第一篇：营养与健康知识
初赛题目类型
单选题（20×1.5=30）多选题（10×2=20）判断题（10×1=10）填空题（10×2=20）简答题（2×10=20）
一、单选题
1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是 的完好状态。（A）
A.身体、心理和社会适应 B.身体强壮 C.心态平衡
2.社会适应的完好状态，是指通过，保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协
调。（B）
A.艰苦奋斗 B.自我调节 C.倚老卖老
3.每个人都有获取自身健康和 他人健康的责任。（C）
A.不顾 B.损害 C.维护 D.不知道
4.采取并坚持 生活方式，能够维护和促进自身健康、提高生活质量。（A）
A.健康的 B.随意的 C.享乐的
5.健康生活方式是指有益于健康的 行为方式。（C）
A.孤立的 B.偶尔的 C.习惯化的
6.合理膳食指能提供全面、营养的膳食。（C）
A.大量 B.丰富 C.均衡
7.适量运动是指运动方式和 适合个人的身体状况。（B）
A.饮食量 B.运动量 C.休息方式
8.健康人运动时的心率一般应控制在每分钟(次)减去年龄为宜。(A)
A.150～170 B.120 C.200
9.每个人每周至少应该运动多少次。(B)
A.1次 B.3次 C.5次
10.建议成年男性一天饮用的酒精量不超过，女性不超过15克。(A)
A.25克 B.50克 C.100克
11.一般成人每天要保证多少小时睡眠，睡眠时间不足不利于健康。(B)
A.5～6 B.7～8 C.9～10
12.保健食品不以治疗疾病为目的、不能代替。(B)
A.膳食 B.药品 C.饮料
13.成年人适量献血是 的。(C)A.轻微有害 B.不利健康 C.安全无害
14.成年人的正常血压为收缩压/舒张压分别低于 毫米汞柱。(A)
A.140/90 B.120/80 C.160/100 15.正常成年人的腋下体温为多少？(B)A..35℃～36℃ B.36℃～37℃ C.37℃～38℃
16.正常成年人平静时的呼吸频率为多少？(C)A.10～15次/分 B.20～25次/分 C.16～20次/分
17.正常成年人的脉搏为多少？(B)A.＜60次/分 B.60～100次/分 C.100～120次/分 18.注射和输液等医疗操作有一定的 风险，应避免不必要的操作。(A)
A.传播疾病 B.污染环境 C.治愈疾病
19.注射必须做到一人一针一管，与他人共用注射器可传播 等。(A)
A.艾滋病 B.中耳炎 C.鼻炎
20.从事有毒有害工种的劳动者依法享有 的权利。(C)
A.受表彰 B.加工资 C.职业卫生保护
21.用人单位必须在劳动合同中告知劳动者工作岗位可能存在的。(A)
A.职业危害 B.商业保险 C.意外收获
22.用人单位须按职业健康监护标准对劳动者进行健康体检并建立。(B)
A.人事档案 B.健康监护档案 C.工资账户
23.预防一些传染病最有效、最经济的手段是什么？(A)
A.接种疫苗 B.加强营养 C.戴口罩
24.接种效果与接种的起始时间、间隔、途径、剂量等。（C）
A.无关 B.可能有关 C.有密切关系
25.痰中有结核菌（痰检阳性）的病人有无传染性？（A）
A.有 B.无 C.不一定
26.为了预防结核病，婴儿出生后应及时接种啥疫苗？（C）
A.百白破疫苗 B.肺炎疫苗 C.卡介苗
27.肺结核的首要症状通常是什么？（A）
A.咳嗽、咳痰2周以上 B.腹痛 C.耳鸣
28.肺结核病人如果不坚持全程正规治疗，将会转化为。（A）
A.难治的耐药结核病 B.不治之症 C.容易治疗
29.工作和生活中与艾滋病、乙肝、丙肝病人或感染者的一般接触。(A)
A.不会感染 B.会感染 C.不知道
30.下列哪些疾病不是蚊子传播的？（C）
A.疟疾 B.乙脑 C.胃肠炎
31.下列哪些疾病不是苍蝇传播的？（A）
A.感冒 B.霍乱 C.痢疾
32.需重视和维护心理健康，遇到心理问题时应怎么办？（A）
A.主动寻求帮助 B.不必管它 C.自己克服
33.如怀疑有明显心理行为问题或精神疾病，应去哪里咨询和诊治？（A）
A.心理或精神科 B.神经科 C.康复科
34.对艾滋病、乙肝及精神疾病等患者或病原携带者，不应有。（B）
A.竞争 B.歧视 C.帮助
35.流感是一种 呼吸道传染病，多发生在冬春季。（A）
A.严重的 B.轻微的 C.普通的
36.在流感流行季节前接种匹配的流感疫苗可预防。（A）
A.流行性感冒 B.伤风感冒 C.流脑
37.农药、杀虫剂和药品等有毒物品应，谨防儿童接触。（C）
A.随意存放 B.露天存放 C.妥善存放
38.收获期的粮食、蔬菜、水果能否使用农药？（B）
A.可少量使用 B.不可以 C.无所谓
39.受伤出血、尤其大出血时应立即，以免损害健康或危及生命。（B）
A.送医院 B.包扎止血 C.打求助电话 40.对发生骨折者勿轻易搬动，搬移前应先，以免刺伤血管、神经。（B）
A.现场复位 B.固定骨折部位 C.止痛
41.正确的洗手方法是用 和肥皂搓洗，能有效防止感染及传播疾病。（A）
A.流动清水 B.盆水 C.用过的水
42.毛巾、浴巾必须干净，以防传播沙眼、红眼及皮肤病、性病等。（C）
A.可与他人共用 B.可与家人共用 C.不可共用
43.提倡每天早、晚刷牙。正确的刷牙方法是。（B）
A.横刷法 B.竖刷法 C.拉锯式
44.吃东西后要，以清除口腔内食物残渣，保持口腔卫生。（A）
A.漱口 B.喝茶 C.散步
45.不随地吐痰，咳嗽、喷嚏时遮掩口鼻，可防 传播，也是文明的表现。（B）
A.肠道疾病 B.呼吸道传染病 C.皮肤病
46.接触二手烟雾也叫作，也会造成疾病、功能丧失或死亡。（B）
A.主动吸烟 B.被动吸烟 C.控制吸烟
47.在同一建筑物内划分吸烟区和非吸烟区，二手烟雾的危害。(A)
A.不能消除 B.可能消除 C.可以预防
48.不在公共场所吸烟，也是对不吸烟者权利的。(A)
A.尊重 B.轻蔑 C.忽视
49.室内和工作场所，是保护人们免受被动吸烟危害的最有效措施。(B)
A.允许吸烟 B.禁止吸烟 C.互相敬烟
50.孕妇和儿童、青少年可以喝酒吗？(A)
A.不应饮酒 B.可多喝酒 C.可少量饮酒
51.过量饮酒有损健康，应严禁酗酒、尽可能饮用。(A)
