酒店消防安全培训的重要性

第一篇：酒店消防安全培训的重要性

酒店消防培训的重要性

每季度都要进行消防安全知识培训，在过去进行消防知识培训的过程中，特别是每期新入职的员工进行消防知识培训的过程中，在大家心中或多或少的存在着这样一种疑惑.作为一名酒店从业者，安心做好本职工作，熟练掌握本岗位的专业技能就可以了，为什么还要进行消防知识的培训?在这里我要给大家简单说明酒店员工消防安全知识培训的必要性。

一、危及酒店的不安全因素有很多，如盗窃、抢劫、诈骗、暴力行为等，以及各种设备设施发生故障而造成意外引发，但以上危及的是个别人的人身和财产安全，而火灾则严重得多，一旦发生火灾又没有及时有效的控制住，往往会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失。如果酒店各方面的工作都很出色，而唯独安全保卫工作做的不够，那将会严重制约酒店的正常经营与发展；具体到消防安全这一块来说，假如我们酒店发生一起即使是不严重的火灾，也会给客人造成不安全的心理影响。酒店在相当一个时期内声誉不佳。何况更严重的火灾。

二、按照现行规定超过24米的建筑物为高层建筑，我们酒店最高58米，显然属于高层建筑。高层建筑在火灾后会呈现出如下几个特点：

A 燃烧猛烈、蔓延快、燃烧累计面积大。物质燃烧时同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快几十倍。

B 造成人员伤亡大。高层建筑相对于低层建筑来说，它的空间大：逃生路途长，楼内汇集的人员多，供逃生的通道和出口有限。疏散起来就特别困难。加上紧张、绝望情绪势必造成混乱，或阻塞逃生通道，或相互争持从而影响疏散速度和效果。从而造成惨重的伤亡。

C经济损失大。显而易见，酒店装饰豪华，造价巨大。发生火灾后造成的损失相对一般建筑来说要大的多。

D扑救困难。可燃物多，楼层高，火势猛烈，结构复杂。

三、目前我们酒店无论消防设备设施、还是消防安全管理制度相对于一般酒店来说是比较先进的。但并不说明我们就没有消防隐患，例如，我们有部分消防设施由于使用年限较长，存在一定的老化现象，加上部分员工的防火意识不强，违反酒店消防安全管理规定的现象也时有发生；在这种情况下，酒店一旦发生火灾，损失将相当惨重，责任亦非常重大。

上述原因，足以说明对酒店员工开展消防安全知识的培训十分必要；也只有广大员工熟练掌握一定的消防安全知识，增强防范火灾的意识，并且运用到日常的工作和生活当中去。才能有效的预防各种大小火灾的发生。从而为酒店的正常经营创造良好环境。特提出以下三点要求：

1、要注意课堂纪律，不要高声喧哗，手机要调到震动上

2、要认真听讲，不要做小动作。

3、要注意做好笔记，听不懂的要提问。

第二篇：浅谈酒店消防安全的重要性

浅谈酒店消防安全的重要性

“消防安全大于天”这句话是我们消防监督执法的核心，党和政府历来高度重视人民群众的生命财产安全，而消防安全工作即是安全管理的基本前提和重要保障。同样在酒店行业中如何消除事故隐患，解决经营中可能出现的不安全问题，切实保障宾客、员工的人身健康和财产安全，为酒店提供安全的经营、服务环境，就是重中之重，尤其当前正值夏季火灾等安全事故高发季节。下面笔者就对酒店消防安全的重要性进行简单论述。

一、如果存在消防安全隐患会造成那些后果。对于酒店行业来说火灾始终是威胁酒店业的重大灾难，最近我国各地的一些酒店以及与酒店建筑结构相似的一些商场、酒楼，娱乐场所等频频发生火灾。每次火灾都造成了重大的经济损失和人员伤亡，因此，消防安全工作就成为了是酒店安全的一项重大工作内容。

（一）火灾严重危害客人、员工的人身和财产安全。在危及酒店的不安全因素中，如盗窃、抢劫、诈骗、暴力行为等，以及各种设备设施发生故障而造成意外引发，人身伤害和物质损失，这些危害因素涉及范围较小，往往只是危及个别人的人身和财产安全。但是火灾不一样，其危害则严重得多，一旦发生火灾又没有及时有效的控制住，往往会造成大量的人员伤亡和巨大的经济损失，甚至整个酒店都付之一

炬，长久不能恢复。因此，火灾危害就成为了酒店行业最值得注意的重大灾难。

（二）火灾隐患严重影响酒店行业服务质量的提高。消防工作与服务质量关系密切。客人来到酒店有各种需求，如要求有舒适住宿环境，有美昧可口的食物，有跟务员甜美的微笑亲切的问候。这都是我们很容易感觉到的一种很直接的需求，实际上客人们还有一种隐性的需求，那就是对自身安全的需求，并且这种需求还很强烈，如：在今年的高考和中考阜宁县政府选择食宿点的时候，酒店是否取得合法的安全合格证，是否经过消防审核验收成为了今年食宿点选择的一项重要内容。所以，保障客人安全是重要服务内容之一，那么，作为安全防范重要内容之一的消防工作如果措施到位，杜绝了一切大小火灾的发生。客人对自身安全的需求得到满足，就会由衷的感到满意，酒店的美誉度在客人心目中得以加强，相应的也就是提高了酒店的服务质量。

（三）不利于酒店的经营与发展。没有安全就没有效益，如果把酒店进行正常经营，不断赚取利润的过程看作是对现有资产的升值。那么，作好安全保卫工作就是对资产的保值。就好比一个装水的木桶，能装多少水取决于最短的那块木板。如果酒店各方面的工作都傲得很出色，而唯独安全保卫这块“木板”长度不够，将会严重制约酒店的正常经营与发展；具体到消防安全这一块来说，假如酒店发生一起即使不

