服务团队管理的三部曲

第一篇：服务团队管理的三部曲

服务团队管理的三部曲

近几年，家电制造业企业的服务已经进入了新的阶段。影响消费者购家电产品的最大因素是购买后的安装问题，而安装服务技师最大限度做好“家装最后一公里的服务”，因为它对消费者而言，并非是附加的增值服务，而是必要的基础服务，很大程度上直接决定了消费者的购买意愿。早些年间，负责安装等后市场服务的主要是一些零散服务商与施工队，但由于收费标准不

一、工人技术良莠不齐、服务问题推诿扯皮、售后维权较为困难等行业乱象，导致他们并不能真正满足消费者与品牌商的服务需求。

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记者通过采访了几个业内做服务管理的专家，他们都认为目前大部分公司现在还是把服务安装工作外包出去，由专业的外包团队打理，这样的话自由度就会更高。首先会从总部进行录单，录单后就会分到分公司的系统，然后分公司系统就会派到对应区域的技师那里，技师第二天跟用户联系进行上门服务。但是现在的外包也存在着一些问题，就是员工的心态方面不一样，他们会认为这是公司的事情，所以就不会全部当成自己的事情去做，比如说有些问题是配件没有或者某些方面的一些原因导致用户想要换掉的问题等。

管理者是团队向心力

现在管理服务团队的管理者必须具备两种能力：一是灌输思想的能力，即自己要有一个很好的逻辑思维和框架，和团队成员进行沟通时，他们能够接受并认同你的管理思想；另一个是贯彻行为的能力，即当管理者在在确定一项工作时必须关注操作和执行的办法，使团队成员在进行具体工作时能够做到真正可操作和可执行性。除此之外服务团队的管理者还应具备相应的专业能力、培养下属的能力、工作判断的能力、学习能力等多种技能。通过对上述能力的综合运用有效的激发整个服务团队的工作激情，打造一支高效能的工作团队，才能称之为是一个优秀的团队管理者。

服务团队管理者作为团队的主力，但是在建立一个合理的管理规则时，规则的制定必须要求团队成员全员参与，充分沟通，使他们在正确理解管理举措的基础上畅所欲言，从不同的角度提出质疑，并且认真对待不同意见，使管理举措更加完善。这样可以使管理举措变成集体智慧的结晶，使大家产生认同，在执行时不存在逆反的心理，这样才能使每个团队成员按照规则自我管理。同时大家共同制定的这个规则也兼顾了个人利益和公司的利益，也能使每个团队成员的责任、权利和利益能有效的统一起来。

同时服务团队的管理者在团队建设与发展过程中，要能够实现角色定位的转变。作为一个服务团队的管理者应是整个团队的领航员，又是培训师、协调员、辅导员，还是一个好的伯乐。作为管理者首先得为整个团队设定团队目标，制定实现团队目标的工作策略、方针和方法；其次还得具有教育和培训下属的能力和意义，以及当好团队成员沟通的桥梁，善于化解矛盾、削除误解；再次在充分尊重团队成员的创造性和创造愿望的基础上，激发每个成员的创造热情和活力，尽力使团队成员的个人价值观和企业价值观得到统一；最后还必须得是一个好的伯乐，为保持售后服务团队欣欣向荣、蒸蒸日上，在岗位人员的安排上应做到扬长避短，知人善任。

人才是核心凝聚力

除了管理者引导大局以外，想要建立一个优秀的服务团队，更加需要的是那些最适合此项工作的人才，而不是最优秀的人才。有的人专业能力很强，但

不善于沟通，很多时候问题虽然解决了但客户满意度也不高，所以在选用服务工程师时要尽可能的考虑那些综合能力强的人才，而不是专业能力最强的，因为他们在去客户现场进行售后服务时直接代表的是公司，在这个时候不但需要专业的技能，同样的也需要较强的沟通能力，客户在使用产品过程中出现问题不能很好的解决时，特别需要具备良好的沟通以及快速的反应能力，只有这样才能使得客户对服务团队仍能保持一种信任的感觉。

在选用人才时除了考虑应聘者的综合技能外，我们还应重点关注他的人品、工作态度、处事态度以及是否有耐心，能不能吃苦耐劳，这些都是能否为客户做好售后服务的关键因素。

服务团队方面现在还面临着一个很严重的问题――人才阶梯断层。现在做服务的技师大部分都是70 后、80后，90后甚至是00后基本上很少，他们一方面更加喜欢办公室的工作，而不是在外

