小学营养知识健康教育教案

第一篇：小学营养知识健康教育教案

课题：营养知识

★教学目标

1、使学生了解六大营养素的具体内容以及所具有的生理功能；

2、懂得全面营养的重要意义；

3、养成良好的饮食习惯。★教学要点

1、六大营养的生理功能

2、青少年时期各种营养的标准。

3、怎样选择饮食。

（一）营养素的生理功能

1、蛋白质

食物蛋白质分植物蛋白和动物蛋白两类。动物蛋白的结构与人体组织蛋白相接近，又称完全蛋白质。其主要功能是维持机体生长，组成和修补人体组织材料，通过氧化提供热量，是生命的基础。

2、脂肪

脂肪是由1分子甘油和3分于脂肪酸组成，又称“甘油三脂”。脂肪是供人体热能的主要来源，每克在体内氧化的热量9千卡，是同量蛋白质和糖的两倍。其功能除供人体所需热量外，多余部分转化为组织脂肪贮存于体内各组织间。当膳食含量少时，则动用体内贮存的脂肪充热，所以称体内贮存脂肪是人体能源的宝库。

3、糖类

糖类的主要成为为碳、氢、氧三元素，因氢与氧原子比例与水相同，又称碳水化合物。糖分为单糖、双糖和多糖。单糖可直接被小肠壁吸收而转化为热能供人体需要，双糖和多糖则必须转化为单糖后才被吸收。

4、维生素

主要参与各种代谢过程，促进蛋白、糖和脂肪的合成利用。虽然人体需要量极少，但必须从食物中不断地供给和补充，如长期供应不足，可产生维生素缺乏症，并导致其他疾病，严重缺乏可引起死亡。

5、无机盐

又称矿物质，是人体组成的构成元素，约占人体的4％。除蛋白质、脂肪、糖类和维生素是由有机化合物组成外，构成机体的其他元素统称为无机盐。其主要作用是组织、细胞的构成成分，维持体内酸碱平衡，调节和维持机体功能。

6、水

水在人体成分中含量较高，成人体内水分占体重的60％，年龄越小其含量越高。水是营养和代谢的溶剂，参加体内营养素的新陈代谢，是保证健康的重要因素。

（二）营养标准

营养标准是人体活动对营养需要量的科学规范。只有坚持营养和饮食定量化，才能有效地发挥营养作用，促进健康和满足生理活动及学习、工作的需要。

（三）饮食的选择饮食的选择应注意以下几点：

1、合理地选择营养应坚持膳食中三大营养素的合理比例，使营养的需要与膳食中的营养素保持平衡。

2、恰当地选择食物

3、要定时、定量。

4、选择良好的进食环境，注意个人和环境饮食卫生。★教学建议

1、教学中应结合实例讲解挑食、偏食的不良后果，明确合理营养对身体生长发育的重要意义。

2、通过列举节食减肥造成的不良后果的典型事例，使学生对营养标准有正确认识。

3、要强调良好的饮食习惯，以引起学生的高度重视，保证健康，更好地完成学习任务。

4、让学生明确全面进食，合理营养，通过正常的膳食，完全可以满足身体发展的需要。

5、每日三餐的重要性和食物的合理搭配介绍给学生，要引起学生对早餐的重视。

第二篇：营养与健康教育教案

均衡营养，健康饮食

——主题班会

纱帽山小学

三

（四）班

一、教学目标

1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。

2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。

3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。

4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。

二、教学重点和难点

知道如何健康饮食和培养关注自己饮食健康的责任感。

三、教学过程

（一）谈话导入

1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？

2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?

（二）好好吃早餐

1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。

2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？

（三）饭前饭后多补水

身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。

（四）有节制地吃点零食也不坏

零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、缓解您现在正在眼睛发红、发痒的症状以及脂溢性皮炎等多种疾病。

核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。

吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。

（五）良好的烹调促进健康

良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。

拒绝零食、健康成长

——主题班会

纱帽山小学

三

（三）班

活动目的：通过班会教育学生养成不吃零食的好习惯，教育学生远离零食，注意自己身体健康，成为祖国的栋梁，为祖国做贡献。

活动准备：收集吃零食的危害，在班上讨论。活动过程：

一、你吃零食吗？该不该吃零食？

主持人：小学生吃零食现象比较普遍，甚至有学生上课也吃，不但影响学校的环境卫生，增加家长的经济负担，而且影响我们学生的生长发育。更不利于学生安心学习，不利于艰苦朴素教育，不利于学生健康成长。

1、小品展示

一下课，小卖部门口全是学生，为了买零食上课迟到，在课堂上偷吃零食，剩下的零食扔在地上，值日生扫地时扫出来的全是吃剩的垃圾。

2、主持人：请同学们完成以下调查：（1）你平均每天用于买零食的钱是几元？（2）你喜欢的零食的种类？（3）你试过戒零食吗？

（4）你在课堂上吃过零食吗？（5）因为买小食品上课迟到过吗？（6）你父母反对你吃零食吗

二、吃零食有哪些危害？

1、你最喜欢的零食是什么？（小组讨论、代表发言）

2、小组讨论吃零食对小学生的危害（全班交流）

3、介绍部分食品。

（1）果冻：吃果冻不仅不能补充营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。少量吃并没有什么害处，也不会发胖，但是不能用来“增加营养”。

（2）薯片：薯片的营养价值很低，还含有大量的脂肪和能量，多吃破坏食欲。容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。

（3）话梅：话梅含盐量过高，如果长期摄入大量盐分会诱发高血压。（4）快餐面：脂肪含量过高，营养价值低多吃不利于饮食平衡。

（5）饼干：饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质比较少，多吃不利于饮食平衡。

（6）泡泡糖：泡泡糖营养价值几乎为零，一些产品含有防腐剂对人体健康损害很大。

（7）膨化食品：营养尚可，但含有大量色素，多吃不利于健康。

三、小结

有关专家通过调查研究认为，多吃零食对中小学生的生理和心理发展都有着消极的影响，因此，我们学生要树立正确的饮食观念，控制自己，少吃或不吃零食，集中精力刻苦学习，将来为祖国做贡献。

第三篇：小学生营养健康知识

小学生营养健康知识

一、吃早餐了吗？吃了什么？头天晚餐到第二天早餐大约12小时，食物早已排空，不吃早餐上午上课时会精神不振，全身无力，学习效率低，思维迟钝，记忆力下降。怎么吃好？早上醒来。先喝一杯水。预防结石。

三样：蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆浆），喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。

碳水化合物（馒头、包子、面包、蛋糕），维生素（蔬菜、水果）。每一类选一两样。早餐最好在家吃，不要在路边小摊吃，更不能边走边吃，不卫生也不利于消化。

二、昨晚睡的好吗？每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。睡眠不足会变笨，一天须八-九小时睡眠，最佳睡眠时间是在晚上9点~清晨6点。睡前三小时不要吃东西。会胖。白天多喝水。晚上少喝水。

三、回家先干什么？先换鞋再洗手、、、、、、，怎么洗手？医生怎么洗手？六部洗手法。刷牙怎么刷？

四、生活小常识

1.不能挑食，有不吃菜的，有不吃肉的，都要吃，均衡饮食，才不至于出现小胖墩或小瘦孩。睡觉前不能再吃点心或面食。会得胃癌。因为胃得不到休息。

2.一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。

5、空腹时不要吃西红柿，最好饭后吃。

6、刚出炉的面包不宜马上食用。

7、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。

8、天天喝水八杯，膀胱癌不会来。

9、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。

10、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。11、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，鸡肉，樱桃。

12.花生、瓜子等坚果是健康的零食。蛋黄派、巧克力派、爆米花、罐头、火腿肠、方便面等都是垃圾食品。膨化食品、油炸食品、添加很多油不利于健康。这些都是垃圾食品，课本忘记带，书找不着了，忘记作业是什么了等记忆力减退的情况，都是垃圾食品惹的祸。13.任何一种常见蔬菜水果均富含维C。14.酸奶比牛奶更有营养。