是不很严重的火灾，也会给客人造成不安全的心理影响。已经投宿的客人可能会退租，预订的客人就会撤销预订。酒店在相当一个时期内声誉不佳。酒店的生意和社会名誉都会受到不同程度的影响。假如发生根严重的火灾，甚至整个酒店付之一炬。几年来的心血都付之东流，损失无法估计。其次、酒店建筑结构以及发生火灾后的特点决定了必须对员工进行消防知识培训。

（四）为什么会发生这些问题？

1、酒店管理和服务人员的消防意识不强烈导致。

2、酒店的监督作用发挥的不明显，安全措施落实不到位。

3、入住的宾客没有消防安全意识或者疏忽导致。

二、如何解决酒店行业的消防安全问题。

（一）加强对员工的消防安全知识和技能培训。酒店消防安全工作的现状决定了必须对员工开展消防安全知识的培训。如果有一部分消防设施由于使用年限较长，老化损坏情况严重，一直在带“病”工作。加上还有一部分员工的防火意识不强，违反酒店消防安全管理规定的现象时有发生，在这种情况下，酒店一旦发生火灾，损失将相当惨重，责任亦非常重大。也只有让广大员工熟练掌握一定的消防安全知识和技能，增强防范火灾的意识，并且运用到日常的工作和生活当中去。才能有效的预防各类大小火灾的发生，从而为

酒店的正常经营创造良好环境。

（二）必须加强日常安全检查，消除事故隐患。安全检查不仅是国家有关法规的规定，也是酒店搞好安全工作的客观要求，是一种行之有效的管理方法。首先是要制定好安全检查制度，其次是认真落实好检查制度，通常可以通过季节性安全检查、日常安全检查、各岗位安全检查、专业安全检查、定期安全检查以及重大节日安全检查等制度的落实，达到一个发现并消除事故隐患，避免事故发生的根本目的。对于消防部门来说，我们要在清晰了解辖区酒店行业的现状的同时，不断的加强消防监督执法，从专业角度出发找出酒店中存在的消防安全隐患。

（三）必须保证在安全方面的投入和抓好安全设施的维护管理工作。在日常的安全管理中，一是要保证在安全方面的投入，要树立“花钱保平安”的理念，如设施设备的老化、灭火器材、消防联动设备的维护保养等等，都需要投入资金，在这方面不能出现“欠账”，该买的一定要买，该换的一定要换，该修的一定要修，否则就会不断产生和增加新的隐患，形成“旧债”未还又欠“新账”的恶性循环。二是要明确专人负责对安全设施进行日常维护和检查，责任到人，确保安全设施设备质好量足，随时应对突发情况。

（四）必须制定切实可行的安全生产规章制度和操作规程，建立完善的突发事件处置程序及预案。在落实了上述工

作之后，就应着手制定和完善各项规章制度和操作规程，这是开展工作的准绳。安全生产规章制度是以安全生产责任制为核心，它包括安全生产责任制和安全生产管理制度。安全生产管理制度包括：员工安全守则、安全奖惩制度、安全检查制度、安全会议制度、安全宣传教育与培训制度、消防管理制度等等。对于各种设备的操作，应制定具体的操作规程。对外来施工单位应与其签订《治安、防火安全协议书》，对用火的均需办理《动火证》。同时，消防部门要根据酒店的实际情况，帮助制定突发事件处置程序及预案，使工作有章可循，真正遇到突发事件时才能忙而不乱。强调按章办事，在制度面前坚持人人平等，对违章者该批评的批评，该处罚的处罚，坚持用制度管人、管事。形成“按章办事、遵章守纪”的良好风气，“树立安全管理永无止境”的理念。

综上所诉，在酒店消防安全中消防部门能够起到的作用仅仅是监督和执法，真正想要做好酒店的消防安全工作，预防酒店出现火灾事故，需要酒店自身加强安全管理和预防，才能够实现酒店的安全运营和放心入住。

第三篇：酒店培训的重要性

酒店培训的重要性

一家专业化水准很高的大酒店，对其周到、体贴的专业化服务至今记忆犹新。那家酒店有一群专业水平很高的饭店服务人员，上至总经理、主管，下至前台服务员、行李员、门童，他们经常自豪地说的一句话就是：“我是专业的。”在日复一日的工作中，这句话始终是支撑他们服务精神的一种力量。令这家酒店员工最为自豪的不是其酒店豪华的装饰，也不是其高档的设施，而是他们将顾客当作“上帝”的服务精神、令顾客有一种宾至如归感觉的极为专业的服务水准。

在竞争激烈的酒店服务行业中，许多名不见经传的酒店之所以能在强手如林的酒店业中胜出，其很大程度上是因为他们有着一支专业水准过硬的服务队伍。但是，在现实生活中，很多酒店的服务却不是很到位，其专业化水准更是差强人意。目前，随着酒店业的发展，入住酒店的客人除对酒店的硬件设施有了较高的要求外，越来越多的客人更注重酒店的专业化服务。所以，从酒店业的发展趋势看，为客户提供专业化的服务，今后将成为酒店经营者吸引新客户、留住老客户获取双赢的制胜法宝。