A.低度酒 B.烈性酒 C.洋酒
52.长期或不当服用镇静催眠和镇痛等药物，可以上瘾而。(A)
A.损害健康 B.有利健康 C.没有影响
53.吸毒严重危害健康，危害自己、家庭和社会，因为它。(C)
A.不会成瘾 B.较少成瘾 C.极易成瘾
54.应绝对不去尝试毒品，已成瘾者应尽快。(A)
A.戒毒 B.躲避 C.逃跑
55.下列哪个不属于《刑法》所称的毒品？(C)
A.麻醉药品 B.精神药品 C.安定片
56.防止蚊蝇孳生，可减少下列什么疾病传播流行？(B)
A.呼吸道疾病 B.肠道传染病 C.皮肤病
57.家禽、家畜应，禽畜粪便要妥善处理。(C)
A.放养 B.散养 C.圈养
58.日常膳食应以 为主。(A)
A.谷类 B.蔬菜 C.肉食
59.奶类的营养成分齐全、组成比例适宜，是膳食 的极好来源。(A)
A.钙质 B.铁质 C.硒元素
60.适当多吃大豆及其制品，可增加 的摄入量。(C)
A.脂肪 B.糖类 C.优质蛋白质
61.钠盐摄入量过高与 的患病率密切相关。(A)
A.高血压 B.高血脂 C.高血糖 62.每人每天的烹调油用量不应超过多少？(B)
A.15克 B.25克 C.50克
63.每人每天的食盐摄入量不宜超过多少(包括酱油、酱菜、酱的含盐量)？(B)
A.2克 B 6克 C10克
64.成人正常体重为BMI在18.5～23.9 kg/m2之间。BMI是指。(A)
A.体质指数 B.肥胖指数 C.健康指数
65.生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照 来用药。(B)
A.医药书 B.医嘱 C.经验
66.饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应。(B)
A.稍微加热 B.彻底加热 C.直接取食
67.蔬菜、水果生吃前应浸泡，再用清洁水彻底洗净。(B)
A.3分钟 B.10分钟 C.20分钟
68.生熟食品要 放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。(C)
A.混合 B.叠加 C.分开
69.食品储存不当或超过保质期就会受污染或变质，这样的食物。(A)
A.不能食用 B.可以食用 C.处理后食用
70.妇女怀孕后应及时去医院体检，孕期体检至少。(B)
A.3次 B.5次 C.7次
71.婴儿 后，应在坚持母乳喂养的同时适时、适量添加辅食。(B)
A.3个月 B.6个月 C.10个月
72.儿童青少年应培养良好的用眼习惯，预防 的发生和发展。(A)
A.近视 B.远视 C.弱视 D.不知道
73.目前免费提供的国家免疫规划疫苗有8种，可预防几种传染病？(C)
A.8种 B.10种 C.12种
74.性接触中如何使用安全套，可减少艾滋病、乙肝和大多数性病的危险？(A)
A.全程正确地 B.断断续续用 C.射精前才用道
75.发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。(C)
A.公安部门 B.卫生部门 C.畜牧部门
76.狂犬病发作后 治愈，而及时接种狂犬病疫苗（或加注抗狂犬病免疫球蛋白）可预防。(A)
A.不能 B.能够 C.也许能
77.缺碘对人的最大危害是影响。(B)
A.身材长高 B.智力发育 C.骨质疏松
78.溺水是我国儿童意外伤害死亡，应避免儿童接近危险水域、预防溺水。(A)
A.首位原因 B.第二位原因 C.第三位原因
79.需要紧急医疗救助时，拨打 急救电话求助。(C)
A.110 B.119 C.120
80.一般测量脉搏，是将食指、中指和无名指三指腹平放于手腕 搏动处，计1分钟搏动次
数。(A)A.挠动脉 B.尺动脉 C.股动脉
81.“适量献血”是指每人每次献血多少毫升？（B）
A.小于200毫升 B.200～400毫升 C.大于400毫升
82.下列哪组数据属于正常血压值范围？（B）
A.140/95毫米汞柱 B.120/80毫米汞柱 C.150/100毫米汞柱
83.国家专门用来保护从事有毒有害工作的劳动者权利的法律是：（C）
A.劳动法 B.环境保护法 C.职业病防治法
84.按国家规定给孩子打预防针能够预防哪类疾病？（A）
A.传染病 B.慢性病 C.营养不良
85.肺结核病是如何传染的？（B）
A.通过吃生冷、不干净的食物传染
B.肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的飞沫传播
C.通过握手、衣物等接触传染
86.如果有咳嗽、咳痰两周以上或咯血、低热、乏力、盗汗等症状时，应如何处理？（C）
A.注意休息、增加营养 B.自己买些感冒药吃
C.及时到结核病防治机构就诊
87.肺结核病人可以享受免费抗结核病药物治疗吗？（A）
A.可以 B.不可以 C.不一定
88.出现较大、较深的伤口，在去医院之前应采用哪种急救止血方法是？（C）
A.简单包扎止血 B.指压止血 C.加压包扎止血
89.消除室内空气污染简单最有效的方法是：（A）
A.经常开窗通风 B.喷洒消毒剂 C.喷洒空气清新剂
90.下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理？（A）
A.谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类 ＞油脂 B.蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类 ＞油脂
C.肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂
91.以下关于抗生素的几种说法，正确的是：（B）
A.感冒必须马上吃抗生素
B.抗生素应在医生指导下使用
C.抗生素既能杀灭细菌又能杀灭病毒
92.下列说法正确的是：（A）
A.蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板
B.切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉 C.切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉
