第一篇：百林会KTV包房管理机制
重庆扬子岛讯科餐饮有限公司扬子岛百林饭店
内部公函 Interoffice Correspondence 接函者To
各部门
发函者From 酒 吧 批准人____________ 日 期Date 2012年05月02日 总经理
内容：百林会KTV房值班人员管理纲要
一、硬件设施护理规定
1、电脑点歌系统主机由专人负责开关机，具体时间为：19：30～营业结束。非特殊情况其余人等不得接触，因违反本规定造成故障除赔偿经济损失外并处罚款200元/次；特殊情况由相关管理人员指派专人负责。
2、KTV房电脑点歌系统之电脑、功放、电视由当值服务员负责开关机，且必须按照操作规程操作，如因违反规定造成故障除赔偿相应损失外并处罚款50元/次；具体时间为：19：30～营业结束。
3、KTV房点歌系统开启程序 1）、开启电源插座开关； 2）、开启电脑开关； 3）、开启功放；
4）、开启电视机电源开关；
5）、当客人进房时用遥控开启电视并进入视频1或2。
4、KTV房点歌系统关闭程序
1）、按电视遥控器关机键使电视进入待机状态，然后关闭电视电源开关； 2）、关闭功放； 3）、关闭电脑主机。
5、KTV房点歌系统附属设施使用规定
1）、班前会后KTV房当值人员至指定人员处领取有线咪头、遥控点歌器、电视遥控器，并签名确认；
2）、凌晨2：00后当值人员将所领之物品交指定人员处，由指定人员检查无损后签名确认；如有损坏需凭赔偿单据报损并报修，如有损坏而指定人员未查出并签收由保管人员赔偿并处罚款20元。
6、KTV房空调於每晚19：15～19：45期间打开10～20分钟以调节室内温度，如开房则依客意开启及控温，如遇故障须作好记录并及时报修。
7、KTV房抽风在班前会后统一开启。
二、KTV房预订房及利益分配规定
1、预定房时序规定
1）、每晚22：00以前的有效预定房可按规定标准计提成； 2）、每晚22：00后的有效预订房计半额提成。
2、预定房程序
22：00在《订房记录本》登记并签名，登记时应注明订房时间、订房人姓名、客人姓名、预到位时间及客人电话号码。
3、预订房确认
客人到位时由服务员带位并询问客人是否订房，如属订房带位人应及时知会收银员并通知订房人客人已到应及时接待；同时带位人及时填写房态表，并注明客人称谓、到位时间、人数及带位人姓名。
三、值房服务员工作流程及标准
1、妆扮与仪容
1）、头发必须干净，发式必须配合脸形、身材以体现女性特质、魅力及个人气质与个性； 2）、面部干净清洁，眉及眼睑须作适当修饰，化淡妆，不可浓妆艳抹； 3）、着工装，且须干净整洁无皱折、异味；
4）、指甲修剪整齐且干净，禁涂深色指甲油；除戴结婚戒指及手表外不可戴特别贵重及怪异饰物；
5）、着寸根以下深色皮鞋，禁穿拖鞋、运动休闲鞋； 6）、工牌佩於左胸须端正、整洁。
2、班前会
1）、19：00准时在指定地点排队集合；
2）、积极配合管理人员及值班人员进行点到考勤； 3）、接受值班人员及管理人员的形象、仪容检查； 4）、认真听取本工作日公司特别指示及特别注意事项； 5）、认真听取有关遗留问题的处理决定并认真贯彻执行。
3、班前准备工作及班前卫生
1）、随身携带物品准备完备（包括笔、酒水单、开瓶器、火机、备用色仔、点歌纸等），领取所需相关物品（纸巾、遥控器、咪头等）；
2）、开抽风、空调，形成室内换气通道畅顺以保证室内空气清新无并味，同时调节室内温度至宜人适温；
3）、房间卫生清理：
A、卫生间墙壁、马桶及洗手盆沿抹尘，马桶、洗手盆冲洗及洗手盆擦水渍，更换纸巾，清扫及拖卫生间地板；
B、KTV房墙壁、台面、家私抹尘，注意抹布不能过湿（最好八成干）；
C、清扫KTV房地面，须做到无纸屑、杂物；
D、喷洒空气清新剂，注意不可过浓或过稀；
4）、在电脑点歌系统主机开启的情况下开启KTV房电脑、功放、电视至待机状态，等候调音师检机及调音；
5）、摆台：摆放酒水牌、烟盅、宣传图片、餐纸、牙签等，遥控器置於台面正中近下部，咪线旋盘或压於沙发阴角内，接好咪头并关闭咪头并关；
6）、检查杯类及娱乐用具是否齐备，以及杯类的清洁卫生度； 6）、将灯光调至柔和适度；
7）、15～30分钟后关空调，并掩门至15～30度。
4、仪容、仪表自查
5、站岗迎客
1）、19：50～20：10始在指定区域（门口）以规定身姿协同主带位人站立迎客；
2）、站岗过程中应注意站姿，不可刻意呆板，更不可随意东倒西歪及傍墙倚柱；可每隔15～20分钟轮流休息（走动或坐26号台）5分钟；
3）、站岗过程中应注意表情，不可生硬冷漠，也不可嘻皮笑脸而失庄重，最好面带柔和微笑，无客人时可小声相互交流但不得影响注意力；
4）、站岗过程中应保证礼貌到位，遇经理级以上（含经理级）人员与宾客时必须主动问好； 5）、迎客时应鞠躬15度，不可低头望脚尖，也不可偏头望旁边，眼睛应注视宾客用目光接触并进行无意识交流，同时应身姿协同整齐；
6）、迎客时问候语设定为：“先生、女士，晚上好！百林会欢迎您！”注意：鞠躬问候应在距客1.5～2m时。
6、带位 1）、弄清宾客目标消费区域，“请问先生（小姐），坐大厅还是卡拉OK房？”以确定宾客目标消费区域；
2）、弄清宾客位数，“请问先生（小姐），几位？”不一定要宾客回答，应用眼睛余光扫视后面客人，大致估量宾客位数以确定将客人带向目标区域何台、何房方比较合适（既合客意，又能达到有效利用台、房有限资源的目的）；
3）、带位时宜在宾客左（右）前方引领，侧身并配以左（右）手势；用语设定为：“先生（小姐），请这边走。”
4）、将宾客带至KTV房后须向宾客及时说明该房所设最低消费额度，用语设定为：“先生（小姐），这间房的最低消费是XXX元。”
5）、DJ服务员最好与主带宾客一同将宾客带至KTV房，最好是主带位人在前引领，DJ服务员在后与尾位宾客同行并主动搭话沟通以便为进房后找到首位接纳对象不至出现尴尬。
7、依序进房自我推销