那么，酒店从业者究竟该以什么样的方式，为自己的“上帝”提供专业化的服务，获取客户的青睐并赢得回头客呢？

提高员工的专业化意识提高酒店员工的专业化意识是酒店留住客人的关键。专业化服务是靠酒店服务人员来实施的，做得到位与否与服务人员的专业素质密切相联，每一个环节都不容忽视。所以，要提高酒店服务的专业化水准，酒店管理者必须将专业化服务写入酒店的规章制度，以行政的手段要求员工对客人的每一项服务都必须专业，提高每个从业员工的专业化意识，让每个员工都能成为一个专业化水准很高的优质服务员，这是一个酒店在竞争中能否胜出的关键。酒店可将客人一到酒店，各部门员工必须怎样做才能够得上专业，才能使客人满意这一过程制定为酒店的规章制度，使之成为酒店的每个工作人员必须做的工作程序。这样，服务人员的专业化服务才会成为酒店的一大经营特色，让客人从一开始入住就感受到酒店专业化服务的体贴入微，从而为酒店赢来更多客人。

以专业化标准培训服务员酒店管理者培训专业化服务人员，可从两个方面入手，即从对员工身体和行为的训练入手。作为一个专业化的服务人员，给人最初的印象是来自其外表。要给别人好的印象，精心的修饰和专业化的制服是必须具备的。一个修饰良好的人会给人一种不一样的感觉，而服务员工作时穿的制服、小晚礼服和很具特色的服装都是酒店专业化的标志，工作时必须按要求严格着装。服务员的衣服要合身、鞋子必须擦亮及维持良好的状况，并应保持日常的修饰习惯。另外，要让服务人员达到服务的专业化，还须培训服务员与人应对的能力。这项能使客人满意的能力包括员工对客人的关注度、服务员的可信任度、工作的效率、对业务的熟知度，还有员工的敬业精神、自律能力和对本职工作的忠诚度，搞好了这方面的培训，那么，一个优质的、具有专业能力和敬业精神的酒店服务员就脱颖而出了。

靠专业化服务获取双赢那么，怎样的服务才是最具专业化水准的呢？让我们从客人入住酒店的那一刻说起。客人一到酒店，最先接触的就是门童。门童看到客人的车停在酒店门口，应主动为客人开车门，并礼貌地说：“你好，欢迎光临。”遇有雨天或客人行动不便，门童还须为客人提供特殊服务。客人下车后，行李员必须迎上前去轻轻接过客人的行李，将客人的行李送进大厅，然后静等客人的吩咐。当客人在总台办完手续后要求将行李送至客房，行李员应一直随行在客人身后，抵达指定的楼层，与客房服务员取得联系后，随客人进入客房，将行李放在客人指定之处，及时退出客房。

客人办住宿手续时接触的是总台，总台服务员是整个酒店的门面，应该是表现最出色的。其着装和举止应该是一丝不苟、娴静端庄。当客人走近服务台时，总台服务员应主动问候客人，听完客人的要求后给予满意的答复。递交客房钥匙时，应双手捧上，并说：“请您收好。”当客人到达指定楼层时，客房服务员应笑脸相迎，并热情问候，随后在前面引路，并为客人打开房门，请客人入内。在客人进入客房后，应对客房的设施和客人必须注意的事项给客人作一个交待，当确定客人无疑问后，退出客房。

做到了以上这一切，才算是为客人提供了专业化的服务，才称得上是具有专业精神的高层次的酒店。而享受到这一切的客人，才真正当了一回“上帝”。

第四篇：酒店员工消防安全培训材料

******酒店员工消防知识培训材料

2009年7月7日

一、常见火灾的分类：（分4类）

1、固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。

处置方法：扑救a类火灾：一般可采用水冷却法，但我们酒店忌水的物质较多，如窗帘、墙纸、地毯、家具等应尽量使用二氧化碳（又叫干冰，能吸收大量的热）、卤代烷（对人体有害）、干粉灭火剂灭火（由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂）。

2、液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇（甲醇是无色有酒精气味易挥发的液体）、乙醇、沥青、石蜡火灾等。

处置方法：首先应切断可燃液体的来源，同时将燃烧区容器内可燃液体排至安全地区，并用水冷却燃烧区可燃液体的容器壁，减慢蒸发速度；及时使用大剂量泡沫灭火剂（泡沫灭火剂是采用独特的配方配制生产的一种新型环保型泡沫灭火剂，它具有灭火效率高、灭火范围广、消防用水利用率高等特点。）、干粉灭火剂将液体火灾扑灭。

3、气体火灾。如煤气、天然气、甲烷（甲烷是没有颜色、没有气味的气体，遇火花会发生爆炸。在自然界分布很广，是天然气、沼气、坑气及煤气的主要成分之一）、乙烷、丙烷、氢气火灾等。处置方法：首先应关闭可燃气阀门，防止可燃气发生爆炸，然后选用干粉、卤代烷、二氧化碳灭火器灭火。

4、电气火灾

处置方法：用“1211”（卤代烷的一种）或干粉灭火器、二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人的事故(千万不能用水扑救)。

