综合管理部部门职能及岗位职责

第一篇：综合管理部部门职能及岗位职责

综合管理部部门职能及岗位职责

一、综合管理部

（一）部门职能

1、认真学习贯彻国家法律、法规、政策，严格执行总公司的各项规章和总经理室的各项决策；

2、负责制度建设，根据国家和总公司的相关规定，结合本公司发展实际，修订完善规章制度，不断提升公司凝聚力；

3、负责公司综合性文件、资料的起草、整理，做好各种会议记录、大事记和司务督办工作；

4、负责各种来电、来函、收文、发文、文印等文书处理，认真做好保密和档案管理工作；

5、负责与各新闻媒体的联络，加强公司文化建设，做好信息宣传和群工、信访工作；

6、负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等管理工作；

7、负责机构和职场建设工作，抓好机构和职场的申报验收及管理，促进其规范发展；

8、负责与地方党委、政府及各部门的联系，做好接待工作；抓好系统内部承上启下、协调沟通、督办落实工作，发挥好领导参谋助手作用；

9、负责党务会、总经理办公会、司务会、职工大会及其他大型活动的会务工作，并做好会议纪要和会议记录；

10、负责办公设备、固定资产、办公用品的采购、管理及报刊、杂志的征订、收发和公司车辆的管理工作；

11、负责员工行为规范管理的落实，做好办公营业场所的安全保卫和卫生管理等工作；

12、负责人力资源开发与管理，加强员工诚实守信、敬业创新、稳健经营的教育，组织员工各项业务培训，不断提升员工的道德水准、知识水平和展业能力；

13、负责考核机制的建立与完善，加强个人收入与实际工作质量与业绩考核相一致的考核制度建设，做好群工及员工工资福利待遇的管理工作；

14、负责稽核监察制度建设，做好稽核监察工作；

15、负责群工、信访及公司日常事务性工作；

16、完成总经理室交办的其他工作。

（二）岗位职责

1、综合部负责人岗位职责

（1）主持综合部全面工作，当好总经理室的参谋和助手；（2）负责公司会务管理，做好会议记录、纪要和大事记的管理工作，抓好司务督办；

（3）负责公文处理管理及综合性文稿的拟订；

（4）负责制度建设工作，根据公司的发展建立健全和不断完善各项规章制度，并抓好监督落实；

（5）负责机构和职场建设与管理工作，抓好职场管理规范的制订与落实；（6）负责与地方党委、政府及各相关部门的联系，做好接待服务工作；

（7）负责公司文化建设，抓好各项宣传工作；

（8）负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等管理工作；

（9）负责公司人力资源管理，抓好岗位目标考核、干部管理和薪酬制度建设；

（10）负责保密、稽核监察、群工和来信来访工作；（11）完成领导交办的其他工作。

2、综合文秘岗位职责

（1）负责起草公司综合性文件，做好各种文稿的打印、校对、传递、管理工作, 做好会议记录、纪要工作；

（2）负责管理办公OA和公司各种来函、来电、收文、发文、报刊的征订收发等文书事务；

（3）负责做好公司大事记和《简报》的编辑和整理工作；（4）协助部门负责人做好各项规章制度的修订完善工作；（5）协助部门负责人做好各种会务及文稿、资料的编辑及管理工作，与企划宣传工作人员共同做好宣传文案工作；

（6）按照公司保密制度要求和相关规定做好保密工作；（7）负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等事务工作；

（8）完成领导交办的其他工作。

3、档案管理岗位职责

（1）根据公司文书档案管理制度，承担各种文件资料的收集、整理、归档、借阅等管理工作，确保各种档案的完整、安全、无泄密事件；

（2）承办档案资料的统计和入库验收及移交工作；（3）做好档案室的建设和管理工作；

（4）辅导文书内勤人员办理文件材料的收集、积累、整理、组卷、编目和归档事宜；

（5）加强与档案管理部门的联系，做好档案室的建设与升级工作；

（6）按照公司保密制度要求和相关规定做好保密工作；（7）完成领导交办的其他工作。

4、行政管理岗位职责

（1）负责日常行政管理，协助部门经理制定行政工作计划和落实各项工作，保障公司行政事务正常运行；

（2）起草综合管理部工作计划、管理制度、岗位职责，安排工作流程并组织实施，完成各种报表工作；

（3）做好公司行政采购工作，协调落实集团采购工作；（4）做好公司行政费用的预算、报销等工作；

（5）编制公司年度固定资产购置、报废、租赁计划以及各项行政费用预算计划，经批准后组织实施，并建立公司固定资产明细帐，定期对公司固定资产进行盘点和清查；

（6）认真做好各类物品、办公用品的消耗预算，办理办公用品的入库、保管和合理领用等手续，做好详细的台账记录；

（7）负责公司房产、办公设施、通讯及车辆的日常管理工作，做好公司各类设施、设备的修缮保养工作，定期检查资产及公共设施的使用情况，并负责联系维修等事宜；

（8）协助综合管理部负责人做好机构和办公营业场所的建设及管理工作，负责公司职场建设，宿舍的租赁、管理等相关事宜；

（9）协助综合管理部负责人组织协调公司大型活动和重要会议，做好会务工作；

（10）负责各类车辆的维修、保养和年审工作，确保公司正常用车；

（11）协助部门经理做好车辆调度工作，统计各驾驶员的账目、用油等，管理公司油卡并及时充值，建立健全车辆档案；

（12）保持与上级公司有关部门、当地同业以及公司各部门的密切联系，加强沟通与交流，了解需求，改进工作，负责公司的医疗保健工作，定期组织职工体检，完成职工医疗费用的审核及出单工作；

