茶店分析报告[5篇材料]

第一篇：茶店分析报告

一、网店简介

网店名称：奕福茶业

茶业店顾名思义主要是经营茶叶的。店内主要销售的茶叶品种是铁观音，各式的铁观音应有尽有。茶叶，中国是茶的故乡，茶园面积为世界第一，茶叶产量居世界第二位，历年来，我国茶产品出口也呈现了大幅增长势头，出口100多个国家和地区。中国茶，作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品，正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。可以推测茶将成为21世纪世界“第一大健康饮品”。

网店地址：www.xiexiebang.com 掌柜姓名：yifutea 开店时间：2008年07月23日

经营范围：茶叶类---清香铁观音、浓香铁观音、韵香铁观音、炭烤铁观音、云南普洱茶、功夫茶具等 经营业绩：以网店模式推广

二、商品分析：

本店主要经营安溪铁观音，商品具有本地的特色、风格。铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一--乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田,剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。铁观音茶树(1张)

安溪产茶始于1725，至今已有200多年的历史。在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。

三、商品相关数据显示

优惠活动：

店铺动态评分：

客服服务：

卖家信用评价展示：

卖家信用构成：

30天内德服务情况：

买家评价：

店铺的交流区：

四、经营策略

创立初步经营策略如下：

1.通过网络进行企业的品牌形象宣传、业务介绍，扩大市场范围。2．产品展示。利用图片、文字及其其他资料展示企业销售的茶叶的各种信息，进行产品的宣传。3．网上销售产品。针对茶叶，建立本品牌的网上商城，实现网上订货和电子支付。

五、营销推广现状分析

淘宝客的吸引

本店设置淘宝客提供佣金，让更多淘宝客推广本店，让本地生意更红火生意更好。助淘宝客的力量来一起达到共赢。网站框架

本网站店铺设置：最新资讯、新品上架、基本设置，宝贝分类，推荐宝贝，友情链接，店铺留言，店铺风格，店铺介绍、今日特价、点击收藏、搜索店内宝贝、热卖宝贝、新品专区、特价专区、宝贝排行榜、推广宝贝、交流区等模板，他们店使用的是网店版本的标准版。加入消费者保障协议，使顾客放心购买。这是稳定顾客的心理的一种必要手段。

温馨提醒：为了避免受到骚扰请您在拍下时选择匿名购买。客服服务周到：每天都有四个客服旺旺在线，并留下联系qq与电话方便沟通与联系。

工作时间9:00------20:00节假日正常上班，欢迎您的光临 促销活动：vip打折包邮活动、天天特价、全场包邮

六、存在的问题

1、友情链接

目前基本上没有一条友情链接推广。

2、搜索效果 淘宝站内的搜索还可以。但是，在百度搜索中，只有输入“奕福茶业”实名搜索，才可见到。在茶叶产品搜索条目中，看不到店铺的被搜索链接。这说明店主在搜索引擎等互联网推广工具方面的应用，基本为零。

3、推广的短板

店主在推广的时候，可能内心非常清楚这些产品的准备推介给哪些人群的，但是在实际推广操作的时候，却没有做目标消费群体的细分，只是较为笼统地推广，没有起到直接对准细分目标人群的效果。这里，有必要细说一下目标消费群体的细分。通常而论，即使是同一类产品，每个需求者的选择出发点和信息接受心理也是有很大区别的。因为每个人都会因为年龄、习惯、职业、地位、品位等的不同，在选择同一类型的商品时，也是根据自己切实的需要来选择的。以店铺内的产品而言，它的细分目标群体就应该是工作一族，而且是在办公室的居多，那么就可以把这两款产品的推广诉求对准他们这个群体，采取他们习惯和乐于接受的方式推广，效果肯定不可同日而语了！同理，所有的产品，都可以经过细分，定位为不同的消费群体的专属品，并分别采用不同的推广诉求方式来进行推广。

4、吸引顾客的方式

目前，店铺的促销方式非常单一，只有一个做天天特价的优惠，太过与单调了，如果有条件的可以多做点活动提高下人气。

5、买卖双方的互动性 就像我刚在上面的截图一样，店铺的交流区没有什么动静，没有看到任何有价值的互动交流信息。买卖双方的互动性基本为零。

七、今后运营的改进对策

1、首先确定主要目标客户

主要目标顾客之一：白领一族以及SOHO一族，可以定向对准他们推广。他们既是产品购买者也是使用者，市场需求巨大，值得重点推广。主要目标顾客之二：年轻人，因为还存在着年轻一代购买了产品拿去孝敬长辈的情况存在，既可吸引使用者购买，也可诱导年轻人产生孝敬长辈的儿女孝心。

其他目标顾客：虽然目前尚不能清晰的划分出来，但是我们可以把被访问宝贝表格中的其他宝贝列入其他目标顾客的需求，经过细分这些产品的特定功能和心理属性（就是该产品在使用者心理上产生的感觉），把它归纳成一条条，然后针对特定需要的细分群体，进行精准化推广。（此点暂时无法细说，待店铺营运整改实施后跟进，并提供意见）

2、其次弄清店铺发展的所处阶段位置

客观地说，目前您的店铺还处于发展推广阶段。为何如此定位呢？理由如下：

一是目前整体客流访问量维持在平均值100IP左右；

二是店铺内的设置没有备至齐全，特别是买卖双方的互动性设施基本是空缺的，另外店铺的排版布局也有改进的地方； 三是推广促销手段太过单一，甚至时断时续的； 四是推广目标没有定位清晰，对准谁推广，应该推广什么不应该推广什么，都还没有一个清晰的细分；