93.关于保质期的几种说法，正确的是：（B）
A.过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃
B.不吃超过保质期的食品
C.过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃
94.读书写字，眼睛与书本距离不能小于多少厘米？（B）
A.20厘米 B.30厘米 C.40厘米
95.如果被犬、猫抓伤、咬伤后，应该怎样处理？（C）
A.用水冲洗即可
B.用民间土方进行伤口处理
C.应立即用肥皂和水清洗伤口，并尽快注射狂犬病疫苗
96.患血吸虫病是由什么原因引起的？（B）
A.吃了不干净的食物 B.到有钉螺的地方下水或在水中游泳
C.喝生水
97.我们通常吃的盐是：（A）
A.加碘盐 B.含锌盐 C.土盐
98.下列哪个说法正确？（A）A.开汽车要系安全带 B.少喝点酒驾车没关系
C.骑摩托车不一定要戴头盔
99.“OTC”的含义是什么？（B）
A.必须由医生开处方的药 B.不用医生开处方的药 C.不知道
100.某些地区的饮用水中氟过高，人们长期饮用易引起（B）
A.牙齿脱落 B.氟中毒 C.骨质疏松
二、多选题
1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是 的完好状态。（ABC）
A.身体 B.心理 C.社会适应 D.社会关系
2.社会适应的完好状态，是指通过自我调节保持个人与 中的均衡与协调。(ABC)
A.环境 B.社会 C.人际交往 D.时间
3.每个人都可以通过采取并坚持健康的生活方式。(AC)
A.获取健康 B.得到帮助 C.提高生活质量 D.拥有朋友
4.健康生活方式主要包括哪几个方面。(ABCD)A.合理膳食 B.适量运动 C.戒烟限酒 D.心理平衡
5.合理膳食指能提供 营养的膳食 &,;nbs, p;(BC)
A.丰富 B.全面 C.均衡 D.少量
6.适量运动是指 适合个人的身体状况。(BC)
A.劳动 B.运动方式 C.运动量 D.游玩
7.吸烟和被动吸烟损害体内几乎所有器官，可引发多种疾病，例如：(ABCD)
A.癌症 B.冠心病 C.慢性阻塞性肺病 D.阳萎
8.烟草烟雾含有几十种致癌物及一氧化碳等有害物质，会损害 的健康。(CD)
A.大众 B.旅游者 C.吸烟者 D.被动吸烟者
9.人类的许多疾病都与环境污染有关，每个人都有 的责任。(ABC)
A.爱护环境卫生 B.不污染环境 C.节约资源 D.践踏绿化
10.献血救人是人类文明的表现，无偿献血。（ABC）
A.利国 B.利己 C.利家人 D.有风险
11.成人适量献血是指采血，它对健康是安全、无害的。（AB）
A.每次200～400毫升 B.间隔期不少于6个月 C.少量 D.多次
12.成年人的正常血压值为多少毫米汞柱？（AB）
A.收缩压＜140 B.舒张压＜90 C.收缩压80 D.舒张压100
13.注射和输液等医疗操作有一定的传播疾病风险，应避免不必要的。（AB）
A.注射 B.输液 C.量身高 D.称体重
14.注射时必须做到一人一针一管，与他人共用注射器可传播哪些疾病？（ABC）
A.乙肝 B.丙肝 C.艾滋病 D.鼻炎
15.《职业病防治法》规定，用人单位须对作业场所职业病危害程度进行。（ABC）
A.监测 B.评价 C.管理 D.放任
16.为防护职业病危害，用人单位必须配备符合要求的。（AB）
A.防护设施 B.个人防护用品 C.香水 D.美食
17.用人单位必须按照职业健康监护标准对劳动者进行。（AB）
A.健康检查 B.建立健康监护档案 C.政审 D.家访
18.相对于治疗和护理，接种疫苗是预防一些传染病 的手段。（BC）
A.最昂贵 B.最有效 C.最经济 D.最麻烦
19.接种效果与接种的 有密切关系，需按照免疫程序进行。（ABCD）
A.起始时间 B.间隔 C.途径 D.剂量
20.当痰中有结核菌的病人 时，结核菌会通过飞沫传播到空气中。（ABC）
A.咳嗽 B.打喷嚏 C.大声说话 D.睡觉
21.人感染结核菌时如果遇到啥情况，就可能得结核病？（BC）
A.免疫力强 B.抵抗力低 C.结核菌毒力强 D.菌少毒低
22.有传染性的肺结核病人应积极治疗，并注意。（BCD）
A.百无禁忌 B.少去公共场所 C.外出戴口罩 D.咳嗽、喷嚏时用纸遮掩
23.肺结核的常见症状有：咳嗽、咳痰2周以上，或伴有 等。（ABCD）
A.痰中带血 B.低热 C.盗汗 D.乏力
24.目前，我国对肺结核病人实行的免费项目有哪些？（CD）
A.所有检查 B.所有治疗 C.相关检查 D.抗结核药物
25.艾滋病、乙肝和丙肝的病毒主要通过什么途径传播？（ABC）
A.血液 B.性接触 C.母——婴 D.空气
26.艾滋病、乙肝和丙肝不会通过下列哪些方式传播？（ABCD）
A.马桶圈、浴池或泳池 B.餐饮具 C.社交接吻、拥抱 D.蚊虫叮咬
27.下列哪些疾病是蚊子传播的？（ABC）
A.疟疾 B.乙脑 C.登革热 D.胃肠炎
28.下列哪些疾病是苍蝇传播的？（BCD）
A.湿疹 B.痢疾 C.伤寒 D.霍乱
29.下列哪些疾病是老鼠传播的？（BCD）
A.感冒 B.鼠疫 C.流行性出血热 D.钩端螺旋体病
30.下列哪些疾病是蟑螂传播的？（CD）
A.咽喉炎 B.足癣 C.痢疾 D.伤寒
31.癌症重要的早期报警信号有哪些？（ABCD）
A.异常肿块 B.疣痣增大 C.腔肠出血 D.不明原因体重减轻
32.遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，现场可采用什么方法急救？（AB）
A.人工呼吸 B.胸外心脏按压 C.挂盐水 D.吸氧气
33.每个人一生中都会遇到各种心理卫生问题，通过什么方法能获得解决？（ABCD）
A.调节情绪 B.调整行为 C.情感交流 D.寻求心理援助
34.采取怎样的生活态度，可有助于保持和促进心理健康？（BCD）
A.计较 B.乐观 C.开朗 D.豁达
35.艾滋病、乙肝、精神疾病等患者（或病原携带者），都应得到人们的（ABCD）
A.理解 B.关爱 C.帮助 D.不歧视
36.在流感流行季节到来前一个月左右接种匹配的流感疫苗，可以。（AB）
A.减少患流感机会 B.减轻流感症状 C.加重症状 D.没有帮助