1）、当宾客进房后应站在台前靠门口的地方行30～45度鞠躬礼并作自我介绍：“各位晚上好，欢迎光临百林会！我是百林会服务员，愿意热忱为您服务！如果您需要我的专职服务公司将加收服务费XX元。”用右手或左手（依据门开方向而定）
2）、无论宾客是否确定需要你专职服务，均须及时打开空调，设定温度需依气温与适时室温而定；
3）、用电视遥控将电视调至视频，用点歌器随意点几首流行歌曲打原唱（伴音）并将音乐声调低至柔和以不影响交谈为度；
4）、专职服务必须因循宾客自愿的原则；
5）、在宾客同意的情况下用酒水单写明KTV服务费XX元并收取现金到收银台交款，如宾客要求消费后统结则应要求宾客在单上签名确认。
6）、如宾客不同意专职服务或不愿付服务费则不可勉强，而应立即询问宾客需点何酒水并认真写单，中途没有进该房应酬的义务但有进房应酬的权利（注意应适度，不可令宾客反感）。
8、酒水推销
1）、生客须询问宾客打算喝何种类型酒，用语设定为---“请问您们喝红酒还是洋酒？亦或其他酒类？”在得到宾客答复后即确定试推销公司主推的酒类，并告知宾客具体优惠措施，然后询问宾客是否试试；
2）、熟悉宾客可直接切入而无须哆嗦，用语设定为---“您们还是喝XX酒？！请问先点几支（套/打）？《勿须宾客确定，即接着说》不过，我们最近有XX酒正实行优惠，其实口感也不错，很多客人都喜欢！要不试试？”
9、写单
1）、待宾客确定所饮酒类及数量后及时、准确记录於酒水单上并向宾客复述无误后，告知宾客所点酒水应收金额。
2）、明确告诉宾客我们这里要求先付款后出品，并向宾客收取现金。3）、如宾客要求消费后壹次性结账，则应告诉宾客须在酒水单上签名确认。
4）、如宾客要求打折或是其它优惠政策，应立即找相关管理人员汇报认可；注意宾客未要求打折则不可主动找相关管理人员打折，如违反按作弊处理。
5）、写单时应书写工整，须注明房号、写单时间及写单人姓名等，同时出品数量应用大写书写。
6）、酒吧及水吧出品须分单列写，不可混单。
10、打单、传单
1）、及时快速到收银台让收银员核单收款打章确认；
2）、当面点清所找尾款（零钞），过后因个人疏忽造成失误由个人自行承担赔偿责任，并将受到罚款及扣分处罚；
3）、待收银员取走第一联白单（财务联）后，撕下第二联黄单（酒吧联）及第三联红单（顾客联）会同尾款与传送员进行交接，原则上是当面交接无误，留下第四联蓝单作存根以备查询；
11、准备酒具及助兴娱乐用品
1）、及时进房告诉宾客---“先生（女士），您所点酒水即刻（很快）送到，请稍候。” 2）、根据客人位数速送相关酒具，一般备多2～3只放於台面一角以备随时之需；
3）、依据客人位数准备助兴娱乐用品并摆放於台面显眼位置，以备客人随时之需能随手可取；
12、调酒及斟酒
1）、啤酒类一般不用调制；
A、除非客人有特殊殊要求（如喜力兑黑啤等）； B、仅部分啤酒跟柠檬（如科罗娜、太阳啤等）；
C、所有啤酒类斟酒以八分为宜，个别豪爽客人需斟满，特殊情况也可斟1/3～2/3（台面所剩啤酒不多须平均分配）；
D、如客人喜饮冰冻啤酒而啤酒又不够冻，在斟酒时须先将冰块放入杯中再加酒入杯（注意：一般啤酒类在摄氏6度时口感最好）。
2）、非特别要求红葡萄酒勿须调制与勾兑；
A、红葡萄酒如与饮料相配须另配柠檬且加冰，应先将冰块、柠檬放于酒壶内，然后左手抓饮料，右手握红酒瓶对等注入酒壶混合，然后用搅棒搅动混合液至均匀； B、如与话梅相配则另配冰块与摄氏80度以上开水（1/3～2/3扎壶）且用扎壶分装，先将话梅放入开水中浸泡1～3分钟后再将红酒加入，并用搅棒搅拌至混合均匀，然后将混合液注入置冰块的扎壶中降温（混合液温度约在20～40度均可）；
C、如宾客所点高档进口红酒（售价在1000元以上）且客人要求纯饮，则应让宾客验酒后暂不开瓶，并将之放入存有冰水混合物1/2～3/5的冰桶中冰冻，待5～10分钟后再打开瓶塞并见瓶口有雾气冒出方能饮用；首杯酒仅斟1/4～1/3杯待宾客品酒（摇、观、闻、舐、啜、饮），其后可按1/3杯斟酒。
D、红葡萄混饮斟酒一般要求1/2～2/3杯，应客人要求可斟满杯，特殊情况可斟1/2杯以下（余酒不多须平均分配）。
3）、洋酒（白兰地与威士忌）非特别要求勿须调制；
A、洋酒类一般需跟冰块，纯饮应先将冰块置於杯中后加酒入杯；如需稀释则须先加冰水入杯至1/3～1/2，后注原液酒入杯，斟酒量则视混合液颜色深浅而定，或循客意；
B、特别要求普通调制，一般由服务人员自行调制，先加配饮入酒壶后加原液酒混合，并用搅棒搅拌至混合均匀，浓度应循客意。
其他技术参照标准服务流程
第二篇：ktv包房公主管理制度
ktv包房公主管理制度
Does the clerk that include a house run a system? ? Include room clerk management for the standard, improve service of meeting place software, the satisfaction that increases a guest is spent, make a trade the first, union is met an actual condition, special formulate management system is as follows: One? ? , working program(one), ? ? The meeting before the class? ? ? ? ? 1, call-over, check appearance instrument.? ? ? ? 2, the introduction booked circumstance, special requirement and circumstance of Qing Dynasty of wine water appraise that day.? ? ? ? ? 