五是推广手段与方式也没有一个整体考虑的加以选择，特别是在百度等搜索引擎的现状，亟待改观。

3、最后调整推广促销与互动服务的方向及质量

一是店铺的排版布局以及产品图文内容更新的改进问题。不能因为觉得麻烦就一直保持着这样的布局，给二次来得客人没什么新鲜感了，所以有可能的话要尽量隔段时间换换布局

至于产品图文更新问题，由于受茶叶品种的局限性，随时更新新产品似乎不太可能。可以采取另一个办法，同样可以收到随时更新的效果：例如可以经常将店铺首页的板块排列次序进行调整，突出每一个时段的推广主题也可给访客眼前一亮的感觉；还可以根据宝贝的被访问量，定期更新宝贝的关键字说明，不断可以增加站内的被搜索度，也能给访客新的感觉；

二是淘宝站内的友情链接推广。

这个推广完全是免费的，所以更需要做好它。考虑自身店铺的人气和店主的等级，一般来说，与人气旺等级高的店铺互换链接有些困难，何不选择那些与自己店铺情形不相上下的店铺申请互换链接呢！每一个店铺都有它自己的流量和固有访客源，多增加一些友情链接，换来的流量之和依然是可观的。

不过，在选择互换链接对象时一定要注意一个问题：即对方与我方不存在竞争客流、互挖流量的冲突问题，最好是两者的产品归在同一个大类之中，但各自的功能性质不同。茶类产品也属于养生保健大类，但与养生保健口服液之类的产品就不存在顾客竞争冲突，完全可以选择与他们互换链接，是非常可行的。向这些店铺申请友情链接时，可以开宗明义地说明大家互换链接的好处，是双赢而不存在竞争。有一种情况可以低姿态的先添加对方的链接，然后以诚意打动对方也添加我方的链接，那就是当对方的人气极旺的皇冠店，而且也属于养生保健大类产品的

三是要有目标性的合理运用网络推广工具。

首先，要见机行事的展开发帖推广。碰上社会上发生了热点问题和重大事件，可以解题发挥，在相关的社区板块发布帖子，培养潜在的顾客。如果读者喜欢你的贴子了，肯定会萌发到你的店铺瞧瞧的念头。

利用威客到互联网大面积的发帖推广。帖子可以由自己撰写，威客代发。要注意的是，每一次发帖的标题不要一模一样，可以加上店铺的所有宝贝名称来取标题；每一个发布的贴子中的店铺链接地址都要有所不同，就是把你店铺里正在销售的每一个宝贝的子页面都要生成一个链接地址，每一个宝贝的页面地址通过互联网上的搜索链接都可以搜到。这样的好处是每一个宝贝都有可能被网民搜索到，大大增加了推广的精准度。

以最小成本换取最好的效益。可以采取两头进、中间停的办法，即人气实在惨淡、人气明显发旺这两个时机，运用淘宝的推广工具。惨淡的时候用来力挽狂澜，发旺的时候起到推波助浪更上层楼的效果；而人气不淡不旺的时候，说明需要添加一些新的手段和方式了，盲目付费推广，反而适得其反，或收效甚微打击自己的信心。

八、店铺推广流程

其一，加入淘宝客，借助淘宝客的力量来一起达到互利共赢的目的；加入消费者保障协议，使顾客放心购买商品，这是稳定顾客的心理的一种必要手段。如果店铺的销售额上升了，可以考虑将一些商品制作成秒杀商品的形式进行出售。还加入“有买就有送”的活动，以此来增加网店商品在淘宝网页上的排行。

其二，时间的投入，商品的定时更新，最好每两天至少更新一次。还有“掌柜推荐”这个项栏也是要更新，尽量把准备下架的商品放到这栏目上来。因为在淘宝上，越是准备下架的商品和掌柜推荐的商品，在淘宝页面上的排行也就越靠前。这样顾客更容易看到我们的商品。从提高销售量来讲：首要任务就是做好网店的推广，让更多的网客知道本店，提高网店地知名度，提高点击量以及收藏人气量。而做好推广就要舍得付出，第一是金钱的投入，世界上没有免费的午餐，在淘宝上开店也是如此。第二就是花费较多的时间，而时间就是金钱。为了照顾一些新手买家，我们店铺的导航栏那里会设立一个“新手买家“栏目来引导买家如何进行网上购物。

第二篇：社区奶茶店分析

在社区怎样才能把奶茶加盟店经营好

2011-9-28信息来源:企讯网

开社区型奶茶加盟店面老板、店员和顾客之间需维持良好的互动关系，这是经营社区型店面最为重要，譬如说用专业角度和对待好朋友的立场去答覆顾客询问，站在顾客的角度去满足顾客需求，热情有礼认真负责，诚心帮助顾客解决疑难问题。

社区奶茶加盟店跟商业区的奶茶店是有很大区别的，所以也要有不同的经营方式，刚开幕店家如做社区型生意型态，最经济最有效的方法当然是以本身经营口碑来吸引客户，但口碑宣传始终是一种被动的宣传方法，且口碑宣传需要长时间去蕴酿建立。如果急于短时间内要见到成效，除口碑宣传外，店家还可考虑加发DM传单、及在社区出入口或公佈栏上张贴广告作为宣传。由于是做社区型奶茶加盟店生意主要针对一个区域附近的家庭客户，所以亦可考虑夹报方式发送DM传单。