37.农药、杀虫剂等有毒物品不能与 等同室存放。（ABC）
A.粮油 B.蔬菜 C.水果 D.杂物
38.对伤势严重的骨折伤员进行现场急救时，应先。（AB）
A.拨打120急救电话 B.固定骨折部位 C.现场复位 D.随意搬动
39.应养成勤洗手的习惯，特别是 要用清洁的流动水和肥皂洗手。（ABCD）
A.制备食物前 B.饭前便后 C.外出回家后 D.拿过钱币后
40.勤洗头（理发）、勤洗澡，除有及时清洁的作用外，还能。（ABC）
A.调节体温 B.维护皮肤 C.防止皮肤发炎 D.损伤皮肤
41.脸盆、脚盆和毛巾、浴巾必须，以防传播沙眼、红眼及皮肤病、性病等（ABC）
A.干净 B.专用 C.不与他人共用 D.可以共用
42.保持口腔卫生要做到。（ABC）
A.每天早、晚刷牙 B.吃东西后漱口 C.保持牙刷清洁 D.可共用牙刷
43.下列哪些是常见的呼吸道传染病？（ABCD）
A.肺结核 B.流感 C.流脑 D.麻疹
44.吸烟和被动吸烟(吸入二手烟雾)都可能会造成。（ABC）
A.疾病 B.功能丧失 C.死亡 D.康复。
45.禁止吸烟，是保护不吸烟者免受被动吸烟危害的最有效措施。（ABC）
A.室内公共场所 B.工作场所 C.家庭内 D.室外广场
46.经常过量饮酒，会导致。（ABCD）
A.多种营养素缺乏 B.急慢性酒精中毒 C.脂肪肝 D.肝硬化
47.过量饮酒或酗酒，还会增加发生 的风险。（ABCD）
A.高血压 B.脑中风 C.交通事故 D.暴力事件
48.滥用镇静催眠、镇痛剂等成瘾性药物较重的，会改变使用者的。（ABCD）
A.心境 B.情绪 C.意识 D.行为
49.滥用镇静催眠、镇痛剂等成瘾性药物严重时，可引起。（ABCD）
A.人格改变 B.精神障碍 C.急性中毒 D.死亡。
50.吸毒非常容易成瘾，并严重危害。（ABCD）
A.自己 B.家庭 C.社会 D.健康
三、填空题
1.蔬菜中含有的(纤维素)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（碘）。3.缺乏维生素D、缺钙会引起：（佝偻病）
4.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（维生素C）有关。
5.食物中以（豆类）的含钙量最丰富。6.维生素C最主要的食物来源是（蔬菜.水果）。
7.如果不吃早餐,血液里缺少（葡萄糖）,大脑功能就会受到影响。
8.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（海洛因）。
9.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（肝脏）
10.人体细胞中含量最高的是（水）。11.下列等重量营养素产能最多的是（脂肪）。
12.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（糖类）。13.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（70%-80%）。14.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（铁）15.为了促进大脑的发育，应（食用海鲜、乳制品、高蛋白食品）。16.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（维生素B2）。
17.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（碘）相对不足有关。
18.下列哪类食品是钙的最佳来源？（牛奶）19.少年儿童维生素A缺乏，会影响（眼）的发育。
20.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（动物肝脏）。
21.补碘最好方法是（食用碘盐）。22.含脂肪较低的动物性食物是（鱼肉）。23.维生素A主要来源于（动物肝脏）
24.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（甲型肝炎）疾病。25.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（坚持食用碘盐）
26.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（淡盐水）。
27.碘缺乏会导致儿童、青少年（生长发育和智力受影响）。
28.外出回家，你应该（立即洗手）。29.碘缺乏病最明显的表现形式是（甲状腺肿大）。30.哪种维生素可以促进钙的吸收？（维生素D）31.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（铁的吸收）。32.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（霉变食品）
33.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（铁锅）34.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（煮沸、漂白粉）35.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（霉变食品）
36.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（维生素C）
37.吃水果的最佳时间是？（两餐之间）
38.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（晶状体）。39.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（视网膜）成像。
40.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（房水）。41.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（轴性近视）。
