生产部部门职能及职责

第一篇：生产部部门职能及职责

广州顺宏游乐设备有限公司

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部门职责与权限

生产部工作职责与权限

 部门职责

1、负责编制生产作业计划、组织安排生产。

2、负责对生产车间的生产过程实施监督管理和协调，组织生产过程的确认。

3、对现场进行标识管理，并对生产过程中的产品质量组织实施自检，保证过程质量。

4、对生产所需的材料进行有效的成本控制。

5、协助技术部门做好产品的持续改进。

6、按时、按量、按质完成生产任务。

7、负责生产设备、设施的维护、维修和保养。

8、负责生产环境监督和安全文明生产的管理。

9、做好部门员工的技能培训工作。

10、与开发、业务、采购、仓库等有关部门保持良好的联系与沟通。

 生产主管工作职责

1、直接接受总经理的领导，负责生产部的整体事务。

2、根据业务部订单及备货单制定生产计划，合理排产，下达每日生产任务。

3、监督、协调生产部所辖工序的管理工作。

4、加强生产进度的有效跟督和有效调整，以使计划达到有效实现，提高生产效率。

5、加强员工品质意识和企业理念的引导，监督生产过程中的产品质量问题。

6、对生产设备状态负有管理职责，做好生产工具、设备的申购和使用、维修和保养计划。

7、负责生产的日常管理、生产现场及生产环境控制，做好安全文明生产。

8、负责生产标识的实施，并对执行过程实现监督、检查。

9、负责生产统计及管理工作。

10、抓好节能降耗工作，降低生产成本。

11、对所辖范围内的一切问题想办法及时解决，并与下属进行耐心细致的思想交流和沟通。

12、负责组织员工进行岗位技能培训，使之熟练掌握安全操作规程和工艺操作规程。

13、做好技术资料的管理和保密工作，制定和推行本部门各项规章制度。广州顺宏游乐设备有限公司

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部门职责与权限

14、对本部门员工的考核、评估、培训、奖罚。

15、对自己的工作过失负主要责任。

16、与其它相关部门保持良好的联系与沟通。

 生产助理工作职责

1、协助生产主管处理生产中的日常事务，并直接对生产主管负责。

2、接受上级下达的各项生产任务，对每日生产任务进行合理调配，以完成生产任务为宗旨，提高生产效率为目标。

3、对生产进度及时跟进，并对物料进行有效的跟催。

4、负责生产质量管理，严格控制生产过程质量，并对质量问题进行及时有效的解决。

5、对生产现场、劳动纪律、人员配置进行有效的管控，帮助员工树立“提高产品质量，降低产品成本”的观念。

6、负责生产不合格品的处置工作，并做好记录

7、努力及认真地寻找和观察各种产品的缺陷，提出改进的建议。

8、遇到职责以外或非能力所及的事应及时向上级汇报请示，并提出尽可能合理的看法和建议。

9、负责员工的岗位技能培训及作业指导。

10、落实执行本部门的各项规章制度。

11、做好设备、工具的申购和设备使用、维修和保养工作。

12、对自己的工作过失承担主要责任。

第二篇：建筑公司部门职能及职责

《向荣建筑劳务部门职能与岗位职责汇编一》

企业在激烈的市场竞争中要赢得竞争力，赢得可持续发展，科学有序的管理是关键，科学有序的管理讲究的是管理的规范化、程序化、步骤化，管理方法的工具化、量化，也就是管理的制度化。强化企业管理，建立现代企业制度是本公司与市场经济接轨的必然要求，也是企业保持自身发展速度、提高行业竞争力的途径。

鉴于此，公司组织编写了《向荣建筑劳务有限公司部门职责及岗位职责汇编一》，本《汇编》根据公司章程以及有关规章，对本公司管理职能部门、及公司法人治理结构的职责均作出了严格的规范。

熟悉并遵从《汇编》的要求和规定，是每个部门和员工做好本职工作的基础和关键，亦是公司稳健发展至胜的必要保障。望公司全体员工发挥最大的工作潜能，与企业共同成长与进步。

总经理岗位职责

一、认真贯彻执行国家的方针、政策、法令和公司的各项规章制度。

二、全面负责公司经营管理工作，组织检查、落实本公司各类人员岗位责任制和各项规章制度。

三、根据《公司章程》，负责公司管理人员的录用，劳动合同的签订、解除，岗位的聘任换岗及解聘，制定岗位责任制。

四、制定和完善管理制度方案、业务操作流程，建立、健全公司统一、高效的组织体系和工作体系，并以此调动员工积极性以及发挥企业经营效益的最大化。

五、及时了解和研究市场，制定公司经营发展规划、业务计划。

六、依照有关规章制度决定对公司管理人员的奖惩、升级、加薪。

七、对经营过程中经营人员如严重失职、营私舞弊、损害公司利益和形象的行为要及时按有关制度进行处理。

八、审查批准计划内的经营、投资、改造、建筑项目和流动资金贷款、使用。健全公司财务管理制度，严守财经纪律，做好增收节支和开源节流工作，保证现有资金的保值和增值。

九、组织召开总经理办公例会，处理日常工作。组织召开企业负责人会议，布置工作。

十、主管财务工作，审批公司日常各种用款。

十一、建立健全质量安全管理网络，选派工作认真负责、坚持原则、威信较高、既懂理论又有实践经验的人员负责项目部施工全过程监督管理工作。

十二、做好公司的施工成本管理工作，主持公司经济活动分析会议，对存在的问题及时分析研究，提出改进措施，努力降低施工成本。

十三、加强对项目部材料计划、采购、供应、物资消耗、仓库管理、周转材料、施工工具及低值易耗品的管理和监督。

十四、公司采取切实措施，推行现代化管理，开展优质服务，提高经济效益。

十五、掌握市场信息，不失时机地增加经营项目，扩大业务范围，增强企业的应变和竞争能力。

十六、督促抓好职工培训工作，不断提高职工队伍的业务和技术素质。

十七、关心职工生活，积极改善职工的劳动条件，创造良好工作环境。副总经理岗位职责

1、执行公司章程，对总经理负责并定期汇报工作；

2、全面负责公司的经营管理；协助总经理组织内部项目承包的实施和完善，及外部专业分包和劳务分包的洽谈、评审和签约。协助总经理在组织企业生产经营活动中合理配置资源，加强预决算工作和经济活动分析，以及成本核算，提高经济效益

3．组织和制定公司生产、经营、发展、财务、人事、劳资、福利等计划，报于总经理会议批准实行，主持制订公司预、决算报告；

4．依据总经理的授权，代表公司对外签署合同和协议； 5．定期向总经理会议提交经营计划工作报告、财务报表等； 6．向总经理提名任免公司高级职员、部门经理（主任）及项目部负责人；

7．任免和调配下属管理人员、财务人员、业务员等；

8．制定员工的奖惩、定级、升级、加薪、雇用或解雇辞退程序； 9．参考聘用专业顾问人选，报总经理批准；

10．提出部门科室设置、调整或撤销的意见，报总经理批准； 11．签发日常行政、业务和财务等文件； 12．负责公司资源配置； 13．任命管理者代表；

一、在总经理的安排下负责公司日常运作工，使公司管理逐步实现科学化、规范化、制度化。

二、组织员工进行业务学习，检查、考核落实公司各项规章制度的执 行。

三、负责公司各种会议、各种活动的筹备、组织、安排工作。

四、负责公司的对外联络、接待工作，安排好活动日程和生活。

五、负责公司经理办公会议决定的事项监督落实。

六、参与公司重大投资决策，拟定公司相关计划、制度等。

七、严格执行公司规章制度，对分管业务范围内工作人员进行管理，督促管理人员日常工作事宜，对工作中遇到重大事项及汇报于总经理。

八、执行分管业务，办理公司总经理交办事情，并且及时汇报执行情况。

生产副经理岗位职责（总工）

一、参与领导本单位的经营、生产活动，对公司重大经营决策提出建设性意见，并协助实施。参与项目洽谈、合同制定等业务。

二、组织制定公司各类生产岗位责任制和各项规章制度，加强检查制定施工计划、生产、技术、质量、环境、安全、材料、机械、劳动力等管理办法和贯彻执行。（参与组织公司各工程项目的工程结算、款项拨付，开竣工报告和竣工验收组织工作，）在分管范围内保证质量管理体系受控、质量管理体系有效运行。在主持公司生产协调会的同时布置落实工程质量目标。