3, the insufficient place in the job before analysing a class, put forward relevant rectify and reform a requirement.? ? ? ? ? 4, the special arrangement requirement with the fluctuant matters concerned such as personnel, compensatory opinion.The meeting before the class ends, respective mount guard arranges childe, princess what belong to responsibility room.?(2), bag room is arranged 1, neat bag room, mesa, cup is provided wait for establishment, article, the requirement is clean and neat.? 2, spread a stage by compasses emplacement.(appliance must not have damaged, wipe clean, anhydrous be soiled.)3, supervise and urge engineering department is examination computer, umbriferous reach sound system, normal.If discover the problem is seasonable,handle.? ? ? ? 4, the 7:3 before doing business0 before the end is neat clear the job.Administrator checks each packets of Fang Qingjie to intend the work, discover a problem instantly to put forward to rectify and reform a requirement when thing childe, princess.?(3), ? Greet a visitor? ? ? ? ? 1, greet guest to greet a guest to enter the area that include a house by regulations.? ? ? ? 2, childe, princess greets a visitor.? ? ? ? 1)? , see guest presence should greet sb actively, book circumstance and number to wait according to the guest, reasonable arrangement, introduce the visitor corresponding room, introduce this room to consume a circumstance, the guest sits the announcement after deciding greets guest stage, counter.? ? ? ? ? 2)? , hung up for the guest garment cap, remove nonofficeholding adorn.? ? ? ? ? 3), ? Serve towel.? ?(4), ? Is consumptive place only? ? ? ? 1, surround room general situation and relevant wine water to guest introduction.(is the wine that press ocean, red wine, beer, beverage, fastfood order recommended)? ? ? ? ? 2, ? Whether does inquiry guest have put wine, if have the name of the full name that puts wine to ask clear guest and wine, inform next deliver the stage is taken out put wine.3, ? After waiting for a guest to nod sheet, repeat guest place to choose wine water, lest make mistake.? 4, ? After nodding sheet, sheet falls on computer, the stage orders article according to including room place, the announcement is delivered send goods of room place dot in time.5.? Remove unused appliance, introduce system of meeting place acoustics, mike, computer to use a method?