（13）做好总经理室车船票的登记购买、差旅及各项费用的报销工作；

（14）负责管理公司各种证照，及时办理年审验证事宜；（15）核发工作证、工号牌卡和劳保防护用品；（16）协助做好各类培训的后勤工作；（17）完成领导交办的其他工作。

5、安全保卫岗位职责

（1）负责公司安全保卫工作，参与公司安全治保相关工作；

（2）负责全公司安全保卫工作的归口管理，在公司总体规划指导下，制定安全防范管理制度，督促有关部门实施，做到责任明确、落实到人；

（3）组织开展经常性、多样化的安全教育活动，提高公司全体员工消防安全意识和能力，定期或不定期地进行消防检查、安全生产管理检查或其他专项检查；

（4）落实上级部门有关治安工作的指示，通过各种措施，维持公司内外部治安秩序，创造安全的工作生活环境；

（5）确保公司机要档案室、财务部、行政部、单证室、计算机中心等重点和要害部位的安全防范，防止突发事件和保证重大安全保卫任务完成；

（6）协助政府公安、消防机关处理与本公司有关的治安事故、灾害事故；

（7）实行门卫接待制度，按照门卫管理办法对进出人员、货物、物资、车辆进行管理，负责锁门、检查灯光及门窗，加强门卫值班、夜查，重大节假日安排值班；

（8）完成领导交办的其他工作。

6、人力资源管理岗位职责

（1）负责公司草拟劳动工资、考勤、考核、奖罚等规章制度；

（2）做好员工的考勤及统计工作；

（3）具体实施公司员工的招聘、考试、考核、录用、聘任、劳动合同的签定与解除等人力资源管理工作；（4）负责办理公司员工的社会保险、医疗、失业等各项保险工作；

（5）做好保险代理人资格考试、职称评聘等组织管理工作；

（6）负责定期或不定期的全公司工资调整工作，以及因试用、转正、转岗、升降职、退休和奖励带来的个别员工工资变动；

（7）负责员工考勤、调休、请假、加班管理与统计，按考核规定具体审定各部门职工月工资、季度、年度奖金和津贴的发放；

（8）根据国家有关法规和政策，审定劳保、医疗、养老、失业和福利等项目和支出水平，为各有关人员办理相应的手续；

（9）负责业务统计工作，对员工的工作绩效、业务绩效进行考核，并将统计结果告知劳资员进行工资发放工作；

（10）负责公司人事档案管理工作；（11）完成领导交办的其他工作。

7、劳资管理岗位职责

（1）认真学习、宣传并贯彻执行党和国家及上级有关劳动工资方面的政策规定；

（2）根据公司批准的报酬分配方案，负责审定各类员工的薪资标准和奖金发动标准。

（3）按时办理全司员工的工资、奖金、福利等的汇总、造册、发放工作；（4）建立工资台帐，负责及时、准确地编制劳动工资方面的统计报表；

（5）负责公司劳动工资档案管理工作；（6）完成领导交办的其他工作。

8、教育培训岗位职责

（1）在部门经理领导下，负责公司人力资源培训与教育工作，负责公司人力资源培训教育发展规划，拟定年度工作计划，在领导批准后组织实施；

（2）指导各部门制定多层次的培训教育计划，并协助其实施。

（3）负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动，对参加人员进行考核；

（4）负责合理安排培训资源，对公司培训师进行合理分工，并适时聘用外部培训讲师，检查讲师培训质量和教学效果；

（5）组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料；

（6）安排和管理外派培训员工，审核公司员工业余学习费用报销申请；

（7）负责收集国内外企业培训信息资料，追踪其动态，分析总结现有培训政策效果，提出改进咨询意见；

（8）不断向公司输送各类专业人才；（9）完成领导交办的其他工作。

9、企划宣传岗位职责（1）起草本公司各阶段宣传工作计划、要点及方案，呈报负责人审核，经总经理室批准后实施；

（2）起草对外宣传文稿、材料，及时报道本公司改革和发展的情况；

（3）设计并草拟宣传广告，提出选择广告媒介方案，承办宣传展览活动的具体事宜；

（4）承办本公司宣传品、宣传资料的制作、征订与发放工作事宜；

（5）承担组织宣传摄影、摄像工作，并管理宣传器材；（6）组织本公司各部门通讯员撰写宣传稿件，并承担初审和投送；

（7）承担本公司与新闻单位的日常联络工作，沟通情况，密切关系，获取信息；

（8）注意可能影响本公司改革、发展的经济、财税、金融、法律动态及重大新闻动向，调查研究，并向负责人提供信息，提出工作建议；

（9）负责公司各类宣传品及宣传资料的制作；（10）负责公司宣传档案的整理与归集工作；（11）完成领导交办的其他工作。

10、群工信访岗位职责

（1）组织员工学习马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，学习“三个代表”的思想，学习时事政治；

（2）组织员工参与公司的民主管理，积极向党委和总经理室反映员工的意见、愿望和要求；（3）对员工进行社会主义、爱国主义、集体主义及职业道德、职业纪律和职业技能教育；

