环节。

2、认真完成日度销售计划及职位要求的工作职责。

3、不损坏公司财产，如有损坏按原价赔偿。

4、不消费和私自挪用公司财产。

5、不损害公司的荣誉。

6、不造谣生事，挑拨离间。

7、不能泄露公司机密各信息资料。

8、不能围坐收银台。

9、不偷盗公司货品，公司客户资料。

10、接待顾客依次有序，不得在顾客面前争抢买主。

第九章 专卖店日常运行程序

专卖店一周工作流程

周一：对店内货品进行准确的清点，与系统核对无误。

店长周会，回顾上周工作，统计上周销售，填写《店铺周报》，计划下周工作重点安排员工对于仓库进行整理。

周二：卖场卫生大扫除。

周三：对卖场陈列进行调整。

周四：仔细验收商品入仓，出样，整理仓库，店长下发畅销品的补货单。

周五：进行补货。

周六、周日：向公司汇报反应情况。

开店前：（提前15分钟）

1、2、打开照明及空调，检查仪容仪表。安排员工清点卖场各个区域货品数量，填写“点数本”另外一个员工进行卫生打扫。3、4、5、当班最高级员工完成“考勤表”的填写。早班会议召开（确定销售目标）打开电脑检查单据是否确认同步，填写“进销存表”

在以后的日常工作中，根据实际情况和可行性可以进行相应的调整。

第四篇：酒庄与酒侯（本站推荐）

酒庄与酒侯

葡萄园是葡萄酒的基础，这是毫无疑义的。但理解有关葡萄酒方面的词与葡萄园也有关系，便非常有意思，Chateau 和Domaine就是两例。Chateau在中文里翻译为“酒庄” 是人所共认的。Domaine则不然，有翻译为“酿酒人”，显然没有完全表达出Domaine的含义，因为酿酒人容易与“葡萄酒业者”(vintner)、“酿酒师”(winemaker)混淆，而且Domaine显然有比酿酒人更多的含义，因此我译为“酒侯”。但真正理解Chateau 和Domaine的意义，是从葡萄园那儿得到的启发，由此可见葡萄园的重要作用。

Chateau似乎是定义非常清楚的词。根据杰西丝·罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》，“Chateau 法文意思可以指„城堡‟。在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在(例如Léovill-Barton酒庄)，到最基本的简易房屋，以至玛戈酒庄的豪华经典建筑。这个词在波尔多最常用，波尔多第十三版的《Féret指南》中列举了七千个Chateau。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶，随着那些顶级酒业者可以盖大型居住建筑而来。例如1855年进行分级时，梅多克、格拉夫和苏玳的原始79个葡萄业主中，只有5个是以Chateau列入。波尔多的葡萄酒业者迅速理解到Chateau这个前缀词的价值，并且一直采取重新对产业命名，特别是将姓作为后缀；如Ch Prieuré-LICHINE、Chx Mouton-和Lafite-ROTHSCHILD。Chateau这个词在波尔多以外并不是没有用；然而，这个词主要是在法国使用，但有时法国以外也有用。根据法国法律，Chateau只能用于土地的一个特定地块，这意味着这块地完全可以合作操作，例如，生产一种标为Chateau的葡萄酒。一些生产者以资产的名字生产多种葡萄酒，但保留Chateau这个词用于最高档的酒。”

由此可见，波尔多Chateau的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围，因为Chateau是指某一地块。Chateau 意为种植葡萄和酿造葡萄酒的产业集成，包括葡萄园，酿酒坊，以及在产业上的居住建筑，这种建筑后来设计宏伟，如城堡一般，也是Chateau一词的原源。理解Chateau的最典型例子是波尔多五大顶级酒庄之一的拉图酒庄。在葡萄园环绕中，是酿酒设施。不远，则是拉图酒庄和拉图闻名的标志Saint-Lambert塔。在波尔多的长期发展中，Chateau形成声誉价值，成为高档葡萄酒的象征。

Chateau的商业特征是不拥有其它产业，就是说一个酒庄不拥有另外一个酒庄。因此，波尔多葡萄酒业发展到后来是以控股公司的形式拥有更多的酒庄、产业和波尔多以外的产业。例如，随着木桐酒庄的成功，庄主菲利普男爵在葡萄酒业上扩大发展时成立了一个控股公司 Baron Philippe de Rothschild SA，在这个公司旗下拥有多个产业：

波尔多

Chateau Mouton Rothschi

Chateau Clerc Milon

Chateau d'Armailhac

波尔多以外 Domaine de Lambert(Languedoc，法国)

Opus One(美国加州那帕)与美国著名Robert Mondavi Winery合资

Almaviva(智利Puente Alto), 与智利著名Viňa Concha y Toro 合作

除此之外，公司拥有下列酒独家销售权

Chateau Coutet(苏玳-巴萨克，一级酒庄)

La Chartreuse de Coutet(Chateau Coutet 副牌酒)

Vin Sec de Chateau Coutet(格拉夫，AOC)

公司的品牌葡萄酒

Mouton Cade(AOC红、白、玫红葡萄酒)

Mouton Cadet Réseve(珍藏梅多克红酒、格拉夫白酒)