三、制订公司创优达标计划与具体实施细则，落实创优达标项目，并指导项目部开展创优达标工作，提高项目部创优积极性和创优水平。

四、负责分管业务相关的其他工作，甲方、监理、客户工作协调，代表公司参与三方会议，对工程质量、安全目标、指标的完成负相应领导责任。

五、负责公司所有施工工程质量和技术工作的总体控制：

1、监督、检查施工技术操作规程的执行。

2、监督、检查设备维护使用规程的执行。

3、监督、检查安全技术操作规程的执行。

4、监督、检查其它有关的生产管理制度的执行。

六、积极开展合理化建议工作，提倡采用新技术、新材料应用。

七、负责对工程项目《施工组织设计》的审批。

八、负责小型设备施工安拆方案技术内容的修改和方案审批。

九、负责对工程项目基础、主体分部和单位工程的质量验收。

十、领导投标工作，负责各个项目投标方案的编报、对工程技术文件的审核工作。

十一、负责审批针对产品中严重不合格项的纠正措施，并评审实施效果。

十二、组织参加各工程项目重要部位和施工工程竣工验收会议。

十三、负责对客户投诉进行处理并及时上报公司上级领导。

十四、负责组织对重大质量事故的鉴定和处理;不定期对施工现场进行检查并制定相应绩效考核奖惩措施，随时监控工程质量，发现问题及时召集项目部、生产技术处等相关部门负责人进行处理。

十四、完成上级领导安排的临时性、重要性工作。办公室岗位职责范围： 部门职责：

1、在总经理的领导下，主持编制公司人事工作计划和工作总结，并对方针目标的实施进行检查和管理。

2、负责总经理室、副总经理日常事务工作，起草企业行政综合性文件，搞好部门之间的协调。

3、组织与安排公司内部的各种会议事宜与通报工作，检查督促会议精神和公司决议的贯彻落实。

4、根据拟定公司人力资源计划需求，组织实施人才培训、岗位技术培训和管理工作。

5、根据人力资源需求计划，组织和指导人才招聘、录用、考核、交流调配等工作。

6、检查、督促本科室内各岗位人员完成各自工作和办公室总体工作。

7、负责公司文件管理，做好文件的收发、审核、打复印、传递、归档，制定文件处理的程序和制度，并做好保密工作，协助对与公司质量体系有关的文件和资料进行控制。

8、负责公司法人代表印章、营业执照、企业资质证书、项目经理证书、介绍信等有关证件的保管使用。

9、负责公司对内外的会务工作，内外部人事关系协调处理，会议通知、会议准备、会议记录，并检查会议精神贯彻落实情况。

10、负责公司证书管理，做好申报、注册与年检工作；

11、负责公司各类培训活动的开展与落实

12、负责来访、会客、公关接待工作。

13、负责编写公司大事记。

14、负责审批公司的基建项目及生活、办公用品固定资产使用。

15、负责公司的各种后勤服务工作，包括：伙食、车辆、办公设施、通信、卫生环境等。

17、负责公司各种办公用品的采购和管理。

18、维持公司正常的工作秩序和整洁的工作环境，保持良好的对外形象，负责安排落实领导值班和节假日值班。

19、完成公司领导交办的其它工作。

办公室主任职责：

1、负责公司日常行政、人事管理事务，主持办公室工作；围绕公司制定的工作计划和任务认真做好布置工作，并组织实施；

2、根据公司发展需要，拟定培训计划，执行公司培训计划，协助组织员工培训。

2、负责对公司工作计划、任务落实后的情况进行督促、检查，对工作中出现的问题和不足，做到及时发现、上报并提出相应的处置措施供领导参考。协助副总及时做好相关材料的前期准备工作。

3、建立用人机制措施与考勤细则。根据人力资源需求计划，组织和指导人才招聘、录用、考核、交流调配等工作。

4、负责各类办公用品的发放和登记工作。

5、随时掌握公司及各部门工作状态，协调、沟通各部门之间的关系。

6、做好员工的思想教育工作，关注员工的工作、学习和生活，帮助员工解决一些实际问题和困难。

7、各类票据合同的流转、各种文件的拟办、传阅、催办等工作。

8、负责各类印章的保管及使用登记，负责员工的考勤统计工作。

9、搞好内外交往工作，当好领导的参谋和助手。

10、负责公司的安全保密工作。

11、完成领导交办的其他任务 办公室内勤岗职责

一、在办公室主任领导下，认真贯彻落实各项培训工作，审核修改各部门起草的上报、下发、外送的公司编号文件，交总经理核定签发，并在打印后负责最后核对，保证文稿质量。

二、负责做好档案工作，按档案的归档要求手续清楚、准确无误。

三、建立档案进出台帐，对档案数量、收进、移出、保管、利用等情况做出准确的统计。加强档案室的各种保卫保密工作，保证档案的安全。

四、参加公司重要会议，做好记录，必要时整理成会议纪要。

五、做好文件的收发工作及送阅、传递、催办和文件收档工作。

六、严格按规定要求使用、管理好介绍信、法人委托书等，确保无一 8 差错。

七、负责公司有关文字资料、表册的打字、复印、并做好登记，做好急件先办，并努力做到文稿整洁、正确。

八、负责将完成的打字清样送拟稿者核对、校对，对修改后按规定的份数复印。

九、维护保养好打印、复印设备，节约打、复印原料。

十、坚持原则，遵守保密纪律，做到不传密、不泄密。

十一、完成公司总经理和办公室主任布置的其他工作。财务部职责

一、在总经理领导下，依据《会计法》、《企业会计准则》、《企业会计制度》等相关法规，负责组织和实施公司的会计核算、会计监督、财务管理。

二、根据《企业财务会计报告条例》要求，按期编制财务会计报表。

三、建立健全公司内部财务管理的各种规章制度，并监督、检查其执行情况。

四、核算公司内部各单位的收入和成本，分析、反映其完成情况，同时完成各种财务报表分析上交。

五、积极配合有关科室的工作，促进公司取得较好的经济效益。

六、负责清理公司债权，督促各项目工程欠款的催收。与法律顾问配合，积极采取措施防止公司债权超过法律诉讼时效。

七、负责督促各工程项目及时办理竣工工程财务结算。财务部是公司从事一切财政事务及资金活动的管理与执行机构，负责公司的日常财务管理，筹资管理和财务分析工作，其工作范围和职责主要有：

1、负责公司的财务管理工作，编制公司的各项财务收支计划；审核各项资金使用和费用开支；清理催收应收款项；办理日常现金收付，费用报销，税费交纳，银行票据结算，保管库存现金及银行空白票据，按日编报资金日报表；处理、协调与工商、税务、金融等部门间的关系。

2、负责公司会计核算工作，遵守国家颁布的会计准则、财经法规、按照会计制度进行会计核算；编制、季度、月份会计报表；按照会计制度规定设置会计核算科目、设置明细帐、分类帐、辅助帐及时记帐、结帐、对帐、要求日清月结、帐帐相符、帐实相符、帐表相符、帐证相符；管理好会计档案。