（4）收集员工合理化建议并逐级上报；

（5）开展有益员工身心健康的、积极向上的文化体育活动；

（6）协助和督促行政办好集体福利事业；（7）做好女职工工作，维护女职工特殊利益；（8）完成领导交办的其他工作。

11、稽核监察岗位职责

（1）负责制定公司年度稽核工作计划并报上级稽核部门审核通过；

（2）根据稽核工作计划对本级机构风险程度较高的经营活动实施日常合规稽核，及时督促纠正违法违规和不符合职业道德规范的行为；

（3）根据稽核工作计划，定期对本级或下级机构的经营活动实施例行的合规稽核；

（4）宣传公司的内控制度、内控文化，对员工进行内控教育；

（5）协助内部审计、外部审计的工作；

（6）受理信访举报，查处违规、违纪、违法案件；（7）完成领导交办的其他工作。

第二篇：综合管理部部门职能及岗位职责

综合部部门职能

1、负责公司日常行政管理工作，做好公司内外、企业上下沟通协调工作，上传下达及下情上达；

2、负责公司会议及大型活动的组织、会务筹备工作，做好会议记录及会议决议的督办、检查及考核工作；

3、负责公司文件、信函收发、传递及督办工作； 4.负责公司重要合同、协议的归档管理工作；

5、执行公司企业管理制度，负责建立企业档案；

6、负责公司办公环境、办公用品、办公设备的维护及日常管理工作；

7、负责公司人力资源管理，员工劳动纪律管理；

8、负责公司车辆日常调度及管理工作；

9、负责公司的企业文化建设工作；

10、完成公司领导交办的其他工作任务。

综合部部长岗位职责

1、全面负责综合部日常管理工作，充分发挥行政职能，协调公司各部门的相互工作关系，建立企业高效运行机制。

2、负责建立健全并完善企业各类规章制度，建立健全公司绩效管理与考核制度，并做好督查考核工作。

3、负责做好公司安全、卫生的检查监督工作及内部协调，确保办公区安全、环境卫生整洁。

4、负责做好公司及本部门的各类文字材料的书写及文件下达，准确 传达公司领导意图。

5、负责配合各职能部门做好重大会议的召集与组织工作。

6、负责公司办公会议的通知、组织及会议记录，监督各部门的会议精神的执行情况。

7、负责公司重要文件材料的整理与存档；

8、负责协调、指导、检查、考核综合部人员工作，聘用、解聘权限内人员，并对本部门出现的问题负总责；

9、负责完成公司领导交办的其他工作任务。

人力资源主管岗位职责

1、负责提出公司用人编制，报常务副总、总经理和董事长同意、董事会批准后实施；

2、负责选拔聘用合格人力，保证人力资源合理配置；

3、负责规范公司人事管理制度，并推动贯彻落实；

4、负责拟定推行员工培训计划，提高员工队伍整体素质；

5、负责拟定推行员工考评方案，推进公平竞争，激励产生突出成效；

8、负责监察公司各单位、部门的日常人事管理工作；

9、负责加强劳资管理，保证劳资计划的实现；

10、负责完成公司领导交办的其他工作任务。

行政主管岗位职责

1、负责组织行政后勤、保卫工作管理制度的拟订、检查、监督和执

行；

2、本着合理节约的原则，负责编制后勤用款计划，搞好行政后勤预算工作；

3、负责做好公司财产管理工作，建立固定资产台账和用于行政后勤生活服务的物资台账；

4、负责公司内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪和治安灾害事故的发生；

5、负责做好公司用水、电的管理工作。认真抓好水、电的计量基础管理工作，定期检查和维修计量器具，搞好电器设备和线路的保养维修工作；

6、完成公司领导交办的其他工作任务。

行政前台岗位职责

1、负责来访客人做好接待、登记、引导工作，及时通知被访人员。

2、负责公司电话接听、收发传真、文档复印等工作，并按要求转接电话或记录信息，确保及时准确。

3、负责保持公司前台清洁卫生，展示公司良好形象。

4、负责公司快递、信件、包裹的收发工作。

5、负责整理、分类、保管公司常用表格并依据实际使用情况进行增补。

6、积极配合公司的各项活动，做好后勤保障工作。

7、公司进行人员招聘时，协助做好相关工作（填表、引导）。

8、协助上级完成公司行政事务工作及部门内部日常事务工作。

9、完成公司领导交办的其他工作任务。

董事长岗位职责

1、深刻了解公司的企业文化，正确传达董事长布置的各项任务；

2、负责董事长日常经营工作中文件的起草，协助董事长起草信函、报告、文件等各类综合性文件，并负责董事长各类文件资料、来电、来函处理、进行整理、定期归档；

3、熟悉董事长的各项习惯，负责董事长日常工作的协调和提醒，并安排董事长出席各类公务会议或商务差旅；

4、负责董事长来客、来访接待，行程安排，为董事长接见访客做好预约工作，接待访问董事长的重要来宾；

5、参与董事长日常工作中的各种事务性工作，负责办理各项准备工作；

6、负责收集公司内部各种经营信息和数据，掌握公司经营情况；负责撰写董事长决策相关的各种分析报告；

7、负责准备董事会与经营班子会议，负责会议的记录；

8、负责组织和安排总经理以上级别会务工作，并对决议事项进行催办、查办和落实；

9、负责董事长相关事务后勤保障工作；办公室环境维护管理工作；

10、完成董事长交办的其他工作任务。

第三篇：部门职能及岗位职责

部门职能及岗位职责

前厅

1、前厅经理岗位职责

（1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；

（2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；