二、灭火的基本要领

1、一般火灾的灭火要领 利用电话、或声音告知周围众人 利用被子草袋等灭火

利用灭火器、室内消火栓等灭火。

2、油类火灾灭火要领 严禁用水扑火

利用被子草袋沙子等灭火 利用灭火器灭火

3、电气火灾灭火要领 切断电源 拉断电源开关 严禁用水灭火 利用灭火器灭火

4、可燃气体灭火要领 关闭供气阀门 用沙子扑灭 严禁用水灭火

三、发生火警时，我们怎么办？

1、保持镇静，不要惊慌失措；

2、迅速通知消防部门说明情况，说清楚火警地点及火情；

3、呼唤附近同事给予援助；

4、在安全的情况下，利用就近的灭火设备尽力将火扑灭；

5、切勿用水或泡沫灭火剂扑灭因漏电导致的火灾；

6、把所有火警现场的门窗紧闭，并关掉一切电器用具的开关；

7、如火势蔓延，必须协助引导客人撤离现场，并按“先人后物”（先救人后救物）原则进行抢救；

四、报警通报

消防报警电话号码是119，没有酒店总经理及总经理授权人士的同意，任何员工不得擅自拨打119，以免客人引起不必要的恐慌(匪警电话：110。急救中心电话：120)。

一旦发生火灾，首先要做的就是把火灾的信息传给消控中心、酒店值班负责人、公安消防队和需要疏散的旅客，召集计划中的各部门员工到达着火楼层扑救火灾。

1、一旦着火，火灾信息要传到本层服务员和消控中心。

2、本层服务员和消控中心值班员立即到场确认是否成灾。

3、确认起火便通知单位值班负责人、公安消防队。

4、单位值班负责人到场后，决定需要疏散并组织到场员工进行灭火救援工作。

5、根据单位值班负责人的命令，向需要疏散旅客发出通报。

五、火场逃生技能

1、绳索自救法：有绳索时，可直接将其一端栓在门、窗档或重物上另一端爬下，在些过程中要注意手脚并用脚成绞状头紧靠绳索，双手一下交替往下爬。

2、匍匐前进法：由于火灾发生时烟气大都聚集在上部空间，因此在逃生过程中应尽量将身体贴进地面匍匐前进（或弯腰）。

3、毛巾捂鼻法：火灾烟气具有温度高，毒性大的特点，人员吸入后，很容易引起呼吸系统烫伤或中毒，因此在疏散中应用湿毛巾捂住口鼻，以起到降温及过滤的作用。

4、棉被护身法：用浸湿过的棉被盖在身上，后自定逃生路线后用最快的速度直接钻进火场并冲到安全区域，但千万不可用塑料雨衣作为保护。

5、毛毯隔火法：将毛毯等织物钉或夹在门上，并不断往上浇水冷却，以防止外部火焰及烟气侵入，从而达到抑制火势蔓延速度，增加逃生时间的目的。

6、被单拧结法：把床单、被单或窗帘等撕成条并拧成麻花状，如果长度不够可将数条床单等连接在一起，按绳索逃生的方法沿外墙爬山下，但要切实将床单等扎紧扎实，避免其断裂或节头脱落。

7、跳楼求生法：在不高的情况下，但在低楼层居民可采取跳楼的方法进行逃生，但首行要根据周围地形选择较低的地块作为着地点，然后将席梦思床垫、沙发垫、厚棉被等抛下作缓冲物，并使身体重心尽量降低，（着地时前脚掌先着地，减小缓冲）（目前我国最高的消防云梯车为55米）。

8、攀爬避火法：通过攀爬阳台、窗口的外沿和建筑周围的脚手架，雨篷等突出物以躲避火势。

9、卫生间避难法：当室内无路可逃生时，可利用卫生间进行避难，用毛巾塞紧门缝，把水泼在地上降温，也可躺在放满水的浴池里躲避，但千万不可钻到床底、衣橱等处避难，因为烟气容易在这些可燃烧等的地面聚集。

（大家平时要注意安全，安全与我们生活息息相关，包括吃饭、走路、骑车、宿舍用电、打闹、端酒、端菜，打雷时不要在高层建筑或大树下避雨）。

六、室内消火栓的使用方法

1、打开消火栓门，平展消防水带以防扭曲。

2、接好水带，打开供水阀。

3、摆放射水姿势，对准燃烧点射水。

4、灭火完毕，关闭供水阀。

七、灭火器的使用

灭火器主要分为泡沫、二氧化碳、干粉、卤代烷灭火器等。干粉灭火器使用方法：

灭火时，可手提灭火器快速奔赴现场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。首先撕下铅封、拔掉保险销，然后在距火源1．5～3米处，一手抱住灭火器底部，另一手握住压把开关，将喷嘴对准火焰的根部，用力按下压把，压杆就将密封开启，灭火剂就在氮气压力作用下喷出，松开压把，喷射中止。用时不能颠倒，也不能横卧。另外在室外使用时，应选择在上风方向喷射。

八、火灾的调查及处理制度

1、火灾扑灭后，安全部要设专人保护现场，不准一切无关人员进入现场。

2、火灾现场包括下列三个范围：

一是发生火灾引起燃烧的场所。

二是虽然未发生燃烧但与火灾原因有关的场所。

三是发生火灾涉及到的场所。

3、在扑救火灾时，以不影响灭火行动为前提，要注意尽可能的减少对现场的变动，保护现场的痕迹与物证。

4、发生火灾事故，安全部及有关人员应主动配合公安机关查清原因，查明肇事责任者，并提出处理意见，对有意隐瞒火灾事故不报告者、提供伪证者，要追究责任，严肃处理。

5、发生事故必须做到“三不放过”，即：事故原因不清不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过：没有防范措施不放过。

第五篇：酒店消防安全培训教程

百集酒店消防安全培训教程

第一章消防安全责任

一、依法设置消防安全责任人，消防安全管理人

（一）、(_yi1 __)消防安全责任人

法人单位的法定代表人或者非法人单位的主要责任人是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责，其主要消防安全职责：

1．贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

2．将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施消防工作计划。

3．为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

4．确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。5．组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。6．根据消防法规建立专职消防队、义务消防队。

7．组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

（二）、消防安全管理人

单位可以根据实际需要确定本单位的消防安全管理人，在单位消防安全责任人领导下具体组织实施消防安全管理工作，按照单位消防安全责任人的授权，直接对单位的消防安全责任人负责。

消防安全管理人的职责是：

1．拟订消防工作计划，组织实施日常消防安全管理。

2．组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。3．拟订消防安全工作的资金，投入和组织保障方案。4．组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。