3、负责公司成本核算和成本管理，设置成本归集程序和成本核算帐表，做好成本核算，控制成本支出，收集登记汇总各项成本数据资料，及时、正确地为成本预测、控制、分析提供资料；按合同、预算、审核支付工程、设备、材料款项，配合项目部、采购部做好工程，材料设备款的结算及竣工工程决算；完善各项成本辅助帐的设置，健全各项统计数据。

4、建立经济核算制度，利用会计核算资料，统计资料及其他有关的资料，定期进行经济活动分析，判断和评价企业的生产经营成果和财务状况，为公司领导决策提供依据。

5、配合公司内部审计相关工作。会计岗位职责

一、基本职责

1、编制公司、月度财务收支计划，按计划管理资金的利用。

2、负责资金的合理使用，控制资金的合理流向，确保银行存款保持在额定的余额范围内。

3、按工程部门提供的已完工作量月报表，正确核算当月收支，正确结转已完成的结算收入。

4、贯彻完工结算收入与实际成本支出相匹配的原则，对各类成本、费用的预提，体现做到及时和有依据。

5、按国家行业制定的会计制度及会计基础结合公司整体运营规范审核、收款，付款和转帐凭证。

6、负责保管各种合同，并建立合同台帐。同时建立合同履行情况台帐。

7、负责保管财务章，及发票专用章。

8、负责联系工商、银行等部门业务工作。

9、负责与建设单位核对工程款往来帐，做好催讨工作。

10、负责组织财务人员开展业务学习和培训活动。

11、负责公司整体帐务核算的规划，科目设置的工作，负责公司整体的会计电算化工作。

1、依照公司总体规划制定会计核算模式设置总分类帐和明细分类帐。

2、按会计基础工作规范登记总分类帐、资产类、负债类，所有者权 益类、成本类、损益类明细。

3、负责总分类帐和明细分类帐的核对，发现差借应及时查明原因进行调整。

4、按施工企业会计制度编制要求，编制资产负债表和损益表。并负责公司所有报表的汇总、校对及上报工作。

5、按施工企业要求编制在建工成本表及竣工工程成本表。

6、按照成本管理的要求，及时、准确地编制项目成本报表，并负责保证数据的准确性，校对项目、基地、成本会计数据间钩稽关系。

7、负责向主管税务机关申报，缴纳各项税金及附加费。

8、负责向税务机关办理分包单位代扣代缴的证明单。

9、按照公司的会计核算模式，负责所负责公司的所有帐务处理方面的工作。负责每月凭证的复核工作。

10、负责公司各类资产台帐与基地的校对复核工作，并按公司要求督促基地做好资产的各项管理工作。

11、负责与分包单位及供应商的帐务核对工作。

12、完成领导交办的其他工作。

二、劳资部分职责

1、按照公司及各项目考勤表编制月度管理人员及项目工人工资表。

2、负责校对公司及各项目考勤及已发放工资金额。负责人工成本表的编制工作。负责外包人工核算往来帐核对及清算工作。

3、负责公司及各项目月度、季度工资的发放工作。

4、按照公司对仓库条线的总体核算的规划要求，负责项目仓库条线的总体业务的指导及月度仓库工作的核查、监督工作。

5、负责项目仓库的电算化核算工作及月度报表的校核工作。

6、负责项目食堂、小商品购买的电算化工作及核算指导、检查和汇总工作。

7、与基地对仓库发放劳动用品、低耗品、工具是否登记在职工手册上进行检查。

9、完成领导交办的其他工作。

三、材料部分职责

1、对各项目仓库采购材料单据验收，领发料手续是否真实进行审核，必要时进行现场抽查。校对入库单、领料单红联与项目上报材料报表的入库、领料金额是否一致！

2、对项目仓库月末上报的《项目材料收发存报表》进行审核，并编制相关转帐凭证。

3、负责与项目仓库材料帐及收发存报表金额进行稽核，保持公司明细帐物类科目金额与项目材料帐余额相符，督促项目仓库记帐员做好帐物相符工作。

4、对基地上报的周转材料月租费，机械设备租赁费等各种成本报表，正确核算各项目成本并编制各类转帐凭证。

5、负责公司会计档案的整理保管工作。包括：会计档案登记台帐的建立及登记，会计凭证的装订，会计档案（帐册、报表、凭证、银行对帐单、各种台帐）的整理归档。

6、负责公司各种票据（发票、收据、罚款单等）领用台帐的建立及领用登记工作。包括领用、纳税、销号等方面。

7、负责公司及各项目上交废料、收取及台帐的登记及校对工作（与现金保管人的校对、与现金上交项目的校对）。

8、完成领导交办的其他工作

出纳岗位职责：

1、按职权范围受理每笔收支业务，并复核其程序性和真实性。

2、负责按发生的业务编制现金及银行凭证，（要求日清）。

3、负责登记现金、银行存款日记帐，做到日结月清，现金日记帐余额与保险箱库存现金相符，银行日记帐余额与银行对帐单余额调节相符。

4、对未达帐款按月编制余额调节表，要求次月10日前处理完毕上月存款余额调节表。在结束时，将银行对帐单整理后移交负责会档案管理的会计归档。

5、每月编制现金盘点表，总帐由主管会计负责监督盘点并校对。

6、负责保管保险箱及钥匙，并对保险箱密码予以保密。

7、负责保管各银行开户许可证和工资基金手册。

8、负责保管所负责公司财务专用章。

9、完成领导交办其他工作。

基地负责人岗位职责

1、执行公司各项规章制度及有关规定，对各职能岗位的具体工作方案进行决策，并对实施过程进行监控。

2、作为基地负责人，全权管理本部门，认真组织好基地全体人员准确履行公司各项指标，运用好企业内部授予的权限，确保公司各项指标全面完成。

3、落实各事物分工负责人，准确处理好部门管理过程中的生产效益、质量、工期、安全、文明施工与项目间的交接事务之间的关系。

4、强化、控制部门生产、维修、行政费用。抓好部门负责的各项工作，总结评价部门效益管理的经验教训，实施对策措施。

5、抓好以安全生产为核心、以场容场貌为基础的标准化管理工作。

6、合理安排基地人员的岗位分工，抓好岗位责任制的落实。

基地仓库及记账岗位职责

一、仓库采购

1、遵循材料保管规范，负责仓库材料管理，制定材料管理规划，及时提供用料信息，组织料具进场，加强现场材料的验收、保管、发放、核算，保证生产需要，努力做到降低消耗，场容整洁，现场文明。

2、各类料具都要认真验收入库，认真验证物资名称、品种、规格、型号、数量和质量及质量保证明文件（合格证、质保书），核对原 标识（标牌、标签）。做到及时收集、整理、移交资料员存档，并做好验收日记，发现短缺，质次等及时上报处理。