（3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；

（4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；

（5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境和工作环境；

（6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；

（7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；

（8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意见，处理客人

重大投诉；

（10）参与接待VIP客人；

（11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；

（12）检查餐具的管理情况；

（13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；

（14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；

（15）掌握酒店的客户结构、消费结构；

（16）每月参与客户部店外拜访客户5家；

（17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；

（18）关心所属下级的思想、工作和生活；

2、餐厅主管岗位职责

（1）接受经理指派，全权负责前厅服务主管工作，带头遵守执行酒店各项规章制度，负

责检查员工执行规章制度情况；

（2）必须了解管辖区内的一切事宜，并负责协调各部门之间的工作；

（3）每日班前检查服务员的仪容、仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特

别介绍、估清，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员；督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：15和17：15检查卫生；

（4）负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施，合理安排

餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；

（5）安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查、确保全

面合格；

（6）负责离职员工的交接工作，做好交接记录，（7）随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举

行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自为客人服务，以确保服务的高水准；

（8）加强与客人的沟通，了解客人的意见，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及

服务方面的建议，不断提高服务质量；与客户经理加强合作，了解客人情绪，妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理反映，；

（9）监督配合每次月底盘点和日常物品保管，力求将消耗降低到最小，注意餐厅设备的使用、损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳运行状态，督促下属对所属范围的设施进行维护和保养，有问题及时向餐厅经理汇报；

（10）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作

为评选每月员工考核评估的依据；

（11）负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平；

（12）积极完成经理交派的其他任务；

3、传菜员岗位职责

（1）在传菜部长的带领下，按传菜的要求和程序进行操作，做好走菜服务工作；

（2）参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和链接厨房通道的清洁工作，准备好跑菜工具（如托盘、调料、垫碟等）；

（3）开餐间主要负责菜单、文具、餐桌台号、熟悉各种菜肴的名称、用料、款式、色泽、口型等；

（4）严格把握出菜的质量关（色、香、量、形、器及时清除菜肴浮面的异物）；

（5）按厨房出菜顺序要求，准确无误上菜，走菜稳捷并在过道中不妨碍客人、注意安全；

（6）让客人先行，注重文明礼貌的养成和使用；

（7）按照不同菜式装盘特点，采用相应的托盘和步伐，确保菜肴汤汁无溢出；

（8）积极协作餐厅完成加台、撤台任务，及时清理和撤换餐具，做到轻拿轻放；

（9）每餐结束后，按撤台要求撤台，做好收尾工作；

（10）自觉参加岗位技能培训，严肃劳动纪律，全面提高自身的业务技能；

（11）上菜程序：先冷后热、先咸后甜、先荤后素、先开口汤后热菜、先菜后主食。具体程序：凉菜开口汤→河海鲜（羊肉类）→炒菜→烧菜→蔬菜→闭口汤→主食→果盘。在传菜过程中执行六不取原则：即菜肴分量不足不取、温度不够不取、器皿不全不取、有异味的不取、颜色不对不取、盘边卫生不合格不取；