5．组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口的畅通。

6．组织管理专职消防队和义务消防队。

7．在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。

8．单位消防安全责任人委托的其它消防安全管理工作。

（三）本单位的消防安全责任人与消防管理人： 消防安全责任人： 消防安全管理人：

第二章防火宣传教育、防火检查和火灾隐患整改制度

（一）防火宣传教育制度

本制度应包括以下内容：对新职工要进行单位、部门、岗位的三级教育，即上岗前的消防培训，对专职、义务消防队员和消防安全管理人员等要进行经常性的消防训练，对重点工种、重要岗位等特种工作人员要进行专门的消防知识教育。

（二）防火检查和火灾隐患整改制度

1、本制度应包括以下内容：实行逐级防火检查制，一般是单位领导季度查或月查、部门周查、岗位或班组日查；规定检查内容、检查依据和标准；进行季节、节假日、专业性定期防火检查；专业职能部门检查时，被查单位应派人参加，并主动提供情况和资料，检查结果应有记录；对检查发现的火灾隐患要定隐患性质；重大隐患、一般隐患、不安全问题或不安全因素，要定解决措施，要定整改责任人和定整改的期限；检查发现的火灾隐患能整改的要立即整改，一时不能整改的应逐级上报，制订整改计划、措施、落实整改责任人，限期整改，隐患整改后要报消防部门验收。

2、规定重点单位的巡查每日1次，并要求确定巡查的人员、内容、部位和频率；公众聚集场所营业时每2小时巡查1次，营业结束时全面检查；医院、敬老院、幼儿园、寄宿的学校要加强夜间巡查三）用火用电用气管理制度 本制度应包括以下内容：确定用火用电用气管理范围；划分用火作业级别及其动火审批权限和手续；在禁烟禁火的范围不办理动火手续，不得擅自进行明火作业；对有火灾、爆炸危险的场所和设备，动火前应该进行安全处理措施；规定吸烟和火炉点的防火要求；制订配电设备、电气线路、各种电器和电热器具的安装、使用管理、维护等方面的防火规定等。

（四）易燃易爆化学危险物品防火制度

本制度应包括以下内容：规定易燃易爆物品的范围；有物品储存的具体防火要求；规定玲唷物品的手续；使用物品的单位的岗位要定人、定点、定量、定容器和定防火措施；使用点应有明显的防火标志等。

（五）消防设施和器材维护管理制度

本制度应包括以下内容：消防设施和器材不得动用、不得损坏；消火栓不得圈占和压埋；建筑自动消防设施应定期试验和检查维护；失效的器材应及时更换等。

（六）公民和单位的5项消防义务和12项消防责任

1、任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务（5项义务）

2、任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮档消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物（12项责任）第三章火灾事故调查处理报告制度、消防控制室值班制度

本制度应包括(ben3 zhi4 du4 ying1 bao1 kuo4)以下内容：执行“三不放过”原则，即没有查清起火原因不放过，责任者没有受到处理和群众没有受到教育不放过，没有防范措施和改进措施不放过；在单位防火安全责任人的领导下，由消防监督机构组织有关部门和人员追查火灾原因，对责任者提出处理意见，提出防范或改进的安全措施。消防控制室值班制度

本制度应包括以下内容：值班人员的职责、任务、要求，建筑自动消防设备的维护、操作、测试和管理的规定，值班人员实行24小时轮流制，值班记录、故障处置等。第四章消防安全管理 所谓消防安全管理，就是遵循国民经济发展的客观规律和火灾发展的规律，依据有关的方针、政策、原则和法律法规、制度，运用管理科学的原理和方法，通过计划、组织、指挥、协调、控制、奖惩等职能，就主管部门的人力、财力、物力、技术、时间和信息等做最佳的组合，为达到预期的消防安全目标而进行的各种消防活动的总和。

一、消防安全管理的形式

消防安全管理分为消防安全重点管理和消防安全一般管理两种形式。单位都要根据自身的情况，明确自身采用哪种管理形式。做到消防管理合理定位。只有定位准确，才能真整全面根据单位的情况，采取相应的措施，实施有效的管理。

实施消防安全重点管理包括消防安全重点单位的管理和消防安全重点部位的管理。目的是突出消防管理各种矛盾关系中的主要方面，避免主次不清，以偏概全。实践证明，实施消防安全重点管理是单位加强自身消防安全管理工作，预防重、特大火灾的群死群伤火灾发生的重要手段的措施，是我国社会化消防工作多年来形成的一条基本经验和行之有效的做法。

（一）消防安全重点单位的确定： 所谓消防安全重点单位，简单地说，就是火灾危险性大、发生火灾后造成的损失大、伤亡大、影响大的单位。

（二）消防安(_er _xiao fang an)全重点单位应当履行的消防安全职责

1、应当建(_ying1 dang1 jian4)立防火档案

防火档案，是指消防重点单位依法建立的有关消防安全内容的资料、文件。消防安全重点单位应当建立健全防火档案。档案应当包括消防安全基本情况和消防安全管理情况。

2、应当确定消防安全重点部位

消防安全重点部位是指消防安全重点单位内、人员集中、物资集中、易于发生火灾或发生火灾后影厢喃局的部位和场所。单位应当将容易发生火灾，一旦发生火灾可能严重危及人身的财产安全以及对消防安全有重大影响的部位确定为消防安全重点部位，设置明显的防火标志，实行严格管理。

3、对职工进行消防安全培训

消防法规定消防安全重点单位必须对职工进行消防安全培训，以提高职工的消防安全意识和消防安全常识、岗位知识和灭火技能，提高消防安全重点单位抵御火灾的能力。消防安全重点单位对每名职工应当至少每年进行一次消防安全培训，公众聚集场所对员工的消防培训应至少第半年一次。新上岗的进入新岗位的员工上岗前必须进行消防培训。单位消防安全、教育和培训的内容包括：有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；本单位、本岗位的火灾危险情况和防火措施，有关消防设施的情况，灭火器材的使用方法，报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