42.眼在调节松弛状态下，远处平行光线经眼的屈光系统后，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（近视眼）。
43.小学生10岁经前近视以（调节性近视）居多。44.近视的症状为（远视力减退，近视力正常）。
45.连续看电视最好不要超过（1小时）。46.下列哪种颜色可以抗眼疲劳（绿色）。
47.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（晶状体）。48.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（视网膜）成像。
49.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（房水）。50.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（轴性近视）。
四、判断题
1.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（×）
2.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（√）
3.油炸食物营养丰富宜多食用。（×）4.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（√）
5.六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√）
6.酒精对肝脏的损害最为严重，易引起酒精中毒性肝炎。（√）
7.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（√）8.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（×）
9.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（×）
10.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）
12.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（×）13.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×）
14.近视和弱视是一回事。（×）
15.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）
16.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（√）
17.脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（√）
18.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。（√）19.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（√）20.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（√）21.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（√）
22.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（√）
23.人体的钠主要来源于食盐。（√）
24.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√）25.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√）
26.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√）
27.晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）
34.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（√）28.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（×）29.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√）30.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（√）31.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√）
32.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（×）
33.蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。（×）
34.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）35.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
（√）
36.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体
力学习。（√）
37.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（√）
38.青少年挑食、偏食会造成营养不良。（√）
39.得了红眼病应不去游泳池、浴室、理发店等公共场所，以免传染他人。（√）
40.别人有困难，我们应该伸出帮助的手。（√）41.自信心是我们克服困难，取得成绩的法宝。（√）42.为了提高铁的吸收，提倡用铁锅炒菜。（√）43.吃东西时逗笑或嘴里含着玻璃球蹦蹦跳跳有危险。（√）44.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（√）
45.缺铁会引起贫血。（√）