厨师长岗位职责

1、指挥和组织后堂工作，监督产品制作，按照规定程序生产优质产品；

2、根据餐厅的特点制定菜单，确保出品，进行后堂整体成本控制，使毛利率控制在规定的范围内，创造酒店的社会效益和经济效益，完成企业所定的生产目标；

3、根据酒店经营目标，负责菜肴开发和各项计划的制订，设计各类菜单，并指导菜谱更

新；

4、制定厨房操作规程和各岗位职责，确保厨房工作正常运行；

5、协调后堂各档口的工作以及厨房和其它部门之间的关系，根据各厨师的业务能力和技

术特长，决定各工作岗位的人员安排和调整；

6、根据厨房原料使用情况和库存货数量，制订原料采购计划，控制原料的进货质量，经

常检查原材料库存情况，防止短缺、杜绝变质；

7、确保合理使用原材料，特别是贵重原料，把好质量关，减少损耗，降低成本，对厨房

出品质量负责任；

8、合理安排人力和技术力量，检查厨师仪容仪表及工作服，培训、指导厨师按程序、规

范工作，督促厨师按酒店规章制度进行运作；

9、根据不同季节和重大节日，推出时令菜肴，不断翻新花色品种，听取前厅和客人意见，提高出品质量，促进销售，做好厨房与其它部门的协调工作，以促进出品的速度；

10、定期总结分析出品情况，改进生产工艺、带领后堂定期研讨菜肴创新方案，使后堂的出品质量和效益能不断提高；

11、负责对后堂人员的工作表现进行评估；

12、督促后堂人员对酒店的设备和日常用具进行科学管理，负责对后堂的设备用具进行维

修、更换和添置；

13、检查后堂安全生产情况及时清除各种隐患、保证设备良性运作及员工的操作安全，检

查厨房设备情况和厨具用具使用情况，减少损耗，对厨房消防工作负管理责任，确保

厨房生产设备及厨师个人的生产安全；

14、检查厨房和厨房卫生，严把食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度，对厨

房卫生负管理责任，监督后堂各岗位保持清洁整齐、确保食品卫生，防止食物中毒事故的发生；

15、参加酒店召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。

主案板岗位职责

1、以身作则，对案板下属员做到严格、教导、监督、批评；

2、安排好案板各岗位的工作事物，确保开市前期准备工作充分；

3、有义务给下属认真讲解菜肴的配制工作，督促并鼓励他们更好的去提高技术能力；

4、对冷库和冰箱的原料摆放一目了然，做到对冰箱冷库分块存放，责任到人，按时对库

存的原料进行抽查，及时处理存放已久的原料避免原料积压造成浪费；

5、控制用料标准和成本利润，根据市场要求安排好每天的员工用餐；

6、对采购入店的原料，有权利对不符合要求的原料进行退换处理，严格把好质量关；

7、积极配合炉台师在指定时间内将粗加工原料及时上灶加工；

8、每日做好估清单：日常供应菜肴，大力推销的菜品注明分量和数量，特别介绍本店特

色菜肴以及当日估清品种，做到勤进勤销，以销定进、时进时销的原则，减少浪费； 案板岗位职责

1、负责肉类、禽类、水产品的细加工（如切片、拉丝、剁陷、改花刀等）；

2、对已加工的各种不同原材料肉类、禽类、水产品的码味酱制，负责对粗加工料头进行

细加工，将料头改成所要求的大小和形状；

3、出单处接点菜单，按“先到单先配置”的原则配制；

4、餐厅所供应的某种菜已卖完，应及时通过传菜员，再通过服务员告知给客人，以免引

起客人投诉；

5、和厨师做好配合，加快出菜速度；

6、用餐完毕后，负责将所有的肉类、禽类、水产品放入冰箱，收拾好小料头，该换水的一定要换水。

7、负责对本部位的冰箱及公共区域卫生的清洁，冰箱至少每周彻底清洁一次。炉台长岗位职责

1、对炉台师傅要做到严格监督和互相学习。

2、协助厨师长做好后堂管理工作，对上级下达的任务和要求，应不折不扣的去完成和贯

彻。

3、了解每天的餐前任务及订单，做好炉台每天的餐前准备工作，对粗加工原料责任到人，做到心中有数，定时检查打荷的餐前准备工作，督促并指导打荷的工作，使餐前准备更完善。

4、负责厨房的水、电、煤气的及时关闭，维持后堂秩序，对屡教不改的员工有权给予经

济处罚。积极参加酒店组织的各项活动认真学习和沟通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。

5、认真做好收市的各项工作，以节能为中心，降耗为基础，把后厨对工作做得更出色。

6、合理使用劳动力，能对厨师进行指导、培训，处理实际问题。

7、不断创新，推出新菜。

炉台岗位职责

1、准时上岗，加工所备的菜品，安排好打荷的事务，检查调料、小料及油灶、炒锅干净

无异物。

2、钻研技术，互相学习，积极主动工作，对各种菜系要熟悉掌握，出品菜肴时要对色、香、味、形、器认真把关。

3、上客时间动作要快，认真做好每一道菜，保证质量，杜绝不合格菜肴上桌，对自己做的菜要负责任，杜绝非炉台人员炒客人的菜肴。

4、仪容仪表符合要求，必要时给打荷讲解有关事项。

5、服从调配，不擅自离岗，杜绝浪费。

凉菜岗位职责

1、做工要细腻，装盘要美观，菜品需新鲜味美。

2、环境卫生随时保持干净，注意个人卫生及食品卫生。

3、准备工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。

4、生熟要分开，按时清理冰箱卫生。

5、认真钻研技术，互相学习、督促。

6、负责准备餐厅供应装饰用料（如：胡萝卜花、芹菜叶等）。

7、有较强的专业水准，精通雕刻，卤水等专业知识。

8、有较强的卫生意识。

面点岗位职责

1、掌握点心及面包的制作技术，能够制作各种点心、花饼及薄饼。

2、按要求比例配置食品，控制食品成本。

3、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色。

4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

5、点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。

6、下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。

蒸锅岗位职责

1、负责蒸锅调料配制，于餐前准备好各个炉台所需的上汤和二汤。

2、到打荷处接收客人的点菜单，烹制各种食品。

3、负责向炉台长汇报当日各种炖品、扣品等的剩余数量。

4、负责打扫本区域卫生，下班后关好本部所有的水、电、气等开关。

5、必须熟练使用蒸锅的设备和操作标准。

勤杂岗位职责

1、准时上班，认真清洗够回的各种菜品，动作要快，先后次序要分开。

2、洗刷餐具时必须轻拿轻放，以免破损，餐具要摆放整齐。素菜洗后要整齐入柜，洗出的餐具和菜品干净且无杂物，周围卫生要随时保持清洁。

3、及时清洗师傅所需的各种器具菜品，严格要求自己。

4、团结友爱，互相帮忙，注意仪容仪表。

5、负责蒸制当日餐厅所需要的米饭，掌握不同米饭的蒸制技术并根据厨师炒饭的需求量，准备充足的米饭。

6、负责本区域的卫生，下班后关闭全部的水、电、气的开关。

打荷岗位职责

1、协助热菜及切配组提取当日厨师所需的食品原料。

2、熟悉并掌握零点菜的基本烹饪方法。

3、与配菜和热菜厨师搞好配合，掌握菜肴的初步调味，以便热菜厨师能够随时烹制食品。

4、掌握各种零点菜及宴会菜肴的装盘及装饰技巧，使菜肴能够达到美观诱人的程度。

5、检查每日配菜原料的斤两及数量，检查提前装饰的菜盘。

6、检查每日供应菜肴所需餐盘的数量，以便能够出菜的时间，并按要求将餐具分类摆放

整齐。

7、负责准备炉头每日所需的汁、酱、汤，并添加烹饪调味品。

8、灵活掌握零点菜肴的出菜顺序，以先到先制和先食先做为原则，对餐厅不同桌的菜肴

灵活交叉地分派给热菜厨师进行烹制。

9、与传菜部服务员搞好配合，以便能够正确地将菜肴传至正确的地点。

10、开餐结束后，协助热菜厨师搞好卫生并关闭本区域内全部的水、电、气的开关。厨房值班交接班制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗位人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和白藏剩余食品及原料，做好清洁卫生的工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