面风吹日晒的工作，另一方面年轻人可能觉得这个工作的社会地位也比较偏低，虽然说现在社会大力提倡蓝领的工作，但是蓝领现在在整体国民概念里还是无法全部被接受。还有一个原因就是到了适婚的年纪如果还一直做这个工作，成家就会比较的困难，很多女孩子也是很介意男方从事这方面的工作。所以招聘相关服务技师的时候，经常性不能完全招聘到非常合心意的人才，就会面临很多的问题，这就要求管理者通过自己培养的方式来解决人才不足的问题。自己培养首先要求企业努力把自己变成学习型组织，建立知识库，把每个人身上积累的知识归纳总结，成为共性的知识，使得其他人都能共享这样的资源。这是组织成功的根本保证，也是留住人才的必要条件；其次就是大力推行老带新，根据每个人的知识技能情况，将新老售后工程师组合在一起，让老工程师在为客户做具体的售后服务时教导新工程师。再次就是通过培训的方式来

培养人才，管理者可以定期组织具有优秀的售后服务工作经验和技能的工程师为新加入的售后服务工程师进行各种培训，以使他们能尽快成长起来。

企业不仅需要进行人才的培养，同样还需要进行人才梯队建设。根据制度实行人才培�B和选拔，对梯队成员进行工作跟踪及考核、评估，需要培训的及时安排培训，在服务团队中，应该营造积极的培训氛围，使团队成员乐于培训，售后服务管理者应积极创造条件，组织服务人员学习新知识、新技术，为其提供各种外出进修和学习的机会，提高团队成员的知识、技能和业务水平。全力贯彻人才梯队建设制度，只有这样我们才能组建一个优秀的、可持续发展的服务团队。

当下新生代消费群体，已经悄然崛起成为消费主力军的时代。相比于传统的以价格战为主的“物质化消费”模式，更注重服务过程与售后的“体验型消费”模式。而这就要求在输出服务时必须提

供高品质服务才能满足其需求。2012年的人才的一大特色是人才服务团队从粗放型向专注专业方向转变。从记者采访中了解到，企业对人才的需求越来越精准，对粗放型的人才的需求远不如专精的人才的需求大，甚至各大企业甚至从各方下手只为了找到比较心仪的人才。

服务溢价至上

随着现在各个方面的完善，一线安装服务技师的薪酬也在逐步的增加，但是从大环境上看，也是顺应用人成本逐年增加这一不可逆的趋势。近几年家电行业的发展非常迅速，家电业都是不断地通过坚持自主创新，深耕核心科技，用过硬的产品品质和行业领先的技术给品牌带来了技术溢价，拉动产品产量的同时，得以拥有更高的利润空间。但家电产品发展到现在，在技术上取得革命性突破的速度低于以前，而且产品同质化的趋势越来越明显，同业之间竞争的差异化也在逐渐缩小，这也就导致家电制造业企业此前通过“技术溢价”和“产

品溢价”来获取丰厚利润的空间越来越小。

特别是在传统营销方式乏力突显，整体消费能力疲软的大背景下，寻找到新的发展路径，显得尤为急迫。这个时候转型以服务溢价至上就是一个好的发展。借助安装服务团队的升级，来提升安装工人的积极性和工作品质的提高，带给消费者更加标准、专业、细致的安装服务，反哺消费者最终通过服务溢价的提升，来维持利润空间，服务溢价至上为提升家电行业整体的服务标准，提供了内部驱动力。

第二篇：营销团队建设三部曲

营销团队建设三部曲

寿险公司要发展，必须狠抓基础建设，其中营销团队建设又是重中之重。增员选才、培训激励、日常管理是团队建设中的三部曲，是团队建设中最重要的环节。

前奏曲 —— 增员选才

“铁打的营盘，流水的兵”。寿险公司的增员是日常工作不可或缺的一部分，这是寿险营销的独特性使然。增员选才必须走出三个误区：

第一个误区是过分强调团队结构的相似性或相近性。差不多的年龄、差异不大的文化和知识结构、相近的个性，似乎成了团队结构的理想追求。其实，能够把秉性各异、富有个性的人们团结在一起工作，才是公司发展的动力所在。

第二个误区是只重数量不重质量，也就是增员有余而选才不足。如何让高素质的营销人才加盟寿险行业，这是每一位寿险主管都应思考的问题。必须考虑被增员者对行业的认同和对其自身的期望值。不想当将军的士兵不是好士兵，最好的营销人才也只有在市场角逐中才能脱颖而出。

第三个误区是一手硬、一手软，抓增员的劲头大，抓留存的措施少。在营销员脱落率居高不下的情况下，要努力提高留存率，就要对营销员进行爱司敬业教育，加强对营销员专业知识、展业技能的训练，培养营销员独立作战的能力，帮助营销员不断提高销售绩效。

主题曲 —— 培训激励

营销员素质的提高、销售技巧的增强，培训无疑是最好的途径。培训工作是关系到寿险公司生死存亡的关键。培训工作抓得好，就能够训练出一支高素质的、具有很强战斗力的营销队伍。新人进入公司之后，就必须着手进行培养。育才有一个基本原则，那就是你给新人多少，他就成长多少。对新人进行培养和教育，必须采取引导、劝导、指导与鼓励、勉励、激励相结合的方法。