3、做好材料调拨、转移、领用等工作，现场耗用材料实行限额领料制，分项分部工程结束负责结算限额单，分析节超原因形成书面材料上报公司领导予以参考。

4、监管各项目部库管材料工作，遵循“有利于保管、有利于发放、有利于盘点、有利于标化”的原则 避免存堆放的损坏遗失。

5、严格执行仓库管理制度，堆放整齐、合理，帐、物、卡相等。

6、做好材料核算管理工作，定期核对各项目部仓库材料使用情况，准确及时完成各类报表，台帐等工作，定期盘点上报公司。

7、协助做好工程竣工工作，拨点余料及时整理退库或转移。

采 购

2、搜集市场信息，了解市场行情，大宗材料及合同以外材料的核价工作。

3、协助上级经理组织供应商管理工作,建立合格供应商名录。

6、根据公司材料管理监督及封样制度，每月对项目检查不少于一次，并做好书面记录。

1、采购员按经审批的合同、协议、月度材料申购计划，材料临时申购单实施采购。

2、为了确保质量和安全生产，安全网、安全帽、安全带、安全防护用品的采购，必须在公司相关安全科室推荐的具有劳防用品经营 资格的供应单位实施采购。

3、采购范围按常规在公司合约发布的合格供应商名录内选择供应商。

4、充分了解建筑材料市场，掌握各种材料的价格、性能等情况，在满足工程质量的前提下，用（最低价，同等质量，不降低使用要求情况下）的办法完成采购任务，节约工程成本。

5、负责所购材料的合格证、质保单的提供依据，并及时提供给项目部，有专人收集、保管，让资料员作技术资料归档。

6、在采购工作中廉洁自律，及时完成项目部所需的各项材料的采购，保证施工的正常进行。

二、记账岗位职责

1、严格执行公司财务管理规章制度。

2、负责基地、材料进出统计。做到手续完备、数据正确、及时编制会计报表上交公司财务定期与财务核对账务、单据材料损耗、回收账目。

3、负责公司周转材料、资产、低耗品流动分布情况汇总。定期与项目仓库对帐，保证帐簿记录与实物款项相符。

4、组织好完工项目各种凭证、会计报表及其它资料归档工作。

5、检查督促项目仓库对公司规章制度执行情况。

6、负责公司各项目部废钢、废料出售统计及上交情况汇总。

7、负责基地帐外材料、基地汽车运输费和外租汽车运输费结算工作。

8、负责外租设备、周转材料租费统计工作。

项目部：

一、项目岗位职责

1.项目经理岗位职责

（1）项目经理是公司具体工程项目的总负责人，负责项目领导班子的组建、考核，对施工合同内容进行全面组织实施，协调好内外关系，对项目的质量、安全、进度、成本、竣工验收、结算及收款总体负责。

（2）负责制定施工组织设计和前期工作实施计划。组织编制作业计划，并下达施工任务，参与签定或在授权范围内签定班组承包合同。

（3）项目经理应该德才兼备，工作积极主动，一切言行代表公司形象，具有较强的责任心和组织协调能力，能严格要求自己，诚实守信，说话做事站在公司的立场，时时起好模范带头作用。（4）负责主持项目实施中的重要会议，组织并主持每周例会，对下周工作进行具体安排，对上周工作进行认真总结，定期以书面形式总结工作中出现的不当之处及采取的整改措施。（5）负责对项目质量、安全、进度、成本费用等进行有效控制，并与计划及预算对比分析，发现问题，及时解决。

（6）对设计方、甲方提出的设计变更，工程量增减及合同变动，及时完善手续并统计上报，及时对工作内容作相应调整，并对各 方面工作作出相应安排，组织管理好项目部相关文档和资料。（7）严格按照合同规定，审查与工程有关的采购和现场行政支出，按业主的要求督促材料采购人员做好采购控制工作，确保所有材料均达到业主及规范要求，并控制好材料进场验证工作。（8）严格考核制度，对项目部班子进行公开、公正的考核，对劳务队伍严格合同管理，实事求是。劳务结算时认真审核，合理支付，不该支付的坚决不支付。

（9）带头学习、组织学习，制定相应的学习计划，不断提高自身及项目部成员的综合素质。

（10）施工准备落实情况，场地三通一平落实情况，障碍物的处理情况，按合同规定应提供的材料、设备的到货情况。（11）根据材料预算，组织工长、施工员编制材料采购计划上报公司经生产副总审批由采购员统一采购，特殊情况下由于项目地域等因素经项目经理上报公司审核后可直接当地采购。（12）根据施工总平面布置图，组织相关人员搭建临时生产设施和生活设施。

（13）行使项目部安全、消防第一责任人的所有职责。（14）严格执行奖罚制度，做到奖罚分明，对违反操作规程造成质量部合格的要及时返工，发生质量事故要及时上报。

2．项目技术负责人岗位职责

（1）负责项目工程质量和技术工作的总体控制。负责质量、安全的技术交底和实施过程的检查督促，协调处理好项目内外的有 关技术问题，分管项目资料，协助项目经理抓好成本、进度及文明施工等工作，项目经理不在现场时由项目技术负责人代项目经理主持工作。

（2）项目技术人员应具有较强的责任心和质量、安全意识，具有全面的专业技能知识，对质量、安全有较强的预控能力，能严格要求自己，诚实守信，支持项目经理的工作，认真起好带头作用。

（3）认真领会和贯彻公司及项目经理对本工程制定的整体方案和技术措施，对工程质量、安全、进度、成本及文明施工进行严格把关，对施工工长及施工人员进行全面的书面交底。（4）对工程的质量、安全，全面负责，监督按图施工，按规范进行施工，认真执行各种质量、安全规范，组织自检、互检和专检，主持工程质量的检查、验评，督促工程验收手续和工程质量评定工作。

（5）贯彻执行国家的安全、技术、质量管理标准，促进施工现场综合管理水平的全面提高。

（6）负责技术管理达标和文明施工管理。

（7）参加定期的综合检查和专项检查，做好检查日志记录。（8）组织有关技术人员参加图纸会审，为预算、材料、财务提供会审资料。组织编制施工组织设计，审批分包单位工程施工方案，编制季节性的施工方案和措施并组织实施。编制重要质量和安全技术措施，并密切结合施工现场处理技术问题。（9）及时传达上级的技术文件，协助或参加分包单位、施工现场有关的技术工作，提供所需资料。

（10）参加现场生产协调会、例会，在会上报告工序程序施工情况和施工组织设计落实情况。3．质安员岗位职责

（1）认真贯彻国家现行的技术规范标准和操作规程及上级有关规定。

（2）在生产副总的领导下，对质量进行全面检查督促，对工程质量承担直接责任。对有关违反质量控制规范、安全规定的操作作出处罚。

（3）参加图纸会审及技术交底，参与制定技术组织措施。并负责督促有关人员的实施。

（4）参加技术复核及隐蔽工程验收。建立完整的质量安全检查台账，对每天的施工质量做好详细记录。

（5）坚持每天对施工现场进行巡回检查，对查出的质量问题有权责令立即整改或限期整改，并进行详细的记录。做好复查工作和记录。

（6）对违反《工程施工质量管理规范》的人员，质量员依照《项目管理规范奖惩措施》有权对其进行处罚直至开除。

（7）负责各工序、分部分项、班组的内部质量检查验收工作，并配合做好质量验收、隐蔽验收工作和验收签证工作。（8）负责签写质量评定表和有关报表，建立并妥善保管技术档 案。

（9）参加工程质量事故的检查分析和处理会议。

（10）经常深入施工现场，配合施工人员及时纠正解决质量问题。（11）负责组织质量检查，参加工程的基础、主体验收、竣工验收和交接验收，负责监督检查验收和移交过程中出现的质量问题，负责对分部分项工程的检验状态进行标识、检查、监督，负责收集质量检查、验收中的相关数据，在工程质量抽查中发现不合格过程，要求其整改。