第四篇：部门职能及岗位职责

第二章 部门职能及岗位职责

第一节 部门职能

一、行政部

直属总经理室管辖的公司行政管理部门，主要负责公司的人

力资源、文书档案、员工考核和办公室管理工作，并负责各部门的协调与统筹以及公司内部规章制度的制定和监督执行等。

二、工程部

直属总经理室管辖的工程施工管理部门，主要负责公司的工程

项目的预决算工作、工程施工人员及材料的调配和施工现场的管

理。

三、设计部

直属总经理室管辖的工程施工图设计与广告设计部门，主要

负责公司的各项工程的施工图纸和广告的设计和现场验证工作。

四、客户部

直属总经理室管辖的业务洽谈和客户咨询服务部门，主要负

责公司的公关、客户咨询服务以及联系业务、洽谈业务工作和协

调联系设计、施工部门保证施工符合客户要求，并负责催收工程

款等。

五、财务部

直属总经理室管辖的财务管理部门，主要负责公司的财务收

支、账目处理、财务核算、编制财务报表以及现金管理等工作。

第二节 岗位职责

一、总经理助理

1、直接在总经理领导下开展工作，负责协助总经理全面主持公司的行政事务和日常事务工作，当好总经理的助手与参谋。

2、爱岗敬业，恪尽职守，求真务实，开拓创新，纵观全局，站在公司发展的高度来运筹工作。

3、根据总经理的旨意和本公司实际指导行政部制定各项规章制度，并以身作则，起好模范带头作用。

4、协助总经理策划公司未来的发展方向、规模及模式，描绘出公司未来的宏伟蓝图。

5、严格公司内部管理，认真督查、考核各部门工作的执行情况，并根据其优劣作出奖励或处罚，以保证公司各项工作的正常运行。

6、统管公司各部门，处理好各部门之间的协调配合，使其步调一致，协同作战，形成合力，以提高工作效率与经济效益，促进公司的进一步发展。

7、根据公司发展需要指导相关部门组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

8、督促工程部抓好各项工程的施工质量和施工安全工作，使各项工程能按质按量按期完成。

9、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

10、努力完成总经理交赋的其他工作。

二、行政部经理

1、在总经理领导下，全面主持行政部工作，主管公司行政事务和日

常事务工作，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、根据总经理的旨意和本公司实际制定各项规章制度，并以身作则，带头执行。

3、根据公司发展需要组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核

等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、负责对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡查、督办，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力协调和督促公司各部门之间的互相配合、互相支持，协同作

战，紧密配合，确保各项工程的按质按量按期完成。

7、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

8、负责组织好每周的行政办公会和员工工作例会。作好周工作计划

与小结。

9、完成总经理交赋的其他工作。

三、行政部副经理

1、在总经理领导下，直接受行政部经理领导，协助经理主持行政部

工作，处理好行政事务和日常事务工作。爱岗敬业，务实进取，开

拓创新。

2、协助部门经理制定符合本公司实际的各项规章制度，并以身作

则，带头执行。

3、根据公司发展需要协助部门经理组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、在部门经理的领导下做好对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡

查、督办工作，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

7、根据公司工作情况收集各方面意见，按周提交行政办公会研究解

决，并协助部门经理组织好每周的员工工作例会及作好每周工作的小结和下周工作安排。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

四、行政助理

1、在部门经理、副经理领导下处理好行政事务和日常事务工作。

2、遵守本公司各项规章制度，服从安排，恪尽职守，努力工作。

3、在部门领导的指导下参与各项规章制度的制定和督查，并如实的将执行情况反映给上级，以便及时处理和纠正。

4、负责巡查各施工现场，收集各部门的工作，业务活动情况，并认真作好记载，及时向上级汇报。

5、努力学习与钻研，开拓创新，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

6、努力完成上级交赋的其他工作。

五、文秘人员

1、在部门经理、副经理领导下创造性地开展工作。

2、严格遵守公司的各项规章制度，服从安排，恪尽职守，爱岗敬业，努力工作

3、主要负责具体处理行政事务和日常事务工作，即：

（1）起草、打印和发送各类文稿、文件。

（2）负责公关和礼仪接待工作。按规定建立和保存员工档案，妥善 管理办公用品。

（3）听办公室电话，并作好记录，根据情况及时处理或向上级汇报 处理。

（4）做好工作日程安排及办公会议记录，（5）负责收发和保存办公室邮件、信函。并做好员工的考勤、考核 工作。

4、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

5、竭力完成上级交赋的其他工作。

六、工程部经理

1、在总经理领导下全面主持工程部工作，主管公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、全面负责工程的预决算，施工质量，施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织各工组员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。负责督促检查各工组对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