专业保险知识的传授在保险公司已经有一套非常成熟的培训模式，效果也比较好，但是在销售技巧及其他知识的培训上，却还处于一个开拓发展的时期，这就要求我们的业务人员必须加强素质修养，提高学识水平。激励系统在寿险营销中起着至关重要的作用。从寿险公司内部经营情况来看，经营管理实际上就是调动人的积极性，激励是具体措施，是促进员工向前发展的动力。

人似乎都有惰性，业务推动就是针对营销员在惰性产生和心灵迷茫时，对其进行的一种激励措施。不论哪个公司，业务推动是不可缺少的，寿险公司尤甚。经验表明，符合寿险营销发展规律的业务推动方案，往往能够促使业务的大幅度提升。从以往各寿险公司业务经营过程中的业务推动情况来看，都是采取大目标大奖励的方式。在现在看来，似乎有点行不通了，我认为，取而代之的应该是“化整为零”的业务推动策略，变大目标大奖励为小目标小奖励。这样一来，受奖面扩大，带动活动量的大幅度增加、业绩普遍提升等连锁反应，营销员也有一种成就感。在这里，必须处理好大目标与小目标的关系、长时段竞赛与短时间竞赛的关系、精神奖励与物质奖励的关系。协奏曲 ——日常管理

从市场动作的本质来看，管理最突出的表现是对部门和人员的协调问题，管理的难点是如何保证公司能够整体高效地运作。寿险公司要解决这个难题，最好的办法就是平衡责、权、利，做到奖惩分明，激励到位，同时提高整体协调水平，建立有效的监控体系。要实施这些举措，前提是必须制定各项管理规章制度。

基础管理工作在寿险营销过程中具有非常重要的地位，只有各项基础工作做好了，寿险营销工作才可能向前发展。我们强调管理就是重复，是工作上的持之以恒，强调简单、坚持、重复、习惯。实质上，管理就是训练，必须强化业绩是培训出来的和经营出来的管理理念，制定会报制度，通过对会报的管理和分析，指导营销管理工作。

营销团队全面推行目标管理的同时，更要注重过程管理，把总目标通过过程链有机地联系起来，使各项工作能够做到横向到边、纵向到底。“业绩靠士气、增员靠风气”，让营销队伍始终保持热情、积极向上的良好氛围，是营销团队管理的出发点和落脚点。

各级主管都要去掉“官”位的意识，采用一交流、二规劝、三建议的工作方法，及时了解下属的工作情况，关心他们的生活，突出人性化和亲情化管理，体现主管对属员的关心和支持，真正地与属员建立营销伙伴的关系，从而提升日常管理的质量。

第三篇：食堂管理团队服务

团队服务

一、食堂管理员

（一）食堂管理员岗位职责

1、全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成食堂的各项工作任务；

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况；

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行卫生知识、业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性；

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作；

6、抓好采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案；

7、注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常检查餐具用具消毒情况；

9、指导并监督食堂保管员工作，定期检查主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量；

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任；

12、认真接受食品药品监督局的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时整改；

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录；

14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定购置计划，报上级部门审批；

15、完成好校方交给的其它工作。

（二）食堂管理员工作流程

1、检查保管员提供的采购清单、采购计划及库存情况；

2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字；

3、每周四审查食堂下周食谱；

4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况；

5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录；

6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。

7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结；

8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作；

9、经常检查更夫值班的安全情况；

10、监督食堂人员的每天考勤记录。

二、保管员

（一）保管员岗位职责

1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报；

2、主动平衡库存物资，及时向管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求；

3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚；

4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存；

5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经管理员签字批准可外借，必须由经手人打借条以防丢失；

6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作；

7、完成上级领导交办的其他工作。

（二）保管员工作流程

1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员；

2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品；

3、每天根据食谱用量及食堂管理员签发的《出库单》，办好领料出库手续；

4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质；

5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期；

6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放；

7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂管理员；

8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月29日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂管理员；

9、每天对库存物品开窗通风；

上班时间：早上：7：30—15：00 冬季下午：16：00—19：00夏季下午：16：30—19：30

三、采购员

（一）采购员岗位职责

1、根据食谱及食品原材料采购计划单，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单；

2、负责及时与厨师沟通，严把食品的质量关，采购的物品必须有“三名”（厂名、品名、产地名），“三期”（生产日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；生鲜菜必须采购要做到货比三家，价格合理，及时向管理员汇报市场行情；

3、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理；

4、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况；

5、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责；

6、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情；

7、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请；

8、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议；

9、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管；

10、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，提出建议和改进意见。

（二）采购员工作流程

采购计划单——审核——（每日下午）下达采购计划给供应商——市场采购——验收（保管员、厨师）——单据记录——入库。

四、保洁员（服务员）

（一）保洁员（服务员）岗位职责

1、讲究个人卫生，着装整洁，文明服务；

2、做好卫生责任区的清扫、保洁工作，桌椅、餐台三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清洁，每天清理一次。保持地面、门窗玻璃、用具等洁净卫生；