(5), ? Service 1, basis of the clerk that include a house nods simple case to buy the cup that puts place to need, appliance such as dish, remove unused appliance.2., affirm pass the drink provision that sends a bag the room.3, ? Pour wine water drink for guest pour.1)? , the guest is drinkable foreign wine, answer to let guest check wine first, if those who put wine to let a guest approbate him put wine, include wine name to reach put an amount.If open wine to let a guest approbate,be the alcoholic drink that he orders, open wine before the guest’s face,.Join alcoholic drink fair cup first, again ordinal in the cup that enters a visitor, every time with 1OZ advisable,(unless the guest has special demand), enquire whether should add ice cube.Want a guest to had lifted cup criterion to must be guest pour wine only additionally.? ? ? ? ? 2), guest is drinkable red wine, ying Xianxing wine(15 ～ 30 minutes), be like drink of guest requirement add, overcome direct and drinkable.? ? ? ? 3)? , allocate for the guest fruit, the be fond of that presses a guest allocates the fruit guest.? ? ? ? ? 4, ? Be cleared away in time and arrange a
desktop, handle smoke crock.? ? ? ? ? 5, ? Accurate and rapid use computer, nod a song for the guest, master a guest to consume a circumstance at any time.? ? ? ? ? 6, ? Observe the guest needs, offer towel in time for the guest, receive send every bag lodger person.?(6), ? Does checkout see a visitor out? ? ? ? ? 1, ? After the guest puts forward checkout, inform the counter gives sheet quickly.If the guest has not requirement of gone wine water puts water wine, send wine to bar first, fill in the card of the guest that put wine, invite a guest putting the sign one’s name on wine.Assist a counter to be guest checkout.? ? ? ? 2, ? Send off guest? ? ? ? ? 1), written guarantee the guest after account wants almost, cannot loosen service quality right now, must insist to leave to the guest.? ? ? ? ? 2), when the guest should leave, answer to open the door in front of the guest, field of smooth to the guest copy thankses, remind a guest to whether forget the article that takes his alertly at the same time.? ? ? ? ? 3), send the guest to the doorway.? ? ? ? ? 3, warning tone accuses guest of room, counter to already went, put out relevant equipment, ? End the servive routine that include a house? ?(7), the end arranges the job 1, after must waiting for packet of guest inside the room to go entirely, ability receives a stage to clear desktop.2, place collection towel with tray, towel first, again the appliance such as collection empty cup, compote, saucer.? ? ? ? 