5、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

6、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

7、完成总经理交赋的其他工作。

七、工程部副经理

1、在总经理领导下，直接受部门经理的领导，协助经理管理好公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

八、工程部主管

1、在部门经理直接领导下开展工作，管理好所负责的工区的各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成部门经理交赋的其他工作。

九、材料采购员

1、在部门经理直接领导下开展工作，负责施工工程材料的采购与配送。。。

上面是部分岗位职责，其他制度需要您留一个邮箱给你上传。

第五篇：合同预算部部门职能及岗位职责

。。。。。。。。。。。。。公司

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合同预算部部门职能及岗位职责

直接上级：总经理

下属部门：招投标、预决算、资料员

部门性质：依法签订和管理《建设施工合同》、《工程分包合同》、《材料设备供货合同》、《斟察设计合同》、《监理合同》等，保护公司的合法利益、社会信誉、争取最好的经济效益和社会效益。

管理权限：受总经理委托，行使合同预算的管理工作，对公司招标、投标的合同进行预算、决算等工作指令的义务。

主要职能：

1、负责协助参与公司发展规划的拟定，经营计划的编制和公司重大决策事项的讨论；

2、负责本部门部门能的制定、审核、执行监督等工作；

3、负责本部门岗位职责条例的制定、审核、执行监督等工作；

4、负责公司月度、半、工作计划的制定、审核、执行监督工作；

5、认真贯彻执行国家制定的《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国招投标法》、《中华人民共和国合同法》等有关基本建设管理的法规和地方政府制定的有关条例和规定；

6、负责公司劳务合同、专业分包合同、采购（材料、机械）合同、租赁（架料、机械）合同的制定、审核；

7、负责组织工程招投标阶段的各项工作及中标工程合同的签订、评审、备案；

8、负责工程项目的监理、施工及设备材料采购合同审核和有关合同的预算、签订，并对工程的全过程行使合同管理职能并监督合同的执行情况；

9、负责各单项工程的标底编制及预算审查，核定工程的合同造价；

10、负责组织建设各类型合同、各类型数据库，整理汇总与工程预决算的相关法律法规、各类行政行调整文件；

11、负责编制施工招标文件和申报工作，按照公司招投标管理办法，主持工程施工和监理招投标过程中的各项工作，与中标单位签订施工承包合同和监理合同。。。。。。。。。。。。。公司

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12、负责审核施工单位报送计划科的月进度表，控制工程施工中投资完成情况；

13、参与图纸会审和工程竣工验收。负责审核合同或协议，确认与工程结算有关的设计变更、签证等资料以及所有合同或协议的归档工作；

14、负责收集汇总工程项目所有涉及造价增减的变更签证，及时把造价增减数额和投资完成情况向处领导反馈，为处领导掌握项目投资动态和决策提供依据；

15、负责购买征订与工程结算有关的定额、文件、资料，积极培训人才，加强注册造价师及预算员的系统培训，推动全员持证上岗；

16、负责工程成本的控制机核算；

17、负责组织公司竣工项目同甲方的结算工作，参与并指导各竣工项目《工程结算书》的编制、报审及和甲方核对结算书的工作；

18、负责竣工决算的初审与终审的报审工作；

19、负责工程资料的收集； 20、负责工程资料的收发登记；

21、配合其他部门工作。

第一章

招投标岗位职责

招投标岗位职责所属部门：合同预算部 主要职责：

1、负责根据各个工程项目的实施计划，拟订工程施工、材料设备的招标计划工作；

2、负责编制资格审查文件，组织资格预审的评审工作；

3、负责协调相关部门提供图纸、工程量清单及标底等工作；

4、负责编制招标文件，组织开标、评标、定标等工作；

5、负责组织对投标单位的考察工作；

6、负责办理招标手续等相关工作；

7、负责建立工程施工、材料设备等招投标相关台账；

8、负责整理、编制招标文件、评标办法、合同文件等的示范文本。。。。。。。。。。。。。公司

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9、负责编制和不断完善材料设备成本控制管理的工作程序；

10、负责在招标工作全部完成后移交相关招投标资料；

11、负责配合其他相关部门完成其他与招投标有关的工作。

第二章

预决算岗位职责

预决算岗位职责所属部门：合同预算部 主要职责:

1、认真贯彻执行国家和上级主管部门有关基本建设和审计方面的方针、政策、法令、法规；

2、制定本部门的工作计划、预算并督促实施；

3、组织拟定工程建设勘察设计、工程施工招投标文件，并组织实施招投标工作；

4、组织制订工程建设过程中的工程预算；

5、在工程预算范围内审核工程进度款的支付；

6、组织制订本部门的管理制度和工作流程；

7、协调与工程建设相关的各方关系，确保工程的进度和质量；

8、负责对下属雇员的管理（拟定岗位说明书、培训、管理、监督评估）；

9、负责拟定本工程预决算审计工作计划和实施细则，提出重点审计项目和实施方案；

10、负责审查建设资金来源的合规性，建设工程、修缮工程项目开工前基本建设程序执行情况和工程项目建设规模、投资批准情况，建设工程、修缮工程项目经济合同内容的有效性、真实性；

11、审查建设工程、修缮工程项目预算（概算）执行情况及变更内容、变更程序的合法性、合规性，材料设备的采购，隐蔽工程的验收，工程项目经济合同履行情况，工程项目成本及相关财务收支核算的真实性、合法性；