3、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前三包区，不得有积水、积雪、垃圾杂物等；

4、做好餐厅所有设施的保管和安全使用工作，发现损坏，及时报修；

5、在厨师的指导下，做好摘菜洗菜、切菜工作，协助面案做好面食初步成型工作；

6、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖；

7、每餐后，做好厨具、用具、餐具的回收，并分类送洗涮间清洗，把剩余可用饭菜分类放入冷藏柜；

8、餐后要关闭餐厅、卫生间及公共区域的电灯、空调机、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。做好节水、节电、除尘防蝇防鼠工作；

9、做好每周五大扫除工作，主要卫生区域的售餐台、工作台、墙壁、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、卫生间和食堂周边的卫生；更衣间每天轮流值班专人负责；

10、完成食堂管理员交给的其他工作任务。

五、洗涮保洁员

（一）洗涮保洁员岗位职责

1、必须严格按照国家食品药品监督局对餐饮业的餐具消毒卫生法规要求进行工作；

2、做好餐具、用具及厨房厨具的洗涮，餐具必须达到表面光洁，无油渍，无异味，干燥。确保餐具、用具等达到卫生标准；

3、按照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

4、餐具、用具要分类洗涮，消毒后也要分类放入保洁柜中存放；

5、餐具存放备用时间夏季超过24小时、冬季超过48小时的，必须重新进行洗消处理；

6、洗消机械内的水必须一餐一换；设备和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具严禁落地；洗消后的餐具必须摆放整齐，存放于保洁柜中；

7、保证洗涮间内的卫生洁净无死角；设备容器洁净；下水道的明渠无附着物、无异味；无关人员不得入内；

8、确保洗消质量的前提下，尽量降低水和消毒剂的消耗，下班后要关闭公共区域的电灯、水龙头及其它设备；

9、餐后撤回的餐具一定要严格把关检查，如有破损一定要立即上报，对破碎的餐具应用专门器具盛放，及时进行处理，并记录；

10、餐具洗涤过程中要始终保持洗涤间的环境卫生，对水池、地面要每20分钟清理一次；

11、清洗餐具前刮下的废弃物随手倒进垃圾桶内，每餐对垃圾桶进行彻底清理；

12、协助切配人员做好摘菜、洗菜等初加工工作；

六、核算员（管理员兼职）

（一）核算员岗位职责

1、认真执行食堂核算制度，认真履行本岗位职责，在核算工作中，做到敬业、负责、一丝不苟、准确无误；

2、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，防止流行疾病和食物中毒事件的发生；

3、按时将当日出库领料额、直接进入食堂物品的各项支出额及查验燃气消耗额，并加上昨日厨房余料折合金额，减去当日三餐后经过认真盘点的厨房余料的折合额，计算出当日生产总成本；

4、每日三餐后将当日营业额、收饭菜票金额及应收餐费汇总合计出当日总营业收入，并减去当日生产总成本，计算出当日盈余数和间接成本比例；

5、每到月末认真将本月各项生产支出汇总，各项营业收入汇总；经盘点将厨房全部余料折合金额汇总；并计入到上月末厨房余料总额；准确计算出当月盈余数额和间接成本比例；

6、每月末将当月生产成本按品种分类，计算出各主副食品种的消耗、数量、单价、金额和总成本额列表，供进行成本分析，以便及时改进工作；

7、每月负责公布从市场采购，进入食堂的主副食品价格；

8、监督控制原料采购、加工等过程，降低成本；

9、完成管理员交办的其他任务。

七、食堂司机

（一）食堂司机岗位职责

1、必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则，安全驾驶；

2、负责食堂用车；

3、服从管理员的调配，登记好用车记录；

4、爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件；

5、定期擦洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁；

6、出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量；

7、离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。保管好车辆的相应证件，不准私自用车；

8、不准开疲惫车，不准酒后驾车，不得将车辆借与其他人员

八、食堂采购管理制度

1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货；

2、认真执行食品及原料采购索证制度。采购粮油、肉类、酒水饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定需索证的食品及原料时，须向供方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验（检疫）合格证明或检验报告单；

3、采购食品时需向供方提出质量要求并进行认真检查；

定型包装食品要查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。散装食品应检查标签内容是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，并索取样稿。

4、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。采购农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件（卫生许可证或个人身份证复印件），并进行感官检查，检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常；

5、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品： ①有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

②无检疫合格证明的肉类食品；

③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品； ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料。

九、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品安全卫生，特制定食堂卫生检查制度。

1、食堂管理员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录；

2、食堂管理员每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载；

3、食堂内的卫生要求，地面无残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处无积有污水，潲水桶加盖。水池内外、排污地沟等处无堵塞，无饭菜残渣。灶台，操作台等处干净、整洁；