3, the clerk that include a house has received goods of him extent of liability, inform Bao Jie the ministry cleans a room.4, when controlling a station, on mesa sundry put garbage can, do not get the area, maintain ground cleanness.5, the movement in process controlling a station wants light.Do not give out knock against, clash.? 6, will all appliance and rubbish send toward respectively appoint a place to undertake handling.? 7, the article that discovers the guest is left should give in time administrator.? ? ? ? 8, after the room has been cleaned according to the requirement, administrator undertakes checking related the announcement, qualification hind ends this room job.
第三篇：ktv包房服务员工作总结
ktv包房服务员工作总结
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxKTV看起来平凡简单的工作，让我学会了很多大道理。伴随着xxKTV的成长，我也日渐成熟。以下是小编为大家整理分享的ktv包房服务员工作总结。欢迎阅读。
ktv包房服务员工作总结1 自从xx年xx月进入xxKTV工作，算算已经有xx年头了，工作上，从最初的磨磨蹭蹭到如今的轻车熟路，一路走来，感慨和心得都是颇多的。
刚接触KTV服务员工作时，总以为这个工作太简单了，不需要多想，所以实际工作中显得有些被动。后来我主动思考，将琐碎的工作理顺，时不时地对工作进行总结，渐渐发现工作越来越顺手，我也越来越有成就感。“一屋不扫，何以扫天下？”原来貌似简单的事情也蕴含着大的道理。
工作中，我学会了永远对顾客微笑。微笑是最好的语言，无论是相识还是陌路，微笑总能给人亲切感，总能接近人与人之间的距离。然而微笑也是有学问的，由于领导规定遇见顾客得说晚上好并微笑，刚工作不久，我总是很机械地挤出应付式的微笑，久而久之，微笑或点头回应的顾客渐渐变少，我变成了可有可无的空气。后来我在一本书来看到关于微笑的学问，原来真诚的发自内心的微笑，才能让对方感觉到友善。从此，我一改往日的作风，不将生活的不良情绪带入工作，对每一位顾客报以真挚的问候和友善的微笑。顾客也被我的热情所感染，回报以微笑甚至问候，这让我觉得自己的工作充满了乐趣，还有什么比工作得到别人的肯定更开心的呢？
在KTV的工作琐碎而繁杂，顾客的问题和要求也各不一样。随着对工作的熟悉，我对工作中应该注意的事情进行了总结，并有条理地记录在我的工作笔记中。比如顾客到来之前应该做哪些事情，对哪些地方进行检查；顾客消费过程中又应注意些什么；如何满足顾客的要求；如何更好的使用“外交辞令”解决突发事情等等。有备才能无患，从最初的措手不及，到如今任何问题在我面前都能迎刃而解，无不与我善于发现和总结有关。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxKTV看起来平凡简单的工作，让我学会了很多大道理。伴随着xxKTV的成长，我也日渐成熟。在今后的日子里，我会更加努力工作，为xxKTV树立更好的形象，为为每一位来xxKTV的顾客提供更优质的服务。
ktv包房服务员工作总结2 回首20xx年，确实有很多值得我们去学习和思考了解的内容。在20xx年里在KTV经理和各位领导的正确领导下，在各部门管理人员的监督下，我获得认真细致的培训和改进，也起到了非常好的效果，并且在努力的前提下为KTV场所创造了很多效益。
我认为一个KTV场所的好坏首先要看的则是它的本质，有没有吸引力，只有你具有切实的设施，我们才能够更好的为客人提供更优质的服务，我们在20xx年并不是做一些表面的工作，而是真正的能够把各项工作去做好让客人得到应有的服务。KTV作为娱乐场所其实质是让我们的客人来玩的能够开心愉快，因此我们需要更多的去想到如何让我们的客人能够玩的更开心更快乐更加的尽兴。
来贵场所的时间虽然不是很长但是在这里我们也学到了很多的东西，作为一名普通的服务员，我能够在这里展示自己的能力我感到很荣幸，非常感谢各位领导的关心和照顾，在我们这个普通的岗位上，我也有了很深的感悟。
在20xx年工作中我能够用真诚的微笑为客人服务，精通各方面必要的服务技巧为客人提供更优质的服务。
在20xx年我的能力得到了很大的提高，20xx，马上就要结束，马上迎来20XX年，在新的一年我们将会更努力更好的去为客人提供服务。
第四篇：KTV包房服务流程
KTV服务员工作流程
一、营业前：
1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）
2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间：
班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间：