15.饮料不能代替白开水，因为饮料含糖、色素、防腐剂等。16.街头小摊制作出售的小吃或零食不能吃，因为不卫生。17.细嚼慢咽。吃饭时不能太快，食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。不过量饮食。常听同学们吃完饭说：充死了，充死了。吃的过多会伤胃，同时降低了消化率。少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，所以甜点心、巧克力都要少吃。

五、小游戏

“击鼓传花”说出“接住花”的小朋友的优点，并给予鼓励和赞赏等方式，六、小学生笑话

1、蚂蚁

一个一年级的小朋友一回到教室就告诉教师：“老师，厕所里有好多蚂蚁！”

女老师点点头，忽然想到蚂蚁(ant)这个词的英语一开学就教过了，想看看小朋友是否还记得，便问：“那蚂蚁怎么说？”

小朋友一脸茫然，过了一会儿才回答说：“蚂蚁，他，他没有说话！”

2、求婚

二年级的小芳很可爱，常常被班上小男生缠着。有一天，小芳回家后跟妈妈说：“妈咪，今天小强跟我求婚，要我嫁给他……”妈妈漫不经心地问：“他有固定的工作吗？”小芳想了想，说：他是我们班上负责擦黑板的。”

3、低估了儿子

同事大鹏领着女儿来家里玩。

这是我第一次看到他女儿，没想到长这么大了，听说上小学二年级了。小女孩非常有礼貌，一进门就主动问好。这一点，我儿子就差远了，那小子很有个性，就是动员他，也不一定会叫一声。

小女孩打扮得也很可爱，言谈举止，跟一个小大人似的。说实话，一下子我就喜欢上她了。

晚上，我主动问儿子：“你看，今天来的小女孩，年龄跟你差不多，你觉得她怎么样？”其实，我主要想通过儿子对她的印象，而鼓励儿子向人家学习。

结果，儿子竟然反问：“你是不是想让我跟她谈恋爱？”

4、长大了想当老师

家有幼女，芳龄四岁半。平素胆小，不好与生人交谈。但不鸣则已，一鸣惊人。

过年了，有不常来的叔叔阿姨来串门，她一人正趴在桌上涂鸦画画，煞有模样。阿姨在旁问：“幼幼(女儿乳名)，画什么呢？” 女儿不语。

“嗯，画得真不错，长大了想当画家？” 仍不语。

“哦，阿姨猜错了，给阿姨说说，长大想当什么？” 生疏感渐渐远去，抬起小头，稚嫩地说：“想当老师！” “哦，不错，那再给阿姨说说，想当什么老师？”

女儿一脸诧异：“我姓王，当然当王老师了，这么简单还不知道？”

5、教书

小学三年级班上有一个聪明伶俐的学生，但是要他静下来听课却很费劲。

有一天他对老师说：“我懂的东西够多了，没有必要继续读书了。” 老师：“噢，真的？你只读到三年级，打算做什么？” 学生：“教二年级。”

6、孩子的真理

一位年轻的教师刚给她班里的一个小男孩讲完羊的故事，说有一只羊因为离开了羊群被狼吃掉了。“明白了吧，”她说，“如果这只羊老实，不离开羊群，它就不会被狼吃掉，对吗？”“对，老师。”小男孩回答道：“但它以后就被我们吃掉了。””（小学生爆笑笑话）

7、帮家里做的事

读小学四年级的弟弟胖得实在不像话，大家常常取笑他。一天，老师要他们一班同学开始在联络簿上记下“每天帮家里做的事”，弟弟怎麽也想不出来，最後只好由妈妈代为填写。她在联络簿上写了：“每天帮家里吃饭。”老师的评语是：“看得出来，你很努力！”

8、通知书

“你今天是怎么了？这么半天老摆弄它干什么？”父亲说着，从 儿子手里夺过通知书，翻阅起来。上面有老师写的批语：“在课堂上射弹弓，往同学的衣袋里装虫子……请家长来谈一谈。”

“你在学校里尽干这个，你长大会成个什么人啊？”父亲向儿子猛吼。“爸爸，这不是我的通知书，是我从您的旧箱子里找到的。”

9、爸爸传染了我

有一天父亲和儿子都起得很迟。父亲没有上班，儿子也没有上学去。“在办公室里，人家会认为我病了。而你呢？你的同学问起你时，你怎么说呢？”父亲问儿子。“我就说，爸爸的病传染了我。”

10、啼笑皆非

有一天，妈妈在屋内打死一只老鼠，她不愿意让邻居知道，于是告诉小幺儿不要和别人说，因为老鼠是肮脏的。哪知小幺儿却对同学说：“我家有个秘密，肮脏得很，不能告诉你们。” 11、30年后的我

老师在五年级的作文课上指定一个作文题目《30年后的我》。班上的一位女生小美写道：……今天的天气不错，我带着我的小孩到公园去玩，我开着老公给我买的高级轿车，手指上戴着他刚买给我的大钻戒，脖子上也挂着他上月才送我的金链子。我带着我可爱的小孩走在公园里，到处都是人们羡慕的眼光。突然，路上冲出一个浑身恶臭、满脸污泥、无家可归的老太太，我仔细一瞧，天啊！她竟然是我小学五年级的语文老师……

12、爸爸挨饿

爸爸给孩子们讲起了小时候家境贫寒，经常挨饿的事。小女儿听完故事，两眼含泪，手里的蛋糕只吃了一半。她十分同情地对爸爸说：“哦，爸爸，我知道了，你是因为没有饭吃才到我们家来的，对吗？”

第四篇：营养与健康知识

初赛题目类型

单选题（20×1.5=30）多选题（10×2=20）判断题（10×1=10）填空题（10×2=20）简答题（2×10=20）

一、单选题

1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是 的完好状态。（A）

A.身体、心理和社会适应 B.身体强壮 C.心态平衡

2.社会适应的完好状态，是指通过，保持个人与环境、社会及在人际交往中的均衡与协

调。（B）

A.艰苦奋斗 B.自我调节 C.倚老卖老

3.每个人都有获取自身健康和 他人健康的责任。（C）

A.不顾 B.损害 C.维护 D.不知道

4.采取并坚持 生活方式，能够维护和促进自身健康、提高生活质量。（A）

A.健康的 B.随意的 C.享乐的

5.健康生活方式是指有益于健康的 行为方式。（C）

A.孤立的 B.偶尔的 C.习惯化的

6.合理膳食指能提供全面、营养的膳食。（C）

A.大量 B.丰富 C.均衡

7.适量运动是指运动方式和 适合个人的身体状况。（B）

A.饮食量 B.运动量 C.休息方式

8.健康人运动时的心率一般应控制在每分钟(次)减去年龄为宜。(A)

A.150～170 B.120 C.200

9.每个人每周至少应该运动多少次。(B)

A.1次 B.3次 C.5次

10.建议成年男性一天饮用的酒精量不超过，女性不超过15克。(A)

A.25克 B.50克 C.100克

11.一般成人每天要保证多少小时睡眠，睡眠时间不足不利于健康。(B)

A.5～6 B.7～8 C.9～10

12.保健食品不以治疗疾病为目的、不能代替。(B)

A.膳食 B.药品 C.饮料

13.成年人适量献血是 的。(C)A.轻微有害 B.不利健康 C.安全无害

14.成年人的正常血压为收缩压/舒张压分别低于 毫米汞柱。(A)