（12）对施工组织设计、施工方案和施工措施（或专项质量计划）的实施进行监督检查。

（13）对检查不能立即解决的不符合制定纠正与预防措施，并且组织实施。

（14）主持管理安全防护保证体系，文明施工保证体系、消防保证体系。

（15）对施工现场进行全方位监督检查，纠正不安全行为和改善不安全环境。

（16）熟悉各种安全技术措规章制度、标准、规定。（17）做好安全达标和文明安全管理。

（18）做好安全生产中规定资料的记录、收集、整理和保管。（19）按职权范围和标准对违反安全操作规程和违背指挥人员进行处罚。

（20）贯彻执行国家及省市有关消防保卫的法规规定，组织制定 和审查施工现场的保卫、消防方案和措施。执行国家劳动保护、安全生产的方针、政策、法规和规定，全面落实“安全第一、预防为主”的方针，认真抓好劳动保护、安全生产和消防工作。（21）调查研究生产中的不安全因素，提出改进意见，参与审查安全技术措施，计划，并对贯彻执行情况进行督促检查。（22）做好安全宣传教育和管理工作，协助制定并督促执行安全技术培训工作，参与有关施工安全组织设计和各项工种施工机械的安装、使用验收，监督和指导电器线路和个人防护用品的正确使用。

（23）制止违章作业和违章指挥，发现重大隐患时，当安全与进度发生矛盾，必须把安全放在首位，有权暂停作业，撤出人员，及时向上级主管领导报告，并提出改进意见和措施。

（24）收集安全技术交底、安全活动记录，检查原始记录及班组日志。

（25）验收安全设施机械安全装置。

（26）参加现场生产协调会，在会上报告安全情况和文明施工情况。

（27）每天用日检查表反映安全问题，真实填写安全管理工作日报。

4．材料员岗位职责

（1）认真贯彻、执行并遵守国家的法律法规和公司的各项规章制度；负责材料设备处日常事务和人员的管理。（2）加大对质量管理工作的学习、贯彻执行力度，确保工程材料及设备的质量符合国家级行业标准，杜绝伪劣材料进入施工现场。

（3）负责公司施工材料需求，严把工程材料的验收和发放环节，按计划供应材料，保证及时供应；随时掌握工程进度与材料进场时间关系与使用情况，负责对施工现场各种余料的管控和回收工作。

（4）负责监督和管理施工现场材料的使用情况，如有不符，督促有关人员限期查清原因、制定措施并处理、汇报；对铺张浪费、管理和使用不当等原因造成的材料损失，有权追求和处理。（5）保证报表的真实性、完整性、连续性，做好材料的统计和分析工作。

（6）认真贯彻执行上级制定的有关材料管理制度。

（7）熟悉施工预算，根据施工进度计划安排，及时上报材料采购计划，并负责入库材料的质量和数量验收。对收进的材料负责收回产品合格证和其他由供方提供的各种资料。

（8）树立节约的思想，积极修旧利废，把好收、发、用三关，做到进出有具，按材料消耗定额审核换算发料。

（9）积极参与创建文明工地工作。合理堆放材料。各种材料都应堆放整齐，并加标志和必要的覆盖。经常清理施工现场，做到工完、料净、场清。对易燃易爆品和容易散失的材料，指导保管员按要求妥善保管，防止流失污染环境。（10）做好资料建档工作，原始凭证、账册报表、质量说明、技术资料等分别装订成册，妥善保管。

（11）根据施工进度的安排编报钢化设施料需用计划，办理租赁业务，在使用过程中，加强管理，回受修复，工程完工后，及时办理退租手续。

（12）按照工程分部分项“两算对比”进行成本核算，与工程进度同步耗料，降低材料成本。

5、工长岗位职责

（1）负责所承担项目工程的全面组织实施和管理工作，并对其工程质量、安全、进度、成本、文明施工负直接责任。（2）工长作为施工项目的具体管理者，应具有高度的工作责任心，能吃苦耐劳，勤学好问，诚实守信，那里做到德才兼备，用项目经理的标准严格要求自己，熟悉施工规范和操作程序，做到敢管、善管，对工作具有很强的预控能力。

（3）协助项目经理编制切实可行的施工组织设计和前期工作实施计划，在开工前做好总体施工计划（包括劳动力计划、分部分项工程材料计划、机械设备计划）报项目经理签字审核后交相关人员准备阶段性材料，设备采购计划必须提前编制，给采购人员留够采购周期。

（4）熟悉施工图纸、技术质量要求、材料规格及特性，按施工程序和规范组织施工。

（5）认真领会和贯彻公司及项目经理对工程制定的整体方案和 技术措施及例会目标，对工程质量、安全、进度、施工工艺和文明施工必须严格把关。

（6）对施工进场人员进行质量、安全、工期等技术交底，明确标准，对做不到的应明确处理办法。

（7）参加图纸会审和技术交底，及时处理设计变更洽谈记录。（8）图纸在实际操作过程中，发生技术上的错误，应及时通知技术负责人，对内部不按操作规程施工的违章人员有权责令停工。

（9）制定保证安全技术的措施计划，监督作业人员安全技术教育、安全技术交底，安全技术的监督检查及措施的落实，对施工生产中的安全负责技术上的责任。

（10）对出现的质量事故要认真调查、分析原因、提出技术上的处理措施。

（11）严格执行奖罚制度，做到奖罚分明，支持质安员工作，对违反质量、安全操作规程造成质不合格或有安全隐患要及时返工或整改的，发生质量事故要及时上报。

（12）对成本进行严格管理，准确掌握材料及设备的进场情况，计算掌握实际耗用量和理论耗量，得出节约或超耗结论进行比较，并分析节约或超耗原因，提出整改措施及时上报项目经理。严格控制材料消耗，制定材料节约措施。

（13）向作业人员进行技术、质量、安全、进度计划交底，明确答复作业人员提出的问题，并做好施工准备，包括组织抄平、放 线、标高等工作，并进行核查，保证其准确无误，为作业人员创造条件。

（14）认真组织落实安全生产规章制度，对施工现场的电气及设备等检验合格的安全防护装置，每周组织一次安全检查，对所承担的工程安全生产工作负直接责任。

6、施工员岗位职责

（1）在施工工长的直接领导下对所承担的项目实施组织和管理，并对其工作质量、安全、进度、成本、文明施工负连带责任。（2）按施工组织设计，制定实施方案，并认真组织实施。（3）严格按国家规范、规程、验评标准及施工图，组织施工和验收。

（4）协助施工工长搞好现场管理工作，监督检查操作班组，严格按规范进行施工，对现场材料用量、机械设备的使用随时跟踪调查，发现问题及时汇报、协调、解决。

（5）对各分项分部工程的标高、轴线、尺寸等进行逐一核查，保证其准确无误。

（6）支持领导的工作，对违反质量、安全操作规程造成质量部合格或有安全隐患的要及时组织返工或整改，发生质量及安全事故要及时上报，对违规、违章操作班组和个人有处理权。

7、实验员岗位职责

（1）主管试验、试验取样、试验资料齐全有效。（2）熟悉主要建筑材料试件取样方法。（3）做到取样方法正确、试件可靠、原始记录真实准确。（4）做好各项试验的试件、试样及有关的原始资料、台账、报表等的整理、汇总、上报工作，做到真实、完整、可靠。（5）按时收集、整理、填报月、季、年试验统计报表和有关资料。

（6）检查搅拌机混凝土、砂、石、水计量是否准确。（7）提前计划、试块及时送检，做好7天龄期混凝土抗压强度报告，不得影响第七天拆模。

（8）材料进场后，按规范要求及时送检，不得影响材料的正常使用。

8、资料员岗位职责

（1）贯彻实施国家和省市级以上企业制定的有关技术政策和技术资料管理制度。

（2）积极主动收集各类原始资料，为资料填报做好充分的准备。（3）了解工程进度，对当日工程施工技术资料当日填写归档工作。

（4）负责本项目部各项工程技术资料的收集、整理、和归档工作。

（5）及时做好项目部技术资料和各种会议纪要的收集和分类整理，并督促相关施工人员及时做好资料的记录。

（6）负责对上级单位和其他有关单位往来的文件进行整理分类以及收发，并做好收发记录。（7）严格按惯标系例标的相关控制程序，对各种技术资料及文件的汇编、发放、使用、收回和处理进行管理。