The Heritage Range

The Collection Baron Philippe

Agneau/Berger Baron

La Bélière/ Mise de La Baronnie

The Saint-Laurent-Medoc Winery 等等

Domaine则不同。Domaine是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，“Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。” 由于解释过于简单，在理解这个词时各有不同。再看佛兰克·舒马克(Frank Schoonmaker)1965再版的《佛兰克·舒马克葡萄酒百科全书》，“Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，尽管这些葡萄园可能或不一定广泛分布在不同的镇区，并有不同的葡萄园命名。一个单独的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是绝对分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区，而Domaine 的名字仅仅作为酿酒者，而不是葡萄酒的名字。”

Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以拥有数片顶级葡萄园(Grand Cru)，如世界最著名的Domaine de la Romanée-Conti拥有七片顶级葡萄园(详见另文“Domaine de la Romanée-Conti”)；也可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，如Domaine Joseph Drouhin拥有不同次产区的多片不同级别的葡萄园：

顶级葡萄园(Grand Cru)

Chablis Les Clos , Chablis Vaudésir(Chablis)

Corton-Charlemagne，Corton-Bressandes(Aloxe)

Batard-Montrachet(Puligny)

Chambertin, Clos de Bèze , Griotte-Chambertin(Gevrey)

Bonnes Mares , Musigny(Chambolle)

Clos de Vougeot(Vougeot)

Grands-Echezeaux , Echezeaux(Flagey)等等

一级葡萄园(Premier Cru)

Chablis Montmains, Séchers, Vaillons(Chablis)

Clos des Mouches(白、红葡萄酒), Grèves(Beaune)

Les Amoreuses(Chambolle)

Vosne-Romanée Petits-Monts(Vosne-Romannée)

等等Village级葡萄园

此外，还在美国奥勒冈州拥有Domaine Joseph Drouhin Oregon。

Domaine Joseph Drouhin是勃艮第著名的葡萄酒经纪(négociant)，在发展中进而逐步拥有葡萄园，在酿自有葡萄园酒的同时，还继续购买其它葡萄园的葡萄酿酒或购买原酒装瓶销售，所以销售的葡萄酒品种繁多，几乎覆盖了勃艮地北自Chablis，跨Cte de Nuits、Cte de Beaune，Chalonnais – Maconnais，南至 Beaujolais不同次产区不同风格的酒。

由此可见，Domaine意指一个拥有葡萄园的葡萄酒公司。只不过葡萄酒业的发展比工业革命早了上千年，那时还没有公司这个词，所以便发展出Domaine。英文的Domain有土地拥有者的意思，法文的Domaine在葡萄酒业中便指拥有葡萄园。既然法文用不同的词，在中文中应译出相应的词，所以译为“酒侯”。

由于一般Domaine拥有不同的葡萄园，所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象，而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。在勃艮第最常见的是不同的Domaines共同拥有一片葡萄园。实际上，各个Domaine的酿酒技术和酿酒设备是不同的，用同一葡萄园的葡萄酿出的酒质量也不同。因此，对勃艮第的酒除了要了解顶级葡萄园、一级葡萄园外，还要了解顶级的Domaine。这就是勃艮第的葡萄酒体系较为复杂的原因。

第五篇：红酒酒庄策划案

红酒酒庄策划案 各类品牌都进.高中低档都有.设一个销售部.搞一个休闲区.有文化品味的.比如设一个商务恰谈.休闲愉乐.温馨情苑区.搞成风格不同区域.经营模式主要以红酒品尝为主.场所个性化服务为辅.赚了卖酒钱.提供的个性化服务还赚钱.因为经营模式很个性.自然囗碑效应会很好.那广告费又省了.这是一举三得的好事.第一

选址，规划，装修，聘人员，具体内容：选择地方空气应好，环境安静，由于龙江的地方较 小，尽量避免熟人见面，装修房屋时会特意准备品酒屋，休闲屋（饮茶聊天麻将并备有雪茄）保证来我酒庄的人绝对有隐私权，如招待重要客人时保证不会有其他客人，为喜欢红酒 的人士提供安静舒适安全的放松场所。

第二

进货，摆放，培训人员，（聘请的人员自身素质为主要标准培训内容包括茶艺，品酒知识）第三

宣传，开业（以酒会的形式）具体内容：请各行各界的文化人士，政治人士，商业人士，以酒会友，进行交流，并讲解红酒知识与养生，娱乐以交际舞为主，餐饮以自助形式。

第四

推广，具体内容：鼓励身边的亲朋好友聚会时，结婚时，生日时，尽量选择红酒，让红酒在龙江形成一种时尚，高贵，运用它的优点比其他酒类养生的先天条件，抓住现代人遵循养生的心理，把红酒市场打开

第五

货品种类：主要是干红，香槟，红葡萄，白葡萄，茶，雪茄，礼品盒。价钱:高，中，低档。第六

投资预算：房屋出租及装修需要：45000+50000=95000

牌匾及各项执照：30000+5000=35000

聘请人员：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

进货：20，0000开业舞会20000

共计：40，4000

第七

收入预算：每人每次消费1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天结婚用酒800每年=96000

每天聚会用酒200每年=48000

每天礼盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投资40，4000=16，0000