（三）消防安全管理的具体内容

消防安全管理的具体内容一般包括消防安全基本内容和消防安全管理的内容。其中，消防安全基本内容侧重于静，通常是法定内的具体体现、掌握；消防安全管理内容侧重于动，通常是法定内容具体执行情况的检查、落实及记录。

（四）消防安全管理的原则

1、专群结合原则

专群结合就是实行专门机关与群众路线相结合的原则。

2、依法管理原则

依法管理，就是依照国家立法机关与行政机关制定颁发的法律、法规、规章、技术标准、规范，对消防事务进行监督管理。

依法(yi1 fa3)管理，是由火灾的破坏性和管理监督的强制性决定的。

3、谁主管谁负责原则

谁主管谁负责，即日常消防安全工作应由单位自己负责，任何单位不能包揽、代替。消防安全管理工作的核心是明确防火责任，落实防火责任。

谁主管谁负责的含义是：谁主管(shui2 zhu3 guan3 shui2 fu4 ze2 de0 han2 yi4 shi4 _shui2 zhu3 guan3)哪项工作，谁就对哪项工作中的消防安全负责，具体可以简述为：一个地区、一个系统、一个单位的消防安全工作要由本地区、本系统、本单位负责；单位的法人代表或领导人是当然的消防安全责任人，要对消防安全工作全面负责；分管其他工作的领导和各业务部门，要对分管业务范围内的消防工作负责；岗位、班组领导要对本岗位、班组的消防安全工作负责。

4、确保重点，以点带面原则

消防工作的重点是指重点行业和系统、重点单位、重点部位、重点岗位、重点季节和重点时间等等。

第五章消防安全检查

一、防火检查

机关、团体、企业、事业单位应当至少每季度进行一次防火检查，其他单位应当每月进行一次防火检查。检查的内容包括：

（一）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况。

（二）安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况。

（三）消防车通道、消防水源情况。

（四）灭火器材配置及有效情况(_si4 _mie4 huo3 qi4 cai2 pei4 zhi4 ji2 you3 xiao4 qing2 kuang4)

（五）用火、用电有无违章情况。

（六）重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况。

（七）消防安全重点部位的管理情况。

（八）易燃易爆危险品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况。

（九）消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况。

（十）防火巡查情况。

（十一）消防安全标志的设置情况和完好、有效情况。

（十二）其它需要检查的内容。

（十三）防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。

二、防火巡查

消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，对确定巡查的人员、内容、部位和频次。内容包括以下：

（一）用电、用火有无违章情况

（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应急照明是否完好。

（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整。

（四）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用。

（五）消防安全重点部位的人员在岗情况。

（六）其他消防安全情况。(_liu _qi ta xiao fang an quan qing kuang _)公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当到少每两小时一次。第六章火灾(huo zai)的定义

（1）火灾系指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的伤害，火灾的形成必须要在可燃物的空气以一定的温度之下才会形成，三项缺一都无法形成火灾。

（2）火灾大多数是一种社会现(_huo zai da duo shu shi yi zhong she hui xian)象，发生火灾的主要原因可搁纳为三个方面： A、人为的不安全行为（含放火）； B、物质的不安全状态； C、工艺技术的缺陷。

而人为的不安全行为是(er ren wei de bu an quan xing wei shi)最主要的因素。（3）客房可能发生的火灾如下：

A、宾客(_bin ke)喝醉酒在床头吸烟不小心掉在床上。B、宾(_bin1)客将烟头丢在垃圾框内，但烟头没有灭。C、宾客的小孩在房内玩火。D、客房的电器长久使用漏电接触到(_ke fang de dian qi chang jiu shi yong lou dian jie chu dao)易燃物品。

（4）火灾是酒店最大的致命伤，其发生率虽然很低，但后果级其严重，会给酒店带来经济和声誉上的双重损失。（5）消防的工作原则 预防为主、防消结合 第七章物质燃烧基础知识

一、燃烧本质和条件

（一）燃烧本质

1、燃烧是放热发光的化学反应。

燃烧是放热反应，通常伴有火焰、发光或发烟的现象。可燃物质在燃烧过程中变成在性质上与原来物质完全不同的新物质。A、木材燃烧是是放热发光的现象

B、生石灰遇水是一种放热化学反应，不是燃烧 C、碳酸氢钠与硫酸铝混合(_tan suan qing na yu liu suan lv hun he)是一种不放热不发光的化学反应。不是燃烧。

2、燃烧与氧化

燃烧是一种复杂的化学反应。这种化学反应实际上是剧烈的氧化反应。物质燃烧是可燃物质与氧或其他氧化剂进行反应的结果，但由于氧化速度不同，或成为燃烧，或成为一般的氧化反应。

3、链锁反应理论

链锁反应也称为链式反应，即在瞬间进行曲的循环怜续反应。游离基又称自由基，是化合物或单质分子中的共价键在外界（如光、热）的影响下分裂而成的含有不成对价电子的原子或原子团。

链锁反应机理大致分为三段：

（1）链引发：即生成游离基，使链式反应开始。生成的方法有热分解法、光化法、放射线照射法、氧化还原法、催化法等。

（2）链传递：游离基作用于其他参与反应的化合物时，产生新的游离基。

（3）链终止：即游离基的消失，使链锁反应终止。终止的原因，一向是由于杂质影响，仰止剂掺入或游离基撞击器壁等。

（二）燃烧条件

1、燃烧所必备的条件

（1）可燃物：不论固体、液体、气体，凡能与空气中的氧或其他氧化剂起剧烈反应的物质，一般都称为可燃物质。如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、乙炔、钠、镁等。