46.沙眼是由沙眼衣原体引起的一种具有传染性的慢性结膜炎。（√）
47.促进钙质吸收的是维生素A。（×）48.饭前便后洗手可以预防许多疾病。（√）
49.水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（×）
50.不要到街头不卫生的小摊点就餐。（√）
五、简答题
1.健康生活方式主要包括哪些方面？
健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡4个方面。
2.春季常见传染病预防要点
（① 在人群聚集场所打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖口鼻，不随地吐痰，不随意丢弃吐痰或擦鼻涕
使用过的纸巾。
②勤洗手，不用污浊的毛巾擦手。
③打喷嚏，咳嗽时应注意捂住口鼻，双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏，咳嗽后）应立即洗手或擦
净。
④避免与他人公用水杯、餐具、牙刷、毛巾等物品。
⑤ 注意环境卫生和室内通风，如周围有呼吸道传染病症状病人是，应增加通风换气的次数，开窗时要避免穿堂风，注意保暖。衣服、被褥要经常在阳光下暴晒。
⑥ 多喝水，多吃蔬菜水果，增加机体免疫力。
⑦ 尽量避免到人多拥挤的公共场所。
⑧避免接触猫狗、禽鸟、鼠类及其粪便及排泄物，一旦接触，一定要洗手。
⑨ 发现死亡或可疑病患的动物，不要触摸，应立即报告。
⑩出现传染病疫情时，应积极配合当地卫生部门采取疫苗应急接种，扩大疫苗接种面，提高少年儿童
等易感人群的免疫力，实现科学预防。）。3.乙型肝炎的传播途径主要有哪些？
（1经血液传播2胎原性传播3医源性传播4性接触传播5生活密切接触经破损的皮肤粘膜传播）
4.常用的止血方法有哪些？外伤时吹风会感染破伤风吗？（1直接压迫止血法：2指压止血法3包扎止血法4止血带止血法）
5.陈述病情需记住几条规则。
（1.说出自己不适的症状。2．把以前患病史详细告诉医生。3．确切地告诉医生所有的感觉。4．重视与医
生的谈话。）
6.肺结核主要传播方式是什么？
肺结核主要通过（1）病人咳嗽（2）打喷嚏（3）大声说话等产生的飞沫传播。
7.中暑的现场处理。
（1.立即将病人移到通风、阴凉、干燥的地方，如走廊、树阴下。2.让病人仰卧，解开衣扣，脱去或松开衣服。如衣服被汗水湿透，应更换干衣服，同时开电扇或开空调，以尽快散热。3.尽快冷却体温，降至38度以下。具体做法有用凉湿毛巾冷敷头部、腋下以及腹股沟等处；用温水擦拭全身；冷水浸浴15至30分钟。4.意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、淡盐水等解暑。5.还可服用人丹和藿香正气水。6.对于重症中暑病人，要立即拨打120电话，请以求助医务人员紧急救治。）
8.食物中毒的特点。
（１有共同的传染源２潜伏期短３发病情况常常呈暴发或集体发作的形式４临床表现以急性胃肠炎症状为
主５发病常有明显的季节性）
9.恋爱中的不良行为有哪些，如何对待失恋。（不良行为--1亲昵过度，2三角恋爱，3婚前性行为。
对待失恋--
1、要冷静分析失恋的原因。
2、要及时疏导内心的郁闷情绪。
3、转移注意力。
4、学会精神自励。展望未来，失恋的往事，只不过是生活海洋中的一个小浪花。当失恋者从痛苦的深渊中爬上来后，他的眼睛会为之一亮：天地是那样大，道路是那样的宽广，机遇是那样的多，只要自己努力向上，奋勇前
进，未来的婚姻之果将更甜蜜。
10.中暑的表现。
（先兆中暑--表现为多汗、口渴、无力、头晕、眼花、耳鸣、恶心、心悸、注意力不集中、四肢发麻、动
作不协调等。
轻度中暑--如果上述症状加重，患者的体温升高到38℃以上，面色潮红或苍白，大汗，皮肤湿冷，脉搏细
弱，心率快，血压下降。
重度中暑--大多数患者是在高温环境中突然昏迷。定向力障碍、肢体不能随意运动等，皮肤出汗停止、干
燥、灼热而绯红，体温常在40℃以上。）
第二篇：小学生营养健康知识
小学生营养健康知识
一、吃早餐了吗？吃了什么？头天晚餐到第二天早餐大约12小时，食物早已排空，不吃早餐上午上课时会精神不振，全身无力，学习效率低，思维迟钝，记忆力下降。怎么吃好？早上醒来。先喝一杯水。预防结石。
三样：蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆浆），喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
碳水化合物（馒头、包子、面包、蛋糕），维生素（蔬菜、水果）。每一类选一两样。早餐最好在家吃，不要在路边小摊吃，更不能边走边吃，不卫生也不利于消化。
二、昨晚睡的好吗？每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。睡眠不足会变笨，一天须八-九小时睡眠，最佳睡眠时间是在晚上9点~清晨6点。睡前三小时不要吃东西。会胖。白天多喝水。晚上少喝水。
三、回家先干什么？先换鞋再洗手、、、、、、，怎么洗手？医生怎么洗手？六部洗手法。刷牙怎么刷？
四、生活小常识
1.不能挑食，有不吃菜的，有不吃肉的，都要吃，均衡饮食，才不至于出现小胖墩或小瘦孩。睡觉前不能再吃点心或面食。会得胃癌。因为胃得不到休息。
2.一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、空腹时不要吃西红柿，最好饭后吃。
6、刚出炉的面包不宜马上食用。
7、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。
8、天天喝水八杯，膀胱癌不会来。
9、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
10、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。11、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。
12.花生、瓜子等坚果是健康的零食。蛋黄派、巧克力派、爆米花、罐头、火腿肠、方便面等都是垃圾食品。膨化食品、油炸食品、添加很多油不利于健康。这些都是垃圾食品，课本忘记带，书找不着了，忘记作业是什么了等记忆力减退的情况，都是垃圾食品惹的祸。13.任何一种常见蔬菜水果均富含维C。14.酸奶比牛奶更有营养。