A.140/90 B.120/80 C.160/100 15.正常成年人的腋下体温为多少？(B)A..35℃～36℃ B.36℃～37℃ C.37℃～38℃

16.正常成年人平静时的呼吸频率为多少？(C)A.10～15次/分 B.20～25次/分 C.16～20次/分

17.正常成年人的脉搏为多少？(B)A.＜60次/分 B.60～100次/分 C.100～120次/分 18.注射和输液等医疗操作有一定的 风险，应避免不必要的操作。(A)

A.传播疾病 B.污染环境 C.治愈疾病

19.注射必须做到一人一针一管，与他人共用注射器可传播 等。(A)

A.艾滋病 B.中耳炎 C.鼻炎

20.从事有毒有害工种的劳动者依法享有 的权利。(C)

A.受表彰 B.加工资 C.职业卫生保护

21.用人单位必须在劳动合同中告知劳动者工作岗位可能存在的。(A)

A.职业危害 B.商业保险 C.意外收获

22.用人单位须按职业健康监护标准对劳动者进行健康体检并建立。(B)

A.人事档案 B.健康监护档案 C.工资账户

23.预防一些传染病最有效、最经济的手段是什么？(A)

A.接种疫苗 B.加强营养 C.戴口罩

24.接种效果与接种的起始时间、间隔、途径、剂量等。（C）

A.无关 B.可能有关 C.有密切关系

25.痰中有结核菌（痰检阳性）的病人有无传染性？（A）

A.有 B.无 C.不一定

26.为了预防结核病，婴儿出生后应及时接种啥疫苗？（C）

A.百白破疫苗 B.肺炎疫苗 C.卡介苗

27.肺结核的首要症状通常是什么？（A）

A.咳嗽、咳痰2周以上 B.腹痛 C.耳鸣

28.肺结核病人如果不坚持全程正规治疗，将会转化为。（A）

A.难治的耐药结核病 B.不治之症 C.容易治疗

29.工作和生活中与艾滋病、乙肝、丙肝病人或感染者的一般接触。(A)

A.不会感染 B.会感染 C.不知道

30.下列哪些疾病不是蚊子传播的？（C）

A.疟疾 B.乙脑 C.胃肠炎

31.下列哪些疾病不是苍蝇传播的？（A）

A.感冒 B.霍乱 C.痢疾

32.需重视和维护心理健康，遇到心理问题时应怎么办？（A）

A.主动寻求帮助 B.不必管它 C.自己克服

33.如怀疑有明显心理行为问题或精神疾病，应去哪里咨询和诊治？（A）

A.心理或精神科 B.神经科 C.康复科

34.对艾滋病、乙肝及精神疾病等患者或病原携带者，不应有。（B）

A.竞争 B.歧视 C.帮助

35.流感是一种 呼吸道传染病，多发生在冬春季。（A）

A.严重的 B.轻微的 C.普通的

36.在流感流行季节前接种匹配的流感疫苗可预防。（A）

A.流行性感冒 B.伤风感冒 C.流脑

37.农药、杀虫剂和药品等有毒物品应，谨防儿童接触。（C）

A.随意存放 B.露天存放 C.妥善存放

38.收获期的粮食、蔬菜、水果能否使用农药？（B）

A.可少量使用 B.不可以 C.无所谓

39.受伤出血、尤其大出血时应立即，以免损害健康或危及生命。（B）

A.送医院 B.包扎止血 C.打求助电话 40.对发生骨折者勿轻易搬动，搬移前应先，以免刺伤血管、神经。（B）

A.现场复位 B.固定骨折部位 C.止痛

41.正确的洗手方法是用 和肥皂搓洗，能有效防止感染及传播疾病。（A）

A.流动清水 B.盆水 C.用过的水

42.毛巾、浴巾必须干净，以防传播沙眼、红眼及皮肤病、性病等。（C）

A.可与他人共用 B.可与家人共用 C.不可共用

43.提倡每天早、晚刷牙。正确的刷牙方法是。（B）

A.横刷法 B.竖刷法 C.拉锯式

44.吃东西后要，以清除口腔内食物残渣，保持口腔卫生。（A）

A.漱口 B.喝茶 C.散步

45.不随地吐痰，咳嗽、喷嚏时遮掩口鼻，可防 传播，也是文明的表现。（B）

A.肠道疾病 B.呼吸道传染病 C.皮肤病

46.接触二手烟雾也叫作，也会造成疾病、功能丧失或死亡。（B）

A.主动吸烟 B.被动吸烟 C.控制吸烟

47.在同一建筑物内划分吸烟区和非吸烟区，二手烟雾的危害。(A)

A.不能消除 B.可能消除 C.可以预防

48.不在公共场所吸烟，也是对不吸烟者权利的。(A)

A.尊重 B.轻蔑 C.忽视

49.室内和工作场所，是保护人们免受被动吸烟危害的最有效措施。(B)

A.允许吸烟 B.禁止吸烟 C.互相敬烟

50.孕妇和儿童、青少年可以喝酒吗？(A)

A.不应饮酒 B.可多喝酒 C.可少量饮酒

51.过量饮酒有损健康，应严禁酗酒、尽可能饮用。(A)

A.低度酒 B.烈性酒 C.洋酒

52.长期或不当服用镇静催眠和镇痛等药物，可以上瘾而。(A)

A.损害健康 B.有利健康 C.没有影响

53.吸毒严重危害健康，危害自己、家庭和社会，因为它。(C)

A.不会成瘾 B.较少成瘾 C.极易成瘾

54.应绝对不去尝试毒品，已成瘾者应尽快。(A)

A.戒毒 B.躲避 C.逃跑

55.下列哪个不属于《刑法》所称的毒品？(C)

A.麻醉药品 B.精神药品 C.安定片

56.防止蚊蝇孳生，可减少下列什么疾病传播流行？(B)

A.呼吸道疾病 B.肠道传染病 C.皮肤病

57.家禽、家畜应，禽畜粪便要妥善处理。(C)

A.放养 B.散养 C.圈养

58.日常膳食应以 为主。(A)

A.谷类 B.蔬菜 C.肉食

59.奶类的营养成分齐全、组成比例适宜，是膳食 的极好来源。(A)

A.钙质 B.铁质 C.硒元素

60.适当多吃大豆及其制品，可增加 的摄入量。(C)

A.脂肪 B.糖类 C.优质蛋白质

61.钠盐摄入量过高与 的患病率密切相关。(A)

A.高血压 B.高血脂 C.高血糖 62.每人每天的烹调油用量不应超过多少？(B)

A.15克 B.25克 C.50克

63.每人每天的食盐摄入量不宜超过多少(包括酱油、酱菜、酱的含盐量)？(B)

A.2克 B 6克 C10克

64.成人正常体重为BMI在18.5～23.9 kg/m2之间。BMI是指。(A)

A.体质指数 B.肥胖指数 C.健康指数

65.生病后要及时就诊，配合医生治疗，按照 来用药。(B)

A.医药书 B.医嘱 C.经验

66.饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应。(B)

A.稍微加热 B.彻底加热 C.直接取食

67.蔬菜、水果生吃前应浸泡，再用清洁水彻底洗净。(B)

A.3分钟 B.10分钟 C.20分钟

68.生熟食品要 放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。(C)

A.混合 B.叠加 C.分开

69.食品储存不当或超过保质期就会受污染或变质，这样的食物。(A)

A.不能食用 B.可以食用 C.处理后食用

70.妇女怀孕后应及时去医院体检，孕期体检至少。(B)

A.3次 B.5次 C.7次

71.婴儿 后，应在坚持母乳喂养的同时适时、适量添加辅食。(B)

A.3个月 B.6个月 C.10个月

72.儿童青少年应培养良好的用眼习惯，预防 的发生和发展。(A)

A.近视 B.远视 C.弱视 D.不知道

73.目前免费提供的国家免疫规划疫苗有8种，可预防几种传染病？(C)

A.8种 B.10种 C.12种

74.性接触中如何使用安全套，可减少艾滋病、乙肝和大多数性病的危险？(A)