4、从业人员的个人卫生：从业人员要做到“四勤”，正确穿戴工作衣帽，不戴首饰上岗，在工作区或操作时吸烟，不在操作间内高声喧哗，养成良好的卫生习惯，分发食物时戴一次性口罩和一次性手套；

5、食堂的设施运转正常，充分发挥设施的功能和作用；

6、从业人员必须按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开；

7、库房必须通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放整洁有序；

8、餐具用具每次用后清洗、消毒，按规定和要求进入配餐间存放保洁。

十、食堂库房管理制度

1、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品；

2、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。库房内定期清扫，保持库房、货架清洁卫生。经常开窗或用机械设备通风，保持干燥；

3、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上（离地平台或层架）；

4、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放；

5、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好；

6、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度；

①入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考；

②做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品。

7、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等；

8、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

第四篇：班级管理三部曲

新建班学生自主管理能力培养三步曲

江阴高级中学李文霞

苏霍姆林斯基曾说过：“真正的教育是自我教育，它是实现自我管理的前提和基础；自我管理则是高水平的自我教育的成就和标志。”本学期又接手了一个新的高三班级，新班级的各项建设和管理工作照例要围绕学生和班级的实际情况展开。高三的学生面临的是繁重的学业任务以及紧张激烈的高考带来的沉重的心理压力，如何让班级建设服务于学生的学习，同时又能利用班集体这个育人环境，把正处在道德品质和知识可塑性很强的五十多位成员培养成一个优秀的团队，使他们人人都能健康地成长、具有较高社会化程度的时代新人？我经多年的教育实践觉得，提高学生的自主管理能力是解决这些问题的有效途径。

“自主管理能力”是指学生在教师指导下，依据学校各项规章制度，制定班级日常管理制度和学习管理制度等，并积极参与管理制度的实施所形成的能力。这种管理能创造一种自由的、民主的和谐的教育氛围，这种育人氛围有利于学生的健康成长。那如何培养学生的自主管理能力呢？

一、学生自主管理能力培养的导向

1．全面了解班情

常有道：教育学生的前提是理解学生，理解学生的前提是了解学生。刚接手一个新班级，重要的是要了解和研究学生，包括了解学生个体和群体两个方面。在个体方面要对学生的思想、性格、学习情况等方面进行综合了解；在群体方面，要全面分析班集体在以前的运行情况，包括班干部队伍建设、班风和学风等问题，以便制定出适合班级实情的具体目标，有的放矢地开展工作。为此，在开学第一节班会课上，我除了给学生分析有关的高考形势和高三整个学年的学习生活的指导后，还出了“高三是集体战斗与个人成就的时期”、“有高水平的集体才有高水平的个人”等个人与集体的关系的辨析。然后我就要求学生用笔谈的方式“整理心情”，即结合本堂班会课不仅规划设计自己的高三生活，而且还要围绕以下几个问题与老师开始第一次笔谈：

（1）自我介绍

（2）我的奋斗目标

（3）我的学习现状及困难

（4）我对向往的班集体的描述

（5）我想竞聘的岗位及理由

从这些笔谈的内容中，我对学生的个人和群体的有关情况有了初步的了解，从而寻找出针对各学生和集体的最佳教育方法。在此基础上，我再跟学生进行面谈，学生在心理上就能接近老师，所谓的“亲其师，信其道”，这为以后老师工作的开展奠定了基础。

2．制作“梦想家园”

在“整理心情”时，学生就已制定出了各自的奋斗目标。我趁热打铁，要求学生在奋斗目标的基础上，动手设计出出各自的“许愿卡”。内容、版面设计都由学生自己创作。为便于学生的制作，我专门把以前毕业学生的“许愿卡”拿出来供他们欣赏和借鉴，并告诉他们一些有关成功者的许愿卡的故事。学生果然大受启发，制作出了风格迥异、激情昂扬的卡片内容。卡片上，有同学的目标大学和励志名言，有同学为目标打拼的高三誓词，辅之以不同的版面设计，成了一朵朵理想之花。之后，学习委员就把这些“许愿卡”张贴到教室后面的墙上，并命名为“梦想家园”，那“梦想家园”不仅装扮了教室，也成为了学生拼搏奋斗的力量源泉。

3.常思“今日何成”