在住宅区附近开社区型奶茶加盟店面，会因住宅区消费人口集中密度高，如果经营得善，社区型店面生意销售额不会骤起骤落，会比较稳定，因此店家会较易于掌握每天的销售额和销售量，这是开社区型奶茶加盟店面的优点，但如要冲高营业额，获得较高利润，却是比其他类型奶茶加盟店面要困难许多。

因为各住宅区所住的年龄层消费习性和社会阶层都不太相同，所以要开社区型奶茶加盟店面前，务必要事先瞭解在这地区出入的年龄层、消费习性和社会阶层。如此对于所提供的商品或服务定位，才不会发生不对味或是阴错阳差的情形。

要开一家定位在社区生活的店，你要从自己熟悉的社区开始做起才有利基。经营社区生活的奶茶店要就要采取深度耕耘社区策略，学学卖社区生活，雇用社区内的妇女当员工及学生当做兼职工读生，让接送子女上学后的妈妈可以到店中话家常且休息一下，小学生放学后可在店内安心健康吃点心做功课，店内订阅大量书报杂志，供社区住户来此浏览以吸引更多人气。社区型奶茶加盟店面消费额要随社区住户消费能力而定，顾客开门进店十秒钟之内店员就要有眼神第一次接触或是打完招呼，不能让顾客空等待，这是一家经营社区生活成功冷饮店的经营密诀。

开设一个书吧性质的奶茶店

配备学生自习环节，商户交流洽谈区间，情侣聊天空间等

颇具咖啡厅味道和作用

第三篇：奶茶店商业报告

大学生KAB创业基础

商业报告

学生姓名： 学 号： 专业班级：

娜小姐奶茶店创业分析

一、项目分析：

奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大。

二、风险分析：

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以在开业前期要以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动。

奶茶店行业竞争很激烈，必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价，店主会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5元左右，和市场平均价格相同。采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

三、发展规划：

主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子、手抓饼和烤翅等。

为吸引顾客，可以通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，要不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

1、学会品味奶茶；

2、原料成份配方；

3、调味份量与时间；

4、设备的应用与调味火候；

5、调味手法；

6、奶茶的保存；

7、奶茶的包装要求；

8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

第四篇：奶茶店社会实践报告

篇一：xxx奶茶店实践综合报告 xxx奶茶总店毕业实习综合实践报告

一、单位简介

xxxx奶茶加盟店总店位于xx市xxx广场b座yyy铺，地处xx路xxx广场b座沿街小食街，面对xxx商城，背靠xxx商业广场。xxxx奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍珠奶茶、红茶绿茶、鲜榨果汁、冰沙等系列热饮、冷饮，属于加盟店性质，在xx省内的加盟店有十余家，其调制的饮料口味老少皆宜，同时也赢得了大部分青年男女的喜爱。

在奶茶店内，空闲的时候一般是一个前台收银员，两个至三个现调人员，即调配奶茶等饮料口味的专业人员。人流量大，忙的时候店内一般有两个收银员，三个甚至五个现调人员。但是忙的时候一般都是接近收银人员与现调人员准备要交接班的时候。奶茶店的薪水算法是按天计，即每个月的底薪按当月的天数来分配成为当月每天的平均工薪，如果一个月里迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员工还有全勤奖金可以拿，同时按每个月的营业额的一个百分数来分配员工的工薪提成。但至今我还不知道哪个百分数到底是百分之几，不过也无所谓啦。

二、实习收银工作流程

奶茶店的前台收银，工作分为早班、中班、和晚班三个班，轮换工作，并一周一休，算下来是一个月可以有四天休息。除中班时段是两人外，早班和晚班都各一人担当。当是两个收银员的时候，其中一人为专职收银，另外一人按照实际工作量情况配合完成其他工作，比如给奶茶果汁封杯口、帮客人插吸管、发货等，这样的安排和配合使工作起来比较宽松，也可以缓解收银员的压力。但是一段时间后，有一位收银辞职后，就只有我和另一位收银员轮换早晚班，一个人在前台不仅要收钱，还要接单和出货，并满足客人的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。一个人收银的时候，有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多，我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这种时候收银压力挺大，最怕的就是头脑变乱麻。但是，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由店长或主管指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验锻炼工作能力，迅速成长。

三、实习收银工作的收获和体会

也许，在外人看来，收银工作很简单，事实上，这工作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当犯错的时候，要想尽一切办法去弥补过失，而不是逃避。要说的是，现在服务行业的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，在店内光顾和消费的顾客越多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免有犯错的时候，好在主管、店长和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，有一位老员工在我手足无措的时候安慰我和开导我，让我不要太紧张，让我放放轻松慢慢来。闲下来的时候她和我说，每个人都有第一次，不是谁一开始做一项工作就很熟练的，她一开始也和我一样不知所措的，但还是这样过来了。我听了之后，心定了很多，压力也小了一些。这让我非常感动。其实每天都重复着同样性质的工作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作态度这个问题了，我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作熟练之后也出过错误，只是还好错误的地方并没多大影响。感谢一位老资历同事告诉我，不管在哪种环境，都要记住三点：

一、勤快，二、忍，三、不耻下问。这些我会牢记在心。当时我就认为，这样的工作之后也是的每天做，都是自己分内的事情，不做也得做，如果一直都是这样不耐烦，不及时调整好心态，小错误就会酿成大错误。于是之后每天在重复前一天的工作内容时我都会放松心态，放空思想，才能在工作过程中集中精神，一丝不苟，效率增倍。这对我以后的工作态度打下了基础。