（2）助燃物：凡能帮助和支持燃烧的物质都叫助燃物。如空气、氧、氯、溴、氯酸钾、高锰酸钾、过氧化钠等。

（3）着火源：凡能引起可燃物质燃烧的热能叫着火源。最常见的有明火焰、赤热体、火星和电火花等。

上述三个条件在燃烧过程中缺一不(shang shu san ge tiao jian zai ran shao guo cheng zhong que yi bu)可，统称燃烧三要素。1．1充分条件

A、一定浓度和数量的可燃物。即可燃物与氧有一定的数量比例。如在室温20度条件下，由火柴可点燃汽油，而不能点燃煤油，原因是：此室温下，煤油挥发的气体量不够，液体燃烧并不是液体本身在燃烧而是液体的蒸汽或挥发的气体在燃烧。

B、足够的助然剂。一般可燃物质在空气中的含氧量低于16%的条件下(de0 tiao2 jian4 xia4)，就不能发生燃烧。

1．2部份物质燃烧的最低含氧量 物质名称 含氧量% 物质名称 含氧量% 物质名称 含氧量% 汽 油 14.4% 乙 醚 12.0% 乙 醇 15.0% 橡胶屑 13.0% 煤 油 15.0% 棉 花 8.0% 丙 酮 13.0 % 氢 气 5.9% C、一定温度和足够热量的着火源。虽然有超过燃点的温度但热量不够，也不能引导起燃烧。如从烟囱冒出来的火星，温度达到600度，(du _)已经超过一般可燃物的燃点，只能点燃柴草和刨花上，但不能点燃大块木头上；如电线短路熔珠，温度达1000度，能点燃纸张、布匹等松散状态可燃物质，但不能点燃整块木头，能量不够。

D、三个要素相互作用。如每一个办公场所，都具备燃烧的三要素，只要未相互发生作用，就不会发生火灾。

2、灭火的基本方法：

（a）隔离法：就是将火源处与其周围的可燃物质隔离或移开，燃烧会因隔离可燃物而停止。如将火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；关闭可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；设法阻拦流散的液体；拆除与火源毗怜的易燃建筑物等。（b）窒息法：就是阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧得不到足够的氧气而熄灭。如用不燃或难燃烧捂盖燃烧物；用水蒸气或惰性气体灌注容器设备；密闭起火的建筑、设备的孔洞；把不燃的气体或不燃的液体洒到燃烧物上、或用泡沫覆盖燃烧面使之得不到新鲜空气而被窒息等。

（c）冷乳ⅷ：就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度于燃点之下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒到火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火点。（冷乳ⅷ是灭火的主要方法）

（d）抑制法：就是使灭(jiu4 shi4 shi3 mie4)火剂参与燃烧反应历程中去，使燃烧过程产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性的游离基，使燃烧反应终止。

3、火焰与热

火焰是由三个不同部分组成，即焰心、内焰和外焰。火焰

焰心

火焰内部靠近焰芯的圆锥体部分

内焰

包围在焰心外部的明亮圆锥体部分

外焰

包围在内焰外面几乎没有光亮的部分

四、燃烧类型

（一）闪燃

在一定温度下，易燃与可燃液体（也包括能蒸发出蒸气的少量固体，如石蜡、樟脑、萘等）表面上所产生的蒸气，可以达到这样的浓度：当与空气混合后，一遇着火源，就发生一闪即灭的燃烧。这种一闪即灭的燃烧现象，叫做闪燃。为什么易燃与可燃液体会发生一闪即灭的燃烧呢？ 因为易燃与可燃液体在闪燃温度下，蒸发速度还不太快，蒸发出来的蒸气公能维持一刹那的燃烧，而来不及补充新的蒸气维持稳定的燃烧，所以燃一下就灭了。

（二）着火

不论是固态、液态或气态的可燃物质，如与空气共同存在，达到某一温度时，与火源接触即行燃烧，并于火源移去后，仍能继续燃烧，直至可燃物质燃尽为止，这种持续燃烧的现象，叫做着火。

（三）自燃

自燃分为受热自燃(zi4 ran2 fen1 wei4 shou4 re4 zi4 ran2)与本身自燃。

（四）爆炸

1、从广义上说，物质自一种状态迅速地转变为另一种状态，并在瞬间以机械的形式放出巨大能量，或是气体、蒸气在瞬间发生剧烈膨胀等现象称为爆炸。

1．1、凡是发生瞬间燃烧，同时生成大量的热和气体并以很大的压力向四周扩散的现象叫做爆炸。

2、消防上，将爆炸分为物理爆炸和化学爆炸二种。

3、构成爆炸必须有如下要素：可(_gou cheng bao zha bi xu you ru xia yao su _ke)燃物与助燃物事先混合好；变化的速度非常快；产生大量的热；生成大量的气体。第八章初起火灾扑救基础知识

（一）灭(_yi1 _mie4)初起火

1、干粉、二氧化碳灭火器（手提式）使用方法。提取灭火器；按下保险栓；握住喷嘴；用力压下压把（手柄）；对准燃烧物质直接喷射。使用时应注意：

（1）不要被烟迷(_bu4 yao4 bei4 yan1 mi2)惑，尽可能靠近燃烧物5m左右处喷射；（2）室外要站于上风方向。（顺(_shi4 wai4 yao4 zhan4 yu2 shang4 feng1 fang1 xiang4 __shun4)风）