A.全程正确地 B.断断续续用 C.射精前才用道

75.发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜。(C)

A.公安部门 B.卫生部门 C.畜牧部门

76.狂犬病发作后 治愈，而及时接种狂犬病疫苗（或加注抗狂犬病免疫球蛋白）可预防。(A)

A.不能 B.能够 C.也许能

77.缺碘对人的最大危害是影响。(B)

A.身材长高 B.智力发育 C.骨质疏松

78.溺水是我国儿童意外伤害死亡，应避免儿童接近危险水域、预防溺水。(A)

A.首位原因 B.第二位原因 C.第三位原因

79.需要紧急医疗救助时，拨打 急救电话求助。(C)

A.110 B.119 C.120

80.一般测量脉搏，是将食指、中指和无名指三指腹平放于手腕 搏动处，计1分钟搏动次

数。(A)A.挠动脉 B.尺动脉 C.股动脉

81.“适量献血”是指每人每次献血多少毫升？（B）

A.小于200毫升 B.200～400毫升 C.大于400毫升

82.下列哪组数据属于正常血压值范围？（B）

A.140/95毫米汞柱 B.120/80毫米汞柱 C.150/100毫米汞柱

83.国家专门用来保护从事有毒有害工作的劳动者权利的法律是：（C）

A.劳动法 B.环境保护法 C.职业病防治法

84.按国家规定给孩子打预防针能够预防哪类疾病？（A）

A.传染病 B.慢性病 C.营养不良

85.肺结核病是如何传染的？（B）

A.通过吃生冷、不干净的食物传染

B.肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的飞沫传播

C.通过握手、衣物等接触传染

86.如果有咳嗽、咳痰两周以上或咯血、低热、乏力、盗汗等症状时，应如何处理？（C）

A.注意休息、增加营养 B.自己买些感冒药吃

C.及时到结核病防治机构就诊

87.肺结核病人可以享受免费抗结核病药物治疗吗？（A）

A.可以 B.不可以 C.不一定

88.出现较大、较深的伤口，在去医院之前应采用哪种急救止血方法是？（C）

A.简单包扎止血 B.指压止血 C.加压包扎止血

89.消除室内空气污染简单最有效的方法是：（A）

A.经常开窗通风 B.喷洒消毒剂 C.喷洒空气清新剂

90.下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理？（A）

A.谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类 ＞油脂 B.蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类 ＞油脂

C.肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂

91.以下关于抗生素的几种说法，正确的是：（B）

A.感冒必须马上吃抗生素

B.抗生素应在医生指导下使用

C.抗生素既能杀灭细菌又能杀灭病毒

92.下列说法正确的是：（A）

A.蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板

B.切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉 C.切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉

93.关于保质期的几种说法，正确的是：（B）

A.过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃

B.不吃超过保质期的食品

C.过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃

94.读书写字，眼睛与书本距离不能小于多少厘米？（B）

A.20厘米 B.30厘米 C.40厘米

95.如果被犬、猫抓伤、咬伤后，应该怎样处理？（C）

A.用水冲洗即可

B.用民间土方进行伤口处理

C.应立即用肥皂和水清洗伤口，并尽快注射狂犬病疫苗

96.患血吸虫病是由什么原因引起的？（B）

A.吃了不干净的食物 B.到有钉螺的地方下水或在水中游泳

C.喝生水

97.我们通常吃的盐是：（A）

A.加碘盐 B.含锌盐 C.土盐

98.下列哪个说法正确？（A）A.开汽车要系安全带 B.少喝点酒驾车没关系

C.骑摩托车不一定要戴头盔

99.“OTC”的含义是什么？（B）

A.必须由医生开处方的药 B.不用医生开处方的药 C.不知道

100.某些地区的饮用水中氟过高，人们长期饮用易引起（B）

A.牙齿脱落 B.氟中毒 C.骨质疏松

二、多选题

1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是 的完好状态。（ABC）

A.身体 B.心理 C.社会适应 D.社会关系

2.社会适应的完好状态，是指通过自我调节保持个人与 中的均衡与协调。(ABC)

A.环境 B.社会 C.人际交往 D.时间

3.每个人都可以通过采取并坚持健康的生活方式。(AC)

A.获取健康 B.得到帮助 C.提高生活质量 D.拥有朋友

4.健康生活方式主要包括哪几个方面。(ABCD)A.合理膳食 B.适量运动 C.戒烟限酒 D.心理平衡

5.合理膳食指能提供 营养的膳食 &,;nbs, p;(BC)

A.丰富 B.全面 C.均衡 D.少量

6.适量运动是指 适合个人的身体状况。(BC)

A.劳动 B.运动方式 C.运动量 D.游玩

7.吸烟和被动吸烟损害体内几乎所有器官，可引发多种疾病，例如：(ABCD)

A.癌症 B.冠心病 C.慢性阻塞性肺病 D.阳萎

8.烟草烟雾含有几十种致癌物及一氧化碳等有害物质，会损害 的健康。(CD)

A.大众 B.旅游者 C.吸烟者 D.被动吸烟者

9.人类的许多疾病都与环境污染有关，每个人都有 的责任。(ABC)