四、今后打算

五个月的实习转眼已结束，这是一段相当难忘的日子，有欣喜有汗水有苦涩有收获，难用一言两语说清。这五个月是短暂的，但过程是漫长的，我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰在课堂上是无法学到的。有人说“干一行爱一行”，也有人说“干一行怨一行”，不管怎么样，不管是干哪行，我都必须认真的对待自己的工作，对工作负起责任来。在奶茶店工作，一个看似简单的工作却让我们学会了很多在学校里面学不到的东西，看到了在学校里面看不到的现象，碰到的一些事情都是自己从小到大没碰到过的，必须是自己根据事情的性质在第一时间做出判断和处理。现在的我，已经慢慢脱离学校步入社会，并与社会接触和融入，已不是只会伸手向父母拿生活费的小孩，很多事情都必须自己亲力亲为亲身体会，吸取经验，吃一蛰长一智。快乐、悲伤、成功、失败、汗水、泪水，点点滴滴都见证着成长，磨练着心智。

以后的两年，我会正式走上社会，脱离学校的保护伞，成为一个真正的为自己的生活和目标打拼的工作者。之后，我将会继续不断地学习，加强语言沟通能力，渗透为人处世之道更深层的含义。希望自己以后工作能步步为赢。篇二：奶茶店兼职暑期社会实践报告 暑期社会实践报告

——快乐柠檬奶茶店兼职

如果要用几个词概括我们在大学里应该学会做什么，学以致用应该是一个必不可少的词。实践能力对于一个即将进入社会的大学生来说是至关重要的。

寒暑假是我们接触社会的大好时机，这个暑假我在快乐柠檬奶茶店做了两个月的兼职。虽然说之前我做过很多次兼职，但时间都不长，而且上班比较随意，没有很正式的管理；这次感觉却很不一样，奶茶店管理很规范，而且复杂的人际关系让我感受到一种来自职场的陌生感，突然间觉得自己欠缺好多东西。不过，从事关于奶茶行业的事情，对于大部分女生来说应该是梦寐以求的吧，我也不例外，虽然有很多不愉快的事情发生，但还是所以很乐意去上班，并且欣喜于接受各种挑战。

参加这份工作让我见识了很多陌生的人和事，心中不免有一种小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但现在很关心不同地方的奶茶店，了解奶茶这个行业。

奶茶是近几年掀起的的一种休闲食品，最早来源于台湾风味的奶茶，随着经济形势的发展，奶茶的发展也随之迅猛。我们比较熟识的有香飘飘、优乐美、香约、妙恋等，在我国，香港奶茶以“丝袜奶茶”著称，台湾奶茶以“珍珠奶茶”著称；在印度，奶茶就以加入玛萨拉的特殊香料闻名：奶茶带给世界人们温暖、贴心、香醇的感觉。

快乐柠檬是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司成立的咖啡茶艺品牌，总部设立在上海。快乐柠檬在2006年01月采用特许经营模式进行运作。happy lemon 快乐柠檬公司是一家发展迅速，形象鲜明的饮品零售品牌，短短的五个月内已在北京、上海、香港等地开设了接近二十家分店。快乐柠檬happylemon主打卖茶。顾名思义，以柠檬作为主要卖点，主打柠檬类和茶类产品，兼营咖啡、可可、冰沙。产品口味多样化，其特点可以概括为清新、平淡、健康。适中的价格利于发展壮大日常消费群体

奶茶是美好的东西，但奶茶店似乎没有那么美好，第一次在奶茶店兼职并不顺利。快乐柠檬奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收银、水吧、出品、后备都由不同的人来做。新来的员工要在几天之内学会做这4种工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一个慢性子的人，做事情总是慢吞吞的，刚开始总是做错事情拖累同事。第一天上班因为手滑泼了半瓶水晶椰果，导致所有的同事都得停下手中的工作帮忙清理现场。都说万事开头难，但我的这个“难”却不仅仅是在开头。总是做错事，同事当然会不待见你，接下来的几天，总会感觉自己被“嫌弃”，每天下班都是一副苦瓜脸。为了改变这种现状，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不会错，十几页的配方也背得熟透。功夫不负有心人，我的错误也越犯越少，事情也越做越顺利。

店里有几个同事比我小，但他们的社会阅历要比我丰富的多。虽然我书读的多，但工作能力远差于他们。有时我会觉得他们思想特别狭隘，喜欢算计新来的员工，我不喜欢和他们聊天，而且聊不来，在他们面前，我觉得自己很有大学生的优越感，但后来发现这样的想法只会让我和同事越来越疏远，也会影响上班情绪。因此，我还是勉强自己和他们找话题，去了解他们的价值观，虽然有时候会聊不下去，但至少是一种交流，表现出你的诚意与友好。渐渐的，我发现其实他们也很有想法，也有很多优点，只是知识面不广而已。

暑假兼职让我改变很多，就像别人说的变得世故了吧。比如说为了不惹店长生气，我会说些阿谀奉承的话，当我在说那些话的时候我会觉得自己很虚伪。在学生时代，我们认为我们应该有骨气，但校园以外的环境并不单纯，很多我们一直在坚持的价值观在面对残酷的现实时而变得不堪一击，为什么我们一直认为是对的东西却遭到自己的怀疑？也许社会的生存法则就是这样，但我认为坚持我们应该坚持的，我们不能改变世界，但可以改变自己。