“今日何成”是我校有着一百多年历史的校训。开学初，我就跟学生强调“凡事预则立，不预则废”和“常思今日何成”的重要性。要让高三生活成为学生以后让人感动的回忆，就要他们真实记录现在每一天的奋斗，以达到“自己感动自己”的效果。记录的内容主要是每天各自的自主学习时间的计划和安排，同时还有对当天学习效率的自我评价和反思，个别暂时不自觉的学生还要求家长签字。（自“五严”出台后，学生在校集中学习的时间变少了，这本“今日何成”起到了很好的监督和评价的作用，也受到了学生和家长的高度评价）。“今日何成”的本子每周一由学习委员收缴检查和不定期抽查两种形式，以便我了解各个学生学习、生活情况。在重大的考试过后，我就要求学生“整理心情”，内容主要包括最近一段时间个人的学习、生活、人际关系、心理等方面所碰到的疑难问题和困惑。这些笔谈材料既是我与学生情感交流的重要方式和途径，也能为我班级的管理工作提供信息帮助。每次检查、批改学生的笔谈材料，我都能发现一些存在于

学生身上但表面不易被觉察的问题，这就为我更细致深入地开展工作提供了宝贵的线索。每次我都写下一些建议或者感想或者鼓励的话语。对个别学生反映出来的比较重要的问题，我除了笔谈，还要再面谈。如果遇到一些学生普遍反应的问题，我会利用班会课时间在全班进行讨论，让学生们针对此事发表自己的看法，使全体学生都能从中受到教育和启迪，进而防止这类事情再发生。

二、学生自主管理能力培养的基础

新学期开始，刚进入新的学习环境，学生会有一种新的动力，好的学生想变得更好，有差距的学生想重新塑造一个“新我”。这时成了抓常规教育的最佳时机，班主任如果能因势利导，让学生对常规要求达成共识，定会收到意想不到的好效果。

1.建立完善的管理制度

让学生参与班级管理，制定有关的规章制度，不仅可以唤起他们对班级的责任感和荣誉感，并能充分监督其他成员，对违反规定的行为可以起到有效的遏制作用。在开学初，我就安排以小组为单位讨论、制定班训、班级公约、班级奖惩条例等。在讨论的基础上，把由全小组成员签名的讨论稿拿出来，再由班团委干部讨论、老师审核制定出自己班级的各项班规，并予以量化，以便考核。学生在热烈讨论的基础上，不仅对班规有了更深入的了解，而且荣誉感让他们很想让本组的讨论结果成为最终班规定稿的大部分内容，以体现小组成员集体的智慧。讨论后，小组成员还要集体签名，表示对以上的常规内容的认可和遵守。这不仅有利于激发学生的内在动力，它还有利于树立积极向上、团结竞争的班风。良好的班风不仅能促进教学工作，而且能潜移默化地影响学生的成长，是我们教育教学工作取得成功的重要基础。

2.组建有力的干部团队

根据学生第一天的书面材料以及面谈情况，我对现有的班干部队伍进行重组，并且逐个进行谈话，面授机宜，让他们了解工作的具体职责，同时还要求他们进行“就职演说”。演说内容主要包括：职责范围，本人的工作愿景，就工作职责对同学的相应要求等。这些新组成的干部团队本身具有工作能力，加上班主任的悉心指导和信任，他们工作的热情一下子就激发出来了，就职演说的精彩从学生持续的掌声中可得到佐证。班级的运行，光靠这些干部还不行，学生如果不能具体体味到班级管理的辛苦和繁琐，就不能从本质上理解班主任和班干部的管理工作。因此，在各项事务已有主要负责人以外，我还推行了值日班长制。值日班长主要管理和记录班级一天的学习生活情况，表扬先进，批评落后，并予以总结和评价当天的班级运行情况，如当天有一些重要通知，则还要代老师作好“温馨提醒”。每个同学都有机会轮流当值日班长，但在一轮结束后，由班干部考核产生出12个最佳值日班长，分为两组，再轮流进行班级管理。学生在一次的班级管理实践中，不仅提高了自我约束力，也提高了责任意识。正如一位学生在值日感言中所写的：进入高中以来，第一次担当如此重大的任务。这次不是打扫卫生也不是小组收作业，而是管理整个班级。一直有些紧张这一天的到来，这一天真得体现了 “in the charge of”和“in charge of”的区别。因为自己以前很少担当职务，缺少了一些责任感。虽然我今天比以前都要早到校，努力想让属于我的一天变得精彩，但在课间提醒上课时仍然有时会忘记，看来自己还有很多方面需要改变。从这份值日感言可以看出，学生的自我管理、自我监督、自我评价的能力得到了培养和锻炼。

3．拓展班会的教育主题

主题班会是班主任开展思想教育的最佳阵地，但如果能让学生自己组织主题班会，开展自我教育，比老师空洞的说教有力多了。主题班会的主题和内容来源有很多，主线是要让它仍能发挥思想教育阵地的作用，如“感恩教育”、“理想教育”、“责任教育”、“学习方法交流”、“成才故事”、“自信心教育”、“心理减压”等；还可以从学生的口头和笔头交流中发现主题班会的材料，甚至从平时的一些媒体资料中得到启发。这些主题大都贴近学生学习生活实际，学生有发挥的空间。放手让学生去做，就会发现学生的潜能真的很大，每次在我进行活动的总结或拓展时，我会由衷地说：“你们组织得很好，有好些方面我都没想到。”具体的做法是：把全班同学分成十组，由老师定出组长（主要由班干部担任），由小组长再招募成员，自己领取相应的主题。一学期还有几次班会由班主任主持，班主任的压力也很大，为了让班会质量不输给学生，往往备课要花很长的时间。这样，师生都得到了锻炼。