（8）负责项目部工程竣工资料的收集整理归档，并向相关部门报验。

（9）负责项目部印章的使用管理、登记。（10）完成领导交办的其他工作和任务。

第三篇：部门职能及岗位职责

部门职能及岗位职责

前厅

1、前厅经理岗位职责

（1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；

（2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；

（3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；

（4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；

（5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境和工作环境；

（6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；

（7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；

（8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意见，处理客人

重大投诉；

（10）参与接待VIP客人；

（11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；

（12）检查餐具的管理情况；

（13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；

（14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；

（15）掌握酒店的客户结构、消费结构；

（16）每月参与客户部店外拜访客户5家；

（17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；

（18）关心所属下级的思想、工作和生活；

2、餐厅主管岗位职责

（1）接受经理指派，全权负责前厅服务主管工作，带头遵守执行酒店各项规章制度，负

责检查员工执行规章制度情况；

（2）必须了解管辖区内的一切事宜，并负责协调各部门之间的工作；

（3）每日班前检查服务员的仪容、仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特

别介绍、估清，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员；督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：15和17：15检查卫生；

（4）负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施，合理安排

餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；

（5）安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查、确保全

面合格；

（6）负责离职员工的交接工作，做好交接记录，（7）随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举

行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自为客人服务，以确保服务的高水准；

（8）加强与客人的沟通，了解客人的意见，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及

服务方面的建议，不断提高服务质量；与客户经理加强合作，了解客人情绪，妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理反映，；

（9）监督配合每次月底盘点和日常物品保管，力求将消耗降低到最小，注意餐厅设备的使用、损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳运行状态，督促下属对所属范围的设施进行维护和保养，有问题及时向餐厅经理汇报；

（10）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作

为评选每月员工考核评估的依据；

（11）负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平；

（12）积极完成经理交派的其他任务；

3、传菜员岗位职责

（1）在传菜部长的带领下，按传菜的要求和程序进行操作，做好走菜服务工作；

（2）参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和链接厨房通道的清洁工作，准备好跑菜工具（如托盘、调料、垫碟等）；

（3）开餐间主要负责菜单、文具、餐桌台号、熟悉各种菜肴的名称、用料、款式、色泽、口型等；

（4）严格把握出菜的质量关（色、香、量、形、器及时清除菜肴浮面的异物）；

（5）按厨房出菜顺序要求，准确无误上菜，走菜稳捷并在过道中不妨碍客人、注意安全；

（6）让客人先行，注重文明礼貌的养成和使用；

（7）按照不同菜式装盘特点，采用相应的托盘和步伐，确保菜肴汤汁无溢出；

（8）积极协作餐厅完成加台、撤台任务，及时清理和撤换餐具，做到轻拿轻放；

（9）每餐结束后，按撤台要求撤台，做好收尾工作；

（10）自觉参加岗位技能培训，严肃劳动纪律，全面提高自身的业务技能；

（11）上菜程序：先冷后热、先咸后甜、先荤后素、先开口汤后热菜、先菜后主食。具体程序：凉菜开口汤→河海鲜（羊肉类）→炒菜→烧菜→蔬菜→闭口汤→主食→果盘。在传菜过程中执行六不取原则：即菜肴分量不足不取、温度不够不取、器皿不全不取、有异味的不取、颜色不对不取、盘边卫生不合格不取；

厨师长岗位职责

1、指挥和组织后堂工作，监督产品制作，按照规定程序生产优质产品；

2、根据餐厅的特点制定菜单，确保出品，进行后堂整体成本控制，使毛利率控制在规定的范围内，创造酒店的社会效益和经济效益，完成企业所定的生产目标；

3、根据酒店经营目标，负责菜肴开发和各项计划的制订，设计各类菜单，并指导菜谱更

新；

4、制定厨房操作规程和各岗位职责，确保厨房工作正常运行；

5、协调后堂各档口的工作以及厨房和其它部门之间的关系，根据各厨师的业务能力和技

术特长，决定各工作岗位的人员安排和调整；

6、根据厨房原料使用情况和库存货数量，制订原料采购计划，控制原料的进货质量，经

常检查原材料库存情况，防止短缺、杜绝变质；

7、确保合理使用原材料，特别是贵重原料，把好质量关，减少损耗，降低成本，对厨房

出品质量负责任；

8、合理安排人力和技术力量，检查厨师仪容仪表及工作服，培训、指导厨师按程序、规

范工作，督促厨师按酒店规章制度进行运作；

9、根据不同季节和重大节日，推出时令菜肴，不断翻新花色品种，听取前厅和客人意见，提高出品质量，促进销售，做好厨房与其它部门的协调工作，以促进出品的速度；

10、定期总结分析出品情况，改进生产工艺、带领后堂定期研讨菜肴创新方案，使后堂的出品质量和效益能不断提高；

11、负责对后堂人员的工作表现进行评估；

12、督促后堂人员对酒店的设备和日常用具进行科学管理，负责对后堂的设备用具进行维

修、更换和添置；

13、检查后堂安全生产情况及时清除各种隐患、保证设备良性运作及员工的操作安全，检

查厨房设备情况和厨具用具使用情况，减少损耗，对厨房消防工作负管理责任，确保

厨房生产设备及厨师个人的生产安全；

14、检查厨房和厨房卫生，严把食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度，对厨

房卫生负管理责任，监督后堂各岗位保持清洁整齐、确保食品卫生，防止食物中毒事故的发生；

15、参加酒店召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。

主案板岗位职责

1、以身作则，对案板下属员做到严格、教导、监督、批评；

2、安排好案板各岗位的工作事物，确保开市前期准备工作充分；

3、有义务给下属认真讲解菜肴的配制工作，督促并鼓励他们更好的去提高技术能力；

4、对冷库和冰箱的原料摆放一目了然，做到对冰箱冷库分块存放，责任到人，按时对库

存的原料进行抽查，及时处理存放已久的原料避免原料积压造成浪费；

5、控制用料标准和成本利润，根据市场要求安排好每天的员工用餐；

6、对采购入店的原料，有权利对不符合要求的原料进行退换处理，严格把好质量关；

7、积极配合炉台师在指定时间内将粗加工原料及时上灶加工；

8、每日做好估清单：日常供应菜肴，大力推销的菜品注明分量和数量，特别介绍本店特

色菜肴以及当日估清品种，做到勤进勤销，以销定进、时进时销的原则，减少浪费； 案板岗位职责

1、负责肉类、禽类、水产品的细加工（如切片、拉丝、剁陷、改花刀等）；

2、对已加工的各种不同原材料肉类、禽类、水产品的码味酱制，负责对粗加工料头进行

细加工，将料头改成所要求的大小和形状；

3、出单处接点菜单，按“先到单先配置”的原则配制；

4、餐厅所供应的某种菜已卖完，应及时通过传菜员，再通过服务员告知给客人，以免引

起客人投诉；

5、和厨师做好配合，加快出菜速度；

6、用餐完毕后，负责将所有的肉类、禽类、水产品放入冰箱，收拾好小料头，该换水的一定要换水。

7、负责对本部位的冰箱及公共区域卫生的清洁，冰箱至少每周彻底清洁一次。炉台长岗位职责

1、对炉台师傅要做到严格监督和互相学习。

2、协助厨师长做好后堂管理工作，对上级下达的任务和要求，应不折不扣的去完成和贯

彻。

3、了解每天的餐前任务及订单，做好炉台每天的餐前准备工作，对粗加工原料责任到人，做到心中有数，定时检查打荷的餐前准备工作，督促并指导打荷的工作，使餐前准备更完善。