这个暑假过的很有意义，而且现在还学会了泡一些简单的奶茶，也得到了历练，作为我踏入社会之前的实践，这次的实践给予了我很多，今后，我将继续进一步完善和充实自己，争取在以后的实践中更好的运用所学的知识，做一个合格的大学生，将来做一名对社会有用的人。篇三：乐口福奶茶店实习报告 乐口福奶茶店实习报告

转眼大三的学习已经接近尾声，同学们都迫不及待去找适合自己的实习单位，一个很巧合的机会我来到了泉州市乐口福奶茶店作了一名服务人员，主要是处理卫生和促销奶茶的一些环节和任务，因为刚一过去对一切都不怎么熟悉，到后来我慢慢地开始学习奶茶的制作以及一系列的流程。实习时间

2013年7月1号至2013年9月1号 实习单位

泉州市乐口福奶茶店 实习岗位 服务员 实习目的

有头脑、有理想、有行动！这就是我的追求。我一直希望自己能做好，同时也需要用激情来点亮人生，不甘于现状，同时我的事业追求是有自己的店铺，通过大学里所学的知识结合自身的爱好为自己的事业铺平道路。但毕竟刚出社会无论是经验还是人脉都太过缺乏，所以我决定毕业后就在大学附近开一家奶茶店，然后趁着大三暑假实习的机会为自己的创业梦想注入更多的能量，了解更多这方面的知识。实习内容及过程

我在我们奶茶店的主要任务从一开始的卫生处理到后来关于奶茶店工作的全过程我都有参与和帮忙，我的工作分为以下几点： 1.店内卫生处理

这个阶段主要是清理店内清洁以及制作的干净，包括餐桌的清扫、餐具洗涮，看似比较辛苦其实也是磨砺心性。大学生刚刚出来，心性漂浮不定，好高骛远的大有人在，处理卫生同样能感同身受地体会到这份艰辛。

毕竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情，每天早上八点准时开门营业，将奶茶店里的的吧台上擦洗干净，还有地面、门窗以及所有的餐具，都必须保证认真擦洗一遍。地面、门窗、餐具以及餐桌卫生至关重要，因为我们属于餐饮行业，所以每项工作都必须保证卫生安全。其实打扫卫生是很复杂的事情，因为当雨水较多的季节，地面经常不干净，而且玻璃很模糊，所以需要经常一遍一遍地擦，确实忙也累，但是我们做事应该自觉，不能让老板叫你：这个该擦了！那就太不尽职了，所以我做的很认真。2.奶茶制作

工作了大概有半个月的时候，对自己的工作和奶茶店的工作也相对有了解了，所以可以接触奶茶的制作过程了，比如：手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，当然了，这些制作过程都有制作手册，我也是按着制作手册来做的，刚一开始做的不是很顺利，也给徐哥带来了不小的损失，因为就算拿着制作手册照着做也会有做不出来的现象，其实也看了他们老师傅做有时候也不一定每次成功，多少都会有损失，在这个阶段，我也是花了大力气来研究的，想让成本降到最低。制作手册有时的纰漏我会经过反复试验来找到那个点，就好比珍珠奶茶中的珍珠本来就很难煮，火候不到，搅拌也很掌握的，就算时间再久也无济于事，后来我终于摸索出来了，火一定要大，而且水要多，能够让它可以毫无顾忌的“冲凉”。像手工类的制作过程必定是熟能生巧。3.促销宣传

现如今做什么生意恐怕都离不开产品促销吧！促销时代都已经到来，因为现在的市场竞争很激烈，如果不利用促销来吸引顾客稳定客源，也是很危险的情况。所以我们这个奶茶店也会在节假日或特殊节日推出倾情优惠活动，比如：情人节的时候，我们在店子附近人流量大的地方分发宣传单，在店门口精心制作浪漫的挂饰，大幅海报书写优惠信息，吸引顾客光临。刚一开始感觉自己还有些放不开，躲躲闪闪的，尤其到了发传单给别人，别人不接时那种尴尬确实很是面红耳赤，不过到后来在团队的带领下也就没怎么放在心上了。当看到人们源源不断的流进奶茶店、大家都忙不过来的时候才发现原来这么四个服务员根本就忙不过来，就连两个奶茶师傅也忙得晕头转向，每到这个时候我就会自己去制作来节约时间，这就叫幸福的忙碌吧！4.送货上门 实习心得

实习阶段很快就过去了，深刻体会到当你喜欢一份工作的时候，就算辛苦点也会很开心，很感谢徐哥以及大家的照顾，为我提供了这份工作，在这里让我完全体会到了与学校上课完全不同的学习方式和社会体验，同时也让我的很多观点也发生改变，比如：像收银这类看似简单实际却很繁琐的工作，需要很细心的对待，否则很容易出错。总的来说这次实习让我很是受益，也让我明白了作为创业者需要注意的方面，总结如下几个方面：

1、正确的学习观

虽然我在乐口福奶茶店只是做一名普通服务员，但这完全不影响我的热情，我感觉自己特像一个刚出生的孩子，忘情、忘我地汲取着每一个方面的知识。从处理店内卫生、收银、奶茶制作、运营管理、每天的盈亏平衡点以及店面的装修等都精心地去记录和分析，作为大学生我们比别人少了很多的实地经验，所以我们只能靠极度的学习热情来弥补我们的不足。在企业抑或在个体经营户工作都是离不开学习的，社会变化很快，我们也要跟上潮流，才不至于被社会淘汰。创业开店同样也是如此，必须让自己时刻都在充电才能保证持久下去。