12、参与审查建设工程、修缮工程项目竣工决算报表合有关监理报告及竣工决算报表编制依据的真实性、合法性；

13、负责管理各类文件、造价信息，并及时转发至总经理公司。。。。。。。。。。。。。公司

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14、组织好预决算人员业务学习，共同研究解决有关业务中的疑难问题，并负责向有关上级部门汇报；

15、负责做好工程各项指标的测算工作，配合统计部门完成有关物价指数年报工作；

16、负责一年一度的集团公司计价手册证书的年检，配合财务部门核对、17、负责做好投标报价、预算编制和结算统计工作上缴的定额编制费用；

18、积极协调、配合各分公司投标报价、标书封标工作；

19、负责全公司预决算人员的资格培训计划的落实，并做好预决算人员资格证书年检及管理工作；

20、完成领导交办的其它工作任务。

第三章

资料员岗位职责

资料员岗位职责所属部门：合同预算部 主要职责：

1、在项目经理领导下，认真贯彻执行《建筑法》、《建筑工程质量管理条例》，严格按设计图纸、《建筑工程施工质量验收规范》、施工组织设计、施工操作规程施工；

2、严格监督检查进场材料的质量、型号和规格，把好材料进场检验关，杜绝不合格的材料投入使用；

3、经常深入施工现场，监督检查班组是否按图纸、验收规范及操作规程施工，发现问题及时制止并纠正，并汇报项目负责人；

4、对违规作业或野蛮乱干的有权立即责令停工，且同时有权按项目部的考核办法，对责任班组进行经济处罚；

5、按照验收规范，正确地进行监督检查，并做好实测实量记录，按要求填写表格，对不符合要求的及时提出返工返修意见；

6、积极推广应用新工艺新技术，对工程质量通病的防治提出合理的措施，组织质量保证措施的落实，不断改正提高施工质量；

7、对本项目的施工质量检查负责；

8、参加工程质量事故的分析并提出处理意见。。。。。。。。。。。。。公司

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9、资料员在工程部经理的领导下，主要负责对公司文件、工程文件资料进行收集、整理、筛分、建档、归档工作的管理；

10、认真贯彻执行公司的各项管理规章制度，建立健全工程资料管理岗位责任制；

11、负责按工程进度同步收集、整理施工技术资料，并按国家规定编目、建档；

12、负责编制施工技术资料，确保资料的真实性、完整性和有效性；

13、贯彻执行公司文件和资料的有关管理办法，保证本单位、部门文件和资料管理有序；

14、建立健全文件和资料有效控制和各种记录，防止文件和资料损坏、丢失；

15、负责承担从工程开头到竣工及备案的所有书面文献资料“包括规化局给的定位图，建设局的开工许可证，建筑中的技术资料‘隐蔽资料’收尾时的质检站的验收资料的收集”；

16、在部长领导下，按照公司信息管理制度的有关规定，负责拟订具体管理实施细则和公司实用信息分类编码体系，在上级批准后组织执行；

17、及时收集、整理工程施工各类图纸以及补充资料，做好园林绿化工程资料收发、运转、管理等工作，做到文件资料管理规范、完整；

18、负责施工技术资料的归档和移交，做好施工技术资料的管理工作，掌握施工技术质量资料的归档要求，积极参与施工生产管理，做好资料的管理和监控；

19、做好工程图纸的收发和审核，对工程资料和工程图纸等进行独立组合案卷与归档；

20、处理好各项公共关系，包括与业主、项目经理、技术主管，上级主管部门以及其他相关部门的关系，同时还要处理好与档案管理部门的关系；

21、资料员收集工程资料必须及时，必须保持与实际施工进度同步；

22、园林绿化工程建设资料管理必须纳入项目管理的程序中，资料员应参加生产协调会、项目管理人员工作会议等，及时掌握施工管理信息、便于对资料的管理和监控；

23、资料员对收集到的资料应认真审核，不符合规定的，应返回施工单位予以修改或重做。。。。。。。。。。。。。公司

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24、对分包单位必须提供的施工技术资料，从项目经理、技术主管到资料员应严格把关，所提供的资料不符合要求的，不预结算工程款(包括对供货单位)；

25、资料员对收集到的资料应及时整理、立卷与归档；

26、工程资料收发登记，无论是收回文件，还是发放文件，资料员应对这些文件进行逐件登记，并备案，以便于管理；

27、工程资料借阅登记，工程资料整理归档完毕后，由于工作的需要，单位领导或工作人员经常需阅某件文件资料，资料员应建立资料登记簿，详细列出阅文件的时间、供阅人、借阅目的及归还日期；

28、工程资料传阅登记：在文件处理过程中，如文件份数少而需要多人阅读或须知道文件精神的人数较多，则需要传阅文件，因此要建立文件传阅登记制度；

29、印章是本单位对内对外行使权利的凭证，使用本单位印章必须严格执行上级的有关规定和印鉴管理规定；

30、使用本单位印章必须登记齐全、完整，必须详细登记用印时间、单位、用印人、批准人以及用印内容等事项；

31、印章都要有专人保管，印章使用必须符合用印范围。除正常的业务报表外，凡需使用印章者，必须经党政领导批准，未经党政领导批准的，印鉴管理部有权拒绝用印；

32、协助配合部门工作人员进行相关事务性工作；

33、协助部长做好部门内务工作，完成信息部部长临时交办的其他任务。