15.饮料不能代替白开水，因为饮料含糖、色素、防腐剂等。16.街头小摊制作出售的小吃或零食不能吃，因为不卫生。17.细嚼慢咽。吃饭时不能太快，食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。不过量饮食。常听同学们吃完饭说：充死了，充死了。吃的过多会伤胃，同时降低了消化率。少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，所以甜点心、巧克力都要少吃。
五、小游戏
“击鼓传花”说出“接住花”的小朋友的优点，并给予鼓励和赞赏等方式，六、小学生笑话
1、蚂蚁
一个一年级的小朋友一回到教室就告诉教师：“老师，厕所里有好多蚂蚁！”
女老师点点头，忽然想到蚂蚁(ant)这个词的英语一开学就教过了，想看看小朋友是否还记得，便问：“那蚂蚁怎么说？”
小朋友一脸茫然，过了一会儿才回答说：“蚂蚁，他，他没有说话！”
2、求婚
二年级的小芳很可爱，常常被班上小男生缠着。有一天，小芳回家后跟妈妈说：“妈咪，今天小强跟我求婚，要我嫁给他……”妈妈漫不经心地问：“他有固定的工作吗？”小芳想了想，说：他是我们班上负责擦黑板的。”
3、低估了儿子
同事大鹏领着女儿来家里玩。
这是我第一次看到他女儿，没想到长这么大了，听说上小学二年级了。小女孩非常有礼貌，一进门就主动问好。这一点，我儿子就差远了，那小子很有个性，就是动员他，也不一定会叫一声。
小女孩打扮得也很可爱，言谈举止，跟一个小大人似的。说实话，一下子我就喜欢上她了。
晚上，我主动问儿子：“你看，今天来的小女孩，年龄跟你差不多，你觉得她怎么样？”其实，我主要想通过儿子对她的印象，而鼓励儿子向人家学习。
结果，儿子竟然反问：“你是不是想让我跟她谈恋爱？”
4、长大了想当老师
家有幼女，芳龄四岁半。平素胆小，不好与生人交谈。但不鸣则已，一鸣惊人。
过年了，有不常来的叔叔阿姨来串门，她一人正趴在桌上涂鸦画画，煞有模样。阿姨在旁问：“幼幼(女儿乳名)，画什么呢？” 女儿不语。
“嗯，画得真不错，长大了想当画家？” 仍不语。
“哦，阿姨猜错了，给阿姨说说，长大想当什么？” 生疏感渐渐远去，抬起小头，稚嫩地说：“想当老师！” “哦，不错，那再给阿姨说说，想当什么老师？”
女儿一脸诧异：“我姓王，当然当王老师了，这么简单还不知道？”
5、教书
小学三年级班上有一个聪明伶俐的学生，但是要他静下来听课却很费劲。
有一天他对老师说：“我懂的东西够多了，没有必要继续读书了。” 老师：“噢，真的？你只读到三年级，打算做什么？” 学生：“教二年级。”
6、孩子的真理
一位年轻的教师刚给她班里的一个小男孩讲完羊的故事，说有一只羊因为离开了羊群被狼吃掉了。“明白了吧，”她说，“如果这只羊老实，不离开羊群，它就不会被狼吃掉，对吗？”“对，老师。”小男孩回答道：“但它以后就被我们吃掉了。””（小学生爆笑笑话）
7、帮家里做的事
读小学四年级的弟弟胖得实在不像话，大家常常取笑他。一天，老师要他们一班同学开始在联络簿上记下“每天帮家里做的事”，弟弟怎麽也想不出来，最後只好由妈妈代为填写。她在联络簿上写了：“每天帮家里吃饭。”老师的评语是：“看得出来，你很努力！”
8、通知书
“你今天是怎么了？这么半天老摆弄它干什么？”父亲说着，从 儿子手里夺过通知书，翻阅起来。上面有老师写的批语：“在课堂上射弹弓，往同学的衣袋里装虫子……请家长来谈一谈。”
“你在学校里尽干这个，你长大会成个什么人啊？”父亲向儿子猛吼。“爸爸，这不是我的通知书，是我从您的旧箱子里找到的。”
9、爸爸传染了我
有一天父亲和儿子都起得很迟。父亲没有上班，儿子也没有上学去。“在办公室里，人家会认为我病了。而你呢？你的同学问起你时，你怎么说呢？”父亲问儿子。“我就说，爸爸的病传染了我。”
10、啼笑皆非
有一天，妈妈在屋内打死一只老鼠，她不愿意让邻居知道，于是告诉小幺儿不要和别人说，因为老鼠是肮脏的。哪知小幺儿却对同学说：“我家有个秘密，肮脏得很，不能告诉你们。” 11、30年后的我
老师在五年级的作文课上指定一个作文题目《30年后的我》。班上的一位女生小美写道：……今天的天气不错，我带着我的小孩到公园去玩，我开着老公给我买的高级轿车，手指上戴着他刚买给我的大钻戒，脖子上也挂着他上月才送我的金链子。我带着我可爱的小孩走在公园里，到处都是人们羡慕的眼光。突然，路上冲出一个浑身恶臭、满脸污泥、无家可归的老太太，我仔细一瞧，天啊！她竟然是我小学五年级的语文老师……
12、爸爸挨饿
爸爸给孩子们讲起了小时候家境贫寒，经常挨饿的事。小女儿听完故事，两眼含泪，手里的蛋糕只吃了一半。她十分同情地对爸爸说：“哦，爸爸，我知道了，你是因为没有饭吃才到我们家来的，对吗？”
第三篇：小学生营养健康知识1
小学生营养健康知识
①缺乏维生素A。维生素A能维持人体细胞的完整形。参与合成能增强夜间视物能力的物质。如果维生素A缺乏，孩子的视力就要受到影响，轻者表现为眼睛干涩，重则视物不清。尤其是夜晚看不见东西，严重者甚至失明。儿童多吃动物的肝、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵以及绿色和红黄色蔬菜、水果。
②缺乏维生素B1。会患脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐，口肢浮肿等。故应多吃猪牛肉、肝、肾等，全麦、糙米。新鲜蔬菜、豆类等富含维生素B1以食物。
③缺乏维生B2。会使口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠、眼睛怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。故要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等维生素B2较多的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。
④缺乏维生素B3。会使舌头肿痛、口臭。故应多吃瘦肉、牛肝等食物。
⑤缺乏维生素B6。会使口唇和舌头肿痛、黏膜干涸、肌肉痉挛、孕妇过度恶心、呕吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
⑥缺乏维生素B12。会使皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。⑦缺乏维生素C。可引起坏血病，表现为骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂等。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芝果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、韭菜等含维生素C致丰富的食物，其中鲜枣在果类中含维生素C最高。
⑧缺乏维生素D。会患佝偻病，软化病，头部常多汗，宜多吃的食物有鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茹子等。
第四篇：小学生营养健康知识总结
小学生营养健康知识总结
一、每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。
二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。
三、早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。
四、平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。
五、吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等;饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。
六、多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜.七、慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食 1
物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。
八、多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。
17个不可不知的生活健康小常识
1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。
2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。
3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。
4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。
5、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。
6、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
7、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。
8、睡前三小时不要吃东西。会胖。
9、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等
2疾病。
10、刚出炉的面包不宜马上食用。
11、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。
12、天天喝水八大杯。
13、每天十杯水。膀胱癌不会来。
14、白天多喝水。晚上少喝水。
15、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。
16、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。
17、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。
石芫中心小学（宣）
第五篇：营养与健康 论文
浅论食品营养与健康
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。
一、俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：
1、少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
4、多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
5、少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。
6、适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。
7、少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。
二、许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：
1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。
4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。
5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。
6.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。
7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。
营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。
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