2、创新意识

创新是企业兴盛的源泉，同样也是生存的根本，奶茶店当然更不例外，创新能力是一种综合能力,与人们的知识、技能、经验、心态等紧密相关。拥有广泛的知识、过硬的基础知识、熟练的专业技能、丰富的实践经验、良好的心态的人容易形成创新能力,它取决于创新意识、智力、创造性思维和创造性想象等。我所实习的奶茶店创新意识很强，能利用社会上现有的新科技和设备来网络顾客，追上消费者的潮流，必要的时候还可以引流潮流。那我们年轻大学生在经验方面确实有所欠缺，因此作为一个刚刚出来创业的大学生而言，不仅要注意在环境和教育的双重影响下培养自己的创业素质，而且要重视其整体结构的优化，在创业实践中不断提高自我的创业素质良好的人际关系是关键。

3、经营与管理

（1）理解经营与管理。经营与管理在我们的店子运营中很是关键，我们创业者一旦确定了创业目标，就要组织实施，为了在激烈的市场竞争中取得优势，必须学会经营。奶茶店需要严控质量安全关，要始终坚持质量第一的原则。质量不仅是生产物质产品的生命，也是从事服务业和其他工作的生命，创业者必须严格树立牢固的质量观。要学会效益管理，要始终坚持效益最佳原则，效益最佳是创业的终极目标。可以说，无效益的管理是失败的管理，无效益的创业是失败的创业。做到效益最佳要求在创业活动中人、物、资金、场地、时间的使用，都要选择最佳方案运作。做到不闲人员和资金、不空设备和场地、不浪费原料和材料，做到人尽其才，物尽其用。在运营前完全有必要进行各方面的准备及资金预算，毕竟资金绝对是有限制的。学会管理还要敢于负责，创业者要对本企业、员工、消费者、顾客以及对整个社会都抱有高度的责任感。只有勇于、敢于承担社会责任，直面困难才能迎难而上，解决问题。（2）善于用人。二十世纪的竞争实际上就是人才的竞争，一个学校没有品学兼优的教师，这个学校必然办不好一个企业没有优秀的管理人才、技术人才，这个企业就不会有好的经济效益和社会效益,一个创业者在人力管理上不找到好的方式是很难留住优秀人才的，从人员的招聘、培训、薪酬、管理制度都需要进行严格的把关以及招聘的成本预算都贯穿运营的始终。由此可见人才在经营中的重要程度是可见一斑，人才才是企业的灵魂，他是制度的执行者也是制度的遵守者，将合适的人运用到合适的岗位上往往会带来事半功倍的成绩。

(3)理财。学会理财首先要学会开源节流。开源就是培植财源，在创业过程中除了抓好主要项目创收外，还要注意广辟资金来源。节流就是节省不必要的开支、树立节约每一滴水、每一度电的思想。大凡百万富翁、亿万富翁都是从几百元、几千元起家的，都经历了聚少成多、勤俭节约的历程。其次，要学会管理资金。一是要把握好资金的预算，做到心中有数；二是要把握好资金的进出和周转，每笔资金的来源和支出都要记账，做到有帐可查；三是把握好资金投入的分析，每投入一笔资金都要进行可行性分析，有利可图才投入，大利大投入、小利小投入，保证使用好每一笔资金。总之，创业者心中时刻装有一把算盘，每做一件事、每用一笔钱，都要掂量一下是否有利于事业的发展，有没有效益，会不会使资金增值，这样，才能叫理好财。对于我们刚刚出来创业的大学生而言，资金绝对是至关重要的问题，每分钱都用到实处，那无疑就是赚钱。

(4)诚信。人无信则不立，诚信乃立身之本，对于企业对于开店都同样重要甚至更为关键，因为顾客会因为我们的不诚信直接“封杀”了我们的店面信誉度（永远不来关顾），失去信誉，就会寸步难行。诚信，一是要言出即从；二是要讲质量；三是要以诚信动人。就算暂时吃点小亏也没关系，只要大家了解到我们是诚信经营、绿色经营，我们就会赢得信誉，将会带来更大的商机。利人利己，焉有不兴旺之理？

第五篇：吾饮良品奶茶店营销情况分析报告

吾饮良品奶茶店营销环境分析报告

一、吾饮良品店简介及发展

（一）吾饮良品的简介

吾饮良品是派乐餐饮（中国）管理有限公司旗下专业的港式饮品品牌。派乐餐饮（中国）管理有限公司旗下包括派乐汉堡、吾饮良品两个知名品牌，分别在西式快餐及奶茶饮品领域取得标志性成果。创立于2005年的“吾饮良品”源自香港，集10余年派乐餐饮连锁经验为一体，一经推出，便以独树一帜的“新锐 港式靓饮”特色定位，“年轻、时尚、潮流”的品牌气息深入人心，加上专业的培训制度、严格的原料供应体系与先进的物流体系，使其迅速从众多的同行业竞争品牌中脱颖而出。

（二）吾饮良品的品牌发展情况

吾饮良品各项标准和营运系统都严格按照制定的标准执行，我们相信在派乐餐饮管理有限公司的雄厚力量支持下，吾饮良品在中国也将始终处于快速而健康的成长态势之中。

我们应中国各地消费者的要求，已加快向更多城市拓展，将精品小店做好，做“大”，取得了令人瞩目的成绩。截至至2009年9月，短短4年间，全国加盟店已达600余家，牢牢确立了“香港第一潮流饮品”的绝对优势，并迅速成为市场广受追捧的“饮品加盟第一品牌”。