A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上电池进行试音检查音响、电视机或投影机是否正常；检查电脑是否运作正常；试用投影机遥控器能否操作；然后将遥控器和麦放回原位。
B、检查房间其它设施是否正常。
Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）
二、营业中：
8：30—10：00 站位迎宾时间
△按标准姿势站位：
1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”
△客来时：
1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）
△客来后：
1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”
2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。
4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
△为客人点取酒水、食品：
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”
4、站在门口侧等候物品的到来<注：这个时候请不要忘记在酒水牌上落单>，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。△中途服务：
1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗杯房或者吧台清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送，客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。
4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。
5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品以及可以入存的酒水。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）
6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”
7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后通过对讲机或打电话给咨客台报空房。站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。
三、营业后：
1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。
3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。
（五）ＫＴＶ服务中注意事项
1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。
2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。
3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。
4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。
8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。
9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。
10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。
11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。
12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
15、任何时候托盘都不准上台。
16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。
17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。
18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生/ 小姐，可以换一张吗？”
四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：
（1）KTV服务营业前准备工作技巧
①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 ③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）④准时到指定地点开班前例会
A、上岗前
①经理、主管安排当天的工作情况
②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；
③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
B、上岗后
①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）
②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。③摆台（按公司规定的摆台标准）。④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。
⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20 分钟。
⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃—22℃）。⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。
（2）KTV服务营业后收尾工作技巧：
①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等； ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗杯房。⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。
⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。
第五篇：KTV包房工作流程
KTV包房工作流程简介
1.站岗
服务员在岗位站立待命
2.迎客
当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语
3.引领入坐
在客人相距房门2步时为客人打开房门，并做出请的手势
4.自我介绍，包间内介绍服务
[晚上好！我是本房间的服务人员，祝你们今晚玩的开心,]
[本房间的最低消费是***，所配套餐是***，可以为您开机吗？]
然后再迅速为客人点上套餐，同时为客人点些悠扬的歌声；
5.点单
当客人选择表示满意后，主动上前为客人点酒水：先生，您看是点一些什么酒水呢？我们这里有洋酒，红酒，啤酒] 客人在确定喝什么酒到后，再报上价格确认后再询问客人怎么喝法，如红酒或洋酒：先问客人是喝纯饮还是混饮，若是啤酒就问需冰的还是不冰的，酒水确认后在电脑上点酒水，同时把不需用的杯具撤掉放进茶几柜里面.6.准备杯具
点酒完毕后应及时送上所需的酒具、酒杯，拿酒具和其他用品时注意。手指不要接触到杯口，应拿底部，轻轻放下。7分果碟：
水果上来之后摆好最佳位置，再拿出果叉和果盘为客人开始分水果，再依次为客人分上水果；分果碟的时候再注意自己的手势和用语，双手递上水果，同时给客人示意一下“大哥请慢用”或者“请用水果”
8.催酒
如所点酒水较长时间未送到，客人催促时应做好安抚工作并至歉：对不起、请稍等，我马上帮您去催一下。并及时用对讲机进行跟踪。
9.酒水服务
★当酒水全部上齐时，应向客人进行确认：先生，您所点的酒水已上齐，请问还有什么需要增加吗？随之进行示酒，开酒（开酒时应征得客人同意及数量）、斟酒。
★验酒：
如是洋酒或红酒，酒水送来后，请客人检验酒水，客人验证之后，即可开酒。
★调配酒水：
这时酒水上齐，该备的酒具和用具拿齐以后：如是洋酒，首先在大扎壶内放一半的冰块，拿威杯倒满一杯的洋酒再倒入大扎壶内，后再倒上所配的饮料，再用搅棒搅匀，若饮料不够客人又不愿再点所配饮料，也可以多加些冰块搅拌；如若红酒：同样在大扎壶内放一半的冰块，然后用红酒和饮料一起对冲，搅匀后再倒入小公杯内； ★试酒：
所有酒水调配好后再让客人尝试一下所调酒水，若是客人觉得浓或淡，可以再加饮料或酒水，加以搅拌，再让客人
尝试，直至客人满意；
★分酒:
所有酒水杯摆齐再均匀倒上酒水，并依次分给客人
以敬语结束，[各位请慢用！祝您/各位欢唱愉快！]
10.清理台面；
烟缸内超过三个烟头或纸屑必须倒掉，保持烟缸的清洁，台面有水渍需及时擦干，要时刻保持台面的清洁和整洁；清理台面时须征得客人同意：对不起，打扰了，我能帮您清理台面卫生吗？
11.点歌：
若是在服务过程中，客人需要点歌，可以和公关沟通一下让公关帮忙点歌，在忙完之后再迅速为客人点歌；
12、地面的清洁：
若地面有大的垃圾和纸屑可以用卫生夹夹入垃圾筒内，需保持地面有一定的清洁干净；
13.席间服务
★及时收掉已离开客人的杯具，如有上级进入包间，须立即跟进相应的干净杯具，为其斟酒示意。
★如发现客人找洗手间或需要去其他去处，应主动上前询问，请问有什么可以帮您吗？/请问有什么需要吗？
★当客人讲出所去地方时，应主动带客人去目的地，引领客人时，应该在客人左前1米处，并使用礼貌用语：先生，请走这边。
★如客人在途中遇到台阶应提醒客人：小心台阶。
14.买单：
★客人如需买单，示意客人稍等，然后在电脑上申请买单，再到总台拿帐夹，同时让总台通知订房或散客轮房的业务经理、助理买单，迅速回到包房把大灯打开，客人买单后，第一时间检查房间有无异常情况；
★当客人提出买单时，马上通知上级，并及时查看客人最低消费是否已到，如未到，应提醒客人：对不起，先生，你们离最低消费还有××元，请问如何处理？适当情况适当处理，包间达到最低消费时，及时向主客提醒。
★若客人消费达到以上，应询问客人是否有会员卡，“请问您有本店贵宾卡吗？”如客人表示疑问，应向客人介绍如金殿卡的优惠及其使用方法，当客人表示兴趣时，立即向客人推销及其办理。
15.送客：
客人买完单后，若要离场，需马上为客人开门，及时为客人递上衣帽并协助客人穿衣，提醒客人随身物品请带好，[先生/小姐，请带好你们的随身物品],并检查房间内有无客人遗失物品；送客人到楼梯口，同时使用礼貌用语：“谢谢光临，欢迎下次光临！”
16.存酒
若客人有酒水需存放应及时办理存酒手续，并提醒客人存酒期限。
17.清理房间：
送完客人后，通知主管叫保安查房，回至房内及时把投影关掉，以及所有有关电源关掉，留下照明灯打扫收拾房间，该备的用具备上即可。
18.复位。
按相关规定复位或轮房
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