A.爱护环境卫生 B.不污染环境 C.节约资源 D.践踏绿化

10.献血救人是人类文明的表现，无偿献血。（ABC）

A.利国 B.利己 C.利家人 D.有风险

11.成人适量献血是指采血，它对健康是安全、无害的。（AB）

A.每次200～400毫升 B.间隔期不少于6个月 C.少量 D.多次

12.成年人的正常血压值为多少毫米汞柱？（AB）

A.收缩压＜140 B.舒张压＜90 C.收缩压80 D.舒张压100

13.注射和输液等医疗操作有一定的传播疾病风险，应避免不必要的。（AB）

A.注射 B.输液 C.量身高 D.称体重

14.注射时必须做到一人一针一管，与他人共用注射器可传播哪些疾病？（ABC）

A.乙肝 B.丙肝 C.艾滋病 D.鼻炎

15.《职业病防治法》规定，用人单位须对作业场所职业病危害程度进行。（ABC）

A.监测 B.评价 C.管理 D.放任

16.为防护职业病危害，用人单位必须配备符合要求的。（AB）

A.防护设施 B.个人防护用品 C.香水 D.美食

17.用人单位必须按照职业健康监护标准对劳动者进行。（AB）

A.健康检查 B.建立健康监护档案 C.政审 D.家访

18.相对于治疗和护理，接种疫苗是预防一些传染病 的手段。（BC）

A.最昂贵 B.最有效 C.最经济 D.最麻烦

19.接种效果与接种的 有密切关系，需按照免疫程序进行。（ABCD）

A.起始时间 B.间隔 C.途径 D.剂量

20.当痰中有结核菌的病人 时，结核菌会通过飞沫传播到空气中。（ABC）

A.咳嗽 B.打喷嚏 C.大声说话 D.睡觉

21.人感染结核菌时如果遇到啥情况，就可能得结核病？（BC）

A.免疫力强 B.抵抗力低 C.结核菌毒力强 D.菌少毒低

22.有传染性的肺结核病人应积极治疗，并注意。（BCD）

A.百无禁忌 B.少去公共场所 C.外出戴口罩 D.咳嗽、喷嚏时用纸遮掩

23.肺结核的常见症状有：咳嗽、咳痰2周以上，或伴有 等。（ABCD）

A.痰中带血 B.低热 C.盗汗 D.乏力

24.目前，我国对肺结核病人实行的免费项目有哪些？（CD）

A.所有检查 B.所有治疗 C.相关检查 D.抗结核药物

25.艾滋病、乙肝和丙肝的病毒主要通过什么途径传播？（ABC）

A.血液 B.性接触 C.母——婴 D.空气

26.艾滋病、乙肝和丙肝不会通过下列哪些方式传播？（ABCD）

A.马桶圈、浴池或泳池 B.餐饮具 C.社交接吻、拥抱 D.蚊虫叮咬

27.下列哪些疾病是蚊子传播的？（ABC）

A.疟疾 B.乙脑 C.登革热 D.胃肠炎

28.下列哪些疾病是苍蝇传播的？（BCD）

A.湿疹 B.痢疾 C.伤寒 D.霍乱

29.下列哪些疾病是老鼠传播的？（BCD）

A.感冒 B.鼠疫 C.流行性出血热 D.钩端螺旋体病

30.下列哪些疾病是蟑螂传播的？（CD）

A.咽喉炎 B.足癣 C.痢疾 D.伤寒

31.癌症重要的早期报警信号有哪些？（ABCD）

A.异常肿块 B.疣痣增大 C.腔肠出血 D.不明原因体重减轻

32.遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，现场可采用什么方法急救？（AB）

A.人工呼吸 B.胸外心脏按压 C.挂盐水 D.吸氧气

33.每个人一生中都会遇到各种心理卫生问题，通过什么方法能获得解决？（ABCD）

A.调节情绪 B.调整行为 C.情感交流 D.寻求心理援助

34.采取怎样的生活态度，可有助于保持和促进心理健康？（BCD）

A.计较 B.乐观 C.开朗 D.豁达

35.艾滋病、乙肝、精神疾病等患者（或病原携带者），都应得到人们的（ABCD）

A.理解 B.关爱 C.帮助 D.不歧视

36.在流感流行季节到来前一个月左右接种匹配的流感疫苗，可以。（AB）

A.减少患流感机会 B.减轻流感症状 C.加重症状 D.没有帮助

37.农药、杀虫剂等有毒物品不能与 等同室存放。（ABC）

A.粮油 B.蔬菜 C.水果 D.杂物

38.对伤势严重的骨折伤员进行现场急救时，应先。（AB）

A.拨打120急救电话 B.固定骨折部位 C.现场复位 D.随意搬动

39.应养成勤洗手的习惯，特别是 要用清洁的流动水和肥皂洗手。（ABCD）

A.制备食物前 B.饭前便后 C.外出回家后 D.拿过钱币后

40.勤洗头（理发）、勤洗澡，除有及时清洁的作用外，还能。（ABC）

A.调节体温 B.维护皮肤 C.防止皮肤发炎 D.损伤皮肤

41.脸盆、脚盆和毛巾、浴巾必须，以防传播沙眼、红眼及皮肤病、性病等（ABC）

A.干净 B.专用 C.不与他人共用 D.可以共用

42.保持口腔卫生要做到。（ABC）

A.每天早、晚刷牙 B.吃东西后漱口 C.保持牙刷清洁 D.可共用牙刷

43.下列哪些是常见的呼吸道传染病？（ABCD）

A.肺结核 B.流感 C.流脑 D.麻疹

44.吸烟和被动吸烟(吸入二手烟雾)都可能会造成。（ABC）

A.疾病 B.功能丧失 C.死亡 D.康复。

45.禁止吸烟，是保护不吸烟者免受被动吸烟危害的最有效措施。（ABC）

A.室内公共场所 B.工作场所 C.家庭内 D.室外广场

46.经常过量饮酒，会导致。（ABCD）

A.多种营养素缺乏 B.急慢性酒精中毒 C.脂肪肝 D.肝硬化

47.过量饮酒或酗酒，还会增加发生 的风险。（ABCD）

A.高血压 B.脑中风 C.交通事故 D.暴力事件

48.滥用镇静催眠、镇痛剂等成瘾性药物较重的，会改变使用者的。（ABCD）

A.心境 B.情绪 C.意识 D.行为

49.滥用镇静催眠、镇痛剂等成瘾性药物严重时，可引起。（ABCD）

A.人格改变 B.精神障碍 C.急性中毒 D.死亡。

50.吸毒非常容易成瘾，并严重危害。（ABCD）

A.自己 B.家庭 C.社会 D.健康

三、填空题

1.蔬菜中含有的(纤维素)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（碘）。3.缺乏维生素D、缺钙会引起：（佝偻病）

4.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（维生素C）有关。

5.食物中以（豆类）的含钙量最丰富。6.维生素C最主要的食物来源是（蔬菜.水果）。

7.如果不吃早餐,血液里缺少（葡萄糖）,大脑功能就会受到影响。

8.目前我国流行最广、危害最严重、被认为是“毒品之王” 的毒品是（海洛因）。

9.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（肝脏）

10.人体细胞中含量最高的是（水）。11.下列等重量营养素产能最多的是（脂肪）。

12.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（糖类）。13.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（70%-80%）。14.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（铁）15.为了促进大脑的发育，应（食用海鲜、乳制品、高蛋白食品）。16.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（维生素B2）。

17.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（碘）相对不足有关。

18.下列哪类食品是钙的最佳来源？（牛奶）19.少年儿童维生素A缺乏，会影响（眼）的发育。

20.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（动物肝脏）。

21.补碘最好方法是（食用碘盐）。22.含脂肪较低的动物性食物是（鱼肉）。23.维生素A主要来源于（动物肝脏）

24.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（甲型肝炎）疾病。25.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（坚持食用碘盐）

26.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（淡盐水）。

27.碘缺乏会导致儿童、青少年（生长发育和智力受影响）。

28.外出回家，你应该（立即洗手）。29.碘缺乏病最明显的表现形式是（甲状腺肿大）。30.哪种维生素可以促进钙的吸收？（维生素D）31.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（铁的吸收）。32.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（霉变食品）

33.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（铁锅）34.家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?（煮沸、漂白粉）35.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（霉变食品）

36.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（维生素C）

37.吃水果的最佳时间是？（两餐之间）

38.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（晶状体）。39.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（视网膜）成像。

40.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（房水）。41.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（轴性近视）。

42.眼在调节松弛状态下，远处平行光线经眼的屈光系统后，焦点落在视网膜之前，这种眼称为（近视眼）。

43.小学生10岁经前近视以（调节性近视）居多。44.近视的症状为（远视力减退，近视力正常）。

45.连续看电视最好不要超过（1小时）。46.下列哪种颜色可以抗眼疲劳（绿色）。

47.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（晶状体）。48.外界物体在光线的作用下，经过眼睛的屈光系统在（视网膜）成像。

49.眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和（房水）。50.近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为（轴性近视）。

四、判断题

1.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（×）

2.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（√）

3.油炸食物营养丰富宜多食用。（×）4.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（√）

5.六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√）

6.酒精对肝脏的损害最为严重，易引起酒精中毒性肝炎。（√）

7.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（√）8.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（×）

9.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（×）

10.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）

12.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（×）13.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×）

14.近视和弱视是一回事。（×）

15.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

16.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（√）

17.脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（√）

18.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。（√）19.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（√）20.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（√）21.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（√）

22.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（√）

23.人体的钠主要来源于食盐。（√）

24.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√）25.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√）

26.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√）

27.晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）

34.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（√）28.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（×）29.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√）30.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（√）31.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√）

32.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（×）

33.蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。（×）

34.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）35.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。

（√）

36.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体

力学习。（√）

37.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（√）

38.青少年挑食、偏食会造成营养不良。（√）

39.得了红眼病应不去游泳池、浴室、理发店等公共场所，以免传染他人。（√）

40.别人有困难，我们应该伸出帮助的手。（√）41.自信心是我们克服困难，取得成绩的法宝。（√）42.为了提高铁的吸收，提倡用铁锅炒菜。（√）43.吃东西时逗笑或嘴里含着玻璃球蹦蹦跳跳有危险。（√）44.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（√）