吾饮良品，精准的把握港式产品饮食文化特色，敏锐洞察消费者时尚需求，将目标成功的锁定在独树新意的“新锐 港式靓饮”的定位上，除了保证规范系统的培训和标准如一的服务外，还加强了新饮品的研发，从而确立了吾饮良品在市场上最受欢迎的品质和地位。

吾饮良品充分利用总部成熟的“派乐汉堡”十余年快餐连锁经验，已在速食饮品领域取得标志性成果。到2012年4月份在全国开设了近1000家，公司以“顾客满意”为最高准则、不断创新、追求卓越、不断完善整个连锁体系，努力造就为中国最好的特许经营体系。

2012年5月，吾饮良品的品牌形象全面提升，新的品牌形象、新的店面风采、新的网站布局，让吾饮良品着眼更加年轻时尚的人群。

二、营销场景设计分析

（一）选址

吾饮良品奶茶店店址选在人流量大且具有一定购买力的高校园区，这里学生多，购买能力强，只有具备一定购买力，人流量多的地方才能带动销售量。吾饮良品奶茶纬七店的地址在高校园区纬七路。

（二）招牌

I drink 吾饮良品，是店内的招牌，采用中英文相结合，更让人记忆，同时吾饮良品与国内的印刷品牌无印良品同名，一种品牌的感觉顿时产生。

（三）外观设计

1．门面

吾饮良品奶茶店门面所采用的颜色以绿色为主，采用清新的绿色在夏天给人一种清凉的感觉，店内设有桌椅，从整体上看，更给人以一种简约、干净、舒适的感觉。

2．出入口设计

出入口属于全开型。在现在的装修中比较多见，这样的出入口设计从心里就跟顾客拉近了距离，和吾饮良品奶茶店的门面装修很合拍，大门的敞开可以让顾客把店内的食品看的很清楚，路过此处的人都会想要进去看一看。

（四）内部设计

1．前台

走进吾饮良品奶茶，看到的是前台。它的整体风格采用清新绿色为主，站在前台，正中是菜单，菜单颜色是以红色和绿色为主，墙面采用了栗色，在菜单旁边是吸管，摆放干净，整洁，给人很舒适。在左上角还挂着不同口味的特色的奶茶照片。

2．橱窗设计

橱窗设计很独特，看图片左上角，用栗色瓷砖作为背景，上面放有绿色的柜台，柜子里面是各种口味奶茶的原材料，按着不同的口味，整齐的摆放，下面是奶茶的口味。看到那些，可以让我们回想不同时期喝奶茶的不同改进，可以作为留念。右上角顶部放着几个水壶，整齐的摆放着，给人的感觉很不一般。右边的橱窗上还挂这一些可爱的小海豚，很容易吸引顾客的眼球，特别是饮品店最大的客源女生的眼球。

3．商品陈列

同种商品，不同口味的奶茶一同摆列在柜台上，每种商品都摆设整齐，很有规律。让消费者看着柜台的奶茶，根据自己的口味选择不同的奶茶口味，都整齐的一一摆放着，让人看起来，整齐、好看。

4、柜台上的标价牌

商品标价牌，都是采用红色跟深蓝色为主，显得很清爽，同时用红色衬托，显得更加醒目，同时不同分类陈列，方便消费者点餐。

5、墙饰

奶茶所带给我们的，不仅仅是香浓的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那种感觉中。也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的奶茶并不是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也许继续一个人，但大家都心照不宣。因此奶茶店的装扮体现的是快乐的享受。

吾饮良品奶茶以休闲奶茶为主，主体打造“休闲快乐”，消费群体为18-25岁年轻大学生一族，此消费群体注重享受、休闲、快乐并富有小情调。色调采取活泼的绿色，与之和奶茶相近。墙面上画满各种可爱的图案，提升奶茶店的活泼，以及进来的消费者能感受到一种清爽奶茶文化，享受美味的同时体会身心的放松。

休息区的墙面是一块白色的玻璃，白色玻璃的的线条勾画出顾客的点点滴滴，使消费者眼前一亮。玻璃上面悬挂了几个特色商品的海报，让顾客了解店内的特色产品。

6．货架

吾饮良品店内采用透明的货架展示，简单干净的柜架，能让消费者清晰的看见里面的商品摆列，小甜品或者奶茶的口味价格也清楚的表明，让消费者会感觉很贴心。上下两层的统一的金属货架显现出不一样的韵味。这种货架上面摆放着瓶装的不同的口味的奶茶，可以让消费者看清楚，了解商品的信息。

7．新产品上市

奶茶店外面摆放着一个新品推荐，采用色彩鲜艳的艺术字勾勒出最新的饮品。为了不让其单调，点缀小漫画似的可爱图画，吸引来往的消费者。

店内用海报的方式呈现本月新品，海报的色彩给人的感觉，直接影响着消费者的感官。漂亮的杯子里沉淀着诱人的饮品特色，无不让人为之心动，迫不及待的想要买一杯解馋。

（五）购物环境

1．内部照明

吾饮良品店主要是采用自然采光，顶面用圆形的日关灯进行日常的照明，同时通过接受户外光线来获得，自然光柔和，明亮，它的光源照射使人心情舒畅。该店的色彩主体是绿色，并加以黄色点缀给人一种小资情调的感觉。

2.环境分析

吾饮良品馆以绿色为主要色调，活泼、清爽而不失雅致是一种比较含蓄的颜色，代表没有杂质纯粹的、纯天然的、的奶茶文化底蕴。统一的白色的椅子，统一的白色座椅跟店铺的装修相契合，透出年轻人的小资情调。吾饮良品馆比较小，所以只有一层，顾客在享受美味的同时还可以一边看马路上来来往往的行人。桌椅的搭配更让顾客感觉到乐在其中。