4、负责厨房的水、电、煤气的及时关闭，维持后堂秩序，对屡教不改的员工有权给予经

济处罚。积极参加酒店组织的各项活动认真学习和沟通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。

5、认真做好收市的各项工作，以节能为中心，降耗为基础，把后厨对工作做得更出色。

6、合理使用劳动力，能对厨师进行指导、培训，处理实际问题。

7、不断创新，推出新菜。

炉台岗位职责

1、准时上岗，加工所备的菜品，安排好打荷的事务，检查调料、小料及油灶、炒锅干净

无异物。

2、钻研技术，互相学习，积极主动工作，对各种菜系要熟悉掌握，出品菜肴时要对色、香、味、形、器认真把关。

3、上客时间动作要快，认真做好每一道菜，保证质量，杜绝不合格菜肴上桌，对自己做的菜要负责任，杜绝非炉台人员炒客人的菜肴。

4、仪容仪表符合要求，必要时给打荷讲解有关事项。

5、服从调配，不擅自离岗，杜绝浪费。

凉菜岗位职责

1、做工要细腻，装盘要美观，菜品需新鲜味美。

2、环境卫生随时保持干净，注意个人卫生及食品卫生。

3、准备工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。

4、生熟要分开，按时清理冰箱卫生。

5、认真钻研技术，互相学习、督促。

6、负责准备餐厅供应装饰用料（如：胡萝卜花、芹菜叶等）。

7、有较强的专业水准，精通雕刻，卤水等专业知识。

8、有较强的卫生意识。

面点岗位职责

1、掌握点心及面包的制作技术，能够制作各种点心、花饼及薄饼。

2、按要求比例配置食品，控制食品成本。

3、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色。

4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

5、点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。

6、下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。

蒸锅岗位职责

1、负责蒸锅调料配制，于餐前准备好各个炉台所需的上汤和二汤。

2、到打荷处接收客人的点菜单，烹制各种食品。

3、负责向炉台长汇报当日各种炖品、扣品等的剩余数量。

4、负责打扫本区域卫生，下班后关好本部所有的水、电、气等开关。

5、必须熟练使用蒸锅的设备和操作标准。

勤杂岗位职责

1、准时上班，认真清洗够回的各种菜品，动作要快，先后次序要分开。

2、洗刷餐具时必须轻拿轻放，以免破损，餐具要摆放整齐。素菜洗后要整齐入柜，洗出的餐具和菜品干净且无杂物，周围卫生要随时保持清洁。

3、及时清洗师傅所需的各种器具菜品，严格要求自己。

4、团结友爱，互相帮忙，注意仪容仪表。

5、负责蒸制当日餐厅所需要的米饭，掌握不同米饭的蒸制技术并根据厨师炒饭的需求量，准备充足的米饭。

6、负责本区域的卫生，下班后关闭全部的水、电、气的开关。

打荷岗位职责

1、协助热菜及切配组提取当日厨师所需的食品原料。

2、熟悉并掌握零点菜的基本烹饪方法。

3、与配菜和热菜厨师搞好配合，掌握菜肴的初步调味，以便热菜厨师能够随时烹制食品。

4、掌握各种零点菜及宴会菜肴的装盘及装饰技巧，使菜肴能够达到美观诱人的程度。

5、检查每日配菜原料的斤两及数量，检查提前装饰的菜盘。

6、检查每日供应菜肴所需餐盘的数量，以便能够出菜的时间，并按要求将餐具分类摆放

整齐。

7、负责准备炉头每日所需的汁、酱、汤，并添加烹饪调味品。

8、灵活掌握零点菜肴的出菜顺序，以先到先制和先食先做为原则，对餐厅不同桌的菜肴

灵活交叉地分派给热菜厨师进行烹制。

9、与传菜部服务员搞好配合，以便能够正确地将菜肴传至正确的地点。

10、开餐结束后，协助热菜厨师搞好卫生并关闭本区域内全部的水、电、气的开关。厨房值班交接班制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗位人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和白藏剩余食品及原料，做好清洁卫生的工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

第四篇：部门职能及岗位职责

第二章 部门职能及岗位职责

第一节 部门职能

一、行政部

直属总经理室管辖的公司行政管理部门，主要负责公司的人

力资源、文书档案、员工考核和办公室管理工作，并负责各部门的协调与统筹以及公司内部规章制度的制定和监督执行等。

二、工程部

直属总经理室管辖的工程施工管理部门，主要负责公司的工程

项目的预决算工作、工程施工人员及材料的调配和施工现场的管

理。

三、设计部

直属总经理室管辖的工程施工图设计与广告设计部门，主要

负责公司的各项工程的施工图纸和广告的设计和现场验证工作。

四、客户部

直属总经理室管辖的业务洽谈和客户咨询服务部门，主要负

责公司的公关、客户咨询服务以及联系业务、洽谈业务工作和协

调联系设计、施工部门保证施工符合客户要求，并负责催收工程

款等。

五、财务部

直属总经理室管辖的财务管理部门，主要负责公司的财务收

支、账目处理、财务核算、编制财务报表以及现金管理等工作。

第二节 岗位职责

一、总经理助理

1、直接在总经理领导下开展工作，负责协助总经理全面主持公司的行政事务和日常事务工作，当好总经理的助手与参谋。

2、爱岗敬业，恪尽职守，求真务实，开拓创新，纵观全局，站在公司发展的高度来运筹工作。

3、根据总经理的旨意和本公司实际指导行政部制定各项规章制度，并以身作则，起好模范带头作用。

4、协助总经理策划公司未来的发展方向、规模及模式，描绘出公司未来的宏伟蓝图。

5、严格公司内部管理，认真督查、考核各部门工作的执行情况，并根据其优劣作出奖励或处罚，以保证公司各项工作的正常运行。

6、统管公司各部门，处理好各部门之间的协调配合，使其步调一致，协同作战，形成合力，以提高工作效率与经济效益，促进公司的进一步发展。

7、根据公司发展需要指导相关部门组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

8、督促工程部抓好各项工程的施工质量和施工安全工作，使各项工程能按质按量按期完成。

9、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

10、努力完成总经理交赋的其他工作。

二、行政部经理

1、在总经理领导下，全面主持行政部工作，主管公司行政事务和日

常事务工作，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、根据总经理的旨意和本公司实际制定各项规章制度，并以身作则，带头执行。

3、根据公司发展需要组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核

等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、负责对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡查、督办，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力协调和督促公司各部门之间的互相配合、互相支持，协同作

战，紧密配合，确保各项工程的按质按量按期完成。

7、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

8、负责组织好每周的行政办公会和员工工作例会。作好周工作计划

与小结。

9、完成总经理交赋的其他工作。

三、行政部副经理

1、在总经理领导下，直接受行政部经理领导，协助经理主持行政部

工作，处理好行政事务和日常事务工作。爱岗敬业，务实进取，开

拓创新。

2、协助部门经理制定符合本公司实际的各项规章制度，并以身作

则，带头执行。

3、根据公司发展需要协助部门经理组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、在部门经理的领导下做好对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡

查、督办工作，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

7、根据公司工作情况收集各方面意见，按周提交行政办公会研究解

决，并协助部门经理组织好每周的员工工作例会及作好每周工作的小结和下周工作安排。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