三、学生自主管理能力培养的保障

高三学生学习的重要地位不言而喻，因此，对学生的学习管理就是班级组建的第三部曲，也是最重要的部分。由于学生有了明确的目标，又有了班级常规做保障，学生的学习环境一下子就优化了很多。

1.出台评优条例

高三的学生学习目的性和学习态度都比以往有很大的改善，这时，老师若能因势利导，对他们提出适当的要求和目标，效果则会更好。为进一步促成竞争向上学风的形成，在征集学生意见的基础上，我班又出台了“评优条例”。现摘录如下：

a、凡每次考试语数外总分前25名且选修科目在2A以上，加1分，并予以光荣榜上表扬。

b、凡在每次考试中进步较大的，选修科目在2B及以上，给予“学习进步奖”。进步幅度具体为在30-51名中前进15名，在10-20名中前进5名，在1-10名中前进2名的同学。

c、常规进步生的评选条件为成绩和学习态度有进步，常规不扣分且考查科目不得低于D的同学有参评资格。学习进步生为获得“学习进步奖”的同学。行规示范生为常规加分高且学习成绩在前30名内的同学。学习示范生为常规无扣分且学习成绩在班级前10名的同学。示范生的选修科目不得低于2B。注：每月获“学习示范生”的学生在学期末即为“泮池优秀之星（三好学生）。” „„

这些评优条例改变了以往以优秀学生为中心的奖励机制，只要个人有了实实在在的进步，就有机会得到评优资格和肯定，学生积极进取的激情就能被点燃。有位学生听说只要工作得到认可，小组长也是班干部，也能有“三好学生”的参评资格时，激动地重复了几遍：小组长也是班干部，也有资格参评“三好学生”？这样他们的学习劲头就更大了，一股你追我赶的竞争学风在悄悄地形成。

2.组建学习小组

学习小组能让学生在合作竞争中进一步消化巩固所学的知识，并且对学习的策略和方法有直接的交流。要确保学习小组的成功开展，就要保证好小组活动的时间、内容和人员。照例采用自愿组合的原则，让十个成绩一向名列前茅的小组长招募成员组成学习小组。之后我对这些小组长单独培训，要求他们明确小组活动目标，鼓励他们各出奇招，一周能兼顾到每科学习的疑难讨论，对小组活动的评价由活动的参与度和考试成绩综合考虑，特别是各小组成员的自我纵向比

较，哪位小组学习态度和成绩提高的幅度最大，即为最佳学习小组。小组活动的时间是每天自修课前的25分钟。这样，个人的进步与集体的进步紧密联系起来了，小组成员学习的积极性增加了，小组长为了要提高活动效率，也经常要团结本组同学把讨论活动落到实处。正如一位同学在“今日何成”中写道：今天，小组讨论很热烈，我感觉身上的胆子变重了。今天我们决定以后在解决当天的难题后，由每位成员轮流找出一道好题供大家做。决不能输给其它组啊，加油。

以上这三部曲在班级管理中是相辅相成，互为作用的，目的都是为了提高学生的自主管理能力，促使他们更健康地发展。就像有的学生说的：“班主任新官上任三把斧，斧斧都砍到我们的薄弱处，现在我看到班里每个人都在努力，努力地去融入这个集体，努力地维护班集体荣誉，努力地挖掘自己的潜力。现在，我们有了更为舒适的环境，更为整齐的课间操队形，更为令人骄傲的班级。”在这样的教育环境下，班级是学生自主管理、自主学习、自主发展的场所。人们常说，班级管理的最高价值是让管理本身成为一种教育力量,促进学生参与,开发学习潜力,展示学生的个性,引导每一个学生实现自主发展,这样，学生也就具备了可持续发展的能力。

第五篇：高层管理三部曲

在生活中，如果你细心留意一下，就会发现这样一个问题：我们日常生活中所用商品的品牌在不停的变化之中，一个个品牌、一个个公司在经历早期发展，成长壮大后便慢慢走向没落，逐渐淡出历史舞台，能够长盛不衰的企业凤毛麟角，少之又少。当然导致这种情况的原因是非常复杂的，有客观因素，也有主观主观因素，但因高层管理不善，战略失误而导致失败的要占相当大的比例。哪么，作为一名高层管理人员，一名对一个企业单位负总责的管理人员，到底该如何来做呢？这是一个相当大的题目，是一个非常复杂的问题，三言两语是说不清楚的，但我们做管理工作的有一个最基本的办法：将复杂问题简单化。经过对大量现实情况，资料的分析，发现高层管理人员要做好管理工作，其实理论上讲并不复杂，只要做好三件事，事业也就成功了一大半，我把这三件事称之为高层管理三部曲，即“掌好舵”，“用对人”，“‘变’制度”。