45.缺铁会引起贫血。（√）

46.沙眼是由沙眼衣原体引起的一种具有传染性的慢性结膜炎。（√）

47.促进钙质吸收的是维生素A。（×）48.饭前便后洗手可以预防许多疾病。（√）

49.水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（×）

50.不要到街头不卫生的小摊点就餐。（√）

五、简答题

1.健康生活方式主要包括哪些方面？

健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡4个方面。

2.春季常见传染病预防要点

（① 在人群聚集场所打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖口鼻，不随地吐痰，不随意丢弃吐痰或擦鼻涕

使用过的纸巾。

②勤洗手，不用污浊的毛巾擦手。

③打喷嚏，咳嗽时应注意捂住口鼻，双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏，咳嗽后）应立即洗手或擦

净。

④避免与他人公用水杯、餐具、牙刷、毛巾等物品。

⑤ 注意环境卫生和室内通风，如周围有呼吸道传染病症状病人是，应增加通风换气的次数，开窗时要避免穿堂风，注意保暖。衣服、被褥要经常在阳光下暴晒。

⑥ 多喝水，多吃蔬菜水果，增加机体免疫力。

⑦ 尽量避免到人多拥挤的公共场所。

⑧避免接触猫狗、禽鸟、鼠类及其粪便及排泄物，一旦接触，一定要洗手。

⑨ 发现死亡或可疑病患的动物，不要触摸，应立即报告。

⑩出现传染病疫情时，应积极配合当地卫生部门采取疫苗应急接种，扩大疫苗接种面，提高少年儿童

等易感人群的免疫力，实现科学预防。）。3.乙型肝炎的传播途径主要有哪些？

（1经血液传播2胎原性传播3医源性传播4性接触传播5生活密切接触经破损的皮肤粘膜传播）

4.常用的止血方法有哪些？外伤时吹风会感染破伤风吗？（1直接压迫止血法：2指压止血法3包扎止血法4止血带止血法）

5.陈述病情需记住几条规则。

（1.说出自己不适的症状。2．把以前患病史详细告诉医生。3．确切地告诉医生所有的感觉。4．重视与医

生的谈话。）

6.肺结核主要传播方式是什么？

肺结核主要通过（1）病人咳嗽（2）打喷嚏（3）大声说话等产生的飞沫传播。

7.中暑的现场处理。

（1.立即将病人移到通风、阴凉、干燥的地方，如走廊、树阴下。2.让病人仰卧，解开衣扣，脱去或松开衣服。如衣服被汗水湿透，应更换干衣服，同时开电扇或开空调，以尽快散热。3.尽快冷却体温，降至38度以下。具体做法有用凉湿毛巾冷敷头部、腋下以及腹股沟等处；用温水擦拭全身；冷水浸浴15至30分钟。4.意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、淡盐水等解暑。5.还可服用人丹和藿香正气水。6.对于重症中暑病人，要立即拨打120电话，请以求助医务人员紧急救治。）

8.食物中毒的特点。

（１有共同的传染源２潜伏期短３发病情况常常呈暴发或集体发作的形式４临床表现以急性胃肠炎症状为

主５发病常有明显的季节性）

9.恋爱中的不良行为有哪些，如何对待失恋。（不良行为--1亲昵过度，2三角恋爱，3婚前性行为。

对待失恋--

1、要冷静分析失恋的原因。

2、要及时疏导内心的郁闷情绪。

3、转移注意力。

4、学会精神自励。展望未来，失恋的往事，只不过是生活海洋中的一个小浪花。当失恋者从痛苦的深渊中爬上来后，他的眼睛会为之一亮：天地是那样大，道路是那样的宽广，机遇是那样的多，只要自己努力向上，奋勇前

进，未来的婚姻之果将更甜蜜。

10.中暑的表现。

（先兆中暑--表现为多汗、口渴、无力、头晕、眼花、耳鸣、恶心、心悸、注意力不集中、四肢发麻、动

作不协调等。

轻度中暑--如果上述症状加重，患者的体温升高到38℃以上，面色潮红或苍白，大汗，皮肤湿冷，脉搏细

弱，心率快，血压下降。

重度中暑--大多数患者是在高温环境中突然昏迷。定向力障碍、肢体不能随意运动等，皮肤出汗停止、干

燥、灼热而绯红，体温常在40℃以上。）

第五篇：营养健康教案

营养健康 教案

教学学时：2学时

教学重点：掌握营养素概念、种类及其功能，熟悉人体必须的营养。认识常见的元素缺乏的各种症状。

教学内容：营养素概念，种类，及对人体功能；常见病的预防及治疗。现在国际上流行的保健观点。教学导入：

健康四大基石：合理膳食，适量运动；戒烟戒酒，心理平衡。

一、营养概述(一)营养素概念

营养素(nutrients):食物中含有的、能维持人体生命与健康、保证人体生长发育、满足日常活动、劳动和工作需要的物质的总称。(二)营养素的种类：

产 热 营 养 素：

蛋白质

脂类

碳水化合物

非产热营养素：矿物质（常量元素和微量元素）、维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）、水

(三)营养素功能

1.满足机体生长发育和组织更新、修复的需要

2.供给机体所需的热能

3.维持和调节正常生理功能(四)膳食营养素供给量

营养素需要量：维持人体正常健康与生长所需要营养素的数量，又称营养素生理需要量。营养素需要量：1最低需要量 仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病。

2、最适需要量能维持健康，促进生长，保证最高劳动能力。

膳食营养素供给量：针对特定人群，每日应由膳食提供的热能和各类营养素的种类、数量的建议。

膳食营养素参考摄入量：是在 RDAs 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。平均需要量：满足某一特定人群中的50%个体需要量的摄入水平。

推荐摄入量：满足某一特定人群中97~98%个体需要量的摄入水平。适宜摄入量：通过观察或实验研究获得的健康人群某种营养素的摄入量。可作为预防某些慢性病的摄入水平。可耐受最高摄入量：几乎对所有个体健康无危险的每日营养素摄入的最高限量。它不是建议的摄入水平。

中国居民膳食营养素参考摄入量(图解)

（五）营养失调：

营养失调 ： 营养不足

营养缺乏

营养过剩 营养不足与缺乏的原因：

1、原发性：不良饮食习惯、不合理的烹调方式、粮食精加工、社会因素原发性营养缺乏

2、继发性：消化吸收不良、体内利用发生障碍、机体需要量增加或排泄增加

二、人体需要的营养素(一)蛋白质

蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。在人体细胞中，蛋白质约占1/3，成年人体内平均约含蛋白质16.3%，皮肤和骨骼肌中约占80%，胶原约占25%，血液中约占5%，其总量仅次于水分。 蛋白质的基本单位 ：氨基酸

 人体必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸

 非必需氨基酸：可由人体内合成，或由其他氨基酸转化而来 不 同 人 群 的 必 需 氨 基 酸 比 值

必需氨基酸

成人

儿童

婴幼儿

色氨酸

1.0

1.0

1.0

缬氨酸

2.8

8.3

5.5 亮氨酸、4.0

11.3

9.5 异亮氨酸

2.8

7.5

5.1 苏氨酸

2.0

8.8

5.1 苯丙氨酸

+ 酪氨酸

4.0

6.8

7.4

蛋氨酸

+ 胱氨酸

3.7

6.8

3.4 赖氨酸、3.4

15.0

6.0 组氨酸

—

—

1.6 蛋白质的八大功能：

1、体内一切细胞的结构作用；

2、体内4000种以上的酶都属于蛋白质类，它 的催化作用差不多主宰了主要的物质代谢 ；

3、大部分激素是蛋白质及其系列物所有构成，没有各种激素，无法启动人体的各种机制；

4、蛋白质与核酸是人体各类细胞自我复制所无法代替的物质，也是人体中基因表达的最重要的物质；

5、人体活动之源，人的活动是靠肌肉的运动，本质上靠肌凝蛋白与肌纤蛋白的收缩作用作为动力基础；

6、蛋白质是体内重要营养与活性物质的运载工具，例如运脂肪酸要用脂蛋白，运载维生素要用其专一的运载蛋白，运载微量元素例如铁要用运铁蛋白等；

7、人体的免疫物质基本上是蛋白质及其衍生物，也包括细胞免疫中的免疫细胞如T淋巴细胞、白细胞，实际上都是由蛋白质为主构成的，当然有脂类等的参加，这是非常重要的；

8、生物膜的功能，这种功能维护细胞间、细胞内外以及细胞本身的稳定性。

蛋白质的主要食物来源：

食物蛋白质分为：动物性蛋白质和植物性蛋白质。

1、动物性蛋白质来源于：

鱼、畜禽肉、蛋、乳类等，因所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，而且各种氨基酸的比例与。人体需要基本符合，容易吸收利用。这类蛋白质属于完全蛋白质。