四、行政助理

1、在部门经理、副经理领导下处理好行政事务和日常事务工作。

2、遵守本公司各项规章制度，服从安排，恪尽职守，努力工作。

3、在部门领导的指导下参与各项规章制度的制定和督查，并如实的将执行情况反映给上级，以便及时处理和纠正。

4、负责巡查各施工现场，收集各部门的工作，业务活动情况，并认真作好记载，及时向上级汇报。

5、努力学习与钻研，开拓创新，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

6、努力完成上级交赋的其他工作。

五、文秘人员

1、在部门经理、副经理领导下创造性地开展工作。

2、严格遵守公司的各项规章制度，服从安排，恪尽职守，爱岗敬业，努力工作

3、主要负责具体处理行政事务和日常事务工作，即：

（1）起草、打印和发送各类文稿、文件。

（2）负责公关和礼仪接待工作。按规定建立和保存员工档案，妥善 管理办公用品。

（3）听办公室电话，并作好记录，根据情况及时处理或向上级汇报 处理。

（4）做好工作日程安排及办公会议记录，（5）负责收发和保存办公室邮件、信函。并做好员工的考勤、考核 工作。

4、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

5、竭力完成上级交赋的其他工作。

六、工程部经理

1、在总经理领导下全面主持工程部工作，主管公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、全面负责工程的预决算，施工质量，施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织各工组员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。负责督促检查各工组对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

5、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

6、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

7、完成总经理交赋的其他工作。

七、工程部副经理

1、在总经理领导下，直接受部门经理的领导，协助经理管理好公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

八、工程部主管

1、在部门经理直接领导下开展工作，管理好所负责的工区的各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成部门经理交赋的其他工作。

九、材料采购员

1、在部门经理直接领导下开展工作，负责施工工程材料的采购与配送。。。

上面是部分岗位职责，其他制度需要您留一个邮箱给你上传。

第五篇：生产部职能及岗位职责

生产部职能及各岗位职责

一、生产部职能

生产部的职能是在公司总经理的领导下，积极贯彻落实公司的管理方针与经营政策，执行公司及总经理的决议决定，负责公司生产部全面工作，劳动用工预算和考勤，生产及管理规划，生产及专业项目投入产出初步成本核算，计划组织生产部的生产、督促生产计划的安排及落实，安全生产现场管理，生产部农业投入品的采购计划及管理，生产部肥料、农药使用管理；生产部病虫害防治；设备设施机械器具管理，保善和维护，各部门各专业之间配合、协调并处理村组社临时性突发性事件，生产用工的思想品德教育及专业技术技能培训，生产部田间档案管理；生产部产品采收事宜。

二、岗位职责

（一）生产部经理岗位职责

1、生产部经理负责蜜本南瓜、美人指葡萄、金手指葡萄、油牡丹、香芋等特种经济作物的全面生产管理。

2、生产部经理受总经理的领导，负责生产基地的全面工作。

3、负责组织生产基地的生产、督促生产计划的安排及落实，掌握各种植区的产量情况，并做出适当的安排。

4、负责编制种植基地各种种植产品的种植操作规程。

5、负责控制生产成本，提高经济效益，落实完成上级领导下达的各项任务。

6、负责生产基地的人员管理工作，组织员工学习种植技术，努力提高人员素质和技术水平。

7、做好生产基地周边环境的治理、抓好安全生产，为生产基地的生产创造良好的环境。

8、组织好生产基地的各项工作，督促检查基地及各种植区的卫生和安全工作。

9、做好生产基地的生产计划安排及生产落实情况，月底进行总结，上报副总经理并备案。

10、做好生产设备器械的维护和保养工作。

11、负责生产部员工考勤和用工考勤。

12、做好各部门之间的协调配合工作。

13、加强与部门员工的沟通、交流，力所能及地解除部下的后顾之忧，激励员工努力向上;悉心听取员工合理化建议，并应积极采纳。

14、完成领导交给的其他任务。

（二）园林技术员岗位职责

1、园林技术员负责大田生产基地园林成品苗木的生产及管理。

2、服从公司领导安排，执行领导指示，当好生产经理的助手，对生产经理负责。

3，配合生产经理的工作，大田生产基地生产技术的指导和实施。

4、做好劳动纪律的监督管理工作，组织民工进行安全生产，做好大田生产基地的现场指导工作。

5、了解大田生产基地的全过程及生产中出现的状况，及时解决生产中出现的问题，随时向生产经理汇报生产情况和提出合理化建议。

6、有计划、有重点的观察各种种植的生长规律及特点，根据实际情况及时制订出适合的生产措施并付诸实践，做好大田园林苗木的病虫害防治工作，每天对大田生产基地进行观察一次，及时了解植株的生长状况，并对观察的情况进行整理，存档，制定日报表。

7、配合经理做好生产技术资料的总结和积累工作。

8、完成公司领导交给的其他任务。

（三）梨技术员岗位职责

1、梨技术员负责现有梨园、嫁接梨苗、砧木梨苗的生产及管理。

2、服从公司领导安排，执行领导指示，当好生产经理的助手，对生产经理负责。

3、做好梨技术的现场指导工作，做好劳动纪律的监督管理工作。

4、组织民工进行安全生产，了解生产中出现的状况，及时解决生产中出现的问题，随时向生产经理汇报生产情况和提出合理化建议。

5、配合经理做好生产技术资料及各项工作数据的总结和积累工作，月底进行总结，上报公司总经理并备案。

6、完成公司领导交给的其他任务。

（四）苗木繁育技术员岗位职责

1、苗木繁育技术员主要负责扦插育苗，播种育苗的生产及管理。

2、服从公司领导安排，执行领导指示，当好生产经理的助手，对生产经理负责。

3、做好育种育苗的现场指导工作，做好劳动纪律的监督管理工作。

4、根据生产季节和作物习性，组织民工进行安全生产育种育苗。

5、做好育种育苗工作的工作记录，随时监测育种育苗的生产进度和苗木繁育情况，做好育种育苗的后期肥水和病虫害管理工作。

6、配合经理做好生产技术资料的总结和积累工作，7、完成公司领导交给的其他任务。

（五）园区技术员岗位职责

1、园区技术员主要负责科技园区苗木花卉管理以及温室系统运行工作。

2、服从公司领导安排，执行领导指示，当好生产经理的助手，对生产经理负责。

3、了解园区生产过程中出现的状况，及时解决生产中出现的问题，随时向生产经理汇报生产情况和提出合理化建议。

4、每天对园区苗木进行观察一次，及时对植株的生长状况进行了解，并对观察的情况进行整理，制定日报表。

5、协助生产部经理处理生产部内部事宜和监督各岗位工作效率和工作质量。

6、协助生产部经理处理好各部门之间的关系，热情接待来电、来访，回答有关问题，处理好外部环境关系。

7、负责园区仓库物品的管理记录工作。

8、负责生产部工人的档案整理工作。

9、做好园区内环境的治理，创造良好的工作环境。

10、根据生产、销售计划制定原料、生产工具等的采购计划。

11、完成上级交给的其他任务。

（六）其他专业技术人员岗位职责

1、执行上级下达的任务、指令，合理安排本班组人员的岗位、工种，七号带头模范作用。认真检查各工序的工作质量，及时正确地处理生产过程中出现的问题，有效地组织落实生产计划，积极组织民工进行生产，按时、按质、按量完成生产任务。

2、带头遵守公司的各项规章制度，教育班组员工严格按照作业规程作业，正确使用和保管好本班组的设备、工具，正确使用劳动防护用品，制止违章操作。

3、组织本班组员工认真做好生产机械设备的清理保养工作，随时保持设备处于良好的状态，保持各个生产环节整洁有序。

4、向公司和生产部领导提出工作改进建议。

5、完成上级交给的其它任务。

三、岗位分工：

将现有各人员定职定岗，各岗位分工协作，团结奋进。

园林技术员：***。

梨技术员：***。

苗木繁育技术员：***。

园区技术员：***。

其他专业技术人员：***，***。

四川***农业投资有限公司 生产部

2014年5月1日