（3）使用前先把灭火器颠捣数次，使筒内干粉松动；

（4）二(_er)氧化碳灭火器，按住压把，可反复喷射（点射）；（5）事先掌握可能喷射的时间。

2、室内消火栓使用方法

按下电动(an xia dian dong)开关，启动消防水泵，打开消水栓阀、拉（铺）开消防水带放水。操作上应注意：

（1）选定消水栓（靠近起火点）；（2）按下消防泵按钮，起动消防泵；（3）拉出并铺好水带，不要弯折、缠绕。使用时的注意要点：

按下消防栓按钮；把阀门开至最大位置；不要弯折、缠绕水带，以免出水困难；控制消火栓出水时间；在没有出水必要时，应立即关闭阀门，防止或减少水渍损失。

3、初起火灾扑救训练的要领

（一）报警训练 实施要领实施内容 火灾(huo3 zai1)场所 想定火灾 燃烧的物质 蔓延范围

需要疏散的人员数量和场所 告知火灾周围的人员

发生火灾时采取的措施 与可能蔓延、受害有关场所联络 向消防部门报警（确定报警内容）报 警 报警内容

向建筑物内告知火灾发生的情形 建筑物内联系 使用应急广播

（二）灭火训练 实施要领 实施内容

发生火灾的部位，整在燃烧的物资

设定火灾(she ding huo zai)蔓延扩大范围，需要疏散的人员数量 地点、被困人员 实施灭火活动

灭火活动 在想定的基础上，实际操作指定的 灭火设备

构筑防火分区（关闭、锁闭防火门、构筑防火(gou zhu fang huo)（烟）分区 防火卷帘等防火分隔物形成防火防 烟分隔

（三）安全疏散训练 实施要领实施内容

发生火(fa sheng huo)灾场所，整在燃烧的物质、想定火灾 蔓延范围、被困人员的数量、地点

通过应急广播引导疏散指示 进行整确、及时的疏散 在楼梯出入口、通道拐角处、防火

配置引导员 门防火卷帘的锁口处配置安全疏散 引导员开展引导疏散

禁使用电梯 关闭非消防电梯

打开安全出口、安全门 打开安全出口、安全门 起动通风、排烟设备（起动操作要领

启动通风、排烟设备 实施自然排烟方式排烟）

清点被困疏散的人员 清点需要疏散出来的人员数量 选定疏散装备器材 选定（设定）疏散用的各种器材

向公安消防机构提供情况（有无被困人员）第九章火场逃生自救知识

一、火场逃生自救十法

（一）熟悉环境法：当人们外出，走进商场、宾馆、酒楼、歌舞厅等公共场所时，要留心看一看太平门、安全出口、灭火器的位置，才能处险不惊，临危不乱。

例：1985年4月18日深夜，哈尔滨市天鹅宾馆发生特大火灾，起火的楼层住着一位日本客人。他在18日住进11层时，进房前先在门口看了看周围(ceng2 shi2 _jin4 fang2 qian2 xian1 zai4 men2 kou3 kan4 le0 kan4 zhou1 wei2)环境，知道了疏散出口。当夜里意识到失火后，便穿过烟雾弥漫的走廊直往疏散通道摸去，得以死里逃生 二）迅速撤离法：

逃生行动是争分夺秒的行动，一般来说，火灾初期烟少火小，只要迅速撤离，是能够安全逃生的。

例：1989年，吉林省东辽县就曾发生过一位青年妇女已经逃离险境又返回火场穿衣服、抢拿财物，导致丧命火场的悲剧。

（三）毛巾保护法：

火灾中产生的一氧化碳在空气中的含量超过1.28%时，即可导致人在1—3分钟内窒息死亡。同时，燃烧中产生的热空气被人吸入，会严重灼伤呼吸系统的软组织，严重的也可致人窒息死亡。

（四）通道疏散法：

楼房着火时，应(lou fang zhe huo shi _ying)根据火势情况，优先选用最便捷、最安全的通道和疏散设施，如疏散楼梯、消防电梯、室外疏散楼梯等。

例：1993年2月14日，唐山市林西南路百货大楼特大火灾，死80人，伤53人。而有位叫刘丽英的女士却死里逃生，着火时她整在三楼购物，混乱中她趴在地板上，顺着楼梯爬到二楼，从窗户跳出，得以幸存。

（五）绳索滑行(_wu3 _sheng2 suo3 hua2 xing2)法：

当各通道全部被浓唁缫火封锁时，可利用结实的绳子，或将窗帘、床单、被褥等撕成条，拧成绳，用水沾湿，然后将其栓在牢固的暖气管道、窗框、床架上，被困人员逐个顺绳沿墙缓慢滑到地面或下到未着火的楼层而脱离险境。

（六）低层跳离法：

如果被火困到二层楼内，若无条件采取其它自救方法并得不到救助，在烟火威胁、万不得已的情况下，也可以跳楼逃生。

（七）借助器材法：

人们处在火灾中，生命危在旦夕，不到最后一刻，谁也不会放弃生命，一定要綒所能设法逃生。

（八）暂时避难法：

在无路可逃生的情况下，应积级寻找暂的避难甫所，以保护自己，择机而逃。

（九）(_jiu _)标志引导法：

在公共场所的墙面上、顶棚上、门顶处、转弯处，要设置“太平门”。“紧急出口”、“安全通道”、“火警电话”以及逃生方向箭头、事故照明灯等消防标志和事故照明标志。

（十）利人利已法：

在众多被困人员逃生过程中，级易出现拥挤、聚堆、甚至倾轧践踏的现象，造成通道堵塞和不必要的人员死亡。

例：1994年11月27日13时28分，辽宁省新市发生了震惊全国的特大火灾。在一幢单层的艺苑歌舞厅，有233人丧生，就是与被困人员拥挤、踩压有关。