2、植物性蛋白质主要来源于：

豆类、硬果类、薯类、蔬菜类等食物，它们所含的氨基酸人体可自行制造，属于不完全蛋白质。但含有丰富蛋白质的豆、硬壳果类等植物性食品也含有较多的人体不能合成的必需氨基酸。

g常用食物中的蛋白质含量 蛋白质的生物学价值：

蛋白质生物价（%）= 储留氮／吸收氮×100% 吸收氮= 摄入氮 –（粪氮 – 粪内源氮）储留氮= 吸收氮3% 中国农村，4%7% 台湾，10%12% 澳州华人

17% 毛里求斯华人

菲力普 詹姆斯教授，世界肥胖工作组主席，中国肥胖问题研讨会发言 遗 传 因 素 与 肥 胖

肥胖具有遗传性。研究表明，父母一方或双方均肥胖者，其子女肥胖发生率明显升高。调查发现，在10－19岁青少年中，父母一方有肥胖者，子女肥胖发生率35％－45％，父母双方均肥胖者，子女肥胖发生率高达70％－80％。而双亲都瘦或体格正常者，肥胖发生率仅为10％

膳 食 不 合 理 与 肥 胖

膳食过于精细：精致的膳食油多、细软、口感好，但粗粮少，豆类与纤维素明显不足。这样的膳食，虽然体积不大，但热能密度高，脂肪含量高，容易造成能量摄入过剩。食物越精，微量元素锰、铬的含量越低，而锰可以加速脂肪的氧化分解，并减少脂肪在肝脏的堆积；而铬可以调节胰岛素的分泌，控制食欲。食物过于精细时，胃肠蠕动不活跃，经常便秘，因此会造成腹部肌肉松弛，脂肪乘机积聚

三餐分配不合理：随着社会的进步，生活节奏加快，使一些人没有时间准备早餐，马马虎虎凑合，午餐在单位对付，只有到了晚餐，全家人在一起，才好好吃一顿。早晨，机体经过12小时禁食后，急需重新积蓄能量，以便上午精力充沛地投入工作，否则，到了10－11点左右，就会感到“肚空”；中午，极度的饥饿会使午餐过量；晚上大吃一顿后，机体在充分休息的情况下，更易将能量变成体脂，晚餐吃得越多，对预防肥胖越不利。正确地分配方式：早餐吃好、午餐按时、晚餐要清淡。

吃饭速度太快：有些人吃饭狼吞虎咽，这样很容易造成食量过大。因为进餐时血中胰岛素水平经过10－15分钟才能达到一定水平，那时才会有明显的饱腹感。吃的速度太快，尽管进食已不少，但饱腹感还不强，所以很容易使人在日复一日的无意识状态下摄入过多热量。吃零食太多：胖人大多有吃零食的习惯，如冷饮、软饮料、糖果、糕点、巧克力、花生米等，大多是糖多油多食物，这种食物比单纯的高脂高糖食物更易导致肥胖。

边吃饭边看电视：由于注意力转移到其他方面，对自己的进食就不会像通常那样专注，大脑皮层的兴奋点转移到电视画面，它对下丘脑摄食中枢的控制也会消弱，饱腹感变得很弱，导致热能摄入过多。

治疗 肥胖综合评估和 手段

评估：体重指数、腰围、危险因素、血压、血糖, 胰岛素、血脂、心血管疾病、睡眠呼吸障碍

治疗：1.建议2.运动3.饮食控制4.药物5.极低热能饮食6.手术 治

疗

生活方式改变、药物、特殊饮食、极低热能饮食，<800千卡/日 外科手术、治疗－ 改变生活方式

膳食：低脂饮食、降低热能摄取、特殊的当地饮食习惯、不良习惯 运动：增加每天运动量(减少静坐)、以自行车代汽车，以步行代自行车 从事有兴趣的休闲体育活动、乐观积极态度、因地制宜 肥胖的长期治疗

长期减重治疗的疗效取决于：

 患者的自身动力、 患者的期望、 患者治疗的满意度 最佳的治疗方法是三管齐下：

 低脂饮食、 适当的运动、 安全有效的药物 膳 食 指 南

食物多样，谷类为主 多吃水果、蔬菜和薯类 常吃奶类、豆类或其制品

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量

吃清洁卫生、不便质的食物。胖 人 吃 哪 些 蔬 菜 好

黄瓜：有利于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 白萝卜：促进脂肪代谢，可避免脂肪在皮下堆积 韭菜：可促进肠蠕动，有较强的通便作用 冬瓜：具有通便作用

绿豆芽：含热量少，不容易形成脂肪堆积

大豆及大豆制品：能促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积 减 肥 食 谱

饮食控制以20kcal/kg计算，分为1200、1400、1600、1800四档 1、1200kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷100g

米饭70g

米饭70克

饼干22克 牛奶200g

黄瓜100g

鱼75克

梨30克 瘦猪肉50g

西红柿50克 豆油5g

豆油5克 2、1400kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 花卷50g

米饭75克

米饭75克

饼干25 玉米糊50g

芹菜200克

刀豆100克

草莓100 小香干50g

瘦猪肉50克

鱼70克

豆油10克

豆油10克 3、1600kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 馒头150g

米饭80克

米饭80克

饼干25克 牛奶200g

黄瓜100克

萝卜100克

草莓75克 鸡蛋45g

鱼100克

瘦猪肉75克

豆油10克

豆油10克

青菜100克 4、1800kcal/kg 第一餐

第二餐

第三餐

第四餐 面125g

米饭75克

米饭75克

饼干25 瘦牛肉65g

鱼100克

瘦猪肉75克

苹果100 芹菜125g

豆芽200克

青菜200克 豆油5克

豆油10克

豆油10克 运 动 治 疗

有氧运动：是指强度小，节奏慢，运动后心脏跳动不过快，呼吸平稳的一般运动，如散步，太极拳，自编体操等。有氧运动可增加心、脑血液的氧供应，增加大脑的活动量，对缺血性心脏病也十分有利。运动后可使人精力充沛、自我感觉良好。此外，足够的氧供应还可促使脂肪代谢，有利于消耗体内堆积的剩余脂肪，达到减肥的目的。

无氧运动：是指强度大、节奏快，运动后心跳每分钟可达150次左右，呼吸急促的剧烈运动，如拳击、快跑、踢足球等。无氧运动虽然可消耗很多能量，由于没有足够的氧供应，不能起到改善心脑氧供应，也不能消耗堆积的剩余脂肪。所以，无氧运动只适于心肺功能良好的年轻人。