5．感官识别

（1）味觉

我们去实地调查的时候特地尝了一下该店的奶茶，这款奶茶有浓浓的蓝梅味，和醇香的奶香味，喝起来特别的香，喝玩后口流余香，连我不喜欢奶茶的人也被它深深的吸引。（2）嗅觉

一进到奶茶店就有香味扑鼻而来，浓浓的柠檬味道，清纯可口。（3）视觉

进到奶茶店里统一的绿色装修，统一的皮质长椅和白色方桌，给人一种清凉夏天的感觉。（4）听觉

一进奶茶馆就能听到店里播放的清新欢快的歌，克里斯汀是位爵士乐女歌手以其自然的歌声，充满节奏感的吉他音乐和无拘无束的音乐，搭配上她时而慵懒柔软、时而活泼俏皮的唱腔给人一种享受的视听感觉。

6．包装美学

吾饮良品只有一种包装即为杯装，杯装具有良好的密封性、安全卫生。杯装上印有吾饮良品的标志，还有一些基本信息。透明的杯装，可以让顾客看到杯子里的食物而且杯子更易携带。

（六）POP广告

1.广告定位的心理需求

吾饮良品奶茶以休闲奶茶为主，主体打造“快乐休闲”，消费群体为18-25岁的时尚年轻学生一族，此消费群体注重享受、休闲、快乐、重人本性并富有小资情调，在此基础上开设平价就显得尤为重要，以此来满足庞大的年轻时尚学生一族的奶茶梦。

2.广告定位的心理方法

吾饮良品的产品注重宣传“享受时光，体现情趣，新鲜休闲”的观念，并没有强调“营养、健康、自然、清新、养生”，结合现在的行情来看，奶茶可以从这方面下手，保持自己时尚的包装，同时宣传“健康饮品，自然清新”的观念。

3．促销活动

该店周围的主要竞争者主要为大口

九、巴巴布鲁、避风塘等奶店，而这些奶茶店的广告宣传的方式主要是发传单的方式来吸引学生以及其他顾客，而我们的奶茶店具有这些店不具有的优势，就是我们是学生为中心来开展的促销活动，会很大程度满足学生群体的需求。

1．首先该店不定时的向顾客散发产品宣传单，在店面周围、学生公寓公告栏张贴它们的海报，让周边的人群逐渐的了解其商品。

2．其次，该店在奶茶店设定几个小型的新品试饮点，即可让同学方便饮尝，了解口味，又可以在同学中留下良好的印象，从而在消费人群中起宣传作用，有间接促销的作用。

3．在校园拉横幅，横幅内容以本店赞助校内某活动为主，同时在校园拉本奶茶店的广告横幅，加大我们奶茶店的知名度。

4.该店在顾客购买商品后，赠送一张积分卡，即购买十杯送一杯，这样大大的吸引了学生的购买欲望。

三、针对对吾饮良品店的分析，对其的改进建议

（一）分析

吾饮良品位于纬七路商业街，附近有几所大学等。地理位置很优越，而且客流量也很多，我们在那一个小时，店里也来了很多的人。但是从我们第一去店里关顾的顾客角度，首先是店的外观看。一眼没有很确切的看到店，因为在奶茶店的左右两边一边是服装店，一边是精品店，三家店面的外观都是以黑色的一体化基调，应该更突出奶茶店的那种休息优雅安静的环境感觉，可以在外面增设一些休闲的座椅，可以是一些田园氛围，营造一个休闲、绿色、安静的的环境外观，给年轻的学生一族很好的第三空间感，这样也更加有利于吸引顾客的眼球。在吸引顾客的同时，也可以为路过的人提供一个休息的好产所。外观给顾客的第一印象很重要。

进入店里时，我们可以直接的看到店里的新品推荐。但是种类比较少，针对这样每月可能只有一种新品，我们可以增设贴出我们店里的每月热销商品，也可以放店长推荐产品，来多展示几种饮品，来给顾客更多的推荐选择。同时也可以带动店里更多的饮品畅销。

（二）改进意见

1.店铺面积

从整个店的整理来看，店铺面积可以扩大一些，多加几张桌椅可以给顾客提供方便，同时增加客流量。

2.招牌

a、招牌四周可以装上霓虹灯，在晚间，霓虹灯和荧光灯招牌能使店铺明亮显目，能活跃气氛，更富有吸引力。

b、店门口可以放一个直立式招牌，吸引消费者眼球。

c、招牌上的“吾饮良品”四个黑体字读起来会让人产生歧义，不知是横着读还 是竖着读，所以可以把这四个字横着写放在卡哇伊的杯子下面，杯子可以上移再做大一点，这样顾客就可以很清楚的知道店名，有助于对外宣传。

3.门面

门口右边的墙上可以张贴一些店内促销、特价、畅销饮品的海报，有助于顾客了解店内商品，增加销售量。

4．吧台区

吧台区要时刻保持整洁，制作饮品的材料要摆放整齐，给顾客一种干净、整洁、有序的印象。

5．饮用区 店铺在晚间的可见度。比起没有灯光或一成不变的静态灯光来说这种灯光更 时刻保持空桌椅与地面的干净整洁，创造良好的室内环境。

6．室内环境

夏季天气炎热，店铺内温度要适中，保持良好的店内气味，给顾客创造优雅、清新的氛围。