首先是“掌好舵”，也就是解决企业单位发展方向、发展战略的问题。是企业能否持续发展并强大下去的关键问题之一，关系着企业的生死存亡，是不可不重视的大事。作为高层管理人员，这便是他的首要解决的问题。也就是说，高层管理人的首要任务便是制定企业的发展战略，指明企业发展前进的方向。这个问题其实很难把握好，具有很多不可预知的因素。可以说掌舵易，而掌好舵很难。至于具体怎样来掌好舵，怎样来确定企业发展的方向和战略，在这里就不说了，但可以提供一种最普通的方法供大家参考：对所在行业前景、市场对象、国家政策、风俗习惯等所有影响企业的因素进行综合调研，如果本单位不具备这种能力，还可以请专门咨询机构代劳，然后根据公司的情况来确定发展方向和战略。

其次就是“用对人”的问题了。这个问题对一个单位的发展也是至关重要的，用对人了，企业单位就会稳步发展，反之就会轻则迟滞单位的发展，重则给单位造成致命的打击。从古至今，因用对人而成功，因错用人而失败的例子举不胜举，刘邦重用韩信，诸葛亮错用马谡而失街亭就是两个对立的例子。从而，对一个单位，甚至一个国家来说，用对人是多么重要，对一个企业的领导来说，善用人是多么重要。当然要用对人也并非易事，是一个领导人综合素质的反应。不过只要我们在日常工作中多注意学习，要做到不错用人也并不是一件很难的事。只要做好了以下几件工作，这个事就好解决了。其一，管理人员不能有私心，至少不要将私心私欲掺杂到工作中去。私心私欲往往蒙蔽人的双眼，使之看不到现实的真实情况，要不古语讲，“旁观者清”呢？其二，要有宽广的胸怀，能容人之短，这样才能用人之长。小肚鸡肠的人是谈不上每次都用对人，善用人的。而且容易产生公报私仇的现象，使人才寒心。其三，要对本单位的事业充满信心和激情，这样才能全身心投入到工作中去，才能充分发挥出自己的潜能，从而也才可能为真正做到用对人创造必要的条件。其四，要有创新思维，要有打破常规的思维，现实中真正的人才并不是随处可见，并且某一方面的人才也并不是十全十美的，这样就要求领导人要有打破常规用人的魅力。其五，要对本单位的事业前景，单位境况，人员情况，人才情况，环境氛围等了如指掌，古语说，时势造英雄，英雄只有在一定的环境机遇下才能创造奇迹。

最后就是“变”制度了。什么意思呢？就是说，高层管理人员要不断去改变单位的各种制度，使之每时每刻都适合单位的情况，从而发挥其应有的作用，不至于成为一个摆设。一般来说，制度一旦定下来了，就不应随意改变，否则会给人以朝令夕改的感觉。哪为什么我们还要求不断地去改变制度呢？其原因有二：其一，我们都知道，很多国人常常只认合理，合理的制度他就遵守，不合理的制度他就不理会，办事时我行我素。其二，世上没有绝对的真理，任何真理，制度都是建立在一定的环境上的，环境变了，它的先进性也就消失了。而如果它不再先进了，也就对单位的发展起不了促进作用了，往往还会给单位造成致命的打击。哪么我们又该如何来“变”制度呢？这是一个严重的问题，不可小视，关乎企业单位的稳步发展。首先我们要明确，制度不能乱变，不能随意地去变，否则就真的给人以朝令夕改之嫌了。其次，制度修改要有一定的权限要求，每一级都只能改变其本级权限范围内的制度规定，不能越权行事，高层和基层要互相监督。同时形成一种机制，就是在制度实施的过程中，不断记录制度的执行情况、原因，掌握各种情况，看有没有人钻制度的空子，或想出规避的方法等等。第三，要定期对制度的合理性进行分析，定期对制度的有用性进行分析，定期对制度运行的环境进行分析，看有没有发生较大的转变。总之，要以“变”的思想来定制度，制度不要多年一成不变，也不能随意改变，要根据环境情况不断调整制度，保留合理的制度，修改以前合理，现在不合理的制度，从而使制度真正发挥出它应有的功用。

综上所述，对一个企业单位来说，做为一名高层管理人员，要想保持企业单位持久的活力，使企业单位不断地向前发展，不被历史尘埃所淹没，就要求高层管理人员充分展示其才智和汗水，全身心地投入到企业单位的发展管理中去。而“掌好舵”、“用对人”、“‘变’制度”是其做好管理工作最基本的要求，也是最简单的方法，不可不重视。