运 动 减 肥 误 区

只要运动就能减肥。一般来说，人体在运动20分钟之后，才会逐渐消耗体内的脂肪。所以，每次运动最少要持续30分钟。原则上，每天都应坚持运动，如果有困难，每周也要运动3次以上。运动减肥是一场持久战，至少要坚持两个月才能有比较明显的效果。运动可消耗体内的能量，但运动必须与合理的饮食控制相结合才有效。运动强度越大，减肥效果越佳。只有持久的小强度的有氧运动才能使人体消耗多余的脂肪。少喝水有益于减肥。多出汗少喝水容易引起或加重体内代谢紊乱，升高血糖，加重糖尿病病情，甚至出现酮症或高渗状态。运动减肥有全面与局部之分。脂肪供能是由神经和内分泌系统调节控制，这种调节是全身性的，哪里的血液循环好，有利于脂肪消耗，哪里就能减肥。比如，减肥者运动一段时间后，腰围不见少多少，可脸颊却消瘦了。只要运动消耗量大于摄入的能量，就会使全身脂肪减少，而不会只局限在某一局部。试 试 这 样 运 动

一、青年肥胖者的运动处方：

1、运动项目：长跑、步行、游泳、划船、爬山。也可练习有氧体操（健美操、迪斯科、和球类运动等）

2、运动强度：一般可达运动者最大吸氧量的60％～70％，或最高心率的70％～80％

3、运动频率：年轻肥胖者有减肥主观愿望，为提高减肥效果，运动频率可适当增大，每天运动一次为宜。

4、运动时间：不少于一小时，持续时间可视减肥要求而定。

二、中老年肥胖者的运动处方

1、运动项目：长距离步行或远足、慢跑、骑自行车、游泳、爬山并辅以太极拳、乒乓球、羽毛球、网球、迪斯科健身操、爬楼梯等。

2、运动强度：一般40岁的人心率控制在140次/分以内，50岁的人130次/分，60岁以上者120次/分以内为宜。

3、运动频率：每周3～4次为宜。

4、运动时间：每次运动的时间控制在30～40分钟，下午及晚上运动最好。最好养成长年运动锻炼的良好习惯。

5、注意事项：锻炼过程中感觉很轻松或很吃力时，可以调节运动强度和时间，或每周适当增减运动量。平时应该适当控制饮食，注意膳食平衡。推 荐 “倒 走 减 肥 法”

1、双手叉腰式：双手叉腰，拇指在后，四指在前（或相反），后退着走路。

2、动肩摆臂甩手式：可使全身各大关节得到运动，取得整体的协调和平衡。

3、屈肘握拳式：可减少行进中的阻力，加快速度。

姿势的选择应以你最适宜的为好。减 肥 不 可 操 之 过 急 减重达到5％～10％

维持减重效果的时间足够长

肥胖并发疾病改善（包括症状和客观指标）感觉行动更加轻松 外表和体形有明显改善

生活态度变的积极，乐于参加体育活动

减肥过程中，短期目标不易定的过高，应当慢慢减，1个月减1－2公斤就行，最理想的减肥速度是1年体重降低10％左右。瘦 比 胖 好 吗 ？

形体消瘦［指实际体重比标准体重轻20％以上，标准体重（公斤）＝身高（厘米）－105］可招致很多健康问题：

营养不良：易患贫血、维生素缺乏症。

耐力差：耐受寒冷和疲劳的能力差；对疾病的耐受力差；抵抗力差 皮肤病：由于皮脂腺分泌减少，宜出现皮肤角化症、皮肤骚痒等。内脏下垂；内分泌功能低下；骨折 目前国际上流行的保健观点

一、保健常识

1、国际上有个标准，寿命等于成熟期的5-7倍为长寿。人的寿命应该是100-175岁。

2、国际上公认的寿命指标：45以内青壮年，46－60中年人，61－75老年前期，准老年。76岁以后才属于老年。

二、平衡饮食

（一）“饮”

国际上明确了6种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。

1、绿茶

为什么绿茶有保健作用？因为绿茶里面含有茶多酚，茶多酚是抗癌的。日本最近搞了个调查，结果是40岁以上的人都有癌细胞。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。绿茶含茶多酚，是抗癌的。

第二绿茶里含有氟。红楼梦里说贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡每次吃完饭也拿茶漱口，目的是坚固牙齿，他们不知道是氟的作用。它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水也不漱。有人30岁开始掉牙，50岁就掉光了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙更忙。

第三，绿茶含茶单宁，茶单宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。

2、红葡萄酒

红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上含有“逆转醇”，是抗衰老的，它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒不得心脏病。第二它可以防止心脏突然停搏。

3、豆浆

豆浆里含有寡糖，它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。对我们黄种人最合适的是豆浆。

4、酸奶 酸奶可以维持细菌平衡。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，吃酸奶可以少得病。

5、骨头汤

骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。

6、蘑菇汤

因为蘑菇能提高免疫功能。有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能提高免疫力。

人体需要弱碱。什么是弱碱？简单的说就是蔬菜、水果。凡是发达国家、健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。

（二）“食”。

1、“谷”。

国际上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。

第一是老玉米，“黄金作物”。原始的美国人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。

第二是荞麦。现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。什么叫荞麦？荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌也不得。

第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。希望大家多吃薯类。“谷”里面还有燕麦。血压高，第四是燕麦。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。

第五是小米！本草纲目早就说了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。

2、“豆”。

中国人普遍缺乏优质蛋白，所以我们小球老胜，大球就不胜。我们的药费比美国高十倍，但我们的身体不如人家。所以卫生部提出“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，美国把每年的8月15日定为“豆腐节”，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，这种东西只有大豆中有。北京和天津这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。原因是，天津人早点吃豆浆、豆腐脑。

3、“菜”。

国际上第一个提的菜是胡萝卜。本草纲目说它是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，有抗癌作用。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不会损失。

“菜”中第二提的是南瓜。它能刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。国际上还提到蕃茄，就是西红柿。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿怎么吃才能抗癌呢？有人说，那还不简单，洗洗生吃呗！如果这么吃，白吃了！不抗癌。西红柿里有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。只有加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最好，还有蕃茄汤，西红柿鸡蛋汤也行。

还有大蒜。大蒜是抗癌之王。山东人、东北人最爱吃，一吃吃好几瓣，还说吃大蒜不得癌，没几天他先得癌了。现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，必须先切成片，在空气里放15分钟，它跟氧气结合产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有人吃面，不到5秒就吃进好几瓣大蒜。连5秒都没有，这大蒜是白吃了。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点茶叶就没味了。

下面讲黑木耳。现在一过年，心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。这里有两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝体质。高凝体质加上高凝食物很容易心肌梗死，年龄还不限。心肌梗死虽然无法治，但可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。欧洲已经不吃阿司匹林，他们吃黑木耳。黑木耳能使血不粘稠，这是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。

什么样的人是高凝体质？是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。血型AB的人更容易高凝血稠。脖子越短越容易高凝血稠。高凝体质需要注意什么呢？一是过年不要胡吃海塞；二是多喝点好茶，活血化瘀；三是千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过100毫升。千万不要吃花生米，实在要吃，把皮剥了吃。咱们的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。欧洲的花生米不带皮，人家知道不吃皮。有人说：“皮有营养”!告诉大家，花生皮没有营养，它能提高血小板，可以止血用。中老年人千万不要再吃了。还有，看电视也要注意，好电视就看会儿，不好的就别看。长时间坐在那儿，血凝度会升高。他本来短粗胖，没脖子，还在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，吃花生米还不剥皮，他要不得心肌梗死才怪呢。

（三）动物食物。

朴素的大众营养学就看动物大小。国际上说跳蚤的蛋白最好。别看它那么小，可以跳1米多高。如果把它放大到人体那么大，可以跳到月球上去。现在联合国建议大家多吃点鸡和鱼，为什么不提虾？是因为虾太贵，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。吃两口虾比你一肚子牛肉的蛋白要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼更好。

世界最长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼全虾，就是连头带尾吃下去，因为有活性物质，而活性物质是在小鱼、小虾的头部和腹部。

吃东西不是越多越好。吃7成饱，不得胃病，最多吃8成，若吃10成，那2成没用。老年人只吃7成饱。建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。